Խոտաբույսերով աղցանների բաղադրատոմսեր. Կանաչ աղցաններ՝ համեղ և առողջարար սնունդ ձեր սեղանին

Աղցան՝ վիտամին և համեղ, հազարի տերեւներից, եփած ձվով և թարմ վարունգով։

Խառնել կանաչ հազարի կտրատած տերևները եփած ձվի, թարմ վարունգի և խոտաբույսերի հետ։

Աղցանը ձեր ճաշակով հագցնում ենք մայոնեզով, թթվասերով կամ բուսական յուղով՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի։ Նման աղցան մատուցում ենք մսով և ձկան ուտեստներկամ պարզապես ճաշել:

Աղցան - հազար, վարունգ, ձու:

• 7-8 հազարի տերեւ
• 2-3 թարմ վարունգ
• 5 հավի ձու (խաշած)
• 2-3 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս
• մայոնեզ 2 ճաշի գդալ
• աղ ըստ ճաշակի

Պատրաստումը՝ հազարի տերևները լվանալ ջրով, չորացնել և մանր կտրատել կամ պատռել ձեռքերով։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած ձուն, վարունգը, մանր կտրատած սամիթը, մաղադանոսը, աղը՝ ըստ ճաշակի, լցնել մայոնեզը և խառնել։

Աղցան վարունգով ևգազար

Չկա ավելի լավ բան, քան վարունգով թարմացնող աղցան ամառային շոգ օրը։ Կանաչ աղցանի տերևների հետ միասին բանջարեղենը բացում է նոր համային հատկություններ, իսկ թեթև սոուսն այն դարձնում է անսովոր համեղ և ախորժելի:

Վիտամինային աղցան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, դրա համար էկզոտիկ բաղադրիչներ պետք չեն։ Այո և հատուկ ջանքերպետք չէ դիմել. Համադրություն թարմ բանջարեղենայն կատարյալ է դարձնում ցանկացած ճաշի համար: Ամառային թարմությունը, նվազագույն կալորիաները այն կդարձնեն իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց սիրելի նախաճաշերից մեկը

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ- 2 հատ;
• կանաչ աղցան - 200 գրամ;
• կանաչ սոխ - 50 գրամ;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - ½ բաժակ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Թարմ վարունգը լվացեք խոզանակով, կտրատեք բարակ կես օղակներով՝ առանց կեղևազրկելու։
2. Լվացեք հազարի տերևները և կանաչ սոխի փետուրները հողից և ավազից հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք բոլոր կնճռոտ և թուլացած հատվածները: Ձեռքերով տերևները կտրեք փոքր կտորներով:
3. կանաչ սոխկտրատել սուր դանակով։
4. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով և քացախով, շաղ տալ շաքարավազով և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
5. Եթե ​​սիրում եք աղցաններ և դիետա չեք պահում, ապա կարող եք աղցանը համեմել ցանկացած յուղայնությամբ մայոնեզով, այն ավելի հարուստ համ կտա։
6. Ձիթապտղի յուղով կամ կիտրոնի հյութով սոուսը նույնպես կատարյալ է, դրանք կդարձնեն ավելի քիչ կալորիական և ավելի օգտակար կազմվածքի համար:
7. Վարունգով և կանաչ գազարով աղցանի մեջ կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել երիտասարդ կաղամբ կամ լոլիկ: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են մնացած բաղադրիչների համը:

Խորհուրդ. եթե աղցանին ավելացնեք խաշած հավի միս, այն ավելի կհագեցնի, իսկ ձեր. դիետիկ հատկություններչի պարտվի.

Լոլիկի, վարունգի և հազարի աղցան

Ցանկանու՞մ եք թեթև ամառային աղցան պատրաստել: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Պատրաստման համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե, ձեզ անհրաժեշտ են ամենատարածված ապրանքները, որոնք ամռանը կան յուրաքանչյուր տանը։
Սա շատ թեթեւ աղցան է, պարունակում է հազարի տերեւներ։ Հազարի տերևները լվանում են միայն սառը ջրով, եփում անմիջապես օգտագործելուց առաջ, քանի որ դրանք բավականին արագ են գունաթափվում։ Ավելի լավ է հազարի տերեւները չկտրել, այլ պատռել բավականին մեծ կտորների։

Բաղադրությունը:

• թարմ լոլիկ 3 հատ;
• թարմ վարունգ 3 հատ;
• հազարի տերեւ 4-5 հատ;
• պանիր 50 գր;
• ձիթայուղ 3 ճաշի գդալ;
• բալզամիկ քացախ ըստ ճաշակի;
• աղ.

Խոհարարության ժամանակը.

• 10 րոպե.

Խոհարարություն:

1. Թարմ վարունգը կտրատել շրջանակների կիսով չափ՝ բավականաչափ բարակ: Կտրտած վարունգը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ։
2. Ավելացնել թակած լոլիկ:
3. հազարի տերեւները բավական պատռված են մեծ կտորներ, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու վարունգը։
4. Այս աղցանը կարելի է պատրաստել պանրով և առանց դրա։ Եթե ​​ավելացնեք պանիր, ապա այն պետք է մանր կտրատել։
5. Շաղ տալ բալզամիկ քացախով խառնած ձիթապտղի յուղով: Քացախ ավելացնել պետք չէ, ուղղակի կարելի է համեմել ձիթապտղի յուղով կամ չզտված արևածաղկի ձեթով, բայց ձիթապտղի ձեթով, իմ կարծիքով, այն ավելի համեղ է։ Մի մոռացեք աղել և խառնել: Պատրաստի աղցան, Բարի ախորժակ. Այն կարելի է պատրաստել շատ արագ, ցանկալի է օգտագործելուց անմիջապես առաջ։
   Նման աղցանի մեջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ, սխտոր։

Կանաչ աղցան հավով և կապույտ պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 խաշած հավի ֆիլե
• 1 փ. լ. սպիտակ գինու քացախ
• աղ - ըստ ճաշակի
• 100 գ կապույտ պանիր
• 150 մլ սերուցք
• 1 փ. լ. բուսական յուղ
• 1 գլուխ գազար

Նկարագրություն:

1. Բուսական յուղը հարել քացախով և սերուցքով։ Համեմեք աղով։
2. Պանիրը մանրացնել և ավելացնել սոուսին։ Խառնել։
3. Հազարը լվանալ, չորացնել, կտրատել տերևների մեջ և մանր կտրատել։ Բաժանել դրանք 4 մատուցվող ամանների մեջ։
4. Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորներով ու շարել տերեւների վրա։
5. Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Կանաչ աղցան վարունգով

Բաղադրությունը:

• 200-300 գ հազարի խառնուրդ
• 5-6 վարունգ
• 12 լորի ձու
• 1 բաժակ թթվասեր

Նկարագրություն:

1. Լորի ձվերը լցնել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե։
2. Ձվերը տեղափոխեք սառը ջրով ամանի մեջ։
3. Վարունգը ողողում ենք, կտրում խորանարդի, թույլ աղում, թողնում 2-3 րոպե։
4. Հազարի տերեւները ողողում ենք, չորացնում, ձեռքերով քաղում ու լցնում աղցանամանի մեջ։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել քամած վարունգը։
5. Լորի ձվերը մաքրել, կիսով չափ կտրատել, դնել աղցանի վրա։
6. Սամիթը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել:
7. Աղցանը համեմել թթվասերով, շաղ տալ մանրացրած սամիթով։

Կանաչ աղցան կարագով

Բաղադրությունը:

• 100 գ կանաչ աղցան
• 17 գ բուսական յուղ
• 5 գ մաղադանոս և սամիթ
• 50 գ թարմ վարունգ
• կիտրոնաթթու ըստ ճաշակի

Նկարագրություն:

1. Հազարի լվացած և չորացրած տերևները կտրատել խաչաձև։
2. Լցնել սոուսը բուսական յուղի և լուծույթի խառնուրդից կիտրոնաթթու, խառնել, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ, զարդարել վարունգի շերտերով։
3. Կարելի է զարդարել կեղևներով Սպիտակ հացկտրատել փոքր ադամանդի ձևերով:

Կանաչ աղցան մսով

Բաղադրությունը:

• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 ճ.գ խնձորի քացախ
• 2 պինդ խաշած ձու
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 4 միջին խաշած կարտոֆիլ
• 4 փոքր թթու վարունգ
• 1 գլուխ գազար
• աղ - ըստ ճաշակի
• 600 գ խաշած տավարի միս

Նկարագրություն:

1. Տավարի միսը կտրատել շերտերով, կարտոֆիլը՝ շերտ։
2. Լվացեք և չորացրեք կանաչիները:
3. Հազարը կտրատել 2 սմ լայնությամբ շերտերով։
4. Աղցանամանի մեջ խառնել միսը, կարտոֆիլը և հազարը։
5. Մաղադանոսը, ձուն և թթու վարունգը կտրատել դանակով։
6. Տեղադրել փոքր ամանի մեջ, ավելացնել ձեթ, քացախ և աղ։ Խառնել։ Լրացրեք աղցանը:

Կանաչ աղցան ռոքֆորով

Բաղադրությունը:

• 400 գ կանաչ աղցան
• 125 գ ռոքֆոր պանիր
• 2 քաղցր պղպեղ
• 5 փ. լ. կիտրոնի հյութ
• 3 արվեստ. լ. կրեմ
• 3 արվեստ. լ. թթվասեր

Նկարագրություն:

Պանիրը մանրացնել։

1. Կրեմը խառնել թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ։
2. կանաչ աղցան և բիբարկտրատել շերտերով:
3. Մատուցելիս ճաշատեսակի վրա դնել կանաչ աղցանը, վրան դնել քաղցր պղպեղ, պանիր, լցնել կրեմի վրա։

Կանաչ աղցան պանրով կրուտոններով

Բաղադրությունը:

• 2 փոքր վարունգ
• 50 գ հազար եգիպտացորեն
• 150 գ մաքրած և խաշած ծովախեցգետին
• 1 գլուխ գազար
• 50 գ պարմեզան պանիր

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• մի քանի կաթիլ տաբասկո սոուս
• աղ - ըստ ճաշակի
• 0,5 ճ.գդ Սահարա
• 0,5 կիտրոնի հյութ
• 50 մլ բնական յոգուրտ

Կրուտոնների համար.

• 1 փ. լ. բուսական յուղ
• Երեկվա սպիտակ հացի 3 շերտ
• բուսական յուղ քսելու համար
• 25 գ պարմեզան պանիր

Նկարագրություն:

1. Պատրաստել կրուտոններ. Հացը կտրատել խորանարդի մոտ 1,5 սմ կողմով, պարմեզանը մանր քերիչով քերել։ Խորանարդիկները դնել լավ յուղած թխման թերթիկի վրա, ցողել 1 ճ.գ. լ. կարագ և շաղ տալ քերած պարմեզանով։ Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
2. Պատրաստեք սոուսը. Յոգուրտը խառնեք կիտրոնի հյութի, տաբասկոյի սոուսի և շաքարավազի հետ։ Համեմել աղով և լավ խառնել։
3. Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք: Արմատային տերևները թողեք այնպես, ինչպես կան: Հազարի տերևները ձեռքերով կոպիտ պատռեք։ Բոլոր կանաչիները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել պատրաստի սոուսի կեսը, մանրակրկիտ խառնել։
4. Լվացեք վարունգը և բանջարեղենը կեղևահանող սարքով կտրատեք շերտերով:
5. Մանրացրեք նաև պարմեզանը։
6. Կանաչիներին ավելացրեք ծովախեցգետին, վարունգ և պարմեզան ժապավեններ: Շատ նրբորեն խառնել։ Լցնել մնացած սոուսը:
7. Վերևում շաղ տալ կրուտոններ:

Կանաչ աղցան ձվի և պանրի սոուսով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հազարի խառնուրդ
• 2 պինդ խաշած ձու
• 100 գ շվեյցարական պանիր
• 100 գ բնական յոգուրտ
• աղ - ըստ ճաշակի
• 2 թարմ վարունգ

Նկարագրություն:

1. Հազարի տերևները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Լվացեք վարունգը և կտրեք բարակ շերտերով:
3. Ամեն ինչ լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել աղով։ Խառնել։
4. Այս ուտեստի մեջ կարող եք օգտագործել կանաչ աղցանների ցանկացած հավաքածու՝ հազար, ֆրիզ, ռոմանո, ռուկոլա, եգիպտացորենի գազար և այլն։
5. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
6. Կլպել ձվերը և դանակով կտրատել խոշոր փշրանքների։
7. Աղցանի վրա քսել մածուն, վրան ցանել պանիր, ապա ձու։ Առանց խառնելու մատուցել։

Կանաչ աղցան թթվասերով և ձվով

Բաղադրությունը:

• 100 գ կանաչ աղցան
• 1 ձու
• 20 գ թթվասեր
• սամիթ կամ մաղադանոս

Նկարագրություն:

1. Լվացված և չորացրած հազարը կտրատել։
2. Կտրել պինդ եփած ձուն բարակ շերտերով։
3. Մատուցելուց առաջ աղցան քսել թթվասերով։
4. Զարդարեք մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով, խաշած ձվի շերտերով։

Insalata verdure alla Casanova

Բաղադրությունը:

• 3 կտոր սպիտակ հաց
• 2 ցողուն նեխուր
• 0,5 կիտրոն
• փունջ անանուխ և ռեհան
• 200 գ տերևավոր աղցանի խառնուրդ
• 2 ճ.գ. լ. քերած պարմեզան
• 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ

Նկարագրություն:

1. Շերտերից կտրատել ընդերքը, հացը խորանարդի կտրատել, ցողել կարագով և գլորել քերած պանրի մեջ։
2. Թխել 25-30 րոպե։
3. Մի կողմ դնել անանուխի և ռեհանի մի քանի տերեւ, մնացած կանաչիները մանր կտրատել։
4. Կիտրոնի համը քերել։
5. Հազարի տերևները խոշոր կտրատել։
6. Նեխուրը շերտերով կտրատել, խառնել հազարի հետ, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. յուղեր, աղ, խառնել։
7. Կրուտոնները խառնում ենք անանուխի, ռեհանի և կեղևի հետ, լցնում մնացած յուղի վրա, ցանում կիտրոնի հյութ և խառնում, թողնում 3 րոպե։
8. Կրուտոնները շարել ափսեի մեջ, վրան քսել հազարի և նեխուրի խառնուրդը։ Զարդարել աղցանով։ Կարդալ ավելին:

Պրովանսալ աղցան

Բաղադրությունը:

• 0,5 գլուխ գազար
• 4 ճ.գ. լ. սպիտակ գինու քացախ
• աղ - ըստ ճաշակի
• 100 գ պահածոյացված արտիճուկ
• 6 արվեստ. լ. ձիթայուղ
• 20 ձիթապտուղ
• 4 լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. կապարներ
• 4 հատ պինդ խաշած ձու

Նկարագրություն:

1. Պատրաստել սոուսը. 2 ձվից հանել դեղնուցները։ Խառնել ձվի դեղնուցները, քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Համեմել աղով և մի կողմ դնել։
2. Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք և ձեռքերով մանր կտրատեք։
3. Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով:
4. Միավորել լոլիկը, արտիճուկը, ձիթապտուղը և հազարի տերեւներ. Նրբորեն խառնել, համեմել սոուսով և շարել ափսեների վրա։
5. Մնացած ձվերը կտրատեք շերտերով և դրանցով զարդարեք աղցանը։

Կրկին բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ: Վերջին հոդվածը ցույց տվեց, որ դուք բոլորովին անտարբեր չեք գարնան գեղեցկության հանդեպ։ Ուստի այսօր որոշեցի շարունակել թեման և խոսել նաև բույսի մասին, միայն ոչ թե ծաղիկների, այլ տերևների մասին... ուտելի:

Նման տերեւները հիմա շատ են սեփական, հայրենի մահճակալներում եւ շուկայում։ Եվ մեկ հոդվածում, իհարկե, ես չեմ կարողանա պատմել բոլորի մասին, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք ամենաշատը այս հավաքածուից ... Ի՞նչ եք կարծում, ո՞րը: Կարծում եմ՝ դա հազարի տերեւ է։ Իսկ դու? Համաձայն ես?

Ինձ համար այս թեմայով ամենահետաքրքիր հարցն է՝ ի՞նչ կարելի է պատրաստել հազարի տերեւներից։ Բայց, եկեք չխախտենք ավանդույթը և նախ խոսենք գլխավոր հերոսի առավելությունների մասին։

աղցանի օգտակարությունը

Համոզված եմ, որ դուք բազմիցս լսել եք նման ընդհանուր բաղադրիչի օգտակարության մասին։ Բայց կոնկրետ ինչո՞վ է այն օգտակար օրգանիզմի համար։ Բարդ հարց?! Ինչպես միշտ, ես գլխով ընկա թեմայի մեջ և հատուկ օգտակարություն հանեցի Աստծո լույսի մեջ.

• Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• Նյութափոխանակության պրոցեսների վիճակի կայունացում (քաշը կորցնելու փրկարար միջոց):
• Իմունային համակարգի ամրապնդում;
• խոչընդոտ տոքսինների, գազերի և ճառագայթման դեմ;
• Հանգստացնում է նյարդային համակարգը;
• Կազմակերպում է լավ արյունաստեղծություն;
• Բարձրացնում է կատարումը:

Եվ այնուամենայնիվ, նրանք ասում են, որ դրա օգնությամբ դուք կարող եք նույնիսկ վերականգնել տեսողությունը: Դա պարզապես կալցիումի պարունակության ռեկորդակիր է (չգիտեի՞ք): Եվ քանի՞ հանքանյութեր և վիտամիններ կան դրա բաղադրության մեջ: Այսպիսով, հիմա, երբ ձմեռը շատ հետ է մնացել, ժամանակն է համալրել իրենց պաշարները:

Բնականաբար, ոչ ոք չի հրաժարվի սովորական սննդի նման դրական ազդեցությունից իր օրգանիզմի վրա։ Բայց, սովորական, «հում» տեսքով, անձամբ ինձ համար դժվար է աղցան ուտել։ Համաձայն եմ, նրա տեսակների մեծ մասը (եթե ոչ բոլորը) դառը համ ունեն։ Ինչպե՞ս լինել: Դա պարզ է՝ մենք այն կավելացնենք որպես ինչ-որ ճաշատեսակի բաղադրիչ։

գարնանային խոհանոց

Սկսենք ամենապարզից՝ մենք խանգարում ենք աղցաններին։

Աղցան վարունգով

Սովորական ուտեստ, որն ավելին, ընդհանրապես չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Եվ այն պատրաստ է գրեթե անմիջապես: Ամեն ինչ անելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 20 րոպե: Մոտավոր բովանդակություն.

• տերևային աղցան
• վարունգ
• թթվասեր

Ինչու՞ օրինակելի։ Եվ ոչ ոք ձեզ չի արգելի դրա մեջ ավելացնել խնձոր, օրինակ, կամ ձիթապտուղ և «դեն նետել» բարձր կալորիականությամբ ձու: Խոհարարության գործընթացը ինքնին պարզ է, որ խայտառակ է: Պարզապես պետք է բոլոր բաղադրիչները կտրատել կամայական համամասնություններով և համեմել, օրինակ, թթվասերով։ Համեմունքներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, դուք ընտրում եք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, ձեր ճաշակի համաձայն - ես այստեղ եմ սամիթով մաղադանոսպաշտել. Իսկ դուք, միգուցե, կիլանտրո՞ն, թե՞ նեխուրը:

Թեթև աղցան պանրով

Ինչպես արդեն գրել եմ այս հոդվածում, լոլիկով ու պանրով ցանկացած աղցան ի վերջո դառնում է հունական։ Ես ընդհանրապես դեմ չեմ հունարենին, բայց դուք կարող եք կարդալ, թե ինչպես պատրաստել այն վերը նշված հոդվածում, պարզապես նկարագրված կազմին ավելացրեք մեր այսօրվա հերոսի տերևները (այլ կանաչիները նույնպես արգելված չեն):

Հիմա մենք եւս մեկ աղցան ենք պատրաստելու, եւ մեջը լոլիկ չի լինի։ Իսկ ի՞նչ է լինելու։ Կլինեն պանիր (կամ պանիր) և կանաչի: Եվ վերջ։ Ինչպե՞ս: Տարրական:

Աղցանը մանր կտրատում ենք, ձեռքի տակ եղած կանաչին մանր կտրատում ենք՝ սոխ, մաղադանոս և սամիթ իմ դեպքում։ Բայց երեք պանիր քերիչով, միացնում ենք։ Վերջում հագնվում եմ թթվասերով, իսկ եթե հարգում եք մայոնեզը, մի քիչ ավելացրեք։ Եվ այնուամենայնիվ, ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, այս աղցանը շատ համեղ է բարակ լավաշլրացնել.

Ուշադրություն.Աղ օգտագործեք փոքր քանակությամբ, քանի որ պանիրն ինքնին բավականին աղի համ ունի։ Եվ նույնիսկ ավելի լավ է ընդհանրապես չաղացնել նման աղցանը։

Այն, որ հազարից (բառախաղը նախատեսված է...) և բանջարեղենից կարելի է տարբեր աղցաններ պատրաստել, ակնհայտ է։ Բայց ինչ տարբերակներ կան սրա հետ պարզ բաղադրիչուտել բացի աղցանից: Հիմա ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ այդ մասին։ Սկսելու համար ես առաջարկում եմ պատրաստել

Կանաչ սենդվիչներ

Ընդհանրապես, ես հեռու եմ արագ սննդի, հապճեպ խորտիկների և այդ ամենի կողմնակից լինելուց։ Բայց եթե ցանկանում եք ձեզ համար խորտիկ կազմակերպել, ապա պետք է այն հնարավորինս մոտեցնել։ պատշաճ սնուցում. Հենց նման դեպքի համար ես ձեզ կներկայացնեմ մի բաղադրատոմս, որը չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա, քանի որ դրա մեջ հաց չի լինի։ Այսպիսով, բաղադրատոմսը (հա! բաղադրատոմսը ... ամենազավեշտալին).

Ձեր ընտրած հազարի շերտի վրա դրեք պանիր, լոլիկ, վարունգ կամ խնձոր։ Կարելի է ամբողջի վրա սոուս լցնել, իսկ վերևից ծածկել նույն շերտով, ինչ ներքևում։ Դուք կարող եք իմպրովիզներ անել, ստեղծել տարբեր տատանումներ նման սենդվիչի միջուկի վրա: Ինչպե՞ս է բաղադրատոմսը: Կարծում եմ, որ ես նետել եմ գաղափարը, սակայն:

Ռուլետներ կաթնաշոռով

Այս տարբերակում, ի լրումն այսօրվա մեղավորի, կաթնաշոռն ավելացնում է բազմաթիվ առավելություններ։ Կարդացեք ավելին դրա մասին, եթե ցանկանում եք: սրանումև սրանումհոդված. Իսկ հիմա տեսողականորեն տեսեք տեսանյութում, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը։

Նույն սկզբունքով հազարի տերեւներից պատրաստվում են կաղամբի գլանափաթեթներ։ Միջուկին ավելացրել եմ պանիր, խոտաբույսեր և ընկույզ։

Դե, ինձ թվում է՝ խորտիկները բավական են, հերթը տաք ուտեստներինն է։

Պանրով ձվածեղ

Եթե ​​ձվածեղ, ապա, իհարկե, ձու (թե ոչ): Մեկ տարայի մեջ խառնել դրանք թթվասերի հետ և տոմատի մածուկ(կարող եք օգտագործել ամբողջական լոլիկ) 1:1 հարաբերակցությամբ: Պանիրը մանրացնել քերիչով և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։

Տերեւները նախ կտրատում ենք, օրինակ պատռում կամ դանակով կտրում, հիմա ստացված խառնուրդով լցնում տարայի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ, աղ և ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի: Այսքանը, ազատ զգալ ուղարկեք ամեն ինչ կաթսա, որն արդեն տաքացել է վառարանի վրա։

Խորհուրդ.Եթե ​​որոշել եք լոլիկի փոխարեն օգտագործել լոլիկ, ապա դրանք նախ պետք է տապակել։ Բացի այդ, ձվածեղի այս տեսակը հավասարապես տապակվելու հատկություն չունի, ուստի, եթե չեք ցանկանում անընդհատ խառնել, կարող եք թխել ջեռոցում։

Ձվածեղը հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի, խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ։ Չնայած, ես նախընտրում եմ պատրաստի ձվածեղը վրան թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ և ուտել այս տեսքով։

Ապուրի խյուս կանաչ

Դուք, անշուշտ, տեղյակ եք, որ հեղուկը անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Եվ հաճախ այս արտահայտությունը նշանակում է տարբեր հեղուկ ապուրներ։ Այսպիսով, ես առաջարկում եմ պատրաստել օգտակար և համեղ ապուրմեր այսօրվա հերոսի հետ։ Միացություն:

• հազար (շատ և շատ)
• կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• կաթ - 5-6 բաժակ

Ես կդիտարկեմ պատրաստման գործընթացը՝ օգտագործելով տեխնոլոգիայի նման հրաշքը՝ որպես բլենդեր։ Եթե ​​դուք նման սարք չունեք, կարող եք օգտագործել մսաղաց։

Տերեւները բլենդերով մանրացրեք։ Կաթսայի մեջ ալյուրը կարագի մի մասով թեթև «տապակում» ենք, ևս մեկ գդալ կարագ թողնում հետո։ Այդ ամենը նոսրացրեք տաք կաթով, ապա եռացրեք և խառնեք կանաչ աղցանի զանգվածին։ Պետք է եփել մոտ 10-15 րոպե։ Հաջորդը, ըստ ցանկության, ավելացնել աղ, կարագ, սերուցք և այլն:

Խորհուրդ.Ցանկացած խյուս ապուր հիանալի համադրվում է կրուտոնների հետ, ես հասկանում եմ, որ սա այնքան էլ առողջարար չէ, բայց խելահեղ համեղ է։

Ապուր կարտոֆիլով

Եվս մեկ ապուր, իմ կարծիքով մի քիչ ավելի բովանդակալից։ Եվ պատրաստման վերջում մեզ բլենդերի կարիք կլինի, բայց դուք կարող եք առանց դրա (ինչը ես իրականում անում եմ): Դրա համար կարելի է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած տեսակի գազար՝ «lollo rossa», «iceberg» և այլն։

• սոխ
• կարտոֆիլ
• կաթ
• կարագ
• հավի բուլյոն
• գազար

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագեւ այնտեղ ավելացնել, օղակների մեջ կտրատել, սոխը։ Եթե ​​արդեն տեսել եք, որ սոխը կարմրել է, կարող եք ավելացնել երկու բաժակ կաթ և երեք բաժակ հավի արգանակ։ Եռալուց հետո ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և եփել կափարիչի տակ բառացիորեն 20 րոպե։ Կարտոֆիլն արդեն եփելուց հետո վրան ավելացրեք մանր կտրատած տերևները՝ «աչքով»։ Եփել ևս 5 րոպե, մի մոռացեք աղ անել: Եզրափակելով, ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ինչպե՞ս եք հավանում այս տարբերակը:

Իմ սիրելի տանտիրուհիներ, հուսով եմ ձեզ դուր եկան նման բաղադրատոմսերը օգտակար բաղադրիչ. Մի մոռացեք, որ աղցանը կարելի է օգտագործել նաև սմուզիներ, տարբեր համակցություններով։

Ձեզ հաջողություն եմ մաղթում խոհարարական ոլորտում, խոհարարության մեջ համեղ ուտեստներ! Իսկ դուք, իր հերթին, բաժանորդագրվեք թարմացումներին և խորհուրդ տվեք բլոգը ձեր ընկերներին, քանի որ հենց այստեղ են հավաքվում ամենաանհրաժեշտ, օգտակար և ապացուցված խորհուրդները:

Լուսանկարը՝ Վերոնիկա Սինենկո/Rusmediabank.ru

Կերեք ինչ-որ առողջ բան, բայց այնպես, որ այն համեղ լինի և երկար ժամանակ չուզենա ուտել: Ինչումն է խնդիրը? Եթե ​​ձեր սննդակարգը պարունակում է հազարով ուտեստներ, դուք ոչ միայն կբացահայտեք նոր զարմանալի համային զգացողությունների աշխարհ, կմոռանաք սովի, անառողջ նախուտեստների մասին (սենդվիչներ, շոկոլադներ, բլիթներ), այլ նաև ձեռք կբերեք «անձնական կոսմետոլոգ և սննդաբան», որը կարող է բարելավել ձեր արտաքին տեսք և կազմվածք՝ առանց պլաստիկ վիրահատության, գերթանկարժեք քսուքներ և գեղեցկության այլ նորույթներ։

Ոմանք, ովքեր ծանոթ չեն կանաչ աղցանին, այն համարում են «ձանձրալի» մթերք, որը նախընտրում են միայն դիետիկ հրեշները: Դե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից։ Եթե ​​մեկ անգամ ծամել, իսկ հետո, երբ ընտրություն չկա։ Նման մտածողությամբ «հոտ է գալիս» անցյալ հետխորհրդային ժամանակների մնացորդները, երբ նրանք հազվադեպ էին ինչ-որ բան պատրաստում հազարի տերևներից, իսկ «աղցան» նշելիս ներկայացնում էին «ծովատառեխ մուշտակի տակ» կամ «օլիվիե»:

Այսօր տենդենցը, որն ընդգրկել է գրեթե ողջ աշխարհը, մեզ համար բացահայտել է բազմաթիվ գաղտնիքներ, այդ թվում՝ խոհարարական։ Իսկ հանրաճանաչ համեղ և առողջարար մթերքների շարքում առաջին տեղում են հազարի տերեւները. դրանք իրենց օգտակար հատկություններով զիջում են միայն սպանախին ու բրոկկոլիին։ Կանաչ աղցանները ձեռնտու են աշխարհի խոհանոցների մեծ մասին՝ իտալական, ֆրանսիական, հունական և այլն։ Ավելին, կան հազարի ավելի քան հարյուր տեսակներ՝ այսբերգ, ֆրիզ, ջրածաղիկ, ռուկոլա, ռոմին, հազար, ռադիչիո, լոլո ռոսո և շատ ուրիշներ:

Աղցան և հինգ դրական կողմ՝ այն ձեր սննդակարգում ներառելու համար

1. Գերազանց գործիք ավելորդ քաշի դեմ պայքարում՝ ցածր կալորիականությամբ (100/14 կալ), խթանում է աղիների շարժունակությունը, մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, նորմալացնում է մարսողական համակարգը և նվազեցնում ախորժակը։

2. Աղցանը պարունակում է մոտ 99 միկրոէլեմենտներ և մարդու առողջության համար օգտակար օգտակար նյութեր՝ պարունակում է ֆոլաթթու և պեկտիններ, որոնք չեզոքացնում են վատ խոլեստերինը, մագնեզիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, կալցիումը, բետա-կարոտինը, վիտամինները C, A, K, PP, B1, B2. Այն ունի վիտամին E-ի բարձր պարունակություն։

3. Մեջ ժողովրդական բժշկությունսա կանաչ բանջարեղենհայտնի է իր բուժիչ հատկություններով. կանխում է անեմիան, օստեոպորոզը: Հակաօքսիդանտների, վիտամին C-ի և բետա-կերատինի առկայության շնորհիվ այն ուժեղացնում և պաշտպանում է ազատ ռադիկալներից՝ դրանով իսկ նվազեցնելով քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

4. Գեղեցկաբանները հազարը, ինչպես նաև սպանախը, մաղադանոսը և այլ կանաչիները համարում են մաշկի ծերացման գերծանրքաշային միջոց. դրա ազդեցությունը տեղի է ունենում բջջային մակարդակում: Օրական մեկ չափաբաժին կանաչի ուտելով՝ դուք երկարացնում եք ձեր երիտասարդությունը և կանխում մաշկի կնճիռների, չորության և թուլության առաջացումը։

5. Հազարը հիանալի միջոց է անքնության դեմ, քանի որ այն լավացնում է քնի որակը և հանում հոգնածությունը՝ շնորհիվ լակտուկարիա կոչվող նյութի պարունակության։

Համեղ է նաև աղցանը՝ ճաշ պատրաստելու նրբությունները

Առանձնակի դժվարություններ չկան աղցանների կերակուրներ պատրաստելիս, սակայն պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ։ Օրինակ՝ ամուր և խրթխրթան մնալու համար ավելի լավ է դրանք լվանալ սառը ջրով և մատուցել հենց որ դրանցից ինչ-որ բան պատրաստվի։

Հազարը պատռում են ձեռքով, դնում ամբողջությամբ կամ կտրատում, թեև վերջին տարբերակը, ըստ խոհարարական մասնագետների, նվազեցնում է համը և. օգտակար հատկություններարտադրանք. Մեկ այլ բան է պարզապես կամայականորեն կոտրել տերեւները ձեր ձեռքերով:

Հազարի տերևները համակցված են գրեթե բոլոր ապրանքների հետ (պանիր, ընկույզ, բանջարեղեն, մրգեր, կոտրիչ, ձու, ծովամթերք և այլն), այնպես որ դուք հիանալի հնարավորություն ունեք ցուցադրելու ձեր երևակայությունը, և ով գիտի, նույնիսկ գլուխգործոց ուտեստ ստեղծել:

Բարի ախորժակ!

Պրուդենսիո Ալվարես/Rusmediabank.ru

Իտալական ոճով պատրաստված հազար՝ կրուտոններով

Բաղադրությունը:

4 միջին չափի լոլիկ;
- 8 չերի լոլիկ;
- հազարի տերևներ;
- 100 գ կարագ;
- բուսական յուղ (ձիթապտղի, կտավատի սերմեր, եգիպտացորեն) ըստ ճաշակի;
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած սխտոր և աղցան սոուս (կարող եք նաև «hops-suneli»);
- կես կիտրոնի հյութ;
- կես հաց;
- , աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Թարմ բոքոնը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և փռում թխման թերթիկի վրա (յուղով մի քսում): Կարագը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել կրակին, որ հալվի։ Թողեք մի փոքր սառչի, ավելացրեք սխտորի փոշիև պղպեղ: Գդալով լավ խառնել և ստացված սոուսով լցնել հացի շերտերի վրա՝ համոզվել, որ դրանք լավ հագեցված են։ Այնուհետև մենք ամեն ինչ ուղարկում ենք ջեռոց և թխում ենք կրուտոնները 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե: Երբ տեսնեք, որ հացի կտորները ոսկե ընդերք են ստացել, ապա մեր կրուտոնները պատրաստ են։

Մինչ կրուտոնները սառչում են, մենք զբաղվում ենք լոլիկով, կտրում ենք դրանք փոքր կտորներով, իսկ չերի լոլիկը կիսով չափ: Տեղադրել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ: Մենք ձեռքերով պատառոտում ենք հազարի տերեւները և ուղարկում լոլիկի մոտ։ Հիմա մնում է պանիրը. այն նաև խորանարդի կամ երեքի ենք կտրատում խոշոր քերիչով և կրուտոնների հետ ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Թեթև պղպեղ, աղ, լցնել բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ։ Խառնել և մատուցել։

Ֆրանսիական աղցանի տերևներ

Բաղադրությունը:

Մեկ ձու;
- կես կիտրոնի հյութ;
- 3 ճաշի գդալ թթվասերի գդալներ;
- մի փունջ հազարի տերեւներ:

Խոհարարություն:

Եփել ձուպինդ խաշած, սառը, կեղևազատել և քսել խոշոր քերիչով։ Պատառոտել հազարի տերեւները։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, լցնել թթվասերի և կիտրոնի հյութի վրա։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վիտամին աղցան «Butier» գազարով Մադոննայից

Բաղադրությունը:

նեխուրի ցողուն;
- 2 լոլիկ;
- 3 հատ: բազմագույն բուլղարական պղպեղ;
- 1 վարունգ;
- 2 արտիճուկ;
- բուսական յուղ ըստ ճաշակի;
- ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ;
- նուշ;
- կանաչապատում;
- մի փունջ գազար;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել շերտերով: Լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, ձիթապտուղները, սև ձիթապտուղները։ Աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Խառնել։ Ապա վերցրեք հարթ ուտեստ, վրան հազարի տերեւներ քսեք ու վրան լցրեք բանջարեղենի խառնուրդ. Կարելի է զարդարել վարդի տեսքով կտրատած բողկով և գանգուր մաղադանոսով։ Վրան ցանել մանր կտրատած նուշ։

աղցան գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

Հազարի տերևներ (այսբերգը իդեալական է, քանի որ այն պլաստիկ է և փափուկ);
- մի բանկա առանց կորիզների ձիթապտղի;
- 150 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
- 1 ճ.գ. մի գդալ կեֆիր;
- աղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, խառնել կաթնաշոռի, մանր կտրատած ձիթապտուղի և կեֆիրի հետ։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Հազարի տերևները քսել կաթնաշոռի խառնուրդով և փաթաթել։ Հիանալի նախաճաշ և խորտիկ գրասենյակի համար:

Գլուխ 1

Կանաչից պատրաստված աղցանները, այդ թվում՝ վայրի խոտաբույսերից, օգտակար են առողջության համար։ Նման աղցանների առավելությունը նաեւ այն է, որ դուք մեծ ջանք, ժամանակ ու գումար չեք ծախսի դրանց պատրաստման վրա։ Սակայն խոտաբույսերը անսովոր համ ունեն, ուստի քչերն են օգտագործում դրանք աղցաններ պատրաստելու համար: Նման աղցանները կարելի է համեմել տարբեր համեմունքներով, սոուսով, սոուսով, որպեսզի խեղդվեն և ազնվացնեն իրենց համը: Ընկույզներն ամենից հաճախ օգտագործում են համեմունքների համար, սակայն դրանք օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում նվազեցնել աղցանի յուղի քանակը։

Կանաչ աղցան

3 - 4 կանաչ աղցանի գնդիկներ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ, աղ, աղացած պղպեղ և մանանեխ:

Հազարի տերևները լավ ողողում ենք և թողնում, որ ջուրը թափվի։ Եթե ​​տերեւները մեծ են, դրանք կարելի է կտրել։ Համեմեք աղցանը սոուսով, որը կարելի է պատրաստել բուսական յուղից, քացախից կամ կիտրոնի հյութից, աղից և աղացած պղպեղից։ Ցանկության դեպքում սոուսին կարելի է ավելացնել մանանեխ, սակայն այն նախ պետք է աղալ։

Կանաչ աղցան սխտորով կանաչիով

100 գ կանաչ հազարի տերևներ, 1 ցողուն կանաչ սխտոր, 1 ցողուն կանաչ սոխ, 3 ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր։

Հազարի տերեւները, կանաչ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել ու համեմել թթվասերի հետ խառնած մայոնեզով։

Կանաչ աղցան կիտրոնի հյութով

4-5 կանաչ աղցանի բողբոջներ, 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 3 ձու, 1/2 կիտրոնի հյութ, 1 ճաշի գդալ պատրաստի մանանեխ, մի քանի ճյուղ սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լվացեք հազարի տերևները և կտրեք 4 մասի։ Ապա պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար մանանեխը խառնել բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ձվերը կոշտ եփել, մանր կտրատել և խառնել աղցանի հետ։ Այնուհետև դնել աղցանի ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա։

Կանաչ աղցան սոխով

3 - 4 կանաչ հազար, 6 - 7 կանաչ սոխ, 1 լոլիկ, 1/3 բաժակ թթվասեր, աղ։

Լվացեք հազարի տերևներն ու սոխը, քամեք քամոցով, թողեք, որ ջուրը թափվի։ Խոտաբույսերն ու սոխը մանր կտրատել։ Լոլիկ - կտրատած։ Խառնել հազարն ու սոխը, աղը, լցնել թթվասերը և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Կանաչ աղցան կարագով

300 գ կանաչ աղցան, 1/4 բաժակ բուսական յուղ և քացախ, աղ, պղպեղ, 1 թարմ վարունգ։

Լվացեք հազարի տերևները և կտրեք շերտերով: Այնուհետև լցնել բուսական յուղի և քացախի սոուսը, ցանել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցան կարելի է զարդարել շերտերով թարմ վարունգ.

Կանաչ աղցան մայոնեզով

1 գլուխ հազար հազար, մի քանի կանաչ սոխ, 12 պճեղ սխտոր, 1/2 փունջ մաղադանոս, 1/2 տուփ մայոնեզ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, թթու խաղող, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հազարը լվանալ, կեղևազատել և շերտերով կտրատել։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, սխտորը և մաղադանոսը։ Աղ, վրան լցնել մայոնեզն ու թթվասերը և խառնել։ Լրացրեք աղցանը թթու խաղողով:

Կանաչ աղցան վարունգով և լոլիկով

4 - 5 կանաչ հազարի բողբոջներ, 2 թթու վարունգ, 2 լոլիկ, 2 թարմ վարունգ, 1 փունջ կանաչ սոխ, 1 ձու, 2 ճաշի գդալ քացախ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մաղադանոս և սամիթ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի .

Ձուն եփել, հովացնել և կտրատել շերտերով։ Բանջարեղենը լվանալ և մանր կտրատել, համեմել բուսայուղով և քացախով, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնել, սլայդով դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել ձվի կտորներով, խոտաբույսերով։

Կանաչ աղցան լոլիկով

100 - 200 գ կանաչ աղցան, 1 - 2 լոլիկ, մի քանի ճյուղ սամիթ։ Սոուսի համար՝ 1/2 բաժակ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, աղ, շաքար, պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ մանանեխ։

Հազարը լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել կտրատած լոլիկները, լցնել սոուսը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Սոուսը պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ միացրեք բուսայուղը, քացախը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը և մանանեխը և լավ հարեք մինչև հարթ լինի: Պատրաստի աղցանը լցրեք աղցանամանի մեջ՝ սլայդով։

Կանաչ աղցան բողկով

100 - 200 գ կանաչ աղցան, 1 փունջ բողկ, 1/2 բաժակ թթվասեր, մի քանի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ։

Հազարի տերեւները լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած բողկը և մանր կտրատած սամիթը։ Խառնել ամեն ինչ, լցնել թթվասերը: Պատրաստի աղցանը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով։

Կանաչ աղցան թարմ վարունգով

3 գլուխ կանաչ հազար, 3 թարմ վարունգ, 1/2 կիտրոնի հյութ, 3 ճաշի գդալ կաթնաշոռ կաթ, 2 փունջ կանաչ սոխ, մի քանի ճյուղ սամիթ, շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Թարմ վարունգը մաքրել, հանել սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով, աղով դնել, դնել մաղի մեջ և թողնել, որ հյութը քամվի։ Մանր կտրատած վարունգը խառնել կանաչ հազարի կտրատած տերևների և մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ։ Ամեն ինչ լցնել կիտրոնի հյութով և շաքարով խառնած մածունով և մատուցելուց առաջ շաղ տալ սամիթով։

կանաչ աղցան հետ թթվասերի սոուս

300 գ կանաչ աղցանի տերեւ, 3 - 4 ձու։

Սոուսի համար՝ 1 կանաչ սոխի փունջ, 1 պճեղ սխտոր, 1/2 կիտրոնի հյութ, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Հազարի տերևները լվանալ և մանր կտրատել։ Ձվերը կոշտ եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերի սոուսով, որը կարելի է պատրաստել հետևյալ կերպ. կանաչ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, խառնել թթվասերի, կիտրոնի հյութի և բուսայուղի հետ, խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Պատրաստի աղցանը դնել խորը աղցանամանի մեջ և անմիջապես մատուցել։

Կանաչ աղցան «Ավիր» թթվասերով

3 - 4 կանաչ աղցանի գնդիկներ, 5 - 6 ճաշի գդալ թթվասեր, 1/2 կիտրոնի հյութ, 2 ձու, 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ, սամիթ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք հազարի տերևները, կտրատեք 2-3 մասի և դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Վերևում դնել պինդ խաշած ձվի շերտերը, շաղ տալ սամիթով։ Լցնել թթվասերից, կիտրոնի հյութից, պղպեղից, աղից և շաքարից պատրաստված սոուսը։

Կանաչ աղցան «Scarlett» թթվասերով

3 - 4 կանաչ աղցան գնդիկներ, 1 բաժակ թթվասեր, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, կանաչ սոխ և սամիթ։

Լվանալ կանաչ հազարի տերեւները սառը ջուր, քամոցով ծալել, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, ապա մանր կտրատել, աղ անել, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և դնել աղցանամանի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել թթվասերի հետ և լցնել պատրաստի սոուսով աղցանի վրա։ Պատրաստի աղցանն անմիջապես մատուցեք։

Կանաչ աղցան թթվասերով և ձվով

4 - 5 կանաչ աղցանի բողբոջներ, 1 թարմ վարունգ, 1 ձու, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 թեյի գդալ քացախ, մաղադանոս և սամիթ, 1 կանաչ սոխի ցողուն, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հազարի տերևները լվանալ, կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել բարակ կտրատած պինդ եփած ձուն։ Ամեն ինչ խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել թթվասերով, քացախով։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, զարդարում թարմ վարունգի, սամիթի և մաղադանոսի շերտերով, վրան ցանում մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Կանաչ աղցան կաթնաշոռով կաթնաշոռով

2 - 3 հազարի գլուխ, 2 ձու, 1 փունջ բողկ, 2 - 3 թարմ վարունգ, 1/2 փունջ մաղադանոս, 1 բաժակ մածուն, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ քացախ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հազարի լվացած տերևները բարակ շերտերով կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել, խառնել աղցանի հետ և դնել աղցանամանի մեջտեղը։ Ձվերը պինդ եփել, մի ձուն շրջանաձև կտրատել, մյուսը 6 երկայնական մասերի։ Մեկ ձվի դեղնուցը լցնում ենք աղցանի մեջտեղում, իսկ շուրջը շարում ենք ձվի շերտերը սպիտակուցներով, որպեսզի երիցուկ ստացվի։ Աղցանի շուրջը դնել ձվի շրջանակները, բողկը, կտրատած վարունգը և դրանց միջև դնել մաղադանոսի ճյուղեր։ Աղացրեք աղցանը։ Ապա պատրաստեք սոուսը։ Դա անելու համար կաթնաշոռը աղացրեք ըստ ճաշակի, հարեք, վրան ավելացրեք շաքարավազ, քացախ, բուսայուղ և հարեք։ Պատրաստի սոուսը մատուցեք սուսամանի մեջ՝ աղցանի հետ միասին։

Կանաչ աղցան սխտորով

4 գնդիկ կանաչ աղցան, 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1/2 կիտրոնի հյութ, 3-4 պճեղ սխտոր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հազարի տերևները լավ ողողում ենք, լցնում քամոցի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր և թողնում, որ ջուրը քամվի։ Հազարը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերով, լցնել սոուսը կիտրոնի հյութով խառնած բուսական յուղից, ավելացնել աղով և պղպեղով ճզմած սխտորը։ Պատրաստի կերակուրԼցնել աղցանի ամանի մեջ և անմիջապես մատուցել։

Կանաչ աղցան սխտորով և մայոնեզով

3 - 4 կանաչ հազար, 1 փունջ մաղադանոս և սամիթ, 2 պճեղ սխտոր, 1 ձու, 1 ճաշի գդալ մայոնեզ, աղ, պղպեղ, քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Հազարի տերևները լավ ողողում ենք սառը ջրով, դնում մաղի վրա և ջուրը թողնելուց հետո դնել ափսեի մեջ։ Վրան լցնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսն ու սամիթը, աղով տրորած սխտորն ու պղպեղը։ Տերեւները միջուկով փաթաթել խողովակով, վրան լցնել քացախով և թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի մարինացվի։

Աղցանը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան լցնել մայոնեզը և զարդարել պինդ խաշած ձվի կտորներով։

Կանաչ աղցան սխտորով և սոուսով

200 գ կանաչ աղցան, 2-3 պճեղ սխտոր։

Սոուսի համար՝ 1 բաժակ բուսական յուղ, 2 ձու, 2 ճաշի գդալ քացախ, 1/4 թեյի գդալ մանանեխ։

Հազարի տերևները լավ ողողում ենք, լցնում եռացրած ջրի վրա, քամոցում ենք դնում, որ ջուրը քամվի և կտրում լայն շերտերով։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել ու համեմել սոուսով։

Սոուսը պատրաստելու համար հարել ձվի դեղնուցները հարած զանգվածին ավելացնել մանանեխը և չդադարեցնելով խառնել, լցնել բուսայուղն ու քացախը։

Կանաչ աղցան սխտորով սոուսով

3-4 բաժակ կանաչ աղցան:

Սոուսի համար՝ 3-4 պճեղ սխտոր, 1 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնաթթու, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի քանի միջուկ մշկընկույզ, 1 թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Հազարի տերևները լավ լվանալ և շարել ափսեի վրա։ Այնուհետև դրանք լցնել քացախից կամ կիտրոնաթթվից պատրաստված սոուսով, աղացած սխտորով, շաքարով, աղով, մանանեխով, աղացած մշկընկույզով և բուսական յուղով։ Խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և անմիջապես մատուցել։

Կանաչ աղցան ձվով

2 - 3 կանաչ աղցան գնդիկներ, 2 ձու, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 1 թեյի գդալ քացախ, մաղադանոս, 1 բողկ, աղ։

Ձվերը պինդ եփել, դեղնուցները աղով քսել։ Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել մանանեխն ու քացախը՝ շարունակաբար խառնելով, ապա ավելացնել բուսայուղը և թթվասերը, ամեն ինչ հարել մինչև համասեռ զանգված ստանանք։

Լվացեք հազարի տերևները, քամեք և կտրեք բարակ շերտերով: Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և կտրատած ձվի սպիտակուցներ. Ամեն ինչ խառնել, լցնել սոուսի վրա, զարդարել աղցանը բողկի շերտերով։

Կանաչ աղցան ձվով և վարունգով

2 - 3 կանաչ հազար, 1 թարմ վարունգ, 2 ձու, մի քանի կանաչ սոխ, մաղադանոս և սամիթ։

Սոուսի համար՝ 1/2 բաժակ թթվասեր, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ նոսրացված կիտրոնաթթու, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հազարի տերևները լվանալ սառը ջրով և մանր կտրատել, բայց չկտրել։ Ավելացնել կտրատած թարմ վարունգ, մանր կտրատած պինդ խաշած ձվերը։ Ամեն ինչ խառնել և լցնել թթվասերի, շաքարավազի, աղի և կիտրոնաթթվի սոուսը։ Աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով, մաղադանոսով և սամիթով։

Կանաչ սոխով աղցան խաղողով և թթվասերով

2 փունջ կանաչ սոխ, 2 ձու, 1/4 բաժակ թթվասեր, մի քանի թթու խաղող, մաղադանոս, 1 բողկ, քացախ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, պղպեղը, աղը՝ ըստ ճաշակի, քացախը, թթվասերը և հարել։ Աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ, զարդարել թթու խաղողով, շերտերով խաշած ձվերև բողկի կտորներ:

Կանաչ սոխով աղցան թթու խաղողով

2 փունջ կանաչ սոխ, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, 1 բաժակ թթու խաղող, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը լվանալ, մանր կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ, համեմել բուսայուղով, պղպեղով, աղով և քացախով։ Լրացրեք աղցանը թթու խաղողով:

Կանաչ սոխով աղցան կարագով

2 փունջ կանաչ սոխ, 2 ձու, 1-2 թթու վարունգ, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, 2 թեյի գդալ մանանեխ, աղ։

Կանաչ սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած թթու վարունգը։ Ձվերը պինդ եփել, շրջանաձև կտրատել, դեղնուցները զգուշորեն հանել, սպիտակուցները պահել զարդարման համար։ Այնուհետև բուսայուղից, քացախից, մանանեխից, աղից և խաշած դեղնուցներից պատրաստել մայոնեզ և համեմել աղցանը։ Այնուհետև այն դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք ձվի սպիտակուցի շրջանակներով։

Կանաչ սոխով աղցան ընկույզով

1 փունջ կանաչ սոխ, 10 ընկույզ, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզի միջուկը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել մայոնեզի և բուսական յուղի խառնուրդով։

Կանաչ սոխով աղցան մաղադանոսով

1/2 փունջ կանաչ սոխ, 2 փունջ մաղադանոս, 1 կիտրոն, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը և մաղադանոսը լվանալ սառը ջրով, մանր կտրատել, աղ անել և թողնել 10 րոպե։ Մաքրած կիտրոնը մանր խորանարդիկների կտրատել, խառնել սոխի և մաղադանոսի հետ, համեմել բուսայուղով և լավ խառնել։

Կանաչ սոխով աղցան բողկով

1 փունջ կանաչ սոխ, 2 փունջ բողկ, 1/2 բաժակ թթվասեր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել, ավելացնել քերած բողկը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել թթվասերով։

Կանաչ սոխով աղցան սալորով

1 փունջ կանաչ սոխ, 1 բաժակ սալոր, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 բաժակ մայոնեզ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս և սամիթ։

Սոխը լվանալ և մանր կտրատել։ Թթու կամ թարմ սալորի միջից հանել փոսերը, սալորը կտրատել 4 մասի կամ խորանարդի կտրատել։ Այնուհետև ամեն ինչ խառնել՝ աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել կիտրոնի հյութով և մայոնեզով, դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել սալորի կտորներով և խոտաբույսերով։

Կանաչ սոխով աղցան թթվասերով

1 փունջ կանաչ սոխ, 2 - 3 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ քացախ, աղացած պղպեղ, աղ, մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։

Կանաչ սոխը լվանալ, մանր կտրատել, աղ անել։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել թթվասերով կամ քացախի, պղպեղի և մանանեխի սոուսով։

Կանաչ սոխով աղցան սոուսով

1 փունջ կանաչ սոխ, 1/2 բաժակ բուսական յուղի սոուս, 1 լոլիկ, 1 գլուխ սոխ։

Սոխը լվանալ, կտրատել 1 սմ երկարությամբ կտորների, համեմել սոուսով, դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել կարմիր լոլիկի կտորներով և բարակ օղակներով: սոխ. Բուսական յուղի սոուս պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ հարում ենք 1/2 բաժակ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և 1/2 թեյի գդալ մանանեխ:

Կանաչ սոխով աղցան կաթնաշոռով

1 - 2 փունջ կանաչ սոխ, 11/2 բաժակ թարմ կաթնաշոռ, 1/2 բաժակ թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել, ավելացնել կաթնաշոռը, աղը։ Այնուհետեւ խառնել ամեն ինչ եւ լցնել թթվասերը: Աղցան կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Կանաչ սոխով աղցան սպանախով և թրթնջուկով

2 փունջ կանաչ սոխ, սպանախ, թրթնջուկ, 1/2 փունջ մաղադանոս, 10 ձիթապտուղ, 1 ճաշի գդալ քացախի 3%-անոց լուծույթ, 2 ձու, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կանաչ սոխը, սպանախը, թրթնջուկը և մաղադանոսը ողողում ենք սառը ջրով, մանր կտրատում և ցանում քացախով։ Այնուհետև աղը հարում ենք 1 ճաշի գդալ ջրի և բուսական յուղի հետ։ Ստացված խառնուրդով հագցրեք աղցանը և զարդարեք այն ձիթապտուղներով և պինդ խաշած ձվերի շրջանակներով։

Կանաչ սոխով աղցան խնձորով

1 փունջ կանաչ սոխ, 2 - 3 թթու խնձոր, 2 ճաշի գդալ խնձորի հյութ, 1 ճաշի գդալ կեղևավորված ընկույզ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Լվանալ և մանր կտրատել կանաչ սոխը, ավելացնել քերած խնձորները խոշոր քերիչով, խառնել և լցնել։ խնձորի հյութ. Այնուհետև ավելացնել աղ և շաքարավազ ըստ ճաշակի, դնել աղցանամանի մեջ և վրան ցանել մանրացված ընկույզի միջուկը։

Կանաչ սոխով աղցան խնձորով և բուսական յուղով

2 փունջ կանաչ սոխ, 2 խնձոր, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, թարխունի կանաչի։

Լվանալ կանաչ սոխը և կտրատել 1 սմ երկարությամբ կտորների, խնձորները լվանալ, կեղևը հանել, միջուկը հանել, շերտերով կտրատել։ Հետո ամեն ինչ խառնել, համեմել բուսայուղով, շաղ տալ մանր կտրատած թարխունը, աղը, շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։

Կանաչ սոխով աղցան ձվով

1 փունջ կանաչ սոխ, 3 ձու, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել պինդ խաշած և մանր կտրատած ձվերը։ Աղցան հագցրեք մայոնեզով և զարդարեք պինդ խաշած ձվերի կտորներով:

Կանաչ սոխով աղցան ձվով և մայոնեզով

1 - 2 փունջ կանաչ սոխ, 2 ձու, 1/2 բաժակ մայոնեզ, 1 բողկ։

Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել պինդ խաշած և մանր կտրատած ձվերը։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և առանց խառնելու համեմել մայոնեզով։ Աղցանի վրա կարելի է զարդարել բողկի բարակ շերտերով։

Կանաչ սոխով աղցան ձվով և բուսական յուղով

2 փունջ կանաչ սոխ, 5 ձու, 1 լոլիկ, 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ պատրաստի մանանեխ։

Ձվերը կոշտ եփել, կտրատել խորանարդի, մեկ դեղնուց թողնել սոուսի համար։ Այնուհետև կանաչ սոխը մանր կտրատել և խառնել ձվերի հետ։ Աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել դրանից պատրաստված ձվի սոուսով դեղնուց, մանանեխի և բուսական յուղի, զարդարել լոլիկի կտորներով։

Դանդելիոնի տերևով աղցան

100 գ խատուտիկի տերեւ, 3-4 գարնան սոխ, 5-6 ճյուղ մաղադանոս, 4-5 ճյուղ սամիթ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ քացախ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք խատուտիկի տերևները և 30 րոպե դրեք սառը աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ծալեք քամոցի մեջ, թողնելով, որ ջուրը քամվի և մանր կտրատեք։ Մաղադանոսն ու սոխը մանր կտրատել։ Միավորել ամեն ինչ, շաղ տալ քացախով, համեմել բուսայուղով, աղով, պղպեղով և լավ խառնել։ Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Դանդելիոնի տերևով աղցան ձվով

100 գ խատուտիկի տերեւ, 1 ձու, 3-4 կանաչ սոխ, 2 ճաշի գդալ թթու կաղամբ, 1 ճաշի գդալ թթվասեր, աղ.

Լվացեք խատուտիկի տերևները և դրեք սառը աղած ջրի մեջ 30 րոպե: Այնուհետև ծալեք քամոցի մեջ՝ թողնելով, որ ջուրը քամվի և մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Ձուն կոշտ եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել ամեն ինչ, աղը, ավելացնել թթու կաղամբը, համեմել թթվասերով և լավ խառնել։ Պատրաստի աղցանը դնել խորը աղցանամանի մեջ։

Աղցան նեխուրով և կաթնաշոռով

1 միջին նեխուրի արմատ, 100 գ կաթնաշոռ, 5 - 6 խնձոր, 4 - 5 հատ ընկույզ, 3 - 4 ճաշի գդալ կաթ, 3 - 4 ճաշի գդալ մայոնեզ, կիտրոնի հյութ.

Մաքրեք նեխուրը, լվացեք և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Խնձորների կեղևը հանել, միջուկները հանել և մարմինը բարակ շերտերով կտրատել։ Անմիջապես, քանի դեռ խնձորները չեն մթնել, ցողել դրանք կիտրոնի հյութով։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել կաթն ու մայոնեզը և լավ խառնել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Ընկույզի միջուկը կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռին։ Նեխուրն ու կաթնաշոռը խառնել ու սլայդով դնել խորը աղցանամանի մեջ։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք տապակած ընկույզի միջուկներով։

Խավարծիլով աղցան բողկով

250 գ խավարծիլ, 1 փունջ բողկ, 3 ձու, 1 փունջ կանաչ սոխ, 1/2 բաժակ թթվասեր, շաքարավազ, աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բողկը շրջանաձև կտրատել, ավելացնել մանրացված խավարծիլ, շաղ տալ շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը հագցրեք թթվասերով և զարդարեք կանաչ սոխով և խաշած ձվի կտորներով։

Խավարծիլով աղցան սամիթով

250 գ խավարծիլ, 1 փունջ սամիթ, 1 փունջ կանաչ սոխ, 1 լոլիկ, 5-6 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Կանաչ սոխը, խավարծիլն ու սամիթը մանր կտրատել, խառնել, համեմել մայոնեզով և զարդարել լոլիկի շրջանակներով։

Սոխով աղցան խնձորով և թթվասերով

1 - 2 սոխ, 2 - 3 խնձոր, 1/2 փունջ կանաչ սոխ, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը մանր կտրատել։ Կլպել խնձորները, հանել միջուկը, կտրատել շերտերով։ Հետո ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Աղցանը համեմել հաստ թթվասերով, ավելացնել շաքարավազը և աղը։

սոխով աղցան

2 սոխ, 1 գազար, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, 10-15 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, սոխը ցողել շաքարավազով, ավելացնել քերած գազարը խոշոր քերիչով, դնել աղցանամանի մեջ և համեմել բուսայուղով։

Սոսին և սոխով աղցան

100 գ սոսի տերեւ, 1 ձու, 6 - 7 կանաչ սոխ, 2 ճաշի գդալ քերած ծովաբողկ, 6 - 8 եղինջի տերեւ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 թեյի գդալ քացախ, աղ, պղպեղ։

Բուսի և եղինջի տերևները լավ լվանալ, 1 րոպե թաթախել եռացրած աղաջրի մեջ, այնուհետև դնել մաղի կամ քամոցի վրա, թողնել ջուրը քամել և մանրացնել։ Ձուն կոշտ եփել, սառչել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ միացրեք, աղը, ավելացրեք քացախն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, համեմեք քերած ծովաբողկի հետ խառնած թթվասերով և խառնեք։

Պատրաստի աղցանը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարեք եղինջի տերևներով և ձվի կտորներով։

պրասով աղցան

պրասի 3 - 4 ցողուն, 1 ձու, 1 խնձոր։

Հագուստի համար՝ 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ, 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվանալ պրասը և մանր կտրատել։ Մաքրած խնձորն ու պինդ եփած ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև խառնել ամեն ինչ և լցնել սոուս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխով աղցան բուսական յուղով

2 - 3 սոխ, 2 - 3 խնձոր, 1 կարտոֆիլի պալար, 1 ձու, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մաղադանոս, սամիթ, աղ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ավելացնել խնձորները՝ կեղևազրկված և քերած խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ միացրեք մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով, դրեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք ձվի դեղնուցից, աղից և բուսական յուղից պատրաստված մայոնեզով։ Պատրաստի աղցան կարելի է զարդարել խաշած ձվի շերտերով և մաղադանոսով։

Աղցան պրասով թթվասերով

Պրասի 4 ցողուն, 3 խնձոր, 1 բաժակ թթվասեր, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր։

Լվանալ պրասը, եռացնել աղաջրի մեջ 2-3 րոպե, դնել մաղի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի, և մանր կտրատել։ Խնձորները քերել, խառնել սոխի հետ, շաղ տալ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը հագցրեք թթվասերով և վերևում զարդարեք խոտաբույսերով։

Սոխով աղցան պանրով

4 գլուխ սոխ, 3 - 4 ձու, 150 գ պանիր, 2 խնձոր, 1 տուփ մայոնեզ, կանաչի։

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, վրան լցնել եռման, ապա սառը ջրով, քամել, դնել սպասքի վրա և վրան լցնել մայոնեզը։ Պինդ եփած ձվերը մանր կտրատել, վրան դնել սոխը և վրան լցնել մայոնեզով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, դնել ձվերի վրա և լցնել նաև մայոնեզի վրա։ Վրան լցնել կեղևավորված և քերած խնձորները, վրան լցնել մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով։

Սոխով աղցան մայոնեզով

2 սոխ, 3 ձու, 1/2 տուփ մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ։

Կլպել և կտրատել սոխը, այնուհետև լվանալ սառը ջրով և վրան լցնել եռման ջրով։ Այսպես պատրաստված սոխը միացնում ենք հետ թակած ձուպինդ խաշած, համեմել մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Վերևի աղցանը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով:

Սոխով աղցան ճակնդեղով

3 գլուխ սոխ, 1 հում բազուկ, 1 խնձոր, մայոնեզ, հազար, 1 թեյի գդալ քացախ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը, ճակնդեղը և խնձորի կեղևը մանր քերիչով անցկացնել։ Հետո ամեն ինչ խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու քացախը՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսով կամ հազարով։

Սոխով աղցան բողկով

3 գլուխ սոխ, 1 բողկ, 1/2 բաժակ թթվասեր, մաղադանոս։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Բողկը լվանալ, կեղևազատել և մանր քերիչով անցկացնել։ Հետո ամեն ինչ խառնել ու համեմել թթվասերով։ Պատրաստի աղցանը շաղ տալ մաղադանոսով։

Սոխով աղցան սոուսով

3 սոխ, 1 բաժակ կաթնաշոռի սոուս, սամիթ և մաղադանոս։ Սոուսի համար՝ 1/2 բաժակ կաթնաշոռ, մի բաժակ կաթ, աղ, շաքարավազ, մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը մանր կտրատել, համեմել կաթնաշոռի սոուսով և շաղ տալ սամիթով և մաղադանոսով։ Սոուսը պատրաստելու համար կաթնաշոռը տրորել փայտե գդալով, ավելացնել կաթը, աղը, շաքարավազը, մանանեխը և հարել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։

Թխած սոխով աղցան

4 - 5 գլուխ սոխ, մի քանի թթու խաղող, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ քացախ, 2 ձու, 2 թթու վարունգ, աղացած սև պղպեղ, մաղադանոս, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Չաղացած սոխը թխել ջեռոցում, սառչել և բարակ շերտերով կտրատել։ Այնուհետեւ լցնել քացախը, բուսայուղը, ցանել աղ, պղպեղ եւ մանրացրած մաղադանոս։ Աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ և զարդարել խաշած ձվի, թթու վարունգով և թթու խաղողի կտորներով։

Սոխով աղցան թթու վարունգով

3 փոքր սոխ, 4 թթու վարունգ, 2 թեյի գդալ միրգքացախ, պղպեղ:

Սոխն ու վարունգը մանր կտրատել, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և մրգային քացախ, խառնել։ Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել կտրատած վարունգով։

Սոխով և խաղողի քացախով աղցան

3 սոխ, 1 փունջ կանաչ սոխ, 2 ճաշի գդալ խաղողի քացախ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, խառնել, համեմել քացախով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Աղցան նեխուրով և բուսական յուղով

5 - 6 նեխուրի արմատ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մաղադանոս, աղ, կիտրոնի հյութ։

Լվանալ նեխուրի արմատները, եռացնել կեղևով, սառչել, կտրատել շերտերով։ Այնուհետև դնել ուտեստի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով, համեմել ձեթով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Նեխուրով աղցան խնձորով

1 մեծ նեխուրի արմատ, 1 թթու խնձոր, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, կանաչ աղցան, 1/2 կիտրոն։

Նեխուրը լվանալ, կեղևազերծել և քերել։ Որպեսզի նեխուրի արմատը շագանակագույն չդառնա, այն ցողեք կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել քերած խնձորը, հարել։ Աղցանը համեմել բուսայուղով, դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել կիտրոնի շերտերով և հազարի տերևներով։

Նեխուրով աղցան խնձորով և լոլիկով

1 նեխուրի արմատ, 2 խնձոր, 1 սոխ, 2 լոլիկ, 2 ճաշի գդալ լոլիկի հյութ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նեխուրի արմատը եռացնել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։ Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրատեք փոքր կտորներով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ աղացրեք, խառնեք և լցնել լոլիկի հյութից, ջրից և կիտրոնի հյութից պատրաստված աղցանի սոուսը։ Լրացրեք աղցանը լոլիկի կտորներով:

Նեխուրով աղցան խնձորով և թթվասերով

2 - 3 նեխուրի արմատ, 2 խնձոր, 1 ձու, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս և սամիթ։

Մաքրեք նեխուրի արմատը, եռացրեք և կտրեք բարակ շերտերով։ Խնձորները մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Նեխուրը խառնել խնձորի հետ, ավելացնել կտրատած պինդ խաշած ձուն։ Այնուհետև ամեն ինչ աղել, պղպեղով շաղ տալ ըստ ճաշակի, խառնել, համեմել բուսայուղով և թթվասերով։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խնձորի շերտերով և կանաչի ճյուղերով։

Նեխուրով աղցան խնձորով և կիտրոնի հյութով

3 - 4 նեխուրի արմատ, 3 - 4 խնձոր, 1/2 բաժակ ընկույզի միջուկ, 1/2 բանկա մայոնեզ, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 4 ճաշի գդալ սերուցք, աղ։

Կլպել և կտրատել նեխուրը, ավելացնել խորանարդի մեջ կեղևավորված խնձորները, մանր կտրատած ընկույզի միջուկը։ Աղցանը համեմեք մայոնեզից, կիտրոնի հյութից, աղից և սերուցքից պատրաստված սոուսով, ապա դրեք սառնարանում 2 ժամ։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք ընկույզի միջուկով և խնձորի կտորներով։

Այս տեքստը ներածական է:Աղցաններ գրքից. Պարզապես. Արագ. Համեղ հեղինակ Գորբաչովա Եկատերինա Գենադիևնա

Գլուխ 1. Կանաչի աղցաններ Կանաչի աղցանները, ներառյալ վայրի խոտաբույսերը, օգտակար են առողջության համար: Նման աղցանների առավելությունը նաեւ այն է, որ դուք մեծ ջանք, ժամանակ ու գումար չեք ծախսի դրանց պատրաստման վրա։ Բայց խոտաբույսերը անսովոր համ ունեն, ուստի

Գրքից 500 բաղադրատոմսեր տոնական սեղան հեղինակ

Գլուխ 2. ԱՂՑԱՆՆԵՐ Խոզի աղցան սնկով և խնձորով Բաղադրությունը խաշած խոզի միս - 200 գ, աղած սունկ - 100 գ, պանիր - 100 գ, մայոնեզ - 100 գ, խնձոր - 2 հատ, կանաչ աղցան - 1 փունջ, կանաչ սոխ - 1 փունջ , աղ. Պատրաստման եղանակը Խոզի միսը խորանարդի կտրատած, աղած սունկ

հեղինակ Կրասիչկովա Անաստասիա Գենադիևնա

Գլուխ 2. ԱՂՑԱՆՆԵՐ Աղցաններն ու վինեգրետները օգտագործվում են որպես անկախ ճաշատեսակներ, և որպես հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ մսային կամ բանջարեղենային ուտեստների համար։ Պատրաստման համար վերցնում են հում, խաշած, պահածոյացված, արագ սառեցված սունկ, ձուկ և ծովամթերք, բանջարեղեն, հատիկաընդեղեն,

500 ուտեստ ընտանեկան տոների համար գրքից հեղինակ Կրասիչկովա Անաստասիա Գենադիևնա

500 ուտեստ ընտանեկան տոների համար գրքից հեղինակ Կրասիչկովա Անաստասիա Գենադիևնա

Գլուխ 2. ԱՂՑԱՆՆԵՐ Աղցաններն ու վինեգրետները օգտագործվում են և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստներ, և՛ որպես հավելյալ կերակուր մսային կամ բանջարեղենային ուտեստների համար, որոնց պատրաստման համար վերցնում են հում, խաշած, պահածոյացված, սառեցված սունկ, ձուկ և ծովամթերք, բանջարեղեն, հատիկաընդեղեն,

Գրքից Առողջ աղցաններ հեղինակ Բոյկո Ելենա Անատոլիևնա

Բուսական և կանաչ աղցաններ Չեխական աղցան Բաղադրությունը 500 գ լոլիկ, 400 գ վարունգ, 1 գլուխ սոխ, 50 գ ձիթապտուղ, 100 գ մաղադանոս, 20 մլ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը Լոլիկն ու վարունգը լվացեք, բարակ օղակներով կտրատեք։ Լվացեք մաղադանոսը և

Մի միլիոն աղցաններ և նախուտեստներ գրքից հեղինակ Նիկոլաև Յու.Ն.

Աղցան կանաչիից Աղցան կանաչ սոխից և մաղադանոսից Բաղադրությունը՝ 1 փունջ կանաչ սոխ, 2 փունջ մաղադանոս, 1 կիտրոն, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, կանաչ սոխն ու մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, աղ անել և թողնել։ 10 րոպե. Կիտրոն

500 Party Recipes գրքից հեղինակ Ֆիրսովա Ելենա

Գլուխ 2. Աղցաններ Լոբով աղցան Բաղադրությունը Պահածոյացված կարմիր լոբի - 200 գ, պահածոյացված դեղին լոբի - 200 գ, սոխ - 1 հատ, քաղցր պղպեղ - 2 հատ, բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ, կանաչ կիլանտրո և ռեհան - յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ, պղպեղ, աղ

Գրքից պահածոյացված աղցաններ հեղինակ Կրուժկով Մ.Ի.

Աղցաններ և պահածոյացված նախուտեստներ սոխից, սխտորից, խոտաբույսերից և ծովաբողկից Սոխով աղցան Բաղադրությունը 1 կգ մանր սոխ, դափնու տերեւ, մեխակ, դարչին, 2-3 հատ սև պղպեղ, մարինադի համար՝ 1 լ ջուր, 50 գ շաքարավազ, 200 մլ. 6% քացախ, 50 գ աղ Պատրաստման եղանակը Սոխ

Առանձին սնուցում գրքից հեղինակ Կոժեմյակին Ռ.Ն.

Աղցաններ կանաչեղենից և հում բանջարեղենից Կանաչ ամարանտի աղցան Բաղադրիչները Ամարանտի տերևներ - 150 գ Նեխուրի կանաչիներ - 150 գ Մաղադանոս և կիլանտրո - 50-ական գ Թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը 5 րոպե եփեք ամարանտի թարմ քաղած տերևները աղած ջրի մեջ:

Գրքից Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր 5 րոպեում [հատված] հեղինակ Սերգեևա Քսենիա

Բուսական և կանաչ աղցաններ Չեխական աղցան Բաղադրությունը՝ 500 գ լոլիկ, 400 գ վարունգ, 1 գլուխ սոխ, 50 գ ձիթապտուղ, 100 գ մաղադանոս, 20 մլ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը Լոլիկն ու վարունգը լվանալ, բարակ օղակների կտրատել . մաղադանոս

Խոհարարություն գրքից դիետիկ սնունդ հեղինակ Կոժեմյակին Ռ.Ն.

Աղցաններ կանաչեղենից և բանջարեղենից Չզտված բուսական յուղերը, ցածր յուղայնությամբ թթվասերը և մայոնեզը օգտագործվում են որպես աղցաններ: Ավելի լավ է օգտագործել ավելի փափուկ տնական մայոնեզ, որն ամենևին էլ դժվար չէ եփել։1 բաժակ բուսայուղի համար անհրաժեշտ է 3 ձու

Խոհարարական աղցաններ գրքից հեղինակ Կոժեմյակին Ռ.Ն.

Աղցաններ պարտեզի կանաչիից Աղցան ամարանտի և բորի խոտի երիտասարդ տերևներից Բաղադրիչներ Ամարանտի տերևներ - 150 գ Վարունգի խոտ - 100 գ Մաղադանոս և կիլանտրո - 50 գ Աղ և բուսական յուղ - ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը Ամարանտի տերևներ և մաղադանոս և կիլանտրո

Հեշտ աղցաններ քաշի կորստի համար գրքից հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Գարնանային աղցաններ պարտեզի կանաչիներից և վայրի խոտաբույսերից Գարնանային աղցանները կարելի է պատրաստել վաղ կանաչեղենից՝ ինչպես այգեգործական մշակաբույսերից, այնպես էլ ուտելի վայրի բույսերից: Վիտամիններով և կենսաբանական սննդանյութերով հատկապես հարուստ են ձմեռած բույսերի տերևներով երիտասարդ ընձյուղները։

Հեղինակի գրքից

Հեղինակի գրքից

Աղցաններ բանջարեղենից և խոտաբույսերից Վինեգրետ թթու կաղամբով Բաղադրությունը 300 գ կարտոֆիլ, 150 գ թթու կաղամբ, 250 գ ճակնդեղ, 150 գ վարունգ, 120 գ գազար, 120 մլ բուսական յուղ, 50 գ հատիկավոր շաքարավազ, աղ՝ աղացած կեղևով: աղած ջուր,

Կանաչ լոլիկի աղցան (2) Գազարը մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։ Լոլիկները բարակ շրջանակներով կտրատել։ Կանաչին և պղպեղը մանր կտրատել, սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Խառնել լոլիկը, գազարը, պղպեղը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Աղացրեք զանգվածը ըստ ճաշակի, դրեք աղցանի ամանի մեջ և սեղմեք ճնշումը...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կանաչ լոլիկ՝ 1 կգ, գազար՝ 200 գ, կծու կանաչ պղպեղ՝ 1 պատիճ, սխտոր՝ 6-8 պճեղ, կիլանտրո՝ 4-5 ճյուղ, նեխուր՝ 4-5 ճյուղ, մաղադանոս՝ 4-5 ճյուղ, աղ

Աղցան «Կանաչ բլուր» Սոուսի համար կաթնաշոռը հարիչով հարել կեֆիրով, աղով և պղպեղով։ Վարունգը կտրատված է շերտերով: Սոխն ու ձուն մանր կտրատել։ Մատուցելիս պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք աղցանամանի մեջ, լցնում ենք սոուսի վրա և ցանում սամիթով և մաղադանոսով։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ վարունգ՝ 1 հատ, եփած ձու՝ 1 հատ, կանաչ սոխ՝ 100 գ, սամիթ կտրատած՝ 1 ճ.գ. գդալ, թակած մաղադանոս - 1 ճ.գ. գդալ, կաթնաշոռ - 2 ճ.գ. գդալներ, կեֆիր - 3 ճ.գ. գդալներ, աղ - 1/2 թեյի գդալ, աղացած կարմիր պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ

Աղցան «Կանաչ» (4) Լվացեք կանաչիները և կտրեք շերտերով: Խառնել։ Ավելացնել մեղրը, ձեթը, կիտրոնի հյութը և մանր կտրատած ձիթապտուղը, հարել և համեմել աղով։ Մատուցելիս դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել գազարով և ձիթապտուղներով։Պահանջվում է կանաչ աղցանի տերևներ՝ 80 գ, կանաչ սոխ՝ 20 գ, սխտոր՝ 10 գ, մաղադանոս՝ 20 գ, սամիթ՝ 20 գ, մեղր՝ 1 թեյի գդալ, կիտրոն՝ 1/2 հատ, բուսական յուղ՝ 1 ճ.գ. գդալ, առանց կորիզների ձիթապտուղ՝ 40 գ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Աղցան «Կանաչ» (3) Կանաչ աղցան, վարունգ և քաղցր պղպեղ կտրատված շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել, կանաչ սոխը օղակների կտրատել։ Պատրաստել սոուսը քացախից, բուսական յուղից, սխտորից, աղից և պղպեղից։ Միավորել կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել սոուսը և խառնել։ Մատուցելիս դնել սալիկի վրա...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, քացախ 3% - 1/2 ճ.գ. գդալներ, սխտոր - 1 պճեղ, խաշած ձու - 1 հատ, քաղցր կանաչ պղպեղ - 2 հատ, կանաչ սոխ - 20 գ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի, կանաչ հազարի տերևներ - 100 գ, վարունգ - 1 հատ, աղ - փորձել

Աղցան կարմիր-կանաչ Քաղցր պղպեղի պատիճները առանց ցողունների և սերմերի կտրատեք շերտերով կամ օղակներով, վարունգը և լոլիկը բարակ շերտերով: Կանաչին աղ, պղպեղ և տրորել։ Պատրաստի բանջարեղենը շերտերով շարել աղցանների ամանի մեջ՝ ցրված կտրատած սոխով...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ լոլիկ՝ 4 հատ, վարունգ՝ 3 հատ, քաղցր կարմիր և կանաչ պղպեղ՝ 3 հատ, կանաչ սոխ՝ 200 գ, թթվասեր՝ 1 բաժակ, սամիթ կտրատած՝ 2 ճաշի գդալ։ գդալներ, թակած մաղադանոս - 2 ճ.գ. գդալներ, աղ

Աղցան «Կանաչ» Հազարի տերևները կտրատել մեծ շերտերով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Խառնել հազարն ու սոխը։ Լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել թթվասերը։ Աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով կամ սամիթով։ Զարդարեք պատկերավոր կտրատած բողկով կամ շերտով...Պահանջվում է հազարի տերեւներ՝ 400 գ, կանաչ սոխ՝ 100 գ, թթվասեր՝ 1/2 բաժակ, մաղադանոս կամ սամիթ՝ 20 գ, բողկ կամ լոլիկ՝ 20 գ.

Աղցան «Կանաչ» (2) Հազարի տերեւները, թրթնջուկն ու ընկույզը մանր կտրատել։ Խնձորը կտրատել, ձվերը մանր կտրատել։ Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, աղը, համեմել ձեթով և խառնել։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք ձվի կտորներով։ բուսական չիպսերև կանաչապատում։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ՝ 4 ճ.գ. գդալներ, եփած ձու - 2 հատ, խնձոր - 1 հատ, ընկույզ - 20 գ, թրթնջուկ - 200 գ, կանաչ աղցանի տերևներ - 200 գ

Թեթև աղցանխոտաբույսերով և խոզապուխտով` բուրավետ ցիտրուսային սոուսով Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք և ձեռքերով պատռեք: Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, ձուն՝ խորանարդի, բալը՝ 2 շերտ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել ցիտրուսային սոուսի վրա։ Խառնել և անմիջապես մատուցել Բարի ախորժակ։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղցանների խառնուրդ (ես ունեմ սպանախ, միցունա և chard) -100գ, Խոզապուխտ-50գ, խաշած ձու-1 հատ, չերի լոլիկ-7 հատ, ցիտրուսային սոուս (կիտրոնի հյութ, նարնջի հյութ, շաքարավազ, աղ, քացախ, ջուր, աղացած դափնու տերեւ, աղացած քաղցր պապրիկա, սև պղպեղ, չիլի պղպեղ, չորացրած սամիթ:

Կանաչ սոխով աղցան Dachny Ձվերը լցնում ենք կաթսայի մեջ և պինդ եռացնում։ Հովացնել սառը ջրում։ Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել բանջարեղենային աղցան. Կլպել ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխը։ Լցնել մայոնեզը (կամ այլ սոուս-տես բաղադրիչները) և լավ խառնել...Պահանջվում է. Մեկ մատուցման համար՝ կանաչ սոխ՝ 15 ճյուղ, ձու՝ 3 հատ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։ Նրանց համար, ովքեր չեն ողջունում մայոնեզը (նույնիսկ թեթև), մենք փորձեցինք համեմել բիո-յոգուրտով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով՝ նույնպես համեղ, բայց ավելի անփույթ: Աղ՝ կախված սոուսից և մայոնեզից...

Իտալական աղցանկանաչ բանջարեղենից. ( պահքի օրեր) Սամիթը օղակների կտրատել և սավոյայի կաղամբի տերևների հետ մոտ 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա դնել քամոցի մեջ, մի փոքր չորացնել և սառեցնել։ Լայն ափսեի վրա դնել սավոյայի մանրացված կաղամբի տերևներն ու սամիթը։ Մի քիչ աղ, պղպեղ և կիտրոն...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սավոյայի կաղամբ (տերևներ ½ գլուխ), աղցանների խառնուրդ (հազար, chard, rukola, եգիպտացորեն), սամիթ, առվույտ (ծիլեր), կապարներ, չերի լոլիկ, դդմի սերմեր, կիտրոն, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