Свинячий суп з консервованою кукурудзою. Домашні супи з консервованою кукурудзою: прості рецепти

25.04.2020

Смачний, яскравий та ароматний супз консервованою кукурудзоюприкрасить Ваш день та підніме настрій. 10 смачних рецептів- для вас!

горошок зелений заморожений – 2 ст.л.
кукурудза консервована - 160 гр
олія оливкова - 2 ст.л.
морква - 1 шт
селера стебла - 1 шт
часник - 1 зубчик
картопля - 1 шт
цибулина - ½ шт
молоко - 500 мл
борошно пшеничне - 1 ст.л.

Подавати одразу ж! Смачного!

Рецепт 2: суп курячий з консервованою кукурудзою

Курячі ніжки - 4 шт
Рис - 2 ст. ложки
Кукурудза - 1 баночка
Цибуля порей або зелена - 30 гр
Солодкий перець - 1 шт
Сіль за смаком

Перед тим, як приготувати суп з рисом та кукурудзою, слід правильно підібрати посуд. Намагайтеся брати місткий посуд, так курячий бульйонсильно піниться і кількість супу може зменшиться на одну порцію.

Насамперед необхідно зварити м'ясо. Можна використовувати будь-яку частину курки – ніжки, крила чи грудку. Перед варінням м'ясо потрібно добре помити в проточній холодній воді.

Ніжки чи крила покласти у воду та поставити на середній вогонь. Як тільки м'ясо закипить, вогонь зменшити та варити ще 20 хвилин до повної готовності.

За цей час слід підготувати овочі та рис.

Солодкий перець нарізати соломкою чи кільцями. Можна взяти заморожену заготівлю на зиму.

Цибулю нарізати дрібно, якщо ви використовуєте ріпчасту, то краще нашаткувати тонкими кільцями.

Консервовану кукурудзу слід процідити від розсолу, в якому вона зберігається.

Рис найкраще брати круглий – він краще розварюється. Рис помити у холодній воді кілька разів, щоб вимити зайвий крохмаль.

Після того, як вода буде чистою та прозорою, залити промитий рис водою та залишити для набухання на 5-10 хвилин.

Рецепт супу з консервованою кукурудзою підійде і для приготування гарячої страви зі свіжими та мороженими зернами. У цьому випадку їх треба буде кинути варити разом із м'ясом.

Коли м'ясо буде готове, додати до супу замочений рис.

Варити на середньому вогні 10 хвилин|мінути|, після чого додати|добавляти| і підготовлені овочі.

Довести суп із кукурудзою та куркою до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 10 хвилин. Можна додати трохи свіжої зелені або коріння за смаком.

Дієтичний суп можна подавати до столу.

Рецепт 3: суп з кукурудзою консервованою та спагетті

курка (філе) – 200 г
кукурудза консервована – 4 ст. л.
спагетті – 50 г
картопля – 200 г
цибуля – 50 г
морква – 100 г
кріп – 4-5 гілочок
олія соняшникова – 2 ст. л.
спеції та сіль – на свій смак

Очистити моркву та цибулю, курку промити. Половинку моркви нарізати кружальцями і відправити в каструлю, потім нарізати філе і додати. Туди додати третину головки цибулі, залити водою і поставити на середній вогонь. Нехай курячий бульйон залишить 10-15 хвилин.

Відправити в суп очищену і нарізану картоплю, причому можна її нарізати як кубиками, так і довгастими смужками. Перед тим, як додати в каструлю картопля, слід обов'язково зняти пінку, що зверху утворилася.

Через 10 хвилин у каструлю із супом можна додавати спагетті, консервовану кукурудзу, а також спеції та сіль. Нехай суп кипить не менше ніж 5 хвилин на повільному вогні.

На сковороду вилити масло, в ньому підсмажити подрібнені овочі, що залишилися, а саме цибуля і морква (не більше хвилини на середньому вогні).

Кріп або іншу зелень (наприклад, кінзу, петрушку, базилік та ін) в каструлю потрібно додавати тоді, коли суп з кукурудзою повністю готовий і вимкнений.

Коли наливатимете суп, стежте за тим, щоб у кожну тарілочку потрапили всі інгредієнти (курка, кукурудза, картопля та ін.). А є його найкраще одразу після приготування. При повторному розігріві такий суп з кукурудзою трохи втратить смак, тому рекомендується варити його «на раз».

Рецепт 4: м'ясний суп із консервованою кукурудзою (з фото)

м'ясо - 300 гр
картопля - 2 шт
кукурудза - 1 банка
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт
квасоля - 100 гр
томати в власному соку- 200 гр
олія для смаження
сіль перець

Приготуємо м'ясний бульйон.

Моркву та цибулю обсмажимо на рослинній олії.

Додамо в бульйон порізану картоплю, засмажку, сіль.

Потім заморожену квасолю, помідори та кукурудзу.

Готуємо на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності картоплі.

Смачного!

Рецепт 5: суп з консервованою кукурудзою (з фото)

Картопля – 4-5 шт.
Кукурудза свіжа чи консервована – 1 ст.
Перець болгарський – 2 шт.
Яйце – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - ½ шт.
Морква – ½ шт.
Сіль за смаком

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо варитись у киплячу воду на 10 хв.

Якщо у вас свіжа кукурудза, то додаємо її разом із картоплею. Очищаємо ножем від качана та кидаємо у воду. А якщо консервована – то кладемо її наприкінці разом із засмажкою.

Цибулю подрібнюємо і смажимо до прозорості.

Потім кладемо моркву натерту на великій тертці і смажимо 3 хв до м'якості.

Болгарський перець нарізаємо соломкою та відправляємо до овочів на сковороду смажитися 4-5 хв.

Коли картопля буде майже готова, додаємо овочі та яйця.

Яйця збиваємо вилкою і тонким струмком вливаємо в суп, помішуючи його.

І саме час додати консервовану кукурудзу.

Даємо покипіти ще 5 хв, щоб зварилися яйця та перець став м'яким. Солимо і перчимо на смак. Можна ще й зелені додати.

Яєчний супчик виходить дуже ніжним та смачним.

Рецепт 6: суп з консервованою кукурудзою та куркою

Суп із кукурудзи подається у гарячому вигляді як перша страва до обіднього столу. За бажанням кожну порцію цієї страви можна заправити домашньою сметаноюабо вершками. Такий суп ідеально доповнять грінки із сиром або сухарики. Хоча його приємно смакувати і зі звичайним свіжим хлібом.

кукурудза - 1 банка
перець червоний солодкий - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 2 шт
селера - 2 стебла
імбир - 1 маленький шматочок
цибуля зелена - 2-3 стебла
кінза - 2-3 гілки
бульйон курячий (несолений) - 2 л
курка відварена (філе) - 500 гр
олія оливкова - 1 ст.л.
сіль перець

Насамперед приступаємо до підготовки овочів. Чистимо від шкірки ріпчаста цибуля, шматочок кореня імбиру та моркви. У зеленої цибулі зрізаємо кореневища, а у перцю плодоніжку. Потім ретельно промиваємо ці овочі разом із стеблами селери та гілочками кінзи під холодною проточною водою. Сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі укладаємо на обробну дошку і нарізаємо. Цибуля середнім кубиком.

Зелена цибуля і кинзу шаткуємо.

Моркву нарізаємо кільцями або натираємо на великій тертці.

Солодкий перець – соломкою.

Селера — скибочками.

Шматок імбиру залишаємо цілим.

Відварену курку розбираємо на волокна і розкладаємо подрібнені продукти по окремих глибоких тарілках.

Зливаємо рідину зі баночки з кукурудзою.

Тепер вмикаємо вогонь на середній рівень, ставимо на плиту глибоку каструлю з товстим дном і вливаємо в цю ємність 1 столову ложку оливкової олії. Коли масло трохи розігріється, укладаємо в каструлю моркву і гасимо її 2 - 3 хвилини. Після додаємо до неї цибулю і солодкий перець. Гасимо ці овочі разом до м'якості ще 3 хвилини, періодично помішуючи кухонною лопаткою.

Тепер вливаємо в каструлю 2 літри курячого бульйону, вводимо шматочок чистого імбиру та скибочки селери. Збільшуємо вогонь до високого рівня, доводимо до кипіння бульйон і знову зменшуємо температуру на середній рівень. Варимо тушковані овочі 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо в каструлю зерна кукурудзи та готуємо суп 7 хвилин.

Через 7 хвилин, допомагаючи собі шумівкою, видаляємо з каструлі корінь імбиру. Додаємо в цю ємність куряче м'ясо, зелену цибулю, кінзу, на смак сіль і чорний мелений перець. Варимо першу гарячу страву ще 2 – 3 хвилини. Після цього вимикаємо плиту і наполягаємо суп під кришкою 10 - 12 хвилин. Потім розливаємо його за допомогою ополоника по тарілках і подаємо до обіднього столу.

Рецепт 7: суп з консервованою кукурудзою та сиром (покроково з фото)

1-2 середніх картоплин
1 середня морква
1 середня цибулина
2-3 зубчики часнику
1 невеликий червоний болгарський перець
1,5 літра курячого бульйону
трохи відвареної курки(не обов'язково, у мене просто залишилася із супового набору, тому вирішила додати)
1 банка консервованої кукурудзи
2 плавлені сирки
трохи свіжої зелені
трохи рослинної олії для пасерування.
сіль, перець за смаком.

У товстостінній каструлі спасерувати цибулю з часником і морквою на невеликій кількості олії.

Додати картоплю до інших овочів, залити курячим бульйоном. Дати закипіти, потім зменшити вогонь і варити 15 хвилин (до готовності картоплі).

Коли картопля буде готова, додати плавлений сир(Краще порізати його на шматочки, щоб швидше розчинився). Посолити та поперчити суп.

Коли сир повністю розчиниться, додати кукурудзу (попередньо зливши з неї рідину).

Дрібно порізати зелень. Коли суп знову закипить, додати|добавляти| зелень і зняти з вогню.

Подавати суп гарячим. Смачного!

Рецепт 8: суп із консервованої кукурудзи на курячому бульйоні

кукурудза - 1 банка
курячий бульйон - 600 мл
сир плавлений - 50 гр
сіль, перець, зелень, часник, куркума

Наливаємо в каструлю курячий бульйон.

Додаємо в суп плавлений сир (його краще нарізати шматочками, щоб він швидше розчинився). Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні.

Тим часом висипаємо половину консервованої кукурудзи в блендер, збиваємо.

Супи дуже корисні для організму людини. Тому вони повинні регулярно з'являтися на столі. Сучасним кухарям відомо безліч рецептів ситних та наваристих перших страв. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтесь, як готуються супи із консервованою кукурудзою.

Варіант з куркою та рисом

За цим рецептом можна відносно швидко зварити легкий та поживний обід для всієї родини. Ця смачна перша страва однаково добре підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Також його можна віднести до розряду низькокалорійних та ввести до раціону тих, хто стежить за своєю фігурою. Як і багато інших супів з даний варіант готується з недорогих доступних продуктів, придбати які можна в будь-якому магазині. Щоб смачно нагодувати свою сім'ю, вам знадобиться:

Пара невеликих курячих стегенець.
140 г консервованої кукурудзи.
3 картопляні бульби.
2 середні морквини.
Пара стебел селери.
Невеликий лук-порей.
Солодкий перець болгарський.
Столова ложка рису.

Щоб зварений вами суп курячий з консервованою кукурудзою не вийшов прісним і несмачним, вищевказаний набір інгредієнтів необхідно урізноманітнити сіллю і свіжою зеленню.

Опис процесу

На початковому етапі слід зайнятися бульйоном. Для його приготування в каструлю викладають заздалегідь помиті курячі стегна, Заливають їх холодною водою, відправляють на плиту, доводять до кипіння і варять на мінімальному вогні. Приблизно через годину м'ясо витягають із бульйону, акуратно відокремлюють його від кісток та нарізають на шматочки. Рідина проціджують крізь чисту марлю, доводять до кипіння і опускають у неї порізану картоплю.

Через чверть години в каструлю додають обсмажені овочі (цибуля, морква, болгарський перець та селера). Через пару хвилин в киплячий бульйон відправляють кукурудзу, куряче м'ясо та промитий рис. Все це варять близько десяти хвилин і лише після цього вимикають вогонь. Перед подачею на стіл суп з консервованою кукурудзою, рецепт якого можна подивитися трохи вище, розливають по тарілках і посипають рубаною зеленню.

Варіант із плавленим сиром

Це дуже смачна перша страва готується дуже швидко і просто. Воно має легку кремову консистенцію та приємний аромат. Як і інші супи з консервованою кукурудзою він виходить неймовірно поживним та корисним. Щоб зварити такий обід, заздалегідь перевірте ще раз, чи є на вашій кухні все необхідні продукти. В даному випадку вам знадобиться:

400-грамовий банк кукурудзи.
Пара картопляних бульб.
250 г кабачків.
Середня цибулина.
100 г плавленого сиру.
Невелика морквина.
40 г кореня селери.

Як додаткові інгредієнти зазвичай використовують мелений перець, кухонну сіль і свіжу зелень.

Покрокова технологія

Щоб зварити смачний та ароматний суп з додаванням консервованої кукурудзи, потрібно спочатку зайнятися овочами. Їх миють, очищають від шкірки та подрібнюють. Кабачок і картопля нарізають середніми кубиками, моркву та селеру натирають на тертці.

У товстодонну каструлю викладають по столовій ложці вершкового і олії, розігрівають їх, відправляють до них подрібнену цибулю і злегка обсмажують її. Коли він набуде золотистого відтінку, до нього додають моркву з селера, перемішують і продовжують готувати. Через пару хвилин у каструлю викладають картоплю та вливають літр питної води. Все це доводять до кипіння та зменшують вогонь. Приблизно через п'ять хвилин у майбутній суп поміщають порізаний кабачок і консервовану кукурудзу разом з рідиною з банки.

Через чверть години до каструлі додають перець, сіль і натертий плавлений сир. Все добре перемішують, знімають з вогню і подрібнюють у блендері до отримання кремоподібної консистенції. Перед подачею до столу суп підігрівають, розливають по тарілках та прикрашають зеленню.

Варіант із томатами

Суп з консервованою кукурудзою, рецепт якого можна подивитися трохи нижче, виходить не тільки неймовірно смачним, але і дуже барвистим. Для його приготування вам знадобиться певний набір інгредієнтів. У вашому холодильнику має бути:

300 г м'яса.
Пара картоплин.
Банк кукурудзи.
200 г томатів у своєму соку.
Середня морква.
Велика цибулина.
100 г квасолі.

Крім того, заздалегідь запасіться кухонною сіллю, перцем і будь-якою олією.

Алгоритм дій

Насамперед потрібно зварити м'ясний бульйон. Коли він буде повністю готовий, у нього опускають порізану картоплю, сіль, обсмажену цибулю та моркву. Потім туди відправляють томати у власному соку, заморожену квасолю та консервовану кукурудзу.

Все це варять на мінімальному вогні до м'якості картоплі. Як правило, на це потрібно близько 20 хвилин. Як і інші супи з консервованою кукурудзою, перед подачею на стіл його розливають по тарілках і посипають рубаною зеленню.

Страви з кукурудзи популярні у Мексиці та США. У цих країнах її вирощують та їдять у величезних кількостях.

Кукурудза містить:

вітамін К, який відповідає за роботу серцево-судинної системи:
вітамін молодості – Е;
вітаміни групи Ст.

Злак багатий клітковиною та кальцієм. Кукурудзяна олія знижує апетит, що дозволяє її використовувати в різних дієтах.

У пісних супах використовують кукурудзяну крупуАле оскільки вона довго вариться, підійде заморожена кукурудза або консервована. У поєднанні із зеленню та свіжими томатамистрави виходять яскравими та ароматними.

Вершковий суп із консервованої кукурудзи

Не завжди під рукою є необхідні інгредієнти. Спробуйте замінити вершки молоком, масло вершкове – рослинним, стебло селери – коренем, і страва набуде нового смаку.

Подавайте суп на стіл, прикрасивши листочком петрушки та часточкою лимона.

Інгредієнти:

кукурудза консервована - 1 банк (350 гр.);
картопля сира – 5 шт;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
перець болгарський – 1 шт;
стебло селери – 2-3 шт;
масло вершкове – 75 гр;
вершки будь-якої жирності - 250 гр;
борошно пшеничне – 1 ст.л;
петрушка зелена - 3-5 гілочок;
сіль - 1 ч.л;
цукор – 1 ч.л;
перець чорний мелений - ч. л;
базилік сушений – 0,5 ч.л;
вода – 2,5-3 л.

Приготування:

Картопля промийте, очистіть шкірку, наріжте брусочками 1,5 х 1,5 см, покладіть у холодну воду, доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин.
На сухій сковороді обсмажте борошно з|із| 1 ст.л. вершкового масла|мастила| до світло-золотистого кольору. Помішуйте, потім влийте вершки кімнатної температуриі загасіть 5 хвилин.
У прогрітій жаровні розтопіть вершкове масло і пасируйте дрібно нарізану цибулю, додайте болгарський перець і стебла селери, нашатковані соломкою або кубиками, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин.
У каструлю з картоплею покладіть кукурудзу, проваріть 10-15 хвилин.
Заправте картопляно-кукурудзяний бульйон овочевою піджаркою та поступово влийте уварені вершки. Додайте сіль, цукор, спеції та подрібнену петрушку, потім на повільному вогні 3 хвилини.

Інгредієнти:

крупа кукурудзяна – 250 гр;
картопля – 4 шт;
курячий стегенець копчений - 1-2 шт;
свіжі помідори – 2 шт.;
морква – 2 шт;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
перець гострий – 1 шт.;
олія рослинна – 30 мл;
олія вершкове – 30 гр;
спеції для супу - 1-2 ч. л;
сіль за смаком;
зелена цибуля та кріп – по 3 шт;
вода – 3-3,5 л.

Приготування:

Кукурудзяну крупу промийте, засипте в киплячу воду і варіть 1:00 на повільному вогні.
До готової крупи покладіть очищену і нарізану кубиками картопля, половину цибулини та моркви. Варіть 30 хвилин.
На сухій сковороді змішайте вершкове та соняшникова олія, наріжте цибулю – півкільцями, моркву – четвертинами кружечків, обсмажте до золотистого кольору.
Томати очистіть від шкірки, наріжте кубиками і згасіть разом з цибулею та морквою 5-10 хвилин, в кінці додайте подрібнений стручок гострого перцюбез насіння.
У киплячий бульйон покладіть нарізану соломкою м'якоть копченого стегенця, влийте томатне заправлення, Дайте покипіти, посоліть. Суп з кукурудзяною крупоюпосипте спеціями та нарізаною зеленню.

Суп-пюре із консервованої кукурудзи з креветками

Для цього супу підійде заморожена кукурудза, а влітку – зерна з варених молодих качанів.

Креветки надходять у продаж вже варені (рожевого кольору), заморожені та розфасовані у пакети. Їх залишається довести до кипіння у воді та очистити перед використанням.

Цей японський кукурудзяний суп- один із моїх улюблених варіантів першої страви. По суті це суп-пюре, який готується з зерен кукурудзи з мінімальною кількістю спецій і має дуже ніжним смакомта кремової текстурою.

Цей суп також часто називають «вершковим супом без вершків», адже в процесі подрібнення зерна кукурудзи перетворюються на кашку молочного кольору та виділяють сік, що на смак і консистенцію нагадує вершки.

Японський кукурудзяний суп готується з мінімальної кількості інгредієнтів, але і з ними можна дозволити собі кулінарні експерименти – замінивши деякі базові компоненти, можна приготувати ще дієтичну або вегетаріанську версію страви.

Такий суп можна приготувати із свіжої чи замороженої кукурудзи. Останній варіант мені особливо припав до душі - заморожені зерна кукурудзи можна зберігати в морозилці місяцями, і при необхідності за кілька хвилин приготувати смачний суп, що зігріває.

Готовий кукурудзяний суп має дуже ніжний вершковим смакомта тонким ароматом. Суп виходить густим та поживним, але при цьому неймовірно легким. Спробуйте, можливо, цей сонячний японський кукурудзяний суп припаде і вам до смаку?

Підготуйте інгредієнти.

Зріжте зерна кукурудзи з качана або розморозьте кукурудзу.

Покладіть каструлю на середній вогонь. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додавши крапельку рослинного.

Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажуйте на маленькому вогні, поки|доки| цибуля не стане м'якою і прозорою.

Додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажуйте все разом ще 1 хвилину.

Помішуючи, влийте бульйон чи воду. Ретельно перемішайте, щоб все борошно розчинилося, і не залишилося грудочок.

Збільшіть вогонь до середнього та доведіть бульйон до кипіння. Додайте зерна кукурудзи, по щіпці солі та перцю, 1–2 лаврові листки.

Доведіть суміш до кипіння і варіть 10-15 хвилин|мінути|, поки|доки| зерна кукурудзи не стануть м'якими.

Вийміть лавровий лист і подрібніть зерна кукурудзи занурювальним блендером. Влийте молоко і, помішуючи, знову доведіть суміш до кипіння.

Варіть суп на маленькому вогні ще 5-10 хвилин. Додайте сіль та мелений чорний перець за смаком.

Японський кукурудзяний суп готовий!

Готовий суп подавайте, присипавши щіпкою зеленої цибулі. Смачного!

Супи варять із замороженої чи консервованої кукурудзи, з крупою і навіть із молодих кукурудзяних качанів. Це корисна страва– поживне та в міру калорійне.

При невеликій кількості білка кукурудза містить багато вітамінів, амінокислот, лізин, каротин та цінується за високий вміст клітковини.

Суп-пюре та крем-супи готують солодкими та солоними, на молоці чи вершках. Наваристими вони виходять на м'ясних, рибних та овочевих бульйонах з додаванням вершкових сирів та морепродуктів. До їх складу можуть входити овочі, коріння, гриби, спеції та прянощі.

До готових супів подають грінки, сухарики, додають сметану або дрібно нарізаний сир, а також посипають зеленню.

Вершковий суп-пюре з кукурудзи з креветками

Рецепт простий у приготуванні та не займе багато часу. Кукурудзу для цього супу вибирайте несолодку. Можна приготувати подібний суп з крабом - він вийде ароматніше.

Готову страву подавайте на стіл, посипавши рубаною зеленню петрушки, можна прикрасити часточкою лимона. Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

консервована кукурудза - 2 банки по 350 гр.;
креветки – 200-300 г;
цибуля – 1 шт;
морквина – 1 шт;
вершки – 50-100 гр;
вершкове масло – 80-100 гр;
вода кип'ячена – 1,5 л;
картопля – 2-3 шт;
мелений перець чорний – на кінчику ножа;
сіль - 0,5 ч.л;
зелень петрушки – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

Вершкове масло розігрійте в глибокому сотейнику і обсмажте в ньому цибулю, нарізану тонкими часточками. Додайте моркву, натерту на великій тертці.
Картоплю наріжте дрібними кубиками, пасируйте з цибулею та морквою 5 хвилин.
Злийте маринад із консервованої кукурудзи та засипте її до смаженим овочамв сотейник, перемішайте, залийте водою, варіть до готовності картоплі 15-20 хвилин.
Злегка остудіть ємність із супом, подрібніть блендером овочі до пюреподібного стану. Поєднайте вершки з пюре і доведіть все до кипіння, посоліть на смак. Якщо суп вийшов густим, влийте трохи бульйону чи води.
Креветки очистіть, додайте в суп, поперчіть і дайте на слабкому вогні близько 3-х хвилин.

Суп з кукурудзяної крупи з куркою та вершковим сиром

Час приготування з урахуванням варіння бульйону – 2,5 години. Щоб скоротити час приготування, можна замінити крупу на кукурудзяні пластівціварять 15 хвилин.

Подавайте готове блюдогарячим, у глибоких прозорих тарілках. Зверху покладіть одну ложку м'якого сируі посипте рубаною зеленню.

Вихід – 2,5 літри або 5 повних порцій.

Інгредієнти:

половина курячої тушки;
вода – 3 літри;
крупа кукурудзяна – 1 склянка;
картопля – 4-5 шт;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
морква – 1 шт;
корінь пастернаку чи петрушки – 1 шт;
олія рослинна - 50-70 гр;
набір спецій для супу;
лавровий лист – 1 шт;
перець чорний горошок – 5-7 шт.;
сіль - 0,5 ч.л;
цукор – 1 ч.л;
м'який вершковий сир- 150-200 гр;
зелена цибуля, петрушка, кріп – по кілька гілочок.

Спосіб приготування:

Промийте половину тушки курки, покладіть у каструлю, залийте водою і варіть на повільному вогні 1-1,5 години. Не забудьте зняти піну з бульйону під час закипання.
Корінь петрушки, головку цибулі та половину моркви очистіть і покладіть у киплячий бульйон. Додайте до бульйону лавровий лист та кілька горошин чорного перцю.
Через годину-півтори дістаньте ополоником з бульйону моркву і цибулю, вийміть курку, охолодіть, видаліть шкіру і відокреміть м'якоть від кісток.
У курячий бульйон засипте промиту кукурудзяну крупу, варіть 30-40 хвилин.
Картоплю очистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками, покладіть у бульйон, як тільки крупа буде готова. Варіть 15-20 хвилин.
Обсмажте на розігрітій рослинній олії цибулю, нарізану півкільцями. Додайте натерту половину моркви. Підсмаження додайте в суп.
Варене м'ясо курки покладіть у готовий суп і дайте залишити 5 хвилин.
Додати 1 ч.л. цукру, спеції на смак і посоліть суп, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Молочний крем-суп із кукурудзи із часниковими сухариками

Консервовану кукурудзу в цьому рецепті можна замінити на заморожену та відварену. Час приготування – 50 хвилин.

Налийте готовий крем-суп у піали, прикрасьте шматочками курячого філе, посипте подрібненим базиліком. Сухарики подайте на окремій тарілці, а сметану в соуснику.

Інгредієнти:

молоко – 500 мл;
бульйон курячий – 1 склянка;
кукурудза консервована – 350-400 г;
філе куряче - 300-400 гр;
вершкове масло – 50 гр;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
хліб або батон пшеничний – 2-3 скибочки;
часник – 2 зубчики;
олія оливкова – 1 ст.л;
базилік зелений - 1 гілочка;
чорний перець мелений – до смаку;
сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Зваріть до готовності куряче філе.
на вершковому масліобсмажте цибулю дрібно нарізану, додайте кукурудзу, попередньо злив маринад, потім на повільному вогні 5-10 хвилин. За потреби можна підлити 2-3 ст.л. бульйону.
Куряче філе дрібно наріжте.
У каструлю влийте молоко та 100-150 гр. бульйону, доведіть до кипіння, додайте тушковані овочіі шматочки філе, варіть 5-10 хвилин|мінути|, помішуючи. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Приготуйте часникові сухарики: скибочки хліба натріть часником, посоліть, наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії.
Блендером подрібніть все до кремоподібного стану, доведіть до кипіння, посипте подрібненим часником, поперчіть і посоліть до смаку.

Пісний кукурудзяний суп-пюре з грибами

Такий пісний суппідійде для дієтичного харчуванняі для тих, хто дотримується пост.

Гриби можна вибрати на свій смак: це можуть бути гливи, опеньки або білі гриби. Можна використовувати сушені гриби, попередньо відваривши. Для прикраси готового супу залиште трохи обсмажених часточок грибів та ложку кукурудзи. Час приготування – 1 година 15 хвилин.

Подавайте на стіл у глибоких порційних тарілках, прикрасьте зверху парою часточок грибів та кількома зернами кукурудзи, посипте дрібно нарізаним кропом.

Інгредієнти:

печериці свіжі - 300-400 гр;
кукурудза консервована – 600-700 г;
вода або овочевий бульйон – 1-1,5 літри;
картопля – 2-3 шт;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
болгарський перець – 1 шт.;
олія рослинна - 50-80 гр;
сіль - 0,5 ч.л;
набір спецій для грибів – 1 год.
кріп зелений - пара гілочок.

Спосіб приготування:

Олію розігрійте в глибокій сковороді, обсмажте цибулю та болгарський перець, нарізані кубиками.
Наріжте часточками гриби і пасируйте їх з цибулею і перцем.
Кукурудзу без маринаду додайте|добавляйте| до грибів і загасіть на повільному вогні 10-15 хвилин|мінути|.
Картоплю наріжте кубиками, залийте холодною водою чи овочевим бульйоном, варіть до готовності.
Тушковані овочі засипте в бульйон з картоплею, посоліть, додайте спеції і дайте залишити 5 хвилин. Зніміть з вогню, трохи остудіть.
Подрібніть готовий суп блендером до однорідної консистенції та доведіть до кипіння ще раз.

Смачного!