Բնության մեջ սննդի արտադրանքների պահման մեթոդներ: Ինչպես պահել արտադրանքը քարոզարշավում

Եթե \u200b\u200bձեր սառնարանը կորցրեց ամառային ջերմության մրցակցությանը եւ դադարեց պատշաճ կերպով խեղդել, կամ նույնիսկ ընդհանրապես կոտրվել է, մի անհանգստացեք: Ահա առանց սառնարանային ջերմության մեջ կերակուրը պահելու 9 եղանակ:

1. միս: Միսը թարմ պահելու մի քանի եղանակներ կան առանց սառնարան: Հնարավոր է այն չորացնել թղթե սրբիչով, խաբել տավարի միսով տավարի կամ խոյով ճարպով, փաթաթել մագաղաթյա թղթի հետ եւ կախվել զով տեղում: Մեկ այլ եղանակ. Մի քանի վայրկյան իջեցնել միսը եռացրած ջրի կամ յուղի մեջ, որպեսզի բոլոր կողմերից ձեւավորված ընդերքը, որից հետո նա չորացավ եւ պահեց նախագծի վրա: Սննդի մեջ օգտագործելուց առաջ կտրեք ընդերքը եւ պատրաստեք կամ տապակել, ինչպես միշտ: Դեռ կան եղանակներ. Միսը փաթաթեք գորգերի մեջ, խոնավացրած քացախ լուծույթով կամ պահեք ուժեղ աղի լուծույթով, պարզապես մի մոռացեք նախքան պատրաստելը:

2. հավ: Թարմ դիակի հավը պահելու համար հարկավոր է մաքրել այն, լվանալ եւ ամուր փաթաթվել քացախով փորագրված կտորով: Որպես կտորի չորանոց, թաց այն քացախով: Մեկ այլ եղանակ. Ավտոմեքենաների մեջ աղի մեջ եւ դրսում կանգնած դիակ, կախեք նախագծի վրա:

4. Երշիկ: Երշիկեղեն Դուք կարող եք պահպանել սա. Կատարեք ուժեղ աղի լուծում եւ այնտեղ երշիկ դրեք մի քանի րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք եւ սրբեք երշիկը սրբիչով եւ սեղմեք հում հավի սկյուռը: Շարոն պահեք մութ զով տեղում:

5. Պանիր: Այսպիսով, այդ պանիրը չի չորանում, այն փաթեթավորեք հյուսվածքի անձեռոցիկի մեջ `աղացած լուծույթով:

6. Ձու: Նախքան սառնարանները հայտնվելը, սիրուհին պահում էր ձվերը, նրանց ջրի ծոցը `կրաքարի դրույթից հետո: Այսպիսով, ձվերը կարող են պահվել մեկ ամիս նույնիսկ գումարած ջերմաստիճանում: Մեկ այլ եղանակ. Յուրաքանչյուր ձու մանրակրկիտ քսել եւ հեռացնել մուգ զով տեղ (կարեւոր է, որ ձվերը միմյանց դիպչեն): Դուք կարող եք դրանք պահել մինչեւ երկու շաբաթ:

7. Կաթ: Այնպես որ, կաթը չի կարողանա, ավելի լավ է այն եռացնել `դանակի հուշում շաքարավազի եւ սոդա խմելու ավելացումով: Այնուհետեւ լցնել B. Ապակե բանկա Կամ կավե կավը, փաթաթեք թաց խոզանակը, դրեք pelvis- ը սառը ջրով եւ ծածկով: Ուտեստները պահեք ավելի լավ տեղում կամ նախագծում: Երբ ջուրը գոլորշիանում է, անհրաժեշտ է լցնել թարմ, իսկ խոզուկը վերակառուցվում է սառը ջրով:

8. Պահածոյացված սնունդ: Պահածոյացված պահածոնից հետո բովանդակությունը պետք է անմիջապես տեղափոխվի ապակու կամ էմալացված ուտեստների մեջ, եւ մի կտոր շաքարավազ դնելու գագաթին: Փակեք կափարիչը եւ կարող է 2-3 օրվա ընթացքում պահվել մութ տեղում:
Պահածոյացված լոլիկ, Տոմատի մակարոնեղեն Եվ հյութը երկար ժամանակ թեքված չէ, եթե դրանք լցնում են բուսական յուղի բարակ շերտով:

9. Ձուկ: Ձկները պետք է գողանան, հեռացնեն գայլերը, բայց ոչ լվանալ, բայց չորացրեք հյուսվածքի անձեռոցիկը եւ արածեք աղի մեջ: Այս եղանակով վարվող ձկնորսությունը կարող է մի քանի օրվա ընթացքում պահվել նախագծի վրա: Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է ձուկ պահել ավելի քան մեկ շաբաթ, կարող եք փորձել հետեւյալ մեթոդը: Կատարեք աղի լուծույթ, բերեք այն եռալ, մի քիչ քացախ լցրեք դրա մեջ, սառչեք ներքեւ եւ ձուկ տեղադրեք արդյունքի հեղուկի մեջ: 5 օր հետո կրկնել ընթացակարգը:

Երբ ջերմաստիճանը վեր է բարձրանում +25 աստիճանից բարձր, ապա սառնարանում նույնիսկ արտադրանքը փչացած է ավելի արագ, քան սովորական, իսկ սեղանին պահելու ժամանակ, հաշիվը կարող է նույնիսկ ժամացույցը գնալ, բայց պահերի համար: Բայց պարզվում է, կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն պահպանել արտադրանքի թարմությունը եւ ապահովել թունավորումը, «Ձայն .UA» -ը:

Միսը կտրեց ավելի մեծ եւ պահվում է մագաղաթում

Մսի շոգին այն դառնում է առավել պոտենցիալ վտանգավոր արտադրանքներից մեկը, մանավանդ, եթե մենք խոսում ենք պանրի արտադրանքի մասին, ասաց գաստրոէնտերաբան Միրոսլավա Միրոսլավան: Բակտերիաների ինտենսիվ վերարտադրության պատճառով թարմ միսը կես ժամ անց կարող է թույն դառնալ:

Հետեւաբար, մասնագետը ասում է, որ միսը միշտ պետք է պահվի սառը տեղում: Ապակե իրեր, որն ավանդաբար համարվում է ապրանքների լավագույն պահեստային կարողությունը, այս դեպքում զիջում է սովորական մագաղաթի: Այն գերտում է մսամթերքի եւ երշիկեղենի թարմությունը, կլանելով ավելորդ խոնավությունն ու ճարպը, ինչը հաճախ արագացնում է վնասակար մանրէների վնասը եւ վերարտադրումը:

«Միսը նախապես մի ստացեք, քան Ավելի շատ կտորՈրքան երկար է այն կարելի է պահել: Ըստ այդմ, ռիսկերը կնվազեն: Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է ծածկել պիկնիկից առաջ կամ հյուրերի ժամանումը, միսը պետք է մատուցվի ոսկորից, քանի որ այն բակտերիաների եւ մանրէների գլխավոր դիրիժորն է: Եթե \u200b\u200bուտեստների համար ձեզ հարկավոր է միս ոսկորների վրա, բայց եփել, դուք գնում եք մեկ-երկու օրվա ընթացքում, Ավելի լավ արտադրանք սառեցնել », - խորհուրդ է տալիս մասնագետը:

Միեւնույն ժամանակ, հում միսն ու միսը, որոնք արդեն մշակվել են, պետք է պահվեն առանձին, որպեսզի մանրէները «տեղափոխվեն» միմյանց:

Պահպանեք միսը առանց սառնարան եւ տրանսպորտը բավականին վտանգավոր է երկար հեռավորության վրա, բայց եթե դա չափազանց անհրաժեշտ է, բոլոր միջոցներով չորացրեք այն թղթե սրբիչով, տավարի միսով եւ թողեք մագաղաթով Cooler տեղ. Կարող եք նաեւ մի քանի վայրկյան իջեցնել միսը եռացրած ջրի կամ յուղի մեջ, ապա չորացրեք անձեռոցիկը եւ թողեք նախագիծը: Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կտրել ձեր ընդերքը եւ պատրաստել մի քանի րոպեից մի քանի րոպե ավելի երկար ժամանակ անցնելու կամ տապակել այն:

Կաթը կփրկի աղ եւ եռում

Կաթնամթերքի ցանկացած կաթնամթերք վերաբերում է փչացող կատեգորիայի, մանավանդ, որ մենք խոսում ենք թարմ ոչ պաստերացված կաթի մասին `տաք եղանակին, ապա այն թունավորումների լուրջ վտանգ է առաջացնում: Հետեւաբար, ամռանը անհրաժեշտ է նախապատվություն տալ «Խանութ» կաթին, նույնիսկ եթե վստահ եք, որպես գեղջուկ կաթ, որը սովոր է գնել:

Գործարանի փաթեթավորում կամ փաթեթ բացվելուց հետո դուք կարող եք պահել ցանկացած «կաթ», որը կարող եք սառնարանում մեկից ավելի եւ երկօրյա: Եթե \u200b\u200bշատ անհրաժեշտ է երկարացնել կաթնամթերքի պահեստավորման ամսաթվերը, առաջին հերթին կարեւոր է կանխել դրանց մեջ չարամիտ մանրէների տեսքը եւ դրա համար `դրանք ջերմային վերամշակման համար:

«Կաթնամթերքը սկսում է վատնել գրեթե անմիջապես այն բանից հետո, երբ ստացվում է սառնարանից: Սա եւս մեկ փաստարկ է, հօգուտ գնումների, այնտեղ այն պահվում է առանց սառնարան եւ հաճախ պլաստիկ շշեր, որոնք չեն կարող օգտագործվել մեկից ավելի անգամ: «Տատիկների» հետ կաթը չի արվում, եւ դրա համապատասխանությունը չի հաստատվում որեւէ փաստաթղթով եւ թեստերով, անբարեխիղճ վաճառողները հաճախ գերակշռում են արտասահմանյան բաղադրիչները `ծավալի համար համտես եւ ջուր տալու համար:

Բայց առանց բացառության, «Խանութ» կաթը անցնում է պաստերիզացման պարտադիր գործընթաց, որը վերացնում է արտադրանքի մեջ բակտերիաների առկայությունը: Բայց միայն նախքան այն բացելը: Բայց դրանից հետո չպետք է զգոն զգոնություն կորցնել. Սկզբում փաթեթում նշված պահեստավորման ժամանակը պետք է բաժանվի 2-ի, քանի որ կաթն արդեն «փրկվել է» սուպերմարկետում, եւ այնտեղից Այն կրկին տեղադրվեց սառնարանում:

«Մի փոքր երկարացրեք պահպանման ժամկետը եւ սպանեք մանրէները կօգնեն եռալ: Որպեսզի կաթը թարմ մնա, արժե այն պահել ապակե շշերի մեջ սառնարանում, եւ եփելիս ավելացնել մի քանի շաքարավազի պտղունց եւ փոքր պտղունց աղ:

Թթվասերը եւ խոսքը կարող են պահվել միայն կավե ամաններում, հակառակ դեպքում մանրէները բազմապատկվում են ժամանակին ավելի արագ:

Յուղը եւ քացախը կազատվեն ձվերը

Ձվերի ջերմության մեջ դառնում են պոտենցիալ Վտանգավոր արտադրանքՀետեւաբար, հնարավոր է դրանք պահել միայն սառնարանում եւ, նույնիսկ եթե պահեստավորման ժամանակը թույլ է տալիս դա անել մի քանի շաբաթ, ավելի լավ է դրանք օգտագործել 5-7 օրվա ընթացքում:

