Манник 

Мінтай, запечений у вершковому соусі. Мінтай у вершково-зметанному соусі, запечений у духовці

На блозі сьогодні рибний рецепт. З усіх морських риб, Крім всяку дрібницю, звичайно, мінтай - одна з найдешевших. І, тим не менш, із цієї риби можна приготувати смачні страви, як наприклад,

Потрібно:

  • 800 г філе мінтаю
  • 2 ст. рослинного масла
  • 0.5 склянки жирних вершків 20%
  • 1 ст. каперсів
  • 2 ст. вершкового масла
  • 1 ст. л. нарізаної петрушки
  • перець, сіль

Приготування:

  • Філе мінтаю вимити, обсушити, натерти сіллю та перцем. Після цього розрізати на порційні шматки. Потім обваляти в муці, надлишки струсити. Розігріти сковороду з олієюта обсмажити шматки філе з кожного боку по 2 хвилини. Перекласти на велику тарілку.
  • Тепер соус. У цю сковороду вилити вершки. Щойно вершки закипіли, зняти з вогню.
  • Теплою водою промити каперси, обсушити та подрібнити. Додати петрушку, каперси та вершкове маслоу соус. Поставити сковороду на вогонь та готувати, помішуючи, 3 хвилини. Розкласти по тарілках обсмажені шматки мінтай та полити гарячим вершковим соусом . Дуже смачно!

Смачного!

Як вам рецепт? Сподіваюся, сподобався. Не вважайте за працю, дорогі відвідувачі. Натисніть кнопки внизу. Наперед дякую!

Мінтай тушкований у сметані - відео-рецепт

Рибу, як усі ми знаємо, можна не тільки смажити, але й запікати, гасити, відварювати або готувати на пару. Який саме спосіб приготування – вирішувати вам. Смачно буде у будь-якому випадку.

У мене сьогодні на обід був мінтай у вершковому соусі

Приготувавши цю рибку в такий спосіб раз, ви готуватимете так її завжди, я навіть не сумніваюся в цьому. Я перепробувала дуже багато способів приготування мінтаю, і цей найсмачніший, рибка завжди виходить ніжна м'яка, соковита та смачна!

Мінтай у вершковому соусі в духовці

Інгредієнти на 3 порції:

  • філе мінтаю – 6 шматочків,
  • бекон – 6 шматочків,
  • невеликі помідори – 5-6 шт.
  • вершки – 600 мл,
  • кріп, Зелена цибуля, сіль,
  • майонез – 3 ст. ложки,
  • сир – 100 г.

Готуємо: філе мінтаючи перчим і солимо за смаком. Нарізаємо кріп. Зверху на філе покладемо скибочкою бекону і посипаємо кропом. Згортаємо кожен шматочок філе в рулетик і закріплюємо зубочисткою.

Готуємо соус. Натираємо сир на дрібній тертці. Вершки змішуємо з майонезом, сиром та нарізаним кропом. Солимо і перчимо соус за смаком.

Беремо форму для запікання і укладаємо в неї рибні рулети, потім заливаємо соусом.

Невеликі помідори ріжемо на половинки і теж укладаємо у форму. Посипаємо зеленою цибулею.

Відправляємо форму до духовки запікатися. Хвилин за 30 – 40 страва готова.

Подаємо його із зеленню, а на гарнір обов'язково картоплю, очманіти, як смачно!

Кому не подобається мінтай, може приготувати рулет з морської мови, рецепт.

З повагою, Ірина

Якщо взяти хорошу рибку та додати до неї крапельку фантазії, вийде фантастична страва!

Звичайно, крім фантазії знадобиться ще кілька інших інгредієнтів . Але теж дуже доступні...

Мінтай легко готувати та смачно їсти, якщо зробити у вишуканому вершковому соусі! Скуштування просто, спробуйте самі...Мінтай у вершковому соусі змусить змінити свою думку навіть тих, хто вважає цю рибу типово столовською.


Мінтай – взагалі суцільна користь, Але про це я розповім трохи пізніше.

І перед тим, як перейти до рецепту з фото, не відступатимемо від традиції і створимо…


Музичний фон

Увімкнемо пісню The Fugees "Killing Me Softly With His Song" і під її ритми підготуємо все, що нам знадобиться




Простий склад, правда? І рецепт простий, будьте певні! Так давайте ж швидше приготуємо чудову тушковану рибку.


Ну як? Стримала я обіцянку на рахунок простого приготування? Люблю такі легкі та швидкі страви!


До речі, про легкість! Час розповісти про калорійність!

Дуже важливі цифри

У 100 грамах такого тушкованого мінтаю – 221 ккал!

  • Білків – 15, 1гр;
  • Жиров – 15, 62гр;
  • Вуглеводів – 6, 35гр;

Дивіться, ми використовували вершкове масло і готували у вершках, але мети своєї досягли! Цей мінтай спокійно можна зарахувати до страв для схуднення.


Особливо якщо скласти правильний…

Продуктовий дует

Можна просто відварити або приготувати на пару улюблені овочі:

Вони, до речі, чудово поєднуються з рибою. Як і сирі овочі- у нарізці або у вигляді овочевого салату.


І про всяк випадок хочу нагадати, що...

Є й інші способи

  • Про заміну вершків сметаною я вже згадувала. Також вийде дуже приємний смак.
  • А, якщо говорити про технічний бік, то рибу з цибулею, спеціями та вершками можна викласти у форму для запікання. І відправити до духовки – приблизно на 15-20 хвилин.
  • І в мультиварці мінтай запросто можна приготувати - цей кухонний прилад зі своїм завданням впорається за 20 хвилин.


А я, мабуть, упораюся з хвалебними словами на адресу недооціненої багатьма риби!

Не забувайте про користь

Мінтаї завжди мали доступні ціни. Вже одне це приємно. Але куди приємніше, що за невеликі гроші можна отримати продукт не тільки смачний, але й багатий на важливі для здоров'я речовини.

Цілий набір вітамінів та мікроелементів! Особливо багато в мінтаї магнію, кальцію, калію, фосфору та йоду.

А непереносимість цієї риби зустрічається у світі так рідко, що до дитячого раціону її філе радять включати вже з 8-9 місяців.

А як ви ставитеся до мінтаю? Любите чи не дуже?


Філе минтая обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Присипаємо свіжомеленим чорним перцем, солимо за смаком. Перемішуємо і залишаємо просочуватися, поки прогріватиметься духовка.

Ріжемо цибулини половинками кілець або дрібно рубаємо.


Висипаємо в сковороду із розігрітою олією. Обсмажуємо, помішуючи, до легкого підрум'янювання.


Готуємо соус зі сметани, вершків та спецій. Змішуємо всі компоненти, додаємо сіль та дрібно нарубану зелень свіжого кропу. Замість свіжого можна використовувати сушений кріп.


Викладаємо шматочки мінтаю у форму в один шар. Зверху висипаємо весь смажена цибуляповністю закриваючи рибу.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)


Заливаємо мінтай сметанним соусомрозподіляючи так, щоб був покритий кожен шматочок. Ставимо форму з рибою гарячу духовкуна середній рівень. Запікаємо 30 хвилин, температуру виставляємо 180 градусів.


Натираємо сир великою стружкою. Виймаємо рибу, посипаємо зверху сиром і повертаємо в духовку ще на десять хвилин, щоб сир встиг розплавитися і закрити рибу апетитною скоринкою.


При подачі сервіруємо запечену рибу свіжою зеленню, часточками помідорів. Смачного!