Сирники ккал. Сирники з сиру: калорійність, склад, БЖУ

03.11.2019

Ароматні солодкі смажені сирники – смак, знайомий усім нам із дитинства. Для багатьох ця страва увійшла до повсякденного раціону і стала однією з коханих. Вважають, що будь-які десерти, у складі яких є сир, корисні та низькокалорійні. Чи це так насправді? Про це, а також про те, скільки калорій у сирниках з сиру, ви дізнаєтесь у цій статті.

Сирні сирники: користь чи шкода?

Що не кажи, але класичні сирникиготують з пшеничним борошном та цукром. А це, своєю чергою, вже ставить під сумнів користь страви. Сир дійсно – корисний та поживний продукт, який містить амінокислоти, вітаміни, залізо та кальцій. Також цінується сир і за високий вміст білка, цілих 16 р. на 100 р. ласощі. Однак при термічної обробкибільшість цих властивостей втрачається. Класичні сирники, як правило, обсмажуються на олії. Саме тому вважати цю страву корисною на 100% помилково.

Звичайно, з'їсти кілька сирних пишок з варенням як десерт набагато корисніше, ніж з'їсти, наприклад, тістечко. Але якщо ви дотримуєтеся дієти і мрієте скинути зайві кілограми – споживання страви найкраще скоротити до мінімуму.

Калорійність сирників: скільки калорій в одній порції

Калорійність будь-якої готової страви залежить від харчової цінності всіх інгредієнтів. Рецептів апетитних сирних пампушок дуже багато. Обов'язковим у більшості з них є використання яєць, цукру, солі, борошна. Дуже часто господині додають у сирні пампушки шоколад, родзинки, курагу, цукати, лимонну та апельсинову цедру, кокосову стружку, банани, або, наприклад, терту на дрібній тертці моркву.

Підрахувати калорійність страви нескладно. Розглянемо, скільки калорій у класичних сирникахбез добавок за таким рецептом: 600 – 700 г свіжого сиру, 160 г яєць (два середні), 5 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок пшеничного борошнавищого ґатунку, півпакетика ванільного цукру (чайна ложка).

У 600 р. сиру – 795 калорій, у яйцях – 172, у 5 столових ложках цукру – 398, у борошні – близько 430. Чайна ложка ванільного цукру – приблизно 40 калорій. Таким чином, на всю кількість отримуємо приблизно 1830 калорій. На порцію 100 г - 2-3 пампушки залежно від розмірів - 216 калорій. Загалом з огляду на добовий раціон звичайної людини (2 тис. кілокалорій) це зовсім небагато. Але для тих, хто худне – калорій все-таки забагато. Тим більше що сирні пампушки зазвичай їдять зі сметаною, всілякими джемами, згущеним молоком, повидлом - все це збільшує калорійність.

Не забувайте про те, що калорійність багато в чому залежить від використаного сиру. У рецепті, наведеному вище, використовується сир жирністю 9%, 1 кг якого містить 1590 калорій. Дуже часто господині використовують для сирників домашній сиржирність якого може досягати 18%. Калорійність такого сиру на 1 кг – 2320 калорій. При використанні такого сиру калорійність сирних памп, відповідно збільшиться. Худне і тим, хто стежить за фігурою найкраще використовувати сир жирністю від 0,1% до 5%. На смакові якості це не вплине, а ось калорійність сирників скоротить у кілька разів. Розглянемо калорійність ще одного рецепта, що полюбився багатьом:

Сир 5% жирності – 1 кг.
Цукор - 150 р.
Яйця курячі – 4 шт.
Манка - 80 г.
Родзинки – 3 ст. л.
Сушена журавлина – 3 ст. л.
Цукати – 1 ст. л.

Так, на 1 кг сиру 5% жирності – 1210 калорій, яйця – 345, цукор – 597, ванільний цукор – 40, манна крупа– 262, родзинки – 198, журавлина – 157, цукати – 60. Разом виходить 2870 калорій на все або 178 на порцію 100 г. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що калорійність сирних пампушок стає набагато меншою, якщо використовувати менш жирний твор манку замість борошна. Не можна не відзначити, що сирні пампушки з манкою виходять ніжнішими і м'якшими буквально тануть у роті.

Ще один інгредієнт, який може впливати на калорійність сирників рослинна олія. Для того щоб зробити страву менш калорійною і корисною можна використовувати оливкову, кукурудзяну або кокосову олію. Ідеальний варіант– смажити сирнички на антипригарній сковороді або запікати у духовці. Про дієтичні рецепти пампушок з сиру ви дізнаєтеся далі.

