Крем 

Легкий капустяний пиріг у духовці. Заливний пиріг з капустою нашвидкуруч

Капуста - популярний інгредієнт найрізноманітніших страв, від щілин до голубців, але саме капустяний пиріг, мабуть, якнайкраще розкриває справжній потенціал цього скромного овоча. Щоб приготувати пиріг з капустою в духовці швидко та смачно, не потрібно бути навченим досвідом кулінаром. Капустяний пиріг, як і основний інгредієнт його начинки, дуже простий і невигадливий, тому жодних труднощів з ним не виникне. Тим не менш, на виході ви отримаєте універсальну випічку, яка чудово доповнить чай, стане ситним перекушуваннямі порадує гостей, що зібралися за столом. Як зробити цю випічку гарантовано смачною? Читайте далі!

Трохи про переваги капусти. Цей дешевий овоч відрізняється вкрай низьким вмістом калорій (менше 25 калорій на 100 г), а також може похвалитися високим рівнем природних антиоксидантів, вітаміну С, вітаміну К та вітамінів групи В. Використовуючи капусту як начинку для пирогів, ви отримаєте поживне вегетар яке чудово підійде для пісного харчування та не буде таким калорійним, як інші варіанти випічки. Капуста в пиріг може додаватися як у свіжому, так і в квашеному вигляді - у другому випадку у вас вийде начинка з більш насиченим смаком, а час попередньої підготовки начинки буде мінімальним. Вибираючи свіжу капусту для начинки, зверніть увагу на невеликі пружні качани. пізніх сортів, На яких повинні бути відсутні плями, тріщини і дуже товсті прожилки біля основи. Зріз качана не повинен бути темним та завітряним. Найкраще, якщо качани будуть плоскими – з таких вийде особливо ніжна начинка.

Щоб капустяна начинка вийшла соковитим і м'яким, капусту необхідно попередньо згасити до м'якості - саме в цей момент і створюється смак майбутнього пирога, тому приділіть цьому процесу особливу увагу. Не використовуйте при гасінні багато олії, щоб не зіпсувати смак пирога. Зате що точно не буде зайвим, так це сіль та спеції. Смак капусти найкращим чином відтінять чорний перець, мелений коріандр, каррі, кмин та куркума. Обов'язково пробуйте капусту на етапі приготування та скоригуйте сіль та приправи на свій смак. Краще недосолити капусту, ніж пересолити, інакше смак пирога вийде просто нестерпним. Цибуля та морква також будуть доречними, навіть якщо ви не хочете додавати до капусти інші інгредієнти. Вони додадуть начинці легкусолодощі і зроблять капустяний смак багатограннішим.

Найшвидшими варіантами тіста для капустяного пирога є заливне тісто, приготоване на основі кефіру, сметани або майонезу, а також заморожене листкове або дріжджове тісто. Заливне тісто готується за лічені хвилини, а заморожене тісто потрібно лише заздалегідь дістати з морозилки та дати йому розтанути. Підсумковий смак пирога залежить від інгредієнтів, що додаються до капусти. Це можуть бути морква, зварені круто яйця, смажені гриби, підсмажений фарш, відварений рис, приготоване куряче філе, консервована риба, рибне філе, копченості, свіжа зеленьта інші компоненти. Комбінування капусти з цими інгредієнтами дозволить щоразу готувати пиріг з новим смаком. До речі, капустяний пиріг з м'ясом виходить настільки ситним та поживним, що цілком може замінити собою основну страву.

Надати простому капустяному пирогу родзинку та оригінальність допоможе декор із тіста. Відкритий пирігможна прикрасити решіткою зі смужок, а закритий - перетворити на справжній кулінарний шедеврза допомогою кольорів та геометричних фігур. Фантазуйте! До декорування пирога можна залучити малюків - вони радо прийдуть вам на допомогу. А приготувати пиріг з капустою у духовці швидко та смачно вам допоможуть наші рецепти!

Заливний пирігз капустою та консервованою рибою

Інгредієнти:
Для тесту:
2 склянки борошна,
2 склянки сметани,
4 яйця,
6 столових ложок майонезу,
2 чайні ложки розпушувача,
Для начинки:
1/2 середнього вилка капусти,
1 банк (350 г) рибних консервів(наприклад, сайра в маслі),
1-2 цибулини,
рослинна олія,
сіль, мелений чорний перець та спеції за смаком.

Приготування:
Розігріти олію в сковороді. Капусту дрібно нашаткувати і згасити разом з подрібненою цибулею до м'якості. Посолити, поперчити та додати спеції за смаком. У консервованої рибивидалити кістки, розім'яти рибу виделкою та змішати з капустою. Для приготування тіста збити віночком сметану, яйця та майонез. Додати в масу просіяне з розпушувачем борошно і замісити тісто. Вилити половину тіста у форму для пирога, змащену олією, розрівняти та викласти начинку, не доходячи кілька сантиметрів до краю. Залити зверху тестом і відправити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин, поки поверхня пирога не підрум'яниться.

Пиріг із листкового тіста з капустою та яйцем

Інгредієнти:
2 листи дріжджового листкового тіста,
1 маленький качан капусти,
4 яйця,
рослинна олія,
3-4 гілочки кропу,
сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Відварити 3 яйця круто, остудити і дрібно нарізати. Дрібно нашатковану капусту згасити, додавши трохи олії, до готовності. У середньому це займає приблизно півгодини. Дати капусті трохи охолонути і змішати з яйцями та подрібненим кропом. Посолити і поперчити до смаку. Розігріти духовку до 175-180 градусів. У форму для пирога, змащену олією, викласти один аркуш тіста. Зверху рівномірно розподілити начинку, не доходячи кілька сантиметрів до краю. Викласти другий лист тесту та з'єднати краї. Змастити поверхню пирога збитим яйцем, використовуючи кулінарну кисть. Випікати пиріг протягом 40-45 хвилин|мінути|.

Дріжджовий пиріг з капустою та грибами

Інгредієнти:
Для тесту:
600 г борошна,
300 мл молока
100 г вершкового масла,
1 столова ложка цукру,
1 чайна ложка сухих дріжджів,
1/2 чайної ложки солі,
Для начинки:
500 г білокачанної капусти,
300 г грибів,
1 велика цибулина,
1 морква,

рослинна олія.

Приготування:
Змішати борошно з|із| дріжджами. Розчинити в теплому молоці цукор та сіль. З'єднати молоко з борошном і додати розтоплене та остигле. вершкове масло. Замісити м'яке тісто, викласти його в миску, змащену злегка рослинним маслом, накрити кухонним рушником і дати піднятися в теплому місці протягом 2 годин.

Для приготування начинки розігріти в сковороді олію. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і терту на великій тертці моркву, доки вони не стануть м'якими. Потім додати|добавляти| нарізані гриби і смажити ще близько 10 хвилин|мінути|. Викласти суміш у миску і згасити дрібно нашатковану капусту до м'якості. Змішати капусту з овочами та грибами, посолити та поперчити до смаку.

Тісто розділити на дві нерівні частини. На посипаній борошном поверхні розкотити більший шматоктіста, щоб він був трохи більшим за діаметр круглої форми для пирога. Викласти тісто у форму, на дно якої необхідно покласти вирізане з пергаментного паперу коло. Сформувати з тіста бортики, висота яких повинна становити близько 5 см. Викласти на тісто капустяну начинку та розрівняти. Розкотити менший шматок тіста і накрити начинку. Краї тіста защипнути. У центрі зробити отвір, щоб через нього виходила пара. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці від 40 до 50 хвилин. Поверхню пирога можна змастити невеликою кількістю олії.

Пиріг з квашеною капустою та картоплею

Інгредієнти:
Тісто:
1 склянка сметани,
1/2 склянки майонезу,
3 яйця,
7 столових ложок (з гіркою) борошна,
1/2 чайної ложки соди,
Начинка:
400 г квашеної капусти,
4 картоплини,
3 столові ложки родзинок,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
рослинна олія,
Заливка:
1 склянка молока,
2 яйця,
сіль за смаком.

Приготування:
Розігріти олію в сковороді. Викласти в сковороду тонко нашатковану капусту і тушкувати, додавши трохи води, поки капуста стане м'якою. Посолити і поперчити до смаку, перемішати із замоченими ізюмом. Очищену картоплю натерти на великій тертці і обсмажити порціями в рослинній олії до м'якості. Додати сіль та перець за смаком.

Щоб приготувати тісто, міксером збити яйця зі сметаною та майонезом. Додати|добавляти| просіяне борошно і соду, продовжуючи збивати міксером. Для приготування заливки збити яйця з молоком, додавши|добавляти| трохи солі. Форму для пирога змастити маслом, налити у форму половину тіста, далі викласти капусту, потім картопля і залити тістом, що залишилося. Накрити форму фольгою та запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин. Потім прибрати фольгу та запікати ще 15-20 хвилин.

Пиріг із пісочного тістаз капустою та яйцем

Інгредієнти:
Тісто:
300 г борошна,
150 г охолодженого вершкового масла,
100 г сметани,
1 яйце,
дрібка солі,
Начинка:
450 г білокачанної капусти,
4 яйця,
60 г вершкового масла,
сіль за смаком,
Додатково:
1 яєчний жовток,
дрібка солі.

Приготування:
Помістити борошно, охолоджене вершкове масло|мастило| і дрібку в кухонний комбайн. Перемішувати до тих пір, поки маса не перетвориться на дрібні крихти. Перекласти суміш у миску, додати сметану та яйце. Ретельно перемішати до однорідної консистенції. Сформувати з тіста шар, обернути його харчовою плівкоюта прибрати в холодильник на 1 годину.

Тим часом відварити яйця круто, очистити та нарубати їх. Тонко нашаткувати капусту і додати трохи солі до смаку. Розігріти вершкове масло|мастило| в сковороді і гасити капусту протягом 5 хвилин|мінути|. Накрити сковороду кришкою і готувати близько 10-20 хвилин, доки капуста стане м'якою. Час приготування залежить від сорту капусти. Дати капусті охолонути і змішати з|із| рубаними яйцями.

Розігріти духовку до 175 градусів. Злегка змастити|змазати| маслом|мастилом| круглу форму для пирога. Розділити тісто на дві частини - одна повинна бути трохи більшою за іншу. Розкотити більшу частину тіста на злегка посипаною мукою|борошном| поверхні і викласти у форму, обрізавши зайве тісто з країв. Розкотити меншу частину тіста і нарізати рівними смужками. Викласти на тісто капустяну начинку, а зверху розкласти смужки тіста, щоб вийшла решітка. Обережно втиснути кінці смужок у краї нижнього шару тіста, щоб смужки зберегли свою форму при випіканні.
Злегка збити яєчний жовток з невеликою щіпкою солі та змастити смужки тіста. Випікати пиріг 40-45 хвилин|мінути|, поки він не підрум'яниться. Дати готовому пирогу охолонути протягом 10-15 хвилин перед подачею на стіл.

Пиріг з капустою та м'ясом у мультиварці

Інгредієнти:
400 г білокачанної капусти,
300 г фаршу,
3 яйця,
1 цибулина,
100 г сметани,
6 столових ложок борошна,
5 г розпушувача,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати, посолити, поперчити і добре розім'яти руками. Якщо капуста молода, її можна попередньо не гасити. Додати в чашу мультиварки трохи рослинної олії та обсмажити нарізану цибулю з фаршем у режимі «Спека» протягом 10 хвилин. Перемішати фарш із капустою. У мисці міксером збити яйця, сметану та дрібку солі. Поступово додати борошно, що просіює з розпушувачем, і збити до отримання однорідної консистенції. Чашу мультиварки змастити олією та вилити половину тіста. Далі викласти начинку з капусти з фаршем і залити тістом. Встановити режим "Випічка" на 40 хвилин, перевернувши пиріг на другий бік через 20 хвилин.

Як бачите, приготувати пиріг з капустою в духовці швидко та смачно – справа нехитра. Лише трохи зусиль - і ось вже можна ставити чайник і звати домашніх скуштувати смачні ласощі! Смачного!

Випічка з начинкою з капусти завжди потрапляє у категорію легенів та бюджетних страв. При цьому вони ще й напрочуд смачні. Приготувати пиріг з капустою швидко і просто господині допоможуть. найкращих рецептів, запропонованих нижче.

Таку страву можна готувати як на свіжому, так і на кислому кефірі. Оптимальний спосіб уникнути виливання у раковину кислого продукту. Крім нежирного кефіру (200 мл), знадобиться: 400 г свіжої капусти, морква, 2 яйця, ¾ ст. просіяного борошна, щіпку харчової соди, цибулину, олію, сіль, спеції, сухарі для панірування.

  1. Дрібно нашаткована морква та цибуля обсмажуються на маслі до напівготовності. До овочів додається аналогічно подрібнена капуста. Водночас інгредієнти готуються до м'якості останньої.
  2. Начинка для пирога солиться і поєднується з вибраними приправами.
  3. Яйця злегка збиваються вилкою і вливаються в кефір, заздалегідь перемішаний із содою.
  4. Невеликими порціями всипається мука.
  5. Швидко замішується в'язка густа маса.
  6. Будь-яка форма для випічки змащується жиром і посипається панірувальними сухарями.
  7. Спочатку в ємність виливається половина тіста, потім викладається капуста. Зверху додається маса, що залишилася.
  8. Такий пиріг із капустою на швидку рукуготується в гарячій духовці біля півгодини.

Дуже важливо акуратно розсипати начинку тестом.Інакше вона провалиться на дно форми та почне підгоряти.

Рецепт із тіста на майонезі

Замість кефіру для тесту можна використовувати і майонез (звичайний «Провансаль» без добавок). Знадобиться 6 ст. продукту. Також сюди входить склад: 400 г свіжої капусти, 120 г твердого сиру, 6 ст. просіяного борошна, 3 яйця, 60 г вершкового масла, половина стандартного пакетика розпушувача, 4 зубки часнику, сіль, олія.

  1. Капуста спочатку дрібно шаткується гострим ножем, а потім добре меніться руками. До овоча додається натертий на найбільших осередках терки сир і пропущені через часнику часникові зубки.
  2. Капуста перекладається в змащену олією ємність.
  3. Зверху на шаткований овоч викладається масло, нарізане на тонкі смужки.
  4. Яйця збиваються з майонезом, сіллю та розпушувачем.
  5. Овочева начинка поливається тестом, після чого форма міститься в духовку, нагріту на 180 градусів, на 40 хвилин.

Готовий пирігподається до гарячого столу зі сметанно-часниковим соусом.

З листкового тіста

Капустяний пиріг з готового листкового тіста - це швидка страва-виручалочка для кожної господині.Воно допоможе вразити навіть гостей, що раптово нагрянули, свіжою ароматною випічкою. Крім упаковки листкового тіста, потрібно підготувати: 450 г свіжої капусти, 2 яйця, 120 г бекону, невеликий пучок кропу.

  1. Капуста дрібно шаткується і обсмажується на будь-якому жирі.
  2. До овочів додається дрібно нарізаний бекон.
  3. Залишилося втрутити в начинку одне ціле яйце і білок від другого, а також дрібно нарізаний кріп.
  4. Готове тісто злегка розкочується і поділяється на дві нерівні частини.
  5. З більшої порції у формі викладається основа з бортиками.
  6. Після розподілу тесту начинки капуста накривається другим пластом.
  7. Дуже важливо зверху майбутнього пирога зробити кілька невеликих надрізів.
  8. Тісто змащується жовтком, що залишився, після чого блюдо випікається в розігрітій духовці півгодини при 180 градусах.

Готову страву чудово доповнить курячий бульйонабо будь-який легкий суп.

Заливний капустяний пиріг з яйцем

Заливний пиріг з капусти найпростіше випікати в мультиварці. Для цього виставляється режим "Випічка". До складу входить: 450 г свіжої капусти, неповна склянка борошна, 120 г жирного масла, 6 яєць, 230 г жирного кефіру, по 1 ч.л. солі та цукру, 3 г пекарського порошку.

  1. 3 яйця варяться круто, а ті, що залишилися, злегка збиваються з кефіром і розм'якшеним вершковим маслом.
  2. У тісто для пирога з капустою та яйцем додається по половині від зазначеної кількості цукрового піску та солі.
  3. Також у масу невеликими порціями всипається просіяна двічі-тричі з пекарським порошком(розпушувачем) борошно. Після перемішування інгредієнтів перед господаркою виявиться м'яке м'яке тісто.
  4. Капуста дрібно шаткується гострим ножем.
  5. Чаша мультиварки змащується будь-яким жиром, і до неї викладається половина тесту. Зверху на нього відправляється віджата від соку капуста з цукром і сіллю, що залишився.
  6. Далі викладається друга частина тесту.
  7. У програмі «Випічка» пиріг запікатиметься 60 хвилин, після чого його слід залишити на «Підогріві» ще на 20 хвилин.

Апетитний пиріг з капустою на кефірі перекладається на плоску тарілку і подається до столу.

З квашеною капустою

У чистому вигляді рекордсменку за вмістом вітаміну С – квашену капустулюблять далеко не всі. А ось у пирогах вона йде на ура. Для приготування випічки потрібно: 2 ст. муки|борошна|, 70 мл молока, 1 яйце, 1 ст.л. сухих дріжджів, щіпка солі, 350 г квашеної капусти, 1 цибулина, сіль, олія, перець.

  1. Якщо капуста виявилася занадто кислою, її можна попередньо промити холодною водоюі ретельно віджати.
  2. Дріжджі розлучаються у теплому молоці.
  3. У просіяне борошно додається яйце, сіль і рідина, що ще не встигла охолонути, з попереднього кроку.
  4. Після замішування інгредієнтів утворюється м'яке тісто, яке потрібно залишити на 45 хвилин у теплі.
  5. Дрібні шматочки цибулі пасеруються.
  6. Овочі змішуються з промитою капустою, після чого начинка солиться і перчиться до смаку. Потрібно потримати інгредієнти на вогні ще кілька хвилин.
  7. Половина тіста для пирога з капустою викладається у форму, застелену пекарським папером. Зверху – начинка та друга частина маси.
  8. Процес випічки займе 45 хвилин за 200 градусів.

Щоб на блюді вийшла апетитна кірочкаможна змастити його яєчним жовтком.

З пісочного тіста

Пісочне тісто виходить особливо смачним. Зверху воно набуває хрумкої скоринки, всередині - просочується гарячим овочевим соком. Для пирога взяти: 1 яйце та 1 жовток, стандартну пачку олії, 2 ст. борошна, щіпку солі, 2 круто зварені яйця, 250 г свіжої капусти, додатково знадобиться яєчний жовток для змащування.

  1. Борошно із сіллю просівається у глибоку миску. Туди ж вирушає розтоплене масло. Разом інгредієнти перетираються у крихту.
  2. У масу вводиться яйце і один жовток. Вона не збивається, а лише акуратно перемішується руками.
  3. Тісто відпочиває під вологим рушником близько 25 хвилин.
  4. Капуста дрібно рубається і обминається руками. Максимально подрібнюються яйця та додаються до овочів. Вони не повинні відчуватися у пирозі. Завдання яєць – надати начинку апетитний смакі відтінити присмак овочів.
  5. Тісто поділяється на дві нерівні частини. Більшість вкладається у форму і проколюється виделкою. З неї сформувати високі борти.
  6. Всередину заготовки, що вийшла, викладається начинка. Зверху накривається тестом, що залишився, і защипується.
  7. Через 10 хвилин «відпочинку» під вологою серветкою пиріг вирушає в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 25 хвилин.

Пироги бувають не лише смачними, а й дуже швидкими.

Необов'язково витрачати багато часу на випічку і тим більше переносити приготування смакоти на вихідні.

Пироги з капустою можна приготувати нашвидкуруч і порадувати домашніх у будь-який день.

Запорука смачного пирога- Якісні інгредієнти. Борошно в основному використовується вищого гатунку, її обов'язково просіюють перед замісом. Тісто можна приготувати рідке (для заливних пирогів), пісочне або користуватися листковим. Також є рецепти зовсім лінивої випічки, наприклад, пирога з лаваша, який є нижче.

Для начинки застосовують свіжу, тушковану, обсмажену або квашену капусту. Якщо фарш вимагає теплової обробки, краще його приготувати заздалегідь. Це заощадить час, а начинка буде вже охолола. Крім капусти, в пироги додають сир, яйця, м'ясні та рибні продукти, овочі та зелень. Також немає жодних обмежень за видом та кількістю спецій.

Рецепт 1: Пиріг з капустою на швидку руку на кефірі

Найпростіша рецептура пирога з капустою нашвидкуруч. Тісто готується на кефірі і на це потрібно кілька хвилин. Тому відразу вмикаємо на 190 градусів духовку.

3 ложки сухарів;

Одна головка цибулі.

1. Відразу шаткуємо цибулю з морквою і відправляємо на сковорідку, обсмажуємо.

2. Додаємо нашатковану соломкою капусту, смажимо разом майже до готовності. Начинку заправляємо спеціями та остуджуємо.

3. Збиваємо яйця вилкою. У кефірі гасимо щіпку соди і відправляємо до яєць, додаємо борошно. Швидко розмішуємо віночком, тісто вийде в'язке, це нормально.

4. Змащуємо будь-яку форму для випічки, навіть можна використовувати фігурну. І густо посипаємо панірувальними сухариками. Вони не дозволять пирога приклеїтись до стінок посуду.

5. Виливаємо половину тіста.

6. Потім посипаємо капустяною начинкою. Її не можна вивалювати, інакше під вагою капуста провалиться на дно.

7. Зверху поливаємо тестом, що залишився.

8. Ось і все! Відправляємо у духовку на півгодини. Якщо форма невелика і високий пиріг, то тримаємо 40 хвилин.

Рецепт 2: Пиріг з капустою нашвидкуруч із тіста з майонезом

Ще один варіант заливного пирога з капустою нашвидкуруч, але це тісто готується на майонезі з яйцями. Також особливістю рецептури є додавання до начинки твердого сиру, який чудово скріплює шматочки і надає свого смаку.

0,5 кг капусти свіжої;

0,5 пакетика розпушувача;

50 гр. олії слив;

6 ложок майонезу;

Спеції, цибуля, часник за смаком.

1. Змащуємо форму для випікання олією, за бажанням обсипаємо сухариками. Ємність обов'язково має бути металевою, інакше капуста не приготується.

2. Шинкуємо соломкою капусту, мені руками зі спеціями, додаємо натертий сир. Можна покласти трохи цибулі, моркви, часнику, але нарізати їх потрібно дуже дрібно.

3. Перекладаємо капусту в підготовлену форму і зверху кладемо вершкове масло, порізане шматочками. Або просто натираємо на тертці та посипаємо.

4. Замішуємо швидке тісто. Для цього збиваємо з майонезом яйця, солимо, всипаємо борошно з розпушувачем.

5. Поливаємо тестом вміст форми і ставимо в духовку. Готується швидкий пиріг 40 хвилин за температури 180.

Рецепт 3: Пиріг з капустою та фаршем нашвидкуруч

варіант ніжного пирогаз капустою, який також додається м'ясний фарш. Тісто заливне, готується на сметані з майонезом та кефіром. Можна взяти будь-яку кисле молоко або просто прокисле молоко.

1-2 головки цибулі;

1. Відразу готуємо начинку. Для цього злегка обсмажуємо капусту з нарізаними цибулинками, буквально хвилинку, щоб зменшити об'єм. Охолоджуємо.

2. Додаємо будь-який сирий фаршта спеції, розмішуємо та начинка вже готова!

3. Робимо тісто з яєць з майонезом та кисломолочними продуктами. У них гасимо соду. Наприкінці насипаємо борошно. Консистенція повинна бути трохи густішою, ніж у тіста для оладок.

4. Виливаємо у форму (обов'язково змащуємо) половину тіста, потім викладаємо начинку та знову поливаємо залишками тіста.

5. Печемо до готовності хвилин 40. Температуру вище 180 не встановлюємо, щоб начинка встигла приготуватися.

Якщо пиріг висох, і скоринка вийшла суха, відразу після духовки верх потрібно змастити вершковим маслом, а саму форму накриваємо рушником і тримаємо так до остигання пирога.

Капустяна начинка має особливість розсипатися. Через це пиріг складно нарізати і незручно їсти. Щоб цього не відбувалося у фарш, можна додати трохи сиру або сире яйце.

На капустяному пирозі з'явиться гарна і рум'яна скоринкаЯкщо форму спочатку змастити, а потім обсипати панірувальними сухарями.

У прісні та пісочні пироги можна додавати розпушувач або соду, але лише у невеликій кількості. Це зробить тісто більш пористим та м'яким.

Капуста чудово поєднується з грибами, м'ясом, рибою, різними овочамита спеціями. У будь-якому холодильнику знайдеться продукт, який зробить примітивну начинку смачнішою та багатшою.

Квашена капуста в пирозі набагато смачніша, якщо попередньо обсмажена. Те саме стосується і свіжого овоча.

Капустяний пиріг на швидку руку. Рецепт для лінивих, заливний, смачний на кефірі. Як приготувати

У домашніх умовах господині все частіше вдаються до простим рецептампирогів, які вимагають малого часу приготування та мінімуму продуктів. Капустяні пироги нашвидкуруч мають безліч варіантів виконання і якнайкраще відповідають таким запитам.

Як спекти смачний капустяний пиріг

Щоб капустяні пироги виходили смачними та повітряними, досвідчені домогосподарки використовують деякі хитрощі, а саме:

  • Борошно необхідно просіювати, тоді пироги будуть більш пористими.
  • При використанні в рецептах соди її не гасять оцтом. Таку функцію виконують кисломолочні інгредієнти, що входять до складу тесту.
  • Свіжу капусту обов'язково піддають попередньої термообробки.
  • Щоб тісто не осіло, духовку при випічці не відкривають.
  • Для приготування тіста використовують кисломолочні продукти та майонез.
  • Швидкі пироги з рідкого тіста збирають одразу у формі.
  • Верх пирога яйцем не змащують, його печуть до готовності.
  • Залежно від рецепту продукти змішують в одній ємності. Іноді збивають яйця окремо.
  • Найчастіше у начинках використовують такі продукти як картопля, яйце, Зелена цибуля, гриби, капуста.

Способи приготування швидких пирогівта основи приготування наведені у таблиці.

Швидка рецептура на кефірі

Коли в сім'ї люблять пироги з капустою, але не хочуть мати проблеми з фігурою, то пиріг на кефірі – найкраще рішення. Крім того, що він вдається в результаті смачним і низькокалорійним, часу на його приготування йде 40 хвилин максимум.

Варіант пирога №1

Перелік дієтичних продуктів:

  • 500 г капусти;
  • цибулина;
  • зубчик часнику;
  • 2 ст. л. порізаного кропу;
  • 200 г кефіру;
  • ½ ст. олії соняшникової;
  • 100 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 12 г розпушувача;
  • чорний перець.

Fleat:="" left="" margin:="" i-6="">Лінивий рецепт з лаваша

Капустяний пиріг нашвидкуруч готують також використовуючи листовий лаваш і тушковану капусту. Смак його не поступається смаку пирога зі звичайного дріжджового тіста, а часу буде витрачено менше.

Для нього знадобиться:

  • 0,3 кг капусти;
  • 3 листового лаваша;
  • 150 г сметани;
  • 30 р. росл. олії;
  • яйце;
  • 2 ст. л. подрібненого кропу;
  • 1 ч. л. чебрецю;
  • 10 г томату чи кетчупу.

Технологія покрокова:

  • Капусту нарізають або шаткують.
  • Потім викладають її на сковороду, змішують з томатом, солять і томлять під кришкою на повільному вогні 20 хвилин.
  • В іншому посуді змішують яйце, сметану та сіль (⅓ ч. л.).
  • У форму для запікання, змащену|змазати| маслом|мастилом|, укладають лаваш і покривають його зверху збитою, сметанно-яєчною сумішшю.
  • Поверх кладуть другий лаваш і теж змащують цією сумішшю.
  • Потім кладуть рівним шаром тушковану капусту, змащують її соусом, посипають зеленню кропу та чебрецем.

  • Третій лаваш рвуть на шматки розміром 4-5 см і застилають ними капустяний шар.
  • Загинають поверх усієї конструкції звисаючі краї перших двох лавашів, роблячи невеликі надрізи.
  • Змащують верх отриманого пирога збитою сметанно-яєчною сумішшю і поміщають на 180°C духовку.
  • Через 30-35 хвилин пиріг готовий. До столу подають його гарячим, а сметана в окремій піалі додасть приємного смаку.

Рецепт із тіста на майонезі

Капустяний пиріг на швидку руку на майонезі виходить не зовсім дієтичним, але чудово підходить для ситного полуденку або вечері.

Інгредієнтів необхідно за мінімумом:

  • 400 г капусти;
  • цибулина та морква (невелика);
  • 150 р. майонезу;
  • 40 г слив. олії;
  • 3 яйця;
  • 180 г борошна;
  • 5 г розпушувача;
  • 10 г цукру;
  • сіль та спеції.

Готують пиріг у наступній послідовності:

  1. Нарізають або шаткують всі овочі.
  2. Потім їх трохи перетирають між собою руками, вносять сіль, перець.
  3. Розклавши підготовлені овочі у форму, поверх рівномірно розкладають настругану олію.
  4. Форму поміщають у духовку 180-200 ° C і витримують її 8-10 хвилин.
  5. Готують тісто: всі інгредієнти, що залишилися, просто збивають міксером, злегка підсоливши і поперчивши.
  6. Дістають форму з капустою з духовки, виливають її рівномірно тісто і проколюють його у кількох місцях.
  7. Знову поміщають пиріг у духовку та витримують його там 25-35 хвилин.

З квашеною капустою

Необхідно:

  • 210 г сметани;
  • 150 г борошна;
  • 20 г розпушувача;
  • 3 яйця;
  • 10 г цукру та сіль;
  • 20 г насіння (кунжутного, соняшника - за бажанням);
  • 30 г олії рослинної.

Технологія покрокова:

  1. Віджати капусту якнайкраще.
  2. Викласти її на сковорідку з соняшниковою олієюі обсмажити, додавши сіль та цукор.
  3. У форму викладають обсмажену капусту.
  4. В окремому посуді збивають яйця зі сметаною та розпушувачем, злегка все підсоливши. Потім у цю масу невеликими частинами підсипають муку, продовжуючи збивати тісто.
  5. Підготовленим тестом заливають капусту, присипають рівномірно насінням (за бажанням) і поміщають у духову шафу.
  6. Він має бути вже розігрітий до 180-200°C.
  7. Через 30-40 хвилин пиріг повинен бути готовий, після чого його дістають з духової шафиі остуджують.

З листкового тіста

Пироги з листкового тістазавжди відрізняються від звичайних з дріжджового тіста своїм більш ніжним смакомі приємним хрускотом рум'яної скоринки.

Для цього потрібно:

  • 500 г капусти;
  • 4 яйця, 3 з яких варені;
  • 80 г олії вершкового;
  • 2 листи листкового тіста;
  • 2 ст. л. кропу.

Приготування:

  • Нарізають тонкою соломкою або шаткують капусту, посипають сіллю і гасять ½ години на вершковому маслі.
  • Нарізають яйця кубиками, змішують з кропом і тушкованою капустою.
  • У форму кладуть перший лист листкового тіста так, щоб краї трохи виступали за неї.
  • Викладають начинку, що остигнула, розрівнюють її, накривають іншим листом і з'єднують краї обох листів прищипами.

  • Спінюють сире яйце, що залишилося, і змащують їм верх пирога.
  • Виставляють у духовці 180-200 ° C і печуть пиріг 40-45 хвилин.

Заливний капустяний пиріг з яйцем

Заливний капустяний пиріг з яйцем можна буде вживати як хороше ситна страване тільки в перекушування, але й на обід, або вечерю.

Щоб його приготувати, знадобляться:

  • 500 г капусти;
  • 5 яєць, 3 з яких варені;
  • пачка вершкового масла|мастила| (180 г);
  • 50 г цукру;
  • 200 г кефіру;
  • 210 г сметани 20%;
  • борошно 200 г;
  • 30 г розпушувача;
  • по 2 ст. л. кропу та кінзи;
  • спеції;
  • панірувальні сухарі - 50 г.

Готують пиріг у наступній послідовності:

  1. Капусту ріжуть тонкою соломкою, підсолюють і трохи обсмажують на сковороді, додавши 20 г олії.
  2. Кладуть у капусту, кінзу, кріп, порізані варені яйцята знімають сковороду з вогню.
  3. Охолоджують начинку.
  4. Розтоплюють олію, відокремлюють 1 ст. л. олії для змащення форми.
  5. Масло, що залишилося, змішують зі сметаною, цукром і кефіром, додавши трохи солі.
  6. Збиті яйця тонким струмком вносять в масло-сметанную суміш, перемішуючи все міксером.
  7. Змішують розпушувач з борошном та сіллю (½ ч. л.) і додають їх у рідку частину тіста і все разом збивають.
  8. Покривають форму олією та сухарями.
  9. Тісто ділять навпіл, і половиною заливають форму.
  10. Всю обсмажену начинку розкладають у формі та зверху виливають іншу половинку тіста.
  11. Поміщають у духовку на 200°C.
  12. Через 45 хвилин пиріг має бути готовим.

З пісочного тіста

Капустяний пиріг нашвидкуруч найпростіше готувати з пісочного тіста. Для його приготування використовують 200 г високоякісного маргарину або справжнього масла без рослинних добавок.

Крім того, потрібно:

  • 500 г капусти;
  • невелика цибулина;
  • 250 г борошна;
  • 50 г росл. олії;
  • 2 яйця;
  • сіль та спеції.

Готують пісочний пирігу наступній послідовності:

  • Шинкують капусту, дрібно ріжуть цибулю, солять і обсмажують на сковороді, додавши олію та спеції (за бажанням). Начиння готове.
  • У просіяне борошно кладуть масло і рубають ножем.
  • Далі в масу вбивають одне яйце і жовток другого яйця, солять.
  • Добре вимішують тісто в кому, щоб воно не прилипало до рук.
  • Тісто розрізають на дві половинки. Кожну розкочують у круглий коржик.
  • Одну з коржів кладуть у форму, викладають на неї капустяну начинку, накривають другим коржом, краї скріплюють.
  • На верхній поверхні роблять невеликий отвір центром для виходу зайвої вологи.

I-12="">Ніжний капустяний пиріг з рідкого тіста з фаршем

Пиріг з м'ясом і капустою з дріжджового тіста люблять багато хто. Однак приготувати його можна і з рідкого бездрожжевого тістаі набагато швидше.

Для начинки беруть такі продукти:

  • 500 г капусти;
  • 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
  • 50 г олії рослинної;
  • 2 ст. л. різаного кропу та кінзи;

Для приготування тіста:

  • 200 г кефіру;
  • 210 г майонезу;
  • 200 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. розпушувача.

I-13="">Рецепт для мультиварки

У разі наявності в будинку мультиварки, приготувати будь-який пиріг господині не складе особливих труднощів. По пишності вони не поступляться традиційним пирогамв духовці.

Інгредієнти для приготування:

  • 500 г капусти;
  • цибулина;
  • 80 г борошна;
  • 10 г розпушувача;
  • 3 яйця;
  • 50 г майонезу;
  • 100 г сметани;
  • 40 г слив. олії.

Етапи випічки:

  1. Ріжуть цибулю, шаткують капусту.
  2. У мультиварці протягом 10 хвилин запікають олію з цибулею в режимі випічки, потім туди додають капусту, підсолюють і тушкують 20 хвилин.
  3. Міксером збивають окремо яйця, сметану, майонез, розпушувач та борошно. рідке тістоготове.
  4. Викладають капустяну заготовку, звільняючи мультиварку.
  5. У мультиварку, що звільнилася, виливають ½ тіста, кладуть начинку і потім - тісто, що залишилося.
  6. Готують годину в режимі випічки.
  7. Перевертають і витримують у цьому режимі ще 20 хвилин.

Капустяний пиріг з грибами на сковороді

Капустяний пиріг готують нашвидкуруч також і в сковорідці. Простіше такого рецепта не буває. Він особливо сподобається тим, хто віддає перевагу смаженому печеному.

I-15="">Відео про приготування пирогів з капустою

Відео про капустяний пиріг на швидку руку (рецепт):

Заливний пиріг з капустою нашвидкуруч


Росія - це не тільки ведмеді, вушанки, валянки та сніг! Росія – це ще й смачні пироги з капустою. Один із прикладів такої випічки я сьогодні приготую. Покроковий рецептбуде підкріплений фотографіями, хоча все настільки просто, що можна впоратися і без докладних підказок! Начинка підійде будь-яка (цибуля-яйце, картопля, рис-риба), результат - приголомшливий, набір продуктів для тесту - мінімальний.

Головна умова для цього рецепту – суха начинка. Якщо використовуватимете тушковану капусту, відіжміть її як слід. Багато господарок при гасінні додають молоко або вершки, у цьому випадку потрібно випарувати рідину як слід!

Що знадобиться для тесту:

  • Яйця (С1) – 2 шт.
  • Розтоплене вершкове масло - 60 г
  • Цукровий пісок – 3 ст. ложки
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Сметана - 300 г (я завжди використовую з жирністю 20% і вище)
  • Борошно - 250-300 г
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.

Для начинки потрібно:

  • Свіжа капуста (білокочанна) – 450-500 г
  • Рослинна та вершкове масло для обсмажування - по 1 ст.л. кожного
  • Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
  • Сіль, спеції за смаком

Як приготувати пиріг з капустою?

Начинка

Свіжу капусту дрібно наріжте. У сковороді (бажано з товстим дном) розігрійте вершкове та рослинне масло (2 ст.л), викладіть капусту. На вогні трохи менше середнього згасіть її під кришкою, періодично помішуючи. Намагайтеся, щоб начинка вийшла красивого кольору без темних ділянок. В кінці додайте сіль та перець, перемішайте.

Після приготування капусти в залишках олії обсмажте цибулю до прозорості та золотого кольору.


З'єднайте тушковану капусту і цибулю в металевому ситі і дайте добре стекти надлишкам жиру. Щоб заливний пиріг не вийшов сирим, начинка повинна бути сухою, як і для пиріжків з капустою в духовці.

У цьому рецепті я приготувала начинку "чисто капустяну", але дуже смачно виходить, якщо таку начинку перемішати зі смаженими грибами.

Інший варіант начинки: рибна консерва (мені подобається використовувати горбушу або сайру) + дрібно порізану пасеровану цибулю + відварений рис.

Смачна начинка з капустою для пирога виходить, якщо до неї додати 2 дрібно нарубаних яйця.

Тісто на сметані нашвидкуруч

Тісто для заливного пирога ми готуватимемо на сметані. Заздалегідь дістаньте її із холодильника, щоб вона зігрілася.

У велику миску вбийте два яйця, додайте 3 ст. л. цукру та 0,5 ч. л. солі. Перемішайте за допомогою віночка. Потужність міксера для виготовлення цього тесту нам не потрібна.

Додати 300 г сметани. Розмішайте.

Розтоплене вершкове масло (60 г) остудіть до кімнатної температурипотім додайте в основне тісто.

В окремої ємностізмішайте муку|борошно| 200 г і розпушувач (1.5 ч. л.) Можна просіяти сухі інгредієнти кілька разів через сито.

Потім суху суміш додаємо в тісто. Акуратними рухами розмішуємо.

Виходить густа тягуча суміш. Незважаючи на те, що пиріг називається «заливною», таке тісто ледве ллється. Швидше, його потрібно викладати ложкою та розрівнювати за формою.

Збираємо заливний пиріг з капустою

У форму (у мене діаметром 24 см) викладаємо 2/3 тіста, розрівнюємо за допомогою ложки по дну.

Викладаємо начинку із капусти, розрівнюємо.

Вся поверхня форми повинна бути покрита двома шарами: тістом та капустою.

Зверху викладаємо тісто, що залишилося і розрівнюємо за допомогою ложки. Щоб воно не прилипало до ложки, опускаємо її в теплу водучас від часу. Намагайтеся, що нижній шар тіста «зустрівся» з верхнім (щоб сік капустяної начинки не випливав).

Увага! У пирозі обов'язково потрібно зробити отвір для виходу пари: можна в серединці вирізати віконце за допомогою гострого ножа. Я, на жаль, про це забула – і пиріг у духовці луснув. На смак не вплинуло, а ось зовнішній вигляд і мій настрій ця дрібниця зіпсувала.

Смачний пиріг з капустою готовий! Смачного!

Випічка стає смачнішою, коли повністю охолоне і насититься смаком та ароматом капусти. Спробуйте залишити половинку пирога наступного дня - розум від'їж, смакота просто! Те ж саме можу сказати і про пиріг з цибулею та яйцем, він смачніший, коли настоїться.

Чудовий цей варіант випічки як додаток до супів. Буде добре як закуска чи ссобойка на пікнік. З насолодою буде з'їдений зі склянкою свіжого молока або кефіру.

Смачного! Розкажіть, чи вам сподобався пиріг за цим рецептом, які варіанти начинок для заливного пирога ви знаєте, поділитеся досвідом! Чекаю на ваші коментарі, фотографії готових пирогів. Якщо виникають питання, питайте, не соромлячись!

Пироги з капустою.

Пироги з капустою

Рецепти виробів із тіста → Пироги → Пироги заливні

Це один із найсмачніших пирогів із капустою! Швидкий заливний пиріг з молодою капустою такий ніжний, що неможливо зупинитись! Найдивовижніше те, що цей капустяний пиріг готується всього 10 хвилин плюс час випічки.

Швидкий невигадливий заливний пиріг з капустою, на кефірі, готувати дуже просто. Є, мабуть, одна тонкість – висота пирога не має бути великою, інакше тісто не пропечеться.

Пироги з капустяною начинкою - класика кулінарії. Один з них – заливний пиріг з капустою, яйцями та свіжим кропом. Тісто для пирога замішується на сметані та майонезі Сдобрі "Сметанний Провансаль". Готується капустяний пиріг дуже просто, виходить ніжним та дуже смачним.

Для господарок, які люблять готують прості, але смачні страви, пропонується рецепт апетитного заливного пирога з начинкою з молодої білокачанної капусти, яйця та свіжої зелені. Така Домашня випічкаі готується швидко, і інгредієнти для неї потрібні доступні.

Цей чудовий рецептшвидкого капустяного пирога на майонезі та сметані має бути у будь-якої господині! Заливний пиріг з капустою готується просто, завжди виходить гарним, рум'яним та дуже смачним.

Пропонуємо вам рецепт дуже ніжного та смачного заливного пирога з капустою. Він легко готується, і так само легко та із задоволенням з'їдається.

Простий рецепт пирога зі свіжою капустою, який легко можна приготувати до вечері в колі сім'ї. Капустяний пиріг готується швидко, продукти для нього завжди є в холодильнику, а відмінний смак.

Ця начинка з капусти для пирога давно вже класика, і не здивуюся, якщо її знає багато хто. А ось пиріг з рідкого тіста, якому вона ідеально підходить, напевно, знають не всі. Як і багато моїх рецептів - цей теж не виняток, готується все дуже просто і досить швидко.

Несподівано дуже смачна та легка у приготуванні шарлотка з капустою. Зі сметанкою ще смачніше! Витрати часу мінімальні.

Заливний пиріг з капустою та сиром приготувати дуже легко. Потрібно лише нашаткувати капусту, викласти її у форму, а потім залити рідким тестом на кефірі. Звідси й походить назва "заливний пиріг".

Пиріг заливний, готується швидко і швидко розходиться. Сподобався всім домочадцям. Мені більше подобається, коли пиріг тепленький. Цей пиріг дуже підходить до бульйонів.

Заливні пироги завжди вигідно виглядають на столі, а готуються дуже швидко та неймовірно просто! Я пропоную пиріг "Прошу до столу" з м'ясним фаршем, цвітною капустою та помідорами. Виходить дуже смачно та ситно, пиріг ідеально підходить для сімейної вечері чи обіду.

Рецепт закусочних кексів з молодою капустою та морквою – заливні пироги у формах для кексів.

Заливні пироги – завжди смачна випічка нашвидкуруч. Таким пирогом зручно і поснідати, і повечеряти, він ситний та поживний.

Начинкою для єврейської стравипід назвою "Паштида" можуть бути будь-які овочі, а також і мясні продукти, та сири. Найчастіше це те, що залишилося від трапези напередодні. Я пропоную приготувати паштиду з картоплею, кольоровою капустою та броколі.

А хочете здивувати рідних та спекти смачний пиріг із капустою? Це просто.

Пісочний пиріг з м'ясом та сметанною заливкою. Родзинка страви – прикраса з суцвіть цвітної капусти та броколі, що чергуються в шаховому порядку. Готується просто, виходить смачно.

Ситний пиріг на рідкому тісті порадує господарок простотою приготування та ніжним смаком. Рецепт пирога можна доповнити іншими інгредієнтами до смаку.

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь із політикою сайту з обробки персональних даних. ЗГОДЕН

Швидку та смачну борошняну закуску можна приготувати з простих та доступних інгредієнтів. Ви й самі переконаєтесь у цьому, коли спробуєте цей рецепт. Пиріг з капустою на швидку руку виходить неймовірно ніжним та соковитим. А сирна скоринказверху - просто смакота! Довго не роздумуйте, а сміливо приступайте до приготування. Сподіваємося, що наші рекомендації та поради зроблять кулінарний процес простим та приємним.

інгредієнти

Для тесту

  • кефір (1% жирності) - 250 г;
  • борошно (пшеничне) - 220-250 г;
  • сіль - 1/2 ч. л.;
  • сода харчова – 1 ч. л.

Для капустяної начинки

  • соняшникова олія - ​​3 ст. л.;
  • свіжа білокачанна капуста - 300 г;
  • ріпчаста цибуля- 1 шт.;
  • сіль - 1/2 ч. л.;
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч. л.

Для майонезної заливки

  • майонез (67% жирності) – 2 ст. л.;
  • яйце куряче (велике) - 1 шт.;
  • твердий сир- 100 г

Етапи приготування

Рецепт пирога з капустою нашвидкуруч подужає навіть малодосвідчена господиня. Головне, заздалегідь підготуйте продукти, перевірте, щоб вони були свіжими і приступайте. Під час кулінарного процесувам знадобляться такі пристосування: кухонний ніж, обробна дошка, невелика каструля, сковорода, друшляк, невелика миска для замішування тіста, міксер, сито, глибока тарілка для приготування заливки, терка, чайна та столова ложки, форма для випічки діаметром 2

Етап №1. Підготовка капустяної начинки

1. Білокочанну капусту помийте під водою, потім покладіть на рушник і дайте обсохнути.

2. Порубайте необхідну кількість капусти невеликими кубиками (приблизно 2×2 см) ножем.

3. У каструлю налийте води та поставте її на середній вогонь.

4. Коли вода закипить, закиньте в каструлю підготовлену капусту і варіть в киплячій воді близько 20 хвилин під кришкою.

5. Ріпчасту цибулю звільніть від шкірки, помийте, обсушіть кухонним рушником. Після цього поріжте його дрібно, як на засмажку.

6. На середньому вогні розігрійте сковороду, додайте трохи олії і відправте туди подрібнену цибулю. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору 7 хвилин. При цьому постійно помішуйте цибулю, щоб вона не пригоріла.

7. Відварену білокачанну капуступокладіть у друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім перекладіть її в сковороду до цибулі.

8. Додайте 2 ст. л. рослинної олії та обсмажте начинку 20 хв. Потім посоліть, поперчіть, перемішайте - повністю готова начинка. Відставте її убік, щоб вона охолола, і продовжуйте рецепт пирога нашвидкуруч.

Етап №2. Замішування тіста

1. Розбийте в миску куряче яйце, трохи збийте його міксером.

2. Додайте|добавляйте| в миску кефір, перемішайте.

3. Пшеничне борошнопросійте пару разів через сито. Це наситить її киснем. Після відправте муку в яєчно-кефірну масу. Додайте туди ж сіль та харчову соду.

4. Змішайте всі інгредієнти до однорідного стану.

Тісто по консистенції виходить рідке. Простежте, щоб у борошняної основіне було грудочок. Так ваш пиріг вийде справді ніжним та смачним. Рецепт бездрожжевого тіста дуже простий і швидкий, з ним не треба вовтузитися. Тому він так подобається господаркам.

Етап №3. Приготування майонезної заливки

1. У глибоку тарілку розбийте яйце, викладіть майонез.

2. Перемішайте продукти за допомогою міксера до однорідної маси. Коли досягнете потрібного результату, залиште заливку убік.

3. Натріть твердий сир на великій терці.

Етап №4. Випікання пирога

1. Увімкніть духовку та розігрійте до 180°C.

2. Дно та бічні стінки форми для випікання ретельно змастіть олією, злегка присипте їх мукою. Це необхідно для того, щоб потім легко вийняти готову випічкуіз форми.

3. Акуратно вилийте у форму для випікання рідке тісто.

4. Зверху на тісто обережно викладіть капустяну начинку. Розподіліть її максимально рівномірно, щоб насолоджуватися кожним шматочком пирога.

5. Полийте начинку заливкою. Майонезне заливання теж потрібно розподілити рівномірно. Потім присипте все натертим твердим сиром.

6. Випікайте пиріг з капустою нашвидкуруч на середній полиці в духовці близько 25-30 хвилин.

7. Обов'язково перевірте закуску на готовність, проколовши її дерев'яною шпажкою. Якщо паличка виявиться сухою, значить, випічка добре пропеклася.

8. Готовому пирогу дайте трохи охолонути у формі. Потім перекладіть пиріг з капустою на велику тарілку і подавайте до столу. Для зручності розріжте борошняну закуску на невеликі шматочки. Прикрасити випічку можна листочками петрушки.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Покуштувати шматок смачного пирога навряд чи хтось відмовиться. Але часу у сучасних господарок катастрофічно не вистачає, тому вони все рідше радують домашніх смачною випічкою. А тим часом, щоб приготувати пиріг з капустою нашвидкуруч потрібно менше години. При цьому більшу частину часу займатиме власне процес випічки.

Щоб приготувати смачний капустяний пиріг, потрібно правильно підібрати інгредієнти і точно слідувати рецепту. Найпростіше, готувати. Для них готується рідке тісто на основі кисломолочних продуктівта яєць. Процес приготування полягає в тому, що всі інгредієнти поміщаються в миску і все збивається в миску.

Можна готувати нашвидкуруч і пироги з іншими видами основи. Для цього потрібно купити потрібний вид тіста в магазині або заздалегідь приготувати і зберігати запас у морозильнику. Перед випіканням потрібно буде вийняти тісто, щоб воно встигло розтанути.

Молоду капусту можна класти в начинку сирого пирога, а ось зимові сорти потрібно попередньо приготувати - відварити, згасити або підсмажити. Інші продукти в начинку потрібно класти також готовими. Тому заготовки для випікання пирога найкраще зробити заздалегідь.

Цікаві факти: Росію капуста потрапила з Причорномор'я, заселеного на той час греко-римськими колоністами. Точну дату початку поширення овоча назвати не можна, але вже у «Ізборнику Святослава», який датується 1073 роком, є згадка про капусту.

Пиріг з капустою в мультиварці нашвидкуруч

Дуже зручно готувати пироги нашвидкуруч. Підготовчий етап проходить швидко, потім потрібно буде включити режим «Випічка» та спокійно займатися своїми справами, не переживаючи, що випічка підгорить.

  • 300 грн. молодої чи пекінської капусти;
  • 1 цибулина;
  • 50 гр. сиру;
  • 1 мірний стаканчик (входить до комплекту мультиварки) кефіру;
  • 2 столові ложки борошна (з гіркою);
  • 2 яйця;
  • 0,5 ложки розпушувача;
  • олія для смаження;
  • сіль та спеції;

Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками кілець, підсмажуємо його на олії. Це можна зробити в мультиварці на режимі «Спека» або «Випічка» або на сковороді. Капусту шаткуємо тонко, злегка перетираємо з сіллю, додаємо до цибулі і все разом обсмажуємо протягом п'яти хвилин.

Якщо під рукою є лише капуста пізніх сортів, то її потрібно згасити довше, щоб овочі стали м'якими. Перекладаємо начинку на тарілку. Охолоджуємо та змішуємо з половиною тертого сиру.

Тісто готується дуже просто. Потрібно змішати кефір з розпушувачем, яйцями, борошном та сіллю. Перемішувати краще міксером, то буде швидше. Викладаємо тісто в мультиварку, зверху розкладаємо начинку, трохи притоплюючи її в тісто. Зверху висипаємо рештки сиру. Готуємо на "Випічці" 60-65 хвилин.

Швидкий пиріг з фаршем та капустою

Якщо потрібно зробити більш ситний варіант капустяного пирога, то варто зробити начинку.

  • 600 грн. капусти;
  • 500 грн. м'ясного фаршу (будь-якого);
  • 1 склянка кефіру;
  • 3 яйця;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 170 гр. майонезу;
  • 9 столових ложок борошна;
  • невеликий пучок кропу.

Капусту шаткуємо дрібно, перекладаємо її в каструлю і заливаємо окропом. Додаємо сіль та варимо з моменту закипання 10 хвилин. Зливаємо відвар через друшляк, остуджуємо та віджимаємо. М'ясний фаршпідсмажуємо на сковороді, приправляємо його перцем та улюбленими спеціями до смаку. Чи не забуде посолити. Обсмажений фарш змішуємо з підготовленою капустою та дрібно нарізаною зеленню.

Читайте також: Пиріг з капустою із дріжджового тіста – 8 пишних рецептів

Тепер готуємо тісто:втручаємо кефір з розпушувачем і майонезом, вбиваємо яйця і все збиваємо. Додаємо борошно і вимішуємо. Маса має бути не густою і обов'язково однорідною.

У силіконову чи металеву нероз'ємну форму викладаємо кілька ложок тіста, щоб утворився шар завтовшки близько одного див. Далі викладаємо начинку та накриваємо її тестом. Готуємо близько півгодини за 180 градусів.

Капустяний пиріг з грибами на сковороді

Швидко і просто можна спекти пиріг на сковороді, поставивши її на звичайну конфорку газової або електричної плити.

Порада! Щоб випічка вийшла вдалою, необхідно використовувати товстостінний посуд, добре, якщо вона матиме антипригарне покриття.

