М'ясо курки з картоплею на листі. Як приготувати курку з картоплею в духовці

Скільки варіацій існує у цієї страви! Кури – це незамінний продукт на кухні кожної сім'ї. Цю птицю люблять усі, як готувати, так і їсти. І смажена курказ картоплею в духовці з майонезом та часником, і в сметанному соусі, і з овочами, і фарширована. Десятки рішень – а результат чудовий: курочка відмінно підходить для урочистостей, прикрашає раціон у будні. Такою стравою можна досхочу нагодувати і голодного чоловіка, і юрму дітлахів. Тому вивчаємо основи приготування курячої тушки з найпопулярнішим у Росії гарніром. І записуємо нові рецепти!

Тонкощі приготування курячого м'яса з картоплею

Ця страва ситна і не підійде для дієтичного столу. Калорійність його становить близько 250 ккал на 100 грамів. Збільшує кількість калорій попереднє обсмажування м'яса, використання майонезу, сиру.

Ось ще кілька нюансів приготування картоплі із куркою у духовці.

• Найніжніше м'ясо - молоде курча віком до року.Визначити таку тушку можна за вагою. Він повинен перевищувати 1,5 кг. І звичайно, м'ясо має бути свіжим: парним чи охолодженим. У нього пружні волокна, білий жир і шкірка рожевого або біло-жовтого відтінку.
• Курка, запечена в духовці з картоплею, може бути нафарширована овочами.Або приготована в оточенні гарніру в одній формі. Якщо ви укладаєте начинку всередину тушки, попередньо відваріть картоплю. Відварений до напівготовності він збереже форму шматочків при подачі страви на стіл. Відварений до повної готовності, він перетвориться на розсипчасте пюре.
• М'ясо приготується швидше і просмажиться рівномірніше,якщо використовувати окремі частини тушки одного розміру: стегна, голяшки, крила.
• Ви гарантовано отримаєте ніжне та м'ясо, якщо спробуєте запекти курку з картоплею у духовці в рукаві.У ньому тушка кипітиме в власному сокущо дозволить приготуватися і їй, і гарніру. Також можна накривати форму для запікання кришкою, укладати зверху фольгу. А за півгодини до готовності м'яса можна зняти кришку, щоб курочка вкрилася золотистою скоринкою.
• Зберегти ідеальний вигляд м'ясних шматочків, і гарніру забезпечить роздільне випікання.Покладіть гарнір на лист, покритий пергаментом. Зверху поставте ґрати та помістіть на неї стегна чи голяшки. У процесі приготування жир з них стікатиме вниз, до картоплі, через що вона стане м'якою. А самі шматочки тушки добре просмажаться та придбають апетитну скоринку.
• Не використовуйте дієтичне м'ясо філе для приготування цієї страви.У ньому немає жиру, м'ясо та гарнір вийдуть сухими.

До речі, шкода курячих стегон перебільшена. Безумовно, м'ясо це жирніше, ніж грудка. Але в ньому міститься цінна таурина амінокислота. Згідно з недавніми дослідженнями вчених, ця речовина допомагає знизити рівень холестерину в крові, а разом із ним ризик захворювань серця на 60%. Так що рецепт курки у духовці з картоплею і смачний, і корисний!

Класичний рецепт

Найпростіший рецепт, як смажити смачно курку цілком у духовці на протвині з домашньою картоплею без цибулі, використовувати тільки майонез та часник. Ці інгредієнти гарантовано забезпечать м'ясу насичений смак, красиву золотисту скоринку та допоможуть картоплі рівномірно пропікатися. Запікати таку страву одне задоволення і виходить дуже смачно.

Вам знадобляться:

Приготування

1. Очистіть і крупно наріжте часник. Нашпигуйте їм попередньо промиту тушку.
2. Натріть курочку перцем, сіллю, змастіть майонезом. Потім щедро посипте ароматними травами. Укладіть на лист.
3. Промийте та розріжте на великі частини картопля. Якщо готуєте курку з молодою картоплею у духовці, чистити її не потрібно. Викладіть гарнір навколо м'яса, накрийте фольгою.
4. Поставте у розігріту духовку. Випікайте при 200 ° приблизно 1,5 години (залежно від ваги птиці).

Оригінальні та прості рецепти

Крім картоплі до м'яса можна додавати й інші овочі, наприклад, помідори, кабачки, цибулю, болгарський перець. Смачною виходить курка з картоплею у духовці із сиром, якщо посипати їм тушку за 30 хвилин до готовності.

Поліпшать смак страви соуси. Спробуйте приготувати сметанний соусзі сметани, часнику, перцю та спецій. Щоб він не згорнувся, додайте трохи вершків. Полийте їм курочку та картопля навколо неї. Так у вас вийде не просто смачна курка в духовці з картоплею в сметані, а гарна запіканка із золотистою скоринкою та розкішним часниковим ароматом.

Птах фарширований

Курка, фарширована картоплею в духовці, виглядає по-справжньому святково і готується швидко. Ми пропонуємо вам приготувати цілу курку з насиченим гострим соусом за короткий час.

Вам знадобляться:

• ціла курка- 1 тушка;
• картопля – 500 г;
• соєвий соус та мед - по 100 мл;
• гірчиця – 3 ч. ложки;
• паприка, інші спеції – 2 ч. ложки;
• часник – 3 зубки;
• зелень;
• сіль.

Приготування

1. Очистіть та відваріть картоплю до напівготовності.
2. Зробіть маринад із розтопленого меду, додайте гірчицю, соєвий соус, зелень, часник та спеції. Залийте їм підготовлену картоплю, залиште на годину.
3. Натріть сіллю і паприкою тушку птиці, викладіть всередину мариновану картоплю, накрийте фольгою.
4. Поставте лист у розігріту духовку, випікайте при температурі 180°. Через годину зніміть фольгу і доведіть до готовності м'ясо.

Страва з помідорами

Приготувати курку в духовці з картоплею та помідорами можна влітку, коли багато стиглих та соковитих овочів. Завдяки томатам коренеплоди краще пропікаються. І гарнір вийде смачніше. Готується така страва швидко.

Вам знадобляться:

• курячі гомілки - 1 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля - 1 велика;
• помідори – 3 середні;
• часник – 3 зубки;
• сіль – 2 ч. ложки;
• перець, інші приправи.

Приготування

1. Очистіть картоплю, цибулю, помідори. Всі овочі нарубайте кружальцями.
2. Викладете в лист, змащений оливковою олією, посоліть, додайте перець і спеції.
3. Поставте решітку поверх листа, викладіть на неї курячі голяшки.
4. Пропустіть через прес часник, змастіть ніжки, посоліть.
5. Поставте в духовку розігріту, випікайте при 200° 1 годину.

Ось і всі секрети, як засмажити курку в духовці з картоплею. Спробуйте наші прості рецептиі порадуйте ними близьких!

Кожній господині стануть у нагоді рецепти про те, як правильно запекти курку з картоплею. Це дуже ситна страва, так само як і дуже ніжні котлетиз курячого фаршу, яке відмінно підійде для того, щоб подавати його на обід і на вечерю, порадувати своїх домочадців або гостей. Готується ця страва швидко і при цьому стоншує приємний аромат, який швидко насичує наш організм.

Для правильно приготовленої страви потрібні виключно свіжі інгредієнти. Для запікання картоплю вибирати потрібно немолоду, не розсипчасту, таку щоб не розварювався і не був сухим. А ось куряче м'ясо вибирати можна будь-яке - ось наприклад грудка зробить страву дієтичнішою, стегна - ситним, а гомілки - соковитим.

Як ви вже зрозуміли в сьогоднішній статті, мова піде про запікання курки з картоплею в духовці. Де будуть розглянуті найсмачніші, ситні та затребувані рецепти, ілюстровані покроковими фотографіями. А це посилання для тих, хто пропустив минулу статтю, тефтелі запечені в духовці з підливою.

Рецепт курки з картоплею в духовці з майонезом та часником.

Курочка, запечена за цим рецептом, виходить дуже соковитою і з апетитною скоринкою. Часник робить цю страву по-справжньому ароматною. Звичайно, якщо ви не любите цю приправу, то в такому випадку можна буде обійтися і без неї. В принципі додаємо будь-які спеції, які вам подобаються. Але особисто я намагаюся класти приправу до курки, у якої натуральний склад, без додавання будь-яких підсилювачів смаку.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• картопля - 5 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 4 зубчики
• майонез - 3-4 столові ложки
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо курку в холодній воді, після чого нарізаємо її на середні шматочки і викладаємо в глибоку миску.

Потім чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями, а часник дрібно шаткуємо і додаємо в миску.

Картоплю ріжемо невеликими скибочками і також перекладаємо до інших інгредієнтів. Солимо, перчимо на смак, кладемо майонез, після чого все ретельно перемішуємо.

Викладаємо на підготовлений лист і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, на 40-50 хвилин.

Курка з картоплею готова, подаємо до столу.

Як приготувати курку з картоплею в рукаві (у пакеті для запікання)

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• картопля середня - 7-10 шт
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування нам потрібно насамперед помити і почистити всі овочі. Картоплю нарізаємо довільно. Цибулю ріжемо невеликими шматочками, а часник дрібно шаткуємо.

Моркву шаткуємо на платівки, а потім ріжемо брусочками або так, як вам завгодно, наприклад можна натерти на великій тертці.

Потім усі овочі з'єднуємо, солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо.

Курку промиваємо в холодній воді, просушуємо і кладемо в рукав для запікання, туди перекладаємо суміш з овочів і запечатуємо.

Акуратно розташовуємо рукав з вмістом на деко, робимо в ньому кілька маленьких проколів для того, щоб під час запікання виходила пара і поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на годину. Після чого дістаємо наше готове блюдо і подаємо до столу.

Смачна курка з картоплею, запечена у фользі в духовці.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - 700 гр
• картопля - 1,5 кг
• цибулина - 1 шт
• часник - 3 зубчики
• олія рослинна - 2-3 ст. л
• сіль, перець та паприка - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо картоплю у воді, потім чистимо і нарізаємо середніми шматочками.

Солимо, перчимо і додаємо паприку до смаку. Після чого добре перемішуємо. У деко викладаємо фольгу із запасом, щоб можна було при наповненні картоплі та курки, повністю закрити її, а вже на неї пересипаємо картоплю і розрівнюємо її. Додаємо очищені часточки часнику, (за бажання його можна порубати) і цибулю нарізану цільними кільцями.

Курячі ніжки промиваємо у воді, просушуємо, а потім солимо, перчимо і посипаємо паприкою. А потім перемішуємо.

Тепер викладаємо курячі ніжки поверх картоплі, поливаємо олієюі загортаємо у фольгу.

Поміщаємо лист в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на одну годину. Після закінчення часу дістаємо готову страву з духової печі, акуратно відкриваємо фольгу і відправляємо назад запікатися ще хвилин на 15-20 до появи легкого рум'яна.

Страва готова, приємного вам апетиту!

Курка з картоплею приготована на деку із засмажкою скоринкою

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• картопля - 1 кг
• цибуля - 2 шт
• часник - 5 зубчиків
• оливкова олія - ​​3-4 ст. л
• лимонний сік – 2 ст. л
• вода - 100 мл
• куркума - за смаком
• сіль, перець та спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті, попередньо промиту і оброблену на великі шматочки курку, я нашпигував маленькими шматочками часнику, (на це пішло приблизно 3 великих зубчики). Далі додаємо половинку нарізаного півкільцями цибулю, сіль і перемішуємо.

Тепер ріжемо картоплю невеликими кубиками і туди ж всипаємо трошки солі та половинку нашаткованої цибулі. Перемішуємо і викладаємо в лист, змащений маслом.

Поверх кладемо шматочки курки, посипаємо цибулею, улюбленими спеціями, поливаємо лимонним сокомта оливковою олією. Також вливаємо приблизно 100 мл. чистої води.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин, але візьміть до уваги те, що духова піч у всіх пече по-різному і час до приготування може піти як більше, так і менше.

Курочка із золотистою скоринкою та картоплею готова.

Курка з картоплею зі сметаною та часником у духовці (відео)

Курка з картоплею в духовці – дуже смачно!

Сьогодні вирішила нагодувати свою улюблену сімейку однією досить ситною стравою. Зважилася запекти курку в духовці. А щоб не морочитися з гарніром вирішила відразу запекти її з картоплею. Думаю, це чудове рішення і точно потім залишиться ще, що поїсти на сніданок. Порцію на деку зроблю більше, ви можете зробити і менше. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

Давайте розбиратися яким чином можна курку приготувати. Я люблю, щоб скоринка в неї була засмагла, а чоловік ще й щоб хрумка. А ось діти воліють м'ясо вживати в горщиках, ну їм напевно так кумедніше просто їсти. Взагалі рецептів маса, вибирайте будь-який, тим більше, що кожен день ми голову ламаємо, що ж зробити на вечерю. І ось вам рішення.

Сподіваюся ви вже зацікавилися і неодмінно додасте сайт в закладки, адже до всього чаю ви можете зробити пончики з сиру. Яка вам така ідея?

А ще хочу відзначити, що не думайте, що курку запекти досить складно, абсолютно ні, головне її намазати потрібними спеціями або вибрати потрібний маринад і ви неодмінно отримаєте класний результат. Причому брати можна будь-які частини птиці, це й гомілки, і крила, все те, що ви любите. Можна звичайно і повністю запікати, тут вирішуйте самі. Взагалі приступаємо.

Курка з картоплею в духовці (дуже смачний рецепт)

Цей рецепт буде шарами, та ще й м'ясо вийде соковитим під сирною скоринкою. Ммм ... смакота нереальна. Ваші гості, якщо сьогодні у вас свято чи свято залишаться в повному захваті. А тим більше, якщо ви приготуєте таку страву на вечерю, пальчики просто все оближуть.

Ідея! Тим кому сир протипоказаний, або ви його не любите, тоді просто не додавайте його, робіть без нього.

Плюс поставте на стіл пару салатиків, і ваш животик точно скаже вам великі подяки.

Нам потрібно:

• картопля - 1000 г
• курячі ніжки або інші частини птиці – 8 шт.
• часник - 5 зубків
• сметана або майонез -130 г
• спеції, сіль та перець
• петрушка та кріп
• сир твердий – 50 г

Етапи:

1. Очистіть під струменем холодної води картоплю. Потім кухонним гострим ножем подрібніть його на шматочки однакового розміру.

Порада! Якщо у вас є час, можна потримати пару годин у прохолодній воді, щоб вийшов крохмаль.

2. Далі візьміть глибоку миску і покладете в неї сметану, можна замінити на майонез, видавіть сюди пару зубчиків часнику, перемішайте. Вийде щось схоже на соус, який допоможе курці та картоплі стати м'яким та соковитим.

3. Далі додайте чорний та червоний гострий перець, знову розмішайте. А ось для класної ароматності та пікантної нотки внесіть сушений базилік. Можна замінити його і на іншу спецію, яку ви віддаєте перевагу, наприклад на хнелі-зумілі.

Обмастіть такою заправкою підготовлені кубики картоплі.

4. М'ясо курки або як в даному випадку гомілки посоліть і поперчіть. Можна взяти приправу Кнорр або Маггі і їй припудрити. Після цього обмажте м'ясні шматочки сметанним соусом.

5. Перший шар на лист покладіть картоплю, лист або лист спочатку змастіть злегка рослинним маслом. Потім курячі гомілки або стегенця. Поставте блюдо в духовку на 200 градусів, а через 40 хвилин діставайте і сервіруйте стіл.

6. Якщо ви любитель сиру, то зверху перед вимкненням духовки приблизно за 6-7 хвилин, присипте другу страву тертим на середній тертці сиром. Ммм ... вийшло просто ульотно, слинки вже навернулися. Прикрасьте зеленню або будь-яким салатом. Смачного!

Найсмачніший рецепт курки в рукаві для запікання

Для всіх любителів овочевого рагуі не лише, присвячується цей варіант. Адже ви можете до курячого м'яса додати не тільки картоплю, а й інші овочі і навіть фрукти. І при цьому отримати абсолютно грандіозну страву.

Обов'язково спробуйте зробити і воно стане вашим фаворитом, так готуватимете набагато частіше.

Пакет для запікання або спеціальний мішечок прискорить процес приготування, і ще не забруднить лист або форму для випічки. Це ще й дуже зручно та практично.

А ось наступний варіант, якщо у вас не було такого пристосування, то ось звичайна скляна банказавжди є під рукою, вона вас також може врятувати.

Нам потрібно:

• курячі стегна - 0,7 кг
• морквина - 0,1 кг
• картопля - 0,5 кг
• цибуля - 2 шт.
• часник - пара зубків
• стручок червоного перцю
• кмин - щіпка
• паприка, каррі - за смаком
• рослинна олія
• будь-яка зелень

1. Розробіть курячі стегна, або філе птахів на невеликі шматочки. Робіть це так, щоб усі кісточки були прибрані.

Важливо! Шкірку краще зняти і не використовувати, тим більше, якщо курка магазинна, а не домашня.

2. Далі порубайте великими кубиками морквину, цибулю півкільцями, а гострий червоний перець кільцями. Хоча його можна цілком і не додавати сюди, дивлячись, любите ви його чи ні. Регулюйте на смак самі. Часник можна пропустити через прес або порізати на дрібну крихту ножем. Усі ці овочі покладіть на м'ясо курки, це буде другий шар.

3. Наступний шар - рубану картоплю брусочками або кубиками. Після присмачіть їх спеціями тими, які прописані у складі. Посоліть і хлюпніть рослинної олії. Тепер усю цю масу можна перешкодити руками, а можна і не чіпати, а одразу візьміть мішок для запікання.

4. Помістіть вміст у пакет і зав'яжіть з обох боків спеціальними защіпками або мотузками. Проткніть мішок у кількох місцях ножем.

Якщо не зробити надрізи, то пара, що виділилася, може розірвати пакет, тому краще не ризикуйте, проколіть.

5. Тепер залишилося запекти курку. Відправте її в духовку разом з картоплею та овочами та чекайте 40 хвилин при температурі 180-200 градусів. А потім сервіруйте стіл і їжте в гарячому вигляді, прикрашайте листочком петрушки або кінзи. Приємних відкриттів!

Для того щоб вийшла рум'яна скоринка, вам необхідно за 5-10 хвилин до готовності розкрити пакет і зрізати верхівку. Будьте обережні, не обпікайтеся, використовуйте силіконові рукавички.

Курка на деку із засмажкою скоринкою та картоплею

Вам не потрібно буде перевертати чи заважати інгредієнти у процес смаження. Рецепт на стільки простий, що ви його відразу помітите та візьмете собі на озброєння. Подивіться на продукти, вони такі бюджетні.

Нам потрібно:

• картопля - 1-1,5 кг
• м'ясо курки, тобто гомілки, стегна тощо - 1-1,5 кг
• приправа для курки - пакетик
• перець мелений

Етапи:

1. Картоплю очистіть від шкірки, а потім подрібніть на квадратні брусочки. Присоліть та розмішайте руками. Приправте спеціями, можна поперчити.

2. З м'ясом вчиніть також, присоліть та внесіть спеції. Краще, якщо ви візьмете для цієї страви стегенця або гомілки.

4. А на них помістіть картоплю та курку. Розподіляйте всі інгредієнти рівномірно, щоб кожна порція була однакового розміру.

5. Після чого, поставте лист в духову шафу і тушкуйте 40 хвилин при температурі 190 градусів за Цельсієм. При подачі оформіть рубаною зеленню. Смачного!

Як приготувати курку в духовці з картоплею і хрусткою скоринкою в банку

Ви уявляєте і навіть так, можна швидко і легко згасити птаха, при цьому ви заощадите час. А готування буде таким миттєвим, всі складові покришіть, покладіть у скляну ємність і вуалю, вона вже запікається в духовці.

Нам потрібно:

• Бройлер – близько 1,2 кг
• Картопля - 4-5 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Приправа каррі – 1 год.
• Сіль кухонна - 1 ч.л
• Кабачок – 1 шт.
• Часник – 10 зубків

Етапи:

1. Бройлерну курку обробіть і порубайте на невеликі шматки. Такий птах жирніший і готується швидше.

2. Потім видавіть через часнику зубку часнику. Додайте каррі та сіль, розмішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися. Залишіть полежати при кімнатній температурі 20 хвилин. Щоб курочка змогла трохи промаринуватися.

З яблук краще зніміть шкірку, без неї вийде ніжніше і з більшою кислинкою.

Тепер візьміть чисту і без сколів банку і покладіть на самий низ курячі брусочки. Потім складіть картоплю, баклажани та кабачки. А після яблучка. Таким чином, зберіть усю баночку майже до верху. Пам'ятайте, що заключний шар - курятина, адже вона даватиме сік, щоб картопля просочилася саме їм, та й інші інгредієнти.

4. Тепер накрийте металевою кришкою, але тільки без гумки ущільнювача і поставте в духову шафу. Випікайте до готовності за температури 180 градусів близько 45 хвилин.

Пам'ятайте, що духовка коли ви тільки що ставите банку, повинна бути абсолютно холодною, а то банку трісне.

5. Після того, як курка з картоплею буде готова, ви в банку побачите сік, який просочив баклажани і кабачки з яблуками. Тому страва вийшла соковитою та поживною.

6. Виймайте акуратно спеціальною вилкою або переверніть банку та викладіть усі продукти на тарілку. Їжте на здоров "я! Смачного!

Відео про те, як запекти курку цілком, щоб вона вийшла соковитою

Ага, ось ще мега рецепт, хочете дізнатися всі подробиці та деталі, тоді, будь ласка, дивіться це відео з каналу ютуб. Беріть собі на замітку, адже можливо сьогодні на вечерю на вас чекатиме саме такі величезні ласощі). А може бути у вас звана вечеря або застілля, тож тим більше. Не губіться, натискайте кнопку перегляду.

Курка в майонезі з картоплею - рецепт у горщиках

Ну, а цей шедевр сподобається всім тим, хто любить щось незвичайне і не традиційне. Мода давно на горщики пішла, але не всі їх використовують, а от і даремно. Тому що в них зручно готувати та практично. А головне, що ще й смачно. Все тому, що в такий спосіб запечене м'ясо нагадує страву з печі. Так, були часи.

Нам потрібно:

• курка - 0,5 кг
• картопля - 0,5 кг
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• морквина – 1 шт.
• майонез – 150 г
• лавровий лист
• перець мелений
• вода - 80 мл в один горщик

Етапи:

1. Отже, підготуйте усі інгредієнти до роботи. Картоплю подрібніть дрібним кубиком, ріпчасту цибулю поріжте на півкільця, а моркву соломкою. Куряче м'ясо обробіть теж досить дрібно.

Наповніть кожен горщик усім необхідним, краще зробіть так, перший шар - картопля, вона займатиме 50 відсотків у горщику. Другий шар - майонез, морква та цибуля.

2. А вже останній - м'ясо. Не забувайте, що кожен шар необхідно посолити і поперчити на свій лад, а також змастити майонезом. Після чого залийте кожен горщик водою, приблизно 80 мл у кожен посуд. Покладіть по одному лавровому листочку. Закрийте спеціальними кришками.

3. Поставте в холодну духовку і випікайте близько 1 години. закритих кришках. Потім їжте на здоров'я! І можна навіть не викладати по тарілочках, а вживати прямо в горщиках. І красиво та незвичайно. Приємних вражень!

Ось така чудова і неповторна м'ясна ласуня в нас вийшла. Ми готували курку з картоплею, причому використовували для цього різні способив духовці. Але, думаю, що найголовніше, то це те, що вийшло дуже смачно. Як вам рецепти? Сподобалися? Пишіть свої відгуки та побажання.

А поки що я кажу всім до нових зустрічей. Ще побачимося, обов'язково. Поки що.

Курка з картоплею в духовці - 5 найсмачніших рецептів запеченої курки з картоплею з фото покроково

Курка з картоплею, запечена в духовці, є класичним рецептом, який більшість господинь готують не лише на сімейний обід чи вечерю, а й на якесь свято. Простота приготування та в результаті неймовірний смакзасмаженої курочки з просоченою курячим соком картоплею порадують усю сім'ю, гостей і, звичайно, саму господиню, адже у приготуванні такої страви немає абсолютно нічого складного, все що потрібно це підготувати картоплю та курку, приправивши їх якими спеціями або різними соусами, а потім відправити запікатися до духовки. Що стосується соусів та спецій, то вони можуть бути найрізноманітнішими, в даному рецепті буде розказано про курочку, запечену в соусі з гірчиці, майонезу та часнику.

Курка з картоплею в духовці просто та зі смаком

Поєднання курки та картоплі - давно випробуваний і дуже поширений варіант простого та ситної вечерічи обіду. Це пов'язано з тим, що інгредієнти для такої страви завжди під рукою, та й часу на приготування йде небагато. Кожна господиня має рецепт приготування подібної страви.

• 1 ціла курка вагою 2 кг
• Картопля 1,5 кг
• Гірчиця 1 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Невеликі голівки часнику 2 шт.
• Рослинна олія
• Сіль та чорний мелений перець

Курка запечена з картоплею у фользі

Страви з курки готують досить часто та багато. Можна знайти сотні, а то й тисячі рецептів з усього світу. Курку люблять практично всі, від малого до великого. Її готують і на свята, і щодня. М'ясо курки є дієтичним та дуже універсальним продуктом. Її можна запікати, смажити, варити, гасити, готувати котлетки, рулети та багато іншого. У даному рецепті курка представлена ​​у печено-паровому вигляді, що дуже цікаво, практично, смачно та незвичайно. Цей рецепт прикрасить будь-яке свято, або ситно нагодує велику родину на вечерю чи обід. До того ж, рецепт заощаджує ваш час, тому що не потрібно готувати гарнір окремо, адже все готується разом одночасно. При такому приготуванні, картопля виходить особливо смачною, насичена ароматом курячого м'яса.

Інгредієнти:

• Курка середня 1 шт.;
• Майонез 200-250;
• Сіль за смаком;
• Спеції для курки;
• Часник до смаку;
• Картопля 2-3 кг.;
• Великий лист.

Процес приготування:

1. Курку помити, картоплю почистити, помити, порізати часточками, кружальцями, кубиком - кому як подобається. Підготувати майонез, почистити часник.
2. Приготувати маринад для соусу: у миску викласти майонез, видавити часник (часник можна порізати, потерти на дрібній тертці); всипати сіль, спеції для курки; для тих хто любить пікантніше, можна додати мед, гірчицю. Все ретельно перемішати.
3. Готовим маринадом обмазати всю курку зовні та всередині, не пропускаючи місця під крильцями та стегнами. За бажанням, курку можна нафарширувати яблуками, в даному випадку фаршируємо картоплею.
4. Маринад, що залишився, додати в картоплю і перемішати.
5. Замариновану курку викладаємо на лист.
6. По краях від курки укладаємо картоплю. Якщо курка сухувата, можна додати води приблизно 200-250 г.
7. Ретельно накриваємо фольгою, краї фольги загинаємо за «вушка» листа.
8. Акуратно ножицями вирізаємо кружальце з фольги над куркою. Але можна вирізати кружок пізніше. Для початку курку, повністю накритою фольгою, поставити в духовку приблизно на годину, потім дістати, вирізати коло і готувати далі.
9. Страва майже готова. Залишилося поставити в наперед розігріту духовку до 220 ° С приблизно на 1,5-2 години, запікати до готовності.

Ну ось, смачна вечеря готова.

Курка запечена з картоплею

Даний рецепт хороший тим, що, по-перше, продукти не тушкуються, а запікаються, а це, безперечно, є більш корисним видом теплової обробки. По-друге, у приготуванні використовується така смачна спеція як паприка. Ця спеція прибула до нас на стіл із Південної Америки порівняно недавно. Для її приготування сушать і перемелюють сорти солодкого і слабопалкого перцю, завдяки чому спеція має вогненний колір, за рахунок якої страва набуває незвичайної солодкої пряної нотки, з невеликою ледь помітною гіркуватістю, а утворення апетитної рум'яної скоринки гарантовано.

Інгредієнти:

• вісімсот грам будь-яких частин курки;
• половина цибулини;
• сім-вісім середніх картоплин;
• сто п'ятдесят мілілітрів майонезу, сметани чи натурального йогурту;
• тридцять грам соняшникової олії;
• двадцять грам меленої паприки;
• сіль і перець;
• гранульований часник та суміш прованських трав(за бажанням).

Процес приготування:

1. Для початку, промиті та висушені курячі частини необхідно замаринувати. Для цього потрібно помістити куряче м'ясо в глибокий посуд полити майонезом (сметаною або натуральним йогуртом) і щедро посипати паприкою. Ретельно перемішати та залишити маринуватися на одну годину.
2. У цей час можна приготувати овочі. Половину цибулини очистити та нарізати півкільцями.
3. Картоплю очистити та нарізати «човниками». Для цього потрібно розрізати картоплину навпіл, а потім кожну половинку розрізати вздовж на дві-три частини залежно від розміру бульби.
4. На лист викласти картоплю і цибулю, додати сіль і всі необхідні спеції, добре посипати паприкою, полити маслом. Ретельно перемішати овочі зі спеціями та олією. Також, на даному етапі можна додати будь-які овочі до смаку – морква, цвітну капусту, зелену квасолю, горошок та інші.
5. Потім зверху на овочі викласти мариновану курку.
6. Розігріти духовку до ста вісімдесяти градусів і запікати страву сорок п'ять-п'ятдесят хвилин. Наприкінці приготування перевірити наявність скоринки і за необхідності включити на три-п'ять хвилин функцію гриль або конвекція. Страва готова. Смачного.

Томатні курячі спинки з картоплею у рукаві

Томатні курячі спинки в рукаві - це дуже смачна і ситна страва. Перевага даної страви, полягає в тому, що всі продукти для його приготування можна знайти у будь-якому магазині. Воно підійде як для сімейної вечері, так і для вечірніх посиденьок із друзями.

Інгредієнти для цієї страви всі прості та їх покупка не потребує великих витрат.

Інгредієнти:

• Курячі спинки – 2 штуки
• Картопля – 6-7 штук
• Томатна паста – 200 грам
• Приправа для курки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Суміш перців
• Пакети для запікання – 1 штука

Ця кількість інгредієнтів розраховано двох осіб, тобто. одна спинка на людину.

Важливо те, що курячі спинки потрібно гасити саме з картоплею, т.к. картопля забере весь зайвий жир, який надасть їй ніжності та насиченості. Приправи можна використовувати будь-які. Ще сюди можна додати засмажку з моркви та цибулі. Також картопля можна замінити замороженою сумішшю овочів, але в цьому випадку страва вийде жирнішою.

Процес приготування:

1. Замаринувати спинки. Потрібно взяти спинки, добре промити їх, прибрати все зайве (пір'я, що залишилися, залишки нутрощів), посолити, додати спеції і ретельно обмазати томатною пастою. Після цього залишити їх маринуватися на 20 хвилин. Тарілку краще накрити кришкою, щоб спинки не завітрювалися.
2. Картоплю почистити, добре промити і нарізати соломкою або кубиками.
3. Потім її потрібно посолити та посипати сумішшю перців. Добре перемішати.
4. Потім взяти рукав для запікання та скласти туди всі наші продукти. Найкраще на початку класти спинки, а потім уже засипати її картоплею, так картопля краще просочиться курячим жиром.
5. Готувати за 180 градусів приблизно 45-50 хвилин. Духовку перед тим краще не розігрівати. При приготуванні в рукаві краще, коли пакет нагрівається поступово, інакше він може луснути і страва вийде сухим і недостатньо протушкованим. Щоб визначити готовність страви, потрібно орієнтуватися на вигляд картоплі: як тільки картопля підрум'яниться - можна діставати. Також, якщо ви хочете, щоб курка та картопля були більш піджаристими, можна в кінці розрізати рукав і включити верхню конфорку, але тут важливо не перетримати, інакше картопля може вийти занадто сухою.

Страву можна подавати, прикрасивши зеленню та парочкою свіжих огірків. Також, сюди

Курячі стегенця з картоплею в духовці

Картопля та курка – універсальні продукти, з них можна приготувати масу страв. Поділюсь з вами своїм улюбленим рецептом курки з картоплею в духовці.

Інгредієнти:

• 5 курячих стегенець;
• 600 г картоплі;
• 100 г твердого сиру;
• 130 г майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль за смаком.

Процес приготування

1. М'ясо необхідно промити і промокнути насухо рушником, після чого натерти сіллю. Часник очищаємо, давимо і засовуємо під шкіру стегенець. Форму змащуємо олією та викладаємо на середину м'ясо.
2. Почищену та вимиту картоплю нарізаємо кружальцями. Далі рівномірно розподіляємо його формою навколо м'яса. У вас має вийти «кільце» з картоплі. Додаємо зовсім небагато солі, тому що курку ви нею вже натерли, а в духовці м'ясо пустить сік. Плюс до всього, майонез додасть смаку, тому рекомендую гранично уважно поставитися до цього моменту.
3. Щоб було ще смачніше, я посипаю картоплю та м'ясо тертим сиром, який попередньо потрібно крупно натерти та змішати з майонезом. Можна і окремо спочатку висипати сир, а потім покрити майонезом. Не забуваємо, що м'ясо теж потрібно змастити.
4. Духовку розігріваємо до двохсот градусів та поміщаємо туди на 40 хвилин нашу страву.

Дуже смачна курка з картоплею в духовці - 5 смачних рецептів

Птах на домашньому та святковому столі досить часте явище. Здавалося б, що може бути простіше, ніж курка в духовці? Але, починаєш готувати і виникають проблеми: пропікається не рівномірно – крильця вже пригорають, а грудка ще сира, м'ясо сухе, смачної скоринки немає… А всі люблять їсти смачну курочку із золотистою та рум'яною скоринкою.

Поділюся з вами особливостями приготування цього свійського птаха. Використовуйте їх та захоплення їдців будуть забезпечені. Плюс рецепти на будь-який смак. Курка готується легко і просто, а з нашими варіантами приготування ви підкорите серце чоловіка, сім'ї чи гостей на вашому святі.

Секрети приготування смачної запеченої курочки

Кожна хазяйка в засіках має свої особливі хитрощі приготування цієї страви. Ось чотири найголовніші секрети вдалого приготуваннякурочки в духовці:

• перш ніж натирати курку спеціями – потрібно просушити її паперовим рушником, інакше хрумка скоринка не вийде.

• для хрумкої скоринки потрібно підірвати (підняти) у тушки шкірку на грудці за допомогою ложки. Потім проколоти грудку за допомогою зубочистки. Під шкірку залити маринад.

• на дно форми для випікання курки потрібно насипати товстий шар солі (приблизно пачку солі). Сіль підвищить температуру в духовці і курка приготується швидше, а м'ясо не висушиться, а буде соковитішим.

• посипте курку цукровою пудрою, зовсім трохи для красивої золотистої скоринки.

Запікати курку потрібно за температури 180 градусів, час розраховується приблизно 30 хв на 1 кг м'яса.

Курочка особливо смачна у поєднанні з картоплею, виходить дуже ситна страва. Також можна до картошки додати різні овочіна гарнір.

Куряче м'ясо багате на вітаміни групи А, В1, В2, В6, а за рахунок високого вмісту білка добре знімає втому, відновлює сили і втамовує голод.

Готуємо смачну курку в духовці

Запечена курка – головне блюдо на святковому столі. Сам зовнішній вигляд і аромат печеного птаха створюють теплу домашню атмосферу, і сама страва добре вписується в центр столу. Важливо бути впевненим у тому, що птах вийде смачним, а гості задоволеними. Основною запорукою успіху цієї страви є маринад.

Види маринаду для курки в духовці:

• з кетчупом
• із соєвим соусом
• з олією та спеціями (3 ложки олії рослинної, сік одного лимона, спеції, сіль)

Вибирайте краще за м'який бройлер, не більше 2-х кг.

• Цілісна тушка курки
• Соняшникова олія – 15-20 мл
• Часник – 5-6 зубців
• Спеції для курки
• Сіль, перець за смаком

Спочатку ми миємо тушку курки. Обрізаємо зайву шкірку, просушуємо курочку паперовим рушником.

Складаємо птаха у зручну позу.

Тепер почнемо маринувати нашу курочку.

Для маринаду потрібно: олія рослинна (приблизно 3 ложки), сік одного лимона, сіль, розмарин, часник, перець чорний, паприка, куркума… або спеції на ваш смак.

Натріть тушку маринадом, загорнемо харчовою плівкою. У плівці зробіть кілька надрізів, щоб курочка дихала. Тепер відправляємо її до холодильника до ранку.

Викладаємо у форму, додаємо овочі (картоплю, моркву і т.д. за смаком), солимо овочі і змащуємо їх олією.

Духову шафу попередньо нагріваємо до 180 градусів. Встановлюємо середню секцію. Чекаємо ... дістаємо, і їмо!

Курка з картоплею в рукаві. Мій фото рецепт

Представляємо вашій увазі класичний рецепткурка з картоплею в рукаві. Швидка, смачна та ситна страва.

• Тушка куряча
• Картопля (приблизно 1,5 кг)
• Морквина – 2 штуки
• Часник – пару зубчиків
• Соняшникова олія
• Сіль, перець, паприка, спеції на ваш смак
• Гірчиця або майонез за бажанням

У курочки обрізаємо зайву шкірку, промиваємо тушку, обсушуємо. Робимо маринад: суміш олії та приправ, часнику, гірчиці або майонезу. Обтираємо тушку зовні і всередині нашою сумішшю та часничком. Овочі нарізаємо і також змішуємо з маринадом. Перед тим як вирушить до духової шафи, птах повинен маринуватися 1,5-2 години.

Беремо рулон із рукавом та відрізаємо потрібну довжину для нашої страви, з одного краю рукав зав'язуємо. І починаємо закладати картоплю з морквою, посолити. Нагору укладаємо нашу курочку і добре зав'язуємо другий край рукава. Робимо в рукаві кілька проколів зубочисткою чи ножицями, щоб рукав не розірвався від гарячого повітря.

У попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу ставимо курочку приблизно на 1 годину, якщо хочете рум'яну скоринку, За 15 хвилин до кінця приготування відкрийте пакет і залиште так до кінця. Курочка готова! Смачного!

Картопля з куркою в пакеті для запікання

Пакет для запікання дуже зручна. Від рукава відрізняється тим, що один край пакета вже запаяний. Залишається відкрити пакет, покласти туди все, що потрібно запекти, і закрити отвір кліпсою або затискачем. Сьогодні до нашого пакету потрапить курка з картоплею! Пакет для запікання для цієї страви просто незамінна знахідка.

• Курка (ніжки, стегна) – до кілограма
• Картопля – до кілограма
• Часник – 2 зубчики
• Сир твердий – 50 гр.
• Сметана чи майонез – 2-3 ст.л.
• Гірчиця – 1 год.
• Сіль, мелена суміш перців, куркума – по 1/2 ч. л.
• Олія соняшникова – 2 ст.л.

Курочку (стегна, ніжки) моєму, сухим паперовим рушником. Шкірку з курочки не знімаємо, так вона вийде соковитішою. Чистимо часник, ріжемо тонкими часточками. Дуже акуратно відокремте шкірку у курочки, але не знімайте її, відкрите м'ясо протикаємо ножем і вставляємо нарізаний часник. Твердий сир натираємо на дрібній тертці та обсипаємо курячу ніжку і надягаємо шкірку назад. Смітанку або майонез змішуємо з меленим перцем, гірчицею та сіллю. Полийте цим соусом птах і залиште трохи помаринуватися, поки займаємося картоплею.

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо не більшим розміром. Кладемо в пакет для запікання, засипаємо куркумою, сумішшю перців, наливаємо туди трохи олії і струшуємо пакет, щоб перемішати. Зверху на картопля укладаємо нашу мариновану курочку. Добре зав'язуємо пакет та робимо невеликі проколи у кількох місцях. Ставимо в попередньо розігріту духову шафу до 180 градусів на 50-60 хвилин.

Курка з картоплею в горщику

Курочка, приготована в горщиках з картоплею, перевірений часом дуже смачний рецепт. Страва це виходить соковитою, пропареною і дуже апетитною, а зусиль витрачається - мінімум.

• куряче м'ясо шматочками
• картопля – 4-6 шт.
• морквина – 1-2 шт.
• часник – 3 зубчики
• цибуля – 1 шт.
• сметанка чи майонез – 100 г.
• сіль, паприка, олія соняшникова – за смаком
• лавровий лист

Овочі наріжте невеликими шматочками.

Беремо горщики, першим шаром укладаємо шматочки курки. М'ясо попередньо потрібно посолити та посипати приправами. Далі кладемо картоплю та моркву.

Потім сметанку або майонез, часник, лавровий лист, сіль та спеції.

Ставимо в не розігріту духовку. Включаємо її на 200 ° і готуємо 45-50 хвилин.

Запечена курка в духовці у фользі

Ще один простий спосіб приготування птиці – у фользі.

• Курка (стегна) - 4 шт.
• Картопля – 12 невеликих картоплин
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 2 зубчики
• Перець чорний молотий
• Морквина – 1 шт.
• Олія вершкове – 100 гр.

Курячі стегна промити під проточною водою, дати обсохнути. Почистити часник, нарізати картоплю, моркву, цибулю.

Попередньо вмикаємо духовку для розігріву, температуру встановлюємо 180-200 градусів.

М'ясо посолити, поперчити, 1 зубчик часнику пропускаємо через тиснення. Нарізаємо овочі.

Лист фольги змащуємо вершковим маслом. Потім на лист фольги викладаємо стегенце, поруч насипаємо овочі і зверху овочів кладемо шматочок вершкового масла.

Овочі теж солимо і приправляємо. Повертаємо фольгу конвертиком і відправляємо в духовку хвилин на 40-50.

Картопля з куркою та грибами у горщику

Дивіться варіант приготування цієї смачної страви

Запечена курка з картоплею та чорносливом у духовці

Чорнослив надає особливого аромату стравам, дивіться та готуйте з нами.

Смачного! До речі, до запеченої курки не забудьте приготувати салати, рекомендую з буряка.

Як приготувати курку в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею

Куряче м'ясо , в загальному, є дієтичним видом м'яса .

Куряче філе - улюблена страваспортсменів через його явні переваги: ​​високий вміст білка, низький вміст жирів, низька калорійність, Легкість засвоєння організмом, легкість способів приготування, невисока ціна.

Куряча грудка- Просте у приготуванні та доступне м'ясо. Немає необхідності здобувати кулінарну освіту, щоб приготувати та куряче філе

Рецепт страви здебільшого залежить від того, до якого заходу він присвячений. Якщо це просто сімейна вечеря, можна приготувати курку в духовці. Якщо до вас ось-ось повинні нагрянути гості, є варіант зробити жульєн. Дуже популярно останнім часом куряче барбекю або шашлик. Тут головне правильно замаринувати м'ясо.

При організації романтичної вечері, можна зробити ніжне куряче філе в вершковому соусі. Таку страву наситить шлунок, але не тягтиме «ніби цегла з'їла». Що дуже важливо, особливо якщо романтичне побачення має на увазі плавний його перехід, у дуже близьке спілкування

І всі ці страви з курки, правильно приготовані будуть дуже смачними, а при правильної подачі, ще й гарними!

До вищесказаного, про переваги цього виду м'яса можна додати, що куряче м'ясо має у складівітаміни групи B, вітаміни PP та A, різні мінерали, а також магній, калій, натрій, фосфор, цинк.

Найкраще свої властивості зберігає відварене, приготовлене на пару та запечене м'ясо.

Як приготувати курку в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею - Куряче м'ясо поєднується з овочами

Найкраще куряче м'ясо поєднується з овочами . Одним з найвдаліших варіантів швидкого та смачної вечеріможе бути курка з картоплею, запечена в духовці, в хрумкій рум'яній скоринці! Не знаю, як у вас, а в мене, тільки від цих слів слинки побігли.

Таку страву зовсім нескладно приготувати. До того ж, воно досить економне, щодо використання інгредієнтів. Як згадувалося вище, курка один із найдоступніших продуктів, та й овочі цілком може дозволити собі кожен охочий.

В процесі приготування курки в духовці, Виявіть фантазію, спробуйте використовувати різні поєднання спецій, під час приготування курки до запікання. Ваша курка завжди матиме різні відтінки аромату, чим ви зможете дивувати своїх близьких раз за разом. Робіть різні соуси, але знайте міру! Як і в будь-якій справі – тут головне не перестаратися.

З куркою та картоплею можна використовувати будь-які спеції, головне не заглушити природний смак курячого м'яса та картоплі.

Можна додавати в цю страву практично все, що вашій душі завгодно: базилік, каррі, чорний перець, розмарин, чебрець, естрагон, кінзу, корицю, гвоздику, лавровий лист, паприку, шафран, майоран, петрушку, імбир, мед, кокосове молокоі так далі. Можна також додавати сухе вино.

Як приготувати курку з хрусткою скоринкою з картоплею - Поради професіоналів

• Для приготування в духовці, краще брати не морожену, а охолоджену курку, щоб вона вийшла ароматною та соковитою.
• Перед тим як готувати, потрібно обсушити курку, після миття, паперовим рушником, тоді вона покриється хрусткою скоринкою.
• Якщо ви використовуєте фольгуДля приготування курки важливо пам'ятати, що слідкувати за герметичністю, щоб не витек сік і не відбулося «пересушування».
• Краще брати щільнішу фольгу, щоб запобігти її розривів.
• Якщо ви запікаєте курку у фользі, пам'ятайте, що в цьому випадку дуже важлива герметичність, щоб запобігти витіканню м'ясного соку та «пересушуванню» страви. Деякі вважають, що потрібно використовувати товстішу фольгу, щоб запобігти її розриву.
• При запіканні курки у рукаві, потрібно зробити кілька отворів зубочисткою у верхній частині рукава, щоб надлишок пари не створював тиск усередині рукава і не призвів до роздування і розриву рукава. У такому разі страва буде «невдалою».
• Перед тим, як закладати курку в духовку, Треба зробити попередній розігрів до 180-200 градусів, тоді контроль процесу готування буде максимально якісним. Оптимальний час приготування: 40 хвилин запікання з розрахунку на 1 кг курки.
• Для визначення готовності курки, її потрібно проткнути, в районі грудки, зубочисткою. -Якщо виділятиметься прозорий, чистий сік, без домішки крові, можна виймати - курка готова! Головне не перетримати курку в духовці, щоб м'ясо не було сухим.
• Подавати курку, приготовлену в духовці краще за гарячу, як основну страву.

Як приготувати курку в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею?

1)Підготовленого курка натерти зсередини гірчицею, потім натерти сіллю, сухими спеціями, поперчити і залишити настоятися ненадовго.

2) У цей час очищену від шкірки картопля нарізати соломкою і, злегка підсоливши, перемішати. Включити духовку, щоб вона розігрівалася.

3) Змастити глибоке деко соняшниковою олією, викласти на нього курча грудкою вгору.

4) Навколо курчати розкласти рівномірно, підготовлену картоплю, зверху присипати сушеною зеленню.

5) Поставити лист у розігріту духовку, залишити його хвилин на 20, а потім дістати і перемішати картоплю, для рівномірного прожарювання.

6) Повернути деко в духовку і дати курку запектися до утворення скоринки, ще приблизно 20 хвилин. Потім дістати його з духовки і перекласти готове курча на блюдо, розклавши навколо картоплю.

• 1 середнє курча;
• 7 картоплин;
• 1 ст. л. гірчиці;
• приправа «каррі» або «аджика», прованські трави, сіль за смаком;
• будь-яке розт. олія.

Як приготувати курку в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею - Як приготувати курку цілком рецепт

Цей варіант приготування складніший.

1) Розрізати тушку курки уздовж по грудці, надрізати колінні суглоби, розпластати.

2) Зробити розсіл (вода, цукор, сіль) і замочити в ньому курку на 1,5 години.

3) Почистити моркву та картоплю і крупно нарізати. Перемішати і проварити до напівготового стану, приблизно 10 хвилин.

4) Нарізати цибулю і обсмажити на оливковій олії. Почистити часник, роздавити його та додати до цибулі. Через кілька хвилин посипте отриману суміш цукром, а ще за кілька хвилин підлити вино. Далі слідкуйте, щоб вимкнути до моменту, коли вино повністю випарується.

5) Змастити маслом деко і скласти на нього картопляно - марковну суміш, посипати спеціями, зверху викласти цибулю.

6) Курку дістати з розсолу, промити і витерти насухо паперовим рушником. Всипати всередину спеції, викласти на лист спинкою вгору, натерти маслом і зверху посипати спеціями.

7) Запікати 1,5 години у духовці, при 200 градусах.

• курка;
• картопля: 5 штук;
• морква: 1 штука;
• цибуля: 1 головка;
• часник: 4 зубчики;
• оливкова олія: 4 столові ложки;
• цукор: 1 столова ложка;
• біле сухе вино: 125мл;
• кріп (або майоран);
• каррі: 3 чайні ложки;
• чорний мелений перець;
• куркума: 1 чайна ложка;
• коріандр: 1 чайна ложка;
• для розсолу: вода (літр), сіль (близько 70 г) та цукор (140 г).

Як приготувати курку в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею - Як запікати курку в рукаві рецепт

Важко приготувати велику курку в духовці, вона може не просмажитись, або повчитися «пересушеною». Хороше вирішення такої проблеми – запікати курку в рукаві . У такому випадку, вона гарантовано вийде соковитою та пропареною, а картопля просочиться м'ясним соком. Рецепт гарний тим, що у рукаві все пропікається рівномірно і духовка залишається чистою.

1) Розрізати тушку курки вздовж грудки, надрізати колінні суглоби, розпластати.

2) Зробити у м'ясі кілька надрізів та вставити туди шматочки часнику.

3) Обмазати курку майонезом і залишити на 40 хвилин.

4) Почистити і порізати картоплю, цибулю. Моркву нарізати кружальцями. Усі овочі перемішати, посипати спеціями, потім укласти в рукав.

5) Обсипати спеціями курку і викласти поверх овочів.

6) Зав'язати краї рукава. Зробити зубочисткою кілька отворів у верхній частині рукава, щоб він не розірвався від тиску.

7) Запікати приблизно 1-1,5 години.

• курка;
• картопля: 1 кг;
• морква: 1 штука;
• цибуля: 1 головка;
• часник: 2 зубчики;
• хмелі-сунелі: 1 ст. ложка;
• кріп чи майоран: 1 ст. ложка;
• майонез: 2-3 ст. ложки;
• чорний мелений перець і сіль.

Як приготувати курку в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею - Як запікати курку у фользі рецепт

Запікаючи курку у фользі , Ви отримаєте дуже соковите м'ясо, і при цьому воно буде вкрите апетитною, хрусткою скоринкою!

1) Почистити і порізати картоплю.

3) Почистити і порізати кружальцями цибулю, не поділяючи її на кільця. Часник почистити, нарізати смужками.

4) Викласти на лист подвійний шар фольги. На неї укласти диски цибулі, заповнивши всю поверхню.

5) Картоплю зміщувати зі спеціями і викласти поверх цибулі.

6) У шматках курки зробити надрізи, вкласти туди часник. Обмастити шматочки майонезом і присипати спеціями. Скласти поверх картоплі, посипати тертим сиром.

7) Полити все олією, щоб не прилипала фольга. Накрити все листом фольги, акуратно скріпивши з нижнім листом.

8) Запікати при температурі 200 градусів приблизно 1 годину.

• шматки курки, краще гомілки: 5 штук;
• одна цибулина;
• твердий сир: 200 г;
• картопля: 5 штук;
• часник: 3 зубчики;
• майонез,
• рослинна олія
• приправи, спеції за смаком.

НЕМАЄ СХОЖИХ СТАТЕЙ, АЛЕ ВИ БУДЬ ЛАСКА НЕ РОЗБУДУЙТЕСЯ, НА НАШОМУ САЙТІ Є ЩЕ, ЩО ПОДИВИТИСЯ

Курка з картоплею в духовці - це смачне, ароматна страва. Поряд з індичкою та гусем його запікають на Новий рікта Різдво. Тоді птицю закладають цілком на деко або у форму для запікання. А як гарнір йде картопля, кабачки, морква. Апетитна хрумка скоринка викликає масу смакових відчуттів.

А яке смачне, дієтичне м'ясо птиці виходить, коли тушку. Ми любимо готувати її у пакеті та у фользі. Ці варіанти дозволяють отримати незвичайно соковите м'ясо і картоплю. Вони просякнуті ароматами спецій та прянощів. Страву зручно готувати в будні дні, для сімейної вечері — швидко і без особливих турбот.

У дуxовці апетитними виходять і окремі частини тушки (стегна, крильця, гомілки). Ніжні м'ясо готується з . Незвичайний, запам'ятовується смак у .

Сьогодні розглянемо різні варіантиприготування курячого м'яса з овочами. Ви дізнаєтеся, що потрібно зробити, щоб скоринка у готового птаха була хрумкою, а картопля соковитою, ароматною, смачною. Знайдете собі різні способи приготування (у фользі, рукаві, горщиках, на деку).

Останнім часом найчастіше готую м'ясо за цим рецептом. Дуже зручно та практично. Варто лише підготувати тушку чи окремі шматочки, завантажити їх у пакет. Додати овочі, приправи та виставити час запікання. Аромати, що виходять із дуxовки, повідомлять про готовність страви.

А практичність цього методу в тому, що посуд для запікання і сама духовка залишаються чистими. Краса, та й годі!

Що потрібно:

• тушка курки;
• картопля;
• 3-4 зубчики часнику;
• приправи для м'яса;
• 1/2 головки цибулі;
• 1 морква;
• сіль;
• рукав (пакет) для запікання;

Процес приготування:

Крок 1. Курку треба підпалити, якщо на тушці залишилися волоски, після обробки. Помити та обсушити паперовим рушником.

Якщо тушка велика (бройлерна), її краще розрізати вздовж грудки. Так вона пропечеться швидше.

Крок 2. Зрізаємо з внутрішньої частини весь зайвий жир, гузку та найтонші частини крила (фаланги пальців). Вони, як правило, підгоряють.

Крок 3. Солимо тушку, натираємо спеціальними спеціями для пташиного м'яса.

Крок 4. Видавлюємо часник через прес, натираємо м'ясо з двох боків часником.

Крок 5. Картопля солимо, перчимо. Присмачуємо спеціями (сушеним базиліком, перцем, паприкою).

Крок 6. Ріжемо цибулю півкільцями, моркву. Змішуємо овочі з картоплею. У пакет для запікання спочатку укладаємо овочі. Потім розміщуємо тушку курки, намагаючись не порвати рукав.

Крок 7. Зав'язуємо пакет. Робимо кілька проколів зубочисткою, щоб рукав не роздувся і не луснув.

Крок 8. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Ставимо деко.

Крок 9. Запікаємо м'ясо з картоплею. До повної готовності потрібно від 50 хвилин до півтори години (залежно від духовки).

Крок 10. Дістаємо готову страву, розрізаємо пакет зверху та перекладаємо на плоску тарілку. М'ясо вийшло ніжним та соковитим. Коренеплід м'яким та ароматним.

Найсмачніша курка з картоплею у фользі

Запечена курка у фользі, з додаванням картоплі, відноситься до розряду дієтичних страв. Воно готується у власному соку, з невеликою кількістю сметани та олії. Підходить для дитячого харчування. Незвичайне формування страви привертає увагу не лише дітей, а й дорослих.

Нам потрібно:

• 2 курячі грудки;
• 2 цибулини;
• 2 помідори;
• 150 г сиру;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець, спеції.

Як готуватимемо:

1. Курячі грудки нарізаємо шматочками. Цибуля — півкільцями. Сир три на тертці з великими осередками. Помідори нарізаємо кружальцями.

2. Картоплю нарізаємо шматочками, солимо, заливаємо столову ложку олії та перемішуємо. Шматочки м'яса теж підсолюємо. Додаємо перець та сметану, добре перемішуємо.

3. Тепер готуємо заготовки у вигляді чашок із фольги. Вони робляться досить просто. Перевертаємо літрову банку догори дном. Беремо шматок фольги, накриваємо дно літровий банки. Притискаємо фольгу з усіх боків до боків банки. Краї рівно підвертаємо. Знімаємо заготівлю.

4. Закладаємо продукти у формочки із фольги. На низ кладемо картоплю, посипаємо її цибулею. Потім розподіляємо по всіх формах шматочки курки у сметані. Покриваємо їх помідорними кружальцями. І робимо в кожній формі - сирну шапочку.

5. Форми із заготовками накриваємо зверху листом фольги. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 180 градусів. Через 20 хвилин верхній лист фольги знімаємо і знову ставимо страву в електрошафу. Усього, до повної готовності їжі, знадобиться хвилин 40-45.

Як приготувати курку на деку цілком - з хрусткою скоринкою?

Дуже апетитно виглядає курочка, запечена в духовці. Вона вкрита засмажкою хрусткою скоринкою. А овочі м'які, ніжні, соковиті. Така страва може стати основною на новорічному та різдвяному столі.

Інгредієнти:

• курка;
• 7-8 бульб картоплі;
• 2 моркви;
• 4 зубчики часнику;
• 2 невеликі цибулини;
• 1/2 лимона;
• сіль, перець, пряні трави.

Приготування:

Тушку обсушуємо паперовими рушниками, не лише зовні, а й усередині.

Зайва волога заважає утворенню золотистої скоринки, яку ми хочемо отримати.

Тепер курку натираємо сіллю, меленим перцем, сушеним часником. Перекладаємо на тарілку і даємо 30 хвилин просочитися.

Дно форми для запікання змащуємо невеликою кількістю олії. Нарізаємо часточками коренеплід і закладаємо у форму. Ріжемо цибулю, моркву ділимо на кілька частин і відправляємо їх до картоплі. Додаємо зубчики часнику. Кладемо їх прямо в сухих лусочках.

Перчимо овочі, солимо, присипаємо трохи сухого часнику та сухих пряних трав. Половину лимона нарізаємо часточками і закладаємо всередину тушки курки.

Лимон надає соковитість м'ясу та незвичайний аромат.

Формуємо тушку: ховаємо крильця вниз, щоб вони не горіли, ніжки зв'язуємо ниткою. Зверху натираємо розм'якшеним вершковим маслом. Воно додасть тушці золотистість та зажаристість.

Запікаємо страву при температурі 180 градусів, для цього потрібно більше години.

Щоб верх не підгорів, періодично поливайте курку зверху соком із форми.

Викладаємо готову птицю на велика страва. Навколо розташовуємо овочі. Дуже смачним вийшов часник. Знявши його лусочку, печену часникову масу можна намазати на шматочок картоплі, м'яса або хліба.

Курка запечена в духовці з овочами та картоплею

Готується просто. Потрібно лише приготувати все необхідні продукти, присмажити їх спеціями та приправами. Закласти у форму для запікання, прикривши зверху плівкою або фольгою, щоби не підгоріло. Відправити в духовку. Але результат завжди тішить. М'ясо виходить ніжне, соковите за рахунок присутності овочів.

Необхідні продукти:

• 2 кг курки;
• 10 бульб картоплі;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 перець болгарський;
• маленький кабачок;
• сіль, перець, зелень (за смаком);
• 1 ч. л. приправи каррі;

Поетапне приготування:

Змішуємо сіль, перець, пряні трави та приправу каррі. Ділимо на дві половинки. Однією частиною приправ натираємо тушку курки (зовні і всередині). Відставляємо її убік.

Робимо нарізку овочів. Картопля, молоденький кабачок нарізаємо кружальцями. Луки перець - півкільцями. Брусочками рубаємо моркву. Перекладаємо овочі в хащі. Додаємо приправу, дрібно нарізаний часник, все перемішуємо.

Складаємо підготовлені напівфабрикати до рукава. Спочатку розміщуємо курку, навколо неї розкладаємо суміш овочів. Зав'язуємо рукав із двох сторін смужками, відірваними від плівки.

Робимо проколи на рукаві, відправляємо у духовку. Страва випікатиметься близько півтори години. 50-60 хвилин воно готується у рукаві. Після того дістаємо його і розрізаємо пакет, знову ставимо в шафу на 40 хвилин. За цей час їжа зарум'яниться.

Рецепт смачної курки у горщиках

Люблю готувати їжу у горщиках. Від самого процесу підготовки отримуєш лише задоволення. Адже робиться просто. Нарізаєш необхідні продукти, закладаєш їх у чашки керамічні та відправляєш у духівку.

Не треба перемішувати їжу, чатувати, як би не сплавилася. Залишається тільки дістати з електрошафи, подати на стіл та отримувати насолоду. Бо в горщиках вона нудиться, немов у російській печі. І виходить дуже смачною.

Що необхідно:

• 500 г курячих стегон;
• 500 г картоплі;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. сметани;
• 100 мл води;
• сіль, перець, зелень;

Приготування:

Нарізаємо курячі стегнана шматочки. Кісточки не прибираємо, з ними виходить смачніше. Картопля і морква - кубиками.

Закладаємо продукти шарами. На дно горщиків кладемо трохи картоплі. Потім шматочки м'яса, морква з цибулею. Зверху присипаємо картоплею і морквою. Солимо продукти в кожній чашці окремо.

Готуємо сметанну заправку в окремій чашці. У сметану додаємо перець та зелень, заливаємо 100 мл води. Перемішуємо. Розливаємо по ємностях. Доливаємо трохи води.

Її рівень не повинен бути вище плічок.

Ставимо горщики в холодну духовку, нагріваємо до 100 градусів і готуємо в межах години. Страва виходить ароматна, соковита. Можна подавати їжу у тарілках. Нам більше подобається їсти прямо з горщиків.

Готуємо в духовці курку з картоплею та грибами

Сама по собі курочка, запечена в духовці, настільки рум'яна і засмагла, що відразу викликає апетит. А від грибів виходить такий аромат, що відчувається далеко за межами кухні. Картопля насичує всі запахи спецій, грибів, приправ ... М-м-м важко описати цей шедевр, треба тільки пробувати.

Які продукти необхідні:

• 2 кг курка (цілісна тушка);
• 1 кг картоплі;
• 300 г печериць;
• 3 зубчики часнику;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець, приправа;

Як готуватимемо:

Робимо часникове заправлення. Відкладаємо половину вершкового масла, зазначеного в розкладці. Воно має бути розм'якшеним. Видавлюємо через прес часник. Змішуємо його з олією, додаємо перець і сіль.

Цю суміш будемо вводити курці під шкіру. Якщо змазувати тушку зверху, то часник горить і поверхня стає не гарною.

Додатково нарізаємо зубчики часнику на смужки. Курку добре просушуємо паперовими рушниками. Кладемо кілька зубчиків часнику всередину. На спинці тушки робимо глибокі надрізи та вставляємо часник у м'язову тканину.

Натираємо м'ясо сіллю та перцем з усіх боків. Не забуваємо про внутрішню частину. Часникове заправленняпідштовхуємо прямо під шкіру курки з боку шиї та із задньої частини.

І вершковим маслом, що залишилося, намазуємо всю тушку цілком. Воно зробить скоринку хрумкої та рум'яної.

Ніжки зв'язуємо нитками, притягуючи їх один до одного.

У порізану часточками картопля додаємо приправи, сіль, перець. Перемішуємо та розкладаємо навколо курки на деко. Відправляємо до розігрітої духовки (200 градусів), на 45 хвилин.

За цей час готуємо гриби. Розрізаємо їх на 4 частини, підсолюємо. Дістаємо лист з куркою, розкладаємо печериці і знову відправляємо в духовку на запікання, ще на 35 хвилин.

Страва виходить дуже смачною та ароматною.

Як запекти курку з картоплею на деку з майонезом та часником?

Найшвидший і легкий спосібнагодувати свою сім'ю смачною вечерею - приготувати курку на деку шматочками. При додаванні до м'яса картоплі, виходить страва 2 в одному. І відразу друге, і гарнір на додачу.

Нам дуже подобається, коли при запіканні птиці використовується часник, причому багато часнику. Які запахи починають витати кухнею — словами не передати. І цей аромат присутній у кожному шматочку засмажкої курочки. Готуйте, вам сподобається!

Продукти:

• 1,5 - 2 кг курки;
• 10 шт картоплі;
• 200 г майонезу;
• 7-10 зубків часнику;
• перець, сіль;
• спеції для птахів;

Приготування:

Продукти виготовлені. Шматочки курки помиті та обсушені. Картопля і часник почищені. Підготовлені шматочки м'яса солимо, перчимо. Засипаємо спеції. Видавлюємо половину зубчиків часнику через прес. Додаємо половину майонезу від зазначеної норми. Добре все перемішуємо.

Прикриваємо чашу харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися на 30-40 хвилин. Ідеальним варіантомбуде, якщо ви замаринуєте м'ясо з вечора.

Поки маринується м'ясо, готуємо картоплю. Нарізаємо бульби довільними брусочками. Солимо, перчимо. Видавлюємо часник, кладемо майонез. Так само, як і з м'ясом. Перемішуємо. Можна додати сюди трохи сушеної паприки.

Викладаємо овоч на лист. Змащувати олією його не потрібно, адже у нас багато майонезу. Але можна прокласти дно пергаментним папером, щоб не лист не пригорів.

Зверху на картоплю, розкладаємо шматочки промаринованої курки.

Розігріваємо духовку до 180, ставимо запікатися на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. При протиканні сік не повинен виділятися.

Курка в духовці з картоплею, помідорами та сиром

Смачні, ніжні курячі стегенця та гомілки запікаються у сусідстві з помідорами. Овочі виділяють сік, яким просочуються всі складові. Сирна шапочка надає страві новизни та святковості. Якщо форму прикрити фольгою, то процес приготування йде значно швидше і продукти не підгоряють.

Необхідні продукти:

• 1 - 1,5 кг курячих гомілок або стегенець;
• 1 кг картоплі;
• 150 г майонезу;
• 150 г сиру;
• 500 г помідорів;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 3 ст. л кетчупу;
• сушений кріп;
• перець, сіль;

Готуємо:

М'ясні шматочки солимо, перчимо. Кладемо майонез, кетчуп та кріп. Видавлюємо через прес часник. Добре перемішуємо масу, щоб кожен шматочок м'яса обмазали соусом.

На дно форми для запікання закладаємо порізану кружальцями картопля. Покриваємо його шаром цибулі. Потім розподіляємо курячі гомілки. Між ними розкладаємо шматочки помідорів. Закриваємо форму фольгою та відправляємо в духовку.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Страву запікаємо 40-50 хвилин. Потім дістаємо, знімаємо фольгу, посипаємо сиром. Ще раз відправляємо до духової шафи, щоб сир розплавився. Якщо любите рум'яну сирну скоринку, потримайте 10 хвилин.

Простий рецепт запікання смачної курки з картоплею

Рецепт запікання курячого м'яса досить простий, але в ньому є незвичайний нюанс, який мені сподобався. Можливо, і вас він зацікавить. Картопля і м'ясо запікаються окремо один від одного. Овоч викладається на лист. М'ясо - на грати і ставиться над картоплею.

В результаті шматочки м'яса засмажуються з усіх боків (як на грилі). Сік і жир стікають у деко, що робить картоплю ніжною та соковитою.

Які продукти знадобляться:

• 1,5 - 2 кг птиці;
• 1 кг картоплі;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець, приправа для м'яса курки;

Як готуватимемо:

Птаха миємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки. Перчимо, солимо. Додаємо спеції, приправи. Перемішуємо. Відставляємо убік, хвилин на 15. За цей час вона просочиться всіма спеціями.

Готуємо коренеплід. Нарізаємо його брусочками. Підливаємо 2 столові ложкиолії. Перемішуємо.

Олія потрібна для того, щоб спеції прилипли до шматочків коренеплоду.

Посипаємо сіллю та приправами.

Викладаємо картоплю на деко, без змащування. Оскільки доливали масло в чашку при перемішуванні. Електрошафа у нас вже розігріта до 200 градусів. Ставимо овоч запікатися трохи раніше за курку. Вона готується довше за часом.

Викладаємо шматочки птиці на ґрати. Ставимо її в духовку над картоплею.

Такий спосіб дозволяємо отримати засмажені шматочки м'яса із двох сторін. Курка готується не жирною, оскільки, масло стікає на картоплю. Шматочки коренеплоду також рум'яняться зверху. Стають ніжними та смачними.

Готуємо курку в духовці з картоплею, кабачками та помідорами.

Надзвичайно соковита, рум'яна, ароматна, дуже смачна і поживна — такими епітетами можна характеризувати цю страву. Воно чудово підійде для сімейної вечері. На нього спеціально запрошують гостей. Виглядає воно красиво та апетитно. Крім основних 2 інгредієнтів додаються кабачки, помідори, цибуля.

Що підготувати:

• тушка курки;
• 2 цибулини;
• 4 бульби картоплі;
• 3 помідори;
• 1 невеликий кабачок;
• 100 г сметани;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. аджики;
• сіль перець;

Приготування:

Обробляємо курку на порційні шматочки. Овочі нарізаємо довільними брусочками, не надто дрібно. Приблизно на 4 частини ділимо помідор та цибулю. Кабачок спочатку нарізаємо кружальцями і ділимо їх на четвертинки.

Перекладаємо м'ясо та овочі в одну велику чашу. Додаємо аджику. У ній вже містяться всі необхідні інгредієнтиЯкщо комусь подобається гостріше, присипте ще трохи перцю. Солимо, закладаємо майонез та паприку. Все перемішуємо, щоб кожен шматочок обмазали засипаними інгредієнтами.

Залишаємо чашку з підготовленими продуктами хвилин на 15, щоб вони просочилися спеціями та приправами.

Після цього викладаємо замариновані продукти на велику сковороду і у форму для запікання. На дно відправляємо шматочки курки. Решту всіх овочів розподіляємо з боків і зверху.

Відправляємо страву для запікання до духовки. Прогріваємо її наперед до 200 градусів. Страву готуємо хвилин 40-50.

Як бачите, курка з картоплею, запечена в духовці - досить універсальна страва. Птах можна різати шматочками, а можна приготувати її цілком. Дотримуючись деяких моментів, отримати зажаристу, хрумку та апетитну скоринку. Спеції та приправи надають м'ясу особливої ​​пікантності.

Гарнір, крім картопля може містити додаткові інгредієнти: гриби, морква, помідори, кабачки. Все це вносить у блюдо нові смакові нотки. Їжа сприймається зовсім по-іншому, викликаючи апетит і бажання скуштувати шматочок.

Вибирайте рецепти, що сподобалися. А щоб зберегти їх, не забудьте надіслати статтю на сторінку своїй соціальної мережі. Тоді ви її точно не втратите. До нової зустрічі!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Будь-якій господині знадобиться інформація про те, як запекти курку з картоплею. Ця ситна друга страва чудово підходить, щоб подати її на обід чи вечерю, порадувати домочадців або здивувати гостей на святковій урочистості. Закуска просто готується, випромінює приємний аромат, швидко насичує організм. Корисно ознайомитися із секретами її приготування.

Як приготувати курку з картоплею в духовці

Вибором відповідних компонентів починається приготування курки в духовці з картоплею. Для страви підійдуть лише свіжі інгредієнти, що відрізняються належною якістю. Картопля для запікання краще вибирати немолодої, середньої розсипчастості, щоб вона не розварювалася, але одночасно не була сухою. Куряче м'ясо можна брати будь-яке - філе або грудка зроблять страву більш дієтичною, гомілки - соковитим, а стегна - ситним. Запекти можна і курячу тушку цілком, щоб здивувати гостей прекрасним святковою стравою, яке чудово виглядає на фото та наживо.

Скільки готується

Після придбання компонентів слід зрозуміти, скільки запікати курку з картоплею в духовці. Час приготування залежатиме від виставленої температури, способу обробки м'яса. Так, тушка цілком вагою приблизно 2 кг готуватиметься близько півтори години, якщо запікати шматки: стегенця, стегна, філе - час готування скоротиться до години. Фарширований птах готується приблизно 2 години. Ці знання допоможуть просунутися у питанні про те, як запекти курку з картоплею у духовці.

Температура запікання

Після отримання інформації про час приготування виникає наступне питання – за якої температури запікати курку з картоплею? Оптимальний варіант – 180 градусів. За такої температури курка з картоплею досягне потрібної соковитості, не підгорить і не розсиплеться. Аромати трав та спецій наситить її цілком, так що вийде вражаюча страва. Мінімальним параметром буде 160 градусів – за такої температури готуються запіканки, попередньо обсмажені компоненти.

Курка з картоплею в духовці – рецепт

Знайти відповідні покрокові рецептикурки з картоплею сьогодні не так вже й складно, бо будь-які журнали та інтернет пропонують різні варіанти страви. Полегшити готування кулінару-початківцю допоможуть фотоуроки, які наочно покажуть, як правильно обробляти тушку, нарізати овочі, робити маринади і готувати за допомогою фольги або рукава. Запікати курку можна на деку, спеціальній формі, готувати її повністю або оброблену на частини, підсмажувати на грилі або залишати просочуватися соками всередині спеціального пакету.

Куряче філе

Багато хто питає про те, як приготувати філе курки з картоплею в духовці? Це дуже поширений варіант другої страви. Таку закуску люблять багато, тому що вона виходить неймовірно ситною, ароматною та соковитою. Запечена страва корисніша за смажену, тому що готується довше, дозволяючи зберегти всю користь усередині. Ще воно чудово виглядає, його фото начебто з модного журналу.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• куряче філе - півкіло;
• майонез – пакет;
• часник – 3 часточки;
• твердий сир – 0,2 кг;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Картоплю нарізати часточками, посолити, поперчити, викласти на змащене маслом деко.
2. Філе нарізати шматочками, трохи посолити, викласти на картоплю.
3. Сир потерти, змішати з майонезом та давленим часником. Змастити масою м'ясо.
4. Запекти за 180 градусів 50 хвилин.
5. Під час подачі прикрасити свіжою зеленню. Замість майонезу можна використовувати жирну сметану.

У рукаві

Приготовлена ароматна курказ картоплею в духовці в рукаві відрізняється підвищеною соковитістю та м'якістю завдяки впливу пари. Вона просочується всіма соками та ароматами доданих спецій, тому виходить таючою та ніжною. Добре поєднувати м'ясо із сумішшю спецій хмелі-сунелі, яка збагатить смак, додасть йому легкої гостроти та пікантності.

Інгредієнти:

• курка ціла – 1,75 кг;
• картопля – 1 кг;
• сметана – 1,5 склянки;
• часник – 4 часточки;
• рослинна олія – 100 мл;
• хмелі-сунелі – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Тушку птиці помити, натерти зовні та зсередини приправами із сіллю та перцем, обмазати олією. Маринувати півгодини на полиці холодильника.
2. Картоплю порізати кухлями, посолити, змішати зі сметаною, давленим часником.
3. Викласти тушку всередину рукава для запікання, поруч укласти картопляні кружки, щільно запечатати.
4. Запекти при 180 градусах півтори години.
5. Для одержання рум'яної скоринки відкрити рукав, готувати ще 10 хвилин.
6. Подавати на салатному листі.

У горщику

Класичний смак має курка з картоплею в горщику в духовці. Така страва добре для подачі на стіл членам сім'ї холодного дня, щоб насититися і зігрітися. Прості інгредієнти в поєднанні зі спеціями і вершковим маслом створюють смак, що запам'ятовується, випромінюють привабливий аромат, відтіняють ніжність курячого м'яса і картопляних часточок. Подавати таку страву добре зі сметаною, свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• курячі ніжки – 0,3 кг;
• картопля – 7 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 30 мл;
• вершкове масло- 20 г;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. М'ясо відокремити від кісток, нарізати шматочками, злегка обсмажити на олії.
2. На іншій сковороді посмажити подрібнену цибулю.
3. Картоплю порізати кубиками, змішати з тертою морквою.
4. Викласти на дно горщика шари: цибуля, м'ясо, картопляно-морквяна маса, м'ясо, картопля, подрібнена зелень.
5. Посолити, поперчити, полити залишком олії зі сковороди від курки, майонезом, покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
6. Залити водою майже до верху. Накрити кришкою.
7. Готувати годину за 180 градусів. Подавати прямо в горщиках.
8. Якщо хочеться свіжого смаку, можна додати помідори, варену квасолю, гриби, баклажани або кабачки. Гостроти страві додасть давлений часник.

З грибами

Дуже просто готується курка з картоплею та грибами в духовці, а виходить неймовірно смачною. Страва добре виглядає на столі повсякденного раціону або святкового меню, апетитно пахне та викликає бажання його спробувати. Його насичений м'який смак вразить усіх гостей, домочадців, наситить організм, додасть енергії та бадьорості. Подавати його добре з оточенням з свіжих овочів, зелені.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• куряче філе - півкіло;
• печериці – півкіло;
• майонез – 80 мл;
• соєвий соус - ¼ склянки;
• зерна гірчиці – 20 г;
• спеції до курки – пакет;
• кріп, базилік – пучок;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати шматочками.
2. Зробити маринад з соєвого соусуз гірчицею, спеціями, столової ложки майонезу, подрібненої зелені.
3. Філе нарізати кубиками, змішати з|із| грибами і маринадом.
4. Картоплю нарізати кубиками, маринувати сіллю з майонезом, що залишився, 10 хвилин.
5. Викласти на змащену олією фольгу картопляну масу, гриби з курячим філе.
6. Запікати при 160 градусах третину години.
7. Посипати подрібненою зеленню, готувати ще стільки ж.
8. За бажанням подавати страву, посипану тертим сиром.

Запіканка

Смачною та ніжною буде виглядати запіканка з куркою та картоплею, якщо приготувати її з використанням духовки. Вийде неймовірно апетитна страва, що радує всіх, хто худне низькою калорійністю, адже для запікання використовується нежирний йогурт і масло замість класичного майонезу. Пікантність та пряний аромат запіканці надає сушений кріп, до якого за бажання можна додати часник.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,6 кг;
• морква – 3 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• нежирний йогурт – 40 мл;
• оливкова олія – 10 мл;
• цукор – 3 г;
• сушений кріп – 3 г.

Спосіб приготування:

1. Моркву потерти, цибулину подрібнити, полити маслом, посипати цукром.
2. Купку порізати дрібними кубиками, картоплю - кухлями.
3. Викласти на дно форми для запікання, змащеною олією, морквяно-цибульну масу, м'ясо, поперчити, посолити, картопляні кружки.
4. Залити йогуртом, посипати кропом.
5. Запікати при 160 градусах за годину.
6. Замість моркви можна використати баклажани.
7. Така страва добре підійде для дитячого меню.

Ціла курка

Прекрасним святковим блюдом стане курка в духовці цілком з картоплею. Ця традиційна новорічна закускасподобається гостям за свою ароматну хрумку скоринку, соковитість і ніжність м'яса разом з приголомшливим ароматом спецій. Вийде одночасно гарнір з основною стравою, яка відрізнятиметься підвищеною ситністю, що зігріває дією.

Інгредієнти:

• курка ціла – 1 шт.;
• часник – 4 часточки;
• майонез – 40 мл;
• сухі спеції для курки – 20 г;
• картопля – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Часникові часточки розрізати навпіл, закласти внутрішньо надрізів на курочці. Натерти м'ясо сіллю, чорним перцем, обмазати майонезом, посипати спеціями.
2. Викласти на лист, туди ж відправити картопляні часточки, присипані сіллю.
3. Запікати при 180 градусах за годину, якщо тушка важить до 1 кг, на 45 хвилин довше при вазі понад 2 кг.
4. Подавати в оточенні свіжих овочів, подрібненої зелені.

М'ясо по французьки

Ще одним святковим варіантом страви стане рецепт, як приготувати м'ясо французькою з курки з картоплею. Секретом цієї ситної ароматної страви є використання цибулі, сиру, майонезу та томатів як основних інгредієнтів. Закуска, що вийшла, відрізняється насиченим смаком, швидко насичує організм, є. чудовий варіантздивування гостей та подачі на урочисте застілля.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• майонез – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Картоплю порізати кружальцями, посипати перцем, сіллю, викласти на дно змащеною олією форми.
2. Курочку нарізати пластинками, присипати спеціями, викласти зверху.
3. Накрити подрібненою цибулею, помідорними кухлями, змастити майонезом, посипати тертим сиром.
4. Запікати при 180 градусах 35 хвилин під кришкою.
5. Відкрити готувати ще 10 хвилин.

У фользі

Не тільки в рукаві може готуватися ароматна страва. Не менш хороша курка з картоплею у фользі в духовці, яка виходить особливо смачною у поєднанні з сиром та часником. Заправлена ​​спеціальною сумішшю спецій, закуска викликає апетит, випромінює привабливий аромат і надзвичайно чудово виглядає як повсякденний обід або вечеря, підійде вона і як святковий варіант.

Інгредієнти:

• куряча гомілка – 3 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• сир – 60 г;
• часник – 2 часточки;
• цибуля – 2 шт.;
• приправа до курки – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Цибулини нарізати кільцями, викласти на фольгу.
2. Зверху укласти картопляні брусочки, посолити.
3. Курочку нашпигувати половинками часнику, посипати сіллю, приправами, укласти верхнім шаром.
4. Посипати тертим сиром, загорнути конвертом фольгу, щоб не було отворів.
5. Запекти при 180 градусах за годину.

Сільськи

Щоб вийшла чудова на смак картопля по-сільському в духовці з куркою, слід взяти молоді бульби і не чистити їх від шкірки. Можна просто промити їх водою, пошкребти залізною щіткою від забруднень і нарізати часточками. Запечені разом із шматочками м'яса, вони вийдуть неймовірно ароматними, стануть окрасою столу, збережуть всю користь та вітаміни.

Інгредієнти:

• куряча тушка – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 мл;
• сільська сметана або кефір – склянка;
• часник – 6 часточок.

Спосіб приготування:

1. Тушку птиці порізати порційно, натерти олією, подрібненим часником, сіллю, спеціями.
2. Картоплю, цибулю порізати кубиками, полити сметаною, посолити, поперчити.
3. Викладати усі компоненти всередину рукава для запікання гіркою, запечатати, щоб залишився невеликий отвір для виходу пари.
4. Готувати годину за 180 градусів.

З овочами

Якщо хочеться соковитості та яскравості, то згодиться курка з картоплею та овочами у духовці. За рахунок додавання різнокольорових помідорів, баклажанів та цибулі страва виходить літньою, апетитною та позитивною. Додана до нього суміш спецій з лаврового листа, чорного меленого перцю і чилі робить закуску вишукано гострою, з насиченим пряним ароматом і дією, що зігріває.

Інгредієнти:

• картопля – 0,8 кг;
• куряче філе – 0,6 кг;
• баклажан - 1 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• майонез – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець чилі – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби порізати шматочками, змішати зі спеціями, олією. Смажити на сковороді до золотистого кольору.
2. Філе порізати порційно, цибулю нашаткувати, змішати обидва компоненти з майонезом, сіллю, перцем, чилі. Маринувати 20 хвилин.
3. Баклажани нарізати великими кубиками, очистити помідори від шкірки, порізати четвертинками. Збризкати овочі маслом, приправити сіллю, перцем.
4. Картопляну масу викласти на дно форми, змащеною олією, зверху укласти помідори, баклажани, м'ясо, цибулю.
5. Запікати при 180 градусах 35 хвилин.
6. Додавати можна різні овочі – моркву, гарбуз, цвітну капусту.

Картопля з куркою у духовці – секрети приготування

Щоб вийшла апетитна ароматна курка та картопля в духовці, варто прислухатися до порад шеф-кухарів:

1. Для отримання більш насиченого смаку та соковитості куряче м'ясо можна попередньо замаринувати. Для цього краще використовувати оливкову олію з базиліком та сушену паприку; соняшникова олія, сухий часник і кріп.
2. До картоплі підходять спеції: кмин, майоран, розмарин, фенхель.
3. Солити обидва компоненти можна за 10 хвилин до відправки в духовку, щоб не втратити соковитість, не отримати жорстку страву.
4. Не найкращим варіантом є запікання розмороженої курячої тушки. Краще взяти охолоджене м'ясо, яке вийде соковитішим, ароматнішим.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Курка з картоплею в духовці: рецепти з фото

2 Як приготувати курку в духовці
3 Курка в духовці цілком

4.1 Вибір спецій для маринування
4.2 Правила маринування курячого м'яса
5 Рецепти маринадів для приготування курки в духовці
5.1 Соєво-медовий
5.2 Кефірний
5.3 Універсальний (швидкий)
5.4 Гостро-солодкий азіатський
5.5 З медом та гірчицею
6 Курка в рукаві - рецепт курки в рукаві
7. Як запекти курку у фользі в духовці

- рецепти курки в духовці цілком.

Рецепт приготування курки в духовці з картоплеюнастільки простий, що його можна приготувати на обід чи вечерю будь-якого дня, або на святковий стіл. Існує безліч способів приготування курки, її можна запекти цілком просто так, або нафарширувавши гречкою або фруктами, а також гарна курочка запечена з часником і з картоплею.

Для запікання в духовці можна використовувати як всю курку цілком, так і її окремі частини - грудки, ніжки або стегна. Якщо курка запікається цілком, її слід випатрати, вимити і обсушити паперовим рушником. Солити і перчити курку перед запіканням слід не тільки зовні, а й зсередини.

Курка в духовці з картоплею - простий рецепт

Важко придумати простіше, але, водночас, ситне і смачна страва– курка з картоплею в духовці виручить у будь-яких ситуаціях, приготовлену за цим рецептом страву можна подавати навіть на святковий стіл! Картопля, як відомо – дуже ситна, а ось куряче м'ясо відносять до легших продуктів.

Тому тут маємо справу з оптимальним балансом. Курка в духовці з картоплею виходить досить поживною, але страву при цьому не можна назвати важким. Втім, багато тут залежить від інших продуктів. Даний варіант, який описується в рецепті, відноситься, швидше, до досить калорійних страв. Тим не менш, він легший за той же варіант, приготований, наприклад, зі свининою. Отже, готуємо курку з картоплею в духовці – одна з найпоширеніших повсякденних та святкових страв.

Інгредієнти:

• Курка - 900 г. (1 тушка цілком або окремі частини - грудка, стегна, гомілки);
• Картопля – 600-900 р.;
• Рослинна олія;
• Перець – за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обробити курячу тушку на невеликі порційні шматочки, натерти перцем і сіллю, додати сметану або майонез, перемішати;
2. Картоплю очистити і нарізати часточками як на картопля по-сільському, посипати сіллю і перцем, полити рослинною олією небагато, перемішати;
3. У форму для запікання або на лист викласти картоплю, розподілити на ньому шматочки курки рівномірно;
4. Поставити форму в нагріту до 180 градусів духовку і запікати до готовності близько 40-50 хвилин;
5. Подавати запечену в духовці курку з картоплею до гарячого столу. Смачного!

Можна спочатку запекти протягом півгодини в духовці шматочки курки, потім додати у форму картоплю, перемішати з жиром, що витопився з курки (олія рослинна в такому випадку не потрібно), потім запікати все ще 20-30 хвилин до готовності картоплі. Наприкінці страву можна посипати сиром.

Зараз у багатьох м'ясних відділах продають курок, вже підготовлених для запікання, можна скористатися і таким варіантом, а можна спробувати запекти у рукаві чи фользі – вийде смачне та соковите м'ясо. Хочеш, щоб твоя курка в духовці з картоплею добре запеклася і вийшла смачною? Тоді постався з особливою увагою до вибору відповідного рецепту. Приготувати смачну куркув духовці досить просто - головне дотримуватися рецептури і прислухатися до порад досвідченіших господарок.

Як приготувати курку в духовці

У середньому запікання цілої курки в духовці займає приблизно годину часу. Але й тут є свої тонкощі. Наприклад: чи використовується для курочки начинка і якщо так, то яка саме. Чи додається соус чи інша рідина у процесі запікання. Щоб курка в духовці з картоплею не пригоріла, багато господинь практикують використання фольги - нею накривають верхню частину курочки за 10-15 хвилин до закінчення готування. Також має значення, домашня це курка або покупна (у домашньої курким'ясо часто жорсткіше). Окреме м'ясо курки в духовці (не повністю, а шматочками) готуватиметься менше. Температура запікання також залежить від ряду параметрів, всі вони пов'язані з особливостями духовки. Але зазвичай вибирається 180 градусів.

Курка з картоплею, приготовлена ​​в духовці, належить до найсмачніших і при цьому - найпростіших страв. Дієтологи також не мають нічого проти запеченої в духовці курочки, адже куряче м'ясо вже давно визнане дієтичним продуктом, В якому містяться легко засвоювані тваринні білки та інші корисні речовини. І, нарешті, за ціною м'ясо курки є практично всім, а страви з нього доречні і на повсякденному, і на святковому столі.

Курка в духовці цілком

Курка цілком у духовці - рецепт приготування

У цій статті ми зібрали прості рецепти курки, запеченої в духовці. Курка - найчастіший гість на столах як у будні, так і на торжество. Запікати курку цілком у духовці – одне задоволення, адже у приготуванні така страва досить проста, а виходить дуже смачно та солідно. У цій статті ми розповімо про те, як запікати курку цілком у духовці. Найчастіше таку курочку готують на свята, т.к. це і просто, і зручно, і швидко, і виходить святково, так що варіант для новорічного столуабо застілля з нагоди іншого свята просто чудовий! Для приготування цілком краще використовувати охолоджені, а не заморожені тушки, тому виключається ризик того, що страва вийде несмачною.

Звичайно, цілу курку слід випатрати, зрізати попку, зачистити від усього непотрібного, але сьогодні в магазинах, як правило, продаються вже повністю підготовлені та зачищені тушки. Найголовніше те, що визначає смак курки, приготовленої в духовці цілком - це гарний маринад. Те, наскільки соковитою та смачною буде ваша курочка, залежить саме від маринування, і якщо цього не зробити правильно або не зробити взагалі, то блюдо може вийти сухуватим і не дуже смачним.

Маринувати курку краще від кількох годин до доби в холодильнику. Якщо маринад покриває курку в повному обсязі, періодично перевертайте її. Підготувавши курку і витримавши в маринаді, потрібно вирішити: як ви її запікатимете? Варіанти: у рукаві (пакеті для запікання), у фользі, у формі або на деку. Усі способи мають свої особливості. У рукаві або фользі курочка виходить дуже соковитою, готуючи її у формі, потрібно брати форму з чавуну або кераміки, щоб вона нагрівалася поступово, готуючи на деку, слід враховувати, що потім його доведеться відмивати.

Як правило, у кожного більш-менш досвідченого кулінара є свій улюблений спосіб запікання курки цілком, ну а якщо у вас його ще немає, то спробуйте який-небудь із запропонованих рецептів далі і зможете визначитися. Запікаючи курку в духовці цілком, її, звичайно, можна нафарширувати, але в приготуванні фаршированої куркиіснують свої нюанси.

Інгредієнти:

• Курка - 1 ціла тушка (близько 2 кг);
• Вершкове масло - 50 г;
• Часник – 5-6 зубчиків;
• Солодка мелена паприка – 1-2 ч.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Чорний або червоний мелений перець – за смаком;
• Розмарин – 1 гілочка;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати курку в духовці, фользі чи рукаві? Курячу тушку промиваємо, потім протираємо паперовими серветками, видаляючи зайву вологу. Далі з усіх боків (і зовні, і всередині) ретельно натираємо птаха сіллю, меленим перцем (чорним або пекучим червоним), солодкою паприкою. За бажанням набір спецій можна доповнити або повністю змінити, дотримуючись власних переваг;
2. Щоб наша курочка вийшла максимально насиченою, доповнимо її простою заправкою. Лимон промиваємо і протираємо насухо. Цедру натираємо на дрібній тертці (знімаємо тільки тонку жовту шкірку, білу частину не чіпаємо). Сам лимон поділяємо на 4-6 частин;
3. Розм'якшене масло змішуємо з лимонною цедроюдодаємо зубці часнику, пропущені через прес. Інтенсивно розтираємо отриману масу ложкою до максимальної однорідності;
4. Всередину курячої тушки поміщаємо підготовлені раніше лимонні сегменти, для додаткового аромату закладаємо гілочку розмарину;
5. За допомогою ложки або леза ножа акуратно піднімаємо шкірку на курячій грудці. «Кишеню», що утворилася, наповнюємо великою частиною часникового масла, розподіляючи його рівним шаром по всій грудці;
6. Залишками олії змащуємо всю зовнішню поверхню курки. Завдяки масляній заправці курочка вийде дуже смачною, з найніжнішою грудкою та апетитною рум'яною скоринкою;
7. Перед відправкою в духову піч курячі ніжки старанно перев'язуємо ниткою, щоб курка в процесі запікання зберегла свою форму;
8. Відправляємо наш «напівфабрикат» у розпечену до 180-200 градусів духовку. У середньому ціла курка в духовці з картоплею запікається годину-півтори; час приготування сильно залежить від розміру курячої тушки і від того, наскільки «засмаглу» скоринку ви хочете отримати. Як правило, курка в духовці цілком, «лежачи на спинці», набуває золотистої скоринки тільки зверху. Якщо бажаєте «підрум'янити» птицю з усіх боків, у процесі запікання (хвилин через 40-50) слід перевернути тушку, щоб «бліда» спинка виявилася зверху;
9. Подавати курку краще всього на великій тарілці, а обробляти на порційні шматочки вже за столом. Свіжа зеленьта соковиті овочі доречно доповнять сервірування! Також не забудьте про соуси: до запеченого птаха відмінно підійде бальзамік, теріяки або навіть звичайнісінький кетчуп. Курка в духовці з картоплею цілком готова! Смачного!

Ось чому рецепти курки, приготовленої в духовці, такі популярні. Раніше для того, щоб запекти курку в духовці, потрібно було мати певне кулінарним досвідомі вправністю. До послуг сучасних господинь - цілий арсенал різних засобів для запікання. Сьогодні найчастіше для цих цілей використовуються форми для запікання, рукави для запікання з полімерної плівки, пергамент та алюмінієва фольга, в яких запікати м'ясо чи овочі можна без олії. Всі ці пристрої для запікання можна купити в будь-якому супермаркеті.

Рукав для запікання має вигляд шматка поліетилену або нейлону, який закріплюється при запіканні на кінцях жаростійкими кліпсами. При його використанні курка в духовці з картоплею пропарюється гарячим повітрям, яке утворюється всередині, і виходить соковитою. Використовувати рукав можна і у звичних нам духовках, і мікрохвильових печах. У фольгу можна загортати м'ясо для запікання, а можна застилати нею деко духовки.

Форму для запікання курки краще брати чавунну або керамічну, щоб вона поступово нагрівалася, і тепло рівномірно розподілялося по посуду. Як правило, курка в духовці повністю або великими частинами запікається в рукаві; середні курячі частини (ніжки та крильця) запікаються у фользі; дрібні шматочки курки краще запікати у формі чи горщику, щоб вони вийшли соковитими. Деяким подобається запікати курку прямо на деку, але тоді забруднюється не тільки він сам, а й внутрішня частина духовки, що додасть господині роботи зі збирання кухні.

Маринад для курки в духовці - смачний та швидкий

Для того щоб куряче м'ясо стало ніжнішим і набуло чудового смаку та аромату, його обов'язково перед приготуванням потрібно замаринувати. Для маринаду використовується велика кількість різних спецій, прянощів, соусів та кисломолочних продуктів. Сучасна кулінарія налічує кілька десятків різних рецептівмаринадів. Ми хочемо запропонувати вам познайомитися з п'ятьма найпопулярнішими способами приготування маринадів для запікання курки в духовці.

Вибір спецій для маринування

Спеції та пряні трави насичують маринади божественними ароматами і роблять смак страв з курки оригінальним і незабутнім. Які з них вибрати, щоб приготувати по-справжньому чудову курочку?

• Імбир. Цей чудовий корінь широко використовується у стравах азіатської кухні та надає маринаду пікантного східного колориту;
• Каррі. Ця спеція – поєднання мускатного горіха, гірчиці, пекучого перцю, коріандру та кмину;
• Чорний перець і пекучий перець чилі. Чорний перець присутній у всіх рецептах маринадів, а чилі використовується лише у випадках, коли потрібно надати страві з курки додаткову гостроту;
• Куркума. Ця добавка надасть курці не тільки акценту страви індійської кухні, але й пофарбує курячу шкірку в ніжно-золотистий колір, що додасть їй ще більше апетитності;
• Пряні трави. Для маринадів найчастіше використовується розмарин, майоран, чебрець, базилік та шавлія. Ви можете додати тільки одну з цих трав для надання яскравого акценту страві, а можна експериментувати, складаючи оригінальні поєднання пряних добавок.

Правила маринування курячого м'яса

Правила маринування курячого м'яса

Ваша страва з курки буде ідеальною завдяки гарною якістювибраного птаха та правильно підібраного маринаду. Якщо ви хочете запекти тушку повністю, то замаринувати її потрібно напередодні увечері. Для маринування окремих частин курки часу знадобиться значно менше.

Для стегенець і гомілок – приблизно 2–3 години, а для філейної частини та крилець – одна година. Потрібно враховувати, що ваша курочка маринується швидше за кімнатної температури. Такий спосіб підходить для крил, гомілок та грудки. А якщо ви плануєте готувати цілого птаха, то часу на маринування потрібно більше і тому м'ясо потрібно поставити в холодильник.

При тривалому маринуванні потрібно додавати сіль не на початку процесу, а перед тим, як відправляєте курку в духовку, інакше м'ясо буде жорстким

Вибір виду олії залежить від того, які складові будуть присутні у вашому маринаді. Оливкова оліядобре поєднується з паприкою та прованськими травами, соняшникова (без запаху) – з гострим та пекучим перцем, А кукурудзяна олія ідеально підходить для всіх рецептів.

Рецепти маринадів для приготування курки в духовці

Рецепти, які ми пропонуємо, використовують для приготування окремих частин курки та розраховані на 500 г курятини.

Соєво-медовий

Цей смачний маринад для курки у духовці надасть вашій страві пікантного східного акценту.

Інгредієнти:

• Дві столові ложки класичного соєвого соусу та рідкого меду;
• Три столові ложки рафінованої рослинної олії;
• По одній щіпці базиліка з коріандром;
• Трохи меленого чорного перцю.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо всі складові та в отриманому соусі маринуємо курку протягом 4-5 годин;
2. Під час маринування м'ясо набуває багатого медового присмаку і благородного коричневого відтінку;
3. Дістаємо шматочки курки з маринаду і запікаємо в духовці протягом 30 хвилин. Чудова страва готова!

Кефірний

Страви з курочки в маринаді кефіру в духовці виходять чудово ніжними і соковитими. Ви обов'язково оціните, як по-новому зазвучать ноти базиліка на тлі ніжного кефіру!

Інгредієнти:

• 2 столові ложки негострої гірчиці;
• 4 столові ложки будь-якої рафінованої олії;
• Півлітра 1% кефіру;
• Дрібка базиліка і трохи чорного перцю;
• 3-4 зубці часнику.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі ці компоненти, залийте отриманим маринадом шматочки птиці та відправте їх у холодильник приблизно на 8–10 годин;
2. Час для запікання складе близько 30-40 хвилин, при цьому слід стежити, щоб маринад повністю покривав шматочки м'яса.

Універсальний (швидкий)

Прекрасний спосіб для тих, хто не хоче витрачати багато часу на готування. За допомогою цього рецепту ви приготуєте смачну курку дуже швидко, замаринувавши її за кімнатної температури протягом 15–20 хвилин.

Інгредієнти:

• 40 г. негострої гірчиці;
• Три столові ложки соку лимона;
• Дрібка прованських трав на ваш вибір;
• Чорний мелений перець на кінчику ножа;
• Чотири столові ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Шматочки курки потрібно змішати з соусом у поліетиленовому пакеті та залишити маринуватися;
2. Після цього вам знадобиться ще 15-20 хвилин для того, щоб запекти промариновані шматочки на грилі або в духовці

Гостро-солодкий азіатський

Приготувавши маринад для запікання курки у духовці за цим рецептом, ви зможете оцінити чарівний смак, заснований на контрасті солодощі та гостроти!

Інгредієнти:

• П'ять ложок класичного соєвого соусу;
• Сіль із чорним перцем за смаком;
• 3 столові ложки кунжутної олії та меду;
• Декілька зубців часнику, подрібнених через прес.

Спосіб приготування:

1. В отриману суміш додається корінець імбиру довжиною приблизно 4 см, натертий на дрібній тертці. Саме імбир надасть готовій страві неповторного азійського колориту;
2. Отриманим маринадом обмазуються підготовлені шматки курятини і залишаються приблизно на півтори - дві години, а потім вирушають запікатися до духовки. За тридцять хвилин страва готова!

За допомогою маринадів можна не тільки запікати страви з курки у традиційному режимі духовки, але й готувати таку популярну страву, як курка-гриль.

З медом та гірчицею

Цей маринад надасть страві з курки неповторний медовий аромат з легкою гіркуватістю.

Інгредієнти:

• 5 ст. розтопленого меду;
• Два зубчики подрібненого часнику;
• Сік, вичавлений з половинки лимона;
• Трохи солі з чорним перцем на ваш смак;
• 1 ст. негострої гірчиці.

Спосіб приготування:

Курка в рукаві - рецепт курки в рукаві

Курка в рукаві в духовці - найкращий рецепт

Розмірковуючи, що подати на гаряче на святковий стіл, можна вибрати курку. Ми розповімо в цьому рецепті про приготування курки в рукаві в духовці – така страва прикрасить ваше гуляння! Скільки існує варіантів запікання курки у духовці! Їх справді дуже багато. Однак останнім часом особливою популярністю стали користуватися рецепти, за якими курка в духовці з картоплею запікається частинами або повністю в рукаві (або пакеті для запікання, іншими словами).

Справа в тому, що такий спосіб приготування дозволяє досягти особливої ​​соковитості курочки, м'ясо буквально-таки само відходить від кісток, але при цьому можна зробити так, щоб птах вийшов із засмажкою скоринкою - для цього потрібно лише розрізати рукав за 15-20 хвилин до кінця запікання. Приготуйте за цим рецептом курку в рукаві в духовці повністю - страва виходить смачною, красивою, вона прикрасить ваш стіл на свято!

Інгредієнти:

• Олія - ​​50 мл.;
• Курка – 1,5 кг.;
• Сметана – 100 г. (можна використовувати майонез);
• Гірчиця – 2 ч.л.;
• Часник – 5 зубчиків;
• Сіль за смаком;
• Орегано – пів чайної ложки;
• Спеції для курки – 2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Для маринаду перемішати сметану або майонез з пропущеним через прес часником та гірчицею, обмазати курку, намагаючись промазати її зсередини та зовні ретельно (попередньо курку слід натерти спеціями);
2. Маринувати курку слід протягом кількох годин або мінімум півгодини;
3. Зв'язати ніжки курки разом, використовуючи стебло кропу або петрушки, або кулінарну нитку, відрізати рукав потрібного розміру, щоб помістилася вся курка в духовці з картоплею;
4. У рукав налити трохи рослинної олії, помістити в неї курку, зав'язати рукав із двох сторін, викласти на деко;
5. Поставити лист у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин;
6. За 10 хвилин до кінця запікання рукав можна акуратно розрізати (Обережно!!! не ошпарьте парою) - тоді курочка зарум'яниться;
7. Готову запечену в рукаві курку подавати до гарячого столу, виклавши на велику страву і виклавши навколо будь-який гарнір - рис, овочі. Смачного!

Як запекти курку у фользі в духовці

Курка у фользі в духовці

Готувати курку у фользі дуже просто. Вивчивши описаний нижче рецепт, ви самі переконаєтеся в цьому. Багато хто вміє запікати частини курки – наприклад, ніжки, крила чи грудки. А ось приготувати цілу курячу тушку наважуються не всі. Але скоро ви зрозумієте: тут нема нічого страшного. Який гарнір до неї можна зробити? До неї можна додати овочі та запекти всі разом. Такий овочевий гарнірідеально доповнить соковиту та смачну курочку. Пропонуємо вам рецепт, який описує, як запекти курку в духовці цілком у фользі з картоплею.

Інгредієнти:

• Курка середнього розміру – 1 шт.;
• Сіль – 2 ч.л.;
• Картопля – 6 шт.;
• Сир - 200 р.;
• Часник – 2-4 зубчики;
• Цибуля – 1 шт.;
• мелений каррі - 1 ч.л.;
• Рослинна олія;
• Гірчиця – 1 ст.л.;
• Спеції для курки – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте курку до запікання: вимийте її, випатрайте при необхідності.;
2. Потім ретельно натріть її сіллю із двох сторін. Ви можете взяти цілого курча або розрізати його навпіл. Якщо курка в духовці з картоплею буде дуже велика, то порізати її рекомендується;
3. Посипте курку перцем та іншими вибраними спеціями;
4. Часник очистіть, відокремте потрібну вам кількість часточок. Поріжте часточки часнику тонкими пластинками. Після цього зробіть невеликі дірочки в курці ножем та вставте шматочки часнику в ці отвори;
5. Якщо ви збираєтеся запікати ціле курча (замість нього можна взяти, наприклад, курячі гомілки), можете покласти нарізаний часник прямо всередину тушки. Частки не повинні бути надто тонкими;
6. Змастіть курячу тушку зовні гірчицею за допомогою ножа. Зсередини її теж треба змастити;
7. Відріжте шмат фольги такого розміру, щоб на нього можна було помістити курку, картоплю, цибулю і до того ж залишилися досить довгі краї, щоб з'єднати їх зі шматком фольги, який ви покладете зверху. Змастіть цей шматок олією. Акуратно перекладіть курячу тушку на фольгу;
8. Почистіть цибулю і наріжте її кільцями;
9. Очищену картоплю наріжте невеликими шматками, але не надто дрібно;
10. Розкладіть кільця цибулі навколо курки;
11. Якщо лист фольги знизу невеликого розміру, ви можете покласти цибулю зверху курки. Посипте картоплини сіллю та сушеним розмарином;
12. Покладіть їх до цибулі та курки так, щоб усі продукти розташовувалися якомога тісніше;
13. Якщо ви використовуєте свіжий розмарин, рекомендуємо розкласти його з боків картоплі. Натріть сир на великій тертці і посипте курку з картоплею і цибулею;
14. Врахуйте, якщо ви нарізали птаха на частини, то загорнути у фольгу потрібно буде кожен шматок або, якщо шматків вийшло багато, розкладіть їх на змащеній олією деку і накрийте зверху двома листами фольги;
15. Верхній шар фольги треба теж змастити олією. Ретельно загорніть краї нижнього та верхнього листів. Шви фольги повинні дивитися нагору;
16. Простежте, щоб вся курка в духовці з картоплею та овочами була щільно загорнута у фольгу. Якщо двох листів не вистачить, можете взяти третю;
17. Поставте курча в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте його протягом 1,5-2 годин. Обов'язково перевіряйте готовність курки час від часу, щоби не пересушити. Якщо ви використовуєте не цілу курку, а шматки, їх з картоплею слід запікати близько 1 години. Готовність птиці перевіряйте за допомогою зубочистки, подивившись на колір соку та м'яса, а готовність картоплі – просто проткнувши її: якщо вона м'яка, значить запеклася;
18. Потім акуратно дістаньте курку з духової шафи(можна навіть одягнути рукавички, якщо боїтеся ошпаритися гарячою парою) і перевірте її готовність за допомогою зубочистки. Сік має бути чистим, без домішок крові, а м'ясо – білим і не рожевим;
19. Якщо ви бажаєте рум'яну скоринку, відверніть краї фольги зверху і поставте курочку ще на півгодини в духовку;
20. Потім витягніть м'ясо з духовки і зніміть фольгу. Переконайтеся, що її шматочки не прилипли до птаха чи картопля. Дієтична куркау духовці з картоплею готова! Готова страваможна посипати зеленню. Смачного!

Please enable JavaScript для перегляду коментарів Powered by Disqus.