Швидкі та легкі страви з курки. Рецепти з курки, качки, індички

Курка — напевно, найпопулярніший і найулюбленіший птах на нашій планеті. У кулінарному сенсі, зрозуміло… Ніжне, дієтичне м'ясо, можливість використання різних частин тушки у створенні кулінарних шедеврівзводять курку в ранг найулюбленішого м'ясного продукту, до того ж набагато більш доступного, ніж яловичина та свинина.

Як можна приготувати курку

Курку можна приготувати всіма відомими способами теплової обробки продуктів - відварити, запекти, посмажити, згасити, приготувати на пару, грилі, у фритюрі. Страви з курки можуть бути зовсім різними і за своїм характером — дієтичними та легкими чи ситними та гострими, простими та примітивними чи витонченими та вишуканими, швидкими та доступними стравамина швидку рукувиключно для домашніх трапез або навпаки, доречними лише в святкових менюта з особливих приводів.

Це «найдемократичніший» вид м'яса, адже приготувати курку можна такими багатьма способами, що задовольнити індивідуальні смаки та переваги кожного вийде без особливих проблем. І вибір відповідного гарніру до курки також не завдасть ніякого клопоту - підійде будь-який оригінальний або класичний.

Різноманітність страв із курки справді велика — від легендарної курячого бульйону, гарячих основних страв і холодних закусок, до салатів, канапе, начинки для фаршированих овочівта випічки. Курка чудово поєднується з усіма видами овочів, прянощів, фруктів, злаків, коренеплодів, сумісна з усіма іншими видами м'яса, а в деяких національних кухняхїї використовують у поєднанні з морепродуктами і навіть рибою. Залежно від ваших власних уподобань, страви з курки можуть бути ніжними, гострими, кислими, пряними та навіть пікантно-солодкуватими.

Другі страви з курки користуються величезною популярністю, як у ресторанах різних країн, так і в домашньому меню. Ці страви подають у будні та свята, включають до раціону людей різного віку.

Ніжне куряче м'ясо надзвичайно корисне, поживне, легко засвоюється організмом. Воно поєднується з різними інгредієнтами, має унікальною властивістювбирати частину соків і ароматів інших продуктів, з якими одночасно готувалося. Завдяки цьому, з курки можна приготувати неймовірну кількість різних страв, щоразу вносячи приємну різноманітність в меню.

Найчастіше курку поєднують з овочами, крупами, злаками, макаронними виробами, грибами, зеленню, покращуючи смак та аромат присутніх компонентів за допомогою спецій. Для приготування других страв із курки, застосовують різні способитермообробки інгредієнтів: їх варять, тушкують, смажать, запікають у духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі.

Залежно від рецептури, можуть бути використані всі частини тушки, або тільки філе, або тельбухи. М'ясну м'якоть нарізають дрібними або великими шматками, роблять фарш, відбивають кулінарним молотком. Великі та дрібні шматочки курки, потрухи використовуються для приготування плову, рагу, жаркого, каш з м'ясом. З фаршу виходять чудові тефтелі, котлети, начинка для пельменів, голубців та пиріжків. Відбита м'якоть філе підходить для приготування відбивних, великих і маленьких рулетів, всередину яких загортається певна начинка. На романтичну вечерю або сімейну урочистість можна запекти в духовці цілу курку, фаршировану рисом, грибами чи овочами. Нерідко до інших страв з курки готують різноманітні соуси – томатний, вершковий, французький. Для надання деякої пікантності, страву іноді додають невелику кількість фруктів, ягід, насіння, горішків.

Чим замінити звичну картоплю для жаркого з куркою? Спробуйте корінь селери, морква, цибуля та ароматні спеції! Смак такої страви куди ароматніший, а калорій набагато менше! І часу на приготування вам знадобиться нічого, розумна машина все зробить за вас.

Якщо згасити квасолю з куркою в томатному соусі, то отримаємо чудову гарячу страву, в якій одночасно з'єдналися рослинні та тваринні білки. Щоб прискорити процес приготування, заздалегідь замочіть квасолю.

Ніжне та соковите куряче м'ясо у поєднанні з рум'яними піджаристими шматочками картоплі нікого не залишить байдужим. Завдяки рукаву для запікання класичне поєднання курки, картоплі та спецій вийде ще смачнішим.

Апетитні та ароматні пельмешки люблять усі. Я розповім, як зробити сотні пельменів, витративши лише кілька хвилин на ліплення. Про секрети тесту та начинки для ідеальних пельменів теж не забуду.

Набридли всі відомі рецепти з куркою? Спробуйте приготувати мариновані в соєвому соусі та спеціях гомілки – смак чудовий! Секрет цієї страви у звичайному гарбузі, з якого потрібно протушкувати м'ясо.

Звичайна запечена курятина може здивувати будь-кого. Достатньо замаринувати її, а потім протушкувати з пікантними оливками та корнішонами. Рецепт, яким я поділюся, хороший ще й тим, що вся підготовка триватиме не більше 10 хвилин – решта доробить духовку!

Приготуйте повноцінну та ситну страву з курки, гречки та яблук, запечених разом у духовці. Соковите м'ясо, приємне взаємопроникнення смаків та незрівнянний аромат! Напевно, ця страва буде в центрі уваги на святковому столі.

Як витративши всього 5 хвилин приготувати чудово смачну курку? Повірте – все можливе! Цей рецепт настільки гарний, що вже після першого разу захочеться записати його в коронну.

Макарони по-флотськи – страва наших предків, яка цінується через простоту приготування та ситості. Історики-кулінари не припиняють суперечки, як виявилася ароматна страва на нашому столі! Існує думка, що спочатку з'явився макаронник. Відварені ріжки.

Плов, приготований з додаванням курячого філеі бобової культури маш - просто джерело поживних речовин. Це легка страварекомендовано дієтологами для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування.

Що таке ескабечі? Це дивовижний спосіб приготування курки, яким користуються в Латинській Америці. Дивовижний це спосіб тим, що м'ясо маринують не до обсмажування, а навпаки, після. Насочуючи ароматом маринаду від овочів, ...

Спробуйте приготувати курку в сухому білому вині і ви відчуєте, якою вона вийшла ніжною, запашною. Завдяки використанню вина та прянощів, куряче м'ясо набуде пікантного вишуканого смаку.

Якщо ви є шанувальником рису, здатні їсти його часто в різних варіаціях, то сьогодні я поділюся з вами ще одним способом приготування цієї крупи - єгипетською. Біло-червоний, смачний розсипчастий рис, яскраво-жовтогарячі кубики.

М'ясо птиці є одним з основних продуктів харчування сучасної людини, воно дешеве та доступне, смачне та швидко готується. На цій сторінці я зібрала найсмачніші та найулюбленіші рецепти з курки, індички та качки.

Рецепт курки сметанному соусі, приготовленої на сковороді, це завжди швидко, смачно та порівняно недорого. А приправа, що використовується в соусі, дозволяє худнути...

Салат містить картоплю та курку, тому можна подавати як самостійна страва. Смак трохи пікантний завдяки доданню маринованої цибулі та малосольних огірків.

Рулет виходить смачним, ніжним та соковитим. Недорога і дуже ефектна страва на свято, що має тонку вишуканим смаком. Все це робить його чудовою знахідкою для святкового столу.

Цей делікатес завжди вважався особливою стравою, так би мовити, для гурманів. Готуються гусячі шийки досить просто, та й недорого виходить. Інгредієнти: качина шийка, гречка, цибуля, морква, небагато.

Цей супчик легко і просто готувати, він дуже красивий і апетитний - різнокольорові шматочки овочів у сирому бульйоні. При погляді на таку красу відразу течуть слинки.

Від цієї качки просто неможливо відвести погляд, така вона гарна та ароматна. Щоб отримати гарну рум'яну скоринку, готуємо суміш із меду, соєвого соусута спецій...

Зазвичай індичку запікають на Новий рік, Різдво та інші великі свята. Як смачно приготувати індичку, дивіться у цьому рецепті. Склад: індичка, яблука, чорнослив, спеції.

М'ясо качки дуже ніжне та смачне, і нічим не поступається м'ясу індички. Саме тому багато хто замість індички запікає на свята качку. Дивимося дуже гарний рецепткачки в духовці.

Простий і дуже смачний рецепткачки. Каченя фарширується яблуками або айвою. Завдяки "рукаву" качка виходить особливо соковитою та ніжною. Склад: качка, айва чи яблука, сіль, перець, приправа.

Простий і швидкий рецептплюс дивовижний смак і аромат, а ще саціві дуже поживна страва: трошки з'їв - і все, ситий по горло Дивимося докладний рецептз покроковими фото.

Навряд чи знайдеться людина, яка не пробувала або хоча б не чула про шаурму. І все завдяки практичності, дивовижному смакута простоті приготування. Діти та дорослі люблять шаурму...

Цей рецепт не претендує на автентичність, він трохи спрощений, від чого, на мою думку, він тільки виграє, оскільки дозволяє просто і швидко приготувати шикарну страву з курки.

Немає нічого смачнішого за домашнього жаркого. Тільки уявіть смак курочки з картоплею в густій ​​ароматній підливці... Саме підливка і є головною фішкою цієї страви.

Особливість цих котлеток полягає в тому, що всередині ніжний м'ясної оболонкизнаходиться найсмачніший масляно-сирний соус. Спробуйте це чудово! Ну, дуже смачно...

Цю грузинську страву можна вихваляти довго: смачне, соковите, що випромінює божественний аромат... Готується воно досить просто, важливо знати кілька простих правил і справа в капелюсі, тобто. курча в тапаку...

Одне з найсмачніших і популярних стравз курки. Готується дуже просто: п'ятнадцять хвилин на підготовку інгредієнтів, а потім все відправляємо в духовку, а далі смачний обідготується сам...

Немає нічого простішого та смачнішого, ніж свіжо підсмажені курячі відбивні. Вони такі соковиті та ніжні, що важко зупинитися. Разом із рецептом дивимося поради, як зменшити кількість жиру у блюді.

Дуже практичний та смачний рецепт. Курка, запечена з овочами, виходить напрочуд ніжною та ароматною. Склад: курка, цибуля, помідори, маслини, твердий сир, сіль, спеції.

Ідеальна страваз курки на кожен день - смачне, з доступних та недорогих продуктів, дозволяє дуже швидко приготувати смачну вечерю. Рецепт простий, впорається навіть початківець.

Як смачно приготувати качку по-пекінськи, щоб у неї вийшла красива лакована скоринка, як спекти знамениті мандаринські млинці і зробити соус хойсин, читаємо тут.

Цей салат давно став легендою, і не лише через гучну назву. Він полюбився за витончений смак та красу. Він легкий та поживний. Склад: курка, зелений салат, сухарики...

З таких звичайних продуктів, як курка, гриби та картопля можна приготувати приголомшливу страву - картопляні троянди, фаршировані курячо-грибною начинкою.

Підсмажена або запечена курка швидко висихає, стає не дуже апетитною, чого не скажеш про цей рецепт. Курка в томатному соусі може зберігатися кілька днів, залишаючись смачною та соковитою.

Швидкий, простий і смачний весняний салат з куркою та свіжими огірками! Можна подавати як закуску або самостійну страву. Не дуже калорійний порівняно з іншими салатами з куркою.

З таких простих та доступних продуктів, як курка та рис, можна приготувати дуже смачний і ситний обід. Готується ця страва нескладно, достатньо слідувати рецепту і простим порадам.

Приготуйте цей дуже смачний і неймовірно гарний салат. Листковий салатз куркою у формі браслета та прикрашений зернами граната стане головною прикрасою святкового столу.

Це рецепт із курки для гурманів. Склад: курка, гриби, бекон, кабачок, яблуко, родзинки, часник. Як гарнір подаємо картопля, відварену стручкову квасолюі помідори чері...

Тільки уявіть: ніжне куряче м'ясо та розплавлений сир... Склад: курячі грудки, твердий сир, яйце, борошно, панірувальні сухарі, сіль, майонез та спаржа за бажанням.

Куряча грудка практично не містить жирової тканини, тому вона вважається дієтичним продуктом. Але щоб вона вийшла соковитою та ніжною, її потрібно вміти готувати. Склад: куряча грудка, червоне вино.

Страва для гурманів, в якій грибний соусдоповнює смак курячого м'яса. Склад: курячі грудки, печериці, цибуля, варені яйця, шматочок копченого м'яса, часник, сік лимона, майонез, сіль, перець.

Обов'язково приготуйте чахохбілі – традиційне грузинське блюдо. Готується воно досить просто, інгредієнти доступні та недорогі. Склад: курка, стиглі помідори, цибуля, сіль, перець, зелень, спеції.

Якщо у вас є курка, картопля і трохи сметани, можна приготувати приголомшливий обід. Не вірите? Переконайтеся самі. Склад: курка, картопля, кріп, сіль, перець.

Вареники з м'ясом завжди дуже смачно, а з куркою так взагалі бомба. Рекомендую цей практичний і економний рецепт. Склад: курка, цибуля, сіль, перець, борошно, вода.

Класичний рецепт курки, коли птицю фарширують гречаною кашею та запікають у духовці. Склад страви: курка, гречка, чорнослив або гриби, сіль, перець, олія...

Насамперед відваримо одну невелику курячу грудку. Це можна зробити заздалегідь, потім охолодити та сховати у холодильник. А ось різати капусту та зелень необхідно безпосередньо перед подачею на стіл.

Цей рецепт буде особливо корисний для працюючих мам, він дозволяє швидко приготувати смачний та ситний обід. склад: курка шматочками, базилік, перець чорний, перець червоний, гвоздика, коріандр...

Ця страва відрізняється простотою та швидкістю приготування. На ніч маринуємо, а наступного дня смажимо чи запікаємо. Склад: курячі крильця, базилік, перець, гвоздика, коріандр, сіль.

Чудовий рецепт з курки. Простий, швидкий і смачний, можна експериментувати начинками, за бажанням додавати гриби, сир, і т.д. Склад: курячі грудки, цибуля, морква, спеції, олія...

Все геніальне просто та швидко. Обов'язково спробуйте цей рецепт. Склад: курячі грудки, бекон, сік апельсина, сіль, перець, олія, салат або зелень для прикраси.

Класичний гуляш готується з яловичини, але з курки ця страва виходить нітрохи не гірша. А якщо додати в гуляш гриби, то виходить справжнє смакота: курячі грудки, гриби, сіль, перець.

Святкова страва. Для його приготування знадобиться велика тушка курки, шинка, чорнослив, спеції. Курку фаршируємо та запікаємо в духовці. Виходить дуже смачно та красиво.

Качку фарширують не лише яблуками, гречкою чи грибами. Не мене смачно виходить, якщо птицю нафарширувати рисом із печінкою. Склад: качка, рис, печінка, мандарини, сіль, перець.

Це старовинне російська страваз курки зазвичай готували великі свята. Пропоную простий, швидкий та смачний рецепт курника. Спробуйте, вашим рідним неодмінно сподобається...

Ця страва прийшла до нас із Франції, та так і залишилася однією з найулюбленіших. Воно смачне, швидке та практичне. Склад: гриби, куряче м'ясо, цибуля, твердий сир.

Швидка, смачна та практична страва. Печемо коржики або купуємо готові. Робимо начинку з курячого м'яса та овочів. Начиняємо коржі начинкою, і наша смачна страва готова!

Якщо вам належить далека дорога або просто захотілося перекусити, то приготуйте ці смачненькі бутербродики з куркою. Склад: куряче філе, білий хліб, малосольний огірочок, сіль, спеції.

Курка є одним з основних продуктів у нашому раціоні, але щоб птах не приїдався, готуємо курку щоразу по-новому, наприклад, у соусі з кедрових горішків.

Дуже красиве та оригінальна страва. Готується досить просто і швидко, але на смак та зовнішній вигляд гідно найкращих ресторанів. Здивуйте своїх рідних цими смачними м'ясними медальйонами.

Цей салат з куркою ідеальний для тих, хто особливо суворо стежить за своєю фігурою. Чотири види зелених салатів, апельсин та зернятка граната наповнять вітамінами ваш організм.

Дуже смачний і красивий салат, де, крім грибів, також використовується куряче м'ясо. Склад: 1 куряча грудка, мариновані грибочки, цибуля, огірки солоні, морква, яйця, зелень, майонез.

Один з небагатьох салатів, для приготування якого потрібно лише три основні продукти. При цьому виходить красиво та дуже смачно. Підійде на свято і для буднів.

Ще один салат з куркою, дуже ніжний та приємний на смак. Інгредієнти: половинка відварена курячої грудки, відварений рис, яйця, ананас консервований, докторська ковбаска, кукурудза консервована.

Смачний, легкий та поживний салат для тих, хто вважає калорії. Відварена курка, апельсин, зелений салат і свіжі яблукашвидко вгамують голод і наповнять організм вітамінами...

Простий і практичний салат, до складу якого входить курка, твердий сир, свіжа морквина, яйця та майонез. Легкий і дуже смачний, чудово підійде на свято і щодня.

Пропонуємо до вашої уваги топ-9 рецептів других страв з курки. Соковита, ніжна, хрумка, ароматна — яку страву ви приготуєте вже сьогодні?

Шашлик з курки в духовці

Опис приготування

Шашлик з курки в духовці виходить неймовірно ніжним та соковитим. М'ясо, мариноване в маринаді з часником та соєвим соусом, нанизане на шпажки «гармошкою» і запечене в духовці, виглядає дуже апетитно та естетично. Успіхів у приготуванні!

складові

• Філе курки (рекомендуємо Петелінка) - 2 Штуки
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• Часник - 2 Зубчики
• Цукор - 1 ст. ложка
• Коріандр - 1 ст. ложка (сухий або свіжий)
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Перець чилі,
• сіль за смаком

Кількість порцій: 4

Приготування

1. Шпажки попередньо замочуємо у воді приблизно 30 хвилин. Куряче філе нарізаємо довгими неширокими смужками. Готуємо маринад: у глибокій мисці змішуємо 2 ст. ложки олії (оливкової або соняшникової), 1 ст.л. цукру, 1 ст. коріандру, 1 ст.л. соєвого соусу, 2 зубчики видавленого або дрібно нарізаного часнику, щіпку солі та перцю на ваш смак.
2. Потім філе курки обережно нанизуємо на шпажки гармошкою та опускаємо у готовий маринад. Накриваємо всю цю ароматну справу плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник на 2 години.
   Після того, як м'ясо замаринувалося, розігріваємо духовку до 200 градусів. Шашличок укладаємо у зручну форму для випікання та готуємо близько 20 хвилин.
3. Шашлик має вийти красивого золотистого кольору. Не забудьте перевернути шпажки один раз. Ваші рідні та кохані будуть приємно здивовані соковитому курячому шашлику на зимовому столі.

складові

• Курячі крильця (рекомендуємо Петелінка) - 15 Штук
• Великий помідор - 1 Штука (соковитий)
• Цибуля - 1 Штука
• Червоний болгарський перець - 1/2 Штуки
• Зелень - 2 Штуки (пучки кропу та петрушки)
• Коріандр - 2 Дрібниці
• Кориця - 2 Щіпки
• Соєвий соус - - За смаком (замість солі)
• Майонез - 2-3 ст. ложок

Кількість порцій: 3

Приготування

1. Отже, курячі крильця добре промиваємо. Обрізаємо зайву шкіру, просушуємо та складаємо у зручний посуд. Потім до крильця додаємо дрібно нарізані: помідори (без шкірки), цибулю, болгарський перець, зелень.
2. Додаємо пару щіпок коріандру та кориці, пару ложок майонезу та вливаємо соєвий соус, який замінює сіль. Тож пробуйте маринад. Важливо, щоб не вийшов пересоленим чи навпаки малосоленим.
3. Все добре змішуємо руками. Потім посуд накриваємо та маринуємо приблизно 2 години.
4. Потім замариновані крильця складаємо на ґрати. Вугілля має бути не надто сильне, інакше курочка швидко згорить.
5. Готуються крильця досить швидко. Не забувайте перевертати ґрати, щоб крильця з усіх боків просмажилися. Щоб м'ясо приготувалося швидше, проколюйте кожен шматочок вилкою. Соковита курочкана вугіллі готова!

Курка в рукаві для запікання

складові

• Печінка куряча (рекомендуємо Петелінка) - 300 Грам (для начинки)
• Цибуля - 1 Штука
• Яйце - 1 Штука
• Борошно - 1 ст. ложка
• Часник - 4 Зубчики
• Сіль, перець та приправа - За смаком
• Рукав для запікання - 1 Штука

Кількість порцій: 5-7

Приготування

1. Попереду урочистий захід, а ви не знаєте чим здивувати гостей? Пропоную класичний рецепткурки у рукаві для запікання. М'ясо виходить дуже соковитим та м'яким. Для початку підготуйте печінку, нарізавши її дрібними шматочками. Натріть промиту курку сіллю та приправами до смаку.
2. Я готувала курочку з начинкою - так вона виходить набагато смачнішою. Для цього нарізану печінку з'єднайте з соусом (борошно + яйце), ретельно перемішайте і наповніть курку зсередини. Борошно вбере зайву вологу і при запіканні соус розм'якшить начинку
3. Помістіть тушку в рукав, за бажанням можете додати часточки лимона - так ви зробите м'ясо ще більш пікантним. Готується курка в рукаві для запікання трохи більше 1,5 години за нормальної температури 180 градусів. Після закінчення цього часу, витягніть курку з духової шафиі дайте трохи охолонути, після чого можна подавати на великій страві.

На гарнір можна взяти картопля або овочі, які також добре запікаються в рукаві або просто на деку.

складові

• Дріжджі - 11 Грам
• Цукор - 1 ст. ложка
• Молоко - 250 мілілітрів
• Вершкове масло - 50 Грам
• Борошно - 350-400 г
• Сіль - 1 Дрібка
• Курка (рекомендуємо Петелінка) - 500 Грам
• Гриби - 350 Грам
• Цибулина - 1 Штука
• Соєвий соус - 1 чайна ложка (за бажанням)
• Перець - 1 Дрібка

Кількість порцій: 16-18

1. Щоб тісто вийшло ідеальним, дріжджі краще запустити окремо. Для цього потрібно залити їх теплим (тільки не гарячим!) молоком та додати цукор. Ретельно розмішати та залишити на деякий час.
2. Тим часом потрібно розтопити вершкове масло та остудити його. Коли дріжджі почали працювати, додати до них просіяне борошно, олію та дрібку солі. Почати замішувати еластичне та м'яке тісто.
3. Як зробити пиріжки з куркою та грибами м'якими? Важливо не перебити тісто борошном. Коли він готовий, накрити його рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. Цього часу вистачить, щоб приготувати начинку.
4. Для начинки вимити та просушити курку, нарізати філе невеликими шматочками.
   На сковороду налити трохи олії і відправити туди курку. Посолити і поперчити до смаку. Обсмажити до готовності.
5. Слідом також обсмажити на сковороді грибочки з цибулею, приправлені на смак. З'єднати гриби з куркою та ретельно перемішати.
6. Коли тісто збільшилося обсягом, його потрібно розділити на однакові частини (приблизно 16-18 шматочків).
7. Кожен шматочок розкотити в коржик і всередину викласти начинку.
8. Ретельно заліпити краї, щоб пиріжки з куркою та грибами не розповзалися. Викласти на деко, змащене маслом і дати їм ще постояти близько 5-7 хвилин. Потім відправити в розігріту духовку і випікати до рум'яної скоринки.

Курячі котлети з рубаного м'яса

складові

• Куряче філе (рекомендуємо Петелінка) - 700 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Крохмаль - 2 ст. ложки
• Майонез - 100 Грам
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком

Кількість порцій: 3-4

Приготування

1. Філе, якщо потрібно, розморожуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Підготуємо решту інгредієнтів.
3. Додамо майонез, 2 ст. крохмалю, яйця, сіль та перець.
4. Ретельно перемішаємо і відправимо в холодильник на 15-20 хвилин. Чим довше м'ясо коштує, тим краще вийдуть котлетки!
5. Дістаємо, і обсмажуємо на олії на маленькому вогні. Складаємо стопочкою, і подаємо до столу!

Курка в кефірі в духовці

складові

• Кефір – 0,5 Літра (2,5%)
• Курячі стегна (рекомендуємо Петелінка) - 3 Штуки
• Картопля - 6-7 Штук
• Часник - 5 Зубчиків
• Італійські трави - За смаком (приправа)
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Помідори чері - 5-6 Штук
• Олія - ​​1 Ст. ложка

Кількість порцій: 3-4

Приготування

1. Підготуємо інгредієнти. Курку промийте і протріть рушником. Часник мий і чистий. Промиту картоплю нарізаємо невеликими скибочками.
2. Приготуємо маринад для курки. Вилийте в ємність кефір, додайте сіль, перець, італійські трави та дрібно нарізаний часник. Перемішайте, а потім помістіть у маринад курячі стегна. Маринуємо 30 хвилин.
3. Викладаємо картопля в попередньо змащену олієюформу для запікання. Зубчики часнику роздавіть ребром ножа і покладіть між картоплею.
4. На картоплю викладаємо замариновані курячі стегна.
5. Розрізаємо помідори чері на чотири частини та розкладаємо у формі для запікання між куркою та картоплею. Зверху поливаємо маринадом, що залишився. Ставимо у духовку на 40 хвилин, температура 200 градусів.

складові

• Курка (рекомендуємо Петелінка) - 1 Штука
• Лимон - 1 Штука
• Сіль - 1 кг

Кількість порцій: 4-6

Приготування

1. Цей неймовірно простий рецепт курки на солі вимагає всього 3 інгредієнти. До того ж, лимон є зовсім необов'язковим і далеко не завжди його використовують. Однак лимон дає додатковий аромат, і якщо він є під рукою, то рекомендую його таки використовувати.
2. Солі справді потрібно досить багато. Її необхідно викласти на лист або у форму для запікання і розрівняти рукою або лопаткою. Не варто переживати, що від такої кількості солі страва буде надто солоною – це зовсім не так. Курочка візьме рівно стільки, скільки їй потрібно, і ні грама більше.
3. Курку необхідно вимити та ретельно просушити. Це досить важливо, оскільки волога курка може пристати до солі. За бажання її можна розрізати, проте набагато святковіша вона виглядає цілком. Абсолютно суху курку викласти на сіль, попередньо помістивши всередину вимитий і лимон обсушений.
4. Курка на солі готова і може вирушати в добре розігріту духовку. Більше не потрібно жодних додаткових маринадів чи спецій. За бажання, звичайно, можна змастити її зверху сметаною або томатним соусомОднак завдяки солі вона буде досить соковита і смачна і без додаткових спецій.
5. Залежно від духовки та температури страва буде готова через 1-1.5 години. Потім курочку необхідно акуратно зняти із солі і можна одразу подавати до столу.

Курка з сиром у духовці

складові

• Куряче філе (рекомендуємо Петелінка) - 6 Штук
• Сметана – 3 Ст. ложки
• Часник - 3 Зубчики
• Зелень - За смаком (кріп чи петрушка)
• Сир твердий - 300 Грам
• Олія - ​​2 Ст. ложки
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком

Кількість порцій: 6

Приготування

1. Куряче філе промийте та висушіть. Потім розріжте на 2 частини, відбийте кухонним молотком. Посоліть і поперчіть до смаку.
2. На розігрітій сковороді, на соняшниковій оліїобсмажте шматки курки. Потім викладіть все на лист.
3. Приготуємо соус. Змішайте в одній ємності сметану, дрібно рубаний кріп та часник.
4. Змастіть філе куряче отриманим соусом. Зверху присипте натертим сиром.
5. Запікайте у розігрітій духовці 30 хвилин, температура 200 градусів.
6. Готово!

складові

• Курка (рекомендуємо Петелінка) - 800 Грам
• Баклажан - 1 Шту1ка
• Помідор - 1-2 Штук
• Томатна паста - 113 ст. ложки
• Часник - 1 Зубчик
• Петрушка - За смаком

Кількість порцій: 4-5

Приготування

1. Курку порізати на шматочки, помити, обсушити.
2. Баклажани поріжте невеликими шматочками.
3. Помідори поріжте шматочками.
4. Укладіть шарами курку, баклажани.
5. Зверху покладіть помідори.
6. Покладіть на овочі шматочки курки і полийте томатною пастою, розведеною водою.
7. Поставте на режим випікання на 60 хвилин.

Ця стаття стане зручною підказкою для всіх, хто намагається знайти, що приготувати з курки. Страва з обговорюваним птахом у складі безліч. Далі опубліковані лише найвдаліші та найсмачніші рецепти.

Що приготувати з курки у духовці?

Приготування курки в духовці не потребує великих витрат часу. Більшість таких частування готується швидко і просто. Достатньо подрібнити компоненти, укласти їх у форму та відправити запікатися.

Запечена курка в спеціях цілком

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 2 кіло, олія, половина лимона, сіль, по щіпці свіжомеленого чорного перчика, коріандру, солодкої паприки, імбиру, каррі та насіння зіри.

1. Курка поміщається в зручний тазик і з усіх боків натирається лимонними часточками. Далі вона залишається хвилин на 20.
2. Усі спеції ретельно розтираються разом у ступці. До них усипається сіль.
3. Сухим маринадом знову з усіх боків натирається тушка. І під кришкою залишається на кілька годин.
4. Ніжки курки зв'язуються, після чого вона перемішається в промаслений вогнетривкий посуд.

Зверху ємність покривається фольгою та страва запікається 40–45 хвилин за середньої температури. Без покриття курка рум'яне в духовці ще близько півгодини вже при 210-220 градусах.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 920 г філе без шкіри, кухонна сіль, 3 стиглі помідори, 280 г сиру, суміш перців.

1. Обсушене м'ясо нарізається тонкими широкими пластами і відбивається.
2. Заготівлі перекладаються на підготовлений лист, присолюються і перчать.
3. На кожен шматочок філе викладається кілька кружечків помідорів та висипається тертий сир.

У помірно прогрітій духовці блюдо запікається 20-25 хвилин.

Жульєн з грибами та куркою

Інгредієнти: півкіло курятини, 270 г свіжих печериць, велика біла цибулина, 90 г сиру, склянка сметани середньої жирності, 1 ст. л. першосортного борошна, 40 г вершкового масла, сіль, тріска мускатного горіха.

1. Куряче філе вариться в солоному окропі, нарізається соломкою.
2. На розігрітій олії до прозорості спочатку обсмажуються лише цибульні кубики, а потім уже разом з грибами.
3. Коли з сковорідки випарується вся рідина, можна посипати її борошном і викладати сметану і м'ясо.
4. Через пару хвилин обсмажування маса солиться, присипається мускатним горіхом і розкладається у спеціальні форми. Зверху щедро сипеться тертий сир.

Запікається жульєн з грибами та куркою не більше 20 хвилин при 190 градусах. Готове блюдо покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Як приготувати курячу гриль в духовці?

Інгредієнти: ціла тушка курки, 3-5 часникових часточок, сіль, 1 ст. води, будь-які приправи.

1. Промита куряча тушка обсушується паперовими серветками, натирається сумішшю вибраних приправ та солі.
2. М'ясо маринуватиметься у прохолоді від 2 до 9 годин.
3. Вода виливається у спеціальну підставку для запікання курки. Зверху на ній розташовується тушка.

Курка гриль у духовці готуватиметься 70-90 хвилин за 200-220 градусів. Точний час запікання залежить від розміру тушки.

Грудка, запечена з ананасами

Інгредієнти: 6 шт. курячої грудки (половинки), банку ананасів у сиропі, 110 г легкого майонезу, 260 г сиру, сіль.

1. Філе зрізається з кісток, зачищається від жил, ріжеться на середні шматочки, відбивається з обох боків.
2. Підготовлене м'ясо викладається на деко, змащене маслом, посипається сіллю.
3. Зверху розподіляються шматочки консервованих фруктів без сиропу.
4. Далі йде тертий сир і майонезна сітка.

Запікається частування в гарячій духовціблизько 40-45 хвилин.

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: по півкіло картопляних бульб та курятини, по 220 г білої цибулі та сиру, часник за смаком, 1,5 ст. сметани, трохи майонезу, сіль, ароматні трави.

1. Курка ріжеться тонкими скибочками, часник – слайсами. Ці продукти змішуються, соляться, приправляються травами та поливаються майонезом. Маса, що вийшла, повинна постояти близько 20-25 хвилин.
2. Цибуля ріжеться тонкими кільцями, сир крупно треться.
3. Сметана солиться і поєднується з будь-якими ароматними травами.
4. Картопля нарізається тонкими кружальцями.
5. У промаслену форму викладається цибульний шар. Зверху йде картопля з великою кількістю сметанного соусу.
6. Далі щільно укладається курятина та посипається сиром.
7. Шари повторюються, доки не закінчаться продукти.

Запіканка готується трохи менше години за середньої температури. Її готовність легко перевіряти гострим ножем.

Класичне курча тютюну

Інгредієнти: середня куряча тушка, 5 ст. л. олії, Мал. ложці сушеного коріандру та домашньої аджикигранульований часник.

1. Куряча тушка позбавляється зайвого жиру. Її потрібно розпластати вздовж хребтової кістки, промити та обсушити.
2. Птах натирається сухим часником, аджикою та коріандром.
3. Далі можна залишити курча маринуватися або відразу відправити готуватися.
4. Спочатку тушка з двох боків злегка обсмажується на розігрітій олії під важкою кришкою (щоб м'ясо не втрачало своєї форми).

Випікаємо з овочами у горщиках

Інгредієнти: середній баклажан, 420 г філе птиці, 230 г кабачка, великий томат, цибуля-порей (1 шт.), 2 болгарських перцю різних кольорів, 3-5 зуб. часнику, морквина, 2 ч. л. бульйону-приправи, сіль.

1. Баклажан дрібниться кубиками, засипається сіллю, перемішується і залишається хвилин на 20-25.
2. У цей час на розігрітій олії обсмажується соломка перцю та моркви. Коли овочі розм'якшуються, до них перекладаються решта – промиті кубики баклажану, подрібнений кабачок, цибуля-порей, помідори.
3. Ще через пару хвилин обсмажування всипається дрібнорублений часник.
4. Водночас маса гаситься 5-6 хвилин.
5. Філе ріжеться кубиками і однаковими порціями розкладається по чотирьох горщиках. Зверху викладаються овочі зі сковороди.
6. У кожен горщик додається бульйон-приправа і на 2/3 заливається підсолена вода.

Страва запікається трохи більше півгодини у духовці при 200-210 градусах.

Курка запечена з лимоном і чебрецем у фользі

Інгредієнти: по 300 г курячих гомілокі стегенець, крупний лимон, по 25 г олії оливи та вершкового, 2 часникові зубки, мал. ложка чебрецю, 90 мл білого сухого вина.

1. Курка промивається, натирається сіллю.
2. В окремому посуді поєднується подрібнена цедра лимона, чебрець, два види олії, розчавлений часник.
3. Суміш з попереднього кроку шматки курки натираються поверх солі.
4. Лимон, що залишився без цедри, ріжеться на 6-8 частин.
5. У форму викладається курятина. Між її шматками розташовуються часточки фрукта.
6. Зверху виливається вино.

Страва запікається близько 50 хвилин за 190 градусів.

Стегна в рукаві

Інгредієнти: 9–10 стегенців, 5–6 часникових зубків, суміш сметани та майонезу, сіль, спеції.

1. Промите та обсушене м'ясо переміщається у глибоку чашу. Воно солиться і натирається спеціями. У такому вигляді стегна залишаються хвилин на 40.
2. М'ясо змішується з соусом із майонезу, підсоленої сметани та роздавленого часнику. Далі воно перекладається у рукав для запікання. Покриття обов'язково протикається зубочисткою в декількох місцях, щоб виходила пара.
3. Заготівля укладається на лист.

Готується страва в гарячій духовці 40-45 хвилин.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: кіло крил, 3 мал. ложки меду, 2 часникові зубки, ¾ ст. соєвого соусу без добавок.

1. Кожне підготовлене крильце по суглобу ріжеться на три частини. Найтонший краєчок викидається або відкладається для супу.
2. У ємність вливається соус, додається бджолиний мед.
3. До інгредієнтів викладаються крила, додається пропущений через часник прес. Продукти добре перемішуються прямо руками.
4. Бажано залишити крила у маринаді на всю ніч.
5. Вранці частини птиці викладаються в жароміцну промаслену ємність. Зверху виливається трохи маринаду, що залишився.

При 180 градусах частування запікатиме близько півгодини.

Курка з гречкою під сирною скоринкою

Інгредієнти: середня куряча тушка, 2 ст. гречаної крупи і стільки ж окропу, цибулина, сухий часник, сіль, щіпка хмелі-сунелі, майонез та сметана, 80 г сиру.

1. Крупа промивається і викладається на дно промасленої форми.
2. Зверху розсипаються кубики цибулі та сухий часник.
3. Далі йдуть середні шматки курки.
4. М'ясо присипається хмелі-сунелі.
5. Курятина промазується сумішшю зі сметани та майонезу, а також заливається гарячою солоною водою.
6. Зверху висипається весь тертий сир.

Майбутній обід відправляється в духовку приблизно за годину за середньої температури.

У мультиварці

Мультиварка чудово справляється з приготуванням різноманітних частування з курки. Для цього підійде будь-яка модель пристрою.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла тушка курки приблизно на 1,5 кг, 2 цибулини, 1 кг курячих лапок, 3 лаврові листочки, середня морква, часник, сіль.

1. Лапки промиваються, позбавляються пазурів, зачищаються. Далі їх потрібно замочити у холодній водіна кілька годин. Окремо у крижаній рідині замочується і розрубана на шматки куряча тушка.
2. Вимочене м'ясо перекладається в чашу пристрою. Туди ж вирушають інші перелічені у рецепті компоненти без часнику. Овочі – цілком.
3. Вміст "розумної каструлі" заливається рідиною, щоб вона повністю покрила продукти.
4. У режимі, призначеному для гасіння, майбутній холодець нудиться 4-4,5 години.
5. Міну за 20 до готовності додається подрібнений часник. Бульйон пробується на смак. За потреби можна його досолити. Якщо вас мучать сумніви про те, чи застигне холодець, на цьому етапі розчиніть в половині склянки бульйону трохи желатину і вилийте його в чашу мультиварки.
6. З кісток знімається м'ясо, овочі та лаврушка викидаються.
7. Бульйон ретельно проціджується.
8. М'ясні волокна розкладаються по піалках і заливаються рідиною з попереднього кроку.

Готовий холодець з курки залишається у прохолоді протягом ночі для застигання.

Смачний плов із куркою

Інгредієнти: півкіло м'яса птиці, по 180 г цибулі та моркви, 4–6 часникових зубків, 2 мультиварочні склянки рису та в 2 рази більше води, сіль, набір приправ для плову.

1. У режимі "Випічка" без кришки спочатку обсмажуються середні шматочки курятини. Далі вони готуються вже з подрібненими овочами ще 10-12 хвилин.
2. Поверх піджарки висипається промитий рис, розкладаються цілі часникові зубки. Додається сіль та приправи.
3. На продукти виливається вода.

Плов із курки за таким рецептом готуватиметься у відповідній програмі до її завершення.

Бешбармак з курки в мультиварці

Інгредієнти: куряча тушка, 5 цибулин, 380 г спеціальної локшини, 3–4 листочки лавра, 30 г свіжого кропу, сіль, спеції.

1. Курка ріжеться на шматки, укладається в чашу пристрою разом із сіллю, 2 цілими цибулинками, лаврушкою, спеціями. Зверху продукти повністю заливаються водою та готуються 70 хвилин у програмі «Суп».
2. З бульйону витягується гущавина. М'ясо знімається з кісток і ділиться на волокна, а все інше викидається. Бульйон, що залишився, доводиться до кипіння. У нього по черзі опускаються тонкі кільця цибулі приблизно 30 сек.
3. У бульйоні відварюється і спеціальна локшина для бешбармаку згідно з інструкцією.
4. На плоску страву спочатку викладається локшина. Зверху розподіляється куряче м'ясо та цибуля.

Готовий бешбармак із курки прикрашається подрібненим кропом і подається до столу.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 270 г курятини, дрібна сіль, цибулина, 80 г вермішелі-павутинки, морквина, 2 л очищеної води, 3 бульби картоплі, 3 стебла зеленої цибулі, суміш перців.

1. У чаші «розумної каструлі» у програмі випічки обсмажуються довільно подрібнені цибуля та морквина.
2. Коли ці інгредієнти «зазолотяться», до них викладаються шматочки курячого м'яса та соломка картоплі.
3. Відразу після цього вливається вода, додаються перчики та сіль.
4. У програмі «Суп» частування варитиметься 60–70 хвилин.
5. За 6-7 хвилин до готовності у блюдо висипається вермішель.

Подається суп із подрібненою зеленою цибулею.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 грудки, 1 л очищеної води.

1. З грудки знімається філе, з якого потрібно зрізати усі плівки.
2. Птах викладається на спеціальну підставку для приготування на пару.
3. У чашу приладу виливається гаряча вода. Зверху встановлюється піддон із м'ясом.

Під кришкою птах готується 40–45 хвилин у програмі «На пару».

Тушкована курка зі сметаною та часником

Інгредієнти: середня тушка курки, половина склянки жирної сметани, сіль, 5-6 часточок часнику, 5 ст. л. просіяного борошна, склянка очищеної води, суміш перців.

1. Птах рубається середніми шматками, натирається сіллю та перцем, обвалюється у борошні. Далі скибочки до зарум'янювання смажаться у відповідній програмі на невеликій кількості олії. Їх потрібно викладати у чашу в один шар і готувати порційно.
2. Вся курка складається в ємність, до неї додається сметана та розчавлений часник.
3. Після перемішування продуктів активується режим гасіння на 60-70 хвилин.

Точний час приготування страви залежить від м'ясних шматків.

Відбивні з сиром у мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 80 г сиру, сіль, суміш приправ, склянка першосортного борошна, 3 великі ложки майонезу, 3 сирі яйця.

1. М'ясо ріжеться однаковими рівними шматочками, відбивається. Скибочки соляться, присипаються приправами.
2. Яйця збиваються, до них поступово підсипається мука.
3. Сир нарізається шматочками за розміром відбивних.
4. У чаші пристрою розігрівається олія. У нього викладаються скибочки м'яса, однією стороною занурені в кляр (саме цією частиною вони опускаються в олію).
5. Зверху відбивний розташовується шматочок сиру і виливається ще трохи кляру.
6. У програмі «Випічка» страва обсмажується з обох боків.

Подається готове блюдоз рисом або овочами.

Курячі гомілки в італійському стилі

Інгредієнти: 6 гомілок, 2 солодких перцю різних квітів, 5 помідорів, часник, 2 цибулини, по парі гілочок майорану, розмарину, склянку томатного соку(густого), сіль.

1. Спочатку у відповідному режимі з усіх боків обсмажуються гомілки, натерті сіллю.
2. Далі до м'яса висипаються кільця цибулі, рубаний часник, соломка перців. Водночас продукти смажаться ще 6-7 хвилин.
3. У чашу пристрою завантажуються подрібнені томати.
4. Зверху виливається сік із помідорів, додається зчищений зі стебел розмарин, майоран.
5. Програма випікання запускається на 40-45 хвилин.

Подається частування разом з підливою, що утворилася.

Тушкована з грибами та картоплею

Інгредієнти: 4 картопляні бульби, 380 г курячого філе, морквина, 130 г свіжих печериць, 1 ст. л. томатної пасти, кухонна сіль, суміш мелених перців, цибулина.

1. Дрібно нарізане м'ясо злегка обсмажується у відповідному режимі. До курятини вирушають усі довільно подрібнені овочі, гриби. Разом компоненти 8-9 хвилин нудьгують при частому помішуванні. За цей час вони повинні трохи розм'якшитися.
2. Далі в ємність наливається невелика кількість води із сіллю, сухими перцями та томатною пастою.
3. Страва нудиться до розварювання картоплі у програмі «Гасіння».

Готове частування подається до гарячого столу з домашнім хлібом.

Макарони з куркою в мультиварці

Інгредієнти: 270 г курячого філе, 170 г цибулі, зубок часнику, 3 склянки сухих макаронів, 2,5 ст. очищеної води, сіль|соль|, свіжомелений перець.

1. У програмі для смаження 13 хвилин під закритою кришкоюготуються невеликі шматочки філе.
2. За 3-4 хвилини до закінчення режиму до м'яса вирушають півкільця цибулі та шматочки часнику. Продукти обсмажуються разом. Маса солиться і перчиться до смаку.
3. Далі в ємність всипаються сухі макаронні виробита заливається некип'ячена вода.

Страва готується у програмі «Спагетті» до відповідного сигналу.

Як приготувати курку на сковороді?

Якщо у господині на кухні немає помічників у вигляді мультиварки чи духової шафи, то навіть на звичайній сковорідці їй вдасться приготувати найсмачніші стравиз курки. Щоправда, серед них переважно варіанти для щоденного обіду, а не святкового столу.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: куряча тушка на 1,5 кіло, 370 г цибулі-ріпки, 60 г вершкового масла, 4–7 зуб. часнику, 720 г помідорів, 220 г болгарського перцю, пучок будь-якої зелені, половинка перчика чилі, 2 ч. л. дрібної солі, по щіпці шафрану та хмелі-сунелі.

1. Тушка ріжеться середніми шматочками. Вони натираються сіллю.
2. Солодкий перець подрібнюється соломкою, а гострий часник - дрібними кубиками.
3. Цибуля шаткується півкільцями, помідори без шкірки труться на великій тертці.
4. Зелень промивається і дрібно рубається.
5. На сухій сковороді шматки птиці обсмажуються до зарум'янювання. Потім вони перекладаються у тепле місце.
6. На жирі, що залишився, змішаним з розтопленим вершковим маслом, смажаться підготовлені в другому і третьому кроці продукти, крім помідорів.
7. Коли шматочки овочів "зазолотяться", до них викладаються томати, додається сіль, курятина. Під кришкою маса нудиться на повільному вогні близько півгодини.
8. Засипається зелень, усі спеції. Страва гаситься ще 8-9 хвилин.

Готове чахохбілі з курки знімається з вогню та залишається на 15–17 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Інгредієнти: 720 г курячого філе, сіль, 2 помідори, половинка середнього кабачка, суміш перців, половинка баклажану.

1. Курка нарізається невеликими шматочками, солиться та швидко обсмажується на сильному вогні до рум'яності.
2. Потім м'ясо перекладається окрему миску, а тієї ж ємності готуються шматочки овочів до м'якості.
3. Залишилося викласти до них курку, поперчити масу і томити її на повільному вогні 10-12 хвилин.

За цей час смажена куркана сковороді просочиться ароматами овочів і стане ніжною, м'якою.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 830 г філе курки, 2 шт. цибулі-ріпки, велике яйце, сіль, улюблені приправи.

1. Великі шматочки цибулі разом із філе птиці подрібнюються спеціальною насадкою блендера. Для цього можна використовувати і м'ясорубку.
2. У фарш додається сіль, спеції, сире яйце.
3. Продукти добре вимішуються.

Маса, що вийшла, ложкою викладається на сковорідку у вигляді котлет, які обсмажуються з двох сторін.

У соєвому соусі

Інгредієнти: близько кіло будь-яких частин курячої тушки, 2 шт. цибулі-ріпки, 90 мл соєвого соусу, щіпка будь-яких сушених трав, 1 ст. л. олії оливи, сіль.

1. До великих шматочків курки додається сіль і тонкі півкільця цибулі.
2. Для маринаду з'єднуються компоненти, що залишилися.
3. М'ясо заливається соусом і залишається на всю ніч (якщо немає часу, буде достатньо 3–4 годин).

Замаринована курка разом із цибулею обсмажується на сковороді з добре розігрітим жиром.

Курячі рубані котлети

Інгредієнти: 620 г філе курки, 80 г сметани, велике яйце, головка цибулі, 30 г просіяного борошна, пучок зелені, сіль, кольорові мелені перці.

1. Філе гострим ножем ріжеться дуже дрібними кубиками. До нього відразу вирушає дрібно нашаткована зелень.
2. У масу додаються компоненти, що залишилися.
3. Суміш не повинна вийти занадто рідкою, інакше котлети під час смаження розпадатимуться.
4. Після чергового вимішування складових тісто викладається на сковорідку широкою ложкою.
5. Кожна котлета обсмажується з кожного боку по 6-7 хвилин. Не потрібно накривати сковорідку кришкою.

Подається готове частування з будь-яким гарніром.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: велике яйце, 4 ст. л. цільнозернового борошна, 2 курячі філе, щіпка солі, стільки ж свіжомеленого чорного перцю, 6 ст. л. очищеної води, 1 ст. л. лляної олії, сухий часник.

1. Філе нарізається придатними для відбивних шматочками. Далі воно акуратно відбивається, натирається сумішшю солі, сухого часнику та перцю.
2. Для приготування паніровки яйце збивається до пінки.
3. На окрему плоску тарілку висипається цільнозернове борошно.
4. Спочатку підготовлені шматочки курятини вмочуються в яйце, а потім обвалюються в борошні.

Відбивні обсмажуються на добре розігрітій лляній олії.

Готуємо у вершковій підливі

Інгредієнти: 330 г філе птиці, 2 часникові зубки, велика цибулина, 5–6 пір'я зеленої цибулі, 90 г сметани, по щіпці солі та суміші мелених перців, 130 г жирних вершків.

1. Спочатку на сковорідці до рум'яності обсмажуються найтонші півкільця цибулі та шматочки часнику.
2. Далі до них викладаються невеликі шматочки курки.
3. Додається сіль, перець.
4. Через 10-12 хвилин можна вливати сметану та вершки.
5. Маса доводиться до кипіння та гаситься на мінімальному вогні до повної готовності.

У підливку, що вийшла, додається подрібнений Зелена цибуля, Після чого її відразу можна викладати на порцію гарніру.

Курячі стегна на сковороді із золотистою скоринкою

Інгредієнти: 6 стегенців, 4 ст. ложки жирної сметани, 1 ст. л. малинового оцту, сіль, 12 шт. пряних слив, 6 ст. л. майонезу, суміш перчиків.

1. З стегенця знімається шкіра. На м'ясі робляться ненаскрізні надрізи, у кожен із яких міститься по половинці сливи.
2. Далі курятина з усіх боків обмазується підсоленим та перченим майонезом.
3. Посуд з птахом накривається кришкою і забирається на пару годин на прохолоду.
4. Підготовлена ​​курятина обсмажується на розігрітій сковорідці з усіх боків до золотистої скоринки. Олію при цьому можна не додавати.
5. Далі в сковорідку вливається оцет та викладається сметана.

Залишилось гасити страву ще хвилин 20.

Як приготувати курячі крильця на сковороді?

Інгредієнти: 6 шт. крил, дрібка каррі, сіль.

1. Крила ріжуться на три частини. Фаланги без м'яса видаляються.
2. Частини, що залишилися, присипаються сіллю і каррі. Не заборонено додавати до них будь-які інші улюблені спеції.
3. Можна залишити курятину маринуватися на пару годин або відразу викладати на сковорідку і обсмажувати до появи скоринки.

Смачно подавати частування з гострим кетчупом.

Закуски з курки

Курка у вареному, запеченому та смаженому вигляді стає основою смачних закусок. Серед них багато святкових варіантів з апетитним оригінальним оформленням.

Салат з вареної грудки та пекінської капусти

Інгредієнти: 180 г відвареної грудки, до 270 г пекінки, жменю зерен цукрової кукурудзи (консерви), 2 варені яйця, жменю білих сухариків, майонез, кріп, сіль.

1. У салатницю одразу вирушають кукурудзяні зерна без рідини.
2. Далі до них висипається соломка вареного м'яса, нашаткована свіжа пекінка та кубики варених яєць.
3. Заправляється салат з вареної грудки та китайської капустипідсоленим майонезом.

Порційно розкладена прикраса присипається сухариками та подрібненим кропом.

Рулетики з курки з грибами

Інгредієнти: 820 г курячого філе, 270 г свіжих печериць, цибулина, 60 г напівтвердого сиру, 1,5 ст. вершків середньої жирності, 4-5 гілочок кропу, сіль, улюблені спеції.

1. Філе курки ріже тонкими пластинами і з двох сторін обережно відбивається.
2. Натирається сіллю, перчиками.
3. Свіжі гриби нарізаються соломкою і добре обсмажуються із кубиками цибулі. Зі сковорідки має випаруватися вся волога. Маса підсолюється за смаком.
4. На кожну підготовлену скибочку м'яса викладається трохи начинки з попереднього кроку. Шматочки скручуються як рулетів і викладаються на сковорідку швом вниз.
5. Спочатку частування добре обсмажується на розігрітій олії з обох боків. Потім заливається підсоленими вершками, посипається тертим сиром і нудиться під кришкою до вбирання вологи.

Готові рулетики розрізаються на шматочки, присипаються подрібненим кропом і одразу подаються до столу.

Піца з грибами та куркою на тонкому тісті

Інгредієнти: 320 г першосортного борошна, тріска солі, склянка кефіру, половина пачки олії вершкового, 1 ст. л. цукру-піску, ½ мал. ложки соди, велике яйце, 130 г вареного філе птиці, сир, помідори, свіжі печериці, кетчуп, орегано.

1. Олія розтоплюється, остуджується, поєднується зі збитим яйцем і теплим кисломолочним продуктом.
2. У однорідну масу по черзі всипаються сухі компоненти.
3. Готове тісто покривається чистим рушником та залишається хвилин на 17.
4. Для начинки томати, гриби та філе курки ріжуться пластинками, сир крупно третиться.
5. Тісто розкочується, пласт, що вийшов, змащується кетчупом і присипається орегано.
6. Зверху довільно викладається начинка. Головне, щоб останнім йшов сир.

Піца запікатиметься 20–25 хвилин у гарячій духовці.

Рулет із лаваша з філе птиці

Інгредієнти: 2 тонких вірменських лаваш(довжиною 1 м), 230 г відвареного філе, майонез, свіжий часник, 90 г сиру, сіль, спеції.

1. Варена курятина комбайном перекручується до дрібної крихти. До неї додається розчавлений часник та майонез.
2. Маса солиться, присипається спеціями, добре вимішується.
3. Сир дрібно третиться.
4. На перший лаваш викладається куряча начинка. Потрібно рівномірно розподілити її на основі.
5. Зверху укладається другий лист. Він добре промазується майонезом та посипається тертим сиром.
6. Конструкція згортається в щільний рулет, який загортається в харчову плівкуі на пару годин забирається в прохолоду.
7. Зверху розташовується морква без розсолу.
8. Далі йде соломка сиру та терті свіжі огірки.
9. Кожен шар закуски промазується підсоленим соусом, наприклад звичайним майонезом.

З салату знімається кулінарне кільце та його верхівка довільно прикрашається.

Грибний салат із курячим філе

Інгредієнти: 460 г відвареного солоного філе, 320 г свіжих печериць, 5 варених великих яєць, сіль, соус.

1. Заздалегідь зварена курятина остуджується та довільно подрібнюється. Можна нарізати її кубиками або порвати на волокна.
2. Гриби ріжуться дуже дрібними шматочками та смажаться до готовності. У процесі їх потрібно посолити до смаку.
3. До остиглих печериць треться яєчний білок. Далі маса, що вийшла, першим шаром викладається в салатник.
4. Зверху розташовується філе із соусом (наприклад, з майонезом).
5. Останнім шаром йдуть розфарбовані яєчні жовтки.

Салат подається до столу після кількох годин просочення в прохолоді.

Закуска з курячої грудки у помідорах

Інгредієнти: 2 стиглі томати, куряча грудка, по 3 ст. л. олії оливи та нежирної сметани, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 8-9 листочків базиліка, 2 гілочки свіжого орегано, сіль, часник до смаку.

1. У великих стиглих томатів гострим ножем зрізуються верхівки. Маленькою ложкою їх вичищається м'яка серцевина.
2. Грудка відварюється до готовності, рубається кубиками, змішується з подрібненими листочками орегано та часником.
3. До майбутньої начинки додається оцет, олія, нарізаний базилік, сіль та сметана.
4. Овочеві філіжанки натираються сіллю. Вони викладається начинка.
5. Заготовки вирушають у духовку на 8-9 хвилин при 150-160 градусах.

За бажанням можна запікати помідори з «шапочкою» з тертого сиру.

Салат з овочів з куркою та сухариками

Інгредієнти: 380 г курячого філе, 130 г сиру, жменя білих сухих пшеничних сухариків, по 2 шт. помідорів та свіжих огірків, червоний і жовтий болгарський перець, часник до смаку, майонез, сіль.

1. М'ясо вариться до готовності, рветься соломкою та укладається на дно плоскої тарілки.
2. Зверху вирушають кубики томатів, змішані з розчавленим часником та підсоленим майонезом.
3. Далі йдуть кольорові кубики перців. Розподіляється майонез.
4. Залишилось зробити шари із соломки свіжих огірків, сухариків та тертого сиру.

Закуска, що вийшла, наполягатиме в прохолоді близько 1,5 годин.

Листковий салат з курячою грудкою та кукурудзою

Інгредієнти: по 70 г нежирної сметани та майонезу, сухий часник, 3 відварених яйця, 230 г вареної курячої грудки, 90 г консервованої кукурудзи, міцний свіжий огірок, сіль.

1. Філе остуджується, після чого гострим ножем дрібниться кубиками. Воно стане найпершим шаром салату. Можна відразу промазати м'ясо соусом зі сметани, майонезу, солі та сухого часнику.
2. Далі розподіляються довільно нарізані варені яйця. Найзручніше так само різати їх кубиками.
3. Наступним шаром стане огіркова соломка із соусом.
4. Останніми на закуску висипаються солодкі кукурудзяні зерна.

На смак можна прикрасити готовий салат будь-якою свіжою зеленню. Перед тим, як знімати з нього пробу, потрібно дати страві настоятися 2-3 години.

Гарячий салат з курки, перцю та стручкової квасолі

Інгредієнти: по півкіло філе курки та стручкової квасолі, по червоному та жовтому болгарському перцю, велика фіолетова цибулина, 20 мл якісної олії оливи, по 40 мл соєвого соусу та бальзамічного оцту, кухонна сіль.

1. Стручкова квасоля без попереднього розморожування опускається на 2 хвилини в киплячу солону воду. Далі вона відкидається на друшляк. Щоб зберегти яскравий насичений зелений колір продукту, можна полити холодною водою.
2. Курка відварюється до готовності, рветься на волокна. За бажанням шматочки філе можна просто обсмажити на розігрітому. вершковому маслідо рум'яності.
3. Цибуля ріже тонкими півкільцями, а перчики двох кольорів - брусками. Обидва овочі обсмажуються на розпеченій олії 2-3 хвилини.
4. У жирі, що залишився, прогрівається і квасоля.
5. Усі підготовлені компоненти поєднуються в одному салатнику, перемішуються, соляться.