Випічка 

Гострі стегенця в духовці. Як можна смачно запекти курячі стегенця в духовці

Що може бути смачніше, ніж стегенця, запечені в духовці із золотистою скоринкою та найніжнішим смаком. Такий варіант вечері припаде до душі не лише вашим рідним, а й гостям.

Цю частину курки можна запекти з картоплею або овочами, зробити присипку із сиру, і вийде повноцінна страва для святкового застілля.

Курячі стегнау духовці готуються дуже просто. При цьому існує велика різноманітність рецептів через додаткові продукти, які входять до складу страви. Часто куряче м'ясо запікають із картоплею в духовці.

Однак, насамперед, розглянемо рецепти, як запекти звичайні стегенця. Цей рецепт зберігає у м'ясі птиці все корисні властивостіі готується він дуже просто.

Інгредієнти:

  • 3 курячі стегенця;
  • класична куряча приправа;
  • сіль, перець за смаком;
  • 4 зубчики часнику;
  • соняшникова олія.

Спосіб приготування

Стегенця добре обмазати приправою, сіллю з перцем і подрібненим часником. Дати постояти 20 хвилин. Включаємо духовку на 180 градусів і даємо прогрітися. У цей час готуємо деко для запікання і змащуємо його олією. Викладаємо на нього м'ясо і доливаємо півсклянки води. Запечені стегенця готуються при температурі 200 градусів 30 - 40 хвилин.

Дуже важливо стежити за процесом приготування, дивитися, щоб м'ясо не підгоріло і утворилася рум'яна хрустка скоринка. До речі, для цього можна за 10 хвилин до готовності змастити м'ясо медом.

Готовність страви перевіряється відомим способом: м'ясо треба проткнути вилкою. Якщо з нього витікатиме прозорий сік, значить, страва готова. Якщо виділятиметься рожева рідина, то треба ще потримати його в духовці. Подавати можна з овочами чи зеленню.

У фользі виходить смачніше

Зробити стегенця, запечені в духовці, більш ситним і цікавою стравоюможна, смачно приготувавши їх із картоплею. Часто цей рецепт вимагає, щоби м'ясо запікали у фользі. Курячі стегенця, запечені в духовці таким чином, вважаються більш ніжними та корисними.

Що знадобиться для страви: 4 стегенця, на кожне стегенце треба приготувати по одній великій картоплі та половинці цибулі. Також знадобиться 30 г вершкового масла, як приправу буде потрібно імбир, мелений червоний і чорний перець і сіль.

Скільки продуктів знадобиться для маринаду: 30 г соєвого соусу, 30 г оливкової оліїі два зубчики часнику. Усі інгредієнти змішуємо, часник подрібнюємо.

Спосіб приготування

Заздалегідь, за пару годин до початку приготування замаринуйте м'ясо. Вимийте його, обсушіть паперовим рушником і покладіть у скляний посуд, попередньо натерши маринадом. Посуд закрити кришкою і дати постояти в теплому місці.

Починаємо готувати. Насамперед чистимо картоплю і нарізаємо його тоненькими кружальцями. Очищаємо від лушпиння цибулю і тоненько нарізаємо півкільцями. Далі готуємо лист, застилаємо його фольгою і формуємо для курячого м'яска овочі. Спочатку викладаємо на лист цибулю, потім картопля, зверху її перчимо і солимо. На картоплю можна покласти і шматочок вершкового масла, потім викладаємо стегенце. Тут можна пофантазувати та використовувати майонез чи сир за побажанням.

Коли закінчите формувати, фольгу потрібно запечатати: закрити швами, залишивши невеликий отвір для виходу пари. Запікати курячі стегенця в духовці потрібно близько години за температури 180 градусів.

Якщо ви любитель хрусткої скоринки, можна забрати верхній шар фольги за 10 хвилин до готовності страви і дати м'ясу підрум'янитися. До речі, м'ясо, приготовлене у фользі, вважається смачнішим за рахунок того, що не сушиться, а готується у власному соку.

З овочами – дуже корисно!

Дуже смачно виходить і куряче м'ясо, приготовлене у духовці з овочами. Сьогодні цей рецепт особливо актуальний, адже надворі осінь — пора, багата на соковиті овочі.

Що знадобиться: один болгарський перчик, один баклажан, один маленький кабачок, два зубчики часнику, 50 г сметани, 100 мл води та 5 стегенець, а також сіль, гострий перчикта приправа для курки.

Як готувати

Миємо всі овочі та м'ясо. Курочку сухим паперовими рушниками, натираємо сіллю, перцем і приправою і даємо постояти 10 хвилин. За цей час нарізаємо тоненькими кружальцями баклажани, солимо їх і залишаємо на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Ріжемо перчик смужками, а кабачок кружальцями. Промиваємо баклажани. Готуємо спеціальну форму для запікання. Всі овочі змішуємо в одному посуді та солимо їх, потім подрібнюємо часник і теж додаємо до овочів. Водічку змішуємо зі сметанкою та заливаємо овочі. Всю цю суміш викладаємо у посуд для випікання. А зверху кладемо курочку.

Страва запікається за годину при температурі 180 градусів. Виходить дуже смачно та корисно!

Урізноманітнити страву з цією частиною курки можна й іншими способами, наприклад, запікати м'ясо у фользі з грибами або сиром. Смачно та дуже ситно можна приготувати курині ніжкиу духовці з картоплею, майонезом та зверху присипати тертим сиром.

Дивувати рідних апетитними стравамиз курячим м'ясом можна багато разів. Адже рецептів запікання стегенець велика кількість. Вийде смачно і ситно!

Крок 1: Готуємо часник.

Перед початком основного приготування слід підготувати часник. Для цього відокремте потрібну кількість зубчиків від головки часнику та очистіть їх від лушпиння. Для цього зручніше трохи розтерти їх між долонями. Після чого подрібніть часник будь-яким зручним для вас способом. Найкраще перетерти його за допомогою терки або подрібнити, перетворивши на кашку, за допомогою преса для часнику, але можна просто скористатися кухонним ножем та нарізати інгредієнт на дрібні кубики.

Крок 2: Готуємо курячі стегенця.



Курячі стегенця попередньо піддайте процедурі розморожування, наприклад, залишивши їх на кілька годин при кімнатній температуріабо переклавши з вечора з морозильника холодильник.
Розморожені курячі ніжки уважно огляньте і обпійте погано обскупане пір'я, а так само зріжте шкіру, що огрубіла або бовтається. Після такого чищення сполосніть курку і протріть її одноразовими паперовими рушниками, видаляючи зайву вологу.
Чисті курячі стегенця помістіть у глибоку та велику тарілку, додайте до них солі до смаку, а також посипте сумішшю мелених перців, після чого не забудьте про приправу каррі та часник. Руками розітріть спеції з усього м'яса. Складіть стегенця назад у тарілку і накрийте їх харчовою плівкою. Курці потрібно дати настоятися та просочитися спеціями. Цілком достатньо буде 2 годин. Як тільки вказаний час закінчиться, переходьте безпосередньо до наступного і ключового кроку готування.

Крок 3: Запікаємо курячі стегенця в духовці.



Заздалегідь поставте духовку розігріватись до 200 градусівза Цельсієм. За той час, поки вона нагрівається, ви встигнете змастити форму або деко для запікання рослинним маслом і укласти в нього курячі стегенця. Запікати курку за цим рецептом потрібно 45 хвилин. Але якщо після потрібного часу ви все ж таки сумніваєтеся в її готовності, то витягніть деко назовні і зробіть у курячих стегенцях дірочки за допомогою ножа або виделки. Зверніть увагу на рідину, яка сочиться з цих проколів, якщо вона рожева, то продовжуйте запікати ніжки, якщо вона прозора або її немає зовсім, то все готове, і ви можете сміливо переходити до подачі.

Крок 4: Подаємо курячі стегенця.


Запечені курячі стегенця подавайте гарячими, розклавши їх на порційні тарілки разом із гарніром. Дуже добре з цією стравою поєднується варений рис і картопля, а також запечені або свіжі овочі. Запропонуйте до курочки томатний, сирний або часниковий соус, на ваш вибір, а також пару ароматних домашніх булочок. Насолоджуйтесь смачним і ситною стравоюсамі та пригощайте інших.
Смачного!

Так само можна запекти в духовці курячі стегенця разом із цибулею. Для цього просто почистіть цибулину від лушпиння, наріжте товстими кільцями і покладіть її на дно дека, під низ курки.

Любителі гострих стравможуть дозволити собі додати в курячі стегенця стручок червоного пекучого перцю, просто дрібно накришивши його і змішавши з іншими спеціями.

Для того, щоб надати готовому блюду легкий вершковий смакі аромат, замість рослинного маслапри запіканні скористайтеся коров'ячим.

Здавалося б, що складного в тому, щоб запекти курячі стегенця у духовці – натираємо сіллю зі спеціями та відправляємо запікатися. Але часто скоринка виходить не такою вже й хрумкою, а м'ясо може виявитися пересохлим. У цьому здавалося б простому блюдіє кілька секретів, про які ви дізнаєтесь нижче. Також ми розповімо про різних варіантахприготування та маринади для красивої скоринки.

Курячі стегенця в духовці з картоплею

За цим рецептом ми отримаємо як куряче м'ясо з хрусткою скоринкою, і відразу гарнір щодо нього, тобто. абсолютно повноцінне блюдо.

Що нам для цього знадобиться:

  • курячі стегенця - 2шт;
  • морква – 2шт;
  • картопля – 5шт;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль за смаком;
  • майонез – 4-6ст.

Як у духовці приготувати курячі стегенця з картоплею


Замість стегенець можна приготувати в духовці та

Курячі стегенця в духовці з скоринкою рецепт з фото


Це дуже простий і дивовижно смачний варіантприготування. Стегенця ми запікатимемо в духовці, а скоринка при цьому вийде і красивою, і смачною. Для приготування підбирайте шматочки з цілою шкірою – від цього залежить не лише краса, та й смак страви. До додаткових інгредієнтів можна віднести сир – його зазвичай труть на тертці і курку посипають зверху, а ми зробимо трохи інакше. Зрозумілі фото покроково та рекомендації допоможуть швидко приготувати смачне м'ясо.

Інгредієнти:

  • стегенця - 4-5шт;
  • твердий сир (Російський чи Гауда);
  • часник – 2-4 зубчики;
  • майонез - 4-5ст.л.;
  • мелений чорний перець – 0,5 ч. л.;
  • сіль - 2ч.л.

Як запекти в духовці курячі стегенця до скоринки


Подаємо страву обов'язково з запалу із жару, гарячим, щоб начинка була розплавленою і апетитно витікала на тарілку. Ідеальним гарніромбуде гаряче картопляне пюреабо поєднання молодої картопліз кропом та овочевим салатом.


Курячі стегенця на деку в духовці у фользі


Для того, щоб зробити м'ясо смачніше і ніжніше його можна замаринувати. Головне завдання маринаду – прискорити процес приготування та додати додаткові смакові нотки страві. Добре маринувати курку в цитрусовому соку – лимона, апельсина або соку ананаса. Якщо вам до душі кисло-солодке та пряне поєднання в м'ясних стравах- то цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

  • курячі стегенця - 4шт;
  • апельсин - 2шт;
  • соєвий соус – 4-5ст.л;
  • гірчиця – 2-3ч.л;
  • олія оливкова - 4-5ст.л;
  • чорний мелений перець – 1/2 год. л.;
  • червоний мелений перець чилі – 1/4ч.л.;
  • суміш спецій для курки – 1ст.л. (Можна замінити спеціями для приготування м'яса на грилі).

Як смачно приготувати курячі стегенця в духовці


Курячі стегенця - ідеальна святкова гаряча закуска, до неї підійде майже будь-який гарнір - відварена або запечена картопля, паста або тушковані овочі.

Для невеликої зміни смаку апельсин можна замінити лимоном Мейєра (це цікавий гібрид апельсина та лимона), м'ясо посипати кунжутом, додати|добавляти| трохи горіхової олії в маринад.

Також можна додати половину лайма і 2-3 мандарини, повністю замінивши ними апельсин, повністю виключити інші спеції, додавши лише чорний мелений перець.

Готувати стегенця у маринаді легко, і є величезний простір для фантазії та експериментів. Можна додавати будь-який фруктовий або навіть овочевий сік(Сік томату, або пюре з болгарського перцю), будь-які прянощі і щоразу у вас буде новий смакзвичного блюда.


Любите запечену рум'яну курочку? Тоді такий рецепт для вас! Поєднання ніжного курячого м'ясаз ароматними спеціямита свіжою зеленню обов'язково здивують усіх незабутнім смаком. Це досить проста страва у приготуванні. Воно вимагатиме мінімальних зусиль з вашого боку. Всього-то помити і натерти спеціями ніжки, а скільки за часом запікати курячі стегенця в духовці, я вам підкажу. Це дуже бюджетний варіантчастування, адже ніжки коштують недорого, а припадуть до смаку всім без винятку. А ще вони можуть стати гідним частуванням на святковому столі чи сімейній вечері! Існує безліч різноманітних варіантів маринадів для натирання курки. Різні змішування спецій та приправ. Щоб їх рівномірно розподілити по м'ясу, можна змішати спеції з майонезом, сметаною, соєвим соусом, томат. Для тих, хто любить гостріше, ніжки натирають гірчицею або кладуть більше різних видівперцю. Під шкірку можна покласти тертий сир, Тоді стегенця вийдуть з апетитною хрусткою скоринкою і плавленим сиром під нею. Хочу вам уявити свій смачний маринаддля стегенець у духовці, від якого всі залишаться в захваті. А для зручності дивіться рецепт з фото покроково, як легко і просто можна зробити.

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця - 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Кріп свіжий – 50 г;
  • Часник - 1 зуб.;
  • Сіль, перець – до смаку;
  • Чабер - ½ ч. л.;
  • Орегано - ½ ч. л.;
  • Майоран - ½ ч. л.;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Винний оцет – 1 ст. л.

Готуємо стегенця курячі, запечені в духовці

1. Для запікання ідеально підходять стегенця маленького розміру та з мінімальною кількістю жиру. Також такий рецепт маринаду підійде і для інших частин курки: гомілки, стегна, крильця, грудки і навіть ціла курка. Курячий окістпомити і порізати навпіл. Просушити паперовими рушниками. Забрати зайвий жир, почистити від залишків пір'я, механічних пошкоджень.

2. Викласти м'ясо у форму для запікання та приправити всіма спеціями: чабером, орегано, майораном та сіллю з перцем. Додати|добавляти| дрібно|мілко| нарубаний свіжий кріп і тиснутий через прес часник.
Порада: дуже зручно готувати стегенця у фользі або в рукаві. Так м'ясо вийде соковитим та ніжним, а форму не доведеться довго відмивати від курячого жиру. До речі, у рукаві м'ясо не всмажиться і не втратить багато у вазі. Воно буде соковитим та смачним. А для рум'яної скоринкипотрібно просто за 10 хвилин до кінця приготування розрізати рукав і стегенця красиво підрум'янитися.

3. Далі покласти до них тонкі часточки цибулі. Додати винний оцеті олія. Ретельно перемішати. Залишити маринуватися щонайменше на 30 хвилин, а краще залишити на ніч, щоб м'ясо добре просочилося і набралося аромату. Потім відправити випікатися в розігріту духовку до 180 градусів, на 40 хвилин.

4. Через цей час дістаємо і перевертаємо на інший бік стегенця. Продовжуємо випікати ще 20 хвилин.
Щоб перевірити чи приготувалося м'ясо, потрібно взяти один окіст і проткнути ножем. Якщо сік виділився рожевий, то страва ще не готова, а якщо прозорий, то час діставати.

5. Апетитні стегенця курячі, запечені в духовці, своїм ароматом та приємним смаком порадують усю родину! Їх можна подавати з будь-яким гарніром, чи то картопляне пюре, макарони чи каша. Але найбільш смачним гарніромбуде запечена картопля, приготовлена ​​разом з курячими стегенцями. Так картопля просочиться м'ясним соком і вийде надзвичайно смачною. Така страва і на святковий стілможна поставити, і для сімейної вечері буде якраз.
Смачного!

Саме курячі стегенця дуже добре вбирають різні маринади, а кістки, що знаходяться всередині них, допомагають м'ясу в процесі запікання в духовці зберігати свою форму. Ці кістки підкреслюють порційність приготовленої страви, що робить їх дуже зручними на святковому столі.

Смачні курячі стегенця в духовці приготувати просто, витрати невеликі, а результат виходить ідеальним. Ніжне м'ясо, апетитний вигляд, чарівні аромати - те, чим багатий цей продукт. Особливо ніжними виходять курячі стегенця у духовці у фользі або курячі стегенця у рукаві у духовці, такий метод зберігає м'ясний сік та аромати маринаду. Якщо ви захочете ще посилити смакові якості готової страви, приготуйте курячі стегенця в духовці в соусі. Цей прийом збільшить враження від страви. З соусом можете експериментувати, підійде більшість приправ, майонез, кефір, томатний сік, овочі, прянощі, гриби.

До готовому виробудобре подати гарнір, наприклад, картопля. Курячі стегенця з картоплею в духовці – страва, яку не соромно подати до будь-якого святкового гуляння.

Якщо ви ще не куштували, обов'язково приготуйте курячі стегенця в духовці. Рецепт візьміть із сайту, а можете і самі помудрити з цими простими та доступними продуктами. Процес приготування курячих стегенець у духовці не складний. Зверніть увагу на фотографії процесу. Готуйте курячі стегенця в духовці - фото підкаже вам багато дрібниць. Не соромтеся вчитися, дізнаватися про нові для себе тонкощі в приготуванні такої універсальної страви, як курячі стегенця в духовці. Рецепт із фото ви завжди зможете знайти на нашому сайті. І не відмовляйте собі у задоволенні винаходити нові рецепти. Наприклад, тільки рецепт курячих стегенець з картоплею в духовці має до десятка різновидів та варіантів.

Багато хто знає, як запекти курячі стегенця в духовці, але навіть вони із задоволенням вислухають поради досвідчених кулінарів щодо приготування цієї страви.

При покупці курячих стегенець зверніть увагу на їх зовнішній вигляд і запах. Придатні для вживання продукти повинні мати тонку, рівну, однорідну шкіру. Поверхня стегенець не повинна містити видимих ​​пошкоджень, плям, синців. Погляньте на зріз і оголений суглоб: він має бути чистим і не обвітреним. Свіжі стегенця повинні бути пофарбовані в рівні, світло-рожеві з легким блакитом відтінки;

Маринувати курячі стегенця краще натертим часником із сіллю, а потім гірчично-майонезною сумішшю протягом кількох годин;

Підготовлену страву ставлять у розігріту до 180 градусів піч. Час приготування курячих стегенець - близько сорока хвилин. Після цього духовку можна вимкнути, а страву залишити всередині, там вона дійде ще 15 хвилин;

Готові стегенця подають гарячими як основна страва. До страви подають червоне вино, хоча добре поєднується практично з усіма міцними напоями. Але алкоголь, це на любителя – краще запивайте томатним соком.