  • 350 гр. капусти;
  • 100 грн. печериць;
  • 120 гр. фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 2 яйця;
  • 1 пучок зелені кропу;
  • 2,5-3 столові ложки борошна;
  • масло рослинне;
  • сіль та спеції за смаком.

Нарізаємо овочі та гриби дрібно. Наливаємо в сковороду олію, підсмажуємо спочатку цибулю, потім додати гриби та фарш, посолити, додати улюблені спеції. Гасити до випаровування зайвої рідини. Викласти на тарілку та остудити.

Нашатковану капусту завадимо в миску, солимо і злегка перетираємо руками. Сильно м'яти не треба. Додаємо до капусти дрібно нарізану зелень, сирі яйцята борошно. Добре перемішуємо.

Змащуємо сковороду олією, викладаємо половину капустяної маси. По ній розкладаємо фарш із грибами та прикриваємо другою половиною капустяного тіста. Підсмажуємо пиріг на малому вогні із щільно закритою кришкоюхвилин двадцять. Потім дуже акуратно перевернути пиріг на інший бік і готувати ще двадцять хвилин.

Порада! Щоб перевернути пиріг, необхідно використати велика страва. Накриваємо стравою сковороду та перевертаємо. При цьому потрібно бути дуже обережним, щоб не обпектися. Потім з блюда дуже дбайливо зрушити пиріг із блюда на сковорідку.

Пиріг на кефірі без яєць з капустяною начинкою

Цей пиріг готується дуже швидко, за умови, що у холодильнику є тушкована капуста. Тому якщо у вас залишилося трохи капусти після вечері чи обіду, то порадуйте сім'ю цією смачною випічкою. Тісто замішується, на процес замішування займе не більше п'яти хвилин, потім пиріг запікатиметься близько 40 хвилин при 180 градусах.

  • 300 грн. тушкованої капусти;
  • 1 склянка кефіру
  • 30 грн. олії вершкового;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 1 склянка борошна пшеничного;
  • 0,5 склянки борошна кукурудзяного;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • олія для форми.

Розтоплюємо масло, вливаємо кефір і кладемо сметану, додаємо розпушувач, цукор і сіль, а потім всипаємо обидва види борошна. Добре перемішуємо. Тісто виходить негустим, але одне обов'язково має бути однорідним без жодної грудочки.

Змащуємо форму, перекладаємо до неї частину тіста, розрівнюємо. Потім розподіляємо тушковану капусту. Потім ложкою знову викладаємо тісто, намагаючись закрити всю начинку. Готуємо пиріг у духовці, подаємо теплим або холодним.

Заливний пиріг на майонезі «Лінивий капустник»

Цей брикет готується дуже просто. Для його випікання рекомендується використовувати молоду капусту. Якщо є тільки капуста зимових сортів, її рекомендується попередньо бланшувати, тобто, залити окропом і проварити п'ять хвилин. Потім слід злити відвар через сито. Остудити і віджати капусту. Тісто для цього пирога замішуємо на майонезі, в ідеалі слід використовувати майонез домашнього приготування, оскільки у промисловому продукті присутні консерванти та інші штучні добавки.

  • 500 грн. капусти;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 6 столових ложок борошна;
  • 6 столових ложок майонезу;
  • 3 яйця;
  • олія рослинна для форми;
  • сіль та спеції за смаком.

Читайте також: Заливний пиріг з капусти – 11 рецептів для лінивих

Капусту нарізаємо, злегка перетираємо з додаванням солі та спецій. Форму змащуємо олією. Викладаємо капусту, поверх капусти розкладемо тонкі платівки вершкового масла.

Замішуємо тісто, змішавши сирі яйця, майонез, розпушувач, потроху додаємо борошно. Викладаємо наше негусте тісто поверх капусти, розрівнюємо. Випікаємо за 180 градусів близько 40 хвилин.

Капустяний пиріг-равлик з листкового тіста

Швидко можна буде приготувати пиріг із листкового тіста, якщо використовувати готовий напівфабрикат. Начинку зробимо з капусти з додаванням сосисок чи вареної ковбаси.

  • 250 гр. прісного листкового тіста;
  • 300 грн. капусти;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 сосиски;
  • 1 яйце для змащування;
  • олія рослинна для форми та смаження;
  • спеції за смаком.

Тісто дістаємо з морозильника, даємо йому розтанути. Тим часом дрібно рубаємо капусту, шаткуємо цибулю і натираємо морквину. Розігріваємо на сковороді олію, поміщаємо туди овочі і гасимо до готовності. Якщо капуста молода, то начинка буде готова за 10 хвилин. В готову капустудодаємо сосиски, нарізані дрібними кубиками.

Тісто розгортаємо тонко, нарізаємо на довгі смужки шириною 8-10 см. По центру кожної смужки викладаємо довгою гіркою начинку, краї защипуємо. Збираємо із заготовок пиріг: першу смужку з начинкою згортаємо по спіралі, викладаємо у центр форми. До кінця першої смужки приєднуємо другу та продовжуємо укладати по спіралі. Так робимо з усіма смужками. Готовий пиріг змащуємо зверху|згори| збитим яйцем. Випікаємо при двохсот градусах близько півгодини.

Дріжджовий капустяний пиріг швидкого приготування

Вважається, що не можна приготувати нашвидкуруч, оскільки тісто вимагає тривалого вистоювання. Вирішити проблему можна двома способами. Перший – купити готове дріжджове тісто або приготувати заздалегідь і заморозити. Другий – приготувати тісто з особливому рецептуз використанням сухих швидкорозчинних дріжджів.

Тісто:

  • дві третини склянки молока (можна використати сироватку, кефір або навіть звичайну воду);
  • 200 грн. маргарину для випікання;
  • 1 неповна столова ложка сухих дріжджів;
  • 2 чайні ложки цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 3 склянки борошна.

Начинка:

  • 500 грн. білокачанної капусти;
  • 3 варені яйця;
  • спеції за смаком;
  • олія для смаження;
  • 1 яйце для змащування.

Масло розігріваємо на сковороді, обсмажуємо на ньому капусту, зменшуємо вогонь і гасимо до м'якості. Приправляємо капусту і змішуємо нарізаними кубиками вареними яйцями.

Готуємо «швидке» дріжджове тісто.Розмішуємо в теплому молоці дріжджі та цукор. Розтоплюємо маргарин, даємо йому трохи охолонути. Виливаємо маргарин у суміш із дріжджами, додаємо сіль. Всипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Залишаємо його в теплі на півгодини, потім приступає до формування пирога.

Відокремлюємо від тіста дві третини об'єму, розгортаємо великий пласт. Викладаємо його у форму так, щоб тісто закрило дно та стінки. Викладаємо начинку і прикриваємо її другим коржом з тіста. Защипуємо краї, робимо в центрі розріз хрест-навхрест. Змащуємо поверхню яйцем і одразу відправляємо у духовку. Випікаємо за 170 градусів близько 50 хвилин.

Дієтичний пиріг з капустою на житньому борошні

Пироги не входять у дієтичний раціонОднак, якщо приготувати випічку за цим рецептом, то можна буде іноді побалувати себе шматочком. Адже готується цей варіант пирога на житньому борошні.

  • 20 гр. знежиреного сиру;
  • 2 білки курячих яєць;
  • 0,5 склянки житнього борошна;
  • 0,5 склянки житніх висівок;
  • 0,5 чайної ложки розпушувача;
  • 150 гр. капусти;
  • 1 цибулини;
  • сіль за смаком.

Жовтки цього пирога не використовують, оскільки у яких міститься багато жирів. Змішуємо білки курячих яєць із сиром, розтираємо. Додаємо висівки та житнє борошно, перемішуємо, всипаємо розпушувач. Виходить рідке тісто коричневого кольору. Більше борошна не додавайте, оскільки це збільшить калорійність пирога. Тісто в процесі приготування можна посолити, якщо ви не дотримуєтеся дієти без солі.