«Գեղջուկ ձվերի գնից հրաժարվելիս, քանի դեռ մենք խոսում ենք այնպիսի արտադրանքի մասին, որոնք պատրաստված են այն պայմաններում, որոնք դուք լավ հայտնի եք, ձեր տատը, ընտանիքի անդամներն ու հարազատները: Այս դեպքում, երբ գյուղից քաղաք տեղափոխելիս պետք է միջոցներ ձեռնարկեք նրանց վնասը կանխելու համար:

Որպեսզի նրանք չփչանան ճանապարհի վրա, արտադրանքը պետք է մշակվի, օրինակ, նշվում է, որ ձվերը կշարունակեն պահպանել իրենց կտորը քացախաթթու«Ես նշեցի բժշկին:

Ձվերը կարող են մնալ թարմ առանց սառնարանների մոտ 5 օր (իհարկե, ստվերում եւ ոչ թե կիզիչ արեւի տակ), եթե դրանք կիսով չափ պահեք սալիցիլաթթու լուծույթով (կես լիտր ջրի դիմաց) ):

Եթե \u200b\u200bդուք փաթեթավորեք շղարշի ձվերը եւ մի քանի վայրկյան բաց թողեք դրանք եռացող ջրի մեջ, եւ դրանից անմիջապես հետո `սառը, պահեստավորման ժամանակը կավելանա առնվազն մի քանի օր:

Պահում է ձվերի թարմությունը եւ Բուսական յուղ, այն պատճառով, որ ճարպային ֆիլմը կպաշտպանի նրանց մանրէներից եւ վիրուսներից: Կարեւոր է չմոռանալ նախապես լվանալ ձվերը, քանի որ բակտերիաների կեղեւի վրա արդեն հասանելի է ճարպային ֆիլմը:

Հաց - սառը տեղում կամ կտավատի սրբիչով

«Խանութում այսպես կոչված կարտոֆիլի խցանները կարող են զարգանալ ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում: Ամեն ինչ ցածրորակ ալյուրի վրա է, որի վրա մենք պահում են արտադրողները: Սրանք շատ վտանգավոր մանրէներ են, քանի որ դրանք արագորեն ձեւավորում են վեճեր եւ հիանալիորեն կրում են բարձր ջերմաստիճաններ: Եթե \u200b\u200bվեճերով հացը կոտրվում է թարմ բարի կողքին առնվազն 8-10 ժամ, սպորների կողմից աղտոտված: Rec անաչեք հացը, որը վարակված կարտոֆիլի հիվանդությունը շատ պարզ է. Նա ունի տհաճ հոտ եւ փոփոխված հետեւողականություն », - ասում է բժիշկը:

Կարեւոր է ոչ միայն փչացած հացի արտադրանքը նետել, այլեւ ախտահանել բեռնարկղը կամ բեռնարկղը, որում նա պառկած է: Մեծ մասը կամ այն, ինչ փոխարինում է այն, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք հատուկ միջոցներով, եւ տհաճ հոտից ազատվելու համար կօգնի ներաշխարհի կիտրոնի կամ մեկ քառորդի կեղեւը:

Տարվա ցանկացած պահի ավելի լավ է մութ տեղում պահել եւ տաք եղանակին `սառնարանում, քանի որ ցածր ջերմաստիճանը զսպում է մանրէների վերարտադրությունը, եւ արեւի ուղիղ ճառագայթների բացակայությունը կօգնի նրան ավելի մեղմ մնալ: Կարեւոր է հիշել այդ սեւը եւ Սպիտակ հաց Դուք չեք կարող միասին պահել: Տարբեր տեսակի թխումներով պարունակվում են տարբեր տեսակներ Բակտերիաներն ու բերքը, եւ նրանց հարեւանությունը հանգեցնում է քայքայման ապրանքների վերարտադրմանը, ինչը հանգեցնում է բորբոսի առաջացման:

Բանջարեղեն եւ մրգեր

Տաք եղանակին Սեզոնային բանջարեղեն Եվ մրգերը, հատկապես հյութալի, ծայրահեղ արագ վատթարանում են, բայց ոչ բոլորն են արժեն պահվում սառնարանում:

Օրինակ, լոլիկը պետք է պահվի անսահմանափակ Սենյակի ջերմաստիճանը, Սառնարանը դրա համար հարմար չէ, քանի որ ցածր ջերմաստիճանը սպանում է բանջարեղենի համը եւ բույրը, եւ դրա հյուսվածքը դառնում է «Մեթ», - ասում է մասնագետը:

Բայց վարունգը եւ ցուկկինը պետք է պահվեն մութ զով տեղերում, բայց, ցանկալի է, ոչ ավելի, քան 5-7 օր: Արժե նաեւ գործել սմբուկներով, բայց խորհուրդ է տրվում օգտագործել դրանք գնումից հետո 2-3 օրվա ընթացքում:

Գազարները, հատկապես երիտասարդները, խորհուրդ է տրվում սառնարանում պահել պլաստիկ տոպրակի մեջ, մի փոքր ջուր շաղ տալով եւ այդ ընթացքում օդը մնում է: Անհրաժեշտ է լվանալ եւ մաքրել այն, նախքան դուք պատրաստվում եք ինչ-որ բան եփել, հակառակ դեպքում փոշու մասնիկները կարելի է տեսնել գազարի մակերեւույթի վրա եւ բազմապատկել մանրէներ:

«Պղպեղը պետք է պահպանի չմշակվածը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկսկսի բորբոսել: Դուք չպետք է օգտագործեք պլաստիկ պայուսակներ, կարող եք դրանք փաթեթավորել մաքուր սրբիչով կամ պարզապես դարակ դնել: Եթե \u200b\u200bպղպեղը դեռ ծածկված էր բորբոսով, մի փորձեք տուժել տուժած տեղը. Նետեք բոլոր պտուղները, դա արդեն իսկ վտանգավոր է:

Ի տարբերություն բանջարեղենի, չմշակված պահելու համար, կանաչիները պետք է լվանալ, հատել, չորացնելով, թղթի սրբիչով կամ փայլաթիթեղով փաթաթված, ապա հեռացրեք սառնարան:

Ավանդական ամառային խմիչքներ Լիմոնադը, Մորսեն կամ կվասը շատ ավելի համեղ են սառեցված օգտագործելու համար: Ինչպես դա անել առանց սառնարան: Եվ շատ պարզ:

Խմիչքով շիշը անհրաժեշտ է վերեւից `ցանկացած կտորի կամ սրբիչով փաթաթելու համար (նախապես ընկղմված է Սառը ջուր) Եւ ջրի միջոցով բաց թողեք այն բեռնարկղը:

Հյուսվածքից ջրի գոլորշիացման գործընթացում շշի մեջ խմիչքի ջերմաստիճանը տեղի է ունենում: Բեռնարկղում, երբ նրանք գոլորշիանում են, անհրաժեշտ է ավելացնել սառը ջուր:

Ձու

• Ձվերը քսում են Smaltian- ի հետ կամ Արեւածաղկի ձեթ, փաթաթված թղթի մեջ, դրեք զամբյուղը եւ կասեցրեք լավ օդափոխվող զով տեղում:

Միս

Մեթոդ 1

Դա կտեւի որեւէ բնական գործվածք: Նախքան միսով փաթաթելը, գործվածքները փորագրվում են քացախով:

Պատրաստելուց առաջ միսը պետք է լվանալ սառը ջրի տակ:

Մեթոդ 2

Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է կիտրոնի հյութ: Միսը լավ քսում է Կիտրոնի հյութԹողեք այն շղարշի կամ քամոցների տակ զով եւ լավ օդափոխվող սենյակում:

Նույնիսկ շատ տաք եղանակով միսը օգտակար կլինի 1-2 օրվա ընթացքում:

Մեթոդ 3:

Մեր խորհուրդը.

Միսը կարող է տապակել փոքր քանակությամբ ճարպի մեջ, մի փոքր սահեցնելով: Այս ձեւով այն կարող է պահվել մի քանի օր:

Կաթ

• Թարմ կաթը լցվեց ապակե բանկա, այն փակելով կափարիչով: Բացի այդ, բանկը ցուրտ ջրով ընկղմվում է pelvis կամ կաթսա (այնպես, որ ջուրը հասավ բանկայի կեսին): Վերեւից տեղադրում է սրբիչ, որի ծայրերը ջրի մեջ ընկղմվում են: Այսպիսով, ջուրն աստիճանաբար գոլորշիանում է սրբիչից եւ կաթի մեջ բանկայի մեջ ցածր ջերմաստիճան է պահում:
• Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է խաշած կաթը պահպանել, ապա ավելի լավ է օգտագործել ճենապակյա ուտեստներ: Մինչեւ դրա մեջ կաթը թափելը `ուտեստները լվանում են սառը ջրով: Եռացնելուց հետո կաթը պետք է սառչի, այնուհետեւ այն լցվում է ճենապակի ուտեստների մեջ: Կաթով կարողությունը փակված է կափարիչով, մի զով տեղ դրեք կաթսայի մեջ `աղած ջրով: Որպեսզի կաթն ավելի երկար պահվի `ջուրը պարբերաբար պետք է փոխվի:
• Որպես կաթը դահուկներ չլինի, սոդան ավելացվում է նախքան եռացնելը (դանակի հուշում): Եռալուց հետո անհրաժեշտ է սառեցնել կաթը `բացելու համար: Այս մեթոդը թույլ է տալիս 2-3 օրվա ընթացքում պահպանել կաթը:

Կաթնային արտադրանք

Կարագ Առանձնացված հատվածներով (150-200 գրամ), փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կտոր թղթի կտոր եւ դրվեք աղի ջրի մեջ: Վերեւը ծածկում է ափսե կամ կափարիչ:

Քոթեջ պանիր եւ թթվասեր Անհրաժեշտ է պահել հերմետիկորեն փակ կոնտեյներով, որը ես դրել եմ զով ջրի մեջ: Եթե \u200b\u200bջուրը հաճախ փոխվում է, ապա պահեստավորման տեւողությունը մեծանում է:

Պանիր եւ պանիր Սպիտակեղենի գործվածքով փաթաթված (աղած ջրով նախապես ընկղմված), դնել ամանի մեջ եւ թողնել մութ եւ զով տեղում:

Բանջարեղեն

• Վարունգները հեշտությամբ կպահպանեն իրենց որակներն ու թարմությունը մի քանի օրվա ընթացքում, եթե դրանք երեք քառորդով ընկղմվեն ջրի մեջ (պոչով): Water ուրը պետք է փոխվի ամեն օր:
• Աղի ջրի մեջ դուք կարող եք պահել ցուկկինի եւ կանաչ աղցան:
• «Թարմացնել» կանաչիները կարող են շատ լինել Պարզ ձեւ: Մենք այն տեղադրում ենք մի փոքր թթվավորված սառը ջրի մեջ 40-60 րոպե:
• Բանջարեղենը ավելի լավ է պահպանի թարմությունը, եթե դրանք փաթաթեն թաց սրբիչով:

Մրգեր

• Ձմերուկը եւ սեխը հիանալի են զգում սառը ջրի մեջ: Եթե \u200b\u200bայն ամբողջովին ստացվի բոլոր պտուղը դրա մեջ, ապա դրա վերին մասը կարող է ծածկված լինել թաց սրբիչով: Այնպես որ, դա ոչ միայն կշարունակվի, այլեւ սառչելու է, եւ կդառնա նաեւ ավելի առաձգական:
• Կիտրոնը երկար ժամանակ կմնա թարմ, եթե այն կտրում է 5-6 մմ հաստությամբ կտորներով եւ դրեք ապակե բանկա: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է շաղ տալ շաքարով:
• Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է լեմոններ ամբողջությամբ պահպանել, դրանք տեղադրվում են ապակե բանկա եւ լցվում սառը ջրով: Water ուրը պետք է ամեն օր փոխվի:

Մեր խորհուրդը.