Як зробити сирники дієтичними: рецепти для тих, хто худне

Звичайно ж, основний інгредієнт дієтичних сирних пампушок – знежирений сир . Як ми вже з'ясували раніше калорійність сирників із знежиреного сиру набагато менша. До речі, знежирювати його можна і в домашніх умовах. Також є кілька основних секретів, які допоможуть зробити сирники дієтичними:

Використовуйте замість цілих яєць – білки;
Замість пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяну, вівсяну, рисову, кокосову;
Замість цукру можна використовувати підсолоджувачі, гарна альтернатива – стевія;
Зовсім необов'язково смажити сирники, їх можна запекти в духовці.

Для того щоб не додавати цукор у страву можна додати більше сухофруктів, або стиглий банан.

Рецепт дієтичних бананових сирників без борошна

Вам знадобиться:

0,5 кг знежиреного сиру;
1 стиглий банан;
2 яйця;
30-40 р. вівсяних пластівців;
Ванілін.

Для початку розімніть банан за допомогою вилки або зробіть пюре в блендері. Потім збийте яйця віночків, додайте до них ванілін. бананове пюреі сир. Вівсяні пластівці краще змолоти в борошно за допомогою кавомолки, а потім додати до сирному тісту. Смажити можна на антипригарній сковороді, попередньо змастивши її краплею олії, або ж запекти в духовці. Для другого способу- обваляйте кожну пампушка у вівсяному борошні і викладіть на застелений пергаментом лист. Випікати такі сирники слід протягом 25-30 хвилин до рум'яної скоринки. Також можна використовувати силіконові форми. Калорійність сирників, приготовлених за таким рецептом – 140 ккал на порцію.

Зверніть увагу на те, що для приготування дієтичних сирниківдуже важливо використовувати правильний сир. Занадто сухий, розсипчастий, зернистий не підійде. Якщо купуєте сир на ринку – стежте, щоб він не був надто вологим. Для дієтичного варіанту страви відмінний варіант- кремоподібний сир у брикетах.

Рецепт дієтичних сирників з рисовим борошном та сухофруктами

Для приготування таких сирників використовуйте:

300 г сиру;
1 яйце;
3 ст. рисового борошна (якщо немає можливості придбати – зробіть його самостійно з рису за допомогою кавомолки);
Родзинки, курага, сухофрукти на ваш смак;
Ванільний екстракт.

Для приготування змішайте сир з яйцем, додайте|добавляйте| муку|борошно| ванільний екстракт. Сухофрукти найкраще попередньо замочити в гарячій воді, а потім добре промити і також додати до інших інгредієнтів. Тісто потрібно поставити у холодильник на 15 хвилин. Далі – обваляйте кожен сирник у борошні та обсмажте на антипригарній сковороді без олії. Калорійність таких сирників – 155 ккал на 100 г. Подавати можна з натуральним йогуртом без добавок або медом.

Якщо ви не любите рис, замість рисового борошна можна використовувати кукурудзяну. Тоді пампушки виходити апетитного золотистого кольору. Використовуючи ці дієтичні рецепти приготування сирників, ви можете не перейматися калоріями. Вживайте улюблена стравана сніданок або як перекушування і залишайтеся при цьому струнким!

Сирники - традиційна страва, яке здавна є одним із найулюбленіших серед слов'янських народів. Воно є корж з сиру з додаванням борошна, яєць і цукру, підсмажену на олії. Свою назву вона отримала ще в давні часи, коли слова «сир» ще не було, тому цей продукт також називали словом «сир». Технологія приготування цієї страви дозволяє легко зробити її навіть тим, у кого мало досвіду, до того ж вона дуже смачна і ситна. Тому сирники користуються популярністю і сьогодні.

Користь

Головним компонентом страви є кисломолочний продукт є джерелом необхідних для організму речовин. Так, у ньому міститься дуже багато кальцію та фосфору, що зміцнюють кістки та зуби. Потрапляючи до організму разом, ці мінерали засвоюються набагато швидше, тому користі принесуть набагато більше. Крім того, у сирі дуже багато заліза і магнію, необхідного для безперебійної роботи серцевих м'язів.

Сир містить чимало вітамінів. Особливо багато в ньому вітамінів групи В, є А, Е, D. Крім того, у цьому кисломолочному продукті висока концентрація білка, що не поступається своїм поживним властивостямбілки м'яса. Але засвоюється такий білок у рази швидше та легше, тому продукт користується популярністю у спортсменів, які займаються силовими видами спорту, оскільки сприяє швидкому набору м'язової маси. Також вживання цього продукту показано при фізичному виснаженні.

Особливо цінною якістю сиру є те, що після термічної обробки корисні властивості не зникають.

У сирниках міститься чимало цінних амінокислот, тому їсти їх корисно дорослим, дітям та людям похилого віку. Благотворно впливає страва і на нервову систему, сприяючи її швидкому відновленню та нижчій сприйнятливості до стресів.

Сметана, з якої зазвичай подається страва, благотворно впливає на стан травної системи і містить чимало вітамінів і мінералів.

Протипоказання

Сирники готуються на олії, тому під час обсмажування утворюються канцерогени, які негативно впливають на здоров'я. Саме ці речовини можуть стати причиною появи злоякісних клітин, які провокують онкологічні захворювання. Крім того, це дуже калорійне блюдо, тому якщо зловживати ним, то можна швидко набрати зайву вагу. Іноді вони також провокують появу проблем із травленням. Так само сир, який є головним інгредієнтом, у деяких людей викликає алергію, це теж слід враховувати перед тим, як спробувати оладки сиру.

Харчова цінність

Тих, хто хоче урізноманітнити своє меню за допомогою сирників, хвилюватиме питання, скільки калорій у них міститься. Так, у 100 г страви зі сметаною основні показники такі:

калорії – 275 ккал;
жири – 9 г;
вуглеводи – 39 г;
білки – 11 г.

Не менш важливо знати до алорійність сирників зі сметаною 1 порції. Цей показник дорівнює приблизно 250 ккал.

Вага одного сирниказалежить від його розміру, але в середньому становить 50-70 г, тому в ньому буде близько 100 ккал.

Для тих, хто на дієті

Це дуже калорійне блюдо, тому зловживати ним, перебуваючи на дієті, не рекомендується. Однак, існують дієти, в яких на сніданок рекомендується їсти саме ці сирні оладки. Також можна приготувати дієтичний варіант, який не завдасть шкоди фігурі.

Як зменшити калорійність

Зменшити кількість калорій можна, якщо використовувати сметану та сир з найменшим відсотком жирності. Крім того, її можна замінити фруктами чи джемом.

Якщо не смажити сирники, а запікати в духовці, енергетична цінність буде ще нижчою, а смак буде не менш яскравим.

Також у тісто можна додати (див. рецепт).

Замінюючи, а клітковина м'яко очищає кишечник від шлаків, що сприяє схуднення та нормалізації травлення.

Цукор можна повністю або частково (див. рецепт).

Сирники - смачна і ніжна десертна страва, що підходить як для ситного сніданку, так і для легкої вечері. Основою є сир, який навіть після термічної обробки не втрачає корисних властивостей. Подібна страва позитивно впливає на травну систему, нормалізує обмінні процеси та зміцнює імунітет. Навіть при схудненні включення страви до раціону не протипоказано. А калорійність сирників можна зменшити, якщо вдатися до дієтичним рецептамприготування.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність сирників

Калорійність сирів, приготованих по універсальному рецепту, варіюється, в межах 190-200 ккал на 100 грамів продукту, при БЖУ: білків – 18,5 г, жирів – 3,5 г, вуглеводів – 18,1 г.Змінювати цей показник можна шляхом варіацій у способах приготування та інгредієнтному складі. У дієтичному варіантівикористовують знежирений сир. Тоді кількість калорій знижується на 30-40 одиниць. В 1 штуці буде близько 90 ккал, що відповідає допустимій нормі в раціоні для схуднення. Щоб точно розуміти ступінь користі та шкоди сирників, необхідно знати енергетичну цінність базової складової – сиру.

Сир жирністю 18% містить 235 ккал, 9 відсотків - 167 ккал, маложирний (0,5%) - 110 ккал на 100 г продукту.

Запечені в духовці або приготовлені на пару сирні оладки виходять легше, ніж смажені на олії. Можна взагалі відмовитися від рослинної олії, якщо розкладати заготовки на спеціальний папір для випічки. Значно знижується калорійність у таких випадках:

заміна цукрового піску на фрукти та ягоди у в'яленому чи свіжому вигляді; сухофрукти також підходять, вони не впливають на кількість калорій, зате збільшують користь продукту;
використання замість пшеничного борошна висівок, манної, вівсяної або кукурудзяної крупи;
застосування оливкової олії, яким у малій кількості змащують антипригарну сковороду перед смаженням;
запікання в духовці при низькій температурі (170–180°С).

При дієті не рекомендується їсти дану страву з висококалорійними добавками: сметаною, медом, джемом, молоком, що згущує|згущає|, вершковим маслом. Це сприяє появі зайвих кілограмів. Наприклад, 100-грамова порція сирів зі сметаною містить близько 380 ккал.

Дієтологами розроблено безліч меню, до яких включений сир та інша кисломолочна продукція. Це природне джерело білка для організму, а також інших корисних речовин. Щоб дієтична страва вийшла смачнішою та пишнішою, попередньо рекомендується у сирну масу додати трохи натурального йогуртуі розім'яти виделкою.

Корисні властивості страви

Склад сирників може трохи змінюватись, залежно від вхідних компонентів. У класичному десертімістяться: вітаміни (А, Е, В), мінеральні складові (цинк, магній, фосфор), кальцій, ліпотропні речовини. Цей продукт показаний до вживання не тільки тим, хто худне, але й усім людям, які дотримуються принципів правильного харчування. Сирники у повсякденному раціоні благотворно діють на шкірні покриви, нігті та волосся. Також при ПП із включенням даної страви відзначається загальний позитивний оздоровчий ефект:

покращується мозкова діяльність;
налагоджується робота серцево-судинної системи;
відновлюється травлення;
зміцнюються зуби та кістки;
підвищується рівень гемоглобіну у крові;
м'язи стають міцнішими.

Через велику кількість білка сирники підходять для протеїнових та білкових дієт. Вони сприяють швидкому нарощуванню м'язової складової.

Сир часто використовують у лікуванні подагри, ожиріння, склерозу, гіпертонії, деяких патологій нирок. Цю їжу можуть не побоюватися їсти люди, схильні до алергії на пурини. Молочні білки та жири у сирі стануть повноцінною альтернативою тваринам.

Єдиним протипоказанням до вживання є серйозні порушення ниркової функції.

Способи приготування

Варіантів приготування цього десертної стравиІснує безліч. Особливу особливість смаку надають різні добавки: кориця, лимонна або апельсинова цедра, какао, ванілін, кокосова стружка, ягоди, курага, родзинки та інше. У вегетаріанські оладкидодають моркву, зелені трави, гарбуз, броколі, овочі. Цукор у разі виключають зі складу. Тривалість приготування залежить від способу: у мультиварці на процес йде 20-25 хвилин, на сковороді - не більше 10 хвилин.

Найбільш цікава добіркадієтичних сирників представлена у таблиці.

варіант	інгредієнти	Покроковий рецепт
Звичайні	Знежирений сир - 400-450 г, курине яйце- 2 шт., перемелені висівки - 4 ст. ложки, 20 г ізюму	Родзинки попередньо замочують у воді на 2-3 години, потім обсушують на паперових рушниках. Сир розминають вилкою, додають яйця та інші компоненти. З отриманого тіста формують коржики та обсмажують на сковороді з антипригарним покриттям. Вживати можна з яблучним пюре
Несолодкі творожники	200 г нежирного сиру, яйце, 25 г родзинок, 30–35 г пшеничного борошна, 1/2 частина яблука, ванілін та кориця - на кінчику ножа	Сирну масу перетирають разом із борошном, спеціями та яйцем. Вмішують нарізане яблуко та родзинки. Розкладають скатані з тіста кульки на пергамент і печуть у духовці при температурі 180–200 °C. За бажання урізноманітнити смак додають у заміс курагу, чорнослив та інші сухофрукти.
З кукурудзяним борошном	Сир - 300 г, 60 г кукурудзяного борошна, коричневий цукор- 1 ст. ложка, яйце - 1 шт., кориця, цитрусова цедра, мигдаль	Поєднують усі компоненти, перемішують до пишної та однорідної консистенції. Наприкінці підсипають борошно і місять пластичне тісто. Формують сирники будь-якої форми та обсмажують на сковороді з малою кількістю оливкової олії.
На манній крупі	Сир - 150 г, цукровий пісок - 1 ч. ложка, манна крупа - 1 ст. ложка, пакетик розпушувача, 2 ст. ложки вівсяних пластівців, 50 г родзинок	Сирці на манній крупі менш калорійні, ніж класичні. У сир засипають цукор, вбивають яйце і ретельно перетирають. Альтернативою цукру може стати мед. Додають решту сипучих інгредієнтів. Наприкінці домішують ізюм. Ліплять невеликі коржики та обсмажують
З висівками	На 3 порції потрібно: підсолоджувач - 3-4 таблетки, сир - 500 г, яйця - 2 шт., ванілін, вівсяні висівки - 4-5 ст. ложки	Таблетки попередньо розчиняють у малій кількості теплої води. Змішують у блендері всі складові. Тісто виходить рідким, тому його розливають по силіконовим формамі запікають у духовці
З манною крупою та борошном	Несолодка сирна маса – 450 г, цукор – 2 ст. л., 2 яйця, 45-50 г пшеничного борошна і стільки ж манної, сода - 2 г, сіль	Сир змішують із сахарозою, манною крупою та яйцями. Солять, перемішують і залишають на 15-20 хвилин. Після набухання тіста вносять соду і чекають 5 хвилин. Засипають порційно борошно і місять тісто. Роблять оладки та обсмажують
З чорносливом та курагою	250-300 г сиру, десертна ложка меду, 2 яйця, 2 великі ложки борошна, чорнослив та курага	Десерт виходить ніжний та низькокалорійний. Тісто отримують шляхом поетапного з'єднання всіх складових рецепту. Формують плоскі коржики завтовшки 1,5–2 см і підсмажують на змащеній сковороді маслом.
З цукрозамінником	Знежирений сир - 500-550 г і 4 таблетки цукрозамінника, яйця - 2 шт., Висівки - 4-5 ст. ложки, ванілін, розпушувач - 5 г	Стирають до однорідної консистенції всі інгредієнти, потім розчиняють цукрові таблетки. Отриману суміш розкладають формами і ставлять пектися в духовку, нагріту до температури 180 °C. Тривалість приготування - 25 хвилин, доки не з'явиться золотиста скоринка зверху
У мультиварці	Сир - 400 г, яйце, цукор - 3 ст. ложки, ванілін, сіль, кориця та коріандр - за смаком	Роблять сирні котлети і укладають в чашу мультиварки. Ставлять на режим «Випічка», тривалість – 20–25 хвилин. Час можна збільшити за потреби
З бананами	Необхідно: 50-70 г сухого сиру, банан, 60 г вівсяного борошна, ванілін - щіпка, родзинки - 1 ст. ложка	Попередньо подрібнюють або товчуть фрукт вручну, а до нього домішують все інше. При створенні сирних коржів руки змочують водою, щоб тісто не липло. Потім їх вмочують у муку і підсмажують на сковороді. Для зниження калорійності підходить варіант запікання в шафі для смаження.
У пароварці	Щільний сир - 200-250 г, перепелині яйця- 2 штуки або половина курячого, маленька ложка оливкової олії, манна крупа та рисове борошно- по 1 ст. ложці, заморожена черешня - 150 г, сіль та ванілін	Ягоди спочатку розморожують природним чином, за кімнатних умов. Окремо готують тісто шляхом змішування інших компонентів. У результаті має вийти маса середньої консистенції. Натягують зверху плівку і дають манці всередині набрякнути. На це потрібно щонайменше 30 хвилин. Ягоди і сік, що виділився, вносять, через відведений період, потім розподіляють масу по силіконовим формочкамдля кексів. Ставлять у пароварку на 15–20 хвилин. Відразу сирники не виймають, а залишають остигати всередині. Перед подачею дістають десерт із форм

Для отримання смачних дієтичних сирників рекомендується купувати знежирений сир або жирністю до 2%. Але в такому продукті менше вітаміну D, що уповільнює процес засвоєння кальцію. Проте подібним десертом можна ласувати вдосталь, без обмежень. А солі кальцію, що відсутні, заповнюють іншими способами.

На сьогоднішній день сирні страви знаходяться на піку популярності у людей, які ведуть здоровий спосіб життя і намагаються вживати корисну їжу. Сирники не лише смачні, а й досить поживні. Після такого сніданку надовго настає почуття ситості, що виключає бажання влаштувати шкідливий перекус. Це особливо важливо під час контролю ваги.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів із консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Сирники – одна з улюблених страв у кожному будинку. Ця сирна страва дуже популярна і корисна для всіх людей різного віку, починаючи з дитячих років. Існує величезна кількість рецептів приготування сирного десерту, але людям, які стежать за своєю фігурою краще все-таки підібрати рецепт із найменшою калорійністю.

Для цього потрібно розглянути, скільки калорій у сирниках з сиру різної жирності з різними інгредієнтами.

Скільки та яких продуктів потрібно для приготування сирників із сиру, яка в них калорійність
Продукти	Вага		Вуглеводи	Жири	Білки	Орієнтовна калорійність
Борошно	75 г (3 ст. л)	56		0,9	6,9	255,5
Яйце	45 г (1 шт.)	0,34		5,13	5,96	73,8
Сир 1,7%	1 пачка (250 г)	8,23		4,3	45	250,5
Цукровий пісок	75 г (3 ст. л)	74		0	0	298
Олія оливи	10 г (1 ст. л)	0		9,95	0	89

Калорійність даного продуктускладає від 180 до 210 ккал на 100 г готової страви, але дані залежать від жирності сиру, яйця, олії.

Приготування:

пачку сиру, роздрукувати, добре розім'яти виделкою;
додати яйце (скріплює готовий продукт);
борошно додається для загусання маси;
на завершальному етапі приготування маси для майбутньої страви додається цукор;
після ретельного замісу, ліпляться коржики, які обсмажуються на олії.

Щоб готова страва була легкою та повітряною, перед приготуванням сир протирають крізь сито. Не потрібно переборщувати з борошном, це не тільки підвищує калорійність, а й робить сирники тугими.

Щоб під час смаження виріб не прилипав до сковороди, потрібно його злегка обваляти в борошні. Після того, як одна сторона підсмажиться, перевернути на іншу, страву закрити кришкою. Тоді сирний десерт швидше приготується усередині.

На стіл сирники подаються у гарячому вигляді.

Кількість калорій у сирниках з 9% сиру

Калорійність готової страви залежить від калорійності головного інгредієнта – сиру. 9% продукт має наступний склад:

вуглеводів – 19;
білків – 14, 1;
жирів – 7,3.

Виходить, що у 100 грамах сирного десерту близько 200 калорій. Сир з такою жирністю найчастіше використовують для приготування ласощів, що розглядаються, за наступним рецептом.

Щоб не ставити питання, скільки калорій у сирниках з сиру, вибирайте кисломолочний продукт з мінімальним відсотком жирності

На 8 персон необхідно 400 г сиру, 2 яйця, 4 ст. л. борошна, цукровий пісок та сіль за смаком. Сир спочатку перетирають з цукром, потім додають отриману масу інші інгредієнти.

Скільки калорій у сирниках з 5% сиру

Сирники з 5% сиру, зважаючи на низький відсоток жирності цього продукту, мають низьку калорійність – 160-212 ккал у 100 г готової страви.

Це чудова альтернативадля людей, які опікуються своїм здоров'ям, дотримуючись збалансованого харчування.

Якщо для смаження використовувати олію, калорійність буде вищою (280 ккал), приготування на оливковій оліїзнижує відсоткову жирність страви (170 ккал на 100 г сирників).

Якщо додавати інші інгредієнти (фрукти, горіхи, родзинки), то калорійність підвищується. Тому для прихильників низькокалорійної дієти варто обмежитися простим. класичним рецептомз нежирним 5% сиром.

Кількість калорій у сирниках із знежиреного сиру

Знежирений сир – альтернатива при малокалорійному харчуванні. Якщо використовувати малу кількість олії та борошна, калорійність буде мінімальною. Скільки потрібно олії? Олією потрібно змастити тільки сковороду.

Хитрощі низької калорійності продукту:

сирники потрібно готувати на малому або середньому вогні;
десерт із сиру після обсмажування з двох боків виробу потрібно прикрити кришкою, попередньо знявши з вогню (щоб сирники у сковороді пропарилися зсередини);
замість пшеничного борошна, краще додавати кукурудзяну або вівсяну.

Важливо пам'ятати: кукурудзяне борошно містить менше калорійу сирному виробі, ніж пшенична, але продовжує бухнути навіть у готовій страві, тому не потрібно переборщувати, інакше сирники через це будуть тугими.

Борошна потрібно класти стільки, скільки вказано у рецепті.

Приготування низькокалорійних сирників:

знежирений сир 0% жиру (125 г – 104 ккал);
цукровий пісок – 1 год. без гірки (15 ккал);
олія оливкова 1 ложка (79 ккал);
кукурудзяне борошно - 18 г (62 ккал);
яйце (72 ккал).

Щоб зменшити калорійність сирників, замість звичайної використовуйте кукурудзяне борошно

З цих інгредієнтів виходить 8 штук сирників загальною калорійністю близько 300 ккал. В одному виробі 36-37 ккал, у порції з чотирьох штук – 150 ккал.

Ніжний сирний десерткраще робити невеликого розміру, великі коржики важко перевертати. Викладають сирники на розпечену сковороду ложкою, не вирівнюючи верхню частину (продукт осяде в процесі приготування). За стравою потрібно уважно стежити, інакше сирники підгорять.

Сирники з родзинками: кількість калорій

Родзинки є корисним, але висококалорійним продуктом, тому сирники з родзинками мають високу енергетичну цінність:

білка – 25;
жирів – 38;
вуглеводів – 37.

Загальна калорійність готового продукту 240 ккал за 100 г готової страви.

Рецепт із родзинками:

знежирений сир – 380 г;
родзинки – 45 г;
яйце – 1 шт.;
манка – 3 ст. л.;
олія оливи – 4 ст. л.;
борошно кукурудзяне – 3 ст. л.

Продукти з'єднати в одну масу, перемішати, скачати сирники, вмочити в кукурудзяного борошна, смажити на оливковій олії.

Зверніть увагу: перед приготуванням ізюм запарити гарячою водою, а сир добре розім'яти виделкою або збити блендером.

Калорійність сирників, смажених на сковорідці

Скільки калорій міститься у сирниках з сиру, приготовлених різними способами, мало хто знає.

Калорійність сирників, приготованих на сковороді, завжди вища від запеченої страви в духовці. Це пов'язано з використанням олії, яка додає калорійності готовій страві.

Сирники на сковороді більш калорійні через використання олії для смаження

Наприклад, сирники з сиру, приготовані за одним і тим самим рецептом: у сковороді – 220 ккал, а запечені у духовці – 170 ккал.

Приготування сирників на сковорідці потребує спритності. Готова стравазовні, може виявитися зовсім сирим усередині. Сирні вироби іноді розповзаються, або прилипають до сковороди.

Ось кілька правил для смаження сирників:

Для страви потрібно використовувати свіжий, напівсухий сирний продукт. Зайва кислота має маскуватися цукром.

Якщо сир буде з надлишком сироватки, доведеться додавати більше борошна, а виріб вийде гумовим.

Надлишок яєць робить сирник рідким. Для приготовлення дієтичної стравиможна скористатися лише білком.
Щоб коржі не прилипали до сковороди, їх потрібно викладати на розпечений посуд, попередньо вмочивши в борошні (краще кукурудзяний).
Щоб страву в сковорідці приготували повністю, її потрібно запарити під закритою кришкою.

Калорійність сирників, приготовлених у духовці

Дієтична страва, запечена в духовці, має не лише низьку калорійність, а й краще засвоюється організмом. Страва, приготовлена в духовці, має меншу калорійність (на 50 ккал) від сирників, смажених на олії.

Важливо знати:при готуванні в духовці, дієтологи все ж рекомендують звертати увагу на жирність сиру, чим менше жирності, тим більше дієтичності. Сир 18%, має 240 ккал, продукт 9% - 170 ккал, знежирений - 109 ккал. Відсутність яєць та борошна так само зменшує загальну калорійність.

Сирники, приготовлені в духовці, не тільки дієтичні, а й краще засвоюються організмом

Рецепт блюда без яйця в духовці: протерти крізь сито пачку сиру (250 г), додати 2 ст. л. борошна, сіль та цукор за смаком. Розкласти за силіконовими формами, пекти в духовці 13-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Інструкція та рецепт: Як варити пиво в домашніх умовах. Користь домашнього пива.

У цьому відео пропонується приготувати ніжні та смачні сирники, а також ви дізнаєтеся, скільки калорій у сирниках з сиру:

Візьміть на замітку рецепт дієтичних сирників, рекомендованих при схудненні:

Сирники знайомі з дитинства. Ці незабутні ласощі не лише дітей, а й дорослих. Так думає більшість. Але деякі люди не люблять сир, і дітей часом не змусиш з'їсти цей продукт. Напевно, і існує така страва сирники, калорійність яких найбільше цікавить категорію тих, що худнуть.

Рецепт приготування цієї страви з сиру знає практично кожна господиня. Безумовно, в тісто додають яйця, цукор та борошно. А це, як відомо, калорії, які загрожують «усістись на вашій талії». Тому ті, хто страждає на зайву вагу, і ті, кому не байдужа їхня стрункість фігури, бажають дізнатися всю правду про калорійність сирників з сиру. До того ж, питання про користь сирників для здоров'я стоїть на першому місці.

Часто, враховуючи гастрономічні уподобання своєї сім'ї, хранительки сімейного вогнища примудряються не просто смажити звичайні сирники, калорії яких суттєві для тих, хто худне, а творять цілі кулінарні шедеври, начиняючи пухкі млинці курагою, яблуками, грушею, морквою та іншими вітамінами. Рецепти багатьох досвідчених господарок відрізняються між собою лише деякими моментами, але суть залишається одна – сирники випікають із сиру.

Про те, яку користь приносить сир і блюдо з нього, ви дізнаєтесь на сторінках нашої розповіді. Також ви отримаєте відповідь на запитання: скільки калорій у сирниках. Дізнаєтеся, як не зіпсувати фігуру і не розлучатися з улюбленою стравою.

Користь у сирниках бачить навіть дитина

Кисломолочні продукти, особливо сир, як відомо, дуже корисні. Він доречний у щоденному раціоні як дитини, і дорослого. Продукт харчування, що легко засвоюється - сир - благотворно впливає на роботу багатьох органів. Тому сирні страви, у нашому випадку сирники, калорійність яких цікавить не лише тих, хто страждає зайвою вагою, несуть поживну цінністьорганізму.

Які корисні речовини складають сир? У свіжому продукті багато кальцію, магнію, фосфору, казеїну та інших не менш важливих мікроелементів. Маючи високий відсоток кальцію, сир зміцнює кісткову систему. Кисломолочний продукттакож сприяє покращенню обмінних процесів в організмі, тим самим допомагаючи організму позбутися зайвої рідини та жирових відкладень.

При тепловій термічній обробці не всі вітаміни і мінеральні речовини губляться, тому сирники, калорійність яких, напевно, чимала, викликають інтерес не тільки худнуть, але і дієтологів. Сир хороший при гіпертонічній хворобі, подагрі, стимулює роботу нервової системи, печінки та нирок, нормалізує кров'яний тиск у гіпертоніків. Ті люди, які з тих чи інших причин не в змозі вживати білки м'яса та риби, знайшли собі гідну альтернативу в молочних білках сиру такої ж якості та корисної дії.

Сирники, виготовлені з якісного сиру, також нададуть організму чимало вітамінів та корисних мікроелементів. Скільки калорій у сирниках? Це питання цікавить майже кожну жінку, яка стежить за стрункістю своєї постаті. Але оскільки користь сиру неоціненна для організму, то поживна цінність завжди цінується більше, ніж калорії сирників.

Завдяки корисним властивостямсиру, а в нашому випадку сирників, калорійність яких ми розглянемо трохи пізніше, які страждають на захворювання ШКТ можуть відновити здоров'я і функціональність кишечника, наповнюючи його корисною мікрофлорою.

Скільки калорій у сирниках міститься?

Відомо, що свіжий сир, як і будь-який продукт харчування, має більше вітамінів, аніж той, який потрапив під теплову обробку. Якщо готувати сирні страви, то у сирі втрачається частина корисних речовин, але більший відсоток залишається. Калорійність сиру визначає його жирність. Тому калорійність сирників залежатиме від рівня жирності сиру як основного інгредієнта страви.

Готуючи сирники, ми ніяк не обходимося без цукру, яєць, борошна та олії для смаження. Ці продукти ще більше додають калорій сирникам. Тому страва вважається висококалорійною, але корисною для організму. Ця страваможна готувати не тільки на сковороді, а й у духовці.

Якщо стрункість вашої фігури стоїть на першому місці, то вибирайте сирників сир низького відсотка жирності. Адже купити сир можна домашній, калорійність якого, образно кажучи, зашкалюватиме. Тоді калорійність сирників із сиру складе приблизно 300 кілокалорій на 100 г продукту. Використовуючи жирний сир, безумовно, зайву вагу ви не скинете, але організм отримає величезну підтримку необхідними для його функціональності елементами.

Калорійність сирників з сиру 5% буде, природно, нижче - близько 232 калорій на сто грам, тому для збалансованого харчування сир з низьким відсотком жирності більше підійде. Показник середньої калорійності при обсмажуванні з олією становить 300 кілокалорій, тоді як приготування десерту з допомогою мінімальної кількості жиру – приблизно 172 кілокалорії на 100 грам продукту.

Зважаючи на поживну цінність сиру незалежно від його жирності, ті, хто бажає зберегти стрункість фігури, повинні правильно готувати цю страву. Додаючи сухофрукти або інші продукти, що надають калорії сирникам, потрібно враховувати, що тоді потрібно обмежити себе в іншій їжі, віддавши перевагу сирникам.

Якщо вважати поживну цінність та органічні речовини у складі, то у сирниках міститься приблизно 18 г вуглеводів, та ж кількість амінокислот та жирів – 3,5 грам. Судячи з цифрових показників поживної та енергетичної цінностіпродукту, сирники підійдуть і прихильникам низькокалорійної дієти.

Калорійність сирників з сиру та можливість схуднути

Ті, хто дотримується низькокалорійної дієти, повинні враховувати, скільки калорій у сирниках. Якщо порахувати, то приготування цього смачного та коханого з дитинства десерту дасть невтішні результати. Рослинна оліядля смаження, яйця, цукор, сир, якщо жирний - все разом складає пристойний показник енергетичної цінності.

Щоб зменшити калорії, сирники випікайте на оливковій олії: вона не утворює при смаженні канцерогенів. Запікаючи десерт у духовці, слід враховувати, що жир може давати реакцію на високу температуру, тому випікати сирники потрібно при температурі не більше 180 градусів.

Як відомо, існує сирна дієта і користується великим успіхом, оскільки у складі сиру багато корисних мінеральних речовин, а також ціла криниця вітамінів.

З'їдаючи в день 1-3 сирники, ви не завдасте своєму тілу шкоди. Але коли розрахунок йде на 5-6 млинців, то калорійність сирників додасть вам непотрібні кіло. А якщо ви ще до них додасте борошняного, то про схуднення і мови не може бути. Сирна страваразом з маслом вважається висококалорійним і у своєму складі має багато білків тваринного походження.

4.9 з 5 (8 Голосів)