Цікаві та прості страви на день народження. Рецепти на День народження з покроковими фото – смачне домашнє меню (просте, але водночас незвичайне)

Як у нас у країні традиційно відзначають дитячий чи дорослий день народження? Сім'я збирається за столом, часто кличе родичів та гостей. На столі має стояти безліч самих різних страв, Приготуванням яких, як правило, займається господиня. Зрозуміло, що у кожного є якісь свої рецепти для святкового столу, але які нові страви подавати?

В даному розділі нашого кулінарного порталу можна знайти рецепти на день народження, прості та смачні. Рецепти фото не тільки спрощують процес приготування страв, вони також допомагають зрозуміти, що довго вийде в результаті і чи має те чи інше обране блюдо шанси зайняти своє місце на вашому святковому столі.

При складанні меню дня народження важливо розділити все на певні групи - це холодні та гарячі закуски, салати, основна гаряча страва і, звичайно, десерт. Коли всі категорії виділено, потрібно зрозуміти, як багато страв готується під кожну категорію, а потім уже шукати відповідні рецепти. Обов'язково пам'ятайте, що меню складається з урахуванням кінцевої кількості гостей і, звичайно ж, з урахуванням побажань та смакових уподобань усіх, хто збереться за столом. Тобто коли в гості покликали вегетаріанців, треба постаратися, щоб їм було, з чого вибирати і що їсти.

Вже конкретний вибір, які страви на день народження, прості та смачні подати, вирішує господиня разом із винуватцем урочистостей. Представлені в цьому матеріалі рецепти фото допомагають зрозуміти, що саме підходить для закуски, яка гаряча страва оптимальна в тій чи іншій компанії, що придумати на десерт, щоб було смачно, не дуже калорійно і, звісно, ​​красиво. Як правило, сьогодні часто купують торти на день народження, але нам здається, що смачніше домашньої випічкинавіть найпростіший, але зроблений з теплом і любов'ю, немає нічого на світі.

З нашим сайтом, який повністю присвячений кулінарії, буде просто визначитися з тим, що приготувати на день народження. Це швидко та недорого, а рецепти з фото представлені з покроковим описомпроцесу приготування кожної страви. Сподіваємося, що наші страви та вже складені меню допоможуть вам більше не ламати голову над тим, ніж здивувати гостей та порадувати себе на святковому столі. Для приготовлення вишуканих стравпідходять навіть найпростіші продукти.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Складові:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

14.02.2018

Смажений хек з картопляним пюре

Складові: морська риба, борошно, яйце, сіль, перець чорний мелений, олія, лимон, картопля

Риба в будь-якому вигляді повинна бути присутня в меню, будь то перша страва, друга або салати, закуски. А ось приготувати її так, щоб з'їдати все, потрібно вміти. Сьогодні пропонуємо рецепт смаженого хеку з картопляним пюре – готова друга страва до обіду.

Складові:
- хек – 600 грамів,
- мука - 3 ст.ложки,
- олія рослинна - 5 ст.ложок,
- куряче яйце- 1 шт.,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лимон - 3 скибочки,
- картопляне пюредля гарніру.

18.01.2018

Курячі грудки в чіпсах в духовці

Складові:куряча грудка, кефір, соус, приправа, олія, борошно, яйце, чіпси, сир

Сьогодні ми приготуємо дуже смачне м'ясна страва, яке сподобається всім. Впевнена, ви ніколи не куштували таку курячу грудку в чіпсах. Рецепт страви я докладно описала для вас.

Складові:

- 300 грам курячої грудки,
– 100 мл. кефіру,
– 30 мл. соєвого соусу,
- сіль,
- чорний перець,
- паприка,
- сухий часник,
- спеції для курки,
– 20 мл. олії рослинної,
- 6 ст. муки,
- 2 яйця,
- 50 грам чіпсів сирних,
- 50 г сиру твердого.

17.01.2018

Швидка та смачна економ піца на лаваші

Складові:лаваш, томата, ковбаса салямі, сир, майонез, кетчуп, сіль

Піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, а звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.

Складові:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 гр твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- Сіль.

17.01.2018

Пишний бісквіт у мікрохвильовій печі

Складові:молоко згущене, борошно, вершкове масло, яйце, цукор, розпушувач, сода, оцет

Пропонуємо один із варіантів швидкого приготування смачного десертудо чаю. Зробимо смачний бісквітна згущеному молоці та вершковому маслі. А приготуємо його в мікрохвильовій печі, що значно скоротить час.

Складові:

- 100 г пшеничного борошна,
- 50 г вершкового масла,
- 3 курячі яйця,
- 100 г молока, що згущує|згущає|,
- 50 г цукру,
- 1 ч. ложка розпушувача (гашеної соди).

16.01.2018

Пиріжки-бомбочки з сиром та помідорами

Складові:борошно, сіль, олія, вода, сир, томати, майонез, кріп, часник

Рецепт пиріжків-бомбочок знає багато хто. Якщо ж Ви ще не знаєте як готувати ці пиріжки, тоді обов'язково приготуйте їх. Для закуски я беру помідори і сир, але можна використовувати й інші закуски, на вашу думку.

Складові:

Для тесту:

- півтори склянки борошна пшеничного вищого гатунку,
- щіпка солі дрібнокристалічної,
- 4 столові ложки олії,
- 1 склянка води.

Для начинки:

- 130 грам сиру твердих сортів,
- 4 помідори,
- 1 чайна ложка соусу (типу майонез),
- 2 штуки зелені кропу,
- 1 часточка часнику.

16.01.2018

"Мідії" з чорносливу

Складові:чорнослив, сир, варені яєчні жовтки, петрушка, часник, горіхи, майонез

Нещодавно на святковий стіл я вперше подала цю закуску з псевдомідій, на мій подив, вона розійшлася в ситані хвилини. Обов'язково спробуйте і ви приготувати її, виходить дуже смачно.

Складові:

- Чорнослив - 150 грам,
- сир – 70 грам,
- варені жовтки - 2-3 шт.,
- петрушка - 3-4 гілочки,
- часник - 2 зубки,
- грецькі горіхи- 70 грам,
- Майонез - 80 грам.

11.01.2018

Медальйони зі свинини в духовці

Складові:свинячий балик, напівсухе червоне вино, соєвий соус, сир російський, соняшникова олія, італійські трави, пряна суміш для шашлику

Дуже смачними, соковитими та ситними виходять ці медальйони зі свинини. Приготуємо ми їх у духовці. Рецепт з покроковими фотоя вам докладно описала.

Складові:

- 300 грам свинячого балика;
– 50 мл. напівсухого червоного вина;
– 30 мл. соєвого соусу;
– 60 гр. сиру російського;
– 50 мл. соняшникової олії;
- 1 ч.л. італійських трав;
- пряна суміш.

28.12.2017

Як запекти скумбрію в духовці цілком

Складові:скумбрія, лимон, олія, сіль, перець, трава

Дуже смачною виходить ця скумбрія, запечена цілком у духовці з пряними травами та лимоном. Рецепт нескладний та досить швидкий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- 2 часточки лимона,
- 2 ст. рослинної олії,
- сіль,
- чорний перець,
- 2 тріски середземноморських трав.

23.12.2017

Проста та смачна буженина в мультиварці

Складові: свиняча шия, вода, сіль кам'яна, лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець, гвоздика, часник, перець чорний мелений, сіль дрібна

Мультиварка стала моєю рятівницею, адже за її допомогою можна приготувати багато різних смачних страв. Сьогодні я розповім вам, як приготувати буженину в мультиварці.

Складові:

– 1 кг. свинини,
- 1,5 літра води,
- 1 лавровий лист,
- 3 горошини чорного перцю,
- 3 шт. запашного перцю,
- 3 шт. гвоздики.
- 4-5 зубків часнику,
- Підлога ч.л. перцю чорного меленого,
- 2,5 ч.л. солі.

16.12.2017

Картопля по-корейськи

Складові:картопля, соєвий соус, перець чорний мелений, паприка, мускатний горіх, часник, олія

Картопля по-корейськи виходить дуже пікантною та ароматною. Така страва обов'язково сподобається всім любителям корейських салатів. Соєвий соуста спеції надають страві неповторного східного смаку. Вам варто скуштувати цю закуску!

Необхідні продукти:

- 500 г картоплі;
- 50 мл соєвого соусу;
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1/2 ч. л. меленої паприки;
- щіпка мускатного горіха;
- 1-2 зубки часнику;
- 50 мл олії.

12.12.2017

Бутерброди "Розочки" з червоної риби з огірком

Складові:риба червона слабосолона, огірок, батон, вершкове масло, зелень

Такі бутерброди з червоною рибою та огірком дуже легко приготувати. Зазвичай, я роблю їх на святковий стіл. Ідуть вони на ура.

Складові:

- 150 грам червоної риби,
- 1 огірок,
- Батон,
- 30 грам олії вершкового,
- Зелень.

12.12.2017

Бутерброд-салат «Сонечко»

Складові:батон, яйця, сир плавлений, часник, петрушка, помідори, оливки, майонез, сіль

Прикраси дитячих страв – невід'ємна частина приготування дитячому святу. Оригінально та цікаво виглядають грибочки з яєць, салат морквина або їжачки з рисом. Однак оригінальну подачу можна придумати навіть для найпростіших страв. Наприклад, красиво оформити бутерброд - салат на день народження або навіть просто на сніданок, зробивши їх у вигляді сонечок.

Продукти:

- сирок плавлений – 1 шт.;
- селера або петрушка з великим листям – 1 пучок;
- оливки – 2 шт.;
- сіль за смаком;
- Батон квадратний - 4 шматочки;
- яйця – 2 шт.;
- часник – за бажанням;
- помідори – 2 шт.;
- Майонез - за смаком.

11.12.2017

Чахохбілі з качки грузинською

Складові:м'ясо качине, цибуля, томати, перець болгарський, часник, вода, зелень, кріп, оцет столовий, сіль, приправи, олія рафінована

Ситну, смачну гарячу страву готуємо з м'яса качки, овочів та спецій. Чахохбілі з качки грузинською - це закуска, яка прикрасить будь-який стіл - і в будні, і у свята. Як його розкаже наш рецепт, дивіться і готуйте разом з нами.

Складові:
- 1 кг качиного м'яса,
- 3 томати,
- 4 зубчики часнику,
- 1 цибулина,
- 2 ст.ложки столового оцту 9%,
- 1 салатний перець,
- 1 пучок свіжого кропу,
- сіль за смаком,
- приправи до смаку,
- 2 ст.ложки рафінованої олії,
– 300 мл води.

11.12.2017

Сучасний салат "Фьюжен"

Складові:м'ясо, морква, картопля, часник, майонез, олія, сіль, перець

Звичайно ж класикою завжди залишаться такі салати як олів'є і шуба, але ми сьогодні будемо готувати зовсім новий і смачний салат "Фьюжен", в який об'єднали дуже цікаві інгредієнти.

Складові:

- 200 г м'яса;
- 1 морква;
- 1 картопля;
- 1 зубок часнику;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- чорний перець;
- Паприка.

Складання меню на 15 осіб: рецепти та приготування

ЗАКУСКИ

САЛАТИ

ГАРЯЧІ СТРАВИ

Гарніри

НАПОЇ

Десерти

І знову свято! Додому запрошені добрі друзі та родичі! Людина десь 15… Знову планується розкішне застілля, яке ряснітиме смачними та ситними стравами. Але якими? Що приготувати і яке меню вибрати, якщо має бути бенкет на 15 осіб? Набридли стандартні олів'є, оселедець під шубою та картопляне пюре… Хочеться чогось оригінального. А при цьому, щоб всі страви були не тільки смачними, по можливості корисними, але і красивими. Тому виділимо основні принципи та рецепти гарного сучасного меню:

• страви мають бути перевірені досвідом;
• досить просто і не дуже довго готуватись;
• виглядати естетично (подаватися красиво оформленими);
• бути універсальними (підходити як дорослих, так дітей).

Отже, складемо приблизне урочисте меню на 15 осіб. Розглянемо шість розділів: закуски, салати, гарячі страви, гарніри, напої, десерти. Почнемо із закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Звичайно, суть не в тому, щоб приготувати 101 штуку канапе (як правило, насаджені на шпажки). Просто цей рецепт настільки багатоваріантний, що на кожне нове застілля однією такою стравою можна знову і знову дивувати своїх гостей.

Основою на канапе стануть:

• крекер,
• запечені скибочки листкового тіста,
• твердий сир;
• білий чорний, сірий хліб, нарізаний фігурними скибочками (наприклад, трикутниками, ромбиками, кружальцями – за допомогою чарки);
• грінки;
• готові кошики із прісного тіста.

Начинка для канапе (можна комбінувати до смаку):

• підсолений сир, вершкове масло, бринза, сирний сир;
• солона червона риба, оселедець;
• червона, чорна ікра;
• креветки, мідії;
• шинка, буженина, відварене м'ясо, ковбаса;
• твердий сир;
• варені яйця (курячі або перепелині)

Прикраса на канапе:

• зелень (листя салату, петрушка, кінза, шпинат, кріп та інше);
• часточки лимона, лайма, мандарину, ківі;
• маслини;
• виноград;
• половинки помідора чері;
• часточки редиски, огірка;
• насіння кмину, коріандру, кунжуту;
• інше.

Як варіант, до столу можна подати маленькі рулетики з лаваша. Вони виглядають так само ошатно і апетитно, як і звичайні. Наприклад, на лист лаваша, змащений вершковим сиром, викласти скибочки огірка, листя салату та скибочки сьомги, збризкані лимоном. Рулет згорнути та відправити в холодильник на годину. Перед подачею нарізати невеликими шматочками.

1. Сирний рулет з фісташками та куркою

Дуже смачна стравасередньої складності. Над ним варто попрацювати, адже результат неодмінно порадує гостей чудовим смаком.

Складові:

• 700 г сиру "Російський";
• 100 г очищених фісташок;
• 400 г сиру;
• 1 шт. жовтого солодкого перцю;
• 500 г курячого філе;
• 4 ст. консервованої кукурудзи;
• 2 ст. рослинної олії;
• 1 ч. л. порошку карі;
• петрушка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

• 1. Натерти на великій тертці сир і викласти його на лист, на пергамент (рівномірно розподілити). Розмістити в розігріту до 90 град. духовку на 10 хвилин (до повного розплавлення сиру). Вийняти, дати сирній масі охолонути;
  2. Куряче філе залити гарячою підсоленою водою та варити до готовності (приблизно 25 хвилин);
  3. Викласти папір із сирною масою на робочу поверхню та розкачати качалкою, накривши другим листом пергаментного паперу. Сформувати прямокутник;
  4. Охолоджене відварене куряче філе нарізати соломкою, приправити перцем та каррі;
  5. Солодкий перець нарізати кубиками, фісташки порубати ножем;
  6. Змішати сир з фісташками, солодким перцем, петрушкою та кукурудзою. Посолити масу до смаку;
  7. Приготовлену начинку викласти на сирний пласт, рівномірно розподілити. Згорнути рулет і загорнути його у харчову фольгу. Помістити у холодильник на 3-4 години;
  8. Нарізати скибочками і красиво викласти на блюдо.

1. Антипасті – слойки з маслинами

Додайте трохи італійського настрою у своє святкове застілля. Антипасті - так називається в італійців страви-розігрів перед основними стравами. Тобто просто закуски. Цей рецепт здивує вас своєю простотою, а приготовлена ​​по ньому страва порадує гостей пікантним, насиченим смаком.

Складові:

• 1 упаковка бездрожжового листкового тіста;
• 2 баночки чорних маслин без кісточок (або оливок – на любителя, з ними закуска виходить солонішою);
• 200 г сосисок;
• зелень (для оздоблення).

Увага:Для приготування такої закуски будуть потрібні довгі дерев'яні шпажки. Їх слід попередньо на ніч замочити у воді!

Процес приготування:

1. Тісто розкотити і обережно розрізати на смужки шириною не більше 1 см.
2. Оливки або маслини нанизати на шпажку по черзі зі шматочками сосиски;
3. Взяти дві смужки з тіста і закріпити їх в основі шпажки на крайній маслині. Акуратно упаковувати маслинки та часточки сосиски тестом, перехрещуючи смужки, як показано на малюнку.
4. Скласти приготовлені шашлички на підготовлений лист, який відправити в розігріту до 200 град. духовку десь на 15-20 хвилин (до запікання тестових смужок).

САЛАТИ

1. Закусочний

Закусочні салати - дуже прості у приготуванні, але від того не менш смачні. Такий салат стане прекрасним доповненням до інших святкових страв. Подається як з оливковою олією, так і з майонезом (на аматора).

Складові:

• 600 г шинки;
• 8 шт. курячих яєць;
• 4 шт. помідор;
• 600 г пекінської капусти;
• 400 г консервованої кукурудзи;
• 5-6 ст. оливкової олії (за бажанням можна замінити на майонез).
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Відварити круто яйця. Акуратно подрібнити;
2. Нарізати соломкою шинку;
3. Порубати невеликими шматочками пекінську капусту;
4. Помити та нарізати шматочками помідори;
5. Приготувати консервовану кукурудзу, Зливши з неї воду;
6. Змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити основу, заправити олією чи майонезом.

   Салат-коктейль «Гламур»

Цей салат насамперед здивує гостей своєю подачею. А подається він порційно - у фужерах з красиво покладеними шарами. До того ж, страва порадує своїм вишуканим смакомнезважаючи на дуже простий набір інгредієнтів.

Складові:

• 500 г креветок;
• 4 шт. середніх яблук;
• 2-3 шт. середніх моркви;
• 4 ст. л. лимонного соку;
• 2-3 шт. огірка;
• невеликий пучок петрушки;
• 7 ст. легкого майонезу;
• сіль за смаком).

Процес приготування:

• 1. Очищені креветки відварити у підсоленій воді (не більше 3-х хвилин). Відкинути на друшляк. Охолодити;
  2. Помити, очистити і натерти на тертці яблука, збризкати їх лимонним соком;
  3. Огірки і моркву помити, почистити і натерти на тертці (бажано на тертці для корейської моркви). Як варіант – моркву можна попередньо підсмажити на олії;
  4. У креманки або фужери шарами викласти огірки, моркву, яблука. Усі шари змастити майонезом;
  5. Верхнім шаром укласти креветки (малі не вимагають подрібнення, великі можна розрізати на 3-4 частини);
  6. Салат прикрасити зеленню і трохи охолодити.

1. Салат «Кавунова часточка»

Дуже ошатний, ситний салат ефектно прикрасить святковий стіл. В його основі прості, доступні продукти. А основна "фішка" - в оформленні. Якщо йдеться про святкове меню на 15 осіб, краще приготувати дві окремі порції салату – нехай на столі красуються дві яскраві часточки кавуна.

Інгредієнти на 2 окремі порції:

Для основи:

• 1 кг курячого філе;
• 2 банки маринованих печериць;
• 2 шт. середніх морквин;
• 14 шт. курячих яєць;
• 600 г сиру;
• майонез;
• сіль за смаком).

Для прикраси (верхнього шару):

• 3 шт. огірка;
• 5 штук. помідор;
• 8-9 маслин.

Процес приготування:

• 1. Відварену в підсоленій воді курку остудити, порізати дрібно;
  2. Яйця та моркву також відварити та порубати дрібними кубиками;
  3. Печериці нарізати невеликими шматочками;
  4. Сир натерти на дрібній тертці;
  5. Приготувати основу салату, змішавши подрібнені курку, моркву, яйця, сир (трохи натертого сиру залишити для прикраси). Усю масу заправити майонезом та посолити за смаком;
  6. Викласти підготовлену основу на широка страва, Сформувавши імпровізовану часточку кавуна;
  7. Дрібно нашаткувати свіжі помідори та огірки.
  8. Зовнішню сторону часточки прикрасити огірками (у формі півмісяця), а внутрішній - помідорами. На помідорній частині викласти зерна із нарізаних оливок.

ГАРЯЧІ СТРАВИ

1. Грибний жульєн

Готуватися страва не дуже складно і не дуже довго, зате належить до улюблених страв більшості з нас. Єдине незручність його приготування - необхідність наявності достатньої кількості кокотниць (маленькі порційні ковшики). У нашому випадку таких знадобиться 15 штук.

Складові:

• 900 г печериць;
• 900 г курячого філе:
• 5 штук. великих цибулин;
• 750 г сметани;
• 450 г твердого сиру;
• 150 г вершкового масла;
• 6 ст. борошна;
• рослинна олія (для смаження);
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

• 1. Добре промиті, підсушені гриби нарізати тонкими пластинами і обсмажити на олії, зцідити;
  2. Куряче філе відбити, розрізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності (без утворення рум'яної скоринки);
  3. Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору;
  4. Приготувати соус зі сметани, борошна та вершкового масла (масу ретельно перемішати);
  5. Усі інгредієнти укласти в сковорідку, залити соусом, посолити, поперчити та гасити на повільному вогні до випарювання рідини;
  6. Натерти сир на середній тертці;
  7. Підготовлену масу розкласти по кокотницях, встелити сирною стружкою і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин.

М'ясний рулет «Два в одному»

Відмінна м'ясна страва – дуже ситна та смачна. Справжнє гастрономічне свято, особливо для гурманів-м'ясоїдів.

Складові:

• 1,4 кг яловичого фаршу;
• 700 г бекону;
• 1 ст. рубаної цибулі;
• 2/3 склянки соусу для барбекю (домашній чи покупний);
• 24 шт. крекерів;
• 2 шт. курячих яєць;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 2 ч. л. порошку чилі;
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування

• 1. Приготувати фарш, викласти в нього дрібно нарубану цибулю;
  2. Заправити масу соусом для барбекю до смаку;
  3. Додати гірчицю та всі приправи, спеції;
  4. Розбити в м'ясну масуяйця, додати подрібнений крекер ( панірувальні сухаріабо крихти підсушеного батона). Все добре, ретельно перемішати;

• 1. Викласти скибочки бекону, на них рівномірно по центру розподілити заправлений м'ясний фарш. Загорнути скибочки бекону в рулет. Помістити рулет (або кілька рулетів), що вийшов, на вистелений фольгою або пергаментним папером лист (швом вниз);
  2. Підготовлений для запікання рулет ще раз змастити трохи соусом барбекю;
  3. Розмістити страву в духовку, розігріту до 175 град. Запікати близько години;
  4. Готовому рулету необхідно дати трохи охолонути, нарізати на порції.

1. Птах (курка) з апельсинами духовці.

Цей рецепт універсальний. По ньому можна приготувати не тільки курку, але й іншого свійського птаха. Така страва виходить соковитою, ароматною, дуже смачною. І чудово виглядає на святковому столі.

складові

• 1 велика курка (або інший птах за смаком);
• 400-500 г апельсинів (солодких та тонкошкірих);
• 5 зуб. часнику;
• сіль, зелень, мед та гірчиця за смаком.

Процес приготування:

1. Підготовлену курячу тушку натерти сумішшю приправ, спецій та солі, обмазати медом;
2. Апельсини вимити, обдати окропом і потім холодною водою;
3. Очистити часник, розрізати кожен зубчик уздовж навпіл;

1. На підготовлений лист викласти тушку спинкою вниз. Зробити кишеню із боку задньої частини (відокремивши шкірку від м'яса за допомогою руки). У нього вкласти часточки апельсина. Схожим чином зробити кишеню з нижньої частини тушки (зі спини) і також нашаткувати її апельсиновими часточками;
2. Заповнити внутрішню порожнину подрібненим часником та апельсинами;
3. Кулінарним шпагатом або міцною товстою ниткою зв'язати ніжки птиці і обкласти тушку зовні апельсиновими часточками, що залишилися;
4. Відправити курку в розігріту до 180 град. духовку, запікати близько 2-х годин, періодично поливаючи соком, що виділяється. Готова курка повинна мати золотисту скоринку, а при проколі рідина, що виходить з неї, повинна бути прозорою.

Примітка:

Такий фарширований птах можна також готувати в рукаві для запікання. Тільки тоді для утворення скоринки слід відкрити рукав приблизно за 20 хвилин до готовності.

Гарніри

1. Картопля по-нормандськи

Смачне і, що важливо, дуже гарна страва. Такий гарнір нарядить святкове застілля і обов'язково сподобається гостям.

Складові:

• 15 великих картоплин;
• 200 г твердого сиру;
• 5 штук. яєчних жовтків;
• 5 ст. сметани.

Процес приготування:

1. Добре вимиту картоплю запекти в духовці до готовності (готовність можна перевірити зубочисткою);
2. Кожну картоплину розрізати вздовж надвоє, вибрати ложкою м'якоть;
3. Розім'яти картоплю виделкою, додавши сметану, жовтки та сіль. Все добре перемішати;
4. Натерти на дрібній тертці сир, додати|добавляти| в картопляну масу;
5. Приготовленою сумішшю наповнити картопляні половинки, зверху нанести малюнок за допомогою кондитерського преса з бажаною насадкою (або просто гарно викласти вилкою). Розмістити в розігріту до 250 град. духовку, запекти до золотистого кольору.

1. Рис з горіхами та родзинками

Такий гарнір чудово поєднується і з рибою, і з м'ясом. А готується він досить просто та швидко. На 15 невеликих порцій потрібно:

• 3 склянки рису;
• 2 невеликі цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• 7 ст. родзинок;
• 300 мигдальних або волоських горіхів;
• 200 г олії (рослинного або вершкового);
• зелень;
• сіль за смаком.

Процес приготування

• 1. Розтопити кілька столових ложок вершкового масла|мастила| у великій сковорідці або казанці, обсмажити на ньому до прозорості дрібно|мілко| нарізану цибулю, додати часник;
  2. Всипати рис, добре перемішавши з підсмаженої масою. Обсмажувати його кілька хвилин;
  3. Влити 6 склянок води, додавши сіль і довести все до кипіння. Зменшити вогонь, залишивши масу томитися хвилин на 20-30 (поки вся вода не вбереться);
  4. В окремій сковорідці розтопити трохи олії та обсмажити на ньому родзинки, петрушку, рубані горіхи. Приготовленою сумішшю заправити рис.

1. Часникова лазіння «Аджада»

Це дуже нетрадиційний вид лазаньї, для якої дуже важливий соус. Саме він надає страві необхідної пікантності та насиченості. Страва готується швидко і просто, а на святковому столі буде більш ніж доречною.

Складові:

• 3 упаковки лазаньї;
• 300 мл оливкової олії;
• 200 г вершкового масла;
• 300 г сиру "Пармезан";
• 500 г волоських горіхів;
• 9 зубчиків часнику;
• 300 г панірувальних сухарів.

Процес приготування:

1. Горіхи опустити окріп на 5 хвилин. Злити воду, очистити горіхи і подрібнити, перемішавши з часником і панірувальними сухарями (має вийти груба паста);
2. Додати оливкова оліяпродовжуючи збивання маси. Повинен вийти однорідний соус. Додати в нього сіль та перець за смаком;
3. У воді відварити листи лазаньї до напівготовності (воду не зливати). Приготувати форми для випікання, змастивши їх вершковим маслом(для такої кількості страви потрібно як мінімум дві форми). Викласти лист лазаньї, налити на нього трохи соусу, присмажити маслом і посипати тертим пармезаном. Повторити процес, уклавши всі листи лазаньї. Верхній шар – соус та пармезан;
4. По периметру листкової маси на лист налити воду від варіння пасти (невелика кількість);
5. Відправити у духовку хвилин на 15.

НАПОЇ

1. Домашній лимонад

Свіжий, смачний та абсолютно не шкідливий (на відміну від магазинних аналогів) напій гармонійно доповнить картину святкових страв. А готуватись він простіше простого!

Складові:

• 3 л газованої води;
• 2 склянки звичайної води;
• 2 склянки свіжого лимонного соку (близько 10 лимонів);
• 2 склянки цукру.

Процес приготування:

• 1. У каструльку з водою всипати весь цукор, підігріти суміш на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення цукрового піску. Сироп остудити;
  2. Підготовлений лимонний сік додати сироп, рідину процідити;
  3. Перед подачею до столу додати газировки. Її кількість слід регулювати на власний смак.

1. Імбирний напій.

Таким напоєм ви побажаєте своїм гостям міцного здоров'я. І дуже потішите тих, хто переживає за свою фігуру – адже імбир вважається одним із перших у списку продуктів для схуднення! А яка корисна ця пряність! В імбирі міститься 1-3% ефірних олій та багато амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів.

Складові:

4 ст. тертого імбиру;

1 шт. лимон;

4 ст. меду.

Процес приготування:

• У каструльці закип'ятити воду із подрібненою лимонною цедрою;
• Натерти на дрібній тертці імбир і додати|добавляти| в приготовлений сироп;
• Напій трохи охолодити, присмажити медом та лимонним соком.
• За бажання смак можна відрегулювати додаванням додаткової кількості цукрового піску.

1. Безалкогольний глінтвейн із яблуками

Багатокомпонентний напій із незабутнім смаком. Та ще й потужний протизастудний засіб. Особливо актуальний глінтвейн у холодну пору року. Витратьте час і сили на його приготування, і ваші гості будуть вам дуже вдячні!

Складові:

• 6 ст. виноградного соку;
• 1 ст. води;
• 1 шт. яблуко;
• 4 ст. лимонної цедри;
• 4 ст. апельсинової цедри;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 2 ч. л. кориці;
• 8 шт. горошок чорного перцю;
• 4 ст. родзинок;
• імбир, кардамон, цукор (за смаком).

Процес приготування:

1. Вилити в каструлю воду і сік, поставити її нудитися на повільному вогні;
2. Додати цедру лимона та апельсина, родзинки;
3. Яблуко очистити та нарізати маленькими кубиками. Висипати у рідку основу;
4. Присмажити напій спеціями: запашним перцем, корицею, гвоздикою, імбиром, кардамоном. Перемішати та почекати, поки глінтвейн добре не нагріється. Але! Чи не доводити до кипіння! (це важливо);
5. Вимкнути вогонь, а напій накрити кришкою для наполягання. Залишити на 5 хвилин.

Десерти

1. Торт «Рахат»

Мало сказати, що цей торт дуже смачний! Його потрібно просто скуштувати!

Складові:

• 6 шт. яєчних білків;
• 385 г цукрового піску;
• 300 г арахісу;
• 3 ст. борошна чи крохмалю;
• 50 г води;
• 2 ст. згущеного молока;
• 150 г вершкового масла;
• 2-3 ст. яблучного повидла;
• 1 ч. л. какао-порошку;
• ванілін.

Процес приготування:

1.Прожарити на сковорідці та очистити від лушпиння горіхи. Подрібнити їх у блендері;

1. Необхідно окремо зробити три порції білково-горіхової пасти для трьох коржів. Для одного коржика взяти 2 яєчних білка, збити їх у міцну піну, додаючи трохи цукру;
2. 4 ст. арахісу змішати з|із| 1 ст.л. борошна чи крохмалю. Акуратно додати цю суміш у збиті білки, перемішуючи зверху донизу;
3. Отриману масу викласти на лист, розрівняти товщиною 5-7 мм (у формі кола – приблизний діаметр близько 20 см);
4. Випікати за температури 160 град. близько 2-х годин (потрібно стежити, щоб корж не пересох, але й не залишився вологим);
5. Таким чином спекти три коржі. Бажано дати їм полежати годин 12;
6. Приготувати вершковий крем. Спочатку зварити молочно- цукровий сироп– у 50 г окропу всипати 85 г цукру, після закипання додати згущене молоко і довести до кипіння. Томити на слабкому кипінні хвилин 10. Остудити сироп;
7. Вершкове масло|мастило| збити, попередньо його розм'якшивши. Додати в нього тонким струмком підготовлений охолоджений цукровий сироп, всипати ванілін. Повинен вийти повітряний, легкий крем, який не розшаровується.
8. 1/3 частину крему зафарбувати какао;
9. Зібрати торт: нижній корж змастити незафарбованим вершковим кремом, другий корж – яблучним повидлом, а верхній шоколадним кремом.
10. Боки торта можна акуратно підрівняти (треба враховувати, що основа дуже тендітна). А після промазування обсипати горіхами. Верх прикрасити вершковим кремом.

1. Міні-шарлотка з грушею (порційна)

Порційний десерт дуже зручний для великої компанії та чудово вписується у святкове меню на 15 осіб. Можна приготувати рівно 15 порцій чи з невеликим запасом. Запропоновані міні-рулетики готуються досить просто, виглядають дуже вишукано і радують ніжним смаком. Рецепт розрахований на 16 порцій.

Складові:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. борошна;
• 12 ст. цукру;
• 12 шт. яєць;
• 200 мл сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 9 ч.л. розпушувача;
• 5 ст. панірувальних сухарів;
• цукрова пудра для присипки.

Процес приготування:

1. Розділити 4 яйця на білки та жовтки. Збити віночком жовтки та інші яйця разом із цукром;
2. В отриману масу додати сметану, всипати через сито борошно з розпушувачем, перемішати;
3. Приготувати форми - змастити олією і посипати панірувальними сухарями;
4. Розлити тісто за формами. У кожну викласти по грушці;
5. Відправити розігріту до 180 град. духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Після приготування посипати цукровою пудрою.

1. Цукерки «Рафаелло»

Ніжні, ошатні цукерки припадуть до смаку кожному гостю.

Складові:

• 120 мл жирних вершків;
• 150 г кокосової стружки;
• 50 горіхів мигдалю;
• 50 г вершкового масла;
• 2 плитки білого шоколаду;
• 1 щіпка солі.

Процес приготування:

1. Розтопити на водяній бані залитий вершками шоколад, довести суміш до кипіння;
2. Отриману масу остудити до кімнатної температури, додати 30-45 г кокосової стружки, вершкове масло та дрібку солі. Перемішати, поставити в холод (якщо основа не густіє, збити її міксером і ще раз поставити в холод);
3. Формувати цукерки, поміщаючи в кожну мигдальний горішок та обвалюючи зверху кокосовою стружкою. Цукерки зберігати у холодильнику.

І, насамкінець, наведемо кілька порад, які допоможуть правильно організувати святкове застілля:

Порадада № 1: При складанні меню вибирайте різні варіантистрав – з рибою, з м'ясом, із грибами. Таким чином ви попередите ситуацію, коли хтось із гостей з якоїсь причини не їсть один із перерахованих продуктів. Не любить, наприклад, ваша подруга рибу, нехай частується м'ясом. А якщо постити - запросіть її скуштувати грибного блюда!

Рада №2: Частина страв повинні бути закусками швидкого приготування: бутерброди, нарізка та інше.

Рада №3: Бажано мати вдома продуктовий святковий НЗ Наприклад, заготівлі, які у разі нестачі продуктів за столом можна швиденько дістати та подати у вигляді окремої страви. Це можуть бути фаршировані помідори, лечо, салати та інша консервація.

Насправді банкетне меню та покрокові рецептина 15 чоловік представлені у статті перевірені на власному досвіді можна взяти за приклад і скласти власний варіант, що в принципі не так уже й складно. Сучасність пропонує неосяжну різноманітність рецептів! Було б бажання готувати для своїх близьких смачну домашню святкову їжу.

Ще до того, як організувати святковий вечір, гостинна господиня повинна попередньо ретельно продумати меню на день народження. Бажано не тільки здивувати своїх близьких, а й врахувати усі переваги запрошених на урочистість. Тому рецепти на день народження найкраще відбирати ретельно та опрацьовувати детально. Ті страви на день народження, які не соромно буде подати на стіл - можна пошукати в періодичних виданнях про кулінарії або на безлічі відповідних інтернет ресурсів. Зупинімося на тому, що приготувати на день народження:
Закуски на день народження найдоречніше буде зробити легкими, але вибагливими. Наприклад, включивши до їх складу морепродукти або екзотичні фрукти. Однак у цьому випадку краще заздалегідь переконатися в тому, що присутні на святі не мають індивідуальної алергії на ці продукти.
Салати на святковий стіл на день народження мають бути вишуканими та поживними. Вони мають стати своєрідною родзинкою вашого столу. Кожна жінка має свої хитрощі в їх приготуванні. Головне, це мінімізувати витрачений на готування час. Оскільки його має вистачити ще на гаряче та різноманітні канапе та бутерброди. Рецепти салатів на день народження дуже відрізняються в плані складності приготування та компонентності, тому краще заздалегідь випробувати обраний варіант та попередньо оцінити його у родинному колі.
Святковий стіл на день народження не обов'язково повинен «ломитися» від багатьох страв. Достатньо вибрати кілька основних та взаємозамінних. Вибираючи рецепти для меню на день народження – відштовхуйтеся передусім від традиційних звичок застілля, прийнятих у вашому колі. Переглядаючи масу форумів, можна не тільки затвердити святкове меню на день народження, а й поспілкуватися на цікаві теми з їхніми постійними відвідувачами та модераторами. Які, при потребі, допоможуть вам слушною порадою, і можливо навіть допоможуть власним меню на день народження - з фото та необхідними коментарями.
Святкова вечеря на день народження потребує особливої ​​уваги. Найбільше доведеться попрацювати над іншими стравами та випічкою. Тому що саме вони найпопулярніші на наших святкових столах. Замислюючись, що приготувати на день народження, враховуйте не лише продукти харчування, а й алкогольні напої. Смак та склад страви повинен не тільки відповідати вибраному алкоголю, а й вигідно наголошувати на його букеті.
Прості та смачні рецептина день народження – запорука чудового свята та привітного прийому. Вони здатні зробити ваш вечір приємнішим і затишнішим. Адже домашнього куховарства не може замінити стандартне меню кафе або ресторанів. І тепер ви знаєте це напевно!

24.01.2020

Фарширована курка в духовці повністю з картоплею та яблуками

Складові:курка, картопля, яблуко, спеція, часник, сіль, перець

Курка з яблуками та картоплею - страва смачна та ефектна. Готувати його нескладно, тому обов'язково візьміть на замітку наш рецепт.

Складові:
- 1 курка;
- 400 г картоплі;
- 2 яблука;
- 2 ст. спецій для курки;
- 1 ст. сухого часнику;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

17.12.2019

Рулет з оселедця з плавленим сиром та свіжим огірком

Складові:оселедець, сир плавлений, кріп, огірок

Сіделка, звичайно, хороша і сама по собі, але у вигляді рулетиків з плавленим сиром, свіжим огірком та зеленню – тим більше. Спробуйте, вам, напевно, сподобається такий варіант.

Складові:
- 1 оселедець;
- 50-70 г плавленого сиру;
- 2-3 гілочки кропу;
- 0,5-1 свіжий огірок.

29.11.2019

Салат "Макі" з куркою та грибами

Складові:помідор, печериця, філе курки, сир, олія рослинна, майонез, лист лавровий, запашний перець, цибуля, сіль, перець, горошок, кріп, мак

На ваших гостей на святковому столі справить велике враження салат "Макі". У його складі – курка, гриби, сир, але його головна перевага – ефектний зовнішній вигляд.

Складові:
- 2 помідори;
- 150 г печериць;
- 1 куряче філе;
- 150 г сиру;
- 1 ст. рослинної олії;
- 2-3 ст. майонезу;
- 1 лавровий листок;
- 2 горошини запашного перцю;
- 0,5 цибулини;
- сіль;
- перець;
- горошок для оздоблення;
- Мак для прикраси;
- Кріп для прикраси.

26.10.2019

Торт "Наташа" зі сметанним кремом

Складові:борошно, сметана, яйце, цукор, розпушувач, вершкове масло, родзинки. арахіс, мак, цукрова пудра, ванільний цукор, посипка кондитерська

Складові:
Для тесту:
- 180 г борошна;
- 200 г сметани 155;
- 2 яйця;
- 200 г цукру;
- 2 ч.л. розпушувача;
- 30 г вершкового масла|мастила|.
Для начинки:
- 100 г темних родзинок;
- 100 г бланшованого арахісу;
- 40 г маку.
Для крему:
- 350 г сметани 26%;
- 55 г цукрової пудри;
- ванільний цукор або ванільний екстракт;
- кондитерська посипка для прикраси.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Складові:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Складові:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- чорний перець;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Складові:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустоюв духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Складові:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

23.10.2018

Торт "Чорний ліс"

Складові:цукор, яйце, борошно, какао, сіль, вершки, вишня, лікер, шоколад, олія

Торт "Чорний ліс" можна приготувати на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий і досить швидкий.

Складові:

- 200 грам цукру,
- 5 яєць,
- 95 грам борошна,
- 30 грам какао,
- дрібка солі,
– 550-600 мл. вершків,
- 2-4 ст. цукрової пудри,
- 450 грам консервованої вишні,
– 150 мл. соку від вишні,
- 3 ст. вишневого лікеру або настойки,
- 70-80 грам чорного шоколаду,
- вершкове масло.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Складові:лисичка, цибуля, сметана, олія, сіль, кріп, петрушка

Складові:

- 350 грам лисичок;
- 100 грам цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

Складові:качка, яблуко, апельсин, мед, сіль, перець

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти, як приготувати дуже смачне святкова страва- качку з яблуками та апельсинами в духовці.

Складові:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

17.02.2018

Тушені свинячі реберця з картоплею

Складові:свиняче ребро, картопля, морква, цибуля, перець, сіль, лавр, паприка, часник, вода, олія

Я не знаю жодного чоловіка, який відмовився б від свинячих реберець. Це справді чоловіча страва. Своєму ненаглядному я готую дуже смачне, ситна страва- тушковані свинячі реберцяз картоплею

Складові:

- півкіло свинячих ребер,
- 400 грам картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- сухий часник,
- 1 лавровий лист,
- перець чилі,
- 2 склянки води,
– 30 мл. рослинної олії.

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Складові:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Складові:

- 200 г вершкового сирумаскарпоні;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

27.01.2018

Соковиті котлети з яловичого фаршу

Складові:телятина, яйце, цибуля ріпчаста, мелена паприка, чебрець, чорний мелений перець, сіль, часник, панірувальні сухарі, олія, помідори консервовані, сметана

Чи не знаєте, чим нагодувати сьогодні своє сімейство? А ви купите невеликий шматок телятини і приготуйте за рецептом дуже смачні і ситні котлети в соусі.

Для рецепту знадобиться:

- 300 г м'яса;
- одне яйце;
- головка цибулі;
- 1/2 ч. ложки меленої паприки;
- 1/2 ч. ложки чебрецю
- чорний перець мелений – до смаку;
- сіль за смаком;
- дві часточки часнику;
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
- 20 мл рослинної олії;
- 300 гр консервованих помідорів;
- Підлога склянки нежирної сметани.

18.01.2018

Холодець з яловичини та свинини

Складові:яловичина, свинячі ребра, лаврове листя, перець горошком, желатин, сіль, вода

Пропоную вам дуже приготувати смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Складові:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Складові:яловичина, вода, перець горошком, желатин, сіль

Холодець дуже смачна і ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала для вас чудовий рецептхолодця з яловичини.

Складові:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком - кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- Сіль.

10.01.2018

Бісквіт на сметані

Складові:цукор, яйця, борошно, сода, лимонний сік, сіль, сметана

Пропонуємо приготувати сметанний бісквіт, на основі якого можна зробити торт, якщо змастити коржі кремом, приготованим на свій смак. Незамінний рецепт для смачної випічки.

Складові:
- 120 г борошна,
- 150 г цукру,
- 4 курячі яйця,
- 100 г сметани,
- 1 ч. ложка соди,
- 1 щіпка солі,
– 15 мл лимонного соку.

День народження – улюблене з дитинства, довгоочікуване свято. Багато хто вважає за краще відзначати його в тісному сімейному колі. Не так часто випадає можливість зібратися разом, щиро привітати іменинницю чи ювіляра, випити, закусити.

Краще заздалегідь обговорити та спланувати меню святкового столу на день народження, щоб нерви собі не псувати та гроші «на вітер не викидати». Смикана, втомлена господиня навряд чи зможе привітно прийняти гостей, створити теплу затишну атмосферу урочистостей.

Скільки страв приготувати?

Відповідь це питання повністю залежить кількості запрошених і щедрості застілля. Перші страви (гарячі та холодні) на бенкетах зазвичай не прийняті. Втім, на тематичній вечірці у східному стилі доречний екзотичний суп із великою кількістю спецій. А на традиційному російському гулянні - юшка з розстібками в холодну пору року і крижана окрошка в спеку. Однак класичне меню святкового столу на день народження включає салати, гаряче і десерт.

До речі, якщо у «дорослій» компанії немає любителів кондитерських вишукувань, торт і цукерки зі списку можна сміливо виключити, наголосивши на основних стравах. І, навпаки, влаштувати солодкий бенкет: накупити фруктів, морозива, різних тістечок на будь-який смак. Головне, щоб частування всім сподобалося.

Має бути розрахувати, в яких обсягах готувати. Тут «працює» золоте правило хлібосольної господині: гості не повинні сидіти за порожнім столом. Тому краще нехай щось лишиться. Якщо більшість страв подається порційно, як у ресторані, можливість прорахунку зводиться до нуля. Але протягом банкету доведеться неабияк побігати, виконуючи функції офіціантки. Тому єдине зручне рішення – смажити-парити із запасом.

Складаємо святкове меню

У деяких сім'ях є так звані «фірмові» страви, які рік у рік ставляться на святковий стіл, на день народження, фото-рецепти передаються з покоління до покоління. Гості з нетерпінням чекають на качку, запечену з яблуками, або рибний пирігз рум'яною скоринкою. Однак більшість жінок намагається блиснути кулінарними талантами, здивувати родичів та друзів чимось новеньким.

Салати та закуски на день народження

Як закуску на день народження запропонуйте гостям овочеву, сирну та м'ясну нарізку. Красиво розкладете на тарілці тонкі шматочки ковбаси, стегенця, грудинки, буженини. До речі, домашній делікатеснабагато смачніше покупного, а простий рецепт навіть недосвідчений кулінар за дві секунди освоїть.

Буженина по-домашньому

Налийте в каструлю 1,5 л води, посоліть, додайте чорний і запашний перець (3-4 горошини), пару лаврових листів. Доведіть до кипіння, а потім остудіть до кімнатної температури. Свинячу шийку (1 кг) замочіть у розсолі і приберіть на ніч у холодильник. Вранці дістаньте, обсушіть паперовим рушником. Посипте спеціями і нашпигуйте часником: зробіть на м'ясі невеликі надрізи, сховайте в них очищені зубчики (7-8 штук).

Заготовку загорніть у фольгу та помістіть у розігріту до 180 градусів духовку. За 1,5 години свинина запечеться. Розкрийте її і «колеруйте» хвилин 20, поливаючи соком, що виділився.

Прекрасним доповненням закуски на день народження стане гостра корейська морква, капуста, баклажани. Мариновані огірочки та помідори, маслини теж зайвими не стануть. Виручать, . Без салатів (м'ясного, рибного та вегетаріанського) важко уявити святковий стіл на день народження: фото-рецепти полегшать роботу.

«Каприз» з куркою та виноградом

Почнемо з смачного салатуз курочкою. Три курячих грудок(філе) обсмажте на олії. Якщо боїтеся пересушити, що абсолютно неприйнятно, відваріть. Розберіть руками волокна. Дістаньте велику ошатну страву. Застеліть його руколою. Натріть два сорти твердого сиру (по 250 г): пікантний (Гауда, Голландський) та солодкуватий (наприклад, Маасдам). Один з них викладете рівним шаром на зелене листя.

На сирі розкладіть чорний виноград (350 г), ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки. Далі – куряче м'ясо, яке покривають сіточкою із «Провансалю». Змішайте мелені спеції: чорний (1/2 ч. л) та червоний (щіпка) перці, грецький пажитник (чайна ложка). Присмакуйте ними перший ярус споруди.

Шари повторіть, але візьміть інший сир та світлий виноград. Салатну гірку присипте пряною сумішшю та густо змастіть майонезом. Зверху прикрасьте виноградинами. Яка краса вийшла!

Оригінальна «Оселедець під шубою»

Ця «Шуба» готується без моркви та картоплі, «полегшена» версія розходиться на «ура». Буряк (4 коренеплоди середніх розмірів) відваріть у шкірці, можна запекти в духовці. Коли охолоне, натріть, як очищені яблука (5 штук), на великій тертці. Заправте буряки цукром і винним оцтом(По одній столовій ложці). Цибулину дрібно покришіть і замаринуйте. Філе солоного оселедця (300 г) наріжте смужками і збризкайте оливковою олією.

Інгредієнти в салатник викладайте в такій послідовності: шар буряка - оселедець - цибулька - яблука - буряк. У салат за бажанням додають коріандр у порошку (1/2 ч. л.). Заливають майонезом і дають настоятися хоча б годину.

«Смакота»

Салат дуже простий, але закохуються до нього буквально з першої ложки. Наріжте пекінську капусту (800 г) і додайте в неї столову ложку рослинної олії. Ось і все більше різати нічого не потрібно. Тепер соус: кефір (250 мл) + сметана (200 мл) + французька гірчиця (1 стіл. л.) + томатний кетчуп(2 стол. арк.) + майонез «Провансаль» (3 стол. арк.). Сіль та цукор – за смаком. Заправку подайте окремо, у ошатному соуснику. Смачного! А ось ще,.

Гарячі страви на день народження

Чому віддати перевагу м'ясу чи рибі? Досвідчені господині, якщо мають час, готують і те, і інше. Інакше як догодити всім без винятку?

Свинина «Делікатесна» з чорносливом

Ця страва, без сумніву, прикрасить святковий стіл на день народження, фото-рецепти радять взяти для нього свіже м'ясо з прошарками жиру (1 кг). Тоді запечена свинина вийде соковитою та апетитною. Помийте та розмочіть 250 г чорносливу без кісточок. Половину сухофруктів подрібніть. Покришіть часник (7 зубчиків), змішайте із сіллю та перцем.

М'якуш свинини відбийте, наколіть ножем і обмажте з обох боків спочатку часниковою, а потім гірчично-майонезною (3 столові ложки сухої гірчиці + 100 г майонезу) сумішшю. Нафаршуйте м'ясо чорносливом, згорніть у рулет і щільно запакуйте у фольгу. Заготівлю годинника 7-8 тримайте в холодильнику, щоб гарненько замаринувалася. У духовку, нагріту до 200 градусів, її ставлять на 80 хвилин. Зорієнтуйтеся за часом так, щоб гарячі страви на день народження опинилися на столі з запалу, з жару. За чверть години до готовності розкрийте фольгу, хай свинина зарум'яниться.

Сьомга «Святкова» в духовці

Гарячі страви на день народження приготуємо одночасно, рибу запечемо за тієї ж температури і теж у фользі. Сьомгу (800 г) полийте лимонним соком (2 стол. л.), нехай постоїть хвилин 10, просочиться. Наріжте фольгу на прямокутники. Викладіть на них стейки, попередньо змастивши олією. Рибу посоліть, посипте чорним та червоним перчиком, розмарином. Зверху помажте натуральним йогуртом чи сметаною (150 мл). Рибку відправте в духовку хвилин на 25. Бажаєте піджаристу скоринку, не забудьте згортки відкрити.

Картопляний гарнір «Гратен із сиром»

Запечена картопля ідеально поєднується і з рибою, і м'ясом без соусу. Гарнір виглядає урочисто, а смак у нього без перебільшення божественний. Гості уплітатимуть за обидві щоки, на кожного по 3 бульби почистіть. Наріжте гострим ножем на тоненькі кружечки. І кілька хвилин бланшуйте в киплячих вершках (1 літр).

Охолоджену картоплю викладіть у вогнетривку форму, рясно змащену вершковим маслом. Шари посоліть, поперчіть, присмачіть для аромату чебрецем, залийте вершками. І поставте в духову шафу, на годинку. Спробуйте, якщо картопля майже готова, засипте її тертим сиром (300 г). А щоб розплавився, лист назад у піч відправте. "Гратен" їдять гарячим, запивають сухим вином. Смачно!

Десерти

Які іменини без домашнього тортазі свічками? Зовсім не вмієте робити коржі? Скористайтеся чудовим рецептом без випічки.

Торт «Кавовий аромат»

Яйця (4 штуки) розмішайте зі склянкою цукрового піску та 3 столовими ложками порошку какао. Нагрівайте на водяній бані, цукор повинен повністю розчинитися, а склад загуснути. Додайте його до коров'ячої олії (200 г), збитій з ваніллю.

Зваріть чорну солодку каву (150 мл), можна взяти розчинну, процідіть і остудіть. Круглу форму застеліть харчовою плівкою, змастіть її вершковим маслом. Пісочне печиво(650 г) занурюйте у каву і кладіть у форму шарами, прокладаючи їх, крім останнього, кремом. Не витрачайте весь, він потрібний для прикраси торта.

Накрийте кришкою або фольгою форму і помістіть в холодильник. Через 8 годин переверніть на тацю, акуратно зніміть плівку. Верх покрийте кремом, обсипте крихтою з печива.

Полуничний пломбір

Хто відмовиться у спеку від морозива, тим більше полуничного. Його краще вдомаприготувати на святковий стіл, на день народження, фото-рецепти тільки натуральні продуктимістять. Без шкідливих ароматизаторів та консервантів.

Чотири жовтки розітріть добела зі 130 г цукрової пудри. Закип'ятіть 300 мл жирного молока з ванільним цукром(10 г). Тонким цівком влийте його в яйця, помішуючи, щоб не зварилися. Каструльку поставте на слабкий вогонь і прогрівайте, поки вміст не загусне. Потім охолоджуйте спочатку до кімнатної температури, потім 1,5 години в холодильнику.

У пишну піну збийте охолоджені 35% вершки (400 мл). Додайте до них яєчно-молочну суміш і знову на 2-3 хвилини увімкніть міксер. Після цього поставте на 2:00 в морозилку.

Займемося ягодами. З полуниці (350 г) і цукру (100 г) зробіть пюре, змішайте його з|із| морозильної камери. Щогодини пломбір дістають із холодильника і збивають (3-4 рази), щоб морозиво замерзало рівномірно. Залишилося розкласти його у вазочки з ягодами запашної полуниці, листочками м'яти та полити шоколадним сиропом.

Оформлення столу

Підібрана в тон посуді або біла скатертина, текстильні серветки - деталі, що створюють радісний настрій, що підкреслюють урочистість моменту. Розкіш банкетного столуосяють свічки. Їх ставлять у низьких чи високих свічниках. А можна взагалі в широких склянках, для більшого ефекту наполовину заповнених водою.

Винуватцеві урочистостей прийнято подавати букети. Але місце на святковому столі знайдеться лише невеликим композиціям. Квітучі рослини не повинні сильно пахнути, інакше їх аромат відволікатиме від частування, і закриватиме огляд.

Ароматні креветки у лимонному соку

Запечені креветки – гідна прикраса Дня народження. Вони вдало доповнять будь-яке меню, особливо тематичний святковий стіл у морському стилі.

З продуктів:

• креветки (чищені) – 4 кг;
• лимонний сік - 1.25 склянки;
• оливкова олія – 6 ст. л.;
• часник – 10 зубчиків;
• цедра лимона - 5 ч. л.;
• червоний перець мелений – 1.25 ч. л.;
• петрушка – 10 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Увімкніть духовку. Встановіть температуру 250 градусів.
2. Змастіть форму олією.
3. Викладіть креветки. Укладайте їх одним шаром. Якщо решта не міститься, розділіть 4 кілограми на порції і готуйте їх частинами.
4. Змішайте лимонний сік та інші інгредієнти. Петрушка поки що не використовуйте.
5. Полийте сумішшю морепродукти.
6. Готові креветки посипте петрушкою.
7. Аналогічно вчините з партіями морепродуктів, що залишилися.

Порада!Подайте цю страву на стіл, якщо на День народження прийдуть гості, які стежать за фігурою. Їм креветки особливо припадуть до смаку. Вони не лише смачні, а й низькокалорійні.

Відео-меню:

Рецепт приготування салату «Вологий»

Дуже незвичайна назва та звичайний набір інгредієнтів. Вони точно знайдуться у холодильнику.

Інгредієнти салату:

• картопля – 16 шт.;
• огірок (свіжий) - 16 шт.;
• шинка – 1,6 кг;
• зелений горошок – 4 банки;
• спеції;
• майонез.

Приготування:

1. Відваріть картоплю.
2. Обсушити бульби. Бажано відварити плоди увечері, а зайнятися приготуванням закуски вже вранці.
3. Наріжте шинку соломкою.
4. Огірок наріжте, як і шинку.
5. Злийте воду з горошку.
6. Змішайте інгредієнти.
7. Додати соус і спеції.

Порада. Щоб салат не стек, додайте соус перед подачею на стіл.

Якщо ви хочете заощадити при готуванні страв з шинкою, зробивши її максимально соковитою і не використовувати при цьому хімічних добавок, рекомендуємо використовувати шинчинку «Делікатес»:

Використовуючи промокод «elleonora» (без лапок), ви отримаєте приємний бонус у вигляді знижки в 40%. Їжте смачно і не в чому собі не відмовляйте.

Мексиканське блюдо на російській кухні

Ще один рецепт у меню на День народження із 20 осіб, куди включені креветки. Інші інгредієнти – добре знайомі господині. Нічого не звичайного, окрім смаку. Такого ви точно не куштували.

З продуктів:

• креветки – 2.1 кг;
• лайм - 7 шт.;
• авокадо – 7 шт.
• червона цибуля – 3 шт.;
• болгарський перець – 7 шт.;
• кінза – 14 ст. л.;
• олія оливкова – 7 ст. л.;
• спеції.

Техніка приготування:

1. Накришіть цибулю.
2. Видавити сік лайма.
3. Змішайте сік та олію.
4. Розробіть креветки.
5. Наріжте авокадо дрібними шматочками.
6. Нарубати болгарський перець.
7. Змішайте інгредієнти.
8. Нарубайте кінзу.
9. Посипте нею салат.
10. Зверху збризкайте лимонним соком.

Порада. Лайм за бажанням замініть на лимон.

«Королівський салат»

«Королівський салат» – зручний вибір для меню на День народження будинку. Зазначених інгредієнтів вистачить на приготування закуски на 20 осіб.

Салат задовольнить смакові потреби навіть найвибагливіших гостей. Інгредієнти у його складі дуже ситні. Жоден гість не стане голодним через стіл.

Складові:

• яловичина – 1,5 кг;
• яйця – 12 шт.;
• часник – 12 зубців;
• огірки - 18 шт.;
• горіхи – 750 г;
• майонез.

Приготування покрокове:

1. Відваріть м'ясо.
2. Розберіть його на волокна.
3. Натріть огірки крупно.
4. Часник подрібніть через прес.
5. Відваріть яйця.
6. Натріть на великій тертці.
7. Порубайте горіхи.
8. Обсмажити кілька хвилин на сковороді.
9. Викладіть блюдо шарами. Спочатку м'ясо та соус. Після – огірки з часником і майонез. Потім яйця та соус. Останній шар – волоські горіхи.

Порада. Щоб салат на День народження справив максимально позитивне враження на 20 гостей, дайте йому наполягати!

Подбайте про наявність великої стравиде помістилися б усі інгредієнти.

Тарталетки з креветками та червоною ікрою

Смачні та ситні тарталетки з креветками та червоною ікрою подають як салат або як закуску. Вони гідно прикрасять будь-який святковий стіл із 20-ти осіб.

З продуктів:

• креветки – 1 кг;
• яйця – 16 шт.;
• моцарелла – 0,6 кг;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 4 шт.;
• тарталетки - 20-30 шт.;
• червона ікра – 400 г;
• майонез;
• спеції.

Техніка приготування:

1. Зваріть яйця круто. Після закипання тримайте у воді 7 хвилин.
2. Приберіть під холодну водуі через 5 хвилин очистіть від шкаралупи.
3. Відваріть морепродукти у солоній воді з додаванням олії.
4. Через 10 хвилин з моменту закипання зніміть з вогню, остудіть та очистіть.
5. Наріжте середні кубики яйця.
6. Додати креветки.
7. Натріть сир і перекладіть до решти інгредієнтів.
8. Перець подрібніть на кубики.
9. Додайте салат.
10. Заправте його соусом та часником.
11. Наповніть тарталетки.
12. Прикрасьте ікрою.

Порада. Страву подавайте з білим напівсолодким вином. Така закуска сподобається всім 20 гостям на домашньому святі!

Як приготувати курячі шашлики?

Курячі шашлики – незвичайна закуска у меню на День народження, святкування якого заплановано вдома. На 20 людей приготуйте 40 штук шампурів. Щоб закуска дісталася всім. Не забудьте і про салат до неї.

Не обов'язково купувати шампури та мангал, щоб побалувати себе та близьких смачним шашликом. Його легко приготувати вдома на сковороді.

З продуктів:

• шампури із бамбука – 40 шт.;
• курка – 4 кг;
• майонез;
• панірувальні сухарі – 4 склянки;
• спеції – 4 ст. л.;
• сіль.

Техніка приготування:

1. Наріжте кубиками м'ясо.
2. Додайте сіль та спеції.
3. Обвалюйте курку в соусі.
4. Залишіть маринуватися на годину.
5. Насадіть м'ясо на шампури.
6. Обваляйте кожен у сухарях.
7. Налийте масло у скороду, щоб воно покривало м'ясо.
8. Смажте до скоринки.

Порада. Подавайте курячі шашликиз гарніром.

Так само добре для смаження підходять крильця або філе.

«Смарагд» на святковому столі

"Смарагдовий" салат не вимагає для приготування будь-яких особливих інгредієнтів. "Все геніальне - просто" (с).

З продуктів:

• шинка – 2 кг;
• огірок – 5 шт. (для прикраси);
• яйця – 30 шт.;
• гриби – 1,5 кг;
• сир – 1 кг;
• майонез;
• сіль.

Рецепт приготування:

1. Наріжте шинку кубиками.
2. Відваріть яйця.
3. Очистіть і наріжте, як шинку.
4. Наріжте цибулю та гриби.
5. Обсмажте їх на олії.
6. Натріть сир.
7. Змішайте інгредієнти.
8. Заправте соусом.
9. Викладіть гіркою на блюдо.
10. Прикрасьте огірком, нарізаним на часточки, вдавлюючи їх у салат.

Порада. Замість майонезу використовуйте будь-який інший жирний соус. Якщо хочеться, щоб салат вийшов менш жирним, приготуйте самі соус.

Використовуючи промокод elleonora, ви отримаєте знижку 40%.

Курячі тарталетки

Тарталетки гостям сподобаються точно, не пропустіть їх, складаючи меню на День народження будинку з 20-ти осіб – закуски такого роду оцінять усі! Страва – чудова закуска до алкоголю. З інших плюсів – інгредієнти звичайнісінькі. Проте смак у тарталеток виходить дуже вишуканим. При цьому вони готуються без тіста. Тарталеткою служить картопля.

З продуктів:

• курка (філе) – 2,1 кг;
• майонез;
• часник – 9 зубців;
• картопля – 24 шт.;
• сир – 0,6 кг;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Рецепт приготування:

1. Наріжте кубики філе.
2. Тушіть курку на сковороді під кришкою з додаванням води та олії.
3. Через 30 хвилин додайте часник і тушкуйте ще 10 хвилин. Начинка для тарталеток готова.
4. Почистіть і натріть картоплю.
5. Додати сіль.
6. Візьміть формочки для кексів і змастіть їх олією.
7. Викладіть терту картоплю у формі кошика.
8. У середину кладіть курку.
9. Поставте тарталетки до духовки на 30 хвилин на 240 градусів.
10. Нарубайте зелену цибулю.
11. Натріть сир.
12. Змішайте інгредієнти.
13. Через 30 хвилин з моменту приготування посипте тарталетки сиром та цибулею.
14. Знемагайте в духовці ще 10 хвилин.

Порада. Щоб м'ясні кошики мали насиченіший смак, додайте до курки гриби.

Начинку закуски легко міняти щоразу на власний розсуд.

Секрет приготування салату «Грибна галявина»

«Грибна галявина» – відмінний варіант для святкового менюна День народження - в домашніх умовах господиня зможе легко приготувати "тазик" салату на 20 осіб. За бажанням наповніть їм тарталетки. Вийде оригінальна закуска.

З продуктів:

• гриби мариновані – 3 кг;
• куряче м'ясо – 1,8 кг;
• сир – 600 г;
• яйця – 18 шт.;
• картопля – 8 шт.;
• огірки солоні - 18 шт.;
• зелень;
• майонез.

Рецепт приготування:

1. Візьміть кілька глибоких мисок, у яких буде подано салат.
2. Викладіть рівномірно мариновані гриби капелюшками внизу.
3. Наріжте зелень та присипте гриби.
4. Відваріть м'ясо.
5. Подрібніть.
6. Посипте зверху зелень.
7. Полийте майонезом.
8. Натріть сир.
9. Відваріть яйця.
10. Наріжте кубиками.
11. Укладіть на майонез сир, зверху – яйця. Полийте майонезом.
12. Відваріть картоплю.
13. Натріть.
14. Покладіть зверху на майонез.
15. Наріжте кубиками солоні огірки.
16. Посипте ними страву зверху.
17. Заберіть у холодильник на 2 години.

Порада. Страва виглядає у рази привабливіше, якщо перевернути його так, щоб гриби опинилися нагорі. Знадобляться кілька плоских тарілок.

Жюльєн у тарталетках

Жюльєн – ситна та дуже смачна повноцінна закуска в меню Дня народження будинку, розрахованого на 20 осіб, яке не так часто вдається спробувати без жодного святкового приводу. Тарталетки з куркою та грибами доречно виглядають на столі незалежно від кількості гостей.

З продуктів:

• філе курки – 3 кг;
• гриби – 3 кг;
• цибуля – 12 шт.;
• вершковий сир – 2 кг;
• вершки – 3 л;
• борошно - 15-20 ст. л.;
• тарталетки - 20-40 шт.

Техніка приготування:

1. Наріжте гриби, грудку та цибулю.
2. Обсмажте.
3. Зніміть із вогню, коли рідина повністю випарується.
4. Поступово додайте вершки та борошно, щоб маса загуснула.
5. Розкладіть по тарталетках.
6. Натріть сир.
7. Зверху посипте тарталетки сиром.
8. Запікайте 15 хвилин у духовці на середній температурі.

Порада. Розділіть начинку на кілька частин. Так із нею зручніше працювати. Те саме стосується і пункту запікання. У звичайну домашню духовкуне вдасться помістити всі тарталетки відразу. Один із варіантів – встановити кілька підносів один над одним.

Святковий салат «Біла ніч»

«Біла ніч» – мабуть, один із самих простих салатівменю на День народження. Ми розраховуємо інгредієнти так, щоб ви змогли легко приготувати закуску будинку на 20 осіб і більше.

З продуктів:

• майонез чи сметана;
• гриби мариновані – 2 кг;
• твердий сир – 2,5 кг;
• картопля – 20 шт.;
• варене м'ясо – 3 кг;
• морква – 10 шт.

Рецепт приготування:

1. Візьміть кілька салатників і покладіть на дно дрібно порізані гриби. Якщо гриби самі по собі невеликі, розрізати їх не потрібно.
2. Наріжте цибулю.
3. Обсмажте його на олії.
4. Дайте маслу стекти.
5. Покладіть цибулю на гриби.
6. Змастіть інгредієнти майонезом чи сметаною.
7. Натріть моркву.
8. Укладіть в салатник.
9. Змастіть майонезом чи сметаною.
10. Відваріть м'ясо і покладіть зверху на моркву. Додати майонез або сметану.
11. Натріть сир.
12. Укладіть у салатники.
13. Полийте соусом.

Порада. Перед подачею дайте салату настоятися кілька годин. Для прикраси використовуйте скибочки свіжого лимона та зелень.

Салатники розставте по різних краях столу, щоб гостям було зручніше куштувати.

Як м'ясо використовуйте варену свинину, яловичину або птицю. Найкраще брати мову.

Вам сподобалося наше меню із салатів та закусок на День народження будинку для 20-ти осіб? Може, ви поділіться і своїми рецептами у коментарях? А ми із задоволенням запишемо їх собі у скарбничку…)