Філе куряче зі шпинатом рецепт. Куряче філе зі шпинатом у вершках

29.10.2020

Більшість господарок віддає перевагу курячому м'ясу: воно і дешевше, і готується набагато швидше. Обсмажені курині ніжкиз макаронами на вечерю - що може бути простіше та краще? Зрозуміло, курка зі шпинатом. За допомогою цих двох інгредієнтів можна приготувати безліч смачних страв. Давайте переконаємося в цьому.

Простий рецепт

Готуємо курку зі шпинатом на сковороді:

Купки курячі промийте під водою, трохи просушіть і нашаткуйте смужками;
У ємності з'єднайте сіль (за смаком), трави та борошно. У цій суміші обвалюйте подрібнене м'ясо;
Сковороду помістіть на вогонь, вершкове масло|мастило| підтопіть, обсмажте запановані шматочки до готовності;
Шпинат промийте і злегка пошаткуйте;
Подрібнену зелень відправте до м'ясної піджарки і протушкуйте ще хвилин 5 (при необхідності додайте кілька крапель окропу).

Курка під шпинатом та сиром у духовці

курка (філе) – 500 г;
1 цибуля-порей;
вершки – 1 ст.;
сир «Російський» – 100 г;
рафінована олія – 2 ст.л.;
шпинат – 200 г;
сіль.

Приготування триватиме трохи часу: всього 50 хвилин.

Калорійність: 136,8 ккал.

Як готувати страву:

Обдайте водою шпинат і розкладіть на рушник, давши йому обсохнути;
Філе порубайте бажаними шматочками, попередньо промиваючи;
Лук-порей (його білу частину) наріжте овальними слайсами;
Сковороду з маслом розжарте, і обсмажте подрібнене філе до легкої рум'яності;
Напівготові шматочки перекладіть у форму;
В ту ж сковорідку надішліть нашаткований порей і пасируйте до м'якості;
Додайте шпинат і продовжуйте приготування ще 4 хвилини;
Луково-шпинатну піджарку помістіть на підготовлену курятину;
Полийте вершками і присипте сиром, подрібненим терткою;
Півгодини в духовці запікайте, встановивши 200°С.

Курка зі шпинатом у вершках

м'якоть курки – 400 г;
цибулина;
шпинат – 1 пучок;
вершки 10% – 1 ст.;
часник - 2 зуб.;
горіх мускатний (мелений) - щіпка;
сіль перець;
олія (нерафінована) – 2 ст.л.

Кулінарний процес триватиме: 35 хвилин.

Калорійність: 157,8 ккал.

Приготування по кроках:

Насамперед, варто підготувати необхідні інгредієнти. Свіжий шпинатпромиваємо проточною водою та просушуємо. Якщо є тільки заморожений, повністю розморожуємо його природним способом і зціджуємо рідину;
Курячу м'якоть також обмиваємо, при необхідності знімаємо залишки шкіри, хрящів тощо. Не забуваймо серветкою прибрати надлишки вологи. М'ясо подрібнюємо, як хочеться, але не надто дрібно;
Чистимо від лушпиння зубці часнику та цибулину і дрібненько рубаємо;
На вогонь поміщаємо сковороду, змастивши олією. Нагрілася – відправляємо курячі шматочки. Безперервно помішуючи, очікуємо, поки поверхня м'яса побіліє;
Потім додаємо нашатковані пряні овочі. Коли цибулина втратить свій колір, занурюємо підготовлений шпинат. Залишаємо на пару хвилин, щоб зелень трохи потемніла, і заправляємо вершками, спеціями і підсолюємо;
Після закипання своєрідного соусу засікаємо 5 хвилин, знімаємо з вогню.

Салат зі шпинатом та куркою

Інгредієнти:

1 огірок (свіжий);
яйця (зварені круто) - 2 шт.;
курятина – 1 грудка;
шпинат – 80 г;
улюблена зелень;
йогурт класичний – 2 ст.л.;
сир (вершковий) – 2 ч. л.;
спеції, сіль.

Готовка займе: 35 хвилин.

Калорійність: 89,3 ккал.

Етапи приготування:

М'ясо куряче відварити, 20 хвилин достатньо, остудити і, нашаткувавши соломкою, відправити в салатник;
Огірок ретельно обмити, подрібнити у вигляді тоненької соломки та відправити до курки;
Шпинатне листя також промити водою, промокнути надлишки вологи та додати до салатника;
Зелень поміщаємо в м'ясо-овочеву субстанцію, попередньо подрібнивши її;
В окремій мисці замішати соус із йогурту та вершкового сиру, присмачивши сіллю;
Яйця потовкти виделкою, щоб ті утворили велику крихту;
Напівготовий салат всипаємо потовченими білками та жовтками, заправляємо соусом та якісно замішуємо.

Теплий салат

горішки кедрові – ½ ст.;
білий хліб (м'якуш) – 100 г;
куряча грудка;
олія оливок – 50 мл;
сіль, трави сушені;
шпинат - ½ пучка;
часник – 2 зуби.

Готовка займе: 20 хвилин.

Калорійність: 243,5 ккал.

Як приготувати теплий салат:

Середніми смужками подрібнити філе курки, попередньо його помив;
Загострити сковороду з парою крапель оливкової олії, задати сильний вогонь і 10 хвилин засмажувати курячі шматочки до золотистості;
Промитий шпинат відправити до м'ясної складової і протушкувати 3 хвилини, присмажити сіллю і сушеними травами, прибрати з вогню;
Хлібну м'якоть дрібно розкришити руками до утворення крихти. І їх обсмажувати на сковороді з олією з оливок з горішками та порубаним часником;
Горіхово-хлібну суміш, що підрум'янилася, викласти поверх шпинатної куркита подавати салат теплим.

Рецепт пирога зі шпинатом та куркою

Інгредієнти випічки такі.

масло вершкове – ½ пачки;
борошно - 1,5 ст.;
вершки (12%) – 3 ст.
2 яйця;
розпушувач – 10 г;
сіль - 1/3 ч.л.

зелень цибулі (кришена) - 2 ст.л.;
сирий жовток;
куряче філе – півкіло;
¼ кг шпинату;
сир (середньої жирності) – ¼ кг;
сіль перець;
горіх тертий мускатний – 1 год.

Готовка займе: 180 хвилин.

Калорійність: 187,2 ккал.

Як спекти смачний пиріг:

Курячий крем-суп зі шпинатом

м'ясо курки – 200 г;
цибулина;
вершки – 1 ст.;
картопля – 4 середні шт.;
олія – 2 ст.л.;
тертий горіх мускатний - щіпка;
часник - 3 зуб.;
шпинат – півкіло;
1/4 ч. л. чебрецю;
2 листи лаврових;
сіль перець.

Куховарство займе: 55 хвилин.

Калорійність: 95,7 ккал.

Як зварити суп:

У каструлю помістити курячу м'якоть, лавровий лист, чебрець, присмажити перцем і сіллю. 20 хвилин варити після закипання, заливши водою, і регулярно позбавлятися піни, що з'являється;
Пасерувати тонко пошаткований часник і цибулю на олії;
Добившись м'якості овочів, додати шпинат, розмішати і томити 5 хвилин;
Вийняти з бульйону курятину і відправити в нього попередньо очищену та подрібнену кубиком картопля. Довести до готовності, 15 хвилин достатньо;
Туди ж у ємність викласти цибульно-шпинатну піджарку та продовжити готування 10 хвилин;
Вилучити з супу лавровий лист і занурювальним блендером перетворити на рідке пюре;
У кремоподібну субстанцію влити вершки та довести до гарячого стану. Кип'ятити заборонено;
Подавати з подрібненим курячим м'ясомі присипати мускатним горіхом.

Курячі грудки, фаршировані шпинатом

2 курячих філе;
½ лимона;
сіль перець;
свіжий шпинат – 200 г;
петрушка – 1 пучок;
сир "Пармезан" - 25 г;
1 ч. л. олії вершкового;
2 ст. оливкової олії.

Куховарство займе: 35 хвилин.

Калорійність: 113,2 ккал.

Як приготувати страву:

Філе курки промити водою і надрізати вздовж так, щоб утворилася своєрідна кишеня, трохи відбити, обгорнувши плівкою;
Зелень петрушки нашаткувати дрібно, з лимона ½ добути сік;
Дрібною теркою подрібнити пармезан;
На розтопленому маслі 2 хвилини протушкувати шпинат, порубану петрушку, полив лимонним фрешем;
Після зняття з вогню відразу посипати пармезаном, сіллю, перцем і вимішати;
Розпластане філе нафарширувати сирно-шпинатною сумішшю, зубочистками скріпити «шов», побризкати оливковою олією, присмачити спеціями;
З кожного боку підрум'янити грудки на розжареній сковороді, ідеально по 5 хвилин;
Сковороду з начиненим філе розмістити на 20 хвилин у духовці. 170 ° С достатньо.

Порада: під час термічної обробкикурки зі шпинатом слід регулярно помішувати вміст сковороди. Це дозволить запобігти підгоранню цибулі, прогріти шпинат. Так м'ясо не позбудеться своєї природної соковитості, а вершки матимуть можливість рівномірно обволоч курятину. Смачного!

Смачна, корисна, м'яка та соковита курказі шпинатом та сиром, запечена в духовці. Курочка попередньо обсмажується на сковороді, щоб всі соки запечаталися всередині і м'ясо залишилося соковитим, а потім запікається в духовці. Шпинат надає страві соковитості та свіжості. Курка зі шпинатом готується швидко і просто, її можна приготувати навіть увечері після роботи.

Склад:

Куряча грудка – 800 г
Шпинат – 400 г (свіжий чи заморожений)
Сир – 150 г
Вершки (10%) або молоко – 1 склянка
Часник – 2-3 зубчики
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Курячу грудку помийте, видаліть залишки жиру та плівочки. Обсушіть грудки. Кожне філе розріжте на дві частини вздовж, щоб вийшли тонкі стейки. Злегка відбийте куряче м'ясо. Перед відбиванням накрийте курку плівкою/пакетом, щоб шматки м'яса не розлетілися по кухні і не забруднили все навколо.

Відбите м'ясо посоліть і поперчіть з обох боків.

У сковороді розжарите трохи олії без запаху і обсмажте грудки на великому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до придбання ними білого відтінку. Грудка не повинна засмажитися до готовності, вона лише повинна схопитися зверху, щоб при подальшому приготуванні в духовці залишитися соковитим. Відразу всі грудки не помістяться на сковороду, тому обсмажувати їх треба кілька заходів, періодично підливаючи масло в сковороду.

Готові грудки викладіть рівним шаром у змащену олією форму для запікання.

У невеликій каструлі закип'ятіть воду і бланшуйте шпинат після повторного закипання води протягом 1 хвилини. Заморожений шпинат попередньо розморожувати не потрібно.

Бланшований шпинат відкиньте на друшляк і ретельно відіжміть за допомогою ложки. Часник почистіть, подрібніть ножем або пресом і змішайте зі шпинатом.

Викладіть шпинат поверх заздалегідь обсмаженої курочки, розрівняйте і трохи посоліть.

Потім влийте нежирні вершки або молоко.

Сир натріть на великій тертці та посипте їм курку зі шпинатом. Сир можна використовувати будь-який, на Ваш розсуд. Мені більше подобається використовувати найбільш солоні сорти сиру, можна навіть поекспериментувати та додати трохи фети.

Сьогодні, я захотіла приготувати щось дієтичне - куряча грудка зі шпинатом це одночасно смачно та корисно! На смак воно вийшло настільки смачним, що хочеться з'їсти відразу все. Курка виходить дуже ніжною та соковитою, вершковий соус надає неймовірний смакм'яса та зелені.

Рецепт приготування курки зі шпинатом вершковому соусідуже простий і з ним впорається навіть кулінар-початківець. Готувати ми будемо на сковороді дуже, а також дуже зручно готувати буде в мультиварці, або казанку. Усього за 15-20 хвилин вечеря буде готова.

Це блюдо можна давати їсти маленьким діткам, адже шпинат такий корисний і містить велику кількість вітамінів. Дехто думає, що він зовсім не смачний, але ви помиляєтеся головне правильно його приготувати. Він відмінно поєднується з овочами, м'ясом, рибою, також може бути начинкою для пирогів або соусом. м'ясній страві. А ось простий дієтичний рецепт

Правильно приготовлений шпинат повинен бути трохи недоготовлений, тоді він збереже зелений колір і трохи хрумтітиме.

