Պահածոյացված խնձոր երեխաների համար. Խնձորի խյուս ձմռանը - խնձորի խյուսի պարզ բաղադրատոմսեր տանը

Մրգային պատրաստուկները լավ օգնում են ձմռանը պատրաստելու համար: Խնձորի սոուսը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սա և՛ անկախ ուտեստ է, և՛ հացահատիկի լավ հավելում, կարկանդակների հավելում, աղանդերի հիմք:

Խնձորի պատրաստում խյուսի համար

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել խնձորի ուշ հասուն սորտեր։ Եթե ​​երեխային տալիս են կարտոֆիլի պյուրե, ապա չպետք է կարմիր կեղևով մրգեր ընդունել՝ դրանք ալերգիա են հրահրում։Բայց դեղինն ու կանաչն այս դեպքում ամենաառաջարկվողն են։

Նախքան տրորելը, բոլոր եփած խնձորները լվանում են և խնամքով տեսակավորվում՝ հեռացնելով վնասը: Այնուհետեւ մաքրում են կեղեւը, հանում ամորձիներն ու ցողունները։ Պտուղները մանր կտրատելով՝ անմիջապես դրվում են ջրով հաստ պատերով թավայի մեջ։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, ջուրը թթվում է կիտրոնով։

Խնձորի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռան համար, ինչպես մանկության տարիներին

Դժվար չէ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կհաղթահարի այս ընթացակարգը: Մի սահմանափակվեք մեկ պարզ բաղադրատոմսով. խնձորը լավ համադրվում է այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ձեր բնօրինակ բաղադրատոմսերի ստեղծման հետ՝ որպես օրինակ վերցնելով ստորև բերված օրինակները:

• Խնձոր - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)

Ջուրը պետք է ծածկի խնձորները ոչ ավելի, քան 3 սմ։Պյուրե կարտոֆիլի ալգորիթմը հետևյալն է.

• տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա և եռացնել 15 րոպե;
• փափկված խնձորները հանվում և քսում են փոքր բջիջներով մաղով;
• դրանից ազատված հյութով խյուսը կրկին դնում ենք վառարանի վրա և բերում եռման աստիճանի;
• անմիջապես փաթեթավորվում է տաք չոր բանկաների մեջ և փակվում:

Հովացրեք գլխիվայր՝ տարան կարտոֆիլի պյուրեով ծածկելով հաստ վերմակով։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր զանգված ստանալ, ապա դրան ավելացնում են շաքարավազ՝ մեկ բաժակ ապրանք 2 կգ խնձորի համար։ Այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեը հանում ենք վառարանից ոչ թե եռման պահին, այլ թողնում ենք եռալ ևս 15 րոպե։

Խյուսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, լիովին արդարացնում է իր անունը. ստացվում է այնքան նուրբ և օդային: Խնձորները պատրաստվում են սովորական ձևով և տեղադրվում են ծանր հատակով կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ վանիլ։ Հաջորդ քայլերն են.

• խնձորները լցվում են ջրով - 2 բաժակ 5 կգ մրգի համար;
• քնել շաքարավազով (1/2 - 1 բաժակ); գումարը կախված է պտղի թթվայնությունից;
• շոգեխաշել անընդհատ խառնելով, մինչև խնձորները փափկի;
• ծեծել հարիչով կամ բլենդերով;
• լցնել խտացրած կաթի մեջ (ամբողջ բանկա);
• Դանդաղ եփեք 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։

Ավանդական ձևով փաթեթավորված, խցանված և սառեցված: Նման ուտեստից ոչ մի երեխայի ականջներից չեք քաշի։

Առանց ստերիլիզացման

Կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն փոքր քանակությամբ։ Եթե ​​նույնիսկ պատրաստված խնձորները չեն եփում, այն դեռ պետք է սպիտակեցնել։ Եվ դա լավագույնն է անել ջրային բաղնիքում:

Այս բաղադրատոմսի համար չպետք է կտրատել պտուղները, պարզապես կիսել դրանք և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Խորհուրդ չի տրվում մրգերը երկար շոգեխաշել՝ 2-3 րոպեն բավական է դրանք փափուկ դարձնելու համար։ Որքան քիչ ջերմային մշակված խնձորները, այնքան ավելի շատ օգտակար նյութեր կմնան դրանցում։

Հաջորդը, պտուղները հարում են բլենդերով փարթամ զանգվածի մեջ և քսում մաղի միջով: Պատրաստի խյուսին շաքարավազ են ավելացնում ըստ ճաշակի (կամ չեք կարող ավելացնել), մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է այլ մրգերի կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Առանց շաքարի երեխաների համար

Երեխաներին որպես հավելյալ սնունդ տալիս են տարբեր խյուսեր, որոնք կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ պետք է համալրել մայոնեզի կամ մանկական սննդի փոքր տարաներով:

• պատրաստված խնձոր (1,5 կգ) կտրված քառորդներով;
• եփել 15 րոպե ջրի մեջ (450 մլ);
• Խնձորի զանգվածը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութը և հարել;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, 10 րոպե ստերիլիզացված և փաթաթված:

Դուք կարող եք համատեղել խնձորը գազարով - դուք ստանում եք հիանալի ուտեստ առաջին կերակրման համար: Նորածնին խյուս տալիս խորհուրդ է տրվում սկզբում զանգվածը նոսրացնել կրծքի կաթով, որպեսզի երեխայի օրգանիզմն ավելի հեշտ հարմարվի նոր սննդին։

Խյուս բանանով

Եվ այս խյուսը պահածոյացված չէ, այլ օգտագործվում է թարմ պատրաստված որպես նորածինների սննդարար կերակուր.

