Манник 

Рулет з цілої курки з рецептом омлету. Як приготувати рулет з омлету з крабовими паличками?

Зазвичай, перед кожним великим святом, у будинках, де шанують традиції та люблять гостей, лунають неймовірні та шалено апетитні ароматизапеченого м'яса! Готують або шинку, запікають птицю, роблять або котлети. А ось на святковий пасхальний стіл завжди готується щось особливе, адже для православних християн це найбільше свято на рік, а тому хочеться вкласти всю свою душу навіть у кулінарні дійства!
Пропонуємо вам приготувати курячий рулетз омлетом в духовці, який виглядає дуже і дуже ефектно, але приготувати його не так вже й складно, як може здатися спочатку. Підтримуємо яєчну тему Великодня такою цікавою і ні на що не схожою начинкою з трьох різнобарвних млинців з різними смаками. Всі секрети приготування цього красивого та ошатного курячого рулету – у нашому покроковому рецепті!

Інгредієнти:

Час приготування: 2 год.
Порцій: 8-10

Курячий рулет з омлетом

1. Курячі стегнапромиваємо, промокуємо від зайвої вологи. З кожного стегна вирізаємо кістку з хрящовими елементами, а також акуратно знімаємо шкіру. Її ми використовуватимемо в рецепті, і накриватимемо нею рулет зверху перед запіканням. Тому, якщо ви не вважаєте калорії, шкірку поки що прибираємо убік, а якщо хочете знизити калорійність рулету - не використовуйте її зовсім.


2. Стегно, звільнене від кістки та шкіри, розправляємо на кухонній дошці і злегка (!) відбиваємо по верху, тільки для того, щоб розрівняти м'ясний шматочок по товщині. У жодному разі не бийте ніжне куряче м'ясо до дірок, інакше ваш рулет буде неможливо скрутити належним чином або він вийде не дуже гарним. Можна пройтися молоточком по найтовстіших ділянках, а решту м'яса не чіпати зовсім. У такий спосіб готуємо всі стегна, у вас вийде 6 або 8 (залежно від обраної кількості м'яса) м'ясних плоских «клаптиків».


3. Складаємо їх чаркою, пересипаючи сіллю, перцем та приправою. Залишаємо на 20 хвилин, а поки що підготуємо начинку.


4. Для млинців готуємо млинну борошняну суміш: змішуємо яйця і молоко, всипаємо дрібку солі. Якщо у вас дрібні яйця, можна додати ще 1 або 2 яйця, відповідно збільшуємо кількість молока і борошна.


5. Перемішуємо молочно-яєчну суміш і підсипаємо борошно. Розмішуємо до однорідності.


6. Ділимо млинну суміш на три рівні порції.


7. У першу порцію всипаємо куркуму, розмішуємо до отримання однорідної жовтої суміші.


8. Випікаємо перший млинець на гарячій сковородіз додаванням олії. Перевертаємо на інший бік і допікаємо до готовності. Товщина млинця виходить 3-5 мм, при діаметрі сковороди 22 см.


9. Аналогічно першому жовтому млинцю готуємо другий червоний - з паприкою, і третій млинець, зелений - з подрібненим у ступці або за допомогою занурювального блендера свіжого/свіжомороженого кропу. Отримуємо три різнокольорові млинці! Їх обов'язково необхідно охолодити, так як гарячі млинці досить тендітні, можуть рватися при згортанні, тому залишаємо їх у спокої на 10-15 хвилин.


10. Приступаємо до формування рулету. Розтягуємо шматочок харчової плівки на робочій поверхні - вона допоможе скрутити рулет якомога щільніше. На плівку викладаємо курячі стегнавнахлест, щоб не було порожніх ділянок чи дірок. Формуємо такий м'ясний прямокутник з розмірами сторін 20 на 30 см. Присипаємо курку сухим часником або розкладаємо по поверхні тонкі скибочки свіжого часнику.


11. Млинці скручуємо щільними рулетами, укладаємо два млинці по краях, а третій – у центрі прямокутника.


12. За допомогою плівки накриваємо обидва крайні млинці, кожен зі свого боку, а потім краї змикаємо один до одного. Центральний млинець опиниться в середині рулету.


13. Ось такий рулет виходить у результаті, тепер його потрібно підготувати до запікання.


14. Накриваємо залишеною раніше шкіркою, викладаємо її внахлест зверху, прикриваємо всі стики рулету. Забираємо харчову плівку.


Закуски завжди вітається на будь-якому столі, особливо урочистому. Однак і у звичайні дні іноді хочеться побалувати себе чимось незвичним. Хочу вам сьогодні запропонувати приготувати рулет із омлету з крабовими паличками. У цьому варіанті майонез не використовується, я його замінила сметаною, але вийшло нітрохи не гірше. Із запропонованої кількості продуктів вийде два рулети, кожен із яких поділиться на роли.

Як приготувати рулет з омлету з крабовими паличками?

  • 2 яйця,
  • дві столові ложки сметани - у мене 15-відсоткова,
  • 1 столова ложка картопляного крохмалю,
  • дрібка солі,
  • 5 штук крабових паличок
  • ложка олії.

Для початку нам потрібно розморозити крабові палички, дістати їх із пакета та нарізати кільцями.


Тепер візьмемося тестом для омлету. У глибокій мисці змішаємо два яйця, сіль, крохмаль та сметану. Усі інгредієнти зб'ємо віночком до отримання однорідної маси. У нас вийде рідке тісто.


Сковорідку розігріваємо, наливаємо в неї невелику кількість рафінованої олії. Тісто, що вийшло візуально ділимо на дві частини. Виливаємо на сковорідку половину тіста, у нас має вийти товстий млинець. Відразу після цього негайно висипаємо на ще сире тістокрабові палички, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні. Їхнє завдання «потонути» у тесті, що дозволить їм не випадати після випікання. Наш омлет ми випікатимемо тільки з одного боку, тому вогонь робимо тихий і накриваємо кришкою сковорідку. Чекаємо 3-4 хвилини, знімаємо млинець зі сковорідки та перекладаємо його на тарілку.


Щільно згортаємо омлет у рулет.


Гострим ножем розрізаємо рулет на кілька шматочків. Так само чинимо з другою половиною тесту.
У мене під рукою не було зелені, про що я сильно шкодувала. Ці рулети виглядали б ще привабливішими, якби я поклала на них по гілочки петрушки або кропу. Проте вони самі собою виглядають ошатно. Бажаю всім приємного апетиту!


_________________________________________

Рецепт №2

Приготувати в домашніх умовах рулет із омлету з курячим фаршемнасправді досить просто. Крім цього він буде набагато смачніший за будь-яке м'ясного рулету, купленого в якомусь магазині.

Рулет з омлету з курячим фаршем у духовці


покроковий фото рецепт

Ситна страва готується на деку. Спочатку яєчний омлет із сиром потрібно запекти в духовці на деку. Потім на ніжний омлет розподіляється рівномірно тонкий шар м'ясного фаршу. Все згортається в рулет і запікається у духовці.

Результат вас неодмінно потішить. Нарізка буде шикарно виглядати як на святковий стіл, так і чудово замінить вам малокорисну ковбасу на сніданок. Обов'язково приготуйте!

Інгредієнти:

  • 3 курячі яйця;
  • 1 столова ложка манної крупи;
  • 100 грам майонезу;
  • 100 г сиру;
  • спеції на смак.

Для м'ясної начинки:

  • 1 цибулина;
  • 300-350 грам курячого фаршу;
  • спеції та сіль за смаком.

Процес приготування:

Спочатку потрібно приготувати омлет.


У глибокій мисці за допомогою віночка збиваємо зі спеціями яйця.


Потім додаємо до них майонез, ложку манної крупи, натертий на дрібній тертці твердий сир і перемішуємо.


Залишаємо суміш на кілька хвилин для того, щоб манна крупатрохи набрякла.


Поки манна крупа набухає, приступаємо до приготування начинки. З'єднуємо фарш із натертою на дрібній тертці цибулею, додаємо спеції за смаком.


М'ясний фарш добре перемішуємо.


Коли фарш готовий, можна приступати до випікання омлету: застилаємо лист папером для випікання, змащуємо його олієюі виливаємо в лист яєчну масу. Деко з омлетом ставимо в духовку, запікаємо при температурі 180 градусів, до готовності.


Готовий омлет виймаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, відокремлюємо від паперу, поступово викладаємо на нього приготовлений фарш.


Згортаємо омлет у тугий рулет.


Тепер рулет загортаємо у фольгу.


І знову ставимо в духовку запікатись ще на 45 хвилин (поки не приготується фарш).


Потім готовий рулет залишаємо остигати у фользі для того, щоб увібрався весь сік.


Коли курячий рулет із омлету з сиром повністю охолоне, нарізаємо його, викладаємо на тарілку і, прикрасивши зеленню, подаємо на стіл.

