Як посмажити коржі з дріжджового тіста. Дріжджові коржі на воді

05.03.2020

Якщо в будинку закінчилися хлібні продукти, а необхідно терміново подати щось до першого або другого блюда, можна приготувати смажені коржики. У домашніх умовах такий продукт робиться дуже швидко: вже через півгодини стіл прикрасить гастрономічний шедевр.

Як приготувати коржі

Існує безліч рецептів, як приготувати дріжджові і бездріжджові хлібці на сковороді або в печі. У різних народності є свої прийоми, що допомагають додати страві оригінальності. Домашні коржі можна зробити за допомогою тандира, духовки або простий сковороди. Останній варіант підійде для будь-якої, навіть починає господині. Основними інгредієнтами є борошно, вода і сіль. Решта додається за бажанням для того, щоб хліб був м'яким, повітряним. До числа найпопулярніших додатків до тесту для коржиків на сковороді відносяться:

сметана;
кисле молоко;
молоко;
яйця;
дріжджі;
майонез;
солодкі або солоні начинки.

тісто

Страви можуть бути дуже різними, але принцип готування один. Якщо ви не знаєте, як зробити тісто для коржів, запам'ятайте цей простий рецепт. Для такого гастрономічного шедевра необхідно вибирати борошно хорошої якості. Національний хліб азіатських народів традиційно має круглу форму. В цьому випадку сковорідка стане відмінним помічником: тісто потрібно буде акуратно викласти, обсмажити по кілька хвилин з кожного боку до утворення скоринки.

Коржі на сковороді - рецепт з фото

Якщо хочете отримати пишні пшеничні хлібці, то рецепт коржів на сковороді обов'язково стане в нагоді. У кухнях народів Азії для випікання використовують спеціальні печі, але наш російський підхід дозволяє спростити підготовку в кілька разів. Якщо вдома не виявилося хліба, то таке кулінарне диво стане йому відмінною заміною. Експериментуючи з рецептами, ви завжди зможете порадувати свою сім'ю чудовим стравою.

Прісні замість хліба

Кількість порцій: 4 персони.
Призначення: сніданок, обід або вечерю.
Кухня: російська.

Багато з дитинства пам'ятають ароматні коржики, які мами або бабусі подавали до столу. Тоді більшість господинь додавали в тісто соду. Зараз існують способи, як зробити прісні коржі ще смачніше. Вам знадобиться всього 40 хвилин, щоб приготувати свіжий м'який хлібець.

Інгредієнти:

борошно - 3 склянки;
питна вода - 1 стакан;
сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти через сито.
Половину висипати в формі гірки. В середині зробити отвір, додати туди воду і сіль. Замісити, поступово додаючи решту муки.
Коли маса стане еластичною, зробити з неї кулю, накрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.
Готовий кулю розрізати на 4 частини, кожну з них розкачати качалкою в формі кола.
На розпечену сковороду з маслом викласти заготовку, обсмажувати по черзі з кожного боку по 30 секунд до утворення золотої скоринки.

без яєць

Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 1200 ккал.
Кухня: індійська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви не знаєте, як приготувати незвичайний хліб, запам'ятайте індійський рецепт пури. Ці коржики необхідно смажити у великій кількості олії. Вживати щодня таке кулінарний винахід не рекомендується через його жирності, але побалувати себе кілька разів на тиждень можна. Щоб зрозуміти, як приготувати коржі на воді без яєць, запам'ятайте наступний рецепт.

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
вода - 150 г;
сіль - 0,5 чайної ложки;
масло соняшнику - 1 ст. л.

Спосіб приготування

Висипати основний компонент гіркою, всередині зробити отвір і влити воду з маслом. Змішувати, поки маса не склеїться.
Круто замісити, не чіпати його 30 хвилин.
Розрізати масу на 4 частини, кожну з них розкачати.
У сковороду налити побільше масла, розігріти, покласти майбутній коржик.
Смажити до тих пір, поки корж не почне роздуватися, потім перевернути її на іншу сторону.
Викласти готове блюдо на паперовий рушник, дати маслу стекти. Остудити.

На воді і муці

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 1200 ккал.
Призначення: сніданок, обід.
Кухня: російська, білоруська.
Складність приготування: легка.

Такий варіант підійде в якості доповнення до першої страви. Щільні, ситні і смачні коржі з борошна і води на сковороді готуються дуже швидко. Якщо в будинку закінчився хліб, вони стануть хорошою альтернативою. Крім того, необхідні інгредієнти знайдуться завжди. Щоб зрозуміти, як приготувати прісне пісне страву, запам'ятайте склад і послідовність дій.

інгредієнти

борошно - 3 склянки;
вода - 1 стакан;
лимонна кислота - 1 щіпка;
сода - 1 ч. л .;
масло соняшнику - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування

В основний компонент додати сіль, воду, соду і щіпку лимонної кислоти. Змушують тісто.
З отриманої маси потрібно зробити невеликі шматочки і розкачати їх качалкою до круглої форми.
Викласти на розжарену сковорідку з олією, накрити кришкою.
Через кілька хвилин перевернути для повної готовності.

на дріжджах

Час приготування: 1 година 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 1200 ккал.
Кухня: російська, українська, кавказька.
Складність приготування: легка.

Повітряні коржики можуть стати відмінною основою для готування різноманітних страв або доповнити звичайний прийом їжі. Їх можна їсти разом із зеленню, часником, м'ясом та іншими продуктами. коржі з дріжджового тіста на сковороді займуть набагато менше часу, ніж випікання простого хліба. Якщо не знаєте, як спекти смачні і дієтичні кругляши, запам'ятайте цей рецепт.

інгредієнти

борошно - 500 г;
дріжджі - 1 ст. л .;
вода - 1 стакан;
цукор - ½ ст. л .;
сіль - ½ ч. л .;
вершкове масло по необхідності.

Спосіб приготування

Воду трохи підігріти, потім перелити в миску і додати цукор, дріжджі, олія та сіль. Все ретельно змішати, залишити на 15 хвилин.
На дріжджі зверху поступово просівати основний компонент, помішувати ложкою. Замісити тісто, залишити його під рушником на годину.
Трохи змастивши стільницю, розкачати тісто і нарізати тонкими скибочками.
Готувати коржики потрібно на сухій сковорідці. Як тільки буде помітний димок, викласти борошняний напівфабрикат, смажити по 2 хвилини з кожного боку.
Отримані кругляши змастити маслом, дати охолонути.

житні

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 1000 ккал.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: кавказька.
Складність приготування: легка.

Якщо любите незвичайний хліб, такий варіант готування цього мучного вироби вам обов'язково сподобається. Прісний коржик можна використовувати в якості основи для шаурми, бурітто або інших гастрономічних надмірностей, він буде хрустіти, добре поєднуватися з сиром і шинкою. житні коржі без дріжджів вважаються дієтичними, тому підійдуть для тих, хто стежить за фігурою.

інгредієнти

житнє борошно - 2 склянки;
сіль - 1 ч. л .;
суха паприка - 1 ч. л .;
прянощі - 1 ч. л .;
зелена цибуля - маленький пучок;
соняшникова олія по необхідності.

Спосіб приготування

Замісити тісто, щоб воно було рідким.
В отриману масу додати спеції, цибуля.
Розділити заміс на 4 частини, розкачати качалкою.
Гуртки виходять ламкими, тому переносити їх на розпечену намасленную сковороду потрібно акуратно.
Обсмажити по 2 хвилин з кожного боку.

На молоці без дріжджів

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Швидкий спосіб, як зробити смачний хліб, Стане в нагоді всім господиням. Рецепт коржів на молоці без дріжджів дуже простий. Головна умова - підібрати основний компонент високої якості. Подавати коржики можна разом з сиром або з цибулею. Вийде дуже смачно. Їх можна використовувати в якості доповнення до основної страви на сніданок, обід або вечерю. Вміст калорій мінімальне.

Інгредієнти:

борошно - 500 г;
молоко - 1 стакан;
цукор - 1 ст. л .;
сіль - ½ ч. л .;
масло оливи - 3 ст. л.

Спосіб приготування

Просіяти основний компонент, додати сіль, цукор і тепле молоко. Змастити руки олією і замісити до однорідності.
Отриманий куля розділити на 6 частин ножем.
Кожен кому розкачати качалкою, щоб вийшла плоскі кругляши.
На сухій сковороді обсмажити коржик з кожного боку по 2 хвилини.
Готові кругляши змастити тонким шаром маргарину. Подавати можна з сиром і яблуками.

солодкі

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 1200 ккал.
Призначення: сніданок, вечеря.
Кухня: російська, білоруська, українська.
Складність приготування: легка.

Кругляши можна використовувати замість печива або пряників і подавати до чаю. Невелика кількість цукру в складі робить їх солодкими і дуже ніжними. Подібний варіант присутній у багатьох кухнях світу, але в рецепті запропонований найпростіший спосіб приготування. Коржі з цукром на сковороді відмінно підійдуть на вечерю або сніданок.

інгредієнти

борошно - 2 склянки;
масло соняшнику - 200 г;
яйця - 1 шт .;
цукор - 30 г;
сода - 2 ч. л .;
сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування

Просіяти основний компонент, в середині вийшла гірки зробити поглиблення, додати туди трохи води, масла і яйце. Почати замішувати.
Якщо виходить туго, то можна додати ще трохи води.
Залишити тісто відпочити на 30 хвилин.
Отриману масу розрізати на 8 частин, скачати їх у кульки.
За допомогою качалки зробити тонкі слайси, посипати їх содою, цукром, змастити маслом і згорнути.
Отриману «равлика» знову розкачати.
Розігріти сковороду з великою кількістю масла. Смажити коржики з кожного боку по 1-2 хвилини.

З м'ясом

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви 1400 ккал.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: російська, українська.
Складність приготування: легка.

Дріжджові смажені коржики можна використовувати в якості закуски або подавати як повноцінне кулінарний витвір. Коржик з м'ясом на сковороді виходить дуже соковитою і ароматною, тому припаде до смаку всім господиням. В якості альтернативи можна робити цибульні кругляши, або з картоплею. пишне здобне тісто таким способом вдасться приготувати всього за 10 хвилин.

Інгредієнти:

борошно - 1 склянка;
дріжджі - 1 ч. л .;
мед - 1 ч. л .;
вода - 100 г;
сіль - ½ ч. л .;
фарш - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
приправи за смаком;
рослинне масло по необхідності.

Спосіб приготування

У мисці змішати дріжджі, мед і воду. Потім просіяти основний компонент, додати сіль і змушують.
Отриману масу залишити на 10 хвилин відпочивати.
Натерти цибулю на дрібній тертці, додати до фаршу. Посолити, поперчити.
Тісто розрізати на 4 частини, кожну з них розкачати.
Викласти на майбутні коржики фарш, рівномірно розподілити, зібрати кінці один до одного.
Готувати м'ясні або сирні коржики на розпеченій сковороді у великій кількості олії по 4 хвилини з кожного боку.

на сироватці

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви 1100 ккал.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Багато готують тісто на сметані або на кефірі, але є альтернативні способи. Коржі на сироватці виходять теж дуже смачними. Швидко і легко ви зробите апетитні хлібці, які підійдуть для вживання вранці, ввечері і в обід. В останні роки сироватку купити не так просто, але вас обов'язково виручить найближчий ринок або магазинчик фермерської молочної продукції.

інгредієнти

борошно - 3 склянки;
сироватка - 1 склянка;
розпушувач - ½ ч. л .;
цукор - 2 ч. л .;
яйце - 1 шт .;
зелень - маленький пучок;
сіль - 1 ½ ч. л.

Спосіб приготування

Підігріти сироватку, до неї додати яйце, цукор.
Основний компонент змішати з розпушувачем, рубаною зеленню. Додати сироватку і замісити.
Отриману маси розділити на кілька частин, розкачати.
Розкачати, обсмажити з кожного боку млинець на розпеченій сковороді по 2 хвилини.

на майонезі

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Простий спосіб приготування дозволить посмажити смачні солоні хлібці. Якщо ви не знаєте, як зробити коржі на майонезі, запам'ятайте цей рецепт. Також можна використовувати кукурудзяну муку або сметану зі спеціями. Завдяки незвичайному смаку, сметанне або майонезну тісто дуже популярно серед більшості гурманів.

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
маргарин - ½ пачки;
яйця - 2 шт .;
сода - 1 ч. л .;
цукор - ½ ч. л.

Спосіб приготування

Розім'яти маргарин, додати яйце, перемішати.
Майонез змішати з гашеного содою, додати до маргарину.
Просіяти борошно на отриману масу, замісити.
Виліпити невеликі коржі.
Обсмажувати з кожного боку по 2-3 хвилини.

Коржі з начинкою на сковороді - секрети приготування

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви 1300 ккал.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: російська, кавказька.
Складність приготування: легка.

Якщо любите кавказьку кухню, то хичіни обов'язково вам сподобаються. У всіх народностей є свої особливості готування цього кулінарного шедевра. Соковиті картопляні, сирні або м'ясні кругляши можна використовувати в якості закуски або доповнення до основної страви. Щоб приготувати смачні коржі на розпеченій сковороді, знадобиться трохи часу і прості продукти, Які знайдуться в холодильнику.

інгредієнти

борошно - 3 склянки;
кефір - 1,5 склянки;
сіль - 1 ч. л .;
вершкове масло - 1 пачка.

Спосіб приготування

В основний компонент додати соду, кефір, змушують.
Зробити наскільки частин, розкачати.
Розтопити масло, смажити коржики на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
Змастити готовий кругляш по обидва боки розтопленим маслом, дати охолонути.

Дізнайтеся, як приготувати смачні по запропонованим рецептами.

Відео

Коржі на воді і муці на сковороді готуються з наявних в кожному будинку продуктів. Будь-яка господиня мріє виконати щось подібне, але не завжди вистачає часу і досвіду. Ароматні спечені коржі чудово поєднуються з першими стравами або начинкою з м'яса, картоплі, сиру, грибів і т.д. Існує безліч гідних рецептів, за якими за короткий час можна справити цілу гору смачних коржиків. Якщо ніколи цього робити не доводилося, обов'язково спробуйте! Побачите, домочадці будуть здивовані і вдячні за домашнє ласощі.

Продукт з рафінованого борошна, безумовно, не є корисним. Біла мука позбавлена \u200b\u200bнайцінніших складових, і тому вона являє собою практично чисту суміш вуглеводів. Але і шкідливими домашні коржики назвати не можна. У них відсутні хімічні поліпшувачі, які використовуються практично на будь-якому хлібному виробництві.

Зрозуміти, які ще переваги криються в цьому продукті, можна порівнявши його з іншими борошняними виробами. Коржі на сковороді на воді, приготовані без масла, містять всього 231 ккал. У той час як будь-яка здобна булочка вміщує в себе не менше 339 ккал.

Тісто для коржів на сковороді на воді розкочується в тонкий пласт, тому вони не бувають особливо пишними або м'якими. А значить для підтримки структури, в них не обов'язково додавати такі продукти, як молоко або яйця, які для деяких людей можуть бути алергенами.

Безумовно, коржі корисніше здобного батона, так як містять менше калорій і цукру. А ще цей продукт можна зробити по-справжньому цінним, якщо замінити традиційну білу муку на цельнозерновую.

Також крім пшеничного можна використовувати житнє, кукурудзяне, лляну або навіть гречану. Експериментуйте зі смаками, і обов'язково знайдеться рецепт до душі.

Робимо тісто для коржів на воді з сухими дріжджами

Дріжджові коржі на воді можуть використовуватися в якості хліба або служити самостійною закускою. За аналогічним рецептами виготовляється лаваш, який подається до гарячих страв, а також пита - білий хліб, Що вживається зі всілякими начинками.

Для цього рецепта воду слід попередньо нагріти до температури 35-40̊С, а потім в склянці теплої рідини розчинити чайну ложку сухих дріжджів.

Змішати три склянки борошна з дрібкою солі і ложкою цукру. Додати розчинені дріжджі і столову ложку рафінованої олії.

Необхідно добре вимісити тісто, воно повинно вийти досить крутим, і залишити на одну годину, прикривши рушником. З плином часу його потрібно поділити на рівні шматки, їх вийде приблизно вісім, знову прикрити рушником і дати ще постояти 10-15 хвилин.

З шматків скачуємо кульки. Кожен з допомогою качалки перетворюємо в рівний пласт товщиною не більше 2 мм. Обсмажуємо коржі з двох сторін на розпеченій сковороді без масла.

Під час готування слід бути дуже обережним. Коржі присмажуються буквально за 10-15 секунд. Не варто їх пересушувати. Готовий продукт складаємо стопкою і накриваємо кухонним рушником.

Якщо хочеться зробити щось на зразок піти, то не варто занадто сильно віддають перевагу катанню коржі. Їх товщина повинна бути близько 1 см. При смаженні хліб вздуется, і в ньому можна буде вирізати кишеньку, який згодом зручно начиняти тушкованими овочами або смаженою м'ясним фаршем.

Тісто для коржів на воді без дріжджів

Прості коржі на воді на сковороді готуються без дріжджів. Тісто виходить дуже пружним, тому в нього обов'язково додається рослинне масло. Жири обволікають білкові волокна борошна і підвищують їх еластичність. Таке тісто не липне до качалці і дуже добре розкочується.

Домашній лаваш можна приготувати всього з декількох компонентів. Буде потрібно:

склянка води;
2 склянки борошна;
4 столові ложки рослинної олії;
сіль за смаком.

З'єднати складові, отриманий обсяг накрити рушником, дати настоятися протягом півгодини.

Після цього вимісити тісто і залишити ще на 30 хвилин. Розділимо шматок на рівні частини, округлимо їх, розкачати як можна тонше. обсмажуємо на гарячій сковороді буквально по кілька секунд з кожної сторони.

Гарячий лаваш укладаємо на тарілку і накриваємо рушником.

Рецепт простих коржиків на сковороді на воді

Ароматні прісні оладки можна спекти всього за кілька хвилин. Ці коржі стануть відмінним початком дня. Вони досить калорійні, щоб зарядити енергією на весь ранок.

Буде потрібно склянка борошна, який слід змішати з сіллю і содою (на кінчику ножа). До отриманої суміші додамо 20 грамів злегка розтопленого вершкового масла, розімніть його вручну разом з борошном до отримання сипучої крошкообразной маси.

Наллємо в ємність півсклянки води, замісити тісто. Відставимо його відпочити приблизно на півгодини.

З тіста скачаємо оладки товщиною 0,6-0,7 см. Будемо смажити їх на сковороді з товстим дном, обмазаної рослинним маслом. Коржі готуються на малому вогні під кришкою. На пропікання з кожного боку йде 5-7 хвилин.

Коржі краще готувати на один раз і є гарячими.

Цибулеві коржі

Дуже смачними виходять коржі з пісного тіста на окропі. В якості приправи використовується молодий зелений лук.

Для основи береться дві склянки просіяного борошна. До них додаються дві столові ложки рослинної олії і трохи солі. Цей рецепт має на увазі використання кунжутного масла. Вся суміш вимішує ложкою.

Тонкою цівкою в масу необхідно влити трохи менше склянки гарячої, але не киплячої води. Суміш при цьому потрібно постійно помішувати.

Тісто замісити вручну до отримання гладкої однорідної маси, залишимо в холодильнику на півгодини, прикривши харчовою плівкою.

Потім почистимо, дрібно нарізаємо пучок зеленої цибулі. кращим варіантом буде, якщо він тільки що зібраний з грядки. Однак в не сезон, цілком підійде зелень з магазину.

Тісто розділимо на рівні шматки, розкачати тонкі коржі, кожну повністю викладаємо цибулею. Скачаємо в валик і поріжемо на частини.

Беремо шматочок лушпиння ковбаски і знову розгортає його в коржик. Сильно намагатися не треба. Товщина кожної повинна бути не менше 5 мм.

Смажимо оладки на сильно розпеченій змащеній маслом сковороді. Зменшуємо вогонь до помірного. Кришкою не накривати. З кожного боку корж потрібно піч близько 2-3 хвилин.

При смаженні тісто буде трохи здуватися. Готові коржі по структурі нагадують листкові.

Вівсяні коржі на сковороді

Перед приготуванням ласощі за цим рецептом необхідно змолоти вівсяні пластівці в борошно. Візьмемо склянку найдрібнішого геркулесу, подрібнити його в кавомолці або за допомогою іншої кухонної техніки.

В вівсяну муку додамо сіль за смаком, півтори столові ложки вершкового масла і взяту на кінчику ножа соду, попередньо погасивши її оцтом, лимонним соком або окропом.

заллємо інгредієнти гарячою водою. Візьмемо її в кількості півсклянки. Замісити однорідне тісто і залишимо полежати хвилин 20.

Приступимо до формування коржів. Скачаємо тісто в одну довгу ковбаску. Разрежем її на рівні шматочки. З кожного сформуємо корж, які будемо смажити в олії на розігрітій до високих температур сковороді.

Товщина кожної заготовки повинна бути менше сантиметра. Вогонь робимо могутніше. Кришкою не накривати. Стежимо, щоб не підгоріло.

Коржі з м'ясом на сковороді

Коржі з м'ясом можна їсти в обід або, якщо дозволяє фігура, на вечерю. прекрасна домашня випічка зразок чебурека зійде за хороший перекус або замінить м'ясний пиріг.

Фарш можна приготувати заздалегідь, а також використовувати готовий варіант. Найсмачніше виходить випічка з начинкою наполовину з яловичини і свинини.

Для основи потрібно склянку теплої води і дві склянки борошна. Обидва компоненти замішуються в круте тісто, яке необхідно залишити «відпочити». За цей час готується начинка.

Нам буде потрібно близько 800 грам м'ясного фаршу. До нього додамо 4 дрібно подрібнених зубчики часнику. Посолити, поперчити. Покришимо пучок свіжої зелені. Краще використовувати лук. Наллємо 4 ложки соєвого соусу, 2 ложки рослинної олії і пару ложок горілки. З нею наше м'ясо вийде більш соковитим.

Вимісимо фарш, ретельно розмішуючи всі інгредієнти. Поділимо його на 8 рівних частин. Тісто також слід поділити на 8 шматочків.

Розкачуємо заготовки на дуже тонкі пласти. Діаметр кожного коржика повинен бути приблизно 25 см. Три чверті кола покриваємо м'ясною начинкою, Залишаючи недоторканий сектор.

Робимо надріз від центру кола до краю. Беремо вільний кінець коржі і накриваємо їм частину з фаршем. Робимо ще два оберти. Таким чином, повинен вийти листковий трикутник з м'ясом і тестом всередині.

Кладемо заготовку пектися на суху сковороду під кришку. Зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо кілька хвилин, поки корж НЕ підсмажиться. Перевертаємо і випікаємо з іншого боку.

Ці коржі виходять дуже ситними, смачними і зникають за мить.

Картопляні коржі на сковороді

Ця страва східній кухні готується з прісного заварного тесту. Буде потрібно мінімум часу, але воно здатне порадувати будь-якого шанувальника домашньої випічки.

До трьох склянках попередньо посоленной борошна слід додати дві столові ложки рослинної олії. Неспішно влити склянку крутого окропу і швидко перемішати масу до утворення однорідної грудки.

Залишити його остуджувати. А потім вимісити гладке однорідне тісто. Йому буде потрібно 20-30 хвилин полежати під рушником, щоб набрякнути.

За цей час готуємо начинку. Відварену картоплю солимо і розминаємо в пюре. Товченого картоплі нам знадобиться півтори склянки.

На розігрітій сковороді в маслі обсмажити ріпчаста цибуля до золотистого кольору. Одну цілу головку невеликого розміру можна порізати на кубики або півкільця. Все змішати і додати в загальну масу шинкованной пір'я зеленої цибулі. Начинка готова.

З тіста формуємо тонкі коржі. Обсмажуємо їх на сухій сковороді. На один край кладемо начинку. Накриваємо вільної стороною. змащуємо корж вершковим маслом. Їмо гарячими.

солодкі коржі

Солодкі коржі замінять хрусткі вафлі. Їх особливо приємно подати до сніданку. Зі склянкою молока вони стануть відмінним полуднем для дітей.

Для ласощі знадобиться:

склянка борошна;
одне яйце:
дві столові ложки цукру;
трохи солі (на око);
чайна ложка соди;
50 мг теплої води;
три великі ложки рослинної олії.

Приготуємо тісто: в ємність висипаємо борошно, робимо в ній поглиблення, розбиваємо яйце, додаємо сіль і рослинне масло.

Нам буде потрібно влити 3-5 ложок теплої кип'яченої води. Її кількість залежить від властивостей борошна. Чим тісто стає щільнішим, тим більше знадобитися рідини.

Замішуємо досить круте тісто. Ми залишаємо його в теплому місці, накривши, на 40 хвилин.

Робимо з нього коржі. Присипаємо кожну злегка содою. Сильно розгортаємо, буквально до прозорого стану. Змащуємо маслом. Обвалюють у цукрі. Скручуємо в рулет.

Тонку ковбаску загортаємо в равлика. Кожну розгортаємо до товщини 3 мм. Смажимо на олії до золотистої скоринки з двох сторін. Подаємо до столу гарячими.

Медова корж

Медова корж має апетитний золотистий колір і неповторний аромат. Вона стане ще смачніше, якщо в тісто при приготуванні додати кунжут.

Обсмажуємо столову ложку насіння на сухій сковороді. Відставляємо їх в сторону і даємо охолонути.

Розбиваємо одне яйце. Викладаємо до нього столову ложку меду. Додаємо трохи солі (на кінчику ножа). Заливаємо отриману суміш половиною склянки теплої води.

Потрібно розмішати так, щоб з усіх інгредієнтів вийшла однорідна маса. У неї і висипаємо підготовлений кунжут. Зверху просеем дві склянки борошна. Додамо пів чайної ложки соди.

Замісити густе тісто, з якого сформуємо маленькі коржі. Будемо їх обсмажувати на сковороді у великій кількості олії. Паляниця має буквально потопати в ньому, як у фритюрі.

Надлишки жиру видалимо паперовим рушником. Ці коржі в охолодженому вигляді нагадують кунжутне печиво, таке ж смачне і хрустке.

Коржі з кукурудзяного борошна

Кукурудзяні коржі відмінно підходять для дієтичного харчування. Вони дуже корисні для травлення. Приготувати їх можна всього з трьох компонентів: борошна, води і солі. Рецепт коржів на сковороді на воді, зроблених з кукурудзи - є, мабуть, самим простим.

Вибираємо відповідну миску і насипаємо в неї дві склянки кукурудзяної муки. Додаємо трохи солі за смаком. Частинами вливаємо гарячу воду. Її кількість визначатимемо по ситуації. Розмішуємо в борошні кожну порцію і дивимося на консистенцію. Тісто має стати щільним, що не текучим і неламкий.

З однорідної маси формуємо товстенькі коржі. Вони повинні більше нагадувати котлетки. Будемо смажити їх на середньому вогні в рослинному маслі на сковорідці з товстим дном. Кришкою закривати не слід. Перевертаємо акуратно, щоб коржі не розвалилися. Їмо, поки не охололи.

Приступаємо до приготування тіста. Просіваємо в миску півкілограма пшеничного борошна. Додаємо до неї щіпку солі і добре перемішуємо.

У гірці з борошном робимо поглиблення і наливаємо туди чверть склянки рослинного масла, пів чайної ложки соди (можна не гасити). Наливаємо склянку холодної води.

замішуємо м'яке тісто. Прикриваємо його рушником. Даємо йому трішечки відпочити, а в цей час приступаємо до приготування начинки.

Нам буде потрібно 300 грам сиру і великий пучок кропу. Промиваємо зелень під проточною водою, струшуємо зайву вологу. Можна злегка вмочити рушником. Дрібно рубаємо зелень і змішуємо її з сиром. Не забуваємо додати трохи солі (за смаком).

З тіста катаємо невеликі кульки, формуємо з них тонкі коржі. Укладаємо на одну половину начинку і звертаємо навпіл. Защипуємо краю коржі. Вона у нас буде схожа на чебурек. І обсмажуємо всю цю красу на рослинній олії, поки не підрум'яниться до золотистої скоринки з обох сторін.

Пісне тісто дуже легко в приготуванні. Вимагає зовсім мало часу і інгредієнтів. Проте, з нього виходять дуже смачні і різноманітні закуски. Будь-яке із запропонованих страв може стати прикрасою столу.

Приготовлені на сковороді дріжджові коржі універсальні. Їх можна подати як хліб до перших або других страв, а можна подати до чаю або кави, доповнивши джемом, згущеним молоком, медом або сметаною.

Для приготування коржів з тіста на дріжджах на сковороді потрібно підготувати продукти за списком.

Спочатку активуємо дріжджі. У тепле молоко додаємо цукор, дріжджі і борошно (1-2 ст.л.). Добре розмішуємо і залишаємо хвилин на 15, до появи «шапочки».

Тепер додаємо яйце ( кімнатної температури) І сіль, гарненько розмішати.

У миску просіваємо половину борошна від загальної кількості, виливаємо дріжджову суміш і перемішуємо.

Поступово підсипає борошно, що залишилося (може піти більше або менше), замішуємо м'яке тісто. Накриваємо миску з тістом рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

Що піднялося тісто обминають, знову накриваємо рушником. Даємо тісту ще раз піднятися.

Що піднялося вдруге тісто обминають і ділимо на 4 рівні частини.

Кожну частину округляем і підкочує. Потім по черзі розгортає їх в круглі пласти товщиною 1 см.

Добре розігріваємо сковороду (без додавання олії), викладаємо дріжджову корж на сковороду і зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо корж до зарум'янювання. Потім перевертаємо корж і підсмажуємо з іншого боку.

Готові коржі складаємо на блюдо стопкою і рясно змащуємо вершковим маслом.

Смажені дріжджові коржі готові. Смачного!

Коржі - це завжди смачно і ситно. У одних вони асоціюються з дитинством, а у інших - зі студентськими роками. Адже замісити тісто можна з чого завгодно. Використовують для цього молоко, ряжанку, кефір, сироватку, сметану і навіть воду. А в результаті виходить відмінна альтернатива хлібу або ж смачний десерт, При наявності в холодильнику баночки варення або меду.

Сьогодні я розповім, як приготувати дріжджові коржі на воді. Нічого складного немає, головне - дотримуватися пропорції і дотримуватися рекомендацій.

Тож почнемо...

Для приготування дріжджових коржів на воді підготуйте продукти за списком до рецептом. пшеничне борошно вибирайте вищої якості і обов'язково перед використанням просійте її через дрібне сито.

Теплу воду налийте в глибоку миску і розчиніть в ній цукор. Всипте сухі дріжджі і залиште в теплі, хвилин на 10-15.

Після закінчення часу на поверхні з'явиться пишна шапочка, але це за тієї умови, що дріжджі попалися якісні. Якщо ж цього не сталося, опару доведеться переробляти, інакше пишних коржів не вийде. Додайте в миску сіль і рослинне масло, ретельно перемішайте.

Частинами введіть просіяне борошно і замісити еластичне тісто.

Сформуйте з тіста колобок і викладіть його в миску, змащену тонким шаром рослинного масла. Прикрийте ємність серветкою і залиште в теплому місці для підйому.

Через 1 годину тісто має збільшитися в два рази. Після чого його потрібно обминути і розділити на 5 частин. Щоб заготовки вийшли однаковими, можна скористатися кухонними вагами.

Кожен шматочок тіста розкачати в корж товщиною 0,5 см. Щоб вони при випічці не роздувається, на їх поверхні зробіть кілька проколів, використовуючи для цього ніж або виделку. Сковороду з рослинним маслом добре розжарити і викладіть корж.

Обсмажте її на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть на паперовий рушник, а на сковороду відправте наступну заготовку. Таким чином обсмажте все дріжджові коржі.

Пишні, м'які і дуже смачні коржі, замішані на воді і дріжджах, можна відразу подавати на стіл, як то кажуть: "прямо з печі".

чудовим доповненням даного блюда може стати мед, згущене молоко або сметана, а також чашечка чаю або молока.

Смачного!

Смачно приготовлені коржі на сковороді стануть кращим доповненням до гарячого за обідом або незамінним ласощами для швидкого перекусу. Варіативність рецептур для оформлення виробів зможуть задовольнити запити кожного, відкриваючи широкі можливості для експериментів.

Як приготувати коржі на сковороді?

Будь рецепт коржів на сковороді виповнюється елементарно, не вимагаючи багаторічного кулінарного досвіду або особливих практичних умінь. Головне дотримуватися зазначені пропорції компонентів і слідувати рекомендаціям.

Приступаючи до приготування тіста, обов'язково просівають борошно.
Вимішуючи основу, домагаються її однорідності, м'якості і пластичності.
Після вистоювання борошняної кому поділяють на порції, розминають кожну пальцями або розгортають качалкою, отримуючи круглі заготовки.
Для випікання вироби поміщають на суху або трохи промаслений сковороду і витримують на середньому вогні, підрум'янюючи з двох сторін.

Тісто для коржів на сковороді

Традиційні вироби подібного роду готують з дріжджового тіста на воді або молоці, в яке рідко додають яйця. Із вказаної кількості продуктів виходить борошняної ком, з якого формують три круглі заготовки діаметром близько 20 см. Печеться кожна коржик на сковороді швидко: три хвилини з одного і з іншого боку дають апетитний рум'яний результат.

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 350 г;
вода або молоко - 150 мл;
дріжджі свіжі - 10 г;
рослинне масло - 1,5 ст. ложки;
цукровий пісок - 0,5-1 ст. ложка;
сіль - ½ ч. ложки.

приготування

В теплій воді або молоці розпускають дріжджі і розчиняють цукор.
Через 15 хвилин додають сіль, вливають олію, всипають борошно.
Вимішують масу ретельно і залишають в теплі на 2 години, один раз за цей час обминають.
Розгортають заготовки і випікають прості коржі на сковороді, підрум'янюючи з двох сторін.

Коржі на кефірі - рецепт на сковороді

Якщо немає часу або бажання чекати визрівання дріжджовий основи, приготуйте на сковороді, скориставшись нижчевикладених рекомендацій. Готується блюдо швидко і без особливого клопоту. Вже через двадцять хвилин, на вашому столі буде радувати око стопка з восьми рум'яних, апетитних, пишних виробів.

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 300 г;
кефір - 200 мл;
яйце - 1 шт .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
рослинне масло в тісто - 2 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
сіль - ½ ч. ложки;
рослинне масло для смаження.

приготування

У трохи теплий кефір додають цукор, сіль, масло, яйце і розмішують все віночком.
Всипають просіяне борошно з розпушувачем і вимішують тісто до однорідності і пластичності.
Розділяють кому на 8 порцій, розгортають кожну по діаметру сковорідки.
Смажать коржі на сковороді з невеликою кількістю масла до рум'яності з двох сторін.

Сирні коржики на кефірі на сковороді

Неймовірно смачні коржі на сковороді можна приготувати, оформивши тісто з додаванням перетертого сиру. За бажанням в основу можна додати в якості наповнювача нарізану дрібно шинку, ковбасу, рубану зелень або інші добавки. Із вказаної кількості продуктів за 30 хвилин вдасться зробити 5-6 коржів.

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
кефір - 1 склянка;
сир твердий - 150 г;
сода - ½ ч. ложки;
цукровий пісок - ½ ч. ложки;
сіль - ½ ч. ложки;
рослинна олія.

приготування

У теплий кефір всипають соду, сіль, цукор і залишають на 5 хвилин.
Всипають просіяне борошно, додають сирну стружку і вимішують масу до пластичності і не липкою структури.
Тісто розділяють на порції, розгортають і печуть коржі з сиром на сковороді під кришкою.

Картопляні коржі на сковороді

Якщо у вас залишилося після вчорашньої трапези, можна йому знайти гідне застосування, оформивши апетитні коржі з картоплею на сковороді. Отримані вироби можна подати зі сметаною, часниковим соусом або використовувати їх в якості основи для приготування рулетів або конвертиків з різноманітною начинкою.

Інгредієнти:

картопляне пюре - 500 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 250 г;
сіль, перець, зелень, рослинне масло.

приготування

У пюре додають яйце, рубану зелень, солять, перчать, всипають 2/3 борошна і вимішують ретельно.
Розділяють кому на порції і розгортають кожну на пріпиленний борошном столі до товщини 5 мм.
Печуть коржі картопляні на сковороді, підрум'янюючи з двох сторін.

Коржі на молоці на сковороді

Смачні і пишні дріжджові коржі на сковороді, приготовані на молочній основі, стануть відмінним рішенням для подачі в якості десерту з варенням, медом, джемом або сметаною. Крім того вироби зможуть замінити хліб за обідньої трапезою і прекрасно доповнять тарілку гарячого супу чи борщу.

Інгредієнти:

молоко - 200 мл;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 50 г;
борошно - 500-600 г;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
дріжджі свіжі - 20 г;
сіль - ¼ ч. ложки;
рослинна олія.

приготування

Розчиняють в теплому молоці дріжджі і цукор, залишають на 10 хвилин.
Додають яйце, сіль, масло, борошно і вимішують до однорідності і м'якості.
Залишають тісто для підходу в теплі на 1-1,5 години.
Обминають основу, поділяють на 4-6 частин, розкочують кожну.
Випікають коржі на сковороді, промазав її трохи маслом.

Сметанні коржі - рецепт на сковороді

На сковороді завжди вдаються повітряними, ніжними і ароматними. Тісто готується з додаванням гашеного соди, не вимагає тривалої вистоювання і оформляється за лічені хвилини. Ще трохи часу на формування та випікання виробів, і на вашому столі буде пишне, рум'яне ласощі на чотирьох.

Інгредієнти:

сметана - 1 стакан;
борошно - 3 склянки;
яйце - 1 шт .;
цукор - 2 ст. ложки;
гашене сода - 1 ч. ложка;
маргарин - 50 г;
сіль - ¼ ч. ложки.

приготування

Змішують в мисці розтоплений маргарин зі сметаною, яйцем, цукром, сіллю і содою.
Всипають просіяне борошно і вимішують ретельно до однорідності.
Розділяють кому на порції, розгортають кожну і випікають на сковороді до рум'яності з двох сторін.

Коржі з кукурудзяного борошна на сковороді

Домашні коржі на сковороді, приготовані з кукурудзяної муки, порадують прихильників здорового харчування і тих, хто стежить за фігурою. Смачні вироби сонячного кольору принесуть організму тільки користь. Сам рецепт створення основи елементарний, але формування заготовок зажадає терпіння і вправності. Розкочувати їх потрібно на пергаменті промасленим качалкою, а потім акуратно переміщати на прогріту сковороду.

Інгредієнти:

кукурудзяна мука - 2 склянки;
вода гаряча - 1,5 склянки;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

Змішують борошно з сіллю.
Підливають потроху воду і вимішують, домагаючись еластичності тіста.
Розділяють основу на порції, розгортають їх і випікають на сковороді до невеликого рум'янцю.

Пісні коржі з цибулею на сковороді

На сковороді готуються з самого простого тесту на воді з додаванням цибулі. Багатьом може на перший погляд здатися дивним використання сирого, термічно не оброблені овоча. Насправді луковая нарізка прекрасно прожарівается і в готових виробах практично не відчувається.

Інгредієнти:

борошно - 2,5 склянки;
вода - 1 стакан;
цибуля - 2 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
рослинна олія.

приготування

Сіють борошно, змішують з сіллю, додають воду і замішують тісто щільне.
Залишають кому під плівкою на годину, після чого розділяють на 2 частини і розгортають тонко.
Посипають пласти нарізаним четвертькольцами цибулею, згортають рулетом, защипують краї.
Розрізають згортки на фрагменти, розкочують кожен трохи качалкою і обсмажують в олії до рум'яності.

Хлібні коржі на сковороді

Приготувати на сковороді замість хліба зможе кожна господиня. Продукти для цього знадобляться найпростіші, а часу весь процес займе мінімум. В даному випадку в тісто додається погашена оцтом мода, завдяки чому вироби виходять пишними і м'якими. Можна оформити коржі і без участі розпушувачів, розгортаючи при цьому заготовки тонший.