Гриби 

Салат з маринованими грибами та корейською морквою. Пікантні салати з грибами та корейською морквою Морква по-корейськи зі смаженими грибами

Салат з маринованими грибами та корейською морквою - смачне, ситна страва, що прикрасить стіл і в будній, і у святковий день. Мариновані гриби можна взяти будь-які - печериці, лисички, опеньки і т.д., а моркву по-корейськи можна приготувати в домашніх умовах або купити в магазині. Обов'язково спробуйте цей смачний салат!

інгредієнти

Для приготування салату з маринованими грибами та корейською морквою потрібно:

180 г маринованих грибів;

150 г моркви по-корейськи;

3 картоплини;

1 цибулина;

сіль за смаком;

2 гілочки зелені петрушки;

Етапи приготування

Моркву по-корейськи віджати від соку і, якщо вона натерта дуже довгою соломкою, нарізати її і викласти в салатницю.

Мариновані гриби нарізати пластинками або розрізати навпіл, викласти в салатник із корейською морквою.

Очищений лук нарізати тоненькими півкільцями викласти до грибів і моркви. Якщо у Вас дуже гірка цибуля, то її попередньо обдати окропом, щоб пішла гіркота, а потім додати салат.

Картопля відварити в мундирі, остудити, очистити і нарізати кубиками, додати салат.

Салат з маринованими грибами та корейською морквою посолити, заправити майонезом, добре перемішати і відправити в холодильник на 1 годину, щоб він остигнув і настоявся.

Потім смачний та ситний салат розкласти по салатницях і можна подавати на стіл, присипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

Багато господарки намагаються поєднувати різні продукти, щоб приготувати ароматні та специфічні страви. Якщо змішати в одному рецепті гриби і гриби, то вийде салат з пікантним смаком, який нікого не залишить байдужим.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Щоб смак у страви був приємним та насиченим, необхідно правильно вибрати інгредієнти. Моркву можна приготувати самостійно або купити в магазині.


Щоб зробити її своїми руками, необхідно зробити такі дії:

  1. Відберіть якісну велику і нашаткуйте її на дрібну терку (1 кг).
  2. Додайте 4 ст. л. рослинного масла(Попередньо потрібно просмажити), 2 ч. л. оцту (9%), 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру і 4 подрібнені зубчики.
  3. Всипте приправу для корейської моркви (150 г).
  4. Ретельно змішайте.
  5. Маринувати суміш потрібно 2-3 години. Після цього використовуйте для приготування страви або їжте у чистому вигляді.

При виборі необхідно враховувати кілька факторів:

  • однорідний колір.Якщо плодові тіла зіпсовані, то їх поверхні з'являються темні плями;
  • матова поверхня.Глянцевий колір з'являється, якщо плодове тіло почало псуватися;
  • липкість.Цей показник свідчить про те, що гриби зіпсовані;
  • аромат. Свіжі печериціхарактерний приємний запах;
  • відсутність ознак червивості.Якщо ви побачили на плодових тілах місця розвитку черв'яків, їх не можна використовувати для приготування страв.

Підготовка печериць полягає у кількох етапах. Спочатку необхідно їх очистити від шкірки та бруду. Після цього замочіть у сольовому розчині (2 ст. л. на 3 л води). Вимочувати гриби потрібно трохи більше 2 годин. Плодові тіла відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Після ретельного вибору та підготовки грибів, їх можна заморожувати чи консервувати. Так ви підвищите їх термін придатності і зможете використовувати в будь-який момент.

Важливо!Купівлю грибів здійснюйте лише у перевірених та ліцензованих магазинах. Вирушаючи на «тихе полювання», уважно вивчіть всі ознаки їстівних грибів, щоб не помилитися у виборі та не викликати лиха.

Рецепти салату з шампіньйонами та корейською морквою

Кожна господиня має власні секрети приготування смачних і ароматних салатів. Печериці відносяться до найпоширеніших грибів, які використовуються в кулінарії. Для більшої насиченості смаку можна скористатися іншими інгредієнтами. Наприклад, пікантність та невелику гостроту страві додасть морквина по-корейськи.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Важливо!Обсмажувати печериці до золотистої скоринки потрібно на сухій сковороді, доки випарується вся рідина. Після цього можна додавати олію.

Рецепт №2

Салат з корейською морквою та яйцями

Рецепт №3

Салат з курячої грудки, печериць та корейської моркви


5 60 хвилин

Корейська кухня стала популярною далеко за межами батьківщини. Велика кількість спецій і приправ вносить пікантність як у наш раціон, так і в наше життя. Так приємно внести в повсякденність таку собі перчинку, родзинку, вогник, як у прямому, так і в переносному значенні.

Я, напевно, не помилюся, якщо скажу, що найпопулярнішою стравою корейської кухні є морква корейською. Цей нескладний салат особливо актуальний взимку, коли нам загрожують грип і застудні захворювання, і навесні, коли нагадує про себе авітаміноз. У цьому ж салатику є і морква, в якій маса вітамінів, і часник, який є загальновизнаним. народним засобомдля профілактики застуди

На основі корейської моркви можна приготувати різноманітні салати, один із яких я і пропоную сьогодні. Салат з моркви по-корейськи з грибами готується дуже просто, нам лише потрібно додати відварені печериці, які, втім, можна замінити і іншими грибами. Ось тільки лісові гриби потрібно буде довше відварювати.

Воду, в якій варяться печериці, посолимо. Гриби промиємо, очистимо від піску і відваримо повністю протягом 15-20 хвилин від початку кипіння води.

Цибулю наріжемо крупно, складемо його на сковороду з олією і обсмажимо. Потім видалимо, а масло використовуємо для заправки моркви. Цей крок іноді пропускаю, роблю моркву без цибулі, а масло для заправки використовую без термічної обробки.

Моркву натріть на спеціальній тертці.

Додамо часник, видавлений через часниковижималку, приправу для моркви по-корейськи та мелений чорний перець. Ці інгредієнти можна взяти у більшій чи меншій кількості, ніж зазначено у рецепті – за смаком. Хоча Корейська кухняі вважається гострою і пікантною, але їсти це блюдо нам, тому і коригуємо рецептуру саме на свій смак.

Додамо цукор та сіль. Тут я теж покладаюся на свій смак: спочатку додаю обох компонентів потроху, а потім додаю один і інший, поки не отримаю результату, який подобатиметься мені.

Заправляю салат оцтом і олією, на якій смажилася цибуля. Лука в ньому вже немає, але свій аромат та смак він уже віддав. З оцтом теж робимо обережно, додаємо його потроху.

Морква по-корейськи поки що відставляємо убік, нехай вона маринується. А ми займемося грибочками, які вже встигли зваритися. Наріжемо їх часточками, не дуже дрібно.

Морква помаринувалась лише кілька хвилин, але її вигляд уже трохи видозмінився.

Додаємо нарізані печериці. Наш салат з корейською морквоюта грибами готовий. Його можна скласти в банку, і в холодильнику може зберігатися кілька днів.

Салат цей буде гарний з будь-яким гарніром, та іншими м'ясними стравами, його можна використовувати в рулетах з лаваша, тарталетки і т.д. Словом, готуємо та експериментуємо.

Куряче філе відварюємо до готовності і даємо охолонути. Картоплю варимо в мундирі, очищаємо. Яйця варимо круто та чистимо.

Очищену цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на олії.

На плоскій тарілці починаємо викладати шарами салат, надаючи йому форми їжачка. Картоплю натираємо на великій тертці, викладаємо його на тарілку першим шаром, змащуємо майонезом.

Гриби відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини. Викладаємо гриби поверх картоплі.

Викладаємо смажена цибуляна гриби і трохи утрамбовуємо.

Куряче філе дрібно ріжемо і викладаємо поверх цибулі, солимо і змащуємо майонезом.

Наступним шаром викладаємо дрібно порізані або натерті на терці яйця, змащуємо майонезом.

Наступним шаром викладаємо сир, натертий на дрібній терці, і злегка притискаємо, остаточно формую "їжачка".

Викладаємо корейську моркву поверх салату у вигляді "голок", робимо очі і носик нашому їжачку і ставимо в холодильник на 1-2 години. Перед подачею салат з куркою, грибами та корейською морквою прикрашаємо зеленню. Страва виходить дуже смачною!

Смачного!

інгредієнти

  • 300 г корейської моркви;
  • 200 г консервованої кукурудзи;
  • майонез – за смаком.

Приготування

Відокремте м'ясо від кісток і наріжте його кубиками. З|із| банки з кукурудзою вилийте рідину. З'єднайте ці інгредієнти з . Заправте салат майонезом і дайте настоятися півгодини.

Салат з корейською морквою, куркою та болгарським перцем

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

  • 400 г вареної або копченої курячої грудки;
  • 300 г корейської моркви;
  • 3 великі болгарські перці;
  • сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салатякщо в холодильнику є готова куряча грудка. Якщо курку доведеться варити, час приготування збільшиться до 40 хвилин.

Помийте перець, видаліть насіння. Про те, як зробити це швидко, Лайфхакер вже . Наріжте перець та курку соломкою. Змішайте з морквою корейською. Посоліть, додайте майонез та перемішайте.

Салат з корейською морквою та ковбасою

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

  • 200 г корейської моркви;
  • 200 г копченої ковбаси;
  • 1 великий помідор;
  • 1 великий огірок;
  • 1 пучок кропу чи петрушки;
  • сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Помийте та наріжте соломкою огірок та помідор. Так само зробите з ковбасою. Подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти з морквою корейською. Посоліть та заправте салат майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

  • 100 г корейської моркви;
  • 2 огірки;
  • 1 редька;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • ½ чайної ложки гірчиці;
  • сіль за смаком.

Приготування

Помийте овочі та зелень. Огірок та редьку поріжте соломкою або потріть на тертці для корейської моркви. Зелень дрібно порубати. Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, заправте оливковою олією, лимонним сокомта гірчицею. Ретельно перемішайте та подавайте до столу.

Салат з корейською морквою та квасолею

інгредієнти

  • 200 г консервованої червоної квасолі;
  • 100 г корейської моркви;
  • 100 г копченого курячого стегенця;
  • 3 яйця;
  • майонез – за смаком.

Приготування

Поки варяться яйця, злийте сік із квасолі і з'єднайте її в глибокій мисці з морквою по-корейськи. Додайте нарізаний кубиками стегенце (можна замінити копченою ковбасою).

Яйця також поріжте кубиками та відправте до решти інгредієнтів. Заправте салат майонезом. За необхідності посоліть.

Час приготування: 15 хвилин.

інгредієнти

  • 200 г корейської моркви;
  • 200 г крабових паличок;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 г майонезу;
  • 3 яйця;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 пучок кропу;
  • сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Зваріть яйця. Поки вони остигають, наріжте тонкою соломкою крабові паличкиа сир натріть на великій терці. Яйця поріжте соломкою чи великими кубиками. Промийте та подрібніть зелень. Очистіть та пропустіть через прес часник.

З'єднайте разом всі інгредієнти, додайте майонез, посоліть і добре перемішайте.

За бажання в цей салат можна покласти консервовану кукурудзу.

Час приготування: 15 хвилин.

інгредієнти

  • 200 г корейської моркви;
  • 100 г копченої ковбаси;
  • 2 яйця;
  • 1 пачка житніх сухариків;
  • сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Поки варяться яйця, наріжте соломкою ковбасу. Готові яйцяпокришіть великими кубиками чи соломкою. З'єднайте ковбасу, яйця та корейську моркву. Посоліть та додайте сухарики. Краще брати довгасті зі смаком бекону.

Заправте салат майонезом та подавайте на стіл.

Час приготування: 15 хвилин.

інгредієнти

  • 500 г кальмарів;
  • 500 корейської моркви;
  • 1 невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1 чайна ложка меленого коріандру;
  • ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
  • ½ чайної ложки червоного меленого перцю;
  • олія для смаження.

Приготування

Кальмаров випотрошіть, очистіть від шкіри та хітинових пластин. Відваріть їх у киплячій підсоленій воді 1-3 хвилини. Якщо переварити, м'ясо буде твердим.

Поки кальмари остигають, обсмажте на олії подрібнену цибулю. Очистіть та пропустіть через прес часник. Остиглих кальмарів поріжте соломкою і покладіть у миску.

Додайте корейську моркву, часник, цибулю та всі інші спеції. Заправте соєвим соусом.

Салат буде смачнішим, якщо трохи настоїться.

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

  • 500 г яловичої печінки;
  • 300 г корейської моркви;
  • 3 великі цибулини;
  • сіль та майонез - за смаком;
  • олія для смаження.

Приготування

Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Потім обсмажте його у невеликій кількості рослинної олії. Промийте, очистіть від плівок і дрібно наріжте сиру яловичу печінку. Додайте її до цибулі, посоліть і смажте ще 10 хвилин. Коли цибуля і печінка охолонуть, змішайте їх із корейською морквою і заправте салат майонезом.

інгредієнти

  • 300 г курячого філе;
  • 200 г твердого сиру;
  • 150 г корейської моркви;
  • 2 яйця;
  • сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Відваріть у підсоленій воді. Зваріть круто яйця. Поки вони остигають, натріть сир на великій терці. Курку та яйця поріжте кубиками.

Підготовлені інгредієнти з'єднайте разом та заправте майонезом. Або викладайте шарами: курка, морква, сир, яйця. Кожен шар крім останнього промазуйте майонезом.

Салат з корейською морквою та апельсином

Час приготування: 40 хвилин.

інгредієнти

  • 200 г курячого філе;
  • 200 г корейської моркви;
  • 150 г твердого сиру;
  • 3 яйця;
  • 1 апельсин;
  • майонез та сіль – за смаком.

Приготування

Курку відваріть у підсоленій воді. Якщо вже є варене філе, час приготування скоротиться до 10 хвилин. Готову курку та очищений від шкірки апельсин наріжте великими кубиками. Відваріть яйця і натріть їх на великій терці разом із сиром.

Викладайте салат шарами, кожен промазуючи майонезом: курка, корейська морква, апельсин, яйця, сир. Коли салат трохи постоїть і просочиться, він буде ще смачнішим.

Салат з корейською морквою та грибами

Час приготування: 50 хвилин.

інгредієнти

  • 300 г курячого філе;
  • 200 г маринованих грибів;
  • 200 г корейської моркви;
  • 100 г маслин без кісточок;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • зелень для оздоблення;
  • сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Куряче філе відваріть у підсоленій воді. Яйця круто. Поки все це остигає, промийте і наріжте грибами гриби.

Так само поріжте курку і викладіть на велика стравау формі краплі. Змастіть майонезом. Наступний шар – гриби, вкриті майонезом. Третій шар – подрібнені маслини. Четвертий – яйця, натерті на великій тертці та промазані майонезом. П'ятий шар – тертий сир.

Зверху викладіть корейську моркву так, щоб гострий кінець краплі залишився непокритим. За допомогою маслин зробіть їжачку ока та ніс. Прикрасьте салат зеленню і дайте трохи постояти.