Гриби 

Смачне тісто на кефірі та дріжджах. Рецепт дріжджових пиріжків на кефірі

Найпишніші та смачні пиріжкивиходять на жирному кефірі. В ідеалі – використовувати домашній саморобний молочний продуктАле цілком підійде для цієї мети і магазинний варіант. Тісто на кефірі для пиріжків чудово поєднується абсолютно з будь-якими начинками - солодкими, прісними, солоними.

Від гарячого пиріжка навряд чи хтось відмовиться. Тому варто порадувати близьких випічкою на найсмачнішому кефірно-дріжджовому тісті. Воно готується із: 1 ст. жирного кефіру, 1 ч.л. солі, 3 ст. борошна, половини склянки олії, 10 г сухих швидкодіючих дріжджів, 1 ст. цукру.

  1. На заміс тесту доведеться витратити не менше півгодини, але результат того вартий. Для початку в емальованій мисці кефір трохи підігрівається. Він повинен обпалювати пальці.
  2. У підігрітий молочний продукт додається сіль, олія, цукровий пісок. Усі продукти ретельно вимішуються. Крупинки спецій мають повністю розчинитися.
  3. В окрему чашку просівається мука. До неї висипаються дріжджі.
  4. У суху масу, що вийшла, виливається рідка кефірно-олійна основа.
  5. У процесі замісу тісто повинне перестати липнути до пальців. Тільки після цього воно залишається під целофаном поблизу джерела тепла для підйому.

Потрібно пам'ятати, що в гарячому місці маса може просто зваритися.Тому не потрібно залишати її, наприклад, у духовці (навіть мінімально розігрітою).

Рецепт приготування без яєць

Це найпростіший бюджетний рецепт для тих ситуацій, коли в будинку не залишилося ніяких продуктів, а на порозі з'явилися гості. Крім 450 мл кефіру (сироватки), господині потрібно використовувати: щіпку солі, 500-550 г білого борошна, 1 ч.л. соди.

  1. Молочний продукт кімнатної температурипосипається содою. Після перемішування маса залишається на деякий час (5-6 хвилин) для гасіння. Оцет не використовується.
  2. Рідка суміш порційно посипається борошном, просіяним з дрібною сіллю.
  3. Готова маса не повинна вийти занадто крутою.

З описаного тіста ліпити пиріжки можна відразу. Це ще одна його важлива перевага.

Без дріжджів

Навіть без швидких чи сирих дріжджів можна приготувати апетитних пирогів. У цьому кулінарам допоможе цей рецепт тесту. Він включає: 480 мл кефіру середньої жирності, по великій щіпці солі, соди і цукрового піску, 650-750 г білого якісного борошна, яйце, 4 ст.л. олії.

  1. Борошно просівається у глибоку чашу із сіллю та содою.
  2. У гірці, що вийшла, робиться невелике поглиблення. Прямо в нього потрібно обережно вбити яйце.
  3. Далі в майбутнє тісто вливається кефір та будь-яке рослинна олія.
  4. Після додавання цукрового піску починається заміс тесту на кефірі для пиріжків без дріжджів.
  5. Через 12-15 хвилин ретельно розминає пальцями, воно перестане бути липким.
  6. Тоді можна приступати до ліплення випічки.

Тістечка з такого тіста готуються і на сковороді, і в духовці (на додатково промасленому пергаменті).

Універсальний рецепт з додаванням сметани

Ніжності кефірного тестудодасть жирна сметана. Можна використовувати магазинну чи домашню. Крім сметани (60 г 20% продукту), потрібно взяти: 2 свіжі яйця, щіпку негашеної харчової соди, 45 мл рафінованої олії, 550 мл кефіру, 750-850 г білого борошна. Особливості приготування сметано-кефірного тіста описані нижче.

  1. Сода поєднується з кефіром і наполягає до появи піни на поверхні маси. Це означає, що продукт погасився.
  2. У ту ж миску вливається трохи збита віночком сметана, яйця. Залишилося посолити та підсолодити основу.
  3. Далі до маси додається олія і повільно невеликими порціями всипається мука.
  4. Спочатку тісто міситься ложкою в мисці, а потім пальцями на стільниці.
  5. Правильно приготовлена ​​маса буде м'якою та податливою.

Ліпити пироги можна відразу, не наполягаючи тісто в теплі чи холоді.

Швидке тісто для пиріжків на кефірі

Це просте та швидке дріжджове тісто на кефірі. Його рецепт виявиться зрозумілим навіть для господарок-початківців. Для замісу використовуватиметься: ½ кг білого борошна, по щіпці солі та цукру, стандартний пакетик розпушувача, 3,5 ст. кефіру середньої калорійності, 2 курячі яйця, 11 г швидких сухих дріжджів.

  1. 1/3 частина від усього кефіру злегка підігрівається, змішується з швидкими дріжджамита цукром.
  2. В окремому посуді молочний продукт кімнатної температури збивається із яйцями. У цю масу поступово вводиться борошно. У результаті вона має вийти максимально однорідною.
  3. Далі в тісто вливається кефірно-дріжджова суміш, всипається розпушувач, продукти знову ретельно вимішуються.
  4. Якщо переборщити з борошном, випічка не вийде пишною. Тому слід уважно стежити за консистенцією тесту.
  5. Готова маса підходитиме в теплі близько півгодини.

Поки тісто "гріється", можна зайнятися приготуванням начинки. Їхні варіанти розглянуті далі.

Повітряне здобне тісто

Це ідеальне тістодля солодких булочок, крендельків та пиріжків. Воно включає: 1 ст. кефіру низької жирності, 10 г солі, 3 ст. з гіркою пшеничного борошна, 25 г цукру, півсклянки неароматної олії, стандартний пакет миттєвих дріжджів.


  1. У глибокому посуді двічі просіяне біле борошно і змішується з усіма сипучими компонентами з рецепту.
  2. У окремої ємностів кефір вливається олія.
  3. Рідка суміш злегка підігрівається в мікрохвильової печіта вливається до сухих продуктів.
  4. Спочатку маса міситься ложкою, потім – пальцями.
  5. Після ретельного замісу тісто під чистим рушником забирається в тепло на півгодини.

Готова маса підійде навіть для виготовлення товстої піци.

Найсмачніші начинки для пиріжків

Смачну начинку вдається приготувати часом із найнесподіваніших продуктів. Наприклад, з гарбуза, ревеню, щавлю та моркви. Але найпопулярнішими все ж таки залишаються м'ясні варіанти, які особливо подобаються представникам сильної статі.

Можна начиняти пиріжки шматочками шинки або ковбаси, змішаними з тертим сиром, будь-яким фаршем з дрібнорубаною цибулею або зовсім шматочками м'яса, тушкованими з грибами в сметані. Відмінно поєднуються м'ясні начинкиз овочами та яйцями. Дуже популярний рецепт такої добавки з свинячого фаршуз вареними круто курячими яйцямиі зеленою цибулею. Чудово доповнює кефірне тісто смажена капустаз мисливськими ковбасками.

Серед солодких начинок лідирують будь-які варення та джеми, а також свіжі фрукти та ягоди. Дуже смачними виходять пироги з дрібно нарізаними яблуками, стомленими з цукром і меленою корицею. Така начинка дає частування дивовижний апетитний аромат.

Обов'язково варто спробувати начинити пиріжки тертим сиром з часником, вареною червоною рибою, перемеленою з цибулею або обсмаженими з морквою печерицями.

Загалом можна готувати начинки для випікання практично з будь-яких продуктів, що опинилися у холодильнику. Із залишків курячого філета будь-якого овочевого асорті(пасованого) виходить соковите та ситне наповнення для пиріжків. У цьому питанні можна включити фантазію та сміливо експериментувати.

Швидке дріжджове тісто на кефірі для пиріжків та пирогів

робимо швидке дріжджове тісто на кефірі для пиріжків та пирогів.

Та й піца з нього вийде чудово! Випічка виглядає апетитно та красиво. Пиріжки за цим рецептом виходять пишні, ніжні та рум'яні.

Їх однаково добре смажити на сковороді та випікати у духовці. До того ж, тісто довго не черствіє.

Холодні пиріжки відмінно розігріваються в мікрохвильовій печі і знову стають м'якими та смачними. Для тих, хто не дуже дружить із дріжджовим тестом цей рецепт – знахідка.

Дріжджове тісто на кефірі розкішно піднімається завжди. Йому достатньо піднятися один раз і відразу можна випікати з нього будь-яку смакоту. Воно дозволяє пиріжкам і пирогам бути особливо пишними та повітряними без особливих зусильта витрат часу. Чому? Тому що це дуже швидке тістодля пиріжків та пирогів

Швидке дріжджове тісто на кефірі для пиріжків та пирогів

Нам знадобиться:

  • Кефір або кисле молоко- 0,5 літра;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Дріжджі Саф - час - 1 пачка (11 грам);
  • Сіль – неповна чайна ложка;
  • Цукор – 2 ч.л.;
  • Олія - ​​2 ст.л.;
  • Борошно - 800-1000г.

Начинка – будь-яка. Я робила пиріжки з рисом та яйцями та солодкі пиріжки з гарбузом.

Швидке дріжджове тісто на кефірі для пиріжків та пирогів рецепт

  1. Робимо опару. Розводимо дріжджі невеликою кількістю теплої води. Накриваємо пакетом та даємо постояти 10 хвилин. За цей час дріжджі збільшаться в обсязі.
  2. У кефірі кімнатної температури розмішуємо сіль, цукор, яйце.
  3. Додаємо дріжджі, що піднялися, і злегка перемішуємо.
  4. Виливаємо олію.
  5. Замішуємо м'яке тісто. Для цього рецепту точної кількості борошна точно не вкажеш. Тому дивіться на вигляд - щоб тісто було м'яке і легке, не набите борошном.
  6. Змащуємо миску рослинною олією, викладаємо тісто і накриваємо пакетом, теж змащеним олією. У цьому випадку тісто, що піднялося, не прилипне до пакета. Зверху вкриваємо рушником і даємо підійти у теплому місці.
  7. Приблизно через 30-40 хвилин тісто приємно здивує вас своїм пишним зовнішнім виглядом.
  8. Обминаємо тісто і починаємо ліпити пиріжки. Раджу робити маленькі пиріжки,
    тому що тісто буде збільшуватися при жарінні і повинно добре пропікатися.
  9. Поки підходило тісто, я приготувала дві різні начинки. Одну з гарбузом та цукром,

    Солодка гарбузова начинка

    іншу - із зеленою цибулею, рисом та яйцями.

  10. Тістечка обсмажуємо на розпеченій олії з одного боку і стежимо, щоб не пригоріли. Зменшуємо вогонь і перевертаємо на інший бік, накриваючи кришкою.
  11. Готові пиріжки викладаємо на паперову серветку, потім перекладаємо в миску та накриваємо.
  12. Якщо ви вирішили випікати їх у духовці - викласти на присипане борошном деко і змастити верх сумішшю жовтка та сметани. Я цього разу смажила на сковороді, до духовки справа не дійшла. З залишків тесту та рисової начинки зробила коржик, за образом і подобою тих, що вже готували раніше.

Серед господарок існує думка, що готувати тісто на дріжджах складно, займає багато часу, та ще й тісто може не підійти. Цей міф можна успішно розвінчати. Приготувати тісто з дріжджами можна легко та швидко. А якщо в тісто додати кефір, випіка вийде ніжною та повітряною. Тісто з дріжджами на кефірі відмінно підійде для приготування пиріжків та булочок.

Існує багато рецептів дріжджового тіста. Кожен рецепт відрізняється кількістю та складом інгредієнтів.

Тісто на кефірі із дріжджами має неповторну особливість. Воно виходить пухнастим і має здатність довго не черствіти, зберігаючи свою структуру.

Підготовка тесту з дріжджами на кефірі здасться легким навіть тим господаркам, які зважилися приготувати його вперше.

Приготування смажених пиріжків у кілька етапів:

  1. Три склянки борошна змішати з 10 г дріжджів (сухих).
  2. У склянку кефіру насипати 1 ч. л. кам'яної солі, 1 ч. л. цукру та ½ склянки олії (соняшникової).
  3. Все перемішати. Тісто залишити у теплоті на 40 хвилин.
  4. Обім'яти тісто, що піднялося, і вимісити його без додавання борошна.

З готового тістазліпити пиріжки і посмажити їх на олії до золотистої скоринки. А ще є швидкі рецептикефірно-дріжджового тіста для пиріжків у духовці.

інгредієнти

Головним інгредієнтом для пиріжків із дріжджами, приготованих у духовці, є кефір. Саме він додасть тесту пишну структуру, що дихає. Такі пиріжки здивують своїм ніжним смакомта здатністю довго залишатися свіжими.

Склад:

  1. Кефір - 1ст.;
  2. Олія (рослинна) – 0,5 ст.;
  3. Сухі дріжджі – 8 г;
  4. Цукор - 1ст. л.;
  5. Борошно вищого гатунку – 3 ст.;
  6. Сіль кам'яна – 1 ч. л.;

Начинку для пиріжків можна приготувати з м'яса, овочів чи фруктів. При виборі начинки слід стежити за кількістю солі та цукру та варіювати їх кількість залежно від смакових уподобань.

Дріжджові пиріжки на кефірі в духовці.

Такі пиріжки зробити дуже просто, а вийдуть вони пухкими і дуже смачними. Рецепт дуже легкий, всього кілька кроків і аромат пиріжків приведе до трепету всіх мешканців квартири.

9 кроків для приготування пиріжків:

  1. У невеликій кількості води та цукрового піску розвести дріжджі.
  2. Перемішати кефір, олію. Суміш підігріти.
  3. Додати в теплу суміш цукор, сіль та дріжджі.
  4. Просіяне борошно додати суміш.
  5. Замісити та залишити тісто в теплому місці, дати півгодини піднятися, тісто має підійти.
  6. З тіста розкотити ковбаски та нарізати їх на шматочки. Залишити на 5-7 хвилин.
  7. Розім'яти кожен шматочок у руках і додати заздалегідь приготовлену начинку. Защипувати пиріжки потрібно від середини до країв.
  8. Викласти пиріжки на лист швами вниз. Залишити на 15 хвилин. Розігрівати духовку.
  9. Тістечка змастити жовтком і відправити в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.

Пиріжки з духовки виходять дуже повітряними, тісто тане у роті.

Булочки на кефірі та дріжджах з корицею

Булочки з корицею чудовий десерт, які припадуть до смаку сім'ї та гостям. Рецепт приготування тесту схожий на попередній, але з деякими варіаціями.

Для тесту знадобиться 4,5 ч. л. дріжджів (сухих), які слід розтопити в теплій склянці кефіру, змішаного з ½ склянки олії (рослинного). Борошно (550 г) змішати з 1 ч. л. солі, 3 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. соди. Висипати муку|борошно| в кефір.

Замішуючи тісто, важливо дотримуватись точних підрахунків. Тісто слід вимісити 20 разів. Це зробить його дуже ніжним та м'яким.

У глибокій мисці потрібно змішати 50 г. коричневого цукру, 100 г олії (вершкового), 1 ч. л. кориці. Готове тісторозкотити, посипати цукром і корицею, загорнути і нарізати шматочками по 3 см. Шматочки викласти на лист і дати півгодини піднятися.

Випікати булочки потрібно за 180 градусів, 10 хвилин. Булочки виходити рум'яними, ароматними, красивими та дуже смачними.

Відмінна випічка виходить на тесті з додаванням дріжджів та кефіру. Таке вдале поєднанняінгредієнтів надає структурі тесту пишноти та легкості. Тісто з дріжджами на кефірі ідеально підійде для приготування смажених та печених пиріжків з начинкою. смачних булочокта пирогів. Легкість у приготування здивує та порадує господарок, які цінують свій час.

Тісто на пиріжки на кефірі з дріжджами з фото

Яким воно виходить повітряним. Мало того, вироби з нього довго не черствіють, тому чудово зберігаються у холодильнику протягом кількох днів.

для пиріжків на кефірі.

Якщо ви тільки пізнаєте ази кулінарного мистецтва і поки що не наважувалися спекти пишну здобу, настав час заповнити цю прогалину. Адже на відміну від звичайного дріжджового тіста, це, приготовлене на кефірі, не так боїться протягів, воно чудово піднімається, робити його легко і просто. Недарма дріжджове тісто для пиріжків на кефірі вже встигли прозвати супертестом.

Ось який невеликий набір продуктів вам знадобиться для його приготування:

  • 200 мл кефіру;
  • 460-525 г пшеничного борошна;
  • 50 мл води;
  • 3 г солі;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • 1 сире яєчко;
  • щіпка соди;
  • 15 г цукру (а для солодких пиріжків 45 г);
  • 53 г вершкового або олії.

Як зробити тісто

Нагрійте воду до 37 градусів, покладіть у неї 1 ст. цукру, потім дріжджі перемішайте і залиште на 15 хвилин.

Кефір також підігрійте до 37 градусів. Якщо ви робите це на плиті, постійно помішуйте його, щоб не згорнувся. Можна поставити ємність з кефіром у каструлю з теплою водоюі зачекати, поки він нагріється.

У підігрітий кефір насипте дрібку соди, перемішайте. Вона прибере кислинку продукту кефіру і дозволить виробам стати ще пишніше. Далі, щоб зробити тісто для дріжджів для пиріжків на кефірі, в суміш вбивають яйця і всипають цукор (якщо планується випічка солодких виробів). Перемішайте це за допомогою віночка, а потім додайте опару, яка вже підійшла до цього часу. Змішайте ще раз.

Тепер потрібно всипати, одночасно просіюючи, борошно. Перш спочатку додайте в неї сіль і перемішайте суху суміш. Просіюйте муку|борошно| порціями і вимішуйте тісто ложкою. Коли робити це буде важко, посипте борошном робочу поверхню, покладіть тісто на неї, зробіть у його середині поглиблення, влийте в нього рослинне масло або підігріте і остуджене до теплого вершкове стан.

Підсипаючи муку|борошно|, вимішуйте тісто. Воно має стати однорідним, приємним на дотик, гладким, перестати прилипати до рук та робочої поверхні.

Змастіть внутрішню частину каструлі або високої миски олією, покладете в неї здобне тісто дріжджове, прикрийте тканиною і залиште підніматися всього на 40 хвилин. Це ще одна приємна особливість даного тесту, адже на його приготування потрібно набагато менше часу, аніж на звичайне. Тепер можна пекти з нього смачні пиріжки, наприклад, такі.

Пиріжки з капустою: рецептура

Ось які продукти потрібні для даної випічки:

  • 550 г білокачанної капусти;
  • 2 яйця;
  • сіль, мелений чорний перець;
  • 45 г олії вершкового;
  • 53 г води;
  • невеликий пучок зеленого лука.

технологія приготування

Огляньте качан, якщо верхнє листя підвяло або пошкоджене механічно, зніміть його. Відріжте від качана значну скибочку, нашаткуйте її, потім наступний. Викладіть підготовлені шматочки на сковороду, налийте води, дайте нагрітися посудині, потім зменшіть вогонь, покладіть зверху кришку. Гасіть капусту (залежно від сорту) 15-25 хвилин. В кінці додайте сіль, перець, порізані пір'я зеленої цибулі, перемішайте і остудіть начинку.

Очистіть зварені круто яйця, поріжте їх невеликими кубиками, додайте до капусті, що остигнула, перемішайте.

Покладіть дріжджове тісто для пиріжків на кефірі на робочу поверхню, відірвіть від нього шматочок, перетворите його на долоні на невеликий коржик, покладіть в її центр столову ложку начинки, щільно защипіть краї. Покладіть пиріжок на лист защипом вниз. Таким чином розмістіть усі вироби, не забувши залишити відстань між ними. Поставте деко біля увімкненої духовки на 20 хвилин. Після цього змастіть поверхню пирогів міцним чаєм або сирим яйцем, розбовтаним у 30 г води, і відправляйте лист у піч, температура якої +160 °С, на 5 хвилин. За цей час вони ще піднімуться, тоді збільшіть жар до +180 ° С і випікайте до готовності - до золотистої скоринки.

Так само випікають несолодкі рибою.

Безопарне дріжджове тісто: рецепт

Якщо ви впевнені, що робиться воно дуже швидко і збереже чимало часу господині.

Ось які інгредієнти потрібні:

  • 210 мл кефіру;
  • 450 г борошна (плюс для підсипки);
  • 100 мл рослинної олії;
  • 11 г сухих дріжджів;
  • для несолодких пиріжків 12, а для солодких 32 г цукрового піску;
  • дві третини ч. л. солі.

Приготування безопарного тіста

Просійте борошно із сіллю, додайте дріжджі. У теплий кефір викладіть олію, цукор, перемішайте. Влийте цю рідку суміш у борошняну, перемішайте. Вимісити тісто до однорідності. Після цього покладіть його у високу ємність, накрийте рушником і дайте піднятися 40-45 хвилин.

Після цього формуйте та випікайте пиріжки. Тісто буде схоже на листкове дріжджове. З нього можна робити не тільки пиріжки, а й піцу, пироги, булочки, рулети. Якщо бажаєте приготувати яблучний, скористайтеся наступним рецептом.

Яблучні пиріжки або рулет

Очистіть 5 яблук від шкірки, видаліть насіннєві коробочки. Наріжте фрукти квадратиками. Розкотіть тісто у прямокутник або овал завтовшки 8 мм. Розкладіть на його поверхні, не доходячи до країв з усіх боків на 2 см шматочки яблук, присипте їх 150 г цукру. За бажанням можна додати трохи кориці. Скачати щільний рулет, перенести його на деко, змастити поверхню солодким чаєм, дайте піднятися в теплі хвилин п'ятнадцять, потім випікати при +180 ° С до готовності.

Прекрасно підійде таке дріжджове тісто на пиріжки з цією начинкою. Для них яблука наріжте трохи дрібніше. Беріть шматочок тесту, що підійшов, робіть з нього коржик, в центр кладіть неповну столову ложку начинки і насипайте на неї кілька кристалів цукрового піску. Защипуйте краї, далі дійте, як це зазначено в рецепті приготування несолодких пиріжків з капустою.

Якщо ви захочете приготувати пиріжки з вишнею або іншими соковитими ягодами, покладіть на 350 г ложку крохмалю. Тоді при випіканні сік із них не витіче.

М'якше пуху, ніжніші хмари - немає слів, щоб підібрати точне порівняння для цього дійсно чудового тіста для пиріжків. Готується це дріжджове тісто для пиріжків на кефірі. Місити його – реальне задоволення. Я взагалі люблю, коли тісто нелипке, м'яке, легко розкочується. Все ж таки наліпити два листи пиріжків – адже це не яєчню посмажити. Одна з головних переваг цього тесту – пиріжки практично не черствіють. І не тільки тому, що не встигають дожити до цього неприємного моменту. Ми спеціально проводили досліди. Через три дні пиріжок залишався таким же м'яким, як і з запалу від спеки. Ще один плюс тесту - воно скоростиглий. 15 хвилин на заміс та півгодини на підйом.

  • Кефір 1 склянка,
  • Борошно 3 склянки,
  • Рослинна олія без запаху ½ склянки,
  • Цукор 1 столова ложка,
  • Сіль 1 чайна ложка,
  • Дріжджі - 1 пакетик сухих (червоний саф-момент або на зразок),
    або 30 нових пресованих

Як приготувати тісто для пиріжків на кефірі.

Спочатку нам потрібно буде нагріти кефір, причому зовсім не сильно. Беремо ковшик, наливаємо туди кефір та олію, ставимо на вогонь і прогріваємо буквально хвилини три. Температура має бути такою, щоб при зануренні в рідину пальця виникало відчуття комфортного тепла.

Знімаємо рідину з вогню, додаємо сіль, цукор. Якщо у вас пресовані дріжджі, їх теж кладемо в кефір і все перемішуємо. Якщо дріжджі сухі, то з ними робимо так, як написано в інструкції на упаковці.

У цьому рецепті не передбачена вода, тому дріжджі вибирайте такі, на яких написано швидкодіючі - вони не вимагають попередньої активації. Досить просто змішати їх із борошном.

Борошно висипаємо в миску для замішування, виливаємо туди кефірно-масляну суміш. Замішуємо тісто. Довгого можна не місити. Як тільки у вас сформується однорідна, блискуча куля, можна ставити на підйом. Накрийте тільки обов'язково кришкою або целофаном, щоб не завітрилося. Чим тепліше місце, куди ви поставите ємність із тестом, тим швидше воно піднімається. Наприклад, при температурі 40 градусів достатньо півгодини. Обминати нічого не потрібно, можна відразу обробляти пиріжки. Начинку можна брати будь-яку – і несолодку, і солодку – пиріжки виходять однаково смачними. Єдиний момент – перед випіканням пиріжкам потрібно дати постояти на деку ще 15 хвилин. Цей процес називається "розстойкою" і завдяки йому випічка виходить найбільш повітряною. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 20 хвилин.