• 1 խնձորը եփում են 5 րոպե, ապա մաքրում;
• առանձին պյուրեով կեղևավորված բանան;
• բաղադրիչները խառնելուց հետո հարում ենք բլենդերով։

Երեխային խնձոր-բանանի խյուս տալուց առաջ այն նոսրացնում են 1 ճ.գ. կրծքի կաթ կամ խառնուրդ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Multicookers-ն արդեն ամուր հաստատվել է շատ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում՝ դրանցում պատրաստված ուտեստները համարվում են ավելի առողջարար։ Այսպիսով, այս միավորի օգնությամբ ձմռան համար հավաքված խյուսը հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները:

• պատրաստված և մանր կտրատած խնձորները (1,5 կգ) տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ;
• լցնել մի բաժակ ջուր և 1 ժամով միացնել «Մարման» ծրագիրը;
• խնձորները տեղափոխելով մեկ այլ տարայի մեջ, թող սառչի, այնուհետև մանրացրեք մաղի միջով;
• խյուսը խառնվում է մի բաժակ շաքարավազի հետ և վերադարձվում դանդաղ կաթսա;
• կրկին պահվել է մարման ռեժիմում, բայց ընդամենը 10 րոպե։

Բանկաների մեջ փաթեթավորված խյուսը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Այս ուտեստը հետաքրքիր է գույնով և շատ ախորժելի։ Երկու մրգերի համադրությունը համն անսովոր է դարձնում, իսկ խյուսը՝ առողջարար։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ խնձոր և դդում, մեկ բաժակ շաքարավազ և 5 գ նարնջի կեղև։

• փոքր խորանարդի մեջ կտրված բաղադրիչները շոգեխաշում են մինչև փափկի;
• ապա զանգվածը հարել բլենդերով և դնել կաթսայի մեջ;
• ավելացնելով համը և շաքարավազը, եռացնել 10 րոպե;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, ստերիլիզացված 20 րոպե:

Դուք կարող եք անել առանց ստերիլիզացման, եթե եփում եք կարտոֆիլի պյուրե դանդաղ կաթսայում:

Գինու խյուս

Սա խնձորի զանգվածի պահպանման բավականին օրիգինալ բաղադրատոմս է՝ պարունակում է կարմիր գինի։

• 1 կգ կեղևավորված և թակած խնձորը պատված է շաքարով (0,7 կգ);
• շաղ տալ կարմիր գինիով (2 ճաշի գդալ) և թող եփվի, մինչև պտուղները պատվեն իրենց հյութով;
• եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև խնձորները խյուսի ձև ստանան;
• զանգվածը հովացնելուց հետո հարում են բլենդերով, ապա փաթեթավորում բանկաների մեջ, որից հետո ենթարկում մանրէազերծման։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գինի, երեխաները կարող են ապահով կերպով տալ այս խյուսը։

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակի նախասիրությունները, այնպես որ մի կանգնեք վերը նշված բաղադրատոմսերին: Բաղադրիչների այս համակցությունները կարող եք փորձել մեկ խյուսի մեջ.

• 3,5 կգ խնձոր և 1 կգ առանց կորիզների սալորաչիր;
• խնձոր (1 կգ), եփած սերուցքով (0,5 բաժակ);
• խառնել խնձորի խյուսը (700 գ) և բալի (150 գ);
• գազարը, ծիրանը և խնձորի խյուսը հիանալի կերպով համակցված են մեկ զանգվածի մեջ;
• անսովոր համը տալիս է ելակի և սալորի համադրություն խնձորով;
• սերկևիլը անսովոր բուրմունք կհաղորդի խնձորի և տանձի խյուսին։

Յուրաքանչյուր տարբերակ կարելի է պատրաստել նկարագրված ձևերից որևէ մեկով՝ կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ավելացնե՞լ շաքարավազը, թե՞ ոչ, և ինչ քանակությամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Այստեղ սովորաբար հաշվի են առնվում խնձորի սորտերը. եթե դրանք թթու են, ապա շաքարավազը օգտակար կլինի:

Ձմռան համար համեղ պատրաստվելուց հետո տանտիրուհին կարող է իր ընտանիքին հյուրասիրել անսովոր աղանդերով և խնձորի թուրմի վրա հիմնված համեմունքներով:

Համեմունք մսային ուտեստների համար

Առանց շաքարի պատրաստված խնձորի զանգվածից (600 գ) սալորի խյուսի (200 գ) հետ համատեղ ստացվում է լավ համեմունք՝ համով Թքեմալիին հիշեցնող։

• երկու զանգվածները միացնելով, լցնել մի բաժակ շաքարավազ և դնել կրակի վրա;
• կարտոֆիլի պյուրեը եփում են մինչև սկզբնական ծավալի 1/5-ը (թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով);
• մաղել 1 գ դարչին, 0,5 գ կոճապղպեղ և մեխակ։

Եփած զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, լավ խառնում և անմիջապես լցնում բանկաների մեջ։

կծու սոուս

Այս բաղադրատոմսը հիանալի հավելում է աղցանների, նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար:

• խնձորի պահածոյացված խյուսը կաթսայի մեջ դնել և եռացնել;
• ավելացնել մի քիչ կարագ, մի քանի հատիկ մեխակ և մի պտղունց քերած կոճապղպեղ;
• լավ խառնել, վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և հարել բլենդերով։

Մատուցել սառեցված վիճակում սուսամանի մեջ։

Կծու խյուս

Խնձորի սոուսը հիանալի համեղ խորտիկ է պատրաստում: Դա անելու համար նույն քանակությամբ քացախ (ավելի լավ է վերցնել խնձորի քացախը) նոսրացրեք քառորդ բաժակ տաքացրած ջրի մեջ և թողեք, որ այն եփվի մեկուկես ժամ։

Այնուհետեւ հեղուկը կրկին տաքացնում են եւ լցնում 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի. Այս զանգվածը խառնում են խնձորի պահածոյացված խյուսի հետ և թրմում սառնարանում։ Ստացված սոուսը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստների համար, սակայն այն կարելի է քսել նաև հացի վրա՝ կծու սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ պատրաստի խնձորի սոուս, 3 ձու և 50 գ շաքարի փոշի։ Եթե ​​կոնսերվացումը պատրաստվել է առանց շաքարի, ապա անհրաժեշտ է վերցնել այն (0,5 կգ):

• խյուսը քսել էմալապատ ամանի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ;
• հարել բլենդերով 15 րոպե;
• ներարկվել են առանձին թակած սպիտակուցներ և նորից խառնել:

Զանգվածը պետք է հարել այնքան, մինչև փայլի։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է ափսեի վրա՝ մի կաթիլ խյուսը չպետք է տարածվի։ Հաջորդը չորանում է ջեռոցում ցածր ձևերով, ծածկված մագաղաթով: 12 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահպանվում է ոչ ավելի, քան 70 ° C:

Մարշմալոուի (նաև կարկանդակների) պատրաստակամությունը որոշվում է լուցկիով (կամ փայտե ատամհատիկով)։ Եթե ​​մարշմելոուից հանելուց հետո այն մաքուր մնա, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Այն հանում են կաղապարից, կտրատում փոքր ուղղանկյունների և գլորում շաքարի փոշի մեջ։

