Готуємо щучьі консерви в мультиварці. Рибні консерви в мультиварці: рецепти приготування з морської і річкової риби

27.09.2019

Домашні консерви з щуки в мультиварці можна приготувати так, що пальчики оближеш. Можна готувати так рибу, для того, щоб з'їсти її в найближчий уїк-енд, а можна готувати домашні консерви з щуки на зиму, коли так хочеться чогось незвичайного, смачного і нагадує про літо.

Сьогоднішній матеріал про те, як приготувати консерви з щуки з найменшими витратами часу. Цей рецепт, сподіваюся, буде популярний не тільки в дбайливих господинь, але і у чоловіків, які люблять.

Про користь домашнього консервування

Консерви з риби - це категорія продуктів, яка не використовується щодня, але дуже виручає в потрібний момент. Мало хто знає, що рибні консерви можна і бажано готувати тільки в домашніх умовах. Звичайно, дехто вважає непотрібним витрачати час на приготування домашніх рибних заготовок, адже на прилавках найбільших вибір цього продукту на будь-який смак.

Але навряд чи хто буде сперечатися про користь домашнього консервування, так як виробники додають у свою продукцію різні добавки, іноді навіть забуваючи вказувати їх на упаковці. Деякі добавки зовсім не корисні для здоров'я, а якщо говорити про домашньому консервуванні, Тоді ви точно знаєте, що ваш продукт натуральний і не містить шкідливих добавок.

Для приготування консервів можна брати будь-який вид риби, який знайдеться в вашому холодильнику або ту, яка є улюбленою у вашій родині. Це можуть бути великі сорти морської риби або дрібна річкова рибка.

Рибні консерви ви можете готувати в скороварці, в духовці або в мультиварці. Також кожна господиня має право самостійно вибрати рецепт приготування та інгредієнти. Є два основних способи готування: з маслом або з додавання томата і овочів.

Консерви з щуки в маслі

Цей рецепт покаже детально, з використанням рослинної олії.

інгредієнти

Щоб зробити домашні консерви з щуки в маслі, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1,5-2 кг щуки;
1 столова ложка цукру;
1 чайна ложечка лимонної кислоти;
хмелі-сунелі (суміш спецій, використовуваних на Закавказзі);
куркума;
лаврові листи;
50 мілілітрів міцної чорної заварки;
10 горошин чорного перцю;
сіль.

приготування

Власне рецепт приготування. Можна готувати консерви з щуки в скороварці, можна в духовці, але ми буде робити консерви з щуки в мультиварці, які зараз популярні і дозволяють сильно економити час.

Почистити і промити щуку. Наріжте її невеликими шматочками в 3 см завтовшки, як для смаження. Посоліть рибні шматочки і залиште в холодильнику на добу.
Дно чаші мультиварки покриваємо трохи рослинним маслом і укладаємо шматочки риби. Майте на увазі, що шматочки щуки, які містять великі кістки, укладаються на дно мультиварки, а з кісточками поменше в наступні шари.
Кожен покладений шар риби необхідно пересипати спеціями, горошками перцю і лавровим листом.
У приготовлену заварку чаю додаємо дрібку солі, цукор і трохи лимонної кислоти, все ретельно перемішуємо і виливаємо на рибу, яка вже в чаші мультиварки. Також вливаємо в мультиварку і залишився рослинне масло.
Консерви з в мультиварці готуватимуться приблизно півгодини. Коли сигнал сповістить вас про завершення приготування консерви, не потрібно відкривати чашу, краще почекайте до того часу, поки тиск всередині нашого кухонного агрегату знизиться самостійно.

Консервована щука в томаті

Деякі готують консерви з щуки в духовці з томатною пастою, потім закочують рибу в банки і залишають на зиму. Можна готувати, звичайно, в духовці, але найкраще використовувати сучасні технології. Консерви з щуки в мультиварці готувати простіше і швидше

інгредієнти

Щоб приготувати консерви з щуки на зиму з використанням мультиварки, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

2,5 кг щучьего м'яса;
300 грам цибулі;
рослинну рафіновану олію;
2 кг протертих томатів (без шкірки і Семен);
сіль.

приготування

Готуємо консервовану щуку з томатами:

ретельно промити і почистити. Розрізаємо рибу на шматки і залишаємо на деякий час, щоб рідина витекла.
Солимо шматочки щучьего м'яса і залишаємо її ще на півгодинки.
Наливаємо на дно чаші нашої мультиварки трохи рослинного масла і викладаємо шматочки риби для обсмажування, включивши спеціальний режим «Жарка».
Тепер можна до риби додати порізаний півкільцями цибулю, щоб присмажився разом з рибою в чаші мультиварки.
Заливаємо щуку з цибулею томатом. Ми залишаємо мультиварку приблизно на 30-40 хвилин для приготування.
Через 40 хвилин томатні консерви з щуки на зиму готові. Приготовлені стерилізовані півлітрові банки наповнюємо і закочує кришки.

Консерви з щуки з томатами і морквою

Ось ще цікавий рецепт. Раніше готували подібні консерви з щуки в автоклаві, під сильним тиском. Зараз же використовують мультиварки, для того, щоб витримати умови рецепта.

інгредієнти

Щоб виконати «автоклавні» консерви з щуки рецепт має на увазі використання таких інгредієнтів:

6 штук помідор;
1 морквина;
700 г щуки;
2 цибулини;
рослинна олія;
сіль, спеції.

приготування

Власне, послідовність дій в приготуванні нашого домашнього продукту:

Чистимо промінь і морква. Лук подрібнюємо, а морквину тремо на тертці. У банері подрібнюємо помідори, пропущені через м'ясорубку.
У чаші мультиварки прожарюємо цибулю і моркву.
Очищену і укладаємо в чашу мультиварки на цибулю з морквою. Заливаємо зверху помідоровим пюре і посипаємо сіллю і спеціями.
Включаємо мультиварку на чотири години в режимі «гасіння». На виході отримуємо продукт, який схожий на консерви з щуки в автоклаві, про який згадувалося вище.

Консервоване щучье м'ясо в мультиварці з оцтом

І ще один рецепт, за допомогою якого можна готувати хоч білому, хоч червону рибу, хоч мирну, хоч хижака.

інгредієнти

Щоб виконати цей рецепт консервування щуки вам знадобляться наступні інгредієнти:

2,5 кг риби (або червоної риби) без голови;
1 стакан соняшникової нерафінованої олії;
пол-стакана 9% оцту;
приправи і спеції;
сіль перець.

приготування

Консерви з щуки рецепт з оцтом - вельми оригінальна методу приготування щучьего м'яса про запас:

Промити рибу і порізати шматочками, товщиною в 2 см. Перекладаємо рибку у велику миску і ретельно пересипаємо її приправами і сіллю. Ми залишаємо маринуватися приблизно на 10-12 годин (на ніч).
Вранці в чашу мультиварки вливаємо олію, викладаємо рибу. У півсклянки оцту вливаємо воду, щоб був повний стакан розведеного оцту. Його теж відправляємо в чашу мультиварки до рибку.
У режимі гасіння залишаємо нашу мультиварку на 5 годин.
Коли наша рибка буде готова, можемо розкласти її в стерильні банки і залити отриманим соком з мультиварки, закочує кришками, і у нас вийшли прекрасні щучьі консерви, які обов'язково знадобляться в потрібний момент, коли у вас, наприклад, буде пікнік.

Приємного всім апетиту!

Ще по цій темі на нашому сайті:

Тушкована щука з овочами або в сметані - це надзвичайно смачна риба за умови правильного її приготування. Ця риба, як ...
Кажуть що кращий шашлик може приготувати виключно чоловік, а найкраща вуха з щуки - це зварена на жаркому багатті на ...
Шанувальники старовинної російської кухні напевно знають безліч назв рибних страв, Від юшки до пирогів з рибою. І вже точно в ...
За вікном, товариші, літо: пора засмаглих людей, плещуться в відкритих басейнах дітвори і, звичайно ж, шашликів ....

Не повірите, але такий продукт, як рибні консерви в мультиварці, можна приготувати і власними зусиллями в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться звичайнісінька мультиварка, риба і допоміжні продукти, які точно знайдуться на вашій кухні.

Ми приготуємо досить багато варіантів консервів. Всього буде сім різних рецептів, Кожен з яких дійсно потрібно спробувати. Це дуже смачно і набагато корисніше, ніж купувати консерви в магазині, погодьтеся.

класичний рецепт

Спосіб приготування рибної консерви з річкової риби в мультиварці:

Для початку вимити рибу проточною водою, помістити її на обробну дошку;
Очистити рибу від луски, розпороти черево;
Випатрати карасів, зрізати плавники і промити рибу зсередини;
Видалити шкірку риби, зрізати філе і максимально видалити всі кісточки;
Філе нарізати шматочками, зручними до вживання;
Цибулю почистити, вимити його і нарізати довільно: це може бути соломка, півкільця, кубики і так далі;
Морква вимити, почистити її і натерти на тертці;
У мультиварку налити масло, всипати цибулю і моркву, перемішати коренеплоди;
У режимі випічки тушкувати близько п'ятнадцяти хвилин, помішуючи;
За цей час підготувати помідори. Можна їх просто вимити і нарізати, а краще білити і очистити для початку. Для цього вимити плоди, зробити надрізи. Закип'ятити сотейник з водою і опустити туди томати на одну хвилину. Після цього вийняти їх і відразу ж в прохолодну воду, щоб остудити. Очистити плоди і нарізати;
Помістити їх в блендер і перебити в пюре або ж скористатися м'ясорубкою;
Рибне філе викласти в мультиварку на коренеплоди, додати спеції за смаком;
Залити томатним соусом і в режимі гасіння готувати чотири години.

«Кілька в томаті» в домашніх умовах

2 цибулі;
10 г цукру;
10 г борошна;
430 мл томатного соку;
60 мл рослинного масла;
1200 г кільки;
2 лаврові листки;
1 морквина.

Час на підготовку - 2 години і 35 хвилин.

Калорійність - 142 ккал / 100 г.

Як приготувати:

Цибулю почистити, вимити його і нарізати півкільцями;
Морквину вимити, очистити її і натерти на тертці;
Налити в мультиварку масло, додати цибулю та моркву;
Готувати інгредієнти до рум'яності;
Рибу вимити, зачистити від нутрощів і зрізати плавники;
Вимити всю кільку зовні і всередині;
Томатний сік посолити, додати трохи цукру, борошно і чорного перцю;
Перемішати, щоб маса стала однорідною;
На коренеплоди помістити рибу, залити томатною масою;
Акуратно перемішати всі компоненти;
Готувати в режимі гасіння протягом двох годин;
Після цього включити програму підтримування температури і не чіпати кільку ще протягом однієї години;
Через п'ять годин риба повністю охолоне і можна її подавати або ж прибирати в контейнер, а його в свою чергу в холодильник.

«Скумбрія в маслі»

170 мл рослинного масла;
340 мл міцного чаю;
2 скумбрії;
5 г насіння коріандру;
15 г цукру;
3 лаврові листки;
5 г солі;
3 г чорного перцю;
30 мл оцту.

Час на приготування - 2 години і 20 хвилин.

Калорійність - 269 ккал / 100 г.

Як приготувати рибні консерви «Скумбрія в маслі» в мультиварці:

Рибу вимити, зрізати плавники, розпороти черево;
Випатрати обидві тушки, вимити зсередини;
Чорні плівки теж вирізати зсередини, так як в противному випадку вони будуть надавати гіркоту;
Нарізати обидві скумбрії порційними шматками. Можна як на стейк, а можна зрізати філейну частину і порізати її невеликими скибочками;
Викласти рибу в мультиварку і додати всі спеції: коріандр, цукор, листи лавра, чорний перець, сіль;
Насіння коріандру спочатку бажано розтерти в руках і тільки після цього додавати;
Влити чай, оцет і масло. Оцет вливати не потрібно, якщо консерви будуть з'їдені відразу. Його потрібно додавати тільки в тому випадку, якщо риба готується на зиму;
У режимі гасіння готувати скумбрію два години під кришкою;
Періодично перевіряти вміст мультиварки на наявність рідини;
Після цього включити режим підігріву ще на одну годину;
Коли годину пройде, рибу можна розкладати в банки.

«Шпроти» - пальчики оближеш!

15 г солі;
1300 г сайри;
30 мл соєвого соусу;
380 мл води;
50 мл рослинного масла;
50 г листового чаю.

Час на підготовку - 2 години і 15 хвилин.

Калорійність - 158 ккал / 100 г.

Приготування рибних консервів «Шпроти» в мультиварці:

Воду закип'ятити, всипати чай, накрити його і дати настоятися;
Сайру добре вимити проточною водою;
Кожній тушці розпороти черево і видалити нутрощі;
Вимити сайру зсередини, викласти в мультиварку;
Додати соєвий соус, Інші спеції за смаком і обмять рибу;
Залити все чаєм, додати масло і струснути чашу, щоб рідкі компоненти добре перемішалися;
У режимі гасіння готувати «шпроти» під кришкою два години;
Через дві години мультиварку вимкнути і дати рибі охолонути;
Після цього перекласти її в контейнер і прибрати.

Рецепт на зиму

1400 г томатів;
60 мл оцту;
450 г моркви;
1600 г салаки;
60 г цукру;
500 г цибулі;
40 г солі.

Час на приготування - 3 години і 45 хвилин.

Калорійність - 82 ккал / 100 г.

Як приготувати рибні консерви в мультиварці на зиму:

В першу чергу необхідно бланшувати томати і почистити їх від шкірки. Для цього вимити їх і зробити надрізи на шкірці;
Далі налити у велику каструлю води, довести до кипіння;
У киплячу воду акуратно помістити плоди і варити протягом хвилини;
За цей час підготувати велику миску або іншу каструлю, в яку необхідно набрати холодної води і можна навіть покласти парочку кубиків льоду;
Через хвилину томати з окропу перекласти до льоду;
Витримати до однієї хвилини, вийняти і зняти шкірку;
Вирізати томатам плодоніжки і нарізати їх часточками;
Далі помістити їх в блендер і пробити в пюре / соус. З тією ж метою можна скористатися м'ясорубкою;
Перелити томати в мультиварку і включити режим варіння;
Трохи уварити пюре, і поки воно вариться, зайнятися коренеплодами;
Цибулю почистити і вимити, нарізати його кільцями;
Морквину вимити, почистити її і натерти на тертці;
Додати коренеплоди в мультиварку, перемішати;
Гасити протягом десяти хвилин, щоб цибуля і морква стали м'якими;
Салаку вимити, видалити голови, якщо є необхідність;
Зрізати плавники, розпороти черево кожної салаки;
Випатрати рибу і обов'язково промити її зсередини;
Перекласти вміст мультиварки в іншу ємність, залишивши лише трохи на дні;
Викласти на ці залишки частина риби;
Далі викласти знову томатний соус і знову рибу. Так до самого верху;
Останнім шаром має бути риба, щоб вона змогла підготуватися в соусі;
На цьому етапі можна додати спеції і накрити кришкою;
Готувати в режимі варіння протягом трьох годин;
За десять хвилин до кінця приготування додати оцет;
Його необхідно рівномірно розподілити по всіх поверхні;
Готову рибу розмістити по банкам, закатати.

Рибний суп з домашніх консервів в мультиварці

3 картоплі;
420 г мойви;
1 морквина;
3 гілки кропу;
230 мл чаю;
1 корінь петрушки;
1 цибуля;
80 мл рослинного масла.

Час на підготовку - 3 години і 15 хвилин.

Калорійність - 136 ккал / 100 г.

Як приготувати:

Мойву вимити і зачистити в першу чергу. Тобто видалити голови, хвости і плавники, випатрати черева і промити кожну рибку зсередини;
Чай змішати з сіллю і маслом;
У мультиварку викласти рибу, залити рідиною;
Додати спеції і по можливості п'ять мілілітрів рідкого диму;
Закрити кришку і тушкувати рибу протягом двох годин;
Після цього дістати рибу і вкласти в окрему ємність;
Чашу мультиварки вимити, прибрати на місце;
Морква вимити, почистити і натерти теркою;
Цибулю почистити, вимити його і нарізати кубиком;
Картоплю почистити, вимити його і нарізати кубиками або брусками - хто як звик;
Помістити його в миску і промити проточною водою від крохмалю;
Викласти в мультиварку картоплю, моркву, цибулю і рибу;
Залити інгредієнти водою, додати корінь петрушки;
Корінь попередньо вимити і очистити його;
Закрити кришку, готувати близько п'ятдесяти хвилин;
В кінці готування додати сіль та інші спеції за смаком, перемішати;
Кріп сполоснути, дрібно порубати і додати в суп.

Незрівнянний рибний пиріг

260 мл кефіру;
5 яєць;
440 г риби;
10 мл оливкової олії;
5 г солі;
1 цибуля;
420 г борошна;
120 мл майонезу;
30 мл рослинного масла;
5 г розпушувача;
30 мл чаю.

Час на приготування - 3 години і 35 хвилин.

Калорійність - 213 ккал / 100 г.

Як приготувати пиріг з домашніми рибними консервами в мультиварці:

Рибу вимити, видалити голови і хвости, зрізати плавники;
Кожне черево розпороти, вийняти нутрощі, промити рибу зсередини;
Змішати чай з маслом, додати спеції за смаком, перемішати;
Викласти рибу в мультиварку, залити рідиною;
Готувати в режимі гасіння півтори години;
Включити мультиварку і почекати, поки риба повністю не охолоне. Від такого довгого настоювання її текстура стане тільки ніжніше;
Перекласти рибу ненадовго в іншу ємність, чашу ретельно вимити;
Три яйця помістити в миску, налити води і довести до кипіння на плиті;
Коли вода закипить, засікти п'ятнадцять хвилин;
Після цього яйцям дати охолонути, почистити їх і нарізати кубиками;
Два залишилися яйця розбити в миску, додати кефір і майонез, перемішати;
Додати борошно через сито, сіль, розпушувач і ретельно розбити грудки;
В мультиварці нагріти оливкове масло;
Поки воно гріється, цибулю почистити, вимити його і нарізати дрібними кубиками;
Всипати в масло, обсмажити до м'якості і прибрати з мультиварки;
Чашу знову ретельно вимити;
Лук змішати з рибою, додати подрібнені яйця і перемішати;
У форму налити трохи олії, розмазати його, чіпляючи бортики;
Вилити половину тіста, рівномірно розподілити по чаші;
Розподілити всю начинку і вилити залишки тіста;
Вирівняти так, щоб начинки не було видно;
У режимі випічки приготувати пиріг за одну годину;
За п'ятнадцять хвилин до кінця програми відкрити клапан;
Вийняти пиріг, коли трохи охолоне, і дати повністю охолонути на решітці.

Чорну плівку в череві риби обов'язково потрібно видаляти завжди. Це стосується не тільки приготування консервів. Якщо залишити її, то вона додасть майбутньому страви гіркоти.

Купуючи цілу рибу, визначайте свіжість по очах. Якщо вони ясні і опуклі, продукт можна брати. А ось каламутні і плоскі очі вже будуть свідчити про зіпсованість риби.

Набагато легше очищати луску риби спеціальним приладом, так буде і швидше. Але якщо можливості немає, то зробити це можна звичайним ножем, направляючи його проти луски.

За бажанням видаляється хвіст риби. Комусь подобається є, а комусь ні, так що тут потрібно діяти по своїх смаках і перевагах. Плавці, як і голову, видаляти обов'язково, так як їх все одно доведеться прибирати.

Домашні рибні консерви - це смачно і корисно! Риба - продукт, який обов'язково повинен бути присутнім в раціоні кожної людини. Готуйте за рецептами разом з нами і дивуйтеся смаку, якого ви не знали досі.

Більшість господинь не наважуються приготувати консерви в домашніх умовах - багато мороки, та й не завжди є час стояти біля плити і монотонно помішувати вміст. Коли на кухні з'являється «розумна помічниця» - мультиварка, то всі проблеми йдуть. Приготувати консерви в мультиварці тепер не проблема.

Незважаючи на те, що консерви не зважають щоденної їжею, вони часто нас виручають, коли немає часу приготувати щось смачненьке або коли виникло бажання терміново відправитися на рибалку. Багато хто може заперечити, почувши, що ми збираємося приготувати консерви в мультиварці і здивуватися. Навіщо витрачати продукти, час і сили, коли можна відправитися в магазин і купити все необхідне. Ми доведемо зворотне: приготовані домашні консерви не містять консервантів і інших шкідливих добавок, особливо якщо це стосується рибних і м'ясних консервів.

Рибні консерви в мультиварці. класичний рецепт

Приготуємо натуральний і корисний продукт для всіх членів сім'ї - консерви в мультиварці з риби. Приготовлені таким чином рибні консерви будуть куди смачніше, ніж магазинні. Врахуйте, що готувати консерви в мультиварці не так складно, як їх зберегти, тому що риба піддається низькотемпературної тепловій обробці більш тривалий час. Тому готові консерви потрібно зберігати виключно в холодильнику або підвалі.

Інгредієнти:

риба (дрібна або велика - не має значення) - 1.5 кг;
морква - 2 шт .;
цибуля - 1 шт;
рослинне масло - 50 мл;
лимонний сік - 1 ч.л. на баночку;
сіль - 1 ч.л. на банку 0.5 л;
спеції - перець горошком, духмяний і коріандр - за смаком.

Рибу можна брати будь-яку: підійде хек, осетер, мойва і навіть кілька. дрібну рибу можна покласти цілком, а велику - нарізати великими шматочками.
Очистіть рибу від луски, випатрати, відріжте плавники і голову. Добре промийте під струменем води.
Підготуйте морква і цибуля і наріжте великими шматочками (можна і дрібними, різниці немає).
Підготуйте тару - скляні банки вимийте гарячою водою з содою, обіллєте окропом разом з кришками.
Наріжте рибу на великі шматки. Покладіть в банки рибу, чергуючи з цибулею і морквою. Можна вчинити інакше - у вільну ємність покласти рибу, нарізані овочі, додати сіль, масло, спеції і добре перемішати. Потім укласти в кожну банку однакову кількість шматочків з овочами. Наповнити банки потрібно не до верху, а щоб від краю залишався вільний простір 1-1.5 сантиметра. У народі кажуть: «до плічок». Закрийте кожну баночку кришкою, але не щільно, щоб пара вільно виходив.
На дно мультиварки настелите складену в декілька шарів чисту тканину і встановіть банки. У чашу мультиварки налийте воду до рівня вмісту в банках і активуйте режим «Гасіння». Час - 2 години. Кришку потрібно закрити.
Через 60 хвилин підніміть кришку і перевірте рівень води. Якщо вона випарувалася, тоді потрібно долити ще води. Щоб уникнути пошкодження банок (скло може лопнути), доливати потрібно тільки гарячу воду.
Почувши сповіщає сигнал - відкрийте кришку мультиварки і загвинтити кожну кришку на банці. Залиште готові консерви в чаші до повного охолодження.

Коли рибні консерви в мультиварці повністю охолонуть - можна покуштувати блюдо або перемістити заготівлю на зберігання в прохолодне місце.

Консерви в мультиварці з щуки

Коли є можливість, то приготувати рибні консерви можна про запас, особливо, якщо у вас великий улов щуки. М'ясо цієї риби відрізняється ніжним смаком, Але приготувати її так, щоб щука була соковитою - ще потрібно постаратися. Ми будемо готувати консерви з щуки в мультиварці.

продукти:

щука - 1-1.5 кг;
цукор-пісок - 1 ст.л .;
лимонна кислота - 1 ч.л .;
рафінована рослинна олія - \u200b\u200b50 мл;
пряна суміш «хмелі-сунелі», куркума і лавровий лист - за смаком;
сіль за смаком;
чорний перець горошком - 10 горошин;
міцна заварка чорного чаю - 50 мл.

Приготування консерви в мультиварці:

Щуку випатрати, промиємо під струменем води. Наріжемо рибу на середні шматочки (по 3 см - максимум).
Додамо сіль, перемішати і викладемо в миску. Накриємо зверху рибу харчовою плівкою і відправимо в холодильник на 24 години.
Коли риба Просолов, можна приступити до приготування консерви в мультиварці.
На дно каструлі налити трохи рослинного масла. Укладайте рибу шарами. На дно краще покласти шматочки з великими кісточками, а зверху - трохи менше.
Кожен шар пересипаємо спеціями.
Приготуємо заварку: на склянку окропу - 1 ч.л. чорного чаю. Відливаємо 50 мл заварки і додаємо цукор, лимонну кислоту і сіль. Добре перемішуємо і заливаємо нашу рибу такий заправкою.
В кінці поливаємо рибку рослинним маслом.
Закриваємо кришку мультиварки і активуємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Після оповіщає сигналу кришку не відкриваємо, чекаємо, коли тиск всередині знизиться. Через 5 хвилин можна спробувати рибу, якщо вона не досягла бажаної консистенції - продовжити час приготування на 15 хвилин.

Консерви в мультиварці. Карась в томаті

У вихідні, перебуваючи на ринку, так важко встояти від пропозицій і купити свіжу річкову рибку. З невеликих карасиків можна приготувати домашні консерви в мультиварці. Рибка виходить ніжною, смачною, а дрібні кісточки стають м'якими і практично не відчуваються.

Які продукти потрібно купити:

свіжі карасі - 2 кг;
рослинне масло - 0.5 склянки;
томатна паста - 3 ст.л .;
цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
цукор - 0.5 ст.л .;
оцет (7%) - 1 ч.л .;
вода - 1 стакан;
сіль і спеції - за смаком.

Приберемо луску і добре випатрати кожного карася.
Промиємо під проточною водою, видалимо плавники і голову.
Велику рибку можна розрізати на три частини.
У чашу мультиварки укладемо шматочки риби.
Морква почистимо і наріжемо невеликими кубиками.
Лук почистити і нарізати кільцями.
Зверху на шар риби укладемо спочатку моркву, потім - цибуля.
В окремому посуді приготуємо соус: змішати масло з томатною пастою, додати цукор, сіль і перець. Можна додати свої улюблені спеції. Перемішаємо. Додамо воду кімнатної температури і знову перемішати.
Заливаємо соусом рибу. Перемішувати не потрібно.
Активуємо режим мультиварки «Гасіння». Час приготування - 6 годин.
За такий тривалий час всі кісточки, навіть найбільші - стануть м'якими.
Після сигналу домашні консерви готові. Можна покуштувати рибку відразу або укласти в стерилізовані банки і закатати кришками. Така заготовка буде зберігатися в холодному місці 3 місяці.

Консерви в мультиварці. шпроти

Такі консерви люблять багато. Ніжне м'ясо балтійського шпрота не залишить байдужим жодного члена сім'ї. Спробуйте приготувати консерви в мультиварці з мойви, якщо купити шпроти не вийде. Мабуть, вам не вдасться відправити на зберігання навіть одну баночку консерви.

Приготуємо такі продукти:

мойва очищена - 1 кг;
сіль - 1 ст.л. без гірки;
міцний чай - 1 стакан;
перець чорний горошком, лавровий лист і інші спеції - за смаком;
рослинне масло - 125 мл.

Приготування консерви в мультиварці:

Спочатку робимо міцну заварку. На склянку окропу - 10 ложок заварки або 10 пакетиків чаю.
Мойву звільняємо від нутрощів і прибираємо голови.
В окремій ємності (Підійде чашка), змішуємо рослинне масло, чай і сіль.
У чашу мультиварки викладаємо шарами мойву і заливаємо заливкою.
Додаємо до риби лавровий лист, перець і спеції. Якщо у вас є «рідкий дим», то можна додати в шпроти 1 ч.л.
Кришку мультиварки закриваємо і активуємо режим «Гасіння». Час приготування - 2 години.
Після приготування шпроти витягаємо і перекладаємо в скляну ємність з кришкою, що закручується.

Консерви в мультиварці виходять дуже ніжними і ароматними. Зберігати шпроти потрібно в прохолодному місці, а найкраще - в холодильнику. Подавати шпроти до столу краще охолодженими, коли консерви «відстоять» в холодильнику 2-3 дні. Смачного!

М'ясні консерви в мультиварці

Жодна м'ясна тушонка не зрівняється з домашньою ні за зовнішнім виглядом, ні тим більше, за смаком. А якщо ще і звернути увагу на вартість такого продукту, то можна тільки руками розводити. приготувати м'ясні консерви в мультиварці так само просто, як і рибну. Пропонуємо вам скористатися цим рецептом. Для приготування м'ясної тушонки можна брати будь-яке м'ясо: курку, свинину, яловичину і навіть баранину.

При приготуванні тушонки в мультиварці м'ясо сильно уварюється, тому з 1 кілограма м'яса вийде одна баночка (0.5 л) тушонки.

Інгредієнти:

м'ясо свинини (з жиром і хрящиками), баранини і яловичини - 1.5 кг;
сіль - 2 ч.л .;
перець чорний горошком - неповна чайна ложка;
лавровий лист - 3-4 шт.

Щоб у вас вийшла справжня тушонка, м'ясо повинно бути обов'язково з жиром.

Як зробити м'ясні консерви в мультиварці:

Візьмемо м'ясо в таких пропорціях: свинину з великим вмістом жиру - 700 гр; баранину - 300 гр; жилаву яловичину - 500 гр. Вибирайте тільки свіже м'ясо, особливо, якщо тушонку плануєте зберігати.
М'ясо нарізаємо на рівні шматочки (по 3 см), додаємо сіль, перець і спеції. Перемішуємо і залишаємо в спокої на 40 хвилин. Воду не додаємо! Коли м'ясо промаринуется, воно віддасть сік і цього буде достатньо.
У чашу мультиварки завантажуємо всі інгредієнти. Активуємо режим «Гасіння» на 6 годин. Тиск виставляємо на позначку «3».
Після приготування кришку мультиварки відразу не відкриваємо і не спускаємо тиск. Нехай тушонка потомиться в мультиварці ще 1.5 години.
Відкриваємо кришку і розкладаємо готовий продукт по банкам. Можна скласти м'ясну тушонку в пластикові контейнери і покласти в морозильну камеру.

Готову тушонку можна просто намазувати на хліб або додавати в каші, картоплю, макарони.

Якщо планується зберігати тушонку тривалий час, тоді банки з тушонкою ставлять на деко і стерилізують в духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин. Слідкуйте, щоб в банку не було вільного простору - його заповнюють жиром. Тушонку закочують стерильними кришками і відправляють на зберігання в холодне місце. Зберігається така тушонка від 6 до 12 місяців.

Консерви в мультиварці. куряча тушонка

Пропонуємо приготувати просте блюдо з м'яса - тушонку. Консерви в мультиварці будемо робити з домашньої курочки.

продукти:

курка - 1 шт .;
лавровий лист - за смаком;
сіль, перець чорний горошком - за смаком.

Як приготувати консерви в мультиварці:

Візьміть курку (вага від 3 до 4 кг) і підготуйте її: обпалити, промийте та висушіть.
Зніміть з курки шкіру, відокремте від кісток м'ясо і наріжте його на шматочки. Дрібні кісточки з ребер і крилець можна залишити. Коли будете розкладати готову тушонку по банкам, ці кісточки легко прибрати.
Шматочки м'яса покладіть в чашу мультиварки.
Активуйте режим «Гасіння» на 4 години.
Через 3 години відкрийте кришку мультиварки і додайте сіль, лавровий лист і перець. Цих спецій буде досить для класичного рецепту м'ясних консервів. За бажанням можна додати улюблені спеції. Сіль додається за такою формулою: на 1 кг м'яса - 1 ч. Л. солі.
Через 4 години м'ясні консерви в мультиварці будуть готові. Залишилося розкласти м'ясо по банках і відправити на зберігання в холодильник. Можна укласти м'ясо в пластикові контейнери і заморозити.

За таким рецептом можна приготувати будь-яку домашню птицю, тільки час приготування краще збільшити. Консерви в мультиварці легко готувати, а м'ясо виходить дуже смачним. Пригощайтеся!

Консерви в мультиварці. Відео

сучасна кухонна техніка дає господаркам величезний простір для фантазії. Кулінарні експерименти дозволяють зробити меню більш різноманітним і корисним, а також запастися смачними і цікавими продуктами на довгий термін. Адже своїми руками можна приготувати різні соління та варення, консерви і навіть тушонку. Так, сьогодні ми поговоримо і розглянемо як готуються консерви рибні на зиму мультиварці і тушонка.

Готуємо в мультиварці консерви на зиму

Для приготування такої смачної і корисної заготовки потрібно підготувати один кілограм риби, півтори чайні ложечки солі і половинку лимона (в якості альтернативи йому можна використовувати також половинку чайної ложечки лимонної кислоти). Ще вам знадобиться одна середня цибулина, три чверті склянки води і сто мілілітрів рослинного масла. Крім того використовуйте чайну ложечку приправи для риби, лавровий листочок, горошинки чорного перцю і сіль в залежності від своїх смакових переваг.

Насамперед займіться підготовкою риби: вимийте її і очистіть, усуньте голову з плавниками. Подрібніть отриману рибну заготовку порційними шматочками. Далі очистіть цибулю, наріжте його кружечками, а потім розберіть їх так, щоб отримати кільця.

У підготовленій воді розчиніть лимонний сік, а також сіль. Рибку приправте потрібною кількістю спецій.

Візьміть чашу мультиварки. На її дні розташуйте невелику кількість цибулі, зверху викладіть шар скибочок риби, далі - горошинки перцю, а також лавровий лист. Далі повторіть такі шари. Поверх влийте розчин солі і лимонного соку, Додайте олію.

Закрийте кришку мультиварки і виставте режим «гасіння» на п'ять годин. Консерви можна їсти відразу, а можна розкласти по стерилізованим банкам і закатати стерилізованими кришками. Така заготовка може успішно зберігатися в холодильнику.

Рибні консерви в мультиварці-скороварці з томатом

Для приготування такої заготовки на зиму варто запастися півтора кілограмами будь-якої риби, парою середніх цибулин і парою середніх морквин. Також використовуйте три-чотири столові ложечки рослинного масла, пару столових ложок томатної пасти, кілька солі і горошин чорного перцю в залежності від ваших смакових уподобань, і кілька лаврових листочків.

Підготуйте рибку: вимийте, усуньте плавники і голову, випатрати і знову промийте. Подрібніть тушку порційними шматочками близько трьох сантиметрів у товщину. Цибулинки очистіть і наріжте полуколечкамі, а морквину накришить некрупно.

Виставте в мультиварці режим «жарка» на двадцять хвилин. Зачекайте, поки чаша трошки розігріється, влийте в неї рослинне масло. Ще трохи почекайте, після викладіть в мультиварку цибулю. Обсмажте його до приємної золотистого протягом чотирьох-п'яти хвилин, після додайте до цибулі моркву і перемішайте. Підсмажте овочі протягом ще п'яти хвилин. Далі викладіть до них томатну пасту, Перемішайте і тушкуйте пару-трійку хвилин. Потім відправте в чашу мультиварки підготовлену рибку, присолите, поперчіть і додайте лаврові листочки. Залийте вміст чаші однією склянкою киплячої води і закрийте кришку.

Зачекайте, поки закінчиться програма смаження. Виставте тиск на «3», виберіть програму гасіння і виставте час в одну годину тридцять хвилин.

Почувши сигнал готовності, читачі «Популярно про здоров'я» не повинні поспішати стравлювати тиск. Краще залиште майбутні консерви ще на пару-трійку годин, так вони будуть ще смачнішими і ніжними. Викладіть рибку в стерильні банки, залийте соком з чаші мультиварки і закатати стерильними кришками, а після охолодження приберіть в холодильник на зберігання.

Ще приготування на зиму консервів з риби

Для приготування такого варіанту смачною заготовки варто підготувати один кілограм риби (це чиста вага продукту, вже очищеного), триста грам морквини і триста грам цибулі, півкілограма помідорів і п'ятдесят мілілітрів столового оцту. Також потрібно використовувати шість столових ложок рослинного масла, пару столових ложок цукру з гіркою, столову ложечку солі і кілька запашного перцю і лаврових листочків (якщо є бажання).

Підготуйте рибку: очистіть, вимийте, подрібніть за потребою (кільку і мойву готують цілими). Морквину натріть на середній терочке, цибулю подрібніть четвертькольцами, помідори пюріруйте бленедром або пропустіть крізь м'ясорубку. Додайте в томатну масу сіль з перцем, цукор, а також оцет і масло. Перемішайте.

На дно мультиварки вилийте трохи томату, після розкладіть всі інші компоненти шарами. Між кожним шаром лийте кілька томата, також томат повинен йти верхнім шаром. Виставте режим «гасіння» на чотири години. Після розкладіть заготовку по стерильним баночках і укупорьте стерильними кришками. Укутайте до охолодження, потім приберіть для зберігання в холодильник.

Як готується в мультиварці тушонка на зиму?

Для приготування смачної домашньої тушонки підготуйте пару кілограм м'яса (свинини, яловичини, курки або міксу декількох видів), третина чайної ложечки майорану, чайну ложечку запашного перцю, півтори столових ложечки солі і три лаврових листки.

Промийте підготовлене м'ясо, подрібніть його дрібно і відправте в чашу мультиварки. Поверх засипте спеції з приправами і перемішайте. Виставте режим «гасіння» на шість годин. Банки для закачування простерилизуйте, так само як і кришки.

Розкладіть готову тушонку з мультиварки по банкам, після залийте виділився під час варіння соком. Прикрийте кришками і стерилізують в киплячій воді протягом півгодини. Після закупорте, остудіть і приберіть на зберігання.

Привіт, дорогі читачі нашого сайту. Я вже розміщувала на сайті рецепт рибних консервів в мультиварці (подивитися можна), рибка вийшла дуже м'яка і смачна. Такі домашні консерви я використовую і для випічки наслідках пирогів, Виходить не гірше, ніж з консервованою рибою, Купленої в магазині, навіть навпаки, набагато корисніше і смачніше. Так само роблю з них рибні супчики, салати, та й просто так їмо, дуже смачно! Тепер я вирішила випробувати свою мультиварку-скороварку, адже за рахунок того, що вона готує під тиском, часу на приготування буде витрачено набагато менше, а корисних речовин залишиться більше. Трохи змінила рецептуру, додала томатну пасту і морква, вийшло дуже смачно!

Інгредієнти:

Риба - 1 кг (у мене річкова рибка)
Лимон - 0,5 шт. (Можна 0,5 ч.л. лимонної кислоти)
Сіль - 1,5 ч.л. (Без гірки)
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт. (по бажанню)
Вода - ¾ ст.
Приправа для риби - 1 ч.л.
Томатна паста - 2 ст.л.
Олія - \u200b\u200b100 мл (я робила без масла)
Перець чорний горошком
Лавровий лист

Як приготувати консерву в мультиварці:

Я готувала рибні консерви в мультиварці-скороварці Редмонд - РМ 4506 (потужність 900 Вт, чаша на 5 л).

Рибу потрібно помити, почистити, відрізати голову і плавники, порізати на шматочки, приправити.

Морква потерти на крупній тертці, цибулю порізати кружальцями і розібрати на кільця.

У воду додайте томатну пасту, сік лимона і сіль, ретельно перемішайте.

У чашу мультиварки викладіть половину цибулі і моркви, потім шар риби, потім - перець горошком і лавровий лист і, зверху, залишки овочів.

вилийте томатну заливку і масло (я масло не додавала). Встановіть режим «Гасіння» 1 година 30 хвилин, цього часу для моєї мультиварки-скороварки виявилося досить, кісточки стали м'які і практично не відчувалися.