Заготівлі 

Найкращі маринади для найсмачнішого шашлику з курки (м'ясо виходить м'яким). Шашлик із курки: рецепти смачного маринаду Шашлик із курки маринад самий

З настанням перших теплих днів багато людей починають задаватися питанням, як, щоб вона вийшла смачною та соковитою. Крім класичного варіанта, що передбачає використання оцту, існують декілька незвичайних рецептів, що дозволяють зробити страву особливо ароматною та апетитною.

Шашлик, приготований з курки, за своїми смаковими якостями не поступається м'ясному, але вимагає від кулінарів деяких навичок у приготуванні, тому що м'ясо птиці сягає швидше, ніж свинина або баранина. Саме тому однією з відповідей на питання, як зробити смачний курячий шашлик, буде увага та акуратність під час смаження на вугіллі чи багатті.

Шашлик з курки в кефірі є одним із найнезвичайніших, але одночасно популярних варіантів приготування літньої страви. Цей маринад відрізняється ніжним та освіжаючим смаком за рахунок кислуватого присмаку основного інгредієнта – кефіру.

Крім того, цей кисломолочний продуктсприяє помірному розм'якшенню та збереженню соковитості курячого м'яса. Шашлик з філе курки з використанням кефіру потребує приготування наступних інгредієнтів:

  • куряче філе – 2 кг;
  • кефір (краще вибрати 3,2% жирності) – 0,5 л;
  • цибуля ріпчаста - 1 кг;
  • петрушка – 100 г;
  • спеції (підбираються за смаком для курки чи шашлику) – 2 ст. л.;
  • сіль кухонна – за смаком.

Також можна замінити філе курячими стегнами або стегенцями.

Приготування покроково.

  1. Шашлик з курки в кефірі вимагатиме обробки курячого м'яса - його слід промити, нарізати на порційні шматочки (якщо використовується філе), зняти шкіру.
  2. Ріпчаста цибуля очищається від лушпиння, нарізається тонкими кільцями або півкільцями (як варіант, допускається поділ однієї головки цибулі на 3 частини).
  3. У ємності (глибокому тазі, великій мисці або каструлі) змішати курку та цибулю.
  4. Потім залити кефір та додати всі спеції.
  5. Додати сіль.
  6. Петрушку порізати дрібно (без стебел) і додати маринад.
  7. Всі інгредієнти перемішати та залишити на 12 годин наполягати (допускається зменшення часу до 3-4 годин).

Смажити шматочки до готовності – чекати появи гарної рум'яної скоринки. На це потрібно від 20 до 30 хвилин. Цей маринад для курячого шашликуприпускає, що подача буде проводитися з свіжими овочамиабо зеленню – кропом, зеленою цибулеюабо кінзою.

Маринад для шашлику з курки з майонезом з додаванням свіжого часнику – відмінний варіантдля приготовлення вишуканої стравина відкритому вогні.

Цей рецепт підходить для того, щоб приготувати смачний шашлик з курки, оскільки не в кожного є можливість виїхати за межі міста.

Для початку приготування потрібно переконатися в наявності наступних інгредієнтів:

  • курка (філе, ніжки, стегенця) - 2-3 кг;
  • часник свіжий – 10 зубчиків;
  • майонез 25% жирності - 100 мл;
  • сіль, чорний перець – за смаком;

Шашличні спеції або для курки – до смаку.

Кроки приготування.

  1. Шашлик з курки в майонезі з використанням цілої тушки вимагатиме її поділу на 8 частин, філе потрібно розрізати на великі порційні шматочки.
  2. М'ясо промити, видалити шкіру за бажанням.
  3. Часник почистити та порізати кожен зубчик уздовж тонкими пластинами.
  4. Спеції, вибрані для приготування страви, змішати із сіллю, чорним перцем та майонезом.
  5. Підготовлені часникові пластини закласти в маринад (або під шкіру, якщо вона не видалена).
  6. Далі ретельно промазати всі шматочки сумішшю, що вийшла.
  7. Скласти їх у глибоку ємність і залишити маринуватися від 1 години до 12 годин (за бажанням).
  8. Підготовлений шашлик викласти на решітку та смажити на вугіллі до повної готовності.

Подавати страву зі свіжими овочами та зеленню. За цим рецептом можна приготувати апетитні курячі крила на грилі. Відповіддю для тих, хто не знає, як замаринувати курячі крильцядля шашлику буде застосування інгредієнтів маринаду з додаванням гострого червоного перцю для додаткової пікантності.

Для тих, хто не знає, як замаринувати шашлик з курки, можна порекомендувати простий і перевірений рецепт, який включає такі інгредієнти, як оцет і ріпчаста цибуля. Тут важливо пам'ятати, що оцтова кислотаможе зробити куряче м'ясо сухуватим, тому її кількість у складі маринаду має бути невеликою.

Цей інгредієнт додасть характерний кислуватий смак та аромат страві, а цибуля та спеції додадуть гостроти та пікантності. Саме тому класичний варіантне зникає з кулінарних збірників, зберігає затребуваність та популярність серед любителів смаженого на вогнищі м'яса

За часом витримки маринаду можна сказати таке ніжний смакі м'якість вимагатиме 1-3 годин, насиченість і пікантність – 6 годин витримки та більше. Для приготування необхідні наступні інгредієнти:

  • курка (ціла або філе, ніжки, стегна) – 2 кг;
  • цибуля ріпчаста (крім червоного) - 1 кг;
  • червоний та чорний мелений перець – по 0,5 ч. л.;
  • сіль кухонна – 1, 5 ч. л.;
  • лавровий лист - 1-2 шт (за бажанням);
  • спеції – за смаком;
  • оцет (їдальня, яблучний або винний) - 100 мл.

Процес приготування маринаду.

  1. Якщо використовується ціла курка, то її слід помити та розрізати на 8 частин, якщо філе – помити та розрізати на порційні шматочки.
  2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кільцями (товщина вибирається за бажанням).
  3. У ємності, яка використовуватиметься для маринування, викладається підготовлена ​​курка, порізана цибуля, до них слід додати всі спеції та оцет, посолити, перемішати (руками).
  4. Накрити ємність і поставити зверху вантаж.
  5. Залишити маринуватися не менше 1 години.
  6. Смажити шашлик до появи підрум'яненої скоринки.

Подавати страву з овочами та томатним соком, а також соусами до смаку. Ідеальний подібний шашлик з курки в духовці на шпажках або грилі, але класичним залишається спосіб приготування на відкритому вогні багаття.

Соєвий маринад для курячого шашлику

Для тих, хто не знає, як маринувати шашлик з курки нестандартно, хто бажає надати страві пікантності або любить азіатську, японську або китайську кухні, необхідно скористатися цим незвичайним та дуже смачним рецептом.

Також за бажанням можна додати свіжого меду (2-3 ст. л.), тоді страва набуде характерного солодкувато-пряного смаку і аромату.

Шашлик з курки у соєвому соусі готується в такий спосіб.

  1. Курку помити, після чого обробити на шматочки.
  2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
  3. Часникові зубчики подрібнити будь-яким зручним способом.
  4. Змішати соєвий соусз лимонним сокомі перцем (додатково солі класти не потрібно, за рахунок того, що вона вже є в соусі).
  5. Приготувати відповідну ємність, в якій надалі маринуватиме куряче м'ясо.
  6. Викласти в неї підготовлені шматочки курки та полити зверху оливковою олією, перемішати (вручну).
  7. Додати в ємність цибулю.
  8. Залити маринадом.

Залишити маринуватися на 2-3 години, після чого обсмажувати, найкраще на розпеченому вугіллі, до повної готовності.

Перевагою, якою володіє шашлик з курки з оцтом або іншими видами маринаду, є його низька калорійність. Маринування смачної куркидля шашлику також не займе багато часу, тому блюдо можна приготувати дуже швидко.

Таким чином, різноманітні рецептимаринада дозволяють готувати шашлик з курячого м'яса по-різному, дивувати своїми кулінарними знаннями рідних та друзів. Питання про те, скільки калорій у курячому шашлику, не актуальне, тому що м'ясо цього птаха відноситься до дієтичних продуктів.

Приготувати ж страву можна і в міських умовах - курячий шашлик виходить ніжним і не менш ароматним, тому сезон літніх страв може бути продовжений за бажанням людини.

Всім доброго дня!

Травень! Праця! Весна! А що ще потрібно, тільки хороша компанія і класний, смачний, ароматний шашличок на природі. Хто зі мною не згоден? 😛

М'ясна казка у самому розпалі. Тож давайте навчимося смачно маринувати шашлик. Ви знаєте, як смачно замаринувати м'ясо з курки? Поділіться своїми перевіреними рецептами з вашої скарбнички, якщо Вас не ускладнить 😆 Безперечно, пікніки на природі викликають велику радість і піднімають усім настрій. Крім, ласих м'ясних шматочків ми всі готуємо різні смачні страви, які дуже швидко з'їдаються на свіжому повітрі

Якщо у вас немає жодних ідей на тему того, що взяти з собою з їжі в похід або пікнік, читайте цю статтю, вона навчить Вас скласти правильно меню на травневі свята,

Ну, дуже смачний, шалений маринад з томатним соком

Шашлик з курки в томатному соку – це невибагливий рецепт, в якому не треба морочитися, головне мати у себе в квартирі. томатний сікі все у вас обов'язково складеться та вийде.

Нам знадобиться:

  • курка - 1кг
  • цибуля - 3шт.
  • сіль та перець за смаком, приправи
  • кріп або свіжа зелень- 150 г
  • томатний сік - 1 л
  • часник - 4 зубчики

Спосіб приготування:

1. Підготуйте м'ясо курки. Поріжте його на шматочки.

2. Візьміть томатний сік вилийте його в глибоку ємність, до нього додайте різану кільцями цибулю, поперчіть, додайте улюблені спеції, сіль за смаком, і видавіть часник через часнодавку. Розмішайте суміш, розсіл. Додати зелень рубану.


3. Внесіть кубики курячого м'яса в отриману суміш. Перемішайте все руками. Мариноване м'ясо буде готове через 3-4 години, краще залишити на ніч у прохолодному місці.

Маринад для курки з ківі

Цей варіант із використанням ківі дуже оригінальний.

Нам знадобиться:


Спосіб приготування:

1. Для цього виду на основі ківі можна брати будь-яке куряче м'ясо, гомілки, крила, грудку.

Важливо! Заберіть шкірку з курки. Вона абсолютно не знадобиться, вона тільки заважатиметься краще промаринувати шашлик і зробити страву не жирною.

2. Цибулю поріжте кільцями. Ківі поріжте на кружечки, а потім за допомогою ложки або вилки розімніть у кашку.


4. Не шкодуючи своїх рук розмішайте курячі шматочки. Дайте настоятися близько 1:00. Адже ківі дуже кислий і швидко розм'якшить м'ясо.

Важливо! Не тримайте м'ясо в ківі довше 1 години або ви отримаєте желейне м'ясо.

Готуйте із задоволенням!

Рецепт із йогуртом

Цей маринад відноситься до швидких видів маринування для курки. Маринування для курки на основі йогурту виходить завжди, якщо діяти за цим покроковим рецептом!

Нам знадобиться:

  • філе курки - півкіло
  • йогурт - 0,5 ст.
  • оливкова олія - ​​0,5 ст.л
  • часник - 2 зубчики
  • сушений орегано за смаком
  • лимон - пів лимона
  • сіль - 0,5 ч.л
  • мелений перець

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати такий соус для курки, необхідно спочатку порізати саму курку на невеликі шматочки. Складіть їх у глибоку миску.

2. Змішайте всі інгредієнти в окремої ємності, йогурт, масло, подрібнений часник, орегано, сіль і звичайно ж перчик мелений. З|із| лимона видавіть 2 ст.л соку. Весь такий розсіл перемішайте.

3. Залийте маринадом куряче м'ясо. На м'ясо поставте прес, тобто накрийте миску з м'ясом тарілкою і на тарілку помістіть трилітрову банкуз водою. Поставте в такому вигляді маринуватися на 30 хвилин або одну годину. Смачний та ароматний маринадз курочкою готовий! Дійте далі! Смажте таке м'ясо або випікайте у духовці.

Гострий маринад для курячих крилець, приготовлених на грилі

Для любителів гострої їжі існує такий вогненний маринад для шашликів. Такі апетитні м'ясні шматочки дуже люблять чоловіки.

Нам знадобиться:

  • перець чилі натуральний - 1 стручок
  • аджика -4 ст.л
  • каррі - 1 год.
  • сіль, перець, кунжут до смаку

Спосіб приготування:

Помажте крила птиці всіма інгредієнтами. І поставте курячі крильця в холодильник маринуватися. Відрахуйте 1:00 і можна йти смажити їх на грилі. Приємних та гострих відчуттів!

Робимо на квас

На квасі маринування надасть шашлику пікантності та аромату хлібної крихти. Ви тільки уявіть це, смачнотищаааааа!

Нам знадобиться:

  • курячі крильця - 6 шт.
  • кріп - пучечок
  • базилік - 1 ст.л
  • червоний перець - 0,5 ст.л
  • мед - 0,5 ст.л
  • гірчиця - 0,5 ст.л
  • цибуля порей - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • квас домашній - 1 ст.
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати такий маринад на квасі, всі інгредієнти змішайте між собою. Безумовно цибулю та часник подрібніть ножем.

А також до цього м'ясній стравіможна приготувати смак салат Винегрет, свій домашній і дуже вітамінізуючий.

Шашлик з курячого філе з часником

Абсолютно простий часниковий маринад. Використовуються в цьому рецепті тільки звичайні продукти і нічого зайвого.

Нам знадобиться:

  • куряче філе - 0,5 кг
  • часник -3 зубчиків
  • олія рослинна - 2 ст.л.
  • перець чорний мелений, сіль, зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе поріжте на шматочки бажано одного розміру.

2. Дрібно порубаним часничком і сіллю обмажте шматочки, добре перемішайте в каструльці. Поперчіть, додайте дрібну рубану зелень.

3. На кінці нанесіть на шматочки філе рослинна олія. Знову перемішайте. Поставте готову курку в холодильник проти ночі. Хороших та смачних проб вам на природі!

Ось такі чудові рецептинайсмачніших та ароматніших шашликів із курки можна приготувати на вихідні.


Я бажаю Вам знайти з цих рецептів свій найсмачніший маринад, такий щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, пригощайте своїх рідних і близьких. По секрету, взявши будь-який вигляд, ви досягнете цього))) 🙂 Всього найкращого Вам та вашим дітям! Нехай все вийде і неодмінно здійсниться!

До нових цікавих зустрічей!

P.SМоже, хтось із вас робив маринад з ананасами чи апельсинами? Поділіться в коментарях рецептиком))) 😆

Шашлик з курки можна готувати по-різному. Його можна підсмажити на розпеченому вугіллі на природі або запекти на шпажках у духовці, можна зарум'янити до скоринки в барбекюшниці або приготувати на сковороді. Незмінним залишається щоразу лише одне - усіма улюблений смак курки в ароматному пряному маринаді. У цій статті ми розглянемо як приготувати смачний шашлик з курки смачні рецептимаринадів.

Як приготувати смачний курячий шашлик

Важливо розуміти, що з різних частин курячої тушки вийде різний шашлик.

З курячої грудки шашлички будуть нежирними та смачними, але для цієї частини необхідний гарний маринад, який зробить м'ясо м'яким та соковитим, тому що в ньому не міститься жодного жиру. Але при цьому маринад для шашлику повинен містити в собі якісь олії, тому що будь-яке масло покриє шматочок курячого м'яса тонкою плівкою, що не дає витікати дорогоцінному соку.

З курячих стегнашашлик буде м'яким і соковитим, тому що в цих шматочках міститься природний жирок і товщина м'яса не дозволить йому занадто швидко висохнути при приготуванні на відкритому вугіллі. Також стегна зручно насаджувати на шампури. Якщо залишити на місці шкірку, то вона стане рум'яною і хрумкою, а також допоможе зберегти м'ясо всередині від пересихання. Але доведеться забути на якийсь час про дієту.

Курячі гомілки трохи меншого розміру, ніж стегна, але так само смачні. Якщо ви любителі темного курячого м'яса, це чудовий варіант, так як порції виходять одного розміру, не занадто жирні і не дуже сухі. Вони досить швидко маринуються і зручно їсти на природі без столових приладів.

Курячі крильця найскладніше смажити на шампурах, але дуже зручно на ґратах. Якщо використовувати гострі та пряні маринади, то виходить чудово смачна закускадо пива. Згадайте всіма улюблені крильця барбекю, які є в меню майже всіх пивних ресторанів.

При приготуванні шашлику з курки важливо пам'ятати, що куряче м'ясо не можна занадто довго маринувати, тому що воно стає жорстким. Достатньо 1-2 годин у маринаді, щоб м'яке куряче м'ясо набуло бажаного аромату та смаку.

Якщо ви купили не свіжу курку, а заморожену, не варто розморожувати її в мікрохвильовій печі або на столі, зробіть це повільно в холодильнику. Це також допоможе м'ясу залишитися м'яким.

Розділяючи курку на шматки для смаження, робіть їх однакового розміру. Врахуйте, що через кісточки в середині деякі шматки можуть прожарюватися довше, ніж ті, де кістки немає.

Якщо солити куряче м'ясо не під час маринування, а перед викладкою на вогонь чи сковороду, то м'ясо буде соковитіше, оскільки сіль витягує рідину.

Готовність шашлику з курки перевіряють, надрізавши один із шматочків, м'ясний сік повинен бути прозорим, а кістку втратити червонувато-коричневий відтінок. М'ясо повинне легко відокремлюватися від кісточки.

А тепер займемося маринадами для найсмачнішого курячого шашлику.

Маринад для шашлику з курки з цибулею

Не всім відомо, що маринувати курку в оцті не дуже хороша ідея. Кислота робить м'ясо жорстким, що може зіпсувати ваш шашлик із курки ще до того, як ви покладете його на мангал.

Якщо хочеться зробити м'ясо ніжним та м'яким ще більше, то відмінний рецептмаринада - маринад із цибулі.

На кілограм курячого м'яса потрібно:

  • 2-3 великі цибулини,
  • гірчиця - 2 столові ложки,
  • рослинна олія - ​​2 столові ложки,
  • сіль за смаком.

Змішайте масло, гірчицю та перець, потім перемішайте з цією сумішшю шматочки курки, щоб вона рівномірно розподілилася.

Поріжте цибулю кільцями або натріть його на тертці (можна скористатися м'ясорубкою або блендером), це дасть можливість виділитися великій кількості цибульного соку, який буде маринувати м'ясо і робити його м'яким.

Додайте|добавляйте| подрібнену цибулю в курку і ще раз перемішайте. Поставте маринуватися в закритому посуді в холодильник не менше години. Чим довше маринується, тим м'яким буде м'ясо.

Гірчисько-цибулевий маринад додасть курячому шашлику дуже пікантний смак і апетитний аромат. Подавайте з овочевими салатамита зеленню.

Маринад для курки із соєвим соусом

Залежно від того, чи ви любите солодкуватий смак або гострий, є кілька різних соєвих маринадів.

Соєво-гірчичний маринад для курки

  • гірчиця - 1 чайна ложка,
  • оливкова олія - ​​3 столові ложки,
  • часник - 2 зубчики,
  • чорний перець мелений - 0,5 чайної ложки,
  • сіль – 0,5 чайної ложки.

Такої кількості маринаду вистачить приблизно на кілограм курки, якщо ви готуєте більше, збільшуйте все пропорційно. В соєвому маринадікурку не варто маринувати занадто довго, тому що має дуже насичений смак. Одна година буде достатньо.

Соєво-медовий маринад для курки

У цьому маринаді змішується солоний смаксоєвого соусу, солодкий мед і пряність різноманітних спецій. Шашлик з курки у такому складному маринаді виходить найніжнішим і просто тане мовою, а смак запам'ятається вам надовго.

  • соєвий соус - 1 столова ложка,
  • рідкий мед - 2 столові ложки,
  • рослинна олія (переважно оливкова) - 3 столові ложки,
  • коріандр - 0,5 чайної ложки,
  • базилік - 0,5 чайної ложки,
  • чорний перець - 0,5 чайної ложки,
  • сіль - до смаку перед приготуванням шашлику.

У такому маринаді курку можна не лише смажити на вугіллі, а й запікати у духовці.

Соєво-томатний маринад для курки

Це дуже незвичайний маринад, але якщо ви його спробуєте, ви не зможете його забути за його аромат і пряність. Всі ваші близькі та друзі будуть випрошувати секрет цієї неймовірної гострої та пряної курочки.

  • соєвий соус - 1 столова ложка,
  • томатна паста - 2 столові ложки,
  • гострий червоний перець - 0,5 чайної ложки,
  • приправа Хмелі-сунелі - 1 чайна ложка,
  • оливкова олія - ​​1 столова ложка,
  • мед - 2 чайні ложки,
  • сіль до смаку перед приготуванням.

Шашлик з курки у цьому маринаді буде дуже м'яким та соковитим, його достатньо маринувати 1 годину. Але при приготуванні необхідно стежити, щоб температура вугілля або плити не була занадто великою, тому що томатна складова маринаду підгорятиме на великому вогні і ставатиме чорною, набуваючи трохи гіркуватий присмак. Щоб цього уникнути, дайте вугіллю трохи охолонути, а духовку ставте не більше ніж на 200 градусів. Але повірте, трохи більш тривале приготування того коштуватиме, коли ви спробуєте результат.

Маринад для курячого шашлику на кефірі

Шашлик із курки замаринований у кефірі зазвичай дуже ніжний і без зайвої гостроти, легкий молочний присмак надає йому особливого колориту. Готується такий маринад дуже просто.

  • кефір низької жирності - 2 склянки,
  • часник - 3 зубчики,
  • лимонний сік - 2 столові ложки,
  • червоний перець - 0,5 чайної ложки,
  • чебрець - 0,5 чайної ложки,
  • сіль за смаком.

Змішайте всі спеції в кефірі і залийте маринадом м'ясо, дайте йому настоятися необхідний час. Такий маринад можна залишати на ніч. Готуйте шашлик до підрум'янювання скоринки. Подавайте зі свіжою кінзою.

Кефір можна замінити на натуральний йогурт.

Маринад для шашлику з курки з майонезом

Найпопулярніший і найпростіший рецепт приготування маринадів для курячого шашлику. З майонезом можна використовувати велику різноманітність спецій, у тому числі готові набори, які продаються в магазині. Приготування не займає багато часу, а з маринуванням упорається навіть школяр.

Ось кілька смачних варіантів.

Майонезно-імбирний маринад для курки

  • майонез – 200 грам,
  • імбир мелений - 2 чайні ложки,
  • часник - 3 зубчики,
  • чорний перець - 0,3 чайної ложки,
  • сіль - 1 чайна ложка.

Маринувати від години у прохолодному місці. Перед приготуванням зігріти. Підходить як для курячого філе, так і для ніжок та крилець. Можна запікати курячі грудкиу духовці, загорнувши у фольгу.

Майонезний пряний маринад для курки

  • майонез – 200 грам,
  • цибуля - 2 штуки,
  • часник - 3 зубчики,
  • чорний перець - 0,3 чайної ложки,
  • майоран – 0,3 чайної ложки,
  • зіра - 0,3 чайної ложки,
  • коріандр - 0,3 чайної ложки,
  • сіль - 1 чайна ложка.

Змішайте всі спеції та майонез в окремій чашці. Наріжте цибулю кільцями та змішайте з куркою. Потім додайте пряну суміш і поставте на годину маринуватися, накривши кришкою. Готується дуже швидко, пахне неймовірно смачно. Гострота помірна.

Маринад для шашлику з курки з майонезом Східний

Зазвичай для підсмажування в мангалі, вибирається філе та стегна тушки. Ці частини має м'яку структуру і швидко піддаються маринуванню, проте вони практично позбавлені жирового прошарку і у зв'язку з цим сухуваті. Саме тому їх слід правильно маринувати, щоб у результаті одержати апетитний шашлик. Якщо готуються трохи відрізнятиметься.

Для отримання апетитного шашлику найкраще обирати охолоджене м'ясо. Пов'язано це з тим, що заморожена курятина після розморожування стає більш жорсткою та сухою, що може зіпсувати смак у страви. Якщо ви вже придбали заморожену тушку або філе, рекомендуємо його залишити в холодильнику до розморожування і тільки після цього приступати до приготування м'яса.

Не менш важливим є приготування шашлику та оброблення філе. Якщо ви хочете отримати соковите та смачне м'ясо, то робіть шматочки об'ємними. Їхня ширина і довжина не повинна бути менше 3-4 см. Такі шматочки не пересушуються під час смаження, і шашлик стає соковитішим, ніж варіанти з дрібно нарізаними шматочками.

Зробити філе м'яким та ніжним допоможе ґрунтовний підхід до процесу маринування. Адже добре підібрані інгредієнти створять необхідні умови для розм'якшення м'якоті та додадуть їй насичений смак.

Важливо! Якщо ви хочете зробити шашлики з стегон, не знімайте з цих частин шкіру. Адже вона запобігає втраті вологи з м'яса під час смаження і робить його апетитним і м'яким. Як приготувати смачний.

Різновиди соусів

Для вдалої смаження шашлику з курки: найсмачніший маринад, щоб м'ясо було м'яким, можна вибрати наступні варіанти ароматних соусів:

  • Лимонний;
  • Кефірний;
  • Томатний;
  • Винний;
  • Пряний;
  • Класичний.

Для м'якоті курятини підбираються спеціальні соуси, що допомагають розм'якшити її і зробити ніжнішою, ароматнішою та смачнішою після приготування. Час маринування курятини може бути різним, однак він не повинен бути меншим за дві години. Цього проміжку буде достатньо, щоб інгредієнти вбралися в структуру м'яса та надали йому легкого аромату та насиченого смаку.

Рецепти маринаду для курячого шашлику

Використовувати для маринування курятини можна різні ароматні соуси, що містять у своєму складі пряні трави, молочні продукти та томати. У статті нижче ми хочемо описати вам декількома варіантами соусів, які дозволять приготувати апетитний, з насиченим смаком ніжний шашлик.

З кефіром та часником

Приготувати шашлик з курки з найсмачнішим маринадом і щоб м'ясо було м'яким із кефіром можна за наступною рецептурою:

  • М'якуш курятини;
  • жирний кефір;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Часник;
  • Спеції.

Інструкція приготування:

  • Філе нарізати на шматочки і скласти у скляну ємність;
  • Залити м'ясо кефіром;
  • Нарізати цибулю півкільцями, часник дрібно порубати. Перед додаванням м'яса злегка потиснути інгредієнти, щоб вони дали сік;
  • Шматочки м'якоті посолити, поперчити та перемішати;
  • Ємність із замаринованою м'якоттю накрити, притиснути вантажем та прибрати у холод.

З оцтом та цибулею

Отримати апетитний шашлик з курки з найсмачнішим маринадом і щоб м'ясо було м'яким в оцті, можна за наступним рецептом:

  • Винний оцет;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Стегна курятини;
  • Спеції.

Інструкція приготування

1. Порубати стегна на середні шматки і скласти у скляну ємність;
2. Додати в м'ясо сіль та перець;
3. Нашаткувати півкільцями цибулю і залити її столовою ложкою винного оцту;
4. Змішати усі інгредієнти;
5. Накрити та поставити ємність з м'якоттю в холод.

З майонезом

Отримати апетитну закуску, можна замочивши її в майонезному соусі. Такий шашлик із курки: маринад найсмачніший, щоб м'ясо було м'яким із майонезом, відрізняється від багатьох швидкістю час підготовки та насиченими смаковими акцентами. З таким рецептом, курятина набуває ніжності та соковитості, що завжди актуально у приготуванні шашлику.

Приготовлена ​​куряча м'якоть в мангалі, виходить дуже апетитна і смачна. А пов'язано це з тим, що це м'ясо дуже легко піддається приготуванню і з нього легко можна зробити ароматний і соковитий шашличок. Звичайно ж якщо підійти з розумом до приготування шашлику і підібрати підходящий маринад для його замочування, де на виході вийде шалена страва для будь-якого свята та застілля.

Для підсмажування в мангалі на вугіллі, найчастіше беруться стегна та філе тушки. Вони мають м'яку структуру і швидко маринуються, хоча куряче м'ясо практично не має жировий прошарок і у зв'язку з цим воно сухе. Що зовсім не скажеш. Саме тому слід правильно підготувати його, щоб вийшов соковитий і апетитний шашличок.


Складові:

  • Куряче філе - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 головки
  • оцет 9% - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Куряче філе промиваємо у воді, після чого нарізаємо на середні шматки і кладемо в каструлю.

До них додаємо одну столову ложку оцту, солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо.



Після чого накриваємо її щільною кришкою і прибираємо в холодильник на годину, щоб м'ясо постояло і просочилося всіма доданими до нього інгредієнтами.

Дуже смачний маринад на кефірі


Складові:

  • Курячі стегна - 2 кг
  • кефір - 500 мл
  • цибуля ріпчаста - 1 до
  • приправа для курки – 2 ст. л
  • петрушка - 1 пучок
  • сіль - 1 чайна л.

Спосіб приготування:

У півлітра кефіру додаємо приправу для курки, на ваш смак, добре підійде базилік або чабер, тому що вони дуже добре поєднуються з м'ясом. Туди ж всипаємо чайну ложку солі. Подрібнюємо руками петрушку, чистимо і нарізаємо круглячками цибулю, кладемо все це в кефір. Після чого все ретельно перемішуємо, при цьому трохи вичавлюємо вміст сік.


Потім кладемо сюди всі стегна, перемішуємо і приминаємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на 3-4 години у прохолодному місці.

Шашличний маринад на майонезі


Складові:

  • Курячі стегна - 2 кг
  • цибуля ріпчаста - 3-5 головок
  • майонез - 100-150 мл
  • зелень кропу - 1 пучок
  • сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Курячі стегна промиваємо у воді, після просушуємо за допомогою паперового рушникаі кладемо в миску. Солимо і перчимо на смак.


Якщо ви збираєтеся запікати шашличок на шампурах, то цибулю краще нарізати круглями, щоб її насаджувати між шматками м'яса. А якщо на ґратах, тоді його можна нашаткувати довільно.

Тепер залишилося внести нарізану кільцями або півкільцями цибулю і дрібно нарубаний кріп і знову перемішати.

Маринад для шашлику на соєвому соусі та кетчупі


Складові:

  • Курячі крила - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 3 головки
  • соєвий соус - 100-130 мл
  • кетчуп - 100 мл
  • сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Крильця промиваємо в проточній воді, просушуємо за допомогою паперового рушника і викладаємо у відповідну миску.

Чистимо, потім шаткуємо тонкими кільцями цибулю і кладемо в м'ясо. Кладемо трохи солі, можна і не додавати, так як в соєвому соусі її достатньо, але це на мій погляд, і перцю за смаком. Далі заливаємо соєвий соус та кетчуп.


Все ретельно перемішуємо руками, накриваємо кришкою та прибираємо у прохолодне місце на 1-1,5 години маринуватися. Після чого м'ясо готове і його можна смажити на вугіллі та запікати в духовці.

Пивний маринад для курячого шашлику


Складові:

  • Окіст курячий - 7 кг
  • пиво світле – 1 літр
  • лимон - 1 шт
  • цибуля ріпчаста - 5 шт
  • майонез - 250 гр
  • приправа - 2 ст. л
  • сіль та перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

За цим рецептом курочка виходить пікантна, ніжна та дуже ароматна. Тож приступимо!

Окости як вже описувалося вище, у попередніх рецептах, спочатку потрібно промити, після чого просушуємо і нарізаємо середніми шматками. Складаємо їх у таз, солимо, перчимо за смаком і додаємо пиво та майонез. Ретельно перемішуємо, щоб курочка ввібрала смак маринаду.


Далі нарізаємо кільцями цибулю і кладемо її в таз, туди ж з лимона вичавлюємо весь сік, а потім нарізаємо його шматочками і також додаємо. Наприкінці всипаємо приправу, руками все перемішуємо і залишаємо години на 2-3.

Курячий маринад з медом та гірчицею


Складові:

  • Курячі ніжки - 1 кг
  • гірчиця - 2 ст. л
  • мед - 1 ст. л
  • сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

У велику, глибоку миску перекладаємо помиті курині ніжкипотім додаємо гірчицю, мед і сіль з перцем за смаком. Тепер ретельно все перемішуємо руками, щоб просочилася кожна ніжка.


І накриваємо який-небудь підходящою кришечкою або харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на годину. Після чого курку можна викладати на лист і запікаємо в духовці, або укладаємо на решітку і готуємо на вугіллі.

Маринад для шашлику з ківі (відео)

Дуже смачне, ніжне, соковите та оригінальне — ось так лише в кількох словах можна описати цей досить простий рецепт курки з ківі! Готується легко та просто, зате готове блюдо— як із ресторану!

Смачного!!!