Ժելե մուսս

Այս զարմանալի նուրբ աղանդերի համար ավելի լավ է վերցնել պահածոյացված առանց շաքարավազի խյուս՝ 350 գրամ չափով։ Մուսը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

• 10 գ ժելատին (կարող եք վերցնել 1 թեյի գդալ ագար) լուծվում է քառորդ բաժակ ջրի մեջ;
• 2 ձվի սպիտակուցը հարում է ֆրուկտոզայով (2 ճաշի գդալ);
• երբ ձվի զանգվածը դառնում է փարթամ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե և շարունակել հարել;
• Ընթացքի ընթացքում ժելատինը դանդաղորեն լցվում է:

Հարած զանգվածը պետք է ավելանա 2 անգամ և ունենա կայուն խտություն։ Դոնդողը շարում են կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը՝ ամբողջական ամրանալու համար։

Ինչպես սկզբնապես մատուցել կարտոֆիլի պյուրե

Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց նրանք կարող են հրաժարվել սովորական խնձորի սոուսից։ Այս դեպքում արժե երեւակայություն դրսեւորել եւ օրիգինալ կերպով զարդարել աղանդերը։

• մի բաժակ սառեցված սերուցք հարած է փափուկ փրփուրի մեջ;
• Ամանի հատակին դրվում է 3 ճաշի գդալ։ խյուս;
• հաջորդ շերտը փափուկ թխվածքաբլիթներ են, որոնք կոտրված են կտորներով;
• ապա քսել կրեմը։

Այսպիսով, շերտ առ շերտ փոխեք բաղադրիչները, մինչև ամանի լցվելը։ Ամեն ինչ լցնում է գեղեցիկ դրված կրեմով։ Մնում է քերած շոկոլադով շաղ տալ ու կես ժամով դնել սառնարանը։ Նման աղանդերը կարող է լինել մանկական տոնական խնջույքի զարդարանք:

Որպեսզի խնձորի խյուսը նուրբ և համեղ ստացվի, երկար պահպանվի, տանտիրուհին պետք է հետևի հետևյալ կանոններին.

• ավելի լավ է քաղցր սորտերի զանգված պատրաստել առանց շաքարի;
• խաշել խնձորի մածուկը նախընտրելի է ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
• եփելիս վերցնում են միայն հաստ պատերով տապակ (կամ ավազան), այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեը չի այրվի;
• անմիջապես մի եփեք մեծ ծավալներ. զանգվածն այս դեպքում հավասարաչափ չի եփվի.
• եթե ենթադրվում է բաղադրիչների համակցություն, ապա ավելի լավ է դրանք խյուսել առանձին, իսկ հետո խառնել;
• հարկավոր է զանգվածը սառչելուց հետո հարել;
• բանկաների մեջ փաթեթավորումն իրականացվում է միայն տաք ձևով. միևնույն ժամանակ, բանկերն իրենք պետք է լավ տաքացվեն.
• կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն; դրանք պետք է չորացնել բանկայի վրա դնելուց առաջ, հակառակ դեպքում պահեստավորման ընթացքում բորբոս կառաջանա.
• խնձորի մածուկը պահել ցածր ջերմաստիճանում, արևի լույսից հեռու (մառան կամ նկուղում):

Պատրաստի խյուսը լավագույնս փաթեթավորվում է փոքր տարաներում: Բայց հետո զանգվածը պետք է մանրէազերծել կաթսայի մեջ ջրով կամ տաքացրած ջեռոցում։ Սափորը բացելուց հետո ապրանքը երկար չի պահվում, իսկ կիսակեր կարտոֆիլի պյուրեը պետք է դեն նետել 3 օր հետո։

Խնձորի սոուս՝ մանկության անմոռանալի համ. տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս տանը ձմռանը. տեսանյութ

Խնձորը օրգանիզմի համար օգտակար վիտամինների և միկրոէլեմենտների արժեքավոր աղբյուր է, որոնք այնքան պակասում են ձմռանը։ Աշնանը մի փոքր աշխատելով պահպանման նախապատրաստական ​​աշխատանքների վրա՝ տանտիրուհին զգալիորեն կհարստացնի իր տան սննդակարգը ցուրտ սեզոնին։

Խնձորի սոուսը վիտամինային բուժում է, որը հիանալի է ինչպես փոքր երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Այս համեղ աղանդերը պարունակում է մարդու համար օգտակար վիտամինների հսկայական քանակություն, որոնք օգնում են մարմնի բոլոր համակարգերի աշխատանքին։ Խնձորի խյուսը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում տանը, այնպես որ նույնիսկ խոհարարության նորեկը կարող է դա անել:

Նախքան խնձորի խյուս պատրաստելը, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել հիմնական բաղադրիչը։ Դրանից կախված կլինի ոչ միայն պատրաստի արտադրանքի որակը, այլեւ նրա համը: Խոհարարության գործընթացում կարևոր է հաշվի առնել փորձառու խոհարարների խորհուրդները՝ օգնելով սկսնակներին խուսափել մեծ թվով սխալներից և կատարել ամենահամեղ և վիտամինային բուժումը: Բազմաթիվ խորհուրդների թվում, որոնց արժե ուշադրություն դարձնել, հետևյալն են.

Աշխարհի տարբեր երկրներում սիրուհիները խնձորի թանձրուկի տարբեր բաղադրատոմսեր են մշակել: Դրանք բոլորն էլ արված են պարզ և չեն պահանջի ձեզնից շատ գումար և ժամանակ ծախսել։ Խոհարարության ընթացքում օգտագործվում է նվազագույն քանակությամբ էժան և մատչելի ապրանքներ։ Այս ամենը թույլ է տալիս խնձորի թուրմ պատրաստել նույնիսկ քիչ ֆինանսական միջոցներ ունեցող ընտանիքների համար։

Դասական տարբերակ

Խնձորի խյուսի պատրաստման այս մեթոդը ամենատարածվածն է։ Այն իր ժողովրդականությունը ձեռք է բերել էժան բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած մթերային խանութում կամ սուպերմարկետում: Պատրաստի արտադրանքը շատ բուրավետ է ստացվում և իր համով կզարմացնի շատերին նույնիսկ սննդի մեջ ամենաբծախնդիր մարդկանց։

Նախքան տանը խնձորի թուրմ պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ մթերքները՝ 2 կգ հասած քաղցր խնձոր, 250 գ հատիկավոր շաքար, 250 մլ մաքրված ջուր, 25 մլ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է և իրականացվում է մի քանի փուլով.

Դարչինով

Դարչինը բուրավետ համեմունք է, որը հիանալի կերպով լրացնում է ոչ միայն հրուշակեղենի արտադրանքը, այլև տարբեր քաղցր աղանդերը: Նրա օգնությամբ կարելի է խնձորի թուրմ պատրաստել, որը ձեռք կբերի օրիգինալ համ և բույր։ Նման նրբագեղությունը կատարյալ է թխելու համար և պարզ կարկանդակը կվերածի խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոցի։ Այս մթերքով ձեր ընտանիքին և ընկերներին գոհացնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝ 5 գ աղացած դարչին, 1 կգ աշնանային խնձորի տեսակներ, 0,2 կգ շաքարավազ, 0,3 մլ մաքուր ջուր։

Դեսերտը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

Խտացրած կաթով

Խնձորի խյուսի այս հեշտ բաղադրատոմսը օգտագործում է քաղցրացված խտացրած կաթ: Աղանդերի մեջ այն գործում է որպես քաղցրացուցիչ և լիովին վերացնում է հատիկավոր շաքարի օգտագործումը: Այս խյուսից ստացվում է անզուգական համ և կատարյալ է տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար։ Այս հրաշալի մթերքը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝ 1 տուփ խտացրած կաթ, 200 մլ ֆիլտրացված ջուր, 2 կգ քաղցր խնձոր։

Ճաշատեսակի պատրաստումը հետևյալն է.

Թանձր կրեմով

Խնձորի խյուսը առանձին ձևով այնքան էլ սննդարար մթերք չէ, բայց եթե դրան ավելացնեք թանձր սերուցք, ապա դրա կալորիականությունը զգալիորեն կավելանա։ Նման աղանդերի համը կտրուկ կփոխվի, բայց բնօրինակ խնձորի համը կմնա:

Անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 1,5 կգ աշնանային խնձոր, 100 մլ մաքրված ջուր, 200 մլ թանձր սերուցք, 200 գ հատիկավոր շաքար։

Խնձորի սննդարար խյուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Multicooker օգտագործելով

Վերջերս տնային տնտեսուհիները սկսել են ավելի ու ավելի շատ օգտագործել մուլտիօջախներ ամենօրյա ճաշ պատրաստելու համար: Դրանք թույլ են տալիս ոչ միայն պարզեցնել պատրաստման գործընթացը, այլև խնայել շատ ժամանակ, որը կարելի է ծախսել ընտանիքի կամ սիրելի գործունեության վրա: Կարող եք նաև խնձորի խյուս պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Ամբողջ գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում և այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել այն: Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլի պյուրեի համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ խնձոր (ցանկալի է քաղցր), 0,2 լիտր մաքուր ջուր, 0,2 կգ շաքարավազ։

Դեսերտը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

Խնձորի սոուսը հրաշալի մթերք է, որը հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար նյութերով և վիտամիններով։ Դրա պատշաճ պատրաստմամբ և բոլոր առաջարկություններին հետևելով՝ դուք կարող եք ստանալ հիանալի հյուրասիրություն, որը դուր կգա ոչ միայն ձեր երեխային, այլև ընտանիքի մյուս անդամներին:

Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք փորձարկել կազմը և փոխել ավելացված բաղադրիչների քանակը: Մի օր դուք կգտնեք մի համադրություն, որը սովորական մրգային խյուսը կվերածի խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոցի։

Հիշու՞մ եք ձեր մանկությունը՝ խնձորի սոուս: Իսկ ի՞նչ կասեք աշնան մասին, երբ տատիկը ձմռան համար խնձորի թուրմ էր պատրաստում պարզապես զվարճանալու կամ կարկանդակների համար՝ ձմեռային երեկոն թեյի հետ վայելելու համար:

Պարզ բաղադրատոմսեր.

Շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են ձմռանը հնարավորինս շատ մրգեր պատրաստել։ Սա հատկապես վերաբերում է նորածին մայրերին, ովքեր ցանկանում են իրենց երեխաներին փայփայել բնական խնձորով, նույնիսկ ձմռան ցրտերին: Հետևաբար, ես որոշեցի ձեզ տրամադրել 8 ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ բերանը ջրելու համար:

Ես այս ուտեստը պատրաստել եմ տարբեր սորտերի մրգերից, բայց ամենից շատ ինձ դուր եկավ սպիտակ միջուկի նրբությունը։ Այն թեթև է դուրս գալիս նուրբ հյուսվածքով: Պատրաստված է դասականճանապարհ.

Պահանջվող ապրանքներ.

• խնձոր - 2 կգ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Ինձ անհրաժեշտ էր 2 կիլոգրամ ընտրված խնձոր։ Լվանալ դրանք մանրակրկիտ և հեռացնել կեղևն ու սերմերը:

Մաքրած մրգերը բարակ կտորներով կտրեցի էմալապատ տարայի մեջ և լցնելը մի բաժակ հեղուկով դնել դանդաղ կրակի վրա։ Եփեցի դրանք մինչև փխրուն վիճակ, ինձանից պահանջվեց 35 րոպե, բայց խնձորի ավելի կոշտ տեսակների դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է ավելի երկար լինել:

Հիշեք, որ խնձորները պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի չայրվեն:

Երբ պտուղները փափկեցին, հարեք հարիչով (կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ մսաղացը)։ Ստացված խառնուրդը քսել են մաղով, ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ։ Այն դնելով էմալապատ թավայի մեջ՝ նա ուղարկեց վառարանի մոտ ևս 15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը, առանց հովացման, ցրվել է մանկական սննդի տարաների վրա և փակվել շոգեխաշած մետաղական կափարիչներով։ Նա ոլորված տարաները գլխիվայր դրեց և փաթաթեց տաք վերմակով:

Ըստ այսմ պատրաստված դելիկատես դեղատոմսշատ բուրավետ և հաճելի համով: Այն կվայելեն ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծերը։ Ես նաև գլորում եմ այն ​​մեծ բանկաների մեջ, այն հիանալի է որպես միջուկ բլիթների և թխվածքաբլիթների համար։

Խնձորի խյուս խտացրած կաթով - պարզ բաղադրատոմս «Sissy»

Այս տարի միայն թթու խնձոր ունեմ, բայց իմ ընտանիքը թթու խնձորի սիրահար չէ։ Հետևաբար, այս պատրաստման գործընթացում շատ համեղուտեստներ Ես օգտագործել եմ խտացրած կաթ.

Բաղադրությունը:

• ընտրված խնձոր - 5,5 կգ;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա (400 գ);
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 tbsp.

Նախ, ես մաքրեցի պտուղը սերմերից և հաստ կեղևից: Հեռացրել եմ նաև գետնին դիպչելուց մթնած միջուկը, այլապես կարտոֆիլի պյուրեի մեջ կառանձնանա իր կարծրությամբ և գույնով։

Խորհուրդ. Որպեսզի մշակման ընթացքում խնձորները չմուգանան, տեղադրեք աղի լուծույթի մեջ (10 գ խոհանոցային աղը նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ)։

Այնուհետև կտրատած պտուղը դրեցին հաստ հատակով լայն կաթսայի մեջ և լցրին ջրով (եթե խնձորները շատ հյութալի են, ապա բաղադրատոմսում նշված ջրի քանակը կարելի է կրճատել)։ Այնուհետև նա տարան դրեց թույլ կրակի վրա և ծածկեց կափարիչով:

Որպեսզի խնձորները հավասարապես եփվեն, ես ամեն 5 րոպեն մեկ խառնում էի դրանք։ Մոտ մեկ ժամ պատրաստվեցին։ Կենտրոնանալով այն փաստի վրա, որ բոլոր կտորները փափուկ էին: Այնուհետև նա տարան հանեց վառարանից և թույլ տվեց, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի: Փափուկ կտորները կարտոֆիլի տրորով տրորեցի, վերջում զանգվածին ավելացրի շաքարավազ, խտացրած կաթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվել էր։

Ստացված խառնուրդը դրվեց կրակի վրա։ Մանրակրկիտ խառնելով եփեցի ևս 5 րոպե, պատրաստի խնձորի աղանդերը լցրի նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակեցի դրանք։

Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Ձմռան համար անսովոր համեղ մրգային խյուս պատրաստեք ավանդական բաղադրատոմսԿարող եք նաև օգտագործել բազմաբնակարան: Ճիշտ է, արժե հաշվի առնել օգտագործվող սարքավորումների քանակը: Ես ունեմ դրա ծավալը՝ 4 լիտր։

Օգտագործված ապրանքներ.

• խնձոր (արդեն կեղևավորված) - 3,5 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր - 1,5.

քայլ առ քայլբաղադրատոմսը:

1. Առաջին հերթին ես մաքրեցի խնձորները և կտրեցի դրանք մեծ կտորներով։ Հետո ամանի հատակը թեթև յուղ քսեցի (չափը չանեք, այլապես կարտոֆիլի պյուրեը կտանի), որպեսզի խնձորները հատակին չկպչեն։ Խնձորի կտորները քնեցին ամանի մեջ, լցված ջրով և տրորեցին դրանք մի պտղունց կիտրոնաթթուով: Եփել եփման ռեժիմում 30 րոպե։ Եթե ​​դանդաղ կաթսան շատ հզոր է, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է էլ ավելի կրճատվել:
2. Այնուհետև պատրաստի կտորները տեղափոխում էին խորը կաթսա և տրորում խյուսի վիճակի։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել ևս 8 րոպե շիլա ռեժիմում։ Եթե ​​այդքան կարճ ժամանակով ռեժիմ չկա, ապա ավելի լավ է ավարտել կերակուրը վառարանի վրա։
3. Պատրաստի մրգային աղանդերը դրեցին փոքրիկ բանկաների մեջ և փաթաթեցին: Նա փաթաթեց գլորված բանկաները բաճկոնով և թողեց սառչի մինչև առավոտ:

Ահա թե ինչպես կարող է ժամանակակից տեխնոլոգիան հեշտությամբև արագ պատրաստել խնձորի թուրմ: Կիտրոնաթթվի օգտագործման շնորհիվ խնձորի բույրն էլ ավելի ինտենսիվ է դարձել։ Ընդհանրապես, ինչպես իմ ընտանիքի անդամներն են ասում. Իսկական ջեմ»!

Շաքարային դիաբետով հիվանդ մոր համար այս ուտեստը պատրաստում եմ խիստ թթու խնձորից՝ առանց շաքար ավելացնելու։ Այս խյուսը կատարյալ է նաև դիաթեզով տառապող փոքր երեխաների համար։ Այս պարզ բաղադրատոմսը դարձել է իմ սիրելին վերջին մի քանի տարիների ընթացքում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խնձոր - 3 կգ;
• ջուր - 1 - 1,5 ճաշի գդալ:

Խնձորները լվանալուց հետո ես դրանք կիսով չափ կտրեցի՝ մաքրելով ավելորդ ամեն ինչ։ Հետո դնում եմ կաթսայի մեջ ու ջրով լցնում։ Ջրի քանակը կախված է խնձորի քաշից։ Եթե ​​մաքրելուց հետո դրանց քաշը կազմում է 2,5 կգ, ապա օգտագործեք 1 ճ/գ ջուր։ Եթե ​​քաշը 2,8 կգ է, ապա լցնել խնձոր 1,5 ճ.գ. հեղուկներ.

Դնում եմ դանդաղ կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև խնձորի կտորները սկսեն քանդվել։ 7 րոպեն մեկ խառնում եմ։ Կրակից հանելուց հետո մանրացնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը, ապա վերադառնալով վառարան, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Դեռևս տաք աղանդեր լցնել շոգեխաշած բանկաների մեջ և դնել կաթսայի մեջ 20 րոպե ստերիլիզացման համար: Հետո ես գլորում եմ:

Նման պահպանումը շատ լավ է պահվում, և երբ այն բացեք, նույնիսկ ձմռան կեսին կզգաք ամառվա բույրը։

Ես սիրում եմ փչացնել իմ երեխաներին. Ուստի նույնիսկ խնձորից մրգային խյուս պատրաստելիս փորձում եմ դիվերսիֆիկացնել դրանց համը տարբեր հավելումներով։ Այս ուտեստը պատրաստելու ամենայուրահատուկ ձևերից մեկը, կարծում եմ, դրան կրեմի ավելացումն է։ Հետեւաբար, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել նման խյուսը քայլ առ քայլ:

Պահեստավորված ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• խնձոր - 2 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• սերուցք (յուղայնություն 30%) - 200 մլ;
• ջուր - 100 մլ.

Նախ և առաջ մաքրում ենք պտուղները և մանրակրկիտ եփում միկրոալիքային տարայի մեջ (այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում, բայց ինձ համար դա ավելի հարմար է): Հետո կտորները լցնում ենք ջրով ու ուղարկում ջեռոց։ Եթե ​​շերտը բարակ է, ապա 5 րոպեն բավական է, եթե ոչ, ապա ժամանակը հասցրեք 12 րոպեի։

Երբ խնձորները փափկեն, փայտե շաղախով խնամքով մանրացնում եմ, որ կտորներ չմնան։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազ, լցնել կրեմի մեջ։ Այնուհետեւ խառնիչով մանրակրկիտ խառնել։

Ուշադրություն. Եթե ​​դուք օգտագործում եք խնձորի քաղցր տեսակներ, ապա շաքար ավելացնելու կարիք չկա։

Պատրաստի զանգվածը լցնում եմ բանկաների մեջ և գլորում եմ։ Բանկերը և կափարիչները, համոզվեք, որ մանրէազերծեք:

Նորածինների համար վիդեո բաղադրատոմս - լրացուցիչ սնունդ նորածինների համար.

Էլ ի՞նչ կարելի է պատրաստել աշնանային քաղցր և թթու մրգերով.

1. Փարթամ և համեղ շառլոտ ջեռոցում

Կարկանդակների լցոնումը, ըստ հետևողականության, պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան մանկական սնունդը, հետևաբար, դրա պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են կարմիր գույնի կոշտ սորտերի պտուղներ: Դրանցից ստացված խյուսն ավելի հարուստ գույն ու բույր կունենա։ Ես նախընտրում եմ օգտագործել Red Delicious խնձորն ու սալորը։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խնձոր - 2 կգ;
• սալոր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Պտուղները լվանալուց հետո թողեցի չորանան։ Այնուհետև ես դրանք չորս մասի կտրեցի՝ հեռացնելով միջուկն ու վնասված կեղևը։

Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար միրգը անցնում եմ մսաղացով (եթե սննդի պրոցեսոր ունեք, օգտագործեք)։

Պատրաստի զանգվածը լցնում եմ կաթսայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Սկզբում զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա, ապա նվազեցրեք նվազագույնի։ Երբ խնձորները փափկեն, կաթսան հանեք վառարանից և մանրացրեք։ Տաք զանգվածը լցնում եմ ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում եմ։

Խորհուրդ. Խնձորի մածուկի պատրաստությունը կարելի է ստուգել՝ այն լցնելով ճաշի գդալով, այնուհետև շրջելով: Եթե ​​զանգվածը հետ չի ընկել տարայի մեջ, այն պատրաստ է։

Խյուսը, որը ես օգտագործում եմ կարկանդակների համար, ավելի խիտ է ստացվում, քան այս դելիկատեսի մյուս տեսակները: Այն նաև ավելի հարուստ համ ունի։

Վերջերս սկսեցի խյուս պատրաստել՝ առանց խտացրած կաթի կամ շաքարավազի։ Նման աղանդերի համար ես վերցնում եմ բացառապես քաղցր սորտերի պտուղները: Սա թույլ է տալիս ոչ միայն ստանալ բնական կոնսերվանտ, այլեւ խուսափել ստերիլիզացման գործընթացից, ինչը թույլ է տալիս խնայել ավելի շատ օգտակար նյութեր։

Պահպանեք հետևյալ բաղադրիչները.

• խնձոր - 3 կգ;
• ջուր, կամ խնձորի հյութ՝ 300 գ։

Ինձ գրավեց այս դելիկատեսի պատրաստման պարզ գործընթացը։

Խնձորները, առանց կեղևազրկելու, կտրեցի թավայի մեջ՝ միջուկն ու ոսկորները հանելով։ Հետո դրանք լցնում եմ հեղուկով (ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք խնձորի հյութ) և թույլ կրակի վրա բերում եմ եռման աստիճանի։

Այս ընթացքում խնձորները հրաժարվում են հյութից և ամբողջությամբ պատվում են դրանով։ Պարզվում է՝ դրանք եփվում են սեփական հյութի մեջ ու դառնում փափուկ։ Հետո դրանք քսում եմ մաղի միջով՝ ստանալով հարթ խյուս։

Ստացված զանգվածը նորից տեղափոխում ենք թավայի մեջ և եփում ևս 1 րոպե։ Քանի դեռ չի սառել, շաղ եմ տալիս ափերին ու գրտնակում։ Բանկերը փաթաթում են և թողնում մեկ օր: Հիմնական բանը այն է, որ բանկաները մանրակրկիտ լվացվեն և մանրէազերծվեն:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել խնձորի նրբության համը՝ բաղադրատոմսին ավելացնելով այլ բաղադրիչներ: Իմ սիրելին խնձորի և տանձի համադրությունն էր։ Այս տեսակի խյուսը հիանալի է երեխաների առաջին կերակրման համար:

Այն պատրաստելու համար պահեստավորեք.

• խնձոր - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 3 կգ;
• տանձ - 1,5 կգ;
• կաթ - 3 լ;
• սոդա - 1 ճ.գ.

Նախապատրաստման առաջին քայլը պտուղների մշակումն է։ Լվացվելուց հետո ես դրանք մաքրեցի կեղևից և սերմերից։ Խնձորն ու տանձը տրորեցի հաստ հատակով կաթսայի մեջ, վրան սոդա ցանեցի և թողեցի երկու ժամ։

Մի անհանգստացեք. Սոդայի համը վերջնական արդյունքում չի զգացվում, բայց խյուսը շատ նուրբ կստացվի։

Հաջորդ քայլը պտուղները ջրով լվանալն էր։ Երբ սոդայի համն անհետացավ դրանցից, կտորները լցրեցի կաթով և ավելացրեցի շաքարավազ։ Կաթսան դրեցի վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա եփեցի 2 ժամ։

Եփած միրգ, ընդհատվում է բլենդերով մի քանի այցով և եփում ևս 10 րոպե։ Այնուհետև լցնում ենք բանկաների մեջ և փաթաթում:

Խնձորի սոուս marshmallows-ի համար - Տեսանյութ

Ստացվում է հատուկ հավելում ցանկացած մարշալու պատրաստման համար։

Բերքահավաքի սեզոնին` աշնանը, շատ այգեպաններ բախվում են հրատապ հարցի, թե որտեղ դնել այդքան շատ խնձոր: Եվ դուք փորձում եք նրանց պատրաստել ապագայի համար:

Ամենաշատը, իհարկե, հայտնի պատրաստուկներն են ջեմը, ջեմը, ջեմը և կոմպոտները։ Եվ նաև գինի և քացախ՝ նման պտույտներ պատրաստում են միայն փորձառու խոհարարները։ Իսկ խնձորի թուրմ պատրաստելը շատ հեշտ է: Ավելին, ես ձեզ ամեն ինչ պատմեցի մատչելի և հասկանալի ձևով։

Ուրեմն ինչ կա, սիրելիներս:

Երեխայի առողջության համար օգտակար դիետիկ խառնուրդը լայն կիրառություն է գտել մանկական սննդի մեջ։ Անուշահոտ մրգերից տանտիրուհիները պահածոներ են պատրաստում կարկանդակների և միայն թեյի համար։ Լավ խյուս պատրաստելը դժվար չէ։ Կան մի քանի պարզ կանոններ, որոնք պետք է հիշել և հետևել պահածոյացման գործընթացում: Օգտագործեք աշնանային սորտերի քաղցր խնձորներ: Լիովին հասուն, փտած պտուղը ավելի շատ շաքար է պարունակում: Նախապես հոգ տանել այն ընտանիքի անդամների մասին, ովքեր տառապում են ալերգիկ հիվանդություններով։ Նախապատվությունը տվեք կանաչ կամ դեղին, բայց ոչ կարմիր մրգերին։

Ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Ձմռանը խնձորի թուրմի շատ բաղադրատոմսեր ցույց են տալիս ջերմային բուժման տեւողությունը: Նպաստը կշարունակվի, եթե այն նվազագույն լինի: Դա ձեռք է բերվում պարզապես մանր կտորների կտրելով կամ բլենդերի միջով անցնելով։ Հնարավոր է կանխել մգացումը և պահպանել իրենց սկզբնական գույնը, եթե պատրաստված հատվածները նախապես ցողվեն կիտրոնի հյութով։ Որոշ խոհարարներ նախընտրում են խնձորը համադրել դդումի կամ սալորաչրի հետ, ինչպես նաև ավելացնել դարչին կամ խտացրած կաթ։ Հերմետիկորեն փակված ստերիլ բանկաների մեջ՝ ձեր սիրելի տնական պատրաստուկները երկար ժամանակ կպահվեն զով տեղում։ Անգամ հունվարի սաստիկ ցրտին կարելի է հաճույքով բացել դրանք ու հիշել անցած արևոտ ամառը։

Տնական խնձորի խյուսը խոհանոցում մեծ օգնություն է ցանկացած ընտանիքի համար, հատկապես, եթե տանը փոքր երեխաներ կան։ Բոլորը գիտեն, թե որքան օգտակար են տնական պահածոները նորածինների համար, երբ դրանք պատրաստվում են սեփական այգում աճեցված մրգերից: Տնական խյուսերը չեն պարունակում ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և խտացուցիչներ, ինչը նրանց պարզապես անգնահատելի է դարձնում բոլոր նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգին: Բացի այդ, խնձորի սոուսը շատ համեղ աղանդեր է։ Այն կարող եք պատրաստել ինչպես միայն խնձորից, այնպես էլ բոլոր տեսակի մրգային և բանջարեղենային հավելումներով։

Applesauce - պարզ բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե (խնձորի պատրաստման հետ միասին):

Ծառայություններ - 1 լիտր:

Պարզ, բայց համեղ տնական խյուս պատրաստելու համար պետք է ընտրել խնձորի փափուկ տեսակներ, որոնք չեն պահանջում երկարատև ջերմային բուժում՝ պահպանելով առավելագույն օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։ Եթե ​​խնձորի սոուսը նախատեսված է մանկական սննդի համար, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել խնձորի դեղնականաչավուն տեսակներից, քանի որ կարմիրները հաճախ փոքր երեխաների մոտ սննդային ալերգիա են առաջացնում։

60 րոպեԿնիք

Բարի ախորժակ!

Խնձորի սոուս բանանով

Քաղցր և թթու խնձորից և հասած բանանից ստացվում է ձմռան համար նախատեսված քաղցր և բուրավետ աղանդեր: Այս պատրաստման համար մրգեր ընտրելիս նախապատվությունը տվեք անձեռնմխելի մաշկով և միջուկով մրգերին, որոնք չեն փտել. քանի որ այս խյուսը չի պահանջում երկարատև եփում և մանրէազերծում, շատ կարևոր է, որ հումքը լինի բարձրորակ, հակառակ դեպքում պատրաստվածը. դեսերտը արագ կփչանա նույնիսկ կափարիչի տակ:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 0,3-0,5 կգ:
• Բանան - 0,5 կգ:
• Ջուր - 200 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևն ու միջուկը սերմերով։
2. Խնձորները կտրատել ցանկացած չափի կտորների, դնել հաստ հատակով եփելու համար նախատեսված կաթսայի մեջ։
3. Խնձորներին ջուր ավելացնել և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև փափկի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Խոհարարության ժամանակը `մոտ 20-30 րոպե (խնձորի ավելի հասած և քաղցր սորտերը ավելի արագ են շոգեխաշում, քան պինդ և թթուները):
4. Վերցրեք կես կիլոգրամ (քաշը առանց մաշկի) լվացած բանանը, կեղևացրեք և բարակ շրջանակներով կտրատեք։
5. Ավելացրեք բանանները խնձորներով թավայի մեջ, երբ խնձորները փափուկ և կիսաթափանցիկ լինեն: Բանանը շոգեխաշել խնձորով, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա (5-7 րոպե)։
6. Համտեսել բանան-խնձորի խյուսը և ավելացնել շաքարավազը։ Եթե ​​խյուսն արդեն քաղցր է, ապա ավելացրեք մի քիչ շաքար, որպեսզի պահպանումն ավելի օգտակար լինի։ Շոգեխաշել խյուսը շաքարով 2-3 րոպեից ոչ ավել։
7. Թողեք, որ խյուսը մի փոքր սառչի և եփեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:
8. Խյուսը նորից բերեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
9. Պատրաստի խնձոր-բանանի խյուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (բանկաները պետք է չոր լինեն, որպեսզի պահպանումը չփչանա ջրից):
10. Բանկերը երկաթե կափարիչներով փաթաթեք և թողեք, որ դրանք գլխիվայր սառչեն վերմակի տակ:
11. Սառեցված պահածոնը հանեք սառը, մութ սենյակում պահելու համար:

Բարի ախորժակ!

Խնձորի սոուս գազարով ձմռանը

Խնձորի-գազարի խյուսի համը բոլորս գիտենք մանկուց։ Այս բլանկը շատ տարածված է մայրերի մոտ, երբ նրանք երեխաներին ներկայացնում են առաջին մրգերի և բանջարեղենի լրացուցիչ սնունդը: Պատրաստեք այս խյուսը տանը՝ լցնելով այն փոքրիկ տարաների մեջ, և ձեր երեխային կտրամադրեն համեղ տնական «լավատեսակներ»։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 0,7-1 կգ:
• Խնձոր - 1 կգ (կեղևավորված մրգերի քաշը):
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ.
• Գազար - 1 կգ.
• Ջուր - 100-200 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ խնձորն ու գազարը։
2. Կլպեք գազարը, կտրատեք փոքր կտորներով և դրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ. սա լավագույնս հարմար է տրորելու համար:
3. Գազարին ավելացնել շաքարավազի կեսը և մի քիչ ջուր, եփել մինչև գազարը կիսով չափ փափկի։
4. Այս ընթացքում խնձորները մաքրել և միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Գազարին ավելացրեք խնձորները, մնացած ջուրն ու շաքարավազը և եփեք մինչև խյուսը փափկի (մինչև մրգերն ու արմատային բանջարեղենը լիովին փափկեն):
6. Նարինջի միջից (կեղևի բարակ վերին շերտը) մանր քերիչով հանում ենք կեղևը՝ նարինջը 10-15 րոպե եռման ջրի մեջ թրջելուց հետո։
7. Պատրաստի խյուսը հարում ենք բլենդերով մինչև փխրուն, համասեռ վիճակի հասնելը, ավելացնում ենք նարնջի համը ըստ ճաշակի և 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (կիտրոնի թթուն բնական կոնսերվանտ է, որի հետ միասին խյուսն ավելի երկար կտևի, երբ փաթաթվում է առանց փչանալու):
8. Խյուսը եռացրեք և անմիջապես դրեք չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ամուր փակեք, շրջեք կափարիչների վրա և ծածկեք վերմակով, որպեսզի սառեցման գործընթացը դանդաղ լինի։
9. Պահպանեք գազարի-խնձորի խյուսի սառեցված բանկաները զով, մութ տեղում:

Բարի ախորժակ!

Հուշում․ եթե ցանկանում եք, որ խյուսի մեջ խնձորի համը հստակորեն տարբերվի, ապա պետք է 2 անգամ ավելի քիչ գազար ընդունեք, քան խնձորը։ Եթե ​​օրիգինալ ապրանքները հավասարապես վերցնեք, ապա խյուսի համը կփոխվի՝ այն կդառնա ավելի գազար։

Նարինջով խնձորի սոուս

Խնձորի-նարնջի խյուսը համեղ և բուրավետ է միայն այն դեպքում, եթե ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված նարինջները ճիշտ պատրաստված լինեն։ Ժամանակ տրամադրեք և ազատեք այս պտուղները դառնությունից, այլապես թարմ համի ոչ այնքան հաճելի համը կփչացնի ամբողջ աշխատանքային մասը:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 0,5-0,8 կգ:
• Խնձոր - 1 կգ (կեղևավորված մրգերի քաշը):
• Նարինջ - 0,5 կգ (կեղևավորված մրգերի քաշը):
• Նարնջի կեղև - ըստ ճաշակի:
• Ջուր - 100 մլ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ խնձորն ու նարինջը։
2. 1 նարնջի միջից հանում ենք կեղևը։ Որպեսզի համը դառը համ չստանա, նարինջը 10-15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև մանր քերիչով զգուշորեն հանեք դրանից միայն ամենավերին շերտը։ Նարնջի կեղևի ներքևի սպիտակ շերտը, որը շատ դառը է, անուտելի է. այն պետք է հեռացնել:
3. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեների համար, հաշվի առնելով նշված համամասնությունները, բավական է կեղևը և մեկ նարինջը, մնացած նարինջները պարզապես մաքրվում են կեղևով և ապամոնտաժվում են շերտերով: Մանր կտրատեք շերտերը, հանեք սերմերը, ապա բլենդերով տրորեք նարինջները։
4. Հեռացրեք խնձորները կեղևից և միջուկից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
5. Պատրաստի պտուղները ջրի, համի և շաքարավազի հետ միասին լցնում ենք կաթսայի մեջ և խյուսը եփելուց հետո 15-25 րոպե եփում ենք։
6. Պատրաստի խյուսը հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի (կարող եք գդալով քսել մաղի միջով)։
7. Խյուսը եռացրեք և անմիջապես դրեք չոր, ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ՝ փաթաթված մետաղական կափարիչներով։
8. Բանկերը շրջեք կափարիչների վրա, ծածկեք վերմակով և թողեք դրանք սառչեն, այնուհետև հանեք դրանք սառը, մութ սենյակում պահելու համար:

Բարի ախորժակ!

Խնձորի խյուս ժելատինով

Խնձորից ժելատինի ավելացումով շատ թանձր, խիտ խյուս է ստացվում։ Այս բնական խտացուցիչը նույնպես լավ է, քանի որ այն շատ արագ եփում է խյուսը: Արդյունքն այնպիսի խնձորի քաղցրություն է, որ կարելի է ոչ միայն գդալով ուտել, այլ նաև դանակով կտրատել։ Բայց խյուսի համը չփչացնելու համար խորհուրդ է տրվում 1 կգ մաքրած խնձորին ավելացնել 1 թեյի գդալից ոչ ավել ժելատին։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1-1,5 կգ:
• Խնձոր - 2 կգ (կեղևավորված մրգերի քաշը):
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ.
• Ժելատին - 2 ճ
• Ջուր - 200 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել, որ ուռչի (տե՛ս փաթեթավորման վրա ժելատինի ճիշտ պատրաստման հրահանգները)։
2. Խնձորները մաքրել և միջուկը, մանր կտրատել և եռացնել ջրի, կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ։
3. Եփեք այնքան, մինչև խնձորները հյութալի լինեն, ապա կրակն իջեցրեք և ավելացրեք ժելատինը։
4. Երբ ժելատինը ամբողջությամբ լուծվում է խյուսի մեջ, խյուսը հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի։
5. Խյուսը բերեք եռման աստիճանի և գլորեք այն կափարիչների տակ չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
6. Բանկերը պետք է սառչեն վերմակի տակ գտնվող կափարիչների վրա:
7. Եփած խնձորը պահեք մութ, զով տեղում:

Բարի ախորժակ!