Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується.

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить проста страва, проте дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п'яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і як найбюджетнішу, але смачну закуску.

Собівартість низька, тому що знадобиться лише велика цибуля, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати та використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Хрусткі цибулинні кільця

Складові:

• 2–3 великі цибулини
• 2 склянки борошна
• 2 склянки панірувальних сухарів або крихт
• 1,5 склянки молока
• 2 яйця
• 2 ч. л. розпушувача
• сіль, свіжомелений чорний перець, копчена паприка
• олія для фритюру

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулини кружальцями завтовшки 1 див і розберіть їх у кільця.
2. Змішайте муку|борошно| з 1,5 ч. л. солі і розпушувачем, обваляйте в суміші кільця цибулі, струсіть зайве і відкладіть.
3. Збийте яйця з молоком і додайте|добавляйте| борошняну суміш, перемішайте до однорідності. Занурюйте кільця в яєчно-борошняну суміш і викладайте на решітку, щоб скло зайве.
4. Розігрійте олію для фритюру до 180 °С. Обвалюйте кільця в сухарях, струшуйте зайве і партіями смажте у фритюрі до золотисто-коричневої скоринки з обох боків, 2-3 хв.
5. Готові кільця викладайте на паперові рушники, щоб скло олію. Приправте сіллю, перцем та паприкою і відразу ж подавайте.

Золотисті цибульні кільця в паніровці

Складові:

• Цибуля ріпчаста 900 г
• Борошно пшеничне 1,25 склянки
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Молоко 1 склянка
• Яйце куряче 1 штука
• Панірувальні сухарі 1,75 склянки
• Рослинна олія за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями та розділіть їх.
2. У мисці змішайте борошно, розпушувач та 1 чайну ложку солі. В іншій мисці збийте яйце та молоко. У третю насипте сухарі.
3. Порціями обваляйте кільця цибулі спочатку в муці, струсіть зайве, потім в молочно-яєчній суміші і потім в сухарях. Перекладіть пергамент.
4. Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні до температури 180 градусів і смажте кільця порціями, приблизно по 3 хвилини, до золотистого кольору.
5. Перекладіть на паперовий рушник.

Цибульні кільця у клярі

Складові:

• цибуля ріпчаста 4 штуки
• яйце 2 штуки
• пиво 130 мілілітрів
• борошно 50 грамів
• масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні жовтки, борошно та пиво. Солимо. Яєчні білки збиваємо в піну і додаємо в кляр. Акуратно перемішуємо.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Обвалюємо кільця цибулі в борошні. Кладемо цибульні кільця, обвалені в борошні, в кляр.
3. У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кільця цибулі виймаємо вилкою з кляру і опускаємо в олію
4. Олія повинна повністю покривати кільця цибулі. Обсмажуємо кільця цибулі із двох сторін до золотистого кольору.
5. Обсмажені кільця складаємо на паперову серветку, щоб серветка ввібрала надлишки олії. Подаємо закуску до пива.

Цибульні кільця – рецепт

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Складові:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
• сіль за смаком;
• вода – 4 ст.л.;
• цибулина – 4 шт.;
• окріп – 2 ст.;
• рафінована олія – 100 мл;
• оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити.
2. Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
3. Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим же, що й у рецептах із фритюром. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Складові:

• спеції, сіль – до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• олія – для промазування;
• сир – 100 грам;
• борошно – 3 ст.
• цибулина – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном. Перевірити суміш маси.
2. Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати. Духовку прогріти до 150 градусів.
3. Деко застелити калькою, промазати пензликом олією. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист. Запікати 5-7 хвилин.

Традиційний рецепт закуски

Складові:

• Цибулини – 4 шт.;
• Вода – 4 ст. л.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Рафінована олія – 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Оцет – 2 ст. л.;
• Окріп – 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйце з борошном та очищеною водою кімнатної температури, трохи підсолюємо, ставимо в холодильник.
2. Цибулю очищаємо, зрізаємо трохи одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки – так буде менше відходів.
3. Шинкуємо кільця завтовшки п'ять міліметрів, роз'єднуємо і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в результаті ви не пошкодуєте - кляр триматиметься міцно
4. У окроп вливаємо оцет, потім занурюємо на п'ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота
5. Наливаємо олію в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюємо цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до гарного коричневого кольору.
6. Це триватиме буквально кілька хвилин.
7. Викладаємо готову страву на серветки, щоби пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м'ясом, до того ж вони чудово справляються із завданням декору на тарілці, тому що золота скоринка та ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

Складові:

• Цибуля – 4 шт.;
• Сметана домашня – 4 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Борошно – 5 ст. л.;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• Олія оливкова – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для приготування таких кілець у клярі поділяємо у дві миски охолоджені жовтки та білки. Перші з'єднуємо з густою сметаною домашньої і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.
2. Цибулю шаткуємо кільцями і розділяємо. Змішуємо білкову масу з жовтковою. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з'явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не одразу стікати з ложки.
3. Беремо маленьку каструлю, наливаємо олію та підігріваємо. Коли з'являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.
4. Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби та кладемо на паперові рушники.
5. Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершіть приготування. До цибулинних кільцях у клярі зі сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Цибулева закуска у пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, але і одним з інгредієнтів для кляру. За рахунок нього страва виходить ароматною і хрумкою.

Складові:

• Головки цибулі – 3 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Живе пиво – 300 мл;
• Борошно – 200 г;
• Олія – для смаження;
• Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати кільця цибулі в пивному клярі? Отже, збиваємо вилкою курячі яйця, підсипаємо борошно, що протручено, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.
2. Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривале зберігання не підійде і темне – теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.
3. Можна звичайно продовжувати це робити вилкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Залишаємо суміш постояти п'ятнадцять хвилин.
4. Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюємо в борошні, занурюємо в паніровку і кладемо обсмажуватися на заздалегідь прогрітій сковороді. Значно полегшить завдання спеціальна фритюрниця, якщо вона є.
5. Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкалася дна, інакше горітиме.

Цибульні кільця у пивному клярі

Мені в цій закусці подобаються набір простих інгредієнтів, смак і час приготування, що від сили займає хвилин 20. Цибуля від високої температури встигає втратити свою гіркоту, але через мінімальний час приготування залишається солодким і хрустким.

Складові:

• 1-2 цибулини
• 1 яйце
• 0,5 склянки пива
• 3/4 склянки борошна
• сіль, перець, приправи до смаку
• олія для смаження

Приготування:

1. Цибулини чистимо і ріжемо кільцями шириною 5 мм. Розбираємо кільця на окремі кільця.
2. Приготуємо пивний кляр. У мисці збиваємо віночком яйце з щіпкою солі. Додаємо пиво, перемішуємо.
3. Додаємо просіяне борошно та приправи за бажанням. Можна додати будь-які сухі трави, я волію тільки чорний мелений перець і сіль.
4. Добре перемішуємо та пробуємо на смак. Пивний кляр виходить густіше, ніж на млинці, але не такий густий, як на оладки. З ложки він не ллється, а тяжко стікає.

Рецепт цибулинних кілець

Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому почастувати можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибулинки. Приготувати смачну закуску зможе як новачок, так і досвідчений кулінар.

Складові:

• цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
• яйце – 1-2 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вода чи молоко – 1 ст. л.;
• олія соняшникова – 0,5 ч. л. у кляр та олію для обсмажування кілець;
• сіль, мелений перець та інші спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-який інший глибокий посуд).
2. Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) та борошно. Перемішайте інгредієнти вилкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок
3. Додайте в кляр сіль, перець та спеції за смаком. Якщо бажаєте, щоб цибулинки були трохи гострими, додайте мелений червоний перець.
4. Перемішайте тісто вилкою, якщо воно рідке, додайте|добавляйте| муки|борошна| і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не надто, щоб із цибульного кільця стікали не більше 1-2 крапель.
5. Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати нашу цибулю на окремі кільця. Поки залиште лише цілі та акуратні кільця однакового розміру. Зрізану основу цибулини не викидайте – саме залишки цибулі можна використовувати для приготування інших блю
6. На сковороду налийте олію, з розрахунку, що кільця повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити олію, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок із товстими стінками.
7. Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити вилкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
8. Коли олія добре прогріється (до легкого серпанку), можна опускати цибульні кільця в олію.
9. Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум'яниться – вилкою акуратно переверніть кільця та обсмажте другу сторону.
10. Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія каблучок, занурюйте в кляр цибулю і дайте можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому олія не дарма горітиме.
11. Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб увібралося масло, і вони не були такими жирними
12. Калорійність однієї порції цибулинних кілець становить 150 калорій, тому краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
13. Рум'яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Цибульні кільця з сиром готують не тільки в клярі, а й у сухарному паніровці. Розкажемо, як зробити такі цибульні кільця у домашніх умовах. Дві середні головки цибулі очистити, вимити і нарізати кільцями. Розбираємо кільця парами. Сир (100 г) ріжемо стрічками і укладаємо їх між кільцями. Заготовки розміщуємо на дошці, таці або плоскій тарілці і ставимо в морозилку на 40 хвилин.

1. Дістаємо заготовки з морозилки, обмочуємо в яйце, потім обвалюємо сухарями.
   Можна використовувати варіант паніровки з борошном.
2. Тоді дана процедура виглядає так.
3. Заготовки спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яйце, потім знову в борошні, потім у яйці та сухарях.
4. За такого способу приготування яєць знадобиться більше.
5. Обсмажуємо в розпеченій олії протягом 3-4 хвилин до утворення скоринки.

Цибульні кільця фрі до пива

Складові:

• Три великі цибулини
• Три курячі яйця
• Борошно - 3 ст.л
• Сметана – 3 ст.л.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек головки на цілісні кільця. Потім розбираємо кільця окремі стрічки. Нас цікавлять два-три середники кільця (для краси), але якщо Ви готуєте не для гостей, а просто для себе під футбол та пиво – тоді можна використати всю цибулину. Трохи присолюємо та відставляємо.
2. Збиваємо яйця із сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо сметану та повільно, акуратно, щоб не осадити піну – перемішуємо ложкою.
3. Додаємо борошно, сіль, перець до смаку і продовжуємо повільно замішувати. Через муку кляр трохи сяде, але це не страшно, в ньому досі залишилося багато повітряних бульбашок.
4. Цибулеві кільця обволікаємо в борошні і занурюємо в кляр, щоб він повністю покрив цибулю. Відразу викладаємо в розпечену олію, глибиною 1-1,5 см.
5. Обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Цибульні кільця із сиром

Складові:

• Цибуля ріпчаста - 2 гол.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 г
• Сухарі панірувальні - 100 г
• Сіль за смаком
• Олія - ​​50 мл
• Кріп - 0.5 пуч.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати кільця цибулі з сиром, насамперед необхідно нарізати головки великими рівними кільцями. Читайте також:
2. Наступним етапом необхідно розкласти кільця по два: менше у більше.
3. Тепер між кожною парою слід акуратно укласти шар сиру, перенести кільця на велику страву і відправити в морозилку на годину.
4. Після закінчення потрібної години, треба підготувати для смаження яйце: вбити його в тарілку і розмішати за допомогою вилки, а також підсолити.
5. В окрему ємність помістити сухарі.
6. Кожне кільце потрібно опустити в яйце, сухарі і знову в яйце, а потім відразу ж опустити в каструлю з розігрітою олією. Смажити до рум'яної скоринки.
7. Подавати цибулинні кільця з сиром найкраще з гілочкою зелені.

Рецепти соусу до цибулин.

ВАРІАНТ 1

• Взяти одну цибулину, три – чотири зубчики часнику, та п'ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити та підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.
• У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату та цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі та доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
• У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонким струмком вливаємо в вируючий соус, протушкуємо п'ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи стигнути і проціджуємо на марлю.
• Соус до цибулин в клярі готовий. Якщо вам не подобаються компоненти, їх можна прибрати.

ВАРІАНТ 2

• У залізну мисочку налийте п'ятдесят мілілітрів коров'ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натерті плавлені сирки, двадцять грамів олії та спеції за смаком.
• Проваріть до повного розчинення всі компоненти. Наприкінці, коли соус майже охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

ВАРІАНТ 3

• Існують менш хитромудрі способи приготування соусів до цибулинних кільців, обсмажених у клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез та сметану, додати будь-яку зелень та часнику.
• За цим принципом поєднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!
• Страва досить жирна, і не варто захоплюватися при її поїданні, може постраждати ваш організм.
• Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратить свою соковитість і хрумку скоринку.
• Можна зробити ще смачнішою: у серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготівлю в морозилку, вмочити в кляр і підсмажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним.

Глибока сковорода або фритюрниця, олія, звичайна цибуля і продукти на твій розсуд для кляра - ось і всі складові цієї простої, але такої апетитної закуски! Якщо ти хочеш нагодувати велику юрбу гостей, такий снек буде дуже доречним.

Цибулеві кільцяне поступаються за смаковими якостями звичним горішкам та сухарикам, якими всі так люблять закушувати пиво. А в поєднанні з вишуканим соусом кільця цибулі перетворюються на повноцінне делікатесне блюдо. Що особливо приємно – варіації кляру можуть різними, включай фантазію та хрустки із задоволенням!

Цибулеві кільця

Інгредієнти (на 4 порції)

• 2 великі цибулини
• рослинна олія
• сіль перець

Для кляра

• 3 ст. л. борошна
• 1 яйце
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль перець

Приготування

1. Зроби рідке тісто для кляру: борошно змішай із яйцем, перцем та сіллю, додай олію. Добре розмішай тісто і відстав на 30 хвилин.
2. Наріж цибулю товстими кільцями і замочіть у холодній воді на 30 хвилин.
3. Обсуши цибулю, обмочуйте кільця в кляр і смажу з достатньою кількістю олії у фритюрниці або на глибокій сковороді. Викладай готові кільця на серветку, щоб забрати зайвий жир.

Подавай кільця гарячими! Кляр можна зробити із додаванням світлого пива. Об'ємнішою вийде цибульна оболонка, якщо білки збити окремо в круту піну. Паприка, кмин та коріандр – відмінні варіанти спецій для кляру. Дуже смачними будуть гарячі кільця, якщо присипати під час смаження кунжутом. , барбекю, соус часнику, гірчиця підкреслюють смак чудового снеку.

Почастуй своїх друзів цим рецептом - від такої альтернативної закуски гріх відмовлятися!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується. Приготувати такий незвичайний варіант чіпсів допоможуть вам рецепти з фото нижче.

Як приготувати кільця

Собівартість закуски низька тому, що з компонентів потрібно лише сама цибуля, кляр і рафінована дезодорована олія. Останній продукт обов'язково має бути якісним, інакше чіпси можуть вийти занадто жирними. Існують і більш оригінальні варіанти, як приготувати кільця цибулі в домашніх умовах. Загальний принцип такий - цибулю потрібно різати великими кільцями завтовшки близько 5-7 мм, занурювати в кляр. Залишається тільки підсмажити у фритюрі, сковорідці чи каструлі та охолодити.

З чого роблять цибульні кільця

Відповідь на це питання дуже проста - цибульні кільця роблять з цибулі та кляру. Останній готують за принципом тіста з використанням яєць, молока, солі, іноді оцту з содою, борошна чи крохмалю. Існують рецепти на основі сухарів, сиру, зелені, свіжого лимонного соку, борошна чи сметани. Деякі інгредієнти додають у пивний, яєчний або будь-який інший кляр для цибулинних кілець, інші використовують для обвалки.

Як смажити цибульні кільця

Рослинне масло необхідно вливати на глибше сковороду. Відмінний варіант – сотейник. Олію ж краще брати оливкову, але соняшникову теж підійде. Наливати потрібно стільки, щоби заготовки плавали в маслі. Його потрібно прогріти до кипіння на сильному вогні. Далі потрібно кожну заготовку вмочувати в кляр, після чого викласти в киплячу олію. Смажити цибулинні кільця потрібно до коричневого кольору з кожного боку. Для цього вистачить 2-3 хвилини. Далі за допомогою шумування кільця виймають - залишати їх краще на серветці, щоб скло зайве масло.

Цибульні кільця – рецепт

Обов'язковою умовою для такого рецепту є не дрібні, а великі цибулини, щоб від них залишилося менше відходів. Їх спочатку шаткують кружальцями, які потім розбирають на кільця. Оптимальною вважається товщина від 4 до 10 мм. Додатково рецепт цибулин в клярі може включати різні суміші, з якими подають вже готові чіпси з цибулі. Кетчуп, кисло-солодкий соус, плавлений сир з молоком, сметана із зеленню та часником або майонез – будь-який варіант підійде. Дуже смачно виходить також із медом та гірчицею.

Цибульні кільця у клярі

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 141 ккал.
• Кухня: російська.

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Складові:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
• сіль за смаком;
• вода – 4 ст.л.;
• цибулина – 4 шт.;
• окріп – 2 ст.;
• рафінована олія – 100 мл;
• оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити. Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин.
2. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
3. Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими.
4. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 152 ккал.
• Призначення: перекус / нашвидкуруч.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим же, що й у рецептах із фритюром. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Складові:

• спеції, сіль – до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• олія – для промазування;
• сир – 100 грам;
• борошно – 3 ст.
• цибулина – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном.
2. Перевірити суміш маси. Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води.
3. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати.
4. Духовку прогріти до 150 градусів.
5. Деко застелити калькою, промазати пензликом олією.
6. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист.
7. Запікати 5-7 хвилин.

Цибулі кільця до пива

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: перекус / нашвидкуруч.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Увечері збирається ціла компанія для перегляду цікавого фільму чи футбольного матчу? Тоді спробуйте зробити кільця цибулі до пива. Це краще, ніж ті ж сухарики, чіпси чи картопля фрі. Смажені кільця цибулі дуже м'які, але це не заважає їм хрумтіти. Соус табаско надає їм пекуче-пікантного смаку, тому при подачі можна обійтися і без соусу. Хоча з кетчупом буде ще більш апетитним.

Складові:

• рослинна олія – 1 ст.;
• хлібні крихти – 1 ст.;
• спеції, сіль, перець – до смаку;
• молоко – 500 мл;
• цибуля – 3 головки;
• соус табаско - 3 ч.л.;
• борошно - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Цибулини очистити, вимити та нарізати великими кружальцями. Розділяти на кільця, виймаючи одне одного.
2. Молоко влити в миску, опустити туди заготовки, додати тютюну.
3. Борошно висипати в окрему ємність, де з'єднувати її із сухими продуктами - сіллю та спеціями.
4. Взяти іншу миску, куди накришити хліб.
5. Сковорідку з високими бортами прогріти, налити олію, розжарити.
6. Вимочені заготовки опустити спочатку на борошно зі спеціями, а потім поваляти в крихтах і знову вмочити молоко.
7. Далі відразу викладати кільця на сковороду, смажити до золотистої кірки з кожного боку.
8. Викласти на серветки для обтікання надлишків олії.

Цибульні кільця у фритюрі

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 176 ккал.
• Призначення: перекус / нашвидкуруч.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Ще один варіант незвичайної закуски - кільця цибулі у фритюрі. Прикраси до святкового столу або частування для дружньої зустрічі. Для будь-якого варіанта така закуска не буде зайвою. Апетитна, золотиста і хрумка скоринка точно запам'ятається гостям. Така страва може стати вашою візитною карткою на будь-якій урочистості чи звичайному сімейному вечорі.

Складові:

• сіль - 0,5 ст.л.;
• кетчуп, гострий соус – до смаку;
• молоко – 1 ст.;
• перець - 0,25 ч. л.;
• часниковий порошок – 1 ч. л.;
• сметана – 0,5 ст.;
• світла рослинна олія – 300 мл;
• білий оцет – 1 ст.
• борошно - 1 ст.;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 1/3 ст.

Спосіб приготування:

1. Оцет з'єднати зі склянкою молока, розмішавши його віночком. Сметану збивати окремо.
2. Борошно змішати із сіллю, часниковим порошком та перцем.
3. Лучок акуратно нашаткувати кружальцями, потім розділити на кільця.
4. Олію ретельно прогріти у фритюрі або глибокій сковорідці.
5. Кожну заготівлю вмочити спочатку в сметану, потім поваляти в борошні, опустити в молочко і знову обваляти в борошні.
6. Обсмажити з усіх боків до скоринки, дати обтекти на паперовому рушнику.
7. Подавати цибулю в клярі із сумішшю майонезу, кетчупу та гострого соусу.

Цибульні кільця з фаршем у клярі

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 211 ккал.
• Призначення: перекус / нашвидкуруч.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Цибульні кільця з фаршем у клярі - це пишні «колобки» з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою з сиру, що розплавився. Тільки уявіть, наскільки це смачно – пальчики оближеш. Та й ситно, адже склад містить м'ясний фарш. Чимось закуска нагадує нагетси, особливо якщо використовувати курятину. Краще вони просмажаться у фритюрі. Тоді скоринка вийде просто чудовою.

Складові:

• рослинна олія – близько 300 мл;
• цибулина – 1 шт.;
• панірувальні сухарі – 2 ст.;
• сир – 100 г;
• яйце – 5 шт.;
• спеції, сіль – на власний смак;
• борошно - 1 ст.;
• яловичина – 400 р.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промити, обсушити, після чого пропустити через м'ясорубку.
2. Заправити спеціями, перцем, посолити та перемішати, щоб не було грудок.
3. Взяти окрему миску, куди вбити яйця. Збити їх вилкою, трохи підсолювати у процесі.
4. Взяти ще одну миску, куди насипати сухарі.
5. Сир нарізати кубиками.
6. Очищену цибулю нашаткувати кільцями.
7. У кожну із заготовок покласти трішечку фаршу, далі додати шматочок сиру і докласти зверху ще раз фарш.
8. Занурювати спочатку в яйця, далі поваляти в борошні, знову вмочити в яєчну суміш. Для паніровки використовувати сухарі.
9. Смажити до рум'яності на розігрітій олії.
10. Викладати на паперові серветки, щоб вони вбрали надлишки жиру.

Захоплюватися такою закускою не варто, адже вона дуже жирна. Робити її дуже просто. Щоб у вас точно все вийшло, вивчіть рекомендації щодо приготування цибулинних кілець. Фарш або сир краще триматимуться в кільці, якщо прибрати їх на полицю морозилки на пару хвилин. Для глибокої смаження ідеально підходить арахісове масло. Все завдяки його димності та нейтральному смаку. Підійде і оливкова, рапсова або соєва. Замість олії за бажанням можна використовувати яловичий жир або сало. Ось ще кілька простих порад з виготовлення кілець:

1. Решту серединки цибулі не викидайте, а розкладіть по пакетах. Потім це стане в нагоді для інших страв.
2. Замість м'ясного фаршу для наповнення кілець використовуйте шматочки бекону. Тут потрібно обов'язково підморозити заготівлі.

Відео: Цибулеві кільця в клярі

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

1. Перед тим як приготувати цибулю у фритюрі, підготуйте світлу олію, обов'язково свіжу. Перш ніж смажити цибулю, обов'язково перевірте рівень прогріву жиру. Для цього спробуйте олію спеціальною ложкою для перевертання продуктів. Коли вона поринає в жир, поруч повинні утворитися невеликі бульбашки повітря.

2. Приготуйте молочний соус для смаження цибулі. Для цього змішайте у склянці молока столову ложку оцту. Для того, щоб отримати сметанний соус, у чашці віночком збийте сметану.

3. Підготуйте панірувальну суміш для смаження цибулі. Для цього в окрему ємність насипте борошно, посоліть, поперчіть, додайте порошок часнику. Все перемішайте.

4. Поріжте цибулю акуратно на кільця. Кожне кільце завширшки має бути трохи більше сантиметра. Відокремте кільця один від одного.

5. Приступіть до приготування. Кожне кільце цибулі вилочкою зануріть у таку послідовність: сметанний соус – борошно – молочний соус – борошно. Смажте одночасно невелику кількість. Покладіть на паперовий рушник. Дайте можливість стекти надлишку жиру. Змішайте соус майонезу. Подавайте разом із смаженою цибулею. Тепер ви знаєте всі секрети, як приготувати цибулю у фритюрі.

Цибуля, смажена у фритюрібагатий такими вітамінами та мінералами, як: калієм - 14,7 %, фосфором - 18,7 %, залізом - 11,1 %, кобальтом - 115 %, марганцем - 27,9 %, міддю - 20 %, цинком - 16, 5%

Чим корисний Цибуля, смажена у фритюрі

• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку