варення 

Курка фарширована картоплею в духовці. Картопля, фарширована куркою і овочами

Приготована в духовці курка - це вже звучить якось нудно, а ось курка, нафарширована будь-якими продуктами - це вже цікавіше! Існує величезна кількість продуктів, якими можна нафарширувати курку - це тобі і рис, і печінку, і гриби, і навіть ... картопля! Так-так, картопля може стати прекрасною альтернативою будь-якої іншої начинці для курки. Крім того, він стане прекрасним гарніром, і Вам не доведеться піклуватися про приготування чогось ще до Вашої запеченої в духовці курочку.
Отже, що ж нам знадобиться для приготування курки, фаршированої картоплею? Це повинні бути такі інгредієнти:

інгредієнти

  • 5 середніх картоплин;
  • Курка (середня вага, як правило, становить 15, кг);
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 3 ст. л. кетчупу;
  • Перець і сіль за смаком.

Для початку займемося картоплею. Його ми чистимо, а потім ріжемо як можна дрібніше, щоб картопля як слід пропікся. До речі, в цих цілях при бажанні навіть можна використовувати крупну тертку.
Далі картопля поперчити, посолити і додати спеції (у мене був мойран і трохи кмину).

Курку розморозити, як слід вимити, а потім нафарширувати її заздалегідь підготовленим картоплею.

Далі приготувати заливальне суміш для курки - для цього потрібно змішати майонез, кетчуп, а в кінці додати сіль і як слід перемішати.
Натерти цим «складом курку і залишити її на пів години, щоб вона просочилася.

Духовку розігріти, курку прибрати в спеціальний рукав для запікання. Поставити курку в духовку на півтори години при температурі 200 градусів.
Як вже було сказано вище, гарніру для цієї страви не потрібно, так що ....
Смачного!

Цікаві статті

З радістю представляємо вашій увазі рецепт курки, фаршированої рисом, запеченої в духовці. Курка, приготовлена \u200b\u200bза цим рецептом, виходить соковитою і ароматною, а рис просочується запахами трав. Ця страва виглядає дуже красиво і святково, і, без сумнівів, прикрасить собою будь-який стіл.

Як мені здається, це зовсім непоганий спосіб поєднати гарнір з м'ясом, приготувавши тим самим відмінний вечерю для всієї родини. Дуже смачна виходить курка, а як красиво виглядає - очей не відірвати. ІНГРЕДІЄНТИ Курка 1,5-1,7 Кілограма Картопля 5-7 Штук Часник 4-5 зубчики Сир вершковий 2 ст.

Курка з картоплею, запечена в духовці трохи схожа на м'ясо по-французьки, тільки замість м'яса тут використовується курка і продукти викладати не шарами, а спочатку перемішуються всі разом. Склад: Куряча грудка - 600-800 г Цибуля ріпчаста - 2 шт Картопля - 6-8 пор. картоплин Сир - 200 г

Курка, запечена в духовці з картоплею та грибами, - дуже смачне і просте в приготуванні блюдо. М'ясо виходить дуже м'яким і ароматним, а зметана заливка з часником надає чудовий аромат. Гриби можете використовувати абсолютно різні. Я приготувала з печерицями, але з лісовими

курка, фарширована картоплею, в духовці - універсальний рецепт. Цю страву можна приготувати як на сімейну вечерю, так і для святкового столу. У вас вийде два в одному - запечена рум'яна курочка і гарнір. Прикрасити блюдо можна по своєму смаку і наявності овочів і фруктів в холодильнику.

Для приготування курки, фаршированої картоплею, в духовці підготуйте продукти за списком. Курку помийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Картопля почистіть, помийте.

Залийте картопля водою, трохи підсолити його і поставте варитися на 5-7 хвилин, до напівготовності.

Курку гарненько збризніть білим винним оцтом, Натріть сіллю і перцем.

Змастіть курку оливковою олією з усіх боків, щоб спеції краще вбралися в м'ясо і щоб під час запікання вийшла хрустка скоринка.

Злийте воду з картоплі. Посоліть його, поперчіть, приправте розмарином і часником, додайте трохи оливкового масла, Перемішайте.

Нафаршіруйте черевце курки картоплею, скріпіть його зубочисткою або бамбуковою шпажкою.

Частину, що залишилася картоплю викладіть на дно форми для запікання.

Викладіть на картоплю курку, зв'яжіть ніжки натуральної мотузкою або кулінарним шпагатом і відправте її в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 60-90 хвилин запікатися.

Час від часу змащуйте курочку соєвим соусом для гарного кольору. Якщо крила почнуть пригорати, накрийте їх фольгою.

Перед подачею не забудьте зняти зубочистку або шпажку.

Запечена в духовці курка, фарширована картоплею, готова. Приємного!

Доброго часу доби, дорогі мої читачі. Що може бути смачніше поєднання курки та картоплі. А як багато страв можна зробити з цих двох інгредієнтів змінюючи спосіб приготування або кількість продуктів. Сьогодні я поділюся з Вами рецептом картоплі фаршированого куркою і овочами запеченого в духовці.

Зазвичай овочі начиняють фаршем (перемолотим м'ясом), але в моєму рецепті волокна курки залишаться, завдяки чому начинка не перетвориться в кашу і за рахунок овочів буде барвисто виділятися на тлі картоплі.

Дане блюдо поєднує в собі і м'ясо і гарнір, що дозволить Вам заощадити час на приготування ситного обіду. А за рахунок своєї незвичайності і оригінальної подачі воно може бути використано не тільки як повсякденне страву, а й як гідне гаряче блюдо для святкового столу.

Удвічі приємно дізнатися, що фарширований картопля запечена в духовці є ще корисним і дієтичним кулінарним виробом. Тому його можна їсти навіть тим, хто стежить за своїм здоров'ям і постійно рахує калорії.

Отже приступимо до приготування ...

Харчова цінність страви на 100 гр.

БЖУ: 7/5/8.

Ккал: 106.

ГІ: середній.

ІІ: високий.

Час приготування: 60 хв.

Кількість порцій: 6 порцій по 2 шт.

Інгредієнти страви.

  • Картопля - 1000 г (12 шт).
  • Цибуля ріпчаста - 120 г (1 шт).
  • Куряче філе - 500 г.
  • Помідор - 300 г (1 шт).
  • Перець солодкий - 200 г (1 шт).
  • Сир твердий «Російський» - 200 г.
  • Цибуля зелена пір'яний - 25 м
  • Кріп - 25 м
  • Сіль - 8 г (1 ч.л.).
  • Масло рослинне (для смаження) - 50 мл.

Соус «Бешамель».

  • Молоко незбиране - 750 мл (3 ст).
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку - 40 г (2-3 ст.л).
  • Сіль - 4 г (1/2 ч.л).
  • Масло вершкове - 40 г.

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Овочі та зелень моєму, цибуля очищаємо від шкірки, перець від насіння.

На плиту ставимо сотейник з водою і курячим філе (рівень води повинен бути трохи вище м'яса), варимо на максимальному вогні до закипання, потім зменшуємо до середнього на 20-25 хв (перевіряємо виделкою, протикаємо, якщо сік світлий і немає крові, значить курка готова). Щоб зберегти максимум користі, філе птиці краще опускати в киплячу воду.

Замість вареної курки можна взяти копчену, блюдо вийде теж дуже смачне, з ароматом димку.

Картопля варимо в мундирі в підсоленій воді (солі 1/2 ч.л) - до закипання води на максимальному вогні, потім на середньому 20-25 хв (готовність перевіряємо виделкою, якщо вона легко входить в бульбу, значить овоч зварився).

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Солодкий червоний перець подрібнюємо (чим менше шматочки, тим краще).

Помідор також нарізаємо дрібними кубиками.

Обсмажуємо цибулю на сковороді з маслом на максимальному вогні до золотистого кольору (3-5 хв).

відварене куряче філе дрібно ріжемо або рвемо на волокна.

У сковороду до обсмаженої цибулі додаємо нарізане куряче м'ясо і перець, тушкуємо 5-10 хв на середньому вогні.

Тим часом, очищаємо від шкірки відварений і трохи охолонувши картопля.

У сковороду додаємо нарізаний помідор. Томат обов'язково повинен бути соковитим і м'ясистим, інакше страва вийде сухуватим. Якщо у Вас під рукою немає такого овоча, при смаженні додайте в сковороду 1 ст.л томатної пасти і 2 ст.л води. Тушкуємо начинку ще 3-5 хв до виділення соку з томата.

Трохи охолоджуємо, додаємо сіль (1/2 ч.л) і начинка готова.

У картоплі робимо поглиблення, вирізуючи подобу човників. Якщо у Вас великі бульби, то їх можна розрізати навпіл і за допомогою ножа і чайної ложки зробити виїмки в кожній половинці.

Що залишився (з середини) картопля прекрасно підійде для приготування листкових салатів (Наприклад, оселедця під шубою або мімози) або можна з'їсти його подрібнивши, у вигляді пюре.

Фаршируємо наші картопляні «човники» приготовленої раніше начинкою і викладаємо на деко.

Ставимо розігріватися духовку до 180-200 С.

Тепер займемося приготуванням соусу «Бешамель».

Вершкове масло поміщаємо в сотейник і ставимо на середній вогонь, нагріваємо до повного розчинення.

Безперервно помішуючи масло, всипаємо в нього борошно. Не перестаючи заважати, обсмажуємо її до золотистого кольору (3-5 хв).

Поступово додаємо в сотейник молоко, уникаючи утворення грудочок (безперервно помішувати суміш).

Додаємо в соус сіль і спеції за смаком. Варимо до густоти нежирної сметани або кефіру (не забувайте помішувати).

Щоб курочка була смачна її потрібно запекти в духовці, соковита - обгорнути рукавом для випічки, ситна - нафарширувати картоплею. Висновок? Готуємо в духовій печі фаршировану курку з картоплею в рукаві.
Зміст рецепта:

Не буду стверджувати, що фарширована курка картоплею в рукаві в духовці - це одне з найбільш смачних страв. Однак кілька причин є для того, щоб навчитися її готувати. Перше - це дуже просто. Від вас буде потрібно не більше 15-20 хвилин підготовчої роботи, а далі з роботою впорається духовка. Друге - птах виходить з найніжнішим м'ясом, Яке за складом вважається дієтичним, тому що містить безліч елементів необхідних для нашого організму. Третє - якщо тушка магазинна, то це ще й дешево. Хоча домашня птиця значно смачніше і корисніше. Тому при можливості краще купувати домашню курку. Ну і четверте - таке блюдо завжди є королем будь-якого урочистого застілля.

Якщо я вас переконала в тому, що запечена фарширована курка цілком це приголомшливе блюдо, і ви захотіли навчитися його приготувати, то для отримання приголомшливого результату вам корисно буде дізнатися декілька простих секретів.

  • Ідеальна тушка 1,5 кг вагою. Така курка молода, з ніжними волокнами і в міру жирна. Дізнатися стару птицю можна за характерними ознаками, як великий розмір, жир насичене-жовтого кольору, м'ясо темно-рожевого відтінку.
  • Правильна температура для запікання 180 ° С, при більш високих градусах м'ясо пересохне.
  • щоб куряча грудка було більш соковитою, під шкіру покладіть скибочку сала, бекону або вершкового масла.
  • Швидше приготуються фабричні кури, їх можна навіть не маринувати. А ось домашня птиця запікається довше, від чого потребує попереднього маринуванні. Але фермерська тушка виходить смачніша і ситна.
  • Чи не замінюйте рукав кулінарної фольгою. У пакеті курочка пропарюється і виходить самої соковитої, та й готується швидше. Фольга ж до птаха прилипає, хрустка скоринка не виходить, а м'ясо виходить сухе і не таке жирне.
  • Калорійність на 100 г - 170 ккал.
  • Кількість порцій - 1 тушка
  • Час приготування - 2 години

Інгредієнти:

  • Курка - 1 тушка
  • Картопля - до 10 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
  • Перець чорний мелений - велика щіпка або за смаком
  • Приправа для курки - 0,5 ч.л.
  • Соєвий соус - 30 мл
  • Гірчиця - 1 ч.л. без верху

Покрокове приготування фаршированої курки картоплею:


1. У соусницю налийте соєвий соус і покладіть гірчицю. Часник очистіть від лушпиння.


2. Пропустіть часник через прес, посоліть, поперчіть, насипте приправу для курки і перемішайте.


3. Курку вимийте, видаліть пір'ячко, якщо вони залишилися, вийміть внутрішній жир, протріть паперовою серветкою і змастити соусом.


4. Картопля помийте і висушіть. Частина наріжте на 4 частини, а частина залиште цілими бульбами. Молоді плоди можете не очищати від шкірки, а зі старою картоплі шкірку зріжте.


5. Нафаршіруйте курку нарізаною картоплею.


6. Помістіть її в рукав і навколо розкладіть цілі бульби. Зауважте пакет дротом і покладіть тушку на деко.

Курка - це блюдо, що стало вже традиційним на святковому столі. Простота її приготування робить цей виріб бажаним і на повсякденному столі. Приготування курки в духовці не відніме багато часу, до того ж готувати її можна в два етапи: замаринувати тушку вранці, а запекти - ввечері, після трудового дня, або ж підготувати з вечора, а запекти на наступний день. Варто тільки пам'ятати, що зберігати замариноване м'ясо потрібно в холодному місці.

Підготовлену таким чином курку, безпосередньо перед запіканням можна нафарширувати. Курка, фарширована картоплею - це можливість приготувати відразу і м'ясо і гарнір. Картопля, приготований таким чином, просочується м'ясними соками, ароматами спецій, приправ і часнику. Куряче м'ясо має високі смакові властивості, поживну цінність і в відвареному або тушкованому вигляді вважається дієтичним.

Етапи приготування:

3) Видавимо його через чеснокодавку і перемішаємо с.

Інгредієнти:

Курка - 1250 гр., Картопля - 5-6 штук, майонез - 200 гр., Часник - 5-6 зубчиків, сіль, спеції, перець.