(2 գնահատականներ, միջին: 5,00 5-ից)

Սնկով ապուրներ - բաղադրատոմսեր համեղ ապուրներթարմից և չորացրած սունկ

Սնկով ապուր- սա ամենահամեղ և պարզ առաջին ճաշատեսակն է, բաղադրատոմսերպատրաստուկներ, որոնցից շատ են. Սնկով ապուրները անուշաբույր են և հագեցնող։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել թարմ, չորացրած, սառեցված և նույնիսկ աղած սնկից։

Տանը կարող եք պատրաստել սնկով ապուրներ՝ շամպինյոնից, ոստրե սնկից, խոզի սնկից, կաղամախու սնկից, բուլետուսից, շանթերելներից, բուլետուսից, անձրեւանոցներից և այլ տեսակի սնկերից։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է համադրել տարբեր ձավարեղենի, կարտոֆիլի և նույնիսկ մսի հետ։ Սնկով կրեմով ապուրները շատ համեղ են և նուրբ։ Հարուստ և անուշաբույր առաջին ուտեստները կարելի է պատրաստել չորացրած անտառային սնկով։

Սունկը հանրաճանաչ մթերք է, որից պատրաստվում են տարբեր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, որոնք օգտագործվում են որպես խմորի միջուկ, պատրաստում են աղցաններ և թթու վարունգ։ Սնկով ապուրներվաղուց եղել է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների սիրելի ուտեստը: Դրանք պատրաստվում են բավական արագ, իսկ անգերազանցելի բույրն ու նուրբ համը անտարբեր չեն թողնի ոչ մի գուրմենի։

Ո՞ր սնկերն են ավելի լավ օգտագործել ապուր պատրաստելու համար:

Սնկով ապուրները կարելի է պատրաստել թարմ, չորացրած և նույնիսկ աղած սնկով։ Ապուրի համար առավել հարմար են. խոզապուխտ, boletus, chanterelles, boletus եւ սունկ. Ամենաբուրավետ առաջին ճաշատեսակները ստացվում են չոր սնկով։ Սպիտակ շանթերելները և շանթերելները կարելի է օգտագործել հում վիճակում, քանի որ դրանք ունեն անգերազանցելի համ և նուրբ բույր։

Boletus սունկը, սունկը, կաղամախու սունկը և մեղրային սունկը լավագույնս տապակվում են կարագի մեջ սոխով և համեմունքներով: Չոր սունկը պետք է նախապես թրջել սառը ջրում և թողնել առնվազն երեք ժամ։ Օստրե սունկը կարելի է ուղղակիորեն գցել եռման ջրի մեջ կամ նախապես տապակել թավայի մեջ։ Բացի այդ, կարելի է համեղ ապուր պատրաստել սնկով, ռուսուլայից և կաթնային սնկերից։

Սունկի պատրաստում ապուրի համար

Եթե ​​ապուրը պատրաստվում է թարմ սունկ, դրանք պետք է դասավորել, մաքրել և լավ լվանալ։ Խոշոր սունկը պետք է մի քանի կտոր կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում կարագի մեջ տապակել սոխով թավայի մեջ։ Չորացրած սունկպետք է թրջել ջրի մեջ 3 - 4 ժամ, ապա ջուրը քամել դրանցից։

Ընդհանուր առմամբ, ապուրներ ամենաշատ տարբեր սորտերսնկերը պակաս սննդարար չեն, քան մսային ուտեստներ... Եկեք նայենք մի քանիսին պարզ բաղադրատոմսերպատրաստել համեղ սնկով ապուրներ, որոնք հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը:

Սնկով ապուր - շամպինյոն բաղադրատոմսը ամենապարզն է

Այս բաղադրատոմսը Սնկով ապուրշամպինիոններից ամենապարզը. Շամպինիոնները կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Սնկով ապուրը կարող եք էլ ավելի համեղ դարձնել՝ վրան մի փոքր տապակած շերտ ավելացնելով։ Սպիտակ հացև մանր կտրատած կանաչիները։ Նաև սնկով ապուրը կարելի է համեմել թթվասերով, ինչն այն ավելի հարուստ և նուրբ կդարձնի։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 90 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 60 րոպե:
• Սնկով ապուրի պատրաստման ժամանակը 30ր.
• 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Թարմ շամպինիոններ - 600 գ;
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• Գազար (միջին) - 1 հատ;
• Հնդկաձավար - 1/3 բաժակ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի;
• Պղպեղի ոլոռ - 5 հատ;
• Թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

Սնկով ապուր Խոհարարություն.

1. Թարմ շամպինիոնները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, կեղևազրկվեն և կտրվեն փոքր կտորներով։
2. Պատրաստի սունկը դնել ապուրի կաթսայի մեջ, լցնել վրան սառը ջուր 600 գ շամպինիոն 3 լիտր ջրի դիմաց: Սունկը եփում ենք մոտ մեկ ժամ՝ փրփուրից հեռացնելով։ Արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ։
3. Կլպել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Գազարը քերել, ավելացնել սոխին և նաև տապակել։
5. Սունկը քամոցի մեջ ենք գցում՝ պահելով արգանակը, որում եփվել են։ Թեթև տապակել տապակի մեջ սոխով և գազարով: Կարելի է ավելացնել մի քիչ կարագ, որն էլ ավելի նուրբ կդարձնի ապուրի համը։
6. Սնկով արգանակը դնել կրակի վրա, կեղևազատել և կտրատել կարտոֆիլը։ Ավելացնել արգանակի մեջ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
7. Ապուրի մեջ լցնել սոխով և գազարով սունկը, ավելացնել հնդկաձավարը։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 10 րոպե։

Ավելի լավ է շամպինյոնով պատրաստի ապուրը մի քիչ թանձրանալ, ապա մատուցել սեղանին։ Մատուցելուց առաջ ափսեների մեջ անմիջապես ավելացրեք թթվասերն ու խոտաբույսերը։ Կարելի է ավելացնել նաև թավայի մեջ կարագի մեջ տապակած սպիտակ հացի կրուտոններ։

Սնկով խյուսի ապուրի բաղադրատոմս

Համեղ և պարզ Սնկով ապուրկարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի ուտելի սունկայս բաղադրատոմսի համաձայն. Նման ապուրները շատ քնքուշ են, այդ իսկ պատճառով երեխաները շատ են սիրում դրանք։ Լավագույնը խյուսով ապուր պատրաստելու համար՝ ըստ այս բաղադրատոմսըվերցրեք թարմ շամպինիոններ կամ խոզի սունկ: Սնկով ապուրն ավելի բուրավետ ու համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է դրա համար փոքր սունկ ընտրել։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Ապուրի պատրաստման ժամանակը` 60 րոպե:
• 2 չափաբաժին

Պյուրե սնկով ապուրի բաղադրիչները.

• Սունկ - 300 գ;
• Կրեմ - 60 գ;
• Ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• Կարագ - տապակելու համար;
• Սխտոր - ընտրովի;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ) - մի փոքր փունջ:

Սնկով խյուսով ապուր պատրաստելը.

1. Սունկը լավ լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը։ Կտրեք կտորների և եռացրեք աղաջրի մեջ մոտ 40-50 րոպե։
2. Արգանակից հանում ենք սունկը և տապակում կարագի մեջ։ Սնկերին ավելացնել ալյուրն ու մանրացրած սխտորը։
3. Երբ սունկը մի փոքր շագանակագույն է դառնում, տապակի մեջ ավելացրեք մոտ 2 բաժակ սնկի արգանակ։ Արգանակի մեջ շոգեխաշել սունկը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Տապակը մի կողմ ենք դնում ու թողնում, որ ապուրը մի քիչ սառչի։ Սունկն ու արգանակը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև խյուս ստացվի։
5. Սնկով խյուսի ապուրի մեջ ավելացնել կրեմը և մատուցել սեղանին՝ մի փոքր կտրատած խոտաբույսերով։

Սնկով խյուսով ապուրը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև սննդարար։ Կատարյալ փոխարինում է մսային ապուրներև նույնիսկ երեխաներին դա դուր է գալիս:

Սնկով շամպինյոնով ապուր

Եթե ​​նախընտրում եք հարուստ սնկով ապուրներ, առաջարկում ենք պատրաստել սնկով սնկով ապուր շամպինիոններով և կարտոֆիլով։ Պատրաստում այս ուտեստըբավականաչափ արագ: Ավելին, նրա կծու համը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 50 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 10 րոպե։
• Շամպինյոնով ապուր-խյուսի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե:
• 6 չափաբաժին

Բաղադրությունը սնկով խյուսի ապուրի համար.

• Թարմ շամպինիոններ - 800 գ;
• Կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ;
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• Կարագ - 100 գ;
• Կրեմ - 500 մլ;
• Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սնկով ապուր պատրաստելը.

1. Սունկը լվանում և մաքրում ենք։ Կտրել բարակ շերտերով:
2. Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխին ավելացնել սունկը և տապակել մինչև ավելորդ խոնավությունը չվերանա։
4. Կլպեք և եռացրեք կարտոֆիլը մինչև փափկի: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել համեմունքներ։
5. Բլենդերի ամանի մեջ լցնել կարտոֆիլը, սունկը և սոխը։ Մանրակրկիտ մանրացնել, ավելացնել սերուցք, աղ և հարել խյուսի ապուրը։ Կարող եք նաև ավելացնել մի փոքր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ սամիթը:

Պատրաստի սնկով ապուրը կարող եք զարդարել թարմ կամ տապակած շամպինիոնների և խոտաբույսերի մի քանի շերտով։ Նաև ափսեներում մատուցելիս կարելի է կարագով տապակած սպիտակ հացից մի փոքր տոստ ավելացնել։

Չորացրած սնկով ապուր - պարզ բաղադրատոմս

Ամենահամեղն ու անուշաբույր ապուրկարելի է պատրաստել չորացրած սնկով այս բաղադրատոմսով։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում: Այնուամենայնիվ, սունկը եռացնելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ թրջել սառը ջրում առնվազն 3 ժամ։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 240 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 180 րոպե։
• Չորացրած սնկով սնկով ապուրի պատրաստման ժամանակը` 60 րոպե:
• 6 չափաբաժին

Չորացրած սնկով ապուրի բաղադրիչները.

• Չորացրած սունկ - 100 գ;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Սոխ (միջին) - 1 հատ;
• Գազար (միջին) - 1 հատ;
• Հնդկաձավար կամ վերմիշել - մոտ 100 գ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Բուրավետ պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Չորացրած սնկով ապուր պատրաստելը.

1. Չորացրած սունկը ապուրի համար 3-4 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Ջուրը կմթնի և կարող է մի քանի անգամ փոխարինվել մաքուր ջրով։
2. Նախքան եփելը, սնկից ջուրը քամել և մանր կտրատել։ Լցնել 3 լիտրանոց կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
3. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել սնկերին։ Ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ։
4. Ցանկության դեպքում սնկով ապուրին կարելի է ավելացնել հնդկաձավար կամ արիշտա։ Այնուհետև այն կդառնա ավելի խիտ և սննդարար։
5. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
6. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և մի փոքր տապակել թավայի մեջ, ապա վրան ավելացնել գազարն ու նաև տապակել։
7. Ստացված տապակը ավելացնել ապուրի մեջ, համեմել պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։
8. Եռացրեք ապուրը մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի մոտ 5-10 րոպե:

Ընդհանուր առմամբ, չոր սնկով սնկով ապուր պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 40-50 րոպե։ Եռացնելուց հետո ավելի լավ է թողնել եփվի ևս 20-30 րոպե, երբ ապուրը թրմվի, այն կարելի է լցնել ափսեների մեջ և մատուցել։ Ափսեներին կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, որը սնկով ապուրի համը կդարձնի սերուցքային և նուրբ։

Հալած պանրով դուք կարող եք պատրաստել շատ պարզ և նուրբ սնկով շամպինիոնով ապուր, որը կհավանեն նույնիսկ երեխաները: Պանրով շամպինյոն ապուրը պատրաստվում է շատ արագ։ Ավելի լավ է ընտրել միջին չափի սունկ, ապա դրանք ավելի բուրավետ ու համեղ կլինեն։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե:
• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• 2 չափաբաժին

Բաղադրիչներ սնկով պանրով ապուրի համար.

• Շամպինիոններ (փոքր կամ միջին) - 300 գ;
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• Սոխ (միջին) - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ (միջին) - 4 հատ;
• Գազար (միջին) - 1 հատ;
• Բուսական յուղ կամ կարագ;
• Աղ, խոտաբույսեր:

Հալած պանրով սնկով ապուր պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ ու լցնել երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով, դնել եփելու։
2. Մաքրում ենք շամպինիոնները, բարակ շերտ կտրատում, տապակում ենք թավայի մեջ և դնում ափսեի մեջ։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել։
4. Գազարը քերել և ավելացնել սոխին։ Տապակել։
5. Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, ավելացնել հալած պանիրը, սունկը և տապակել։ Պանիրը կարելի է կտրատել խորանարդի մեջ, որպեսզի ավելի արագ լուծվի ջրի մեջ կամ դնել մեջը սառցարանրոպե 20, ապա քերել։
6. Աղ սնկով ապուրը ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացնել պղպեղ կամ մշկընկույզ։
7. Մատուցելուց առաջ ափսեների մեջ ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած կանաչի։

Սնկով ապուր պատրաստելու այս բաղադրատոմսը շատ քիչ է նմանվում դասական ապուրներին։ Սակայն վերամշակված պանրի շնորհիվ այն նույնպես քնքուշ ու համեղ է ստացվում։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին նոր համեղ ուտեստով։ Նույնիսկ երեխաները կգնահատեն այս պարզ և հեշտ ապուրը:

Անձրևանոցները յուրահատուկ սունկ են, որոնք պատրաստում են շատ անուշաբույր և աներևակայելի համեղ ապուր: Ավելի լավ է թարմ անձրեւանոցներից սնկով ապուր պատրաստել հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Եթե ​​արգանակը հասանելի չէ, կարելի է օգտագործել սովորական ջուր:

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։
• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• 6 չափաբաժին

Անձրևանոցով ապուրի բաղադրիչները.

• Սնկով անձրեւանոցներ - 500 գ;
• Հավի արգանակ կամ ջուր - 3 լիտր;
• Կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ;
• Սոխ (միջին) - 1 հատ;
• Կարագ - 50 գ;
• Վերմիշել կամ տնական արիշտա - 100 գ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Անձրևանոցներից սնկով ապուր պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք անձրևանոցները և կտրեք փոքր կտորներով:
3. Կլպել և կտրատել սոխը նույնպես։
4. Կարտոֆիլը լցնում ենք երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք արգանակ կամ ջուր ու դնում կրակին, որ եփվի։
5. Սոխը կարագի մեջ տապակել, վրան անձրևանոցներ ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե։
6. Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, վրան ավելացրեք սունկ ու սոխ և եփեք 10 րոպե։
7. Ավելացնել վերմիշել կամ տնական արիշտա, աղ եւ ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և մանրացնել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ընդհանուր առմամբ, անձրեւանոցով սնկով ապուրը բուրավետ, սննդարար ու համեղ է ստացվում։ Շնորհիվ յուրահատուկ բուրմունքև նուրբ համնույնիսկ երեխաները հաճույքով են ուտում:

Բաղադրատոմս՝ սնկով ապուր շամպինիոններով և բրոկկոլիով

Շամպինիոնները ունեն բարակ և թեթեւ համ, ինչի շնորհիվ լավ համադրվում են ինչպես մսի, այնպես էլ տարբեր բանջարեղենի հետ։ Շամպինիոններով և բրոկկոլիով ապուրը, որի բաղադրատոմսը մենք հիմա կքննարկենք, բավականին անսովոր է, բայց ոչ մի կերպ չի զիջում դասականին: սնկով ուտեստներ... Լավագույնն այն է, որ նման ապուրը բանջարեղենի արգանակով եփել, բայց եթե չկա, պարզ ջուրը լավ կլինի:

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։
• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ սնկով և բրոկկոլիով ապուրի համար.

• Շամպինիոններ (միջին) - 200 գ;
• Բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր - 1,5 լիտր;
• Բրոկկոլի - 200 գ;
• Կարտոֆիլ (միջին) - 2 հատ;
• Կարագ - 30 գ;
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ;
• Սոխ (միջին) - 1 հատ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - ըստ ցանկության:

Սնկով և բրոկկոլիով ապուր պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով և դնել կրակի վրա։
2. Բրոկկոլին լվանում ենք և բաժանում ծաղկաբույլերի։
3. Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը կարագի մեջ:
4. Շամպինիոնները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և ուղարկում կարտոֆիլով կաթսա։ Եփել մոտ 10-15 րոպե։
5. Ավելացնել ապուրի մեջ տոմատի մածուկ, բրոկկոլի և սոխ, աղ և եփել մոտ 5-10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի։

Մատուցել պատրաստի ապուրը թակած խոտաբույսերի հետ միասին։ Ցանկության դեպքում կարող եք համեմել թթվասերով և ավելացնել համեմունքներ։ Սնկով և բրոկկոլիով ապուրը շատ թեթև ու համեղ է ստացվում։ Որպեսզի այն մի փոքր հաստ լինի, կարող եք ավելացնել մոտ 1 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր:

Սառեցված շամպինիոններից կամ սառեցված այլ սնկերից կարող եք թարմ սնկով համեղ ապուր պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն: Ձմռանը, երբ մեզանում ամենից շատ վիտամիններ են պակասում, իսկ մսային ապուրները հոգնել են պատվերից, սառեցված սնկով պատրաստված սնկով ապուրը հիանալի լուծում է։ Դիտարկենք սառեցված շամպինիոններից սնկով ապուրներ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։
• Սառեցված սնկով ապուրի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե:
• 4 չափաբաժին

Բաղադրությունը սառեցված սնկով ապուրի համար.

• Սառեցված սունկ - 200 գ;
• Միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Միջին գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կարագ - 30 գ;
• Կանաչի, աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Թթվասեր՝ մատուցելիս հագնվելու համար։

Սառեցված սնկով ապուր պատրաստելը.

1. Սնկերը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, ողողում ու կտորների կտրում։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրով և դնել եփելու։
3. Կարտոֆիլին ավելացնել սունկ, հեռացնել փրփուրը։
4. Սոխը կտրատել կտորների, երեք գազար՝ խոշոր քերիչով։
5. Սոխը տապակել կարագի մեջ և վրան ավելացնել գազարը։ Տապակել միասին։
6. Տապակած սոխն ու գազարն ուղարկում ենք ապուրի մեջ, աղ, պղպեղ և եփում ենք մինչև փափկի:
7. Մատուցելիս ափսեներին ավելացնել թթվասեր, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սառեցված սնկով ապուրը նուրբ է և անուշաբույր: Համային առումով այն ոչ մի կերպ չի զիջում թարմ շամպինիոններով ապուրին ու է գերազանց տարբերակձմեռային առաջին դասընթացներ. Ավելի շատ եփելու համար սրտանց ապուր, կարող եք ավելացնել դրան հնդկաձավարկամ վերմիշել: Կարելի է պատրաստել նաև սառեցված սնկով պանրով ապուրարգանակի մեջ ավելացնելով մի քանի վերամշակված պանրի կաթնաշոռ։

Ոսպով սնկով ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Այն հիանալի կերպով փոխարինում է մսային ապուրներին և վստահաբար հաճելի կլինի նույնիսկ երեխաներին: Եկեք նայենք ոսպով պարզ սնկով ապուրի բաղադրատոմսին:

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։
• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ ոսպով սնկով ապուրի համար.

• Սունկ - 400 գ;
• Կարմիր ոսպ - 50 գ;
• Կարտոֆիլ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ցուկկինի - 1 հատ;
• Փոքր ձիթապտուղ;
• Կանաչապատում;
• Բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր - 2 լիտր:

Խոհարարություն սնկով ոսպով ապուր.

1. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով, տապակել վրան բուսական յուղ.
2. Կտրել սունկը բարակ շերտերով և ավելացնել դրանք կաթսայի մեջ բանջարեղենի մեջ: Տապակել ամեն ինչ միասին։
3. Ոսպը ողողում ենք և ավելացնում սնկի ու բանջարեղենի մեջ։
4. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։
5. Լվանում ենք ցուկկինին, նույնպես կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ավելացնում ենք կաթսայի մեջ դրված կարտոֆիլն ու սունկը։
6. Լցնել արգանակով կամ ջրով և եփել մինչև փափկի:
7. Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները, մանր կտրատած սխտորը։ Ծածկեք սնկով ապուրը կափարիչով և թողեք այն եփվի:

Պատրաստի ապուրը թողեք 20 րոպե եփվի, ապա մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել աղած սնկով ապուր կրծքամիսով

Շատ անսովոր և համեղ սնկով ապուր կարելի է պատրաստել աղած սնկով և կրծքամիսով։ Այն ինչ-որ չափով նման է խոզուկի համին և հաստատ կուրախացնի աջակիցներին համեղ ուտեստներընդգծված համով և հոտով։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։
• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ աղած սնկով և կրծքամիս սնկով ապուրի համար.

• Աղած սունկ - 300 գ;
• Ապխտած կրծքամիս - 150 գ;
• Խոշոր սոխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 - 4 հատ;
• Նեխուր (կամ մաղադանոս) - 5 ճյուղ;
• Կարագ - 30 գ;
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Թթվասեր - 7 ճ.գ. լ;
• Աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սնկով ապուր պատրաստելը աղած սնկով և կրծքամիսով.

1. Կլպել, կտրատել կարտոֆիլը, եփել։ Եռալուց հետո ավելացնել դափնու տերեւը։
2. Սոխը կտրատել, կարագի մեջ տապակել։
3. Կրծքագեղձը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին և տապակել մի քանի րոպե։
4. Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, ավելացնել կրծքամիսն ու սոխը, ավելացնել տոմատի մածուկը։
5. Սունկը կտրատել շերտերով և ավելացնել կարտոֆիլով և կրծքամիսով կաթսան։
6. Սնկով ապուրը համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի, եռացնել մինչև կարտոֆիլը փափկի։
7. Մատուցելիս ապուրը համեմում ենք թթվասերով և շաղ տալիս մանր կտրատած նեխուր կամ մաղադանոս։

Աղած սնկով ապուրը ստացվում է հարուստ, անուշաբույր և համեղ։ Այն հիանալի այլընտրանք է դասական ապուրներին և կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Մատուցելիս ավելի լավ է ապուրը համեմել թթվասերով, որն ավելի նուրբ կդարձնի դրա համը։ Կարող եք նաև ավելացնել կիտրոնի կամ ձիթապտղի մի կտոր։ Եթե ​​սունկը շատ թթու է, ապա ապուրին կարող եք մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։

Դասական սնկով ապուր

Ամենահամեղ դասական սնկով ապուրը կարելի է պատրաստել խոզի սնկից։ Այս ապուրի հարուստ համերը ձեզ անտարբեր չեն թողնի։ Այս ուտեստը նույնպես բավականին հեշտ է պատրաստել։ Սա կպահանջի թարմ խոզի սունկ և որոշ ազատ ժամանակ:

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Լև
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե:
• Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։
• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• 4 չափաբաժին

Բաղադրությունը սնկով ապուրի համար.

• Խոզի սունկ - 200 գ;
• Հնդկաձավար - 100 գ;
• Միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Խոշոր սոխ - 1 հատ;
• Միջին գազար - 1 հատ;
• Աղացած պղպեղ, աղ - համտեսել;
• Կարագ - 30 գ;
• Մաղադանոս սամիթ.

Խոհարարական խոզապուխտ սնկով ապուր.

1. Մենք լվանում ենք խոզի սունկը և կտրում ենք բավականաչափ մեծ կտորներ։ Լցնել ջրով և եփել մոտ 20 րոպե։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սնկի մեջ։
3. Հնդկաձավարը դասավորում ենք ու ավելացնում թավայի մեջ։ Ամեն ինչ միասին եփել մոտ 15 րոպե։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։
5. Երբ սոխը կարմրի, վրան ավելացրեք քերած գազարը։ Միասին տապակել և ավելացնել ապուրը։
6. Ապուրը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել խոտաբույսերը և եռացնել մի քանի րոպե։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ մի փոքր եփվի։

Սեղանին մատուցել պատրաստի սնկով ապուր։ Ցանկության դեպքում խոզապուրի սնկով ապուրը կարող եք լցնել թթվասերով՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Բարի ախորժակ!

Սննդարար սնկով ապուրներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թարմ սունկսերուցքով, սերուցքային պանիրով, աղացած միսով, տարբերակ նիհար ապուրլոբով և սխտորով պելմենիներով

2017-12-21 Մարինա Դանկո

Դասարան
բաղադրատոմսը

11502

Ժամանակը
(րոպե)

Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

1 գր.

2 գր.

Ածխաջրեր

2 գր.

25 կկալ:

Տարբերակ 1. Սնկով ապուր թարմ սնկով և կարտոֆիլով - դասական բաղադրատոմս

Ապուրի համը մեծապես կախված է սնկի տեսակից։ Անկասկած, ապուրն ավելի համեղ է, քան խոզի սունկը։ Բուլետուսը հարուստ բուրմունք է հաղորդում արգանակին, որը պետք չէ համեմել համեմունքներով և համեմունքներով։ Կարտոֆիլով դասական սնկով ապուրի բաղադրատոմսը բազմակողմանի է և պարզ: Օգտագործելով այն՝ կարելի է պատրաստել ցանկացած թարմ սնկից, այլ ոչ միայն անտառային։ Թարմ սունկը և ոստրե սունկը, որոնք հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, լավ կլինեն:

Բաղադրիչներ:

• թարմ սունկ - 400 գր;
• երկու խոշոր կարտոֆիլ;
• 30 գր. կարագ «Ավանդական» կարագ;
• կես փոքր գազար;
• փոքր սոխ;
• 5 գր. թարմ սամիթ կամ մաղադանոս:

Կարտոֆիլով թարմ սնկով սնկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սնկերի ոտքերը և գլխարկները մաքրում ենք կեղտից, ողողում։ Կտրել շերտ, դնել կաթսայի մեջ՝ լցնելով երկու լիտր ջուր։

Ինտենսիվ կրակ ենք դնում։ Եռալու սպասելիս մենք համակարգված հավաքում ենք փրփուրը։ Այնուհետև մի փոքր իջեցրեք ջերմաստիճանը և կափարիչով թողեք եփվի։

Կարտոֆիլը մաքրելուց հետո մանրակրկիտ լվացեք պալարները։ Կտրել միջին չափի բարակ խորանարդիկների, կարտոֆիլը եռալուց քառորդ ժամ հետո թաթախել սնկի արգանակի մեջ։

Գազարը կտրատել միջին քերիչով, մանր կտրատել սոխը, պատրաստել տապակումը։ Դա անելու համար մի կտոր կարագ լցնել տապակի մեջ և ամբողջությամբ հալեցնել մարմանդ կրակի վրա։ Նախ սոխը թեթև տապակել տապակի մեջ, ապա գազարն ավելացնել տապակի մեջ։ Եփել բանջարեղենը, պարբերաբար խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթսայի մեջ տապակը քսում ենք գրեթե պատրաստ կարտոֆիլի վրա և շարունակում եփել՝ չթողնելով, որ ինտենսիվ եռա, մինչև ամբողջովին փափկի։ Վերջում ավելացրեք ապուրը ձեր ցանկությամբ, համեմեք երիտասարդ խոտաբույսերով։ Մենք մի կողմ դրեցինք վառարանից, հետո ևս մեկ րոպե անց:

Տարբերակ 2. Համեղ թարմ սնկով սնկով ապուր գինու և սերուցքի արագ բաղադրատոմս

Թարմ սնկով ապուրը բավականին արագ է եփվում, բայց եթե ցանկանում եք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ խնայել, կարող եք բացառել կարտոֆիլը։ Կրեմն ու կաթը կդարձնեն այն նուրբ, իսկ գինին համեմունք կավելացնի։ Այս քանակի ապրանքներից դուրս կգա չորս չափաբաժին առատ ցածր կալորիականությամբ սնկով ապուր։

Բաղադրիչներ:

• երիտասարդ, չբացված շամպինիոններ - 200 գր.;
• կես բաժակ կաթ;
• 200 մլ ցածր տոկոսային կրեմ;
• մի բաժակի մեկ երրորդը նուրբ թակած թարմ սամիթ;
• մշկընկույզ;
• 200 մլ չոր գինի, պատրաստված սպիտակ խաղողից;
• սխտոր;
• երեք սոխ;
• 150 մլ ֆիլտրացված խմելու ջուր;
• քառորդ բաժակ կարագ;
• սպիտակ կրուտոններ, առանց համի:

Ինչպես արագ պատրաստել թարմ սնկով ապուր

Ձեզ հարկավոր կլինի շերտավոր հատակով թավա։ Նման ուտեստների բացակայության դեպքում կարելի է յոլա գնալ փոքրիկ կաթսայով։ Էմալապատ և բարակ պատերով ալյումինե տապակները չեն աշխատի, դրանց մեջ տապակելը արագ կվառվի։

Երկու պճեղ սխտորն ու սունկը կտրատել բարակ շերտերով։ Կտրեք սոխը միջին չափի շերտերով կամ օղակների քառորդներով:

Մի փոքր ձեթ տաքացնելուց հետո նախ վրան տապակել սոխն ու սխտորը։ Հաճախ խառնում ենք՝ փորձելով սոխը չփչացնել։

Հենց սոխի կտորները հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանան, ավելացրեք սունկը։ Աղ ավելացնելուց հետո շաղ տալ առատ պղպեղ, ավելացնել մի փոքր պտղունց մշկընկույզ, խառնել։

Սունկից մեկ րոպե անց լցնել գինին, սպասել, որ եռա։ Լցնել տաք ջուր (150 մլ), ծածկել կափարիչով և մի փոքր եռալով շարունակել եփել քառորդ ժամ։

Կաթով խառնած սերուցքը բարակ հոսքով լցնում ենք ապուրի մեջ և եռման աստիճանի հասցնելով՝ հանում ենք վառարանից։ Սամիթ ավելացնելուց հետո համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Սնկով ապուրը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ առաջին անուշաբույր ճաշատեսակի մասերը լրացնելով կրուտոններով։

Տարբերակ 3. Նուրբ սնկով ապուր թարմ սնկով (պյուրե ապուր)

Կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով ապուրները կարծես ստեղծված են սնկի բույրերի սիրահարների համար։ Կարևոր չէ, թե ինչ սնկով կօգտագործեն, ամեն դեպքում ուտեստն այնքան հարուստ կստացվի, որ դժվար կլինի դիմակայել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարագը պետք է լինի բնական և բարձր յուղայնությամբ:

Բաղադրիչներ:

• թարմ շամպինիոններ - 700 գր.;
• մի բաժակ 12 տոկոս կրեմ;
• մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• մեծ սոխի գլուխ;
• մեկուկես լիտր ջուր;
• սպիտակ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի փոքր պտղունց;
• «Ֆերմա» կարագի տուփի երրորդ մասը;
• շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել

Հաստ պատով կաթսա ենք դնում մարմանդ կրակի վրա ու անմիջապես լցնում կարագը։ Հալվելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Շերտերն անցկացրեք՝ հարելով մինչև թափանցիկ դառնան։ Ուժեղ խորովում չի պահանջվում, սոխից միայն բուրմունք է անհրաժեշտ։

Սունկը լվանում ենք։ Լավ չորացնելուց հետո կտրատեք միջին չափի շերտերի ուղիղ թավայի վրայով։ Անպայման թողեք երկու փոքր սունկ, դրանք պետք է կտրատել և ժամանակավորապես մի կողմ դնել:

Սունկն ու սոխը եփել մինչև հինգ րոպե, ավելացնել կարտոֆիլի փոքր շերտերը և վրան լցնել եռման ջուր։ Եռալով, եփել չափավոր ջերմության վրա, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացնելով տապակել նախապես մի կողմ դրված սնկով ափսեները մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Երբ կարտոֆիլը փափկի, խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել կրեմը ապուրի մեջ։ Ավելացնել աղ, ավելացնել սև և սպիտակ պղպեղ, ավելացնել մի պտղունց շաքար՝ համը բարձրացնելու համար։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես մի կողմ դրեք։ Մի եռա!

Պատրաստի սնկով ապուրը բլենդերով ընդհատում ենք մինչև հարթ։ Լցնել ամանի մեջ և յուրաքանչյուր բաժին լրացնել տապակած սնկով ափսեներով:

Տարբերակ 4. Սնկով ապուր թարմ սնկով աղացած միսով - «Raketa»

Առաջին դասընթացի անսովոր անուն, բայց որքան ճշգրիտ է նշված: Ապուրը պատրաստվում է արագ, այն ուտում են կայծակնային արագությամբ։ Ցանկացած թարմ սնկով լավ կլինի, կարող եք օգտագործել նաև սառեցված: Ցանկալի է տանը աղացած միս ընդունել, ըստ բաղադրատոմսի՝ խառը միս է պահանջվում, բայց հարմար է նաև խիտ աղացած հավը։

Բաղադրիչներ:

• խառը տնական աղացած միս- 400 գր;
• 150 գրամ թարմ սունկ;
• սոխի գլուխ;
• երեք փոքր կարտոֆիլ;
• 100 գ սերուցքի պանիր;
• թարմ մաղադանոս, սամիթ;
• 50 գրամ «Գյուղացիական» կարագ;
• սխտոր;
• համեմունքների խառնուրդ» Պրովանսալ խոտաբույսեր«- համ;
• մի փոքր պտղունց աղացած համեմ;
• երկու փոքր դափնու տերև:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրվելով կեղտից և մանրակրկիտ ողողելով՝ մենք կամայականորեն կտրատում ենք սունկը՝ մեծ շերտ, փոքր շերտ կամ արիշտա: Սոխը մանր կտրատել։

Այրիչներից մեկի վրա դնել տապակը և կարագը թաթախել մեջը։ Միաժամանակ երեք լիտրանոց թերի կաթսա ենք դնում ինտենսիվ կրակի վրա։

Սոխը դնել տապակի մեջ հալած կարագի վրա։ Տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել թակած միսև սունկ: Համեմել համեմունքներով և թույլ ավելացնել։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և լավ հունցել մսի կտորները, եփել մինչև աղացած միսը կիսով չափ եփվի։

Տապակը լցնել եռման ջրի մեջ, կրակն իջեցնել։

Մաքրած և կիսով չափ կտրատած կարտոֆիլը, լվանալ ջրով և քսել խոշոր քերիչով։ Դա պետք է անել, երբ բովելը պատրաստ լինի, եթե ավելի շուտ քերեք, կարտոֆիլը կարող է մգանալ։

Դնում ենք կաթսայի մեջ սերուցքի պանիրև սկսեք հարել։ Հենց պանիրն ամբողջությամբ ցրվի, ավելացրեք քերած կարտոֆիլը։ Եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ հետեւելով կարտոֆիլի փափկմանը, մոտ քառորդ ժամ։

Եփելուց մեկ րոպե առաջ ապուրի մեջ լցնել դափնու տերեւ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։ Վառարանից հանելով՝ կանգնած ենք փակ կափարիչՏաս րոպե.

Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում։ Ափսեի մեջ լցնելուց առաջ մի փոքր պճեղ սխտոր քամել մեջը մամուլով։ Առանձին ամանի մեջ մատուցում են մանր կտրատած մաղադանոսը։

Տարբերակ 5. Անյուղ սնկով ապուր թարմ սնկով լոբով և սխտորով պելմենիներով

Բարդ անվանում, շատ ապրանքներ, բայց իրականում բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Ամեն դեպքում, ստացված ապուրը միանգամայն կարժենա դրա վրա ծախսած ժամանակը: Կարտոֆիլի և լոբի որակը նույնքան կարևոր է, որքան սնկի համը։ Սպիտակ սոուսի մեջ օգտագործեք միայն փափուկ «շաքարավազ» լոբի, լոլիկը, թեև այն ախորժելի տեսք ունի, հարմար չէ այս ապուրին։

Բաղադրիչներ:

• թարմ սունկ - 120 գր.;
• փոքր քաղցր գազար;
• քառորդ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• փոքր սոխ;
• սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի խտանյութ և նույն քանակությամբ զտված յուղ;
• 1,2 լիտր ջուր;
• կես լիտրանոց պահածոյացված լոբի մեկ երրորդը:
• Պելմենիների համար
• մի փոքր մեխակ սխտոր;
• 30 մլ ջուր;
• ցորենի ալյուր - 60 գր;
• մի գդալ զտված յուղ:

Ինչպես պատրաստել

Բանջարեղենը զննում ենք, փչացածները հանում, կեղևը հանում, սնկերի վրայի կեղտը։ Մենք ամեն ինչ լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, իսկ հետո չորացնում։

Սունկը մանր կտրատել կամ շերտավորել և դնել ամանի մեջ՝ ժամանակավորապես մի կողմ դնելով։ Կարտոֆիլի պալարները կտրատել բարակ խորանարդի մեջ, լցնել սառը ջրով։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր խորանարդի կտրատել անմիջապես վրան, տեղափոխել կարագով տապակի մեջ։ Պարբերաբար խառնել և արագ տապակել։

Ավելացնել բանջարեղենի մեջ սոյայի սոուս... Ավելացնել մեկ գդալ մանրացրած սխտոր, տարածել սունկը։ Ծածկելով չամրացված կափարիչով, եփ գալ մինչև հինգ րոպե:

Պելմենի պատրաստում. Ջուրը լցնելով փոքրիկ ամանի մեջ, դրա մեջ մի փոքր պտղունց աղ լուծեք։ Յուղը ավելացնելուց հետո սխտորն այնտեղ ճզմել, լավ խառնել։ Աստիճանաբար խառնելով ալյուրը, պատրաստեք փափուկ, թեթևակի կպչուն խմոր, անմիջապես գլորեք այն մոտ երեսուն սանտիմետր երկարությամբ զամբյուղի մեջ և կտրեք փոքր կտորներով:

Կաթսայի պարունակությունը լցնել եռման ջրի մեջ։ Ավելացրեք կարտոֆիլը և նորից եռացնելուց հետո եռացրեք մինչև փափկի։ Լոբին լցնել կաթսայի մեջ, ապուրը հասցնել պատրաստի - դանդաղ եփ գալ ևս տասը րոպե:

Սխտորը թաթախել սնկով ապուրի մեջ, փակ կափարիչով եռացնել հինգ րոպե։ Աղի թեստը հանելուց հետո կաթսան հանեք վառարանից, թողեք եփվի մոտ քառորդ ժամ։

Ողջույն, սիրելի տանտիրուհիներ, սունկ հավաքողներ և պարզապես համեղ ուտելիքի սիրահարներ։ Այժմ առաջին սնկերը սկսում են թաքնվել անտառում, ուստի ես կցանկանայի խոսել նրանց մասին: Եթե ​​ձեզ բախտ է վիճակվել հավաքել անտառային սունկ կամ գնել եք շամպինիոններ, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։

Դրանցից դուք կարող եք կամ. Բայց հատկապես համեղ կլինի դրանցից բուրավետ ապուր պատրաստելը։

Մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են սնկով ապուր: Երեխաների համար ես շամպինիոնով ապուր եմ պատրաստում, իսկ մեծերը սիրում են այն ուտել անտառային սնկով։ Այս պարզ, առաջին հայացքից, ճաշատեսակի պատրաստման շատ տարբերակներ իրականում կան: Լապշա ապուր, խյուսի ապուր և պարզ դասական տարբերակկարտոֆիլով - այս ամենը կարելի է հեշտությամբ և հեշտությամբ պատրաստել։

Այսօր ես ընտրել եմ սնկով ապուր պատրաստելու 4 տարբեր համ և եղանակ։ Հուսով եմ՝ նրանք արժանի էջ կդառնան ձեր մեջ խոհարարական գիրք... Այսպիսով, ահա մենք գնում ենք:

Մենյու:

1. Անտառի թարմ սնկով սնկով ապուր՝ դասական բաղադրատոմսով

Թարմ հավաքած սնկով կարելի է համեղ ապուր պատրաստել։ Համոզվեք, որ ընտրեք դրանք նախքան ճաշ պատրաստելը: Որդանման և փտած նմուշները պետք է դուրս շպրտվեն առանց վարանելու: Մնացածը մանրակրկիտ ողողեք, անհրաժեշտության դեպքում կեղևազրկեք և կտորներով կտրատեք։ Ավելին կիմանաք բաղադրատոմսից։

Բաղադրությունը:

• 15-20 հատ միջին անտառային սունկ;
• 5 միջին կարտոֆիլ;
• 3 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ ձեր ճաշակի համար;
• որոշ մաղադանոսի արմատ համի համար;
• 3 հատ պղպեղ;
• 2 լավուշկա.

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1.Սունկն ընտրելուց և լվանալուց հետո անհրաժեշտ է կտրատել։ Համար դասական բաղադրատոմսԵս դա մեծ եմ անում: Ստացվում է իսկական գյուղական ապուր։

2. Տեղափոխել կաթսա եւ ծածկել ջրով։ Կրակի վրա դնել. Նախքան եռալը, փրփուրը կսկսի ակտիվորեն առանձնանալ: Այն պետք է հեռացվի: Արգանակը եռալուց հետո անհրաժեշտ է եռացնել եւս 15 րոպե։ Եթե ​​հեղուկը դարձել է չափազանց սև և փրփուր, ապա ընթացակարգը կարող է կրկնվել: Թավայի պարունակությունը լցնել քամոցի մեջ և ողողել սունկը։

3. Կրկին ջրով լցնել դրանք եւ դնել վառարանի վրա։ Այդ ընթացքում կսպասեք եռման, պատրաստեք բանջարեղենը։

4. Կտրել գազարը դանակով կամ քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Եռալուց հետո դրանք ավելացնել ապուրի մեջ։

5. Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի կամ շերտերի։ Չարժե դա շատ փոքր անել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է արագ մարսվել։ Ավելացնել արգանակի մեջ։ Այս փուլում կարելի է ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ և մանրացրած մաղադանոս։

6. Եփել 10 րոպե, ապա դնել լավրուշկան։ Հեռացրեք կրակից և ծածկեք: Թողեք եփվի ևս 10 րոպե և կարող եք սկսել երկար սպասված համտեսումը։ Բույրը պետք է գերազանց լինի:

Ծառայել դեղաբույսերի, թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Որոշ մարդիկ ապուրը համեմում են կաթով։

Բարի ախորժակ!

2. Նուրբ սնկով կրեմ ապուր

Այս բաղադրատոմսով կպատրաստենք բուրավետ, հարուստ և շատ համեղ ապուր։ Փորձելով պատրաստել այն մեկ անգամ, դուք, հավանաբար, կցանկանաք նորից ու նորից դա անել: Ինձ մոտ հենց այսպես ստացվեց։ Հարազատները հաճախ խնդրում են, որ իրենց համար այնպիսի ուտեստ պատրաստեմ, որը ես հաճույքով կատարում եմ։ Այն կարող եք եփել ձեռքի տակ եղած ցանկացած սնկով (անտառային կամ շամպինիոններից):

Բաղադրությունը:

• Մի ֆունտ սունկ (կարող եք օգտագործել ցանկացած, թարմ կամ սառեցված);
• 1 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• աղի համը;
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• լիտր ջուր;
• մի ճաշի գդալ սնկի արգանակի համեմունք;
• 4 վերամշակված պանիր;
• մի բաժակ սերուցք;
• մի քիչ կարագ և բուսական յուղ;
• կրեկեր և մաղադանոս՝ մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել կարագի ու բուսական յուղերի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է սկսեք հետևյալ ապրանքներից.

2. Գազարը մանր կտրատել կամ քերել։ Արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ վերջում զանգվածը դեռ կսպանենք բլենդերով։ Ավելացնել այն սոխով տապակած մեջ։

3. Մեկ այլ բրազի մեջ տապակել միջին չափի խորանարդի կտրատած սունկը։ Նախ անհրաժեշտ հեղուկը կհանեն ու մեջը շոգեխաշեն։ Իսկ հետո, երբ այն գոլորշիանա, անհրաժեշտ է յուղեր ավելացնել և տապակել ևս 5-10 րոպե։

4. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և եռացնել ջրի մեջ մինչև փափկի: Այստեղ դուք պետք է ավելացնել աղ եւ համեմունք արգանակի համար:

Կրեմի կաթնաշոռը կանխելու համար, երբ այն մտնում է տաք արգանակի մեջ, այն պետք է նախապես տաքացնել։

5. Կտաքացնենք՝ ավելացնելով պատրաստի տապակին։ Հենց նրանք սկսում են եռալ, հանում ենք կրակից։

6. Երբ պատրաստվեն բոլոր ապրանքները՝ սունկը, գազարով սոխը և կարտոֆիլը, դրանք պետք է միացնել այն կաթսայի մեջ, որտեղ եփվել է կարտոֆիլով արգանակը։ Ավելացնել պանրի կաթնաշոռ: Դրեք բլենդերը այնտեղ և հարեք նվազագույն հզորությամբ մինչև հարթ: Բարձր հզորության օգտագործումը վտանգում է այրել և ներկել խոհանոցը:

7. Այժմ խյուսի ապուրը պետք է նորից եռացնել և կարելի է մատուցել կրուտոնների և խոտաբույսերի հետ:

Բարի ախորժակ!

3. Սնկով շամպինյոնով ապուր տնական արիշտաով

Վերմիշելի հավելումով այս ապուրը շատ հագեցնող է և համեղ։ Միևնույն ժամանակ, այն նաև թեթև է և կատարյալ նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին, բայց սիրում են համեղ ուտել։ Նույն բաղադրատոմսով ես ձեզ ցույց կտամ, թե որքան հեշտ է տանը լապշա պատրաստել նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով։ Դրանից մենք կպատրաստենք այս ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• 10 սունկ;
• 2 սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• մի մեխակ սխտոր;
• 1 գազար;
• լավրուշկա;
• աղ ձեր ճաշակի համար;
• որոշ աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ.
• 1 ձու;
• 100 գրամ ալյուր։

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Մաղած ալյուրի մեջ ջարդել ձուն, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ (մոտ 1 ճաշի գդալ) և մի քիչ աղ։ Հունցել ամուր խմոր։ Թողնել կես ժամ, ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով և նորից հունցել։

2. Ստացված քանակից փաթաթել բարակ շերտ։ Շաղ տալ ալյուրով և կիսով չափ ծալել։ Roll. Կրկին ավելացրեք ալյուրը և ծալեք չորս մասի: Նորից գլորեք:

3. Բարակ խմորգլորում ենք ազատ ռուլետի մեջ, այնուհետև կտրատում ենք բարակ շերտերով:

4. Տարածեք սկուտեղի վրա հավասար շերտով և չորացրեք բաց և լավ օդափոխվող տեղում, մինչև ամբողջովին չորանա: Պատրաստի լապշան կարելի է պահել այնպես, ինչպես խանութի արիշտաը՝ տոպրակի մեջ։

5. Այսպիսով, երբ լապշան լավ չորանա, կարող եք սկսել մեր ապուրը պատրաստել։ Առաջին հերթին պետք է տապակել սոխից, սխտորից և գազարից։ Մանրացրեք դրանք սովորական ձևով և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

6. Սունկը կտրատել միջին չափի կտորների ու դնել տաք կաթսայի մեջ։ Շուտով նրանք կթողնեն հյութը։ Երբ այն գոլորշիանա, մի քիչ ձեթ լցրեք և տապակեք 5 րոպե։

7. Ջուրը հասցնել ապուրի եռման աստիճանի, աղ, համեմել եւ դնել լավրուշկան։ Այնտեղ ավելացնել տապակած սունկը և եռացնել 5 րոպե։

8. Ավելացնել տապակումը։ Այնուհետև ավելացնել արիշտա և եփել 2 րոպե։ Ապուրն այժմ պատրաստ է։

9. Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի առնվազն 5-10 րոպե, որպեսզի վերմիշելը «հասնի»։

Այստեղ, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ, ավելի հագեցած լինելու համար։

4. Կաթնագույն սնկով ապուր հավով և սնկով

Այս ապուրը պատրաստելը շատ պարզ է, բայց ուտելը շատ հաճելի է։ Հավի միսը, սունկը և պանիրը հիանալի համադրություն են ցանկացած ուտեստի մեջ։ Իսկ այս ապուրի մեջ դրանք երկու անգամ ավելի համեղ են ու բուրավետ։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ոտք;
• 1 սոխ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 5 կտոր շամպինիոն;
• 4 եռանկյունի վերամշակված պանիր;
• կանաչապատում;
• աղ և համեմունքներ ձեր ընտրությամբ:

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1.Առաջին հերթին հավի միսը պետք է եփել աղած արգանակի մեջ։ Այնուհետև ոտքը պետք է հանել, սառեցնել, կտրել և կտրատել։

2. Սոխը, սունկը, կարտոֆիլն ու նեխուրը մանր կտրատել ցանկացած հարմար եղանակով։ Կարևոր չէ կտորների կոկիկությունը, քանի որ հետո այս ամենը կվերածվի խյուսի։ Կանաչիները նույնպես պետք է մանր կտրատել։

3. Կարտոֆիլն ու նեխուրը ուղարկվում են արգանակի մեջ։ Նրանք պետք է եփվեն մինչև փափկեն։

4. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակել սունկը մինչև փափկի՝ աղի ավելացումով։

5. Կարտոֆիլն ու նեխուրը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել պանիրը, սոխը և նորից հարել։ Խյուսը լցնել հավի արգանակի մեջ և եփ գալ 3 րոպե։ Ապուրը մատուցեք սնկով, հավի միսով և խոտաբույսերի կտորներով։ Բարի ախորժակ!

5. Թթվասերով սնկով ապուր պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում դուք ինքներդ կսովորեք ոչ միայն համեղ սնկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը, այլև մի քանի հնարքներ, թե ինչպես դա ճիշտ անել։ Այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ կծու և նուրբ համով բուրավետ ուտեստ։

Սնկով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, ինչ բաղադրատոմս էլ որ ընտրեք։ Ցանկացած ճաշատեսակի կարևոր բաղադրիչը ձեր ստեղծագործական ունակությունն է և սերը ձեր արածի հանդեպ: Առանց նրա՝ նույնիսկ ամենաշատը նրբաճաշակ ուտեստանպարկեշտ կստացվի:

Հետևաբար, կուտակեք ոգեշնչում և ստեղծեք բարիքներ ձեր սիրելիների համար:

Հաջողություն քեզ! Մինչև հաջորդ անգամ։

Եվրոպական շատ երկրներում վաղուց գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր տարբեր սունկ... Այս առաջին ուտեստը սիրում և հարգում են ոչ միայն իր հիանալի համի, այլև իր օգտակար հատկությունների համար, քանի որ սնկերը հարուստ են սպիտակուցներով, ածխաջրերով, հանքանյութերով և վիտամիններով: Մեղրով ագարիկներով, շամպինիոններով ապուրը, եփած տարբեր տարբերակներով, կօգնի ոչ միայն բավարար քանակությամբ ստանալ, այլև հարստացնել օրգանիզմը, բարելավել. նյութափոխանակության գործընթացներըև նույնիսկ ազատվել ցելյուլիտից:

Ամենից հաճախ սնկով կերակրատեսակները պատրաստվում են թարմ անտառային բույսերից, որոնք հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ սուպերմարկետների բաժիններում։ Բացի այդ, եփելու ժամանակ բանջարեղենը, համեմունքը, թարմ խոտաբույսեր, կարագ, թթվասեր կամ տոմատի մածուկև այլն, քանի որ մսոտ սունկը ապուրի հիմնական բաղադրիչն է, պետք է ուշադիր ընտրել դրանք՝ նախապատվությունը տալով նույնիսկ գլխարկներով և ոտքերով գեղեցիկ բույսերին։ Կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, խոզի սունկ, շանթերելներ և այլն։ Միջին հաշվով, նման ուտեստ պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 60 րոպե, կալորիականությունը կախված կլինի լրացուցիչ բաղադրիչների ընտրությունից և օգտագործումից:

Շամպինյոն բաղադրատոմսը

Չկա ավելի հեշտ բան, քան համեղ շամպինյոնով ապուր պատրաստելը։

Սնունդը պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

• փոքր շամպինիոն սունկ - 450 գ;
• կարտոֆիլի պալար - 550 գ;
• սոխ - մի քանի կտոր;
• գազար;
• ձիթայուղ;
• մաղադանոսի ճյուղեր, լավուշկա;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել միս, բանջարեղենի արգանակ կամ սովորական ջուր։ Նախ՝ բանջարեղենի տապակումը կատարվում է կաթսայի մեջ՝ սոխն ու քերած գազարը հերթով տապակվում են ձեթի մեջ։

Շամպինիոնները կտրատում են փոքր շերտերով և եփում ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Արգանակը եռալուց հետո այն ավելացնում են հիմնական արտադրանքի մեջ և եփում այնքան, մինչև պալարները փափկի։ Ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացնում են համեմունքներ և բանջարեղենի տապակում։ Դրանից հետո ճաշատեսակը թրմվում է։ Մատուցվում է մաղադանոսի տերևներով, կանաչ սոխև ձեր սիրած սոուսը:

Խոզի սնկով

Ստացվում է հարուստ և համեղ սնկով ապուր, որը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• կարտոֆիլ - մի քանի պալար;
• porcini սունկ - 350 գ;
• յուղ - 25 գ;
• գազար - արմատային բերքի կեսը;
• սոխ - 1 փոքր;
• մաղադանոսի կանաչ ճյուղեր;
• աղ, չաման։

Խոզի սունկը գերազանց է դարձնում հարուստ արգանակ, իսկ բանջարեղենն ինքը՝ ամբողջական կամ գեղեցիկ կտրատված, դառնում է ճաշի իսկական զարդարանք։ Խոհարարությունը սկսվում է հիմնական արտադրանքը կտրելով և եռացնելով: 12 րոպե եփելուց հետո վրան ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Որպեսզի ապուրն ավելի խիտ ստացվի, կարտոֆիլն ամբողջությամբ եռացրեք, տրորեք և ավելացրեք պատրաստի եփուկին։

Սոխից ու նարնջի արմատային բանջարեղենից պատրաստվում են ձեթով տապակել, որը եփելու վերջում ավելացնում են համեմունքների հետ միասին։ Ներկայացնել ից թթվասերի սոուսև կանաչի:

Թարմ սնկով եփելու եղանակ

Սնունդ պատրաստել հետևյալից.

• թարմ սունկ - 650 գ;
• կարտոֆիլ - 2-4 պալար;
• գազար, սոխ;
• կանաչապատում;
• բուսական ճարպեր;
• սեղանի աղ.

Կաթսայի մեջ լցնում ենք նախապես մաքրած սունկը, ավելացնում ջուրը և եռացնում։ Պատրաստի արտադրանքը կիջնի հատակին: Ստացված արգանակը քամել, մեջը եփել կարտոֆիլը։ Տապակել սոխը գազարով, ավելացնել սնկով։ Երբ մեղրային սունկը ձեռք է բերում գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, կարող եք տապակած տապակը ուղարկել արգանակի մեջ, համեմել համեմունքներով և մատուցել։

Կաթնագույն սնկով ապուր

Շվեդական այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.

• սունկ - 480 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 700 մլ;
• որոշ սոյայի սոուս - 50 մլ;
• սերուցք - 50 մլ;
• ճարպ տապակելու համար;
• համեմունքներ, աղ, կանաչ սամիթի ճյուղեր։

Կտրել սունկը սոխով և տապակել տապակի մեջ ճարպի վրա: Առանձին տարայի մեջ ջուրը եփում են, որին հաջորդում են սերուցքը և սոյայի սոուսը։ Հեղուկը եռալուց հետո ավելացնում են հիմնական բաղադրիչը և եփում մոտ 25 րոպե։ Վերջում ներմուծվում են համեմունքներ, արտադրանքը մանրացված է սուզվող բլենդերի միջոցով: Եթե ​​մի քիչ սունկ է մնացել, կարող եք մանր կտրատել, տապակել ու ավելացնել պատրաստի խյուսի ապուրին։

Հավի ապուր թարմ սնկով

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• հավի ոտքը - 1 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 200 գ;
• սոխ, գազար (լավ է ընտրել միջին չափի նարնջի արմատային բանջարեղեն);
• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• ջուր - 2,3 լ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ;
• բուսական ճարպ:

Խոզապուխտը եռացնել, արգանակը քամել, հովացած միսը մանր կտրատել։ Թակած կարտոֆիլը եփեք արգանակի մեջ ձեր սիրելի հացահատիկի հետ (ըստ ցանկության):

Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։ Կտրել սունկը և եռացնել կարտոֆիլի հետ մինչև փափկի: Վերջում արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը, համեմունքները, միսը։ Կանաչին ավելի լավ է վերջում մանր կտրատել, որպեսզի գույնը չկորցնի։

Կրեմ պանրի բաղադրատոմսը

Համով հետաքրքիր ստացվում է շատ նուրբ ոստրե սնկով ապուր՝ հալած պանրով։

Այն պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• ոստրե սունկ - 250 գ;
• կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
• արեւածաղկի ճարպ;
• ռոք աղ, թարմ սամիթ, սիրելի համեմունքներ;
• մաքուր հեղուկ - 1,8 լիտր;
• սոխ, գազար;
• վերամշակված պանիր «Սերուցքային» - 1 տուփ:

Հիմնական բաղադրիչը սունկն է, պատրաստել, եռացնել, հեղուկը մի փոքր աղացնելով։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները և եռացնել մինչև փափկի: Սոխը տապակել նարնջի արմատային բանջարեղենով, ամենավերջում ավելացնել մնացած մթերքներին՝ քերած վերամշակված պանրի հետ միասին։ Համը կարող եք բարելավել աղով և համեմունքներով, համեմել խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված սնկով սնկով ապուր:

Ապուրի մեջ սառեցված սունկը ոչնչով չի տարբերվում թարմ բաղադրիչից: Սեզոնի համար պատրաստելով տարբեր սունկ, կարող եք ամբողջ տարինփայփայեք ձեր ընտանիքը համեղ ուտեստներով՝ ճշգրտումներ կատարելով երբեմն միապաղաղ մենյուում:

Սնկով ապուր սառեցված սնկով գարիով

Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել սնկով ապուր սառեցված սնկով և մարգարիտ գարուց ձեր տան խոհանոցում:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• մարգարիտ գարի - 100 գ;
• անտառային սունկ - 180 գ;
• գազար սոխով;
• հում կարտոֆիլ - մի քանի խոշոր պալար;
• բուսական յուղ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Մաքրել ձավարեղենը, վրան լցնել եռման ջուր՝ թողնելով 45 րոպե։ Այնուհետև ողողեք և 50 րոպե եռացրեք երկու լիտր ջրի մեջ։ Պալարները մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել եփած գարին։ Սոխը տապակել արմատային բանջարեղենով և սնկով, ավելացնել մնացած ապրանքներին։ Վերջում համեմել աղով, պղպեղով, եռացնել ու մատուցել՝ ավելացնելով մաղադանոսի տերեւները։

Լոբով նիհար պատրաստման տարբերակ

Պահքի ընթացքում համեստ սեղանի վրա անփոխարինելի կդառնան սնկով ու հատիկաընդեղենով պատրաստված ուտեստները։ Նրանք կօգնեն մարմնին ստանալ սննդանյութերի ամբողջ շարք և թույլ չեն տա, որ իմունային համակարգը թուլանա:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• հում լոբի - 180 գ;
• սառեցված սունկ - 1 ճաշի գդալ;
• գազար և սոխ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ սլայդով;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• պղպեղ, խոտաբույսեր;
• հատիկավոր շաքար, աղ;
• բուսական ճարպ (տապակելու համար):

Սպիտակ կամ կարմիր լոբին նախապես թրջում են 10-12 ժամ, հետո լվանում ու եփում մինչև փափկելը։ Եփելու ընթացքում ջուրը պետք է մեկ անգամ փոխել։ Բոլոր համեմունքները կարելի է ավելացնել եռացող հեղուկի մեջ, բացառությամբ աղի։

Սառեցրած սունկը լցնում ենք խորը տարայի մեջ, որպեսզի հալվեն, ապա մանր կտրատած սոխի ու գազարի հետ միասին տապակում ենք ձեթի մեջ։ Մակարոնեղենը ներմուծվում է տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնվում և շոգեխաշվում է մի քանի րոպե:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և տապակի հետ միասին լցնել լոբին, աղը: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, պնդել, մատուցել խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել լապշա սնկով ապուր:

Սառեցված խոզի սունկը նույնիսկ ավելի համեղ է, քան թարմը, ուստի դրանք հաճախ ավելացնում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին: Ավելի հեշտ է, քան երբևէ, արիշտաով ապուր պատրաստելը, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Ճաշը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• սառեցված խոզի սունկ - 80 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• գազար - 70 գ;
• սոխ - 50 գ;
• բուսական ճարպեր;
• Մակարոնեղեն;
• աղ, համեմունքներ:

Հալած սունկը ընկղմել եռման ջրի մեջ և եռացնել 8 րոպե։ Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլի պալարները, եփել մոտ 15 րոպե։ Առանձին տապակել սոխը, գազարը, համեմունքների հետ միասին լցնել եփուկի մեջ։ 5 րոպե, մինչև պատրաստ լինի, դնել վերմիշելն ու դափնու տերեւը։ Ծառայել դեղաբույսերով և թթվասերի սոուսով:

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• սառեցված սունկ (տեսականի) - 350 գ;
• սոխ;
• գազար;
• կարտոֆիլ - 7 փոքր կտոր;
• ջուր - 1,6 լ;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Կլպել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Սոխը տապակել ձեթի մեջ «Fry» ռեժիմով մինչև թափանցիկ լինի, դնել սառեցված սունկը և եփել մինչև ավելորդ խոնավությունը չվերանա։

Այնուհետեւ ուղարկեք թակած գազարը կարտոֆիլով, լցնել մաքուր ջուր կամ արգանակ, ավելացնել համեմունքներ: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 70 րոպե, խոտաբույսերը մանր կտրատել և մատուցել։

Կրեմով ապուրի բաղադրատոմս

Պատրաստում ենք համեղ սերուցքային ապուր հետևյալից.

• սառեցված սունկ - 480 գ;
• գազար, սպիտակ սոխ;
• սխտորի ատամները - մի քանի կտոր;
• սպանախ - 80 գ;
• սերուցք - 0,5 լ;
• կովի յուղ - 40 գ;
• աղ, սև պղպեղ։

Հալեցնել սունկը և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած սպանախը և համեմունքները։ Տապակած սունկը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել կրեմ։ Մատուցել կրուտոններով։

Ինչպե՞ս պատրաստել չորացրած սնկով սնկով ապուր:

Չորացրած սնկերն ավելի հարուստ համ ունեն, քան թարմը։ Այս գաղտնիքը ծանոթ է բոլոր խոհարարական մասնագետներին, հետևաբար, հաճախ չորացրած սնկերի հիման վրա տարբեր ուտեստներ են պատրաստում ռեստորանային կամ տնային սպասարկման համար։

Չորացրած սնկով ապուր - պարզ բաղադրատոմս

Արագ պատրաստեք համեղ ուտեստ հետևյալից.

• հում կարտոֆիլ - 150 գ;
• չոր սպիտակ սունկ - ոչ ավելի, քան 20 գ;
• հյութալի սոխ - 45 գ;
• գազար - 70 գ;
• լավրուշկա, պղպեղ, քարի աղ.

Նախապես չորացրած բլիթներվրան լցնել մաքուր հեղուկով՝ թողնելով 80 րոպե, քամել ու կտորների կտրել։ Եռացնել, ավելացնել բանջարեղենի շերտերը։ Եփել մինչև փափկի, ավելացնել մի քանի համեմունք, համեմել աղով։

Եթե ​​օգտագործվում է Անտառային սունկ, արգանակը կարող է մուգ դառնալ։ Դրանից խուսափելու համար անհրաժեշտ է եփելուց հետո հեղուկը քամել և մնացած ապրանքների հետ եփել այլ մաքուր հեղուկի մեջ։

Ինչպես պատրաստել բազմաբնակարան կաթսայում

Սնունդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահեստավորել.

• չորացրած անտառային նվերներ `60 գ;
• սոխ, գազար;
• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• կարագ;
• աղ, խոտաբույսեր;
• թթվասեր;
• մաքուր հեղուկ - 1,4 լ.

Եթե ​​սունկը ձեռք է բերվել, նախ ողողեք դրանք և 60 րոպե թրջեք ջրի մեջ։ Սոխը մաքրել կարտոֆիլով և գազարով, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարագի մեջ «Frying» ռեժիմով հերթով տապակել սոխը, գազարը, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել հեղուկ և համեմունքներ։ Եփել Ապուրի ռեժիմում 65 րոպե։ Ծառայել թթվասերով և դեղաբույսերով:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• չորացրած սունկ - 30-40 գ;
• մարգարիտ գարի - 5 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 3 պալար;
• գազար, սոխ;
• ջուր - 1,6 լ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Երկու հիմնական ապրանքներն են. մարգարիտ գարիիսկ սունկը թրջում ենք մոտ 55 րոպե։ Դրանից հետո սունկը մանր կտրատում են ու 25 րոպե եփում գարու հետ։ Նրանց հաջորդում են խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու սոխը՝ բուսական ճարպի մեջ տապակած գազարով։ Համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել։

Հնդկաձավարով

Սնկով ախորժելի հնդկաձավարով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• չորացրած բլանկներ - 90 գ;
• հնդկաձավար - 110 գ;
• կարտոֆիլի պալարներ;
• սոխ, գազար;
• աղ, պղպեղ, լավուշկա;

Պատրաստվում է ուտեստ.

• չոր սպիտակ սունկ - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 350 գ;
• բուսական յուղ;
• ջուր;
• ալյուր - 20 գ;
• աղ.

Խոզի սունկը մի երկու ժամ թրջում ենք, ողողում ու եռացնում՝ եփելու ժամանակ հեռացնելով փրփուրը։ Ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի:

Արգանակից հանում ենք մի քանի սունկ, մանր կտրատում, յուղով տապակում։ Սունկը հանում ենք, կարագի մեջ ալյուր ավելացնում, խառնում և ստացված խտացուցիչը լցնում ենք արգանակի մեջ՝ արտադրանքը մաքրելուց հետո։ Համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ։

Սնկի բույրն ուժեղացնելու համար մի քանի չոր բաղադրիչներ մանրացնել և ավելացնել պատրաստի ապուրին։

Ֆրանսիական սերուցքային չորացրած սնկով ապուր

Սնունդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել.

• ձիթապտուղ և կարագ - յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ;
• չորացրած սունկ - 150 գ;
• սոխ, սխտոր;
• աղ;
• թարխուն - թեյի գդալի ծայրին;
• հավ կամ որևէ այլ մսի արգանակ- 900 մլ;
• թանձր սերուցք - 130 մլ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ:

Սունկը թրջել, ապա տապակել երկու տեսակի ձեթի մեջ։ Հիմնական արտադրանքի մի մասը մի կողմ դնել, մնացածին ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ արգանակ, աղ, ավելացնել թարխուն։ Կափարիչի տակ միջին ջերմության վրա 8 րոպե եփեք, բլենդերով մանրացրեք, պղպեղով, լցրեք սոուսի մեջ և ավելացրեք սունկը։

Սնկերի հատուկ երկրպագուները երբեք բաց չեն թողնի հարուստ, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր թեթև սնվելու հնարավորությունը Սնկով ապուր... Այն կարող եք եփել թարմ, սառեցված և չոր սնկով։ Հիմնական բանը չչարաշահել համեմունքներով և չխեղդել սնկի հրաշալի բույրը։

Սնկով ապուր - ինչպես պատրաստել սնկով ապուր + տեսանյութ

Հենց առաջին բաղադրատոմսը կբացահայտի բոլոր գաղտնիքները դասական ապուրսնկով. Խտության համար կարող եք ավելացնել ինչ-որ հացահատիկ, օրինակ՝ հնդկաձավար։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ տղամարդը կարող է հաղթահարել այն: Եվ դա հաստատում է վերջում տեղադրված տեսանյութը.

• 600 գ անտառային սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 4 ճաշի գդալ հում հնդկաձավար;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

1. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք՝ ավազն ու բեկորները հեռացնելու համար: Լցնել հարմար չափի կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։
2. Եռալուց հետո գազն իջեցնում ենք, մի քիչ աղ ենք ավելացնում և եփում առնվազն 40 րոպե։
3. Հնդկացորենը ողողում ենք սառը ջրով և քերած գազարի հետ միասին ուղարկում թավայի մեջ։
4. Սոխի վրայից հանում ենք վերին շերտը, օղակների կտրատում քառորդներով և պահում յուղի փոքր չափաբաժնի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Տապակած տապակը և կարագը դնել եռացող ապուրի մեջ: Եփել մինչև հնդկաձավարը պատրաստ լինի։
6. Վերջում աղ ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում կրակն անջատել ու մատուցել 10-15 րոպե հետո։

Սնկով ապուր դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Multicooker-ը իրական է կախարդական կաթսա, որի մեջ ստացվում է անհավանական հարուստ և համեղ սնկով ապուր։ Եփելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, բայց արժե այն:

• 500 գ խոզի կողիկներ;
• 500 գ թարմ սունկ (շամպինիոն կարելի է օգտագործել);
• 1 մեծ կարտոֆիլ;
• 1 մեծ լոլիկ
• աղեղի միջին գլուխ;
• փոքր գազար;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• կանաչիները ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Լցնել մի քիչ յուղ բազմաթուխ ամանի հատակին:

2. Սունկը քառորդ կտրատել, գազարն ու սոխը՝ մանր խորանարդիկների։

3. Պատրաստի բանջարեղենը դնել տաքացրած յուղի մեջ։ Դրեցրեք դրանք ցանկալի ռեժիմում:

4. 40 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մանր կտրատած լոլիկը։ Խառնել և եփ գալ ևս 20 րոպե։

5. Սնկով խառնուրդը տեղափոխում ենք դատարկ ափսեի մեջ։ Ջուրը լցնել ամանի մեջ և դնել կողոսկրերը։ Արգանակը եռացնել 1 ժամ։

6. Կարտոֆիլը սովորականի պես կտրատել։

7. Հենց ավարտվի արգանակի պատրաստման ծրագիրը, ամանի մեջ դրեք կարտոֆիլն ու սնկով խառնուրդը։

8. Ապուրը համեմել աղով եւ եփել եւս 40 րոպե։

Սնկով շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմս

Նախկինում թարմ սնկով ապուրը եփում էին միայն սեզոնին։ Այսօր, օգտագործելով շամպինիոններ, կարող եք ցանկացած պահի պատրաստել բուրավետ և առողջարար տաք ուտեստ։

• 500 գ շամպինիոն;
• 3 կարտոֆիլ;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• տապակած յուղ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 1,5 լ ջուր։ Հենց որ այն եռա, լցնել սունկը, կտրատել միջին շերտ։ Անմիջապես ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ և եփել 10 րոպե ցածր եռման դեպքում:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, սովորականի պես կտրատել և ավելացնել սնկի արգանակի մեջ։ Եփել ևս 15 րոպե։
3. Սոխն ու գազարը պատահական կտրատել և տապակել յուղի փոքր չափաբաժնի մեջ մինչև փափկի։ Տապակած տապակը դնել ապուրի մեջ:
4. 10 րոպե հետո կաթսան հանում ենք վառարանից, փաթաթում սրբիչով և թողնում, որ սնկով ապուրը թրմվի առնվազն մեկ ժամ։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը մանրամասն կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սնկով ապուր լոլիկով։

Խոզի սնկով ապուր՝ համեղ բաղադրատոմս

Խոզի սունկը իրավամբ համարվում է թագավորը իր ընտանիքի այլ տեսակների շարքում: Զարմանալի չէ, որ խոզի սնկով ապուրը սովորական ճաշը վերածում է իսկական տոնի։

• 250 գ porcini սունկ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 1 սոխ;
• նույն քանակությամբ գազար;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• 200 մլ սերուցք (ըստ ցանկության);
• 1 ճ.գ յուղեր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ;
• դափնու տերեւ, սև աղացած պղպեղ, մի երկու բուրավետ ոլոռ։

Պատրաստում:

1. Սունկը հնարավորինս լավ ողողեք, կտրեք խոշոր կտորներով։ Լցնել սառը ջրով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք առաջացող փրփուրը, մի քիչ աղ ավելացրեք և եփեք թեթև փրփրոցներով առնվազն 40 րոպե։
2. Կարտոֆիլը կտրատել մոտավորապես նույն շերտերով, ինչ սունկը: Լցնել այն կաթսայի մեջ լավրուշկայի և բուրավետ պղպեղի հետ միասին:
3. Տապակել պատահականորեն թակած սոխը և գազարը ցանկացած յուղի մեջ, որը ցանկանում եք: Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն ու նուրբ է դառնում, դրանք ճարպի հետ միասին տեղափոխում ենք ապուր:
4. Արագ տապակել մեկ գդալ ալյուրը առանց ձեթի տապակի մեջ մինչև կարամելանալը։ Սպասեք մինչև սառչի, տեղափոխեք բաժակի մեջ և նոսրացրեք մի երկու ճաշի գդալ սառը ջրով մինչև հարթ լինի։
5. Բարակ հոսքով, առանց խառնելուց դադարելու, լցնել նախ ալյուրի խառնուրդը, ապա տաք կրեմը։
6. Համեմել աղով, պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել ջարդիչով անցած սխտորի պճեղը։ Մեկ րոպե անց անջատեք ապուրը։

Համեղ սնկով ապուր շանթերելներով

Chanterelles-ը թերեւս առաջին անտառային սնկերն են, որոնք հայտնվում են մեր սեղանին: Զարմանալի չէ, որ դրանցով ապուրն էլ ավելի համեղ ու բուրավետ է թվում։

• 3,5 լ ջուր;
• 300 գ թարմ շանթերելներ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 փոքր սոխի գլուխ;
• աղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ լվացեք շանթերելները, հեռացրեք մանր աղբը և ավազը: Տեղափոխել դրանք կաթսայի մեջ և լցնել կամայական քանակությամբ եռման ջրի մեջ։
2. Թողնել 7-10 րոպե, քամել հեղուկը և նորից լվանալ սառը ջրով։
3. Եռացնել 3,5 լիտր ջուր եւ թաթախել պատրաստի սունկը մեջը։ Հենց նորից եռա, հեռացնում ենք առաջացած փրփուրը, կրակը թուլացնում։ Եփել մոտ 1 ժամ։
4. Այնուհետև լցրեք պատահական կտրատած կարտոֆիլը։
5. Գազարը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տապակել բուսայուղի մեջ՝ բանջարեղենը հասցնելով փափուկ և բաց ոսկեգույն երանգի։
6. Տապակած տապակը դնել եռացող ապուրի մեջ և եփել ևս 20-25 րոպե:
7. Ի վերջո, աղ ավելացրեք ձեր ճաշակի մեջ:

Ինչպես պատրաստել չորացրած սնկով ապուր

Չորացրած սնկերի գեղեցկությունն այն է, որ ապուրը պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը մեկ բուռ: Իսկ համն ու հարստությունը կլինի նույնը, ինչ թարմների մոտ։

• 50 գ չոր սունկ;
• 1,5 լ ջուր;
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 1 փոքր գազար;
• 1 սոխի ջահ;
• 2 դափնու տերև;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• մի կտոր կարագ տապակելու համար;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Չոր սունկը լվանալ հնարավոր փոշուց և լցնել մի բաժակ եռման ջրով։ Թողնել ուռչի կես ժամ։
2. Կլպել գազարն ու սոխը, մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև կարամելանալը։ Վերջում ավելացնել ալյուրը, արագ հարել և 1-2 րոպե հետո կրակն անջատել։
3. Ջուրը, որի մեջ թրջել են սունկը, լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Սունկն իրենք մանր կտրատեք և ուղարկեք այնտեղ։
4. 20 րոպե անընդմեջ մարմանդ կրակի վրա եռալուց հետո դրեք կարտոֆիլը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
5. Եվս 10-15 րոպե հետո ավելացնել տապակը, աղը և դափնու տերևները։
6. Եփել ևս 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Կրակն անջատելուց հետո թողեք սնկով ապուրը թրմվի առնվազն 15 րոպե։

Սնկով կրեմով ապուր կամ խյուսով ապուր

Կաթնագույն սնկով ապուրի անսովոր նուրբ և հարթ խտությունը՝ համակցված դրա հետ հիանալի բուրմունքնվաճում է առաջին գդալից. Նման ուտեստը արժանիորեն կզարդարի գալա ընթրիքը։

• 500 մլ բանջարեղենի կամ սնկի արգանակ;
• 400 գ շամպինիոններ;
• մի փոքր կտոր նեխուրի արմատ;
• 1 միջին գազար;
• 2 միջին սոխի գլուխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 250 մլ չոր գինի (սպիտակ);
• ¾ շատ ճարպ (առնվազն 35%) սերուցք;
• մի պտղունց ուրց;
• աղ, աղացած սև պղպեղ;
• ձիթայուղ;
• մի քիչ կոշտ պանիր մատուցելու համար։

Պատրաստում:

1. Կտրել սոխը միջին կես օղակների մեջ: Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի մեջ, հենց որ տաքանա, դնել սոխը։ Տապակել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով, առնվազն 25-30 րոպե։
2. Այս պահին լվանալ և մաքրել սնկերը, մի կողմ դնել ամենագեղեցիկներից մեկը (զարդարման համար), մնացածը կտրատել մի քանի մասի։ Գազարն ու նեխուրի արմատը շրջանաձև կտրատել, սխտորը կամայականորեն մանր կտրատել։
3. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել նեխուրն ու գազարը մինչև փափկի (մոտ 10 րոպե)։ Ավելացնել սխտորն ու սունկը, խառնել ևս 5 րոպե։
4. Կաթսայի մեջ լցրեք մի պտղունց ուրց և լցրեք գինու մեջ։ Եռալուց հետո բանջարեղենը եփեք 5 րոպե առանց ծածկելու։
5. Ավելի ուշ ավելացնել կարամելացված սոխը, աղը, պղպեղը և արգանակը։ Հենց ապուրը եռա, եփեք ևս 7-10 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը եռա մոտ կեսը։
6. Ծակեք ապուրը ընկղմամբ բլենդերով, մինչև հարթ լինի, նվազեցրեք ջերմությունը նվազագույնի: Լցնել կրեմի մեջ, խառնել և տաքացնել մեկ րոպե՝ թույլ չտալով, որ զանգվածը եռա։
7. Մատուցման համար՝ հետաձգված բորբոսը կտրատել բարակ շերտերով, պանիրը՝ երկարավուն հարթ շերտերով։ Սնկով խյուս ապուրի մի բաժինը լցնել ափսեի մեջ, վրան դնել մի կտոր պանիր և մեկ ափսե սնկով։

Սառած սնկով պատրաստված սնկով ապուր

Եթե ​​սնկի սեզոնին հաջողվել է սառեցնել բազմաթիվ տարբեր սունկ, ապա եփել դրանցից համեղ ապուրներդա հնարավոր է ամբողջ տարվա ընթացքում։ Դրանք կարելի է ուտել ծոմի ժամանակ և նույնիսկ դիետայի ժամանակ։

• 3,5 լ ջուր;
• 400 գ սառեցված սունկ;
• 2 միջին սոխ և 2 գազար;
• 1 ճ.գ հում սեմոլինա;
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 50 գ կարագ;
• աղ;
• կանաչի և թթվասեր մատուցելու համար։

Պատրաստում:

1. Սունկը եփելուց մոտ 20-40 րոպե առաջ հանում ենք սառնարանից։
2. Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, ավելացնել մի փոքր հալած սունկը և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 20 րոպե։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կամայականորեն կտրատել և տապակի մեջ ուղարկել սնկերի մոտ։
4. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ նախապես տաքացրած կարագի մեջ:
5. Տապակը տեղափոխում ենք եռացող ապուրի մեջ, ավելացնում ենք աղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
6. Սպասեք, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի և բարակ հոսքով լցնել հում ձավար, հիշելով, որ պետք է ակտիվորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։
7. Եռացնել ևս 2-3 րոպե և անջատել գազը։ Մատուցել ևս 10-15 րոպե հետո դեղաբույսերով և թթվասերով։

Ենթադրվում է, որ պանրով սնկով ապուրը հորինել են ֆրանսիացիները։ Այսօր այս սիրված տաք ուտեստը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի, եթե հետևի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս... Կարևոր է. այս ապուրը չի կարող պատրաստվել հետագա օգտագործման համար, հետևաբար, ապրանքները խստորեն ընդունեք որոշակի քանակությամբ չափաբաժինների համար:

• 400 գ լավ կոշտ պանիր;
• 300 գ սունկ;
• 1,5 լ ջուր;
• 2-3 կարտոֆիլ (առանց դրա);
• 2 ճ.գ կարագ;
• 2 մեծ սոխ;
• ½ ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի;
• 4 ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• 3 ճ.գ ալյուր;
• աղ, սպիտակ պղպեղ; մշկընկույզ;
• ½ ճաշի գդալ կրեմ;
• մի քանի ճյուղ թարմ նեխուր:

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլն ու սունկը կտրատել մոտավորապես հավասար խորանարդիկների, մեկ սոխը՝ բարակ շերտերով։
2. Կաթսայի մեջ տաքացրեք մոտ 2 ճաշի գդալ։ ձիթապտղի յուղ և տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե բարձր ջերմության վրա:
3. Լցնել գինու մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա։ Լցնել ճիշտ քանակությամբ տաք ջուր, եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել գազը և եփել մոտ 20-25 րոպե։
4. Ավելացնել մանր կտրատած նեխուրի տերեւները և ձեռքի բլենդերով մանր կտրատել տաք ապուրը։
5. Համեմում ենք սնկով խյուսով ապուրով՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մեղմ սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ և մանր քերած պանիր։
6. Խառնուրդը թույլ կրակի վրա հասցնում ենք թույլ եռման աստիճանի, լցնում ենք կրեմի մեջ և ավելացնում կարագը։ Անջատեք կրակը և թողեք մի քիչ։
7. Մինչ այդ, սոխի երկրորդ գլուխը կտրատել հաստ օղակների մեջ, նրբորեն քսել ալյուրի մեջ և երկու կողմից տապակել մնացած ձիթապտղի յուղով։ Ներկայացնել տապակած օղակներսոխ պանիր-սնկով ապուր-խյուսով.

Ապուր սնկով և հալած պանրով

Սովորական վերամշակված պանիրն ամբողջությամբ փոխարինում է թանկին կոշտ պանիր... Ստացվում է, որ ճաշատեսակը ինքնարժեքով ավելի ժողովրդավարական է, բայց ոչ պակաս համեղ և հարուստ։

• 500 գ թարմ շամպինիոններ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 2 հալված լավ որակպանիր;
• 50 գ միջին յուղայնությամբ կրեմ;
• 40 գ կարագ;
• աղ, մշկընկույզ, սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել մոտ 1,5 լ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և իջեցնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
2. Քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է, սունկը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձեթը տապակի մեջ տաքացնել և 3-5 րոպե տապակել սունկը՝ խառնելով։
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, կտրատված քառորդ օղակների մեջ, սնկերի վրա: Շաղ տալ պղպեղով և մշկընկույզով և եփել ևս 3-5 րոպե։
4. Կտրեք այն արագ վերամշակված պանիրփոքր խորանարդիկներ, որպեսզի այն ավելի արագ հալվի և ուղարկեք դրանք տապակի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ պաշար:
5. Դուրս ենք բերում զանգվածը մի երկու րոպե։ Պանիրն ամբողջությամբ հալվելուց հետո պանրի և սնկի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։
6. Աղ՝ ըստ ցանկության, լցնել տաք սերուցքի մեջ, թող եփվի և կրակն անջատեք։
7. Մատուցել 5-10 րոպե հետո։
8. Ցանկանու՞մ եք պատրաստել հարուստ սնկով ապուր՝ պանրով կաթնաշոռով հավի արգանակ? Տես մանրամասն տեսանյութի հրահանգը:

Սնկով ապուր կրեմով - շատ նուրբ բաղադրատոմս

Շատ նուրբ սնկով ապուր՝ սերուցքով, մատուցվում է շատ ռեստորաններում՝ որպես նուրբ դելիկատես: Բայց օգտագործելով հետեւյալ բաղադրատոմսը, դժվար չի լինի այն պատրաստել տանը։

• 300 գ շամպինիոններ;
• 1 փոքր սոխ;
• 1-3 կարտոֆիլ;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 30 գ կարագ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

1. Մոտ 1,5 լ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ (Կարտոֆիլի օգնությամբ կարելի է հարմարեցնել ապուրի հաստությունը. հեղուկի համար բավական է 1 պալար, ավելի թանձր խյուսի համար՝ վերցնել 2-3 հատ։)
2. Լվացեք շամպինիոնները, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը կես չափաբաժին կարագի մեջ:
3. Տապակած սունկը տեղափոխում ենք դատարկ ափսեի մեջ, իսկ թավայի մեջ լցնում մնացած ձեթը և պահում ենք կես օղակների կտրատած սոխը։
4. Հենց կարտոֆիլը փափկի, սունկն ու սոխը լցրեք ապուրի մեջ և թույլ եռալով եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
5. Աղ, լցնել ճարպի մեջ խիստ սենյակային ջերմաստիճանկրեմ, բերեք եռման աստիճանի։ Լցնել մանր կտրատած կանաչիները և անջատել կրակը։
6. Թողեք կանգնի 3-5 րոպե և հարեք ապուրը բլենդերով մինչև յուղալի դառնալը։

Սնկով ապուր գարիով

Մարգարիտ գարին շատ օգտակար է օրգանիզմի և հատկապես ուղեղի համար։ Ապացուցված է, որ հենց մարգարիտ գարին է սրում մտածողությունը և մեծացնում խելքը։ Բաց մի թողեք հնարավորությունը և պատրաստեք գարիով սնկով ապուր։

• 0,5 ճ.գ. հում գարի;
• 300 գ սունկ;
• 5-6 միջին կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• բուսական յուղ;
• լավրուշկա;
• աղ;
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Նախ լավ լվանում ենք գարին և լցնում սառը կամ տաք ջուր... Թողեք մնա մոտ կես ժամ։
2. Այս պահին սունկը կտրատում ենք միջին չափի կտորների և լցնում եռացող ջրով կաթսայի մեջ (2,5-3 լիտր)։ Եռացրեք դրանք ցածր գազի վրա 15-20 րոպե։
3. Դուրս արի խաշած սունկծակ գդալով։ Քամեք գարու ամբողջ հեղուկը և լցրեք եռացող սնկի արգանակի մեջ։ Եփել մոտ 30-40 րոպե։
4. Այժմ կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը ուղարկեք ապուր:
5. Սոխը մանր կտրատել և արագ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի փոքր չափաբաժնի մեջ։
6. Ավելացնել արգանակի սունկը և միասին եփել ցածր գազի վրա ևս 5-7 րոպե։
7. Տապակած սունկը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ, աղ և համեմում ըստ ճաշակի։ Եթե ​​մարգարիտ գարին բավականաչափ փափուկ չէ, ապա եփեք մինչև ամբողջովին եփվի, հակառակ դեպքում 3-5 րոպեն բավական է հանգիստ փրփրացողով։
8. Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ ապուրը մնա առնվազն 15 րոպե:

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված սնկով ապուրն էլ ավելի համեղ և հարուստ է ստացվում։ Հավի միսը դրան հատուկ հագեցվածություն է հաղորդում։

• 300-400 գ հավի ֆիլե;
• 300 գ սունկ;
• 150 գ բարակ վերմիշել;
• մեկ միջին սոխ և մեկ գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• կարագ և բուսական յուղ;
• աղ, սամիթ:

Պատրաստում:

1. Օգտագործեք թարմ կամ սառեցված սունկ: (Կարելի է օգտագործել նաև չորերը՝ մոտ 50 գ, բայց դրանք պետք է նախապես թրջել։) Թաթախել սառը ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը և թույլ եռման դեպքում եփել մոտ մեկ ժամ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, պատահականորեն կտրատել և դնել եռացող սնկի արգանակով կաթսայի մեջ: Սունկն ինքնին, ցանկության դեպքում, կարելի է թողնել ապուրի մեջ կամ օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։
3. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Թավայի մեջ տաքացնել կարագի և բուսական յուղի խառնուրդը (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ) և տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Այս ընթացքում մաքրել և կտրատել սոխն ու գազարը։ Տապակել հավի հետ մինչև ոսկե դարչնագույնը (5-7 րոպե):
5. Խորոված միսն ուղարկեք ապուրի մեջ և եփեք մինչև կարտոֆիլը եփվի։
6. Համեմել աղով ըստ ճաշակի, լցնել մի քանի բուռ նուրբ վերմիշել: Եփել 2-5 րոպե (կախված մակարոնեղենի որակից), ավելացնել կտրատած սխտորը և անջատել։
7. Թողեք, որ ապուրը 10-15 րոպե կանգնի, մինչև վերմիշելը գա, և ուտելիքը մի փոքր կհովանա։

Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով սնկով ապուր

Դասական բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կուղեկցի թարմ սնկով ապուր պատրաստելու գործընթացը: Բացի հիմնական բաղադրիչից, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենատարածված ապրանքները, որոնք միշտ գտնվում են խոհանոցում:

• 150 գ թարմ (ցանկացած) սունկ;
• 1 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• 1 ճ.գ կարագ;
• նույն քանակությամբ բանջարեղեն;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Թարմ սունկը մանրակրկիտ լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մաշկը, կտրեք բոլոր փչացած հատվածները և ոտքի ծայրը։
2. Պատրաստի սունկը կտրատել խոշոր կտորներով և դնել 3 լիտր սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Անմիջապես մի քիչ աղ լցրեք և եփեք մոտ 20-25 րոպե եռալուց հետո, մինչև սնկի կտորները ընկնեն հատակը։
3. Մինչ այդ մաքրել կարտոֆիլը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Երբ սունկը եփվի, ավելացրեք կարտոֆիլը։
4. Մաքրած գազարը մանր քերել, սոխը քառորդ կտրատել օղակների մեջ։ Տապակել բանջարեղենը տաք բուսայուղի մեջ մինչև փափկի և կարամելանա։
5. Կարտոֆիլը դնելուց մոտ 15–20 րոպե հետո տապակը տեղափոխում ենք եռացող ապուրի կաթսայի մեջ։
6. Աղ լցրեք ըստ ճաշակի, եռացրեք ևս 5-7 րոպե և հանեք վառարանից։
7. Ցանկության դեպքում ավելացնել մի կտոր կարագ և թակած կանաչի: Մատուցել 10-15 րոպե հետո։

Ինչպես պատրաստել սնկով արգանակի ապուր - բաղադրատոմս

Եփած սունկ մեկ այլ ճաշատեսակի համար. Մի լցրեք արգանակը, այն հիանալի ապուր կպատրաստի:

• 2 լիտր սնկի արգանակ;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. կաթ;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• մի պտղունց չոր ռեհան;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Արգանակը դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել միջին չափի խորանարդի և դնել եռացող սնկի հիմքի մեջ։ Եռալուց հետո նվազեցնել ջերմությունը: