Меню 

Смачний пиріг з виноградом - ніжне тісто нікого не залишить байдужим. Кекс на кефірі з виноградом Виноградний пиріг

З приходом осені багато хто перебуває у пошуках цікавих рецептів, в яких може стати в нагоді врожай з дачі. Шарлоткою нікого не здивуєш, а гарбуз – овоч на любителя. І тут на допомогу може прийти пиріг із виноградом. Готувати його можна з будь-яким тестом - ягода поєднується зі звичним дріжджовим, відмінно доповнює листкове і дозволяє робити бісквіти.

Для цієї випічки підійде будь-який сорт – ви можете укласти у форму і білий, і фіолетовий виноград. Рекомендується не знімати з ягід шкірку - в ній міститься багато корисних речовин, кісточки краще видалити - їхня присутність може зіпсувати враження від ласощів.

Крім відмінних смакових якостей, користь винограду полягає в його омолоджувальній дії і благотворному впливі на печінку. Соковитий солодкий пирігприкрасить ваш стіл і справить незабутнє враження на гостей!

Загальний час приготування – від 40 хвилин до 2х годин.

Класичний рецепт виноградного пирога

Ви можете варіювати кількість винограду в пирозі, покладаючись на його насолоду - якщо ягоди кислуваті, то засипте трохи більше цукру.

Складові:

  • 0,5 кг винограду;
  • пакетик сухих дріжджів;
  • 0,4 кг борошна;
  • 50 гр. олії вершкового;
  • півсклянки цукрового піску;
  • 1 ст.ложка рослинної олії або оливкової;
  • склянка води;
  • дрібка солі.

Приготування:

  1. Змішайте всі сипучі компоненти: у борошно всипте цукор, сіль та дріжджі.
  2. Підігрійте воду до кімнатної температури. Масло попередньо дістаньте - воно має стати м'яким.
  3. Введіть у борошняну суміш воду, постійно помішуючи і знищуючи грудочки. Потім додайте таким же чином олію.
  4. Дайте тесту настоятися - накрийте і заберіть на годину.
  5. Підготуйте виноград - промийте його, розріжте на 2 частини, за бажання видаліть кісточки.
  6. Змішайте його з олією та невеликою кількістю цукру.
  7. Як тільки тісто підійде, розділіть його навпіл. Кожну частину розкотіть у тонкий шар. Пам'ятайте, у духовці пиріг підніметься.
  8. Покладіть перший пласт на пергаментний папір. По всій поверхні розкладіть виноград, але не весь.
  9. Накрийте зверху другим пластом і прикрасьте верх ягодами. Кладіть їх зрізом униз.
  10. Відправте в духовку, розігріту до 180° і випікайте близько години.

Пиріг з виноградом та яблуками

Дуже часто виноград доповнюють яблуками – із зеленим виноградом краще поєднуються. зелені яблука, а з фіолетовим – червоні, або цитрусом. Якщо додати і те, й те, то вийде соковита випічка з вираженим фруктовим смаком.

Складові:

  • 1 яйце;
  • 0,2 кг винограду;
  • 0,2 кг яблук;
  • ½ лимона;
  • 0,3 кг борошна;
  • 100 гр. олії вершкового;
  • півсклянки цукру;
  • склянка води;
  • щіпка кориці та солі.

Приготування:

  1. Змішайте борошно із сіллю та цукровим піском.
  2. Масло попередньо розм'якшіть - або при кімнатній температуріабо на водяній бані. Додайте його до борошняної суміші.
  3. Влийте трохи води та дайте тесту настоятися – 15 хвилин.
  4. Поки тісто настоюється, підготуйте яблука – зріжте з них шкірку, наріжте тонкими часточками.
  5. Фрукти хвилин 5 згасіть на сковороді разом із корицею та соком лимона. Дайте яблукам охолонути.
  6. Дістаньте тісто, вимісіть його та розділіть на 2 частини. Кожну з них розкотіть у тонкий шар.
  7. Першим шаром покладіть яблука, зверху - виноград. Накрийте другим шаром. Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте в духовку на 40 хвилин|мінути|.

Сирно-виноградний пиріг

Ні для кого не секрет, що смак винограду добре підкреслює сир. Це поєднання для справжніх гурманів, а пиріг із виноградом та сиром зробить будь-який стіл вишуканим. Тісто краще робити на кефірі – це зробить випічку повітряною.

Складові:

  • 0,3 кг винограду;
  • 100 гр. сиру твердих сортів;
  • 200 гр. борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 2 яйця;
  • півсклянки цукрового піску;
  • щіпка соди, солі.

Приготування:

  1. Натріть сир на середній тертці, промийте виноград і розріжте на 4 частини.
  2. З'єднайте борошно із цукром. Додайте туди сіль та соду.
  3. У суміші зробіть ямку і влийте в неї яйця. Вимісіть тісто.
  4. Влийте кефір. У вас має вийти рідке і водночас тягуче тісто.
  5. Вилийте половину тесту у форму для випікання. Посипте рівномірно сиром та виноградом. Залийте тестом, що залишився зверху.
  6. Випікайте при 180 С 25 хвилин.

Виноградний пиріг із листковим тестом

Цей дуже простий рецепт завжди можна використати, коли гості вже на порозі. Виходить солодка випічка, на яку у вас піде мінімум витрат.

Складові:

  • 0,5 кг листкового тіста;
  • 300 гр. винограду;
  • 3 ч. ложки цукру;
  • вершкове масло.

Приготування:

  1. Дістаньте тісто і розморозьте його - воно має стати м'яким та податливим.
  2. Змастіть форму для випікання олією.
  3. Укладіть у форму половину тесту.
  4. Розрізаний навпіл виноград покладете на пласт.
  5. Посипте цукром.
  6. Накрийте ще одним пластом листкового тіста.
  7. Випікайте у духовці 20 хвилин.

Пиріг з виноградом від Джеймі Олівера

Відомий британський кухар знається на смачної випічки. Рецепт пирога з виноградом та цитрусовою цедрою посідає почесне місце серед його кулінарних шедеврів.

Складові:

  • 1 склянка борошна;
  • 3 яйця;
  • 300 гр. винограду;
  • ¾ склянки цукру;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 100 мл молока;
  • 50 мл олії оливи;
  • по 1 ч. ложці лимонної та апельсинової цедри;
  • щіпка ваніліну;
  • 1 ч. ложка розпушувача.

Приготування:

  1. Виноград промийте і розріжте навпіл. Заздалегідь приготуйте і цедру, якщо її немає в наявності: шкірку лимона і апельсина натріть на тертці і підсушіть в духовці.
  2. Збийте яйця із цукром. Поступово додайте розм'якшене вершкове масло та оливкове, знову збийте.
  3. Додати молоко, ванільний цукор, розпушувач і муку (її вводите через сито). Ретельно перемішайте.
  4. Засипте цедру. Дайте тесту просочитися ароматом цитрусів – залиште його на 10 хвилин.
  5. Всипте виноград половину від загальної кількості.
  6. Укладіть тісто у форму і відправте в духовку на 10 хвилин|мінути|. Вона має бути добре розігріта до 180ºС.
  7. Дістаньте пиріг, посипте виноградом, що залишився, і знову відправте запікатися на 40 хвилин.

Пиріг з виноградом урізноманітнить звичний асортимент випічки. Це незвичайна, але дуже смачна та ароматна страва.

Виноградний пиріг- Чудовий привід запросити друзів, з якими давно не бачилися або тих, хто лише десять хвилин тому вийшов від вас. Золота листопадна осінь у розпалі, як і період винограду. Ці ягоди рідко кладуть будь-куди, крім вина. А шкода. Які смачні компоти і виходять з ароматних вітамінок. Адже сині, смарагдові, малинові грона містять безліч корисних речовин, і навіть феромонів щастя.

Саме. Запас щастя є в самих ягодах, в їхній чудовій формі, приголомшливому смаку і чудовому ароматі випічки з ними. Вишукана, розкішна, елегантна історія виноградного пирога за смачним рецептом не залишить байдужими любителів новизни. Хрумка Пісочне тістоу союзі з багатою начинкою з винограду створено для того, щоб увійти до скарбнички фірмових страв.

Щасливою буде господиня, яка спече такий кулінарний шедевр. Щасливі будуть ті, кому вдасться спробувати чудовий десерт. Основа, що тане в роті, соковитий колоритний наповнювач з мускатним ароматом осені вразить і підкорить з першого шматочка.

Які бувають виноградні пироги

Основу можна зробити будь-яку:

  • на кефірі,
  • листкову,
  • бісквітну.

Виноград чудово виглядатиме всередині основи, на ній чи під нею.

Форми та види пирогів

  • відкриті,
  • закриті,
  • шарлотки/кекси,
  • із заливками (зметанними/сирними),
  • з шапочками безе,
  • равлики.

Серед знавців популярним є заморський варіант випічки з виноградом. Англійський кухар придумав простий, смачний рецептдля виконання якого не потрібно багато часу, інгредієнтів. Сьогодні є доповнення/прикраси оригінальної версії, але найбільш виграшною є оригінальна інтерпретація.

Виноградний пиріг від Джеймі Олівера

Що беремо

  • борошно пшеничне – 220 г;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • цукровий пісок – 140 г;
  • масло вершкове – 110 г;
  • олія оливкова – 50 мл;
  • молоко – 80 мл;
  • ванілін – 2 г;
  • розпушувач – 20 г;
  • цедра цитрусових – 1 лимон, 1 апельсин;
  • виноград - 300 г.

Як готуємо

  1. Гроні моєму, сушимо. Ягоди відокремлюємо обережно, щоб не пошкодити.
  2. Апельсин, моє лимон, трьом на тертці, щоб отримати цедру. Самі фрукти використовуємо для інших цілей. Наприклад, подрібнивши блендером, змішуємо з тертим імбиром та медом. З'їдаємо по чайній ложці тричі на день, щоб зміцнити імунітет.
  3. Вершкове масло|мастило| витримуємо в кімнаті хвилин тридцять.
  4. Яйця збиваємо із цукровим піском. Виконуємо процес у відповідній ємності на максимальних оборотах, щоб триразово збільшити обсягом.
  5. Не перестаючи збивати, додаємо м'яке вершкове масло|мастило| по 20 г разом з оливковим. Його будемо вливати тонким струмком.
  6. Після – ванілін, молоко.
  7. Змішане борошно з розпушувачем висипаємо в масу, перемішуємо, додаємо цедру.
  8. У результаті має вийти рідке тісто, що нагадує дуже густу сметану.
  9. Через десять хвилин покладемо в майбутній пиріг дві третини виноградних ягід, розмішаємо, покладемо у промащену олією форму для випічки. Поставимо у прогріту до 190 град. духовку на 10 хв. Після витягнемо з духової шафи. Розкладемо по верху пирога, що трохи схопився, ягідки, що залишилися.
  10. Знов у піч на 40 хвилин. Через півгодини перевіримо сірником: випікати ще чи вистачить. Якщо верх надто рум'яний, а всередині ще сире тісто, накриємо фольгою.
  11. Готовий пиріг повністю охолоджуємо у формі, потім знімаємо борти.

Джеймі Олівер, напевно, буде не проти, сіли замість винограду, до пирога будуть відправлені будь-які інші ягоди-фрукти. Головне тут – простота, швидкість, смакота.

Проте є більш апетитна, успішна історія. Вона про виноградний пиріг з дуже тонкою пісочною основою і дуже багатим наповнювачем. Таке виноградне свавілля в рамках одного рецепта одного разу вже відбулося під час його виконання. Рекомендуємо освоїти та повторювати. Хоча б раз на тиждень, поки що не всі ягоди пішли на сік чи вино.

(Visited 619 times, 1 visits today)

Осінь – час не лише овочів та фруктів із рідних садів, а й гостей з далекого півдня. На лотках з'являються величезні гори винограду, різних сортів, розмірів та смаків. Його зазвичай подають на десерт, іноді варять компоти, тому нижче добірка незвичайних рецептівпироги з винограду. Їхні головні особливості – вони готуються швидко і легко.

Пиріг з виноградом - покроковий фото рецепт тосканського пирога

Тоскана знаменита своїми виноградниками та винами. У сезон, коли повсюдно приступають до збирання винограду, господині печуть дріжджові пирогиз винограду. Такий пиріг можна скуштувати і в невеликих сімейних кафе, яких безліч у сонячній Тоскані.

Рецепт тосканського пирога з виноградом настільки простий, що приготувати його можна і на домашньої кухні. Пиріг виходить просто дивовижного смаку.

Ваша оцінка:

Час приготування: 2 години 0 хвилин


Кількість: 6 порцій

складові

  • Борошно: 350-400 г
  • Дріжджі: 9 г
  • Олія пісна: 30 мл
  • Вершкове: 40 г
  • Цукор: 20 г + 140 г у начинку
  • Сіль: 5 г
  • Вода: 250 мл
  • Виноград: 500-600 г

Інструкція приготування

    Підігріти воду. Її температура має бути близько +32 градусів. Змішати 300 г борошна, яке просіяли, з дріжджами, сіллю та цукром. Влити воду та олію. Замісити тісто. Решту борошно підсипати при необхідності. (Для приготування можна використовувати побутову хлібопічку.) Тісто залишити на 1 годину.

    Важливо: Тісто можна готувати і без цукру, але невелика кількість допоможе прискорити активацію дріжджів.

    Виноградні грона промити, дати стекти воді. Ягідки відокремити від гілочок, розрізати їх навпіл.

    Розтопити масло|мастило|, всипати в нього цукор і змішати з виноградом.

    Коли обсяг тесту збільшиться, його потрібно обім'яти. Розрізати на дві частини. Одна може бути рівною або трохи меншою за іншу.

    Розкачати більшу частину тіста. Форма пласта має бути округлою. Товщина пласта – менше 1 см, бажано 6-7 мм.

    Перекласти тісто на лист. Його заздалегідь змастити олією. Поверх тіста розкласти виноград.

    Розкачати другу частину. Бажано, щоб товщина пласта була близько 5 мм.

    Накрити тестом виноград. Краї не защипувати.

    Зверху викласти виноград, що залишився. Укладати його зрізом донизу.

    Поставити лист у духовку. Включити на +190. Випікати пиріг близько півгодини. Так як тісто дуже тонко розкатане, тосканський сільський пиріг з виноградом приготується швидко.

    Дати тосканському пирігу з виноградом трохи охолонути і подати на стіл.

Рецепт пирога з виноградом та яблуками

Пропонується трохи модернізувати звичний яблучний пирігдодавши до начинки трохи ягід винограду. Найкраще підходять сорти, де немає насіння, або вони дуже маленькі.

Складові:

  • Виноград – 1 гроно.
  • Яблука – 6 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Борошно пшеничне – 3 ст.
  • Олія вершкове (або аналог, маргарин) – 100 гр.
  • Цукор-пісок – ½ ст.
  • Сіль.
  • Кориця.
  • Сік - з ½ лимона.
  • Трохи вершкового масла|мастила| для гасіння яблук.
  • Яйця курячі – 1 шт. для змащення.

Алгоритм дій:

  1. Змішати сухі продукти - до борошна додати цукор, сіль|соль|.
  2. Вершкове масло залишити у кімнаті. Почекати, доки стане м'яким. Втрутити в тісто.
  3. Туди ж долити води. Замісити тісто, заховати його для охолодження на чверть години.
  4. З яблук зняти шкірку, подрібнити.
  5. Розігріти олію. Покласти яблука, додати сік лимона, посипати корицею. Злегка пригасити. Охолодити.
  6. Тісто розділити навпіл. Кожну половину розкотити. На одну частину викласти яблука. Зверху покласти ягоди винограду. Накрити тестом. По краях защипати.
  7. Верх змастити яйцем, попередньо збитим. Час випікання – близько 40 хвилин.

Аромат кориці швидко збере родину за кухонним столом, адже він означає, що сьогодні дегустація чергового кулінарного шедевравід господині.

Пиріг з виноградом на кефірі

Тісто для пирогів може бути різним - дріжджове, листкове, пісочне. Багато господинь люблять тісто на кефірі, оскільки воно найпростіше в готуванні.

Складові:

  • Борошно – 2 ст.
  • Кефір – 2 ст.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Цукор – ½ ст.
  • Сода.
  • Сіль.
  • Сир – 100 гр.
  • Виноград – 300 грн.
  • Рафінована олія.

Алгоритм дій:

  1. Замісити тісто, при цьому просіяти борошно в ємність, змішати борошно із сіллю, содою, цукром.
  2. Зробити поглиблення, у нього – вбити яйця. Замісити тісто, що за густотою нагадує жирну сметану.
  3. Сир натерти, виноград промити, відокремити від гілок.
  4. Вогнетривку ємність злегка промазати олією. У ємність вилити приблизно половину тесту.
  5. Потім сир рівномірно розподілити на поверхні, викласти виноград. Вилити решту тіста.
  6. Час випікання ¾ години.

Пиріг виходить дуже ніжний із смачною вершково-фруктовою начинкою.

Сирний пиріг з виноградом

Особливість наступного рецепту пирога з виноградом у тому, що сир кладеться не тільки всередину, він входить до складу тіста, роблячи його ніжним.

Інгредієнти (для тесту):

  • Сир – 150 гр.
  • Цукор – ½ ст.
  • Яйця курячі – 1 шт.
  • Олія рафінована – 6 ст. л.
  • Сіль.
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Інгредієнти (для начинки):

  • Виноград – 400 грн.
  • Сир – 100 гр.
  • Цукор – ½ ст.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Манна крупа – 2 ст. л.
  • ½ лимона – для соку.

Алгоритм дій:

  1. Потрібний міксер для приготування тіста. Спочатку з його допомогою потрібно збити сир з яйцями та олією.
  2. Поступово всипати туди сіль, розпушувач, цукор.
  3. Потім приступити до підсипання борошна. Вимісити остаточно та охолодити.
  4. Для начинки жовтки та білки розділити Жовтки за допомогою того ж міксера збити з|із| частиною цукру, влити лимонний сік, додати манну крупу, сир. Розтирати до однорідного стану.
  5. Білки в окремої ємностізбити з цукром, що залишився, до міцної піни. Втрутити в начинку.
  6. Тісто розкачати, щоб діаметр був більшим за діаметр ємності для випічки. Укласти, формуючи борти.
  7. На тісто рівномірно розподілити всю сирну начинку.
  8. Виноград промити, відокремити від гілок. Кожну ягоду розрізати навпіл. Укласти розрізом на начинку. Випікати ¾ години, стежити, щоби не підгорів.

Такий пиріг з виноградом і виглядає чудово, і смаком обов'язково порадує.

Пісочний виноградний пиріг

Наступний варіант пирога з виноградом пропонує використати пісочне тісто. Воно досить сухе та розсипчасте, але в поєднанні з наповненими соком виноградними ягодами демонструє найкращі свої якості.

Інгредієнти (для начинки):

  • Виноград без кісточок – 250 грн.
  • Горіхи грецькі – 3 ст. л.

Інгредієнти (для тесту):

  • Борошно - 250 гр.
  • Олія вершкове, допускається заміна на маргарин – 125 гр.
  • Сіль.
  • Цукор - 80 гр.
  • Горіхи – 80 гр.

Інгредієнти (для заливання):

  • Сметана – 25-30%;
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Цукор - 80 гр.

Алгоритм дій:

  1. Приготувати пісочне тісто. Олію/маргарин витримати в морозильній камері.
  2. Потім натерти, змішати з борошном, сіллю та цукром. Насамкінець підмішати горіхи. Надіслати охолоджуватися.
  3. Приготувати заливку. Яйця міксером збити у піну. Додати цукор, продовжити збивання. Додати|добавляти| сметану перемішати.
  4. Тісто дуже швидко розкотити. Укласти у форму так, щоб вийшли борти.
  5. Далі покласти начинку - виноград промити, підсушити, розрізати крупним чином навпіл, дрібний класти цілком. Посипати волоським горіхом, дрібно посіченим. Зверху заливання.
  6. Випікати близько години.

Досвідчені господині радять одразу не викладати начинку. Поставити просто тісто в духовку, наколовши вилкою, щоб не набрякло. Через 10 хвилин можна покласти виноград та залити.

Рецепт пирога з виноградом із листкового тіста

Наступний рецепт, напевно, можна назвати найпростішим, але тільки в тому випадку, якщо листкове тісто купується готовим у магазині. Якщо господиня вирішить зробити його сама, тоді рецепт перетворюється на один із найскладніших. Листкове тістовимагає особливої ​​технології розкочування та умінь, тому поки що найпростіший рецепт.

Складові:

  • Листкове тісто (готове) - 1 шт.
  • Олія - ​​60 гр.
  • Виноград білий та чорний – по 1 гілці.
  • Цукор - 2-3 ч. л.
  • фенхель 1 ч. л. (можна обійтися без нього).

Алгоритм дій:

  1. Тісто дістати з морозилки, залишити на чверть години на столі. Духовку розігріти.
  2. Форму промазати розм'якшеним вершковим маслом. Покласти папір для випікання.
  3. На неї – тісто. На нього в артистичному безладді викласти ягоди білого та чорного винограду. Зверху посипати цукром та насінням фенхелю.
  4. Такий пиріг готується практично моментально, можна діставати через 20 хвилин.

Чудово поєднання соковитого винограду та хрусткого листкового тіста, крім того, пиріг виглядає дуже красиво.

Як приготувати пиріг з виноградом?

Існують різні способитіста для пирогів та різні технології приготування. На зміну духовкам приходять мультиварки, готувати в них – одне задоволення. Пиріг пропікається рівномірно, набуває рожевої скоринки, не пересихає, залишається ніжним і соковитим.

Складові:

  • Цукор - 130 гр.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Олія - ​​2 ст. л.
  • Олія вершкове – 100 гр.
  • Борошно - 1.5 ст.
  • Молоко – 200мл.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Ванілін.
  • Виноград – 250 грн.

Алгоритм дій:

  1. Приготування тіста почати зі збивання яєць та цукру. У солодку яєчну піну додати олію.
  2. Влити молоко, продовжувати вимішувати. Потім додати вершкове масло, що стало м'яким.
  3. Тепер можна всипати ванілін та розпушувач, борошно додається на заключному етапі.
  4. Виноград промити, відокремити від гілок. Підсушити лляним рушником.
  5. Додати до тесту, акуратно перемішувати, щоб не роздавити ягоди.
  6. Змастити маслом дно та боки чаші. Викласти тісто, поставити режим "Випічка", час 1 год. У процесі випікання можна відкривати та наглядати, щоб пиріг не підгорів.
  7. Після вимкнення приладу пиріг залишити у чаші. Коли трохи охолоне, можна перекласти на блюдо.

Новий рецепт та новий смак, господиня може подумки подякувати конструкторам кухонної технікиі спокійно кликати сім'ю на частування.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Випічка з виноградом – це оригінальні солодощі із соковитими ягодами, які дуже рідко кладуть у десерти. А шкода. Адже пироги, тістечка, торти, чізкейки виходять напрочуд ароматними та смачними, коли в них додають саме виноградні ягідки.

Захоплення домашніх та гостей забезпечене підприємливій господарці, якщо вона виконає солодку випічкузі свіжим виноградом. На прилавках його сьогодні багато, і в домашніх садах ще не весь зібраний. Тому саме час ознайомитися з добіркою рецептів та почати дивувати своїх близьких.

Найкрасивіші рецепти випічки з виноградом

Ми вже знайомили читачів із пирогами, у складі яких є виноград.

1. правильніше назвати «Двічі сир». Адже цей корисний продуктє тут і в основі, і в заливці. Розсипчаста структура тіста добре гармонує з легкістю начинки, а соковиті виноградинки апетитно вибухають мовою феєрверками нових відкриттів. І який же він гарний! Чудовість!

Загальний час приготування – близько години. Погодьтеся, не так уже й довго. А головне – просто. Замісив, перемішав, з'єднав і в духовку.

2. Ще один - з пісочної основиз солодким наповнювачем з виноградних ягід, крохмалю та цукру. Ось такий красень вийде за 40 хвилин.

Загальний час приготування – година двадцять. Півгодини йде на приготування начинки: перебрати та помити ягоди, перетворити їх на наповнювач.

А ось приклади оформлення з тієї самої опери.

Пісочна основа та наповнювач із провареного з крохмалем виноградного пюре.

Найпростіші рецепти з фото випічки з виноградом

До них можна віднести історії, наведені вище. Повторимося: сирно-ягідні та пісочні пирогивиходять у всіх, навіть у недосвідчених господарок.

Найбільш просто зробити таку піцу на листковому тестіз винограду.

Листковий пиріг з виноградом

Складові:

  • листкове тісто (безрізкове) – 450 г;
  • виноград синій та зелений (без кісточок) – 300 г;
  • кориця – 1 год. л;
  • цукор – 3 ч. л.

Приготування

  1. Готове тісто розморозити згідно з інструкцією на упаковці. Розрізати на дві частини або вирізати коло, додавши плоску тарілку. Форма випічки може бути прямокутною або круглою.
  2. Виноград ізабелла і кишміш помити, просушити на друшляку, відокремивши ягідки від гілочок.
  3. Деко змочити водою або змастити олією. Перекласти на нього заготівлі майбутніх пирогів. Змастити кожну солодкою водою(50 мл води, 2 ч. л цукру). Розкласти виноградини, трохи втискуючи їх у тісто.
  4. Посипати корицею та цукром.
  5. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Орієнтуватися за кольором пирогів. Коли стануть рум'яними, настав час діставати і нарізати на порції. Невибагливий рецепт з гарним фото простого пирогазабезпечить кулінарний успіх. Випічка з виноградом напрочуд ароматна і апетитна.

Як приготувати кекси, мафіни з виноградом – рецепти з фото швидкої випічки з виноградом

Беремо за основу два перші рецепти з першого розділу «Найкрасивіші…»та формуємо сирні кексиабо пісочні тарталетки. Такі собі пироги в мініатюрі.

Технологія

  1. Форми змащуємо рослинним маслом.
  2. По кожній розподіляємо сирне або пісочне тісто так, щоб вийшли борти.
  3. Виливаємо наповнювач: заливку сиру або виноградне пюре з крохмалем.
  4. У начинку із сиру кладемо виноградини.
  5. Випікаємо 25-30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Рецепт простих бісквітних тістечок з виноградом

Складові:

  • борошно пшеничне – 1 ст;
  • розпушувач – 1 ст. л;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • ванілін – 1 г;
  • виноград - 30 г;
  • олія рослинна – 2 ст. л.

Приготування

  1. Виноград помити, відокремити від гілок. Перекласти в друшляк, щоб стекла рідина.

Нюанс

Краще брати синій виноград, щоб він був добре видно у випічці.

  1. Збити з|із| цукром і ваніліном яйця за допомогою міксера.
  2. Борошно просіяти з розпушувачем. Втрутити в яєчно-цукрову суміш.
  3. Форми змастити олією.
  4. У кожну покласти по дві столові ложки тіста і п'ять-шість ягід.
  5. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин|мінути|. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною шпажкою.

Пироги з фруктами гідно оцінили багато хто. Ніжні, повітряні, низькокалорійні, багаті на вітаміни - хто пройде повз подібну спокусу, не покуштувавши їх? Пироги з виноградною начинкою – не виняток. Їх можна готувати не лише під час збору. Заморозивши ягоди, ви забезпечите себе смачними пирогаминавіть узимку.

Вибір та підготовка винограду

Для виноградних пирогів підійдуть будь-які сорти ягід. Однак перевага надається солодким, соковитим сортамбез кісточки, таким як "Коринка російська", "Русбол", "Кішміш унікальний", "Русбол мускатний".Дуже смачні та довго зберігаються також ягоди сортів. Екстра», «Золотий мускат»та інші.

Покупний виноград, який для кращого зберігання, напевно, обробили консервантами, потрібно перед вживанням кілька годин потримати холодній воді. Потім його перебирають і відокремлюють від гілочок. Якщо в плодах є великі кісточки, то розрізавши виноградини на 2-4 частини, їх видаляють.

Популярні рецепти

Існує безліч рецептів приготування виноградних пирогів. Ми вам розповімо про найпопулярніші.

Пиріг від Джеймі Олівера

Цей рецепт від відомого англійського популяризатора здорового харчуваннямістить такі продукти: 4 яйця, 1,5 склянки цукру, пачку олії, півсклянки оливкової олії, неповна склянка молока, ваніль, 2 склянки борошна, розпушувач, цедра 2 лимонів та 2 апельсинів, 0,5 кг винограду без кісточок. Знадобиться також велика форма для випікання.

Технологія приготування пирога:

  • збивають до пишної піни яйця із цукром;
  • додають обидва види олії і продовжують збивати;
  • туди відправляють молоко з ваніллю;
  • додавши в тісто борошно, акуратно перемішують;
  • в кінці продукт додають цедру цитрусових і залишають його на десяток хвилин;
  • потім у тісто відправляють третину винограду;
  • все це випікають у змащеній олією формі при середній температурі 10 хвилин;
  • понад тісто висипають решту винограду і допікають пиріг ще 45 хвилин.

Пиріг з виноградом та яблуками

Цей рецепт відрізняється простотою.

  • 2 яйця, неповна склянка цукру, півпачки м'якого маргарину збивають за допомогою міксера;
  • в тісто вливають 0,5 склянки молока, додають 2 ложки олії, цедру апельсина або лимона, гашену соду, сіль, 2 склянки борошна і перемішують;
  • туди ж відправляють склянку винограду, порізане на часточки яблуко, перемішують і вилив у підготовлену форму, випікають хвилин 40.

Сирно-виноградний пиріг

Для тіста знадобляться: склянка з верхом борошна, 150 г сиру, трохи цукру, яйце, 6 ст. ложок олії, розпушувач, трохи солі. Начинка: 2 яйця, цедра лимонна або сік, півсклянки цукру, 100 г сиру, 2 ложки манки, 400 г винограду.

  • збивається міксером сир з яйцем, цукром та сіллю;
  • в тісто поступово додається мука, воно вимішується до еластичності;
  • тісто, загорнуте у плівку, охолоджується півгодини;
  • із збитих з половиною цукру жовтків та лимонної цедриготується начинка;
  • до неї додається сир і манна крупа;
  • білки збиваються з цукром, що залишився, і вводяться в решту начинки;
  • тісто вручну розподіляється формою, для начинки робиться по краях бортик;
  • на тісто викладається начинка;
  • зверху - виноград, розрізаний навпіл;
  • пиріг випікається на 180 градусах 40 хвилин.

Наливний пиріг з винограду на кефірі.

Для нього потрібно по 2 склянки борошна та кефіру, 2 яйця, сода, олія, трохи солі, 100 г сиру та 300 г винограду.

Послідовність приготування:

  • з кефіру, яєць, олії, солі, борошна та соди робиться тісто консистенції густої сметани;
  • половина його виливається у форму, на нього викладається тертий сир, виноград без кісточок;
  • зверху виливається друга половина тесту;
  • пиріг печеться за температури 200 градусів 45 хвилин.