Не секрет, що гарний зовнішній вигляд страви може надати йому ледарства і загадковість. Складне на перший погляд кулінарне творіння готується досить легко, якщо дотримуватись послідовності та поради з фото, описані в цьому рецепті.
Пропонуємо вам два покрокових рецептіврулетів із омлетом, які прикрасять як святковий, так і повсякденний обід.
У першому рецепті пропонуємо курячі рулети з сиром, омлетом та овочевою начинкою, готуватимемо цю страву в духовці.
У другому рецепті приготуємо засмажені в паніровці, хрусткі та смачні рулетиз омлетом та грибами.

Рецепт №1. Курячі рулети з овочевим омлетом та сиром

Цікавий рецепт курячих рулетів з омлетом та овочевою начинкою порадує вас не тільки чудовим смаком добре промаринованого, ніжного м'яса. Це ще й надзвичайно яскраве та гарна страва, що здивує ваших гостей. Просте та вдале поєднаннясиру та курки доповнюється барвистими свіжими овочамита омлетом.

Смак Інфо Другі страви з птиці

інгредієнти

  • половина курячого філе;
  • 1/2 ч. л. спецій до страв із курки;
  • 1/2 ч. л. кунжуту;
  • 1/2 ч. л. будь-якої гірчиці;
  • 60 г сиру;
  • 1/2 маленького червоного перцю;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 частка часнику;
  • 3-4 гілочки петрушки;
  • сіль;
  • 1/2 склянки води;
  • рослинна олія.


Як приготувати рулет із курячого філе з омлетом та сиром

Куряче м'ясо розріжте поздовжніми шматками, підготувавши дві більш тонкі частини філе. Відбийте трохи молотком, але не робіть заготовки для рулетів тонкими.


Змішайте в глибокій ємності перетертий свіжий часник, спеції, 1 ч. л. солі та гірчицю.


Влийте в миску соєвий соусі півсклянки води. Перемішайте ложкою соєвий маринад. Вкладіть частини філе в ємність з маринадом і залиште на годину.


Поріжте кубиками якомога дрібніше половинку солодкого перцю без насіння. Пошаткуйте петрушку.


Натріть на дрібній тертці сирну стружку.

У невеликому кухлі або піалі збийте вилкою яйце, ретельно розмішавши жовток. Злегка посоліть.


Додайте нарізку болгарського перцю та зелені в яйце.


Підсмажте на олії тонкий овочевий млинець, як показано на фото.


Розріжте яєчний млинецьнавпіл і покладіть по шматку на кожну філейну основу для рулету. Присипте сирною стружкою. Можна посипати трохи сиру і під млинець яєчний, щоб начинка краще скріпилася в рулеті.


Загорніть курячі рулети з омлетом та замотайте ниткою, як на фото. Змастіть обидва рулети олією і вкладіть у форму для випікання.

Кожен маленький рулет посипте кунжутом. Випікайте близько 25 хвилин|мінути| в духовці при 190-200 градусах.


Заберіть нитки. Поріжте курячі рулети з начинкою з овочевого омлетупорційними шматочками.
Зробіть це тільки після того, як вони повністю охолонуть і сир усередині кожного рулету затвердіє.

Тизерна мережа

Рецепт №2. Курячі рулети з омлетом та грибами

Пропонуємо вам рецепт курячих рулетів з омлетом та грибами. Це легке м'ясна страва, що швидко готується і не потребує особливих кулінарних навичок. Куряче філе начиняється омлетно-грибною начинкою, формуються рулети, які обсмажуються в паніровці. Ми наріжемо наші рулети у вигляді пінечок, так ми отримаємо ошатну та смачну страву.

Інгредієнти:

  • філе куряче – 1 кг;
  • гриби (шампіньйони) – 0,7 гр.;
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина (велика);
  • яйця курячі – 5 шт.;
  • молоко – 1/4 склянки;
  • борошно – в омлет та для панування;
  • зелень – пучок;
  • сіль;
  • перець;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинна олія – для смаження.

Як приготувати курячі рулети з омлетом та грибами

Приступимо до покроковому приготуваннюнаших рулетів. Насамперед печериці промити, очистити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити разом з дрібно покришеною цибулею до повної готовності.


Беремо 3 курячі яйця і замішуємо на їх основі омлетну масу. Для цього збиваємо яйця вилкою, солимо і приправляємо перцем, додаємо 3 чайні ложки борошна, а потім вливаємо молоко.


Наступний крок. Посмажити омлети, у мене вийшло 3 шт. У кожен омлет додати готові гриби та подрібнену зелень.


Омлети готові.


Тепер беремося за куряче філе. Кожну половинку філе розрізаємо вздовж та відбиваємо так, щоб її можна було легко згорнути.


Посоливши і поперчивши кожен відбитий шматочок, загортаємо в нього щедрий шматок омлету.


Згортаємо філе котлетою, яку смажитимемо на розігрітій олії. Краще звичайно смажити у фритюрі, але я смажила просто на сковороді, і було дуже смачно. Про всяк випадок якщо хочете можна потримати смажені котлети кілька хвилин у розігрітій духовці, але, як мені здається, тонко відбите куряче філе і так швидко просмажиться.


Перед тим як почнемо смажити, приготуємо все для панірування - це тарілка з борошном, сухарями панірувальними і зі збитими яйцями.


Кожну рулет перед смаженням добре обмокуємо в борошні, потім занурюємо у збиті яйця, потім в панірувальні сухарі і тільки після цього відправляємо на розігріту сковороду.


Добре обсмажуємо з усіх боків і рулети готові. Перед подачею до столу зрізати нерівний край рулету, а решту порізати рівними шматочками і виставити на тарілку як пінечки.

Покрокові рецепти курячого рулету з омлетом і болгарським перцем, сиром, з грудки, фаршу та цілого птаха

2018-03-04 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

3454

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

16 гр.

5 гр.

Вуглеводів

1 гр.

122 ккал.

Варіант 1: Класичний курячий рулет із омлетом із грудки

Для приготування такої страви використовують куряче філе. З однієї грудки виходить два рулети або 5 порцій. Додатково знадобиться хороша нитка, яка фіксуватиме скручування. Також потрібна форма невеликого розміру з бортиками, яку можна накрити шматочком фольги.

інгредієнти

Покроковий рецепт класичного курячого рулету з омлетом

Нарізаємо болгарський перець маленькими кубиками та відправляємо обсмажуватись у масло. Як тільки він підрум'яниться, половину зі сковороди прибираємо. Решту рівномірно розподіляємо. Швидко збиваємо пару яєць із сіллю, заливаємо перчик. Смажимо омлет, перевертати не треба.

Забираємо перший омлет зі сковорідки, повертаємо на неї болгарський перчик. Збиваємо ще два яйця і так само готуємо начинку для другого омлету.

Вимити куряче філе. Розрізаємо його на дві платівки, але не до кінця. Розгортаємо, наче книжку. Відбиваємо молоточком, надаючи форму коржика. Також відбираємо та розрізаємо друге філе.

На кожен шматок видавлюємо по часточці часнику, посипаємо перчиком, сіллю, розтираємо. Викладаємо на них за омлетом. Якщо діаметр вийшов більшим, то трохи обрізаємо, можна вкласти всередину. Посипаємо омлет зверху зеленню кропу.

Згортаємо тугий рулет, обмотуємо ниткою, переносимо у форму. Також згортаємо другий рулет, укладаємо поряд.

Змащуємо рулети зверху невеликою кількістю олії, достатньо кількох крапель, щоб філе не пересихало. Накриваємо форму фольгою. Запікаємо 20 хвилин. Потім прибрати фольгу, готувати ще чверть години. Знімаємо нитки, рулети остуджуємо, нарізаємо шматочками.

Необов'язково запікати курячі рулети у духовці. Вони також чудово виходять в аерогрилі. У ньому страва готується приблизно півгодини за температури 205 градусів.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого рулету з омлетом

Цей рулет готується з яєць із фаршем досить просто та швидко. Смажиться він на сковорідці і весь процес займе не більше півгодини. Такий рулет може виступати не лише закускою, а й чудовою гарячою стравою. Другий варіант використовується навіть частіше.

інгредієнти

  • 3 яйця;
  • 200 г курячого фаршу;
  • 70 г сиру;
  • 1 ст. л. олії;
  • 1 часточка часнику;
  • спеції.

Як швидко приготувати курячий рулет

Олієм змащуємо сковорідку і відразу ж можна ставити на плиту. Вибираємо такий посуд, у якого є хороша кришка.

Фарш приправити часником, присолити, ретельно розмішати. Зелень, приправи до смаку.

Збити яйця з сіллю|соль|, додати|добавляти| натертий сир, але не весь. Половину залишаємо для з'єднання шару із начинкою. Виливаємо на прогріту сковороду яєчну суміш і чекаємо, поки млинець підсмажиться з протилежного боку, акуратно скидаємо зі сковорідки на обробну дошку.

Швидко посипаємо сиром омлет, який залишився, і викладаємо шар з курячого фаршу. Двома лопатками піднімаємо один бік і акуратно скручуємо. Або використовуємо рукавички і робимо це руками. Потрібно зробити так, щоб шов виявився унизу, переносимо назад. Злегка притискаємо омлет до сковороди, накриваємо.

Готуємо на невеликому вогні близько 10-15 хвилин. Курячий фарш швидко пропариться, після чого омлет можна обсмажити з інших боків без кришки.

Дуже часто після скручування рулет разом зі сковорідкою переставляють у духовку, доводять страву до готовності при 200 градусах.

Варіант 3: Курячий рулет з омлетом (із цілого птаха)

Варіант простого, смачного та ароматного курячого рулету з омлетом. Він знадобиться ціла тушка, але невеликого розміру. Достатньо 1,6-1,8 кілограма. Ця страва набагато ніжніша за попередні варіанти, оскільки готується зі шкірою. Саме в ній міститься основний жир, він тане при запіканні, просочує куряче м'ясо з омлетом.

інгредієнти

  • 180 мл молока;
  • 4 яйця;
  • 1 курка;
  • 10 г паприки;
  • сіль і перець;
  • трошки олії.

Як приготувати

Готуємо начинку, щоб потім не відволікатися. Просто збиваємо яйця з молоком, замість якого можна використовувати вершки. Не забуваємо присолити, щоб омлет мав смак, можна й поперчити. Відправляємо на змащену сковороду, смажимо, але не потрібно розмішувати. Робимо єдиний великий млинець. Вимикаємо плиту, нехай начинка чекає свого часу.

Вимити птаха. Приступаємо до найвідповідальнішого, але не дуже складного етапу. Робимо надріз на грудці, відокремлюємо м'ясо від кісточок, скелет разом із шийкою потрібно акуратно вирізати. Крила відрізаємо, як і гомілки по суглобах. М'ясо на шкірі легенько відбиваємо молотком, щоб надати шару приблизно однакову товщину.

Посипаємо птицю сіллю та паприкою, можна видавити і натерти часником, потім викладаємо омлет. Скручуємо рулет, можна для надійності в кількох місцях зв'язати нитками, зверху також покриваємо солодкою паприкою, переносимо на фольгу, щільно обертаємо, закручуємо краї.

Готуємо рулет із курки в духовці рівно годину, температура 200 градусів. Потім даємо постояти ще півгодини в духовці, остудити, прибирати прямо у фользі в холодильник на чотири години. За цей час соки перетворяться на густе желе, рулет стане щільним, наче ковбаса.

Тут базовий рецептначинки. Можна омлет готувати не просто з яєць, а додати до нього різні овочі, маслини, вийде ще смачніше та яскравіше.

Варіант 4: Курячі рулети з омлетом та грибами

Найкраще для начинки взяти печериці, щоб не довелося довго готувати гриби. Цей рецепт рулетів також з курячого філе, вийде лише дві порції, але гарячої страви. Додатково потрібні деякі спеції та гірчиця, але якщо чогось немає, то можна виключати чи замінювати.

інгредієнти

  • 1 куряче філе (велике);
  • 80 г печериць;
  • 30 г цибулі;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. солодкої паприки;
  • 2 ложки олії.

Покроковий рецепт

Нарізати цибулю і гриби тонко, обсмажити до легкої скоринки, робимо це за високої температури, щоб позбутися зайвої води. Яйця збити із сіллю до однорідності. Можна до них додати кілька ложок води. Приготувати омлет. Розрізати на дві частини. Не потрібно намагатися довести гриби або цибулю до готовності, вони чудово дійдуть у процесі випікання.

Куряче філе також розрізаємо на дві пластинки, відбиваємо молоточком. Натираємо гірчицею, солимо, викладаємо омлет із грибочками. Скручуємо два рулети, кожен обертаємо кілька разів ниткою.

Змішуємо паприку з невеликою кількістю олії, натираємо зверху курячі рулети. Ставимо на півгодини у духовку. Готуємо за 180 градусів, температуру не підвищуємо. Перед подачею до столу не забуваємо зняти нитки, доповнити страву зеленню та овочами.

Якщо потрібна закуска, можна такі рулети охолодити і нарізати тонкими скибочками, викласти на листя салат. Ще краще приготувати великий рулет, не розрізаючи філе на дві пластинки.

Варіант 5: Варений курячий рулет із омлетом

Необов'язково курячий рулет із омлетом готувати на сковорідці або запікати у духовці. Існує варений варіант, готується він на плиті звичайній каструлі. Додатково знадобиться харчова плівка та гарний щільний пакет.

інгредієнти

  • 1 велике філе;
  • 2 яйця;
  • 3 ложки молока;
  • спеції;
  • 2-32 гілочки кропу;
  • 1 ч. л. олії.

Як приготувати

Молоко з|із| яйцями збити, додати|добавляти| до них зелень. Змастити сковорідку, приготувати простий омлет. Спеції до яєць можна додавати будь-якого виду.

Розрізаємо філе спочатку в один бік, але не доходимо до кінця, потім розвертаємо та робимо зріз у зворотному напрямку. Отриманий пласт відбиваємо, приправляємо спеціями, викладаємо на нього омлет та скручуємо рулет.

Обертаємо кілька разів харчовою плівкоюКраї підвертаємо всередину, щоб м'ясні соки не витікали. Обв'язуємо ниткою по спіралі, фіксуємо. Перекладаємо рулет у щільний пакет, знову обмотуємо і зав'язуємо, зайвого повітря в ньому не повинно бути, робимо максимально щільно. Зручно використовувати "мийку", ручки будуть зав'язками.

Залишається тільки помістити рулет у каструлю з гарячою водоюі проварити 30 хвилин|мінути| після закипання. Спочатку остуджуємо, потім охолоджуємо і лише потім прибираємо всі плівки та нитки.

Такий рулет перед подачею до столу бажано також витримати у холодильнику близько п'яти годин. Тоді він добре застигне, можна буде порізати тонкими та акуратними скибочками.

Опис

Смачна, ефектна та нескладна страва для свята – запечений рулет із омлету з курячим фаршем та зеленню! Робиться на раз-два: раз – омлет, два – рулет! Гарний, ситний та оригінальний. Рецепт сподобається і Вам, і Вашим домочадцям та гостям:)

На сайті є рецепт омлетного рулету з бринзою, а цей схожий за набором продуктів, але готується за дещо іншою технологією: якщо там у омлетний корж загортається готова начинка, то тут начинка запікається разом з рулетом. Тому він виходить соковитим та міцним, добре ріжеться, не розвалюється, і начинка не випадає.




Інгредієнти:

Для омлетної основи:

  • 3 великі яйця;
  • 100 г сметани (15%);
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 столова ложка манної крупи;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 3-5 перишок зеленої цибулі.
Для начинки:
  • 350 г курячого фаршу (з філе);
  • 2 середні цибулини;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Зелень.

Інструкція:

Фарш краще купувати не жирний, з курячої грудки– у якому немає шкурок та сала. А ще краще перекрутити його самостійно з курячого філе.

Спочатку ми випечемо омлетну основу – корж, в який завертатимемо начинку. Збовтуємо виделкою яйця зі сметаною, манкою та тертим сиром (на великій тертці). Солимо і додаємо подрібнену цибулю. Ще раз перемішаємо до однорідності, і нехай постоїть хвилин 10, щоб манка набрякла.



Тим часом можна приготувати начинку. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на розігрітому. соняшниковій олії 4-5 хвилин, помішуючи, до легкої прозорості, м'якості та золотистості.


Трохи охолола обсмажена цибулька змішуємо з фаршем, додаємо сіль і перець, добре перемішуємо. Начинка готове.


Виливаємо омлетну масу на лист, застелений силіконовим килимком. Килимок я змащу рослинною олією, щоб омлет легше відділявся. Пергамент, в принципі, теж можна використовувати, але зняти тонкий та ніжний омлетний корж із килимка набагато простіше.

Ставимо омлет у духовку, розігріту до 180С, і запікаємо 10-12 хвилин до готовності. Коли омлет стане не рідким, досить щільним і трохи рум'яно-золотистим, він готовий. Пересмажувати не варто, щоб легко згортався.

Переміщуємо килимок з омлетом з листа на стіл, а коли трохи охолоне, акуратно відокремлюємо омлет за допомогою широкої лопатки або ножа. З килимка не знімаємо - просто відокремлюємо, щоб легко було згорнути.

Поступово розподіляємо по коржу фарш і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.


Згортаємо рулет щільніше, вздовж короткої сторони.


І щільно загортаємо у фольгу для запікання, якщо вона тонка – у два шари.