Ինչքան պետք է եթեր ուղարկեք աշնանային կողմերը: Ինչքան ժամանակ եփելու համար: Անտառային սնկով պատրաստելու գաղտնիքները

Կարող եք երկար ժամանակ աղով աղ տալ եւ հոգնեցուցիչ, բայց ինչպես կարելի է արագ քնել կաղամբը տանը 2 ժամ, հաստատ, ոչ բոլորն են գիտեն: Այսօր ես մանրամասն կասեմ, թե ինչպես դա անել, եւ լուսանկարում դուք կհասկանաք, որ դա նույնպես շատ հեշտ է: Մի անգամ ես հնարավորություն ունեցա ճաշ պատրաստել հարազատների համար, ովքեր առաջացել են հեռվից եւ շատ անսպասելիորեն: Հենց որ զանգը հնչեց բնակարանում, եւ տերը տանը էին, ես հասկացա, որ ինչ-որ մեկը բերել է: Բարեբախտաբար, սրանք իմ հեռավոր հարազատներն էին, ովքեր անցնում էին իմ քաղաքում: Այսպիսով նրանք քշեցին ինձ լույսի ներքո: Քանի որ հյուրերը միշտ չէ, որ պատրաստվում են ժամանելուն, ինձ զարմացան: Բայց այնտեղ չէր, ես անմիջապես խոհանոցում էի, ցամաքեցրով ուտեստներ, եւ ընթրիքը պատրաստ էր ժամանակին: Եւ աղի կաղամբը սեղանի կենտրոնական վայրում: Այն նույնքան հեշտ է եւ արագ կարելի է պատրաստել, եթե օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը:



Պահանջվող արտադրանք.

- կես պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ;
- 1 միջին մեծ գազար;
- քաղցր կարմիր պղպեղ;
- մի քանի սխտոր shotmers;
- մի քանի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- մեկ սեղան: լ. մեծ աղ;
- մի քանի պտղունց շաքարավազ ավազ;
- դափնիների մի քանի տերեւ;
- 50 գրամ քացախ (9%);
- 0,5 լիտր ջուր:




Կաղամբ անվադողերի կամայական ձեւ: Այս դեպքում ընտրեք, թե ինչպես կտրել այն անձնական փորձի վրա, եւ ով կարող է անել: Ես մոտենում եմ այն \u200b\u200bզուտ լվացվող ձեռքերին: Կաղամբը ավելի մեղմ կլինի:




Ես գազար եմ նման բաղադրատոմսի համար, որը ես ընտրում եմ մեծ կողմը, ինչպես միշտ:




Քաղցր պղպեղը կտրեց շերտերով եւ ավելացրեք բանջարեղեն: Նա կավելացնի ոչ միայն կաղամբի վառ գույները, բայց նաեւ եզակի բուրմունք կտա:




Նաեւ կաղամբի գանձերի դափնու մեջ տերեւներում: Ես սեղմում եմ սխտորը: Այս երկու բաղադրիչները անփոխարինելի են կաղամբի համար, եւ ուտեստը պարզապես հիանալի կլինի: Կաղամբի պատրաստումը արագացնելու համար անհրաժեշտ է համեմունքներ ավելացնել դրան: Սխտոր, պղպեղ, դափնեկիր այս շատ օգնությամբ:




Այժմ ես պատրաստում եմ մարինադ կաղամբի համար: Մեջ Տաք ջուր Ծծել աղ, շաքարի ավազ: Տաք ջերմաստիճանի միջոցով մեծ մասը արագորեն լուծարվի:




Լիլ քացախ: Կաղամբի քացախի շնորհիվ այն թթու եւ հաճելի կլինի համտեսել:




Ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ: Համեմունքները միշտ քայլել են միայն կաղամբի օգտին:




Այս անգամ մարինադը մի փոքր կտավ եւ կարող է օգտագործվել հետագա: W երմ մարինադի վառելիքի կաղամբ:




Ծաղկող կաղամբը խորը ուտեստներով `հարթ ափսեի մեջ: Ափսեի մեջ ես դնում եմ ծանր առարկա, որպեսզի կաղամբը մի փոքր սեղմված լինի ամանի մեջ: Նման կաղամբը կարելի է անել արծնապակի կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ կախված է եփած ուտեստների ծավալից:




Երկու ժամ կաղամբը կլուծվի եւ պատրաստ կլինի սեղանին կերակրելու համար: Եվ այս ամենը տեղի է ունեցել այն պատճառով, որ մարինադը ջերմ էր: Նա որոշիչ դեր խաղաց:




Այն ամենը, ինչ չի կերել, պառկեց բանկում եւ դրեց սառնարանում: Հաջորդ օրը բոլորը թաղվում են:




Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսը `ինտենսիվորեն պատմել է, թե ինչպես կարելի է արագ թթու վերցնել կաղամբը տանը, եւ դուք նույնպես կփորձեք անել:




Որքան բազմազան է ճաշի սեղանը, այնքան ավելի հավանական է, որ դուք կլսեք հաճոյախոսություններ եւ գովերգեք ձեր հասցեին: Եվ այնպես, որ դրանցից ավելի շատ լիներ, փորձեք ավելի շատ եփել, եւ նման խորտիկը նույնպես ավելորդ չի լինի սեղանի վրա:

Բարի ախորժակ!

Sling Cabbage - Ամենատարածվածը: Լույսի ձեւ Ձմռանը բանջարեղենի բացերը բանկերում: Այս մեթոդի հիմնական առավելությունն այն է, որ կաղամբը փխրուն է եւ շատ հյութալի, կծու բույրով եւ քաղցր-թթու համով: Եվ նաեւ հյուրընկալողների համար շատ կարեւոր է, որ բանկերում արտադրանքը չի բորբոսում եւ կարիք չունի պահպանման հատուկ պայմանների:

Ինչ-որ մեկը մտածում էԿաղամբը քնելու եւ կոտրելու միջեւ տարբերություն չէ: Այո, նման բանով եփելու եղանակներ, բայց դեռ կան որոշ տարբերություններ: Լուծման ընթացքում այն \u200b\u200bօգտագործվում է շատ ավելի աղ, քան բանջարեղենը ծառայելիս: Նման աղը թույլ է տալիս արագ ձեռք բերել լավ բռնել եւ ցածր էներգիայի արտադրանք, որը կարող է լինել բանկում միայն 3-5 օր: Ֆերմենտացման ազդեցությունը կրճատվում է մեծ քանակությամբ աղի առկայությամբ, այնպես որ կաթի թթունը ձեւավորված է, քան Zapvask- ը:

Թաղած կաղամբի որոշ կանոններ.

1. Ֆերմենտացման գործընթացում աղաջրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը: Եթե \u200b\u200bինչ-ինչ պատճառներով դա տեղի չի ունենում, ապա պետք է մեծացնեք մամուլում բեռը:
2. Աղի համար աղի մեջ ավելացվում է բացառապես քարե աղի աղը:
3. Այնպես որ, որ աղը պարզվեց, որ լավ է, կաղամբը պետք է պարունակի շատ շաքար: Կան սորտեր, որոնք առավել հարմար են աշխատանքային մասի համար, օրինակ, համբավ: Բայց բանջարեղենի համը համտեսելու ամենահեշտ ձեւը: Եթե \u200b\u200bնա հաճելի է եւ քաղցր, ապա դա կատարյալ կլինի: Համար Արագ գործընթաց Fermentation- ը գուցե բավարար քանակությամբ շաքարավազ չլինի, այնպես որ Քաղցր կաղամբ Կարող է շտկել այս թերությունը:

Դասական եղանակներ աղալու համար

Ինչպես ընտրել կաղամբը բանկում: Այս բանջարեղենի աղացման համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են դասական աղացման մեթոդներ, ապացուցված տարիներ:

Ինչպես պատրաստել փխրուն կաղամբ

Փխրուն արտադրանքի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասումները: Կպահանջվի հետեւյալը Բաղադրությունը 3 լիտր բանկա:

• Գազար - 2 հատ;
• Կաղամբ - Մեծ Քոչան;
• Դափնու տերեւ - 4 հատ;
• Սեւ պղպեղ (ոլոռ) համտեսել:

Brine- ի համար անհրաժեշտ կլինի.

• Խոշոր grinding աղ `2 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1,5 լիտր;
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ:

Բլոկի փուլերը Կարծես սա.

1. Կաղաբաց կաղամբի կտորները կտրատված են, գազարը ճիրան է grater- ի վրա (ցանկալի է մեծ քանակությամբ) եւ խառնել ամեն ինչ:
2. Բանջարեղենը դնել բանկայի մեջ եւ մի փոքր սեղմել: Դրելիս, պղպեղի եւ բեյ տերեւը պետք է դրվի շերտերի միջեւ:
3. Հաջորդը, պատրաստեք մարինադ: Մարինադի ջուրը պետք է լինի խաշած եւ տաք, շաքար եւ աղ: Լցնել աղցան բանկերի շատ եզրերին:
4. Բանկը կարող է ծածկված լինել շղարշով կամ կափարիչով: Մենք դնում ենք խոր ափսեի կամ ամանի մեջ (մարիինադի ավելցուկը կփչանա դրա մեջ):
5. Թողեք աղցան 3 օր ֆերմենտացման համար: Այն պետք է պարբերաբար հետեւի բանջարեղենի վերին շերտին, այն միշտ պետք է ծածկված լինի մարինադով:

3 օր հետո արտադրանքը պատրաստ է օգտագործել.

Արագ զոդման մեթոդ

Այս մեթոդը սիրում է շատ սիրուհիներ: Այն կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ անսպասելի հյուրերի համար, որովհետեւ Կաղամբի աղցան Պատրաստ կլինի 1 ժամ հետո:

Բաղադրիչներ Արագ սալեր:

• Սպիտակ կաղամբ - 2-2,5 կգ;
• Գազար - 3 հատ;
• Սխտոր - 5 ատամ:

Brine- ի համար անհրաժեշտ կլինի.

• ջուր - 1 լիտր;
• Քարե աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքար - 100 գրամ;
• Քացախ - 100 գրամ;
• Բուսական յուղ - 200 գրամ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կաղամբը նուրբ կապտված է, Grater- ի ճարմանդը, սխտորը մանր կտրված է:
2. Եռացող ջրի մեջ ավելացվում են շաքարավազը եւ աղը: Եռացրեք մի քանի րոպե:
3. Երբ մարինադը մի փոքր հեռանում է, քացախը թափվում է դրա մեջ: Հրդեհից հանելով, պետք է ավելացնել կարագ եւ լավ խառնել:
4. Բանջարեղենը, որոնք նախապես տեղադրվում են բանկաում, լցվում են տաք աղիքով:
5. Հենց թթվեղերը սառչում են, աշխատանքային մասով բանկերը մաքրվում են սառնարան:

Արագ զոդում ձմռանը

Այսօր ձմռանը այս բանջարեղենի համար կա հսկայական քանակությամբ աղած բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, շատերը նախընտրում են նախապատվությունը Դասական նորաձեւություն Շիլաներ, Այս բաղադրատոմսը պատրաստում Ամառային բանջարեղեն Օգտագործվել է շատ վաղուց եւ սերնդեսերունդ փոխանցվում է մինչեւ սերունդ:

Այսպես է եփել Համեղ խորտիկ Ձմռանը բանկում, պահանջվում է:

• Գազար - 4-5 հատ;
• Կաղամբ - 5 կգ;
• Խոշոր աղ - 3 ճաշի գդալ;
• Լավար տերեւ - 3 բան;
• Համեմունքներ եւ համեմունքներ:

Պատրաստման քայլեր.

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են. Կաղամբը բարակ կապտված է, գազարները քսում են քերիպի վրա: Աղ ավելացնել բանջարեղենին: Որպեսզի նրանց հյութ տալ, նրանք մի փոքր ճնշված են իրենց ձեռքերով:
2. Աղած բանջարեղենը դրված է մեծ բեռնարկղով եւ նրանց համար ավելացնել համեմունքներ եւ բեյ տերեւ:
3. Վերեւից սեղմված նյարդը (նրանք բանկա են դնում տախտակի կամ ափսեի մեջ ջրով): Նման ձեւը մեկնում է սենյակային ջերմաստիճանում շրջելու համար:
4. Ինչ-որ տեղ 24 ժամ հետո նրանք հեռացնում են մոտ: Կես աղցանը հանվում է մեկ այլ բեռնարկղի մեջ եւ խառնել: Անհրաժեշտ է լրացուցիչ գազեր ունենալու համար: Թողեք բանջարեղենը հանգստանալու համար 2 ժամ: Նորից ուղարկվելուց հետո: Այսպիսով, ամեն օր դարձրեք լիարժեք թթու:
5. Երեք օր անց, մարինադային պատճառները եւ դառնում են լույս, փրփուրն անհետանում է: Այսպիսով, բանջարեղենը երգում էր, պատրաստակամությունը ստուգվում է համի համար:
6. Ավարտված կաղամբը Նրանք դրեցին բանկերում եւ հեռացնում են զով տեղ:

Ինչպես բարձրացնել կաղամբը բանկերում `լրացուցիչ բաղադրիչներով

Կաղամբը աղ է լցվում ոչ միայն գազարների հավելմամբ, այլեւ այլ բանջարեղեններով կամ մրգերով: Դիտարկենք մի քանի հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են բանջարեղենը:

Կաղամբ բանկերում լոլիկով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի Փոքր եւ հասած լոլիկ `խիտ հյուսվածքով: Հիմնական բաղադրիչները.

• Կաղամբ - 10 կգ;
• Լոլիկ - 5 կգ;
• Աղ - 350 գրամ;
• Համտեսել `սամիթի սերմեր, հաղարջ տերեւներ եւ բալի, պղպեղ, նեխուր:

Բաղադրատոմսը:

1. Բանջարեղեն լվանալը համարձակ է: Եթե \u200b\u200bլոլիկը փոքր է կամ միջին չափի, ապա ամբողջությամբ թողեք դրանք:
2. Ավելի մեծ հզորությամբ դրեք թակած կաղամբը եւ լոլիկը, աղած: Վերեւից հատապտուղների տերեւներ, սամիթ եւ նեխուր: Այս եղանակով կաղամբի եւ լոլիկի երեք շերտեր ապարատ են:
3. Վերեւից փակեք շղարշի աղցանը կամ մաքուր կտորը եւ դրեք ինքնաթիռի տակ: Հետեւեք ֆերմենտացմանը եւ արտազատմանը Բուսական հյութ.
4. 4-ին աղցանը լոլիկով տեղափոխվում է բանկերում եւ սառչում է 12-15 ժամվա ընթացքում:

Ամեն ինչ, կաղամբի աղցան պատրաստ է ուտել.

Մարինացված կաղամբ բանկերում ճահիճով

Նման կաղամբը ճահճի հետ անպայման պետք է համտեսել հյուրերին, եւ նրանք անպայման հարցնելու են բաղադրատոմսը: Նրա պատրաստման համար Կպահանջվեն հետեւյալ բաղադրիչները.

• Կաղամբ - 2 կգ;
• sveonla - 500 գրամ;
• Գազար - 1-2 կտոր;
• Սխտոր - 1 կտոր;
• ջուր - 1 լիտր;
• Շաքար - 150 գրամ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սեւ պղպեղ - 7 ոլոռ;
• bay թերթ - 3 հատ;
• Քացախ 9% - 150 գրամ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:

Պատրաստման քայլեր.

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են: Կաղամբը շատ փոքր չէ: Քաղցր եւ գազար քսում է գլխավոր քերածի վրա: Սխտորը մանրապես կտրեց: Բանջարեղենը խառնվում է խորը տանկերում:
2. Ստերիլիզացնել ծածկոցներն ու բանկա: Տեղաշարժ Բուսական աղցան Բանկերում, մի փոքր խտացրած:
3. Համեմունքները, քացախը եւ յուղը ավելացվում են տաք մարինադում:
4. Լցնել աղը եւ գլորում ծածկոցներով: Նրանք զով են տալիս սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետեւ հանվում սառնարան:

2 օր կաղամբից հետո պատրաստ է օգտագործել.

Կաղամբ բանկա խնձորներով

Նման աղցանը, անշուշտ, կգնահատի խնձորի սիրահարներին: Խնձորով կաղամբ պատրաստելու համար, Կպահանջվեն հետեւյալ բաղադրիչները:

• Կաղամբ - 2 կգ;
• Գազար - 500 գրամ;
• Խնձոր - 4-5 կտոր;
• շաքար եւ աղ 70 գրամ;
• անուշահոտ պղպեղ - 10 կտոր;
• Սեւ պղպեղ - 20 հատ:

Պատրաստման քայլեր.

1. Բանջարեղենը փայլում է, խառնեք աղի, շաքարի եւ համեմունքների հետ, մի փոքր ճշգրտված:
2. Իմ խնձորները, մենք հեռացնում ենք միջուկը եւ ռեժիմը փոքր կտորների մեջ:
3. Բանջարեղենը պառկած է բանկերում, մի փոքր սեղմեք, խնձորներ դրեք վերեւից: Այսպիսով, մենք մի քանի անգամ փառաբանում ենք բանջարեղենը: Մենք թողնում ենք ինչ-որ տեղ 5 սմ վերեւում, ֆերմենտացիայով բուսական հյութը թողարկելու համար:
4. Պատրաստված բանջարեղենը 3 օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում: Երեկոյան եւ առավոտյան փայտե գավազան պետք է մղվի լրացուցիչ գազերի համար:
5. Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի սառնարանում կամ զով տեղում:

Կաղամբը բանկերում մեղրով եւ լոռամրգերով

Այս բաղադրատոմսում շաքարավազի փոխարեն `մեղր: Կպահանջվեն հետեւյալ բաղադրիչները:

• Կաղամբ - 1 կգ;
• Գազար - 3 հատ;
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 20 գրամ;
• bay թերթ - 1 կտոր;
• Պղպեղը սեւ է `5 ոլոռ:

Լոռամրգի եւ արեւածաղկի ձեթ Դրանք կպահանջվեն մինչեւ կերակրումը սեղանին:

Պատրաստման քայլեր.

1. Կաղամբ փայլող, գազար երեքը քերի վրա:
2. Բանջարեղենը դնում է ամանի մեջ, ավելացնել աղ: Մանրակրկիտ խառնել, մի փոքր սեղմված:
3. Հաջորդը, ավելացնել այլ բանջարեղեն եւ բաղադրիչներ: Խառնուրդը դրեք բանկերում եւ զգուշորեն խաբեք:
4. Ծածկեք kapron ծածկոցներով, դրանց մեջ անցքերն անելուց հետո եւ մենք հեռացնում ենք սառնարան:
5. 24 ժամ անց մենք հավաքում եւ պիրսացնում ենք խառնուրդը փայտե փայտով, ուստի մենք արտադրանքի միջոցով գազեր ենք ազատում:
6. Ամբողջ պատրաստության համար անհրաժեշտ կլինի շաբաթ: Բայց մենք չպետք է մոռանանք օրական 2 անգամ `խառնուրդից գազեր արտադրելու համար: Դա շատ կարեւոր է!

Սեղանին ծառայելուց առաջԿաղամբը ցրվում է լոռամրգերով եւ ավելացվում է արեւածաղկի ձեթ:

Կաղամբի համար աղի պատրաստման առանձնահատկություններ

Թթու կամ մարինադ Sauerkraut- ի համար - Սա աղած ջրի լուծույթ է, որը հաճախ ավելացնում է տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ: Բայց նաեւ մարինադը բնական է, կաղամբի խմորումի գործընթացում: Լուծիչ լուծիչի հեղուկի հիմնական հիմքը աղի խտացված լուծում է: Համակենտրոնացումը ուղղակիորեն կախված է հավելված աղի քանակից: Դիտարկենք մի քանի խորհուրդներ `տանը աղի պատրաստման համար:

Quay- ի համար

Դասական (Babushkin) պատրաստման եղանակը - razvash աղեղով, Մարինադ այս բաղադրատոմսի վրա շատ արագ եւ պարզապես պատրաստվել: 1.5 լիտր ջրի մեջ անհրաժեշտ է նոսրացնել 1 ճաշի գդալ մեծ աղ եւ 2 ճաշի գդալ շաքար: Արդյունքում ստացված լուծումը կրակի վրա է դրել եւ եփեք 2-3 րոպե: Սառը լուծումը լցվում է բանջարեղեն եւ դիմակայել պատրաստելու համար:

Մարինենի համար

Մարինացված կաղամբ Նույն համեղ եւ օգտակար, որպես ավելի նուրբ կամ աղ: Ծխախոտը դրա մեջ կարեւոր դեր է խաղում: Խոհարարությունը մի փոքր տարբերվում է բուսական նախուտեստների մարինադից:

3-լիտր բանկի համար կպահանջվի հետեւյալ բաղադրիչները::

• Արեւածաղկի ձեթ `0,5 բաժակ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքար - 200 գրամ;
• Քացախ 9% - 180 մլ;
• Ջուրը 1 լիտր է:

Բանկի բոլոր բանջարեղենները կտրված են եւ շերտավորված են բանկում շերտերով, կարող եք ավելացնել սխտորի մի քանի մեխակ կամ Տաք պղպեղ, Մարինադի բոլոր բաղադրիչները լուծվում են ջրի մեջ: Հաջորդը, հեղուկը պետք է եփվի եւ լցվի տաք կաղամբի հավանգով բանջարեղենով: Եվ օրվանից հետո արտադրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Թթու կամ աղի կաղամբ պատրաստելու համար այն համեղ է եւ փխրուն, շատ կարեւոր է դիտարկել բոլոր համամասնությունները լուծման պատրաստման համար:

Կաթսայի մեջ դուք կարող եք ինչպես դասական բաղադրատոմսով, այնպես էլ խնձորի կամ հատապտուղների հավելումով: Դուք պետք է ուշադիր ընտրեք ուտեստները աղի համար եւ համապատասխանեն պահեստավորման պայմաններին:

Ընտրության կանոններ Մամուլի զոդում

Փայտե տակառներն ու արգելակները միշտ համարվում էին թթու լուծումների իդեալական փաթեթ: Բայց քաղաքային պայմաններում այն \u200b\u200bշատ ավելի հարմար է եւ գործնական է օգտագործել էմալացված խոհանոցային պարագաներ `տապակ կամ դույլ:

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է թեստային խմբաքանակ վերցնել, ստուգում Նոր բաղադրատոմս- Ավելի լավ է ընտրել փոքր բեռնարկղ: Սա ձեզ թույլ կտա արագ գնահատել արդյունքը եւ հետագա փորձը կատարել բաղադրիչներով եւ համամասնություններով: Երբ կատարյալ արտադրանքի հարաբերակցությունը հայտնաբերվում է. Կարող եք օգտագործել ավելի մեծահասակ կաթսա:

Ուշադրություն Զամբյուղի ներսում էմալը չպետք է ունենա որեւէ թերություն, չիպսեր, քերծվածքներ:

Հնարավոր է կաղամբը թափել ալյումինե կաթսայում

Սալին կաղամբով տանկի ներսում ընթանում են ակտիվ քիմիական գործընթացներ `մեծ թվով լակտատիվ լուսավորելով: Եվ քանի որ ալյումինը, մաքուր կամ համաձուլվածքներ ունի, ունի գույք, արագորեն բարելավելու ռեակցիան ցանկացած ալկալիսի եւ թթուների հետ `այս դեպքում այս մետաղից ուտեստների օգտագործումը չափազանց անցանկալի է:

Բացի այդ, ալյումինի ֆերմենտացման արտադրանքներով փոխազդեցության արդյունքում նյութերը վնասակար են մարմնի համար, աղի կաղամբի տեսքը եւ համը արագ փչանում են: Նա մթնում է եւ ձեռք է բերում տհաճ համ:

Զոդման տեխնոլոգիա կաթսայի մեջ

Կաղամբը արագորեն քնելու համար տանտիրուհին հաճախ գերադասում է օգտագործել մեծ էմալացված կաթսա, դրա հետ աշխատելը ավելի հարմար է եւ անվտանգ է Ապակե բանկա, Խոհարարական տեխնոլոգիան ներառում է հետեւյալ քայլերը.

1. Կաղամբը նուրբ համարձակ կամ կտրված է Մեծ կտորներ, կախված բաղադրատոմսից:
2. Մնացած բաղադրիչները պատրաստված են, գազար, խնձոր, հատապտուղներ, համեմունքներ:
3. Հիմնական զանգվածը խառնել մեծ ամանի մեջ, pelvis կամ հենց սեղանի վրա:
4. Ընկղմեք շերտերի տապակի մեջ, համեմունքից առաջ: Յուրաքանչյուր մակարդակ լավ է տվել:
5. Մաքուր պատրաստված պատրաստի աղիքով եւ սեղմել բեռը. Սովորաբար այն հարմար է ափսեի տրամագծով կաթսայի համար, որը դրվում է ջրով կամ այլ բեռնարկղով լցված 3 լիտր բանկա:

Կախված այս տեսքով բաղադրատոմսից եւ համի նախասիրություններից, բիլետը պահպանվում է տաք սենյակում մեկ-մի քանի օր: Այս ամբողջ ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար լցնել ամբողջ զանգվածը ներքեւի մասում `անընդհատ ազատված գազը թողարկելու համար: Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի զով տեղում, նախապես փաթեթավորմամբ կամ կաթսայի մեջ թողնելով:

Համեղ եւ արագ բաղադրատոմսեր

Բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնված են ապրանքների տրամադրված համադրությունների մի քանի դարերի վրա Լավագույն արդյունք, Կաղամբը կարող է աղած լինել գազարով, խնձորով կամ չամիչով:

Դասական գազարի բաղադրատոմսը

Գազարը տնակային բիլֆերական ավանդական բաղադրիչ է կաղամբից: Այս երկու բանջարեղենը հիանալի լրացնում են միմյանց, ինչպես Համտեսել հատկություններըեւ վիտամին: Արագորեն թթու վերցնելու համար դասական, պահանջվում է.

• Կաղամբ - 1 կգ;
• Գազար - 2-3 կտոր;
• Աղ - 70 գ;
• Շաքարավազ ավազ - 1,5-2 tbsp. լ.;
• ջուր - 1 լ;
• Հեշտ պղպեղ, բեյ տերեւ - համտեսել:

Հուշում Աշի կծու համը տալու համար կտոր կտորներով կարող եք ավելացնել մի քանի սխտորի մեխակ:

Խոհարարություն.

1. Որպեսզի աղաջրերը սառչեն. Առաջարկվում է պատրաստել այն հենց սկզբում: Դրա համար ջուրը պետք է խաշած լինի եւ արագ լուծարվի աղ եւ շաքար:
2. Կաղամբը կտրելը: Եթե \u200b\u200bբարակ կտորներով, թողեք ավելի մեծ, պատրաստի արտադրանքի համը ավելի հարուստ կլինի աղի անհավասար բաշխման պատճառով: Ապա դուք պետք է մեծ քանակությամբ քսեք գազար:
3. Փխրուն բանջարեղենը խառնվում է հարմարավետ ուտեստի մեջ, ձեռքով շրջվել, մինչեւ հյութը հայտնվի եւ խիտ շերտեր դնի տապակի մեջ, փոխարինելով դրանք դափնու եւ սխտորի միջոցով:
4. Լցնել պատրաստի աղի արդյունքում ստացված զանգվածը, ծածկել մեծ կաղամբի տերեւներով եւ դրվել ճնշման տակ: Եթե \u200b\u200bհեղուկը ծածկում է ափսեը, դա նշանակում է, որ ամեն ինչ ճիշտ է արվում:

Երրորդ կամ չորրորդ օրվա համար կարող եք արագ փորձել աղի կաղամբ: Ավելի թթու համը ձեռք բերելու համար սովորաբար տեւում է մոտ 5 օր:

Երիտասարդ կաղամբի աղի բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ

Աշունը համարվում է ամենահարմարը, աշունը համարվում է լավ, սպիտակ կաղամբ: Երիտասարդ պատառաքաղները խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել, քանի որ աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը շատ փոքր կլինի: Բայց եթե ձեզ հարկավոր է արագ քնել կաղամբը ոչ թե ձմռանը, այլ անհապաղ օգտագործման համար, ապա այդպիսի կոստյաններ օգտակար կլինեն:

Որովհետեւ վաղ կաղամբը լավագույնս հարմար է վերեւում Դասական բաղադրատոմս Գազարով, մանավանդ, եթե արմատային կետը նույնպես նոր բերքից է: Խոհարարության գործընթացը տարբերություն չունի: Տանտիրուհին հավատում է, որ նման խորտիկ կլինի ավելի քիչ փխրուն, բայց ավելի քնքուշ համ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք երիտասարդ կաղամբ եւ այլ բաղադրիչների հավելումով ավելացնել, խնձոր, հատապտուղներ, թարմ հաղարջ տերեւներ, կեռաս: Հիմնական բանը `նրան չփչացնելը արագորեն չի փչացնում:

Խնձորներով

«Անտոնովկա» բազմազանությունը լավ է ճանաչվում կաղամբով արագորեն աղալու համար. Այս խնձորներն ունեն հագեցած բույր եւ բնորոշ թթու, վիտամին C- ի բարձր պարունակության պատճառով: :

• Գազար - 1 հատ.
• Խնձոր `1,5-2 կտոր;
• ջուր - 0,5 լ;
• Աղ - 1 tbsp. լ.;
• Շաքար - 0,5 արվեստ: լ.;
• Պղպեղի բուրավետ - 6-7 ոլոռ;
• bay տերեւ - 2 հատ:

Կարեւոր է Be անկացած բաղադրատոմսով աղը պետք է լինի մաքուր, առանց հավելումների: Եթե \u200b\u200bկաղամբը քնում եք յոդիայով աղով, այն արագորեն փչացնելու է ամբողջ խմբաքանակը:

Խոհարարություն.

1. Կատարեք աղի, լուծելի աղ եւ շաքարավազ եռացրած ջրի մեջ:
2. Վերին տերեւներից կլպված Քոչան Խոնք, արոտավայրեր արոտավայրեր, խնձոր մանրուքներ: Խառնել բաղադրիչները:
3. Կենտրոնում տապակի ներքեւի մասում կտոր դնել տարեկանի հաց Եւ ծածկեք այն մի ամբողջ կաղամբով թերթով:
4. Տեղափոխվելով համեմունքներով, շերտավորեք Apple- ը Բուսական խառնուրդ, Գործընթացում, ստացողը, որպեսզի հյութը սկսվեր գալ:
5. Լցնել բոլոր սառեցված աղը եւ դրվել ճնշման տակ: Կաթսայի մեջ պետք է լինի բավարար տեղ `ֆերմենտացման ժամանակ ձեւավորված փրփուրը չի հոսում եզրին:

Գազի արագ բերք ապահովելու համար օրական 1-2 անգամ ծալած կաղամբը անպայմանորեն մի քանի վայրերում վերցրեց փայտե կամ բամբուկի փայտը ներքեւ: Փրփուրի ձեւավորման գործընթացը կարող է տեւել 5-ից 10 օր, որից հետո կարող է ավարտվել խնձորով աղի կաղամբ:

Հուշում Սեղանի վրա նման խորտիկ կերակրելը խորհուրդ է տրվում լրացնել այն չմաքրված Բուսական յուղ Եւ շաղ տալ թակած սոխով:

Լոռամրգի հետ

Կաղամբը արագ քնելու եւս մեկ հանրաճանաչ միջոց `հատապտուղներով` լոռամրգեր, կարմիր հաղարջ, Lingonberry: Բացի հարուստ համից, նրանք տալիս են Պատրաստի ուտեստ Նաեւ գեղեցկություն:

Բաղադրությունը.

• Կաղամբ - 1 կգ;
• Գազար - 1 հատ.
• Լոռամրգեր `50 գ;
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.;
• bay թերթ - 1-2 կտոր;
• Պղպեղի հոտավետ - 3-5 հատ:

Նշված համեմունքների փոխարեն որոշ սիրուհիներ ավելացնում են չաման կամ սամիթի համը:

Խոհարարություն.

1. Կաղամբը կտրատելու, գազարով արոտավայրեր: Լվանալ հատապտուղները:
2. Խառնել բանջարեղենը համեմունքներով pelvis- ում, լավ ճնշելով նրանց ձեռքերով `առանձնանալու համար:
3. Համօգտագործեք տապակի ներքեւի առաջին շերտը, վերեւում լցնել մի բուռ հատապտուղներ:
4. Շարունակեք բանջարեղենը հատապտուղներով տարածել, թեթեւակի սեղմելով, որպեսզի չխփեք լոռամրգի:
5. Լցնել հյութը, որը մնացել է pelvis- ի ներքեւի մասում, երբ ամբողջ կաղամբը կլինի կաթսայի մեջ եւ դրվի ճնշման տակ:

Ամենօրյա պտտվելով, դուք պետք է դիմակայեք աղի բանջարեղենը սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 օր, որից հետո կարող եք փորձել: Հենց ֆերմենտացիան ավարտը, եւ կաղամբը ձեռք կբերի անհրաժեշտ համը `խորտիկը պատրաստ է:

Պահեստի պայմաններն ու պայմանները

Աղի կաղամբը պահելու հիմնական պայմանը ցուրտ է: Սենյակային ջերմաստիճանում այն \u200b\u200bարագ կշարունակվի, քանի որ ֆերմենտացման գործընթացը կշարունակվի: Մասնավոր տան պահեստային տներում նկուղը ավանդաբար օգտագործում է նկուղ, իսկ քաղաքային պայմաններում `սառնարան կամ ապակեպատ լոջիա, որտեղ ջերմաստիճանը հետեւողականորեն պահվում է 0-ից 3 ° C մակարդակում, այսպիսի սառնասրտությամբ կարող է թարմ մնալ առնվազն 1 ամիս:

Արտադրանքը սառեցնելու ավելի հուսալի միջոց: Այս ձեւով այն կարող է շարունակել բոլոր ձմռանը: Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ ցածր ջերմաստիճանների ազդեցության տակ օգտակար նյութերի մի մասը արագորեն ոչնչացվում է, բայց դա որեւէ կերպ չի արտացոլում դա: Հիմնական բանը `կանխել կրկին ցրտահարությունը, հալվելուց անմիջապես հետո խորտիկ օգտագործելով: Որպեսզի ամեն անգամ դանակով դատարկ կաղամբ չփչալ, այն կարող է տարրալուծվել ցանկացած հարմար չափի եւ սննդի մասի մասի փաթեթների մեջ:

Կարեւոր է Աղի առկայությունը օգնում է վիտամին C- ն պահել կաղամբի մեջ, այնպես որ ոչ մի դեպքում անհրաժեշտ չէ այն չորացնել պահեստավորման ընթացքում:

Եզրակացություն

Արագորեն քնելու կաղամբը կաթսայի մեջ, մեծ կարիք չունի Խոհարարական փորձ եւ լուրջ ֆինանսական ծախսեր: Բայց այս պարզ ուտեստը անընդհատ ժողովրդականություն է օգտագործում իր յուրահատուկ համի եւ օգտակար հատկությունների համար:

Հրապարակման ամսաթիվ `08/30/2018

Աղած կաղամբ - Մեր սեղանների հաճախակի հյուրը եւ շատ ուտեստների բաղադրիչ: Այն կարելի է դնել ապուրի, աղցանների եւ թխման մեջ: Այո, եւ իր մաքուր տեսքով, նման աղցան, համեմված յուղով եւ սոխով համեմված, շատ լավ է:

Վերջերս մենք վերանայեցինք մի քանի թթու կաղամբի բաղադրատոմսեր: Եվ այսօր ես կցանկանայի փոքր-ինչ ազդել թեմայի վրա Լուծումներ կամ կաղամբ.

Աղցան այնպես, որ այն ստացվում է ավելի համեղ եւ օգտակար: Ի վերջո, ի տարբերություն մարիացման, ֆերմենտացման գործընթացը ուղեկցվում է կաթնաթթվով, ոչ թե կիտրոնով կամ քացախով: Այսինքն, դա լրացուցիչ կոնսերվանտներ չի պահանջում: Նման ուտեստ ուտելն օգտակար է նույնիսկ երեխաների համար:

Այնուամենայնիվ, դեռ կան դեպքեր, երբ անհրաժեշտ է ծախսել այն ամենակարճ ժամանակահատվածում: Այստեղ մենք պետք է դիմենք քացախի օգնությանը: Բայց դա սարսափելի չէ, քանի որ մենք այն քիչ ենք ավելացնում, եւ համը պահպանվում է:

Այսօր մենք ունենք ծրագրի 4 բաղադրատոմս Համեղ աղ Կաղամբներ: Պատրաստեք դրանք պարզապես, առանց բարդ ընթացակարգերի: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կկարողանա հաղթահարել նրանց: Այսպիսով, սկսենք ...

• Ինչպես արագ քնել կաղամբը տանը 2 ժամվա ընթացքում
• Ինչպես բարեւել Գույնի կաղամբ Ձմռանը բանկերում
• Ինչպես վերցնել կաղամբը, որպեսզի այն փխրուն լինի
• Սոլիմ Վաղ կաղամբ Ձմռանը բանկերում

Ինչպես արագ քնել կաղամբը տանը 2 ժամվա ընթացքում

Եթե \u200b\u200bանսպասելիորեն ցանկացել եք վնասել աղի խավարումով, ես առաջարկում եմ ձեզ այս բաղադրատոմսը: Այն մի փոքր տարբերվում է ավանդական աղից: Որպեսզի 2 ժամ հետո սեղանին նվիրական խորտիկ լինի, այն պետք է թակած տաք աղի մեջ, քացախի ավելացումով: Միայն այնպես, որ աղցանը արագորեն բռնել է մարինադը: Պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Բաղադրությունը.

• 3 կիլոգրամ կաղամբ;
• 3 միջին գազար;
• 4 սխտորի կտոր;
• մեկ ու կես լիտր ջուր;
• Ապակու շաքարի ավազ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• Ապակու բուսական յուղ;
• Բաժակ քացախ:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Babus- ը դանակով կտրում է: Գազարը մաքուր է եւ սրբում է grater- ով: Այնուհետեւ նրանք պետք է միացված լինեն մեկ առաքելության մեջ, ավելացրեք նրանց, որ բաց թողնված է մամուլի սխտորի միջոցով:

2. Water ուրը վառարանի վրա դնել, ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները բաղադրիչների ցանկից, բացի քացախից: Կանխել շաքարավազը եւ աղի ձավարեղենը նախքան լուծարումը: Բերեք եռացրեք եւ հանեք վառարանից: Ավելացնել քացախ եւ խառնել:

3. Լցնել տաք հեղուկ աղցան եւ ուշադիր խառնել: Ծածկեք կափարիչը եւ թողեք ուղղակիորեն սեղանին: 2 ժամ հետո բովանդակությունը սառչի կլինի, եւ այն կարող է ուտել այն: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք վայելել զով խորտիկ, ապա սառեցումից հետո կարող եք մի որոշ ժամանակ այն դնել սառնարանում:

4. Տաք աղայր Եվ քացախը կատարեց իրենց գործը, եւ աղցանը պատրաստ է: Ստացվում է շատ համեղ եւ ախորժելի: Համտեսել, կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել սխտորի քանակը, ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Ինչպես մաքրել ծաղկակաղամբը ձմռանը բանկերում

Ձմռանը կարող եք պատրաստել ոչ միայն սպիտակ կաղամբ, այլեւ նրա գունավոր ազգական: Ստացվում է անսովոր եւ շատ համեղ: Հատկապես, եթե այն ներսում Տոմատի մածուկ, Այս խորտիկը սուր է եւ կոպիտ: Մեր ընտանիքում նա շատ սիրված է: Գնահատեք եւ ձեզ:

Բաղադրությունը.

• 2 կիլոգրամ ծաղկակաղամբ;
• մեկ ու կես կիլոգրամ լոլիկ;
• sugar ավազի կես բաժակ;
• 50 գրամ աղ;
• ապակու նիհար յուղ;
• 300 գրամ քաղցր պղպեղ;
• 100 գրամ սխտոր;
• Մաղադանոսի մեծ փունջ;
• Դառը դակիչ ձեր ճաշակի համար.
• Ամբողջ կաբինետ 6% քացախ:

Պատրաստման քայլեր.

1.kochan- ը փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Եթե \u200b\u200bունեք մեծ, կարող եք դրանք կտրել մի քանի մասի մեջ: Blanch- ը աղի ջրի մեջ եռումից 3 րոպե անց, իսկ հետո արտահոսք քամոցների վրա:

2. Լոլիկը գոռում է եռացող ջրով եւ հեռացնում կեղեւը: Կտրեք կտորները: Պղպեղը մաքուր է սերմերից եւ կտրեք նաեւ: Բաց թողեք միս սրճաղացին կամ բլենդերի լոլիկով, քաղցր եւ դառը պղպեղով, սխտորով եւ կանաչիով: Լցնել կաթսայի մեջ եւ հագնել վառարանը: Միեւնույն ժամանակ, ծաղկակաղամբը կսառեցնի:

3. Նավթը դեպի բուսական զանգված, քացախ, աղ եւ լցնել շաքարի ավազ: Խառնել եւ սպասել եռալին: Դրանից հետո այնտեղ կաղամբ ուղարկեք եւ 20 րոպե անցեք նվազագույն ուժի:

4. Մինչ այժմ զանգվածը չի սառչել, լցնել այն ստերիլ բանկերից եւ ամուր խցանել դրանք: Ամբողջովին սառեցումից հետո աշխատանքային հատվածը փոխանցեք մշտական \u200b\u200bպահեստավորման վայրին: Այս ձեւով նրանք կարող են կանգնել ամբողջ ձմռանը: Բայց մենք վերադարձանք Նոր տարին:

Ինչպես վերցնել կաղամբը, որպեսզի այն փխրուն լինի

Հյութալի եւ փխրուն կաղամբ Մենք պատրաստում ենք Պարզ ձեւ, Մենք չենք օգտագործի որեւէ լրացուցիչ բաղադրիչ, բացառությամբ գազարների եւ աղերի: Աղցանը մարինացվի իր մեջ Սեփական հյութինչը ինքնին շատ օգտակար է: Որոշ բժիշկներ պնդում են, որ այս ուտեստը ի վիճակի է կանխել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը: Այս ամենով ուտեստը ձեռք է բերվում շատ համեղ, եւ դուք կարող եք այն հաճույքով ուտել:

Բաղադրությունը.

• 2 կիլոգրամ թարմ կաղամբ;
• 1 մեծ գազար;
• 45-50 գրամ մեծ քանակությամբ աղեր:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1.kochan մաքուր վերին տերեւներից եւ հեռացրեք թակակը: Մեքենայի ծղոտ եւ քայքայվել ուղղակիորեն սեղանին:

2. 2 կիլոգրամ կաղամբ, մեկ գազարը բավականին բավարար կլինի: Հակառակ դեպքում նա կկոտրի համը: Այն պետք է քսվի քերածի վրա եւ շաղ տալ կաղամբի վրա: Աղ եւ մանրակրկիտ խառնել ձեռքերը:

3. Հիմա դա շատ է գալիս Կարեւոր պահ, Աղցանը պետք է լինի շատ լավ: Դարձրեք այն փոքր մասերում, մինչեւ այն բարձրանա: Ձեզ հարկավոր չէ սեղմել այս հեղուկը: Բավական է պարզապես շտապել բանջարեղենը լավ է սկսելու հյութի ձեւավորումը:

4. Աղցան անցում դեպի կաթսա: Այն պետք է զգալիորեն նվազի չափի նվազում: Օրինակ, մեր դեպքում այդ գումարը տեղավորվում է երեք լիտր թավայի մեջ:

5. Այսպիսով, հյութը ավելի ակտիվորեն ընդգծված է, վերեւից պետք է վերցնեք խոզանակի զանգված:

6. Վերեւը `հարվածով ափսե տեղադրելու համար: Նրանք կարող են ծառայել որպես բանկ ջուր: Կարող եք նկատել, թե ինչպես բեռը տեղադրելուց հետո անուշաբույր հյութը բարձրացավ եզրերի շուրջը:

7. Այսպիսով, աղցանը պետք է 3 օրվա ընթացքում հայտնվի սենյակային ջերմաստիճանում: Ամեն օր անհրաժեշտ է հեռացնել ճնշումը եւ պատրաստել որոշ խոր պունկցիաներ, մինչեւ ներքեւը: Այսպիսով, դուք կազատվեք լրացուցիչ թթվածնի ուտեստից, եւ դա չի լինի:

8. 3 օր հետո կարող եք վայելել փխրուն կաղամբը: Բարի ախորժակ!

Solim- ի վաղ կաղամբը ձմռանը բանկերում

Խոզապաշտություն կա, որ անհնար է աղը աղը աղի համար: Ես համաձայն չեմ դրա հետ: Հնարավոր է այն լուծել: Համար Երկար պահեստ Նա վատ տեղավորվում է, բայց ակնթարթային ուտելու համար - Գերազանց տարբերակ, Պատրաստեք այն շատ պարզ: Դուք կանցկացնեք ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Եվ երբ «արա», ապա այն կմեկնի 5-10 րոպե:

Բաղադրությունը.

• 3 կիլոգրամ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• մի քանի ոլոռի դակիչի.
• 1 դափնեկիր:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

Աշնանային-ձմռան գարնանային ժամանակահատվածում վիտամին C- ի եւ հոյակապ խորտիկ sauerkraut, Այս բանջարեղենը հասանելի է դարակներում: Կլոր տարիԲայց շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են աղի կաղամբը բանկերում ձմռանը, ժամանակ խնայել:

Աղի բաղադրատոմսերը շատ են, ավանդական եւ անսովոր, ինչպիսիք են հայերեն կամ կորեերեն: Մենք ձեզ հրավիրում ենք ծանոթանալու դրանցից մի քանիսի հետ:

Պատրաստում

Նախքան իմանալ, թե ինչպես կարելի է աղի կաղամբը ձմռանը բանկերում, պետք է գտնել համապատասխան բազմազանություն: Կաղամբ կանաչավուն տերեւներով տերեւներով կամ վաղաժամկետ երկար ժամանակ հարմար չէ երկարաժամկետ աղացման համար, խորհուրդ է տրվում ընտրել Իրական Belokochante, Օրինակ, դա կարող է լինել «գործարան», «Կուպչխա», «Կոլոբոկ» եւ այլք: Վերեւի տերեւները պետք է հեռացվեն, վնասված տիեզերքը կտրված է:

Բաղադրատոմսեր

Մի կողմից միայնակ կամ վերցրեք կաղամբը, իսկ մյուս կողմից `կան մի քանի կարեւոր նրբություններ: Եթե \u200b\u200bդրանք հաշվի չեն առնվում, աշխատանքային մասը կարող է տհաճ հոտ ունենալ, բորբոս, բանջարեղենը կթողնի եւ կդառնա նեգետ: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր փորձառու տանտիրուհի հավատարիմ է ապացուցված բաղադրատոմսերին, ինչպես աղի կաղամբը տանը, իսկ ցանկության դեպքում, փորձեր եւ լրացնում է իրենց խոհարարական գաղտնիքները:

Կաղամբը կարող է թափվել, վերցնել եւ ծովել: այն Տարբեր մեթոդներ բացեր:

Ամենաներից մեկը Պարզ բաղադրատոմսերորը ներառում է բաղադրիչների նվազագույն քանակը: Արդյունքը պետք է մի փոքր սպասի, բայց արժե այն բոլոր օգտակար նյութերի առավելագույն պահպանմամբ կաղամբի բնական համը: Ստացեք արժեքավոր արտադրանք, կարող եք քնել կաղամբը Բանկերում էմալացված կաթսան (առանց վնասի) կամ պլաստիկ դույլ.

Միավորների / ծավալի քանակը.3 լ.

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• Գազար - 200 գ;
• Աղի քար - 3 tbsp. լ.;
• Սեւ ոլոռ պղպեղ - 10 հատ.
• bay տերեւ - 3 հատ:

Ճաշ:

1. Մաքրել կաղամբը վերին տերեւներից, հեռացրեք խմբաքանակը, մանր կտրատեք:
2. Մաքրել գազարը, քսում մի մեծ grater- ի վրա:
3. Բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ խառնել, ավելացնել դրանք աղ:
4. Խառնուրդը քաշվում է ձեռքով, մինչեւ հյութը հայտնվեց:
5. Երեք լիտր մաքուր բանկում նետեք 1 բեյ տերեւ եւ մի քանի սեւ պղպեղի ոլոռ:
6. Լրացրեք բանկային խառնուրդը մոտ կեսի բանջարեղենի խառնուրդով, ուշադիր թեքվելով:
7. Ավելացնել ավելի շատ բեյ տերեւ եւ պղպեղ:
8. Կաղամբի մնացած մասը դնելը եւ վերեւից, մնացած համեմունքները թողնելու համար:
9. Դրեք բանկա սենյակում 20-22 ջերմաստիճանով, ավելի լավ է ամանի մեջ, քանի որ լցոնվող հյութը կթափվի եզրերի միջով: Վերեւը կափարիչով կամ ափսեով ծածկելու համար:
10. Պարբերաբար, կաղամբը պետք է գետնին մղվի փայտե փայտով, որպեսզի գազերը դուրս գան, հակառակ դեպքում դա կունենա տհաճ հոտ: Հարմար է օգտագործել սուշիի պատրաստման համար պարագաների գերատեսչություններում վաճառվող ձողիկներ օգտագործել, բայց կարող եք դրանք ինքնուրույն դարձնել:
11. Ֆերմենտացման գործընթացը դադարում է, եւ շարունակությունը կդառնա թափանցիկ. Կաղամբը պատրաստ է: Դրանից հետո այն պետք է տանը դրվի ցուրտ տեղում:

Համեղ եւ օգտակար դատարկը կարող է սկսվել 7-10 օրվա ընթացքում: Բարի ախորժակ!

Կալինգի աղից տարբերվում է, որ կաղամբը լցված է պատրաստի աղով, եւ գործընթացը մի փոքր արագ է ընթանում: Այս բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել խնձոր (իդեալական բուրավետ Antonovka), լոռամրգի, գազար:

Միավորների / ծավալի քանակը.3 լ.

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• Գազար - 100 գ;
• Խնձոր / լոռամիրգ - 500 գ;
• ջուր - 1 լ;
• Քարի աղ - 2 tbsp. լ.;
• Շաքար - 1 tbsp. լ.;
• Սեւ / հոտավետ ոլոռ - 6-7 հատ;
• bay տերեւ - 3 հատ:

Ճաշ:

1. Քոչանը մաքուր է վերին տերեւներից, կտրեք դանակը, բարակ կտրատեք:
2. Գազարն մաքուր եւ քերեք կոպիտ քերի վրա:
3. Եթե \u200b\u200bլոռամիրգը ավելացվի. Լվանալ հատապտուղները քամոցում, եթե խնձորները թափվեն եւ կտրեն բարակ կտորներ, սերմերը հեռացնելով:
4. Խառնել մեծ առաքելության կաղամբ, գազար եւ խնձոր կամ լոռամիրգ:
5. Խառնուրդը դրեք բանկա, խոսելով համեմունքների հետ:
6. Պատրաստեք աղի. Եռացրեք ջուրը, ավելացնել աղ եւ շաքար, խառնել մինչեւ ամբողջական լուծարման:
7. Երբ աղը կտա Սենյակի ջերմաստիճանը, Լցնել դրանք կաղամբով հավելանյութերով:
8. Բանկը ամանի մեջ դնել կամ խորը ափսեի մեջ, որպեսզի խմորումի աղը հոսում այնտեղ, ծածկեք մաքուր շղարշի եւ շրջադարձային կափարիչով, թողեք սենյակում `20-22 աստիճանով:
9. Ժամանակ առ ժամանակ (օրական մոտավորապես 1 անգամ) Կաղամբը լցնում է փայտե գավազանով:
10. Հենց փրփուրը դադարում է եւ մեծացնել աղի քանակը. Ֆերմենտացման գործընթացը ավարտված է: Կաղամբով կարող է վերափոխվել սառը տեղում:

Նման կաղամբը կարող է մատուցվել որպես Անկախ ուտեստ կամ օգտագործել խոհարարություն Ձմեռային աղցաններ.

Solit- ը եւ մարինատը կարող են ոչ միայն Սպիտակ կաղամբ, բայց նաեւ կարմիր, Պեկին, գույնը եւ բրոկկոլին: Պեկինը ավելի լավ է աղի չլինի, բայց կտրտած կտորներ:

Մարինադների պատրաստման համար այլ բաղադրիչների մեջ օգտագործվում է լրացուցիչ կոնսերվանտներ - քացախ, Նրա ներկայությունը եւ առանձնացնում է աշխատանքային մասի այս մեթոդը ուրիշներից: Քացախը կարելի է վերցնել խանութ կամ բնական, ինչպիսիք են Apple- ը: Մարինիզացումը թույլ է տալիս արագ քնել կաղամբը եւ շոշափել այն 3-4 օր:

Միավորների / ծավալի քանակը: 3 Լ.

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• Գազար - 200 գ;
• ջուր - 1 լ;
• Քարի աղ - 2 tbsp. լ.;
• Շաքար - 1 tbsp. լ.;
• Քացախ - 2 tbsp. լ.;
• Սեւ եւ անուշահոտ պղպեղ (ոլոռ) - 8-10 հատ;
• bay տերեւ - 3-4 հատ:

Խոհարարություն.

1. Կաղամբ պատրաստելու համար բարակ կտրատել:
2. Գազար մաքուր, քսում մի մեծ grater- ի վրա:
3. Բանջարեղենը խառնել մեծ ամանի մեջ:
4. Խառնուրդը մանրակրկիտ շեղվում է բանկա, խոսելով համեմունքների հետ:
5. Կատարեք աղի. Լցնել աղը եւ շաքարի աղը եռացող ջրի մեջ, խառնելով, հեռացրեք կրակից, զով:
6. Երբ լուծումը սառչում է մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը, ավելացնել քացախը:
7. Նրբորեն լցնել մարինադը բանկա, մինչեւ նա ծածկում է բոլոր կաղամբը:
8. Տեղադրեք բանկա մի ամանի մեջ սենյակում `20-22 աստիճան ջերմաստիճանի ջերմաստիճանով:
9. Օրվա ընթացքում կարող է փակել բանկը եւ դրել սառնարանի կամ նկուղ:

Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ արվի, կաղամբը ձեռք է բերվում սպիտակ եւ փխրուն:

Եթե \u200b\u200bաշխատանքային մասը նախատեսվում է պահել երկար ժամանակով, Հնարավոր է աղի կաղամբը ստորեւ ներկայացված դեղատոմսով: Desired անկության դեպքում դիվերսիֆիկացնել համը եւ գույնը Ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին բիբար, խնձոր, լոռամիրգ, ճակնդեղ: Ինչ եւ ինչքան է որոշում: Ժամացույցի տակ գտնվող գլխարկները պետք է ունենան TIN, Kapron, որոնք նախապես իջեցված են եռացրած ջրի մեջ կամ օգտագործեք շրջադարձային բանկեր:

Միավորների / ծավալի քանակը: 5 Լ.

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 4 կգ;
• Գազար - 500 գ;
• ջուր - 2 լ;
• Աղի քար - 5 tbsp. լ.;
• Շաքար - 2 tbsp. լ.;
• Քացախ - 5 tbsp. լ.;
• Արեւածաղկի ձեթ - 5 tbsp. լ.;
• Սեւ / հոտավետ ոլոռ - 12-15 հատ:
• bay տերեւ - 5 հատ:
• Խնձոր, ճակնդեղ, լոռամրգեր, քաղցր պղպեղ - կամքով:

Ճաշ:

1. Կաղամբը մաքուր, բարակ ծղոտ կտրելով:
2. Գազար լվանալը, մաքուր, քսում մի մեծ grater- ի վրա:
3. Եթե \u200b\u200bավելացվել են խնձորներ, լոռամրգեր կամ քաղցր պղպեղ, անհրաժեշտության դեպքում թափվել եւ կտրել:
4. Մաքուր բանկերում բուսական խառնուրդ դնել, համեմունքներով եւ սերտորեն խառնվելով:
5. Եռացրեք ջուրը, դրանում ավելացնել աղ, շաքար եւ քացախ:
6. Բանկերում լցնել յուղը (լիտր ծավալի վրա `1-ին արվեստ: Լ.):
7. Լցնել կաղամբի աղը եւ կառուցել բանկերը խորը կաթսայի մեջ, ջեռուցվող ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկի ուսերը:
8. Բերեք եռալ եւ ցածր ջերմային ստերիլիզացված բանկա կաղամբով առնվազն 20 րոպե (կես լիտր), ապա փակեք հերմետիկ Caprochy կափարիչներով:

Այս աշխատանքային մասը ավելի լավ է օգտագործել ձմեռային աղցանների պատրաստման կամ պատրաստման համար: Բարի ախորժակ!

Բզեզներով կաղամբով կոտրված բաղադրատոմսերով կարող եք ավելի մանրամասն ներկայացնել մեր կայքում:

Այս եղանակը հավաքվում է ձմռանը ոչ միայն ծաղկակաղամբ, այլեւ երիտասարդ բրոկկոլի: Բացի բանկերից, կարող եք սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ դնել: Կաղամբը `խրթխրթան լինելու համար, անհրաժեշտ չէ, անհրաժեշտ է` բավարար երկու րոպեանոց բլանկ:

Միավորների / ծավալի քանակը.3 լ.

Բաղադրությունը:

• Կաղամբի գույնը `2 կգ;
• Գազար - 200-300 գ;
• Քաղցր պղպեղ - 300 գ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Սեւ ոլոռ պղպեղ - 8-10 հատ;
• bay տերեւ - 4 հատ;
• ջուր - 2 լ;
• Քարի աղ - 6 tbsp. լ.;
• Շաքար - 3 tbsp. լ.;
• Քացախ - 6 tbsp. լ.

Ճաշ:

1. Լվացեք ծաղկակաղամբը եւ 2 րոպե բաց թողեք եռացրած ջրի մեջ:
2. Ապամոնտաժում ծաղկաբուծության համար:
3. Գազարները լվանում են, մաքուր եւ կտրում շրջանակների մեջ, քաղցր պղպեղ - ծղոտ:
4. Սխտորը մաքրեց եւ յուրաքանչյուր ատամը վերցրեց 3-4 մասի կտրելու համար:
5. Մաքուր ստերիլ բանկերը նրբորեն դնում են կաղամբ, այլ բանջարեղեն եւ համեմունքներ:
6. Կատարեք աղի. Եռացող ջրի մեջ (դուք կարող եք նույնը, երբ կաղամբը բլեխաղը) լուծարվի աղը եւ շաքարը:
7. Յուրաքանչյուր բանկա, լցնել քացախը 1 լիտր 2 ճաշի գդալ փոխարժեքով:
8. Լցնել բուսական խառնուրդը եռացող աղի հետ:
9. Փակեք հերմետիկ ծածկոցներով եւ թողեք լրացնել սառեցումը:
10. Պահեք դատարկ տեղում (սառնարան կամ նկուղ):

Խոհարարության վրա տեւում է ընդամենը 2 ժամ, բայց պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Տեսանյութ

Փորձառու տանտիրուհիները բաժանվում են աղի կաղամբ պատրաստելու իրենց գաղտնիքներով հետեւյալ վիդեո սկավառակներում.

Այգեգործության եւ պարտեզի աշխատանքներ. Հատկապես բերքահավաք եւ բերքահավաքի պահպանում `մանկությամբ զբաղված: Ռուսաց լեզվի գերազանց իմացությունը օգնում է իր գաղտնիքները կիսել ընթերցողների հետ: Երկու անգամ մայրիկ, կենդանիների սիրահար - տան մեջ երկու կատու եւ շուն: Նրան հետաքրքրում են պարտեզում փորձերը. Նրանց համար դաշտը գտնվում է տան հետեւում: Հետեւաբար, պատրաստ է փորձել նոր բաղադրատոմսեր պահածոյացման եւ աղացման համար, ինչպես նաեւ Բնօրինակ ուտեստներ Ձեր սեփական բերքից եւ կիսեք դրանք ձեզ հետ:

Սխալ գտավ: Ներկայացրեք տեքստը մկնիկի հետ եւ կտտացրեք.

Ctrl + Enter.

Եվ հումուսը, եւ պարարտանյութը իրավամբ օրգանական հողագործության հիմքն է: Նրանց ներկայությունը հողում մեծացնում է բերքը եւ բարելավում է բանջարեղենի եւ մրգերի համը: Ըստ հատկությունների եւ արտաքին տեսքի, դրանք շատ նման են, բայց դա չի կարելի շփոթել: Հումուս - գերհագեցած գոմաղբ կամ թռչնի աղբ: Պարարտություն - տարատեսակ ծագման գերբեռնված օրգանական մնացորդներ (Խոհանոցից փչացած սնունդ, գագաթներով, մոլախոտերից, բարակ ճյուղերից): Հումուսը համարվում է ավելի բարձրորակ պարարտանյութ, պարարտանյութն ավելի մատչելի է:

Պղպեղի հայրենիքը Ամերիկան \u200b\u200bէ, բայց 20-ական թվականներին, մասնավորապես, Ֆերենց Խորվաթի (Հունգարիա) հիմնական բուծման աշխատանքներն իրականացվել են: XX դար Եվրոպայում, հիմնականում Բալկաններում: Պղպեղը եկավ Ռուսաստան արդեն Բուլղարիայից, քանի որ ստացավ իր սովորական անունը `« բուլղարական »:

Այգեպաններին եւ պարտեզներին օգնելու համար ստեղծել հարմար դիմումներ Android- ի համար: Առաջին հերթին սրանք ցանում են (լուսնային, ծաղկային եւ այլն) օրացույցներ, թեմատիկ ամսագրեր, հավաքածուներ Օգտակար սովետներ, Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ընտրել մեկ օր բարենպաստ `յուրաքանչյուր տեսակի բույսերի վայրէջքի համար, որոշելու իրենց հասունացման ժամկետը եւ ժամանակին բերք կառուցել:

Հավաքել դեղաչափի ծաղիկները եւ ծաղկման շրջանի սկզբում անհրաժեշտ է ծաղկաբուծության, երբ դրանց մեջ օգտակար նյութերի բովանդակությունը հնարավորինս բարձր: Ծաղիկները պետք է ձեռքով ընկղմվեն, գերբեռնված կոպիտ ծաղիկների կանայք: Հավաքած ծաղիկներն ու խոտաբույսերը չորանում են, ցրելով բարակ շերտ, բնական ջերմաստիճանով զով սենյակում, առանց արեւի ուղիղ ճառագայթների հասանելիության:

Ֆիտտոոֆլորոզից լոլիկի համար բնական պաշտպանություն չկա: Եթե \u200b\u200bֆյոտոֆթորը հարձակվում է, ցանկացած լոլիկ (եւ կարտոֆիլը նույնպես) մարսվում է, այն, ինչ ասվում է, թե ինչ է ասվում սորտերի նկարագրության մեջ («սորտերը դիմացկուն են ֆիտոոֆլորոզի նկատմամբ», միայն շուկայավարման ինսուլտ է):

Այգու ելակի «ցրտահարված» սորտերը (ավելի հաճախ `« ելակի ») նույնպես անհրաժեշտ է ապաստան, ինչպես նաեւ սովորական սորտեր (հատկապես այն շրջաններում, որտեղ առկա են թրթուրներով փոխարինող սառնարաններ): Ելակի ամբողջ արմատները մակերես են: Սա նշանակում է, որ առանց ապաստանի նրանք սառեցնում են: Վաճառողների հավաստիացումներն են, որ Զեժնիկան «ցրտահարված», «ձմեռային կոշտ», «ցրտահարությունը փոխանցում է -35» եւ այլն - - խաբեություն: Այգեպանները պետք է հիշեն, որ ելակի արմատային համակարգը դեռ կարող է փոխվել որեւէ մեկի:

Մի փոքր Դանիայում հողատարածք շատ թանկ է: Հետեւաբար տեղական այգեպանների-այգեպանները հարմարվել են աճելու համար Թարմ բանջարեղեն Դույլեր, մեծ փաթեթներ, փրփուրներ, որոնք լցված են հատուկ պեղումների խառնուրդով: Նման ագրոտեխնիկական մեթոդները թույլ են տալիս հավաքել բերք նույնիսկ տանը:

Տարածված լոլիկից կարող եք «ձեր» սերմերը ձեռք բերել հաջորդ տարի սերմանելու համար (եթե բազմազանությունը իսկապես դուր է եկել): Եվ հիբրիդով անօգուտ է դա անել. Սերմերը կստացվեն, բայց նրանք կրելու են սխալ գործարանի ժառանգական նյութը, որից նրանք վերցված են եւ նրա բազմաթիվ «նախնիների»: