Երբևէ եղած ամենահամեղ սալորով տորթը։ սալոր տորթ

Հիմա սալորների ժամանակն է, եկեք օգտագործենք սա և պատրաստենք համեղ, վառ, բուրավետ կարկանդակ: Աշնանային զով օրերին սալորով նման կարկանդակը կջերմացնի և կոգևորի։

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ, միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ կարկանդակի համար նախատեսված սալորը չպետք է լինի շատ հյութալի, հեշտությամբ բաժանվող ոսկորով և ոչ թթու։

Միացություն:

ձև - Ø 26 սմ

Խմոր:

• 200 գ ալյուր
• 100 գ կարագ
• 50 գ շաքարավազ
• 50 մլ թթվասեր
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ

Լրացում:

• մոտ 600 գ սալոր

Լրացում:

• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 փ. մի գդալ ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ դարչին (կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար, մշկընկույզ, կոճապղպեղ)
• 10 գ կարագ

Ինչպես նաեւ:

• 1 փ. մի գդալ օսլա

Սալորով կարկանդակ - բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Կարկանդակի համար սալորը լվացեք և առայժմ մի կողմ դրեք։

   սալոր

2. Ալյուրը խառնել շաքարավազի, աղի և փխրեցուցիչի հետ (որը, ի դեպ, կարող եք ինքներդ պատրաստել համամասնությամբ՝ 12 բաժին ալյուր, 5 բաժին սոդա և 3 մաս կիտրոնաթթու)։ Ավելացնել սառը կարագ, կտրատած կտորներով։

   Միավորել յուղը չոր բաղադրիչների հետ

3. Ձեռքերով արագ մանրացրեք մինչև փխրուն, որպեսզի կարագը ժամանակ չունենա հալվելու։

   Մենք մանրացնում ենք

4. Սառը թթվասեր եմ դրել։

   Ավելացնել թթվասեր

5. Խառնել և խմորը փաթաթել փափուկ գնդիկի մեջ։ (Նման խմորից կարող եք բաց կարկանդակներ թխել ոչ միայն սալորով, այլ նաև այլ մրգերով):

   խմոր հունցելը

6. Կարկանդակի համար նախատեսված ուտեստը քսել մի փոքրիկ կտոր կարագով: Խմորը նախ գրտնակում ենք սեղանի վրա, իսկ հետո տեղափոխում կաղապարի մեջ ու ձեռքերով կողքերը ձևավորում։ Մենք պատառաքաղով մի քանի ծակ ենք անում և ուղարկում սառնարան, մինչ աշխատում ենք սալորի վրա։

   Մենք դնում ենք թեստի ձևը

7. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար։
8. Սալորները կիսով չափ կտրատեք, եթե դրանք փոքր են, կամ քառորդների, եթե դրանք մեծ են: Դեն նետեք ոսկորները։
9. Ձևը հանում ենք սառնարանից և խմորի հիմքում ցանում ենք մեկ ճաշի գդալ օսլա (դա թույլ չի տա, որ տորթը թրջվի սալորի հյութից)։

   Շաղ տալ օսլայով

10. Շրջանակի մեջ շարել սալորի կտրատած կեսերը կամ քառորդները՝ մարմնի կողմից դեպի վեր։

    Շուրջը շարել սալորները

11. Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, կարագը, ալյուրը և դարչինը։

    
    
    Թափինգ պատրաստելը

12. Ստացված վերնաշապիկը ցանել սալորը։

    Շաղ տալ տորթը

13. Սալորով կարկանդակը դնել ջեռոցում, թխել 200 ºС ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե, մինչև խմորը կարմրի։

    Թխել և սառեցնել

Երբ սալորով թխվածքը թխվի, հանեք ջեռոցից և թողեք, որ մի փոքր կամ ամբողջությամբ սառչի։ Այս պահին կարող եք եփել անուշաբույր բուսական թեյ կամ, որով մենք կմատուցենք մեր տնական սալորով կարկանդակը։ Դե, հիմա կարող եք կտրել և փորձել:

Մաղթում եմ ձեզ հաճելի թեյ:

P.S. Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը բաժանորդագրվել թարմացումներին, շատ համեղ կլինի!

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Հյութալի սալորով միջուկը ցանկացած խմորեղեն գլուխգործոցի է վերածում։ Սալորով տորթերի կամ կարկանդակների համար տեղ կար նույնիսկ Միշլեն աստղանի ռեստորանների ճաշացանկում։ Ավելին, տնային կերակուրն առանց դրանց ամբողջական չէ։

Անկախ նրանից, թե որքան խիտ և ամուր թվա պտուղը, ջեռոցի շոգին նրանք հյութ են արձակում, և տորթը միշտ վտանգի տակ է, որ թաց լինի և չթխվի։

Այս դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է հյութալի մրգերի և հատապտուղների տապակման դարավոր գաղտնիքը:

Ավազի խմորի համար.

• 250 գ ալյուր;
• ձու;
• 50 գ շաքարավազ;
• 130 գ կարագ։

Խմորը պետք է լինի պլաստիկ, բայց ոչ կպչուն։ Նրա հետ հեշտ կլինի աշխատել։

1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ։
2. Դրան ավելացնում են փափուկ կարագ, ձու և շաքարավազ։ Հունցելու համար կարող եք օգտագործել կոմբայն կամ հարիչ։
3. Անջատվող ձևը ծածկված է թխելու թղթով։
4. Խմորը գրտնակում ենք կլոր տորթի մեջ և նրբորեն տեղափոխում կաղապարի մեջ։ Ծայրերի երկայնքով, դուք պետք է ձևավորեք կողմերը մոտ 2 - 2,5 սմ բարձրությամբ:

Թեստի քանակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 - 700 գ սալոր:
• 30 գ օսլա;
• 100 գ շաքարավազ։

Սալորը կարելի է կիսով չափ կտրել կամ մի փոքր ավելի փոքր, բայց ոչ շատ բարակ շերտ։

1. Խմորի շերտը օսլա ցանել, որը հյութի մի մասը կկլանի։
2. Պտուղներ դնել մեծ քրիզանտեմի տեսքով։
3. Թխել 35-40 րոպե 190ºС ջերմաստիճանում։
4. Պատրաստի տորթն ամբողջությամբ հովացրեք։
5. Ուշադրության կենտրոնացում! Սառեցված միջուկը շաքարավազ ցանել։ Այն կհալվի խոնավ մրգի շերտերի վրա, բայց շատ հյութ չի արտադրի։

Սալորով թխվածքաբլիթի վրա կարելի է զարդարել նուշի թերթիկներով։

Շերտավոր խմորից

Որպեսզի խմորը ոչ շատ քաղցր լինի, կարող եք պատրաստել շերտավոր խմորով կարկանդակ։

Սուպերմարկետից սառեցված կիսաֆաբրիկատները մշտապես ծառայում են տանտիրուհուն, բայց եթե ժամանակ ու խանդավառություն ունեք, ինքներդ նման խմոր պատրաստելը նույնպես հեշտ է։

Բաղադրիչները պարզ են.

• 500 գ ալյուր;
• 250 մլ սառը ջուր;
• ձու;
• մի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• մի գդալ քացախ;
• 5 գ շաքարավազ;
• 5 գ աղ։

Կարկանդակի գագաթը քսելու համար ձեզ ևս մեկ ձու կպահանջվի:

Լրացնելու համար.

• 500 գ սալոր;
• 40 գ օսլա;
• 100 գ շաքարավազ։

Խմորը շերտերով գրտնակել կարագով, մի ամբողջ փաթեթ կպահանջվի։

1. Բաղադրիչները խառնվում են։ Խմորը նուրբ է և փափուկ։
2. Այն բաժանված է չորս մասի և յուրաքանչյուրը գլորվում է առանձին։
3. Խմորի թերթիկները առատորեն յուղվում են և փաթաթվում գրտնակի վրա, որի ներսում յուղացված շերտ է: Դուք պետք է պատրաստեք ամուր ամուր կապոց:
4. Սուր դանակով «քրիզալիսը» կտրում են երկայնքով և նորից ծալում։
5. Խմորը սառչում է սառնարանում 20-30 րոպե, եթե շատ հովացնենք, դժվար կլինի շերտերը գրտնակել։
6. Յուղով կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա քսում ենք շերտավոր խմորի պատրաստված շերտը։
7. Դրան են ուղարկվում օսլայի մեջ գլորված սալորի կտորներ։
8. Կարկանդակը ծածկված է խմորի երկրորդ թերթիկով։ Ծայրերը սեղմված են, իսկ վերևում փոքր անցքեր են արվում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Խմորի վերին շերտը կարելի է նախապես գեղեցիկ ծակել՝ կաղապարով ծաղիկների կամ աստղերի տեսքով կոկիկ անցքեր կտրել։
9. Կարկանդակի գագաթը քսում են դեղնուցով և թույլ տրորում շաքարով։
10. Շերտավոր խմորով կարկանդակ թխում են 200ºС ջերմաստիճանում կես ժամից ոչ ավել։ Առաջին 10 րոպեների ընթացքում ջեռոցը չպետք է բացվի, քանի որ ջերմաստիճանի ուժեղ փոփոխություններով խմորը չի բարձրանա։

Խմորիչ թխում

Խմորիչ խմորի հիմքը իդեալականորեն համակցված է քաղցր և թթու «հունգարական» հարուստ համի հետ:

Կարկանդակի համար.

• 300 գ ալյուր;
• երկու դեղնուց;
• 50 գ կարագ;
• 130 մլ կաթ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 20 գ թարմ խմորիչ;
• մի թեյի գդալ աղ և վանիլային շաքար;
• 1 կգ սալոր;
• 100 գ աղացած վանիլային կրեկեր կամ չոր թխվածքաբլիթ։

Որպեսզի կարկանդակի հատակը թխվի և չխոնավվի հյութից, մրգային միջուկը դրվում է «բարձի» վրա։ Հացի փշրանքները, որոնք ամենից հաճախ առաջարկվում են այդ նպատակով, չեն զարդարի կարկանդակի համը։ Ավելի լավ է օգտագործել չոր փշրանքները կեքսից, թխվածքաբլիթից կամ «Ladyfingers»-ի նման թխվածքաբլիթներից։

1. Խմորի համար խմորիչի, շաքարավազի և ալյուրի հավասար մասերը լուծվում են տաք կաթի մեջ և թողնում սրբիչի տակ։ Մեկուկես ժամ հետո հեղուկ խառնուրդը կփրփրի, և այն կարելի է օգտագործել։
2. Ալյուրը, շաքարավազը, աղը և վանիլինը մաղել ամանի մեջ։ Լցնել դեղնուցները և եփել դրանց մեջ:
3. Խմորը հունցում են՝ վրան փափկած կարագ ավելացնելով։ Այսպիսով, դա չի խանգարում խմորիչի աշխատանքին:
4. Պատրաստի խմորի գունդը ծածկում են անձեռոցիկով և թողնում տաք, որպեսզի «մոտենան»։ Սա կտևի քառասուն րոպե:
5. Այդ ընթացքում միջուկը պատրաստվում է։ Մրգերը լվանում և սրբում են, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չմտնի տորթի մեջ։ Սալորը ավելի լավ է կիսով չափ կտրել։
6. Խմորիչով կարկանդակի համար խմորը փաթաթվում է ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
7. Յուղոտ ձևով այն տեղադրվում է այնպես, որ դրա ծայրերը կողքեր են կազմում:
8. Կարկանդակի հատակին հավասար շերտով լցնում են փշրանքների կամ կրեկերների «բարձը»։
9. Սալորը շարված է շրջանակների մեջ՝ կոկիկ ձևանմուշ պատրաստելու համար, իսկ ներքևը ամբողջովին փակ է։
10. Մրգային կտորները կարելի է վրան դարչինով կամ վանիլով ցանել։
11. Թխել 30-40 րոպե 180ºС ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռով կարկանդակ սալորով

Կաթնաշոռով սալորով տորթի բացառիկ նուրբ սերուցքային համ։

Քաղցր կաթնաշոռի խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• 160 գ ալյուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 150 գ կաթնաշոռ;
• 5 գ թխում փոշի։

Թարմ սալորն օգտագործվում է ըստ հանգամանքների՝ որքան կտեղավորվի ձևի մեջ։

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Կաթնաշոռը մանրացնել առանձին տարայի մեջ՝ կոտրելով բոլոր կտորները և տեղափոխել ձվերի վրա։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ։ Խմորը կլինի հեղուկ, ինչպես նրբաբլիթների համար։
3. Լցնել այն յուղած ձևի մեջ, վրան դնել մրգի կեսերը՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Տորթը կբարձրանա, և սալորները կխորտակվեն։
4. Թխել 170ºС 30-40 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնա:
5. Սառեցված տորթը շաքարի փոշի ցանել։

Տարբերակ ծոմ պահողների համար

Զարմանալի համեղ տորթ՝ խրթխրթան ընկույզի կեղևով: Բաղադրատոմսը չի պարունակում կենդանական ծագման արտադրանք։ Նման աղանդերը կզարդարի ոչ միայն ուղղափառների ճաշացանկը, ովքեր աջակցում են Մեծ Պահքին, այլ նաև բուդդիզմի, հինդուիզմի, ինչպես նաև բուսակերների և խիստ վեգանների:

Հիմքի համար.

• 50 գ պնդուկ;
• 200 գ ալյուր;
• 100 գ կոկոսի պինդ յուղ, կարելի է փոխարինել մարգարինով;
• 50 գ շաքարավազ;
• 70 գ ջուր;
• 20 գ ընկույզի լիկյոր:

Լրացնելու համար.

• 600 գ սալոր;
• 10 գ շաքարավազ;
• 10 գ դարչին։

Ձմեռային պահքին ստիպված կլինեք օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված մրգեր, որոնք շատ հյութեր կարձակեն։ Այն կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսում նշված ջրի փոխարեն։ Սրանից տորթի համը միայն կշահի։

1. Ընկույզները տապակել և մանր կտրատել։
2. Սառած կարագը դանակով կտրատել, վրան աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, շաքարավազն ու ընկույզը՝ ամեն ինչ փշրելով։
3. Լցնել հյութի և լիկյորի մեջ։ Փոքր քանակությամբ հեղուկը թույլ կտա փշրանքները կաղապարել ընդհանուր խիտ զանգվածի մեջ:
4. Խմորի մի կտորը մոտ կես ժամ պահել սառնարանում։
5. Այս ժամանակից հետո ձևը ծածկում ենք մագաղաթով և գլորած խմորը դնում ենք դրա հատակին։ Ձևավորեք կողմերը:
6. Դնում ենք մանր կտրատած սալորը, տորթի վրա դարչինով ու շաքարավազով ցանում։ Թխել մոտ 40 րոպե 180ºС ջերմաստիճանում։

Արագ և հեշտ բաղադրատոմս

Էքսպրես կարկանդակը պատրաստվում է պարզ սկզբունքով. ամեն ինչ խառնել և մտցնել ջեռոց:

Ապրանքներ:

• 150 գ կարագ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 100 գ նուշ;
• 160 գ ալյուր;
• 5 գ թխում փոշի;
• 400 գ թարմ սալոր;
• 10 գ օսլա։

Բլենդերի միջոցով կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել բաղադրիչները։ Կարկանդակի համար նախատեսված ապրանքները հերթով բեռնվում են ապարատի մեջ և անմիջապես հունցում մինչև հարթ:

1. Ընկույզը մանր կտրատել։ Դրանց վրա ավելացնում են փափկած կարագ, շաքարավազ, ձու։
2. Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ և մաղում սովորական խառնուրդի մեջ։ Շտապե՛ք, շտապե՛ք, բայց տորթը պետք է փափուկ լինի, ուստի պետք է պահպանել տեխնոլոգիան։
3. Սալորը մանր կտրատում ենք և գլորում օսլայի մեջ, որպեսզի խմորը հյութով չվիտի։
4. Մրգի կտորները գդալով խառնում ենք խմորին և ամբողջ զանգվածը քսում ենք յուղած ձևով։
5. Թխել տորթը 180ºС ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

խնձորով

Ավանդական սեզոնային դուետը խնձորն ու սալորն են։ Որպեսզի միջուկի համը ներդաշնակ լինի, սալորն անհրաժեշտ է քաղցր, իսկ խնձորը՝ թթու։

Մեկ կիլոգրամ մրգի համար.

• 150 գ կարագ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 200 գ ալյուր;
• երկու ձու;
• 5 գ թխում փոշի;
• 30 գ ֆերմա սերուցք կամ թթվասեր։

Խմորը կստացվի, ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին՝ հաստ ու մածուցիկ։

1. Կարագը հալեցնում ենք, բայց մի տաքացնում։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
3. Ամեն ինչ խառնել, լցնել կրեմի կամ թթվասերի մեջ։
4. Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես խմորի մեջ, անմիջապես ավելացնում փխրեցուցիչը։
5. Ձևը ծածկեք մագաղաթով։
6. Խմորը շարել և հարթեցնել։
7. Պտուղը կտրատել շերտերով և շարել վրան՝ նրբորեն սեղմելով։
8. Թխել 30-35 րոպե 190ºС ջերմաստիճանում։

Ստրասբուրգի սալորով կարկանդակ

Հանրահայտ ալզասական կարկանդակի համար հիմքի և հեղուկ կաթնաշոռի միջուկի համար պատրաստվում են առանձին:

Խմորի մեջ պատրաստել.

• 200 գ ալյուր;
• 150 գ կարագ;
• 50 գ շաքարավազ;
• ձու;
• 5 գ թխում փոշի;
• դարչին
• մի պտղունց աղ

Կրեմի մեջ դուք պետք է վերցնեք.

