Кокосові сирники. Сирники з кокосовою стружкою та манкою, без борошна

Страви з сиру дуже гарні як для сніданку, так і для полуденку, особливо якщо в сім'ї є діти. Сир дуже корисний і просто необхідний організму, що росте. У моїх домочадців із усіх сирних стравнайбільше захоплення викликають сирники. Родзинкою цього рецепту стала кокосова стружка. При жарінні, сирники з кокосовою стружкою, видають дивовижний аромат Нехай мій покроково оформлений фоторецепт допоможе вам приготувати смачний сирний сніданок.

Для приготування кокосових сирників на сковороді нам знадобляться:

• 800 г сиру сухого;
• 2 яйця;
• 4 ст. манної крупи;
• 4 ст. цукру;
• 40 гр кокосової стружки;
• ½ ч.л. солі;
• 2 ч. л. ванільного цукру;
• 6 ст. олії для смаження.

Як приготувати сирники з кокосовою стружкою та манкою

Для приготування страви знадобиться сухий сир. Якщо є сир з зайвою рідиною, то загорніть його в марлю і помістіть в друшляк на пару-трійку годин.

Беремо велику миску і висипаємо в неї сир. Сюди ж відправляємо яйця, цукор, сіль, ванільний цукор. Добре перемішуємо вилкою. Потім, всипаємо манку та кокосову стружку дрібного помелу. Перемішуємо до однорідності. Даємо нашому сирному тістувідпочити 15 хв.

Після закінчення часу починаємо формувати наші сирники. Нам знадобиться глибока тарілка з борошном та обробна дошка. Беру столову ложку і, обмочуючи щоразу у воду, набираю густе тісто. У тарілці з борошном за допомогою рук обвалюю та формую сирник.

Дощечку обсипаю борошном, щоби напівфабрикати не прилипали, і складаю сирники на поверхню.

Максимально розігріваю сковороду, вливаю очищену олію без запаху. На середньому вогні обсмажую сирники з кокосовою стружкою з одного боку 2-3 хв, а потім перевертаю і смажу на маленькому вогні під кришкою ще 3 хв. Так сирники добре піднімаються і залишаються пишними та без використання соди.

З кокосовою стружкою вийшли дуже смачні, гарні та пишні. Кокосова нотка надала вишуканого цукеркового смаку домашньому. Нехай гарний сніданокналаштує вас та вашу родину на вдалий день. Смачного!

покроковий рецептз фото

Апетитні сирні сирники - чудовий варіант ситного сніданку. Додавання невеликої кількості кокосової стружки до тіста внесе екзотичну нотку.

Представлений рецепт пропонує обійтися без борошна, а як основу використовувати манну крупу. Кількість манки залежить від суміші сиру. Дрібка соди зробить сирники більш пишними. Сформовані сирники укладають на розігріту сковороду. Мучне панування не дозволить їм підгоріти і водночас забезпечить хрумку рум'яну скоринку.

Гарячий аромат сирної випічкигарантує повний сімейний збір на кухні.

інгредієнти

• сир - 250 г
• яйце куряче велике - 1 шт.
• цукор – 2 ст. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• борошно кукурудзяне або пшеничне для панірування
• манна крупа- 2 ст. л.
• сіль – 0,25 ч. л.
• кокосова стружка – 40 г
• олія соняшникова для смаження

Приготування

1. У глибоку миску помістіть сир і розбийте яйце. Розм'якшіть сир за допомогою вилки, одночасно змішуючи з яйцем. Розітріть гарненько, щоб не було грудочок.

2. До сирної маси додайте стандартний білий і ванільний цукор, також не забудьте про щіпку солі. Ретельно перемішайте всі спеції з сиром.

3. До сирного тесту додайте трохи манної крупи. Добре перемішайте і залиште осторонь хвилин на 15-20, щоб манна крупа набухла і стала м'якшою.

4. У тарілку з сиром додайте звичайну кокосову білу стружку і перемішайте. (Стружку можна використовувати й іншого кольору.)

5. На дошку додайте пару ложок кукурудзяного або пшеничного борошна. Сформуйте сирники за допомогою ножа і надайте їм округлу плескату форму.

6. Розігрійте на сковороді масло, смажте сирні заготовки на середньому вогні з одного боку, потім переверніть та продовжіть обсмажування до зарум'янювання з другого боку.

7. Готові сирники перекладіть на тарілку з одноразовими рушниками, щоб позбавити ласощі від зайвого жиру. Потім за бажанням посипте цукровою пудроюта подавайте до столу.

Отже, ви придбали для блюда сир середньої жирності. Якщо є зайва рідина, сир потрібно віджати, він має бути в міру сухим. Для цього перекладіть сир у марлевий мішечок, зав'яжіть зверху і підвісте його над мискою на 1-2 години, куди стіче зайва сироватка. Щоб не перетирати довго сир через сито, пропоную за допомогою товкучки для пюре потовкти його разом із цукром. Вийде однорідна сирна маса. Також можна використовувати для перетирання блендер.

В готову масудодаємо 1 яйце та манку. Бажано купити сільські яйця, у них темніший жовток, завдяки якому сирне тісто набуде красивого жовтого відтінку. Знову добре перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин, щоб манка набухла.


Потім додаємо кокосову стружку та ретельно перемішуємо. Кокосову стружку вибирайте білого кольору, без додавання барвників, щоб колір готового кулінарного виробубув натуральним.

Сирники набудуть приємного аромату, якщо в тісто додати щіпку меленого кардамону, ванілі або пакетик ванільного цукру. Для створення цитрусового аромату можна покласти трохи тертої цедри лимона.

У масу для сирників часто кладуть цукати, сухофрукти: родзинки, шматочки кураги, фініків, чорносливу. Можна також додати шматочки шоколаду, подрібнені горіхи.

Борошно в рецепті можна замінити на крохмаль.

Починаємо формувати кульки із сиру. Кожен із них має бути за величиною трохи більше курячого яйця. Щоб маса не липла до рук, а кульки виходили гладкими та рівними по краях, без тріщин, змочіть руки холодною водою, а потім приступайте до ліплення. На дошку, посипану мукою, викладаємо сформовані сирні кульки.


У тарілці з мукою обмочуємо готові сирні кульки з усіх боків. На даному етапі роботи ваші руки вже повинні бути сухими, щоб до них не прилипала мука. Сплющуємо кульки, акуратно притиснувши пальцями, але не дуже тонко. Занадто тонкі сирники вийдуть сухими, а дуже товсті – погано пропекуться, будуть сирими у серединці.

Кладемо сирники на розігріту сковороду з олією. Товщина шару олії на сковороді – 5 мм. Олія має бути рафінована, без запаху. Смажимо на маленькому вогні, по 2 хвилини з кожного боку. Потім накриваємо кришкою та готуємо ще 4–5 хвилин. Так вони будуть пишними, м'якшими, не пересушаться. Кожну порцію сирників бажано викладати у свіжу, гарячу олію.

Найкраще смажити десерт на сковороді з антипригарним покриттям, що має товсте дно.

Час приготування рум'яних ароматних сирників зайняв буквально 30 хвилин, а сита і задоволена вся сім'я, особливо дітки!

Дуже часто, майже щодня, на сніданок для власної сім'ї я готую сирники. А щоб це сирні ласощінам не набридло, намагаюся експериментувати зі смаками. Іноді додаю сухофрукти, свіжі ягідки, а нещодавно полюбила кокосові сирники. Здавалося б, нічого складного, просто потрібно додати в сир той чи інший інгредієнт, але дуже залежить від самих продуктів, від того ж сиру або борошна. Бажаєте готувати ідеальні сирники? Із задоволенням поділюся рецептом!

Для майстер-класу я вибрала улюблені кокосові сирники. Давайте ж скоріше приступимо!

Складові:

Приготування:

Як було сказано вище, слід звернути увагу на сир. Він не повинен бути надто розсипчастим та вологим. Ідеальним для мене виявився 5% у пластикових упаковках. До сиру додаємо яйце і перемішуємо.

Додаємо сухі інгредієнти, що залишилися: борошно, кокосову стружку, ванілін. Цукор я не додаю, тому що зазвичай подаю до сирників якийсь солодкий соус. Але цукор можна додати до смаку, приблизно 1-2 ложки. Найніжніше сирники виходять з рисовим борошном, але пшеничне борошнотеж згодиться.

Усі складові ще раз добре перемішуємо і з того, що вийшло сирного тістаформуємо сирники невеликого розміру, але високі. Обвалюємо кожен сирник у невеликій кількості борошна.

Обсмажуємо сирники на повільному вогні або в чаші мультиварки. Я додаю невелику кількість кокосової олії, можна замінити соняшниковою олієюбез запаху. Кришкою не накриваємо, чекаємо, коли сирники обсмажать з одного боку до золотистого кольору.

Акуратно перевертаємо сирники та на пару хвилин накриваємо кришкою. Потім прибираємо кришку та готуємо сирники до золотистого кольору ще близько трьох хвилин.