Фрукти ЯБЛОКІЛетом встигають такі сорти яблук, як мальт, шафран, пепін-китайка, білий налив, московська грушевка та ін.

Фрукти ВИНОГРАДЯгоди винограду містять 10–33 % цукру (глюкози), органічні кислоти, мінеральні речовини, вітаміни С, В1, В2, провітамін А. складу

Свіжі та сушені абрикоси корисні при захворюваннях серця та судин. Наявність в абрикосах заліза допомагає людям долати авітаміноз. Плоди у сироїдненні використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді (курага). Вони мають сечогінний, стимулюючий

Фрукти Мускусна диня, будь-які ягоди, персики, груші, абрикоси, сливи, кавун, ананас, виноград, апельсини та інші свіжі фрукти, що легко засвоюються, утворюють чудову основу літньої дієти. Фрукти – саттвічна їжа (хоча кавун та диня є тамасичними); вони дають

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Мало хто знає, але якщо посмажити банани, то вийде дуже смачний десерт, яким можна почастувати близьких та гостей. До страви можна додати інші ласощі: карамель, сік, шоколад, мед, морозиво та багато іншого. Приготувати насолоду в домашніх умовах дуже легко, головне - слідувати інструкціям у тому чи іншому рецепті.

Як смачно посмажити банани

Зробити смачну страву з цього плоду може будь-яка домогосподарка, адже смажити тропічні фрукти не так вже й складно. Цей десерт хоч і не такий популярний, як печені яблука, але займає свою нішу у світі кулінарних вишукувань. Особливо люблять смажити банани кубинці, народи Сходу (Індія, Китай, Таїланд) та жителі тих країн, де ці фрукти ростуть на кожному кроці (Бразилія, Перу). Страва полюбилася і сучасним російським домогосподаркам, оскільки відрізняється своєю вишуканістю, приємним смаком та поживністю. Готувати банановий десерт можна або на сковороді або в мультиварці.

На сковороді

Найпростіший спосіб приготування – посмажити на сковороді. Щоб плоди не пригоріли, доведеться використовувати масло - вершкове, або рослинне - на вибір господині. Іноді імениті кухарі застосовують при приготуванні алкоголь – ром, коньяк, лікер або горілку. У результаті десерт набуде незвичайного і дуже приємного смаку, але дітям спробувати таку страву не вдасться. Багато хто не уявляє, як смажити банани на сковороді з цукром, карамеллю або міцними напоями. Насправді все дуже просто - перед тим як готувати, потрібно вивчити рецепт і точно дотримуватися інструкцій.

У мультиварці

Ще один інструмент, який все частіше зустрічається на кухнях простих домогосподарок – мультиварка. Ця техніка допоможе приготувати практично будь-яку страву, дозволяючи кухареві заощадити сили та час. Смажені банани в мультиварці теж легко зробити – допоможе спеціальний режим випікання. Апарат має ще одну важливу функцію "готування на пару" - він підійде тим, хто слідкує за споживанням кількості калорій, щоб не зіпсувати фігуру.

Рецепти

У кулінарних книгах та на просторах мережі з'являється все більше екзотичних рецептів десертів за участю фруктів. Їх можна смажити на сковороді або в мультиварці, посипати кокосовою стружкою, прянощами або горіхами, поливати карамеллю, медом або розтопленим шоколадом, карамелізувати, обробляти як сподобається господині кухні. Просто потрібно вибрати будь-який рецепт приготування смажених фруктів, описаний нижче, і приступати до готування.

У клярі

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: сніданок, полудень.
• Кухня: східна.
• Складність легка.

Згідно з одним із східних рецептів, фрукти дуже смачними вийдуть, якщо їх приготувати в клярі, посипати кокосовою/шоколадною стружкою і подати з кулькою морозива. Така страва, яку індійці називають пакорою, навряд чи залишить байдужою як дитину, так і дорослу. Інгредієнтів, як і часу на приготування, багато не знадобиться, а впоратися з рецептом зможе навіть кулінар-початківець. Смажені банани в клярі зрештою стануть схожими на невеликі тістечка з незвичайною, дуже смачною начинкою.

Інгредієнти:

• кефір/молоко/йогурт – 100 мл;
• борошно – 100 г;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• цукор тростинний (для кляра) – 1 ст. л.;
• олія раст. (для фритюру) – 10 ст. л.;
• фрукти – 4-5 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте кляр: змішайте борошно з кефіром, помішуючи, додайте цукор і корицю для смаку.
2. Очистіть від шкірки, наріжте їх четвертинками (вздовж, а після впоперек).
3. Розігрійте сковороду (краще сотейник) із олією на середньому вогні.
4. Вмочіть в кляр.
5. Опустіть часточки в масло (бажано оливкова), обсмажте до утворення золотистої скоринки.
6. Подавайте смажену страву на стіл, прикрасивши кулькою морозива, топінгом на смак або шоколадною стружкою.

У карамелі

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 350 ккал.
• Призначення: десерт, банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Рецепт цей універсальний, оскільки готувати так можна й інші фрукти (груші, яблука, часточки апельсинів). Найважливіший нюанс – стежити, щоб карамель не згоріла. Ще один секрет – важливо не перетримати у солодкому фритюрі банани, інакше вони втратять свою форму і прикрасити стіл гарною стравою не вдасться. Час на підготовку потрібно всього 5 хвилин, а на обробку – ще 15. Смажений банан у карамелі – чудовий десерт, яким можна здивувати близьких гостей.

Інгредієнти:

• основний фрукт – 2-3 шт.;
• масло вершкове. - 40 г;
• вода (кип'ячена) – 4 ст. л.;
• цукор (краще очеретяний, коричневий) – 6 ст. л.;
• кунжут (для прикраси) – на око.

Спосіб приготування:

1. Основний фрукт очистіть від шкірки, поріжте кожен на три рівні частини.
2. У сковороду з високими бортами висипте цукор, влийте воду, увімкніть середній вогонь.
3. Як цукор почне підтоплюватися, киньте масло|мастило| і постійно помішуйте шумівкою.
4. Як тільки карамельний сироп стане густішим, набуде характерного червоного відтінку і почне пінитися (приблизно, хвилин 9), викладіть на сковороду шматочки фруктів.
5. На повільному вогні спочатку обсмажуємо з одного боку 1,5 – 2 хвилини, а потім переверніть їх, потримайте стільки часу.
6. Перед подачею на стіл посипте десерт кунжутом.

З апельсиновим соком

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 200 ккал.
• Кухня: східна.
• Складність легка.

Ще один цікавий рецепт, завдяки якому можна приготувати смажені банани з апельсиновим соком по-тайському. Робиться страва за лічені хвилини, а інгредієнтів багато не знадобиться. Наприкінці готування вийде ефектний на вигляд та приємний на смак десерт. Для такої справи найкращим виходом стане купувати апельсиновий сік, а зробити його самому з натурального продукту.

Інгредієнти:

• апельсин – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• основний фрукт – 2 шт.;
• цукор – 75 г;
• борошно – 50 г;
• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• крохмаль – на око;
• вода дистильована – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкірки плоди розріжте гострим ножем вздовж дві половинки.
2. Частини плода обваляйте в крохмалі, вмочіть у збитому заздалегідь в окремому посуді яйця.
3. Обвалюйте в борошні, обсмажте на олії до розм'якшення.
4. На окремій сковороді приготуйте сироп: висипте цукор, розігрійте тару, влийте сік апельсину, а потім воду, постійно помішуйте.
5. Смажені фрукти на хвилину викладіть на паперовий рушник.
6. Розмістіть на тарілці, полийте апельсиновим сиропом, прикрасьте на свій смак шоколадом, кунжутом чи горіхами.

В шоколаді

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 290 ккал.
• Призначення: сніданок, перекус.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Як відомо, солодощі люблять усі – від малого до великого, тому якщо подати на стіл смажені банани з шоколадом, то такий вишуканий десерт може зробити справжній фурор. Тим більше, що готувати його дуже просто, тому з рецептом впорається навіть та домогосподарка, яка не часто господарює на кухні. Шоколад брати можна на смак - або гіркий чорний, або молочний - все залежить від бажання кухаря.

Інгредієнти:

• шоколад (чорний/молочний без добавок) – 200 г;
• цукрова пудра – на око (для прикраси);
• ванілін, кардамон – за бажанням;
• панірувальні сухарі – 30 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло вершкове. - 3-4 ст. л.;
• основний фрукт – 3-4 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкірки, розріжте вздовж навпіл.
2. Лимон помийте, вичавте в миску.
3. В окрему ємність висипте панірувальні сухарі, змішайте з прянощами (кардамон, ванілін).
4. Розтопіть вершкове масло на сковороді або сотейнику, підсмажте з двох сторін, попередньо полив їх лимоном і обвалявши в панірувальні суміші.
5. Шоколад натріть на середній тертці, за хвилину до закінчення смаження посипте фрукти на сковорідці.
6. Подавайте на стіл смажений десерт, посипавши цукровою пудрою.

З медом

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ніщо так не поєднується з смаком як банан, мед та кориця – доведено багатьма любителями десертів. Солодка смажена закуска до чаю робиться швидко, просто, а компонентів потрібно буде підібрати мінімум. Ще один плюс - згідно з рецептом, десерт готується в мультиварці, що значно спрощує життя домогосподарці - вона зможе займатися іншими справами, поки працює апарат.

Інгредієнти:

• бананові плоди – 4-5 шт.;
• олія (розт. або вершковий) – 3 ст. л.;
• вода дистильована – 4 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• кориця – на смак;
• м'ята, будь-які ягоди, шоколад (для подачі) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Змастіть маслом дно чаші мультиварки.
2. Очистити від шкірки, нарізати кружальцями, укласти на дно чаші.
3. Поставити режим випікання на 10 хвилин.
4. Поки готуються фрукти, змішайте мед та воду, додайте в ємність мультиварки та готуйте ще 5 хвилин під закритою кришкою.
5. Перед тим як зробити сервірування столу, прикрасьте десерт листком м'яти, ягодами, шоколадною глазур'ю.

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 290 ккал.
• Призначення: полудень.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Всі дорослі і діти дуже люблять морозиво, а якщо його поєднати зі смаженими бананами, що злегка недозріли, свіжою полуницею, то вийде розкішний десерт. Рецепт підійде і для романтичної вечері з партнером, коли половинка захоче здивувати іншу, приготувавши солодку закуску самостійно в домашніх умовах. Смажений банан із морозивом – ідеальне доповнення до денного чаю.

Інгредієнти:

• основний фрукт – 4 шт.;
• полуниця – 6-7 ягід;
• сироп (кленовий, карамельний) – 3 ст. л.;
• олія (рослинна) – 3 ст. л.;
• шоколад – 1 плитка;
• морозиво – 200 г;
• вершки – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте сковороду, підсмажте плоди, очищені від шкірки, цілком (приблизно).
2. Залийте кленовим сиропом та тушкуйте 7-8 хвилин.
3. Плитку шоколаду натріть на тертці, посипте банани на сковороді.
4. Зніміть із вогню, коли повністю розтопиться шоколад.
5. Викладіть страву на тарілку, полийте вершками, додайте полуницю, морозиво.

На вершковому маслі

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: полудень.
• Кухня: американська.
• Складність легка.

Ще один класичний рецепт, секрет якого у використанні вершкового масла замість рослинної (по-кубинськи). У результаті, зовсім недієтичне блюдо, стане менш калорійним. Як додаткові компоненти можна використовувати будь-які фрукти, що сподобалися, наприклад, ананас, яблуко, грушу. Смажити банани на вершковому маслі по-кубинськи дуже просто - потрібно дотримуватися всіх інструкцій у покроковому рецепті.

Інгредієнти:

• плоди бананові – 3 шт.;
• вершкове масло – 3-4 столові ложки;
• цукор (тростниковий) - 3 ст. л.;
• ром (за відсутністю горілка) - 30 мл;
• цукрова пудра, м'ятний лист - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Фрукт очистіть від шкірки, поріжте впоперек, а потім уздовж, щоб вийшли довгі тонкі смужки.
2. Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте цукор (тростниковий).
3. Помішуйте на середньому вогні до утворення в'язкої маси – карамелі.
4. Викладіть на сковороду плоди, кілька разів їх переверніть, щоб вони покрилися з усіх боків олійно-цукровою сумішшю.
5. Обсмажуйте до утворення золотистої скоринки.
6. Зменшіть вогонь, полийте майбутню страву алкоголем, накрийте кришкою, тушкуйте 5-7 хвилин.
7. Викладіть обсмажені фрукти на тарілку, прикрасьте цукровою пудрою, листочком м'яти за бажанням.

У фритюрі

• Час приготування: 60+25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 350 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: східна.
• Складність складна.

Крім звичайної сковороди або мультиварки для приготування бананів у фритюрі, можна використовувати спеціальний апарат – фритюрницю. Вона допоможе швидко і легко утворити на фрукті хрумку скоринку, яку так люблять діти. Рецепт непростий, але якщо дотримуватись усіх інструкцій, то вийде смачний десерт, яким не соромно прикрасити святковий стіл. Підказка – якщо немає фритюрниці, то чудово впорається із завданням звичайна глибока сковорода.

Інгредієнти:

• борошно - 170 г;
• сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• олія соняшникова – 4 ст. л.;
• основний фрукт – 3 шт.;
• молоко (топлене) - 150 мл;
• сіль – невелика дрібка;
• рослинна олія – на око (для фритюру)
• яйце куряче - 1 шт.;
• пудра цукрова, кориця – на смак.

Спосіб приготування:

1. Палене молоко, дріжджі, борошно добре змішайте в одній тарі.
2. У процесі збовтування додайте яйце, сіль, олію соняшникову.
3. Доведіть масу до стану густої суміші, а потім помістіть в тепле місце на одну годину.
4. Поки маса наполягає, зніміть шкірку з екзотичного плоду, поріжте їх по 3 частини кожен.
5. Перед тим як зробити закладку шматочків фрукта, заправте фритюрницю олією, розжарте.
6. Вмочіть шматочки фрукта в заздалегідь підготовлене тісто, відправте обсмажуватися у фритюрі.
7. Після утворення скоринки, покладіть шматочки на паперові серветки, щоб вони вбрали зайвий жир.
8. Подавайте десерт до столу, посипавши цукровою пудрою з корицею (дітям можна піднести насолоду зі згущеним молоком).

З цукром

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1-2 особи.
• Калорійність: 300 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Найпростіший класичний рецепт, який дозволить зробити солодкий десерт у домашніх умовах за лічені хвилини та порадувати дітлахів. Знадобиться мінімальний набір інгредієнтів. Банани смажені в цукрі можна прикрасити будь-якими топінгами, добавками на свій смак, починаючи з шоколадної глазурі або кокосової стружки і закінчуючи варенням або коньячним лікером (для дорослих). Як зробити смачний десерт? Дуже просто!

Інгредієнти:

• основний фрукт - 1 шт.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очистити від шкірки, нарізати довільними шматочками.
2. Поставити сковорідку на слабкий вогонь, розтопити олію.
3. Присипати цукром, поступово помішуючи, розтопити в маслі.
4. Плоди викладати в масляно-цукрову суміш.
5. Смажити пару хвилин до утворення золотої кірки.

У карамелі

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 210 ккал.
• Призначення: сніданок, десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Цей рецепт схожий на попередній, оскільки карамель робиться з розтопленого цукру. Проте є кілька цікавих доповнень. Цукор необхідно взяти коричневий – тростинний, а також у складі страви має бути кориця. Прянощі додадуть страві незвичайний, приємний смак. Таким десертом часто полдничає багато європейців, тому смажені банани з корицею стали часто з'являтися на сторінках кулінарних журналів вітчизняної кухні.

Інгредієнти:

• бананові плоди – 5-6 шт.
• цукор (тростниковий) - 6 столових ложок;
• вершкове масло – 60 г;
• вода – 100 мл;
• кориця – на око.

Спосіб приготування:

1. Сковороду нагрійте, розтопіть олію.
2. Поступово підкладайте тростинний цукор, постійно помішуючи.
3. Як тільки цукор почне густіти, влийте воду, помішуйте до утворення в'язкого сиропу – карамелі.
4. Фрукти почистіть від шкірки, наріжте кружальцями.
5. Викладіть шматочки фрукта на сковороду, перемішайте так, щоб вони повністю вкрилися карамеллю.
6. Підсмажте до утворення рум'яної кірки, а наприкінці посипте корицею.

Дізнайтеся кілька корисних підказок від досвідчених кулінарів як зробити так, щоб приготування смажених бананів стало простим завданням:

1. Вибирайте для прожарювання трішки недозрілі, зелені банани. Тоді вони в процесі приготування не перетворяться на кашу.
2. Можна посмажити тропічні фрукти без нічого – вийдуть дієтичні бананові чіпси.
3. Намагайтеся використовувати різні інгредієнти для подачі, наприклад, смачно вживатиме тропічні фрукти з морозивом, медом, арахісом, родзинками, корицею, шоколадом та багатьом іншим.
4. Смачне блюдо буде якщо його приготувати в паніровці, наприклад, сухарях або в тісті.
5. Цікавий варіант - спробувати зробити несолодку страву, наприклад, із прожарених фруктів з м'ясом або з сиром у листковому тісті, политому грибним соусом та посипаним меленим перцем.

Відео

П'ятихвилинка із чорної смородини на зиму

Виберіть фрукт.Як видно в списку вище, фруктів, що рекомендуються, існує безліч. Також наводяться деякі поради, яких фруктів краще уникати. В цілому, найкраще уникати фруктів з високим вмістом води (таких, як деякі ягоди) або ніжних фруктів, проте майже будь-який інший сорт фруктів може бути засмажений при потрібній обережності або загорнутий у фольгу. І хоча кавун, наприклад, містить велику кількість води, він засмажується напрочуд добре, якщо порізаний на товсті шматки.

Підготуйте вибрані фрукти.Помийте, почистіть та видаліть всі тверді або неїстівні частини фрукта. Як правило, частини, які вам потрібно видалити, це шкірка, серцевина, пухка м'якоть, шкірка або будь-яке насіння або кісточки, але краще керуватися сортом вибраного фрукта.

Наріжте фрукти на шматочки, не товщі за 1 сантиметр.Ви можете нарізати їх на шматки будь-якої форми, якої бажаєте, але прагнете дотримуватися ширини 1 сантиметра за товщиною і ріжте всі шматочки однаково за розміром, щоб забезпечити рівний час для приготування всіх фруктів. Фрукт, нарізаний тонкими шматками, готується рівномірно і швидко, у своїй не розпадаючись.

• Кісточкові фрукти, такі як персики, можуть готуватися половинками.
• Ананаси ви можете готувати великими скибочками, але значно меншою спекою. Такі фрукти легко нарізати великими шматками.
• Перед приготуванням яблука рекомендується вимочити 15 хвилин у воді. Це запобігає фрукту від пригорання. Прагніть зберегти їх форму, щоб вони не провалювалися в щілини грати для гриля, або помістіть їх на шампур так само, як ви нанизуєте шашлик. Не протискивайте їх все відразу на шампур - просто рівномірно розташуйте їх вздовж шампура.
• Якщо ви смажите фрукти на шампурах, намагайтеся для різноманітності робити фруктові кебаби з різних фруктових шматочків, таких як ананас, банан, диня, ківі, полуниця та виноград. Для додаткової насолоди на кебаб також можна покласти суфле маршмеллоу, так, що воно, танучи, стече на фруктові шматочки після приготування. .
• Якщо ви зверху змасте рослинною олією фруктові шматочки, призначені для приготування на грилі, це допоможе їм не прилипнути до дека для гриля.