Рафаелки з крабових паличок рецепт. Закуска рафаелло із плавленого сиру

29.11.2020

Закуска Рафаелло з сиру гарно виглядає святковий стіл- Нагадує різнокольорові ялинкові кулі. Легко готується та просто приємна на смак. Тим більше, що тут ви знайдете 5 різних рецептів:

і зможете на їх основі вигадати свої варіанти цієї закуски.

Спочатку робимо основу, і в міру формування кульок для закуски Рафаелло додаватимемо різні інгредієнти.

Для приготування основи знадобляться такі продукти:

Твердий сир – 250 грамів
Варені яйця - 5 штук
Часник - 3 зубчики (можна більше або менше, за смаком)
Майонез чи сметана
Перець та сіль за смаком

Яйця, часник та сир трьом на дрібній тертці. Посипаємо перцем, сіллю та присмачуємо маойнезом. Все ретельно перемішуємо. Щоб вийшла маса щільна та однорідна, не надто рідка, але й не суха. Адже нам треба скачати з цієї маси кульки, і треба, щоб вони не розпливалися. Обов'язково пробуємо її та додаємо сіль, майонез чи перець, якщо це необхідно.

Ділимо приготовлену масу на 5 рівних частин.

Закуска Рафаелло з крабових паличок

200 г заморожених крабових паличок трьом на дрібній тертці. 100 г відкладаємо для обсипання. Для того щоб обсипка красиво виглядала натирати потрібно обов'язково заморожені палички!

Викладаємо натріті крабові паличкив одну із частин основної маси. Докладаємо 1 столову ложку майонезу і добре розмішуємо.

Одягаємо тонкі рукавички, змочуємо руки водою і починаємо катати кульки. Кожну кульку обвалюємо в крабовій стружці.

Ось що в результаті має вийти.

Сирні кульки зі свіжим огірком, рибою та кунжутом

Для цього варіанта закуски Рафаелло потрібно взяти:

Свіжий огірок
Малосолона риба
Кунжут білий та чорний для обсипання

Рибу ріжемо на шматочки, для того, щоб покласти всередину сирної кульки. Кунжут розкладаємо по різних мисках. В одну миску кладемо чисто білий, а в іншій мисці змішуємо чорний і білий кунжут.

Огірок дрібно нарізаємо та змішуємо з основною масою для кульок. Качаємо сирні кульки, а всередину кожного кладемо шматочок риби.

Коли всі кульки будуть зроблені, потрібно обваляти одну частину у білому кунжуті, а іншу – у чорно-білому. Ось як виглядають кульки з огірком, рибою та кунжутом.

Сирна закуска Рафаелло з морквою та волоськими горіхами

Інгредієнти:

Морква натерта
Грецькі горіхи

Моркву натираємо на дрібній тертці. Ретельно перемішуємо з основною масою, не забуваємо додати ложку майонезу, щоб закуска не вийшла сухою.

Волоські горіхи обсмажуємо.

Ділимо на 2 частини, і одну частину подрібнюємо для обсипання. А іншу частину горіхів кладемо по одній четвертинці всередину кожної кульки. І обвалюємо в подрібнених волоських горіхах.

Ось що виходить у результаті.

Сирні кульки з червоною рибою та зеленою цибулею

Інгредієнти:

Червона риба
Зелена цибуля
Будь-яка зелень (суха чи свіжа)

Дрібно нарізаємо червону рибу та Зелена цибуля. Ретельно перемішуємо з основною масою, якщо потрібно кладемо ложку майонезу.

Катаємо кульки. Одну частину готових кульок можна не обвалювати, тому що вони виглядають красиво і без паніровки, а іншу запанувати в зелені.

Ось зелені кульки у готовому вигляді.

Рафаелло з сиру з маслинами та в'яленими помідорами.

Ігридієнти:

Маслини без кісточок
В'ялені помідори
Паприка

В'ялені помідори ріжемо дрібно і змішуємо з основою, кладемо туди ложку майонезу.

Формуємо кульки і всередину кожного кладемо маслину. Обвалюємо в паприці.

Ось які сирні кульки у нас виходять у цьому випадку.

Тепер усі сирні кульки викладаємо красиво на велика стравата оформляємо зеленню. Можна встромити в кожен із них шпажку або зубочистку, щоб зручно було брати до себе на тарілку. Але тоді вони перестануть нагадувати ялинкові іграшки.

Смачного.

До речі, обваляти кульки можна в твердому сирі, натертому на тертці, виглядатиме теж дуже красиво!

Відеорецепт.

Святкова закуска «Сирні кульки» 5 смачних рецептів!

Тепер ви знаєте - як приготувати ефектну, смачну та недорогу страву Закуска Рафаелло з сиру!

Щоб красиво та оригінально прикрасити святковий стіл, рекомендується зробити крабові кульки із сиром. Варто зазначити, що для приготування такої незвичайної закуски потрібно зовсім небагато недорогих продуктів.

Рафаелло з крабових паличок: необхідні інгредієнти

Нам знадобиться:

Рафаелло з крабових паличок: підготовка основних інгредієнтів

Для приготування ніжної та ароматної закуски слід взяти два невеликі курячі яйця, зварити їх круто, помістити на десять хвилин у холодну воду, а потім очистити від шкаралупи і натерти на дрібній тертці. Після цього слід розпочати обробку інших товарів.

Свіжу зелень потрібно добре помити і дрібно нарізати ножем. Далі необхідно натерти два плавлені сирки на тертці, а потім так само обробити два зубчики часнику.

«Рафаелло» з формування закуски

Перед тим, як сформувати таку незвичайну закуску, слід дочекатися, поки повністю відтануть крабові палички (якщо вони були заморожені). Після цього продукт потрібно натерти на дрібній тертці і викласти на плоску тарілку.

Далі необхідно з'єднати в одному посуді оброблене куряче яйце, часник та зелень. Інгредієнти слід перемішати, додавши до них три ложечки майонезу. Потім з маси, що вийшла, потрібно акуратно скачати кульки і повністю обваляти їх в крабовій крихті.

Якщо яєчна маса вийшла занадто рідкою, і з неї проблематично сформувати «Рафаелло», до суміші слід додатково додати тертий сир.

Після того, як всі часникові кульки будуть готові, їх слід начинити шматочками обсмаженого волоського горіха. Робити це рекомендується до обвалювання в крабовій крихті, тому що після впровадження начинки страва може трохи видозмінитися.

Рафаелло з крабових паличок: особливості закуски

Варто особливо наголосити, що така закуска може бути абсолютно різною. Адже як начинка можна використовувати не тільки волоський горіх, але й такі продукти, як шматочки слабосоленої сьомги або форелі, арахіс, журавлина, шпроти, відварні креветки, мариновані мідії і т.д.

з крабових паличок

Приготовлені можна подавати до столу не тільки як окрему закуску, але й застосовувати їх як прикрасу до будь-якої страви. Для цього рекомендується приготувати змішати його з майонезом і викласти в посуд, згладивши поверхню ножем або лопаткою. Після цього готове «Рафаелло» із сиру та яйця потрібно акуратним шаром викласти поверх страви.

Для більшої оригінальності з такої закуски бажано побудувати цілу пірамідку, під якою чекатиме гостей крабовий салат.

Таким чином, приготоване блюдо з незвичайним виконанням не залишить байдужим жодного запрошеного гостя.

Існує безліч варіантів приготування пікантного салату Рафаелло. Деякі господині воліють як основу брати крабові палички або курку, слабосолену рибу.

Якщо скористатися рецептурою, приготувати салат рафаелло приготувати нескладно. Не обов'язково скочувати кульками, можна викладати шарами. Незважаючи на ефектний зовнішній вигляд, ця страва відрізняється доступністю інгредієнтів.

Класичний варіант пікантного салату "Рафаелло" містить крабові палички, варені яйця, сир та майонез.

Для пікантності всередині можна сховати волоські горіхи або мигдаль.

Як приготувати салат рафаелло з крабовими паличками - 15 різновидів

Рафаелло з крабових паличок та плавленого сиру - оригінальна страва

Акуратні рафаелло з крабових паличок із плавленим сиром будуть відмінним доповненням до будь-якої страви.

Список необхідних компонентів:

М'ясо краба – 100 г;
Плавлений сир «Дружба» – 2 шт.;
Ядра волоського горіха – 50 г;
Часник – 2-3 зубчики;
Кріп - 2-3 гілочки;
Майонез Провансаль – 50 г.

Поетапне приготування:

М'ясо краба, часник та сир подрібнюємо блендером.

Щоб суміш вийшла густа, додаємо туди майонез.

Якщо додати надлишку майонезу, то кульки можуть розвалитися. У чистій, просушеній ступі подрібнюємо горіхи.

З крабової маси катаємо кульки, обвалюємо в горіхової крихті. Викладаємо на плоску страву у формі піраміди. Заберіть на кілька годин для наполягання.

Ця чудова закуска у формі кульок підійде до будь-якої м'ясної гарячої страви.

Список необхідних компонентів:

Твердий сир – 200 г;
М'ясо краба – 200 г;
Горіхи цілісні (мигдалевий фундук) - 100 г;
Часник – 2 зубці;
Майонез – 4 ст. л.

Порядок приготування:

Дрібно розтираємо часник до пюре. Додаємо часник у знежирений майонез та добре змішуємо все це. Натираємо сир на дрібній тертці. Додаємо до сиру майонез із часником. Добре змішуємо все.

Три на дрібній тертці заморожене м'ясо краба. У 1 ст. л. сирної маси додаємо горіх цілісний. Скочуємо акуратну кульку і обвалюємо все в стружці з крабових паличок. Побачити рецепт можна тут:

Це відмінний варіант для галасливої вечірки, милі та ситні кульки нікого не залишать байдужим.

Список необхідних компонентів:

Твердий сир – 200 г;
Плавлений сир – 50 г;
Варені круто яйця - 2 шт.;
Майонез – 80-100 г;
Часник – 2-3 зубчики;
Крабове м'ясо – 200 г;
Кокосова стружка – для прикраси.

Порядок приготування:

Білки яєць трьом на дрібній тертці або подрібнюємо до однорідності у блендері. Жовтки розминаємо окремо. Трьом твердий сир, плавлений сир, часник. Усі компоненти перемішуємо, заправляємо майонезом.

Дрібно шаткуємо крабове м'ясо, з'єднуємо його з жовтками. З сирної суміші накатаємо кульки, обвалюємо в крабовому м'ясі. Викладаємо на плоску страву та присипаємо їх поверхню кокосовою стружкою.

Милий салат «Рафаелло» з крабових паличок - просто смакота

Цей милий салатик - чудові ласощі для всієї родини, створені з любов'ю.

Список необхідних компонентів:

Добірні яйця – 6 шт.;
Твердий сир – 250 г;
М'ясо краба – 250 г;
Оливи чи маслини без кісточок - 1 баночка;
Полегшений майонез.

Порядок приготування:

Три яйця цілком на дрібній тертці. Трьом твердий сир. Три м'ясо краба на дрібній тертці для однорідності. Третю частину всіх крабових паличок залишаємо для обвалення. Інші компоненти ретельно перемішуємо. Заправляємо масу майонезом, ретельно вимішуємо густий склад.

Беремо 1 столову ложку сирної суміші, всередину кладемо оливку і починаємо катати акуратну кульку. Обвалюємо кульку в м'ясі краба. Акуратно викладаємо кульки на плоску страву. Побачити рецепт можна тут:

Цей ситний та ошатний салат займе гідне місце на святковому столі.

Список необхідних компонентів:

Яйця – 6 шт.;
М'ясо краба – 250 г;
Твердий сорт сиру – 200 г;
Часник – 20 г;
Оливки без кісточок – 30 шт.;
Майонез Провансаль – 60-80 р.

Поетапне приготування:

Відваріть яйця до готовності, розморозимо крабове м'ясо. Дрібно шаткуємо і подрібнюємо в блендері. Твердий сир та часник трьом на дрібній терочці, щоб вийшла стружка. Змішуємо сир із яйцями та часником, заправляємо майонезом. Формуємо з отриманої суміші кульку, всередину ховаємо цілу маслину.

Після того, як всі кульки будуть скатані, щільно викладаємо їх на блюдо, щоб не залишалося пробілів між ними. Наполягаємо салат 3 години у холодильній камері.

Курячі кульки "Рафаелло" з крабовими паличками - приваблива закуска

Цей варіант салату з додаванням курячого філе вважається найбільш ситним.

Список необхідних компонентів:

філе курки – 300 г;
Твердий сир – 200 г;
Крабові палички – 250 г;
Добірне яйце – 2 шт.;
Олія – 100 г;
Сухарі для паніровки;
Сіль перець.

Порядок приготування:

Філе перекрутимо на м'ясорубці, так само чинимо і крабовими паличками. На середній тертці три сир. Додаємо в суміш олію, сіль та спеції, добре вимішуємо. Беремо сухарики та сирі яйця. Катаємо кульки, обвалюємо їх у сирих яйцях.

Кладемо до сухариків. Добре обвалюємо кульку в панірувальних сухарях. У глибокому сотейнику гріємо масло, його має бути достатньо, щоб олія покривала кульки. Добре їх обсмажуємо по обидва боки, перевертаючи то на один бік, то на інший. Побачити повний рецепт можна тут:

Цей варіант Рафаелло з крабовим м'ясом і горіхами підійде тим, хто терпіти не може часник.

Для цього знадобляться:

Заморожене м'ясо краба – 120 г;
Куряче яйце - 2 шт.;
Волоські (або будь-які інші) горіхи - 60-80 г;
Вершковий сир – 100 г;
Сир твердий – 120 г;
Сметана 20% жирності – 50 г.

Порядок приготування:

Три м'ясо краба на дрібній тертці, щоб виходила червона стружка. Дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку відварені яйця. Подрібніть горіхи у ступі.

Сир три на середній тертці.

Перемішуємо всі компоненти, окрім горіхової крихти. Заправляємо полегшеною сметаною. Формуємо невеликі кульки, обвалюємо їх у горіховій крихті.

Ніжна закуска «Рафаелло» з крабовими паличками – чудовий варіант

Ця чудова страва готується дуже просто, відрізняється простотою приготування.

Список необхідних компонентів:

Сир твердий – 150 г;
Варені круто яйця - 3 шт.;
Часник – 3 зубці;
Дрібка солі (за бажанням);
Оливки – 1 баночка;
Крабові палички – 200 г;
Майонез.

Порядок приготування:

Натираємо сир на дрібній тертці, також трьома яйцями. Часник видавлюємо через прес у загальну масу, додаємо сіль та майонез. Робимо в'язку масу, щоб вийшли щільні кульки.

Окремо три крабові палички на дрібній тертці. Формуємо кульки, всередину кладемо оливу, обвалюємо в м'ясі краба. Викладаємо кульки на плоску страву. Побачити рецепт можна тут:

Цей ситний салат у формі кульок нікого не залишить байдужим.

Список необхідних компонентів:

М'ясо краба – 200 г;
Яйце куряче - 2-3 шт.;
Полегшений майонез чи сметана – 50 г;
Варений рис – 100 г;
Цукрова кукурудза – 40 г.

Порядок приготування:

Палички та яйця трьом на дрібній тертці. Перемішаємо їх із провареним рисом, заправляємо полегшеною сметаною. Кукурудзу подрібнюємо блендером. Вручну формуємо кульки, обвалюємо їх у кукурудзяній масі. Забираємо настоятися на 40 хвилин.

Ваші гості будуть у захваті від цих акуратних ситних кульок із м'ясом краба.

Для цього знадобляться:

Крабові палички – 200 г;
Твердий сир – 100 г;
Курячі яйця – 3 шт.;
Часник -1 зубець;
Домашній майонез;
Зелень для оздоблення.

Порядок приготування:

Крабові палички трьом на дрібній тертці, отриману суміш ділимо на 2 рази. Три також відварені яйця. Сир трьом аналогічний. З'єднуємо всі компоненти, додаємо майонез та часник, протертий на тертці. Все ретельно вимішуємо, з отриманої суміші катаємо кульки, обвалюємо в крабової стружці. Побачити рецепт можна тут:

https://youtu.be/rfB9J6HcppM

Ця ефектна композиція з кульок заслуговує на визнання всіх світових гурманів, вам варто спробувати цей варіант приготування страви.

Список необхідних компонентів:

Маслини без кісточок – 13-14 шт.;
Сир м'який – 120 г;
Крабове м'ясо – 4-5 шт.;
Яйця курячі – 3 шт.;
Майонез – для заправки.

Порядок приготування:

Відварені яйця три на дрібній тертці. Жовтки розминаємо в окремому посуді. Три палички і сир на середній тертці. Змішаємо все з яєчним білком, заправивши полегшеним майонезом. Формуємо кульки, сховавши всередину по одній оливі. Колобки обвалюємо в яєчному білку. Гарно викладаємо на плоску страву кульки, доповнюємо їх гілочками зелені.

Цей прекрасний рецепт - чудовий додаток до будь-якого святкового столу.

Список необхідних компонентів:

Крабові палички – 200 г;
Зелень для оздоблення;
Відварені яйця – 2 шт.;
Часник – 2 зубці;
Твердий сир – 150 г;
грецький горіх - 100 г;
Оливки для начинки – 100 г;
Домашній майонез.

Порядок приготування:

Три крабові палички на середній тертці. Сир і яйця також трьом на середній тертці, часник шаткуємо також. Додаємо у сирну суміш 3 ст. л. майонезу. Додаємо до суміші трохи крабового м'яса. Решту залишаємо для обсипання.

Робимо щільну суміш суміш. Починаємо формувати кульки: беремо 1 ст. л. пасти, у середину кладемо оливку. Обвалюємо кожну кульку в крабовій стружці. Викладаємо все акуратно на пласку страву. Побачити всі етапи можна тут:

Ніжні Рафаелло з м'яса краба та мигдалю – просто неможливо відірватися

У цьому варіанті волоські горіхи замінені мигдалем, від цього він лише виграє смаком.

Список необхідних компонентів:

Плавлений сир – 150 г;
Часник – 2-3 зубчики;
Полегшений майонез – 30 г;
Смажений мигдаль – 30 г;
Кріп - 1 пучок;
Крабове м'ясо – 200 г.

Виготовлені у вигляді невеликих кульок, покритих кокосовою стружкою. Сьогодні ми зробимо деяку подобу популярних рафаелок, але не в солодкому варіанті, а як цікаву закуску. Замість кокосової застосуємо крабову «стружку», а ніжний крем замінимо ситним салатом. Імпровізовані «рафаелки» з крабових паличок зацікавлять не лише дітей: ця цікава страва сподобається і дорослим, бо чудово підійде як закуска до пива та інших алкогольних напоїв!

Інгредієнти:

крабові палички – 200 г;
яйця – 2 шт.;
сир – 100 г;
часник – 1-2 зубці;
майонез – 2-3 ст. ложки;
зелень (для подачі) – кілька свіжих гілочок.

Закуска «Рафаелло» з крабових паличок

Як зробити «рафаелки» з крабових паличок

Крабові палички витягаємо з оболонки, натираємо на дрібній тертці. Бажано, щоб палички не встигли до кінця розморозитись – так процес значно спроститься.
Яйця варимо близько 10 хвилин із моменту закипання води. Охолодивши і очистивши, натираємо яйця на дрібній тертці або розминаємо в крихту за допомогою виделки.
Сир натираємо дрібною стружкою.
У глибокій мисці змішуємо яйця, сирну стружку та половину порції крабових паличок.
Майонез з'єднуємо з очищеним та пропущеним через прес часником. Заправляємо отриманим соусом складові закуски, акуратно перемішуємо. За бажанням можна злегка посолити і/або приправити меленим перцем салат, що вийшов.
Тепер приступаємо до оформлення, виправдовуючи назву закуски. З приготовленого салату формуємо однакові кульки розміром приблизно з волоський горіх.
Кожну заготівлю добре обвалюємо в залишках «крабової стружки».
Готові «рафаелки» викладаємо на тацю, тарілку або розподіляємо по порційним креманкам. Доповнюємо закуску зеленню та подаємо до столу з пивом, вином або, наприклад, томатним соком.

Рафаелки з крабових паличок повністю готові! Ефектна та ошатна закуска - гідна прикраса святкового столу! Приємного вам апетиту!

Оригінальна та дуже проста закуска, яка готується за лічені хвилини. Її дуже зручно їсти, а варіантів для цікавої презентації може бути безліч!

Знадобиться на приготування – 20 хвилин.

Скільки калорій – 235?

«Рафаелло» з крабових паличок та плавленого сиру

Потрібно для приготування – 25 хвилин.

Скільки калорій – 250?

Рецепт з оливками

Знадобиться на приготування – 30 хвилин.

Скільки калорій – 272?

Очищені горіхи потрібно прожарити на сухій сковороді до появи запаху. Дати трохи охолонути, потім посікти ножем на невеликі шматочки.
Сир потрібно дрібно натерти. Можна взяти Маасдам.
Невелике пакування паличок відкрити і подрібнити їх дрібно.
Витягнути оливки з|із| банки, дати їм трохи стекти, а потім в кожну оливку потрібно покласти 1-2 шматочки горіха.
Натертий сир потрібно перемішати з майонезом та перцем. Його кількість можна регулювати, але важливо, щоб маса не вийшла рідкою.
Дрібно натерти зубець часнику та втрутити його в майонезну масу.
З отриманої суміші скачати кульки, поклавши всередину кожного оливкою з горіхом.
Ці кульки потрібно обваляти в крабовій стружці.
Вимити кріп і дрібно порубати, а потім перемішати з оливковою олією. Перелити в соусницю.
Кульки покласти на велику плоску страву, навколо можна розкласти оливки або маслини цілі, поряд поставити соусницю.

Як приготувати смачну закуску з крабових паличок?

Тут ви знайдете рецепт салату з крабових паличок та огірка.

Як приготувати закуску з мигдалем

Знадобиться на приготування – 45 хвилин.

Скільки калорій – 244.

За допомогою середньої тертки подрібнити палички. Вони мають бути охолодженими, щоб їх було легше натирати.
Сир слід натерти на дрібній тертці.
Як можна дрібніше нашаткувати часник без лушпиння і додати його до сиру. Якщо не хочеться брати часник, варто просто взяти чеддер, він трохи гострий.
До маси додати майонез і ретельно перемішати. При необхідності покласти ще ложку майонезу.
Цілий мигдаль підсмажити на сковороді до появи запаху та остудити.
Частину світлої маси покласти на долоню і зробити коржик, помістити в центр один горіх, а потім скачати суміш навколо нього в кулю.
Повторити те саме з рештою горіхів, а в кінці все обваляти в стружці крабової.
Забрати на півгодини в холодильник, потім подавати, прикрасивши зеленню.

Хитрощі приготування

Щоб усунути зайву гостроту часнику та його неприємний запах, зубок потрібно розрізати навпіл і витягнути зелену серединку. Потім решту використовувати за рецептом.

Як приготувати «Рафаелло» з крабових паличок та сиру, дивіться на відео нижче:

Як же цікаво виглядають ці «цукерки»! Подавати їх краще за охолодженими.

Закуска «Рафаелло» з крабових паличок: рецепт з фото

Закуска Рафаелло з крабових паличок - оригінальний рецепт для святкового столу. Така страва привабливо виглядає і обов'язково зацікавить собою гостей з першого погляду, та й готується просто неймовірно легко! Продукти для приготування закуски настільки універсальні, що їх можна придбати у магазині чи супермаркеті.

До речі, якщо ця страва вам сподобається, то інгредієнти для неї можна заготовити заздалегідь, заморозивши в морозильній камері до моменту приготування.

Раніше основа для цієї страви називалася «Єврейською», оскільки за своєї дешевизни вона виходила дуже смачною та соковитою. Так-так, ви вгадали – це плавлені сирки з часником!

Інгредієнти для закуски "Рафаелло" з крабових паличок:

2 плавлені сирки;
200 г заморожених крабових паличок;
3 відварені курячі яйця;
2 ст. майонезу;
1-2 часникові зубчики;
сіль за смаком;
зелень для прикраси (салат, петрушка чи кріп).

Рецепт приготування закуски «Рафаелло» з крабових паличок:

Очистіть яйця, коли вони повністю охолонуть, і натріть на дрібній тертці в глибоку ємність. Плавлені сирки помістіть на кілька хвилин у морозильну камеру і очистіть від фольги. Натріть на дрібній тертці в ємність до відварених яєць. Спресуйте в неї очищені часникові зубчики та всипте сіль. Додайте майонез і перемішайте вміст ємності між собою до отримання однорідної маси. До речі, завдяки домашнім яйцям, начинка набуває яскравого жовтого кольору.

2) Крабові палички лише злегка розморозьте і натріть їх на дрібній тертці, але вже в іншу ємність. Цілком цей продукт розморожувати не варто, тому що він буде дуже трудомістко натиратися на тертці.

3) Порційну страву або тарілку прикрасьте свіжим листям салату, гілочками петрушки або кропу – тим, що знайдеться у вашому холодильнику.

4) Змочуючи долоні у воді, відокремлюйте від начинки невеликі порції та скочуйте їх у кульки. А ці кульки обвалюйте в крабовій стружці та акуратно викладайте на зелень у будь-якому порядку.

Закуска "Рафаелло" готова! Подавайте страву до столу охолодженим.

Приємного вам апетиту!

Порада: Якщо ви підключите свою фантазію, то зможете верхній шар закуски міняти за своїм смаком, наприклад, обкатувати кульки з начинки в меленій паприці або подрібненій зелені кропу, в куркумі або в кунжутному насінні - безліч варіацій і безліч фактур зроблять будь-яку таку страву. !

Закуска "Рафаелло" з крабових паличок

Інгредієнти для приготування нам знадобляться дуже прості, таку холодну закуску можна віднести до бюджетної. Ми вже готували солодкі рафаелло з кукурудзяних паличок та згущеного молока в домашніх умовах, всім дуже сподобалися, а сьогодні поділюся з вами рецептом не солодкої закуски.

Таку страву іноді ще називають сирні кульки, але як би ви не назвали, смак від цього не змінюється.

Я пробувала готувати сирні кульки, використовуючи тільки твердий сир, а також використовуючи тільки плавлені сирки, а також змішавши твердий і плавлений сир разом. Як показала практика, саме така закуска була більше оцінена нашою сім'єю, друзями та гостями, тому із задоволенням поділюся вами смачним рецептом.

Така закуска дуже доречна на новорічний стіл. Отже, приступимо до приготування.

Закуска «Рафаелло» з крабових паличок – простий та смачний рецепт

Інгредієнти:

100 грам твердого сиру
2-3 яйця
1 пачка плавленого сирку (90 грам)
2 середніх зубчика часнику
150-200 грам крабових паличок
2-3 ст. ложки майонезу 67%
сіль та перець за смаком

Найважливіше вибрати смачний твердий сир, який вам більше подобається. Я купувала сир на ринку, пробувала 3 або 4 види сиру і вибрала дуже смачний, на мій погляд, твердий сир. Від сиру залежить смак готового продукту.

Плавлений сирок також має значення. Я купую 50% чи 55%. Вибирайте якісний смачний плавлений сир.

Яйця у мене сільські (домашні). Але ви можете купити яйця у магазині, супермаркеті чи на ринку.

Також я використовую часник, для гостроти та пікантності. Ну і звісно, крабові палички. Я купила 2 пачки по 100 г кожна.

Майонез беріть магазинний 67% або приготуйте домашній майонез. Вибір за вами.

Приготування:

Яйця слід відварити круто. Обов'язково додайте сіль у воду, щоб краще чистилися яйця. Відварені яйця остудіть та очистіть від шкаралупи.

Крабові палички, якщо вони у плівці, звільніть від плівки.

Твердий сир я натираю на дрібну тертку. Якщо сир погано треться, помістіть його хвилин на 30 в морозилку.

Часник очищаємо через прес і видавлюємо використовуючи часнику. Як варіант його можна потерти на дрібній тертці або дрібно нарізати ножем. Але в цій закусці з сиру та крабових паличок мені подобається часник пропущений через прес.

У цій закусці я використовую твердий сир? та плавлений сирок. Твердий сир маю 45%.

На мій погляд, так смачніше і ніжніше виходить закуска рафаелло з крабових паличок. Рецепт салату з твердого сиру з часником вже є на блозі, можна подивитися, як приготувати закуску, яку можна подавати як салат або на помідорах, а також використовувати як начинку для фаршированих яєць.

Я додаю трохи крабових паличок у начинку, так виходить набагато смачніше. Правда додала не 100 грам, а менше, тому що діти з'їли 2 крабові палички, які призначалися для закуски. Але це навіть і на краще. Пробували ми більше додавати, вийшло не так смачно. Все повинно бути в міру.

Додаємо сіль, перець за смаком та за бажанням і майонез. 2-3 ст. ложки, головне щоб салат не був рідким, тоді буде важче сформувати кульки.

Але якщо у вас виходить рідка маса, відваріть і потріть ще одне яйце в суміш і перемішайте все.

Формувати кульки я буду руками, для цього необхідно добре вимити руки або одягнути целофанові рукавички.

Формуйте кульки однакового розміру. Намагайтеся, щоб вони були круглі, правильної форми, це дуже красиво і естетично виглядає на столі. Використовуйте чайну ложку, щоб набирати салат за руку. Але я набираю не повну чайну ложку. За розміром їх можна зробити менше або більше, на вашу думку.

У центр закуски з крабових паличок ви можете помістити оливку або шматочок волоського горіха, шматочок червоної солоної рибки, креветку, солоний арахіс та ін. Але це за бажанням, на ваш розсуд, щоб урізноманітнити смак готової закуски.

Якщо ви формуєте кульки руками без рукавичок, періодично мийте руки і витирайте їх насухо. У формуванні кульок доведеться запастися терпінням. У мене виходять кульки розміром із дрібний волоський горіх.

Обов'язково викладайте кульки на відстані одна від одної, тому що кульки виходять дуже ніжними.

Після того, як ви сформували всі кульки, натріть на дрібну тертку крабові палички, знову ж таки, якщо необхідно, то відправте їх в морозилку.

Наступний етап це обвалення сирно-часникової закуски в тертих крабових паличках.

Робіть це якомога акуратніше, тому що закуска ніжна. Викладайте закуску на відстані один від одного. Так вона виглядає красиво та акуратно.

Подавати можна на листі салату, прикрасивши оливками, креветками, горішками, крабовими паличками, будь-якою зеленню. Прикрашайте та подавайте рафаелло з крабових паличок так, як вам більше подобається, або як дозволяє ваша фантазія.

Ось такі у мене виходять раффаелки. Щоправда, сьогодні я на гостей не чекаю, приготувала для своєї сім'ї, але зникла сирна закуска за хвилину.

З власного досвіду знаю, що закуска раффаелло на новорічний стіл справжня знахідка з'їдається дуже швидко, всім гостям і нам дуже подобається.

На смак виходить найніжніша, пікантна, вершкова холодна закуска. Оформляли раффаелло разом із дітьми, саме так.

Якщо ви не куштували рафаелло з крабових паличок, обов'язково спробуйте, це дуже смачний рецепт. Поєднання сиру твердого та плавленого надається неймовірній ніжності цій страві. А якщо ви бажаєте отримати страву ще ніжніше, то відмовтеся від часнику, і приготуйте не додаючи часник. Хоча чоловік сказав, що без часнику це вже не те. Йому подобається саме з часником.

Подавати раффаелло можна на шпажках або зубочистках, так зручніше її брати. Звичайно, вид на шпажках і зубочистках відрізняється, тому я віддаю перевагу різнокольоровим шпажкам.

Така закуска дозволить чудово доповнити будь-яке святкове меню та стати окрасою столу, поряд із салатом оселедця під шубою, холодцем та фаршированою рибою.

Рафаелло з крабових паличок та сиру

Незвичайна та симпатична холодна закуска для перекушування, фуршетів, вечірок, хлібосольного святкового столу – несолодкі кульки, зовні схожі на всі відомі цукерки «Рафаелло». Але в цьому варіанті під шаром пухнастої стружки з крабових паличок захований не менш популярний єврейський салат. Рецепт з розряду «дешево та сердито», гідний зустрічі Нового року.

інгредієнти

Щоб приготувати часникову намазку у вигляді Рафаелло в домашніх умовах, потрібні інгредієнти за списком. Майонез вибирайте густий, можна приготувати соус у домашніх умовах.

Яйця заздалегідь відваріть круто, остудивши, зніміть шкаралупу. Плавлений сир може бути будь-яким: з добавками шинки, із зеленню, грибами або вершковий - на вашу думку. Крабові палички підморозьте, заледенілі та тверді простіше натерти стружкою.

Імпровізуйте з начинкою! Імітуючи цукерки з мигдалем, усередину закуски кладуть оливки, каперси, шматочки крабових паличок.

Тонкою стружкою трьох брусок плавленого сиру. У мене – вершковий. Іноді готують із м'яким, наприклад, із Фетою. Головне - липка, пластична та придатна для ліплення консистенція.

Таким же розміром подрібнюємо два остуджені яйця круто. Для гостроти через прес пропускаємо один часниковий зубок.

Приправляємо майонезом, меленим чорним перцем, при необхідності – щіпкою солі. Добре перемішуємо, змащуємо всі шари. Пробуємо, регулюємо кількість спецій, часнику, майонезного соусу. Отримуємо в'язку масу, повноцінну саму собою закуску-намазку.

Знімаємо оболонку і трьома крабовими паличками тією ж тонкою стружкою - така схожа на кокосову, як у цукерках «Рафаелло».

Вологими руками відщипуємо по невеликій порції часниково-сирної суміші, формуємо коржики, в серединку кладемо шматочок палички або іншої начинки.

Скочуємо кульки однакового розміру, густо пануємо в крабовій стружці. Обсипаємо та прокочуємо з усіх боків.

Переносимо закуску з крабових паличок та плавленого сиру на чисту тарілку або дошку, за бажанням укладаємо в гофровану паперову упаковку для цукерок.

Перед подачею Рафаелло з крабових паличок та сиру тримаємо на полиці холодильника.