Манник 

Млинці з рисового та пшеничного борошна. Рисові солодкі млинці

Млинці на рисовому борошні – це дуже смачний сніданокбез шкоди для фігури. У порівнянні з їхніми найближчими родичами з пшеничного борошна, рисові млинці вважаються кориснішими, тому що не містять глютен, здатний викликати алергію та різні розлади травної системи.

Крім того, страви з рисового борошнасприяють зниженню ваги, нормалізуючи обмін речовин. Тому їх так люблять прихильники правильного харчуванняі всіляких дієт.

Приготуйте і ви смачні та корисні млинці на рисовому борошні на мою покроковому рецептуз фото, та оцініть усі їхні переваги.

Рецепт млинців з рисового борошна на молоці

Миска; сковорідка антипригарна; Вінчик; ополоник; лопатки.

  • Насамперед при покупці рисового борошна звертайте увагу на упаковку– вона не повинна бути деформованою чи порваною. Також має бути актуальним термін придатності.
  • Рисове борошно не повинно мати запаху. Спробуйте її на смак - вона може бути трохи солодкуватою. Якщо мука гірчить, це вказує на наявність цвілі (грибка).Також про наявність цвілі свідчить потемніння муки при контакті з водою. Неякісне борошно небезпечне для здоров'я, тому не можна використовувати для приготування страв.

Покрокове приготування

Варіанти подачі та використання

  • Можна скласти млинці трикутниками і полити медом, згущеним молоком, варенням, джемом, сметаною, розтопленим шоколадом. Зверху прикрасити горішками, ягодами чи нарізаними бананами.
  • Млинці будуть ще смачнішими, якщо ви загорнете в них свою улюблену начинку, наприклад, шинку з сиром. Також дуже смачними виходять - млинці з куркою -. Якщо ви готуєте несолодкий варіантмлинців, то в тісто додайте 2-3 щіпки солі та чайну ложку цукру, а мед та ванілін не додавайте.
  • З тонких млинцівможна приготувати рулети з різними начинками (солодкими та солоними), млинцевий пиріг і навіть лазінням.

Відео рецепту

Щоб швидко і без клопоту впоратися з приготуванням смачних млинців, рекомендую попередньо подивитися це відео. Зверніть особливу увагу на консистенцію тесту.

  • Щоб у тісті не утворювались грудочки, використовуйте всі інгредієнти кімнатної температури.
  • Ванільний екстракт можна замінити ваніліном (на кінчику ножа) або пакетиком ванільного цукру.
  • За бажанням до тіста можна додати лимонну або апельсинову цедру.
  • У процесі смаження млинців постійно перемішуйте тісто, оскільки борошно з рису має властивість осідати на дно.
  • Якщо у вас немає антипригарної сковорідки, використовуйте звичайну. Щоб тісто до неї не прилипало, добре її розігрійте і за допомогою пензлика змастіть невеликою кількістю рослинної (оливкової або соняшникової) олії. Якщо потрібно, повторюйте цю процедуру перед кожним млинцем. Також можна додати в тісто 1-2 ложки олії, тоді змастити сковорідку потрібно буде лише перший раз.

Чи знаєте ви?Вегетаріанці та люди, які дотримуються посту, можуть приготувати млинці з рисового борошна без яєць. Для цього просто не додавайте яйця в тісто, приготовлене за цим рецептом, а борошна візьміть на одну-дві столові ложки менше.

Рецепт млинців з рисового борошна на окропі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 12-14 шт.
Калорійність: 161 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:блендер; Пательня; ложка; ополоник; пензлик; лопатки.

інгредієнти

Покрокове приготування


Відео рецепту

З цього відео ви дізнаєтесь, як легко і просто приготувати дуже смачні рисові млинці. Приємного перегляду!

Інші варіанти приготування

Якщо ви, як і я, любите всілякі млинці та млинці, скористайтесь моїми підказками щодо розширення млинцевого асортименту. Отже, рекомендую приготувати:

  • пишні -млинці на молоці та дріжджах-;
  • дуже красиві та витончені;
  • ситні та ароматні;
  • тонкі, з дірочками.

Звичайно, варіантів приготування млинців набагато більше, але я порекомендувала ті, які дуже люблять у моїй родині. А які млинці у вас у пошані? Діліться їхніми рецептами у коментарях. Смачних вам млинців не тільки на Масляну, а цілий рік!

Друзі, чи немає в блоці ФМ на тему млинців?
я б ці додала...
Млинці з рисового борошна
Я дуже люблю млинці і дуже люблю різноманітність, тому готую всілякі варіанти млинців з різних видівборошна. Наприклад, заміняю в традиційному рецептіпшеничне борошно рисове. Для тесту як рідину використовую молоко або сироватку, а для солодощі цукор або натуральні солодкі сиропи. У цьому варіанті був сироп агави. Особливість рисового млинцевого тістав тому, що воно швидко розшаровується, тому часто потрібно перемішувати його до однорідного стану.


Млинці пропоную випекти тонкі, тому тісто для них має вийти рідким. Кількість рідини може змінюватись, т.к. борошно у різних виробників і навіть із різних партій одного виробника може відрізнятися і за властивостями, і за зовнішнім виглядом.
Крім млинців з рисової муки я готую прості рисові коржики, а найближчим часом покажу моті японські.

Для млинців з рисового борошна підготуйте інгредієнти:

борошно рисове - 1 склянка
рідина – близько 2,5х склянок
яйця – 2-3 шт.
цукор чи солодкий сироп - за смаком
олія - ​​1-1,5 ст.л.
сіль - 1 щіпка

Збийте в піну яйця зі щіпкою солі.
Влийте в яєчну масу сироватку (або молоко) та олію. Ще раз збийте.
Додайте рисове борошно, перемішайте і збийте.
Смажте млинці на розігрітій сковороді з обох боків.
Млинці з рисового борошна готові.


Подавайте до них макушки і начинки до смаку.
Смачного!

Без глютену. Без яєць. Без молока

Це мої перші рисові млинці. Мабуть, саме з цього рецепту почалося моє знайомство з усіма рисовими млинцями, млинцями та оладками, а також з рисовим борошном, яке мені дуже подобається.

Рецепт я знайшла у інтернеті. Він здався мені цікавим, простим і відповідав усім моїм вимогам – без глютену, без яєць, без молока. Але я внесла до оригінальний рецептневеликі зміни.

Коли я готувала рисові млинці вперше, мені здалося, що готувати їх дуже легко. Скажу навіть, було відчуття, що пшеничні млинці випікати складніше, ніж за цим рисовим рецептом. Тільки потім виявилося, що рисове тісто млинне досить примхливе і до нього потрібно пристосовуватися. Але якщо ви смілива, не боїтеся експериментувати, шукати і знаходити, а головне, якщо вибір продуктів обмежений, спробуйте. А раптом вийде. А раптом сподобається.

інгредієнти на 2 порції (5-6 млинців):
. Рисове борошно – 130-150 грам;
. Вода – 200 мл.;
. Рослинна олія -2 столові ложки для тіста + для випічки;
. Сіль – 1/3 чайної ложки;
. Цукор – 1-2 столові ложки.

Приготування :

1 Замісити тісто. Змішати воду, сіль, цукор, олію та борошно. Змішувати можна блендером чи міксером.

2 Дати тесту постояти 15-20 хвилин, щоб рисове борошно набухло і ввібрало вологу.

3 Розігріти сковорідку. Вилити на неї 1-2 столові ложки олії. Коли олія розігріється, можна приступати до випічки млинців.

Тісто необхідно попередньо розмішати, т.к. рисове борошно осідає на дно. Великою ложкою або ополоником зачерпнути тісто і вилити його на сковорідку. Кожен млинець потрібно обсмажувати з двох сторін, з кожної сторони не менше ніж половину хвилини (або більше) на середньому вогні. Млинці потрібно підсмажувати до рум'яного коричневого кольору.

Як зрозуміти, коли потрібно млинець перевертати? Коли ви виливаєте тісто на сковорідку, воно спочатку розтікається і одночасно схоплюється жаром сковорідки. Видно, як пропікається тісто, з'являються великі дірочки, біле рідке тістостає прозорим.

Млинець засмажується від країв до середини. Коли тісто і в центрі млинця стане прозорим із великими дірочками, спробуйте його підчепити лопаткою. Якщо млинець легко відходить від сковорідки, підсуньте лопатку повністю під млинець і переверніть його.

Обсмажте млинець з іншого боку, до рум'яного коричневого кольору.

Готовий млинець викласти на тарілку. На сковорідку при необхідності вилити столову ложку олії (або менше). Тісто потрібно знову розмішати і приступити до випічки наступного млинця.

Млинці виходять хрусткими та твердими, за смаком чимось нагадують вафлі. Млинці можна подавати з кленовим сиропом, медом або варенням. Можна зробити солодкі трубочки, змастивши млинці варенням, а потім згорнути в трубочку. Є млинці краще за теплі, коли вони трохи охолонуть. Якщо млинці полежать, їхній смак втрачається. Але сподіваюся, що їх з'їдять раніше, ніж вони повністю охолонуть.
Сковорідку краще використовувати з антипригарним покриттям. І сковорідка має бути чистою (краще новою), щоб на ній не було нагару.

Давайте урізноманітним меню на Масляну і приготуємо млинці з рисового борошна? Як ви на це дивитеся? 😉 Так ... з ми вже з вами пекли, з теж, з само собою ... Мабуть, так, настав час поекспериментувати з будь-якою іншою!

Сам рис я покохала лише у 20 років! Так Так. До цього взагалі не їла і на дух не переносила. А потім... потім трапилося диво)) Захотіла навчитися готувати плов, щоб радувати коханого цією стравою. Ну, а далі я розкуштувала смак цієї крупи і помчала... Зараз їм його у всіх видах. І рисове борошно покохала з першого ж разу! Хоча, любов до каші не завжди зумовлює таке саме ставлення до борошна і навпаки. Про це я якраз розповідала у рецепті.

Рисова мука має свої особливості. Так, при приготуванні млинців вона поводиться таким чином - набухає і створює осад. Консистенція тесту виходить нерівномірною, тому перед тим, як зачерпнути ковшиком чергову порцію тесту, потрібно його знову розмішати. Для цього достатньо кількох рухів ложкою або прямо ковшем (міксер не знадобиться). За допомогою цих нехитрих маніпуляцій виходять дуже смачні млинці!

На основі рисового борошна можна зробити різні млинці- солодкі та несолодкі, на воді, молоці чи кефірі, з яйцями або без них. В принципі, всі ці рецепти тією чи іншою мірою можна віднести до страв правильного харчування (пп), якщо в них відсутнє пшеничне борошно вищого ґатунку.

Мій сьогоднішній варіант – на воді та молоці, з яйцями, несолодкий. Ви можете поставити свої експерименти на основі мого рецепту - додати цукор і зробити їх повністю на молоці або навпаки тільки на воді. А я поділюся з вами альтернативними варіантами у короткому викладі.

Рисові млинці без яєць та молока

Інгредієнти: 150 г рисового борошна; 200 мл фільтрованої води; 2 ст. соняшникової олії; 0,3-0,5 ч. л. солі; 2 ст. цукру (за бажання).
Приготування: У воді розведіть сіль та цукор. Влийте масло|мастило|, потім додайте|добавляйте| просіяне борошно. Збийте та дайте настоятися тесту протягом 15-20 хвилин. Після цього випікайте стандартним способом – на гарячій сковородіз маслом із двох сторін.

Рисові млинці на кефірі

Інгредієнти: 2,75 склянки кефіру; 1 склянка рисового борошна; 2 яйця; 2 ч. л. розпушувача; 0,5 ч. л. солі.
Збийте яйця. Влийте до них кефір, збийте ще раз. В окремому посуді змішайте рисове борошно, розпушувач та сіль. Додайте до яєчно-кефірної суміші. Збийте віночком до однорідності та смажте на добре прогрітій з маслом сковороді.

Рисові млинці на воді

Інгредієнти: 4 яйця; 200 мл води; 4 ст. соняшникової олії; 1 склянка рисового борошна; 0,5 ч. л. солі.
Збийте яйця з сіллю, влийте 100 мл води. Потім додайте все борошно, збийте до однорідності. Влийте воду, що залишилася, і соняшникова олія. Збийте ще раз і залиште на 1:00, після чого випікайте.

Для рисових млинців знадобляться:

  • яйця - 2 великі С0 (або 3 середні С1)
  • гаряча вода - 1,5 склянки
  • молоко - 1 склянка
  • соняшникова олія – 2 ст.л. + для смаження
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • рисове борошно - 1 склянка

Хід моїх дій:

Розбила яйця, пустила сіль. Якщо хочете, на цьому етапі додайте цукор.

Збила яйця в пишну піну, для цього мені знадобилося 5-7 хвилин.

Влила склянку холодного молока.

Потім додала в тісто гарячу воду. Збила електричним віночком до пишноти.

Просіяла рисове борошно.

Потім влила олію і збила востаннє. Накрила кришкою і дала настоятися 20 хвилин.

Добре розігріла сковороду з олією. Смажила млинці, як завжди, до рум'янцю з двох боків. Перед кожним новим млинцем додавала трохи олії для смаження. А також розмішувала ковшом тісто, щоб його консистенція була однорідною - тому що рисове борошно осідає і виходить вгорі рідке тісто, а внизу густе.

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 млинців діаметром 16 см.

Ці рисові млинці виходять дуже смачними! А ще – самодостатніми. Тому зовсім не обов'язково щось вигадувати до них на додаток. Я їх їла без усього, а для своїх домашніх полила калиною, перетертою з медом – до речі, це не тільки смачна, а й дуже корисна для імунітету штука;

Дивіться новини найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

На відміну від млинців пшеничних, млинці, приготовані на рисовому борошні зовсім не містять глютен, а отже, корисніші і легкі для перетравлення нашою травною системою. При цьому самі рисові виходять ніжнішими, але за смаком ні чим не поступаються звичним пшеничним і можуть подаватися з аналогічними начинками.

Рецепт млинців з рисового борошна

Інгредієнти:

  • рисове борошно - 1 ст.;
  • цукор – 1/2 ч. ложки;
  • вода – 1/4 ст.;
  • молоко – 1/2 ст.;
  • сіль – 1/2 ч. ложки;
  • крохмаль – 2 ст. ложки.

Приготування

У глибоку миску просіюємо рисове борошно і крохмаль, потім додаємо сіль і цукор. Воду та молоко змішуємо і поступово вливаємо суміш до сухих інгредієнтів, безперервно помішуючи тісто віночком. Даємо готового теступостояти 20 хвилин.

Сковороду розігріваємо на вогні та змащуємо олією. Виливаємо на розігріту поверхню 1/4 склянки тіста та розподіляємо його по сковороді. Як тільки поверхня тесту схопиться – перевертаємо млинець на інший бік і підрум'янюємо.

Індійські млинці з рисового борошна на воді

Цей рецепт створений для тих, хто любить тонкі, хрусткі, мереживні млинці, які можна подавати із пряним або покласти всередину свіжих овочів.

Інгредієнти:

  • вода – 1 ст.;
  • рисове борошно - 1/2 ст.;
  • кумін – 1 ч. ложка;
  • сіль – 1/3 ч. ложки;
  • асафетида – щіпка;
  • нарізана петрушка – 3-4 ст. ложки;
  • тертий імбир – 2 ст. ложки;
  • рослинна олія.

Приготування

У миску засипаємо рисове борошно і змішуємо його з сіллю, меленим куміном, асафетидою і поступово додаємо воду. Отримане тісто присмачуємо подрібненою зеленню та тертим імбиром, можна додатково додати трохи подрібненого чилі.

Сковороду розігріваємо та змащуємо олією. На розігрітій поверхні обсмажуємо невеликі порції тіста з обох боків до рум'яного кольору.

Пісні млинці на рисовому відварі

Готування млинців на рисовому відварі практикувалося досить давно, але дійшовши до нашого часу цей рецепт не втратив своєї актуальності. Якщо ви завжди мріяли про те, щоб перший млинець не вийшов грудкою, то пробуйте рецепт млинців на відварі з рису.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно - 1 1/2 ст.;
  • рис – 1/2 ст.;
  • рослинна олія – для смаження;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком;
  • сода – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Рис промиваємо та заливаємо літром холодної води. Відварюємо крупу до готовності, а отриманий відвар зливаємо в окрему ємність(Повинно вийде близько 500 мл). Відварений рисможна використовувати як начинку для млинців. Тепер рисовий відвар приправляємо сіллю та цукром, додаємо в нього борошно та соду. У результаті має вийде тісто консистенції дуже рідкої сметани. Готове тістопорціями виливаємо на розігріту та змащену олією сковороду та обсмажуємо з обох боків до рум'яного кольору.

Солодкі рисові млинці

Такий варіант готування не відрізняється особливою дієтичністю, по суті даному рецептієдине, що змінюється, це мука, так що подібний методготування ідеально підійде для тих, хто не переносить глютен, або для тих, чиї запаси пшеничного борошна вичерпалися не вчасно.

Інгредієнти:

Приготування

Борошно змішуємо із сіллю та цукром, додаємо в суху суміш яйце і заливаємо все молоком. Збиваємо тісто віночком до однорідності. Розігріваємо сковороду на середньому вогні та змащуємо її маслом. Виливаємо на поверхню сковороди порцію тесту та обсмажуємо його з обох боків до золотистого кольору. Подаємо млинці гарячими, змастивши вершковим маслом, поливаючи медом і посипавши подрібненими горіхами.