Як приготувати 

Яйця фаршировані оселедцем. Яйця фаршировані оселедцем і буряком

Сьогодні я хочу показати вам не зовсім звичайні яйця, фаршировані оселедцем. Ну, думаю, по фотографії готового блюда кидається в очі, що яйця фарширували явно не тільки оселедцем. Так ось, для додання оселедцевих крему кольору ви можете використовувати найрізноманітніші продукти з фарбуючими властивостями - це можуть бути і морква, і шпинат, і навіть какао (так-так, какао, якщо його не сластить, - гірке, і відмінно підходить до солоним страв). Загалом, все, чим в радянські часи рекомендувалося фарбувати креми для тортів, може пофарбувати і пропонований мною оселедцевий крем.

Тут важливо розуміти, що сама по собі оселедець, якщо вона без шкірки, майже безбарвна і добре Пюріруйте з іншими продуктами, а вийшла маса піддається фарбуванню. Зовсім без барвників там колір не дуже привабливий, але з добавкою тієї ж буряка або інших перерахованих мною вище природних барвників виходить то що треба.

Я спочатку покажу сам рецепт сирно-яєчно-оселедцевого крему, а потім - як приготувати яйця, фаршировані буряком і оселедцем, щоб вони виглядали "на вищому рівні", і їх буквально було шкода є!

Я використовувала для декору кондитерську насадку "тюльпан", але, звичайно ж, можна взяти і зірочки або зробити трояндочки, якщо хто вміє. "Тюльпан" зручний тим, що робить такі квіти за один рух.

Інгредієнти дані в пропорції на 1 яйце, щоб кожен міг сам перерахувати, скільки йому потрібно на своє кількість їдців.

Яйця варимо круто, охолоджуємо і чистимо.

Поки варяться яйця, варений буряк трьом на дрібній тертці і віджимають.

Оселедець ріжемо на шматочки, які зручно буде переробляти блендеру. До речі, якщо у оселедця була шкіра, шкіру попередньо видаляємо - вона темна і буде псувати нам колір крему.

Варені яйця розрізаємо навпіл і видаляємо жовтки. Можна злегка промити яйця, щоб видалити з поверхні білка сліди жовтка.

Пюріруем оселедець, тертий буряк, плавлений сир і яєчні жовтки в крем. Якщо бачимо, що крем виходить дуже густим, то додаємо трохи майонезу. Він повинен бути по консистенції десь як крем для тортів.

Крему даємо полежати в холодильнику близько години. Розміщуємо його в рассадочние мішечок або в шприц. Подальше залежить від набору ваших кондитерських насадок, ваших умінь і фантазії.

Я ось використовувала насадку-тюльпан, вийшли такі квіточки.

Якщо до сервіровки пройде кілька годин, то фаршировані оселедцем яйця має сенс тримати в холодильнику. Якщо годину-дві, то і цей крем, і листя базиліка або петрушки здатні простояти і при кімнатній температурі, що не подсохнув і не увядая.

Пригощайтеся!

Або радуйте своїх гостей.

покроковий рецепт з фото

Оригінальна і дуже смачна закуска - яйця, фаршировані оселедцем і буряком. Можуть бути приготовані як для святкового столу, так і в звичайний день. У складі практично ті ж продукти, що і в популярному салаті «оселедець під шубою», тому і за смаком вони дуже схожі.

інгредієнти

  • 3-4 курячих яйця
  • 1 половинка слабосоленої оселедця
  • 1/2 буряка
  • 1,5 ст. л. майонезу
  • 2 щіпки солі
  • спеції за смаком
  • 3-4 листи салату для подачі

приготування

1. Яйця зваріть круто, розріжте кожне навпіл.

2. Оселедець наріжте дуже дрібними шматочками, попутно вибираючи кісточки. Складіть шматочки риби в піалу.

3. Дістаньте з яєчних половинок жовтки і відправте до риби, розімніть їх виделкою або ложкою.

4. Половинки яєць повинні бути цілими і не деформованими, щоб закуска виглядала акуратно.

5. Буряк зваріть, можна зробити це заздалегідь. А ще можна запекти її у фользі в духовці. Натріть її на дрібній тертці. Якщо бурякова маса виходить надто соковитою (рідкої), то можна її злегка віджати. Перекладіть тертий буряк в піалу.

6. Підсоліть начинку, додайте спеції за бажанням і майонез (можна сметану). Перемішайте.

Привіт, дорогі читачі. Сьогодні хочу запропонувати смачну холодну закуску для любителів оселедця. Яйця фаршировані оселедцем і буряком відмінна прикраса будь-якого святкового столу. Це смачно, недорого, красиво і яскраво. На Новий рік - розкішна закуска. Готую вже не перший рік, подобається всім гостям. За смаком нагадує оселедець під шубою. Я б навіть назвала цю закуску ледачою оселедцем під шубою.

У мене сьогодні буде багато рецептів, ви зможете вибрати той рецепт, який вам більше подобається.

Зміст статті:
1. Яйця фаршировані оселедцем і буряком - рецепти

Ви можете готувати закуску використовуючи від 2 до 10 яєць, все залежить кількості гостей.

  • 4 яйця
  • 1 оселедець
  • 1 буряк
  • Можна додати яблуко або плавлений сирок (за бажанням)

Для цього рецепта я не використовую майонез, нижче у мене буде рецепт з майонезом.

Як фарширувати яйця буряком і оселедцем

Оселедець краще брати жирну, слабосоленую. Я її Філіро, прибираю всі кісточки (по можливості). Нарізаю шматочками приблизно по 7-8 мм.

Яйця відварюю круто. Варю їх 10 хвилин з моменту закипання. Я відварювала 2 магазинних і 2 сільських яйця (вони у мене свіжі, погано чистилися). Нам потрібно щоб яйце було рівним, так закуска буде виглядати гарніше.

Яйця охолоджую і очищаю. Розрізаю гострим ножем навпіл.

Буряк відварюю до готовності. Можна запекти в духовці у фользі. Я завжди на свята відварюю більше овочів, частина з них використовую для салатів, а частина для закусок.

Буряк остуджують, очищаю, натираю на дрібній тертці. Можна навіть подрібнити буряк в однорідне пюре за допомогою блендера.

Тепер нам потрібно відокремити жовтки від білків. Жовтки окремо, білки окремо.

З'єдную жовтки і тертий буряк. Жовтки найзручніше розім'яти виделкою (можна потерти жовтки на дрібній тертці). За бажанням можна додати зелень або майонез.

Ось так виглядає маса для фарширування яєць. Я вже почала фарширувати яйця буряком. Чайною ложкою набираю бурякову масу, роблю це акуратно.

Наповнюю яйця бурякової масою. Викладаю на тарілку або блюдо.

Зверху розміщую шматочок оселедця і прикрашаю зеленню петрушки. Можна прикрасити кропом. Хоча холодна закуска і так красиво виглядає. Таке блюдо можна приготувати заздалегідь. Подається в охолодженому вигляді.


Також хочу вам запропонувати відмінну дуже смачну закуску, яку я готую не один рік. Все просто, швидко і доступно.

Яйця фаршировані оселедцем і цибулею - лінива оселедець під шубою в яйцях

  • 4 яйця
  • 1 оселедець
  • 1 буряк
  • половинка цибулини (у мене ялтинська цибуля)
  • майонез
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • зелень для прикраси


Як приготувати ледачу оселедець під шубою в яйцях

Оселедець у мене норвезька, я її заздалегідь купила, очистила, розділила на філе, видалила кістки і порізала. Шматочки у мене 1-1.5 см.

Яйця використовувала сільські. Лук ялтинський, але можна замінити звичайним, або використовувати зелену цибулю (буде яскраво і красиво).

Сіль і перець за бажанням. На фотографії немає майонезу, але я використовую трохи майонезу для заправки. Майонез у мене домашній, я його приготувала в домашніх умовах, готую майонез на жовтках.


Яйця відварити, очистила, розрізала навпіл. Виймаємо жовток, нам потрібні половинки білків для приготування ледачою оселедця під шубою.

Буряк відварити, остудила. Потерла її на терку для корейської моркви.

Лук замаринувати в розчині солі, цукру і оцту. Додаю пів чайної ложки солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту 9% (можна замінити яблучним) і 100 мл. води. Все перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин. Маринад зцідити.


Фарширую половинки яєць бурякової сумішшю.


Зверху викладаю шматочки оселедця. Все швидко, легко і просто. Яйця фаршировані оселедцем і цибулею готові. Перед подачею на стіл їх можна охолодити в холодильнику. Виходять яйця фаршировані як шуба. Це дуже смачно.


Також хочу запропонувати ще один рецепт закуски, це яйця фаршировані оселедцем і сиром. Поєднання плавленого сирка робить смак ніжним і вершковим.

Яйця фаршировані оселедцем і плавленим сиром

Готувати можна від 2 до 10 яєць, я зазвичай відварюю 4 яйця, виходить 8 половинок.

  • 4 яйця
  • 1 оселедець
  • 1 плавлений сирок
  • Майонез (за бажанням, я не додаю)

Як фарширувати яйця

Яйця відварюю круто, очищаю, остуджують. Гострим ножем нарізаю яйця половинками. Виймаю жовток, роблю це акуратно, щоб не пошкодити білок.

Можна відварювати курячі або перепелині яйця.


Так як я використовую плавлений сирок, майонез не додають, так що беріть сирок пожирніше, можна взяти крем-сир, або вершковий сир.

Жовтки потрібно розім'яти виделкою, потерти до них сирок (якщо сирок погано натирається, його можна заморозити). Змішуємо, в разі потреби додайте майонез. Можна додати дрібно нарізаний кріп (якщо є).

У фарш можна додати дрібно нарізану оселедець і перемішати.

Білки яєць можна «пофарбувати буряковим соком. Робиться все просто. Опускаєте в буряковий сік половинки яєць вони відразу ж стають рожевими. Можна «пофарбувати» половинки яєць соком синьої капусти.


Фаршируємо половинки білків, викладаємо шматочки оселедця. Прикрашаємо за бажанням. Можна прикрасити червоною ікрою і кропом.


Яйця фаршировані оселедцем і яблуком

Смак виходить цікавий, якщо ви пробували оселедець під шубою з яблуком, то це чимось нагадує салат. Яблуко дає якусь пікантність і вносить свою неповторну нотку.

  • 4 яйця
  • 1 оселедець
  • 1 буряк
  • Пол яблука (кисло-солодке)
  • Майонез (за бажанням, я не додаю)


Як фарширувати яйця

Слідком потрібно почистити, розділити на філе, прибрати кістки. Я нарізала тонкими шматочками. Приблизно 7-8 мм.

Буряк відварюю до готовності, остуджують, очищаю.

Яйця відварюю круто, остуджують, очищаю. Потрібно розрізати кожне яйце навпіл. Виймаємо жовток.

Буряк натираємо на дрібній тертці, жовтки відправляємо до буряка, перемішуємо. Яблуко очищаємо від шкірки, натираємо м'якоть. Перемішуємо. Можна додати майонез.

Фаршируємо половинки яєць. Зверху викладаємо шматочки оселедця. Прикрашаю шматочком лимона, зеленню і подаю до столу.


Хочу запропонувати ще один цікавий рецепт на святковий стіл. У складі немає оселедця, але є горіхи.

Яйця фаршировані буряком і горіхами - рецепт

Дуже цікава, яскрава закуска на святковий стіл.

  • 4 яйця
  • 1 буряк
  • 1-2 ст. ложки волоських горіхів
  • 1 зубчик часнику
  • Майонез (за бажанням, я не додаю)

приготування:

Яйця відварити круто, остудити і очистити. Розрізати яйця навпіл, відокремити білки від жовтків. Жовтки натерти на дрібну тертку.

Буряк відварити до готовності. Буряк натерти на дрібну тертку.

З'єднуємо жовтки і буряк. Очищаємо зубчик часнику і пропускаємо через прес. Додайте трохи майонезу. Все добре перемішайте. Спробуйте на смак (можна додати сіль і чорний мелений перець).

Волоські горіхи подрібніть (можна їх підсушити на сухій сковороді).

Фаршируємо половинки яєць. Зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Прикрашаємо зеленню (за бажанням). Охолоджуємо і подаємо до столу.

Яйця фаршировані крабовим м'ясом, огірками, сиром і з майонезом відео

Яйця фаршировані шинкою і сиром відео

Яйця фаршировані червоною рибою відео

Готуйте, пробуйте, дивуйте своїх рідних і гостей. Смачного!

Думаю, в кожному холодильнику завжди є курячі яйця. Це не дивно, адже з них можна приготувати безліч страв, як на кожен день, так і до святкового столу. Якщо у вас намічається свято або хочете почастувати своїх рідних смачною і ситної закускою, тоді ви читаєте потрібний вам рецепт. Пропонуємо приготувати фаршировані яйця з буряком і оселедцем. Готова закуска до смаку трохи нагадує салат «оселедець під шубою». Але, так як в її складі немає картоплі і моркви, ця закуска легша.

інгредієнти

  • Яйця курячі - 4 шт;
  • Буряк - 50 гр;
  • Оселедець слабосолона - 50 гр;
  • Сіль, перець чорний мелений, майонез за смаком;
  • Свіжа зелень для прикраси.

приготування

Знадобляться свіжі курячі яйця, які потрібно, попередньо, промити в проточній воді. Візьміть невелику каструлю, налийте холодну воду і підсолити. Опустіть промиті яйця і відправте на вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, засічіть 10 хвилин. Через зазначений час дістаньте яйця і остудіть в максимально холодній воді. Очистіть від шкаралупи. Сіль у воді при варінні яєць потрібна для того, щоб шкаралупа не потріскається і згодом легко зчищати.

Промийте від пилу і бруду буряк середнього розміру. Її можна відварити в солоній воді до готовності, а можна приготувати в духовці. Запечена буряк зберігає свій насичений колір і має особливий смак. Для того, щоб запекти її, оберніть овоч фольгою і відправте на деку в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо, щоб буряк стала готовою для подальшої обробки. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою або сірником, вони повинні дуже легко проколювати буряк. Видаліть фольгу, остудіть буряк і очистіть від шкірки.

Варені яйця розрізати вздовж навпіл. Можна взяти ніж з гострим кінцем і пройтися зигзагом по овалу білка. Так фаршировані яйця стануть більш ошатними і придбають святкового вигляду. Акуратно відокремте жовтки.

Тепер приготуйте начинку. Для цього знадобитися блендер або кухонний комбайн. У чашу помістіть шматочки філе слабосоленої оселедця, натерту або нарізану невеликими кубиками буряк, курячі жовтки і трохи майонезу. Подрібніть до крему. Поперчіть і при необхідності посоліть.

Якщо у вас виявилася ціла оселедець, то попередньо очистіть її від нутрощів, шкіри, великих і дрібних кісток. Добре промийте, відокремте філе від хребта і наріжте на невеликі шматочки, тільки після цього її можна подрібнювати в блендері.

Буряковий крем покладіть в кондитерський мішок з насадкою зірочка. У відсутності кондитерського мішка його можна замінити звичайним поліетиленовим пакетиком, відрізавши від нього куточок. Але зі спеціальним мішком приготування закуски буде набагато зручніше, а її подача більш естетичною.

Отсадіте буряковий крем в підготовлені половинки білків.

Прикрасьте свіжою зеленню. Яйця, фаршировані оселедцем і буряком, готові. Вони стануть чудовою прикрасою як буденного вечері в колі сім'ї, так і святкового фуршету. Смачного!

Яйця, фаршировані буряком і оселедцем - це відмінна закуска, яку можна приготувати дуже швидко. Щоб у вас не виникло ніяких труднощів, ми підготували покроковий фото-рецепт для вас. Для приготування такого роду закуски необхідно придбати якісну буряк - саме вона робить страви цікавим і незвичним. Вийде краще, ніж просто. Для цього варто купувати овочі не великі за розміром. Яйця, варто придбати домашні. Готувати такі фаршировані яйця можна напередодні свята. До інгредієнтів ж можна сміливо щось додати ще. Наприклад, для більш ефектною подачі зверху закуску можна посипати кунжутом, рибну начинку замінити на м'ясну. Також в якості декорації можна використовувати будь-яку зелень.

Інгредієнти:
- варені курячі яйця - 3 шт .;
- варена або запечена буряк - 1 шт .;
- філе оселедця - 50 г;
- майонез 67% жирності - 1 ст. ложка.

Рецепт з фото крок за кроком:





Курячі варені яйця розрізати навпіл, жовтки викласти в миску. Білки відкласти поки в сторону.




Варену або запечену буряк натерти на дрібній терочке. Запечена буряк, як мені здається, набагато смачніше і солодший, ніж варена. Однак, варіант приготування цього овоча вибирайте той, який вам більше підходить і подобається.




Філе оселедця нарізати на дрібні кубики.




Викласти в миску до буряка і яйцям нарізані шматки риби.






Додати майонез. Якщо майонезу буде мало, тоді додати ще стільки ж.




Добре все перемішати звичайної ложкою.




Курячі білки викласти по колу на красиве блюдо.




Наповнити їх підготовленої буряково-рибною начинкою. Найзручніше це робити за допомогою чайної ложки.






Прикрасити закуску зеленню або посипати кунжутом. Ось такі оригінальні яйця, фаршировані буряком і оселедцем вийшли!
А наступного разу давайте приготуємо смачні і ситні