Страви зі свинини та яловичини. Смажена шматочками свинина з цибулею

19.11.2019

На питання як смачно згасити свинину з яловичиною разом? заданий автором Просидьнайкраща відповідь це Ну так як час приготування свинини та яловичини по-різному, то пропоную приготувати цю страву так -
Порізати на невеликі шматочки яловичину, кожен шматочок попередньо відбити. Свинину просто нарізати без відбивання. Обсмажити все в казані на олії до приємного кольору. Після цього додати недрібно нарізану цибулю зі шматочками часнику (тільки не тисніть часник терткою). Додати чебрецю або спеції на ваш смак, чорний перець.
Залити водою, щоб покривала м'ясо і гасити на повільному вогні до готовності. У цей час нарізаємо картоплю не товстими круглими шматками. Обсмажуємо її у фритюрниці або в посуді з товстими стінками у великій кількості олії. Обсмажуємо гриби на олії або жирі, потім цибулю кільцями завтовшки рівною товщині картоплі. Перемішуємо готову картоплю з цибулею, додаємо паприку. Коли м'ясо стане м'яким, зливаємо з нього рідину в сковороду, а в м'ясо тим часом закидаємо гриби. У жикость від м'яса додамо сметану і пасоване борошно, заливаємо цим наше м'ясо з грибами, гасимо хвилин 15.
Подача – на тарілку викладаємо нашу картопля, зверху м'ясо з грибами, поливаємо сметанним соусом. Страва дуже калорійна, але смачна, напевно) Рецепт щойно придумав)

Відповідь від Життєздатний[гуру]
Гасити не вийде, час готування різний, а ось протомити на малому вогні виходить смачно, типу холодця, тільки в власному соку, Береться грудинка яловичини, свинячі вуха і рулька, м'ясо нарізаєте шматочками, і потім перемішавши кладете в каченицю, кістки туди ж, тільки зверху, тому що їх потім треба прибрати, але вони потрібні і томіть до напівготовності, води треба не багато мл 50- 70, додаєте цибулину і моркву, коли готово дивитеся по яловичині, прибираєте цибулину, морквину і кістки, туди сіль спеції. кімнатної температурив холодильник, виходить типу сальтисона, я закладаю в пляшки (пластикові) або в пакети від молока, виходить як ковбаса

Відповідь від For_liliy[гуру]
а як можна свинину та яловичину згасити разом, адже час приготування у них різний

Відповідь від Врівень[експерт]
Яловичина любить кислоту ( томатну пастуабо лимонний сік) та цибулю. Найм'якша частина – це так звані калачики.
Цибулю поріжте півкільцями, згасіть хвилин 5 у казані, потім покладіть нарізане тонкими шматочками м'ясо, обсмажте його разом із цибулею кілька хвилин, інтенсивно помішуючи. Потім залийте гарячою водою, додайте томат, накрийте кришкою і тушкуйте яловичину не менше півтори години. Через годину додайте сіль за кілька хвилин до готовності спеції, пару ложок лимонного соку і ложечку цукру. У півсклянці холодної водирозведіть пару ложечок крохмалю і тонким струмком вилийте в соус, помішуючи, доведіть до кипіння і вимикайте. Яловичина вийде найніжніша! Ще дуже смачна яловичинавиходить, якщо замість води гасити її в апельсиновий сік(можна з тетрапака, я беру найдешевший), а в кінці додати смажений імбир з часником (смажити буквально одну хвилину в олії)
Свинину для гасіння краще брати шийку, вона найм'якша. Гасіть так само, як і яловичину, тільки без томату і за часом менше - приблизно годину.

Відповідь від Zinaida[гуру]
А навіщо поєднувати, якщо поодинці треба по-різному готувати?

Це чудовий додаток до багатьох страв. Сьогодні ми докладно розкажемо, як приготувати гуляш. У представлених рецептах буде задіяно три види м'яса.

Складові:

куряче філе – 0,5 кг;
борошно - 1 ст. ложка;
цибуля – 1 головка;
сметана – 2 ст. ложки;
морква – 1 штука;
чебрець - 1 щіпка;
помідори – 3 штуки;
сіль та червоний пекучий перець- за смаком.

Приготування:

Промийте філе і наріжте середніми кубиками. Додати сіль.
Натріть моркву на великій тертці.
Цибулю наріжте середніми кубиками.
Обсмажте м'ясо до золотистого кольору.
Окремо обсмажте овочі, додайте до них трохи пекучого перцю.
У товстостінну каструлю складіть м'ясо та просмажені овочі.
Помідори натріть на тертці. Шкуру можна викинути, а м'якоть нам скоро знадобиться.
На розпечену суху сковорідку покладіть ложку борошна і обсмажте до рум'яного кольору. Тепер додайте півсклянки очищеної води. Все змішайте
Додайте до борошна помідорну масу та сметану. Все змішайте та доведіть підливу до кипіння. Додайте трохи солі та чебрецю.
Залийте м'ясо помідорною підливою. Додайте туди ще півсклянки води.
Поставте вогонь на мінімум і томіть курячий гуляш близько 15-20 хвилин.
Гуляш із курки готовий! Подавайте його разом із локшиною або з рисом. Приємного вам апетиту.

З галушками

Складові:

рафінований соняшникова олія- 1 ст. ложка;
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
курячі стегенця - 2 штуки;
лавровий лист – 1-2 штуки;
бекон – 0,1 кг;
млинцеве борошно - 80 грам;
селера – 4 штуки;
яловичий жир – 40 грам;
цибуля-порей (пере) - 2 штуки;
курячий бульйон (можна замінити овочевим) – 0,6 л;
морква – 2 штуки;
шніт-цибуля – 1 ст. ложки.

Приготування:

Виберіть глибоку форму, в якій можна буде приготувати гуляш у духовці. Змастіть її олією.
Нагрійте духову шафу до 170 градусів і обсмажте в ній стегенця з обох боків (глибоко).
Половину жиру, що утворився, перелийте в каструлю. Решта жиру в цьому рецепті не знадобиться.
Викладіть в каструлю тонко нарізаний бекон, селеру, цибулю-порей і моркву (її наріжте тонкими півкільцями). Тушіть цю суміш близько півгодини.
Додати до форми пшеничне борошноі готуйте все разом ще 1-2 хвилини.
Покладіть м'ясо в каструлю і доведіть гуляш до кипіння.
Перекладіть цю суміш у форму для духовки. Зверху накрийте фольгою гуляш. Запікайте страву близько години.
Тепер можна зайнятися ліпленням галушок. Для цього, змішайте разом яловичий жир, борошно млинця, сіль і шніт-цибуля. Додати 2-3 ложки води.
Замішайте тісто і зліпите з нього галушки. За 20-30 хвилин до готовності гуляшу, покладіть до нього галушки.
Готуйте до ніжної консистенції м'яса та м'яких галушок.

Грибний гуляш (у мультиварці)

Складові:

куряче філе – 0,5 кг;
вершки – 0,2 л;
цибуля – 1 головка;
сіль та солодка паприка – за смаком;
печериці – 0,3 кг;
рафінована олія – для обсмажування;
борошно - 1 ст. ложки.

Приготування:

Курку наріжте довгими тонкими смужками. Додайте до неї сіль та паприку. Обвалюйте м'ясні смужки в борошні.
Цибулю наріжте півкільцями.
Гриби кілька разів промийте та зніміть шкірку. Розріжте їх на 2 або 4 частини (залежно від розміру).
Влийте в чашу рафіновану олію та виставте режим смаження. Коли олія нагріється – всипайте гриби.
Після того як гриби пустили сік, посоліть їх. За п'ять хвилин до закінчення смаження грибів – додайте цибулю та куряче м'ясо.
Коли філе підрум'яниться, заливайте вершки. Тепер переставте електроприлад на режим гасіння.
Приблизний час приготування грибного гуляшу – 65 хвилин.

З картоплею

Складові:

курячі гомілки (можна замінити стегнами) – 4 штуки;
сіль - 1 ч. ложка;
цибуля – 1 головка;
кайенський перець - 1 щіпка;
картопля – 0,8 кг;
курячий бульйон – 0,4 л;
сало – 0,15 кг;
кмин - 2 ч. ложки;
червоний перець (солодкий) – 1 шт.

Приготування:

Промийте гомілки та зніміть з них шкіру. Додайте до м'яса трохи кайенського перцю, солі та дрібку кмину.
Обсмажте ніжки на сковороді до рум'яної скоринки(По 3 хвилини з кожного боку).
Наріжте сало дуже дрібними шматочками і покладіть на суху розпечену сковороду.
Наріжте цибулю і солодкий перецьпівкільцями. Коли сало розтопиться, викладайте на сковороду цибулю та червоний перець.
Картопля наріжте часточками чи кубиками. Викладайте його до решти овочів, на сковороду.
Посипте весь вміст сковороди кайєнським перцем, сіллю та кмином. Смажте всі разом близько 10-15 хвилин.
Перекладіть ніжки та всі обсмажені овочі в товстостінну каструлю.
Залийте все бульйоном та готуйте на мінімальному вогні близько 30-40 хвилин.

Класичний гуляш із яловичини (у мультиварці)

Складові:

морква – 2 штуки;
м'ясний бульйон – 0,7 л;
борошно - 3 ст. ложки;
яловичина (вона повинна мати жирний прошарок) - 1 кг;
помідори (великі) – 7 штук;
болгарський перець – 2 шт.;
сіль, паприка та зелень – за смаком;
лавровий лист – 2 штуки;
цибуля – 3 головки.

Приготування:

Промийте яловичину і наріжте брусочками.
Виставте на електроприладі програму "випікання" на 40 хвилин.
Викладайте яловичину жирною стороною донизу. Тоді жир почне розтоплюватися, і яловичина на ньому смажиться. Кришку не закривайте.
Цибулю та моркву наріжте півкільцями. Перекладіть їх до яловичини і закрийте кришку. Не забувайте час від часу відкривати кришку електроприладу і помішувати все.
Болгарський перець наріжте півкільцями чи соломкою.
Промийте помідори та натріть їх на великій тертці. Шкіру викиньте, а кашку перекладіть у мультиварку.
Додайте в електроприлад ще солодкий перець, сіль, паприку та дрібно нарубану зелень. Виберіть програму "гасіння", необхідний час - 2 години.
Залийте все м'ясним бульйоном(0,5 л). Все змішайте і зверху покладіть лаврові листочки.
Обсмажте борошно на сухій сковорідці, коли воно потемніє - влийте бульйон, що залишився. На мінімальному вогні доведіть цю масу до консистенції.
За 10 хвилин до закінчення гасіння влийте в гуляш бульйонну підливу.
Після завершення обраної програми залиште трохи настоятися, після цього можете подавати страву на стіл.

По-грузинськи

Складові:

яловичина (м'якоть) – 0,5 кг;
часник – 1 зубчик;
борошно - 1 ст. ложка;
цибуля – 2 головки;
сухе вино – 0,5 склянки;
томатна паста – 3 ст. ложки;
сіль та перець – за смаком;
солоні огірки – 2 шт.

Приготування:

Наріжте яловичу м'якотьневеликими шматочками. Обсмажте її до золотистої скоринки на рафінованій олії.
Додайте подрібнену цибулю. Смажте все разом до м'якості цибулі, в процесі смаження додайте сіль та перець.
Присипте все борошном.
Огірки наріжте дрібними кубиками.
Влийте до яловичини томатну пасту. Додайте в сковороду огірки та подрібнений часник.
Влийте сухе вино.
Залийте все водою і гасіть грузинський гуляш на мінімальному вогні близько 40-50 хвилин.

З підливкою з борошна

Складові:

яловичина – 0,5 кг;
сметана – 1 ст. ложка;
цибуля – 1 головка;
томатна паста – 1 ст. ложка;
морква – 1 штука;
сіль та лавровий лист – за смаком;
борошно - 2 ст. ложки.

Приготування:

Дрібно наріжте яловичину.
Цибулю подрібніть, а моркву натріть на тертці.
Обсмажте м'ясо, додайте овочі.
Залийте всі склянкою окропу. Виставте маленький вогонь і гасіть яловичину під закритою кришкоюблизько 40-50 хвилин.
Додайте сіль та кілька лаврових листочків. Залишіть гуляш гасити ще на 10-15 хвилин.
Тепер зробимо підливу. Для цього змішайте у глибокій мисці такі компоненти: склянка гарячої води, борошно, сметану та томатну пасту. Змішайте підливу до однорідної консистенції та залийте нею гуляш.
Томіть страву ще близько 10-15 хвилин. Гуляш із яловичини з підливою готовий, подавайте його разом із гарніром. Приємного вам апетиту.

За угорським рецептом (з картоплею)

Складові:

томатна паста – 2 ст. ложки;
картопля – 1 кг;
цибуля (великі голівки) – 3 штуки;
помідори – 0,5 кг;
яловичина – 0,7 кг;
мелена паприка – 1 ст. ложка;
часник – 1 головка;
болгарський перець – 2 шт.;
перець-чілі – 1 штука;
сіль та свіжа зелень- за смаком.

Приготування:

Наріжте цибулю півкільцями. Обсмажте його на олії до м'якості.
Наріжте яловичину середніми кубиками та обсмажте її на іншій сковорідці. Виставте великий вогонь і швидко просмажте м'ясо до темної апетитної скоринки.
До цибулі додайте паприку.
Часник дрібно наріжте чи роздавіть пресом. Перекладіть його на сковороду, до цибулі та паприки.
Тепер складіть вміст обох сковорідок у товстостінну каструлю. Залийте гуляш склянкою гарячої води.
Через 20 хвилин додайте в каструлю томатну пасту, сіль та спеції. Виставте слабкий вогонь і гасіть на ньому гуляш не менше години.
Картоплю почистіть і наріжте середніми кубиками.
Солодкий болгарський перець наріжте довгими брусками.
Зніміть шкірку з|із| помідорів і наріжте їх великими кубиками.
Після того, як яловичина згасить, можете додавати до неї солодкий перець, картопля та помідори.
Наріжте зелень і додайте в каструлю.
Зробіть у гострому перцікілька надрізів і покладіть його у гуляш.
Гасіть всі разом близько 20 хвилин.
Тепер влийте в масу склянку або дві кип'ячені води. І залиште готуватися до м'якості картоплі.
Угорський гуляш готовий. Подавайте його гарячим разом із свіжою зеленню.

Гуляш зі свинини з капустою в духовці (з картоплею)

Такий гуляш буде вже не доповненням до гарніру, а самостійною ситною стравою.

Складові:

свинина – 0,5 кг;
ягоди ялівцю – 5 штук;
картопля – 0,6 кг;
лавровий лист – 2-3 штуки;
квашена капуста – 0,5 кг;
паприка (мелена) – 2 ст. ложки;
цибуля – 1 головка;
чорний перець (горіх) – 5 штук;
томатний сік – 0,5 л;
мелений чорний перець та сіль – за смаком.

Приготування:

Квашену капусту складіть у марлю, і відіжміть її, щоб пішла зайва волога.
Промийте свинину та подрібніть її на середні шматочки.
У розпеченій сковорідці обсмажте м'ясо до готовності. Трохи поперчіть свинину.
Цибулю наріжте дрібними кубиками і додайте до свинини. Просмажте всі разом близько хвилини.
Візьміть глибоке деко і перекладіть у нього м'ясо. Додайте сіль, горошинки чорного перцю, ягоди ялівцю, паприку та сіль. Влийте у форму ще 500 мілілітрів томатного соку.
Зверху все залийте кип'яченою водою. Її потрібно небагато – півсклянки.
Запечатайте лист у фольгу, і поставте блюдо в духовку на півгодини.
Картопля наріжте кубиками чи брусочками.
Через 30 хвилин додайте на лист квашену капустута картопля. Зверху накрийте фольгою та випікайте ще 40-50 хвилин.
Готовий гуляш розкладайте по тарілках.

Класичний гуляш із підливкою з томатів

Складові:

свинина (м'якоть) – 0,7 кг;
кмин - 1 ч. ложка;
сіль та мелений перець – за смаком;
зіра - 1 щіпка;
цибуля (ріпчаста) - 2 головки;
кукурудзяне борошно - 1 ст. ложка;
помідори (великі) – 3-4 штуки;
сметана – 0,1 кг;
паприка – 2 ст. ложки.

Приготування:

Наріжте цибулю великими півкільцями. Обсмажте до м'якості на середньому вогні. У процесі смаження додайте кмин, зіру та мелену паприку.
Свинину наріжте кубиками і перекладіть до цибулі.
Додайте склянку кип'яченої води в сковороду і тушкуйте свинину на повільному вогні до м'якості.
Зніміть шкуру з помідорів та подрібніть їх у блендері або на м'ясорубці.
Покладіть подрібнені помідори на сковороду.
Коли свинина стане м'якою, перекладіть до неї ложку кукурудзяного борошната сметану. Усі змішайте. Трохи присоліть блюдо і дайте закипіти. Якщо воно видасться густим, то розбавте його гарячою водою.
Гуляш із свинини з підливою готовий. Подавайте його гарячим, із гарніром.

У мультиварці (з підливкою)

Складові:

свиняча м'якоть – 0,5 кг;
томатна паста – 2-3 ст. ложки;
морква – 1 штука;
чабер – 1 щіпка;
вода – 2 склянки;
цибуля – 1 головка;
сіль, перець та хмелі-сунелі – за смаком;
борошно - 2 ст. ложки;
паприка – 1 ст. ложки.

Приготування:

Наріжте свинину кубиками чи тонкими смужками.
Виставте на приладі режим смаження на 25 хвилин. Викладіть усередину порізану свинину, півкільця цибулі та натерту моркву. Додайте трохи солі та чабер. Він покращить смак. Під час смаження кілька разів перемішайте вміст.
Влийте півтори склянки кип'яченої води. Додайте хмелі-сунелі, паприку та перець.
У половині склянки розведіть муку|борошно| і влийте цю рідину до м'яса. Виберіть програму «гасіння» на 1 годину.

Готувати м'ясо любить кожна господиня, оскільки жодне застілля не обходиться без цієї смачної та улюбленої страви. Існує безліч варіантів приготування м'ясних страв, Але тушковане м'ясо по-праву вважається найсмачнішим і соковитим. Отже, починати потрібно з вибору м'яса. Наприклад, яловичину слід вибирати дуже ретельно, звертаючи увагу на колір м'яса – він має бути червонуватим і не блідим. Також слід звернути увагу на те, щоб не було жовтих прожилок. Вони говорять про те, що м'ясо старе та тверде. Краще брати філейну частину, але можна купувати і м'ясо з кісткою, яка стане в нагоді для варіння бульйону. Вибираючи свинину, найкраще купувати шию. Вона найм'якша і найсмачніша у стравах. Не в жодному разі не варто купувати заморожене м'ясо, тому що після розморожування воно втрачає свої корисні якості.

Коли м'ясо придбано, слід підготувати його до приготування. Адже по суті гасіння м'яса складається з обсмажування з наступним його варінням. Почнемо із яловичини. Є один секрет, як смачно згасити яловичину. Щоб яловичина була м'якою, її потрібно намазати гірчицею і залишити на кілька годин. Після цього гірчицю змити водою, а м'ясо розрізати на порційні шматки, обваляти в борошні і обсмажити на сильно розігрітому жирі. Цибулю порізати півкільцями і додати до м'яса практично наприкінці смаження, стежити, щоб цибуля не підгоріла. Після цього м'ясо слід перекласти в каструлю, залити жиром, додати бульйон, щоб м'ясо покрити приблизно на сантиметр. Яловичина любить кислоту, тому якщо додати в м'ясо томатну пасту, його смак значно покращиться. Все це накрити кришкою і гасити на повільному вогні приблизно півтори години.

Під час гасіння слід іноді помішувати або перевертати м'ясо, щоб уникнути підгоряння. Під час гасіння соус, в якому гаситься м'ясо, випаровується, тому слід періодично підливати води. Не слід гасити м'ясо занадто довго, воно розвалюватиметься. Якщо м'ясо тушкувати правильно, воно матиме гарний вигляд, а соус буде густим та ароматним. Слід запам'ятати, що сіль слід додавати в м'ясо через годину після початку гасіння, а спеції та зелень за кілька хвилин до закінчення гасіння. Разом із спеціями можна додати чверть склянки лимонного соку та чайну ложку цукру. Це надасть м'ясу неповторного смаку. Є ще один маленький секретЯк смачно згасити м'ясо: у півсклянці води слід розвести дві ложки крохмалю і акуратно, не поспішаючи влити в соус. М'ясо буде дуже ніжним та м'яким на смак.

Як один із варіантів, можна згасити яловичину не в бульйоні, а в апельсиновому соку, розведеному водою в рівних пропорціях. У м'яса виходить дуже незвичайний та приємний смак. В кінці гасіння до такого м'яса добре додати пару часточок подрібненого часнику, обсмаженого з імбиром (буквально кілька хвилин). Аромат буде неповторним. Подавати таке м'ясо можна з різноманітними гарнірами та соусами. Дуже смачно подавати до тушкованої яловичини сметанний соус, Що робиться дуже просто і надає м'ясу ще більше ніжний смак. Багато господинь вважають за краще гасити м'ясо разом з картоплею, з грибами або з овочами. Виходять також дуже смачні страви. Але в цьому випадку головне дотримуватись правильного часу додавання до м'яса картоплі або овочів, щоб не вийшло так, що картопля з овочами вже готові, а м'ясо ще не догасило.

Приготування свинини не дуже відрізняється від яловичини. Є кілька варіантів, як смачно згасити свинину. Вона набагато м'якша за яловичину, тому готується швидше. Перед приготуванням м'ясо необхідно ретельно промити та порізати на невеликі кубики. Сковороду з жиром розігріти та обсмажувати на ній м'ясо, яке попередньо обваляти у сухарях. Можна наперед свинину замаринувати, тоді вона вийде ще смачнішою. Для цього м'ясо слід поперчити, посолити та рясно намазати майонезом. У такому вигляді залишити його на дві-три години. Після того, як обсмажиться м'ясо, потрібно перекласти його в каструлю. У жирі, де смажилося м'ясо обсмажити цибулю та порізану на брусочки болгарський перець. Все це перекласти в каструлю з м'ясом, додати лавровий лист, залити сметаною і поставити на повільний вогонь.

Гаситься свинина приблизно годину. За кілька хвилин до закінчення гасіння можна додати до м'яса дрібно порубану зелень. Дуже смачно готувати свинину із чорносливом, попередньо вимоченим у воді. Але цей варіант на любителя, бо чорнослив люблять не всі. Взагалі зі свинини можна приготувати велику кількість смачних страв. І все-таки тушкована свинина найм'якша і ніжніша на смак. До тушкованої свинини підійде будь-який гарнір: картопля, рис, макарони та різноманітні каші. Готувати м'ясо подобається кожній господині і всі мають свої особливі рецепти і маленькі секрети. Найголовніше у приготуванні м'яса – кінцевий результат. Якщо приготовлені страви хвалять все наввипередки, значить час і продукти витрачені не дарма. Не треба боятися експериментувати, лише тоді можна досягти високої майстерності.

Чоловіки дуже люблять м'ясо. І в цьому немає нічого дивного, адже свіже м'ясо – це повноцінна білкова їжа, що допомагає підтримувати біцепси та трицепси. До того ж, від наявності білка в організмі залежить відтворення статевих гормонів, у тому числі тестостерону. Саме цей гомін відповідає за статеві функції чоловіка, а також за його фізичний стан та емоції.

Слід зазначити, що не йдеться про сосиски, всілякі ковбаси, пельмені та інші напівфабрикати. Ці продукти ніякої користі організму не принесуть.

Навпаки, регулярне вживання «їжі холостяків» сприяє розвитку хвороб серця, судин та травної системи. Корисне м'ясо для справжніх чоловіків – це свіжа телятина, яловичина, баранина, птах та кролик.

Але щоб білкові продуктидійсно принесли користь, до них краще подавати всілякі овочеві салати, а ніяк не картоплю та макарони з хлібом. Не тільки м'ясо, але овочі та фрукти необхідні для чоловічого здоров'я. Особливо корисні червоні та помаранчеві плоди. Вони містять антиоксидант-лікопен, який захищає чоловічий організм від онкологічних захворювань. Тому дуже корисно регулярне вживання стиглих помідорів, моркви, болгарського перцю. Також багато лікопена в кавунах, плодах шипшини та гранаті.

Також не варто забувати про зелених листових салатахі пряних трав. Вони є джерелом вітамінів групи В та фолієвої кислоти. Ці речовини додадуть енергії чоловічому організму. Тому ідеальною їжею для справжнього чоловіка є не лише м'ясо, а й овочеві салати, фрукти, зелень. Не обійтися без риби та сухого червоного вина.

Давайте приготуємо сьогодні щось «чоловіче». Будемо використовувати перевірені рецепти м'ясних страв та салатів. Їх ви зможете додавати до раціону ваших улюблених чоловіків. Повірте, вони гідно оцінять вашу турботу. Отже, для початку приготуємо саму чоловічу страву:

Класичний стейк

Взагалі, правильне приготуванняСтійка - це мистецтво, яке має свої секрети. Спершу м'ясо готують на дуже сильному вогні (180 – 200 градусів). При сильному вогні м'ясо зберігає сік. Потім уже його смажать на менш сильному вогні, щоб прожарити до необхідного ступеня. Таким чином, м'ясо залишається просмаженим і,
теж час соковитим.

Для стейку нам знадобиться: 1 кг свіжої яловичини. Спеції: чебрець, розмарин, тертий хрін, гірчиця, сіль, олія.

Як готувати:

Трави дрібно порубайте, посоліть, залиште на дошці. М'ясо наріжте на порційні шматки обов'язково вздовж волокон, товщиною 2 см. Краще порційні шматки м'яса робити більшими (2-3). Змастіть шматки олією і покатайте по дошці з травами з обох боків.

На сковороді розжарите зовсім небагато рослинної олії (0,5 ч. л.), викладіть м'ясо. Готуйте із двох сторін. Якщо обсмажувати швидко, вийде стейк із кров'ю. Якщо посмажити довше, зменшивши вогонь, прожариться більше.

Тепер стейки покладіть на блюдо і дайте їм відпочити кілька хвилин. Різати на шматочки відразу не рекомендується, оскільки витік сік і стейк буде сухим.

Тепер на тарілку покладіть трохи хрону, гірчиці та порцію стейку. Подавайте до столу. До цієї страви добре подати кружечки стиглих помідорів, лист салату, кільця червоного перцю та свіжої цибулі. Відмінним доповненням стане келих сухого червоного вина.

Печеня зі свинини

А зараз давайте приготуємо страву зі смаженої свинини. М'ясо виходить соковитим, м'яким, трохи гострим на смак. Гостроти додасть соус із майонезу з часником.
Нам знадобиться: 1 кг нежирної свинини, 1 лимон або винний оцет. 1 велика цибулина. Ще нам потрібні спеції: 1 ст. л. приправи для смаженого м'яса, чорний і червоний мелений перець, сіль.

Для соусу підготуйте майонез, 2-3 зубчики часнику, свіжу зелень кінзи, петрушки та кропу.

Як готувати:

Спочатку м'ясо замаринуємо на 2-3 години. Для цього його наріжте невеликими шматками, шириною 2-3 см. Тепер наріжте кільцями цибулю. Змішайте в мисці спеції, сіль|соль|. Кожен шматок свинини вмочіть у лимонний сік або оцет, щедро обсипте спеціями. У глибокий посуд покладіть шар цибулі, зверху м'ясо, потім знову цибулю.

Після цього, у казані чи сотейнику розігрійте рослинної олія(Приблизно 1 см від дна посуду). Цибулю з м'яса зніміть, кладіть послідовно в сильно розігріту олію. Обсмажуйте на сильному вогні з усіх боків по 1-2 хв. кожну сторону.

Коли м'ясо злегка підрум'яниться, покладіть в казан цибулю, що залишилася, готуйте, постійно помішуючи на середньому вогні 5-10 хв. Потім ще зменште вогонь і смажте до готовності.

Поки жарке готується, змішайте майонез, тиск часник, дрібно порізану зелень. Готове печеню перекладіть у тарілки, полийте невеликою кількістю соусу, подавайте до столу.

І насамкінець, приготуємо салат, який ідеально підійде до нашого жаркого.

Овочевий салат

Нам знадобляться продукти: половина вилка свіжої капусти, 3 стиглі помідори, 1 зелена редька, 1 невелика цибулина, 1 морква, зелень кропу, петрушки, сіль, чорний мелений перець, щіпка цукру, 1 ч. л. 6% яблучного оцту, оливкова олія.

Як готувати:

Овочі почистіть, промийте. Капусту дрібно нашаткуйте, посоліть, перемініть руками. Моркву та редьку натріть на великій тертці, цибулю наріжте тонкими півкільцями, помідори тонкими кружальцями. Зелень дрібно порубайте.

Покладіть овочі в салатник, посоліть, поперчіть, додайте цукор, оцет, полийте оливковою олією, перемішайте. Відмінний гарнірдо жаркого готовий. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Багато хто з нас не уявляє собі супів, борщів і щей без м'яса. Але в дні посту його є заборонено і люди, які дотримуються церковних традицій і правил готують пісну їжу. Вважається, що пісні (порожні) перші страви прісні, несмачні і не втамовують.

Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктоммає приємний смак і добре засвоюється організмом. З курки готують цілющий золотистий бульйон, її запікають у духовці до рум'яної скоринки, гасять і роблять повітряні котлети. Також з курячого м'ясаможна, можливо…

У нашій країні до яловичини відносять м'ясо великої рогатої худоби. У цю групу входить коров'яче, бичаче, теляче та волов'яче м'ясо. З XVIII ст. яловичиною стали позначати лише м'ясо корови. У кулінарії європейських країн такого поняття зовсім не існує.

З настанням теплих днів улюбленою розвагою городян стає відпочинок на природі. У вихідні дні ми прагнемо подалі від міської суєти під розлогу тінь дерев або на берег річки. А який пікнік без шашлику? Смажене на вугіллі м'ясо.

Смажений гусак чи качка є неодмінним атрибутом Різдва. Важко уявити традиційний святковий стіл без фаршированої яблуками(гречкою, грибами, курагою) качки. Але й у звичайні дні качине м'ясо варте того, щоб його готувати частіше. М'ясо...

57 рецептів м'яса на Новий Рік – м'ясні новорічні страви!

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Не знаєте, що приготувати на Новий рік? Зверніть увагу на таку розкішну та ефектну страву, як бараняча ногаз розмарином та часником. Гарантую – гості будуть у захваті! :)

Яловичина з чорносливом - чудове святкова страва, що готується цілком просто, але виходить гідним прикрашати ваш новорічний або різдвяний стіл. Смачно, ситно та незвичайно.

Шалено ароматна, естетично приваблива східно-азіатська гаряча святкова страва. Готується у казані із закритою кришкою. Відрізняється великою кількістю зелені та часнику.

Рецепт приготування зимового салату. Салат дуже схожий на салат «Олів'є», але має свої особливості та нюанси.

Ріббе - це традиційне норвезьке різдвяне та новорічна страва, яке готується з свинячої грудинкина реберцях. М'ясо виходить дуже ароматним та соковитим – те, що треба для застілля.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свинини. Покрокове приготуванняз фотографіями.

Старовинні страви російської кухні. Ідеально підходить для святкового столу, оскільки дозволяє голові залишатися світлою навіть після неабиякої дози алкоголю. А вранці воно стане бальзамом для вашої душі!

Рецепт приготування запечених грибних капелюшок, фаршированих беконом, вершковим сиром, цибулею, халапеньо та панірувальними сухарями.

Рецепт приготування новорічного салатуКролик з дуже цікавим та незвичайним оформленням.

Святковий блюдо на Різдвяний та новорічний стіл. Простий рецепт приготування свинини у вигляді корони.

Рецепт приготування свинячих відбивних у соусі з червоного вина із сухофруктами.

Приготування буженини завжди вимагало часу, м'ясо годинами мучили в духовці. Але якщо у вас є мультиварка, приготувати цю страву можна за годину! Читайте рецепт буженини у мультиварці з фото.

Приготування буженини в пиві в духовці хоч і вимагає часу, але того варте. Буженина завжди виходить смачною, навіть якщо їсти її в холодному вигляді. Ділюсь своїм рецептом буженини в пиві в духовці.

М'ясний рулету вигляді вівці - особливо актуальна страва наступного року, адже наступний рік за календарем, "належить" саме цій тварині. Страва, легко прикрасить ваш святковий стіл!

Мисливський делікатес – смачний та ситний паштет з м'яса дикої кози. Ця страва чудово підійде до новорічному столу. Рецепт спеціально для вас.

Запечена свиняча вирізка в беконі - ситна, дуже апетитна, святкова страва. Приготування не забирає ні часу, ні сил, проте страва виходить – найвищий пілотаж кулінарії!

Свиняча вирізка в духовці - це ще одна страва, яку я відношу до своїх найкращим рецептам. Готується легко, всього за 50 хвилин, а виходить смачна, красива, ситна і просто шикарна м'ясна страва.

Ніжне запечене пряне м'ясо яловичини подається у гарячому чи холодному вигляді. Запечена говяжа вирізкачудово підходить для будь-якого святкового столу.

Шашлик у духовці в банку готується дуже легко, а виходить неймовірно соковитим та смачним. Для приготування ми використовуємо трилітрову банку, а м'ясо та маринад можуть бути, по суті, будь-якими.

Пропоную неймовірно простий і навіть мінімалістський рецепт – шашлик у духовці в рукаві. Ми готуватимемо баранину, проте, цей рецепт підійде для приготування іншого м'яса або птиці.

Шашлик на шпажках у духовці – чудове рішення для будь-якого святкового столу. Ця страва завжди дивує та радує гостей. Шашлик готуватимемо зі свинини, замаринованої в гранатовому соку.

Рецепт свинячої відбивної з грибами я отримав у спадок від бабусі. Велика любителька грибів, вона готувала їх постійно та самим у різний спосіб. Сьогодні ми готуватимемо з лисичками.

Свинина, запечена з ананасом - унікальна страва, яка готується за дві секунди, але виходить божественно смачною, оригінальною і святковою. Простий рецепт ефектної святкової страви.

Фантастично смачна, ексклюзивна та гурманська страва на чотири персони вам допоможе приготувати цей рецепт каре ягняти в духовці. Якщо вам у руки потрапило класне каре ягняти, не схибуйте!

Смачна новорічна морквяна закуска для справжніх гурманів. Робиться з тонкою шинкою прошутто. Дуже вишукано та красиво.

Страви з вареної печінки- одні з моїх коханих. Тому, коли мені до рук потрапив рецепт новорічного печінкового тортая приготувала його того ж вечора. Яловича печінка, сир та яйця - поєднуються відмінно!

Салат "Олів'є" з ковбасою - один із найпопулярніших святкових салатів, без якого важко уявити будь-яке гуляння. На Новий рік, день народження, ювілей – цьому салату місце найдеться завжди.

У кожній сім'ї є власний рецептцієї культової страви, але сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати салат "Олів'є" з яловичиною - так, як роблять його в нашій родині. Вам сподобається!

Популярне та дуже смачна страваз м'яса, запеченого з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто скуштувати!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні французькою це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні- Ніякого відношення. Але головне - адже смачно!

Рулетики зі свинини з начинкою я роблю з солоними огірками. Але впевнена, що можна використовувати будь-яку начинку: свіжі овочіабо просто якийсь соус. Головне - освоїти базовий рецепт. Ділюсь!

М'ясний рулет із яйцем - це дуже оригінальна закуска, Що підходить як для святкового столу, так і для повсякденного. Готується нескладно, виглядає страва привабливо та на смак чудово.

Чудову закуску на Новий рік можна приготувати з нарізки та овочів. Пекти, смажити або наполягати її не треба. Просто візьмемо готові продукти і покладемо у формі ялинки. Просто, швидко, красиво та смачно!

Фарширована бараняча нога може стати для вас чудовою головною стравою як на святковому столі, так і на буденній сімейній вечері. Фарширується вона грибами.

Рецепт приготування гуляш з телятини до новорічного столу. Усі, хто любить смачну їжу, буде дуже радий такій страві.

Відбивні зі свинини в клярі добре підійдуть до картопляному пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню та овочами.

Як приготувати відбивні на сковороді швидко, просто та смачно? Цим питанням жінки всього світу задаються, мабуть, не одне сторіччя. Відповідь - у цьому рецепті з покроковими фотографіямивсього процесу!

Шніцель з телятини – традиційна австрійська страва. Саме з телятини готується віденський знаменитий шніцель. Отже, давайте сьогодні готувати у кращих традиціях австрійської кухні! :)

Яловичина в тесті - дуже складна у приготуванні страва англійської кухні, але вона того варта. Особисто я готую цю страву тільки на урочистості, у звичайний день готувати яловичину в тесті – надто клопітно.

М'ясо в гірчичному соусі- Моє саме улюблена страва. Рекомендую готувати його з гарної свинячої вирізки- тоді у вас вийде справжнє смакота, гідне найдорожчих гостей.

Рецепт бутерброди асорті. святкової закускиз овочів, грибів та ковбаси. Прикрасить будь-який святковий стіл.