Манник 

Як приготувати квашену капусту з картоплею. Тушкована квашена капуста з картоплею

Квашена капуста хороша в перших стравах, салатах і других стравах. До того ж, вона корисна! Я пропоную вам рецепт популярного гарніру, який часто готують удома – це картопля, тушкована з квашеною капустою. Щоб страва не виглядала нудно, додайте в неї трохи куркуми, вийде апетитний колір і ніхто не відмовиться від такої смакоти:)

Для того щоб приготувати квашену капусту з картоплею, підготуйте квашену капусту, цибулю, соняшникова олія, картопля, воду, мелений перець та куркуму. Так як квашена капустасама по собі солона, то сіль я не додаю, а ви вже дивитеся на свій смак.

Отже, на олії обсмажте цибулю (дрібні кубики), додайте в сковороду квашену капусту, віджату від розсолу. Перець і лавровий лист я видаляю, а ось морква в квашеній капусті тільки вітається:)

Обсмажте цибулю з квашеною капустою, поки капуста стане м'якою.

Картопля (великі кубики) помістіть у казанок або каструлю.

На картопля викладіть обсмажену шаром квашену капусту. Присипте капусту меленим перцем і куркумою.

Влийте в казанок або каструлю гарячу воду з чайника і тушкуйте картоплю з квашеною капустою перші 10 хвилин, не піднімаючи кришки. Потім перемішайте картоплю, подивіться на кількість рідини, при її швидкому випаровуванні влийте води, закрийте кришку і тушкуйте блюдо вже до повної готовності.

Коли картопля з квашеною капустою буде готова, страву можна подавати - кличте всіх за стіл!:)

І, звичайно, приємного вам апетиту!

Квашена капуста гарна у будь-яких стравах. Вона незамінна в приготуванні борщу або щей, чудово підходить для салату або гарніру. Найкращим поєднаннямвважається капуста з картоплею. Давайте розглянемо кілька рецептів, щоб вибрати найкращий.

Рецепт картоплі з квашеною тушкованою капустою

Нам знадобиться простий набір продуктів:

  • Ріпчаста цибуля велика головка.
  • Капуста квашена - 200 грамів.
  • Картопля – п'ять штук.
  • Рослинна олія – для смаження.
  • Куркума, чорний перець на ваш смак.
  • Вода - 200 мілілітрів.

Алгоритм приготування картоплі з квашеною капустою такий:

  1. Цибулю поріжте середніми кубиками та обсмажте на сковороді з олією до прозорості.
  2. Капусту відіжміть від розсолу і покладіть у цибулю. Перемішайте і потім потім близько 15 хвилин.
  3. Картопля наріжте середніми часточками і покладіть у каструлю.
  4. Зверху помістіть обсмажену капусту з цибулею, посипте куркумою і меленим перцем. Влийте гарячу воду та закрийте кришкою.
  5. Гасіть близько 10 хвилин, потім підніміть кришку, все перемішайте і перевірте кількість рідини. Якщо її недостатньо, підлийте ще.
  6. Зменште на вогонь і томіть картоплю з квашеною капустою до готовності.

Рецепт солянки

Базовий рецептми розглянули вище. Давайте приготуємо солянку з квашеною капустою та картоплею, але урізноманітним її сосисками і отримаємо повноцінне друге блюдо. Продукти:

  • Картопля – три бульби.
  • Квашена капуста – півкілограма.
  • Огірки солоні – дві штуки.
  • Сосиски – п'ять штук.
  • Томатний сік - одна склянка.
  • Цукровий пісок – одна столова ложка.
  • Перець горошком – шість штук.
  • Лавровий лист - три штуки.
  • Олія - ​​для смаження.

Метод приготування:

  1. Цибулю нарізати півкільцями.
  2. Капусту віджати від розсолу та порубати.
  3. Картопля та огірки порізати невеликими кубиками.
  4. Сосиски нарізати кружальцями.
  5. Цибулю обсмажуємо в глибокій сковороді на олії, відправляємо до неї капусту і гасимо п'ять хвилин.
  6. Тепер додаємо огірки, картопля, сосиски, перемішуємо та обсмажуємо близько 10 хвилин.
  7. Тепер вливаємо томатний сік, закриваємо кришкою і гасимо близько півгодини. Не забуваймо періодично помішувати.

Капуста з курочкою

Дуже смачною та соковитою вийде картопля з квашеною капустою та курочкою у мультиварці.

  • Куряче філеабо будь-яка частина тушки – 500 грамів.
  • Капуста квашена - 400 грамів.
  • Картопля – п'ять бульб.
  • Цибуля ріпчаста - одна головка.
  • Часник - три зубчики.
  • Насіння гірчиці - щіпка.
  • Сіль, приправи – на ваш смак.
  • Стиглі томати – дві штуки.
  • Рослинна олія – для обсмажування.
  • Вода – одна склянка.

Спосіб приготування курки з квашеною капустою та картоплею дуже простий:

  1. Цибулю та часник дрібно порубайте.
  2. Моркву натріть на тертці.
  3. М'ясо наріжте порційними шматочками.
  4. Томати та картопля наріжте середніми кубиками.
  5. Прилад встановіть у режим «Спека», влийте рослинна оліяі опустіть туди м'ясо. Присоліть та додайте приправи.
  6. Через хвилин п'ять м'ясо дасть сік, тоді опустіть моркву, цибулю, часник. Все перемішайте і обсмажте близько 10 хвилин, щоб овочі стали м'якими та просочили м'ясо.
  7. Тепер опустіть у чашу картоплю, капусту, томати і посипте насінням гірчиці. Все перемішайте і влийте склянку гарячої води.
  8. Переведіть прилад на функцію «Гасіння» і готуйте близько 40 хвилин. Точний час приготування залежатиме від сорту картоплі.

Страва з грибами

У картоплю з квашеною капустою можна додати не тільки м'ясо та овочі, але також і гриби. Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Капуста квашена - півкілограма.
  • Картопля – п'ять штук.
  • Цибуля ріпчаста - одна велика головка.
  • Морква – дві штуки.
  • Гриби – 500 грамів.
  • Сметана – 300 грамів.
  • Вершки – 100 мілілітрів.
  • Сіль, спеції на ваш смак.
  • Масло вершкове – для обсмажування.
  • Розсіл від капусти - 100 мілілітрів.

Спосіб приготування:

  1. Якщо ви взяли свіжі лісні грибитоді замочіть їх воді, промийте і очистіть. Потім відваріть та обсмажте. Свіжі печериціне вимагають такої тривалої підготовки, їх потрібно просто порізати та засмажити з цибулею. І також можна скористатися консервованими дарами природи. Все залежить від ваших смакових уподобань.
  2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці.
  3. Розтопіть масло в глибокому посуді і відправте туди спочатку цибулю, через пару хвилин моркву та порізані грибочки. Присоліть та додайте приправи.
  4. Капусту віджати, а розсіл залити до грибів. Натомість 10 хвилин.
  5. Тепер відправте в загальну масу капусту та порізану середніми кубиками картопля.
  6. Через 25 хвилин залийте все сметаною, розведеною із вершками, і доведіть все до готовності на повільному вогні.

Смачна, ситна та корисна їжабудь-якій людині поверне сили і подарує гарний настрій! Приготувати таку страву допоможе рецепт тушкованої квашеної капусти і, можливо, зовсім недосвідчений кулінар. За простоту, доступність та чудові смакові якості воно по праву займе одне з головних місць на обідньому столі.

Урізноманітнити класична страваможна вводячи до головного продукту (квашеної капусті) додаткові продукти.

Для приготування цієї простої страви потрібно трохи часу та використання наступних складових:

  • капуста квашена - 0,4 кг;
  • м'ясо філейна частина – 0,2 кг;
  • морква та цибуля – по 2 шт;
  • паста томатна – 2 ст. ложки;
  • цукор-пісок – 1 ч. ложка без гірки;
  • лавровий лист – 2 листки;
  • запашний перець, кількість визначити самостійно

Покрокове приготування:

  1. М'ясо рубаємо шматочками середньої величини.
  2. Окремо готуємо овочі. Очищену цибулю дрібно нарізаємо кубиками. Моркву протираємо через тертку.
  3. Для гасіння правильним виборомє чавунна сковорода або з антипригарним покриттям, що має високі борти. Наливаємо олію. Коли воно закипить, обережно викладаємо шматочки м'яса. Щоб шматочки підрум'янилися, обсмажуємо протягом 10 хвилин.
  4. До м'яса додаємо подрібнені цибулю та моркву. Гасимо 5 хвилин.
  5. Далі приєднуємо квашену капусту. Перчимо і кидаємо листя лаври. Інгредієнти в сковороді ретельно перемішуємо, наливаємо півсклянки води та залишаємо гасити.
  6. Через 10 хвилин додаємо томатний соусдля більшої яскравості смакових відчуттів. Щоб страва не кислила, підсипаємо цукор. Якщо потрібно підливаємо воду, забезпечуючи правильний процес гасіння. Готуємо ще 15 хвилин.

Рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки

Це традиційне німецьке блюдо, що має своєрідний смак та рецептуру. Подається як доповнення до м'ясним делікатесам, таким як свиняча рулька, окіст, реберця та інших.

Знадобляться продукти:

  • квашена капуста (без моркви) – 0,5 кг;
  • шпик – 50гр;
  • олія (оливкова або рослинна) – 2ст. ложки;
  • цибуля-ріпка – 1-2 головки;
  • яблуко – 1 шт;
  • ягоди ялівцю (3 шт.), кмин;
  • рідина (вода) – 300 гр.

Рецепт покроково:

  1. Зливаємо розсіл і за необхідності промиваємо квашену капусту і даємо стекти.
  2. Шпик нарізати соломкою, а цибуля півкільцями. Кинути їх у сковороду з киплячою олією. Обсмажити наразі не з'явиться карамельний відтінок.
  3. Приєднати квашену капусту та спеції. Все ретельно перемішати.
  4. Через 10 хвилин влити воду і залишити вміст гасити 15 хвилин.
  5. Останній інгредієнт, необхідний продовження гасіння – це яблуко, нарізане на невеликі шматочки. М'яться овочі з яблуком і шпиком ще 10 хвилин.

Незвичайний, смачний гарнірготовий!

Тушкована квашена капуста з картоплею

Для всіх, хто поститься, це вірний спосіб відновити сили, а для інших — апетитний гарнір до м'яса.

Готуємо складові страви:

  • капуста квашена - 1кг;
  • картопляні бульби - 5шт;
  • морква, цибуля – по 1 шт;
  • олія соняшника – 100мл;
  • цукровий пісок – 0,5 год. ложки;
  • спеції (сіль, перець)

Рецепт покроково:

  1. Картопляні бульби заздалегідь варимо у мундирах. Чистимо і ріжемо кубиками.
  2. Цибулю та моркву відчищаємо, промиваємо та дрібнимо.
  3. У киплячу в сковороді масло кидаємо цибулю, обсмажуючи її до карамельного відтінку. Додаємо моркву, постійно помішуючи, смажимо 5 хвилин.
  4. Промиваємо квашену капусту від розсолу і добре віджимаємо. Приєднуємо її до овочів у сковороді і продовжуємо обсмажування 10-15 хвилин.
  5. Підготовлену картоплю викладаємо до смажених овочів. Висипаємо спеції, цукор. Добре перемішуємо і гасимо вміст сковороди 10 хвилин.

Пісне, ситна страваможна їсти!

Тушкована квашена капуста з сосисками

Швидка у приготуванні та дуже ароматна страва.

Необхідно підготувати такі інгредієнти:

  • квашена капуста – 0,5 кг;
  • сосиски чи сардельки – 0,2 кг;
  • цибуля ріпчаста - 2 головки:
  • томатний соус – 2 ст. ложки;
  • олія (оливкова або рослинна) - 100 мл;
  • перець

Етапи приготування:

  1. Очищаємо цибулю, промиваємо та дрібнимо.
  2. Наливаємо масло у сковороду з високими бортами або каструлю з товстим дном. Коли воно добре нагріється, кидаємо цибулю та обсмажуємо її до карамельного відтінку.
  3. Додаємо квашену капусту до цибулі, добре перемішуємо. Щільно закриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.
  4. Приєднуємо томатну пасту, спеції. Вимішуємо та залишаємо гасити 10 хвилин.
  5. Окремо обсмажуємо сосиски на олії, попередньо нарізані кружальцями.
  6. З'єднуємо сосиски з тушкованими овочами та знімаємо із спека.

Тушкована квашена капуста з куркою

Не складна страва, доступні інгредієнти допоможуть господині нагодувати велику сім'ю.

Знадобляться такі продукти:

  • капуста квашена - 0,7 кг;
  • м'ясо птиці свіже (філе) – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста - 2 середні головки;
  • томатний соус – 2 ст. ложки;
  • олія (оливкова або рослинна) – 100 мл;
  • часник – 1-2 часточки;
  • перець

Покроково:

  1. Очищаємо цибулю, промиваємо. На обробній дошці дрібніше і висипаємо на прогріту сковороду. Обсмажуємо до карамельного відтінку.
  2. Окремо готуємо м'ясо. Філейну частину птиці звільняємо від шкіри, плівок. Промиваємо і підсушуємо серветкою, для того щоб при смаженні утворилася рум'яна скоринка. Ріжемо середніми шматочками. Обсмажуємо у невеликій кількості олії.
  3. Перекладаємо м'ясо до цибулі та смажимо 10 хвилин.
  4. Обережно ложкою додаємо томат або кетчуп. Вливаємо воду так, щоб вона закривала м'ясо. Гасимо ще 10 хвилин.
  5. Приєднуємо до вмісту сковороди квашену капусту, сіль, перець. Все вимішуємо, щільно закриваємо кришкою і даємо загасити 20-25 хвилин.
  6. Часник пропустити через прес і за 5 хвилин до готовності кинути у сковороду.
  7. Знімаємо зі спека, даємо настоятися.

Як приготувати квашену капусту на сковороді?

Підготуємо продукти:

  • капуста квашена (кг);
  • цибуля ріпчаста (2 середні головки);
  • олія (оливкова або рослинна) (0,1л);
  • паста томатна (1ст.ложка);
  • цукровий пісок (0,5 ч. ложки);
  • перець;
  • сметана (1-2 ст.ложки)

Покроково:

  1. Розсіл із квашеної капусти зливаємо, промиваємо і даємо стекти.
  2. Цибулю, моркву спочатку очищаємо, промиваємо, а потім дрібним.
  3. У киплячу олію в сковороді кидаємо цибулю і моркву, постійно помішуючи, щоб не підгоріли.
  4. Капусту приєднуємо до обсмажених овочів і тушкуємо 40 хвилин.
  5. Додаємо цукор, спеції, томатну пасту, сметану або вершки і всю масу добре вимішуємо.

Як тушкувати квашену капусту в духовці?

У духовці тушкована квашена (солона) капуста виходить не менш смачною, зате калорій менше і прикладених зусиль теж.

Правильний посуд для гасіння – глиняний або керамічний, з високими бортами.

Висипаємо на дно ємності, подрібнені на обробній дошці, цибулю та моркву (по 1 шт). Квашену капусту (0,7 кг) промиваємо від зайвого розсолу, даємо стекти і з'єднуємо з овочами. Зверху цієї маси додаємо томатну пасту (2 ст. ложки), вершкове масло (50 гр) або рослинне (100 мл), перець, кмин. Наливаємо воду, щоб вона покривала овочі і ставимо в духовку, прогріту до 180оС, на 60 хвилин із щільно закритою кришкою.

Як тушкувати квашену капусту в мультиварці?

У мультиварці приготування цієї страви займе ще менше часу та праці, ніж іншими способами (на сковороді або в духовці).

Необхідно задати певний режим мультиварки, наприклад, «Гасіння» - 40 хвилин і страва готова! Або вибрати режим "Гречка" або "Плов". Головне не забувати періодично підливати воду, щоб капуста не вийшла сухою. Рецептом приготування квашеної тушкованої капусти можна скористатися тим, який описаний вище, для духовки.

Корисні поради щодо приготування тушкованої квашеної капусти

  • щоб приготоване блюдо не вийшло пересоленим, краще добре промивати квашену капусту від розсолу. Краще досолити наприкінці гасіння;
  • буває, що квашена капуста перекис. Тоді її потрібно проварити кілька хвилин у киплячій воді;
  • обов'язково під час гасіння підливати рідину (вода, томатний сік);
  • для збалансованого смаку рекомендується додавати трохи цукру;
  • можна поекспериментувати зі спеціями (запашний перець, кмин, лавр, гвоздика);
  • щоб смак вийшов ніжним, вершковим спробуйте додати сметану або вершки.

Головне завжди використовувати тільки свіжі продукти, тоді вийде здорова та смачна їжа!

Приготувати смачну та ситну страву для всієї родини не складе труднощів, якщо у вас є кисла капуста. Додайте до неї картоплі та трохи інших овочів. Протушкуйте буквально півгодини та їжа приготовлена. Вже не потрібно довго стояти на кухні, коли наближається обід чи вечеря. Тушкована квашена капуста з картоплею – ваш порятунок для вихідних днів.

В даному рецептівикористовується звичайна квашена з морквою та сіллю капуста. Але, якщо у вас припасена, журавлиною або пряною зеленню, її також можна взяти для приготування. В результаті гасіння з овочами та спеціями вона стане ще смачнішою та апетитною!

інгредієнти

  • Капуста квашена - 200 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Картопля – 5 шт.;
  • Рослинна олія – 2-3 ст. л.;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • Поварена сіль – за смаком;
  • мелена куркума - 0,5 ч. л.;
  • Кип'ячена або фільтрована вода – 150 мл;
  • Зелена цибуля – для подачі.

Приготування

Головку цибуліочистіть і сполосніть. Наріжте дрібним кубиком. На сковороді прогрійте олію. Викладіть у нього нарізку. Пасеруйте до трохи рум'яного кольору – до піджаристого відтінку не доводьте. Якщо є бажання, до цибулі можна додати солодкий перець.

Настав час капусти. Якщо вона занадто кисла, промийте нарізку в холодній воді. Але потім обов'язково відкиньте на залізне сито, щоб видалити зайву вологу. Добре, якщо капуста зовсім трохи обсохне. Якщо шматки великі, їх можна попередньо підрізати ножем або навіть кухонними ножицями. Другий варіант – зручний. Викладіть капусту до цибулі.

Обсмажте разом кілька хвилин на помірному вогні. Обов'язково помішуйте.

Очистіть та сполосніть бульби картоплі. Її наріжте на шматки. Дрібнити не потрібно, інакше бульби розваряться в капусті і втратить форму нарізки. Викладіть картоплю в каструлю, де плануєте готувати страву. Замість каструлі можна взяти глибокий сотейник або казанок.

Перекладіть у цю ж каструлю капусту з цибулею.

Підсоліть за смаком. Додайте спеції. Тут це мелений чорний перець та куркума. Але вибір цих добавок залежить від ваших уподобань. Наприклад, можна взяти по щіпці мускатного горіха, хмелі-сунелі та червоної паприки. Або вибрати інший варіант – часник, червоний мелений перець та лаврушка. У будь-якому випадку спеції вводіть обережно, щоб страва в результаті не була дуже пряною або гострим.

Долийте гарячої води. Доведіть до кипіння сильному вогні. Потім нагрів зменште до помірного.

Тушіть близько 10-12 хвилин при майже закритій кришці. Потім промішайте, простежте, чи рідина не википіла. Зараз можна регулювати густоту консистенції капусти. Якщо є бажання, додайте ще трохи гарячої води. Далі тушкуйте інгредієнти при закритій кришці ще 20-25 хвилин.

Готову страву викладіть у глибоку тарілку чи миску. Посипте подрібненим зеленою цибулею. Тушкована квашена капуста з картоплею на сковороді – швидке та легка страва. Приготування такої їжі не потребує особливих кулінарних знань та навичок. До того ж, таку страву можна подати і як першу, і як другу на обід. Або як повноцінна вечеря з житнім або чорним хлібом. Ось така універсальна страва, завжди тримайте її рецепт у своїй кулінарній скарбничці! Смачного.

Найпростіший варіант страви для всієї родини – тушкована картопля, Готувати її простіше просто. Щоб підкреслити смак картоплі, можна використати додатковий інгредієнт – квашену капусту. Легка кислинка збалансує смакові якості овочів, а спеції та трави внесуть родзинку. Пропонуємо вам приготувати страву швидше і простіше, ніж зазвичай, спробуйте який вийде тушкована картопля з квашеною капустою в мультиварці. Якщо ви хочете ситно нагодувати всю сім'ю, підготуйте потрібні інгредієнти, завантажте їх у чашу, виберіть потрібний режим, а решта – завдання кухонної помічниці.

Запропонована нижче страва готуватиметься за допомогою мультиварки-скороварки Moulinex CE500E32, все необхідні інгредієнтив ній гасять під тиском, тому виходять особливо смачними. Таким же чином вдасться приготувати картоплю і в мультиварці, тривалість термічної обробкиможе відрізнятись, орієнтуйтеся на свою модель техніки. Наприклад, для гасіння в Moulinex знадобиться не більше 15 хвилин, на відміну від звичайної мультиварки (на гасіння піде близько 40-60 хвилин).

інгредієнти

  • квашена капуста – 350 г;
  • вода – 500 мл;
  • цибулина ріпчаста-1 шт.;
  • картопля – 1 кг;
  • олія рафінована - 50 мл;
  • томат-паста – 25 г;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • майоран – 1/2 ч.л.;
  • сіль з перцем меленим, зелень - на ваш смак.

Приготування

Велику цибулину очистіть, промийте під струменем проточної прохолодної води, обсушіть паперовим рушником. Наріжте цибулю шматочками середнього розміру. У чашу налийте олію, увімкніть програму «Спека». Якщо на панелі меню мультиварки немає такої програми, запустіть режим «Випічка». Зачекайте кілька хвилин, масло добре розігріється. Помістіть на дно нарізану цибулю. Обсмажте близько 5 хвилин, помішуючи силіконовою лопаткою, до того моменту, поки цибуля стане прозорою, м'якшою.

Квашену капусту (якщо вона дуже кисла) помістіть у друшляк і ретельно промийте під проточною водою, відіжміть. Додайте капусту до обсмаженої цибулі. Перемішайте та продовжіть обсмажування протягом 5-7 хвилин.

Додайте томатну пасту або соус, влийте трохи окропу, перемішайте. Гасити всі інгредієнти 5 хвилин. Завершіть приготування на цій програмі.

Очистіть картоплю, потім добре промийте і наріжте середніми шматочками (картоплини невеликого розміру можна розрізати на чотири частини). Перекладіть картоплю до інших інгредієнтів. Додайте сіль, мелений чорний перець, сушений майоран, а також лавровий лист, перемішайте. Влийте ще окропу, щоб повністю покрити картоплю. Закрийте мультиварку та запустіть режим «Гушіння» на 15 хвилин. Якщо у вас скороварка, цього часу буде достатньо, щоб тушкована квашена капуста з картоплею в мультиварці повністю приготувалися.

Страва готова. Промийте та обсушіть свіжу зелень, дрібно наріжте та посипте готову страву.

Подавайте тушкована картопляна гарячий стіл. Смачного!

Поради щодо приготування

  • Щоб надати тушкованій картоплі пікантні нотки, додайте трохи тертого кореня селери або петрушки
  • Ситнішим вийде страва, приготовлена ​​на м'ясному бульйоні.