Виноградний торт без випічки

Для його основи потрібні:велика плитка чорного шоколаду, 80 г кукурудзяних пластівців, 2 ложки подрібненого мигдалю.

Для крему знадобляться: 300 г вершків, 3/4 склянки цукру, стільки ж червоного вина, 25 г подрібненого желатину.

Для прикраси потрібні: 0,5 кг темного винограду, півсклянки червоного вина і стільки ж виноградного соку, трохи цукру, 20 г желатину. Послідовність приготування:

  • кукурудзяні пластівціподрібнюють;
  • шоколад розтоплюють;
  • до нього додають пластівці та мигдаль, все перемішують;
  • на дно роз'ємної форми, застелене калькою, викладають шоколадну масу та відправляють її в холодильник для застигання;
  • половину червоного вина, перемішаного з цукром, нагрівають до розчинення кристалів та охолоджують;
  • в іншій частині вина замочують желатин, потім підігрівають його на пару до розчинення;
  • обидві суміші з'єднують і залишають остигати;
  • початківець желювати крем з'єднують із збитими вершками, виливають на основу і знову поміщають у холодильник;
  • другий порції желатину дають розпуститися в половині виноградного соку, потім суміш підігрівають до розчинення желатину на паровій бані;
  • у другу частину виноградного соку, з розчиненим у ньому цукром, додають вино з розчиненим у ньому желатином та охолоджують;
  • на торт викладають виноград і заливають його в два прийоми желе, ставлячи торт у холодильник, поки воно не схопиться.

Торт "Виноградинка" (відео)

Пісний пиріг з виноградом

Для нього потрібні: чашка манки, по третині чашки борошна і олії, півчашки цукру, трохи солі, соди, какао, майже чашка фруктового сокуабо нектару, 300 г винограду.

Готується пиріг так:

  • всі сухі компоненти перемішують з олією;
  • в тісто додають сік і дають йому годину-півтори постояти;
  • на змащену олією та застелену фольгою форму викладають половинки винограду;
  • їх заливають тістом та пропікають на 200 градусах до золотистого кольору.

Пиріг з виноградом у мультиварці

Перелік продуктів: 200 г кишмишу, 4 яйця, 1 мультистакан цукру, 2 такі ж ємності борошна, півпачки олії, 4 ложки олії, розпушувач, півсклянки сметани, ложка крохмалю, цедра лимона, цукрова пудра.

Послідовність процесів:

  • яйця з цукром збивають у густу піну;
  • в суміш додають розтоплену олію, сметану, олія, Натерту цедру лимона і всі збивають міксером;
  • порціями додають туди борошно з розпушувачем і крохмаль, щоб тісто було схоже на густу сметану;
  • щоб ягоди при випічці рівномірно розподілилися по пирігу, їх обвалюють у цукрової пудрі;
  • їх додають у тісто, яке потім викладають у змащену чашу мультиварки;
  • випікають суміш, виставивши відповідний режим, 65 хвилин;
  • готовий десерткраще виймати за допомогою контейнера-пароварки;
  • Верх пирога можна прикрасити виноградом із цукровою пудрою.

Особливості декору та подачі

Оригінальна подача десерту з виноградом приверне до нього увагу гостей. Пропонується кілька варіантів оформлення такого пирога, поданого на блюді у вигляді листа винограду. Тарілки ж найкраще прикрасити яскраво-зеленими серветками, вирізаними у вигляді такого ж листя.

Напередодні Різдва та Старого Нового року актуальне формування пирога під час випікання у вигляді восьмигранної різдвяної зірки. Робиться це так:

  • по колу потрібно зробити 8 розрізів на тесті, щоб вони трохи доходили до країв;
  • посередині кожного сегмента також робиться розріз;
  • взявши за гострий кут, кожен сегмент провертається в отвір;
  • із залишків тіста можна сформувати ручку для зірки.

У вигляді трояндок.З тіста роблять прямокутник, склавши начинку, згортають рулетом, розрізають його на 10 частин, ставлять трояндочками вгору у форму і печуть. Потім готовий пирігзаливають глазур'ю, виготовленою з виноградного соку.

Виноградну начинку можна скласти на тісто, Розрізавши на половинки, зрізом вгору. Пиріг прикрашають, склавши разом контрастні за кольором половинки свіжих виноградин із тими, що пропечені у пирозі.

Італійський пиріг з виноградом (відео)

Пиріг з виноградною начинкою - смачне та корисні ласощі, що сподобається всім. А якщо ще й оригінально подати його на стіл, то він зробить справжній фурор, ставши вашим фірмовим домашнім частуванням.