Морський окунь із цибулею в духовці. Морський окунь - готуємо кулінарні шедеври з найсмачнішої рибки

Морський окунь(Сибас) - одна з найпопулярніших морських риб. Його м'ясо дуже ніжне та смачне, а приготувати його можна будь-яким доступним способом. До того ж у сибасі дуже мало кісток, що робить цю рибу фаворитом у домогосподарок.

Найпростіший і найшвидший спосіб - запекти морського окуня в духовці.

На три порції візьмемо:

• тушку сибаса – 3 шт.;
• спеції та сіль – за смаком;
• лимон, лимонний сік;
• трохи води та соняшникової олії(Для підготовки форми для запікання).

Якщо ви купили вже очищеного морського окуня, то вам потрібно лише відрізати плавники та промити внутрішню частину риби. Позбавлятися плавників потрібно дуже акуратно - вони гострі і можуть завдати сильного болю.


Після очищення засипаємо їх сіллю, спеціями, поливаємо лимонним сокомі залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин. Зі спецій краще взяти спеціальну приправу для риби, але якщо у вас такої не знайшлося, використовуйте інші - ті, що любите.


Через півгодини рибу викладаємо у форму для запікання, у середину кожної тушки вкладаємо чверть кухля лимона. Завдяки лимону покращуються смакові якості страви, також лимон сприяє кращому перетравленню жирного м'яса окуня. У форму наливаємо трохи олії та води, щоб дно було покрито не більше ніж на 3-4 мм.


Посуд для запікання з окунем ставимо в заздалегідь розігріту до 190-200 ° С духовку та печемо протягом 30 хвилин.

Морський окунь у духовці виходить дуже смачним, підсмаженою скоринкою. На гарнір зазвичай подають рис чи картопляне пюре.


Смачного!

Окунь морський червоний, рецепти приготування якого ви можете прочитати в нашій статті, є одним з найпопулярніших видів риб домашній кулінарії. Його можна варити або смажити, але особливо смачним він буває у солоному вигляді.

Запечений червоний морський окунь. Рецепт

Якщо ви не знаєте, зверніть увагу на цей рецепт. Риба в сирному соусівиходить смачною і має дуже апетитний вигляд:

• Обробіть три тушки морського окуня - ретельно вимийте їх, очистіть від луски, видаліть плавники і випатрайте.
• Зробіть на кожній рибці кілька надрізів та акуратно вкладіть у них по часточці лимона.
• Натріть тушки червоним перцем та розмарином.
• Щоб приготувати соус, розбийте в миску дві курячі яйцяі змішайте їх із двома ложками сметани. Додайте до них 100 г тертого пармезану і сіль за смаком.
• Фому для запікання застелите фольгою, змастіть маслом і викладіть на дно підготовлену рибку. Залийте соусом окунів і прикрийте фольгою.

Запікайте рибу в розігрітій духовці близько 45 хвилин|мінути|. Коли вона буде готова, подавайте її до столу із простим гарніром або салатом із свіжих овочів.

Смажений окунь морський (червоний)

Рецепти в мультиварці дозволяють приготувати рибу досить швидко і збереже при цьому її корисні якості. Цього разу ми розповімо вам, як посмажити філе окуня в клярі. Рецепт страви досить простий:

• Підготуйте одну тушку морського окуня. Для цього її слід вимити, видалити луску та плавники, прибрати нутрощі. Після цього розріжте рибу вздовж хребта та розділіть на дві частини. Видаліть кістки, а філе розріжте на шматки потрібного вам розміру.
• Візьміть дві миски і насипте в одну муку, а в другій збийте два курячі яйця.
• Увімкніть мультиварку, встановіть на ній режим «Випічка» та налийте в чашу трохи олії.
• За допомогою вилки мачте кожен шматочок спочатку в яйце, а потім обвалюйте в борошні. Після цього покладіть філе в чашу і смажте до готовності з обох боків.

Готове блюдоприкрасьте свіжою зеленню та подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Окунь із часником у сметанному соусі

Ми впевнені, що вам сподобається червоний морський окунь. Рецепти в духовці у фользі дуже популярні для цього виду риби, тому ми пропонуємо вам приготувати його даним способом. Докладний описпроцесу готування ви можете прочитати нижче:

• Обробіть одну тушку вагою близько 800 грамів.
• Приготуйте соус із половини склянки сметани, чайної ложки гірчиці, соку із третини лимона, однієї тріски лимонної цедри, солі та перцю (за смаком). Ретельно перемішайте всі інгредієнти і натріть рибку сумішшю, що вийшла.
• Подрібніть ножем зелень петрушки та кропу, а потім змішайте їх із залишками сметанного соусуі начиніть ними окуня.
• Застеліть лист фольгою, змастіть її рослинним маслом і викладіть рибу. Поруч покладіть кілька часточок лимона, а зверху покладіть на рибу шматочок вершкового масла, сухий розмарин та кілька зерен гірчиці.

Запікайте окуня в розігрітій духовці до гарної скоринки.

Окунь із апельсиновим соком

Якщо ви любите рибу, то вам, напевно, сподобається ідея для оригінальної вечері в мексиканському стилі. Тому ми хочемо розповісти вам, як готується червоний морський окунь (рецепти). Смажена з цибулею, маринована з лимоном і апельсином, вона виходить неймовірно смачною і ароматною. Рецепт страви читайте тут:

• Підготуйте одну рибу (800 г) і розріжте її на п'ять порційних шматків.
• Кожен з них полийте лимонним соком і дайте спокій на десять хвилин.
• Запануйте окуня в борошні і обсмажте на сковороді рослинній оліїразом з однією подрібненою цибулею.
• Видавіть сік із чотирьох апельсинів, а коли риба набуде золотистого відтінку, влийте його в сковороду.

Доведіть соус до кипіння, додайте на смак сіль і мелений перець, а потім відразу подавайте страву до столу.

Дієтичний рецепт

червоний морський приготуванняякого дуже різноманітні, виходить дуже смачним у будь-якому вигляді. Але цього разу ми пропонуємо вам спробувати дієтичний варіант:

• Візьміть філе морського окуня, помийте його, обсушіть паперовими рушниками, а потім натріть сіллю та будь-якими спеціями.
• Покладіть рибу в чашу пароварки, а поверх неї покладіть лавровий лист і гілочки свіжого кропу.

Увімкніть пароварку та готуйте окуня 20 хвилин. Подавайте цю страву до столу з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.

з окуня

Це смачна страване залишить байдужим навіть найсуворіших кулінарних критиків. На цей раз ми приготуємо смачний суп, головним інгредієнтом якого стане червоний морський окунь Рецепт цієї страви досить простий:

• Візьміть тушку великого окуня, обробіть його та наріжте філе на шматки зі шкірою.
• Очистіть від шкірки одну цибулину та одну моркву, а потім поріжте їх соломкою.
• Обсмажте овочі на сковороді до золотистого кольору, трохи остудіть і злийте зайву олію.
• Очистіть і наріжте брусочками чотири середні картоплини.
• Налийте в каструлю воду, покладіть у неї підготовлену картоплю та поставте на середній вогонь.
• Через десять хвилин опустіть у суп рибу і додайте сіль до смаку.
• Коли риба буде повністю готова, відправте в каструлю овочеву засмажку та влийте 400 мл вершків.
• Поперчіть блюдо на свій смак.

Як тільки суп закипить, зніміть його з вогню, розлийте по тарілках і посипте рубаною зеленню.

Рулетики з окуня в беконі

Як ви могли переконатися, морський червоний окунь, рецепти якого ми зібрали в цій статті, можна приготувати різними способами. Але цього разу ми пропонуємо спробувати оригінальна страва, в якому поєднується риба та бекон. Як приготувати червоний морський окунь? Рецепт читайте нижче:

• Підготуйте до обробки філе окуня, потім відріжте у кожного шматочка хвостову та верхню частину. У вас повинні вийти заготовки прямокутної форми. Також вони повинні бути досить тонкими, щоб їх можна було згорнути рулетом.
• Збризкайте філе соком лимона, а відрізки подрібніть ножем. Змішайте шматочки з дрібно порізаною смужкою бекону та однією часточкою часнику, попередньо пропущеною через прес. Начинку для рулетів поперчіть і перемішайте із двома ложками соєвого соусу.
• На кожне філе покладіть дві ложки начинки і згорніть заготовки рулетами. Якщо у вас залишиться подрібнена риба, то ви пізніше зможете використовувати її як начинку для пирогів.
• Загорніть в смужки бекону і скріпіть конструкцію, що вийшла, зубочистками.
• Форму для запікання змастіть олією, покладіть у неї рулетики і полийте їх соєвим соусом(Достатньо однієї столової ложки).

Випікайте блюдо 20 хвилин, а потім подавайте його на вечерю з гарніром із рису, зелені та свіжих овочів.

Фаршировані кальмари

І знову ми пропонуємо вам приготувати, а в якості начинки у нас буде подрібнений червоний морський окунь. Рецепт страви:

• Розморозьте і почистіть двох цілих кальмарів, повністю задушивши плівку всередині та зовні.
• Одну тушку окуня обробіть та поріжте філе дрібним кубиком.
• Очистіть і подрібніть одну цибулину, а потім обсмажте її на олії.
• Додайте в сковороду до цибулі підготовлену рибу, посоліть. Коли продукти будуть практично готові, влийте до них одне сире яйцеі все перемішайте.
• Начинку остудіть і змішайте з|із| однією ложкою майонезу. Обережно заповніть нею кальмари.
• Два курячі яйця збийте в окремій мисці.
• Розігрійте чавунну сковороду і влийте половину яєчної суміші. Потім покладіть фаршировані кальмариі переверніть їх, як тільки омлет схопиться.

Перекладіть блюдо в духовку та готуйте ще десять хвилин. Подавати кальмари можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Ми будемо раді, якщо вам сподобається червоний морський окунь. Рецепти з фото, зібрані в нашій статті, допоможуть приготувати його різними способами.

складові

Кухня: Російська. Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 2

Червоний окунь, напевно, одне з найсмачніших рибних страв. Його можна гасити, смажити або запікати в духовці.

Готувати морську рибуя віддаю перевагу з лимоном, хоча як маринад можна використовувати сметану, вершкове масло та ін. На мій погляд, з лимоном вона поєднується найбільше, але знову ж таки, все індивідуально. Приготуємо!

1. Розморожену рибу добре натираємо сіллю, перцем, а потім поливаємо лимонним соком. Викладаємо в лоток для запікання, заздалегідь змастивши його олією. Запікати рибу у фользі дуже складно, тому що шкірка дуже легко прилипає до металевого паперу, і рибка втрачає свій ефектний вигляд. Для того щоб бути напевно впевненим у тому, що риба не пригорить на дно форми, можна укласти кільця цибулі. Таким чином, рибка залишиться цілою, і страва набуде ефектного вигляду.

2. Поверх риби викладаємо кільця лимона, а потім відправляємо злодіїв у духовку на 30-40 хвилин при температурі 200-210 градусів за Цельсієм. До речі, у парі з рибою можна запекти та овочі, які припускають швидке приготування. Це може бути, наприклад, спаржева квасоля, морква, картопля та ін.

3. Готову страву потрібно подавати гарячою, так рибка виходить соковитішою. Прикрасити її можна зеленню, такою як шпинат, наприклад.

Червоний окунь чудово поєднується з легкими весняними салатами на основі сметани, огірка та зелені.

Ну от і все!

Приємного апетиту та заходьте ще!

Відео Червоний окунь у духовці

Відмінний відео рецепт, який допоможе вам краще зрозуміти процес приготування цієї смачної, ситної та корисної страви.

Дякуємо за увагу та приємного апетиту!

Підготуємо все необхідні інгредієнти. Овочі добре промиємо під проточною водою. Картоплю, цибулю, моркву очистимо від шкірки. Зелень наріжемо. Окуня розморозимо за кімнатній температурі. Відріжемо голову і тримаємо рибу за хвіст, очищаємо від луски. Виймаємо нутрощі окуня. Внутрішню порожнину риби добре промиваємо, ножем очищаємо від чорної плівки (!).

Окуня натираємо сумішшю із солі, перцю та приправ. Залишаємо рибу на 30 хвилин. У цей час займемося овочами. Цибулю нарізаємо півкільцями, посипаємо сіллю і поливаємо оцтом. Потім маринований лук обсмажуємо на сковороді під кришкою в оливковій олії близько 10 хвилин (на невеликому вогні). Відставляємо убік. Картопля, морква та болгарський перецьпотрібно спекти заздалегідь, оскільки окунь готується дуже швидко. Помідори нарізаємо тонкими часточками.

Посуд для випікання змащуємо оливковою олією, викладаємо овочі та окуня. Посипаємо приправами.

Навколо окуня поступово викладаємо часточки помідорів (як на фото). Потім акуратно і рівномірно, не пропускаючи жодного сантиметра, полити страву оливковою олією. Влити форму для випікання 100 мл. води. І відправляємо нашу страву в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 45 хвилин.

Морський окуньналежить до одним із самих смачних рибмістить мало кісток і це робить його дуже популярним серед любителів риби. А приготувати його можна дуже просто, достатньо запекти в духовці, додавши невелику кількість спецій.

складові

Для приготування морського окуня, запеченого в духовці, знадобиться:

морський окунь – 1 шт.;

сіль, спеції – за смаком;

перець – лимонний (бажано) – за смаком;

олія та вода (на 1 склянку води 3 ст. л. олії) - трохи підлити у форму для запікання;

овочі (будь-які) - на гарнір.

Етапи приготування

Обсипати улюбленими спеціями, сіллю та лимонним перцем. Лимонний перець дуже підходить до риби, замінити його можна чорним меленим перцем, але тоді обов'язково збризкати рибу лимонним соком.

Покласти морського окуня у форму для запікання, підлити олію і холодну водуу такій кількості, щоб було прикрито дно форми, не більше 1 склянки. Додати|добавляти| розрізаний лимон.

Форму з морським окунем відправити в нагріту до 200 градусів духовку, запікати рибку 30 хвилин.

Поки морський окунь запікався, на гарнір можна приготувати овочі. Овочі підійдуть будь-які, вибирайте на свій смак, або ті, що опинилися в наявності на даний момент. Овочі досить швидко обсмажити на олії, не більше 10 хвилин, нехай вони залишаються хрусткими.

Овочі посолити та додати спеції за бажанням. Обсмажувати постійно помішуючи, щоб не пригоріли.