Як приготувати куряче філе зі шпинатом?

Куряча грудка – 350 г.
Шпинат – 1 великий пучок
Вода – 1 склянка
Сметана – 2 ст.
Борошно - 2 ст.л
Сіль, спеції – за смаком

Підготуємо куряче філе

Куряче філерозріжемо впоперек на довгі шматочки. Приправимо їх сіллю, чорним меленим перцем та базиліком.

У миску насипаємо приблизно 1 склянку борошна і вмочимо кожен шматочок курки в борошно з обох боків.

Викладаємо курячу грудку на розпечену сковороду з рослинною олією і обсмажимо курку з духів сторін до золотистої скоринки приблизно по 4 хвилини.

Шинкуємо шпинат

Поки смажиться куряча грудка, займемося шпинатом. Спочатку відріжемо стебла і покладемо його в миску з водою, щоби добре промити листя від бруду, воду я мене 3 рази. Нарізаємо не дуже дрібно.

Робимо вершкове заливання

У миску наливаємо воду, кладемо сметану і додаємо 1 ст.л борошна, сіль, перемішаємо віночком, щоб борошно повністю розчинилося. Немає віночка під рукою, просійте муку через сито і швидко заважайте вилкою.

Скільки готувати шпинат

Додаємо вершкову суміш і шпинат, накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні не довше 2х хвилин.

Як тільки вершкова суміш закипить, а шпинат стане м'яким, пара знімати сковороду, щоб зелень не переготувалася.

Подаємо гарячу страву до столу, бажано її не залишати наступного дня. Перед подачею посипте сиром, кунжутом або горішками. Смачного!

Є спосіб перевірити свіжість зелені: вибирайте лиття шпинату насиченого зеленого кольору. Потім, сумнівайте лист і якщо він хрумтить, то він свіжий.
Сметану можна замінити на вершки.
Ви можете додати інші інгредієнти: помідори, зернистий сир, горіхи, броколі.
Борошно надасть соусу приємної оксамитової густини.
Для яскравості смаку можна додати спеції: мускатний горіх, солодку паприку, кмин часник.
Наша ніжна куряча грудка зі шпинатом вийде дуже пікантною, якщо її посипати натертим сиром, верх покриється сирною скоринкою.

Дієтичне куряче м'ясо чудово поєднується із зеленню та свіжими овочами. Ця обставина дозволяє використовувати такі продукти разом для приготування самих різних страв. Наприклад, курка зі шпинатом може виступати у ролі смачного салату, ароматного гарячого або соковитої закуски. Господині залишається вирішити, яке саме із цих страв вона хоче приготувати.

Знаменита російська ведуча вважає, що курка зі шпинатом - це відмінний варіант смачної вечері. Найпростіше її готувати в духовці. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

Готується курка зі шпинатом буквально за півгодини:

Перш ніж братися за роботу, треба розігріти духовку до 170 градусів.
Потім дрібно покришити петрушку.
З|із| половинки лимона віджати сік. Його вийде приблизно 1 чайна ложка.
Потерти сир на дрібній тертці.
На сковороді з товстим дном розігріти вершкове масло|мастило|, а потім відправити в неї шпинат, подрібнену зелень і сік лимона. Продукти перемішати та прогріти протягом 1 хвилини.
Ще теплу масу перекласти у миску. Додати|добавляти| до неї сир, сіль|соль|, поперчити і добре перемішати. Начиння практично готове.
Шматки м'яса злегка відбити, а потім гострим ножем зробити надрізи.
Вільний простір заповнити начинкою, а краї закріпити зубочисткою, щоб вона не витікала.
Обсмажити фаршировані курячі грудки на сковороді-гриль хвилин по 5 з кожного боку.
Після цього відправити їх на 20 хвилин у духовку.

Готову страву можна одразу розкладати по тарілках та подавати до столу. До речі, така курочка буде ще ніжнішою, якщо під час запікання в духовці встановити режим «гідро».

Оригінальний фрикас

Запечена курка зі шпинатом - це свого роду фрикас, де зелень виконує роль соусу. Для приготування такої страви знадобиться:

0,7 кг курячого філе;
80 г борошна;
сіль;
3 кубики замороженого шпинату;
100 г олії вершкового;
чайна ложка ароматних прованських трав.

Принцип приготування такого фрикасу, по суті, залишається тим самим:

М'ясо посолити, а потім обваляти його в суміші муки з прованськими травами.
Обсмажити його з усіх боків на сковороді у вершковому маслі. На поверхні повинна утворитися ніжна рум'яна скоринка.
Форму для запікання обробити зсередини олією.
Перекласти до неї підготовлене м'ясо.
Розморозити шпинат, а потім протушкувати його в маслі, що залишилося на сковороді від курки. Щоб маса була дуже густою, до неї можна додати трішки окропу.
Приготовлений соус викласти поверх м'яса та відправити форму одразу в духовку приблизно на 20 хвилин. Запікання проводити при температурі 200 градусів.

Відмінним гарніром для такого фрікасу буде картопляне пюреабо відварний рис.

Ароматний суп

Дуже гармонійно поєднується курка зі шпинатом вершковому супі. Страва виходить ніжною, легкою, але досить ситною. Для його приготування потрібні такі компоненти:

тушка курки вагою приблизно 1,7 кг;
4 картоплини;
цибулина;
150 г бекону та стільки ж свіжого шпинату;
сіль;
3 зубки часнику;
200 мілілітрів вершків;
чайна ложка прованських трав та мелений перець.

Технологія приготування:

Спочатку курку треба відварити.
Потім треба подрібнити овочі. Для цього картоплю нарізати кубиками, а цибулю довільно покришити. У шпинату потрібно відірвати ніжки, а саме листя порізати досить крупно.
Тушку курки обробити на шматки. Причому філе потрібно відокремити від м'яса стегенець.
Бекон нарізати максимально тонкими шматочками.
У каструлі розігріти частину олії та обсмажити в ній цибулю з беконом протягом 3-х хвилин.
Додати червоне м'ясо та прованські трави. Продовжувати смажити ще кілька хвилин.
Ввести картоплю, посолити та залити все бульйоном. Після закипання варити 15 хвилин|мінути|, не закриваючи каструлю кришкою.
Додати біле м'ясо (філе) та варити ще 5 хвилин.
У киплячу суміш покласти шпинат та тертий часник.
Ввести вершки та дочекатися, поки суміш знову закипить.

Після цього каструлю можна знімати з плити та накривати кришкою. Суп повинен настоятися щонайменше 5 хвилин.

Курка у шпинатній заливці

Куряче м'ясо - це дієтичний продуктякий дуже корисний для організму людини. Воно чудово відновлює сили та зміцнює імунітет. Любителям оригінальних рецептівобов'язково сподобається курка у соусі зі шпинатом. Для її приготування знадобиться мінімальний набір продуктів:

500 г м'яса курячих ніжок;
сіль;
1 яйце;
2 зубки часнику;
половина пачки замороженого шпинату;
50 г сметани;
мелений перець і трохи олії.

Процес приготування страви відбувається у кілька стадій:

М'ясо вимити, просушити та порізати на шматочки.
Часник порубати ножем або пропустити через прес.
Курку посолити, посипати перцем, обмазати часником і засмажити з усіх боків до напівготовності.
У цей час можна зайнятися заливкою. Для цього треба розморозити шпинат, а потім додати до нього яйце, сметану, трохи підсолити і добре все це перемішати.
М'ясо курки викласти на лист, залити приготовленою масою і поставити в духовку хвилин на 20. Температура всередині шафи вже повинна бути близько 190 градусів.

Готове м'ясо можна подавати з будь-яким гарніром або їсти як самостійна страва. Любителі вершкових ароматів можуть посипати його тертим сиром. Від цього курочка стане ще смачнішою.

Курка з вершками

Справжнім твором кулінарного мистецтва вважається курка зі шпинатом у вершковому соусі. Ніжна, соковита і дуже ароматна, ця страва зможе прикрасити навіть святковий стіл. Для його приготування необхідно мати:

на кілограм курячого філе 70 г копченої грудинки;
70 г замороженого шпинату;
1 цибулину;
200 мілілітрів жирних вершків;
по 1 г перцю та солі;
½ склянки води;
50 мілілітрів олії рослинної;
пару зубів часнику.

Рецепт передбачає виконання наступних кроків:

М'ясо вимити, зрізати з нього шкірку, а м'якоть, що залишилася, порізати на порційні шматкисереднього розміру.
Розморозити шпинат.
Курку обсмажити в розігрітому рослинній олії. На цьому етапі інших компонентів не потрібно.
Окремо обсмажити порізану півкільцями цибулю та тонкі шматочки грудинки.
Отриману суміш додати до курки. На цій стадії можна вводити до смаку сіль та спеції.
Киплячу масу залити підігрітими вершками.
У практично готове блюдопокласти шпинат. Після цього його можна ще 3-4 хвилини згасити, а потім зняти з вогню.
Наприкінці покласти рубаний часник і дати страві трохи постояти.

Найкращим гарніром для такої курочки буде пшоняна або рисова каша.

fb.ru

Курка зі шпинатом та сиром

Смачна, корисна, м'яка та соковита курка зі шпинатом та сиром, запечена у духовці. Курочка попередньо обсмажується на сковороді, щоб всі соки запечаталися всередині і м'ясо залишилося соковитим, а потім запікається в духовці. Шпинат надає страві соковитості та свіжості. Курка зі шпинатом готується швидко і просто, її можна приготувати навіть увечері після роботи.

Куряча грудка – 800 г
Шпинат – 400 г (свіжий чи заморожений)
Сир – 150 г
Вершки (10%) або молоко – 1 склянка
Часник – 2-3 зубчики
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Відбите м'ясо посоліть і поперчіть з обох боків.

Готові грудки викладіть рівним шаром у змащену олією форму для запікання.

Викладіть шпинат поверх заздалегідь обсмаженої курочки, розрівняйте і трохи посоліть.

Потім влийте нежирні вершки або молоко.

Духовку розігрійте до 200 градусів та запікайте курочку протягом 20-25 хвилин. Сир зверху повинен встигнути розплавитись.

Куряча грудка зі шпинатом готова, подавайте її гарячою з будь-яким гарніром на Ваш вибір.

duxovka.ru

Куряче філе в соусі зі шпинату

З рецепту мої стосунки зі шпинатом, можна сказати, стали дружніми. До цього, шпинатбув для мене "травою без особливо вираженого смаку та запаху". Смак шпинату, на мій погляд, настільки не виражений, що страви зі шпинатом нагадували казку про кашу з сокири. Щоб страва зі шпинату була смачною, мені потрібні були продукти з вираженим смаком. Наприклад, сир у трикутниках з сиром та шпинатоміз листкового тіста.

Оригінальний рецепт курячого філе зі шпинатуготується із вершками. Я ж заміняю вершки на молоко, трохи додаючи сметани для густини. З вершками соус виходить густішим, поживнішим, але і більш калорійним. Якщо ви можете собі дозволити не рахувати калоріїі є тільки те, що вам подобається (можливо не довго, але все ж таки:), або ж ви завтра сідайте на дієту, А сьогодні ще можна себе побалувати - то сміливо замінюйте молоко на вершки. Якщо ж готувати на мій рецепт, то соусу виходить мало, виходить швидше курка зі шпинатом, ніж з соусом зі шпинату. При цьому курка виходить дуже ніжною, соус майже повітряним, а вечеря з такої страви дуже легким.

Рецепт дуже простий у виконанні, страва готується швидко, добре поєднується з будь-якими видами гарніру. Так що цей рецепт можна віднести до рубрики «Що можна приготувати швидко», на випадок, коли після тривалого робочого дня, якщо і залишилися сили, то тільки на «поїсти», але ніяк не на «готувати». Крім того, соус зі шпинатомпозбавляє необхідності готувати ще й салат. Не те щоб ця страва не можна їсти без додаткового салату, просто шпинату цілком достатньо.

Важливою приправою є мускатний горіх. Як кориця робить більш виразними та менш кислими всі страви з томатними соусами, Так мускатний горіх добре поєднується з шпинатом. Також, за бажанням, до соусу можна додати трохи цукру, як "Зеленому" соусі. На цю кількість інгредієнтів, пів чайної ложки буде достатньо, щоб зробити соус ще ніжнішим і виразнішим. Спробуйте приготувати куряче філе в соусі зі шпинату, і ви полюбите шпинат!

інгредієнти

На 2 грудки (з 1 курки):

цибуля – 1 невелика

часник – 2 зубчики

олія – 2-3 ст. л.

мелений мускатний горіх – на кінчику ножа

сіль/перець – за смаком

Приготування

Курка з соусом зі шпинатуготується швидко і просто, але є одне важливе 'АЛЕ'. У процесі важливо весь час помішувати, щоб курка не віддала сік (інакше курка вийде жорсткою), щоб цибуля не засмажилася, а тільки стала прозорою (інакше надасть прогорклого смаку соусу), щоб шпинат рівномірно прогрівся, а вершки (молоко) рівномірно покрили курку. Тому дуже важливо підготувати всі інгредієнти і лише потім приступати і не відволікатися.

Отже, шпинат миємо, відставляємо убік, щоб зцідити зайву рідину. Якщо використовуємо заморожений шпинат – розморожуємо і зціджуємо воду. Потім миємо курячі грудки, видаляємо надлишки води паперовою серветкою, ріжемо довільно. Цибуля і часник чистимо і шаткуємо.

Сильно розігріваємо сковороду. У мене хороша сковорода, тому я додаю зовсім трохи олії. Якщо ви не впевнені у своїй сковороді, додайте більше. Коли сковорода сильно нагрілася, додаємо курку. Хороша ознака того, що сковорода добре розжарилася – курка «шипітиме» при зіткненні зі сковородою. Якщо ви поклали шматочок курки і нічого не почули, треба ще почекати, щоб сковорода нагрілася. Постійно помішуючи (це важливо!), обсмажуємо курку, поки вся поверхня шматочків курки не змінила колір. Додаємо ще трохи рослинної олії та закидаємо цибулю та часник. В ідеалі – цибулю та часник потрібно обсмажити окремо, а потім з'єднувати з куркою. Я зазвичай відсуваю курку убік – на одній половині продовжує смажитися курка, а на другій обсмажується цибуля та часник.

Все це потрібно постійно помішувати, то курку, то цибулю. Як тільки цибуля стала прозорою, додаємо порізаний і зціджений шпинат, все перемішуємо і обсмажуємо ще хвилинку, поки шпинат не став м'яким і ледь не потемнів. Додаємо вершки (або молоко), сіль, перець, мускатний горіх. Усі перемішуємо. Шпинат виділяє рідини достатньо для утворення соусу. Як тільки соус завирував – накриваємо кришкою та вимикаємо вогонь.

Куряче філе в соусі зі шпинатуподаємо гарячим з гарніром і, за бажанням, овочевим салатом:

vmirevkusnogo.ru

Курка зі шпинатом

Шпинат – 150 г;

Цибуля-порей – 1 стебло;

Вершки 10% – 200 мл;

Сир – 50 г;

Рафінована рослинна олія – 3 ст.л;

Сіль, чорний мелений перець.

Інструкції приготування

Ніжне куряче філе, запечене у вершках, зі шпинатом, цибулею-пореєм та ароматною сирною скоринкоючудово підійде до повсякденної вечері. На гарнір до цієї легені у приготуванні та смачній стравіподайте рис або картопляне пюре та свіжі овочі.

Підготуйте потрібні продукти.

Шпинат вимийте та просушіть.

Білу частину стебла цибулі-порею наріжте тонкими кільцями.

Розігрійте у сковороді 1 ст.л. рослинної олії, додайте цибулю і обсмажте на повільному вогні до м'якості.

Додайте до цибулі шпинат, трохи посоліть і тушкуйте під кришкою 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Філе курячої грудкивимийте, просушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть до смаку.

Обсмажте філе на олії до напівготовності. Перекладіть у форму для запікання.

Ніжне куряче філе, запечене у вершках, зі шпинатом, цибулею-пореєм та ароматною сирною скоринкою чудово підійде до повсякденної вечері. На гарнір до цієї легені у приготуванні та смачній страві подайте рис або картопляне пюре та свіжі овочі.

Підготуйте потрібні продукти.

Шпинат вимийте та просушіть.