Սնկով ապուր խոզի սնկով սառեցված բաղադրատոմսով. Ապուր խոզի սնկով. բաղադրատոմսեր

Իզուր չէ, որ խոզի սունկը համարվում է անտառի ամենաթանկ նվերը։ Նրանք բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի քիչ աղբյուրներից են և շատ օգտակար վիտամիններև հանքանյութեր։ Սառեցված խոզապուխտ սնկով ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար, քանի որ այս ապրանքի բոլոր արժեքավոր հատկությունները պահպանվում են նույնիսկ խաշած և պահպանված վիճակում:

Դրանք կարելի է չորացնել և մարինացնել, տապակել, եփել և սառեցնել՝ ցանկացած վիճակում նրանք պահպանում են իրենց զարմանալի համն ու բույրը: Խոզի սնկից ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ապրանքների մեծ հավաքածու, քանի որ դրանք իրենք բավականին հագեցնող և սննդարար են: Դիետիկ թեթեւ ապուրեփած ջրի մեջ, կարելի է նույնիսկ երեխաներին տալ ու ներառել բժշկական մենյուում։

Քանի որ խոզի սնկից ապուր ենք պատրաստում, դրանք կարելի է անմիջապես ջուրը գցել՝ առանց թավայի մեջ տապակելու։ Այս սնկերը շատ հագեցնող և սննդարար են, ուստի մսի կամ բանջարեղենի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական ջուր։ Սառած սունկը լցնել սառը ջրով և դնել միջին կրակի վրա։

Կլպեք, լվացեք, կտրատեք կարտոֆիլը շերտերով կամ միջին չափի խորանարդիներով։ Երբ սունկը եռա, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ, կրակն իջեցրեք և շարունակեք եփել ևս 15-20 րոպե։

Սոխն ու գազարը կարելի է մանր կտրատել և անմիջապես դնել ապուրի մեջ, կամ թեթև տապակել բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։ Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Սառեցված սնկով ապուրը պատրաստ է և կարելի է անմիջապես մատուցել։

Եթե ​​դուք սիրում եք ինքնուրույն սունկ հավաքել, ապա հավանաբար գիտեք, որ նույնիսկ ուտելի սունկը պահանջում է լրացուցիչ ջերմային բուժում... Թարմ սունկը պետք է լավ տեսակավորել, դեն նետել որդնած ու փչացնել ու 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Եվս մեկ անգամ համոզվելու համար, որ սունկը լիովին անվտանգ է և ուտելի, բավական է տապակի մեջ լցնել մեկ մաքրած սոխ։ Եթե ​​սունկը եփելու ժամանակ լամպը փոխում է գույնը դեպի մուգ կապույտ կամ մոխրագույն՝ թեթև մանուշակագույն երանգով, այսինքն՝ նման սունկ խորհուրդ չի տրվում:

Սնկով ուտեստներ պատրաստելու վրա ժամանակ խնայելու համար կարող եք դրանք նախապես պատրաստել։ Մաքուր և եփած սունկը քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Այնուհետև սունկը փոքր չափաբաժիններով լցրեք պլաստմասե տարաների կամ հատուկ սառնարանային տոպրակների մեջ։ Թարմ սառեցված խոզի սնկով պատրաստված ապուրը եփվում է շատ ավելի արագ՝ չկորցնելով բույրը կամ համը: Բարի ախորժակ!

yum-yum-yum.ru

Խոզի սնկով ապուր

Բորովիկ կամ Սպիտակ սունկլավագույնս կլանում է մարդու մարսողական համակարգը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար տարրեր, բացի այդ, ունի լավ համ։ Թարմ անուշաբույր ապուրխոզի սնկից կդառնա ամբողջական համեղ ճաշ, այն կարող եք դիվերսիֆիկացնել տարբեր բանջարեղեններով, լապշաներով կամ պատրաստել օրիգինալ համեղ սնկով կրեմով ապուր։

Ինչպես պատրաստել խոզի սնկով ապուր

Խոզի սունկն իր անունը ստացել է շնորհիվ եզակի սեփականությունմշակման ընթացքում չեն մթնում. Առաջին ճաշատեսակները պատրաստվում են թարմ կամ չոր սնկով։ Թարմ բուլետուսը եփելուց առաջ լվանում են, եփում, արգանակը զտում։ Խոզի չորացրած սունկը մի քանի ժամ թրմում են, թուրմը քամում, լվանում, հետո եռացնում։ Պայծառ համեմունքներն ու համեմունքները չեն դնում խոզի սնկով ապուրի մեջ, քանի որ դրանք կարող են խեղդել բուլետուսի բույրը: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել մաքրված ջուր։

Porcini սնկով ապուր բաղադրատոմսեր

Սնկով առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու երկար տարիների փորձը արտացոլված է այս ուտեստի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Նրանք անվճար հասանելի են քայլ առ քայլ նկարագրություն, պատրաստման փուլերի լուսանկարներ և արդյունքի լուսանկար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել իր կատարյալ բուլետուս ապուրը: Երկրորդական բաղադրիչների հավաքածուն, մատուցման եղանակը ճաշատեսակին տալիս է ամենօրյա կամ հարմարավետություն:

Թարմ խոզի սնկով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ամենաբուրավետ ապուրը ստացվում է թարմ բուլետուսից։ Հավաքվում են փշատերեւ անտառներում (սոճու անտառներ) աշնանը՝ անձրեւների սեզոնին։ Թարմ խոզի սնկով ապուրը պատրաստվում է արագ, քանի որ դրանք նախնական պատրաստում չեն պահանջում՝ ի տարբերություն չորացրած բուլետուսի։ Բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ:Ապրանքները չեն ընդհատվի սնկի համը, բայց միայն այն ամրապնդելու համար։

• թարմ բուլետուս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Կլպեք, ողողեք բուլետուսը, կտրեք շերտերով:
2. Դնում ենք միջին կրակի վրա եփելու, պարբերաբար հեռացնում ենք փրփուրը։
3. Երբ արգանակը եռա, աղացրեք այն, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել ձեզ հարմար ձևով, լցնել արգանակի մեջ։
5. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, թեթև տապակել, ապա ավելացնել կաթսայի մեջ։
6. 10 րոպե հետո ավելացնել խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի։

Սառեցված խոզի սնկով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 98 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տարվա ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ ուտել Սնկով ապուրդուք պետք է ժամանակ ունենաք բացերը պատրաստելու համար: Խոզի սունկը կարելի է սառեցնել և չորացնել։ Առաջին ճաշատեսակներին կարելի է ավելացնել նաև թթու սունկ։ Բերքահավաքի համար կեղևավորված, կտրատած բուլետուսը երկու անգամ եռացրեք, ապա լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք, լցրեք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և թողեք սառնարանում։ Նման դատարկի առկայությունը թույլ կտա կարճ ժամանակում ապուր պատրաստել սառեցված խոզի սնկից։

• ջուր - 2,5 լ;
• սառեցված բուլետուս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։
2. Հալեցնել բուլետուսը, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Տապակել ամեն ինչ միասին։
3. Կարտոֆիլի խորանարդիկները պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել տապակը, հարել, ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, համեմել սև պղպեղով։
4. Պատրաստի վիճակի բերել և հեռացնել կրակից։

Չորացրած սունկ

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Չորացրած խոզի սնկով առաջին ուտեստները անուշաբույր են, բայց ոչ այնքան հարուստ, որքան թարմներից։ Չորացրած բուլետուսը եփելուց առաջ պետք է թրջել 3-6 ժամ, ինչը մեծացնում է եփման ժամանակը։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է ստանդարտ տապակած բանջարեղեն: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա բույրի և համի վրա։

• ջուր - 2,5 լ;
• չորացրած բուլետուս - 50 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ .;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

1. Բուլետուսը ողողեք, մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։
2. Նշանակված ժամանակից հետո հանեք դրանք, զտեք ջուրը շորով կամ մաղով։
3. Բուլետուսը կրկին ողողեք հոսող ջրի տակ, վերադարձրեք ֆիլտրացված թուրմին, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եփեք միջին ջերմության վրա։
4. Եռացնել 30 րոպե։
5. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։
7. Տապակած բանջարեղենն ու կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ։
8. Եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, աղ և պղպեղ։

Մարինացված սնկով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​չես գտնում թարմ, չորացրած խոզի սունկ, կարող ես ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված կամ թթու բուլետուս: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, նախատեսված է դիետիկ սնունդցածր կալորիականության պատճառով։Գնված մարինացված խոզապուխտ սունկը կամ բուլետուսը ձեր իսկ պահպանմամբ լավ կլինի: Ճաշատեսակը կարող եք խտացնել՝ օգտագործելով ցանկացած հացահատիկ՝ ձավար, հնդկաձավար, բրինձ կամ ալյուր՝ ըստ ձեր ճաշակի:

• ջուր - 3 լ;
• մարինացված բուլետուս - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մարգարիտ գարի - 3 tbsp. լ .;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• չոր սամիթ - 1 ճ

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելին հարուստ ապուր, ապա ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի կամ մսի արգանակ։
2. Լվացեք գարին, ծածկեք սառը ջրով 15 րոպե։
3. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի:
4. Ձավարեղենը քամել, ավելացնել կարտոֆիլը և շարունակել եփել։
5. Սունկը հանել մարինադից, կտրատել շերտերով և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։
6. Կլպել և մանր կտրատել սոխը, ավելացնել բուլետուսին։
7. Երբ կարտոֆիլն ու ձավարեղենը պատրաստ լինեն, ավելացրեք տապակը։
8. Եփել ևս 10 րոպե, բերել համտեսել, աղ և պղպեղ անել, համեմել չորացրած սամիթով։

Լապշայով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 44 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հավով, սնկով և արիշտաով առատ, սննդարար ապուրը լիարժեք կերակուր կլինի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար: Այն կարող եք վերցնել ձեզ հետ աշխատելու հատուկ սննդի տարայի մեջ և տաքացնել այն միկրոալիքային վառարան... Այս ուտեստի մեջ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակ։ անտառային սունկ, այս կոնկրետ բաղադրատոմսը ներառում է թարմ կամ չորացրած բուլետուսի օգտագործումը, հավի ֆիլեև տապակելու համար նախատեսված բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածու: Բուսական հավի միսը կարող է փոխարինվել բուսական ծագման սպիտակուցներով, ինչպիսիք են լոբիները:

• ջուր - 2,5 լ;
• հավի միս (ֆիլե) - 500 գ;
• թարմ բուլետուս - 200 գ;
• վերմիշել (արիշտա) - 140 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

1. Հավի միսը կտրատել, ծածկել ջրով, եռացնել, աղ անել, ավելացնել 1 գլուխ սոխ և 1 գազար։ Եփել կես ժամ թույլ կրակի վրա։
2. Լցնել կեղևավորված, թակած բուլետուսը և եփել արգանակը մինչև փափկի:
3. Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել ու միջով անցնել։
4. Քամում ենք արգանակը, այնուհետև նորից եռացնում և ծալում բանջարեղենը, հավի միսը և սունկը։
5. Վերմիշելը լցնել եռացող արգանակի մեջ, պղպեղը, ավելացնել դափնու տերեւը, եփել ընդամենը մի քանի րոպե, ապա վերցնել կրակից և թողնել եփվի 10 րոպե։

Կրեմով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 21 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սունկը լավ համադրվում է սերուցքային պանրի, սերուցքի, կաթի և այլ կաթնամթերքի հետ։ Հաճախ այս բաղադրիչները ավելացվում են խորտիկների, ապուրների, երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսերին, որոնք ներառում են սունկ, այդ թվում՝ խոզուկ: Բաղադրիչների հավաքածուի առումով ստանդարտ թվացող Բանջարեղենով ապուրկարելի է պայծառացնել մի քանի ճաշի գդալ թանձր սերուցքով կամ մի կտոր պանիրով:

• ջուր - 2 լ;
• թարմ բուլետուս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցք - 4 ճ.գ. լ .;
• կիտրոն - 20 գ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• բուսական յուղ - 10 մլ:

1. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
2. 15 րոպե եռացրեք 2 լիտր ջրի մեջ։
3. Կլպել գազարը, սոխը, մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սնկերը լավ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք շերտերով: Ավելացնել սոխի և գազարի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե։
5. Պատրաստուկը ուղարկեք թավայի մեջ, ավելացրեք քերած սխտորը, մանր կտրատած լոլիկն ու եփեք ևս 5 րոպե։
6. Լցնել կրեմի մեջ և մի փոքր եռացնել։
7. Խոտաբույսերը, կիտրոնը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ։
8. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
9. Զարդարել մաղադանոսով և սամիթով։

Կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

մաս դասական բաղադրատոմսսնկով ապուրը ներառում է կարտոֆիլ: Այն դարձնում է արգանակի հաստությունը: Բացի սնկից և կարտոֆիլից, բաղադրատոմսը ավանդաբար լրացվում է սոխ, գազար և խոտաբույսեր: Դասական ապուրխոզի սնկերի հիման վրա այն հեշտությամբ ներծծվում է մարդու մարսողական համակարգի կողմից, այն կարելի է տալ նույնիսկ երեխային, բայց ողջամիտ քանակությամբ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն արտադրանք:

• ջուր - 2 լ;
• թարմ բուլետուս - 250 գ;
• բուսական յուղ- 20 մլ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ։

1. Սնկերը մաքրել, լվանալ հոսող ջրով, կտրատել խոշոր կտորների, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով։
2. Տարան դնել միջին կրակի վրա և եփել 40 րոպե։ Արգանակի համար կարող եք դնել կեղևավորված ամբողջական սոխ։
3. Կլպել կարտոֆիլը, 1 գլուխ սոխը, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
4. Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք փոքր շերտերով կամ բարակ շրջանակներով:
5. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Երբ սունկը եփվի, տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, եռացնել, աղ անել։
7. Եփել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու տապակած սոխը։
8. Ապուրը եփեք ևս 5 րոպե։

Բեկոնով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ապուրին բեկոն ավելացնելը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր: Բացի ստանդարտ բանջարեղենից, տապակելու համար կարող են օգտագործվել նաև այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են նեխուրը: Ապուրն ավելի համեղ և առողջարար կլինի, եթե ավելացնեք թարմ խոտաբույսեր, թարմ կամ եփած ձու... Պորչինի սնկով ապուրի այս բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքի ոչ մի հյուրի կամ անդամի։

• մսի արգանակ - 1 լ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• բեկոն - 100 գ;
• չոր boletus - 15 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• գազար - 1 հատ.

1. Տապակել բեկոնը տաք յուղի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը և տապակել զանգվածը։
3. Սունկը մանր կտրատել, չոր բուլետուսը մանրացնել, ուղարկել տապակի, լցնել տաք արգանակի մեջ, եփել 10-15 րոպե։
4. Ծառայել թարմ դեղաբույսերի հետ:

Խոզի սնկով խյուսով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 50 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խյուսի ապուրի օրիգինալ խտությունը կդարձնի պարզ ուտեստիրական խոհարարական գլուխգործոց... Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բլենդեր, սուզվող կամ կուժի տեսքով։ Միայն այս կերպ ապուրը ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։ Ապուր առանց բլենդերի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հրող կամ հասարակ պատառաքաղ, բայց հետո ուտեստը կլինի հատիկավոր։ Դ Ավելի հարուստ համի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ բուլետուս... Ճաշատեսակը մատուցեք կրուտոններով կամ Բորոդինոյի հացով:

• հավի արգանակ - 1,2 լ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• թարմ բուլետուս - 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սպիտակ գինի - 80 գ;
• կարագ- 20 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 15 գ;
• մաղադանոս - 15 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.

1. Չուգունի կաթսայի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը մի կտոր կարագի հետ։ Ինչպես պատրաստել ապուր, եթե նման կաթսա չունեք, կարող եք դանդաղ կաթսա օգտագործել։
2. Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մանր կտրատել, կաթսան կափարիչով փակել և մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Սունկը կտրատել։ Ապուրն ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել միայն սնկային գլխարկներ։
4. Տապակի մեջ ուղարկել սունկ, մանր կտրատած սխտորը, լցնել արգանակ, սպիտակ գինի, ավելացնել աղ, սև պղպեղ։
5. Ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա մի քանի անգամ բլենդերի մեջ խյուս ենք անում, ավելացնում մի քիչ թթվասեր կամ սերուցք։
6. Կրկին տաքացրեք ապուրը և հանեք վառարանից։
7. Ճաշատեսակը մատուցեք կրուտոններով՝ զարդարված սոխի փետուրով, որպեսզի ապուրի տեսքը չտարբերվի ռեստորանի լուսանկարներից։

Տեսանյութ

sovets24.ru

3 հեշտ բաղադրատոմս սառեցված խոզի առաջին ճաշատեսակների համար

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան խոզի սնկով ապուրը: Boletus-ը կարողանում է պահպանել սննդարար և շահավետ հատկություններցանկացած մշակման համար (եփել, տապակել, թխել): Հաշվի առնելով, որ խոզի սնկերի սեզոնը ընկնում է ամառվա վերջ-աշուն, ապա այլ ժամանակ դրանք օգտագործում են սառչելուց հետո։ Սառեցված խոզապուրի սնկով ապուրի բաղադրատոմսը պատրաստման մեջ քիչ է տարբերվում թարմ բուլետուս սնկով պատրաստված առաջին ճաշատեսակից, մինչդեռ ճաշատեսակն ինքնին համով չի զիջում սնկի սեզոնի գագաթնակետին պատրաստվածին:

Ամենահեշտ սնկով ապուրը

Դրա պատրաստման համար մենք վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

• հիմք - 1,5-2 լիտր ջուր կամ մսի արգանակ;
• մոտ 350 գ խորը սառեցված բուլետուս;
• 1 գազար (միջին չափի);
• 2 միջին սոխ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• համեմունքներ - մի քանի դափնու տերև, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

Սունկը մի հալեցրեք, այլ լվացեք հոսող ջրի տակ և տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այս մոտեցմամբ դրանցից ավելորդ խոնավությունը չի գոլորշիանա, դրա հետ միասին՝ բույրը։ Ջուրը (արգանակը) հասցնում ենք եռման աստիճանի եւ ավելացնում ենք տապակած սունկն ու դափնու տերեւը, նորից բերում եռման աստիճանի եւ կրակը նվազեցնելով եռացնում ենք 15-20 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստում ենք կարտոֆիլը՝ կեղևազատել և կտրատել մեծ կտորներով և ուղարկել արգանակի մեջ։ Եփել մոտ 20 րոպե։ Այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել սոխը, գազարը շերտերով կտրատել (կամ քսել խոշոր քերիչով) և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սամիթ կամ մաղադանոս։ Հասցնել եռման աստիճանի և ծածկել կափարիչով։ 15 րոպեի ընթացքում պատրաստի կերակուրպետք է թրմել, որպեսզի համն ավելի արտահայտիչ լինի։

այն հիմնական բաղադրատոմսըառաջին դասընթաց. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն որոշել, թե սառեցված խոզի սնկով որ ապուրը դուր կգա իր ընտանիքին։

Կրեմով ապուր

Սառեցված խոզապուխտ սնկով խյուսով ապուր պատրաստելու համար կարող եք հիմք ընդունել բուլետուսի ամենապարզ առաջին ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 200-250 մլ սերուցք՝ 20% յուղայնությամբ։

Որքա՞ն պետք է եփել սառեցված խոզի սունկը սերուցքային ապուրի համար, որպեսզի այն նուրբ լինի: Խորհուրդ է տրվում դրանք ողողել հոսող ջրի տակ, դնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման՝ չմոռանալով խառնել։ Եռալուց հետո եռացնել 20 րոպե, քամել ջուրը։ Եփած բուլետուսը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։ Մանր կտրատած կարտոֆիլը խաշել արգանակի մեջ և եփելիս մանրացնել։

Հիմքին ավելացրեք քերած կարտոֆիլով սնկի խյուս, տապակած գազարն ու սոխը, եռացնել ևս 5-10 րոպե և մանրակրկիտ հարել բլենդերով մինչև խյուսը: Լցնել կրեմի մեջ և շոգեխաշել ևս 15 րոպե։Սառեցրած խոզապուխտ սնկով խյուսով ապուրը մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և ցորենի կրուտոններով։

Սնկով ապուր մսային գնդիկներով

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով ապուր կոլոլակներով: Նախ պատրաստում ենք բաղադրիչները.

• 2-3 լիտր ջուր կամ արգանակ;
• 200 գ աղացած միս (հորթի կամ խոզի և տավարի միս կարելի է օգտագործել)
• 200 գ սառեցված խոզի սունկ;
• 1 միջին գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 2-3 ճ.գ կլոր բրինձ (խաշած բրինձը խորհուրդ չի տրվում);
• 15-20 գ կարագ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թթվասեր.

Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք կոլոլակ... Աղ եւ պղպեղ թակած միս, մանրակրկիտ խառնել ու գնդիկներ կազմել։ Սունկը կտրատում ենք ու լցնում եռացող արգանակի մեջ (ապուրի համար սառեցրածի փոխարեն կարելի է չորացրած խոզի սունկ կամ թարմ), 5-10 րոպե հետո ավելացնել խոշոր կտրատած բանջարեղենն ու կոլոլակները։

Կոլոլակները լողալուց հետո լցրեք լվացված բրինձը մաքուր ջրի մեջ: Բրինձը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ավելացրեք խոտաբույսեր, կարագ և ձեր սիրած համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար թող եփվի 15-20 րոպե։ Ուտելուց առաջ ավելացնել թթվասերը։

Սնկով ապուրի օրիգինալ մատուցում

Սպիտակ սունկն իր հարուստ համով անհամեմատելի է մյուսների հետ և յուրահատուկ բուրմունք... Բուլետուսի առաջին ուտեստի պատրաստումը տոնական շունչ կհաղորդի ձեր ամենօրյա ճաշին: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել ապուր սառեցված խոզի սնկից, որպեսզի այն գեղեցիկ մատուցվի հյուրերին: Պատրաստում ենք կավե կամ կերամիկական կաթսայի մեջ։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ սառեցված բուլետուս;
• 1 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• մեկ ձվի դեղնուց;
• 0,5 կգ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 60 գ կոշտ պանիր;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը մանր կտրատել, գազարը կարճ շերտերով կտրատել, դնել կաթսայի մեջ ու եփել։ Մինչ բանջարեղենը պատրաստվում է, բուսայուղի մեջ տապակել լվացված, բայց չհալած խոզի սունկը։ Տապակած բուլետուսը արգանակի մեջ ուղարկեք բանջարեղենին: 10-15 րոպե հետո ավելացնել սերուցքը և ձեր սիրած համեմունքները, հասցնել եռման աստիճանի։

Քանի դեռ շոգ է, եկեք պատրաստենք շերտավոր խմորԽմորի շերտերը դնել սեղանին, վրան ցանել քերած պանիրը և փաթաթել՝ սեղմելով պանրի բեկորները։

Պատրաստի ուտեստը լցնել բաժանված կաթսաների մեջ և «փակել» դրանք խմորով։ Որպեսզի խմորը թխելու ժամանակ չընկնի, նախքան շերտը դնելը, անհրաժեշտ է կաթսայի վզին փայտե շամփուր դնել (մատուցելուց առաջ հանել): «Կափարիչը» կարմրավուն դարձնելու համար այն քսել ձվի դեղնուցով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել քնջութի սերմերը։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C և կաթսաները ուղարկեք դրա մեջ։ Տաքը պատրաստվում է, երբ խմորը ոսկե դարչնագույն է դառնում։

gribnoj.ru

Սառեցված սնկով ապուրի լավագույն հնգյակի լավագույն բաղադրատոմսերը

Սպիտակ սունկը պատկանում է ուտելի սնկերի առաջին կատեգորիային, ինչը նշանակում է, որ բոլոր սննդանյութերը, որոնք կան սնկի օրգանիզմում, առավելագույնս ներծծվում են մարդու օրգանիզմում։

Սպիտակուցները, որոնք կազմում են խոզի սունկը, կատարելապես փոխարինում են կենդանական սպիտակուցին: B խմբի վիտամինների և այնպիսի մետաղների մի շարք, ինչպիսիք են՝ ցինկը և մագնեզիումը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ամբողջ օրգանիզմի գործունեության վրա, ինչպես նաև օգնում են բարելավել մաշկի և մազերի որակը։

Մեզանից շատերը դեմ չեն ուտել խոզի սնկով պատրաստված մեր սիրելի ուտեստները:

Կարծում եմ՝ ոչ ոք չէր հրաժարվի համտեսել համեղ ու անուշաբույր սնկով ապուրը։

Խոզի սունկը հավաքելու տարբեր եղանակներ կան՝ պահածոյացնել, թթու դնել կամ սառեցնել:

Սառեցված խոզապուխտ սունկ - հիանալի կերպով պահպանում են իրենց համը և չեն կորցնում սնուցիչները: Բացի այդ, սառեցված սունկը կարելի է օգտագործել տարվա ցանկացած ժամանակ, նրանք կունենան թարմ քաղած սնկի հաճելի անուշաբույր համ։

Սառեցված խոզապուխտ սնկով սնկով ապուր պատրաստելու համար շատ ժամանակ և ապրանքներ պետք չեն։

Առաջին տեղը

Վերցնում է սառեցված խոզի սնկով ապուր արագ սնունդապրանքների նվազագույն հավաքածուով: Նման ապուրի պատրաստման ժամանակը 1 ժամ է։

• Սառեցված խոզի սունկ - 250-300 գր.;
• Աղեղ - 1;
• Գազար - 1 հատ;
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ);
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Արևածաղիկ և կարագ;
• Աղ և համեմունքներ;
• Սխտոր - 2 պճեղ։

1,5 լիտր ջրի հիման վրա մենք սունկ ենք վերցնում, նույնիսկ պետք չէ սպասել, մինչև դրանք հալվեն և վառվեն։ Եռալուց հետո մեր սնկի արգանակն աղ ենք անում։

1. Մինչ մեր սունկը եռում է, մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։
2. Քսան րոպե եռալուց հետո կարտոֆիլը գցեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
3. Սխտորը լցնել արևածաղկի ձեթով տաքացրած տապակի մեջ՝ նախապես ճզմած։
4. Մեկ րոպե անց ընտրել սխտորը և ավելացնել սոխը, երբ թափանցիկ դառնա, ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև փափկի։
5. Ձեր ընտրությամբ կանաչիները մանր կտրատեք։
6. Մեր ապուրը 50 րոպե եռացնելուց հետո վրան ավելացնում ենք մեր տապակած սոխն ու գազարը։
7. Լցնել խոտաբույսերը և դափնու տերևները ավարտելուց հինգ րոպե առաջ: Անջատելուց 2-3 րոպե առաջ կարելի է ավելացնել 20-50 գրամ կարագ։

Ուղիղ մեկ ժամից մեր սառեցված սնկով ապուրը պատրաստ է։ Որպեսզի այն հագեցնող և սննդարար լինի, թող եփվի 10-15 րոպե և կարելի է մատուցել։

Նման ապուր պատրաստելու համար մսի արգանակ չի պահանջվում, սունկը կտա բոլոր անհրաժեշտ սպիտակուցային բաղադրիչները։

Երկրորդ տեղ

Մեգա սննդարար և սրտանց ապուրխոզի սնկով և լոբիով:

• Լոբի - 200 գր.;
• Խոզի սունկ - 500 գր.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Կարտոֆիլ ըստ ցանկության - 5-6 հատ;
• Նեխուր - 1 հատ;
• Մարգարիտ գարի - 100 գր.;
• Տավարի միս - 200 գր;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Ուրց եւ դափնու տերեւ։
• Ջուր - 2,5 լիտր:

Առաջին փուլը բաղկացած է բոլորին պատրաստելուց անհրաժեշտ բաղադրիչները... Լոբին պետք է 15-20 րոպե թրջել սառը ջրում։

1. Ապուրի պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար ավելի լավ է օգտագործել երկու կաթսա։ 1,5 լիտր ջրի մեջ դնել տավարի միսը եփելու համար, նախապես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Եվս 0,5 լիտրում եփեք լոբի։

Որպեսզի լոբին արագ եփվի ու չքայքայվի, ժամանակ առ ժամանակ ավելացրեք կես բաժակ սառը ջուր։

1. Մինչ տավարի միսն ու լոբին եռում են, պատրաստենք սունկը։ Սառեցված խոզի սունկը պետք է հալեցնել և կտրել փոքր շերտերով: Տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և նեխուրը մինչև թափանցիկ:
3. Մսի արգանակից վերջին փրփուրը հավաքելուց հետո պետք է այնտեղ մի քանի պճեղ սխտոր ավելացնել, կարող եք ամբողջությամբ: Արգանակը մի աղեք։
4. Մոտ մեկ ժամ հետո մի կաթսայի մեջ միացրեք մեր մսի արգանակը լոբի հետ։
5. 1 ժամ 15 րոպե հետո մեր ապուրին ավելացնում ենք սնկով և նեխուրով տապակած սոխը։
6. Միաժամանակ կարելի է ապուրին աղ ավելացնել, դափնու տերեւ ու ուրց ավելացնել։
7. 1,5 ժամ հետո ձեր ապուրը պատրաստ է, չմոռանաք անջատելուց 1 րոպե առաջ ավելացնել մաղադանոս։

Տավարի մսի համը խոզի սնկից անջատելու համար ապուրի յուրաքանչյուր բաժին շաղ տալ փոքր քանակությամբ թակած կիլանտրո:

Երրորդ տեղ

Ստանում է իսկապես նուրբ ու անուշահոտ կրեմ porcini սնկով ապուր. Այս տեսակի ապուրները կարելի է գտնել ամենաթանկ ռեստորաններում հայտնի խոհարարներից:

Ապուրի այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կրեմ - 200 մլ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Խոզի սունկ - 500 գր.;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ, համեմունքներ;
• Մաղադանոս;
• Հավի արգանակ - 1լ.

Առաջին քայլը որոշելն է, թե ինչ գույնի եք ուզում ունենալ ձեր ապուրը.

Եթե ​​խոզուկ - մի տապակեք սունկը;

Եթե ​​այն մի փոքր յուղալի է, ապա սունկը պետք է տապակվի։

1. Հավի արգանակի մեջ խաշել կարտոֆիլը, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
2. Կարագի մեջ տապակած տապակի մեջ սոխը տապակել մինչև թափանցիկ:
3. Կարտոֆիլը եփելուց հետո ավելացնում ենք սունկը՝ նախապես տապակելով կամ յուղի մեջ չտապակելով։
4. Թողեք ապուրը եռա 10-15 րոպե, այս պահին աղ։
5. Այնուհետև վերցնում ենք բլենդերը և զգուշորեն ընդհատում այն ​​ամենը, ինչ եփվել է մեր կաթսայի մեջ, մինչև հարթ լինի։
6. Ավելացնել սերուցք և 10 րոպե դնել մարմանդ կրակի վրա
7. Ապուրը պատրաստ է։ Այն պետք է մատուցել՝ նախապես մանր կտրատած մաղադանոս ցանելով, կարելի է զարդարել նաև կես տապակած սպիտակ սնկով։

Չորրորդ տեղ

Դուք կարող եք վստահորեն տալ այն կծու և արտասովոր ապուրը խոզի սնկով և հալած պանիրով։ Տարբեր ծագման սպիտակուցային բաղադրիչների այս համադրությունը հիանալի կերպով կլցնի ձեր մարմինը հսկայական էներգիայով։ Կատարյալ տարբերակսպորտային սնուցման համար.

• Սառեցված խոզի սունկ - 300 գր;
• Աղեղ - 1;
• Գազար - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Վերամշակված պանրի կաթնաշոռ (բնական) - 3 հատ;
• Կանաչիներ.

Սկսենք պատրաստել։

1. Վերցնում ենք 1,5 լիտր ջուր և մեջը գցում նախապես հալած և թակած խոզի սունկը;
2. Վերցնում ենք կարտոֆիլը, մանր շերտերով կտրատում ու նետում սնկերի վրա։
3. Մոտ կես ժամ հետո ավելացնում ենք մեր ապուրը՝ տապակած արեւածաղկի ձեթգազար և սոխ.
4. Ապուրը պետք է եռացնել ևս 20 րոպե, այնուհետև քերել հալած պանրի կաթնաշոռը և աստիճանաբար հաճախակի խառնելով դրանք մտցնում ենք ապուրի մեջ։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաթնաշոռն ամբողջությամբ լուծարվի։
5. Համեմել աղով և պղպեղով։ Մատուցելուց առաջ ապուրը կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հինգերորդ տեղ

Առաջին հայացքից անհամատեղելի ապրանքներից զարմանալի ապուր է խլում, բայց հիանալի համ ունի։

Կաղամբով և խոզի սնկով ապուր

• Թթու կաղամբ - 800 գր.;
• Սառեցված խոզի սունկ - 500 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Կանաչիներ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Այս ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու կաթսա։

1. Երկու տարայի համար անհրաժեշտ ջրի քանակը 2 լիտր է։
2. Մեկում - վերցնում ենք կաղամբը, քամում մնացած հյութից, ցողում ենք ջրով և դնում դանդաղ կրակի վրա, եփում 50 րոպե։
3. Մեկ այլ կաթսայում մոտ 20 րոպե եփում ենք կտրատած հալած խոզի սունկը։
4. Սոխը մանր կտրատել, թեթև եփ գալ արևածաղկի ձեթի մեջ և ավելացնել սնկերին։
5. Կաղամբը եռացնելուց հետո երկու կաթսաները միացնում ենք մեկի մեջ և մեր ապուրը դնում ենք թույլ կրակի վրա 80 րոպե։
6. Եռալու ընթացքում ավելացնել աղ, դափնու տերևներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում, վրան ցանում են մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ամենակարևոր խորհուրդը բոլոր տնային տնտեսուհիներին՝ սառեցրած խոզապուխտ սնկից կարող եք ցանկացած ձևով ապուր պատրաստել, միացրեք ձեր երևակայությունը։ Ի վերջո, այս սնկերի հրաշալի համը դժվար է փչացնել այն ամենով, ինչ այն եղել է։

gribportal.ru

Սառեցված խոզապուխտ սնկով ապուր

Սառեցված սնկով ապուրի բաղադրատոմս

Սունկը պետք է հանել սառցախցիկից և անմիջապես դնել թավայի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ալյուր ցանել, փոքր կրակ դնել, ծածկել և եփ գալ: սեփական հյութԵվս 2 րոպե։ Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ, լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և դրեք կրակի վրա։

Երբ ջուրը եռա՝ աղ ու պղպեղ, ավելացրեք դափնու տերեւ ու ոլոռ։ 2 րոպե հետո տապակած սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել։ Սոխը տապակի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել գազարն ու եփ գալ մինչև փափկի (մոտ 5 րոպե):

Ձմռան համար սառեցված սնկերը ապուրի հիանալի բաղադրիչ են: Այնուհետև տապակը պետք է համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել թավայի մեջ սնկով: Ապուրը եփեք ևս 10-15 րոպե, ապա անջատեք այն և թողեք եփվի 15 րոպե։ Լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ մանր կտրատած թարմ սամիթով։ Պորչինի սնկով ապուրը շատ համեղ է թթվասերի հետ՝ հաղորդում է քնքշություն և բարձրացնում սնկի բույրը։

easydine.ru դասական թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմս՝ առանց մսի Սնկով մեղրով ագարիկով ապուրի բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են ամռանը սունկ հավաքել։ Երբեմն դուք քաղաքից դուրս եք քշում շաբաթ կամ կիրակի օրերին, և ամեն 10 - 15 մետր հեռավորության վրա անտառի կողքին մեքենաներ կան, ինչպես աջ, այնպես էլ ձախ: Եվ ինչ-որ տեղ մեքենաները դեռ անտեր են, իսկ ինչ-որ տեղ արդեն գոհ տերերը զբաղված են մեքենայի մոտ՝ լիքը զամբյուղներ դնելով բեռնախցիկում։

Մեր տարածքի անտառները հարուստ են։ Երբ սեզոնը գալիս է, սունկը գալիս է շերտերով: Շուկային հետևում եմ՝ նոր շերտ գնացե՞լ է, թե՞ ոչ։ Եվ եթե շուկայում դրանք բավականին քիչ են, ապա ժամանակն է, որ մենք գնանք անտառ որսի: Նայում ես, թե ինչ են վաճառում, ու արդեն մտածում ես, թե որ տեղ գնաս, որովհետև տարբեր սորտերաճել տարբեր վայրերում.

Մենք հատկապես սիրում ենք հավաքել սպիտակ, կարմրագլուխ բուլետուս և սունկ: Մենք փորձում ենք բաց չթողնել այն ժամանակը, երբ դրանք ակտիվորեն աճում են։ Մենք դրանք միշտ մեծ քանակությամբ ենք հավաքում։ Սունկը աղացրեք կաղնու տաշտակի մեջ, պահեք կաղամախու սունկը, իսկ սպիտակները պահպանեք և սառեցրեք։ Ամբողջ ձմեռը բլանկներով:

ԼԱՎ! Մենք բոլորս սիրում ենք նրանց։ Սեզոնին ավելի մոտ ես ձեզ կասեմ բաղադրատոմսը, որքան համեղ և ինչպես: Իսկ այսօր մենք ապուր կպատրաստենք սառեցված սպիտակուց։

Պատրաստելու ենք միայն սպիտակուց և բանջարեղենից՝ առանց մսի։ Մեծ Պահք է, շատերն են պահում և ամեն օր իրենց հարց են տալիս. Այս ապուրը շատ օգտակար կլինի։ Այն համեղ է, առողջարար, հարուստ ածխաջրերով և սպիտակուցներով։ Եվ չնայած ճարպի գրեթե իսպառ բացակայությանը, այն նաև սննդարար է։

Նման ապուրը նույնպես օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Ի վերջո, շատ շուտով մենք կհանենք մեր բաճկոններն ու վերարկուները։ Իսկ մենք կցանկանանք կրել մեր սիրելի ամառային զգեստը։ Եվ ոչ միայն դրեք այն, այլ այնպես, որ ամբողջ ձմեռվա ընթացքում ավելորդ կիլոգրամներ չմնան դրա տակ։ Երկու-երեք օր այդքան թեթև ապուր կերեք, տեսնում եք երկու-երեք կիլոգրամ, կարծես երբեք չի եղել:

Բայց եթե դուք դեռ ցանկանում եք նման ապուր պատրաստել մսի կամ հավի արգանակի մեջ, նախ եփեք արգանակը, այն կարող եք տեսնել մեկ այլ հոդվածում, իսկ հետո եփել այս բաղադրատոմսով։

Սառեցված խոզապուխտ սնկով ապուր

Նման ապուր կպատրաստենք ոչ միայն սառեցված սպիտակուց, այլև սառեցված բանջարեղենից։ Այժմ խանութում վաճառվում են պատրաստի խառնուրդներ։ Կամ գուցե դուք ինքներդ եք պատրաստել դրանք ձմռանը:

Կարելի է օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, բայց որպես կանոն՝ գազարի, սոխի, բիբար, կանաչ ոլոռ, կանաչ կանաչ լոբիև ծաղկակաղամբ:

Նման բաղադրիչներով ապուրը շատ զվարճալի ու դրական է ստացվում, ինչպես նաև շատ համեղ։

Դե, իհարկե, պետք է ասել, որ այս ապուրը կարելի է պատրաստել նաև թարմ բանջարեղենով։

Կարիք ունենք:

• սունկ 200-250 գր (ես օգտագործում եմ խոզուկ)
• սառեցված բանջարեղեն - 400 գր
• կարտոֆիլ - 2 հատ
• սոխ - 1 հատ
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - 0,5 tbsp. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ
• Դափնու տերեւ
• կանաչի պատրաստի ապուրի համար
• թթվասեր - մատուցելու համար

Կարելի է նաև կարագով պատրաստել։

Իսկ եթե ծոմի ժամանակ չեք եփում, ապա այս ապուրը շատ համեղ է հավի արգանակի մեջ։

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել կես բաժակ խաշած տաք ջուր... Որոշ ժամանակ անց ջուրը կգոլորշիանա, որից հետո շարունակեք տապակել սոխը ևս 2-3 րոպե, ապա անջատեք գազը և կափարիչով փակեք։ Թող սոխը մի քիչ կանգնի։

2. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը ավելի փոքր շերտերով: Երբ կարտոֆիլն այս կերպ կտրատում եք, այն շատ ավելի համեղ է, քան մեծ կտորները։ Ապուրը երկար չի եփվի, ընդամենը 20 րոպե, այնպես որ բարակ կտրատած կարտոֆիլը արագ լավ կեփվի և կհագեցվի այլ բաղադրիչների համով։

3. Ջուրը կաթսայի մեջ դնել, որ տաքանա։ Կարող եք լցնել 2 լիտր ջուր, և երբ ավելացնեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, կստանաք 3 լիտր պատրաստի ապուր, որը կազմում է մոտ 5-6 չափաբաժին։

4. Չսպասելով, որ ջուրը եռա, կարտոֆիլը տեղադրեք ջրի մեջ։

5. Երբ այն եռա, ջրի մեջ ավելացրեք սառեցված բանջարեղենը։ Այսօր ես ունեմ բանջարեղենի խառնուրդ գունավոր և բրյուսելյան կաղամբ, կանաչ ոլոռից, կանաչ լոբիից և գազարից։ Սկզբունքորեն, բանջարեղենը կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ: Այս ապուրը կարող եք պատրաստել նաև թարմ բանջարեղենով։

6. Ջուրը նորից եռալուց հետո բանջարեղենն ու կարտոֆիլը եփել 5 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

7. Հիմա հերթը սնկերինն է։ Ես դրանք արդեն մանրացրել եմ, և 15 րոպեն բավական կլինի, որ դրանք եփվեն և չխմորվեն, բայց եթե դրանք ավելի շատ լինեն, օրինակ կարագը կամ ամբողջական շանթերելները, կամ շամպինիոնները, մեծ կտորներով կտրված, ապա ավելի լավ է եփել: անմիջապես բանջարեղենով:

Եթե ​​դրանք արդեն կտրված են, ապա դրանք ուղղակիորեն սառեցված ձեւով ընկղմեք արգանակի մեջ, որպեսզի նրանք մնան ամբողջական և գեղեցիկ:

8. Եփել եւս 10 րոպե, ավելացնել պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Աղը համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Այնուհետեւ եփում ենք եւս 5 րոպե եւ անջատում գազը։ Մենք հնարավորություն ենք տալիս եփել և հանգստանալ 10 - 15 րոպե։

9. Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել թթվասերն ու մանրացրած սամիթը։ Դուք չեք կարող սամիթ դնել, որպեսզի չկորցնեք սնկի բույրը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

1. Այս ապուրը լավագույնս եփվում է մեկ քայլով: Հաջորդ օրը այն այլեւս այնքան համեղ չի լինի, որքան թարմ պատրաստված։ Եթե ​​նման ապուր եք միանգամից եփում, ապա ավելի լավ է սոխը կարտոֆիլի հետ միասին լցնել ապուրի մեջ, իսկ եփման ավարտից հետո դեն նետել։
2. Եթե ​​դեռ երկու օր եք եփում, ապա ավելի լավ է սոխը տապակել (այսօր իմ դեպքում սա է), այսպես ապուրի համը կպահպանվի մինչև հաջորդ օրը։
3. Նման ապուրների պատրաստման ժամանակ ավելի լավ է չօգտագործել համեմունքներ, հատկապես, եթե պատրաստում եք ուտեստներ անտառի ներկայացուցիչներից։ Նրանք բոլորը, և առավել ևս սպիտակները, իրենք ունեն բավականին ուժեղ բուրմունք, և կարիք չկա այն խառնել այլ հոտերի հետ։

Սա համեղ, անուշաբույր ապուրի ամբողջ բաղադրատոմսն է՝ պատրաստված սառեցված սնկով և բանջարեղենից: Հուսով եմ, որ դուք վայելեք այն:

Բարի ախորժակ!

Ցանկացած խոհարար կգտնի օգտակար տեղեկություններ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խոզապուխտ սնկով ապուր, որպեսզի կերակրի ողջ ընտանիքին պարզ, բայց սրտանց նրբագեղությամբ: Խոհարարության մի քանի տարբերակ կա՝ վերցնել թարմ բաղադրիչներ՝ չորացրած, թթու, աղած կամ սառեցված: Խոհարարները կիսվում են պատրաստման գաղտնիքներով, առաջարկվում են լուսանկարներով բաղադրատոմսեր։

Ինչպես պատրաստել խոզի սնկով ապուր

Խոհարարներից շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր, սակայն սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար օգտակար է ավելի մանրամասն կարդալ տեղեկատվությունը։ Եփելուց առաջ մաքրեք սունկը, եթե դրանք թարմ են։ Դա անելու համար հարկավոր է պտուղները դնել սառը ջուրկես ժամով հեռացնել բեկորները, ապա մաքրել յուրաքանչյուր սունկ տերևներից, հողից, կտրել մուգ բծերը: Եթե ​​նմուշները հին են, մաշկը կեղևվում է մինչև սպիտակ միջուկ, երիտասարդների մոտ՝ միայն վնաս: Դրանից հետո մնում է յուրաքանչյուր օրինակը կիսով չափ կտրել և մաքրել մուգ միջուկը:

Խոզի սնկով ապուր կարելի է պատրաստել նաև պատրաստի կիսաֆաբրիկատներից՝ չորացրած կամ սառեցված։ Ավելին, դուք կարող եք չորացնել կամ սառեցնել սունկը տանը, որպեսզի պահպանվեն դրանց բոլոր օգտակար հատկությունները և վիտամինային բաղադրությունը։ Նախապես պատրաստված կիսաֆաբրիկատի դեպքում կերակուրն ավելի արագ կանցնի, քանի որ մնում է դրանք լցնել եռացող ջրի մեջ և համեմել համեմունքներով, ցանկացած տեսակի մակարոնով, բրինձով կամ բանջարեղենով։

Չորացրածից

Բոլորը պետք է իմանան, թե ինչպես պատրաստել ապուր չոր խոզի սնկից։ Կոշտ միջուկը փափկացնելու և եփելու ժամանակը կրճատելու համար անհրաժեշտ է թրջել բաղադրիչները սառը աղիջուր ճիշտ հարաբերակցությամբ՝ մի բուռ սնկի համար՝ մի բաժակ ջուր։ 2-3 ժամ հետո կարող եք սկսել նույն ջրում եփել՝ առանց այն փոխելու։ Այս տեխնիկան կպահպանի արգանակի բույրը, կբարձրացնի պատրաստի մթերքի համը և կդարձնի այն ավելի հարուստ:

Սառեցվածից

Ամենապարզ բաղադրատոմսը կլինի այն, թե ինչպես պատրաստել ապուր սառեցված խոզի սնկով: Դա անելու համար հարկավոր է ջուրը եռացնել ու ավելացնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատանմիջապես, առանց հալեցնելու: Եթե ​​նախ հալեցնում եք խոզի սունկը, դրանք կարող են կպչել իրար և վերածվել ցեխոտ խտությամբ շիլա: Եռալուց հետո ապուրը եփում են ավանդական եղանակով՝ կարտոֆիլի, մսի, բանջարեղենի և համեմունքների ավելացումով։

Որքան պետք է եփել porcini սունկ ապուրի համար

Կարևոր է իմանալ, թե որքան պետք է եփել խոզի սունկը ապուրի համար։ Եթե ​​դուք թարմ մրգեր եք ընդունում, ապա դրանք եփելը կտևի մինչև կես ժամ։ Այն պահանջում է փրփուրի կանոնավոր հեռացում, ինչպես նաև նախնական մաքրում և մանրակրկիտ ողողում։ Եթե ​​չորացրած նմուշները եփում են, ապա դրանք նախ թրջում են 2-3 ժամ, եփում մի ամբողջ 40 րոպե, իսկ կտրատածները՝ կես ժամ։ Դանդաղ կաթսան և կրկնակի կաթսան արգանակը եփում են 40 րոպեում, իսկ սառեցվածները եփում են մոտ կես ժամ։

Սնկով ապուր խոզի սնկով - բաղադրատոմս

Կարելի է գտնել խոզի սնկով ապուրի ցանկացած բաղադրատոմս, որոնք մեծ քանակությամբ ներկայացված են տարբեր աղբյուրներում։ Հարմար է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսյուրաքանչյուր քայլի լուսանկարներով և տեսանյութերով՝ ճաշ պատրաստելն ավելի հեշտ դարձնելու համար: Փորձառու խոհարարները առանց հուշելու կկարողանան կրեմով կամ խյուսով ապուրներ պատրաստել, հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել արիշտա, միս, բանջարեղեն կամ սերուցք:

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 50 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.

Համեղ ու անուշաբույր ապուրը ստացվում է խոզի սնկից, որն արագ հագեցնում է չափահաս մարդու օրգանիզմը։ Հաստ խտությունը կպարուրի ստամոքսը՝ հաճելիորեն տաքացնելով և հագեցնելով այն։ Նման սնունդը լավ համադրվում է Բորոդինոյի հացից կրուտոնների հետ, բայց եթե անհրաժեշտ է նիհարել, ապա ավելի լավ է դրանք հեռացնել հավելումներից՝ դրանք փոխարինելով թարմ խոտաբույսերով կամ սխտորի սոուս.

Բաղադրությունը:

• կարագ - 20 գ;
• բուսական յուղ - 15 մլ;
• սոխ - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• porcini սունկ - 550 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի արգանակ - 1200 մլ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• մաղադանոս - 15 գ;
• սպիտակ չոր գինի- 80 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձեթի խառնուրդը տաքացրեք թուջե կաթսայի մեջ, լցրեք սոխի և կարտոֆիլի կտորները, եփեք կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի՝ մոտ 7 րոպե:
2. Բանջարեղենին ավելացնել սնկով ափսեներ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, լցնել արգանակ, գինի, աղ և պղպեղ։
3. Եռացնել, եփել 15 րոպե։ Երկու անգամ մանրացնել բլենդերով, հետ լցնել, տաքացնել։
4. Մատուցել խյուս ապուրը թթվասերով, մաղադանոսով։

Կրեմով ապուր

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 115 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Չորացրած խոզի սնկով պատրաստված սերուցքային ապուրն ունի ավելացված սննդային արժեք, որը զտված զանգվածից տարբերվում է ավելի յուղալի թթվասեր հիշեցնող վիճակում։ Համեղ սնունդգրավիչ տեսք ունի սոխի, գազարի և համեմունքների ավելացման շնորհիվ՝ ցանկության դեպքում կանաչ սոխ, խիեմի սերմեր, սխտոր: Սերուցքային համսնունդը գրավում է բոլոր տնային տնտեսությունները:

Բաղադրությունը:

• porcini սունկ - 2 կգ;
• ձիթապտղի ձեթ- 30 մլ;
• կարագ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• չաման - 20 գ;
• կանաչ սոխ- ճառագայթ;
• սպիտակ գինի - մի բաժակ;
• ալյուր - 10 գ;
• ջուր - 6 բաժակ;
• ծանր սերուցք - մի բաժակ;
• մաղադանոս - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուղային խառնուրդի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, գազարը, սնկով ափսեները։ Համեմել խիարի սերմերով, աղով, պղպեղով, 15 րոպե հետո ավելացնել ջուրը։
2. Եռացնել, կես ժամ հետո արգանակը խառնել տապակած մանր կտրատած հետ կանաչ սոխ, ալյուր և գինի։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո նորից եռացնել, 15 րոպե հետո ավելացնել սերուցքը, մանր կտրատած մաղադանոսը։
3. Հարել բլենդերով, մատուցել տաք սերուցքային ապուր։
4. Ալյուրի փոխարեն կարելի է ձավար վերցնել։

Մարգարիտ գարիով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 138 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Չորացրած խոզապուխտ սնկով գարիով պատրաստված ապուրը շատ համեղ է ստացվում, որը կատարյալ է տաք ճաշի համար։ Առատ կերակուր է ստացվում՝ ավելացնելով հացահատիկ, սնկի միջուկ և հավելյալ բանջարեղեն։ Արգանակին համ և գույն ավելացնելու համար օգտագործեք սոխ, գազար, նեխուր և մաղադանոս արմատ։ Սնունդը պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ համեմված թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• չորացրած խոզի սունկ - 50 գ;
• մարգարիտ գարի - կես բաժակ;
• գազար - 2 հատ;
• նեխուր - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել 1 գազար, սոխ, նեխուր, բայց չկտրել, ավելացնել ջուր, աղ, ավելացնել սնկով ափսեներ, դափնու տերեւ։
2. Երկրորդ գազարը կիսով չափ կտրատել, նույնը կրկնել մաղադանոսի արմատի համար, թխել ջեռոցում, մինչև փափկի։ Լցնել արգանակի մեջ, եռացնել։
3. Քամած արգանակը խառնել գարու հետ, եփել 40 րոպե, ավելացնել մանրացված սնկով ափսեներ։ Եռացնել, շաղ տալ մաղադանոսով։

Կարտոֆիլով

• Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 152 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Ապուր՝ պատրաստված չորացրած սունկկարտոֆիլով, որը կատարյալ է որպես տաք ճաշ կամ ընթրիք: Այս ավանդական ուտեստը հեշտ է պատրաստել թարմ նմուշներից, սակայն չորացրածները կպահպանեն բոլոր առավելությունները և երկար եռալուց հետո չեն կորցնի վիտամինները։ Մատուցեք ախորժելի ապուր՝ տապակած հացով և քերած սխտորով։

Բաղադրությունը:

• չորացրած սունկ- 50 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 40 գ;
• թթվասեր - 80 մլ;
• մաղադանոս - 40 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սնկով ափսեները 3 ժամ թրմեք ջրով, եռացրեք, եփեք կես ժամ։
2. Լցնել կարտոֆիլի կտորները, եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Մանրացրած սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սնկի միջուկը։ 5 րոպե հետո տապակը լցնել արգանակի մեջ, համեմել աղով։
4. Եռացնել, համեմել թթվասերով, մանրացրած մաղադանոսով։

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 129 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Շատ ախորժելի տեսք ունի պանրով ապուրխոզի սնկով, որն ունի հարուստ բուրմունք և տպավորիչ համավելացնելով վերամշակված պանիր... Սերուցքային և սնկի համը բարձրացնելու համար պետք է պանիր վերցնել սնկի կտորների ավելացմամբ։ Ամենագեր արտադրանքը հարմար է առավելագույն յուղալիության և արտահայտված բույրի հասնելու համար: -ի ավելացում տապակած սոխ.

Բաղադրությունը:

• porcini սունկ - կես կիլոգրամ;
• ջուր - 3 լ;
• սոխ - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր- 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սնկի կտորները դնել ջրի մեջ եռալու, եփելու սկզբից 15 րոպե հետո իջեցնել պանրի խորանարդիկները։ Մեղմորեն խառնել, մինչև պանիրը լուծվի։
2. Սոխը կտրատել կես օղակներով, թեթև տապակել, ավելացնել արգանակի մեջ։ 5 րոպե հետո ավելացնել աղ և պղպեղ, ցանկության դեպքում հարել բլենդերով։
3. Մատուցել կրուտոններով։

Multicooker-ում

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 43 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ սնկով ապուրը ստացվում է դանդաղ կաթսայի չորացրած սնկով, քանի որ օգտագործվում են համապատասխան մթերքներ, որոնք հարմար են նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարում են և դիետա են պահում: Մուլտիօջախ օգտագործելը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը, իսկ ապուրը հարուստ բույրով կստացվի՝ ամանի մեջ սերտորեն եփելու շնորհիվ։ փակ կափարիչ... Մատուցելիս այն պետք է համեմել մանր կտրատած սամիթով կամ ռեհանով։

Բաղադրությունը:

• չորացրած խոզի սունկ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 2500 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• մաղադանոս - 3 ցողուն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակի հատակին ձեթ լցնել, միացնել տապակման կամ թխելու ռեժիմը, սոխը դնել խորանարդի մեջ, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին սնկի շերտերի հետ միասին։ 20 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները։
3. Լցնել ջրով, համեմել պղպեղով, դափնու տերեւով։ Սահմանեք ապուրի ռեժիմը 80 րոպե:
4. Մատուցել թթվասերով, դեղաբույսերով։

Կրեմով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 77 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Առօրյա ընթրիքները դիվերսիֆիկացնելու համար կօգնեն սերուցքային սնկով ապուրը, որն ունի հարուստ համ և զարմանալի կծու բույր: Բոլոր տնային տնտեսությունները կգնահատեն դա և կխնդրեն ավելին, քանի որ այն համատեղում է սնկի հոտը, կաթի և համեմունքի յուղալիությունը մաղադանոսի, սամիթի և նեխուրի համեմունքների հետ: Առատ սնունդը շատերին դուր կգա և ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 75 գ;
• սերուցք - կես բաժակ;
• porcini սունկ - կես կիլոգրամ;
• ալյուր - 20 գ;
• արգանակ - 1200 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• մաղադանոս - 2 ցողուն;
• սամիթ - 2 ցողուն;
• նեխուրի արմատ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սնկով ափսեները մանր կտրատած սոխով տապակել կարագի մեջ, 10 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, ավելացնել տավարի միսը կամ հավի արգանակ.
2. Եռացնել, դնել խոտաբույսերի ամբողջական ցողունները, նեխուրի արմատը։ Եփել 35 րոպե։
3. Խոտաբույսերը հանել, արգանակը քամել, խառնել մսաղացով անցած սնկի միջուկի հետ, հարել բլենդերով։
4. Արգանակի մեջ ավելացնել սերուցքով հարած ձվի դեղնուցները, համեմել աղով և պղպեղով։

Լապշայով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 59 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Հրաշալի տեսք ունի սնկով լապշա ապուրի ամանի մեջ, որն ուշադրություն է գրավում իր ոսկեգույն գույնով, բերանը ջրող բուրմունքև բոլոր ավելացված բաղադրիչների հարուստ համը: Ավելացնելով Մակարոնեղենկերակուրը ստացվում է համեղ, հիանալի է որպես տաք ուտեստ ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ համակցված թթվասերի հետ, սերուցքային սոուսև սխտոր croutons.

Բաղադրությունը:

• չորացրած խոզի սունկ - 200 գ;
• արիշտա - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 1500 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել ջուրը, ավելացնել սնկի միջուկը, ավելացնել կարտոֆիլի կտորները, գազարի օղակները։ Աղ եւ պղպեղ.
2. 15 րոպե հետո ավելացնել արիշտա, եփել մինչև փափկի:
3. Լապշան ընտրովի փոխարինվում է վերմիշելով։

Մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 40 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Դասական բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր մսով: Թարմ տավարի կամ խոզի միսը հաճելի համ կպարգևի, ինչը ուտելիքին կհաղորդի ավելի շատ սննդային արժեքը... Միևնույն ժամանակ, ապուրը պարզվում է թեթև և ցածր կալորիականությամբ, այնպես որ այն կարելի է առանց վնասելու ուտել նույնիսկ դիետայի ժամանակ։ Եթե ​​այն համեմեք թթվասերով և անուշաբույր հացով՝ համեմունքներով, ապա կստանաք առատ սնունդ, որը հիանալի հագեցնում է օրգանիզմը։

Բաղադրությունը:

• չոր խոզի սունկ - 150 գ;
• ջուր - 3000 մլ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• տավարի միս - 250 գ;
• կանաչ սոխ - 100 գ;
• սամիթ - 50 գ;
• թթվասեր - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպիտակ սնկի միջուկը, նախապես թրջած գիշերը կտրատել, տապակել։
2. Տավարի միսը լցնել ջրով, եփել 1,5 ժամ եռալուց հետո։ Դնում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկները, 10 րոպե հետո սնկի միջուկը, ավելացնում ենք թրջումից մնացած ջուրը։
3. Մանր կտրատած սոխը գազարի հետ տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մսի արգանակի մեջ։
4. 10 րոպե հետո համեմում ենք թակած խոտաբույսերով։ Մատուցել թթվասերով։

Ցանկացած խոհարարական մասնագետի համար սնկով ապուր պատրաստելը հեշտ դարձնելու համար կան մասնագետների խորհուրդներ.

• նախքան ապուրը չորացրած խոզի սնկից պատրաստելը, դրանք պետք է ներծծվեն մեկ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի փափկի;
• մաղադանոսի արմատի, նեխուրի ավելացումով եփած արգանակը համեղ կստացվի;
• սնկով կերակրատեսակների համեմունքներն են ռեհանը, ուրցը, դափնու տերևը;
• անհրաժեշտ է կերակուր պատրաստել համեմունքների վրա՝ համեմ, չոր պապրիկա, աղացած սև և բուրավետ պղպեղ։

Տեսանյութ

Սնկով ապուրսառեցված խոզի սնկից ստացվում է հագեցնող և սննդարար։ Porcini սնկերը իրավամբ համարվում են անտառի արժեքավոր նվերներ: Դրանք պարունակում են բուսական սպիտակուց և մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ջրի մեջ եփած սնկով ապուրը դիետիկ է ստացվում։ Այն տրվում է երեխաներին և ներառված է բուժման մենյուում։

Սնկով ապուր սառեցված խոզի սնկով պատրաստվում է լապշայի, տարբեր բանջարեղենի և հացահատիկի հավելումով։ Այն կարելի է եփել մսի, հավի, ձկան, բանջարեղենի արգանակի մեջ կամ պարզապես ջրի մեջ։

Սառեցված սնկով ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում, լրացվում է սերուցքով և թթվասերով, կրուտոններով և խրթխրթան հացով:

Մսի համար նախատեսված ցանկացած համեմունք հարմար է սնկով ապուրի համար, բանջարեղենային ուտեստներև ապուրներ: Կանաչիները, ինչպիսիք են զաֆրանը, կանաչ սոխը, ռեհանը և մաղադանոսը, կընդգծեն սնկի համը։

Ի տարբերություն չոր սնկերի, որոնք պահանջում են նախապես թրջել, սառեցված սնկերը պարզապես պետք է մեղմորեն հալեցնել: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել սառը ջուր, ապա ողողել ու ազատվել ավելորդ հեղուկից։

Ինչպես պատրաստել սառեցված սնկով ապուր - 15 տեսակ

Համեղ, հարուստ, հաստ ապուրխոզի սնկով. Անուշաբույր ապուրը հատկապես օգտակար է ցուրտ սեզոնին։ Կատարյալ առաջին ճաշատեսակը ձեր ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 400 գ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• Դափնու տերեւ
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ.

Պատրաստում:

Սունկը հալեցնել, կտրատել միջին չափի կտորների, դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և տապակել կարագի մեջ։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը խորանարդի կտրատել։ Բանջարեղենն ուղարկում ենք սնկերի մեջ և տապակում այնքան, մինչև սնկի հեղուկ չմնա։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել արգանակի մեջ։

Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Ավելացնել դափնու տերևներ։ Մատուցել թթվասերով ապուր։

Ապուրը կստացվի հարուստ և յուղոտ, եթե այն եփեք մսի արգանակկամ դրան ավելացնել խաշած միս։

Ապուրը հեշտ է պատրաստվում, բայց շատ համեղ է, հագեցնող և միաժամանակ ոչ յուղոտ։ Իսկական խոհարարական դասական!

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 800 գ
• սոխ - 150 գ
• կարտոֆիլ - 200 գ
• գազար - 150 գ
• համեմունքներ
• բուսական յուղ
• Դափնու տերեւ
• պղպեղ
• աղ.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը։ Բանջարեղենն ու սունկը կտրատել շերտերով։

Կես սոխը, գազարն ու ամբողջ կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել դափնու տերևներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենի և սնկերի մյուս կեսը տապակել ձեթի մեջ։

Երբ կարտոֆիլը փափուկ է, տապակը ուղարկեք թավայի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։

Դու սիրում ես սնկով ուտեստներ? Այնուհետև պատրաստեք բուրավետ, սննդարար, դիետիկ և կազմվածքի համար հարմար ապուր սառեցված խոզի սնկից:

Բաղադրությունը:

• խոզի սունկ - 500 գ
• կանաչ ոլոռ - 1 բաժակ
• խաշած մարգարիտ գարի - 250 գ
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• նեխուրի արմատ
• մաղադանոս արմատ
• սխտոր - 3 պճեղ
• Դափնու տերեւ
• թարմ սամիթ
• բուսական յուղ
• բուրավետ ոլոռ
• սև պղպեղի հատիկներ
• աղ.

Պատրաստում:

Բանջարեղենը, մաղադանոսը և նեխուրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մարգարիտ գարիեռալ։ Հալեցնել սունկը։

Եռացող ջրի մեջ լցնել նեխուրի և մաղադանոսի արմատները։ 10 րոպե հետո ավելացնել գազարն ու կարտոֆիլը։

Տապակել սոխն ու սունկը թավայի մեջ։

Երբ կարտոֆիլը փափկի, տապակը, եփած մարգարիտ գարին և կանաչ ոլոռը լցնում ենք կաթսայի մեջ։

Ապուրին ավելացրեք դափնու տերևներ, համեմունքներ, կտրատած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։ Մի փոքր եռացնել և վերցնել կրակից։

Մատուցելիս ափսեներին թթվասեր քսել։

Պատրաստեք հիանալի «ամառային» ապուր ձմռանը սառեցված խոզի սնկով: Պելմենի ավելացումը բարձրացնում է համը և դարձնում այն ​​ավելի հարուստ և սննդարար: Ձեր ընտանիքի ուրախությունը երաշխավորված է:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• ձու - 1 հատ.
• կաթ - 3 ճ.գ. լ.
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• պղպեղ
• նեխուրի արմատ
• թարմ խոտաբույսեր.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը։ Բանջարեղենը կտորներով կտրատել։

Պելմենի պատրաստման համար ալյուրը խառնել ձվի և կաթի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ:

Եռացող ջրի մեջ լցնել նեխուրի արմատն ու համեմունքները։ Եռացնել մոտ տասը րոպե։

Ձեթի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու սունկը։

Կաթսայից հանում ենք նեխուրի արմատը և ապուրը ավելացնում ենք ապուրի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

10 րոպե հետո թեյի գդալով լցնել պելմենիները։ Ավելացնել թակած կանաչի: Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Ապուրը պատրաստ է։

Թեթև, բայց սննդարար ապուր պատրաստելը հեշտ է: Դրա համար անհրաժեշտ է բանջարեղեն, խոզի սունկ, որը կփոխարինի մսին, և կես ժամ ժամանակ։ Փորձեք հիմա:

Բաղադրությունը:

• սառեցված սունկ - 400 գ
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.
• գազար - 2 հատ:
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• կարագ
• կանաչի
• աղ.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը։ Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Սունկն ու կարտոֆիլը ուղարկեք եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Սոխն ու գազարը տապակել կարագի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, դրեք տապակած տապակած ապուրը:

Խառնել ձավարեղեն... Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել թակած խոտաբույսերը։

Մատուցել թթվասերով։

Սնկերի սեզոնը շուտով չի գալիս, բայց դուք ուզում եք ամառվա հոտը զգալ: Հեռացրեք խոզի սունկը սառցախցիկից և ուրախացրեք ամբողջ ընտանիքին անուշահոտ ապուրով:

Բաղադրությունը:

• հավի բուլյոն
• բրինձ - 100 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• պղպեղ
• Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը։ Բանջարեղենը կտրատել՝ սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, գազարը մանր կտրատել քերիչով։

Եռացող հավի արգանակով կաթսայի մեջ լցնում ենք բրինձը, սունկն ու կարտոֆիլը։

Տապակել սոխը գազարով։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, տապակը դրեք: Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով և մշկընկույզով:

Սնկով սոխը կարելի է տապակել ոչ միայն բուսական յուղով, այլեւ ձիթապտղի, եգիպտացորենի, կարագի, մարգարինի կամ ճարպի մեջ։

Վերամշակված պանիրը ապուրին տալիս է յուրահատուկ կծու համ և հաճելի սպիտակ գույն։ Անպայման պարտադիր խոհարար:

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 500 գ
• վերամշակված պանիր - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• բուսական յուղ
• աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։

Սունկը, սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակել ձեթի մեջ աղով և պղպեղով։

Տապակը դնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել հալած պանիրը։ Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և թողնել 10 րոպե։

Մատուցել կրուտոններով Սպիտակ հացև ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այս բաղադրատոմսում կա մեկ կարևոր կետ, որը յուրահատուկ համ է հաղորդում ապուրին։ Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մեր գաղտնիքները:

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 200 գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• աղացած սև պղպեղ
• Սամիթ
• մաղադանոս
• բուսական յուղ
• աղ.

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ուղարկել սառը ջրով կաթսա: Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։

Երբ կարտոֆիլը եռա, սունկը հանում ենք սառցախցիկից և անմիջապես, առանց հալեցնելու, նետում ենք ջրի մեջ։ Սնկից անմիջապես հետո տապակը ուղարկեք ապուր: Համեմել աղով և պղպեղով։

Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։ Ծառայել դեղաբույսերի հետ:

Աշնանը այս ապուրի համար սունկը պետք է մաքրել, մանր կտրատել և սառեցնել։

Ապուրն ավելի հարուստ և հարուստ դարձնելու համար այն եփել մսի արգանակի մեջ։ Մեր բաղադրատոմսում օգտագործվում է տավարի արգանակ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• տավարի արգանակ
• Սամիթ
• բուսական յուղ
• աղացած սև պղպեղ
• աղ.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը։

Կարտոֆիլը մանր կտրատել և դնել եռացող արգանակի մեջ։

Կտրել սունկը և ուղարկել կարտոֆիլը: Համեմել աղով և պղպեղով։

Գազարը քերել և տապակել ձեթի մեջ։

Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, ապուրին ավելացրեք տապակած գազարն ու խոտաբույսերը։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Ապուրը կարելի է մատուցել սեղանին։

Ալյուրով կարագի մեջ տապակած սնկերը ապուրին տալիս են հատուկ ընկույզի համ և հաստություն։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 300 գ
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սամիթ
• կարագ - 50 գ
• աղացած սև պղպեղ
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• թթվասեր - 50 գ
• աղ.

Պատրաստում:

Սունկը հալեցնել և կտրատել։

Տապակել՝ կարագի մեջ տապակել սունկը։ Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Ավելացնում ենք թթվասերը և մի փոքր էլ մգացնում։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել եռման։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, դրեք տապակը: Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Եռացնել և հեռացնել կրակից։

Խիտ և անուշաբույր ապուրը կարելի է լցնել ամանների մեջ։

Ապուր խոզի սնկով և խոզի կողերով. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Բացի այդ, նման համեղ կարելի է շատ արագ պատրաստել՝ բաղադրիչները պետք չէ տապակել։

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 300 գ
• դարակ խոզի կողիկներ- 400 գ
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• թարմ կանաչի
• աղացած պղպեղ
• աղ.

Պատրաստում:

Խոզի կողերը մասերի կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել։

Հալեցնել սունկը, կտրել կտորները և ուղարկել միսը։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մսին ​​ու սունկին։ Աղ.

Սոխը կտրատել 4 մասի, գազարը շերտերով կտրատել։ Բանջարեղեն ուղարկեք ապուր:

Երբ միսն ու կարտոֆիլը եփվեն, սոխը հանեք արգանակից և դեն նետեք։

Ավելացնել կանաչի: Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Ապուրը պատրաստ է ուտելու։

Շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ապուր։ Ձեզ դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 500 գ
• հեղուկ վերամշակված պանիր - 2 ճ.գ. լ.
• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• Սեւ պղպեղ
• կարագ
• կանաչի.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը, կտրատել շերտ և ուղարկել եռման ջրի մեջ։ Համեմել աղով և եփել 15 րոպե։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել սնկով։

Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, դրեք սոխն ու պանիրը։ Խառնել և հեռացնել կրակից։

Թող եփվի և մատուցեք, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պորչինի սնկով ապուրը ամենաշքեղն է բոլոր ապուրներից։ Մենք անպայման խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 500 գ
• ձու - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• բուսական յուղ
• Դափնու տերեւ
• պղպեղ.

Պատրաստում:

Սունկը հալեցնում ենք, կտոր-կտոր անում ու եփում։

Բանջարեղենը կտրատել՝ կարտոֆիլն ու սոխը խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով:

Տապակել սոխն ու գազարը։

Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել սնկով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Ձուն հարել և լցնել ապուրի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Ապուրը պատրաստ կլինի 3 րոպեից։ Մատուցել կրուտոններով։

Սառեցված սնկով ապուրը ոչնչով չի տարբերվում ապուրից թարմ սունկ... Մի մոռացեք աշնանը մթերել խոզի սունկ:

Բաղադրությունը:

• սառեցված սունկ - 500 գ
• սպանախ - 100 գ
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 3 պճեղ
• գազար - 1 հատ.
• սերուցք - 500 մլ
• կարագ - 50 գ
• պղպեղ.

Պատրաստում:

Հալեցնել սունկը և տապակել կարագի մեջ։

Սոխը, գազարն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Վերջում ավելացնել սպանախը։

Սունկն ու բանջարեղենի տապակածը խառնում ենք ու հարում բլենդերով։

Ավելացնել սերուցք և հասցնել եռման աստիճանի։

Մատուցել կրուտոններով կամ կրուտոններով։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և սերմերով:

Կաթսայի մեջ խոզի սնկով այս հիասքանչ կերակուրը շատ հեշտ է պատրաստել: Ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• սառեցված խոզի սունկ - 300 գ
• սերուցք - 150 գ
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 1 հատ.
• սպիտակ հաց - 2 շերտ
• պատրաստի շերտավոր խմոր - 500 գ
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.
• թարմ մաղադանոս
• կոշտ պանիր - 70 գ
• քնջութ
• համեմունքներ
• աղ.

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։ Բանջարեղենն ուղարկել կաթսա, ծածկել ջրով, ավելացնել թարմ մաղադանոս, աղ և դնել կրակի վրա։

Հալեցնել սունկը և տապակել ձեթի մեջ։ Սունկը դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել սպիտակ հացի կտորներ, խառնել և եփել 10 րոպե։

Լցնել կրեմի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի խմորը դնել սեղանին, վրան ցանել քերած պանիրը և գրտնակել, որպեսզի պանիրը խառնվի խմորին։

Տաք սերուցքային ապուրը լցնել կաթսաների մեջ և ծածկել խմորի կտորներով։

Խմորը քսել հարած ձվի դեղնուցով, շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Ներդրեք տաք վառարանև թող կանգնի մինչև խմորը կարմրի։

Կարելի է մատուցել տոնական սեղանի հետ։

Որպեսզի խմորը չընկնի կաթսայի մեջ, կաթսայի վզին փայտե ձողիկներ դնել։

Եթե ​​դուք սունկ եք սիրում, ապա հեշտ պատրաստվող ապուրների մեր բաղադրատոմսերը թույլ կտան դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և ձմռանը ձեր տունը լցնել ամառային բույրով:

Միշտ սեղանի վրա լինել Առողջ սնունդ, իմաստուն տնային տնտեսուհիները նախապես տարբեր նախապատրաստություններ են անում. Նման պաշարների շնորհիվ կարելի է տարվա ցանկացած ժամանակ սառեցված սնկով սնկով ապուր պատրաստել։ Ո՞վ համաձայն չէ, որ սնկերը հրաշալի համադրվում են մսամթերք, բանջարեղեն, հացահատիկային և մակարոնեղեն: Բացի այդ, նրանք լավ են պահպանում իրենց հատկությունները նույնիսկ սառեցված վիճակում: Իսկապես, դա ունիվերսալ արտադրանք է, որից գրեթե ոչ ոք չի հրաժարվում։ - համեղ բաղադրատոմսմեր կայքում:

Սառեցված սնկերի օգտակար հատկությունները

Ժամանակից ի վեր սառցարաններհասանելի դարձավ սովորական տնային տնտեսուհիներին, ճաշասեղանին սունկ հայտնվեց. Անկախ տարվա եղանակից՝ կանայք կարող են սննդամթերք հավաքել՝ իրենց ընտանիքի համար սառեցված սնկով ապուր պատրաստելու համար: Ի վերջո, նույնիսկ այս ձևով նրանք պահպանում են մի շարք օգտակար տարրեր.

• վիտամիններ A, E, PP, D և B խումբ;
• հետքի տարրեր `կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, յոդ;
• տարբեր տեսակներսպիտակուցներ (նույնիսկ ավելի շատ, քան տավարի մսի մեջ);
• եթերային յուղեր;
• ճարպաթթու.

Եթե ​​սառեցված սնկով առաջին ուտեստը պարբերաբար դրված է սեղանին, ապա հնարավորություն կա ամրացնել եղունգների ափսեը և մազերը։ Իսկ վահանաձեւ գեղձը նորմալացնում է իր աշխատանքը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ողջ օրգանիզմի վրա։ Նրանք, ովքեր փորձել են այս հրաշալի ուտեստը, համոզվել են իրենց սեփական փորձով։ Ինչպե՞ս պատրաստել հիանալի սնկով ապուր սառեցված սնկով: Պարզ խորհուրդները կօգնեն նույնիսկ անփորձ խոհարարներին։

Սունկը սառեցնելիս մի ամանի մեջ մի խառնեք տարբեր տեսակներ։ Ավելի խելամիտ է յուրաքանչյուր սորտը առանձին եփել, դրանք լրացնելով մասերի:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստի սունկը դնում են բանկաների մեջ, լցնում ջրով ու ուղարկում սառցարան։

Սառեցված սնկով ապուրի օրիգինալ բաղադրատոմս

Երբ պատուհանից դուրս երկիրը հանգչում է ձյան տակ և փչում է սառը քամի, ոչ ոք չի հրաժարվի համտեսել տաք ապուրը։ անուշահոտ սունկ... Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի շարք ապրանքներ.

• պարզ ջուր կամ մսի արգանակ;
• մի քանի կարտոֆիլ (կախված թավայի ծավալից);
• գազար (գերադասելի քաղցր սորտեր);
• առնվազն 2 սոխ (մեկը սոուսի համար, մեկը արգանակի համար);
• բուսական յուղ կամ կենդանական ճարպ;
• մաղադանոս կամ չոր համեմունքներ:

Դուք կարող եք տեսնել, որ սառեցված սնկով ապուրի նման պարզ բաղադրատոմսը հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Բայց հիանալի ուտեստ պատրաստելու համար կարևոր է կատարել հետևյալ գործողությունները.

Պատրաստի սնկով ապուրը թրմում են 20 րոպե, որից հետո մատուցում են թթվասերի հետ։

Ավելի շատ ստանալու համար սրտանց ուտեստ, դրան կարելի է ցանկացած հացահատիկ կամ մակարոն ավելացնել։

Գերազանց ապուր խոզի սնկով

Իմաստուն տնային տնտեսուհիները խոզի սունկ հավաքելու շրջանում փորձում են հնարավորինս սառեցնել դրանք։ Ի վերջո, նրանք չեն կորցնում իրենց հատկությունները նույնիսկ ցածր ջերմաստիճանում: Դրա շնորհիվ միշտ կա ձեր ընտանիքի համար սառեցված խոզի սնկից հիանալի ապուր պատրաստելու հնարավորություն:

Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• սառեցված porcini սունկ;
• կարտոֆիլ, փափուկ սորտեր;
• քաղցր գազար;
• սոխ (2 հատ);
• նիհար կամ կարագ;
• համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ;
• համեմունքներ՝ կարրի, գայլուկ-սունելի;
• մաղադանոս կամ սամիթ:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ողողել սունկը առանց հալեցնելու: Երբ դրանք փափկում են, խոշոր նմուշները կտոր-կտոր են անում։ Փոքր սունկը կարելի է ամբողջությամբ եփել։

Սունկը դնում են եռացող ջրի մեջ և եփում 20 րոպե ցածր ջերմության վրա։ Քանի որ փրփուրը հայտնվում է, զգուշորեն հեռացրեք այն:

Նյութի մանր կտրատած սոխը և քերածը տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը կտրատած գդալով հանում ենք թավայից, որ կտրում ենք և ավելացնում գազարն ու սոխը։ Խառնուրդը եփում են ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Այս պահին կարտոֆիլը, մի ամբողջ սոխը լցնում են սնկի արգանակի մեջ և եփում 20 րոպե՝ հեռացնելով օսլայի փրփուրը։ Այնուհետև բանջարեղենով շոգեխաշած սունկը լցնում են ապուրի մեջ։
Խառնել և եռացնել ևս 10 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ համեմված խոտաբույսերով և համեմունքներով։

Սիրով ճաշատեսակ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​առանց ուշադրության չթողնել։ Ժամանակին յուղելը, կրակի մակարդակը կարգավորելը, գործընթացի վերջում աղ ավելացնելը համեղ սնկով ապուրի գաղտնիքն է։

Նման բան կա՞ աշխարհում անուշաբույր ուտեստ, բնության պարգեւների հավելումո՞վ։ Հատկապես հեշտ է պատրաստել սառեցված սնկով ապուր՝ ըստ ներկայացված լուսանկարի բաղադրատոմսի փորձառու խոհարարներ... Այս ուտեստը դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին, այլև երկրպագուներին։ Առողջ սնունդ... Թող հիանալի սնկով ապուրը դրախտային հաճույք պատճառի իր երկրպագուներին:

Պատրաստում ենք անուշաբույր համեղ ապուր - տեսանյութ