Курка 

Як приготувати курячі гомілки з медом. Курячі ніжки в соєво-медовому соусі

Смачні страви з курки любить, мабуть, кожен. Тим, хто добре ставиться до страв з духовки, сподобаються і курячі ніжки в медово- соєвому соусі. Ця страва виходить ніжною, досить ароматною. За рахунок цікавого соусу має дуже пікантний смак із солодкими нотками. Такий варіант приготування сподобається і любителям азіатської кухні. Також таку страву можна готувати і на сковороді, що підходить тим, хто не має духовки. І особливий рецептє для власників мультиварки. У ній також виходить ніжне, соковите м'ясо зі спеціями та соусом. У деяких випадках курка потребує попереднього маринування, тож варто розраховувати час.

Смачна страва в духовці: список інгредієнтів

Такий варіант смачних ніжок готують у духовці. Страва має приємний смак, більш солоний, ніж гострий чи солодкий. Але й інші відтінки смаку також є. Для цього рецепту курячих ніжок у медово-соєвому соусі потрібно взяти:

  • кілограм ніжок;
  • 100 г рідкого меду;
  • пару часточок часнику;
  • 150 г соєвого соусу;
  • 2-3 столові ложки лимонного соку;
  • столову ложку зернистої гірчиці;
  • сіль і перець.

Також можна взяти улюблені спеції, наприклад паприку або куркуму, або готову суміш для страв з курки.

Як приготувати смачну страву?

Насамперед готують у медово-соєвому соусі. Наливають мед. Вливають у нього соєвий соус. Вливають сік лимона. Підходить і свіжий, і концентрований варіант.

Додають французьку гірчицю. Очищають часник і потім пропускають його через прес. Кладуть до маринаду. Додають спеції. Усі ретельно розмішують. Можна дати їм постояти близько п'яти хвилин.

Курині ніжкипромивають, зрізають надлишки жиру. Промочують паперовим рушником. Викладають ніжки в миску, все заливають соусом, акуратно перевертають кожну ніжку, щоб рівномірно покрити соусом. Накривають миску з курячими ніжками у медово-соєвому соусі. харчовою плівкою. Залишають не менше ніж на дві години.

Викладають ніжки на лист, зверху покривають маринадом. Розігрівають духовку до 180 градусів, запікають протягом сорока хвилин. Подають такі з будь-яким гарніром.

Соус з кетчупом. Список продуктів

Такий варіант приготування курячих ніжок дозволяє отримати смачні та ніжні гомілки. яскравим смакомтоматів. Також за бажання можна додати шматочок перцю чилі, щоб надати більше гостроти. Або ж просто збільшити кількість часнику. Для приготування потрібно взяти:

  • 750 гомілок;
  • половину склянки кетчупу;
  • пару столових ложок соєвого соусу;
  • 4 столові ложки меду;
  • зубчик часнику;
  • трохи солі.

У чому переваги цього рецепту курячих ніжок у соєво-медовому соусі? За рахунок використання різних сортівкетчуп можна отримувати нові смаки страви. Наприклад, гостріший, м'якший, зі шматочками овочів і так далі.

Як приготувати гомілки?

Гомілки заздалегідь промивають та підсушують. Викладають їх у форму для запікання. У миску наливають соєвий соус, додають рідкий мед та кетчуп. Часник чистять і дрібно кришать. Випробовують маринад на смак, при необхідності додають сіль.

Готують курячі ніжки в духовці в соєво-медовому соусі за температури 180 градусів. Тримають там близько години, періодично поливаючи соусом. Відмінним гарніромможе стати рис. Примітно, що за цим простому рецептуможна приготувати й крильця.

Смачна страва на сковороді

У чому переваги цього рецепту? Він зручний для тих, хто не має духовки. Також варто відзначити, що часу на приготування гомілок за цим рецептом потрібно мало, що дозволяє ласувати стравою часто. Для цього випадку хрусткої курочки необхідно взяти:

  • 700 грам гомілок;
  • 20 мл рідкого меду;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • трохи рослинної олії для смаження;
  • сіль та будь-які спеції за смаком.

Для початку гомілки промивають, витирають насухо. На сковороду наливають олію та розігрівають її. Викладають підготовлені ніжки, обсмажують протягом 10 хвилин.

Додають мед, обсмажують ще п'ять хвилин із ним, періодично інтенсивно змішуючи. Вливають соєвий соус, накривають кришкою. М'ять курячі ніжки в медово-соєвому соусі близько двох хвилин. Подають із будь-яким гарніром. Єдиний мінус даної стравиу тому, що тут практично відсутня соус. Тобто для подачі з простими гарнірами може знадобитися додаткове приготування заливки.

Як приготувати смачну курку?

Рецепти курячих ніжок різноманітні. Власники мультиварки можуть поласувати смачними ніжкамиз ароматним соусом. Для нього беруть багато спецій. Для цього рецепту потрібно взяти:

  • 600 грам гомілок;
  • 6 столових ложок соєвого соусу;
  • 2 столові ложки рідкого меду;
  • половину чайної ложки свіжого імбиру;
  • 4 зубчики часнику;
  • чверть чайної ложки сушеного базиліку;
  • трохи чорного перцю та солі;
  • рослинна олія;
  • щіпку карі.

Гомілки нарізають порційними шматочками. В окремій мисці змішують соєвий соус, усі спеції, мед. Для більшої пікантності можна додати трохи меленого перцю, наприклад, чорного. Покривають гомілки отриманим маринадом, накривають миску кришкою і залишають ніжки маринуватися на годину.

У чашу мультиварки наливають невелику кількість олії. Викладають ніжки з маринадом, готують близько години як «випічка». Подавати такі курячі гомілки можна з крупами, картопляним пюреабо ж макаронами.

Куряче м'ясо користується популярністю. Його легко приготувати та складно зіпсувати. З цієї причини варто випробувати смачні курячі ніжки в пікантному соусіз меду та соєвого соусу. Щоб підкреслити незвичайність такого поєднання, часто додають і гострі інгредієнти, наприклад часник, перець або свіжий імбир. У результаті смак готової стравивиходить пікантним. Також приготувати таку курку можна і в духовці, і в мультиварці. А апетитна скоринкавиходить і біля ніжок, обсмажених на сковороді.

Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі, з хрусткою скоринкою та ніжною, соковитою серединкою, - рецепт невідомого походження. Звідки він узявся, який кулінарної традиціїналежить, ніхто вже й не згадає. З огляду на те, що серед інгредієнтів є соєвий соус, можна вирішити, що рецепт китайський. Але чи це так? Я зустрічала курячі ніжки, обмазані медом та гірчицею, соєвим соусом та спеціями, і в американських блогах, і в італійських, і навіть у турецьких. Одне відомо напевно: рецепт, незважаючи на простоту, має репутацію кулінарного шедевра. І якщо ви ще не вмієте готувати те, що готує весь Інтернет, — час навчитися.

Ніжки курки у медово-гірчичному маринаді смажать на сковороді та запікають у духовці. На овочевій подушці та соло, без гарнірного супроводу. Крім того, соусом обмазують курячі крильця, грудку та курку цілком. Сьогодні я покажу, як запекти курячі ніжки у духовці на морквяній подушці. Якщо хочете посмажити їх на сковороді, це ще простіше: після маринування помістіть ніжки на розігріту сковороду олієюі обсмажуйте до готовності спочатку з одного боку, а потім з іншого. Гарнір приготуйте окремо.

На замітку:

  • Використовуйте свіжі, охолоджені курячі ніжки.
  • Щоб отримати золотисту скоринку, змащуйте ніжки під час
    випікання соком, що утворився.

інгредієнти

  • курячі ніжки 8 шт. (850 г)
  • соєвий соус 50 мл
  • гірчиця 30 г
  • мед 30 г
  • олія соняшникова 25 г
  • перець чорний мелений 0,5 ч. л.
  • паприка мелена 0,5 ч. л.
  • коріандр мелений 0,5 ч. л.
  • морква 1 шт.

Як приготувати курячі ніжки в медово-гірчичному соусі.

Щоб внести різноманітність у повсякденне меню, пропонуємо приготувати ніжні та злегка солодкуваті курячі ніжки у медово-гірчичному соусі. Завдяки цікавому маринаду звичайнісіньке куряче м'ясо стає справжнім кулінарним шедевром!

Поєднання гострої гірчиці та солодкого меду творить дива! Курочка виходить дуже соковитою та ароматною, а процес приготування не вимагає багато часу та сил.

Інгредієнти:

  • курячі гомілки - 8 шт. (700-800 г);
  • рідкий мед – 3 ст. ложки;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • гірчиця – 3 ст. ложки;
  • олія - ​​3 ст. ложки;
  • часник – 1 зубчик;
  • мелена солодка паприка – 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі рецепт

  1. У просторій ємності, що підходить для подальшого маринування, змішуємо гірчицю, олію, сік лимона та рідкий мед. Видавлюємо зубчик часнику і додаємо солодку паприку (не переплутайте із гострим червоним перцем!). Перемішуємо до одержання однорідного складу.
  2. Курячі гомілки промиваємо, струшуємо краплі води, при необхідності видаляємо залишки пір'я. Натираємо заготовки сіллю та перекладаємо в ємність із маринадом. Старанно перемішуємо, щоб усі курячі ніжки рівномірно просочилися соусом і при запіканні набули золотистого відтінку. Залишаємо на півгодини при кімнатній температурі(Можна прибрати миску в холодильник на ніч, затягнувши її харчовою плівкою).
  3. Вже промариновані гомілки укладаємо в жаростійку форму одним шаром і відправляємо розпечену духову піч. Доводимо курку до готовності протягом 35-40 хвилин при 200 градусах. У процесі запікання кілька разів дістаємо курку і змащуємо рештою медово-гірчичним маринадом. Завдяки такій нехитрій технології колір та смак підсумкової страви вийдуть максимально насиченими.
  4. Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі подаємо гарячими. Як гарнір можна запропонувати ,

У соєво-медовому соусі - елементарна страва, вам знадобиться всього 30 хвилин, готуємо на сковороді. Не потрібно жодних спеціальних кулінарних навичок. Зіпсувати практично неможливо. Назва звучить злегка екзотично для російської кухніАле не треба цього боятися: смак порадує вас поєднанням традиційності з оригінальністю. Незважаючи на наявність в інгредієнтах меду, страва не буде солодкою.

Курячі ніжки збережуть соковитість, придбають неповторний аромат, Вигляд теж буде цілком апетитний. У принципі, це не обов'язково повинні бути саме ніжки, можна використовувати будь-які частини курки, можна просто цілу курку розрізати на порційні шматочки (тільки не робіть шматочки дуже великими, потрібно, щоб вони могли швидко просмажитися). Ніжки для цієї страви – наш персональний вибір, ви можете скуштувати інше. Ось що безперечно бажано мати – так це сковороду з товстим дном, яка прогрівається рівномірно і рятує страву від пригорання. Якщо ваша сковорода має ще й антипригарне покриття, це ідеальний варіант!

Потрібно:

  • Курячі ніжки – близько 1 кілограма (8-9 ніжок)
  • Соєвий соус (класичний) – 6 столових ложок
  • Кетчуп (без додавання крохмалю, можна гострий, можна звичайний томатний) – 4 столові ложки
  • Мед (краще, звичайно, рідкий, що не зацукрувався) – 2 столові ложки
  • Гірчиця (ми брали звичайну «Російську») – 2 чайні ложки
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Сіль кухонна – приблизно 1/3 частина чайної ложки (сіль взагалі за бажанням і з обережністю, оскільки соєвий соус досить солоний, ми часто не додаємо сіль, а якщо додаємо – не більше зазначеної кількості)
  • Олія - ​​1-2 столові ложки

Приготування:


Підготуємо всі інгредієнти для соусу: кетчуп, мед, соєвий соус, гірчицю, часник і невелику миску.


Викладаємо всі підготовлені складові для соусу у зазначеній кількості (всі ложки можна наповнювати «з гіркою») в миску (часник потрібно пропустити через спеціальну «тиск», або потерти на дрібній тертці, або, в крайньому випадку, дуже дрібно порізати). Все ретельно перемішуємо (досить ложки, міксер не потрібен: все легко змішується) до стану однорідної маси. Соус готовий.


Курячі ніжки миємо холодною проточною водою і промокаємо паперовим рушником або серветкою. Не солимо, не перчимо, нічого з ними не робимо.


Сковороду добре розігріваємо, наливаємо в сковороду трохи олії і викладаємо туди курячі ніжки. Обсмажуємо ніжки на сильному вогні (нагріві, якщо плита електрична) без кришки приблизно 5 хвилин - до золотистої скоринки.


Перевертаємо курячі ніжки і ще 5 хвилин обсмажуємо їх з іншого боку - теж до золотистої скоринки.


Заливаємо ніжки в сковороді приготованим соєво-медовим соусом і перемішуємо, щоб ніжки обмазалися соусом з усіх боків.


Зменшуємо вогонь (нагрів) під сковородою до середнього і гасимо курячі ніжки в соусі ще приблизно хвилин 15-17. Сковороду кришкою не накриваємо. У процесі гасіння потрібно ніжки на сковороді ще раз 2 перевернути, щоб просмажилися рівномірно.

Головним героєм сьогоднішньої страви стануть курячі ніжки у медово-соєвому соусі у духовці, рецепт з фото яких представлений нижче. Та що там головним – за великим рахунком ніжки будуть єдиним його героєм. Інші інгредієнти (а їх набір мінімальний) курочку доповнять, розставлять потрібні акценти і дадуть необхідну смакову палітру. Звичайно, деякої кількості часу на приготування ця страва вимагатиме. А саме – години півтори. Але активних дій тут буде не більше ніж хвилин на 7.

Інгредієнти:

  • курячі гомілки - 1 кг
  • соєвий соус – 3 ст.л.
  • мед – 1 ст.л. з гіркою
  • олія для змащування форми

Приготування:

Насамперед я зайнялася приготуванням маринаду. У зручний для приготування посуд влила необхідну кількість соєвого соусу.



Ретельно перемішали до повного розчинення меду в соєвому соусі. Маринад готовий!

Тепер справа за ніжками – їх добре промила прохолодною проточною водою.

Виклала до маринаду. Ретельно перемішала. Зробити це потрібно так, щоб усі поверхні ніжок виявилися покритими маринадом.

Перший етап завершено, миску потрібно залишити в холоді мінімум на 40 хвилин, а краще ще довше. Періодично ніжки у мисці слід перемішувати.

Після закінчення часу змастила олією вогнетривку форму.


Виклала в неї ніжки – зробити це потрібно в один шар, але щільно один до одного.


Маринад, що залишився, теж використала - вилила прямо у форму до курячих ніжок.


Відправила гомілки в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку і запікала до готовності - орієнтовно на це має піти хвилин 40, але дивіться своєю духовкою.

Хвилин через 20 після відправки в духовку дістала форму і рясно змастила верх ніжок соком, що утворився.


Повернула в духовку і вийняла ще через 20 хвилин. Перевірила зубочисткою на готовність - якщо витікає прозора рідина, то страва готова. В іншому випадку слід збільшити час приготування.

Готовим курячим ніжкам дала постояти ще 10 хвилин просто у формі. Це потрібно для того, щоб курочка добре просочилася соками.


Вийшло надзвичайно смачне і соковита страва! Його добре подавати зі свіжими овочамита зеленню.

Смачного!