Թավայի մեջ խոզապուխտով ձվածեղ: Խոզապուխտի ձվածեղ - առատ, համեղ արագ նախաճաշ

Շատերը կհամաձայնվեն, որ ձվածեղը համեղ է և սրտանց ուտեստնախաճաշին և բավականաչափ արագ: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հաղթահարել ձվածեղը, քանի որ նրանք սովորեցնում են, թե ինչպես պետք է այս ուտեստը պատրաստել դպրոցում տնային տնտեսագիտության դասերին: Բայց յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր նրբությունները, որոնք ես ուզում եմ ներկայացնել: Մենք այսօր կպատրաստենք ձվածեղ խոզապուխտով և պանիրով ​​թավայի մեջ:Ստացվում է ախորժելի, բավականին հագեցնող և համեղ, փորձեք:

Բաղադրությունը

Տապակի մեջ խոզապուխտով և պանիրով ​​ձվածեղ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

ձու - 3 հատ;

աղ, պղպեղ `համտեսել;

թթվասեր (կամ կաթ) - 2 tbsp. լ.

պինդ պանիր - 2 tbsp. լ.

խոզապուխտ - 100 գ;

արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար:

Խոհարարական քայլեր

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ և թթվասեր: Ձվածեղը ավելի հոյակապ կլինի թթվասերով, բայց կարող եք պատրաստել նաև կաթով: Թթվասերով ձվերը թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ:

Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք և մեջը խոզապուխտ դնեք, միջին ջերմության վրա մի փոքր տապակեք բոլոր կողմերից:

Դրանից հետո թափեք ձվի զանգվածը:

Օգտագործելով սպաթուլա, մի փոքր մղեք ձվածեղի եզրերը, որպեսզի հեղուկ հիմքի ապակին հայտնվի ներքևում:

Վերեւից շաղ տալ խոզապուխտի ձվածեղը կոշտ պանիրով: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք 2 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Անջատեք կրակը և թողեք, որ ձվածեղը «գնա» մի քանի րոպե:

Պատրաստի ձվածեղը խոզապուխտով և պանիրով ​​տապակից տեղափոխել ափսեի մեջ, ավելացնել թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Համեղ նախաճաշը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները:

Նրբերշիկները կտրելու համար դանակով հանեք պատյանը խոզապուխտից, կտրեք այն շերտերով և այնուհետև կտրեք ավելի փոքր կտորների, օրինակ ՝ խորանարդներ, ձողիկներ, ծղոտներ, ավելի լավ տապակելու համար, ավելի լավ է, որ դրանք ունենան ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստություն: ,

Ապա, մաքուր դանակ օգտագործելով, կտրեք պարաֆինի կեղևը մի կտոր պանիրից և գործեք ըստ ցանկության կամ կտրեք այն խոզապուխտի նման, կամ քերեք այն միջին քերիչի վրա: Մենք կտրում ենք կտրվածքները խոր ափսեների վրա:

Դրանից հետո երեքը քշեք մի փոքրիկ ամանի մեջ հավի ձուառանց կեղևի, ավելացնել նրանց աղը, աղացած սեւ պղպեղը `համտեսել և պատառաքաղով հարել մինչև հարթ և փափուկ փրփուրը:

Քայլ 2. տապակել խոզապուխտը:

Այժմ մենք վառարանը միացնում ենք միջին մակարդակին, վրան տապակ ենք դնում և լցնում 2 - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ... Միջոցով 1 րոպենախապես տաքացրեք տապակը ցանկալի ջերմաստիճանում, մեջը լցրեք թակած խոզապուխտը:


Տապակել այն այնքան ժամանակ, երբ թույլ ոսկեգույն դարչնագույն ստանա, երբեմն խառնելով փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ: Այս գործընթացը կտեւի ոչ ավելի, քան 2 - 3 րոպե.

Քայլ 3. Պատրաստեք խոզապուխտ և պանիր խառնած ձու:

Խոզապուխտը մի փոքր կարմրացնելուց հետո կրկին պատառաքաղով հարել ձվերը և լցնել տապակի մեջ: Նրանք պետք է ամբողջովին ծածկեն խոզապուխտի կտորները և նրբաբլիթի պես տարածվեն տապակի ներքևում:


Ձվերը դնելուց հետո դրանց վրա դրեք թակած պանիրը և թողեք, որ մի փոքր հալվի 20 - 30 վայրկյան.


Դրանից հետո, օգնելով մեզ լայն, մետաղական խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով, ծածկեք 1 կողմը ձվաբլիթերկրորդ կեսը և թեթև սեղմել ստացված «կարկանդակը», որպեսզի այն միասին մնա: Անջատեք վառարանը, ծածկեք տապակը կափարիչով և ձվերը պահեք այս ձևով մյուսի համար 1 րոպե... Դրանից հետո պատրաստի նախաճաշը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և անուշաբույր ուտեստներ մատուցում սեղանին:

Քայլ 4. մատուցել խառնած ձվերը խոզապուխտով և պանրով:

Խոզապուխտով և պանիրով ​​խառնած ձվերը տաք են մատուցվում որպես սրտանց և խիստ սննդարար նախաճաշ, իսկ ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև ընթրիքի հետ միասին: Որպես այս համեղ լրացում, դուք կարող եք առաջարկել աղցան թարմ բանջարեղեն, թարմ կամ թթու բանջարեղենի հատումներ, ինչպես նաև ցանկացած թթու: Վայելեք

Բարի ախորժակ!

Բացի աղացած սեւ պղպեղից և աղից, ծեծված ձվերին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ կամ համեմունքներ, որոնք հարմար են բանջարեղեն կամ մսամթերք պատրաստելու համար:

Շատ հաճախ հարած ձվին ավելացնում են թակած մաղադանոսը, սամիթը, եղջերաթաղանթը, կանաչ սոխը կամ լոլիկի թարմ խորանարդները:

Բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած կարագի ճարպեր, նրանք ավելի շատ կտան պատրաստի ուտեստը նուրբ համև նուրբ բույր:

Խոզապուխտը կարող է փոխարինվել ցանկացած այլով երշիկեղեն, օրինակ ապխտած երշիկ, երշիկեղեն, խաշած, թխած կամ կտորներ տապակած միսցանկացած.

Հաճախ, առավոտ կանուխ նախաճաշին կամ ուշ երեկոյան ընթրիքին, մենք պատրաստում ենք պարզ ուտեստներ հապճեպ.

Սովորաբար այդպիսի ուտեստները անխռով խառնած ձու են, շիլա արագ սնունդկամ բուտերբրոդներ

Շատերը պարզապես մոռանում են նման պարզի մասին, բայց շատ համեղ ուտեստձվածեղի նման:

Եվ եթե կաթով ձվերին ավելացրեք խոզապուխտի մի կտոր, բանջարեղեն, պանիր, ապա կստանաք ոչ միայն արագ խորտիկ, այլ լիարժեք սրտանց ուտեստ:

Խոզապուխտի ձվածեղ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Խոզապուխտի ձվածեղը պատրաստվում է գրեթե նույնությամբ սովորական ձվածեղի: Միակ էական տարբերությունն այն է, որ խոզապուխտը պետք է մանր կտրատել և մի փոքր կարմրել: Նման ուտեստը պատրաստվում է թավայի մեջ, վառարանում և նույնիսկ դանդաղ կաթսայում:

Լրացուցիչ բանջարեղենը, սունկը, պանիրները և ծովամթերքները ձվածեղը կդարձնեն ավելի սննդարար և անուշաբույր: Իսկ համեմունքներն ու կանաչիները կարող են առաջացնել փխրուն համ և գույն:

Սովորաբար, ամբողջ պատրաստման գործընթացը տեղի է ունենում երեք փուլով.

1. խոզապուխտ կտրտող և տապակող և լրացուցիչ բաղադրիչներ.

2. Ձու ծեծել կաթով, ցանկության դեպքում ՝ պանիրով ​​և համեմունքներով;

3. ոսկե տապակած ձվի զանգվածը լցնել և ուղղակիորեն եփ գալ:

Ձվածեղը ավելի արագ է եփում տապակի մեջ, քան վառարանում ՝ խուփի շնորհիվ: Բայց վառարանում պարզվում է, որ այն ավելի հոյակապ ու բուրավետ է, և դրա համը շատ ավելի հարուստ է: Բացի այդ, դուք կարող եք բոլոր բաղադրիչները դնել բազմամշակման ամանի մեջ և պարզապես սահմանել պահանջվող ռեժիմն ու ժամանակը, իսկ մյուսներն ինքներդ անել, ավելին կարեւոր գործերսպասում է գրամեքենայի ձայնային ազդանշանին:

Ամեն դեպքում, ճաշ պատրաստելու որ եղանակն էլ ընտրեք, ինչ էլ որ որոշեք ավելացնել ձվածեղին խոզապուխտով, ձեզ երաշխավորված է իսկապես արագ, համեղ ու հագեցնող ուտեստ ստանալ:

1. Ձվածեղ խոզապուխտով և պանրով. Դասական համադրություն

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ կաթ;

Հինգ ձու;

2 tbsp. լ ալյուր;

120 գրամ պանիր;

Երկու լոլիկ;

Բուսական յուղ;

Լամպ;

Աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Կլպած սոխը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ, որտեղ նախ լցնում ենք մի քիչ բուսայուղ:

2. Խառնելիս սոխը թեթեւակի տապակել մինչև փափկեցնելը:

3. Մանրակրկիտ լվացեք լոլիկը և կտրեք խորանարդի մեջ, ավելացրեք տապակած սոխին: Տապակել, երբեմն խառնվելով, մի քանի րոպե:

4. Խոզապուխտը մանր կտրատեք բանջարեղենի համար, ամեն ինչ միասին տապակել ևս 4-5 րոպե:

5. Այս պահին հարեք ձվերը համապատասխան չափի չոր ամանի մեջ: Լցնել ալյուրը, լցնել կաթը, աղը, խառնել մինչեւ հարթ: Խառնուրդի գույնը պետք է պարզվի, որ գունատ դեղին է:

6. Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի և խոզապուխտի տապակի մեջ:

7. Պատրաստեք ձվածեղը, առանց խառնելու, թույլ կրակի վրա, տապակը ծածկելով կափարիչով:

8. 5-6 րոպե եռալուց հետո բացեք կափարիչը, ձվածեղը շաղ տալ խոզապուխտով մանր քերած պանիրով ​​և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:

9. Սպասեք, մինչեւ պանիրն ամբողջովին հալվի, ապա կաթսան հանեք կրակից:

10. Ձվածեղը դրեք ընդհանուր հարթ ուտեստի վրա կամ կտրեք փոքր մասերի: Desiredանկության դեպքում ցանել չոր կամ թակած թարմ խոտաբույսեր:

2. Ձվածեղ խոզապուխտով և բանջարեղենով. Թխել ջեռոցում

Բաղադրությունը:

Չորս ձու;

Մեկ մեծ լոլիկ;

Կես քաղցր պղպեղ;

190 մլ կաթ;

130-150 գրամ խոզապուխտ;

Լամպ;

Աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները միանգամից. Մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել սոխը, պղպեղը, լոլիկը; Սոխը մանրացրեք, լոլիկը և պղպեղը խորանարդի մեջ կտրեք:

2. Խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի կամ խորանարդի:

3. Սոխը դնել յուղացված տապակի մեջ, տապակել մինչ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Ավելացնել խոզապուխտը, եփ գալ, ծածկված կափարիչով, եւս 2-3 րոպե:

4. Քսեք թխում ուտեստը, առաջին շերտի մեջ դրեք սոխով տապակած խոզապուխտը, ապա պոմիդորի և պղպեղի խորանարդները դնել:

5. Հիմա եկեք ուղղակիորեն զբաղվենք ձվերով. Ծեծեք դրանք փոքր տարայի մեջ կաթի, աղի և պղպեղի հետ միասին, մինչ դեղնուցը և սպիտակ գույնը դառնան միատարր խտություն:

6. Ձվի խառնուրդը լցնել թխելու ամանի մեջ պարունակվող բաղադրիչների վրա:

7. Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-ից 40 րոպե: Ամեն ինչ կախված է կաղապարի չափից. Որքան խորն են ուտեստները, այնքան կերակուրը պատրաստելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի: Dishաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է որոշել ախորժելիորեն կարմրած գագաթով:

8. Կտրելուց հետո հանել պատրաստի ձվածեղը խոզապուխտով ափսեների վրա բաժանված կտորներ... Decարդարեք կանաչի ճյուղերով:

3. Սուֆլե ձվածեղ խոզապուխտով և համեմունքներով. Սովորական ապրանքներ անսովոր ձևով

Բաղադրությունը:

200 գրամ թթվասեր;

100 մլ կրեմ;

100 գրամ խոզապուխտ;

50 գրամ պանիր;

Մի կտոր (40 գրամ) կարագ;

Մեկ պրաս;

Վեց ձու;

Թարմ մաղադանոս;

Աղ, մշկընկույզ, պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք սերուցք և թթվասեր, լավ հարեք:

2. massանգվածին ավելացնել մշկընկույզ, աղ և մի փոքր պղպեղ `ըստ ճաշակի, այստեղ դնել փոքր քանակությամբ թակած մաղադանոս և նուրբ քերած պանիր:

3. Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, տարածեք խորանարդապատ խոզապուխտը, մի փոքր տապակեք:

4. Ավելացնել պրասները ՝ բանջարեղենի վերին սպիտակ մասը բարակ կտրտելով: Տապակել խոզապուխտով, մինչ պրասը մեղմվի:

5. Տապակած տապակը տեղափոխեք թխելու ամանի մեջ, լցրեք այն պատրաստված ձու-պանրի խառնուրդով:

6. Մենք թխում ենք ջեռոցում մոտ կես ժամ ՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան:

7. Մատուցելուց առաջ ձվածեղը ծածկեք խոզապուխտի կափարիչով կամ հասարակ պլաստիկով, թողեք, որ այն եփվի, ապա մատուցեք, զարդարեք մնացած մաղադանոսով:

4. Հավի խոզապուխտի ձվածեղ ՝ իդեալական մանկական մենյուի համար

Բաղադրությունը:

100 գրամ հավի խոզապուխտ;

Երկու ձու;

2/3 բաժակ կաթ;

30 գրամ պանիր;

Կարագ, աղ:

Նախապատրաստում:

1. Փոքր տարայի մեջ մի փոքր աղ ավելացրեք ձվերին և հարեք դրանք մինչև հարթ:

2. Լցնել կաթը, առանց դադարեցնելու մտրակը: Նաև ցանկության դեպքում կարող ենք օգտագործել սերուցքի և կաթի խառնուրդ:

3. Հավի խոզապուխտ, կտրեց փոքր կտորներ, տապակել տապակի մեջ, մինչև որ կարմրի:

4. Ձվի զանգվածը լցնել տապակի մեջ: Հենց ձվերը սկսեն եզրեր դնել, մանրակրկիտ խառնել ուտեստը, ավելացնել մանր քերած պանիր և ծածկել կափարիչով մի քանի րոպե:

5. Serառայել տաք վիճակում:

5. Ձվածեղ խոզապուխտով և սնկով. Մուլտի եփման բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Վեց ձու;

200-220 մլ կաթ;

100 գ խոզապուխտ;

100 գ սունկ (գերադասելի շամպինիոն);

50 գ պանիր;

Մեկ փոքրիկ լոլիկ;

Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում:

1. Մանրակրկիտ լվանալ սունկը, մի փոքր չորացնել և կտրել բարակ շերտ:

2. Սունկը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, 5 րոպե տապակել «Թխում» ռեժիմով ՝ չմոռանալով լցնել մի փոքր յուղ:

3. Մինչ սունկը պատրաստում են, ամանի մեջ հարեք ձվերը կաթով, աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով:

4. Պատրաստի խառնուրդի մեջ դնել խորանարդապատ խոզապուխտն ու լոլիկը, խառնել:

5. Թասի պարունակությունը սնկով լցնել ամանի մեջ, վերևից քսել պանիրը:

6. Ընտրելով «Թխում» ռեժիմը ՝ պատրաստում ենք անուշահոտ ձվածեղ 45 րոպեի ընթացքում:

7. Հանեք պատրաստի ուտեստը, սպասելուց հետո, որ այն մի փոքր սառչի, որպեսզի այն չկոտրվի կամ չփշրվի: Հարմար է դա անել, օգտագործելով շոգենավի տակդիր կամ պարզապես ամանը գցելով մեծ հարթ ափսեի վրա:

6. Ձվածեղ խոզապուխտով և ցուկկինիով. Մենք համեղ ենք ուտում ՝ օգուտով

Բաղադրությունը:

200 գրամ ցուկկինի;

150 գրամ խոզապուխտ;

Երեք ձու;

Լամպ;

Բուսական յուղ;

140 մլ կաթ;

Մի գդալ թակած խնկունի և ուրց;

Թարմ կանաչիներ.

Նախապատրաստում:

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել:

2. Կտրեք ցուկկինիի կեղեւը, հանեք սերմերը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք խորանարդի մեջ:

3. Խոզապուխտը կտրեց փոքր կտորների կամ խորանարդի:

4. Սոխը նախ տապակել յուղի մեջ, ապա ավելացնել ցուկկինին ու խոզապուխտը: Սպասեք, մինչ այս բաղադրիչները թույլ կարմրեն:

5. Այս պահին հարեք ձվերը խնկունիով, ուրցով, պղպեղով և աղով: Լցնել կաթը, խառնել:

6. Ձվի խառնուրդը լցնել խոզապուխտի վրա:

7. theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք ցածր կրակի վրա մոտ 3 րոպե:

8. Հեռացրեք կափարիչը, ձվածեղը ցանեք թարմ խոտաբույսերով, կանգնեք ևս 2-3 րոպե և հանեք կրակից:

7. Խոզապուխտով լցոնված ձվածեղ

Բաղադրությունը:

50 մլ կաթ;

Երեք ձու;

Կարագի մի կտոր;

60 գրամ խոզապուխտ;

Մի գդալ տոմատի սոուս;

Նախապատրաստում:

1. Ձվերից, կաթից և համեմունքներից պատրաստված խառնուրդը խոշոր հարթ նրբաբլիթի տեսքով տապակել երկու կողմից յուղացված տապակի մեջ:

2. Մեկ այլ թավայի մեջ պատրաստեք նուրբ թակած խոզապուխտի միջուկը ՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ.

3. Պատրաստված խոզապուխտը դնել ձվածեղի նրբաբլիթի կենտրոնում, փաթաթել եզրերը ՝ ուտեստին տալով կարկանդակի ձև:

4. Մի քանի րոպե ծածկեք ճնշմամբ:

5. Մատուցել տաք վիճակում ՝ կաթել հալված կարագով:

Խոզապուխտի ձվածեղ - որոշ գաղտնիքներ և հնարքներ

Եթե ​​ուզում եք, որ ձեր ձվածեղը նրբաբլիթի տեսք չունենա, բայց դառնա փափուկ և օդային, վերցրեք միայն թարմ ձուև կաթ:

Ձվերը ծեծելիս զանգվածի մեջ մի փոքր օսլա լցնելը նույնպես շքեղության կհասնի:

Ձվածեղ պատրաստելու համար օգտագործեք տնային, գյուղական ձվեր, իսկ հետո ձեր ուտեստը կվերածվի գունեղ ու պայծառ:

Օգտագործելով ոչ միայն կաթ, այլ, օրինակ, կաթի և սերուցքի խառնուրդ, դուք կստանաք ավելի հագեցած ձվածեղ:

Խոզապուխտով ձվածեղի ցանկացած տրված բաղադրատոմսում դուք կարող եք մեկ բաղադրիչը փոխարինել մյուսով. Օրինակ `կաթը կրեմով, բուսական յուղը կարագով և հակառակը: Կարող եք փորձարկել նաև լցահարթիչների հետ `բանջարեղեն, համեմունքներ: Միայն երկու բաղադրիչ է մնում անփոփոխ. Դրանք ձու և խոզապուխտն են, որոնք, ի դեպ, կարող են նաև տարբեր լինել ՝ տավարի միս, հավ, խառը, խաշած կամ ապխտած:

Բաղադրությունը

• 4 ձու
• կաթ
• 1 tbsp. լ բուսական կամ կարագ
• 1 tbsp. լ ցորենի ալյուր
• աղ պղպեղ
• 100 գ խոզապուխտ
• 1 միջին լոլիկ
• տապակելու համար բուսական յուղ

ՔԱՅԼ-ԸՆԹԱ Խոհարարության բաղադրատոմս

Պատրաստեք երկու գունդ: Ձուն կոտրեք, որպեսզի դեղնուցը մնա պատյաններից մեկում: Երկու ձեռքերը բռնելով ամաններից մեկի վրա, կեղևից լցնել դեղնուցը կեղևի մեջ, մինչև ամբողջ սպիտակուցը քամվի եփած ուտեստի մեջ: Դեղնուցը չորացրեք երկրորդ ամանի մեջ: Բոլոր ձվերի մեջ նույն կերպ սպիտակուցները առանձնացրեք դեղնուցներից: Ռումբերից մեկը մի կողմ դրեք `այն դեռ օգտակար կլինի: Իրական ձվածեղներում սպիտակներն ու դեղնուցները պետք է հարել առանձին:

Whեծեք սպիտակները պատառաքաղով կամ հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ պարզ փրփուր հայտնվի: Դեղնուցները հարել հարել: Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Միացրեք հարած սպիտակներն ու դեղնուցները միասին: Խառնել հարել, թույլ հարել:

Կաթ ավելացրեք ձվի զանգվածին մեկ ձվի համար կես կճեպ կաթի չափով: Սա ձվածեղի հեղուկի հին և ժամանակի փորձված միջոց է: Կաթի փոխարեն կարող եք ավելացնել սերուցք, թթվասեր, կեֆիր և ձուկ կամ մսի արգանակ- կախված նրանից, թե ինչով է լցոնված ձվածեղը:
Ձվածեղը ավելի խիտ հետեւողականություն տալու համար կարող եք խառնուրդին ավելացնել մի փոքր մաղած ցորենի ալյուր: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

Տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք: Հալեցնել կարագը կամ լցնել բուսական յուղի մեջ: Երբ կարագը հալվի, թափահարեք տապակը, որպեսզի կարագը հավասարապես տարածվի ամբողջ մակերևույթի վրա: Լցնել ձվի խառնուրդը և ծածկել ներսից յուղացված կափարիչով:

Երբ ձվածեղի մակերեսը սկսում է չորանալ, նրբորեն խոռոչեք այն տակի լայն սպաթուլայի միջոցով: Ձվածեղը պետք է հեշտությամբ բաժանվի տապակից: Ողջ ձվածեղի տակ դրեք փորվածք: Երկրորդ սպաթուլայի միջոցով սեղմեք այն և արագ շրջեք այն: 3 րոպե հետո: ձվածեղը պատրաստ է:

Լրացնելը պատրաստելու համար խոզապուխտը կտրեց 0,5 սմ լայնությամբ բարակ շերտերի: Լվանալ լոլիկը և կտրել 1x1 սմ քառակուսի: Տապակել խոզապուխտն ու լոլիկը մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Երկու կողմերից տապակած ձվածեղի վրա, խոզապուխտն ու լոլիկը դրեք հավասար շերտի մեջ և ձվածեղը կիսով չափ ծալեք:

Խոզապուխտով ձվածեղ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. Վառարանում փափուկ, խաշած խոզապուխտով և պանիրով ​​թավայի մեջ, բիբարև թարմ խոտաբույսեր, լոլիկով և ֆետա պանրով առատ, ծածկված ձվածեղ

2018-03-07 Իրինա Նաումովա

Գնահատում
բաղադրատոմսը

3578

Ամանակ
(րոպե)

Vառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

12 գր

18 գր

Ածխաջրեր

1 գր

223 կկալ

Տարբերակ 1. Խոզապուխտի ձվածեղ - դասական բաղադրատոմս

Խոզապուխտով ձվածեղը հաճախ եփում են նույնիսկ ներսում մանկապարտեզ- դա շատ առողջ է, հագեցնող և համեղ նախաճաշ... Պատրաստելը հեշտ է և արագ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած խոզապուխտ, որը ձեզ դուր է գալիս: Տարբեր տարբերակներշատ պատրաստում: Մեր ընտրության ժամանակ մենք կքննարկենք դասական բաղադրատոմս, մտրակել և մի քանի տարբերակ `լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Բաղադրությունը:

• չորս ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• խոզապուխտի երեք կտոր;
• մի քանի պտղունց սեղանի աղ;
• մի քանի պտղունց պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ յուղի արտահոսք:

Քայլ առ քայլ խոզապուխտի ձվածեղի բաղադրատոմս

Craեղքեք ձվերը և միմյանցից առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակները:

Դեղնուցները մի ամանի մեջ դնել, նրանց վրա կաթ լցնել, աղով և փրփուրով ավելացնել ցախավել:

Սպիտակները առանձին հարել մինչ փափկեցնելը: Եթե ​​նույն հարմարանքն եք օգտագործում, լվացեք դեղնուցներից հետո: Կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ:

Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ և փոխանցեք դեղնուցներին, խառնեք:

Այժմ ավելացրեք փափկամազ սպիտակները և նրբորեն խառնեք, որպեսզի փրփուրը չընկնի: Հետեւաբար, մենք չենք օգտագործում խառնիչ կամ հարել, ավելի լավ է սպաթուլան կամ գդալը:

Այսպիսով, մենք վերցնում ենք թխում ուտեստ, յուղով յուղով յուղ: Լցնել փարթամ բիլետը խոզապուխտի ձվածեղի համար:

Մի բաժակ կամ չուգուն ձուլվածք իդեալական է - պատրաստի ուտեստչի այրվի ու էլ ավելի կբարձրանա:

Theեռոցը տաքացրեք 200 C և թխեք ձվածեղը կես ժամ:

Պատրաստությունը որոշվում է գեղեցկուհու կողմից ոսկեգույն շագանակագույն... Անջատեք վառարանը և թողեք ձվածեղը հինգ րոպե կանգնի, ապա հանեք:

Niceառայել գեղեցիկ և փափուկ ձվածեղանմիջապես թխում ամանի մեջ, օգտագործեք հատուկ հենակ, որպեսզի չփչացնեն մակերեսները:

Տարբերակ 2. Խոզապուխտի և պանրի ձվածեղի արագ բաղադրատոմս

Խոզապուխտը և պանիրը ապացուցված համադրություն են, որոնք օգտագործվում են շատ ուտեստների մեջ: Մենք արագ պատրաստելու ենք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է և տապակելու ենք համեղ ձվածեղը տապակի մեջ: Servingառայելու համար մենք օգտագործում ենք մի փոքր թարմ խոտաբույսեր: Եվ հագեցածության ու ավելի մեղմ համի համար մի քիչ թթվասեր ավելացրեք:

Բաղադրությունը:

• երեք ձու;
• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• հարյուր գրամ պանիր;
• թթվասերի երկու ճաշի գդալ;
• երկու պտղունց սեղանի աղ;
• երկու պտղունց պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ յուղ է աճում:

Ինչպես արագ պատրաստել խոզապուխտով և պանիրով ​​ձվածեղ

Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չկա, կարող եք վերցնել պատրաստի քերած պանիր: Նման ձվածեղի համար բավարար է երկու ճաշի գդալ: Կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելին:

Եթե ​​դուք պարզապես ունեք մի կտոր պանիր, քերեք այն կոպիտ:

Կտրեք խոզապուխտը փոքր կտորների:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, մի փոքր պղպեղի աղ: Խառնել պատառաքաղով կամ հարել:

Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել յուղ և տաքացնել այն: Նախ, խոզապուխտը մի փոքր շագանակագույն ստացվի - դա կտևի ոչ ավելի, քան մեկ րոպե:

Լրացրեք ձվի զանգվածով և վրան շաղ տալ պանրով: Coverածկեք և եփեք երկու րոպե միջին կրակի վրա:

Ստուգեք, արդյոք ձվերը պատրաստ են, և ապա անջատեք կրակը, կափարիչը դեռ մի հանեք: Թողեք երկու րոպե նստի, իսկ հետո մատուցեք:

Տարբերակ 3. Ձվածեղ `խոզապուխտով, բուլղարական պղպեղով և թարմ խոտաբույսերով

Ձվածեղը պայծառ ու գեղեցիկ դարձնելու համար վերցրեք կարմիր բուլղարական պղպեղ: Բացի այդ, կստացվի, որ շատ հյութալի է, այն պարզապես կհալվի ձեր բերանում: Մենք կանաչուց օգտագործում ենք մաղադանոս և սամիթ:

Բաղադրությունը:

• հինգ ձու;
• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• սամիթի երկու ճյուղ;
• մաղադանոսի երկու ճյուղ;
• երկու ճաշի գդալ յուղ է աճում;
• երկու պտղունց սեղանի աղ;
• երկու պտղունց պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ:

Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք գլխարկը և հանեք սերմերը: Լվանալ ներսից և կտրել քառակուսիների մեջ:

Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել դանակով:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ և հարեք մինչև փափկեցուցիչը:

Թակած խոտաբույսերը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել գդալով:

Տապակել նախապես տաքացնել, ավելացնել երկու ճաշի գդալ յուղ: Երբ յուղը տաք է, լցրեք ձվի զանգվածը խոտաբույսերով և շաղ տալ թակած խոզապուխտով և բուլղարական պղպեղով, մի խառնեք:

Կափարիչը փակեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ձվերը եփվեն:

Առայել տաք վիճակում:

Ընտրանք 4. Սրտանց խոզապուխտի և պանրի ձվածեղ

Այս անգամ մենք օգտագործում ենք ոչ թե սովորական պանիր, այլ թթու պանիր `ֆետա պանիր: Պանիրը կավելացնի մի փոքր աղի համեմված համ: Եկեք թարմ լոլիկով պատրաստենք ձվածեղը հյութալի:

Բաղադրությունը:

• չորս ձու;
• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• հարյուր գրամ լոլիկ;
• հիսուն գրամ ֆետա պանիր;
• երկու պտղունց աղ;
• երկու պտղունց պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ յուղ է աճում:

Ինչպես պատրաստել

Ձվերը կոտրեք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ: Այժմ մեզ պետք է հարել - հարել ձվերը մինչ փափկանալը:

Լվանալ լոլիկը, հեռացնել ցողունի հիմքը և կտրել փոքր պատահական կտորների:

Խոզապուխտը մանրացրեք խորանարդի:

Կտրեք պանիրը փոքր հրապարակների մեջ:

Ձվի զանգվածին ավելացնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և հարել:

Ձվի զանգվածը լցնել կարագով լավ տաքացրած տապակի մեջ և եփել ձվածեղ խոզապուխտով և պանիրով ​​մինչև փափկելը - ձվերը պետք է դնեն:

Կափարիչը փակեք, մի փոքր տաքացրեք և տասը րոպե տևեք:

Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ տաք վիճակում:

Ընտրանք 5. Ձվածեղ `խոզապուխտով, խոտաբույսերով և սերուցքային պանրով

այն բնօրինակ բաղադրատոմս համեղ ձվածեղ... Ձվի զանգվածից հիմք կպատրաստենք, տապակել տապակի մեջ և լցնել ձվածեղի մեջ: Մենք հաջողության կհասնենք համեղ գլանափաթեթներձվածեղ, խոզապուխտ և սերուցքային պանիր:

Բաղադրությունը:

• չորս ձու;
• երկու ճաշի գդալ կաթ;
• մի փոքրիկ բանկա Ալմետե պանիր;
• երկու ճաշի գդալ յուղի արտահոսք;
• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• երկու պտղունց սեղանի աղ;
• երկու պտղունց պղպեղ;
• կանաչ սոխի մեկ փետուր;
• մաղադանոսի երկու ճյուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք կաթ, համեմունքներ և խառնեք պատառաքաղով մինչև հարթ:

Լվանալ սոխն ու մաղադանոսը: Սոխը մանր կտրատեք օղակների մեջ, մանր կտրեք մաղադանոսը: Խոտաբույսերը ցանել ձվի զանգվածի վրա և հարել:

Կաթսա դրեք տապակի մեջ և կրակի վրա դրեք: Երբ կարագը ցրվի, լրացրեք ձվածեղի դատարկ կեսը և եփեք կափարիչի տակ, մինչև ձվերը պատրաստ լինեն: Այնուհետեւ պատրաստում ենք երկրորդ ձվածեղը ձվի մնացած զանգվածից:

Մինչ բազան եփում է, խոզապուխտը կտրատեք: Մենք մաքրում ենք նաև սերմերից բիբար, կտրել քառակուսիների մեջ:

Երբ երկու ձվածեղը տապակվեն, նրբորեն քսեք դրանք սերուցքային պանիրով ​​և ներս դրեք խոզապուխտը և բուլղարական պղպեղը:

Յուրաքանչյուր ձվածեղ փաթեթավորեք ռուլետի մեջ և դրեք ափսեի մեջ, կարի կողմը ներքև: Յուրաքանչյուրը կտրում ենք երկու մասի և շրջում այն ​​այնպես, որ կտրվածքը տեսանելի լինի: Շատ հաճելի է.

Serառայել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Ընտրանք 6. Փակ ձվածեղ խոզապուխտով և պանրով

Այժմ մենք կպատրաստենք համեղ և հագեցած փակ ձվածեղ: Բաղադրատոմսի մեջ մի քիչ ալյուր, սերուցք և թխում փոշի ավելացրեք. Ամեն ինչ շատ հոյակապ և համեղ կստացվի:

Բաղադրությունը:

• երեք ձու;
• թեյի մեկ երրորդը լ փխրեցուցիչ;
• մի քանի պտղունց աղ;
• մի պտղունց պղպեղ;
• հարյուր մլ սերուցք;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ լոլիկ;
• հիսուն գրամ պանիր;
• հիսուն գրամ խոզապուխտ:

Ինչպես պատրաստել

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, մի փոքր շաղ տալ աղով և պղպեղով: Եթե ​​համեմունքների սրճաղաց ունեք, օգտագործեք այն. Այս համեմունքները լավ համ են հաղորդում:

Այժմ ավելացրեք թխում փոշու աղանդերի գդալի մեկ երրորդը և խառնեք պատառաքաղով:

Կրեմը լցնել զանգվածի մեջ: 10% -ը լավ է այս բաղադրատոմսի համար, բայց դուք կարող եք վերցնել այն, ինչ ձեռքի տակ ունեք:

Ալյուրը լցնել մաղողով կամ մաղով: Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս չորս գդալ, կարող եք մի փոքր ավելին դնել, եթե այն խիտ չի ստացվում: Հետեւողականություն պատրաստի զանգվածնրբաբլիթի խմոր է հիշեցնում:

Ինչու՞ է մեզ պետք այդքան հաստ ձվի զանգվածը: Մենք լրացնելով պատրաստելու ենք ձվածեղի ծրար: Եթե ​​մենք ստեղծենք չափազանց հեղուկ զանգված, ապա ամեն ինչ կքանդվի:

Լվանալ լոլիկը և մանր կտրատել դանակով: Խոզապուխտը նույնպես մանր կտրատում ենք: Պանիրը կոպիտ քսեք քերիչի վրա - այսպիսով այն հալվելու ավելի մեծ հնարավորություն կստանա:

Միացրեք վառարանի վրա միջին կրակը, դրեք տապակ և լցրեք յուղի մեջ:

Լցնել մեր ձվածեղը դատարկ: Եփել մի կողմում հինգ րոպե, իսկ սպաթուլայով միացնել մյուսին:

Կենտրոնացեք ձեր վառարանի և տապակի վրա: Եթե ​​ունեք բարակ հատակ, ապա omet- ը ավելի արագ կպատրաստվի: Մեզ անհրաժեշտ է, որ այն երկու կողմից լինի վարդագույն, իսկ ներսից թխած:

Տապակելիս կարող եք նկատել, որ ձվածեղը ինքնուրույն սկսել է մի փոքր ոլորվել: Մի անհանգստացեք, ամեն ինչ ընթանում է ըստ պլանի:

Ձվածեղի համար լցնելը ավելացնելու ժամանակն է: Մի եզրին լցնել պանիր, վերևում ՝ մանր կտրատած լոլիկ և խոզապուխտ: Կրկին վերևից ցանել ամեն ինչ պանիրով:

Այժմ մենք ամեն ինչ փակում ենք ձվածեղի երկրորդ եզրով, թույլ մանրացնում ենք այն սպաթուլայի միջոցով և տապակում երեքից չորս րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի, և մեր միջուկը մի փոքր տաքանա:

Պատրաստի ձվածեղի վրա կարող եք նաև մի փոքր պանիր ցանել: Ստացվում է շատ համեղ ու հյութալի: