Калорійність масло рослинне в 100 грамах. Рослинна олія - \u200b\u200bкалорійність і склад

11.08.2020

Шанувальники дієтичного харчування добре знають, що найкорисніша - це рослинна їжа. До числа таких продуктів належить рослинне масло, хоча його калорійність не можна назвати низькою. У чому особливості цього продукту і його користь? Скільки калорій міститься в 1 столовій ложці олії?

Олія соняшникова та його властивості

Всім відомо, що в середземноморській кухні страви готуються на основі оливкового масла. У нас прийнято використовувати в кулінарії частіше масло соняшнику. У ньому калорій трохи більше ніж в оливковій. Різниця становить всього 15 калорій, але за вмістом вітаміну Е соняшникову олію набагато цінніше. Незважаючи на високий показник калорійності, продукт з соняшнику приносить користь організму, благотворно на нього впливає.

У давнину його називали продуктом здоров'я та довголіття. Вважалося, що при його вживанні можна надовго зберегти привабливість і молодість. Найкориснішим є нерафіновану соняшникову олію, оскільки в ньому повністю зберігаються всі корисні властивості. До його складу входять:

вітаміни А, D, F, E;
жирні ненасичені кислоти;
дубильні речовини;
фітин;
лецитин;
інулін;
мінерали.

Загальний відсоток вмісту жиру в продукті з насіння соняшнику становить 99,9%, але такий показник не заважає вживати його більше, ніж вершкове.

Користь і застосування

При термообробці багато корисних речовин і вітаміни руйнуються. Краще вживати його в нерафінована вигляді, причому з осадом, в ньому більше користі і цілющих властивостей.

Ненасичені жирні кислоти дуже корисні для організму. Вони беруть активну участь в утворенні оболонок нервових волокон і клітинних мембран. Також з їх допомогою з організму виводиться холестерин, що позитивно позначається на стані стінок кровоносних судин. Нерафінований продукт може використовуватися як засіб проти атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.

У народній медицині це корисна речовина вже давно застосовується з лікувальною метою в лікуванні:

тромбофлебіту;
при зубному болю;
хронічних проблем органів травлення;
легких;
печінки.

Широке застосування воно знаходить в косметології. його використовують в ароматерапії, В косметичних процедурах, а також з ним готують лазневі настоянки.

У кулінарії воно використовується найчастіше, з ним готують смажені і гарячі страви, салати. У процесі приготування на нерафінованій продукті утворюються токсичні сполуки, Це дуже шкідливо для здоров'я, тому краще в такому вигляді на ньому не смажити продукти.

Калорійність продукту в 100 грамах і в 1 столовій ложці

Склад і калорійність соняшникової олії буде залежати від сорту насіння, а також від способу переробки насіння. Воно є найбільш доступним для більшості нашого населення, тому найчастіше використовується в кулінарії.

У 100 грамах цієї корисної речовини міститься 899 ккал, з них:

білків - 0 гр;
жирів - 99,9 гр;
вуглеводів - 0 гр.

Судячи з показників, 99,9% складають жири, але це не дає приводу для побоювань тим, хто переживає за свою фігуру. Дієтологи вважають, що в добу можна без побоювань приймати 2-3 столових ложки рослинної олії. Норма укладається в добове вживання здорових жирів. Основну частку рослинних видів повинні складати нерафіновані продукти.

У такому вигляді продукт з насіння соняшника є найбільш корисним. У ньому зберігаються всі вітаміни та інші корисні речовини для організму. він відрізняється яскраво вираженим ароматом, Темним кольором і наявністю невеликого осаду. Масло підходить для заправки салатів, але для термічної обробки не годиться.

На етикетках продукції з магазинів майже завжди вказується його калорійність з розрахунку на 100 грам. Якщо дивитися на калорійність масла лляного, кунжутного, кукурудзяного і соняшникового, то показник калорійності у них однаковий. З рослинних видів найменшою калорійністю відрізняється оливкова олія холодного віджиму. У 100 грамах цього продукту з оливок калорійність 894 ккал.

У 1 столовій ложці олії, ємністю 18-20 мл, показник калорійності 108-153 одиниць. Підраховано, що в 1 грамі продукту з насіння соняшнику 8,99 ккал. Цей показник дозволяє легко підрахувати кількість калорій в 1 столовій ложці, оскільки по ємності вони можуть відрізнятися.

Способи отримання продукту і його вибір

Масло соняшнику навчилися виробляти вже давно. Його можуть отримувати двома способами:

пресування зводиться до механічного віджимання, який буває гарячим і холодним;
екстракція більш економічний спосіб отримання, оскільки дозволяє отримати максимальну кількість готового продукту. Готове корисна речовина витягується за допомогою органічних розчинників.

Продукт, отриманий способом пресування холодного віджиму, має приємний аромат. Він вважається найкориснішим, але у нього є недолік - неможливо зберігати тривалий час.

Не можна обмежувати свій раціон жиророзчинних вітамінів, що містяться в рослинній олії. Дефіцит негативно позначиться на стані здоров'я організму, волосся, шкіри, регенерації, зубів і кісток. Кількість калорій можна легко підрахувати і без шкоди і побоювань додавати продукт в їжу.

Рослинна олія, вироблене шляхом переробки насіння і плодів деяких рослин, є незамінним на кухні. На рослинному маслі смажать м'ясо, рибу та овочі, його додають в кондитерські та інші вироби, до того ж рослинне масло має лікувальні властивості і його використовують для лікування і профілактики різних захворювань. Для приготування рослинного масла використовуються різні культури, включаючи оливки, кукурудзу, мигдаль і абрикос, але на особливу увагу заслуговує соняшникову олію. Не випадково, коли ми задаємо собі питання, скільки калорій в рослинному маслі, маємо на увазі соняшникову олію, яке можна знайти на будь-якій кухні.

Склад, корисні властивості і обмеження споживання рослинного масла

Перш ніж переходити до розгляду питання калорійності, варто поговорити про хімічний склад і корисні властивості олії. В першу чергу варто відзначити, що саме соняшникова олія входить в число основних постачальників корисних організму рослинних жирів, що стосується білків і вуглеводів, то їх в складі соняшникової олії немає. Дослідження показали, що воно має більше корисних властивостей, ніж популярне оливкова і ріпакову олію, а пов'язано це зі способом отримання соняшникової олії шляхом пресування насіння соняшнику.

Існує два види соняшникової олії - рафінована і нерафінована. Більшість господинь дотримується такої думки, що рафінована олія є більш корисним, при цьому користь нерафінованої олії є очевидною. У ньому міститься вітамін E, відомий як токоферол, якого в 100 грамах міститься приблизно 60 мг. Вітамін цієї групи сприяє утворенню гемоглобіну і білка, необхідного для розвитку м'язів. Якщо ви постійно використовуєте рослинне масло, отримаєте міцні і непроникні капіляри, а організм не буде схильний до передчасного старіння.

Незважаючи на велику користь нерафінованої олії, його не варто використовувати для смаження, так як, крім неприємного присмаленого смаку, ви отримаєте шкідливі канцерогени. В цьому випадку прекрасно підходить рафінована олія, яке, навіть нагріваючись, не представляє небезпеки для людини. У день не рекомендується споживати більше трьох ложок рослинного масла, а зрозуміти, чому так відбувається, можна, поцікавившись, скільки калорій в столовій ложці рослинного масла, а вважати його дієтичним продуктом не можна.

Калорійність рослинного масла

Питання про те, скільки калорій в 100 грамах рослинної олії задають, перш за все, ті, хто піклуватися про свою фігуру. Навіть незважаючи на те, що соняшникова олія часто називають пісним і його споживають навіть під час церковних постів, назвати його низькокалорійним продуктом не можна, тому в дієтичному харчуванні його треба використовувати в помірних кількостях. Прихильникам дієти варто знати, скільки калорій в чайній ложці рослинного масла, щоб правильно організувати дієтичне харчування. Зробити це не складно, знаючи, скільки калорій в 100 грамах олії, а воно містить приблизно 900 ккал. Після проведення нескладних розрахунків, можна відповісти, скільки ккал в ложці рослинного масла. З огляду на, що в столову ложку поміщається 17 грам рослинного масла, можна розрахувати кількість калорій, а це приблизно 150 ккал, що стосується чайної ложки, то в нього поміщається 5 грам продукту, а містить чайна ложка соняшникової олії 45 калорій.

Підбивши підсумок сказаному, можна зробити висновок, що соняшникова олія коштує включати в щоденний раціон, навіть якщо ви перебуваєте на дієті. Але варто пам'ятати, що не варто вживати його в кількості, що перевищує 2-3 ложки, при цьому продукти, смажені на рослинній олії є більш калорійними.

Будь-яка дієта для схуднення починається зі слів «перестаньте їсти бутерброди з маслом». Точно так же, як і «перестаньте пити чай з цукром». У чому причина таких упереджень проти масла? Невже перехід на правильне і корисне харчування означає відмову від цього смачного продукту? Чому оливкова олія вважається цінніше рослинного? І як правильно збалансувати свою дієту, щоб отримувати від масла користь, а не шкоду?

Вершкове або рослинне: у якого масла калорійність вище

Зазвичай вважається, що рослинна олія більш «легке», дієтичне, ніж вершкове. Але скільки калорій в маслі соняшниковій? Приблизно 899 кілокалорій на сто грам. А скільки калорій в маслі вершковому? Залежно від жирності, від 720 до 760 кілокалорій на сто грам. Звичайно, в обох цих продуктів, і рослинного, і тваринного масел, калорійність висока і високий вміст жирів. Але жири необхідні організму, особливо зростаючого. Норма дорослої людини, тобто середньостатистична потреба організму в вершковому маслі - 20 грамів на добу. В одній столовій ложці міститься 14 грам. Це 1,5 столових ложки. Калорійність ложки масла, таким чином - приблизно 104 кілокалорії. У дітей норми споживання вище в зв'язку з підвищеною витратою калорій і потребою в вітамінах та амінокислотах, які містяться в натуральному вершковому маслі.

Добова потреба дорослої людини в соняшниковій олії становить не більше 10% від всіх споживаних за день жирів, а для тих, хто на дієті - це 2 столові ложки в день. У столовій ложці - 17 грам рослинного масла. Калорійність ложки масла в даному випадку -110 кілокалорій. Крім калорійності масла, норма його вживання залежить ще і від засвоюваності і складу.

Склад і калорійність масла вершкового, його правильне вживання в дієтичному харчуванні

Справжнє вершкове масло - це цінний харчовий продукт. Для виготовлення одного кілограма масла використовується від 18 до 25 кілограмів цільного молока. Виходячи з цієї інформації, можна уявити ціну справжнього масла (і обчислити, чи є масло на прилавку магазину натуральним). Справа в тому, що тільки воно і є корисним джерелом вітамінів і жирних кислот. Ні в якому разі його не можна замінювати спредами, маргарином і іншими сумнівними продуктами, тому при покупці завжди читайте склад. Калорійність у масла буде такою ж, тільки корисних речовин - набагато менше. Найбільша користь - від масла, що не проходив кулінарну обробку, так як багато вітамінів і інші цінні компоненти не витримують високих температур.

У масла, як і у інших молочних продуктів, існує поділ по жирності: чайне (50%), бутербродне (61%), селянське (72,5%), аматорське (80%), традиційне (82,5%).

Склад продукту наступний:

0,5 грам білка (2.000 калорій);
82,5 грам жирів (743.000 калорій);
0,8 г вуглеводів (3.000 калорій).

У вершковому маслі калорій багато, але ці калорії можна використовувати з толком. Виходячи з того, що воно легкозасвоюване (засвоюваність - 95%) - це відмінний засіб швидко отримати або заповнити енергію для організму. Отже, вживати його краще з ранку або в якості перекусу, коли потрібно підбадьоритися.

Вершкове масло містить збалансований комплекс жирних кислот, вітаміни А, Д, Е і фосфатиди. Якщо масло виготовлено за всіма стандартами, воно зберігає всі корисні речовини молока (білки, мінеральні речовини, вуглеводи). Це робить його незамінним в дитячому харчуванні. Також, незважаючи на високу калорійність, масло вважається дієтичним продуктом і вживається при простудних і запальних захворюваннях.

Однак для корисної дії на організм слід дотримуватися норму, вживати в сирому вигляді тільки якісний натуральний продукт. У зв'язку з високою калорійністю масла, помноженої на високий вміст вуглеводів в хлібі, здоба і випічка ніяк не сприяють дієті. Краще робити бутерброди з житнім хлібом і хлібом з висівками. Його можна вживати як добавку до страв з парених і варених овочів, готових морепродуктів, вареного м'яса і т.д. Такі вітаміни, як А і Е, найкраще засвоюються з жирами, тому заправляти салат краще або натуральним вершковим маслом, або рослинним маслом холодного віджиму.

Склад і калорійність соняшникової та оливкової олії

Склад і наявність корисних речовин в олії рослинній дуже залежить і від сорту соняшнику, і від способу переробки сировини. Найбільше в соняшниковій олії вітаміну Е, також є вітаміни А, Д і групи Б. Зміст жирних ненасичених кислот в соняшниковій олії робить його цінним харчовим продуктом. Це такі кислоти, як:

лінолева (50%);
олеїнова (37-40%);
пальмітинова (7%);
стеаринова (5%);
арахісова (до 1%);
миристиновая (0,2%).

Крім вітамінів і жирних кислот, в соняшниковій олії є фітин, лецитин, дубильні речовини, інулін, жири та мінерали. Вміст жирів в рослинній олії - 99%. Незважаючи на високу калорійність масла (вище, ніж у вершкового), його вживають більше.

Для лікування і прийому в сирому вигляді беруть нерафінована олія, з осадом, тому що в ньому зберігається більше корисних речовин. Справа в тому, що при температурній обробці багато вітамінів руйнуються, тому деякий початкову кількість вітамінів здатне зберегти тільки масло холодного віджиму (у оливкового цей сорт масла називається extra virgin). У разі якщо ви хочете отримати максимальну користь з вітамінів і ненасичених жирних кислот, які допомагають в боротьбі з холестерином, використовуйте в сирому вигляді рапсове і оливкове масло, або сирі соняшникове насіння.

Скільки калорій в оліях рапсовій і оливковій? Трохи менше, ніж калорій в маслі з соняшнику, 884 кілокалорії на сто грам. Столова ложка - це приблизно 17 грам. Калорійність ложки масла оливкового становить 152 кілокалорії, калорійність ложки масла з рапсу приблизно така ж. Але зате набагато вищий вміст ненасичених жирних кислот. У рапсовій олії містяться поліненасичені жирні кислоти, наприклад, омега-6, які рекомендуються як антивікові і косметичні харчові добавки. На оливковій олії навіть при смаженні зберігається більше корисних речовин. Єдиний мінус - ціна і менший термін зберігання.

У сучасному світі рослинне масло використовується для різних цілей. У будь-якої жінки є свої секрети щодо його використання, як для приготування різноманітних страв, так і для оздоровлення організму. Рослинна олія добувають з насіння і плодів різних рослинних культур, таких як: мигдаль, соняшник, оливки, кукурудза, абрикос, і інших рослин. Від рослини і його якостей залежить і калорійність рослинного масла.

Цінність рослинних масел полягає в тому, що вони містить в собі ненасичені жирні кислоти. За рахунок цього масло легше засвоюється організмом, не провокуючи відкладення на стінках судин. Масло рослинне, калорійність якого занадто висока, іноді діє на організм в зворотному напрямку і сприяє утворенню жирів в організмі.

Корисні властивості оливкової олії

Оливкова олія є дуже корисним для організму. Воно відмінно підходить для тих, хто вирішив схуднути, при цьому не завдавши шкоди своєму здоров'ю. Оливкова олія, калорійність якого становить 898 кКал, необхідно використовувати не більше двох-трьох столових ложок в день. Цього буде цілком достатньо для збагачення вашого організму корисними речовинами. Незважаючи на високу калорійність оливкової олії, воно повністю складається з ненасичених жирів, які сприяють:

зниження в організмі холестеринових відкладень;
скорочення кількості жирових клітин;
зміцненню стінок судин, роблячи їх більш еластичними;
покращує стан шкіри обличчя та інше.

Але потрібно пам'ятати, що під час термічного приготування їжі частину своїх корисних речовин втрачає будь-яку рослинну олію. Калорійність при цьому не відіграє особливої \u200b\u200bролі. Тому краще масло рослинного походження використовувати для приготування салатів.

Оливки - це продукт, який містить масу цінних для організму вітамінів і мікроелементів. Калорійність рослинного масла, як і будь-яких інших жирів, досить висока. Але в порівнянні з тваринними жирами, масло з оливок сприяє лікуванню органів травлення, пошкодження яких викликано неправильним харчуванням. Середня калорійність оливкової олії складає 898 кКал на 100 г масла. При цьому білків - 0,0 г, жирів - 99,9 г, вуглеводів - 0,0 г, вітаміну Е (токоферол) - 15,0 мг. В одній столовій ложці олії міститься 199 кКал.

Корисні властивості соняшникової олії

Найпопулярнішим і поширеним серед господинь є соняшникова олія. Воно буває двох видів: рафінована і нерафінована, від цього залежить калорійність рослинного масла. Що стосується корисності, то нерафіновану олію більш калорійне, але в той же час воно набагато багатше корисними вітамінами.

Соняшникова олія калорійністю в 899 кКал багато на поліненасичені кислоти. В середньому в соняшниковій олії міститься 42-62% лінолевої кислоти і 24-40% олеїнової кислоти, що сприяє нормалізації обміну речовин, а також зміцнює імунітет. Наявність вуглеводів, білків стабілізує нервову систему, і покращує якість крові.

Соняшникова олія: калорійність і склад

Показник калорійності соняшникової олії досягає 900 кКал. Тому, якщо ви хочете схуднути або сидите на дієті, то необхідно строго враховувати кожну краплю такої олії. Вважати, скільки калорій в маслі, можна самому. Але, як правило, в одній столовій ложці олії міститься 152,8 кКал, в чайній - 45 кКал.

Варто також враховувати і те, що навіть при схудненні не варто списувати з раціону рослинні олії, калорійність яких перевищує норму. Адже саме в них містяться необхідні для вашого здоров'я вітаміни. Також таке масло можна застосовувати поверхнево при антицеллюлитном масажі.

Як визначити, скільки калорій в рослинному маслі?

Користь від натуральних рослинних масел величезна, вони містять всі необхідні речовини для нормального функціонування організму людини. Незважаючи на те, скільки калорій в соняшниковій олії, в ньому також знаходяться фосфоліпіди, пігменти, вітаміни, стерини і ще безліч інших біологічних речовин, що знаходяться в насінні або плодах рослин.

Від виду рослин і кількості різних речовин в ньому залежить, скільки калорій в рослинному маслі того чи іншого рослини. Вуглеводи і білки в рослинній олії представлені в малій кількості, також відсутній холестерин в рослинному маслі. Калорійність масла навіть при цьому досить висока.

Отже, скільки калорій в соняшниковій олії? В середньому, калорійність соняшникової олії становить 898кКал, кукурудзяного - 900 кКал, оливкового - 900 кКал. Це з розрахунком на 100 г рослинного масла. Для порівняння: 100 г нежирної телятини має 97кКал.

Правильне схуднення з рослинними оліями

Найкориснішим маслом для схуднення вважається, як не дивно, саме соняшникова олія, калорійність якого досить висока. Адже ви вже знаєте, скільки калорій в соняшниковій олії, але, незважаючи на це, в ньому міститься і ненасичені жирні кислоти, які так необхідні для правильного схуднення.

3.9 з 5 (8 голосів)