Կիտրոնների թարմությունը կարող է մնալ 5-6 օր, եթե դրանք թողնեն չոր տեղում, դնելով դրանք, որպեսզի նրանք միմյանց դիպչեն:

Daria Skriphen
Լուսանկարը ավանդներ.

Երեքշաբթի, 12 ապրիլի, 2016 07:56 + մեջբերումով

Պահպանեք ապրանքի թարմությունը մի որոշ ժամանակ ոչ միայն հատուկ սարքեր, այլեւ «ժողովրդական խորհուրդներ»: Մենք կառավարեցինք մեր մեծ տատիկներից եւ տատիկներից մի քանիսը առանց սառնարանների:

Պահպանեք կաթնամթերք

Սա հատկապես ճիշտ է, եթե ընտանեկան երեխաները, ովքեր թարմ կաթ են, կաթնաշոռ, կարագը անհրաժեշտ է ամեն օր:

• Մեթոդ 1

Կաթի թարմությունը երկարացնելու համար այն պետք է խաշվի, դանակի ծայրին ավելացնելով սոդա կամ շաքար: Եռացնելուց հետո լցնել էմալացված, ապակե կամ կերամիկական ուտեստների մեջ: Կաթով կարողությունը տեղադրվում է pelvis- ով `սառը ջրով, որպեսզի ջուրը հասնի իր կեսին: Այնուհետեւ ծածկեք խոնավացած ջրի մեջ եւ սեղմեք անձեռոցիկի կամ վաֆլի սրբիչով, թողնելով իր եզրերը ջրի մեջ եւ դրեք մթնոլորտային սառնարանի գործարկման սկզբունքը): Անընդհատ ջուրը կաջակցի ցածր ջերմաստիճանը, իսկ կաթը չի կապվի:

• Մեթոդ 2

Կարող եք այլ կերպ վարվել: Կաթով բանկը սերտորեն փակ է եւ Watt բուրդի շերտը: Watts հուսալիության համար թելերը շտկելու համար: Այս եղանակով փաթեթավորված է մակերեսային մեծ ափսեի մեջ սառը ջրով: VATA- ն կլանում է ջուրը եւ զով կաթը: Միայն ջուրը ավելացնելու հաճախ է, քանի որ բամբակը այն ավելի արագ կվերցնի, քան գործվածքները:

Մեթոդ 1

Երկու-երեք օր այդ ապրանքները կարող են թռչել մագաղաթյա թղթի մեջ `աղացածով:

• Մեթոդ 2

Խոթել Բաժնետոմսեր Եւ կերակրատեսակները դնել ուժեղ աղով: Օգտագործելուց առաջ, համոզվեք, որ լվացեք զով ջրի մեջ:

• Մեթոդ 3:

Փորձում է կարագ: Այն կարելի է փաթաթվել գործվածքների մեջ Գինու քացախ, Յուղը երկար ժամանակ կմնա թարմ:

• Մեթոդ 4.

Կրկին կողմ կարագ, Մի կտոր յուղը դրվում է աղի ջրի մեջ եւ վերեւից լցնում բուսական յուղ `բարակ շերտով: Դա կստեղծի ֆիլմ, որը չի կարոտի օդը, եւ բովանդակությունը կմնա «պահածոյացված»: Հիմնական բանը `չխցնելով ամանը, որպեսզի չխանգարի նավթամշակումը: Համոզվեք, որ լվացեք յուղը ուտելուց առաջ `աղը լվանալու համար:

Նախքան կաթնաշոռը մի բանկա ծալելը, այն պետք է ստերիլիզացված լինի: Ներքեւի մասում դնել բարակ աղի շերտ: Տափակ քոթեջ պանիր, որպեսզի նա լցնի ամբողջ բանկը, եւ օդ չկա: Փակել աղած ջրի մեջ խոնավեցված շղարշը: Դիզայնի փակումը փայտե կանգառի տակ, տաք եւ վերեւում բեռը դնելը:

Արժե հաշվի առնել. Անկախ նրանից, թե որքանով ենք փորձելու եւ փորձել, կաթնաշոռը շատ վատ պահվում է, եթե այն իսկապես բնական է: Եվ եթե արտադրանքի թարմությունը մտահոգիչ է առաջացնում, ավելի լավ է չուտել այն:

Խնայել Մսամթերք

Միսը եւ երշիկը սպառում են դրանց մեծ մասը, եւ շատերը ամենեւին էլ պատկերացնում են, թե ինչպես են նրանք անում առանց նրանց: Հետեւաբար, այդ ապրանքատեսակների պահպանման շատ եղանակներ կան:

Միս

Մեթոդ 1 - քացախում

Միսը փաթաթվում է քացախով փորագրված գործվածքների մեջ: Այնուհետեւ փաթեթը կափարիչով դրվում է ամանի մեջ եւ հանվում ստվերի մեջ: Պատրաստելուց առաջ միսը պետք է ջրհեղեղվի ջրով:

• Մեթոդ 2 - եղեւնիներում

Բոլոր կողմերից մի կտոր միս ծածկված է մաքուր եղինջի տերեւներով: Հաջորդը, այն վերածվում է թղթի եւ պահվում է զով չոր տեղում:

• Մեթոդ 3 - ընդերքով

Տապակել նախքան ընդերքի տեսքը կամ ճչալ եռացրած ջրով մի կտոր միս: Եթե \u200b\u200bմիսը փաթաթված էր, ապա այն բուժեց կրակի վրա: Փաթեթավորեք շղարշով եւ տեղադրեք նախագծեր:

• Մեթոդ 4 - ծովաբողկով

Եթե \u200b\u200bձին աճում է պարտեզում, ապա կա 2-3 խոշոր թերթ: Փնտրում եմ միս նրանց մեջ, որպեսզի այն փակվի բոլոր կողմերից: Ամուր փաթաթեք ամեն ինչ մագաղաթի թղթի մեջ եւ հանեք մութ տեղում: Մանրացված ձին հարմար է `միսը տեղադրված է: Այնուհետեւ ամեն ինչ նույնն է, թղթի վրա փաթաթեք եւ հանեք ստվերը: Թղթի, մսի, ձիով քերած բացակայության հետեւում կարելի է ծալել բանկայի կամ կաթսայի մեջ եւ ամուր փակել կափարիչը:

• Մեթոդ 5 - սխտորով կամ սոխով

Միսը դնել փոքր կանգառի վրա (դանդաղ կաթսայի մեջ զույգ պատրաստելու համար նախատեսված դիրքորոշման միջոցով), բաց թողեք այն կաթսայի մեջ: Դրանից առաջ տապակի ներքեւի մասում պառկեք սոխը `բլենդերի կամ սխտորի մեջ (կարող եք եւ մյուսը): Փակեք կափարիչը եւ հեռացրեք մութ տեղում:

• Մեթոդ 6 - թթվային կաթով

Միսը լցվում է Թթվասեր կաթ Այնպես որ, դա տեսանելի չէր եւ տեղադրվում է զով տեղում:

• Մեթոդ 7 - կիտրոնում

Միսը առատաձեռնորեն քսում է կիտրոնի հյութով, ցողված աղով: Ամուր լցոնված կաթսայի մեջ կափարիչով եւ ուղիղ ցուրտ տեղում:

• Մեթոդ 8 - սառեցված մսի համար

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է փրկել սառեցված միսը, այն պետք է փաթաթված լինի թղթի կամ թերթի մի քանի շերտերով: Որպես տարբերակ `հին հագուստով, կրկին մի քանի շերտերով: Այնպես որ, այն ավելի երկար չի հալվում:

Կարեւոր էDice- ից առանձնացված միսը թարմացնում է թարմությունը:

Մեկ այլ ապրանք, որը վատ պահվում է: Դուք կարող եք այն հեռացնել ջրհորի մեջ, բայց նաեւ երշիկը երկար չի փչանում:

Կամ վերցրեք այն գումարը, որը կարող եք անմիջապես ուտել, կամ զերծ մնալ գնելուց, իմանալով, որ սառնարան չկա:

Ապխտած երշիկ

Այն պահվում է երեք օր: Այն ավելի լավ պահեք չոր օդափոխվող սենյակում: Դուք կարող եք մի փոքր տապակել կամ չորացնել կրակի վրա:

Ամբողջ հավը փաթաթում է ժապավենի տերեւները (կամ դիակի ներսում, բոլոր նույն եղինջը լցոնված է) - Այսպիսով, թռչունը «կտեւի» մի օր, պայմանով, որ կա մի օր, որ կա բավականաչափ զով սենյակ:

Թխնամսի մեջ կտորների մեջ կտրված թռչնամսի միսը կարող է տեղափոխվել եղինջի տերեւներով: Բոլոր «մսի» մեթոդները հարմար են թռչուններին պահելու համար:

Ձուկ պահեք

• Մեթոդ 1

Եթե \u200b\u200bձուկը թարմ է (չի ծխում, ոչ չորացրած եւ այլն), այն ծածկված է rowan տերեւներով կամ եղինջով, պինդ գագաթներով, փակեք քացախով ընկղմված անձեռոցիկը: Եվ, բնականաբար, հանեք զով սենյակը:

• Մեթոդ 2

Լավ է ձուկ գլորել, բայց ոչ լվանալ: Աղ, պղպեղ եւ շաղ տալ օդափոխվող սառը տեղում: Կարող եք նաեւ լրացնել եղինջի լուրը:

• Մեթոդ 3:

Ապխտած ձուկը կարելի է կախել քամու եւ արեւի վրա:

Ձու պահեք

• Մեթոդ 1

Բոլորը հում ձու Վերեւից, բանջարեղենի յուղով խաբելու եւ զովության մեջ հեռացնել:

• Մեթոդ 2

Հում ձվերը քնում են կաթսայի մեջ եւ դրվում են ստվերում

Երբ ջերմաստիճանը վեր է բարձրանում +25 աստիճանից բարձր, ապա սառնարանում նույնիսկ արտադրանքը փչացած է ավելի արագ, քան սովորական, իսկ սեղանին պահելու ժամանակ, հաշիվը կարող է նույնիսկ ժամացույցը գնալ, բայց պահերի համար: Պարզվում է, կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն պահպանել ապրանքների թարմությունը եւ ապահովել թունավորումը:

Միսը կտրեց ավելի մեծ եւ պահվում է մագաղաթում

Մսի շոգին այն դառնում է առավել պոտենցիալ վտանգավոր արտադրանքներից մեկը, մանավանդ, եթե մենք խոսում ենք պանրի արտադրանքի մասին, ասաց գաստրոէնտերաբան Միրոսլավա Միրոսլավան: Բակտերիաների ինտենսիվ վերարտադրության պատճառով թարմ միսը կես ժամ անց կարող է թույն դառնալ:

Հետեւաբար, մասնագետը ասում է, որ միսը միշտ պետք է պահվի սառը տեղում: Ապակյա արտադրանքները, որոնք ավանդաբար համարվում են ապրանքների ավելի լավ պահեստային կարողություն, այս դեպքում զիջում է սովորական մագաղաթի: Այն գերտում է մսամթերքի եւ երշիկեղենի թարմությունը, կլանելով ավելորդ խոնավությունն ու ճարպը, ինչը հաճախ արագացնում է վնասակար մանրէների վնասը եւ վերարտադրությունը:

«Անհրաժեշտ չէ նախապես միս կտրել` ավելի շատ կտոր, այնքան երկար է պահվում: Ըստ այդմ, ռիսկերը կնվազեն: Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է ծածկել պիկնիկից առաջ կամ հյուրերի ժամանումը, միսը պետք է մատուցվի ոսկորից, քանի որ այն բակտերիաների եւ մանրէների գլխավոր դիրիժորն է: Եթե \u200b\u200bուտեստների համար ուտեստների կարիք ունեք, բայց դուք պատրաստվում եք պատրաստել այն ամեն օր, ավելի լավ է սառեցնել արտադրանքը », - խորհուրդ է տալիս մասնագետը:

Միեւնույն ժամանակ, հում միսն ու միսը, որոնք արդեն մշակվել են, պետք է պահվեն առանձին, որպեսզի մանրէները «տեղափոխվեն» միմյանց:

Պահպանեք միսը առանց սառնարան եւ տրանսպորտը բավականին վտանգավոր է երկար հեռավորության վրա, բայց եթե դա չափազանց անհրաժեշտ է, բոլոր միջոցներով չորացրեք այն թղթե սրբիչով, տավարի միսով եւ թողեք մագաղաթով Cooler տեղ. Կարող եք նաեւ մի քանի վայրկյան իջեցնել միսը եռացրած ջրի կամ յուղի մեջ, ապա չորացրեք անձեռոցիկը եւ թողեք նախագիծը: Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կտրել ձեր ընդերքը եւ պատրաստել մի քանի րոպեից մի քանի րոպե ավելի երկար ժամանակ անցնելու կամ տապակել այն:

Կաթը կփրկի աղ եւ եռում

Կաթնամթերքի ցանկացած կաթնամթերք վերաբերում է փչացող կատեգորիայի, մանավանդ, որ մենք խոսում ենք թարմ ոչ պաստերացված կաթի մասին `տաք եղանակին, ապա այն թունավորումների լուրջ վտանգ է առաջացնում: Հետեւաբար, ամռանը անհրաժեշտ է նախապատվություն տալ «Խանութ» կաթին, նույնիսկ եթե վստահ եք, որպես գեղջուկ կաթ, որը սովոր է գնել:

Գործարանի փաթեթավորում կամ փաթեթ բացվելուց հետո դուք կարող եք պահել ցանկացած «կաթ», որը կարող եք սառնարանում մեկից ավելի եւ երկօրյա: Եթե \u200b\u200bշատ անհրաժեշտ է երկարացնել կաթնամթերքի պահեստավորման ամսաթվերը, առաջին հերթին կարեւոր է կանխել դրանց մեջ չարամիտ մանրէների տեսքը եւ դրա համար `դրանք ջերմային վերամշակման համար:

«Կաթնամթերքը սկսում է վատնել գրեթե անմիջապես այն բանից հետո, երբ ստացվում է սառնարանից: Սա եւս մեկ փաստարկ է, հօգուտ գնումների, այնտեղ այն պահվում է առանց սառնարան եւ հաճախ պլաստիկ շշեր, որոնք չեն կարող օգտագործվել մեկից ավելի անգամ: «Տատիկների» հետ կաթը չի արվում, եւ դրա համապատասխանությունը չի հաստատվում որեւէ փաստաթղթով եւ թեստերով, անբարեխիղճ վաճառողները հաճախ գերակշռում են արտասահմանյան բաղադրիչները `ծավալի համար համտես եւ ջուր տալու համար:

Բայց առանց բացառության, «Խանութ» կաթը անցնում է պաստերիզացման պարտադիր գործընթաց, որը վերացնում է արտադրանքի մեջ բակտերիաների առկայությունը: Բայց միայն նախքան այն բացելը: Բայց դրանից հետո չպետք է զգոն զգոնություն կորցնել. Սկզբում փաթեթում նշված պահեստավորման ժամանակը պետք է բաժանվի 2-ի, քանի որ կաթն արդեն «փրկվել է» սուպերմարկետում, եւ այնտեղից Այն կրկին տեղադրվեց սառնարանում:

«Մի փոքր երկարացրեք պահպանման ժամկետը եւ սպանեք մանրէները կօգնեն եռալ: Որպեսզի կաթը թարմ մնա, արժե այն պահել ապակե շշերի մեջ սառնարանում, եւ եփելիս ավելացնել մի քանի շաքարավազի պտղունց եւ փոքր պտղունց աղ:

Թթվասերը եւ խոսքը կարող են պահվել միայն կավե ամաններում, հակառակ դեպքում մանրէները բազմապատկվում են ժամանակին ավելի արագ:

Յուղը եւ քացախը կազատվեն ձվերը

Ձվերի ջերմության մեջ դառնում են պոտենցիալ վտանգավոր ապրանք, ուստի հնարավոր է դրանք պահել միայն սառնարանում եւ, նույնիսկ եթե պահեստավորման ժամանակը թույլ է տալիս դա անել, ավելի լավ է օգտագործել դրանք 5-7 օրվա ընթացքում:

«Գեղջուկ ձվերի գնից հրաժարվելիս, քանի դեռ մենք խոսում ենք այնպիսի արտադրանքի մասին, որոնք պատրաստված են այն պայմաններում, որոնք դուք լավ հայտնի եք, ձեր տատը, ընտանիքի անդամներն ու հարազատները: Այս դեպքում, երբ գյուղից քաղաք տեղափոխելիս պետք է միջոցներ ձեռնարկեք նրանց վնասը կանխելու համար:

Որպեսզի նրանք չվնասվեն ճանապարհի երկայնքով, ապա արտադրանքը պետք է մշակվի. Օրինակ, նշվում է, որ ձվերը կշարունակեն իրենց կտորը, նշվում է քացախի վրա ,

Ձվերը կարող են մնալ թարմ առանց սառնարանների մոտ 5 օր (իհարկե, ստվերում եւ ոչ թե կիզիչ արեւի տակ), եթե դրանք կիսով չափ պահեք սալիցիլաթթու լուծույթով (կես լիտր ջրի դիմաց) ):

Եթե \u200b\u200bդուք փաթեթավորեք շղարշի ձվերը եւ մի քանի վայրկյան բաց թողեք դրանք եռացող ջրի մեջ, եւ դրանից անմիջապես հետո `սառը, պահեստավորման ժամանակը կավելանա առնվազն մի քանի օր:

Պահպանում է ձվերի եւ բուսական յուղի թարմությունը, այն պատճառով, որ յուղոտ ֆիլմը կպաշտպանի նրանց մանրէներից եւ վիրուսներից: Կարեւոր է չմոռանալ նախապես լվանալ ձվերը, քանի որ բակտերիաների կեղեւի վրա արդեն հասանելի է ճարպային ֆիլմը:

Հաց - սառը տեղում կամ կտավատի սրբիչով

«Խանութում այսպես կոչված կարտոֆիլի խցանները կարող են զարգանալ ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում: Ամեն ինչ ցածրորակ ալյուրի վրա է, որի վրա մենք պահում են արտադրողները: Սրանք շատ վտանգավոր մանրէներ են, քանի որ դրանք արագորեն ձեւավորում են վեճեր եւ հիանալիորեն կրում են բարձր ջերմաստիճաններ: Եթե \u200b\u200bվեճերով հացը կոտրվում է թարմ բարի կողքին առնվազն 8-10 ժամ, սպորների կողմից աղտոտված: Rec անաչեք հացը, որը վարակված կարտոֆիլի հիվանդությունը շատ պարզ է. Նա ունի տհաճ հոտ եւ փոփոխված հետեւողականություն », - ասում է բժիշկը:

Կարեւոր է ոչ միայն փչացած հացի արտադրանքը նետել, այլեւ ախտահանել բեռնարկղը կամ բեռնարկղը, որում նա պառկած է: Մեծ մասը կամ այն, ինչ փոխարինում է այն, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք հատուկ միջոցներով, եւ տհաճ հոտից ազատվելու համար կօգնի ներաշխարհի կիտրոնի կամ մեկ քառորդի կեղեւը:

Տարվա ցանկացած պահի ավելի լավ է մութ տեղում պահել եւ տաք եղանակին `սառնարանում, քանի որ ցածր ջերմաստիճանը զսպում է մանրէների վերարտադրությունը, եւ արեւի ուղիղ ճառագայթների բացակայությունը կօգնի նրան ավելի մեղմ մնալ: Կարեւոր է հիշել, որ սեւ եւ սպիտակ հացը միասին հնարավոր չէ պահել: Թխման տարբեր տեսակների մեջ պարունակվում են տարբեր տեսակի մանրէներ եւ բերք, եւ նրանց հարեւանությունը հանգեցնում է տարրալուծման ապրանքների վերարտադրմանը, ինչը հանգեցնում է բորբոսների առաջացմանը:

Բանջարեղեն եւ մրգեր

Տաք եղանակին, սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը, հատկապես հյութալի, ծայրաստիճան արագ վատթարանում են, բայց ոչ բոլորն են արժանի պահվում սառնարանում:

Օրինակ, լոլիկը պետք է պահվի սենյակային ջերմաստիճանում չմշակված: Սառնարանը դրա համար հարմար չէ, քանի որ ցածր ջերմաստիճանը սպանում է բանջարեղենի համը եւ բույրը, եւ դրա հյուսվածքը դառնում է «Մեթ», - ասում է մասնագետը:

Բայց վարունգը եւ ցուկկինը պետք է պահվեն մութ զով տեղերում, բայց, ցանկալի է, ոչ ավելի, քան 5-7 օր: Արժե նաեւ գործել սմբուկներով, բայց խորհուրդ է տրվում օգտագործել դրանք գնումից հետո 2-3 օրվա ընթացքում:

Գազարները, հատկապես երիտասարդները, խորհուրդ է տրվում սառնարանում պահել պլաստիկ տոպրակի մեջ, մի փոքր ջուր շաղ տալով եւ այդ ընթացքում օդը մնում է: Անհրաժեշտ է լվանալ եւ մաքրել այն, նախքան դուք պատրաստվում եք ինչ-որ բան եփել, հակառակ դեպքում փոշու մասնիկները կարելի է տեսնել գազարի մակերեւույթի վրա եւ բազմապատկել մանրէներ:

«Պղպեղը պետք է պահպանի չմշակվածը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկսկսի բորբոսել: Դուք չպետք է օգտագործեք պլաստիկ պայուսակներ, կարող եք դրանք փաթեթավորել մաքուր սրբիչով կամ պարզապես դարակ դնել: Եթե \u200b\u200bպղպեղը դեռ ծածկված էր բորբոսով, մի փորձեք տուժել տուժած տեղը. Նետեք բոլոր պտուղները, դա արդեն իսկ վտանգավոր է:

Ի տարբերություն բանջարեղենի, չմշակված պահելու համար, կանաչիները պետք է լվանալ, հատել, չորացնելով, թղթի սրբիչով կամ փայլաթիթեղով փաթաթված, ապա հեռացրեք սառնարան: