Рулька свиняча в мультиварці виходить дуже м'якою і смачною. Але перш ніж помістити в чашу кухонного пристрою м'ясо на кісточці, його слід обов'язково витримати в маринаді кілька годин. Так свинина стане ще більш ароматною і соковитою.

Рулька покрокового приготування

Компоненти для другої страви:

• дрібна - на власний розсуд;
• зубки часнику великі - 5-6 шт .;
• свиняча рулька заморожена або свіжа - 1-2 шт. (По числу членів сім'ї);
• перець духмяний мелений (чорний або червоний) - додавати на власний розсуд;
• сушений базилік - 1 десертна ложка;
• олія соняшникова - кілька великих ложок.

Обробка м'ясного інгредієнта

Отже, рулька свиняча в мультиварці. Так як чаша пристрою має відносно невеликий обсяг, то і цей інгредієнт слід купувати відповідних розмірів. Далі м'ясо на кісточці потрібно потерти металевою щіткою або гострим ножем. Після цього свинину рекомендується опустити в холодну воду і витримати в ній не менше півтори години. Така процедура не тільки позбавить шкірку від всієї наявної бруду, а й зробить продукт більш м'яким і соковитим.

Маринування м'ясного інгредієнта

Рульку в мультиварці досить легко. Але перед тим як помістити м'ясний компонент в чашу, його слід обов'язково присмачити ароматними спеціями. Для цього в шкірці рульки потрібно зробити кілька надрізів, а потім помістити в них нашатковану тонкими пластинками часник. Далі м'ясо необхідно натерти дрібної йодованою сіллю, запашним меленим перцем і сушеним базиліком. У такому складі свинину бажано залишити в стороні на 60-150 хвилин. За цей нетривалий час рулька вбере в себе аромати спецій, стане смачнішою і соковитою.

формування страви

В процесі термічної обробки рулька свиняча в мультиварці обов'язково дасть свій сік. І щоб приготувати таку страву у власному бульйоні, рекомендується використовувати кулінарну фольгу. Її необхідно постелити на стіл, потім розташувати на ній замариноване м'ясо, облити його невеликою кількістю соняшникової олії і щільно загорнути. Далі згорток з рулькой потрібно помістити в чашу кухонного пристосування.

Термічна обробка другої страви

Рулька свиняча в мультиварці повинна готуватися в програмі випічки протягом двох годин. За цей час брикет з м'ясом бажано кілька разів перевернути. Так свинина підсмажиться з усіх боків, що зробить її більш смачною і соковитою. Після того як кухонний пристрій завершить свою програму, рульку слід акуратно дістати з чаші (щоб сік не вилився), вийняти з фольги і викласти на велику тарілку.

Як правильно подавати м'ясо до столу

Свинячу в мультиварці, слід подавати до столу в гарячому стані. Також до такого м'яса рекомендується приготувати будь-якої гарнір. Щоб макаронні або круп'яні вироби, тушковані або варені овочі не були занадто сухими, їх бажано трохи облити бульйоном з фольги. Варто відзначити, що рулька, приготована за представленим рецептом, виходить дуже м'якою і добре відділяється від кісток.

Свиняча рулька - це частина окосту, яка в основному складається з м'язів і сполучних тканин.

Як правило, її готують в духовці, але рулька в мультиварці, виходить набагато смачніше і ароматні.

Зі статті ви дізнаєтеся, як приготувати рульку, а також секрети, як це зробити, щоб м'ясо вийшло ніжним.

Свиняча рулька в мультиварці - основні принципи приготування

Мультиварка сьогодні просто незамінна помічниця для багатьох господинь, адже з її допомогою можна приготувати досить швидко практично будь-яку страву.

Рулька в мультиварці виходить набагато смачніше покупної шинки. Її готують до святкового столу цілим шматком, або подають як закуску, нарізавши скибками.

Рулька так само підійде і для повсякденного меню. Свинячу рульку можна подати як доповнення до гарніру, або використовувати для приготування бутербродів.

Рульку в мультиварці готують просто виклавши в чашу, або в рукаві або фользі. Тому важливо вибрати такий шматок свинини, який міг би поміститися, цілком в чашу мультиварки. Перед приготуванням, його обов'язково натирають спеціями. За основу беруть сіль і чорний перець, але ви можете вибирати ті спеції, які подобаються вам. Приємним доповненням стане часник і сушена зелень. Для приготування більш вишуканого частування, рульку витримують в спеціальному маринаді.

Готують його на основі вина, оливкової олії або пива. До нього додають цибулю, гірчицю, свіжу зелень, сік лимона, майонез, будь-які спеції і приправи. Залежно від складових маринаду, смак рульки може змінюватися від солоного до солодкого

Кращі спеції для приготування рульки: кмин, паприка, розмарин, червоний перець базилік тощо.

Як гарнір найкраще підійдуть тушковані або відварені овочі.

Рецепт 1. Рулька в мультиварці з прянощами в медовому маринаді

інгредієнти

двокілограмова свіжа свиняча рулька;

червоний пекучий перець;

шість зубків часнику;

дві щіпки перцю чорного;

30 г сушеного розмарину;

30 г дрібної солі;

30 г ялівцю;

25 г гречаного меду;

сік і цедра половини лимона;

50 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Рульку ретельно миємо в теплій воді, Викладаємо в глибоку миску і заливаємо холодною водою на дві години. Потім ще раз промиваємо і ретельно чистимо гострим ножем шкуру.

2. Зубки часнику чистимо і пропускаємо через Часничниці. Додаємо до часнику розмарин, сіль, цедру і сік лимона, чорний перець і ялівець. Ретельно перетираємо інгредієнти, після чого додаємо оливкова олія і мед. Перемішуємо.

3. Натираємо свинячу рульку отриманим маринадом, намагаючись це робити як зовні, так і між волокнами і під шкірою. Загортаємо рульку харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на ніч.

4. Звільняємо рульку від плівки і поміщаємо її в чашу пристрою. Вливаємо приблизно півсклянки кип'яченої води. Щільно закриваємо мультиварку і включаємо програму «Гасіння» на чотири години. Періодично перевертаємо м'ясо в процесі приготування.

5. Готову рульку охолоджуємо, нарізаємо скибками і викладаємо на блюдо.

Рецепт 2. Рулька в мультиварці в пиві

інгредієнти

кг свинячої рульки;

морквина;

5 зубчиків часнику;

лавровий лист - 2 шт;

30 г гірчиці;

три цибулини;

чорний перець;

літр темного пива;

3 г гвоздики;

Спосіб приготування

1. Свинячу рульку вимийте і замочіть в холодній воді на пару годин. Потім обскобливши її ножем, ще раз вимийте і висушіть паперовими серветками. Перекладіть рульку в ємність мультиварки.

2. Залийте м'ясо пивом. Суду ж додайте очищений лук цілком і очищені зубки часнику.

3. Моркву очистіть, крупно наріжте і викладіть в ємність мультиварки. Додайте сіль, гвоздику, перець і лавровий лист.

4. Щільно закрийте прилад кришкою і включіть режим «Гасіння» на три години.

5. Готову рульку вийміть з мультиварки і охолодіть.

6. В окремій тарілці з'єднайте мед з двома ложками пивного бульйону і гірчицею. Гарненько перемішайте.

7. Що вийшла сумішшю змастити рульку з усіх боків. Помістіть в чашу мультиварки і активуйте функцію «випічка». Обсмажте м'ясо до апетитної скоринки з усіх боків.

Рецепт 3. Свиняча рулька в мультиварці з соєвим соусом

інгредієнти

очищена вода;

кілограмова свиняча рулька;

• морквина;

  10 горошин чорного перцю;

  цибулина;

  лавровий лист;

  стакан червоного напівсолодкого вина;

  шість зубків часнику;

  120 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Ретельно промити рульку під струменем води, потім поскоблить за допомогою гострого ножа або щітки. Викласти підготовлену рульку в ємність мультиварки.

2. Моркву почистити, помити і нарізати великими брусками. Цибулину очистити і розрізати на чотири частини.

3. Моркву і цибулю викласти навколо рульки. Додати перець горошком і лавровий лист. Посолити і залити кип'яченою водою так, щоб її рівень був на сантиметр вище м'яса.

4. Закрити щільно кришку. Клапан перевести в режим «Зачинено». Готувати рульку сорок хвилин.

5. Дістати з бульйону рульку і овочі. Бульйон можете процідити і використовувати для приготування супу.

6. Зубки часнику очистити, кожен розрізати уздовж навпіл. Нашпигувати половинками часнику рульку.

7. Повернути рульку в ємність мультиварки, влити в неї склянку і додати соєвий соус. Закрити кришку і виставити режим «Випічка» на півгодини. Перевернути м'ясо і активувати режим «Жарка» на чверть години. Кришку не закривати, щоб випарувалися надлишки вологи, а соус загус. Готову рульку дістати, нарізати скибками і полити соусом.

Рецепт 4. Свиняча рулька в мультиварці в фользі

інгредієнти

рулька свиняча - 1,5 кг;

питна вода;

дві морквини;

морська сіль - 25 г;

дві цибулини;

пара зубків часнику;

два лаврові листки;

великий пучок свіжого зеленого лука;

сім горошин чорного перцю;

30 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Промийте рульку в теплій воді. Потім замочіть її в холодній на пару годин. Після чого ретельно обскребти рульку гострим ножем або щіткою.

2. Цибулю і моркву очистіть, помийте і розріжте навпіл.

3. Викладіть рульку в ємність приладу і залийте її водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Сюди ж відправте цибулю і моркву, лавровий лист і перець горошком. Посоліть і включіть програму «Гасіння» на три години.

4. Вийміть м'ясний продукт з мультиварки і злегка остудіть його. Овочі видаліть, а бульйон процідити, і використовуйте для приготування супів або борщу.

5. Остигнула рульку розріжте вздовж і «розкрийте» її. Вийміть кісточку, а м'ясо розкладіть на аркуші фольги шкурою вниз. Змастіть м'ясо гірчицею і видавіть на нього часник. Зелену цибулю промийте і дрібно порубати. Присипте м'ясо подрібненою зеленою цибулею і присмачити улюбленими спеціями. Щільно скрутіть в рулет і загорніть у фольгу.

6. М'ясо у фользі помістіть в ємність пристрою, щільно закрийте кришку і увімкніть режим «Випічка» на півгодини. Періодично перевертайте м'ясо, щоб воно присмажився з усіх боків.

7. Вийміть рульку, розгорніть фольгу і остудіть. Наріжте скибками і викладіть на блюдо. Подавайте з гарніром або як гарнір.

Рецепт 5. Ніжна свиняча рулька в мультиварці

інгредієнти

свиняча рулька - 350 г;

морська сіль;

морквина;

мелений чорний перець;

сім зубків часнику;

• 80 мл олії рослинного.

Спосіб приготування

1. Ретельно моєму під струменем води свинячу рульку. Якщо є необхідність, чистимо її гострим ножем або щіткою. Розрізаємо рульку вздовж і акуратно видаляємо кісточку.

2. Часник чистимо від лушпиння і пропускаємо через прес, залишивши пару зубчиків цілими.

3. Викладаємо рульку на стіл шкірою вниз і натираємо м'ясо подрібненим часником з перцем і сіллю.

4. Моркву чистимо і моєму. Підсушуємо і нарізаємо довгастими брусками.

5. Решта зубки часнику нарізаємо слайсами. Нашпиговують м'ясо часником та морквою. Звертаємо рульку в рулет і перев'язуємо шпагатом. Зверху рулет натираємо спеціями і сіллю.

6. Наливаємо в ємність мультиварки трохи масла, активуємо функцію «жарка» і розігріваємо його. Викладаємо рульку і обсмажуємо з двох сторін, постійно перевертаючи м'ясо, щоб вона рівномірно покрилася рум'яною скоринкою.

7. Перемикаємо режим на «Гасіння» і готуємо рульку три години, закривши кришку. Готову рульку дістаємо з мультиварки, нарізаємо скибками, викладаємо на блюдо і прикрашаємо, свіжою зеленню.

Рецепт 6. Пікантна свиняча рулька в мультиварці

інгредієнти

цибулина;

свиняча рулька - кг;

морквина;

два стручки пекучого перцю;

чорний перець;

два лаврові листки;

гілка розмарину;

часник - два зубки.

Спосіб приготування

1. обскребти рульку ножем, гарненько промийте під краном і викладіть в каструлю мультиварки.

2. Моркву почистіть, вимийте і Відведіть туди ж.

3. Цибулину вимийте, але не чистите. Покладіть до рулька. Додайте гілочку розмарину і лавровий лист.

4. Залийте вміст каструлі водою до максимальної позначки. Закрийте прилад кришкою і включіть програму «Повільний кухар» на шість годин.

5. Часник очистіть і пропустіть через Часничниці. Пекучий перець звільніть від плодоніжки і насіння. Дрібненько покришите.

6. В окремій тарілці з'єднайте часник з перцем, паприкою, сіллю і пекучим перцем. Ретельно перемішайте.

7. Дістаньте рульку, охолодіть і розріжте уздовж. Акуратно вийміть кісточку, розгорніть і рівномірно розкладіть часниковий соус. Щільно скрутіть рулет, помістіть в миску, встановіть зверху гніт і відправте в холодильник на п'ять годин.

Бульйон, який залишається від приготування рульки, можна використовувати для холодцю.

Щоб рулька вийшла м'якою і соковитою, замаринуйте її як мінімум на шість годин.

Вибирайте рульку, в якій менше жиру і більше м'яса.

Нарізану свинячу рульку перед подачею можна полити соком, який утворився в процесі запікання.

Вітаю вас, мої дорогі любителі смачненького! Як ви знаєте, існує багато способів приготування рульки - її відварюють в каструлі або. Але мені, найбільше подобається в мультиварці. Переваг маса - готується швидко, просто і не треба весь час знаходиться на кухні. І виходить набагато ароматні, ніж при варінні. І сьогодні у мене припасено 7 самих смачних рецептів як готується рулька свиняча в мультиварці.

Неважливо, яка у вас мультиварка - Редмонд, Панасонік або Поларіс - результат перевершить ваші очікування. Свинина, запечена в такому агрегаті, вийде м'якою, ніжною і неймовірно ароматною.

Щоб приготувати цей кулінарний шедевр, Вам знадобляться:

• рулька (за розміром вибирайте таку, щоб помістилася в чашу мультиварки);
• половинка лимона;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 1 ст. ложка натурального меду;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 4-5 часникових часточки;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• 1 ст. ложка сухих трав (базилік + материнка + розмарин);
• трохи коріандру;
• 200 мл води;
• трохи подрібненої паприки.

Голяшку потрібно поскоблить, промити і обтерти паперовим рушником. Далі необхідно приготувати маринад. Змішайте ложку сухих трав з соусом, гірчицею і медом. Часникові часточки очистіть від лушпиння, промийте і пропустіть через прес. Збагатите пряну суміш часниковою масою, чорним перцем, коріандром і паприкою. Посоліть маринад і все ретельно перемішайте. видавіть лимонний сік і додайте його в пряну масу.

Готовим маринадом рясно змастіть рульку. Помістіть ніжку в миску, покрийте її зверху харчовою плівкою і відправте в холодильник. Залиште булдижку на 3-4 години - за цей час свинина гарненько промаринуется ароматними спеціями.

Далі переміщаємо рульку в чашу мультиварки. Заливаємо ніжку холодною водою. Виставляємо на агрегаті режим «Гасіння». Час готування може дещо різнитися залежно від розмірів гомілки. Якщо вона невелика, досить і 3-х годин. А для ніжки побільше час приготування збільште до 4-х годин.

Як запікати в пиві

Приготована за цим рецептом свиняча ніжка виходить дуже ніжною і соковитою. М'ясо просто тане в роті. А який у цієї страви аромат! Не передати словами - це неодмінно потрібно приготувати.

Рецепт цього делікатесу наступний:

• кілограмова рулька;
• 3 середні за розміром цибулини;
• 1 морквина;
• 1 л темного пива;
• голівка часнику;
• 2 шт. лаврове листя;
• 2 горошини запашного перцю;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ч. Ложка паприки;
• 1 ст. ложка гірчиці.

Перед тим як приступити до приготування, свинячу гомілку потрібно поскоблить, промити і обтерти паперовим рушником. Далі помістіть її в чашу мультиварки і залийте пивом. Сюди ж потрібно додати духмяний перець і лаврушку.

Після очищаємо від шкірки цибулю, часник і моркву. Овочі гарненько промиваємо. потім цілий цибулю і часникові зубчики відправляємо до м'яса. Морква ріжемо брусочками і теж поміщаємо в чашу мультиварки. Трохи присаливаем і приперчує зверху.

Після цього закриваємо кришку, встановлюємо на агрегаті режим «Гасіння» і готуємо ніжку 3 години. Як тільки почуєте звуковий сигнал, відкрийте кришку мультиварки і дістаньте рульку. Вона повинна охолонути. Повний бульйон перелийте в ємність - він знадобиться, коли будете готувати соус.

Змішуємо мед з гірчицею, паприкою і 2 ст. ложками пивного бульйону. Рясно натираємо цим соусом остигнула булдижку і знову поміщаємо її в чашу мультиварки. На агрегаті виставляємо режим «Випічка» і обсмажуємо рульку з усіх боків. Вона повинна придбати рум'яну карамельну корочку. Подавати на стіл цей делікатес можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Як готувати з соєвим соусом

У цього рецепта чимало переваг. Перш за все, м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. До того ж воно легко відділяється від кістки, тому при бажанні.

А для приготування запеченої рульки з скоринкою вам потрібні будуть:

• свиняча ніжка;
• велика цибулина;
• 250 мл червоного вина;
• 1 морквина;
• 3-4 часникових зубчики;
• 2 шт. лаврове листя;
• 6 ст. ложок соєвого соусу;
• 5-7 горошин чорного перцю;
• сіль;
• 100-150 мл води.

Гарненько шкребти рульку, ретельно промиваємо її і обтирає паперовим рушником. Далі поміщаємо свинину в чашу мультиварки.

Цибулину і моркву чистимо, гарненько моєму. Ріжемо ці плоди на 3-4 частини і відправляємо до м'яса. Ці овочі потрібні для аромату, тому ми їх особливо не подрібнюємо. Додаємо в чашу чорний перець, лаврушку і сіль. Заливаємо все це водою - вона повинна повністю покрити вміст контейнера.

Накриваємо кришку мультиварки і виставляємо на ній програму «Гасіння». Готуйте приблизно годину. Після звукового сигналу витягуємо з контейнера м'ясо. І видаляємо бульйон з овочами - вони вже не знадобляться.

Часник очищаємо від лушпиння і ріжемо кожен зубчик навпіл. Далі нашпиговують рульку часниковими половинками. Після свинину повертаємо в контейнер. Заливаємо ніжку вином і соусом. На агрегаті вибираємо режим «Випічка» - продовжуємо готувати ще півгодини. За цей час ніжку потрібно буде 1 раз перевернути. До того моменту, коли пролунає звуковий сигнал, соус повністю випарується. А рулька придбає золотисту хрустку скоринку.

Смачна свиняча ніжка в фользі

Цей варіант - ідеальне рішення для початківців кулінарів. Ласощі вийде ніжним, соковитим і смачним. А його приготування не потребують особливих навичок.

Рецепт цієї страви такий:

• свиняча булдижка;
• 0,5 ст. ложки солі;
• 4 часникових зубчики;
• 2 щіпки сушеного базиліка;
• 1 ч. Ложка подрібненого чорного перцю.

Замочіть рульку в холодній воді на пару годин. Після гарненько поскоблите шкурку - на ній не повинно залишитися темних плям або інших якихось забруднень. Далі промийте ніжку, а після витріть її паперовим рушником.

Очистіть часникові часточки від лушпиння, промийте і наріжте їх. Зробіть в рулька надрізи і помістіть в них часникові пластинки.

Змішайте сіль з перцем і базиліком. Натріть цією сумішшю ніжку. Потім оберніть булдижку фольгою і відправте її на кілька годин на холод. Після цього перекладіть згорток в чашу мультиварки. Встановіть на агрегаті режим «Випічка» і готуйте при закритій кришці 2,5 години.

Тільки не поспішайте витягати свинину з чаші мультиварки. Згорток вже дуже гарячий, тому великий шанс обпектися. До речі, готувати рульку в мультиварці можна не тільки в фользі, але і в рукаві.

Найпростіший рецепт

Цей варіант дуже легкий в приготуванні. Не вірите? А ви спробуйте зробити цю смакоту.

Для неї вам знадобиться:

• півторакілограмових рулька;
• 4-5 часникових зубчиків;
• сіль;
• подрібнений чорний перець.

Гарненько шкребти шкурку булдижкі. Після цього ретельно промиваємо ніжку і обтирає її паперовим рушником.

Часник очищаємо від шкірки, миємо й ріжемо тонкими пластинками. Робимо на рулька надрізи і поміщаємо в них часник. Сіль змішуємо з перцем - натираємо цією сумішшю ніжку. Далі поміщаємо рульку в миску, накриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на добу на холод.

Потім переміщаємо ніжку в чашу мультиварки. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка». Обсмажуємо булдижку з усіх боків протягом 40 хвилин. Потім вибираємо програму «Гасіння» і продовжуємо готувати свинину ще 3,5-4 години.

А це відео-рецепт приготування рульки в мультиварці-скороварці. Відрізняється від простої мульти тим, що необхідно додати воду, щоб агрегат набрав тиск. І час готування скоротиться до 50 хвилин.

Як приготувати пікантну голяшку з гострим перцем

Любителі гострих страв по достоїнству оцінять цю страву. Його вишуканий смак полонить з першого шматочка. Для цього делікатесу вам потрібні будуть:

• кілограмова свиняча ніжка;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2 стручки пекучого перцю;
• 2-3 часникових зубчики;
• 2 шт. лаврове листя;
• гілочка розмарину;
• 1 ч. Ложка паприки;
• сіль;
• вода.

Ніжку потрібно гарненько поскоблить, промити і обсушити. Потім її слід перемістити в чашу мультиварки.

Моркву чистимо від шкірки, миємо й поміщаємо в контейнер. Лук (Не застосовуйте для очищення від лушпиння) промийте і відправте до м'яса. Далі додайте в чашу мультиварки лаврушку і розмарин. Залийте все це водою - рідина повинна покривати вміст ємності.

Накриваємо кришку агрегату і виставляємо режим «Гасіння». Готуємо 4-5 годин. Якщо є в мультиварці програма «Повільний кухар», виберіть її. Тоді збільште час приготування до 6 годин.

Очистіть від лушпиння часник, промийте його і пропустіть через прес. Моєму пекучий перець і ріжемо його тоненькими кружальцями. Змішуємо сіль з часниковою масою, паприкою і пекучим перцем.

Після звукового сигналу витягуємо з контейнера рульку. Даємо можливості ніжці охолонути. Далі відділяємо м'ясо від кістки. Розстеляємо на столі харчову плівку. Викладаємо на неї свинину і рясно змащуємо її гострим соусом. Після м'ясо звертаємо рулетом, обертаємо його харчовою плівкою. І ставимо на 5 годин на холод під гніт. Ну а далі справа за малим - подати на стіл і насолоджуватися смаком, поки гості не нагрянули 🙂

З картоплею в режимі «скороварки»

Готувати цю страву раджу в мультиварці-скороварці. У цьому агрегаті воно буде готове набагато швидше. Додатковий бонус - разом з м'ясом відразу ж йде гарнір.

Рецепт цієї страви такий:

• кілограмова рулька;
• кіло картоплі;
• 4 часникових зубчики;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• сухі трави або приправа для м'яса;
• 100 мл води.

Змішуємо сіль з травами, перцем і натираємо цією сумішшю рульку. Ми залишаємо ніжку на годину - нехай промаринуется. Тим часом чистимо картоплю, миємо її і нарізаємо великими шматочками. Солимо картопля і викладаємо на дно чаші мультиварки-скороварки. Додаємо воду. Зверху поміщаємо свинячу ніжку.

Закриваємо клапан на кришці і виставляємо програму «Гасіння». Готуємо годину, потім подаємо цю смакоту на стіл.

Щоб рулька вийшла ніжною і смачною, замаринуйте її. о. Вибрати можна будь-який на ваш смак - солоний, гострий, солодкуватий і т.д. Смак залежить від використовуваних спецій. Найкраще зі свининою поєднуються такі прянощі:

• кмин;
• розмарин;
• базилік;
• паприка;
• чорний перець і т.д.

Впевнена, що рецепти сьогоднішній статті допоможуть вам поліпшити свою кулінарну майстерність. Діліться ними зі своїми подругами, скинувши посилання на статтю. І на. На сьогодні ж все: до нових зустрічей.

Час: 180 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 2 з 5

Рецепт апетитною свинячий рульки в мультиварці Редмонд

Редмонд порадує любителів м'ясних делікатесів. Як приготувати цю страву смачно, знає не кожна господиня.

Свиняча голяшка або рулька - це частина свинячого окосту (Гомілку або передпліччя). Частина з задньої ноги більш м'ясиста, і тому використовується для приготування других гарячих страв. Частина з передньої ноги йде на супи та холодець.

Суп готують з копченою гомілки з горохом. Свіжу, її можна запекти в духовці. М'ясо попередньо відварюють або маринують. Рулька в мультиварці рецепти з фото Редмонд, виходить дуже смачною.

У рецепті, з яким ви познайомитеся, описано приготування рулету з рульки. Він стане прекрасною заміною магазинної ковбаси і навіть шинки. Мультиварка дбайливо збереже всі смакові і поживні якості страви, надавши йому вишуканість і неповторність.

Відварна рулька в мультиварці Redmond для рулету виходить м'якою через тривалого часу приготування в режимі «Гасіння». Тому маринувати її не потрібно.

Купивши потрібну частину свинячої туші (з задньої ноги, де більше м'яса) на ринку або в магазині, її миють, і кладуть в холодну воду на дві години. Це необхідно робити, щоб зі свинини пішли залишки крові, і під час варіння не утворювалося багато піни.

На початку варіння додають корінь петрушки, морква і цибуля для додання м'ясу приємного аромату. Цибулю і моркву потім викидають. Лавровий лист і перець горошком кладуть у самому кінці приготування в мультиварці.

Коли свинина звариться, відкривають кришку мультиварки, і дають охолонути. Тепле м'ясо, звільнивши від кістки, натирають сіллю і спеціями. Перець для суміші можна використовувати тільки чорний мелений або чорний разом з червоним.

Довести до готовності рулет необхідно буде в холодильнику. Обв'язаний шпагатом, під гнітом він застигне, просочившись спеціями, придбає дивовижний смак. Потім шпагат зрізають, загортають рулет в харчову плівку, і зберігають в холодильнику.

Свинину після відварювання можна додатково нафарширувати різними продуктами: сиром, маринованими огірочками, грибами, тушкованою капустою. Приготований з начинкою рулет вийде ще смачніше. Зверніть увагу, що при використанні додаткових продуктів для фарширування рулету (сиру, грибів, капусти і т. Д.), Термін його зберігання скорочується.

починаємо готувати

Приготувавши рульку в мультиварці, ви більше не захочете їсти магазинну ковбасу.

Інгредієнти:

Процес приготування

Крок 1

Готують продукти на рулет. Вимочену рульку Скобля ножем і миють. Очищають від шкірки цибулю і часник. Миють і чистять морква.

крок 2

Рульку кладуть в мультіварочную чашу разом з цибулиною і морквою. Заливають чистою відфільтрованої водою. Включають мультиварку в режим варіння. Коли закипить вода, додають корінь петрушки і сіль.

крок 3

Перемикають мультиварку в режим «Гасіння». Виставляють час 3 години. За півгодини до закінчення варіння додають в мультіварочную чашу перець і лаврове листя.

крок 4

Часничок пропускають через прес, змішують з сіллю і меленим перцем. Готову, трохи охолоджену рульку звільняють від кістки, натирають сумішшю солі і часнику з обох сторін. Згортають в щільний рулет, і перев'язують шпагатом. Кладуть рулет під гніт, і ставлять в холодильник на 6 годин. Готовий делікатес нарізають, і подають з будь-яким гарніром - овочами, кашами або макаронами.

Приємного вам апетиту!

Рулька в мультиварці робиться досить довго. Незважаючи на це, таке блюдо дуже часто готують до святкового столу або звичайного сімейного обіду. Адже виходить воно не тільки смачним, але і неймовірно красивим.

Існує не один спосіб того, як приготувати свинячу рульку в мультиварці. Її можна гасити, запікати, використовувати різні спеції, кулінарну фольгу і ін. Головне при цьому, добре обробити м'ясний продукт.

Вибір свинячий рульки

Рулька свиняча в мультиварці приготується добре лише в тому випадку, якщо вона була обрана правильно. М'ясо повинно бути молоде і не дуже жирне. Величезне значення для правильного приготування страви в мультиварці має і розмір продукту. Якщо рулька буде занадто великою, то вона просто не поміститься в ємність пристрою, і вам доведеться готувати її в духовій шафі.

Рулька в мультиварці: фото, рецепт приготування м'ясного обіду

У гонитві за самим смачним обідом господині все частіше і частіше вигадують нові способи приготування м'ясних страв. Якщо ви хочете почастувати своїх гостей надзвичайно красивим і ситним обідом, то рекомендуємо застосувати нижченаведений рецепт. Для нього нам знадобиться:

• рулька свіжа молода - близько 2 кг (трохи більше);
• зубки часнику - 6 шт .;
• сушений розмарин - велика ложка;
• ялівець - велика ложка;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 великі ложки;
• мед гречаний (застосовувати за бажанням) - велика ложка;
• чорний перець - пару пучок;

Обробка свинячого м'яса

Перед тим як приготувати рульку в мультиварці, її необхідно гарненько обробити. Для початку продукт слід промити в теплій воді, а потім викласти в глибокий посуд і повністю залити холодною рідиною з-під крана. В такому стані рульку бажано витримати протягом двох годин. Після цього її слід знову промити і ретельно вискоблити шкурку гострим ножем (жорсткою щіткою).

Приготування ароматного маринаду

Щоб рулька в мультиварці вийшла смачною і ароматною, її слід обов'язково замаринувати. Соус для такого м'яса робиться досить просто. Необхідно змішати роздавлені зубки часнику з сушеним розмарином, ялівцем, дрібної сіллю, чорним перцем, лимонним соком і цедрою. Далі всі інгредієнти потрібно перетерти за допомогою ступи. На завершення до них необхідно додати оливкове масло. При бажанні соус можна зробити злегка солодкуватим, виклавши до нього трохи гречаного меду.

Процес маринування м'яса

Після того як всі спеції будуть перемішані, ними слід ретельно натерти свинячу рульку. Причому робити це необхідно не тільки зовні, але і під шкіркою і між волокнами (при можливості).

Отриманий м'ясний продукт потрібно обернути в харчову плівку і помістити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

гасіння страви

Перед приготуванням такого блюда слід враховувати, що рулька в мультиварці робиться досить довго. Саме тому починати піддавати її термічній обробці необхідно за 5-6 годин до приходу гостей. Тільки так ви зможете подати м'ясної обід до столу в свежеприготовленном і гарячому вигляді.

Після «нічного» маринування м'яса, його слід вийняти з поліетилену і викласти в мультиварку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт повністю помістився в чаші і не перекривав клапан на кришці пристрою.

Вливши в ємність приблизно 150 мл води, кухонне пристосування потрібно щільно закрити і виставити режим гасіння на 4 години.

Жарка м'ясного виробу

Після того як рулька свиняча в мультиварці повністю приготується і стане м'якою, її слід акуратно вийняти, а весь бульйон - злити в окремий посуд. Його можна використовувати в якості добавки до рідини для холодцю або заливного. Адже такий бульйон дуже добре застигає і тримає свою форму.

Що стосується рульки, то її слід знову викласти в чашу пристрою. Тепер її необхідно з усіх боків обсмажити, використовуючи для цього режим випічки (10 хвилин). У підсумку ви повинні отримати не тільки ароматне і м'яке блюдо, А й поджарістая виріб з апетитною червонуватою скоринкою.

Подаємо до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується рулька свиняча. Рецепт в мультиварці був представлений вище. Після того як продукт підсмажиться з усіх боків, його необхідно вийняти з чаші і присмачити пекучим червоним перцем за смаком. Подавати гостям таке блюдо рекомендується в гарячому стані. Його необхідно нарізати на тонкі скибочки і вживати разом з хлібом і вологою гірчицею.

Рулька, запечена в мультиварці в фользі

Дуже часто для приготування представленого страви господині використовують щільну кулінарну фольгу. Але перш ніж помістити в неї м'ясний продукт, його необхідно деякий час гасити в малій кількості питної води.

Отже, нам буде потрібно:

• свиняча рулька - 1 шт. на 1,5 кг;
• морквина середня - 2 шт .;
• листочки лаврове листя - пару шт .;
• горошком перець - 4-7 шт .;
• гірчиця волога - велика ложка;
• часникові часточки - пару шт .;
• сіль морська - велика ложка;
• вода для пиття - додавати на розсуд.

підготовка інгредієнтів

Рулька, запечена в мультиварці в фользі, виходить дуже ароматною і смачною. Але перш ніж піддати її термічній обробці, м'ясний продукт необхідно ретельно промити. Робити це бажано в теплій воді. Надалі інгредієнт рекомендується вимочити в холодній рідини протягом декількох годин. На завершення його слід ретельно вискоблити, використовуючи невеликий, але дуже гострий ніж.

Крім м'яса, для приготування такої страви потрібні і свіжі овочі. Морквину і цибулю необхідно почистити, а потім порізати навпіл.

тушкуємо м'ясо

Перш ніж рулька в мультиварці буде запечена в фользі, її слід гарненько приготувати в режимі гасіння. Для цього оброблений м'ясний продукт необхідно викласти в чашу пристрою і залити питною водою так, щоб вона лише злегка його прикривала. Також в мультиварку потрібно додати свіжу моркву, сіль, цибуля, горщиком перець і лаврушку. У такому складі м'ясо необхідно гасити в однойменному режимі протягом трьох годин.

Формуємо вироби для його подальшого запікання

Перед тим як приготувати рульку в мультиварці в фользі, м'який м'ясний продукт слід вийняти з пристрою і трохи остудити. При цьому весь бульйон, що накопичився в ємності, необхідно злити, а також прибрати всі овочі. Дані інгредієнти можна використовувати для приготування заливного або холодцю.

Що стосується остигнула рульки, то її необхідно «розкрити» і вийняти кісточку. Далі її потрібно помістити на щільну фольгу шкіркою вниз. Після цього весь інгредієнт слід змастити вологою гірчицею, а також обсипати натертим часником і свіжим порубаним зеленою цибулею. При бажанні м'ясо можна додатково присмачити улюбленими спеціями.

На завершення ароматну рульку необхідно щільно обернути харчовою фольгою.

Запікаємо продукт в мультиварці

Отриманий згорток в кулінарній фользі слід помістити в чашу пристрою, а потім щільно закрити і включити режим випічки. Готувати в такому вигляді свиняче м'ясо бажано протягом півгодини. При цьому продукт рекомендується регулярно перевертати, використовуючи лопатку, щоб він рівномірно обсмажився з усіх боків.

Правильна подача до святкового обіду

Як бачите, рецепт рульки в мультиварці не вимагає застосування великої кількості різноманітних продуктів. Більш того, сам м'ясний продукт має не дуже високу вартість. У зв'язку з цим обід з нього може обійтися вам досить дешево. Але це не означає, що він буде несмачним. Навпаки, правильно приготована свиняча рулька виходить настільки ситної, ароматною і смачною, що її дуже часто роблять для святкового столу.

Після того як режим випічки продукту буде повністю завершено, згорток з м'ясним інгредієнтом слід акуратно вийняти з мультиварки. Розкривши фольгу, з неї потрібно обережно дістати рум'яну рульку і розташувати її на великій тарілці. При бажанні блюдо можна присмачити пекучим перцем або ж іншими спеціями. Подавати його до столу бажано разом з будь-яким гарніром і шматочком білого хліба. Приємного вам апетиту!

Запікаємо рульку в духовці

Рулька в скороварці, мультиварці і духовій шафі виходить однаково смачною. Тому при відсутності двох перших пристроїв, ви можете використовувати третє. Однак і тут не обійтися без гасіння. У зв'язку з цим вам може знадобитися і кухонна плита.

Отже, для приготування запеченої рульки нам необхідно:

• рулька свіжа - від 2 кг;
• зубки часнику - 8 шт .;
• сушений чебрець - велика ложка;
• барбарис - велика ложка;
• цедра і сік лимонні - від ½ середнього лимона;
• соняшникова олія - \u200b\u200b2 великі ложки;
• морквина середня - 2 шт .;
• ріпчаста білий лук - пару головок;
• листочки лаврове листя - пару шт .;
• горошком перець - 4-7 шт .;
• зелена цибуля свіжий - великий пучок;
• сіль дрібна - велика ложка;
• перець пекучий червоний - застосовувати на розсуд.

обробляємо компоненти

Рулька в мультиварці (з фото ви можете ознайомитися в даній статті) робиться легко і просто. Але не менш легше таке блюдо готується і в духовій шафі. Для цього слід заздалегідь обробити м'ясний продукт так, як було описано вище, а потім викласти його у велику каструлю, залити водою, додати сіль, моркву, перець горошком, цибулю і лаврушку.

Довівши інгредієнти до кипіння, їх необхідно щільно закрити і гасити протягом півтори години. За цей час свиняча рулька повинна стати м'якою.

Робимо часниковий соус

Для приготовлення смачної страви з свинячого м'яса слід обов'язково використовувати ароматний соус. Щоб його зробити, необхідно натерти зубчики часнику, а потім додати до них сушений чебрець, барбарис, лимонний сік і цедру, а також порубаний свіжий зелений лук і пекучий червоний перчик. На завершення всі інгредієнти слід трохи присмачити сіллю і соняшниковою олією.

формуємо блюдо

Після того як свиняча рулька згасити, її необхідно остудити, а потім з усіх боків змастити раніше приготовленим соусом. Надалі продукт потрібно звернути в кулінарну фольгу (в кілька шарів).

процес випічки

Одержаний згорток зі свинячої рулькой необхідно помістити на деко або будь-яку іншу форму, а потім відправити в розігріту духовку. Готувати продукт бажано протягом півтори години при температурі 200 градусів. Якщо ви хочете отримати більше поджарістая блюдо, то за 30 хвилин до вимкнення духової шафи фольгу рекомендується максимально розкрити (у верхній частині).

Подаємо до святкового обіду смачне м'ясне блюдо

Ми представили вашій увазі кілька способів приготування свинячий рульки, також хочеться відзначити, що таке блюдо виходить дуже соковитим, смачним і калорійним. Після того як продукт добре запече в духовці, його слід акуратно вийняти і розташувати на тарілці. По краях посуду рекомендується викласти будь-якої гарнір. Ідеально для цього підійде картопляне пюре, А також відварні макарони, гречана або рисова каша.

Подавати такий обід до столу слід в гарячому стані разом з скибочкою хліба. Для краси його можна додатково обсипати свіжої посіченою зеленню (петрушкою, цибулею, кропом) і солодкою паприкою. Приємного вам апетиту!