• երկու ձու;
• 100 գ օսլա;
• 250 մլ ճարպային թթվասեր կամ սերուցք;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 150 գ շաքարավազ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 500 գ թարմ սալոր։

Արժե ընտրել բարակ մաշկով քաղցր տեսականի։

1. Մրգերը կիսով չափ կտրում են և չորացնում անձեռոցիկի վրա։
2. Փորձարկման համար պետք չէ ձվերը հարել և կարագը քսել։ Բոլոր բաղադրիչները կարող եք միանգամից խառնել հարիչի մեջ։
3. Ալյուրն առանձին մաղել ու աստիճանաբար ավելացնել խմորին։ Հացաբուլկեղենը հունցվում է արագ և եռանդով, հակառակ դեպքում այն ​​«կձգվի», և տորթը կստացվի։
4. Պատրաստի խմորը սառչում է մոտ կես ժամ։

Այս պահին դուք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռային կրեմ:

Նրա համար կարևոր է պատշաճ կերպով պատրաստել բաղադրիչները.

1. Սպիտակուցները հարում են ուժեղ փրփուրի մեջ։ Եթե ​​պետք է դա անել ձեռքով, կարող եք դանակի ծայրին աղ ավելացնել։
2. Դեղնուցները քսում են շաքարավազի հետ և դառնում սպիտակ մածուկ։
3. Բոլոր կտորները կոտրվում են կաթնաշոռի մեջ և խառնվում թթվասերի և օսլայի հետ մինչև հարթ:
4. Խորը ձևով խմորը հունցվում է ներքևում, որպեսզի բարձր կողմերը ձևավորվեն, քանի որ կրեմը մեծապես կմեծանա ծավալով և կարող է հորդել։
5. Երբ կարկանդակի հիմքը ձևավորվի, միացրեք կրեմի բոլոր մասերը՝ կաթնաշոռը, դեղնուցները և սպիտակուցները։
6. Պտուղը կտրատած կողմը դնել խմորի վրա:
7. Կարկանդակը լցնում ենք կաթնաշոռի կրեմով և ստրասբուրգյան կարկանդակը թխում են 180ºС ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե։

• 80 գ շաքարավազ;
• 800 գ պինդ սալոր։

Նախ թխման աման տաքացնում են վառարանի վրա ու մեջը կարամել են պատրաստում։

1. Շաքարավազը հալեցնում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարամելի բույր հայտնվի։ Ամեն ինչ կկատարվի մի քանի րոպեից։ Կարամելը չի ​​կարելի այրել, հակառակ դեպքում կարկանդակի ընդերքը դառը կստացվի։
2. Դրեք սալորի կեսերը՝ կտրված կողմով:
3. Կարամելով և սալորով տարան հանվում է վառարանից և սառչում։
4. Կարագը քսում են շաքարով, որպեսզի կոշտ հատիկներ չմնան։
5. Ավելացնել ձվերը, սերուցքը և ընկույզը, աստիճանաբար լցնել ալյուրը՝ խառնած փխրեցուցիչի հետ։
6. Խմորը կիսահեղուկ է։ Այն պետք է քսել գդալով, հավասարաչափ բաշխվելով սալորի վրա։
7. Թխել տորթը 40 րոպե 180ºС ջերմաստիճանում։ Շրջել սառած։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Կարկանդակը շրջված է, հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Կարամելի հետ էլ խնդիրներ չեն լինի։

Փորձարկման համար.

• 200 գ ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• մի տուփ վանիլին;
• 3 ձու;
• 80 գ սերուցք;
• 150 գ կարագ;
• 10 գ թխում փոշի;
• աղ.

Ջրահեռացման համար անհրաժեշտ է այնքան շատ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկեն հատակը:

1. 50 գ շաքարավազը և մի կտոր կարագը լցնում են ամանի մեջ։
2. Միացրեք «Frying» ռեժիմը մի քանի րոպե, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
3. Մրգերի կեսերը դրվում են կտրատած կարամելի մեջ:
4. Խմորը հունցում ենք հարիչի մեջ՝ միացնում ենք ձուն, աղը, շաքարավազը, սերուցքը, կարագը։
5. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով։ Զանգվածը մածուցիկ է, շատ փափուկ և պլաստիկ։
6. Սալորը պատում են խմորով, և թխվածքը թխվում է մեկ ժամ։

Բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Plum Overture:

• լվանալ մրգերը, չորացնել;
• կիսով չափ կտրել;
• դրեք կտրված ձևի ներքևի մասում:

Սուիթ:

• 110 գ ձեթ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 90 գ ալյուր;
• 7 գ թխում փոշի;
• վանիլի էքստրակտ.

Շատ կարագ կա, որպեսզի խմորը թխվածքաբլիթ համարվի: Դուք չեք կարող այն անվանել նաև ավազոտ, քանի որ այն չափազանց մածուցիկ է և կպչուն:

1. Շաքարավազն ու կարագը մանրացնել։ Առանց մոլեռանդության, միայն շաքարավազը լուծարելու համար։
2. Հարել ձվերը հերթով։
3. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
4. Լցնել մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտ:
5. Խմորը հունցել և քսել սալորի վրա։

Վերջնական ակորդը ընկույզի փոշին է.

• 60 գ բոված պնդուկ;
• 90 գ ալյուր;
• 50 գ շաքարավազ։

Փոշը կթխի փափուկ քաղցր ընդերքի տեսքով, իսկ ընկույզը նրան կտա համեղ բուրմունք և շքեղություն։ Առանց այս հավելման, տորթը որոշ չափով կկորցնի իր հմայքը, այնպես որ մի անտեսեք այն:

1. Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները և խառնեք բլենդերի մեջ։
2. Լցնել խմորի վրա։
3. Թխել 45-50 րոպե 180ºС ջերմաստիճանում։

Սալորով կարկանդակ արագ և հեշտությամբ թխելու համար պետք չէ լինել սուպեր-խոհարար, պարզապես լավ բաղադրատոմս, նոր բան փորձելու և ձեր ընտանիքին օրիգինալ խմորեղենով հաճոյանալու բուռն ցանկություն: Հետևելով ստուգված առաջարկություններին, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համեղ, փարթամ և բուրավետ ուտեստները կստացվեն։

Համեղ, պարզ սալորով տորթ՝ ֆոտո բաղադրատոմս, պատրաստում քայլ առ քայլ

Սալորով տորթը կատարյալ է ցերեկային թեյի կամ որպես պարզ նախաճաշի համար: Ցանկության դեպքում նման տորթը կարելի է վրան ցանել շաքարի փոշի կամ զարդարել հարած սերուցքով։ Բայց եթե կարագ պատրաստեք և քսեք մրգի վրա, ապա տորթը կվերածվի էլեգանտ ծննդյան տորթի։

Գրեթե ցանկացած սալորի տորթ բաղադրատոմս է, որը պահանջում է միայն տարրական գիտելիքներ: Նախքան որևէ տարբերակի իրագործումը սկսելը, դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք պտուղը և որոշեք հիմքի ընտրությունը:

1. Թարմ սալորով կարկանդակ թխելու համար պտուղը լվանում են, իսկ փոսը հանում։
2. Եթե ​​սալորը հյութալի է, ապա կարկանդակը լցնելուց առաջ այն պետք է չորացնել օսլայով։
3. Պատահում է, որ մրգերը չափազանց հյութալի են, կամ հակառակը, այս դեպքում կարելի է դրանք կարամելացնել շաքարով։
4. Դժվար չէ ջեմով ուտեստներ թխել, անհրաժեշտ է ընտրել կա՛մ հաստ ջեմ, կա՛մ շերտ օշարակի մեջ՝ դրանք օգտագործելուց առաջ քամելով: Օշարակը կարող է օգտագործվել մակերեսը յուղելու կամ ներծծելու համար:

Բոլոր հրահանգները հուշում են, թե ինչ անել քայլ առ քայլ՝ համեղ քաղցր սալորով կարկանդակ ստեղծելու համար։ Դուք կարող եք ռուսերենով փոխարինել Plum Tender Pie-ը ամերիկյան նմանակով, որի պատրաստման եղանակը ժամանակին հրապարակվել է New York Times-ում։ Նման աղանդերի քաղցր հիմքը, պարզվում է, նման է փարթամ փրփուրին: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է ժամանակին սառեցնել կրեմի հեղուկ խմորը։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ջեմ, տանձ, խնձոր, շոկոլադ կամ թթվասեր։ Դարչինը հատկապես լավ է համադրվում սալորի հետ։ Բոլոր բաղադրատոմսերը ցուցադրվում են լուսանկարներով:

Սալորով կարկանդակ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը կարկանդակ խմորից. Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 4 բաղադրիչ՝ ալյուր, ձու, շաքարավազ և կարագ, և յուրաքանչյուր խոհարարի արդյունքը տպավորիչ կլինի։ Հիմքը կարող եք պատրաստել էքսպրես մեթոդով՝ չսառեցնել, բայց սառեցված խմորից կարկանդակն ավելի խրթխրթան և փխրուն կդառնա։

Բաղադրությունը:

• յուղ - 150 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սալոր - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Սառեցրած կարագը քերել, խառնել ալյուրի հետ, մինչև փշրանքները ձևավորվեն։
2. Լցնել շաքարավազը և ձվերը, հավաքել զանգված, բաժանել 2 անհավասար մասի։
3. Խմորը 40 րոպեով տեղափոխում ենք սառցարան։
4. Աշխատանքային մասի մեծ մասը քերել թխման ամանի մեջ, հարթեցնել այն:
5. Սալորի կտորները բաժանել, շաքարավազ ցանել։
6. Մնացած խմորը քերել, շաղ տալ աշխատանքային մասի մակերեսին։
7. Պարզ սալորով կարկանդակը թխում են 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դոնդող սալորի կարկանդակ թխելու համար հարկավոր է ընտրել կոշտ կամ չհասունացած մրգեր, որպեսզի թխելու ժամանակ քիչ հյութ լինի։ Խմորը պատրաստվում է շատ պարզ՝ հիմնական բաղադրիչներից։ Ավելի հոյակապ արդյունքի համար կեֆիրը պետք է տաք լինի, ուստի սոդայի հետ ռեակցիան ավելի ակտիվ կգնա: Փոփոխության համար խմորին ավելացնում են վանիլին և կիտրոնի համը։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 100 գ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սալոր - 300 գ;
• օսլա - 50 գ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Լվացեք սալորը, հանեք փոսերը: Լավ չորացնել ու օսլա ցանել։
2. Կեֆիրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը և վանիլինը, թողնել 5 րոպե։
3. Ձուն հարել շաքարավազի և համի հետ, ավելացնել կեֆիրն ու կարագը, որից հետո ալյուրը։
4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, շարել սալորի կտորները՝ հալեցնելով հիմքի մեջ։
5. Թխել 35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 7 ճ.գ. լ.;
• տաք կաթ - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• խմորիչ - մի թեյի գդալ սլայդով;
• աղ - ¾ թեյի գդալ;
• կարագ - 70-90 գ;
• սալոր - 400-500 գ;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Սալորով տորթ պատրաստելու քայլեր.

Պետք է պատրաստել դասական խմորիչ խմոր՝ նախ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, վանիլին, ալյուր, խմորիչ - ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ և խառնել: Ձուն հարել և լցնել կաթի մեջ։ Հարել հարիչով։ Ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի յուղ։ Խառնել։ Ալյուրն ավելացնել այնքան, մինչև խմորն այլևս չկպչի։ Խմորից մի բուլկի հավաքեք, դրեք տաք տեղ։ Երեք-չորս անգամ հունցել։ Երբ խմորը մի քանի անգամ բարձրանա, կիսով չափ կիսեք։ Մեկ կեսը մի կողմ թողեք, իսկ մյուսը գրտնակեք տորթի մեջ։ Խմորի մնացած կտորը կիսով չափ կիսեք։ Մեկ կեսից դրոշակ պատրաստեք։ Կցեք այս դրոշակը՝ որպես տորթ: Լվացեք սալորը, հանեք փոսերը, կիսով չափ կտրեք։ Պտուղները դնել տորթի վրա, վրան շաքարավազ և օսլա ցանել։ Խմորի մնացած կտորից պատրաստում ենք զարդարանք, օրինակ՝ վանդակաճաղ։ Եթե ​​խմորի մնացորդ կա, ապա միշտ կարող եք սառեցնել այն և այլ բան պատրաստել։ Կարկանդակը ծածկել տոպրակով, ապա թողնել քսան րոպե։ Քսել ձվով։ Դնում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սալորով շրջված կարկանդակը կդառնա սեղանի իսկական զարդարանք ինչպես տնային թեյախմության, այնպես էլ հանդիսավոր խնջույքի համար: Տպավորիչ գեղեցիկ և խոհարարության մեջ խելագարորեն դանդաղ, այն կփրկի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, եթե դուք պետք է արագ ինչ-որ համեղ բան պատրաստեք մինչև հյուրերի ժամանումը: Իդեալական են «Հունգարական» սորտի պտուղները։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 15 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• յուղ - 150 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ, վանիլին։

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել կես չափաբաժին շաքարավազի, վանիլինի հետ, ավելացնել կաթն ու փափուկ կարագը։
2. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խառնել։
3. Տապակի մեջ, որը կարելի է դնել ջեռոցում, հալեցնում ենք մի քիչ կարագ և լցնում մնացած շաքարավազը։ Հալեցնել կարամելը։
4. Սալորի կեսերը դնել թավայի մեջ, կտրատել ներքև:
5. Խմորը լցնել դուրս:
6. Թխել համեղ սալորով կարկանդակ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Հանեք կաղապարը և սառչեք 15 րոպե։
8. Սալորով կարկանդակը արագ և հեշտությամբ շրջում ենք ճաշատեսակի վրա և անմիջապես մատուցում:

Ամերիկյան սալորով կարկանդակը անսովոր պատմություն ունի, այդ իսկ պատճառով այն այնքան տարածված է մինչ օրս: Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը ընթերցողների խնդրանքով ավելի քան մեկ տասնամյակ տպագրվում էր New York Times-ում, սակայն 1995 թվականին այն դադարեցվեց: Ավանդաբար մատուցվում է տաք՝ մի գդալ պաղպաղակի հետ:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 200 գ;
• փխրեցուցիչ;
• ձու - 2 հատ;
• մի պտղունց աղ և դարչին;
• ալյուր - 200 գ;
• փափուկ կարագ - 120 գ;
• սալոր - 15 հատ:

Խոհարարություն

1. ¾ շաքարավազը հարում ենք կարագի հետ մինչև փարթամ կրեմը:
2. Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, ձու և աղ։
3. Խմորը բաժանել 20 սմ կաղապարի մեջ։
4. Վերևից շարել սալորի կեսերը, կտրատած կողմը ներքև։
5. Մնացած շաքարավազը դարչինով խառնել, մակերեսը շաղ տալ։
6. Սալորով տորթը թխվում է արագ և պարզ՝ 45 րոպե 180 աստիճանում։

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորով սալորով կարկանդակ

Արագ բաց սալորով կարկանդակ թխելու համար դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված շերտավոր խմորը՝ ֆրանսիական տորթի նմանվող, բայց շատ ավելի հյութալի նրբություն պատրաստելու համար: Շաքարավազի և դարչինի կարամելային ընդերքը, որը ձևավորվում է թխելու ընթացքում, կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և անսովոր համ։ Մատուցել լրիվ սառչելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ խմորի շերտ - 500 գ;
• սալոր - 300 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• դարչին - 1 ճ.գ. լ.;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարություն

1. Հալած խմորը մի փոքր գրտնակել, դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
2. Վերևում քսել մրգերի կեսերը, շաղ տալ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով։
3. Սալորով պարզ ու համեղ տորթ թխում ենք 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս սալորով թխվածքը արագ և հեշտ է թխվում՝ չնայած իր բազմաբաղադրիչ կազմին: Փխրուն և փխրուն թխվածքաբլիթի խմորը հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի ամենանուրբ միջուկի և հյութալի սալորների հետ: Ի լրումն այս թխման այլ առավելությունների, հյուրասիրությունը շատ տպավորիչ է, հետևաբար այն կտեղավորվի նաև հատուկ առիթի համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• փխրեցուցիչ;
• յուղ - 250 գ;
• շաքարավազ - 50 գ + 200 գ միջուկի համար;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ սալոր, մեծ - 12 հատ:

Խոհարարություն

1. Փափուկ կարագը խառնել ալյուրի հետ, մինչև փշրանքները ձևավորվեն։
2. Մուտքագրեք 50 գ շաքարավազ և թխում փոշի: Խմորը զանգվածով հավաքեք և կես ժամով դրեք սառը վիճակում։
3. Տարածեք հիմքը կողքերով ձևով: Թխել 15 րոպե։
4. Կաթնաշոռը հարել դեղնուցի և 100 գ շաքարավազի հետ։
5. Սպիտակուցը հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև կայուն գագաթնակետը:
6. Կաթնաշոռի միջուկը լցնել սառեցրած հիմքի մեջ, բաժանել բեզեն։
7. Սալորները կտրատել են շերտ և տարածել մակերեսին։
8. Թխել սալորով ու կաթնաշոռով կարկանդակ 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Արագ բաղադրատոմս՝ սալորով թխվածքաբլիթ

Համեղ արագ սալորով կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև, դուր կգա քաղցր ուտեստների բոլոր սիրահարներին: Հիմնական թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է փխրեցուցիչով, ուստի շքեղության հարցը չի անհանգստացնի, այն անպայման կբարձրանա: Ընթացքում գլխավորն այն է, որ չանտեսել բաղադրիչների հարումը, դա կարող է տևել 10 րոպե:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• սալոր - 200 գ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 30 գ;
• դարչին - 1 թ.գ

Խոհարարություն

1. Սպիտակները հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև գագաթնակետը:
2. Մեղմորեն լցնել հարած դեղնուցները, մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով:
3. Սալորի կեսերը շարել ճաշատեսակի հատակին և շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով։
4. Խմորը լցնել դուրս:
5. Սալորով կարկանդակը թխվում է արագ և պարզ ջեռոցում 40 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Նույնիսկ առանց ձվի և կաթի, դուք կարող եք պատրաստել սալորով կարկանդակ արագ, համեղ, իսկ նրբությունը շատ հոյակապ է ստացվում։ Միջուկի մեջ կիտրոնի համը և դարչինը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել հիմքի համը։ Կարևոր է հիշել, որ նիհար թխած ուտեստները շատ արագ հնանում են, ուստի դրանք չպետք է եփեք ապագա օգտագործման համար, այլ ուտեք դրանք դեռ տաք վիճակում:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• լիմոնադ - 100 մլ;
• վանիլին և թխում փոշի;
• յուղ - 100 մլ;
• սալոր - 200 գ;
• դարչին - 1 թ.գ

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը հարել կարագի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչը, վանիլինը, լիմոնադն ու ալյուրը։
2. Կաղապարի հատակին քսել սալորի շերտերը, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։
3. Խմորը լցնել, թխել 25 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Այս սալորով տտիպը արագ և հեշտ բաղադրատոմս է: Շերտավոր խմորը իդեալական կլինի թխելու համար, այն լավ է պահում միջուկը: Գեղեցիկ և շատ արագ կարկանդակը կուրախացնի տանը թեյ խմելու բոլոր քաղցր ատամները: Ջեմը օգտագործվում է առանց կորիզների, կարող եք օգտագործել ջեմ կամ ջեմ, որը շատ խիտ չէ։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 100 գ;
• թխում փոշի, վանիլին և կիտրոնի կեղև;
• փափուկ կարագ - 150 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• սալոր ջեմ - 200 գ;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլինն ու համը։
2. Խմորը հունցում ենք, շերտը գրտնակում, տեղափոխում կաղապարի մեջ, 3-4 սմ կախված եզրեր թողնում։
3. Տարածեք ջեմը, ծայրերը թեքեք։
4. Շաղ տալ շաքարավազով, թխել 20 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Խմորիչ խմորով սալորով կարկանդակ

Դուք կարող եք խմորիչով կարկանդակ թխել սալորով ըստ էքսպրես բաղադրատոմսի։ Որպեսզի խմորն արագ գա և լավ պահի իր ձևը, խմորիչի հետ ավելացնում են սոդա կամ փխրեցուցիչ, իսկ հիմքը պատրաստվում է կեֆիրի վրա։ Այսպիսով, պետք չէ սպասել, մինչև կեքսը երեք անգամ բարձրանա, մեկ անգամ բավական է։ Մրգերն ընտրվում են ամուր, լավ բաժանված ոսկորով։

Բաղադրությունը:

• փափուկ կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• տաք կեֆիր - 100 մլ;
• թխում փոշի, վանիլին;
• խմորիչ - 1 տուփ;
• ալյուր - 500 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• սալոր - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Տաք կեֆիրի մեջ նոսրացրեք խմորիչը, ավելացրեք մեկ գդալ շաքարավազ։
2. Առանձին հարել ձուն կարագի և շաքարավազի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչը, վանիլինը, ավելացնել կեֆիրը։
3. Ավելացնել ալյուր՝ հունցելով փափուկ, ոչ կպչուն խմոր։
4. Ծածկեք սրբիչով և թողեք մեկ ժամ։
5. Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի, ավելի մեծը բաժանել ձևի մեջ։
6. Դրեք սալորի շերտերը, շաղ տալ շաքարավազով:
7. Զարդարել մնացած խմորով, քսել դեղնուցով, թողնել եփվի 20 րոպե։
8. Թխել 30 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Ինչպես պատրաստել սալորով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Սալորով տորթ թխելու ամենահեշտ ձևը դանդաղ կաթսայում է, բայց կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել այս մեթոդն ընտրելիս: Խմորի ցանկացած բաղադրատոմս կարող է օգտագործվել, բայց հիշեք, որ մակերեսին ոսկե ընդերք չի լինի, ուստի տորթը շրջվում է կամ մրգերը բաշխվում են մակերեսի վրա ցիկլի կեսին:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• փափուկ կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• փխրեցուցիչ;
• սալոր - 6-7 հատ;
• Շագանակագույն շաքարավազ.

Խոհարարություն

1. Ձուն և շաքարավազը հարել, ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ապա ավելացնել կարագը և լավ հարել։
2. Թասը ծածկել մագաղաթով, լցնել խմորը, վրան քսել սալորի շերտերը, շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ։
3. Եփել «Թխելու» վրա 1 ժամ։

սալորով կարկանդակ. Համեղ նրբություն, որն իդեալական է մեկ բաժակ տաք թեյի համար։ Նման կարկանդակը հատկապես արդիական կլինի ամռանը, հասած և հյութալի սալորի սեզոնի ամենաթեժ պահին, սակայն պահածոյացված կամ սառեցված սալորով կարկանդակները, որոնք տանտիրուհիները հաճախ թխում են ձմռանը, ավելի վատ չեն ստացվում: Իսկ միջուկի պատրաստման համար հաճախ օգտագործում են խաշած չրեր։ Ընդհանրապես, սալորով կարկանդակները կարելի է պատրաստել ինչպես թխվածքաբլիթի, այնպես էլ շերտավոր, թխվածքաբլիթի կամ խմորիչ խմորի հիման վրա։ Եվ թխում են թե՛ ջեռոցում, թե՛ դանդաղ կաթսայում։

Նման կարկանդակներին սալորը կարելի է ավելացնել տարբեր ձևերով՝ դրանք ամբողջությամբ թխում են կամ կիսով չափ կտրում, բլենդերով մաքրում, դանակով մանր կտրատում, ինչպես նաև համակցում վանիլի կամ դարչինի հետ։ Եվ բոլոր դեպքերում սալորով կարկանդակը անհավանական ախորժելի է ստացվում, անչափ բուրավետ և զարմանալիորեն համեղ: Միանգամայն ընդունելի է միջուկի մեջ սալորը համադրել այլ հատապտուղների կամ մրգերի, ինչպես նաև կաթնաշոռի հետ։ Բացի այդ, միջուկի մեջ հաճախ շաքար կամ օսլա են դնում։ Օսլան, որպես կանոն, ավելացնում են նաև միջուկին, որպեսզի կարկանդակի հատակը չթրջվի և դուրս չհոսի։ Նույն նպատակով միանգամայն ընդունելի է խմորի ստորին շերտի վրա լցնելը և չոր թխվածքաբլիթներից կամ փշրված պաքսիմատից մի քանի փշրանքներ լցնել։
Կարկանդակ պատրաստելու համար նախատեսված սալորները մանրակրկիտ լվանում են և ազատվում քարերից։ Սալորը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել, բայց շատ դեպքերում դրանք բաժանվում են երկու կեսի կամ մանր կտրատում։ Իսկ կարկանդակի մեջ սալոր կարող եք դնել ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային մշակված։ Ավելին, որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում թարմ մրգերը փոխարինել սալորի ջեմով, ջեմով կամ մարմելադով։
Կարկանդակների համար հատկապես համեղ սալորի միջուկը կստացվի, եթե դրան ավելացնեք աղացած ընկույզ կամ դարչին, ինչպես նաև լցնեք մի քանի ճաշի գդալ ցանկացած լիկյոր կամ կոնյակ:

Եթե ​​սալորի տորթը պատրաստվում է խմորիչ խմորից, ապա կարևոր է ապահովել, որ դրա պատրաստման բոլոր բաղադրիչները լինեն սենյակային ջերմաստիճանում կամ տաք: Իսկ որպեսզի նման խմորն արագ ու հեշտ տեղավորվի, խորհուրդ է տրվում բացառապես տաք պահել։ Եթե ​​խմորիչը պարզվեց, որ անորակ է, և խմորը ոչ մի կերպ չի ուզում տեղավորվել, ապա ամենևին պետք չէ այն դեն նետել, այս դեպքում կարող եք մի փոքր խաբել. խմորիչի ևս մեկ բաժին նոսրացրեք մեջ տաք կաթ, ապա թողեք կանգնի և ավելացրեք խմորին։ Իհարկե, այս դեպքում խմորին ստիպված կլինեք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Նաև խմորիչի փոխարեն խմորի մեջ կարող եք լցնել փոքր քանակությամբ փխրեցուցիչ՝ այն ավելի օդափոխիչ և ծակոտկեն կդարձնի։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Թխել տորթը նույն ջերմաստիճանում։

Խառնել և փխրեցուցիչը, վանիլինը և սպիտակ շաքարը։

Լցնել ձիթապտղի յուղի և կաթի մեջ։ Խառնել այս բաղադրիչները պատառաքաղով կամ ձեռքի հարածով։ Ձիթապտղի յուղը կարելի է փոխարինել առանց հոտի արևածաղկի ձեթով։

Առանձին ամանի մեջ կոտրել 2 ձու։ Դեղնուցներն ու սպիտակները միասին։ Դեղնուցի գույնը և ձվի չափը կարևոր չէ։ Ընտրեք թարմ հավի ձու:

Ձվերը ձվածեղի համար ձեռքի հարիչով հարում ենք մեկ րոպե։

Խմորի մեջ ավելացնել ձվի խառնուրդը։ Լավ խառնել մի ուղղությամբ, մինչև հարթ լինի՝ առանց գնդիկների։ Պատրաստի խմորն ունի խտացրած կաթի կամ միջին յուղայնությամբ թթվասերի խտություն։

Լվացեք սալորը, հանեք փոսերը և կտրեք քառորդների կամ նույնիսկ ավելի փոքր շերտերի:

Հագեք ֆրանսիական վերնաշապիկ: Դա անելու համար պարզապես մաքուր և չոր թխման ափսեը յուղեք մի կտոր կարագով` ներքևի և կողային մակերեսով: Այնուհետև շաղ տալ ձավարձով։ Ձիաձավարը քսում ենք կաղապարի ամբողջ ներքին մակերեսին՝ այն թեքելով տարբեր ուղղություններով։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Դրեք սալորները ցանկացած կարգով «կրկնօրինակում»:

Անմիջապես ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Թխել 20 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը զգալիորեն կբարձրանա, և մակերեսին ոսկե ընդերք կհայտնվի։

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել սերուցքային նուշ միջուկը։ Կարագը (80 գ) հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում մինչև հեղուկը, բայց մի եռացրեք։ Մի փոքր սառչեք: Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազ (30 գ), մանրացված նուշ և 1 ձու։

Մանրակրկիտ խառնում ենք պատառաքաղով մինչև հարթ փուչիկներով հարթվի:

Թխելու սկզբից 20 րոպե հետո տորթը հանում ենք ջեռոցից, արագ և զգուշությամբ լցնում ենք պատրաստի սերուցքային նուշ միջուկի վրա, տորթը նորից դնում ենք ջեռոցում։ Թխել նույն ջերմաստիճանում ևս 20 րոպե։ Այնուհետեւ խմորեղենը կարելի է ստուգել փայտե ձողիկ-շամփուրով։ Չոր փայտիկը ցույց է տալիս պատրաստակամությունը։Անջատեք ջեռոցը, բացեք դուռը, իսկ 5 րոպե հետո հանեք թխելու աման։

Թողեք ևս 10 րոպե հանգստանա ձևամանի մեջ, ապա բացեք ձևաման և հանեք տորթը: Տեղափոխել ափսեի կամ փայտե տախտակի վրա։

Մի փոքր սառեցված խմորեղենը փոշիացրեք շաքարի փոշիով և զարդարեք թիթեռներով, ծաղիկներով կամ ուտելի մարգարիտներով։

Իդեալական տորթը սեղանին մատուցեք տաք վիճակում՝ բաժանված կտորների կտրելուց հետո։ Բարի ախորժակ և ուրախ խմիչք: