Прості рецепти на новорічний стіл. Готуємо святкові страви до новорічного столу

04.11.2020

Саме ми – жінки, створюємо новорічний настрій, готуємо смачні страви на стіл, робимо свято у домі. Заздалегідь дбаємо про новорічний стіл. Тут мають бути страви, які будуть не лише смачними, а й стануть справді родзинкою святкового столу.

Якщо вірити прикмет, то святкувати слід за рясно накритим столом, щоб наступного року достаток не залишав цього будинку. Усі досвідчені господині намагаються заздалегідь запастися новими новорічними рецептамиі продумати меню на Новий рік 2019. Сподіваємося, що вам знадобляться наші поради та рекомендації щодо приготування, і ви зустрінете свято у найкращому настрої, а ваші гості будуть у захваті від вашого кулінарного таланту і того з якою любов'ю та турботою ви для них намагалися. Чудові рецепти з фото які ми зібрали в одну вибірку, неодмінно порадують вас та ваших гостей за святковим столом.

Після того, як вибір зроблено, обов'язково запишіть на папірці, які рецепти ви вибрали, а на звороті складіть перелік продуктів, які обов'язково слід купити. Це допоможе нічого не забути, коли ви підете по магазинах, адже в передноворічний час у магазинах така метушня, що можна забути все на світі. Тому потрібно скласти список, щоб не бігти до магазину увечері 31 числа.

Ми підібрали кілька варіантів смачних закусокале не обов'язково готувати їх усі. Виберете те, що вам більше до душі. На крайній випадок, вас завжди допоможе гарна м'ясна нарізка.

Звичайно, перше, що бачать гості і що має бути на столі на новий рік 2019 - це сервірування та холодні закуски. Не заощаджуйте на приємних дрібницях і заздалегідь продумайте колірну гаму серветок і подбайте щоб посуд, з якого будуть їсти з одного сервізу або хоча б з двох, але не в жодному разі не збірна з різних наборів не схожих між собою. Як закуски, як прикраса столу вітаються всілякі канапе на шпажках, які можна наробити практично з будь-яких продуктів, що підходять у вигляді закуски. Також можна урізноманітнити меню за рахунок тарталеток, в які можна покласти салат або паштет.

Усі ми на новорічні свята випиваємо, хтось небагато, а хтось неабияк. До випивки обов'язково потрібна закуска. Це можуть бути вже улюблені тарталетки з начинкою або просто нарізаний огірочок, ковбаска і сир. А можна приготувати щось, справді загадкове та нове. Наприклад, можна приготувати канапе із креветками. Це дуже оригінально та смачно. А для тих, кому подобається морепродукти, це буде найкращою стравоюна святковий стіл. Існує безліч видів канапе з креветками. Ви можете обрати на власний смак.
Для першого виду канапе з креветками вам знадобиться:
- креветки королівські;
- маслини без кісточок;
- листя салату;
- огірок.
Креветки необхідно розморозити та зварити. Потім почистіть креветки, для цього видаліть голову та панцир. Наріжте огірок і порвіть листя салату. Далі використовуйте вашу творчість. Розміщувати інгредієнти можна на вашу думку. Але ось цікавий варіантЯкщо вам не хочеться фантазувати: спочатку проткніть креветку, потім проткніть маслину і другий кінець креветки. Встромте шматочок салату, для цього зігніть його в кілька шарів і завершіть конструкцію огірком.

Канапе із сиром

Для другого виду вам знадобиться:
- креветки;
- оливки без кісточок;
- лимон;
-Сир.
Спочатку відваріть креветки, очистіть їх. Нарізаємо сир кубиками, за розміром, не повинні бути меншими, ніж креветка, але й не дуже маленькими. Приблизно 1*1 сантиметр. Лимон також необхідно нарізати на трикутні часточки. Слідкуйте. Щоб часточка не була великою, а то закуска буде занадто кисла і це зіпсує весь смак. На шпажку розколюємо креветку у двох мріях, потім лимон та оливку. Оливку слід наколювати упоперек довгої сторони. І потім нанизуємо шматочок сиру.
Таких варіантів існує безліч, можна скомпонувати так, щоб закуска була кисло-солодка, це буде дуже пікантно та незвичайно. Так, наприклад, дуже цікаве поєднання – сир та ківі. Просто пофантазуйте.

Закуска у вигляді ялинок

Приготування:

З шматка в 600 грам виходить два рулети. Треба розрізати його на дві частини, а кожну частину надрізати майже до кінця, залишаючи один см. По черзі відбити обидва шматки, накривши їх харчовою плівкою. Відбивати треба ретельно, щоб м'ясо вийшло якомога тонше, але акуратно.
Відбиті шматки посолити, поперчити та посипати приправою для м'яса з обох боків. Перець та огірки нарізати вздовж тонкими скибочками, цибулю порей по діагоналі тонкими кільцями. На край відбитого м'яса покласти по кілька часточок перцю, огірка та 2-3 кільця цибулі. Згорнути рулетами обидва шматки і перев'язати шпагатом або ниткою.
Обсмажити в сотейник рулети з усіх боків, потім залити розсолом або бульйоном, додати соєвий соус і згасити під кришкою 30 хвилин на маленькому вогні. За цей час рулети треба кілька разів перевернути. Як варіант, обсмажені рулети можна запекти в духовці, полив змішаним з соками, отриманими від смаження, бульйоном і соєвим соусом. Накрити фольгою та запекти при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Готові рулети викласти на блюдо та зняти нитку. Рідина, що залишилася після гасіння, використовують для приготування соусу. Для цього її треба нагріти майже до кипіння та ввести розведений у їдальні ложці води крохмаль. Перемішати, зняти з плити та перелити в соусницю.
Рулет нарізати на порційні шматкиі подавати на спільній страві, прикрасивши зеленню. Соус подають у соусниці або поливають ним нарізаний рулет.

Готується закуска дуже швидко - всього 15 хвилин, а страва виходить незвичайна на вигляд, ніжна на смак. Для приготування будуть потрібні такі продукти:
- макаронні виробиу вигляді великих черепашок;
- салатне листя;
- сир будь-який, бажаний з блакитною пліснявою;
- вершки;
- грецькі горіхи.
Почати потрібно з того, що зварити мушлі в дуже добре підсоленій воді, потім потрібно викласти на друшляк і обкотити. холодною водою. Волоські горіхи поставити на гриль, готувати приблизно 3 хвилини. Після цього горіхи потрібно нарізати ножем, але не дуже дрібно. Для соусу потрібно збити віночком олію волоського горіха, олію (оливкову) і винний оцет. Посолити все і поперчити.
Сир для начинки потрібно розфарбувати, бажано використовувати вилку. Вершки збиваємо в густу піну, а потім перемішуємо сир та вершки. Начинку, що вийшла, вкладаємо в черепашки і поливаємо соусом.
Щоб закуска мала гарний вигляд, треба викласти її на листя салату, а зверху посипати ще горіхами. Подати потрібно відразу ж, інакше смак трохи притупиться.
Увага! При виборі сиру треба враховувати, що він повинен утворити з вершками однорідну масу.

Щука фарширована

Якщо на столі є фарширована риба, однозначно – у будинку свято. Ця страва з давніх-давен займає почесне місце, як у святковому, так і в новорічному меню. Щоб приготувати фаршировану щуку, спочатку її почистити і зняти шкуру. Для цього біля голови робимо надрізи по колу, не зачіпаючи потрохів. Так ви просто потягнувши за голову, витягнете всі потрухи, не мучившись і не псуючи шкіру щуки. Зніміть акуратно шкіру пальцями. Біля плавників можете допомогти собі ножем, тільки так, щоб не пошкодити цілісності шкіри. Відокремте м'якоть риби від кісток і зробіть з неї фарш. Додайте до нього ще м'ясний фарш (бажано жирний), його обсяг повинен бути зразковим череві фаршированої риби. 1 велику цибулину наріжте дрібно і пасеруйте на олії до золотистого кольору. Також візьміть велику моркву, очистіть, натріть на середній тертці і злегка підсмажте. Змішайте фарш, цибулю, моркву, батон і приправте все сіллю та перцем до смаку. Нафаршуйте щуку і голову попередньо видаливши звідти зябра. Пришийте голову до тулуба фаршированої щуки. Змастіть рибу сметанною, для гарної та смачної скоринки, після чого запікайте щуку в духовці при 180 градусах близько 2 годин. Готову рибупокладіть на блюдо поруч із зеленню і помалюйте зверху майонезом, коли вона повністю охолоне.

Закуски з використанням солоної червоної риби зараз дуже популярні. Вони смачні, солонуваті та ніжні. Для приготування нашої закуски потрібно:
- філе слабосоленої сьомги;
- свіжий огірок;
- вершковий сир;
- тонкий лаваш;
- Зелень.
Сьомгу можна як купити, так і приготувати самостійно. Головне, вона повинна вийти слабосолона. Нарізаємо її скибочками. Залежно від товщини скибочки вийде різна кількість закуски: що тонше, то більше.
Огірок має бути порізаний тонкими та довгими соломками. Якщо шкірка тверда, її необхідно прибрати. Зелень можна додавати чи ні – справа смаку, тип зелені можна вибрати самостійно.
Приступаємо до безпосереднього приготування. Лаваш розстеляємо на повну ширину, змащуємо його сиром, велику увагу потрібно приділити краям. Потім потрібно покласти в нього шматочки сьомги та огірка, а потім згортаємо лаваш так, щоб нічого не всипалося. Вийшла довга трубка, яку розрізаємо на частини гострим ножем (тупий просто поламає лаваш і розплющить вміст).
Зелень можна покласти також усередину лаваша, перед тим, як викласти рибу та огірок.

Кульки з крабовими паличками – нагадують сніжки та чудово підійдуть у вигляді новорічної закуски. Для приготування знадобиться: склянка вареного рису, два варені яйця, 150 – 200 грам крабових паличок, майонез, помідори та листя салату. Рис та яйця натерті на тертці змішати, посолити та заправити майонезом. Скачати із цієї маси однакового розміру кульки. Натерти на терці крабові паличкиі обваляти в цій стружці кожну кульку. На блюдо укласти листя кучерявого салату. Помідори помити та нарізати кружальцями. Покласти кухля помідора на зелений салат. Після цього на кожен помідор покласти по кульці. Тепер закуска готова.

Салати, які будуть цього вечора на новорічному столі, повинні відображати новорічний настрій і краще, якщо вони будуть оформлені відповідним чином. Так само ви можете будь-який улюблений свій салат (та той самий олів'є) викласти у формі ялинки і посипати зверху рубаною зеленню, таким чином, потішите себе і всіх інших незвичайною подачею звичного салату. Ну а якщо ви ще не вирішили якийсь салат готувати, тоді читайте наші рецепти.

Салат «Цитрус та креветки»

Креветки чудово поєднуються з цитрусовими фруктами, а нашому випадку їх буде навіть кілька видів. Отже, нам знадобляться:
- креветки варено-морожені;
- грейпфрут;
- Апельсин;
- Мандарин;
- Салат;
- помідори Чері;
- болгарський перець;
- Сир твердий (бажано Пармезан).
Салат за часом займає більше часу на підготовку, ніж сам процес приготування. Усього піде близько 1,5 години.
Креветки на момент приготування повинні бути розмороженими. Їх обсмажуємо на олії, посипавши своїми улюбленими спеціями. Робимо це недовго – кілька хвилин.
На плоску страву викласти листя салату. Цитрусові очистити та розділити на часточки, прибрати плівку. М'якуш апельсина слід вирізати ножем, а сік, що залишився на шкірці, видавити в ємність. Він нам ще знадобиться.
Частки кладемо на салат. Після цього ріжемо кружальцями помідори, а перець – маленькими кубиками, і кладемо їх зверху наших цитрусових. А зверху всього цього викладаємо готові креветки.
Сік апельсина треба перемішати з оливковою олією, посолити, поперчити та полити салат. А прикрасити та надати аромат можемо за допомогою потертого сиру. Подавати на стіл відразу після приготування.

Картопля у салатах зустрічається досить часто, та й риба використовується нерідко. Спробуйте цю смачну страву, що запам'ятовується. До нього входять:
- Філе тріски або іншої білої риби;
- часник;
- картопля;
- цибулина;
- Салат та інша зелень.
Філе риби потрібно нарізати шматочками, покласти у пласку ємність. Часник трьом на дрібній терці, змішуючи із сіллю, перцем та лимонним соком. Цим соусом потрібно залити рибу та залишити в холодильнику на 3 години.
Тим часом оливкову олію змішуємо з гірчицею та невеликою кількістю маринаду, який використовували для риби.
Цибулю ріжемо півкільцями, салат рвемо руками, а іншу зелень – дрібно ріжемо. Картопля нарізаємо скибочками середньої товщини. Все це потрібно змішати та полити заправкою з гірчиці. Настоєну рибу потрібно викласти зверху на блюдо, що вийшло.

Новорічний салат

Салат робимо у вигляді новорічного вінка. Для цього на плоску страву покладіть у центр склянку або банку, навколо якої буде наш вінок. Беремо по 2 великі штуки: буряків, моркви, картоплі та яєць. Відварюємо продукти до готовності. Готуємо також 200 грам копченої курки, жменя волоських горіхівта майонез. Приступаємо до збирання салату, де кожен шар змащуємо майонезом. Нарізаємо куряче м'ясо кубиками та розташовуємо на блюді першим шаром. Далі натерта на великій тертці картопля, за ним курячі яйця та буряк. Зверху посипаємо горіхами та прикрашаємо салат як на фото або як вам підкаже новорічне натхнення.

Новорічний салат «Свічки»

Цей салат можна готувати не лише на новий рік, а й на інші різдвяні свята. Його зовнішній вигляд хіба що сприяє затишку і душевному теплу, що символізують свічки.

Відваріть 300 гм. курячого філе та наріжте кубиками;

4 яйця зваріть круто і натріть на тертці;

200 гм. Шампіньйонів підсмажте з цибулею, сіллю та перцем;

250 гм. свіжих огірків наріжте соломкою;

200 гм. твердого голландського сиру натріть на середній тертці.

Для прикраси приготуйте: зелений кріп, граната, варену моркву і болгарський перець.

Смажені гриби + куряче філе+ огірок + яйця. Після кожного шару слід малювати майонезну сітку. Зверху посипте все тертим сиром і прикрасьте як на нашому фото, де свічки вирізані з перцю, а вогники з моркви.

Салат з шинкою та млинцями

Який новорічний стіл без салатів? В інтернеті існує маса постів про те, що Новий Рік без олів'є – не Новий Рік. Чи це так насправді? Звичайно, у нас зародилася ціла традиція готувати цей чудовий та легкий у приготуванні салат. Але все з часом приїдається. Олів'є – не виняток. Якщо у вас у домі цей салат вже не вважається нічим особливим, потрібно задуматися. Чи може приготувати щось новіше? Наприклад, салат із шинкою. Дуже ніжний та вишуканий салат дуже простий у приготуванні. Крім того, можна з упевненістю сказати, що шинка в салаті це дуже смачно і недорого, тому що грошей на м'ясо іноді шкода, але його можна замінити шинкою або ковбасою.
Для приготування салату з шинкою вам знадобиться:
- 200-300 г шинки;
- 2 середні цибулини;
- млинці, які ми приготуємо самостійно;
- Зелень;
- Майонез.
Для млинців необхідно:
- 2 курячі яйця;
- 2 ст. крохмалю (кукурудзяний або картопляний);
- 2 ст. борошна;
- спеції чи зелень;
- рослинна олія.
Починаємо приготування млинців. Для цього віночком збиваємо яйця з сіллю, потім додаємо крохмаль та борошно, за бажанням додайте трави та спеції. Відставляємо тісто на 10-15 хвилин, коли борошно трохи набухне, смажимо млинці.
Поки млинці остигають, ріжемо всі інгредієнти. Цибулю нарізаємо півкільцями. Для надання салату м'якості, намагайтеся різати його якомога тонше. Вибирайте салатну цибулю, вона менш гірка. Після того, як цибуля нарізана, обдайте її окропом, злийте воду і відіжміть цибульку руками.
Шинку та млинці поріжте соломкою, тільки не дуже товсто. Залишилося найпростіше. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте меленого перчика та заправте майонезом.
Перед подачею салату посипте зверху зеленню. Цей салат ще називається «Загадка», бо гості одразу починають із цікавістю запитувати, що у цій страві. Якщо ви дійсно хочете здивувати всіх своїх гостей, то обов'язково приготуйте на святковий стіл вишуканий салат з шинкою.

Салат з куркою, сиром та помідорами

Не меншою популярністю на свята користується салат із курки із сиром та помідорами. Саме поєднання цих інгредієнтів змушує замислитися, як це ніжно та смачно. Рецепт дається з розрахунку на одну порцію, тому розрахуйте, скільки продуктів знадобиться саме вам.
- куряче філе 1;
- твердий сир 50-70 г;
- 1 зубчик часнику;
- 1 помідор середнього розміру;
- кріп і Зелена цибуля;
- майонез;
-Сіль.
Курятину необхідно відварити, злити воду і нарізати невеликими кубиками. Потім необхідно натерти твердий сир на великій тертці. А тепер додаємо сир у курку. Потрібно подрібнити зелену цибулю, кріп, додаємо до сиру і курки. Ошпарювати помідор не потрібно. Навпаки, намагайтеся залишити якнайбільше вологи на дошці, інакше салат буде занадто рідким, нам не потрібна зайва волога. Видавлюємо туди зубчик часнику, можна натерти його на дрібній тертці. Не забудьте посолити салат та заправити майонезом.
Салатик виходить досить легким та смачним. Саме на новорічний стіл.

Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти з фото

В останні дні року завжди утворюється багато справ - потрібно приділити час близьким, підібрати подарунки і вирішити в чому зустрічати Новий рік, плюс навести порядок вдома, закінчити всі робочі справи ... Найчастіше на приготування та обмірковування страв для святкового меню залишається зовсім мало. Щоб останні дні грудня не стали для вас кошмаром, ми пропонуємо вам скористатися нашою добіркою найсмачніших та найкрасивіших святкових страв!

Звичайно ж, на новорічному столі завжди будуть доречні найрізноманітніші нарізки. Щоб заощадити час, якого завжди так мало напередодні свята, краще придбати готову якісну продукцію. Вам залишиться лише красиво укласти слайси різних смакот на блюдо - святковий тон вже буде заданий! Додамо пару салатів, гарячу страву, зроблений на замовлення торт - ось і все, що потрібно приготувати на Новий рік 2018. Добірку рецептів з фото дивіться нижче.

Нарізане однаковими шматочками філе оселедця викласти по центру блюда. Скумбрію холодного копчення надрізати вздовж головної кісточки, відокремити філе і нарізати шматочками такого ж розміру, як і оселедці. Розкласти праворуч та зліва. Доповнити рибну нарізку скибочками лимона, кільцями маслин та листям свіжої петрушки.

Нарізка зі скумбрії, креветок та рибного рулету

Центр великої стравивикладіть посіченою петрушкою, зверху розташуйте фіолетову або звичайну цибулину, нарізану під хризантему. Навколо акуратно покладіть нарізаний скибочками рибний рулет. Наступним кільцем пустіть відварені яйця, розрізані навпіл, з викладеною зверху дрібною ікрою. Потім шматочки скумбрії на скибочках лимона, чергуючи їх попередньо очищеними та відвареними або маринованими креветками.

М'ясне асорті завжди приверне увагу гостей та викличе живий інтерес. Для такої нарізки можна вибрати ту продукцію, яка вам більше до смаку. Асортимент широкий: свинячий окіст, шинка, варені та копчені ковбаси, мова, сало з м'ясним прошарком, бастурма, балик, різноманітні копченості. На святковій страві доповнити таку нарізку можна різними овочами та гілочками розмарину.

Щоб м'ясна нарізка була тонкою та виглядала акуратно, використовуйте слайсер або ніж із гострим лезом. При необхідності напівфабрикат можна покласти на кілька хвилин морозильну камеру(Для легкого затвердіння). Після цього шматочки точно вийдуть красивими та рівними!

Нарізати батон або білий хлібспочатку тонкими скибочками, а потім кружальцями без скоринок, використовуючи склянку з гострим краєм або круглу форму для печива. Скласти кружечки попарно, прошаровавши їх або плавленим бутербродним сиром, або вирізаним кружечком твердого сиру. Зверху укласти лист зеленого салату та зізбираний слайс бекону або шинки. Наткнути всю споруду шпажкою з насадженим жовтим або червоним помідором чері.

Ассорти з канапе

Як основа канапе можна використовувати тонко нарізаний хліб, печиво або маленькі коржики, невеликі тарталетки або огіркові кільця. Зверху можна укласти рибний рулет, скручені трояндочкою слайси бекону, « тещин мова» з кабачка, трояндочки або рулетики із сирної нарізки, креветки, присипані сиром та зеленню.

Салат у вигляді Собаки на Новий рік 2018

Смачний та ситний салат можна зробити ще й тематичним. Як уже всім відомо, 2018-й – рік Собаки, тому салат у вигляді мордочки господині року без сумніву прикрасить новорічний стіл!

Для приготування знадобляться продукти:

200 г курячого філе
100 г шинки
150 г сиру
1 головка цибулі
2 моркви
3 яйця
150 мл майонезу
маслини для оформлення

Приготування:

Відварити окремо яйця, куряче філе та моркву. Відварену курку порізати дрібним кубиком, цибулю - четвертинками кілець (його замаринувати чи спасерувати). Шинку порубати тонкими брусочками, моркву натерти на великій тертці, а яєчні білки та сир – на дрібній.

Викласти на блюдо у формі собачої голови 2/3 частини курки, зробити сіточку із майонезу. Далі розподілити шарами спасеровану цибулю, шинку, майонез, сир. Терту моркву укласти лише з боків, формуючи вушка. На нижню частину морди викласти гіркою філе, що залишилося для отримання візуального об'єму. Змастити цей шар майонезом та ретельно припорошити білком. Верхню частину мордочки оформити розфарбованим яєчним жовтком.

З маслин, розрізаних навпіл уздовж, зробити очі та ніс. З тонких брусків маслин сформувати брови, вії та рот. Мова оформити шматочком шинки. Дати салату постояти пару годин для просочення.

Цей смачний і дуже гарний салатіз класичного поєднання інгредієнтів, викладених шарами – гідна страва для будь-якого святкового столу.

Для його приготування підготуйте такі продукти:

500 г яловичої вирізки
200 г волоських горіхів
150 г майонезу
5 солоних огірків
4 яйця
4 зубчики часнику

Приготування:

Яловичину відварити і дрібно посікти ножем. З'єднати разом очищені від шкірки та дрібно порізані огірки, пропущений через прес часник та трохи майонезу, перемішати. Яйця відварити і дрібно нарізати ножем. Горіхи порубати ножем і обсмажити на сухій сковороді.

Встановити на блюдо або тарілку формувальне кільце і почати по черзі викладати салат шарами – яловичина, майонез, часниково-огіркова суміш, яйця, майонез, горіхи.

Акуратно прибрати кільце рухом нагору. Декорувати салат свіжою зеленню або на свій розсуд. Залишити просочитися на 2-3 години.

Перед вами простий у приготуванні, смачний і при цьому цілком бюджетний варіант святкового салату. Для подачі на Новий рік краще викласти його шарами, але якщо просто змішати всі інгредієнти, вийде швидше.

Необхідні продукти:

3 яйця
4 бульби картоплі
2 свіжі огірки
1 морква
1 солодкий перець
5 ст. л. майонезу

Приготування:

Відварити картоплю, моркву та яйця. Очистити відварені овочі та натерти на великій тертці. Яйця порубати дрібним кубиком. Огірки та перець ретельно вимити та нарізати тонкою соломкою. На блюдо або тарілку встановити формувальне кільце, укласти шари салату, промазуючи кожен із них майонезом - ½ частина картоплі, морква, солодкий перець, огірки, яйця, ½ частина картоплі. Верх покрити шаром майонезу і прикрашати слайсами огірків і перцю або маслинами, зеленню. Поставити на 20-30 хвилин у холодильник.

Салат "Мімоза" вже не одне десятиліття займає лідируючі позиції серед класичних святкових страв. І невипадково – продукти в ньому ідеально підібрані, завдяки чому салат виходить дуже смачним та гармонійним.

Для його приготування потрібні інгредієнти:

1 банк консервованої горбуші
4 яйця
100 г сиру
2-3 бульби картоплі
1 головка цибулі (краще червоної)
1 морква
200 г майонезу
0,5 пучка зеленої цибулі
0,5 ч. л. соняшникової олії
чорний мелений перець

Приготування:

Відварити окремо яйця протягом 10 хвилин і картопля з морквою протягом 25 хвилин. Відварені овочі натерти на тертці з великими отворами, а сир - тертці з дрібними. Цибулю дрібно нарізати кубиком. З горбуші злити масло|мастило|, ретельно розім'яти рибу виделкою. Два жовтки натерти на дрібній тертці, два білки і два цілі яйця порубати ножем кубиком.

На блюдо встановити кільце діаметром 20 см, змастивши його внутрішню сторону олією. Викласти шари, промазуючи майонезом: цибуля, горбуша, картопля (поперчивши та посоливши), морква, яйця, сир, яєчний жовток. Акуратно зняти формувальне кільце. Декорувати верх салату кружальцями вареної моркви та пір'ям зеленої цибулі. Дайте хоч півгодини постояти просочитися.

Картопля з рум'яною скоринкою

Найкращим доповненням до будь-якого салату та гарячої страви стане смачно приготовлена картопля. А потрібно для цього всього нічого - соняшникова олія, сіль та улюблені спеції. Порізати картоплю не дуже великими скибочками і обсмажити або запекти в духовці. апетитної кірочки. Повірте, такий гарнір піде на ура!

Ще один варіант приготування картопляного гарніру – трояндочки. Погодьтеся, виглядає така страва дуже святково! А насправді приготувати його просто і досить швидко - на активні дії потрібно лише 20 хвилин!

З розрахунку на 4 великі бульби картоплі взяти одне яйце, 50 г вершкового масла і 100 г (або за смаком) кремоподібного сиру (підійде бри, крем-чиз, камамбер), сіль та спеції. Очистити і відварити картоплю, зробити пюре, додавши решту інгредієнтів. Викласти масу в кондитерський шприц або корнетик з насадкою у формі зірочки. Якщо немає ні того, ні іншого, взяти лист пергаментного паперу, згорнути кульком, зробити невеликий отвір, зрізавши кінчик. Або використовувати для цієї мети щільний міцний пакет. Деко застелити папером для випічки або фольгою. Видавити на нього трояндочки і відправити на 20 хвилин у духовку при температурному режимі 180-200 градусів. Подати трояндочки до риби, м'яса чи салату.

Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти з фото гарячих страв

Крольчатина – смачне м'ясо. Головне - правильно його приготувати, щоб вийшло ніжно, м'яко та соковито. Якщо цієї мети буде досягнуто, тушкований кролик у вершковому соусі стане основною святковою стравою новорічного столу.

Для приготування потрібно:

1 кг м'яса кролика
0,75 склянки сметани
0,5 склянки молока
1 склянка бульйону або води
1 ст. л. борошна
1 головка цибулі
2 зубчики часнику
2 ст. л. соняшникової олії
3 лаврові листи
мелений чорний перець
дрібна сіль

Приготування:

Кролика ретельно вимити та обробити на порційні шматочки. Залити фільтрованою водою та залишити вимочуватися на 1 годину. Нашаткувати цибулю, подрібнити часник, обсмажити на рафінованій олії прямо в чаші мультиварки. Викласти до овочів м'ясо і обсмажити до апетитної скоринки.

З'єднати сметану та молоко, всипати борошно, перець, сіль. Розмішуючи, влити склянку бульйону (овочевого/м'ясного) або просто гарячої води. Перемішати до однорідності.

Вилити соус у чашу мультиварки. Соус повинен покривати м'ясо кролика приблизно на 1/4 висоти. Виставити режим гасіння і готувати 2 години. М'ясо вийде м'яким та соковитим!

Це блюдо може замінити будь-який м'ясний рулет, Так як нічим не поступається йому ні за смаком, ні на вигляд. Відмінний варіантдля приготування та подачі на новорічний стіл!

Необхідні інгредієнти:

800 г свинячої вирізки
150 г печериць
90 г плавленого (або твердого) сиру
1 головка цибулі
1-2 ст. л. майонезу
2 ст. л. соняшникової олії
0,5 ч. л. приправи для свинини

Приготування:

Свинячу вирізку добре промити проточною водою, зробити надрізи завширшки близько одного сантиметра, не доводячи ніж до кінця. Вийшла своєрідна гармошка. З усіх боків (у тому числі і всередині розрізів) натерти м'ясо приправою для свинини. Зверху змастити майонезом і залишити так маринуватися на півгодини або більше.

Печериці промити, нарізати середніми шматочками, а цибуля - півкільцями. Обсмажити на рослинній оліїдо рум'янцю гриби разом із цибулею, поперчивши і посоливши. Дати трохи охолонути. На тертці з великими отворами натерти сир (можна використовувати як плавлений, так і напівтвердий/твердий).

Розкласти цибульно- грибну начинкуу надрізи гармошки. Зверху присипати сиром. Обережно перекласти м'ясо в рукав для запікання або фольгу. Відправити запікатися в духовку, розігріту до температурного режиму 180 градусів. Запікати приблизно годину. За 15-20 хвилин до готовності акуратно, щоб не обпектися гарячою парою, розкрити фольгу або рукав. Коли утворюється апетитна рум'яна скоринка, можна виймати із духовки.

Це популярна страва італійської кухніне дарма сподобалося і представникам слов'янського народу - воно ситне, дуже смачне та ідеально підходить для частування у будь-яке свято! Головне - купити в супермаркеті готові листи для лазання, інші дії дуже прості, потрібно лише дотримуватися інструкції нижче.

Основні інгредієнти:

12 готових листівдля приготування лазаньї
240 г напівтвердого сиру

Для начинки потрібно:

600 г курячого фаршу
1 морква
1 головка цибулі
1 зубчик часнику
150 г томатного соку
1 ст. л. томат-пасти
3 ст. л. рослинного масла
1 ч. л. приправи для м'яса
0,25 ч. л. чорного меленого перцю

Продукти для соусу Бешамель:

750 г молока жирністю 2,5%
120 г вершкового масла
2 ст. л. борошна
1 лавровий лист
дрібка мускатного горіха
0,25 ч. л. солі

Приготування:

Обсмажити на олії дрібно порізану цибулю, потім викласти до неї крупно натерту моркву, обсмажити разом. До овочів додати курячий фарші приправи для м'яса, перемішати і гасити 10 хвилин. Часник пропустити через прес, відправити в сковороду. Туди викласти томатну пасту і влити томатний сік. Потім додати чорний перець і сіль. Добре перемішати і тушкувати з|із| відкритою кришкою до випарювання вологи хвилин 10-15. Дати начинці охолонути. Підготувати сир – крупно натерти.

В окремому посуді приготувати соус. Для цього довести молоко до кипіння, пустити лавровий лист та мускатний горіх. Вимкнути газ і дати настоятися протягом 10 хвилин. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. Поступово всипати борошно, розмішати і обсмажити протягом 5 хвилин на повільному вогні. Тонким струмком влити молоко, постійно розмішуючи, не даючи утворюватися грудочкам, а соусу кипіти. Варити до загусання. Потім дати закипіти, трохи посолити та вимкнути вогонь.

Соус на око розділити приблизно на 5 рівних частин, сир - на 4, а курячу начинку - на 3 частини. Форму змастити олією, полити соусом (відповідно, 1/5 частиною) викласти три листи для лазання, розташувавши встик, в один шар. Попередньо вивчити інформацію на упаковці – можливо, листи потрібно перед використанням проварити. Викласти підготовлений фарш (1/3 частина), полити соусом та припорошити сиром (1/4 частиною). Повторити двічі за цією ж схемою: листи тіста, фарш, соус, сир. Зверху викласти три аркуші тіста, що залишилися, змастити соусом і посипати тертим сиром. Випікати близько 45 хвилин при температурному режимі 190 градусів, потім вийняти з|із| духовки і залишити так на 15 хвилин|мінути|. Після цього можна розрізати та подавати порційно з томатним соком.

Крученики – це м'ясні рулетики з начинкою. В даному випадку м'ясо – свинина, а начинка з грибів. Завдяки такому складу страва виходить дуже ситною. А презентабельний вигляд дозволяє приготувати крученики для святкового столу!

Необхідні інгредієнти:

500 г свинячої м'якоті
300 г печериць
200 г борошна
1 головка цибулі
1 яйце
50 мл води
2 ст. л. рослинного масла
чорний мелений перець

Приготування:

М'ясо промити, очистити його від сала та плівок. За допомогою гострого ножа порізати на порційні шматочки. Добре відбити молоточком кожен шматок свинини. Посолити, поперчити.

Для начинки промити печериці та нарізати шматочками середньої величини. Обсмажити, перемішуючи, до рум'янцю, потім додати|добавляти| нарізану кубиком цибулю. Смажити разом до золотистої скоринки. Посолити, поперчити, ще раз перемішати та зняти з вогню, дати охолонути.

Для смаження м'яса в окремому посуді збити одне яйце, потім влити 50 мл води та ще раз збити. Підготувати муку|борошно| для панування - висипати на плоску тарілку.

На відбиті шматочки свинини викласти грибну начинку, повернути рулетом. Опустити в яєчну масу, потім панувати в борошні і знову в яйце. Потім викласти на добре розігріту сковороду з маслом, розташувавши швом донизу. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Подавати у гарячому вигляді.

Шашлик з курячих стегна- 3 варіанти маринаду

Підготувати курячі стегна для шашлику - охолоджені (але не заморожені) стегна добре промити під проточною водою і укласти в посуд з кришкою, зручну для маринування.

Смажити мариновані курячі стегна на ґратах потрібно близько півгодини, потім проткнути вилкою. Якщо виділяється сукровиця, м'ясу забракло часу пропікатися. Якщо прозорий сік – значить, шашлик готовий.

Класичний варіант

Інгредієнти для маринаду на 2 кг курячих стегон:

500 г цибулі
1 ст. л. солі
1 ч. л. чорного меленого перцю

Приготування:

Курячі стегна посолити, поперчити. Можна використовувати при бажанні спеціальну приправу для шашлику або курки. Цибулю нарізати півкільцями, викласти до м'яса, все разом перемішати. Накрити кришкою та залишити на пару годин для маринування. Потім м'ясо без цибулі викласти на ґрати для смаження.

Пивний маринад

Інгредієнти з розрахунку на 2 кг м'яса:

1 л пива
1 ст. л. солі
1 ч. л. перцю

Приготування:

Стегна перемішати з сіллю та перцем, за бажання можна додатково використовувати базилік, куркуму, паприку. Залити пивом, залишити маринуватися на 2 години, потім смажити на решітці.

Кефірний маринад

Продукти з розрахунку на 2 кг стегон:

1 л кефіру
500 г цибулі
1 головка часнику середнього розміру
1 ст. л. солі
1 пучок петрушки
0,5-1 год. л. перцю

Приготування:

Часник пропустити через прес, цибулю нарізати півкільцями, зелень порубати ножем. Викласти все до курячих стегон, додати сіль та перець. Залити кефіром і ретельно перемішати. Маринувати 2 години, потім обсмажити на решітці з обох боків.

Звичайно ж, після ситних та смачних страв захочеться і чогось солодкого до чаю! Найкращим варіантомстане торт – і урочисто, і смачно! Найкраще заздалегідь продумати, яким ви хочете його бачити – бісквітним, пісковим, вафельним, сирним. З яким кремом, з мастикою чи без. Також необхідно обрати тематичне оформлення. Популярними варіантами є торти, оформлені у вигляді годинника або прикрашені різним новорічним декором - їстівними ялинковими кулями, сніговиками тощо.

Щоб уникнути зайвого клопоту та звільнити час напередодні свята для більш важливих справ, краще заздалегідь замовити торт у кондитерській або у перевіреного майстра. Або ж придбати в супермаркеті, обов'язково звернувши увагу на термін придатності. Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Із чим асоціюється Новий рік? З іскристим снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно, з святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без хлібосольного, рясного столу, ошатного та ситного.

Наступний рік Жовтої Земляної Собаки багато що зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими із них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 року не вподобає, досить обмежений, тому що собака - не вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеядна. Але, все ж таки, її «всеїдність» має деякі межі.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 жодних страв із собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї недалеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак та коней складні взаємини. Краще не засмучувати господарку року. Нам же потрібне її сприятливе розташування!

Повністю вегетаріанськеноворічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайної, навіть не астрологічної – м'ясо. А тому дивно виглядатиме новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прибережемо для Кролика чи Кози.

Рибний асортимент. Собаки - допитливі істоти і вони можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочком риби, але, все ж таки, не змішуватимемо кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню в бік разом з грибними делікатесами.

Жирні страви. Ситне меню означає жирне. Тяжка їжа, перенасичена жирами, непідйомним вантажем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивана. А як же ігри? А веселощі? А гірки та феєрверки? Собака - дуже активна тварина, що обожнює розвагу і забави. Не треба її перетворювати на Свиню, яка визначить меню за рік. А поки що ми зустрічаємо 2018-й та уникаємо жирних новорічних частування.

На замітку: також не стараємось з цукром, сіллю та спеціями. У Собаки – гострий нюх та чуття на успіх та удачу. Не треба його притупляти!

Чим годуємо Жовтий Земляний Собаку?

М'ясом! У всіх його проявах – рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади… І багато будь-якої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю та відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже догодите, якщо оберете для новорічного столу м'ясна стравана кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

Коренеплодами. Не забуваймо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб підкреслити цю її особливість, ставимо на новорічний стіл коренеплоди у різних модифікаціях і те, що визріває у землі – земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і найпоширеніший російський коренеплід – картопля. Йому місце на новорічному столі як гарнір до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими та оранжевими фруктами. Собака очікується Жовтий. Ставимо на стіл вазу з фруктами – жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами та мандаринами, янтарною динею та ніжним ананасом. Чудовий новорічний десерт – легкий та корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 – ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтої Земляної Собаки.

Закуски

Закуски – важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основної гарячої страви та формують перше враження від столу. Не будемо обманювати очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервованого м'ясного асорти. Буженина, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончиками та апетитними трояндочками, радують око та розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто користуватися широким ножем або слайсером. Чим тонше вийде скибочка, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Подивіться наші рецепти смачних гарячих та холодних закусок для новорічного менюна рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем та маслинами

Ніжні, що тануть у роті, гарні та легкі у приготуванні, ці рулетики, без сумніву, вражають господиню року і першими зникнуть із тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

куряча грудка – 2 штуки середнього розміру;
куряче яйце – 2 штуки;
консервовані оливки без кісточки – 1 банка (колір та розмір оливок не мають значення);
сир – 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками чи паличками);
майонез – 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст.ложки;
зелень петрушки чи кропу – для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків із курки з оливками.

Курячі грудки розрізаємо їх навпіл – «книжкою», тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плаский шматок, щоб було потім, що повертати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо – без фанатизму! Куряче м'ясо, саме собою, досить ніжне і вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
Відбите куряче філе перчимо, солимо, змащуємо майонезом і даємо спокій на деякий час — маринуватися.
Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо муку і смажимо тонкий коржик омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету якусь пікантність – малюємо у збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не поєднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна = 1 коржик омлету.

Приступаємо до збирання. На відбиту курячу грудку кладемо коржик омлету. З краю грудки прилаштовуємо паличку сиру. Якщо сир слайс, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
Композицію, що вийшла, туго згортаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоби не розгорнулася. У результаті має вийти 2 рулетики - по одному з кожної грудки.
Обсмажуємо – останній етап. Обвалюємо рулетики в борошні і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні та під закритою кришкою – для більш рівномірної термічної обробки. З кожного боку – по 15 хвилин, тобто лише 30 хвилин.

Можна етап обжарювання замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180°, час приготування – 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, завтовшки 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну сумішз фети та вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний та надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрумка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

м'ясний фарш – 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш – на ваш розсуд);
сушіння – 0,5 кг;
куряче яйце – 1 штука;
сир – 200 г (жирність немає значення);
майонез – 1 ст.
сіль та спеції – за смаком;
листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування

Доводимо фарш до досконалості. Це означає, що робимо його ароматнішим і смачнішим – додаємо у фарш сіль, спеції, майонез та яйце. Все добре перемішуємо.
Начиняємо сушіння. Доведений до досконалості фарш укладаємо усередину сушок. В середньому, в одну сушку міститься 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш із гіркою, інакше Собака подумає, що вам для неї фаршу шкода.
Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипаються тертим сиром, викладаються на лист, застелений листом пергаментного паперу, і вирушають у духовку. При температурі духовки 200 градусів гнізда будуть готові через 25 хвилин.
Сервіруємо. На плоску тарілку стелимо листя свіжого салату і на них вже – «гнізда», рум'яне та моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи охололому вигляді, щоб Собака не обпеклася, проковтуючи їх одне за одним.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних людей. Без сумніву ці малечі-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, у них – 2 види сиру та мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

сирний сир – 250 г;
пармезан – 60 г;
лаваш – 1 аркуш;
солодкий червоний перець - 2 штуки;
листя салату – кілька;
темні маслини – 0.5 склянки;
базилік – небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

На стіл готелем харчову плівку. На плівку листя салату. На листя салату – лист лаваша. Потім відповідальний етап – лист лаваша разом із салатним розрізаємо вздовж, по довжині – на 4 смуги.
Готуємо ароматну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік рубається-шаткується, перець нарізається маленькими квадратиками. Об'єднуємо це «кришово» із сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
Створення "ялинки". Готову начинку- суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і згортаємо тугим рулетиком. Цей етап вимагає акуратності. Стежимо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетику.
Далі рулету надаємо руками трикутну форму та прибираємо в холодильник на 2 години.
Охолоджений рулет нарізаємо на рівнобедрені трикутники завтовшки 3-4 см. До основи кожного приколюємо зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Усе! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс та відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 одна – ситно. М'ясний зміст - само собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не вчитимемо його готувати – у кожної господині рука на олів'ї набита щорічним тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжною мовою як головний компонент. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не потребує.

Нам знадобляться:

мова яловича відварена – 250 г;
куряче яйце – 5 штук;
твердий сир – 100 г;
солодкий перець – 1 штука;
часник – 1 головка;
майонез – 3 ст.ложки (жирність не має значення);
сметана – 2 ст.ложки;
свіжа зелень – базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

Готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйця нарізаються великою крихтою.
Часник та перець запікаються у духовці – 30 хвилин на 120°.
На замітку: перед запіканням перець змащується соняшниковою олією, а головка часнику обертається харчовою фольгою.
Готовий печений перецьнарізається квадратиками, а часник меніться виделкою.
Більшість сиру (70 г) ріжеться соломкою чи квадратиками. 30 г сиру, що залишилися, натираються на дрібній тертці.
Готуємо заправку. Майонез + сметана + нарізана зелень + сіль = салатна заправка.
Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується та посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрістьцього простого до надзвичайності рецепту - як нарізка складових. Не дрібніть! Інакше вийде каша. Стародавня приказка каже: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіють такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому у своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласим видобутком Собаки.

Нам знадобляться:

філе курячої крючки - 2 штуки;
курячі яйця – 5 штук;
твердий сир – 200 г (нейтральний смак);
майонез - 150 г (жирність не має значення);
зелений виноград – 100 г (сорт без кісточок);
смажений мигдаль- 100 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування та укладання.

Готуємо 1 шар салату. Відварюємо курячі грудки в трохи підсоленій воді. Не стараємось із варінням! Інакше м'ясо вийде сухим та несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх та укладаємо на дно салатника. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
Вкладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчним. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім поверх його - натерті на великій тертці варені яйця.
Другий шар можна змастити майонезом. Але можна пропустити цей етап.
Робимо фінішний шар – сирний. Тертий сир викладається поверх яєць та вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображати ялинку буде виноград. Для цього ми його миємо, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і встеляємо виноградними лусочками верх салату.

Порада: для подібності до ялинки, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Чудова краса салату! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

Знадобляться:

філе індички – 100 г;
свіжий томат – 2 штуки;
свіжий огірок – 1 штука;
сир – 180 г;
майонез – 1 невелика пачка;
чорні маслини без кісточки – кілька штук на прикраси.

Спосіб приготування.

Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо, розбираємо на волокна і викладаємо на плоску тарілку першим шаром у формі часточки. Змащуємо зверху майонезом.
Готуємо 2 шари. Помідори та огірки ріжемо дрібно. Помідори – квадратиками, огірки – смужками. Огірки зображатимуть кавунову кірку, а помідори – м'якоть.
Сир натираємо на дрібній тертці та засипаємо ним перший шар. По краю півкола – огірки. У центрі – помідори. Маслини, розрізані навпіл або у вигляді четвертинок, зображають кавунове насіння.

Краси! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу – рецепти гарячого

Перш ніж розпочинати рецепти новорічних гарячих хітів — 2018, окреслимо загальну концепцію.

Звичайно ж, центральна страва в Рік Собаки має бути з м'яса. Відмінно, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти або овочі – данина саме Жовтому Собаці.
Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качкачи кролик. Дичина - собача спеціалізація за визначенням.
Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повна відповідність новорічній концепції-2018 – м'ясо з картопляним гарніром – овочом, що виріс у землі. Це вже кулінарний реверанс у бік Земляного Собаки.

Отже, настав час вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик у духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, у яких у новорічну ніч не вдалося вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат – гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

свинина – 1,5-2 кг (на 4 порції);
цибуля ріпчаста – 4 середні цибулини;
соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
соняшникова олія – 1-2 ст. ложки;
оцет – 1 год. ложка;
сіль, перець – за смаком.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

Маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, олію, оцет. Все добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
Поки м'ясо маринується в холодильнику, вмикаємо духовку та готуємо рукав для запікання – зав'язуємо його з одного кінця.
Замариноване м'ясо складаємо у рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на лист. Для виходу пари робимо кілька отворів у рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200°.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати чудовий шашличок і почастувати їм господарку року.

Кролик по-сільськи

Вибір упав на цей рецепт через його повну автентичність смакам Жовтої Земляної Собаки. У цій страві об'єдналися дичина і коренеплоди правильного кольору.. Спосіб приготування простий, без витівок.

Нам знадобляться:

кролик – 2-2,5 кг;
картопля – 1 кг;
морква – 1 штука;
цибуля – 200 г;
майонез – 80 г;
рослинна олія – 2 ст.ложки;
сіль, чорний перець – до смаку;
зелень для прикраси.

Спосіб приготування.

Готуємо компоненти. Кролика поділяємо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо не квадратики. Картопля чистимо і розрізаємо на великі шматки - навпіл, якщо дрібна і на 4 частини, якщо велика. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями.
Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього – картопля та морква. На верх цієї овочевої перини - кролик.
Робимо заливання. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідина, що вийшла, поливаємо вміст форми. В результаті заливка має практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

Важливо: по ходу готування, вода у формі випаровуватиметься і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде пахуча гаряча страва – найніжніше м'ясо кролика під золотистою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання "Кулінарний хіт-2018". Справжня прикраса новорічного столу.

Приготуйте:

качка – 1 цілікова тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
мандарини – 10 штук;
ківі – 3 штуки;
соєвий соус – 80 мл;
мед – 1 ч. ложка;
сіль, чорний мелений перець – до смаку;
зелень кропу чи петрушки – для прикраси.

Спосіб приготування.

Готуємо тушку. Качку мою і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо тушку сіллю та перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
Готуємо маринад. Поки качка спокійно пролежує, готуємо для неї маринад: змішуємо мед із соєвим соусом і вичавлюємо сік 1 мандарину. Отриманим маринадом поливаємо курку, що відпочила, і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо і розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
Готові фрукти закладаємо всередину качки та закриваємо вхід зубочистками.
Готуємо птаха до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоби не обгоріли в духовці.
Кладемо нафаршировану тушку у форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкірки мандарину - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки теж підрум'янилися.

На замітку: під час запікання, тушку потрібно періодично поливатисоком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, пригостить Собаку якийсь новорічною закускою, А то вона від дурманливих запахів збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не дуже рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трохи побалувати господиню наступного року.

Вважається, що легкі – сирні та молочні – десерти великої шкоди Собаці не завдадуть, а ось задоволення принесуть масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів. свіжими яблуками, легкі муси та суфле з лісовими ягодамита апельсинами.

Гарячий десерт "Апельсиновий поцілунок"

Нам знадобляться:

цукор – 200 г;
апельсини – 6 штук;
курячі яйця – 5 штук;
крохмаль – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

Готуємо сироп. Для цього розчиняємо у 2 склянках води цукор.
Варимо варення. М'якуш апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли непошкоджені половинки кірок. Вони потім знадобляться.

Готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки та збиваємо з них піну. Попередньо охололо апельсинове вареннядодаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім дуже обережно, додаємо крохмаль.
Останній етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових корок і ставимо у розігріту духовку на 15 хвилин.

Важливо: цей десерт подають гарячим, зверху присипаючи цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтого Собаки!

Домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще й домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Потрібні:

згущене молоко – 2 банки (варена);
куряче яйце – 2 штуки;
чорний шоколад – 1 плитка;
вершки - 250г.

Послідовність приготування:

Готуємо компоненти. Жовтки відокремлюємо від білків. Нам потрібні лише жовтки. Варену згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала рідкішою.
Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо віночком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
Останній етап. У остиглу суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, найкраще напередодні Нового року. І форми підібрати за тематикою свята - у вигляді собачих мордочек, відбитків лап або кісточок.

Оформлення страв

Гарний святковий стіл у Рік Собаки це:

присутність на столі героїні свята у будь-якій модифікації: у вигляді симпатичної фігурки лопухого цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
активне використання новорічної символіки: ялинка – з кропу, зірка – з помідора або червоного перцю, новорічні намисто – з зерен кукурудзи та гранату, шишки – з мигдальних горішків, сніговики – з варених курячих та перепелиних яєць, скріплених зубочисткою;
кумедні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатої вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цю гастрономічну завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік – Рік Жовтого Земляного Собаки – щедрого, хлібосольного, щирого, справжнього друга людини!

Добігає кінця рік Півня і дуже скоро у свої законні права вступить Собака. Вона стане "господаркою" 2018 року. Підготовка до зустрічі Нового року завжди починається заздалегідь, адже потрібно продумати кожну деталь: вибрати святкове вбрання, придумати вітання, купити подарунки та продумати частування. Кожна господиня “ламає голову” над тим, що приготувати на Новий рік 2018 та шукає неабиякі рецепти з фото, тому ми вирішили підготувати статтю, яка допоможе сформувати апетитне та оригінальне новорічне меню.

Собака відноситься до активних, життєрадісних та ненажерливих тварин. Тому зустрічати 2018 собаки краще з повним святковим столом, тоді наступні 365 днів вам буде супроводжувати удача. Потрібно докласти зусиль, щоб ніхто не залишився голодним, щоб кожен присутній зміг скуштувати свою улюблену страву.

Обов'язкові продукти на столі на рік жовтого земляного собаки

Яловичину, телятину, баранину або кролятину необхідно включити першими при складанні списку продуктів. Рекомендовано м'ясо не смажити, а зварити чи запекти. У такому вигляді м'ясо буде легше переварити, тоді всі почуватимуться легко та активно, що й потрібно. Але вибір, звичайно ж, за вами!
М'ясо птиці також може бути у складі святкових страв. Використовувати можна не тільки курятину, а й м'ясо гусака, індика, качки та інших видів птахів.
Урізноманітнити м'ясне достаток може риба, морепродукти та гриби.
Рік 2018 – рік під владою жовтого собаки, тому візьміть до уваги страви, до яких входять овочі, фрукти, бобові та зернові коричневого або жовтого кольору. Використовувати можна картопля, гарбуз, перець, жовті помідори, кукурудзу, буряк, ананаси та інші інгредієнти.

Чим порадувати та задобрити жовтого собаку?

Основу новорічних страв мають скласти м'ясні страви. Вони можуть бути будь-якими, все залежить від ваших особистих смакових уподобань. Пригостити можна і заливним, свинячим кермом, бужениною, стейками на грилі, відбивними, котлетками, шашличками, холодцем, запеченою качкою, куркою-гриль, паштетами, жульєнами та багатьом іншим. Урізноманітнити меню можуть салати, в основі яких відварене м'ясо. Доречними будуть і будь-які м'ясні нарізки, до складу яких може входити будь-яка ковбаса, балик, шинка, хамон, бастурма, в'ялена курката інше. Кожен інгредієнт необхідно тонко нарізати, таким чином, щоб скибочки можна було сформувати об'ємну композицію. Незайвими будуть і класичні бутерброди із червоною ікрою або солоною червоною рибкою. Доповнити гастрономічну різноманітність можуть мариновані грибочки, оливки тощо.

Новий 2018 рік, поза сумнівом, запам'ятається представникам сильної половини, які люблять м'ясні страви. Але і для тендітних дівчат знайдеться чимало цікавих рецептів, які не позначаться на фігурі.

Що не повинно бути на святковому столі

Майбутня господарка року не оцінить страви з риби, в якій багато дрібних кісточок, тому зі святкового меню варто виключити щуку, коропа та іншу річкову рибку. Не сподобається тварині і улюблена багатьма "оселедець під шубою". Готуючи м'ясну нарізку, проконтролюйте, щоб у її складі не було кінської ковбаси. Відомо, що собаки не люблять вживати в їжу цих тварин. Шанувальникам корейської кухні варто відмовитися від екзотичних страв і не готувати страви з собачого м'яса. Якщо вірити знавцям Фен-Шуй, то з меню варто прибрати ламану локшину, тому що виявляється її довжина впливає на довголіття. Не варто дражнити собачку та стравами з фаст-фуду (хот-догами, бургерами).

Не бажано подавати на стіл надто газовані напої – квас, лимонад, пиво. Земляний собака буде не в захваті та від міцних напоїв.

Новорічне меню до новорічного святкового столу 2018

Отже, як холодні закуски можна подати "Ялинкові кульки", маленькі бутерброди з бужениною та огірками, м'ясні рулетики з сиром, яйця фаршировані червоною ікрою, профітролі з крабовою, грибною або сирною начинкою, м'ясні пальчики з салом або сиром, буженина та інше.

У вигляді гарячих може бути подано м'ясо французькою, свинячі рулетики з ананасом, жульєн з куркою, грибами і сиром, м'ясо по-прованськи, кролик, запечений з травами, свинина з ягідним соусом, куряча грудка в маринаді і т.д.

На основне можна приготувати фрикасі з курки, запечену качку, печеню зі свинини, яловичину в горщиках, запечену сьомгу, запечений кальмар з томатами, тушковану баранинуз овочами, курча тютюну, курку з апельсинами або овочами та інше.

Десерти до святкового столу вибирайте на власний смак. Жовтий собака не обмежує вас у виборі солодощів. Тому тут можете "розгулятися" 🙂 Можна самостійно спекти печиво та тістечка або замовити невеликий, прикрашений відповідно до головного символу року. Не забувайте використовувати желе та креми на додаток десертів. Прикрашайте готові вироби фруктами та горішками.

На стіл можна подати овочі та фрукти у будь-якій кількості та будь-якому вигляді. Земляний собака охоче їсть овочі і не відмовиться поласувати і фруктами. Так що ви можете сміливо включити в меню будь-які овочеві та фруктові закуски. Для великої компанії можна приготувати фруктові салати. Інгредієнти, нарізані великими шматкамиі розкладені в невеликих прозорих салатницях для кожного гостя індивідуально, виглядатимуть дуже стильно та красиво.

Рецепти страв на Новий рік

Крім різних для святкового меню, ми підготували добірку найкращих рецептів із фото для зустрічі жовтого земляного собаки. Ці рецепти підійдуть для кожного знака зодіаку, чи ви ваги, скорпіон, риби або інший знак. Адже немає значення складено меню по гороскопу чи ні, коли за столом збирається величезна компанія.

Салат "Собача радість"

- 1 авокадо,

- 150 гр очищених креветок,

- 2 курячі яйця,

- Консервований ананас,

- 150 гр твердого сиру,

- Майонез,

- спеції за смаком.

Процес приготування:

Занурте очищені креветки в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Після відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути.
Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку та наріжте невеликим кубиком.
Відварені круто яйця натріть на великій тертці.
Натріть частину сиру на великій тертці, а частину залиште для декору.
З консервованого ананаса злийте рідину та наріжте його дрібним кубиком.
Всі інгредієнти змішайте в мисці, додайте спеції до смаку і заправте майонезом.
На плоску страву викладіть салат із креветками та авокадо у вигляді кісточки, як показано на фото вище. З усіх боків посипте кістку натертим сиром або яєчним білком. Ось і все оригінальний салат готовий!

Салат із серцем та зеленим горошком

- свиняче серце 500 гр.,

- Консервований зелений горошок 1 б.,

- яйця курячі 4 шт.,

- морква 1 шт.,

- цибуля ріпчаста 1шт.,

- оцет 2 ст.л.,

- Часник 2 зубчики,

- зелень,

- олія рослинна 1 ст.л.,

- Майонез,

- Спеції (цукор, сіль, перець чорний, лавровий лист).

Процес приготування:

Свиняче серце ретельно промийте під проточною водою і почистіть, видаливши всі жилки та судини. Наріжте невеликими шматочками і поставте варитись у підсоленій воді.
Зваріть яйця круто.
У процесі варіння серця першу каламутну воду потрібно буде злити, а замість неї налити такий самий обсяг чистої води та варити субпродукт протягом 30 хвилин.
Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте.
Коли серце проварити півгодини, знову злийте воду і додайте нову, продовжуйте варити ще годину, поки воно не стане м'яким. За 30 хвилин до закінчення процесу додайте у воду 4-5 горошин чорного перцю та кілька листочків лаврового листа.
Моркву очистіть, натріть на великій тертці, пасируйте на олії.
Охолоне серце наріжте акуратними брусочками, яйця – кубиком, зелень подрібніть ножем, часник дрібно порубайте.
Відкрийте банку з горошком, злийте зайву рідину.
Викладіть усі подрібнені інгредієнти в салатник, заправте майонезом та відставте на 1-1,5 години. Ось і все м'ясне смачний салатдо новорічного столу готовий!

Салат з м'яса з шампіньйонами та зернами стиглого гранату

- яловичина або телятина 200 гр.

- Гранат 1 шт.,

- печериці 150 гр.,

- волоські горіхи 50 гр.,

- Листя салату 3 шт.,

- фіолетовий лук 1 шт.,

- Майонез,

- Часник 1 зубчик,

- олія рослинна для смаження,

- Спеції.

Процес приготування:

М'ясо добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. Після викладіть його на розігріту сковороду, змащену олією, обсмажте з двох боків до готовності.
На іншій сковороді обсмажте печериці.
Викладіть готові обсмажені складові на паперову серветку, щоб весь зайвий жир увібрався.
Цибулину очистіть, наріжте півкільцями та обдайте окропом.
Листя салату порвіть руками.
Ядра волоського горіха подрібніть ножем.
Приготуйте заправку: до майонезу додайте подрібнений часник і чорний мелений перець.
Гранат очистіть і відберіть цілі зернятка.
Викладіть листя салату, потім м'ясо, гриби, посипте горіхами і цибулею, зробіть кілька великих крапель соусу і доповніть все гранатовими зернами.

М'ясний салат із яловичиною та гранатом готовий! Жовтий земляний собачка неодмінно зрадіє такій страві та яскравій подачі страви. Беріть на замітку та експериментуйте! J

Булочки "Веселі собачки"

- Борошно 450 гр. + 100 гр. для підсипки,

- молоко 150 мл,

- дріжджі сухі 8 гр.

- Яйця 2 шт.,

- масло вершкове 70 гр.,

- цукор 2 ст.л.,

- Сіль 1 ч.л.,

- жовток 1,

- Сосиски 2-3 шт.,

- родзинки 50 гр.

Процес приготування:

Просійте борошно і прилийте до нього тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, сіль, яйця, розтоплене масло. Замісити тісто і залишити його на годину в теплому місці.
Після закінчення часу розділіть тісто на 15 невеликих шматочків, округліть їх і залиште на 15 хвилин.
Сосиски наріжте навскіс.
Кожну кульку розкотіть у овальний коржик, зробіть невеликий надріз зверху, а на нижню частину покладіть шматочок сосиски і згорніть тісто так, щоб верхній розріз опинився на сосиску. Збоку зробіть надрізи і трохи розсуньте убік – це будуть “вушка”.
Родзинки використовуйте як вічко і носик. Змастіть дріжджові булочки яйцем. Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

От і всі дріжджові булочки до зустрічі нового 2018 готові.

Фаршировані курячі гомілки

- Гомілки курячі 5 шт.,

- Помідори 2 шт.,

- сир твердий 5 скибочок,

- Майонез,

- масло рослинне,

- Гірчиця 1 ч.л.,

- свіжа петрушка,

- Часник 1 зубчик,

- сіль, перець ч. мовляв.

Процес приготування:

Гомілки помийте, видаліть залишки пір'я, викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Ножем надріжте шкірку і м'ясо "кишенькою", намагайтеся не пошкодити шкірку. М'ясо, яке залишилося без шкірки, відрубайте з кісткою.
У мисці змішайте подрібнений часник, майонез, гірчицю та спеції. Отриманою сумішшю натріть гомілки з усіх боків.
М'ясо наріжте на дрібні шматочки, кістки нам не знадобляться.
До м'яса додайте подрібнені томати, сир, зелень та 1 ч.л. майонезу.
Зафаршуйте начинкою гомілки.
Обсмажте отримані ніжки до рум'яної скоринки.
Перекладіть гомілки в посуд для запікання, поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180-190 градусів.

Свинячі медальйони в апельсинах

- Свинина 500 гр.,

- рослинна олія,

- Великий апельсин 1 шт.,

- лук-шалот,

- очищена вода,

- Куркума,

- сіль, перець ч.мол.,

Процес приготування:

Поріжте свинину на медальйони товщиною 0,5 см, посоліть, поперчіть і викладіть на розігріту сковороду, змащену олією.
Обсмажте свинину з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
Додайте сік, вичавлений з одного апельсина, і трохи подрібненої цедри. Додайте також нарізану півкільцями цибулю-шалот, пару ложок меду, трохи води і посипте куркумою.
Накрийте сковорідку кришкою і залиште гасити м'ясо на слабкому вогні на 20 хвилин. Час від часу заглядайте під кришку та помішуйте медальйони.

От і все! Смачна, м'яка та ароматна свинина готова!

Салат “Собачка” з копченою курячою грудкою та печерицями

- 1 куряча копчена грудка,

- мариновані печериці 150 гр.

- картопля 5-6 шт.,

- морква 4 шт.,

- Яйця 3-4 шт.,

- сир плавлений 1 шт.

- Майонез,

- спеції,

- гвоздика, кріп та невеликий шматочок м'яса чи ковбаси для декору.

Процес приготування:

Картопля, морква та яйця попередньо відваріть до повної готовності. Очистіть.
Копчену курячу грудку і печериці дрібно наріжте. Залишіть пару цілих грибочків для декору.
Картопля, морква, яєчні білки та жовтки натріть на дрібній тертці.
Візьміть плоску тарілку і викладіть перший шар натертої картоплі, сформуйте вушка та майбутню мордочку собачки. Змастіть шар майонезом.
Зверху викладіть подрібнену грудку, білки, шар печериць, плавлений сирокі зверху змастіть усе майонезом.
Тепер настав час викласти моркву.
Зверху почніть викладати картоплю таким чином, щоб усі попередні шари були заховані під ним. В результаті у вас має вийти біла мордочка собачки, яку зверху ще потрібно обмазати майонезом.
Натертим жовтком позначте мордочка собачки, вушка залиште білими.
Яєчним білком викладіть носик та щічки собачки.
Очі та ніс виріжте з капелюшків грибів, вуса – гвоздички, язичок – шматочок м'яса чи ковбаси.
Навколо мордочки можете вкласти гілочку кропу. Акуратно оберніть салат у харчову плівку і відправте в холодильник просочуватися.

Такий новорічний салат"Собачка" припаде до смаку не тільки дорослим, а й маленьким гостям.

Оформлення святкового столу

Якщо ви хочете оформити святковий стіл відповідно до уподобань головного символу року, тоді вам варто приділити особливу увагу деталям. Кожен елемент має бути святковим, викликати приємні емоції та створювати новорічний настрій.

Варто підібрати скатертину та серветки в жовтому або коричневому кольорі. На стіл можна поставити золотисті свічки, в такому ж кольорі варто підібрати маленькі фігурки собачок. Крім завжди актуальних салатів у вигляді ялинок, шишок та новорічних куль можна оформити страви у вигляді мордочок собачок та кісточок.

Декор столу та процес приготування страв бажано закінчити до обіду, щоб напередодні ви змогли повноцінно відпочити та до зустрічі Нового 2018 виглядати на всі 100%. Господиню року треба зустрічати у піднесеному настрої та зі щирими емоціями.

За китайським календарем наступний рік буде роком Жовтої Земляної Собаки. Напевно, у вас вже є задумки щодо страв для новорічного столу, але ви ще сумніваєтеся, не знаючи, що можна, а що не можна ставити на стіл. Поспішаємо вас порадувати: саме цього року для святкового столу можна готувати практично все, що вам заманеться. Собака не вибагливий. Вона добре віднесеться до каш, овочів, запіканок, але, звичайно, без розуму буде від м'яса в будь-якому вигляді. Якщо ви прагнете зловити наступного року успіх за хвіст, готуйте більше м'ясних страв: котлет, стейків, відбивних. Це найголовніше правило новорічного столу.

Якщо говорити зокрема, то найкращою підмогою будуть рецепти з фото, серед яких ви зможете знайти інструкції з приготування простих та бюджетних, оригінальних та вишуканих страв. Дивіться наступну добірку святкових рецептів і не ламайте голову, вигадуючи, що приготувати на Новий рік 2018. Просто складіть меню зі страв, що сподобалися.

Салати: що новенького приготувати

Порадуйте гостей новими салатами. Напевно, у вас є кілька улюблених рецептів, за якими ви готуєте салати з року в рік. Новий рік – час оновлення. У рік Собаки час внести і в святкове менюрізноманітність. Нижче наведено кілька цікавих рецептів.

Салат «Адам та Єва»

У цьому салаті гармонійно поєднуються свіжі овочі, сир та сухарики. Звичайно, для помідорів та болгарського перцю зараз не сезон, але у свята можна побалувати себе.

	З'єднайте у мисці сушений часник, солодку паприку, сіль. Перемішайте.
	З хліба для тостів обріжте скоринку, наріжте кубиками.
	Перемішайте зі спеціями. Додайте приблизно 3 ст. л. оливкової олії та ретельно перемішайте.
	Викладіть у форму. Підсушіть грінки в духовці до хрусткої скоринки.
	У листя пекінської капустивиріжте білу середину.
	Тонко наріжте листя.
	Половину солодкого перцю наріжте соломкою. З'єднайте з пекінською капустою.
	Розріжте помідор на 4 частини, видаліть насіння і наріжте.
	З'єднайте з рештою овочів.
	Куряче філе обсмажте та подрібніть у соломку.
	Бринзу або сир фета наріжте кубиками.
	Обкатайте у сушеній зелені.
	Три відварені курячі жовтки розітріть.
	Додайте чайну ложку гірчиці, сіль та перемішайте.
	Додайте потроху рослинне масло і розтирайте доти, доки яєчна маса не перетвориться на густий соус.
	Приєднайте до неї 3 ст. л. кетчуп. Перемішайте до однорідності.
	Перемішайте в одній мисці овочі та курку. Полийте заправкою.
	Зверху покладіть шматочки сиру та грінки.

Салат «Наречена»

А це дуже простий салат із дуже ніжним смаком. Інгредієнти обійдуться недорого, тому що тут немає нічого незвичайного. Страва готується із повсякденних продуктів.

	Візьміть одну курячу грудку, 2 картоплини та 2 плавлені сирки, 4 яйця та майонез.
	Наріжте цибулю дрібно. Замаринуйте. Додайте 2 ст. л. цукру та 1 ст. л оцту.
	Додайте окріп, щоб покрив цибулю. Перемішайте і дайте охолонути.
	Куряче філе відваріть із лавровим листом у підсоленій воді.
	Викладіть нижнім шаром куряче філе.
	Поверх зробіть шар майонезу.
	З цибулі злийте рідину та викладіть наступним шаром.
	Відварену картоплю натріть на великій тертці.
	Викладіть його наступним шаром, промазуємо майонезом.
	Жовтки відокремте від білка і натріть на картопля з майонезом.
	Сир дістаньте з морозилки та натріть над поверхнею салату.
	Зверху зробіть шар майонезу.
	Потім натріть на дрібній тертці білки та посипте зверху.

Салат «Водолій»

Цікавий варіант рибного салатуіз консервованого тунця. Родзинку надає поєднання маринованих огірків та авокадо.

	Інгредієнти: рибні консерви– 1 банка, сир – 100 г, мариновані огірки дрібні – 8 шт., авокадо, зелена цибуля – пучок, 3 яйця курячих відварених, зубчик часнику, майонез.
	Розімніть консерви вилкою.
	Яєчні білки та жовтки натріть на тертці окремо.
	Зубчик часнику подрібніть і додайте до майонезу.
	Авокадо почистіть і натріть на тертці,
	Поріжте зелену цибулю.
	Огірки подрібніть на кружечки.
	Салат буде листковий. Викладаємо шари у круглу форму, застелену харчовою плівкою у зворотному порядку. Спочатку викладаємо тертий сир, ущільніть трохи, змащуємо майонезом.
	Насипаємо зелену цибулю, її теж можна трохи змастити майонезом.
	Далі йдуть мариновані огірки, майонез.
	Потім тертий жовток та майонез. Шар маринованих огірків повторіть.
	Покладіть шар риби знову огірки.
	Промажте майонезом. Потім зробіть шар яєчного білка. Ущільніть трохи.
	І останнім шаром зробіть авокадо, ущільніть та змастіть майонезом.
	Переверніть на блюдо.
	Можна прикрасити авокадо та огірками.

Салат «Празький»

У празькому салаті основним інгредієнтом є яловичина. Такий салат точно сподобається і Господині нового року та чоловічій частині гостей. Загалом рецептів празького салату кілька. У цьому варіанті використовують зелені яблука.

	Один із варіантів рецепту празького салату. Інгредієнти: велике зелене яблуко, 250 г відвареної яловичини, три невеликі солоні огірки, два великі болгарські перці, цибулина ріпчастої цибулі, майонез, сіль і чорний перець.
	З яблук дістаньте серцевину, перці очистіть від насіння та перегородок.
	М'ясо наріжте спочатку шматочками.
	Потім наріжте тонкою довгою соломкою.
	Перець – теж соломкою, але коротше.
	Огірки – як м'ясо.
	Яблуко подрібніть кубиками.
	Цибуля теж кубиками, але дуже дрібно.
	Огірки наріжте смужками.
	Змішайте нарізані інгредієнти. Поперчіть і посоліть. Додайте поступово майонез. Його не повинно бути надто багато. Прикрасьте петрушкою та болгарським перцем.

Салат із корейською морквою

Деякі люблять гостріше. Пропонуємо приготувати на новорічний стіл салат із корейською морквою.

	Інгредієнти: гриби печериці, морква по-корейськи, сіль, куряче філе, олія, майонез. Кількість довільна.
	Печериці середнього розміру нарізаємо слайсами. Протушкуйте їх на сухій сковороді. Вони пустять сік, який треба випарувати. Коли вийде сік, додайте рослинне масло і обсмажуйте протягом 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Філе відваримо. На літр води візьміть чайну ложку солі, зваримо до готовності.
	Наріжте філе досить великими шматочками.
	У салатник викладіть готову корейську моркву.
	Додати обсмажені гриби. Заправте майонезом.
	Все перемішайте.

Квасоляний салат

Якщо ви не бажаєте в Новий рік готувати м'ясні салати, приготуйте салат із ковбасою – це заощадить ваш час. Наприклад квасоляний салатз ковбасою із готової квасолі збирається дуже швидко.

	Салат дуже поживний. Вам знадобиться: ковбаса (копчена куряча або сирокопчена), солоні огірки, 2 банки квасолі (по банці білої та червоної), волоські горіхи, цибуля ріпчаста, сіль, майонез або рослинна олія для заправки.
	Наріжте соломкою копчену курячу ковбасу.
	Соломкою наріжте солоні огірки.
	Додайте дрібно нарізану цибулю.
	З'єднайте у мисці світлу та червону консервовану квасолю.
	Промийте від слизового соку.
	У салатнику з'єднайте інгредієнти.
	Додайте посічені волоські горіхи. І заправте майонезом або сметаною, можна використовувати олію. Прикрасьте салат зеленню.

Закуски: бутерброди, рулети, фаршировані яйця

Цього року закуски також можуть бути різноманітними. Частуйте гостей бутербродами, рулетами, нарізками, фаршированими стравами.

Бутерброди з яєчно-сирною намазкою та ківі

Бутерброди за цим рецептом були б звичайнісінькими, якби не ківі, яке надає закусці пікантну кислинку.

	Часник, ківі, майонез, вершкове масло, волоські горіхи, сир та батон.
	Батон наріжте тонкими скибочками.
	Горіхи подрібніть у блендері або ножем.
	Сир натріть на дрібній тертці.
	Туди ж натріть заморожену олію або дочекайтеся, коли вона добре підтає. Видавіть в масу часник.
	Засипте подрібнені волоські горіхи.
	Додати майонез. Добре все перемішайте.
	Намажте на кожен шматочок батона отриману масу.
	Ківі наріжте кружальцями та навпіл.
	Зверху гарно викладіть ківі.

Відео: канапе зі шпротами

Рулет «Ніжність»

А це рулет із морквяного тексту, який готується із найпростіших продуктів: моркви, яєць, вершкового сиру.

	Візьміть 400 г моркви,
	4 курячих сирих яйця,
	вершковий сир,
	зелень та часник.
	Натріть на великій тертці моркву.
	Викладіть на розігріту сковороду.
	Погасіть на вершковому маслі, обов'язково посоліть.
	Тим часом відокремте жовтки від білків.
	Міксером збийте білки у густу піну.
	Моркву остудіть. Додайте туди жовток.
	Потім поступово додайте збитий білок. Перемішайте.
	На лист покладіть папір або силіконовий килимок і вилийте суміш, що вийшла. Запікайте 10-12 хвилин при температурі 180 градусів у духовці.
	Візьміть сир. Видавіть туди часник, подрібніть зелень. З духовки дістаньте запіканку. Дайте охолонути. Викладіть сир.
	Поверніть рулетом. Оберніть у харчову плівку і заберіть у холодильник.
	Діставайте до святкового столу.

Яйця, фаршировані тунцем

Яйця за смаком добре поєднуються з рибою. Пропонуємо швидкий у приготуванні рецепт фаршированих яєцьз консервованим тунцем та морквою.

	Дуже простий рецепт. Потрібно: 1/2 банки тунця, шматочок моркви, половинка цибулини, 1 ст. л. лимонного соку, гілочка петрушки. Для прикраси зелений горошок чи кукурудза, яйця відварені курячі – 6 шт.
	На дрібній тертці потріть моркву та цибулю. Перемішайте. Дрібно порубайте петрушку. Додати лимонний сік.
	З\|із\| банки тунця злийте сік і змішайте з овочами.
	Коли яйця доваряться, видаліть жовтки, а білки начиніть рибно-овочевим фаршем. Прикрасьте горошком.

Відео: тарталетки з червоною рибою

М'ясні страви – радіємо Символ майбутнього року

Тепер переходимо до головного. Вибираємо м'ясне блюдо для новорічного столу. Як ми вже говорили, на новорічному столі 2018 страви з м'яса обов'язково повинні бути присутніми. А приготувати цей продукт можна на свій смак.

Картопляна запіканка з фаршем

Якщо хочете вибрати рецепт, якому не доведеться присвячувати багато часу, то купіть готовий фарш, картопля, трохи сиру та зробіть запіканку в духовці – ось і м'ясна страва. Бюджетно та смачно, правда, без вишукувань.

	Наріжте скибочками картоплю, поріжте півкільцями цибулю, Візьміть півкіло фаршу, 300 мл води, 200 г сиру, сіль.
	Фарш посоліть і поперчіть, перемішайте.
	Візьміть лист. Змастіть його олією.
	Викладіть скибочки картоплі. Посолити.
	Викладіть другий шар. Знову підсоліть. Рівним шаром посипте цибулею.
	Розрівняйте шар фаршу.
	Натріть прямо над листом сир.
	Запечіть у духовці протягом 20 хвилин. Витягніть, знову потріть зверху сир. І запікайте до готовності.

М'ясо-книжка

Для наступного рецепту знадобиться свиняча вирізка, помідори та білі гриби (або печериці) – не найдешевші продукти, але тільки подивіться, як ошатно дивитися оформлений таким чином шматок м'яса на святковому столі.

	М'ясо книжка – дуже смачна страва, яка запікається у духовці.
	Знадобляться: свинина – 1 кг, 2 помідори, 3 великі білі гриби, сіль, перець, часник, приправа для м'яса – все за смаком.
	Наріжте м'ясо на платівки, але не до кінця.
	Посоліть м'ясо, зверху та між шарами. Поперчіть.
	Посипте приправою м'яса. Відставте м'ясо убік.
	Часник наріжте кружальцями.
	Помідори – теж кружечками.
	Наріжте гриби слайсами.
	У кожний розріз покладіть шматочок помідора, гриба та часник.
	Перекладіть м'ясо на фольгу. Загорніть. Поставте в духовку приблизно 1,5 години. Попередньо розігрійте її до 190 градусів. За 15 хвилин до кінця приготування відкрийте фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.

Яловичина у вині

Якщо ви вважаєте себе гурманом, то потрібно обов'язково приготувати щось таке на гаряче. Ми пропонуємо вам рецепт яловичини у вині або, як ще називають, яловичини по-бурґундськи. Дуже смачна страва виходить. Але готуватиметься воно довго. По-перше, м'ясо спочатку треба замаринувати, по-друге, час гасіння м'яса після маринування становить 3:00.

	Інгредієнти: знадобиться 1,5 кг нарізаної шматочками яловичини, пляшка червоного сухого вина, трохи коньяку буквально пару столових ложок, 2 цибулини, 2 моркви середнього розміру, 1 ст. л. борошна, трохи вершкового масла\|мастила\|, 4 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, з приправ та спецій - лавровий лист, чебрець, сіль, мелений перець, петрушка. Як гарнір готуємо картопляне пюреза улюбленим рецептом.
	Нарізаємо півкільцями цибулю.
	Покладіть в каструлю м'ясо, туди ж відправте нарізану цибулю, спеції, половину від заготовленої олії, залийте вином і додайте коньяк.
	Накрийте кришкою та залиште маринуватися в холодному місці на 6 годин.
	Промариноване м'ясо викладіть на блюдо та обсушіть кожен шматочок паперовим рушником.
	Маринад процідіть.
	М'ясо обсмажте на досить сильному вогні на вершковому та рослинному маслі до скоринки.
	Потім додайте до м'яса одну нарізану цибулину, чебрець, лаврушку, видавіть часник через прес. Обсмажуйте хвилини три, безперервно помішуючи.
	Моркву поріжте кружальцями.
	Маринад доведіть до кипіння.
	Додати інгредієнти до м'яса.
	Всипте столову ложку борошна. Гасіть під кришкою три години.
	Подавайте з картопляним пюре.

Страви з птиці: смачні та легкі рецепти

Готувати птицю простіше та швидше, особливо курку. Деякі господині традиційно запікають на Новий рік курку, качку, гуску. Цього року можна зробити також, а можна зробити курячу запіканкуз філе або запекти в духовці ніжки разом із картоплею.

Курка з помідорами під сирною скоринкою

Ось якраз і рецепт запіканки з курячої грудки. Як гармонійно поєднуються в ньому куряче філе, помідори та сирна скоринка- Спробуйте.

	Інгредієнти: 2 курячих грудок, 2-3 помідори, сир - 200 г, 2 цибулини, сіль, перець, трохи рослинної олії.
	Курячі грудки розріжте вздовж на стейки.
	Накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, відбийте.
	Форму змастіть олією. Викладіть куряче філе.
	Посоліть і поперчіть.
	Кільцями наріжте помідори.
	Покладіть поверх курки.
	Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте до прозорості.
	Поступово викладіть на помідори. Зверху полийте майонезом.
	На великій тертці натріть сир. Посипте курку зверху.
	Запечіть у духовці протягом 30-40 хвилин при 180 градусах.

Курка в сухарях з картоплею по-сільському

Не любіть біле м'ясо, тоді запікайте в духовці гомілки курки у сухарях. Одночасно готується і гарнір - картопля по-сільськи. Це картопля, запечена разом із шкіркою у спеціях. Шкірка робить картопля більш хрумкою і зовсім не псує готове блюдо.

	Інгредієнти: панірувальні сухарі, часник – 2 зубчики, курячі ніжки – 1 кг, 180 г сметани, 2 ст. л. гірчиці, з приправ: паприка, сіль та перець.
	До сметани додайте приправи за смаком.
	Роздавіть туди ж прес часник.
	Перемішайте.
	Покрийте цим маринадом курку.
	Накрийте миску харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 2 години.
	Тепер займемося картоплею по-сільськи. Основний інгредієнт картопля – 1 кг, що приправляється різними спеціями: сіль, перець, паприка, кріп. Крім того, знадобиться рослинна олія.
	Картопля наріжте скибочками разом із шкіркою. Складіть у миску. Кріп дрібно порубайте. Всипте в миску до картоплі.
	Туди ж надішліть спеції – кількість за смаком. Влийте в картопля 2 ст. л. рослинного масла.
	На тарілку насипте панірувальні сухарі.
	Обваляйте курячі ніжки у сухарях. Складіть у форму.
	На лист, вистелений пергаментом, викладіть картоплю.
	У духовку поставте одночасно курку та картопля. Запікайте 50 хвилин\|мінути\| при 180 градусах.

Відео: курячі шашлички

Відео: курка у вершково-грибному соусі

Рибні страви на свято з камбали, судака, червоної риби.

Щоб стіл справді був повним, пропонуємо ще вибрати одну з рибних страв.

Камбала з овочами та картоплею

Наприклад, цей нескладний рецепт.

	Інгредієнти: камбала, картопля, капуста білокачанна, морква, цибуля, часник, зелень, шматочок вершкового масла, сіль, прованські трави, картопляний крохмаль, майонез, кетчуп, перець. Камбалу необхідно випатрати, відрізати голову, очистити від луски, потім ножицями відрізати плавники.
	Наріжте рибу вздовж шматочками, посоліть і поперчіть.
	Наріжте капусту. Складіть її в глибоку миску.
	Наріжте цибулю кільцями. Додайте\|добавляйте\| в капусту. Капусту з цибулею залийте окропом на кілька хвилин.
	Поріжте картоплю та моркву тонкими, але великими шматками. З капусти злийте воду, додайте туди картоплю та моркву. Потріть у миску на дрібній тертці часник. Посоліть та присипте чорним меленим перцем, прованськими травами. Перемішайте.
	Приготуйте соус майонезно-томатний. Змішайте в рівних пропорях майонез і кетчуп, туди додайте картопляний крохмаль і додайте трохи води. Перемішайте. Консистенція як у сметани.
	Приготуйте форму. Покладіть на дно кілька шматочків вершкового масла\|мастила\|.
	Викладіть на дно овочі, а зверху рибу.
	Залийте соусом. Запікайте при 180 градусах до готовності приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряйте вилкою.
	Готову рибу посипте дрібно посіченою зеленню.

Судак із овочами

Наступне блюдо припаде до смаку тим, хто сидить на дієті. У ньому є як гарнір сирий болгарський перець. Втім, ви можете використовувати будь-який гарнір, наприклад, картопляне пюре або овочевий салат.

	Нарядно виглядає дієтичне блюдо.
	Замаринуємо філе судака. обов'язково добре очистіть його від кісточок. Посолити.
	Посипте сухим базиліком. Натріть зверху трохи лимонної цедри, уникаючи потрапляння на рибу лимонного соку. Додаємо трохи перцю та рослинної олії. Маринуємо 10 хвилин, а потім ставимо в духовку на 5 хвилин. Попередньо розігріваємо її до температури 230 градусів.
	Ріжемо барвистий перець на квадратики.
	Викладаємо на тарілку. Зверху присипаємо порубаним свіжим базиліком.
	Кладемо філе і прикрашаємо гілочкою зелені.

Відео: лосось у сметані

Відео: сьомга під сиром

Готуємо гарнір: незвичайна картопля, овочеві страви

Якщо вже ми заговорили про гарніри, давайте подумаємо, що можна було б поставити на стіл у цій якості.

Картопля «Дюшес»

Чи пробували ви колись картопля «Дюшес»? Якщо ні, приготуйте цю святкову страву. Ви точно не пошкодуєте.

	Фактично це картопляні тістечка із сирною начинкою.
	Інгредієнти: 3-4 відварених у мундирі картоплини, жовток від одного курячого сирого яйця, 50 г вершкового масла, сир моцарелла або будь-який інший твердий сир – 100 г, сушений часник та білий перець, прованські трави, кулінарний мішок із насадкою або звичайний поліетиленовий пакет.
	Насамперед очистіть картоплю.
	Зробіть пюре.
	Додайте туди часник, перець та яєчний жовток. Підсоліть. Перемішайте.
	Додайте вершкове масло\|мастило\| і знову перемішайте. Наповніть пюре кулінарний мішок.
	Сир поріжте кубиками.
	Застеліть лист папером, видавіть з кондитерського мішка «квіточки».
	У середину покладіть шматочки сиру. Посипте зверху прованськими травами.
	Картоплею, що залишилася, зверху закрийте шматочки сиру. Ставте в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Подавати гарячим.

Часникова картопля

Ось ще один простий святковий рецепт із картоплі. Начебто просто картопля в мундирі, але вся сіль криється в пікантній часниковій намазці.

	Інгредієнти: 5 картоплин досить великого розміру, сир твердий – 100 г, вершкове масло – 70 г, 3 зуб. часнику, 1 ст. л. сметани та зелень. Картопля потрібно відварити в мундирі та розрізати на 2 частини.
	Сир натріть на тертці.
	Змішайте зі сметаною.
	Додайте подрібнений часник, нашатковану зелень. Посоліть і поперчіть, перемішайте.
	Змастіть половинки картоплі сумішшю. Укладіть на лист, застелений фольгою.
	Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Гарнір із грибів та заморожених овочів

Можливо, ви не хочете використовувати як інгредієнт картопля або бажаєте приготувати щось легше і корисніше. Тоді вибирайте гарнір із тушкованих овочівнаприклад, заморожених.

	На 300 г грибів візьміть по 200 г заморожених брокколі та стручкової квасолі.
	Зі свіжих овочів потрібно по одній цибулині і моркві, зі спецій лише сіль.
	Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
	Морква – кубиками. Обсмажте разом із цибулею на олії протягом 5 хвилин.
	Гриби помийте, наріжте. До сковороди додайте заморожені овочі, потім гриби. коли овочі стануть м'якими посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 10 хвилин.

Різотто

А ось ще цікавий варіант овочевого гарніру- різотто.

	Інгредієнти: рис – 1,5 склянки, 3 ст. води, по 2 цибулини та моркви, зелений горошок та кукурудза – довільна кількість.
	Цибулю наріжте дрібними шматочками.
	Обсмажте до золотистого кольору.
	Моркву подрібніть кубиками, додайте до цибулі, обсмажуйте 5 хвилин.
	Промийте рис і всипте в сковороду, обсмажуйте ще 5 хвилин\|мінути\|.
	Додайте заморожений горошок та кукурудзу. Посоліть і поперчіть.
	Залийте гарячою водою.
	Гасіть під кришкою, поки рис не приготується приблизно півгодини.

На солодке домашній рулет чи торт

А до чаю (якщо до нього дійде) обов'язково має бути щось солодке. Звичайно, накриваючи святковий стіл, ви, можливо, віддасте перевагу купити готовий тортик або тістечка. Але ми пропонуємо випробувати один із рецептів - перші два зовсім легкі.

Рулет із кокосовою стружкою

Цей рулет не потрібно випікати, він готується із розсипчастого магазинного печива.

	Інгредієнти: пачка печива – 250 г, какао – 3 ст. л., 2 ст. л. цукру, 100 мл теплої води, кокосова стружка 100 г, цукрова пудра– 100 г, вершкове масло – 100 г.
	З печива зробіть крихту: перетріть через тертку, пропустіть через м'ясорубку або дрібно поламайте і розімніть качалкою.
	Перемішайте з какао та цукром. Поступово додайте воду, перемішуйте до однорідної маси.
	Масло збийте із цукровою пудрою блендером.
	Додати кокосову стружку, перемішайте ложкою.
	На вистелену харчовою плівкою стіл викладіть шоколадну масу, розкотіть.
	Викладіть начинку по всій поверхні.
	Скачайте в рулет.
	Загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 1-2 години.

Торт без випічки з сирною начинкою

А цей торт до смаку нагадує Пташине молоко. Для нього теж не доведеться замішувати тісто.

	Інгредієнти: 1 ст. л. желатину, маленька банка сметани, 250 г сиру, печиво шоколадне – 400 г, цукор чи цукрова пудра – 100 г, тепла кип'ячена вода- 75 р.
	У теплу воду додайте желатин. Залишіть, щоб набух.
	Змішайте сир, сметану, цукор. Перемішуємо.
	Набряклий желатин перелийте в каструлю і нагрівайте на повільному вогні до розчинення. Потім проціджуємо та даємо охолонути до теплого стану.
	Додаємо в крем. Перемішуємо.
	Форму для запікання застелите фольгою. Дно форми заповнюємо шаром печива.
	Змащуємо кремом.
	Повторюємо шар печива, знову промазуємо кремом.
	Верхній шар посипаємо крихтою печива та какао.
	Поставте торт у холодильник на ніч.

Шоколадний торт

Останній рецепт для тих, хто хоче вразити гостей майстерністю. Тільки подивіться, який ошатний торт виходить. Відразу попереджаємо – рецепт не з простих і досить трудомісткий. Але ви обійдетесь без духовки.

	Коржі для цього торта дбають на сковороді. А на вигляд він виходить не гірше за покупне.
	Для крему: жирні вершки – 500 мл, шоколад – 200 г,
	Вершки добре нагрійте, киньте шоколад, залиште на кілька хвилин, щоб шоколад підтанув, перемішайте. Поставте у холодильник.
	Для тесту: кефір – 350 мл, мука – 350 г, цукор – 300 г, какао – 50 г, 2 яйця, слив. олія – 70 г, сода – 1 ч. л., гаряча вода- 100 мл.
	Заваріть какао гарячою водою.
	Кефір трохи підігрійте до теплого стану. Вершкове масло\|мастило\| розтопіть. У кефір всипте соду.
	Потім збийте яйця із цукром.
	Додайте какао та олію. Збийте міксером.
	Поступово додайте борошно. Консистенція має вийти як у сметани.
	Розігрійте сковороду. Налийте тісто.
	Випікайте під кришкою протягом 3 хвилин\|мінути\| до сухої поверхні. Не складайте коржі стопкою, вони можуть склеїтися.
	Перевертати коржі необов'язково.
	Вийміть вершки і в холодному стані збийте до стійких піків.
	Зберіть торт, промазуючи кожен шар кремом.
	Останній корж переверніть та промажте борти. Поставте у холодильник на півгодини. Дістаньте з холодильника, пройдіть борт гарячою лопаткою.
	Зверху торт можна змастити гарячим повидлом, щоб глазур лягла рівніше. Поставте знову у холодильник на 20 хвилин.
	Для глазурі 100 г шоколаду та 50 г олії.
	Розтопіть на водяній бані до рідкого стану та розподіліть по верху торта. Поставте у холодильник.
	Приготуємо меренги для прикраси. Знадобиться 60 г яєць, 120 г цукру, кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. Зробіть водяну лазню.
	Білок збийте до піни, додайте поступово цукор і лимонний сік, продовжуйте збивати. Поставте миску на водяну баню та збивайте до загусання. Ще три хвилини збивайте без нагріву.
	Висадіть меренги на торт, полийте глазур'ю та поставте в холодильник на 2 години. Можна використовувати будь-який крем, наприклад, заварний, сметанний.