Пиріг з гарбузом і м'ясом. Пиріг з гарбузом і м'ясом Пиріг з курячим філе і гарбузом
Завтра до нас приїжджає тато! У відпустку. Цілих 35 днів наша сім'я знову буде нормальною сім'єю, що складається з мами-тата-сина. Не пам'ятаю, згадувала я тут, в блозі, що вже майже рік ми з чоловіком змушені жити в різних містах. Мало того ... прямо-таки в різних кінцях географії (((Недавно в одній з соцмереж випадково натрапила на вислів про те, що військові - люди вільні, куди їх пошлють - туди вони і захочуть. Так це прямо з нас списано. Але , 10 місяців позаду і ... тато їде до нас!))))))
З цього приводу сьогодні були затіяні пироги. З м'яса естессно. А чим же ще Мужуку-то годувати?))))) Ну, ладно ... ладно ... з куркою сьогоднішні пироги)))))) Але не з яблуками ж!))
В продовження царської у всіх кулінарних і околокулінарних блогах гарбузової теми, я вирішила один з пирогів зробити з гарбузом.
Ось таку красуню-тикАФку я в минулі вихідні привезла з села. Не, ну, красуня ж, правда? Так і проситься на полотно.
І так, повернемося до наших баранів пирогів.
Зазвичай для таких пирогів я використовую готове слоено-дріжджове тісто, яке готують у нас в місцевій міні-пекарні неподалік. На два пирога в акурат вистачає кілограмової упаковки.
Начинку я зазвичай готую відразу в двох чашках. Покроковий майстер-клас з виготовлення моїх "фірмових" пирогів можна подивитися.
Сьогодні я готувала один пиріг з куркою, цибулею-пореєм і гарбузом:
А другий пиріг з куркою, цибулею-пореєм і картоплею. Шматочок вареної ковбаски, завалявся в холодильнику, теж пішов в справу. І абсолютно не зіпсував смаку начинки.
Пироги я зазвичай печу овальні. Такі пиріжки-переростки))) Мені потім їх оченно зручно в овальні блюда перекладати.
Ось такі пиріжки вийшли.
Поки пиріжки мої расстаіваться під рушничком, я встигла бадьорою риссю пропилососити квартиру))
Бистренко змастила пироги жовтком, посипала кунжутним насінням ...
І запузирітся в розігріту духовку. А сама пішла блог-лист читати)))
Через годинку, коли запах, що доносився з кухні, став просто до непристойності смачним))), я пішла і вийняла готові пироги. Акуратно переклала їх на блюда ...
Представляємо вашій увазі рецепт смачного пирога з гарбузом.
Він дуже соковитий, апетитний, ароматний і шалено смачний. Я не думала, що пироги з гарбузом можуть бути такі шалені, поки не спробувала цей. Рекомендую тепер всім. Зберігайте рецепт і розбавляйте своє меню таким приголомшливим пирогом.
потрібні інгредієнти
Для тіста
- 240 гр борошна
- 190 мл води
- 60 мл рослинного масла
- 1 чайна ложка солі
Для начинки
- 300 гр гарбуза
- 200 гр м'ясного фаршу
- 2 цибулини
- сіль і запашний перець за смаком
- щіпка зіри
додатково
- сметана для змащування пирога
починаємо процес
- В першу чергу беремо окрему ємність і об'єднуємо в ній воду, сіль і рослинне масло. Після чого додаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. Обертаємо в харчову плівку і залишаємо на деякий час.
- Готуємо начинку. Нарізаємо дрібно цибулю і гарбуз. Об'єднуємо ці підготовлені інгредієнти з фаршем. Потім солимо, перчимо і додаємо зіру. Добре все перемішуємо.
- По закінченню потрібного часу ділимо наше підготовлене тісто на дві частини. Кожну з них розгортаємо в пласт, розміром з деко, на якому буде випікатися пиріг. І не забуваємо покласти папір для випічки. Поверх неї кладемо перший розкатаний пласт. Загортаємо трохи краю. Після чого викладаємо всю начинку і накриваємо другим шаром тіста. Потім треба добре заліпити краї. Робимо кілька дірочок в пирозі і змащуємо поверхню сметаною.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди деко на 40 хвилин. Під час запікання потрібно кілька разів відкрити духовку і скропити водою з розпилювача на її стінки.
- По закінченню потрібного часу дістаємо готовий пиріг і також скроплюємо його водою. Ми залишаємо на 10-15 хвилин і подаємо до столу.
Вам ще може сподобатися, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
У нашій родині із задоволенням готуються і з'їдаються пироги з начинкою з гарбуза і м'яса. Чим гарний такий пиріг?
Начинку для нього можна приготувати в будь-яких пропорціях, додати більше гарбуза або більше м'яса, хто як любить. Я вирішила приготувати азіатський варіант. Це означає, що всередину кладуть продукти тільки в сирому вигляді, нічого попередньо не обжаривают і не гаситься. Пиріг виходить дуже соковитим, а також економиться час приготування.
Для приготування пирога з гарбузом і м'ясом візьмемо всі продукти за списком.
У зручній ємності з'єднаємо воду, сіль і рослинне масло.
Додати борошно і замісити м'яке тісто. Тісто чудово замішується і зовсім не липне до рук, завдяки наявності масла в його складі. За консистенцією тісто схоже на дріжджове, таке ж м'яке і податливе. Не варто забивати його борошном. Накрити тісто плівкою і відставити убік.
Для начинки змішати дрібно нарізану цибулю, гарбуз і фарш. Не раджу гарбуз натирати на тертці, краще вже скористатися комбайном і все-таки дрібно її нарізати. Я завжди нарізаю її вручну. У начинці гарбуз повинна приготуватися, але не перетворитися на пюре. Додати сіль, перець і зіру, гарненько перемішати отриману начинку.
Тісто розділити на 2 рівні частини. Кожну частину тонко розкачати за формою вашого листа. У мене він - розміром 38 на 27 см по зовнішньому краю. Викласти один пласт тесту на деко, злегка загорнувши краєчки.
Викласти всю начинку.
Накрити другим шаром тіста. Ретельно заліпити краю, підвернувши їх і сформувавши фігурні защипи. У пирозі зробити кілька дірочок для виходу пара.
Змастити пиріг сметаною і випікати на середньому вогні (180-190 градусів) приблизно 35-40 хвилин. Під час випікання пару раз відкрити духовку і сбризгнуть стінки духовки водою з розпилювача.
Пиріг з гарбузом і м'ясним фаршем повинен добре зарум'яниться, а начинка всередині - приготуватися. Не рекомендується діставати пиріг раніше, ніж через 35 хвилин. Можна готувати його довше, до першої години, в залежності від властивостей вашої духовки. Якщо є сумнів в готовності начинки, можна отковирнуть тісто в серединці і перевірити. Готовий пиріг збризнути водою по всій поверхні і накрити рушником. Залишити на 10-15 хвилин в спокої, за цей час тісто розпариться і стане м'яким.