Як приготувати цибулю фрі в домашніх умовах. Обсмажена цибуля - фрі

07.02.2022

Вирізку зачистіть від плівок та сухожилля. М'ясо і сало добре промийте і крупно наріжте.

Проверніть через м'ясорубку м'ясо разом із жиром. Цибулю очистіть і дуже дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику оливкову олію, викладіть цибулю і тушкуйте на тихому вогні, поки вона не стане світло-коричневою і не віддасть природний цукор.

У фарш додайте тушковану цибулю, дуже дрібно нарізане листя петрушки, жовтки, гірчицю, ворчестерський соус, сіль, перець. Добре вимісити фарш руками.

Візьміть плоский лист або лоток, змастіть його оливковою олією. Змоченими у воді руками зліпите котлети для бургерів по 140-150 г кожна та викладіть у лоток. Надішліть котлети в морозилку на 2-3 години, нічим їх не накриваючи.

Підготуйте суміш для цибулинних кілець: візьміть велику миску, наповніть льодом, поверх поставте меншу миску. Викладіть у верхню миску борошно, змішане з дрібкою солі. Постійно працюючи віночком, вмішуйте в муку пиво, поки суміш не дійде до стану рідкої сметани. Червону цибулю очистіть і наріжте товстими кільцями. Розігрійте олію для фритюру. Ще трохи борошна висипте на блюдце. Обвалюйте кільця в борошні, потім вмочіть в кляр (це зручно робити кухонним пінцетом) і смажте у фритюрі близько хвилини. Виймайте кільця на серветку, щоб видалити зайву олію.

Розігрійте у сковороді-гриль трохи оливкової олії. Викладіть котлети і обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки. Потім приберіть у розігріту до 180 ˚С духовку на 3-4 хвилини.

Булочки розріжте навпіл, викладіть на розігріту сковороду-гриль зрізом вниз і підрум'яньте. Зберіть бургер: на нижню половинку булки викладіть лист салату, зверху – котлету, потім ложку кетчупу, нарізані тонкими скибочками. . Накрийте другою половинкою булочки і подавайте з цибульними кільцями.

Цибуля – це продукт повсякденного застосування, всі ми знаємо про його корисні якості, тому наголошувати на цьому не будемо. Все й так очевидно. Краще приділимо увагу його правильному та оригінальному приготуванню. Добре просмажену хрустку цибулю застосовується для приготування багатьох страв. Наприклад, звичайна відварена картопля, пересипана хрустким продуктом, може стати улюбленою стравою на вашому столі.

Багато страв просто немислимі без вживання хрусткого цибульки. Він широко використовується як у фастфуді, так і приготуванні багатьох страв високої кухні.

Добре просмажену до золотої скоринки з хрускотом цибулька припаде до смаку всім віковим категоріям. Розглянемо, як треба посмажити цибулю, щоб вона була хрумкою, смачною і корисною.

Рецепт приготування хрусткої смаженої цибулі

Інгредієнти:

цибуля – 250 г;
5 столових ложок борошна;
пів чайної ложки солі;
рослинна олія.

Спосіб приготування:

Таким же способом можна приготувати хрустку цибульку і в мультиварці, обравши режим випічки. Після обсмажування викладіть кільця на серветку, що вона ввібрала зайвий жир.

Кільця смаженого в борошні овоча зможуть урізноманітнити раціон навіть алергіків, організм яких не сприймає лактозу та білок. Це завдяки відсутності серед компонентів яєць та молока. До того ж діти зможуть побалуватись такими чіпсами, що набагато корисніше для них, ніж магазинні сухарики незрозумілого походження.

У духовці та в панірувальних сухарях

Ще один рецепт приготування чудових, золотистих та хрумких кільців у духовці. Таку страву можна подавати як з пивом, так і гарніром або основною стравою.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Поставте розігрівати духовку, виставивши температуру 180 – 190 градусів.
Очистіть та змочіть водою овоч.
Поріжте його тонкими кільцями, але й не дуже тонкими.
Розділіть їх на кільця.
Приготуйте три невеликі страви для борошна, панірувальних сухарів та яєць.
Збийте яйця із сіллю та перцем.
Висипте в різні блюдця борошно та сухарі.
Підготуйте лист для випічки, змастивши його олією або простеливши пергаментним папером.
Підготовлені кільця спочатку мачаються в борошно, потім у яйця, після йдуть панірувальні сухарі.
Викладати їх треба на лист для випікання в один шар.
Поміщаємо в попередньо розігріту духовку приблизно на 20 хвилин.
Випікаємо до утворення золотистої скоринки.

Порада. Використовуйте тільки цибульку. А щоб він був хрумким, обов'язково попередньо розігрівайте сковорідку, пекти, мультиварку. Овочі вибирайте великі, щоб працювати з блюдом було легше.

Застосування у кулінарії

Використання цього продукту в кулінарії ми помічаємо всюди; окрім його масового виробництва компаніями для фастфудів, ми часто з ним зустрічаємось і в магазинах, де він продається вже у готовому вигляді.

До плюсів цієї страви можна віднести швидкість її приготування, пікантний смак та низьку калорійність. Єдиним його мінусом є хіба неприємні відчуття під час його очищення.

Хрумка смажена цибуля будинку

В азіатській кухні часто використовується обсмажений овоч. Якщо ви любите радувати своїх близьких екзотичними новинками цих країн, без смаженого інгредієнта тут просто не обійтися. Зрозуміло, що за нинішнього темпу життя не так і просто готувати кулінарні новинки.

Ви можете заощадити свій час для приготування їжі, зробивши заготовки на дозвіллі. Не виняток цьому і цибульні кільця. Їх можна заморожувати як у готовому клярі, так і у вигляді нарізаних сирих кілець. Єдине, щоб вони були хрумкими, заморожувати вже засмажені не варто.

Декілька порад, як чистити і нарізати овоч:

Відомо багато способів, які допомагають позбутися запаху цибулі на руках. Один із них, це протерти руки лимоном. Потім добре витріть руки і нанесіть рідке мило на суху шкіру. Це допоможе позбавитися неприємного запаху.

Хрумка цибуля у спеціях

Відомі бренди для приготування спецій використовують сушену хрустку цибулю. У домашніх умовах теж можна це зробити і зовсім не складний рецепт. Просто треба обсмажити продукт на сковорідці, щоб він став золотистим кольором.

Потім його викладають на папір, щоб він остигнув. Тепер можна підсушити цибулю в духовці або залишити сушиться на кілька днів у сухому і добре провітрюваному приміщенні.

Накривати можна або серветкою, або марлею, але в жодному разі не можна герметично закривати його. Після сушіння він подрібнюється і поєднується з іншими приправами або зберігається окремо.

Ставати зрозумілим, що використання обсмаженого овочів у кулінарії досить поширене. Багато компаній змогли побудувати успішний бізнес на його виготовленні, а кухарі щодня знаходять йому нове застосування. Для чого саме використовувати хрустку цибулю і як її таким зробити, вибір завжди залишається за вами.

Можете подавати його як основне блюдо, як чіпси до пива, використовувати як приправу або просто додавати як декор, а також посмажити, запекти або висушити. Експериментуйте з приготуванням та подачею.

Дуже простий рецепт цибулі фрі іспанської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 10 хвилин. Містить лише 57 кілокалорій. Авторський рецепт іспанської кухні.

Час підготовки: 11 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Кількість калорії: 57 кілокалорій
Кількість порцій: 4 порції
Привід: Масляна

Складність: Дуже простий рецепт
Національна кухня: Іспанська кухня
Тип страви: Різне
Технологія приготування: У фритюрі

Інгредієнти на п'ять порцій
цибуля – 1 шт.
сіль - щіпка
мука - жменя
олія рослинна – для смаження

Покрокове приготування
У Галісії готують дуже прості страви: цей атлантичний куточок Іспанії багатий на такі продукти, складне готування яким просто не потрібне.
Рецептом Empanada Gallega de atun – закусочного пирога з тонкого здобного тіста з тунцем та солодкою цибулею – поділилася з «Леді Mail.
Ru» Марія Сорокіна, провідна майстер – класів Кулінарної студії Clever, фуд – блогер та менеджер кулінарних подорожей.
Борошно, оливкова олія, біле сухе вино і сіль (½ год.
ложки) з'єднати в чаші кухонного комбайна або стаціонарного міксера, замісити м'яке однорідне тісто.
Продовжувати вимішувати 4-5 хвилин, поки|доки| тісто не стане еластичним і перестане прилипати до рук.
Загорнути тісто у плівку і залишити на 30 хвилин.
Цибулю нарізати пір'ям.
Розігріти в широкій сковороді трохи олії, додати цибулю, накрити кришкою та залишити на повільному вогні на 15-20 хвилин.
Зняти кришку, збільшити полум'я до середнього.
Додати до смаку сіль, цукор і чорний перець і готувати, помішуючи, ще 10-15 хвилин, поки рідина не випарується, а цибуля не почне коричневіти.
Зняти з вогню, додати каперси та тунця разом з олією, розім'яти виделкою та перемішати.
Дати начинці охолонути.
Духовку нагріти до 175°С.
Для випічки підійде форма для тарта діаметром 22-24 см або прямокутна форма схожого розміру.
Змастити форму оливковою олією.
Розділити тісто навпіл і розкотити на присипаній борошном поверхні (в коло або прямокутник, відповідно до форми) дуже тонко - 1-2 мм.
Викласти у форму один лист тесту так, щоб повністю закрити дно та бортики, залишити вільний край 1,5-2 см.
Наколоти вилкою.
Викласти у форму начинку та розрівняти.
Накрити другим листом тіста і закріпити краї кіскою.
Зробити отвір у центрі, щоб пара виходила під час випічки.
Випікати 20 хвилин, потім змастити зверху|добавляти| оливковою олією і повернути в духовку ще на 10-15 хвилин|мінути|, поки верх не зарум'яниться.
Дістати з духовки, дати охолонути до теплого або кімнатної температури, розрізати на порції і подавати.

Рецепт цибулі фрі – це не секрет. Але багато хто любить цю просту та цікаву страву. Їм можна не лише прикрасити звичайну вечерю, а й подати її як закуску до пінного напою. Також деякі оригінальні рецепти салатів або других страв припускають прикрасу з цибулі у фритюрі. Можна просто нарізати його кільцями або скибочками і обсмажити на великій кількості олії. Але краще все-таки зробити хоча б найпростіше паніровку чи кляр. Тоді цибулинні кільця будуть м'ясистими та ніжними, не втрачаючи при цьому хрусткої скоринки.

Простий і смачний рецепт цибулинних кілець

Щоб приготувати цибулю в паніровці, зовсім необов'язково мати в наявності фритюрницю для дому. З участю цього приладу добре справляється сковорідка з бортиками або проста каструля. Також знадобиться шумівка, щоб зайва олія стікала в дірочки, а не потрапляла у тарілку. Приготування кляру робить кільця ситними та ніжними. Для приготування такого рецепту цибулі фрі в паніровці потрібно взяти такі продукти:

дві великі цибулини;
одне яйце;
двісті грам муки для посипання і ще сто для кляра;
60 мл рослинної олії;
сіль за смаком;
двісті мл молока.

Підготувати їх легко. Також знадобиться ще олія безпосередньо для обсмажування цибулинних кілець фрі.

Як готувати цибульні кільця?

Спочатку готують кляр. Саме він надає цибулі нового смаку і ніжної структури. Беруть яйце, олію та молоко. Ретельно перемішують. Найкраще робити це за допомогою міксера. Тоді використовують найнижчу швидкість та тримають міксер близько хвилини.

Тепер додають сіль та частину борошна. Краще робити це порційно, постійно перемішуючи. Тоді кляр буде рідким та однорідним за своєю структурою. Для цього рецепту цибулі фрі продукт нарізають досить товстими кільцями. Кожне вмочують у муку, а потім занурюють у тісто. У сковороді сильно нагрівають олію та кільця до утворення хрусткої скоринки. Подають із різними соусами.

Перед подачею кільця краще покласти на паперові серветки, щоб олія ввібралася. Тоді страва буде ніжнішою і менш калорійною. Також не варто накривати кільця чимось, так вони можуть втратити свою хрумку структуру, стануть м'якими, що не багатьом подобається. Ця порада підходить, якщо обручки трохи перетримали. Тоді їх можна накрити серветкою на кілька хвилин, вони трохи обм'якнуть.

Найшвидший рецепт цибулі в олії

Такий рецепт цибулі фрі справді швидкий. Але шматочки виходять сухими, тому що кляр не зберігає сам продукт. Але швидкий спосіб чудово підходить для оригінального гарніру до м'яса. Для приготування беруть:

580 грам цибулі;
25 грам борошна;
олія для смаження.

Цибулю чистять і нарізають тонкими кільцями. Обвалюють у борошні. Для надання цікавого смаку можна додати будь-які спеції. Потім у сковороду наливають масло і смажать на ньому продукт до коричневої скоринки.

Ще один простий кляр

Для приготування такої цибулі фрі потрібно взяти:

кілька великих цибулин;
сто грам борошна;
два яйця;
трохи меленої паприки;
гострий перець на смак або чорний мелений.

Гострий перець і паприку змішують із борошном. Сюди можна додати і сіль за смаком. Цибулю чистять, промивають і обсушують, потім нарізають кільцями. Кожне кільце вмочують у яйце, потім у муку, знову в яйце і знову в муку. Обсмажують на великій кількості рослинної олії, поки страва не стане рум'яною.

Цибуля фрі скоро замінить картоплю з однойменною назвою. Готується він за схожим принципом. Овочі нарізають і відправляють обсмажуватися у фритюрі. Для цього не обов'язково мати професійну техніку, підійде і звичайна каструля із шумівкою. Однак цибулю можна готувати різними способами, наприклад, у клярі або просто в борошні. Його використовують як гарнір до м'яса, як смачну закуску, інколи ж і як прикрасу.

Стручки квасолі з овочами - оригінальна та смачна закуска, приготувати просто, рецепт страви такий: Стручки квасолі перебрати, промити, очистити від жилок, нарізати соломкою, відварити у підсоленій воді та відкинути на сито. Моркву, болгарський перець, селера, часник нарізати соломкою, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона покрила продукти, і відварити. Додати в овочі зварені стручки квасолі та нарізані часточками помідори, влити олію і на слабкому вогні довести до готовності. Подати стручки квасолі з овочами, посипавши зеленню петрушки. Стручки квасолі з овочами готові! Приємного вам апетиту!

Суфле із сиру

Суфле з сиру - дуже смачна та оригінальна закуска, приготувати просто, рецепт страви такий: Вершкове масло розтопити у сковороді, розмішати в ньому борошно, сіль, гірчицю та перець. Влити молоко, розмішувати доти, доки не закипить. Зменшити вогонь до слабкого та дати прокипіти рідини протягом 5 хв. Покласти сир і заважати доти, доки сир не розплавиться. Збити в ступці яєчні жовтки, попередньо відділивши їх від білків, і тоненьким струмком влити в сирний соус, безперервно розмішуючи, щоб не допустити згортання. Додати коньяк і дати соусу охолонути протягом 10 хв. Збити яєчні білки до утворення повітряної, але не сухої піни та обережно влити їх у сирний соус. Викласти все в 2 літрову форму і поставити в попередньо добре нагріту (до 190 ° C) духовку на 40 хв або залишити її там, поки зверху не утвориться засмажена скоринка. Суфле із сиру готове! Подавати суфле у гарячому вигляді. Приємного вам апетиту!

Курячий паштет із горішками

Курячий паштет з горішками готується дуже просто, рецепт такий: Курку зваріть з додаванням цибулі-порею, моркви, селери та спецій до готовності. Охолодіть у бульйоні, видаліть шкіру та відокреміть м'якоть від кісток. Бульйон процідіть, охолодіть та видаліть жир. Подрібніть цибулю та перець, попередньо очистивши від насіння. Обсмажте цибулю на жирі, знятому з бульйону до м'якості. З'єднайте смажену цибулю, горіхи, подрібнений часник, гострий перець, влийте частинами 1/2 склянки гарячого бульйону. Збивайте в блендері до пюреподібного стану, заправте сіллю і додайте|добавляйте| подрібнену м'якоть курки, кінзу і оцет. Викладіть паштет у форму, накрийте плівкою та витримайте в холодильнику 2 години. При подачі покладіть паштет на блюдо, окремо подайте житній хліб за бажанням. Курячий паштет з горішками готовий! Приємного вам апетиту!

Гарбуз

Гарбуз - відмінна, дуже смачна, оригінальна страва, приготувати просто, рецепт у страви такий: Гарбузову кашу змішують з жовтками, цукром і збитими білками, кладуть на деко, змащують яйцем, посипають сухарями і запікають. Гарбуз готовий! Приємного вам апетиту!

Холодна яєчня

Холодна яєчня - оригінальна та смачна закуска, приготувати легко. рецепт у страви такий: Глибоку велику сковороду або форму поставити на киплячу водяну баню, змастити олією та вилити в неї яйця. Тримати на лазні доти, доки яйця не затвердіють. Зняти з вогню. Остудити. Перекинути повністю на тарілку. Обмазати зверху майонезом та посипати зеленню. Холодна яєчня готова! Приємного вам апетиту!

Літні грінки з моццарелою

Літні грінки з моццарелою готуються дуже просто, італійською, рецепт такий: Моццареллу нарізати на 8 пластинок. Відрізати кірки у хліба. На 4 шматки хліба покласти по 2 пластинки моццарелли. Приправити сіллю, чорним перцем та орегано. Накрити шматками хліба, що залишилися. Грінки опустити у холодну воду і віджати. Змішати яйця з молоком, посолити і поперчити, гренки обваляти з двох сторін у борошні і покласти в глибоку тарілку. Вилити на грінки яєчно-молочну суміш і почекати, поки грінки не вберуть усю рідину. Налити на сковороду оливкову олію. Грінки обсмажити з обох боків. Покласти грінки на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир. Подавати літні грінки з моццарелою гарячими. Приємного вам апетиту!