Հավի ապուրը հեշտ է. ամուր օգուտ: Ապուրը լավ է, թե վատ: Ապուրների օգուտների և վնասների մասին՝ հավի ապուրի օգուտները Արդյո՞ք հավի ապուրն օգտակար է:

Ավանդաբար ռուսական խոհարարության մեջ առաջին ճաշատեսակը միշտ եղել է ամենակարևորը։ Բոլորը գիտեին, որ տաք ապուր ուտելը շատ կարևոր է առողջ լինելու համար։ Բայց այսօր կարծիքներ են հնչում պատշաճ և թերսնման, առօրյայի համար ապուրների օգտակարության մասին գլխավոր մենյու, բաժանված.

Առաջին ճաշատեսակը սրտանց է, բայց միևնույն ժամանակ, որպես կանոն, թեթև։ Այն ավելի արագ է մարսվում, լավ տաքանում է և լավացնում մարսողությունը։ Համեմատ շոգեխաշելու կամ տապակելու հետ, ապուրի մեջ բանջարեղենը, սունկը, միսը և թռչնամսը եռացնելը շատ ավելի սննդարար նյութեր է պահպանում: Բացի այդ,

Ապուրները սովորաբար ավելի ցածր կալորիականություն ունեն, քան լիարժեք հիմնական ուտեստները, բայց միևնույն ժամանակ սննդանյութերի քանակով դրանք չեն զիջում դրանց։

Օգտակար և համեղ ապուրներիսկ արգանակները պարզապես անհրաժեշտ են նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Բանջարեղենային ապուրներն իրենց խթանող և կանխարգելիչ հատկություններով անզուգական են: Հեղուկ սնունդը վերականգնում է նաև մեզ անհրաժեշտ հեղուկի հավասարակշռությունը, որն ազդում է արյան ճնշման մակարդակի վրա։ Որոշ ապուրներ և արգանակներ ուղղակի անփոխարինելի են։ Օրինակ՝ հավի արգանակը բարենպաստ ազդեցություն ունի անոթների վրա։ Իսկ դրա վրա պարունակվող ապուրը նույնիսկ թեթեւացնում է մրսածության ախտանիշները, քանի որ պարունակում է հակաբորբոքային ազդեցություն ունեցող բաղադրիչներ։

Շատ լավ է ժամանակ առ ժամանակ ձեզ տրվել խիտ խյուսով ապուրներով։ Նրանք ունեն նուրբ, նուրբ հյուսվածք, ուստի շատ հեշտությամբ և արագ ներծծվում են մարմնի կողմից: Բացի այդ, դրանք շատ օգտակար են, քանի որ բանջարեղենը պարունակում է մեզ անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։

Ապուրները իդեալական են նախընտրողների համար դիետիկ սնունդ. Ապուրն ավելի հեշտ է բավարարել, քանի որ այն ունի հեղուկ բաղադրիչ, որը միևնույն ժամանակ ապահովում է ոչ շատ բարձր կալորիականություն՝ համեմատած, օրինակ, լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակի հետ: Ընդ որում, էներգիայի քանակությունը, որը օրգանիզմը ծախսում է ապուրը մարսելու վրա, և երկրորդը, գրեթե նույնն է։ Այսպիսով, ստացվում է, որ մենք սնվում ենք ապուրով ավելի քիչ կալորիաներ, և մենք այրում ենք այնքան, որքան ավելի շատ կալորիականությամբ երկրորդ ճաշատեսակներ ուտելիս։

Ցուրտ սեզոնին հատկապես ակտուալ են ապուրները։ Նրանք արագ տաքանում են, բարելավում են նյութափոխանակությունը, մարմնին տալիս անհրաժեշտ ջերմությունն ու էներգիան։ Ամռանը և բերքահավաքի սեզոնին ապուրները թույլ են տալիս օգտագործել բնության նվերները առավելագույն օգուտինձ համար. Օրինակ, մսի արգանակի մեջ անուշահոտ բորշը կարող է պարունակել մինչև 7-8 հավելյալ բուսական բաղադրիչ:

Իսկ որոշ դիետաներ ուղղակի հիմնված են ապուրների վրա։ Օրինակ՝ նեխուրով ապուր։ Այս ապուրը կարող եք ուտել անսահմանափակ քանակությամբ։ Որքան շատ էի ուտում, այնքան ավելի շատ կիլոգրամներ էի իջնում ​​և էներգիայի ալիք էի զգում:

1 փունջ նեխուր, 6 միջին սոխ, մի քանի լոլիկ, 1 փոքր կաղամբ, 2 կանաչ պղպեղ, 2 հատ բանջարեղենի արգանակ։ Կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել ջուրը: Համեմեք աղով, պղպեղով, ձեր սիրած համեմունքներով։ Եռացնել և եփ գալ 10 րոպե, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ մինչև բանջարեղենը փափկի: Այս ապուրը կարելի է ուտել ամեն օր և ցանկացած ժամանակ։ Ապուրը կալորիա չի ավելացնում։ Դուք կարող եք այն ձեզ հետ վերցնել թերմոսով և աշխատել: Այնուամենայնիվ, չպետք է ուտել բացառապես այս ապուրը։ Դիետան պետք է համալրվի այլ բաղադրիչներով (բանջարեղեն, մրգեր, ձուկ):

Պատմության հղում.
Հավանաբար, հիմա ոչ ոք չգիտի ռեստորան բառի իրական իմաստը, մեզ համար այն ուտելու տեղ է։ Բայց նույնիսկ միջնադարում ֆրանսիացիները պանդոկներում ոսկորներ էին պատրաստում ամբողջ գիշեր: Տերերը կերան միսը, իսկ ծառաներին տրվեցին ոսկորները։ Եվ այս ոսկորներից ստացվեց շատ հարուստ արգանակ, որը այն ժամանակվա բժիշկների խորհրդով տալիս էին վիրավոր զինվորներին, ինչպես նաև հիվանդությունից հետո նիհարած մարդկանց։
Ֆրանսերենում վերականգնել բայը հնչում է որպես «ռեստորան», իսկ վերականգնող արգանակը ռեստորան է։ Ժամանակի ընթացքում պանդոկները, որոնցում ոսկորներ էին եփում և կերակրում աղքատներին ու թշվառներին, սկսեցին կոչվել ռեստորաններ: Այսպիսով, ռեստորանն ի սկզբանե այն վայր չէ, որտեղ ուտում են գուրմաններ, այլ այն վայր, որտեղ կերակրում են աղքատներին: Սա նշանակում է, որ ոսկորների արգանակը տրվել է աղքատ մարդկանց, և դա իրականում վերականգնում է ուժը, բայց եթե այն խմեք ամեն օր երկար ժամանակ, ապա շատ ավելի շատ վնաս կլինի, քան օգուտ:

1. Սննդի ժամանակ հեղուկը նոսրացնում է ստամոքսահյութը, ինչը զգալիորեն խաթարում է մարսողությունը։ Այդ իսկ պատճառով առանձին սնվելու կանոններով խորհուրդ չի տրվում միաժամանակ ուտել և խմել։
2. Ջերմային բուժումկտրուկ նվազեցնում է սննդի մեջ սննդանյութերի քանակը. Բոլոր վիտամիններն ու կենսաբանական ակտիվ նյութերը մահանում են արդեն մոտ 60 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Տաք մսի կամ հավի արգանակը, մտնելով օրգանիզմ, շատ արագ ներծծվում է աղիների կողմից, և լյարդը չի հասցնում վերամշակել արգանակի մեջ պարունակվող մսի մեծ քանակությամբ էքստրակտները։ Արդյունքում, չպառակտված թույների տեսքով քաղվածքները շրջանցում են լյարդը և սկսում իրենց «ճանապարհորդությունը» ամբողջ մարմնով՝ վնաս հասցնելով ներքին օրգաններին։
4. Միսը եփելիս արգանակի մեջ են անցնում տարբեր վնասակար քիմիկատներ, հիմնականը կրեատինն ու կրեատինինը։ Բացի այդ, մեր ժամանակներում անասուններին մորթի համար մեծացնելու, նրանց քաշը բարձրացնելու համար, ամբարիշտ ֆերմերները օգտագործում են տարբեր քիմիական նյութեր, որոնք կուտակվում են մսի մեջ, ինչպես նաև վնասում են սպառողին։ Օրինակի համար կարող ենք բերել մեկ հետաքրքիր փորձի արդյունքներ. հավի դիակ, որն աճեցվել է հակաբիոտիկ տետրացիկլինի օգտագործմամբ, եռացրել են 30 րոպե, արդյունքում այս քիմիական նյութի հետքերը հայտնվել են բրոյլերի մկանների վրա, և Հաջորդ 30 րոպե եփելուց հետո նյութն ամբողջությամբ տեղափոխվել է բուիլոնի մեջ։

1. Երկրորդ արգանակի վրա կարող եք պատրաստել ապուրներ (շչի, բորշ): Այսինքն՝ միսը մանր կտրատում են 100 գրամանոց, դնում սառը ջրի մեջ։ Արգանակը եփում և եփում են մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետև այս առաջնային արգանակը քամում են և լցնում նորը։ սառը ջուր, որը բերվում է եռման աստիճանի, և որի վրա արդեն եփում եք միսը և եփում ապուրը։
2. Միսը կամ հավի արգանակը եփում են։ Այնուհետև այն սառչում են, դրանից հանում են տեսանելի ճարպը և նոսրացնում ջրով երկու-մեկ հարաբերակցությամբ։ Ստացվում է այսպես կոչված թույլ արգանակ: Դրանում ճարպի և արդյունահանող նյութերի պարունակությունը շատ ավելի քիչ կլինի։
3. Եվ դուք դեռ կարող եք պատրաստել Բանջարեղենով ապուրև վրան ավելացնել առանձին եփած միս։

Նյութն օգտագործելիս և վերատպելիս անհրաժեշտ է ակտիվ հղում դեպի InFlora.ru կանանց առցանց ամսագրի

Այսօր, թերեւս, դժվար է գտնել մի մարդ, ով չիմանա ամեն ինչի մասին օգտակար հատկություններև հավի ապուրի հատկությունները.

Նախ, հավի ապուրի կալորիականությունը ցածր է, ուստի այն համարվում է դիետիկ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ, և երբ այն սպառվում է, մարդու մարմինը արագ հագեցնում է:

Երկրորդ, քանի որ հավի ապուրի կալորիականությունը ցածր է, դուք կարող եք այն պարբերաբար օգտագործել, չվախենալ, միևնույն ժամանակ, ձեր կազմվածքը փչացնելու և լավ զգալու համար:

Հավի արգանակի առավելությունները

Շատերին հետաքրքրում է՝ քանի՞ կալորիա կա հավի ապուրում և արդյոք հավի արգանակն ինքնին առողջարար է: Գիտնականները վաղուց ապացուցել են այն փաստը, որ վիրահատությունից հետո և տարբեր հիվանդությունների դեպքում արգանակի այս տեսակն առավել օգտակար է։ Իսկ երբ մարդն այն օգտագործում է որպես հիմնական սնունդ, ապա վերականգնումը շատ ավելի արագ է ընթանում։

Իրենց հետ օգտակար հատկություններհավի արգանակը պարտադիր է այն նյութերին, որոնք հակաբորբոքային ազդեցություն են ստեղծում: Բացի այդ, հավի արգանակը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան վրա, նոսրացնում է այն՝ դրանով իսկ նվազեցնելով թրոմբի խցանման վտանգը։

Հավի ապուրի առավելությունները

Հավի ապուրի ցածր կալորիականության պատճառով այն, անկասկած, համարվում է հիմնականը դիետիկ ուտեստ. Այն նիհար և առատ հավի ապուր է, որը եփում են մաքրած ջրի վրա՝ թարմ հավի միս, առկա է ինչպես դիետիկ մենյուում, այնպես էլ նիհարելու համար նախատեսված ճաշասեղանին։

Պատասխանելով հարցին, թե քանի կալորիա կա հավի ապուրը և որոնք են դրա օգուտները, չի կարելի չասել, որ հավի ապուրի օգուտները անգին են և անհերքելի մարսողության խանգարման համար։ Հավով ապուրհակասեպտիկի ավելացումով - սոխև կանաչեղենը, կարողանում է կայունացնել նյութափոխանակությունը։ Բացի այդ, հավի ապուրի կանոնավոր օգտագործմամբ չի նկատվում փորկապություն և, ընդհանրապես, վերամշակված սննդի հետաձգում և ավելորդ հեղուկ: Հավի ապուրն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, ազատ ռադիկալները, որոնք կարող են առաջացնել քաղցկեղային ուռուցքներ։

Հավի միսը նվազեցնում է արյան շաքարը և խոլեստերինը, արյան ճնշումը և դրանով իսկ հանգստացնող ազդեցություն ունի, ինչպես նաև կանխում է անքնությունը։

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ հավի ապուրի կալորիականությունը ցածր է, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել շաքարախտի, աթերոսկլերոզի, առիթմիայի և հիպերտոնիայի դեպքում:

Հավի ապուրը հարուստ է սպիտակուցներով, ուստի այն անհրաժեշտ է այն մարդկանց, ովքեր ունեն ստամոքսի խոց, գաստրիտ, պոլիարտրիտ և հոդատապ։ Այս ուտեստը բարերար ազդեցություն է ունենում նաև սուր բորբոքումների դեպքում՝ տոնզիլիտ, թոքաբորբ, պիելոնեֆրիտ։

Հավի ապուրն իմ ամենասիրածներից մեկն է խոհարարական գլուխգործոցժամանակակից ամուսնացած տնային տնտեսուհիները, քանի որ այն համեղ է, սննդարար և ախորժելի ուտեստխնայում է ընտանեկան բյուջեն, ինչպես նաև խոհարարի ժամանակը, և այն հեշտ է պատրաստել և օգտակար։

Այսպիսով, քանի՞ կալորիա կա հավի ապուրում: Միջին հաշվով, հավի ապուրի կալորիականությունը կազմում է 25 կկալ պատրաստի արտադրանքի հարյուր գրամի դիմաց: Բայց նման ցուցանիշը մոտավոր է, քանի որ հավի ապուրները կարող են ներառել Մակարոնեղենև տարբեր հացահատիկային ապրանքներ. Այս դեպքում հավի ապուրի կալորիականությունը ավելի բարձր կլինի։

Հավի ապուրի կալորիաները պարունակում են նաև վիտամինների և հետքի տարրերի տեսքով՝ B, A, C, PP խմբերի վիտամիններ: Բացի այդ, հավի ապուրի կալորիաները ներառում են հանքային աղեր, ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, նատրիում, երկաթ, մագնեզիում: Եվ, իհարկե, հավի ապուրի կալորիաները ամինաթթուների տեսքով են՝ տաուրին, սերոտոնին, տրիպտոֆան։

Հավի ապուրի վտանգները

Բացի հավի ապուրի օգուտներից, այն կարող է վնասել նաև մարդու օրգանիզմին։ Բանն այն է, որ եթե մարդը որոշի նիհարել այս ուտեստի օգնությամբ, ապա պետք է իմանա, որ անընդհատ հավի ապուր ուտելով, նա չի գա ցանկալի ներդաշնակության, այլ միայն խնդիրներ կստեղծի ստամոքսի և ստամոքսի համար. ամբողջ մարսողական համակարգը: Եվ այստեղ խոսքը միայն այն չէ, որ մարդու օրգանիզմն ամեն օր պետք է ստանա սպիտակուցներ, ճարպեր ու ածխաջրեր, տարբեր վիտամիններ։ Նույնիսկ եթե մարդը մի երկու կիլոգրամ նետի, ապա նման ազդեցությունը կարճատև կլինի, քանի որ մեր մարմինը չի սովորել առանց իրեն անհրաժեշտ նյութերի: Պետք է հիշել, որ ցանկացած քաշի կորստի հիմնական կանոնը հավասարակշռված դիետան է։ Հետևաբար, ամեն ինչում պետք է չափը իմանաք և ներդաշնակության անվան տակ չափազանց նախանձախնդիր չլինեք։

հավի ապուր կալորիաներ

Հավի ապուրի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող հավի տեսակից: Կալորիականության պարունակությունն այս դեպքում մոտավորապես 50 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Բայց այս ցուցանիշը մոտավոր է: Օրինակ, կապույտ և նիհար հավի ապուրի կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի, քան ճարպային և յուղոտ հավի ապուրի կալորիականությունը: Ի դեպ, պետք է նշել, որ գնված հավով հավի ապուրի կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի, քան խոզապուխտով կամ հավի ազդրով հավի ապուրի կալորիականությունը։ Ամեն ինչ կախված է հավի մսի վերամշակման տեխնոլոգիայից։

Նաև հավի ապուրի կալորիականությունը, ավելի ճիշտ՝ դրանց քանակն ուղղակիորեն կախված է բուն հավի մասերից, որոնցից ապուրը պատրաստվել է։ Օրինակ՝ ամենացածր կալորիականությամբ հավի ապուրը հավի կրծքամիս, իսկ ամենաբարձր կալորիականությունը մեջքային մասից և մեջքից (պոչից)։

Ի՞նչ անել այս դեպքում: Հավի ապուրի կալորիականությունը կարող եք նվազեցնել հետևյալ կերպ՝ փոխեք ջուրը, երբ այն եռում է, այս դեպքում ավելորդ ճարպը ջրի հետ կվերանա, իսկ ապուրում կմնան միայն օգտակար հետքի տարրերն ու նյութերը։ Նման ապուրի կալորիականությունը նվազագույնի կհասցվի։

Հավի արգանակի ապուրի կալորիականությունը մոտավորապես 20 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Այս կալորիականության ցուցանիշը մոտավոր է, քանի որ հավի արգանակի ապուրի մեջ կարելի է ներառել այլ բաղադրիչներ՝ վերմիշել, կարտոֆիլ, սոխ, ծաղկակաղամբ. Այս դեպքում հավի արգանակի ապուրի կալորիականությունը ավելի բարձր կլինի։

Հարկ է նաև նշել, որ հավի արգանակի ապուրի կալորիականությունը մեծապես կախված է հենց հավի միսից, ինչպես նշվեց վերևում:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ցածր կալորիականությամբ ապուր պատրաստել հավի արգանակով, ապա արգանակը պետք է մի քանի անգամ փոխել։ Իսկ եթե ձեզ հարկավոր է հարուստ հավի արգանակ, ապա եփելիս պետք է օգտագործել հավի ճարպոտ մասերը, ինչպիսիք են ճարպային շերտը, կեղևը և հավի ենթամթերքը։

հավի արգանակի ապուրի բաղադրատոմսը

Հավի արգանակի ապուրի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և միևնույն ժամանակ առողջարար և բավարարող։ Ապուրը պատրաստելուց առաջ հարկ է նշել, որ հավի կրծքամիսը հավի ամենացածր կալորիականությունն է՝ ի տարբերություն ազդրերի և նրա այլ մասերի։ Հավի արգանակով ապուրը դիետիկ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ամբողջ հավի միսը, սակայն եփելուց առաջ այն պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել ճարպը։

Հավի արգանակի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ հավի կրծքամիս, սոխ, սխտոր, մաղադանոսի արմատ, դափնու տերեւ, անուշաբույր պղպեղ և աղ։

Գազարն ու սոխը պետք է կտրվեն բարակ շերտերով։ Հավի կրծքից հանեք կեղևը և եփեք մինչև փափկի: Կրծքագեղձի պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ ավելացնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները և աղը՝ ըստ ճաշակի։

Հավի արգանակի այս ապուրը ցածր կալորիականությամբ է: Բացի այդ, այս ապուրը կարելի է տալ փոքր երեխաներին։

Առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկը հավի ապուրն է տնական արիշտա. Հավի արգանակը գերազանցում է մյուսներին մսի արգանակվիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը. Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է որպես հիվանդությունից հետո վերականգնող միջոց։ Գիտականորեն ապացուցված է, որ հավի արգանակն օգնում է հաղթահարել վիրուսային և սառը հիվանդությունները։

մաս հավի արգանակներառում է ցիստեին ամինաթթուն, որն ունակ է սովորականից լավ նոսրացնել խորքը դեղեր. Արգանակի մեջ պարունակվող ճարպային նյութերը դրական են ազդում շնչառական ուղիների վրա՝ օգնելով հաղթահարել քթի գերբնակվածությունը։ Բացի այդ, հավի արգանակի օգտագործումը բացարձակապես ոչ մի անբարենպաստ ռեակցիա չի տալիս, ի տարբերություն նույն դեղամիջոցների:

Հավի արգանակի առավելությունները

Հավի արգանակի օգուտները զգալի են նաև ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում։ Գաստրիտով տառապողները պետք է շաբաթական 2-3 անգամ հավի արգանակ և միս ուտեն, քանի որ հավը կարողանում է հեռացնել ստամոքսի ավելցուկային թթունը։ Հավի արգանակն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը և նորմալացնում է սրտի բաբախյունը, ուստի արգանակը ցուցված է նաև սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։ Նման առողջարար արգանակից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել համեղ և սննդարար հավի ապուր՝ տնական արիշտաով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական արիշտա:

Համեղ լապշա պարտադիր չէ խանութից գնել, կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Սա այնքան էլ բարդ և ամենևին էլ թանկ գործընթաց չէ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ալյուր և ձու։ Եթե ​​օգտագործեք միայն դեղնուցները, ապա լապշան գեղեցիկ կստացվի դեղին գույն, իսկ արգանակը թափանցիկ կմնա լապշա պատրաստելիս։

Խորը ամանի մեջ հարել 3 ձու։ Եթե ​​վերցնեք միայն դեղնուցները, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 2 անգամ ավել։ Ձուն կարելի է խառնել մեկ թեյի գդալ աղի հետ, բայց նույնիսկ առանց աղի լապշան թարմ չի լինի, աղի արգանակի մեջ եփելիս կաղացվի։ Ձվերին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խմորն այնպիսին դառնա, որ գդալով խառնելը դժվար լինի։ Այժմ պետք է ձեռքերով խմոր հունցել, այն մակերեսը ցանելուց հետո, որի վրա դա կանեք ալյուրով։ Սա տնական արիշտա պատրաստելու ֆիզիկապես ամենադժվար քայլն է, քանի որ խմորը պետք է հունցել առնվազն 15 րոպե՝ դրա համար զգալի ջանքեր գործադրելով։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա հունցման վերջում դուք պետք է հոգնած լինեք։ Երբ խմորը շատ խտանում է, անհրաժեշտ է սրբիչով ծածկված թողնել 30 րոպե «հանգստանալու»։

Լապշա պատրաստելու հաջորդ քայլը խմորը գլորելն է: Քանի որ խմորը ձիգ է ստացվել, դժվար է փաթաթվել։ Այս գործընթացը մի փոքր հեշտացնելու համար ամբողջ խմորը պետք է բաժանել 3-4 մասի և առանձին գլորել։ Պարբերաբար սեղանը ալյուրով քսեք, որպեսզի խմորը չկպչի։ Պետք է գրտնակել հնարավորինս բարակ, մինչև թափանցիկ վիճակ, երբ խմորի հաստությունը չի գերազանցի 1 մմ։ Այնուհետև գրտնակված խմորը պետք է չորացնել՝ 20 րոպե կախելով չորանոցից կամ աթոռի թիկունքից։

Հաջորդը `արիշտա կտրելը: Կարելի է կարճ ու երկար պատրաստել, կարճը ավելի հարմար է ապուրի համար։ Լապշա կտրիչը կօգնի հեշտացնել այս գործընթացը, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա: Գլորված խմորը պետք է կտրատել 2 սմ լայնությամբ շերտերով, այս շերտերը դնել կույտի մեջ և սուր դանակով բարակ կտրատել արիշտա։ Պարբերաբար անհրաժեշտ է թափահարել և շրջել կտրատած կտորները, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն:

Եփելու վերջին փուլում անհրաժեշտ է չորացնել ստացված լապշան։ Դրա համար մի մեծ տախտակի կամ սեղանի վրա ալյուր ցանել ու լապշան բարակ շերտով քսել, թողնել 40-50 րոպե չորանա։ Եթե ​​դուք լապշա եք լցնում, ապա ձեզ հարկավոր է դրանք ավելի երկար չորացնել, մինչև նրանք սկսեն կոտրվել: Ավելի լավ է այն պահել լաթի տոպրակի մեջ։

Խոհարարություն հավի լապշա ապուր

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հավի ապուր պատրաստել տնական արիշտաով:Միևնույն ժամանակ շատ համեղ է և սննդարար ուտեստ, որը կարելի է կերակրել ընտանիքի բոլոր անդամներին, այդ թվում՝ 1 տարեկանից երեխաներին։ Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ հավի մի փոքրիկ դիակ կամ կես մեծ (ավելի լավ է վերցնել տնական թռչնամիս), 4 միջին կարտոֆիլ, 2 գազար, 2 սոխ, ձեր պատրաստած մեծ բուռ արիշտա։ ինքներդ, սամիթ կամ մաղադանոս, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 13-15 չափաբաժին ապուր։

Նախ պետք է պատրաստել արգանակը՝ հավը եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ։ Պատրաստի արգանակի մեջ հարկավոր է շերտերով կտրատած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, ինչպես նաև ոսկորներից անջատված հավի միսը: Արգանակին գեղեցիկ գույն տալու համար գազարն ու սոխը կարելի է նախապես մի փոքր տապակել։ բուսական յուղ. Բանջարեղենին կարող եք ավելացնել բարակ կտրատած բանջարեղենը։ բիբար, այն ճաշատեսակին կծու համ կհաղորդի։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, կարող եք լապշա ավելացնել: Այն պետք է եփել 7-10 րոպե։ Միեւնույն ժամանակ, ապուրը պետք է աղի, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր: Համեղ ուտեստպատրաստ!

Հավի արգանակը համարվում է դիետիկ ուտեստ, որը խորհուրդ է տրվում ծանր հիվանդություններից վերականգնվող հիվանդներին և աճի և զարգացման գործընթացում գտնվող երեխաներին։ Ոմանց համար հավի արգանակն իրենց ամենասիրած խոհարարական արտադրանքն է, իսկ ոմանց համար դա կախազարդի միակ դեղամիջոցն է։

Վերջերս դիտողություններ են հնչում հավի արգանակի վտանգավորության մասին։ Շատ դիետոլոգներ և դիետոլոգներ պատշաճ սնուցումպնդում են, որ թուրմը և ոսկորները վնասակար են, քանի որ բոլոր վնասակար նյութերը, ինչպես նաև ավելորդ ճարպն ու խոլեստերինը, եփելիս անցնում են ջրի մեջ։

Որոնք են հավի արգանակի առավելությունները

Հավի արգանակը օգտակար նյութերով հագեցած մթերք է՝ ամինաթթուներ, չհագեցած ճարպաթթուներ և պեպտիդներ։ Եթե ​​եփելու ընթացքում արգանակի մեջ բանջարեղեն և համեմունքներ են ավելացվում, դա մեծացնում է արգանակի օգուտը: իսկ սոխը հավի արգանակը դարձնում են մրսածության ու վիրուսների դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց։ Արգանակի մեջ ավելացնում են արմատային բանջարեղեն՝ գազար, մաղադանոս արմատ և նեխուր։

Օգտագործելով տաք հավի արգանակ՝ կարող եք բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը, խթանել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի աշխատանքը։

Հավի արգանակը ցուցադրվում է գաստրիտով հիվանդներին: Ստամոքսից ավելորդ «թթու» հանելով՝ արտադրանքը թեթևացնում է վիճակը։ Ցիստեինի պարունակությունը՝ ամինաթթու, թույլ է տալիս նոսրացնել խորքը և թեթևացնել վիճակը շնչառական համակարգի հիվանդությունների՝ բրոնխիտի և տրախեիտի դեպքում:

Հավի արգանակն օգտակար է կոտրվածքների բուժման հետ կապված խնդիրներ ունեցողների համար։ Բազմաթիվ նյութեր մարսվում են ոսկորներից և աճառից և ընդունվելիս դրական են ազդում ոսկրերի, աճառների և շարակցական հյուսվածքի վիճակի վրա։

Տաք հավի արգանակը սննդարար նյութերի և վիտամինների խտանյութ է, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգ, կարգավորում է սրտի աշխատանքը և ամրացնում իմունային համակարգը, ուստի այս ուտեստը ներառված է թուլացած, հիվանդ և վիրահատված մարդկանց սննդակարգում։

Հավի արգանակը համեղ և սննդարար մթերք է, որը հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է ծանր հիվանդությունների դեպքում ուժը վերականգնելու և իմունիտետն ամրապնդելու համար։

ԲԱՐՁՐԱՑՆԵԼ Է իմունիտետը

Հայտնի է, որ սպիտակուցի պարունակությամբ հավի միսը գերազանցում է տավարի և անյուղ խոզի մսին։ Դրա մեջ ավելի մեծ չափով, քան մսի այլ տեսակների մեջ, պոլիչհագեցած ճարպաթթու, որի շնորհիվ այն ոչ միայն լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, այլև նպաստում է իշեմիայի, սրտամկանի ինֆարկտի, ինսուլտի, հիպերտոնիայի կանխարգելմանը, ինչպես նաև պահպանում է նյութափոխանակության նորմալ արագությունը և բարելավում իմունիտետը։

ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐ

Մարմնի պաշտպանիչ գործառույթների մոբիլիզացիան նպաստում է նաև վիտամինների շոկային դոզան։

Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B2 (ազդում է բոլոր տեսակի վրա նյութափոխանակության գործընթացներըմասնակցում է ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության կարգավորմանը, նպաստում է կենտրոնական նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը, պահպանում է առողջ մաշկը և եղունգները), վիտամին B6 (կարևոր դեր է խաղում սպիտակուցների և ճարպերի նյութափոխանակության կարգավորման գործում, ամրացնում է նյարդային համակարգը։ պահպանում է մաշկի առողջությունը), վիտամին B9 (կարևոր դեր է խաղում արյունաստեղծման գործընթացներում, մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակության կարգավորմանը, մեծացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը շրջակա միջավայրի անբարենպաստ գործոնների նկատմամբ, անհրաժեշտ է առողջ հղիության համար), վիտամին B12 (ամրացնում է իմունիտետը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, անհրաժեշտ է վերարտադրողական օրգանների առողջության համար, կանխում է դեպրեսիան և անքնությունը):

Հավի արգանակը պարունակում է նաև շատ օգտակար հանքանյութեր >>

Նաև թեմայի շուրջ.

• Կոճապղպեղ. խորհուրդներ, բաղադրատոմսեր
• Աշնանային դիետայի 5 կանոն
• Ինչ ուտել մրսածության ժամանակ

Հանքանյութեր

Հավի արգանակը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ՝ հեշտությամբ մարսվող ձևով, ինչպես նաև ծծումբ, ֆոսֆոր, սելեն, կալցիում, մագնեզիում և պղինձ, բայց սպիտակ հավի մսի (կրծքամիս) վրա եփած արգանակի վատ խոլեստերինը գրեթե նույնքան փոքր է, որքան ձկան մեջ:

Մագնեզիումը պատասխանատու է նյարդային բջիջների բնականոն գործունեության համար, օգնում է հաղթահարել հոգնածությունը, թեթևացնում է դյուրագրգռությունը, ինչպես նաև լավացնում է հիշողությունը։ Ֆոսֆորն ամրացնում է մկանները, ոսկորները և ատամները։ Ցինկն անհրաժեշտ է նաև ոսկորների ամրացման համար, որը, բացի այդ, նպաստում է վերքերի արագ ապաքինմանը և հատկապես օգտակար է տարեց մարդկանց ուղեղի աշխատանքի բարելավման համար։

ԱՌՈՂՋ ՍԻՐՏ

Վերջին ուսումնասիրությունները հաստատել են գիտնականների այն ենթադրությունը, որ հավի արգանակը բարելավում է սրտանոթային համակարգը՝ ազդելով սրտի մկանների չափի և արյան անոթների պատերի հաստության վրա՝ չազդելով արյան ճնշման վրա։ Նույնիսկ մեկ բաժակ սուրճի խտացրած հավի արգանակը, որն ամեն օր խմում էր չափահաս տղամարդը երկար ժամանակ, օգնում էր նորմալացնել սրտի աշխատանքը: Հետազոտողները այս ազդեցությունը կապում են հավի թարմ մսի մեջ պարունակվող հատուկ սպիտակուցային պեպտիդով:

Բացի այդ, ցանկացած արգանակ օգնում է նվազեցնել արյան մածուցիկությունը, նոսրացնում է այն՝ կանխելով թրոմբների առաջացումը։

Հավի արգանակն օգտակար է նաև ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում >>

Նաև թեմայի շուրջ.

• Աշնանային գուրման. սեզոնային համեղ ուտեստներՈւշ աշնանը և ձմռան սկզբին ժամանակն է իսկական գուրմաններ, երբ ամառվա ընթացքում ձանձրալի դարձած վարունգ-լոլիկները հետին պլան են մղվում, և օրգանիզմը համային նոր զգացողություններ է պահանջում։ Ներկայացնում ենք աշուն-ձմեռ սեզոնի համով ու գույնով ամենավառ ներկայացուցիչների ցանկը։
• Կոճապղպեղ. խորհուրդներ, բաղադրատոմսերԿծու, տտիպ, պղպեղ և կիտրոն հիշեցնող, այն թարմացնում և արթնացնում է քիմքը: Թերևս «թեժ» համեմունքներից ամենաօգտակարը, այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ։
• Սնուցում և իմունիտետ՝ կերեք և մի հիվանդացեքԺամանակն է պատրաստել ձեր մարմինը ցուրտ եղանակի սկզբին։ Եվ հիմա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ վազել դեղատուն և գնել մուլտիվիտամինների փաթեթներ։ Սովորական սնունդը կօգնի ամրապնդել իմունիտետը՝ կերեք և մի հիվանդացեք:
• Աշնանային դիետայի 5 կանոնԻնչ և ինչպես ուտել աշնանը, որպեսզի չսառչեք, պաշտպանվեք սեզոնային վիրուսներից և միևնույն ժամանակ ավելորդ քաշ չհավաքեք։
• Ինչ ուտել մրսածության ժամանակՄթերքներ և ուտեստներ, որոնք կօգնեն թեթևացնել հիվանդության ընթացքը և արագացնել ապաքինումը։

ՕԳՈՒՏՆԵՐԸ Ստամոքսին

Հավի արգանակն օգտակար է նաեւ ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում։ Արգանակի մեջ պարունակվող արդյունահանող նյութերը ստիպում են աշխատել «ծույլ» ստամոքսին։ Իսկ փափուկ, նուրբ մսի մանրաթելերը խաղում են բուֆերի դեր, որը ձգում է ավելորդ թթուն գաստրիտի, դյուրագրգիռ ստամոքսի համախտանիշի, տասներկումատնյա աղիքի խոցի դեպքում։

ՈՉ ԲՈՌՔԻՆ

Հավի արգանակը թեթևացնում է մրսածության ընթացքը և շնորհիվ լիզոզիմ ֆերմենտի, որն արգելակում է բակտերիաների և վիրուսների ակտիվությունը։

Մրսածության և գրիպի դեպքում տաք հավի արգանակ խմելը կանխում է վերին շնչուղիներում լորձի գերբնակվածությունը: Տաք, շոգեխաշած արգանակն ինքնուրույն լավ մաքրում է քիթը, սակայն բուժիչ ազդեցությունը ուժեղացնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել սոխ, սխտոր, մի պտղունց կայենյան պղպեղ կամ մեկ ճաշի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ։

ՀԱՎԻ ԱՄԱՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Հավի կտորները (ընդհանուր քաշը՝ 1 կգ) լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով (2,5-3 լ), լցնում գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը և եփում կափարիչի տակ։ Եռման սկզբում հայտնված փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք։ Կրակն իջեցրեք և եփեք մեկից երկու ժամ (կախված դիակի չափից):

Հավի պատրաստակամությունը որոշվում է պատառաքաղով։ Եթե ​​պատառաքաղը հեշտությամբ մտնում է ոտքը, ապա միսը պատրաստ է։ Հեռացրեք հավի միսը և քամեք արգանակը:

Բարի ախորժակ!