Ինչպես վարունգ թթու դնել մեկ լիտրով: Խրթխրթան թթու վարունգ ձմռանը

Եկել է պահը, երբ վարունգները սկսում են հասունանալ, և, իհարկե, անհրաժեշտ է դրանք մարինացնել, որպեսզի վայելեն իրենց ճռճռոցը ձմռանը։ Ինչու են թթու վարունգը այդքան տարածված: Քանի որ այն միշտ ողջունելի խորտիկ է բազմաթիվ ճաշատեսակների համար, ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ խնջույքի համար: Ես դրանք ձմռանը տարբեր համեմունքներով մարինացնելու մի քանի եղանակ ունեմ, և դրանք բոլորն էլ ապացուցված են։

Որպեսզի պատրաստումը իսկապես համեղ լինի, ես իմ բերքից վարունգ եմ վերցնում, կամ գնում եմ խանութից, բայց իհարկե թարմ։ Եթե ​​դրանք թարմ են, ուրեմն անպայման փխրուն են։ Պետք է նաև հիշել, որ թթու թթու դնելու համար ավելի լավ է ընտրել մանր վարունգ՝ տուբերկուլյոզով, սև հասկերով։ Ըստ փորձի՝ նման բան ունեցող բանկերը գործնականում չեն պայթում։

Բաղադրիչների թվում, բացի շաքարից, աղից և քացախից, բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են հաղարջի տերևներ, ծովաբողկ, կեռաս և սամիթ: Նման բաղադրիչների առկայությունը տարաների մեջ վարունգին թույլ է տալիս բավականաչափ ստանալ իրենց բույրն ու համը։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս դրանք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար:

Որքան հաճելի է ձմռանը խրթխրթան քաղցր վարունգով բանկա ստանալը։ Ես դրանք օգտագործում եմ ինչպես աղցանների մեջ, այնպես էլ որպես նախուտեստ։ Նույնքան համեղ, որքան թարմ, կարծես հենց այգուց քաղված լինի։ Ավելի հարմար է դրանք թթու դնել 1 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ։

Բաղադրությունը 0,5 կգ վարունգի համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 0,7 ճաշի գդալ աղ;
• 1,5 ճ.գ Սահարա;
• 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 1 մեխակ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 հաղարջի տերև;
• 1 բալի տերեւ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• 1 ճ.գ քացախի էություն.

Խոհարարություն:

1. Ստերիլիզացված տարայի մեջ լցրեք սև հաղարջի տերևները, սամիթի հովանոցը և բալի տերևը: Այնուհետև դրեք սխտորի մեխակները, իսկ հետո վարունգները (նախկինում 6 ժամ ջրի մեջ թրջված)՝ փորձելով դրանք ամուր սեղմել։

Վարունգը ընտրում է փոքր չափս՝ խիտ միջուկով։

2. Այժմ պատրաստում ենք քաղցր թթու վարունգ։ Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել աղ (ոչ յոդացված), շաքարավազ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ։ Դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի և խառնել, որպեսզի շաքարավազն ու աղը լուծվեն։ Եռացնել 2-3 րոպե։

3. Այնուհետև եռացող ջուրը քամեք բանկաից և լցրեք ստացված եռացող աղաջուրը։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա և փակել ստերիլիզացված կափարիչով։

4. Մենք շրջում ենք բանկերը, որպեսզի համոզվենք, որ ոչինչ չի արտահոսում: Փաթաթել թերթի մեջ և ծածկել վերմակով, որպեսզի սառչի: Դիմանալ 1-2 օր։

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան վարունգ՝ բնակարանում պահելու համար

Ձմռան համար թթու վարունգը կարելի է պահել ոչ միայն նկուղներում, այլ պարզապես բնակարանում: Սրանք կկանգնեն ամբողջ ձմեռ և չեն թթվի, նույնիսկ եթե ջերմաստիճանը սենյակային ջերմաստիճան է: Իսկ այստեղ ցանկալի է ընտրել մանր վարունգ՝ բշտիկներով։

Բաղադրությունը 3 լիտր բանկաների համար.

• 1,5 կգ թարմ վարունգ;
• 3 հովանոց սամիթ;
• 3 հատ ծովաբողկ;
• 6 հաղարջի տերև;
• 6 բալի տերև;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 15-18 սև պղպեղի հատիկներ;
• 6 բուրավետ ոլոռ;
• 6 մեխակ;
• 3 ճ.գ աղ;
• 6 ճ.գ Սահարա;
• 1,5 ճ.գդ քացախ 70%:

Խոհարարություն:

1. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք վարունգները։ Նրանք պետք է զերծ լինեն վնասներից, բծերից, կեղտից: Լցնել դրանք շատ սառը ջրով կաթսայի մեջ և պահել 2 ժամ։

2. Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել բանկաները։ Լվացեք դրանք սոդայով և լվացեք ջրով։ Ապա ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա մոտ 10 րոպե: Նաև կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։

Բալի, հաղարջի, ծովաբողկի տերևները, ինչպես նաև սամիթ հովանոցները, լրացուցիչ ստերիլիզացման համար մեկ րոպե լցնել եռման ջուր:

3. Այժմ 3 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ հավասար քանակությամբ շարում ենք հետևյալ բաղադրիչները՝ սխտոր, բուրավետ ոլոռ, սև պղպեղի ոլոռ, մեխակ, բալի տերևներ, հաղարջի տերևներ, սամիթ, ծովաբողկ:

4. Այժմ տարաները լցնում ենք վարունգով։ Նախ կտրեք դրանց ծայրերը և դրեք դրանք նախ ուղղահայաց, իսկ վերևում՝ հորիզոնական: Կարող եք նաև փոքր լոլիկ ավելացնել։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ աղ և 2 թեյի գդալ շաքար։ Այնուհետև լցնել եռման ջուրը, թողնելով բանկայի վերևից մեկ սանտիմետր:

5. Վերցրեք մի մեծ կաթսա և ներքևում սրբիչ փռեք, որպեսզի բանկաները չշփվեն դրա հետ։ Տարաները ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով և ավելացնում ենք մինչև տարաների «ուսերին» տաք ջուր։ Դնում ենք վառարանը և հենց ջուրը եռում է, 10 րոպե ստերիլիզացնում ենք։

6. Մենք հանում ենք բանկաները և այժմ դրանցից յուրաքանչյուրին ավելացնում ենք 0,5 թեյի գդալ 70% քացախ։

Եթե ​​ստերիլիզացման ժամանակ ջրի մի մասը եռացել է, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։

Փաթաթել կափարիչներով, փաթաթել վերմակով և թողնել ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև կարող եք երկարատև պահեստավորման համար դնել զով մութ տեղում:

Ձմռան համար վարունգի բաղադրատոմսը 1,5 լիտր բանկա

Հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել մարինադ 1,5 լիտր տարայի համար: Տարայի այս չափսը նույնպես հարմար է օգտագործելու համար։ Օրինակ՝ դրա մեջ ավելի շատ վարունգ կարող է մտնել, քան մեկ լիտրը։

Բաղադրությունը 1 բանկա 1,5 լ.

• վարունգ - մոտ 800 գ;
• սև հաղարջ - 2 տերև;
• բալ - 2-3 տերեւ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - 1-2 հովանոց;
• ծովաբողկ - 1 տերեւ;
• կծու պղպեղ - 2 հատ (1,5-2 սմ):

1 լիտր ջրի մեջ մարինադի համար.

• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• բուրավետ պղպեղ - 4-5 ոլոռ;
• սև պղպեղ - 4-5 ոլոռ;
• մեխակ - 1-2 բողբոջ;
• մանանեխ - 1 թ.գ սերմեր;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:

Սեղանի քացախ 1 բանկա 1,5 լ - 50 մլ 9%:

Խոհարարություն:

1. Վարունգները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, ապա կտրել դրանց ծայրերը։ Թողնել դրանք սառը ջրով ամանի մեջ 2 ժամ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և վարունգները նորից լվացեք հոսող ջրի տակ։ Ամեն ինչ, հիմա պատրաստ են թթու դնելու։

2. Տարաները ողողում ենք սոդայով։ Այնուհետև դրանց մեջ մի քիչ ջուր լցրեք և մանրէազերծեք միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե 800 Վտ հզորությամբ։ Եթե ​​բանկաները չեն տեղավորվում միկրոալիքային վառարանում, ապա կարող եք դրանք հորիզոնական դնել։ Իսկ կափարիչները կարելի է մանրէազերծել՝ 5 րոպե եռման ջրով լցնելով։ Բացի այդ, ողողեք մեր բոլոր բաղադրիչները սառը հոսող ջրի տակ:

3. Այսպիսով, 1,5 լիտր տարողությամբ 1 բանկայի մեջ լցնում ենք սև հաղարջի 2 տերեւ, 2 բալի տերեւ, 1 թակած սխտոր։ Այնուհետև՝ սամիթի հովանոց, 1 հատ ծովաբողկ (կտոր): Հետո դնում ենք վարունգներն իրենք ու 2 հատ կծու պղպեղ։

Վարունգները վերևում դնելու համար կտրատեք դրանք և թփեք։

Վերևում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել ևս մեկ սամիթ հովանոց և ծովաբողկի տերև:

4. Բանկաների վրա մինչև վերև նրբորեն լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել 15 րոպե։ Դրանից հետո ցամաքեցնել այս ջուրը և լցնել եռման ջրի նոր բաժին։ Նաև պահեք 15 րոպե։ Այս ընթացքում եկեք պատրաստենք մարինադը։

5. 1 լիտր ջրին ավելացնել աղ (ոչ յոդացված!), շաքարավազ, բուրավետ ոլոռ, սև պղպեղի ոլոռ, մեխակ, դափնու տերև և մանանեխի սերմեր։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 3 րոպե։ 1,5 լիտր տարողությամբ 4 բանկաների համար կպահանջվի մոտ 2,5 լիտր մարինադ։

6. Քամեք եռացող ջուրը բանկաներից և մինչև պարանոցը լցրեք եռացող մարինադը, որպեսզի համեմունքները մտնեն յուրաքանչյուր տարայի մեջ։ Չմոռանաք նաև վերջում ավելացնել քացախ (50 մլ) և փակել կափարիչները։ Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք ամբողջովին սառչի։

Բանկերը ոչինչ ծածկելու կարիք չունեն.

7. Նման վարունգները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում կամ նկուղում (ցանկալի է): 2 ամսից հետո դրանք կարելի է ուտել։

Մարինացված վարունգ քացախով 1 լիտր բանկա

Եվ այս խրթխրթան վարունգները նույնպես հպարտ կլինեն ձեր սեղանի վրա: Դրանք իմ աղցանների հիմնական բաղադրիչներն են։ Հատկապես համեղ է տապակած կարտոֆիլը։ Թթու թթուների համար փորձեք ընտրել մանր ու խիտ վարունգ։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• 570 գ վարունգ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սամիթ ծաղկաբույլ;
• 2 բալի տերև;
• ծովաբողկի 1 փոքր տերեւ;
• 1 ճյուղ մաղադանոս;
• 2 դափնու տերև;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• ջուր;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ 9% քացախ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք վարունգը հոսող սառը ջրի տակ։ Պահել դրանք սառը ջրով ամանի մեջ 1 ժամ։ Այնուհետև սկսում ենք բանկաները լցնել (դրանք պետք է մանրէազերծել)՝ դնել մի ճյուղ մաղադանոս, ծովաբողկի մի տև, բալի, սամիթ, 2 պճեղ սխտոր՝ կիսով չափ բաժանված։

2. Կտրեք վարունգների պոչերը և սկսեք դրանք ամուր դնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև տարաները լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչներով և թողնել 15 րոպե։ 15 րոպե հետո ջուրը քամեք։

3. Այժմ տարաների մեջ լցրեք բուրավետ պղպեղը, սև պղպեղը և դափնու տերեւը։ Լցնել նոր չափաբաժինով եռացող ջրի մեջ։ Փակեք կափարիչը և թողեք 15 րոպե։

Այս եռման ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ և նորից եռացրեք։

Վերջում ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։

4. Այժմ վարունգները կաթսայից եռացրած ջրով լցրեք։ Կափարիչը դրեք բանկաների վրա և թափահարեք, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն: Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Բանկաները ծածկոցով փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի և պահեք նկուղում մինչև ձմեռ:

Սա ձմռան համար խրթխրթան թթու վարունգի լավագույն բաղադրատոմսերի իմ ամբողջ ընտրությունն է: Ձմռանը եփեք և վայելեք այս հյութեղ, բուրավետ և շատ համեղ խորտիկը:

Վինեգրետն ու Օլիվիեն, առանց որոնց ձմռանը գրեթե ոչ մի տոն ամբողջական չէ, սովորական կծու համը չեն ունենա, եթե դրանց մեջ թթու վարունգ չդնեն։ Նման պահածոները կարող են ծառայել նաև որպես անկախ խորտիկ։ Պատահական չէ, որ գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները փորձում են ձմռան համար ավելի շատ նման բլանկներ պատրաստել։ Բայց բոլորի պահածոները տարբեր են՝ կծու, թթու, քաղցր, աղի, կծու: Մարինացված բանջարեղենի համը կախված է ոչ միայն խոհարարի հմտությունից, այլև նրա օգտագործած մարինադի բաղադրությունից։ Այս լրացման տարբերակները, կա խավար-խավար:

Մենք պատրաստել ենք բաղադրատոմսերի ընտրանի, ըստ որի՝ շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են վարունգի մարինադ։ Բոլոր տարբերակները բոլորովին տարբեր են, այնպես որ դուք գրեթե անպայման կգտնեք ձեր ճաշակին համապատասխանող մեկը: Հաշվարկի հեշտության համար բոլոր բաղադրատոմսերը տրվում են 1 լիտր ջրի համար։ Բացի այդ, մենք կբացահայտենք վարունգի պահածոյացման գաղտնիքները, որոնք կպահեն բանջարեղենը խրթխրթան և կկանխեն այսպես կոչված «ռմբակոծությունը»։

Խոհարարական գաղտնիքներ

Ինչ-որ մեկը սիրում է թթու և կծու վարունգ, մեկը՝ կծու և քաղցր, բայց առանց բացառության բոլորը նախընտրում են, որ դրանք լինեն խրթխրթան։ Եվ, իհարկե, ոչ մի տնային տնտեսուհի չի երազում, որ ձմռանը չհասած բանկաները «պայթեն»։ Մենք որոշեցինք Novy Domostroy կայքի ընթերցողների ուշադրությունը հրավիրել մի քանի կետերի վրա, առանց իմանալու, որոնցից անհնար է անբասիր արդյունք ստանալ։

• Պահածոների համար օգտագործեք միջին չափի թարմ վարունգներ, որոնք ներսում դատարկություններ չունեն:
• Պտուղները սպունգով լվանալ տաք ջրով, քանի որ նույնիսկ ամենափոքր աղտոտվածությունը կարող է հանգեցնել «ռմբակոծության»։
• Վարունգը 3 ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի դրանք էլ ավելի մաքուր և ամուր լինեն:
• Կտրեք պտղի ծայրերը՝ դրանք ամենաշատ կեղտը կուտակում են։
• Հետևեք բաղադրատոմսում նշված աղի, շաքարի, քացախի և ջրի համամասնություններին։ Ինքնագործունեությունը թույլատրելի է միայն այն դեպքում, եթե դուք ունեք մեծ փորձ և հստակ գիտեք, թե որքան պետք է ավելացնել մի բաղադրիչի քանակը՝ նվազեցնելով մյուսը:
• Լվացեք ոչ միայն բանջարեղենը, այլև համեմունքները, որոնք դրել եք բանկաների մեջ։
• Անկախ վարունգի պահպանման եղանակից (մանրէազերծմամբ կամ առանց, կրկնակի կամ եռակի լցոնմամբ), նրանց համար նախատեսված բանկաները պետք է լվանալ սոդաով և ջերմամշակել, եռացնել կափարիչները։ ՄԱՍԻՆ մենք արդեն ասել ենք ձեզ.
• Ծովաբողկի, կաղնու, բալի և հաղարջի տերևները դրվում են պատրաստման մեջ ոչ միայն նրան կծու կամ կծու համ և բուրմունք տալու համար։ Հիմնական նպատակն է պահպանել բանջարեղենի խրթխրթանությունը և բարձրացնել պահածոների դիմադրությունը պահպանման անբարենպաստ պայմաններին: Այն ձեռք է բերվում տերեւներում դաբաղանյութերի առկայության շնորհիվ։
• Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ վարունգը մնա խրթխրթան, ապա դրանք ծածկեք ստերիլիզացում չպահանջող բաղադրատոմսերով: Հովացնում ենք առանց պինդ փաթաթելու և երկար ժամանակով (առավելագույնը՝ կարելի է ծածկել սրբիչով և թողնել 2 ժամ)։ Ազատորեն անտեսեք խորտիկը ծածկոցների տակ սառչի թողնելու առաջարկությունները:

Իմանալով ձմռան համար վարունգ թթու դնելու հիմնական նրբությունները՝ կարող եք պատրաստել համեղ խորտիկ, որը չի պղտորվի և չի բացվի, նույնիսկ եթե այն գտնվում է բնակարանում։ Իսկ թե ինչպիսի համ կունենա այն, կախված է նրանից, թե մարինադի որ տարբերակն եք ընտրում։ Ստորև բերված բոլոր բաղադրատոմսերին կարող եք վստահել, կարծես դրանք վերցված լինեն ձեր սիրելի տատիկի նոթատետրից։

Հեշտ վարունգի մարինադ 9% քացախով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• ջուր - 1 լ;
• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 60 մլ;
• մրգի տերևներ, ծովաբողկի արմատ, սամիթ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախապես լվացված և չորացրած համեմունքները շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մեկ լիտր տարայի համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել 2-3 տերեւ կեռաս կամ հաղարջ, սամիթ հովանոց, ծովաբողկի արմատ 1 սմ երկարությամբ, 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, 1-2 պճեղ սխտոր։
2. Լրացրեք բանկաները պատրաստված վարունգով: Լրացրեք դրանք եռման ջրով, 15 րոպե հետո ցամաքեցրեք այն հատուկ կափարիչով, որը ժայթքում է և անցքերով: Կրկնել մանիպուլյացիան:
3. Եռացնել ջուրը, մեջը լուծել աղն ու շաքարը, եռացնել 5 րոպե։
4. Լցնել քացախի մեջ, խառնել և անմիջապես հեռացնել մարինադը կրակից։
5. Մարինադը լցնել վարունգի վրա և անմիջապես փաթաթել բանկաները:

Մեկ լիտր ջրից պատրաստված մարինադը բավարար է երեք կես լիտրանոց կամ երկու 750 մլ տարողությամբ բանկաների կամ 1-1,5 լիտր տարողությամբ մեկ տարայի համար։ Վարունգը կունենա ամենաչեզոք համը, այսինքն՝ չի լինի քաղցր, թթու, կծու, կծու։

Մարինադ վարունգի համար խնձորի քացախով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 60 գ;
• խնձորի քացախ (6 տոկոս) - 40 մլ մեկ լիտր բանկա;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 հատ;
• սև պղպեղ - 5 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս - 2 ճյուղ մեկ լիտր բանկա;
• բալի և սև հաղարջի տերևներ - 2 հատ: մեկ լիտր բանկա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանկաների ներքևում դրեք պտղատու բույսերի տերևները և մի ճյուղ մաղադանոս, սամիթ:
2. Ներդրեք վարունգները:
3. Վերևում դրեք մնացած կանաչիները։
4. Վարունգի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 10 րոպե հետո ջուրը քամեք։
5. Կրկնել ընթացակարգը:
6. Խնձորի քացախը լցնել տարաների մեջ՝ հաշվելով դեղատոմսով նախատեսված քանակությունը՝ հաշվի առնելով օգտագործվող տարաների ծավալը։
7. Ջուրը խառնել աղի և շաքարի հետ, հասցնել եռման աստիճանի։
8. Ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղի հատիկներ։ Մարինադը եփել 6-7 րոպե։
9. Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ:
10. Վարունգով տարան պինդ փակել ու շուռ տալ։
11. Ծածկեք բանկաները սրբիչով։
12. Հեռացրեք սրբիչը մի քանի ժամ հետո։

Այս մարինադով պատրաստված վարունգները հավասարակշռված քաղցր-աղի համ ունեն և շատ թթու չեն:

Վարունգի մարինադ քացախի էությամբ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• ջուր - 1 լ;
• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• քացախի էություն (70 տոկոս) - 20 մլ;
• ծովաբողկի տերև - մեկ լիտր բանկա տերևի երրորդ մասը;
• սամիթ - 1 հովանոց մեկ լիտր բանկա;
• սխտոր - 1 մեխակ (մեկ լիտր բանկա);
• մեխակ - 1 հատ. բանկա (լիտր);
• պղպեղի հատիկներ (սև բուրավետ պղպեղ) - 2 հատ: մեկ լիտր կոնտեյներով:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք համեմունքները, թող չորանան:
2. Վարունգը 2-3 ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ, լվացեք, կտրեք ծայրերը։
3. Տարայի հատակին համեմունքներ դնել, ապա լցնել բանջարեղենով։
4. Վարունգների վրա երկու անգամ լցնել եռման ջուր և 10 րոպե սպասելուց հետո այն քամել լվացարանի մեջ։
5. Մեկ լիտր ջուրը եռացնելուց հետո մեջը լցնել քացախ, ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խառնել։ Եռացնել 2-3 րոպե։
6. Մարինադը լցնել վարունգի վրա և փակել: Հովացրեք գլխիվայր՝ առանց փաթաթելու։

Էսենցիայի ճաշի գդալը մոտավորապես 8 ճաշի գդալ սովորական սեղանի քացախ է, այսինքն՝ բավականին շատ։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով փակված վարունգները կստացվեն թթու և կծու:

Մարինադ կծու վարունգի համար կիտրոնաթթուով

Ձեզ անհրաժեշտ (մեկուկես լիտր բանկա).

• մանանեխի սերմեր, սամիթ և պղպեղի հատիկների խառնուրդ - կես թեյի գդալ;
• դափնու, բալի, հաղարջի տերևներ - 2 հատ;
• սամիթի ճյուղ - 1 հատ;
• դարչին - մի փոքր կտոր;
• կծու պղպեղ - բարակ օղակ;
• ջուր - 1 լ;
• կիտրոնաթթու - թեյի գդալ;
• աղ, շաքարավազ՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ (շաքար՝ սլայդով, աղ՝ առանց սլայդի)։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ստերիլիզացրեք 1,5 լ տարողությամբ բանկա կամ երկու 750 գ տարողությամբ բանկա:
2. Լցնել մանանեխի, պղպեղի, սամիթի սերմերը։ Ավելացնել կոպիտ թակած սամիթ, մի օղակ պղպեղ, մի կտոր մանանեխ և դափնի, բալի, հաղարջի տերևներ։
3. Վարունգները, որոնք արդեն մի քանի ժամ պառկել են սառը ջրի մեջ, դնել կտրատած ծայրերով տարայի մեջ։
4. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, լցնել վարունգի տարայի մեջ։
5. Սպասեք քառորդ ժամ, հեղուկը տարայից թափեք թավայի մեջ։
6. Հասցնել լիտր ծավալի, եռացնել։
7. Ավելացնել աղ, շաքար, կիտրոնաթթու: Թողեք եփվի 3-4 րոպե։
8. Վարունգի վրա լցնել տաք մարինադը։
9. Սափորը պինդ սեղմել, դնել կափարիչը, թողնել մինչև առավոտ։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն վարունգը բուրավետ է: Նրանք ունեն մեղմ համ և դուր կգան նրանց, ովքեր չեն սիրում քացախով պահածոներ:

Մարինադ վարունգի համար ասպիրինով

Ինչ է անհրաժեշտ 1 լիտր ջրի համար.

• կիտրոնաթթու - 5 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• աղ - 30 գ;
• ացետիլսալիցիլաթթու - 1 դեղահատ մեկ լիտր բանկա;
• համեմունքներ, համեմունքներ - ձեր ճաշակով:

Ինչպես պատրաստել.

1. Վերջին միջուկից առաջ վարունգի տարաների մեջ ասպիրին լցնել։
2. Աղը, կիտրոնաթթուն, շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Մարինադը եփել 5 րոպե։
3. Մարինադը լցնել տարայի մեջ, փաթաթել։

Բանջարեղենը մարինադով լցնելուց առաջ դրանք երկու անգամ լցնում են պարզ եռացող ջրով, որը 10-15 րոպե հետո քամում են բանկաից։ Համեմունքներն ու համեմունքները տեղադրվում են տարայի հատակին, նախքան վարունգը դրա մեջ դնելը: Ավանդաբար օգտագործվում են ծովաբողկի տերեւները, կեռասը, հաղարջը, սամիթը, պղպեղի հատիկները։

Քաղցր մարինադ վարունգի պահածոյացման համար

Ինչ է անհրաժեշտ 1 լիտր ջրի համար.

• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ստանդարտ սխեմայով բանկաների մեջ լցրեք համեմունքները, վարունգը, վրան երկու անգամ լցրեք եռման ջուր և 15 րոպե պահելուց հետո տարաների հեղուկը լցրեք լվացարանի մեջ։
2. Եռացնել ջուրը։ Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնաթթու, աղ: Եռացնել՝ խառնելով, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։
3. Լցնել վարունգը քաղցր մարինադով:
4. Փաթաթեք բանկաները և, շրջելով, սառչեք։

Շատերի կողմից նախընտրելի է քաղցր համով թթու բանջարեղենը, ուստի այս պարզ մարինադի տարբերակը հայտնի է:

Մարինադ կծու վարունգի համար

Ձեզ անհրաժեշտ (1,5 լիտր պահածոների համար).

• ջուր - 1 լ;
• վարունգ - մոտ 1-1,2 կգ;
• չիլի պղպեղ (փոքր) - 4 պատիճ;
• բալ - մի ճյուղ (5-7 տերև);
• ծովաբողկ - 1 թերթ;
• անանուխ - 2 ճյուղ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ սլայդով (50 գ);
• աղ - 2 ճաշի գդալ առանց սլայդի (50 գ);
• սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 50 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տարայի ներքևում (կամ 1,5 լիտր ընդհանուր ծավալով 2-3 բանկա) դրեք բալի և անանուխի տերևներ, ծովաբողկի տերևի կտորներ։
2. Վարունգների համար, որոնք նախկինում թրջել են սառցե ջրի մեջ և չորացրել, կտրել ծայրերը։
3. Բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ՝ սեղմելով կծու պղպեղի պատիճները նրանց միջև:
4. Բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Որպեսզի ապակին չպայթի, դանակի շեղբը դրեք տարայի տակ։
5. Սպասեք 10 րոպե, որպեսզի համեմունքները տաքանան։ Ջուրը թափեք թավայի մեջ՝ չափելով դրա քանակը։
6. Հեղուկը հասցրեք ցանկալի ծավալին, մեջը լցրեք աղ և շաքար։
7. Աղաջուրը եփել 5 րոպե։
8. Քացախը լցնել բանկաների մեջ (կամ լցնել մեկ տարայի մեջ):
9. Վարունգի վրա լցնել եռացող մարինադը։
10. Տարաները մետաղական կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր դրեք։ Փաթաթելու կարիք չկա։

Առավոտյան վարունգները կարելի է վերադասավորել բնակարանի մառան կամ այլ սենյակում, որտեղ ձեզ հարմար է ձմռան համար պաշարներ պահել։ Այս պահածոները կկանգնեն նույնիսկ տաք նկուղում:

Խանութից գնված թթու վարունգ (մանանեխով)

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է 1 լիտր մարինադի համար.

• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• աղ - 50 գ;
• քացախի էություն (70 տոկոս) - 40 մլ;
• մանանեխի սերմեր - մի թեյի գդալ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• վարունգ - 1,2 կգ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ստերիլիզացրեք 750 մլ-անոց երկու բանկա, լցրեք դրանց մեջ մեկ պճեղ սխտոր, կես գդալ մանանեխի սերմեր և դափնու տերեւ։
2. Փոքր վարունգները լցնել սառցե ջրի մի դույլի մեջ (մասնավորապես՝ սառույցի ավելացումով), թողնել 4 ժամ։
3. Լվացեք բանջարեղենը, թող չորանան: Կտրեք դրանց ծայրերը:
4. Բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
5. Բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 15 րոպե հետո լցնել սառեցված ջուրը։
6. Ջրից, շաքարավազից, աղից մարինադը եռացնում ենք՝ եռացնելով 3-4 րոպե։
7. Էսենցիան լցնում ենք մարինադի մեջ և թողնում, որ եփվի ևս մեկ րոպե։
8. Տաք մարինադը լցնել տարաների մեջ գտնվող վարունգների վրա։

Մնում է թողնել, որ բլանկները սառչեն գլխիվայր, բայց առանց փաթաթելու, և դրանք պահելու համար մինչև ձմեռ: Երբ փորձեք այս վարունգները, ինքներդ չեք հավատա, որ դրանք խանութից չեն գնվել։ Այնուամենայնիվ, այս նախուտեստը կարող է ոչ բոլորին դուր գալ, քանի որ այն ունի ընդգծված քաղցր և թթու համ։

Մարինադ վարունգի համար բուլղարերեն

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է 1 լիտր մարինադի համար.

• ջուր - 1 լ;
• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 100 մլ:

Ինչ է անհրաժեշտ 2 լիտր կամ 750 մլ տարողությամբ բանկաների համար.

• մարինադ - 1 լ;
• վարունգ - 1,4 կգ;
• սոխ - 50 գ;
• մեխակ - 6 հատ;
• սև և բուրավետ ոլոռ - 4 հատ;
• մաղադանոս - 4 ճյուղ;
• դափնու տերև - 8 հատ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Փոքր վարունգները մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում։ Լվացեք դրանք տաք ջրով և թողեք չորանան։
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները, դրանց մեջ լցրեք համեմունքներ, մաղադանոս և բարակ կես օղակներով կտրատած սոխ։
3. Տեղադրել վարունգները բանկաների մեջ:
4. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել սահմանված քանակի քացախի կեսը։
5. Ջրից, շաքարավազից և աղից տաք աղաջուրը եփում ենք և լցնում բանկաների մեջ։
6. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով: Դնում ենք կաթսայի մեջ, որի հատակին նախ պետք է մի կտոր դնել։ Բանկաները չպետք է շփվեն միմյանց և թավայի պատերի հետ։
7. Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջրով (մինչև տարաների ուսերը):
8. Ջուրը եռացրեք ցածր ջերմության վրա և 10 րոպե մանրէազերծեք դրա մեջ գտնվող բանկաները:
9. Հատուկ աքցանի օգնությամբ տարաները հանում ենք թավայից, գլորում, շուռ տալիս

Առաջին երկու ժամը թողեք, որ բանկաները սառչեն սրբիչի տակ, մնացած ժամանակը` բաց: Համտեսելու համար այս բաղադրատոմսով թթու վարունգը հիշեցնում է բուլղարական պահածոները, որոնք ժամանակին շատ տարածված էին մեր երկրում: Ի դեպ, հենց նրանց խորհրդային սիրուհիներն են փորձել ավելացնել լեգենդար Օլիվյե աղցանը։

Մարինադ վարունգի համար Բեռլինում, ինչպես «Քեռի Վանյա»-ից

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է 2 լիտր բանկաների համար.

• վարունգ - 1,5 կգ;
• սամիթ - 2 հովանոց;
• կաղնու կեղև - կես թեյի գդալ;
• հաղարջ, բալ - յուրաքանչյուրը 2 թերթ;
• ծովաբողկ - 1 թերթ;
• սխտոր - 2 պճեղ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է 1 լիտր մարինադի համար.

• ջուր - 1 լ;
• աղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• քացախի էություն (70 տոկոս) - թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանկաները մանրէազերծելուց հետո դրանց մեջ դրեք համեմունքներ և համեմունքներ։ Նախ կտրատեք սխտորը:
2. Սափորները պինդ լցրեք նախապես սառը ջրով թրջած, լվացած և չորացրած վարունգով։
3. Ջուրը եռացնել, լցնել բանկաների մեջ։
4. Քառորդ ժամ հետո բանկաների հեղուկը լցնել տապակի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ եռման ջուր, որպեսզի մեկ լիտր կծու թուրմը լինի թավայի մեջ։
5. Ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե։
6. Լցնել 70% քացախը, խառնել և անմիջապես հեռացնել կրակից։
7. Վարունգով տարաները լցրեք մարինադով, սերտորեն ամրացրեք դրանք նախապես խաշած մետաղական կափարիչներով։
8. Շրջեք և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Իհարկե, տեխնոլոգները չեն բացահայտում բեռլինյան վարունգի բաղադրատոմսը, որը վաճառվում է Uncle Vanya ապրանքանիշով։ Այնուամենայնիվ, վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստի համը շատ նման է նրան, որն ունի բոլոր հնարավորությունները խորհրդային ժամանակաշրջանի խոհարարական լեգենդ դառնալու, ճիշտ այնպես, ինչպես ժամանակին դարձավ բուլղարական պահածոյացված բանջարեղենը:

Պահածոյացված վարունգը ամենահայտնի նախուտեստներից է, որը շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ձմռանը: Մարինացված վարունգի համը կախված է միջուկում շաքարի, աղի և քացախի հարաբերակցությունից, որոշակի համեմունքների և համեմունքների օգտագործումից։ 1 լիտր ջրի դիմաց վարունգի մարինադի 10 բաղադրատոմսերի վերը նշված ընտրանիում դուք գրեթե անկասկած կգտնեք մի տարբերակ, որը թույլ կտա ձեզ պատրաստել ձեր խոհարարական նախասիրություններին համապատասխան նախուտեստ:

Մարինացված բուրավետ վարունգները, որոնք կատարյալ են խորտիկների և տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Քացախով կամ կիտրոնաթթուով մարինացնելը վարունգին համեմունք կհաղորդի և այն կդարձնի հատկապես համեղ: Ձմռանը բանկաների մեջ խրթխրթան թթու վարունգները միշտ կստացվեն, եթե պահածոյացնելիս հետևեք պարզ կանոններին:

Փխրուն թթու վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ՝ բնակարանում պահելու համար

Բնակարանում երկարաժամկետ պահպանման համար հատուկ մեթոդով պատրաստում ենք համեղ թթու վարունգ, որպեսզի նրանք ամբողջ ձմեռը խրթխրթան մնան բանկաների մեջ։ Մարինացված վարունգը երկար ժամանակ կպահվի, եթե եփման ընթացքում երկու անգամ լցնեն եռման ջրով, այս մեթոդը կոչվում է «կրկնակի լցնել»։ Առանց մանրէազերծման բանկաները չեն պայթում, իսկ վարունգը դառնում է գեղեցիկ և աներևակայելի փխրուն:

Բաղադրությունը (3 լիտրի համար).

• Վարունգ (փոքր) - 1,5-1,6 կգ;
• Աղ - 60 գ;
• Շաքարավազ - 70 գ;
• Քացախ (9%) - 65 մլ;
• Սխտոր - 6 մեխակ;
• Դափնու տերևներ - 2 հատ;
• Աղած կանաչի.

Խորհուրդ. Մարինացված վարունգը աներևակայելի խրթխրթան կդառնա, եթե դրանք թրջվեն սառցե ջրի մեջ։

Խոհարարություն:

1. Թարմ մրգերը դասավորում ենք, թողնում անվնաս և սպունգով մանրակրկիտ ողողում։ Լցնել ջրով և թողնել 2 ժամ 30 րոպե, որպեսզի դրանք լավ հագեցվեն ջրով և չկորցնեն իրենց ձևը բանկաների մեջ պահպանելու դեպքում։ Մաքրում ենք սխտորը, լվանում կանաչիները։
2. Վարունգը կարող եք պատրաստել լիտր տարաների մեջ կամ մեկ ծավալով 3 լիտրանոց։ Նախապես ստերիլիզացված բանկայի ներքևում դրեք թթու կանաչի կեսը (հաղարջի տերևները, ծովաբողկի տերևները, սամիթ հովանոցները գերազանց են), սխտոր (3 մեխակ), դափնու տերև (1 հատ): Պատրաստի վարունգները սերտորեն դնում ենք իրար, վրան ավելացնում մնացած խոտաբույսերը, դափնու տերեւը և սխտորը։
3. Ջուրը եռացնել (1,5լ), զգուշորեն լցնել պատրաստի վարունգով տարայի մեջ, ծածկել և թողնել 10-12 րոպե։
4. Վարունգներից հեղուկը քամում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք քացախ, շաքարավազ, աղ մարինադի համար և եռացնում ենք 1 րոպե։ Պատրաստի մարինադը նորից լցնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը՝ նախապես մանրէազերծված և փաթաթել:
5. Սափորը շրջված դիրքով դնում ենք գործվածքի վրա, փաթաթում և հովացնում։ Մենք հեռացնում ենք պտույտը բնակարանի պահեստում:

Խորհուրդ. Վարունգը կարելի է համեմել, ավելացնել կես պատիճ կծու պղպեղ 3 լիտրանոց տարայի մեջ։

Խրթխրթան քաղցր թթու վարունգ՝ բաղադրատոմս 1 լիտրի համար

Ձմռան համար պատրաստված թթու անուշահոտ վարունգները քաղցր և խրթխրթան կդառնան, եթե բաղադրատոմսում շաքարավազի քանակը ավելացնեք 1 լիտր մարինադի համար: Քաղցր վարունգի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենահեշտ բաղադրատոմսը առանց տաք մարինադի պատրաստման է: Մենք պատրաստում ենք սառը մարինադ շատ կծումով և շաքարով, լցնում ենք վարունգի բանկաների մեջ և մանրէազերծում։ Վարունգը հատկապես խրթխրթան է, համով քաղցր։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• Ցանկացած չափի վարունգ - 500-600 գր.;
• Քացախ (9%) - 1/2 բաժակ;
• Շաքարավազ - 3 1/2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1/2 ճաշի գդալ;
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ;
• Մեխակ - 3 հատ;
• Մանանեխի ոլոռ - 10 հատ;
• Գազար - 1/3 հատ:

Խորհուրդ. Բաղադրատոմսի մեջ մի վախեցեք շատ քացախից և շաքարից։ Պահպանման գործընթացում վարունգը կկլանի անհրաժեշտ քանակությունը, կստացվի չափավոր քաղցր և կծու։

Խոհարարություն:

1. Թարմ վարունգները մանրակրկիտ լվանում ենք, ծայրերը 2 կողմից կտրում։ Մեծ տարայի մեջ լցնել սառը ջուր (1,5 բաժակ), կես բաժակ քացախ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և խառնել մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։
2. Բանկը (1լ) լվանում ենք, ներքևում դնում ենք մեխակ, մանանեխ, սամիթ, գազարի շրջանակներ և պինդ շարում պատրաստի վարունգները։ Վարունգը կարելի է վերցնել ցանկացած չափսի, դանակով կտրատված է նաև բաղադրատոմսի համար։
3. Լցնել մարինադը բանկա, ծածկել կափարիչով, ուղարկել բանկա ջրային բաղնիք և տաքացնել 15 րոպե: Կաթսայից կարելի է ջրային լոգանք պատրաստել, հատակին խոհանոցային սրբիչ դնել, ջուր լցնել, բանկաները դնել սրբիչի վրա, ծածկել կափարիչով և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։
4. Տաք բանկաը զգուշորեն դրեք սեղանին, փաթաթեք կամ պինդ փակեք կափարիչով, փաթաթեք սրբիչով, շրջեք և թողեք, մինչև պտույտը լիովին սառչի։ Մենք բլանկները պահում ենք զով սենյակում:

Խորհուրդ. Եթե ​​սառը մարինադների բանկաները դրվեն տաք ջրի մեջ, դրանք կպայթեն։ Մանրէազերծելու համար դրանք դնել սառը ջրի մեջ և աստիճանաբար տաքացնել։ Քանի որ կաթսայի ջուրը եռում է, մենք հաշվում ենք ստերիլիզացման ժամանակը։

Բաղադրատոմսը խրթխրթան վարունգի համար քացախով 1,5 լ բանկա

Քացախով պահպանումը երաշխավորում է բլանկների անվտանգությունը երկար ժամանակ։ Քացախով վարունգը խրթխրթան է, զարմանալիորեն համեղ և հնարավորինս պահպանում է իր գույնը։ Իսկ վարունգները թեթև աղած դարձնելու համար հավասար համամասնությամբ ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար։

Բաղադրությունը 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.

• Վարունգ (միջին չափի) - 700-850 գր.;
• Քացախ (9%) - 1,5 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Հաղարջի և բալի տերևներ - 3 հատ;
• Ծովաբողկ (մաքրված արմատ) - 3-4 սմ;
• Ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:

Խոհարարություն:

1. Վարունգները լվանում ենք բիսկվիթով և թրմում 2 ժամ։ Կաթսայի մեջ 750 մլ ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի։
2. Նախապես ստերիլիզացված բանկա (1,5 լ) հատակին դրեք թթու խոտաբույսերի, համեմունքների և սխտորի կեսը: Վարունգները սերտորեն դնում ենք տարայի մեջ կիսով չափ, ավելացնում ենք մնացած համեմունքները, խոտաբույսերը և լցնում վարունգով մինչև պարանոցը։
3. Տարայի մեջ լցնել եռման ջուր, ծածկել և թողնել 5-8 րոպե։ Եռացնել հեղուկի նոր խմբաքանակ։
4. Քամեք հեղուկը բանկաից (այլևս անհրաժեշտ չէ), լցնել 9% քացախի մեջ, ավելացնել ամբողջ աղն ու շաքարը։ Պատրաստի ջրի նոր չափաբաժինը լցնել վարունգի մեջ, ծածկել նախապես մանրէազերծված կափարիչով և փաթաթել:
5. Թափահարել բանկա, շուռ տալ և ծածկել շորով։

Իսկ ինչպե՞ս պտտել կծու վարունգը: Շատ պարզ բանկա (1,5 լ) կպահանջի կծու պղպեղի պատի 1/3-ը, որը մենք մաքրում ենք, մանր կտրատում և դնում ենք բանկայի հատակին։

Փխրուն թթու վարունգ առանց ստերիլիզացման. տևում է ամբողջ ձմեռ:

Փխրուն բուրավետ վարունգները կարող են պատրաստվել նաև առանց ստերիլիզացման և առանց քացախի, նման բաղադրատոմսերը համալրվում են կիտրոնաթթուով, որը, ինչպես քացախը, ունի հիանալի պահպանողական ազդեցություն:

Բաղադրությունը 7 լիտր տարաների համար.

• Վարունգ - 4,1-4,2 կգ;
• Շաքարավազ (1 լիտրի դիմաց) - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ (1 լիտրի դիմաց) - 2 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնաթթու (1 բանկա) - 1/3 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 21 մեխակ;
• Պղպեղի հատիկներ - 35 հատ;
• Դափնու տերեւ - 7 հատ;
• Աղած կանաչի.

Խորհուրդ. Նախքան ճաշ պատրաստելը, բանկաները մանրակրկիտ լվանում են սոդայի հետ և ստուգում են չիպսերի առկայությունը, որը եռացող ջուր ավելացնելիս կարող է ճաքել, և բանկաները կպայթեն։

Խոհարարություն:

1. Պտուղները մանրակրկիտ լվանում ենք սպունգով, ծայրերը 2 կողմից կտրում։ Պտուղները թրմեք ջրի մեջ 2 ժամ 30 րոպե։
2. 3 ժամ հետո կաթսայի մեջ ջուրը (3 լիտր) եռացրեք։
3. Մենք չենք մանրէազերծում բանկաները և կափարիչները: 7 հատով։ լիտր տարաները ներքևում դրել են թթու կանաչի, ավելացնել 3 պճեղ սխտոր, 5 հատ. պղպեղի հատիկներ եւ 1 դափնու տերեւ։ Պտուղները պինդ շարում ենք, լցնում եռման ջրի մեջ, ծածկում ու թողնում 15-17 րոպե։
4. Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ, եռացրեք 1 րոպե և նորից լցրեք վարունգի մեջ։ Թողնում ենք եւս 15-17 րոպե։
5. Վարունգներից հեղուկը քամում ենք թավայի մեջ՝ չափելով, թե որքան ստացվեց։ Մոտ 2 լիտր 600 մլ դուրս է գալիս, թավայի մեջ ավելացնում ենք ևս 400 մլ, որպեսզի ավելի հարմար լինի շաքարավազն ու աղը հաշվել։ 3 լիտր աղաջուրին ավելացնել 9 ճ/գ. (առանց թմբի) շաքարավազ, 6 ճ.գ. (առանց թմբի) աղ և բերեք եռման աստիճանի։
6. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել կիտրոնաթթու (1/3 թեյի գդալ) և լցնել պատրաստի աղաջրը։ Պարզվում է՝ առանց մանրէազերծման մեթոդի համար վարունգը լցնում ենք 3 անգամ, այս մեթոդը կիտրոնաթթվի հետ միասին ապահովում է վարունգի երկար պահպանումը բանկաների մեջ։
7. Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով, պինդ փաթաթում, շորով գլխիվայր փաթաթում ու սառեցնում։ Պահպանեք պտույտները զով տեղում:

Վարունգ օղիով

Վարունգները, որոնք հատկապես համեղ են ճռճռոցով, ձեռք են բերվում, եթե նրանց վրա օղի են ավելացնում աղը լցնելուց առաջ։ Օղու հետ վարունգը հիանալի կերպով պահվում է ինչպես զով սենյակում, այնպես էլ բնակարանում։

Բաղադրությունը (1,5 լիտր բանկայի համար).

• Միջին չափի վարունգ - 1-1,2 կգ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախ (9%) - 55 մլ;
• Օղի - 50 մլ;
• Ջուր - 750 մլ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Աղած կանաչի.

Խորհուրդ. Առանց կափարիչների ապակե տարաները կարելի է արագ մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում, դրա համար ջուրը (2,5 սմ) լցնում են տարայի հատակի մեջ, տեղադրում 800 Վտ հզորությամբ ջեռոցում և 3 րոպե միացնում մինչև 1,5 լիտր տարողությամբ տարաների համար։ 5-6 րոպե 3 լիտր բանկա: Խոշոր բանկաները տեղադրվում են կողքի վրա: Այնուհետև տարան հանում են, ջուրը քամում և պատրաստ է կարելու։

Խոհարարություն:

1. Խիտ թարմ պտուղները մանրակրկիտ լվանում են: Կափարիչով բանկա մանրէազերծում ենք ջրային բաղնիքում կամ ջեռոցում։
2. Շաքարավազով և աղով կաթսայի մեջ մարինադը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք տարայի մեջ՝ շարված մաքուր մրգերով, սխտորով և թթու խոտաբույսերով:
3. Վարունգները 5 րոպեով թողնում ենք կափարիչի տակ, ապա բուրավետ մարինադը լցնում ենք թավայի մեջ։
4. Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի և լցնել քացախի մեջ։ Վարունգի երկրորդ լցնելուց առաջ ավելացնել օղի, լցնել անուշահոտ մարինադը և կափարիչները փաթաթել։
5. Կտորով փաթաթեք գլխիվայր և սառչեք։

Խրթխրթան վարունգ, ինչպես խանութում

Մարինացված վարունգը, որը մենք գնում ենք խանութից, տնականից տարբերվում են առանձնահատուկ բույրով, կծու և ճռճռացողությամբ։ Բայց նույնիսկ նման վարունգները հեշտ է եփել տանը, մանանեխի սերմերը հատուկ բուրմունք են հաղորդում, իսկ մեծ քանակությամբ 70% քացախն ապահովում է սրություն և ճռճռոց:

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկաների համար.

• Վարունգ - 1,5-1,6 կգ;
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• Քացախի էություն - 2 ճաշի գդալ;
• Թարմ սամիթ - 4 ճյուղ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• Պղպեղի հատիկներ - 12 հատ;
• Մանանեխի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
• Դափնու տերեւ - 4 հատ:

Խոհարարություն:

1. Կանաչ մրգերը մանրակրկիտ լվանում ենք և լցնում 2 ստերիլիզացված տարայի մեջ (1 լիտր)։
2. Ջուրը եռացնում ենք (1 լիտր) և լցնում վարունգով տարաների մեջ՝ առանց համեմունքների և խոտաբույսերի։ Ծածկեք կափարիչներով և ամբողջովին սառչեք:
3. Այնուհետև վարունգից հեղուկը նորից թափեք թավայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը, քացախի էսենցիան, աղը և հասցրեք եռման աստիճանի։
4. Վարունգով տարաների մեջ հավասարապես լցրեք պղպեղը, մանանեխի սերմերը, դափնու տերեւը, սխտորը և թարմ սամիթի ճյուղերը։
5. Լցնել պատրաստված անուշահոտ մարինադը և գլորել կափարիչների տակ:
6. Մենք նրբորեն թափահարում ենք բանկաները և թողնում սեղանի վրա, մինչև ամբողջովին սառչեն (չփաթաթել դրանք շորով): Կծու անուշահոտ վարունգները պատրաստ են 30 օրվա ընթացքում։

Համեղ թթու վարունգ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան, դրանք տարբերվում են լցնելու եղանակներով, մարինադի տարբեր կազմով և տարբեր համեմունքների ու խոտաբույսերի ավելացումով։ Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթու խրթխրթան վարունգը բանկաների մեջ ձմռանը այլ կերպ:

Թթու վարունգը ձմռանը լիտր բանկաների մեջ կարելի է անվանել պահածոների ամենատարածված արտադրանքը: Նրանք հայտնի են իրենց գերազանց համով։ Շատերը պահպանում են բանջարեղենը ձմռանը և վարունգը, առաջնահերթ պատրաստուկների ցանկում, ինչպիսիք են կամ.
Մենք հատուկ մեր ընթերցողների համար հավաքել ենք վարունգ թթու թթու պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը, որպեսզի դրանք փխրուն լինեն։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է քացախ՝ արտադրանքը պահպանելու համար, այն ունի հիանալի հատկություններ, որոնք թույլ են տալիս երկար ժամանակ պահել արտադրանքը։ Ձմռան համար նման դատարկ պատրաստելով, դուք չեք կարող անհանգստանալ դրա համի և որակի մասին: Քացախը ոչնչացնում է բոլոր մանրէներն ու բակտերիաները, որոնք առկա են բաղադրիչների վրա՝ թույլ չտալով նրանց բազմանալ և փչացնել արտադրանքը:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված վարունգի համը կարելի է դասական անվանել, նրանք չունեն օտար հոտ և համ։ Քաղցր և թթու բանջարեղենը կդառնա բոլոր հիմնական ուտեստների սիրելի խորտիկը: Խոհարարության մեջ ոչ մի բարդ և առանձնահատուկ բան չկա, ինչը նույնպես կարևոր է։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 600-700 գր;
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• Laurel - 2 հատ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Սոխ - 1-2 հատ;
• Քացախ 6% - 3 tbsp. գդալներ;
• Մաղադանոս, սամիթ, մեխակ;
• Ջուր - 1 - 1,5 լիտր;
• Շաքարավազի ավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Ձմեռային ամենահամեղ թթու վարունգների բաղադրատոմսերը.

1. Պատրաստեք և մանրակրկիտ լվացեք վարունգները, կտրեք դրանց ծայրերը։ Պահպանման համար ավելի լավ է ընտրել փոքր վարունգ, դրանք կստացվեն խրթխրթան և պինդ։
2. Պատրաստել 3 լիտր տարողությամբ բանկա։ Պահածոյացումը գրեթե միշտ պահանջում է ստերիլություն: Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Զգուշորեն լվացված բանկաները պետք է հակիրճ պահել գոլորշու վրա, այնուհետև ջեռոցում տաքացնել՝ պարանոցով վար: Կափարիչները նույնպես պետք է լավ լվացվեն:
3. Պատրաստել բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները։ Մաքրեք կեղևը և լվացեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:
4. Առաջին հերթին նրանք դնում են տարայի մեջ՝ սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ։ Այնուհետեւ դուք պետք է ուշադիր բաժանեք վարունգը: Ավելի հարմար է վարունգները շարել կանգնած վիճակում, ապա դրանցից շատերը կտեղավորվեն տարայի մեջ։
5. Բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները կուտակվելուց հետո լցնել մաքուր, չնոսրացված քացախի մեջ:
6. Ջուրը լցնել տարայի մեջ և ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Աղաջրը հարում ենք, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն և եռում ենք 1 րոպե։ Ավելի լավ է այս հեղուկը եռացնել ավելի երկար՝ մոտ 15 րոպե։
7. Վարունգը լցնել եռացող աղով։
8. Կափարիչներ դրեք բանկաների պարանոցին։ Լցնել տաք ջուրը ավազանի մեջ և այնտեղ իջեցնել տարաները։ Միացրեք վառարանը և 9-10 րոպե պահեք տարաներով ավազան։
9. Այնուհետև անջատեք գազը և հատ-հատ հանելով տարաները, հերմետիկ փակեք հատուկ մեքենայով։ Ամեն ինչ պահածոյացնելուց հետո տաք բանկաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի։

Սա չի նշանակում, որ պահածոյացման նման գործունեությունը շատ պարզ է, բայց արդյունքը կուրախացնի ողջ ընտանիքին: Վարունգի այս բաղադրատոմսը թույլ կտա լիովին վայելել թթու մթերքը։

Մարինացված վարունգ ձմռանը խրթխրթան առանց ստերիլիզացման

Հնարավո՞ր է պարզեցնել այնպիսի անհանգիստ խնդիրը, ինչպիսին է վարունգը պահածոյացնելը: Իհարկե. Այսօր հայտնի են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս առանց դժվարության ստանալ համեղ թթու վարունգ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 - 1,5 կգ;
• Սխտոր - 4-5 ատամ;
• Տերեւային ծովաբողկ - 1 հատ;
• Սամիթ - 2 հովանոց սերմերով;
• Սև պղպեղի ոլոռ - 8-9 հատ;
• Կծու կարմիր պղպեղ - 1/2 փոքր պատիճ;
• Քացախային էություն - 1 ժամ: գդալ;
• Աղ - 70 գ;
• Շաքարավազ - 100 գ:

Փխրուն մարինացված վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ.

1. Ընտրեք փոքր և միջին չափի, սովորական ձևի մրգեր և թողեք մի քանի ժամ սառը ջրում։ Յուրաքանչյուր վարունգ մանրակրկիտ լվացեք:
2. Կլպեք սխտորը և լվացեք, նույնը արեք համեմունքների և խոտաբույսերի հետ:
3. Ստերիլիզացրեք 3 լիտր տարողությամբ բանկաները: Լվացեք կափարիչները:
4. Վարունգները քամոցի մեջ դնել և լավ լցնել եռման ջրի վրա։ Սրանից անմիջապես հետո վարունգը պետք է դնել տարայի մեջ։ Պառկած վիճակում շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել շաքարավազ և աղ:
5. Լցնել եռացրած ջուրը վարունգի տարայի մեջ և պահել վարունգը միջուկի մեջ, մինչև զանգվածային բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն տարայի մեջ:
6. Հաջորդը, դուք պետք է ցամաքեցնել հեղուկը վարունգի բանկաից և նորից եռացնել՝ ավելացնելով զանգվածային բաղադրիչներ: Եռման ընթացքում վարունգի մեջ կրկին աղաջրը լցնել, ապա ավելացնել քացախը։
7. Այնուհետև անմիջապես ծածկեք բանկաները կափարիչներով և արագ պահեք:
8. Բանկը դնել կափարիչի վրա և լավ փաթաթել։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո կարող եք վարունգները շրջել։

Նման վարունգների համը հաճելի կլինի բոլորին: Ծովաբողկի տերևների ավելացումը այս ապրանքին հաճելի հոտ և փխրունություն կհաղորդի: Շատերը նախընտրում են թթու վարունգի մեջ դնել հավելյալ համեմունքներ, որոնք բոլորովին չեն փչացնի համը։ Վարունգ թթու պատրաստելու բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել մեխակ, թարխուն, մաղադանոս և այլ համեմունքներ։ Գլխավորն այն է, որ այս համեմունքների հոտն ու համը դուր են գալիս ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Մարինացված վարունգի բաղադրատոմսը ձմեռային խրթխրթան քաղցրավենիքի համար

Վարունգ թթու պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսերի շարքում դուք կարող եք ընտրել այս մեկը: Այս բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակ ասպիրինի օգտագործումը թույլ կտա վարունգի տարաները պահել տաք սենյակում։ Ամեն տուն չէ, որ ունի նկուղ կամ այլ սառը սենյակ։ Մարինացված վարունգը, ասպիրինի օգտագործմամբ, թույլ կտա երկար ժամանակ չանհանգստանալ ապրանքի որակի համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,5 կգ;
• Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Դափնու տերեւ - 3 հատ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 8-9 հատ;
• Ասպիրին - 3 դեղահատ;
• Ծովաբողկ թերթիկ - 2 հատ:

Ձմռանը բանկաների մեջ վարունգ թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր.

1. Բոլոր պտուղները՝ հավասար և փոքր, դասավորել 5 ժամ սառը ջուր, այս ժամանակից հետո հանել և ծայրերը կտրել երկու կողմից։
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները և դրեք դրանց մեջ բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը՝ թողնելով մեկ սամիթ հովանոց:
3. Վարունգները դրեք բանկաների մեջ՝ կանգնած դիրքով։ Լրացրեք սամիթի մնացած 1 ճյուղը:
4. Լցնել եռացրած ջուրը լցված տարայի մեջ։ Մի դիպչեք վարունգով բանկաներին 8 րոպե՝ արտադրանքն ամբողջությամբ ստերիլիզացնելու համար:
5. Քամեք հեղուկը և նորից եռացրեք։ Կրկին լցնել վարունգը և թողնել 8 րոպե։
6. Քամեք հեղուկը տարայից և նորից եռացրեք՝ ավելացնելով մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Մարինադի բոլոր հիմնական բաղադրիչների ամբողջական լուծարումից հետո այն լցնել վարունգի տարայի մեջ:
7. Պահպանեք բանկա:
8. Պատրաստի տարաները վարունգով լցրեք տաք ջրի ամանի մեջ և միացրեք վառարանը։ Բանկաները ջրի մեջ պահեք 10 րոպե։
9. Տարաները շրջեք գլխիվայր, կափարիչի վրա և լավ փաթաթեք տաք վերմակով: Մի դիպչեք նրանց, քանի դեռ դրանք ամբողջովին սառչում են:

Ասպիրինով պատրաստված վարունգի համն ավելի վատ չէ, քան մյուսները։ Շատ մարդիկ անհանգստանում են, որ դեղահաբեր ավելացնելը կարող է վտանգավոր լինել, բայց դա լիովին ճիշտ չէ: Ասպիրինը ոչ մի վնաս չի պատճառի, եթե չափավոր օգտագործվի։

Ինչպես վարունգ թթու դնել ձմռանը բանկաների մեջ

Վարունգի պահպանման բոլոր եղանակներից այս մեկը կարելի է անվանել լավագույնը։ Այս մթերքի պատրաստման մեջ օգտագործվող կիտրոնաթթուն համարվում է ամենաքիչ անվտանգը: Մարինացված վարունգները շատ են սիրում երեխաներին, և նրանց համար ես ուզում եմ գտնել պահածոյացման լավագույն բաղադրատոմսը: Կիտրոնաթթվով վարունգը երեխաներին կարելի է տալ առանց վախի, ինչը չի կարելի ասել քացախի ու ասպիրինի մասին։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,5 կգ;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Տերեւային ծովաբողկ - 2 հատ;
• Laurel - 2 հատ;
• Սամիթ - 2 հովանոց;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Շաքարավազ ավազ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Կիտրոնաթթու - 1,5 թեյի գդալ:

Ձմեռային խրթխրթան բաղադրատոմսերի համար վարունգ թթու դնելը.

1. Վարունգները լցնել մեծ ավազանի մեջ, 5-6 ժամ լցնել սառը ջուր։ Խոզանակով լվանալուց հետո ծայրերը կտրել երկու կողմից։
2. Տարայի հատակին՝ 3լ ծավալով, ամբողջ կանաչեղենը լցնում ենք վարունգը։
3. Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի և վրան լցնել վարունգ, 8-9 րոպե չդիպչել դրանց։ Հաջորդը, դուք պետք է ջուրը թափեք բանկաից, այն այլևս կարիք չի լինի: Նոր ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի և լցնում վարունգի վրա։ Բանկը մի կողմ դրեք 8-9 րոպե
4. Հեղուկը տարայի միջից լցնում ենք պատրաստի տարայի մեջ և նորից կրակի վրա, մինչև ամբողջովին եռա։ Դրան ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված աղաջրը լավ եռացնել։
5. Վարունգի մեջ տաք աղաջուր լցնել և պահել։
6. Տարաները շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք տաք վերմակով։ Քանի դեռ ամբողջովին սառչելը, բանկաները չեն կարող շրջվել և բացվել։ Ցանկացած թթու պատրաստելու բաղադրատոմսում կարող եք ներառել տարբեր բույսերի կանաչ տերևներ։

Նման վարունգների համը քաղցր և թթու է: Անհնար է տարբերել, թե ինչ աղի վրա են դրանք պատրաստված՝ քացախի, ասպիրինի կամ կիտրոնաթթվի վրա, ըստ արտաքինի և համի։ Նման վարունգների օգտագործման հակացուցումներ չկան։ Բացի այդ, նման թթու վարունգները նույնպես կարելի է տաք պահել՝ առանց անհանգստանալու, որ դրանք կպղտորվեն ու փչանան։

Մարինացված վարունգի խրթխրթան բաղադրատոմսը ամենահամեղն է

Ով ընդհանրապես ժամանակ չունի, կարող է օգտագործել վարունգի պահածոյացման այս բաղադրատոմսը։ Նման ապրանքի համը կծու-քաղցր է և կվայելեն հարազատներն ու հյուրերը: Խորտիկի համար այս վարունգները կատարյալ են և ակնթարթորեն ցրվում են:

Բաղադրությունը 1 լիտրի համար.

• Վարունգ - 0,5-0,6 կգ;
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• Ջուր - 1 լիտր;
• Քացախ 9% - 0,5 բաժակ;
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Laurel - 1 հատ;
• Ծովաբողկ - կես թերթիկ;
• Սև պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ:

Վարունգ մարինելը լիտր բանկաների մեջ

1. Պատրաստի 1 լիտր տարողությամբ տարաները մանրակրկիտ լվացեք, կարող եք սոդա օգտագործել։ Կոնսերվացիայից առաջ տարայի նախնական ստերիլիզացում չի պահանջվում:
2. Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը։
3. Տապակը դնել վառարանի վրա և ջուր լցնել մեջը՝ չափելով լիտրով։ Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք վարունգը և մի փոքր եռացրեք։
4. Բոլոր համեմունքները շարել դատարկ բանկաների մեջ։ Սխտորը մանրացնել և ավելացնել համեմունքներին։
5. Երբ վարունգները գույնը փոխեն, անհրաժեշտ է դրանք շարել բանկաների մեջ։ Ձեռքերով դրանք թավայից բռնելն անհնար է, հարկավոր է պատառաքաղ վերցնել։
6. Վարունգից մնացած ջրի մեջ լցնել զանգվածային բաղադրիչները, եռացնել ստացված աղը։
7. Քացախը լցնել վարունգով տարաների մեջ և դրանք ամբողջությամբ լցնել աղաջրով։
8. Պահպանեք աշխատանքային մասը և դրեք կափարիչը: Բոլոր բանկաները փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:

Որպեսզի վարունգը համեղ ստացվի և երկար պահվի, պետք չէ կատարյալ բաղադրատոմս փնտրել։ Անպտղության բոլոր պայմաններին համապատասխանելը և տեխնիկապես ճիշտ գործողությունները կապահովեն գերազանց արդյունք։
Այժմ հնարավոր է պահպանման համար օգտագործել պտուտակային կափարիչներ, այնուհետև թթու դնելը շատ ավելի հեշտ է դառնում, քանի որ հատուկ մեքենաներով երկար ժամանակ պետք չէ գլխարկները գլորել։
Կարևոր է հիշել, որ պահածոյացման համար մրգեր ընտրելիս ավելի լավ է կանգ առնել փոքր վարունգի վրա՝ մոտ 10-12 սմ, դրանք կլինեն ամենախրթխրթանն ու համեղը։ Բարի ախորժակ!

Ամենահամեղ խրթխրթան թթու վարունգ ստանալու համար պետք չէ ունենալ գլխավոր խոհարարի հմտություն։ Այս բանջարեղենը հեշտ է պատրաստել և թթու դնել տանը։

Ինչ պատրաստություններ էլ լինեն տանտիրուհիները, առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում տանը ձմռան համար պատրաստված թթու, խրթխրթան վարունգը։ Նայեք նրանց, արդեն կաթում է:

Այստեղ (այս հոդվածում) թթու վարունգի լավագույն բաղադրատոմսերը հավաքվում են մեկ տեղում (հարմարության համար ես ստեղծել եմ մենյու).

Ձմռանը ոչ մի տոնական սեղան, աղցան կամ սենդվիչ նախաճաշի համար առանց դրանց հնարավոր չէ պատկերացնել։

Որպեսզի նախուտեստը իսկապես հաճելի, համեղ և բուրավետ ստացվի, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով փաթաթել բանջարեղենը՝ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ և համեմունքներ։ Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք դիտարկել մի քանի մանրամասն բաղադրատոմսեր:

Քաղցր թթու վարունգ ձմռանը 1 լիտրի համար, ինչպես բուլղարերենը

Պահպանման երկրորդ անվանումն է «վարունգ բուլղարերեն»: Նրանք քաղցր ու թթու համ ունեն։ Կատարյալ պահվում է նկուղում, սառնարանում։

Խոհարարության այս բաղադրատոմսը կարելի է գտնել տատիկների և մայրերի բազմաթիվ խոհարարական գրքերում: Նշված բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 1 լիտր տարողությամբ բանկայի համար։

Ապրանքներ

• փոքր վարունգ;
• սոխ շաղգամ - 60 գր;
• հատիկավոր շաքար - 50 գրամ;
• սխտոր - երեք մեխակ;
• սեղանի աղ (առանց հավելումների) - 30 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• թարմ սամիթի ճյուղեր;
• սեղանի քացախ - 45 մլ:

Ինչպե՞ս պատրաստել թթու վարունգ ձմռանը:

Սափորը լվանալ օճառի և սոդայի լուծույթով, չորացնել ջեռոցում։ Կափարիչը եռացրեք։

Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրեք մի քանի շերտ: Վարունգը ողողում ենք փրփուր ռետինե սպունգով, լցնում էմալապատ տարայի մեջ, լցնում սառցե ջուր և թողնում զով տեղում 2-3 ժամ։ Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ ջուրը փոխել:

Ապակե տարայի հատակին դրեք համեմունքներ, կեղևավորված սխտոր և սերտորեն վարունգ։ Վերևում դրեք սամիթի չոր ճյուղեր:

Առանձին տարայի մեջ մաքուր, ֆիլտրացված հեղուկը եռացրեք։ Պատրաստի բանկաը լցրեք բովանդակությամբ։ Ծածկեք և թողեք խոհանոցի սեղանի վրա 10-15 րոպե։

Հեղուկը զգուշորեն թափեք թավայի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և աղ։ Պարբերաբար խառնելով, բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև հիմնական բաղադրիչը ամբողջությամբ լուծարվի: Վերցնել կրակից, ավելացնել թթու և հարել։

Լցնել տաք մարինադը մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ: Սերտորեն ծածկեք և շրջեք: Փաթաթել տաք վերմակով: Պահել նկուղում կամ սառնարանում սառչելուց հետո։

Թթու վարունգ կիտրոնաթթուով, ինչպես խանութում

Այս բաղադրատոմսով ինձ հաջողվում է թթու վարունգի հիանալի համ ստանալ, ինչպես խանութում։ Փորձեք ինքներդ և համեմատեք խանութի օրինակների հետ՝ նույն բանը։

Բաղադրիչներ

• վարունգ 2 լիտր բանկաների համար;
• սամիթ - 4 ճյուղ;
• մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի աղ - 60 գ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• բալի տերեւ - 2-3 հատ;
• լավրուշկա - 2 թերթ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ (մեկ բանկա);
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• ֆիլտրացված հեղուկ - 1 լիտր:

Խոհարարության բաղադրատոմս, ինչպես խանութում

Վարունգը լավ լվանալ և մի քանի ժամ թրջել սառը հեղուկի մեջ։ Կլպեք սխտորը և յուրաքանչյուր պճեղը կտրեք մի քանի մասի: Լվանալ և չորացնել անուշաբույր խոտաբույսերը:

Լվացեք տարաները օճառի և սոդայի լուծույթով, մանրէազերծեք ջրային գոլորշու վրա և մի քանի րոպե եռացրեք կափարիչները:

Կտրեք վարունգի ծայրերը, սերտորեն դրեք պատրաստված տարայի մեջ՝ անուշաբույր խոտաբույսերի, համեմունքների և սխտորի հետ միասին։ Առանձին կաթսայի մեջ հեղուկը հասցնում ենք եռման աստիճանի և լցնում բանկաների մեջ։ Ծածկեք և տարաները թողեք խոհանոցի սեղանին քառորդ ժամ։

Ջուրը նորից քամեք տապակի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ։ Պարբերաբար խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 3 րոպե, մինչև չոր բաղադրիչները լուծվեն։

Պատրաստի աղաջրը հանեք վառարանից։ Դրանցով լցնել պատրաստված բանկաները և յուրաքանչյուրին ավելացնել կիտրոնաթթու։ Ամուր փակեք տարան, շրջեք և սառչեք մուշտակի տակ։ Աշխատանքային կտորը թույլատրվում է պահել նկուղում կամ սառնարանում:

Եվ փորձեք ևս մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր.

Մարինացված վարունգը 1,5 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ

Տանը շա՞տ ունե՞ք 1,5 լիտր տարողությամբ տարաներ։ Այնուհետեւ առաջարկում ենք թթու վարունգի անսովոր բաղադրատոմս։

Ձմռանը ընտանիքի բոլոր անդամները կգնահատեն համեղ, պայծառ պատրաստումը։ Ուտեստի մաս կազմող գազարը նախուտեստը դարձնում է ոչ միայն բուրավետ, այլեւ շատ առողջարար։ Հենց մեծ տարայի մեջ է, որ նախուտեստը անսովոր և օրիգինալ տեսք կունենա։

Կազմը

• փոքր թարմ կանաչի - 1,6 կգ;
• գազար - 150 գրամ;
• սպիտակ սոխ - 100 գրամ;
• անանուխի ճյուղեր - 4 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ ըստ ճաշակի;
• ծովաբողկի, բալի և սև հաղարջի թերթ 4 հատ;
• սեղանի աղ - 90 գ;
• հատիկավոր շաքար - 60 գ;
• ֆիլտրացված ջուր:

Խոհարարության մեթոդ

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝ սոխ, գազար՝ կեղև, անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ողողել, չորացնել, իսկ բանջարեղենը՝ ողողել, չորացնել և անհրաժեշտության դեպքում կտրել «հետույքները»։

Պատրաստի սոխը մանր կտրատել օղակների, գազարը՝ շերտ, իսկ վարունգը կտրատել 4 մասի։

Լվացեք բանկա օճառով և ստերիլիզացրեք: Տարայի հատակին դրեք համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր: Այնուհետեւ շերտերով քսել սոխը, վարունգը, գազարը։ Այսպիսով, տարածեք բանջարեղենը այնքան ժամանակ, մինչև բաղադրիչները և տարայի մեջ տեղը վերջանան։ Ծածկեք կափարիչներով:

Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, պարունակությունը լցրեք բանկաների մեջ, պահեք 10-15 րոպե և ետ թափեք հեղուկը։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ։ Պարբերաբար խառնելով, բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև զանգվածային արտադրանքը ամբողջությամբ լուծարվի: Հանել վառարանից, լցնել թթուն և անմիջապես լցնել մրգերի վրա։ Ամուր փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել և սառեցնել։ Պահպանեք նկուղում:

Մարինացված վարունգ ձմռան համար - խրթխրթան 3 լիտրանոց տարայի մեջ հաղարջի մեջ

Չեն ուզում մարինադին քացախաթթու ավելացնել: Այնուհետև մենք առաջարկում ենք դիտարկել թթու վարունգի բաղադրատոմսը կարմիր հաղարջի ավելացմամբ: Պատրաստումը շատ գեղեցիկ է և համեղ։

Ապրանքներ:

• քանի վարունգ կմտնի 3 լիտրանոց տարայի մեջ;
• կարմիր հաղարջ - 60-80 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• ծովաբողկ արմատ - 5 գ;
• հատիկավոր շաքար - 25 գ;
• սեղանի աղ - 35 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 9 հատ;
• հաղարջի տերևներ - 3 հատ:

Բաղադրատոմսը

Պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ և թաթախել սառցե ջրի մեջ։ Լվացեք տարաները օճառով և չորացրեք ջեռոցում։ Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դրեք նշված, կեղևավորված համեմունքները և անուշաբույր խոտաբույսերը:

Կտրեք կանաչի ծայրերը և սերտորեն տեղադրեք վերամշակված հատապտուղներով բանկաների մեջ: Զտված հեղուկը կաթսայի մեջ եռացնել ու վրան լցնել։ Ծածկեք և թողեք 10-20 րոպե։

Ջուրը նորից զտեք թավայի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար։ Պարբերաբար խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։

Կարևոր է, որ հիմնական բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծարվեն: Պատրաստի մարինադը լցնել կանաչիով տարայի մեջ։ Ծածկեք և դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ՝ հետագա պաստերիզացման համար։ Այս գործընթացի ժամանակը կտևի 5 րոպե:

Զգուշորեն հանեք և ամուր պտուտակեք: Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում:

Օգտակար և հետաքրքիր.

Մարինացված խրթխրթան վարունգ օղիով. ձմռան բաղադրատոմս սառը եղանակով

Պարզապես մի մտածեք, որ օղու համը կզգացվի մարինադում։ Ընդհանրապես! Ընդհակառակը, դուք չեք կարողանա զգալ օղու հոտը։ Բայց իրականում լավ օղին կամ կոնյակը մեր կանաչ թարմ մրգերին տալիս է կայուն խրթխրթանություն և ուժ։

Հիմնադրամը

• ցանկացած չափի վարունգ,
• ճաշ պատրաստելու ուժ - 3 ճաշի գդալ,
• օղի - 75 գրամ,
• ֆիլտրացված ջուր - 1,5 լիտր 3 լիտրանոց տարայի համար,
• հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ,
• սամիթ հովանոցներ,
• սխտոր,
• նեխուր,
• պղպեղի հատիկներ (սպիտակ և սև պղպեղ):

Մարինացրեք ցանկացած չափի բանկաների մեջ

Լվացված պտուղները թրջեք սառը ջրով ամանի մեջ։ 3 ժամ հետո հանեք այն և սրբեք սրբիչով։ Հետույքները կտրված են և դասավորված ըստ չափի։

Ներքևում դրեք համեմունքների և խոտաբույսերի կեսը: Այնուհետեւ ուղղահայաց վարունգը եւ համեմունքների երկրորդ մասը: Եթե ​​տարան թույլ է տալիս, դուք դեռ կարող եք շերտավորել պտուղը:

Հիմա աղ ու օղի։ Լցնել մինչև ուսերը ջրով և պտտել ձմռանը: Պահել զով տեղում։ Եթե ​​հիմա ուզում եք թթու վարունգ համտեսել, ապա 3-4 օր հետո կարող եք փորձել։ Այս ընթացքում նրանք ժամանակ կունենան մարինացնելու համար։

Մարինացված վարունգ ձմռանը` խրթխրթան առանց ստերիլիզացման

Կանաչի պահպանման ամենապարզ և ամենատարածված մեթոդը քացախաթթվի ավելացումով. Հիմնական բաղադրիչը պատրաստվում է առանց մեծ քաշքշուկների, և արդյունքում՝ աշխատանքային մասը դառնում է խրթխրթան, համեղ և հյութալի։

Բաղադրիչներ

• փոքր վարունգ - 3 կգ;
• աղ պահածոյացման համար (1 լիտր հեղուկի դիմաց) - 45 գր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 30 գրամ (1 լիտր աղաջրի դիմաց);
• սեղանի քացախ - 30 մլ (1 լիտրի դիմաց);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, թարմ սամիթ (ճյուղեր կամ հովանոցներ)՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը

Օգտագործելով փրփուր սպունգ, ողողեք կանաչիները սառը ջրով: Դրեք սննդի դույլի մեջ և լցրեք սառցե հեղուկի վրա։ Թողնել զով տեղում 3 ժամ։ Որքան երկար են բանջարեղենը թրջվում, այնքան ավելի փխրուն են դառնում։

Խորհուրդ. Ավելի համեղ պահպանում ստանալու համար խորհուրդ է տրվում 3 անգամ լրացուցիչ փոխել հեղուկը՝ թրջման ողջ ընթացքում։

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել այն տարան, որում կպահպանվի կանաչին։ Դա անելու համար այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի օճառի և սոդայի լուծույթով։ Չորացնել ջեռոցում 100 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Լվացեք պատրաստված կանաչիները, չորացրեք: Կլպել սխտորը ոչ պիտանի մասերից, կտրատել շերտերով։

Մաքուր բանկաների հատակին դրեք համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, սխտոր և անուշաբույր խոտաբույսեր։ Այնուհետև սերտորեն վարունգները, որոնց մեջ նախապես հանված են «հետույքները»: Եռացրեք ջուրը՝ չմոռանալով չափել՝ մարինադի պատրաստման համար անհրաժեշտ համեմունքների քանակությունը հաշվարկելու համար։

Լցնել եռացրած ջուրը, պահել 10 րոպե և հետ քամել։ Եռացնել և ընթացակարգը կրկնել ևս 1 անգամ։

Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազ, աղ։ Եռացրեք մինչև սորուն բաղադրիչների ամբողջական լուծարումը: Անջատեք կրակը և ավելացրեք թթու: Խառնել և տարաները պարունակությամբ լցնել տաք մարինադով:

Ամուր փակեք, կափարիչը ներքև շրջեք և փաթաթեք տաք վերմակով։ Պահել սառչելուց հետո։

Մարինացված վարունգ մանանեխով ձմռանը լիտր բանկաների մեջ

Առանց ստերիլիզացման կամ դրա հետ քացախաթթվի փոխարեն ես հաճախ օգտագործում եմ մանանեխ։ Եվ դուք կարող եք համատեղել մանանեխի սերմերը և քացախը: Այս համատեղելիությունից վատ բան չի լինի, ընդհակառակը, բանջարեղենը ձեռք կբերի նոր կծուություն և էլ ավելի գրավիչ կդառնա նախուտեստների առումով։

Մանանեխի, ծովաբողկի և հաղարջի տերևներով մարինացված թթու վարունգի այս բաղադրատոմսը ես ստացել եմ մայրիկիցս և տատիկիցս: Դիտեք տեսանյութը.

Ձմռան ամենահամեղ և խրթխրթան թթու վարունգը՝ դասական բաղադրատոմսով

Ներկայացված դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բաղկացած է ամենապարզ բաղադրիչներից։ Բլանկները ախորժելի են, նրանց համը նման է տակառով աղած վարունգի։

Խոհարարության առանձնահատկություն - թույլատրվում է օգտագործել ցանկացած չափի կանաչի, ներառյալ գերհասունացածները:

Ի՞նչ կպահանջվի։

• վարունգ, քանիսը կմտնի 3 լիտրանոց ապակե տարայի մեջ;
• ճաշի աղ չյոդացված - 4 ճ/գ (մարինադի մեջ) և 2 ճ/գ. լրացուցիչ;
• Մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• բուրավետ պղպեղ;
• թարմ սամիթ - ճյուղեր և հովանոցներ:

Մարինացման մեթոդ

Թարմ մրգերը լվանալ, դնել հարմար տարայի մեջ և լցնել սառցե հեղուկ։ Թողեք այս տեսքով 2 ժամ՝ չմոռանալով ջուրը պարբերաբար փոխել։

Այդ ընթացքում բանկաները լվանալ օճառով և չորացնել ջեռոցում։ Պատրաստի վարունգները շարել ստերիլ տարաների մեջ՝ անուշաբույր խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին: Ավելացնել նշված քանակությամբ կոպիտ աղ և լցնել մաքուր ֆիլտրացված ջուր:

Ծածկեք կափարիչով և նրբորեն թափահարեք պարունակությունը, որպեսզի աղը հավասարապես տարածվի:

Կափարիչը պետք է հանել, իսկ վզի վրա դնել շղարշ անձեռոցիկ՝ ջրով թրջելուց հետո։ Վերևում 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ ցանել։

Տարաները թողեք այս տեսքով 2 օր։ Նշված ժամանակահատվածում բանկայի աղաջրը պղտորվելու է։ Տակառային բանջարեղենի հոտ կգա, ինչը ցույց է տալիս, որ ժամանակն է անցնել պահածոյացմանը։

Զգուշորեն հանեք շղարշը, քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի և տաքացրեք 1-2 րոպե։ Տաք աղաջուրը լցնել տարայի մեջ, ամուր փակել և շուռ տալ։ Ծածկեք տաք վերմակով և թողեք այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչի։

Մարինացված թթու վարունգ ձմեռային բաղադրատոմսով առանց քացախի խնձորի հյութով

Խնձորի հյութը կօգնի փոխարինել քացախաթթուն։ Նման պատրաստուկը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց սնուցումը։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և միևնույն ժամանակ անսովոր: Բաղադրիչների նշված քանակից կստանաք 1 լիտր տարողությամբ 2 բանկա։

Քեզ պետք է

• փոքր թարմ վարունգ - 2 կգ;
• խնձորի հյութ (պարզ) - 2,3 լ;
• ռոք աղ - 60 գ;
• հատիկավոր շաքար - 60 գ;
• անանուխ - 2-3 տերեւ;
• սամիթ - 2 հովանոց;
• մեխակ - 2 ծաղկաբույլ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:

թթու վարունգի բաղադրատոմս

Լվացեք բանկաները օճառով և չորացրեք ջեռոցում: Լվացեք վարունգը, լցրեք համապատասխան տարայի մեջ և լցրեք սառը ջուր։ Թրջել 2-3 ժամ։

Լվանալ անանուխը, սամիթ հովանոցները և այլ համեմունքներ, լցնել եռման ջրով։

Պատրաստված ապակե տարաների մեջ լցնել վերամշակված համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր։ Ամուր և կոկիկ շարել վարունգները։ Ծածկեք կափարիչով:

Սկսենք պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար խնձորի հյութը լցնել արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար։ Պլաստիկ սպաթուլայի հետ պարբերաբար խառնելով, բերեք եռման աստիճանի և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև հիմնական բաղադրիչները լիովին լուծարվեն:

Լցնել վարունգները, պինդ փաթաթել, շուռ տալ։ Փաթաթել տաք վերմակով, այնուհետև պահել նկուղում կամ սառնարանում: Այս բլանկի առավելագույն պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 6 ամիսը:

Խորհուրդ. Խնձորի հյութը կարող եք փոխարինել խաղողով, խնձոր-դդումով։ Այս դեպքում անուշաբույր խոտաբույսերից անհրաժեշտ է օգտագործել բալի տերեւ, կիտրոնախոտ։

Վիդեո բաղադրատոմս. Մարինացված վարունգ չիլի կետչուպով ձմռանը

Բանջարեղենը կեփենք լիտր տարաների մեջ։ Հրաշալի արագ և հեշտ բաղադրատոմս։

Երբ սկսում եք պատրաստել և մարինացնել, համոզվեք, որ ընտանիքի անդամները չհարձակվեն ձեզ վրա: Եվ հետո վարունգները չեն համապատասխանի պահպանմանը. դրանք կուտեն հենց այնտեղ, նրանք այնքան համեղ են ստացվում:

Դիտում ենք տեսանյութը, ամեն ինչ կարգին է և մանրամասն նկարագրված.

Ինչպես վարունգ թթու դնել ձմռանը

Որպեսզի պզուկ բանջարեղենը ստացվի համեղ, բուրավետ և խրթխրթան, դուք պետք է հետևեք մի քանի պարզ առաջարկությունների.

Օգտագործեք միայն բարձրորակ հումք։ Խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին չափի մրգեր՝ բշտիկ և առաձգական մաշկով։

Անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ պետք է օգտագործվեն համը ավելացնելու և կյանքը երկարացնելու համար: Դա կարող է լինել բալի, հաղարջի, ծովաբողկի (արմատ), անուշահոտ և սև ոլոռի, մեխակի ծաղկաբույլերը, մանանեխի սերմերը։

Անպայման թրջեք կանաչիները։ Որքան հաճախ եք ջուրը փոխում, այնքան դրանք ավելի փխրուն են դառնում։

Ակնթարթային թթու վարունգ տոպրակի մեջ 2 ժամում. չոր արագ թթու պատրաստման մեթոդ

Ի վերջո, ես կկիսվեմ արագ բաղադրատոմսով: Ուզում եմ համտեսել թարմ կանաչ ամառային մրգեր՝ արդեն աղած հենց հիմա։ Մեզ չկա, որ նայենք՝ խնդրում են բանկա բացել։

Ոչ, պատրաստին չենք դիպչի, բայց կեփենք արագ բաղադրատոմսով տոպրակի մեջ։

Այս դասական բաղադրատոմսով պատրաստվում են սխտորով և խոտաբույսերով թույլ աղած վարունգ։

մեզ պետք կգա

• թարմ կորիզներ՝ կես կիլոգրամից մի փոքր ավելի,
• սամիթ հովանոցներ,
• գդալ աղ
• 2 պճեղ սխտոր։

Արագ մարինացման բաղադրատոմս տոպրակի մեջ

Լվացեք պտուղները, հանեք «հետույքը»։ Իսկ արագ աղելու և թթու դնելու համար կտրատել չորս մասի։

Լցնել տոպրակի մեջ և ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը: Աղ և ձեռքով մանրակրկիտ խառնել՝ ուղիղ ձեռքերով:

Կապեք ցելոֆան և մի քանի անգամ ուժեղ թափահարեք։ Հետո դրանք դնում են մեկ այլ տոպրակի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը տալու աղաջուրը չփախչի։ Եվ թողեք 2 ժամ՝ թող աղած լինեն և հագեցած լինեն համեմունքներով։

2 ժամ անց դուք կարող եք վայելել արագ խորտիկ:

Ի դեպ, ես մի հոդված ունեմ, որտեղ պատմում եմ ինչպես պատրաստել արագ և համեղ թեթև աղած վարունգուտել գոնե վաղը -

Բարի ախորժակ!

Այսօր ես մի երկար հոդված ստացա. ուզում էի ամեն ինչ պատմել մեկ թեմայում, առանց էջերի բաժանելու։ Որպեսզի թթու վարունգի բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը լինեն մեկ տեղում։

Օգտվելով առիթից՝ ուզում եմ հարցնել ձեզ, սիրելի ընթերցողներ, թե ինչ բաղադրատոմսեր կարող եք խորհուրդ տալ ձմռան համար նման պատրաստման համար։ Կիսվեք ստորև՝ մեկնաբանություններում: