Մեկ այլ Հետաքրքիր տարբերակ Խոհարարություն ձեր նախընտրածը: Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը իսկապես կարող է պարծենալ իր կատարողականի պարզությամբ եւ, միեւնույն ժամանակ, աներեւակայելի համեղ արդյունք: Համոզվեք, որ ինքներդ ձեզ համոզվեք:

Բաղադրությունը շիլա շիլա ունեցող բնորոշ է.

Crupes - 20 գ
Տոմատի մածուկ - 50 գ
Կաղամբ Sauhana - 200 գ
Գազար - 40 գ
Մաղադանոս - 10 գ
Սոխ - 40 գ
Թարմ սխտոր - 1-2 ատամ
Բուսական յուղ - 20 մլ
Բանջարեղենի արգանակ - 0.8-0.9 լ
Համեմունքներ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել ապուր `շիլա ունեցող ուրալներով:

1. Սկսենք կաղամբի պատրաստումից: Շատերը Sauerkraut- ի պատրաստման մեջ համարձակորեն խիտ են: Հետեւաբար, եթե ունեք նման կաղամբ, դանակով մի փոքր մանրացված կլինի:
2. Պատրաստի ավելի բարձր տապակի մեջ պատրաստեք ավելի բարձր տապակի մեջ կամ անմիջապես կաթսայի մեջ եւ նրա հագուստը բուսական յուղի վրա, չափավոր ջերմության տակ Փակ կափարիչ:մինչեւ այն դառնա փափուկ: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել կաղամբը սպաթուլայով:
3. Միեւնույն ժամանակ, մենք դիմում ենք հետեւյալ ապրանքների պատրաստմանը: Այսպիսով, եկեք սկսենք հացահատիկներից: Ի դեպ, բաղադրիչներում շիլաների տեսակը հատուկ նշված չէ, որպեսզի բոլորը որոշեն այն դարձնել մի կերակրատեսակ: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել կատարյալ տարբեր տեսակներ Կռուպ, օրինակ, բրինձ, գարու կամ կորեկ (ընդհանուր առմամբ կենտրոնանում են իրենց տնային տնտեսությունների համային նախասիրությունների վրա): Բայց ինչ էլ որ ընտրեցիք հացահատիկը, անհրաժեշտ է անցնել եւ համոզվեք, որ մի քանի անգամ լվանալ ջրով:
4. Հիմա միացրեք բանջարեղենը: Գազարը մաքրվում է կեղեւից, լվանալ ջրի ինքնաթիռի տակ, այնուհետեւ կտրել փոքր խորանարդի (կամ ապաստարաններ, բայց խորանարդներն ավելի հետաքրքիր են թվում):
Սոխը եւ սխտորը մաքրվում են կեղեւից: Հաջորդը, սոխը, ինչպես գազարը, կտրատեք փոքր խորանարդի եւ սխտորի, կամ շատ նուրբ կտրված դանակով կամ քսում են ամենափոքր grics- ը):
5. Լցնել տապակի մեջ Բուսական յուղ Եւ հագնել վառարանը: Երբ յուղը բավականին տաք է, նախ դրեք սոխի աղեղի խորանարդները, եւ երբ դրանք դառնում են մի փոքր ոսկե, ավելացնել գազար խորանարդը:
Խառնել ամեն ինչ եւ տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության մեջ փակ կափարիչի տակ `ոսկե գույնի: Երբ բանջարեղենը դառնում է մի փոքր կոպիտ, նրանց համար ավելացնել տոմատի մածուկը եւ ուշադիր խառնել տապակի բովանդակությունը: Մանրացված բանջարեղենը մածուկով 2-4 րոպե փոքր կրակի վրա եւ կրակից հանեք ցանցը:
6. Առանձին կաթսայում մենք լցնում ենք բուսական արգանակ (դուք կարող եք օգտագործել արգանակ միս կամ պարզապես սովորական եռացրած ջրի մեջ, բայց արգանակով ապուրը ստացվում է համեղ եւ կոշիկներով) եւ կաթսան է դնում վառարանի վրա: Արգանակ եռացնելուց հետո մենք պատրաստում ենք կուժը դրա մեջ: Հենց որ ջուրը սկսի կրկին եռալ, դրեց կաթսայի մեջ Շոգեխաշած կաղամբ Եւ ամեն ինչ միասին եփեք մոտ 15-20 րոպե, մի գդալ պարբերաբար խառնելուց հետո:
7. Այնուհետեւ բանջարեղենից տոմատի տոմատն ավելացրեք տապակի մեջ եւ լավ խառնեք բոլորը: Բայց հիմա ժամանակն է ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները ապուրին: Խոհարարությունը եւս 8-10 րոպե է, իսկ վերջում, պատրաստակամությունից 3-4 րոպե առաջ, քսում է սխտորը ապուրի մեջ: Եվ եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի սուր համը, ապա քերած սխտորը կարող է ճիշտ ավելացնել ափսեի մեջ պատրաստի սուրբ:

Միշտ լավ ենք մեր ապուրը: Ժողովրդական իմաստությունը երբեք չի սխալվում, եւ, հետեւաբար, անմիջապես անցեք բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկի զարգացմանը, մասնավորապես `ուրալներում: Ինչու ապուրը ստացել է այդպիսի անուն, ակնհայտորեն հայտնի չէ, քանի որ այն պատրաստվում էր նման բաղադրատոմսին ոչ միայն ուրալներում: Միգուցե, երկար ժամանակ, անհայտ URAL Chef- ը եկավ պատնեշ ավելացնելու համար `գարու, բրինձ կամ Peashed: Դա, փաստորեն, ճանապարհն է բոլոր մյուսներից պատրաստելու համար:

Հացահատիկային ապրանքներ ավելացնելուց հետո նրանք ձեռք են բերում մեկ այլ Սննդային արժեքՀետեւաբար, Ռուսաստանի որոշ այլ շրջաններում հնարավոր է բավարարել ուրալների այդպիսի անունը `« հաստ ապուր », ինչը ենթադրում է առաջին ափսեի կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը Հացահատիկային շիլա ունեցող ուրալներով պատրաստելու համար.

• Խոզի համարձակ - 0,5 կգ
• Սոխ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• crupes (մարգարիտ, բրինձ, վարսակի ալյուր կամ կորեկ) - 2-3 tbsp.
• Գազար - 1-2 հատ:
• Կաղամբ Sauhana - 300-400 գ
• Տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp.
• Աղ, շաքար - համտեսել
• bay տերեւ, անուշահոտ պղպեղ - համտեսել
• Բուսական յուղ

Բաղադրատոմսը Ուրալ Սաուերկրատ.

Նախ պետք է դափնեկային թերթիկի հավելումով մսից զոդել արգանակը: Եռացնելուց հետո մի ամբողջ լամպ դնել արգանակի մեջ եւ այն հեռացնելուց առաջ հիմնական բաղադրիչները դնելուց առաջ:

Կարտոֆիլը մաքուր է, կտրեց մեծ հարվածների, բաց թողեք եռացող արգանակով, եռացրեք մինչեւ պատրաստակամությունը: Աղը աղը համտեսել:

Մինչ արգանակը եւ կարտոֆիլը խաշած են. սոխ Եւ գազար բանջարեղենի կամ կարագի վրա մինչեւ փափուկ բանջարեղեն: Desired անկության դեպքում, ավելացրեք մի գդալ բանջարեղեն Տոմատի մածուկ Հաճելի գույնի համար:

Երբ կարտոֆիլը գործնականում պատրաստ կլինի `արգանակից հանելու մասի կեսը, մարդաշատ խյուս հետեւողականությունից, դրեք կարտոֆիլի պյուրե արգանակում: Այս եղանակով ապուրը խտանում է եւ շատ ավելի համեղ կլինի:

Ավելացնել արգանակի բերք: Մեր դեպքում `բրինձ, եւ եթե ցանկանում եք օգտագործել մարգարիտ կամ որեւէ այլ, որն ավելի երկար է եռում` դրեք այն արգանակի մեջ `կարտոֆիլի հետ միասին կամ կիսով չափ եփեք:

Sauerkraut- ի դնում. Կախված է կաղամբ (փխրուն կամ փափուկ) ձեզ դուր է գալիս, դա կախված է այն ժամանակ, երբ այն ավելացնում է ուրալային ապուրին: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ավելի մեղմ `ավելացնել կաղամբը կարտոֆիլով, լավ, եւ եթե նախընտրում եք« վնասել »հզորությունը` մի փոքր ուշ դրեք: Կաղամբով աղացածը չի կարող միավորվել, բայց համը ճշգրտվում է շաքարով:

Վերջին փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել անցանելի բանջարեղեն, կրակ կրակ, վաղը `կափարիչի տակ նվազագույն կրակի վրա 20-25 րոպե:

Ուրալում հում եւ համեղ ապուրը պատրաստ է:

Մի մոռացեք կիրառել թթվասեր, կանաչի եւ տարեկանի հաց:

Բարի ախորժակ!

Ապուրը լցոնող ապուր է, որն անպայման ներառված է սպիտակ թարմ կամ sauerkraut Կամ թթվասեր, սպանախ, եղինջ:

Լինելով ռուս Ազգային ուտեստՀամբուրը պատրաստվում էր Ռուսաստանում նույնիսկ Ռուսաստանում կարտոֆիլի տեսքից առաջ, եւ, հետեւաբար, որպես կանոն, այն ապուրի մեջ չի դրվում: Երբեմն հաղորդակցության համար, եթե կարտոֆիլ չկա, ապուրներում բրինձ, parl Crupes, Մակարոնեղեն արտադրանքներԱպուրը ներկայացվում է սիրողական ալյուր:

Ալյուրի անցնելը: Մաշկի ցորենի ալյուրը լցվում է տապակի վրա ոչ ավելի բարձր, քան 2 սմ-ով ավելի բարձր, առանց ճարպի եւ անընդհատ խառնելով, նախքան լցնելով լույսի դեղին (գրեթե սպիտակ): Ապուրները լցված են ալյուրով պատրաստման ավարտից 5-10 րոպե առաջ, դրա համար ալյուրը բուծվում է փոքր քանակությամբ սառը արգանակով կամ խիզախությամբ, մանրակրկիտ խառնվելով միատարր զանգվածի մեջ, զտեք եւ ներարկվում ապուրի մեջ:

Թարմ կաղամբի ապուր

Կուչ Սպիտակ կաղամբ Մենք մաքրում ենք վերին աղտոտված տերեւներից, մենք լվանում ենք սառը ջրով եւ կտրում քառակուսի կտորներ (շաշկի) 2-3 սմ չափսով, Քոչանից հեռացնելով դեպի Նորագ: Կարող եք ծղոտներով կտրել գլխարկ (արիշտա ձեւով): Գազարների մաքրում, լվանալ եւ կտրել նաեւ ծղոտով կամ շփվել մեծ grater- ով: Սեմիրինգի միջոցով կտրված մաքրված եւ լվացված սոխը, որը մաքրվում է շաղգամի մաշկից `մաղադանոսի ծղոտե, կեղեւավորված եւ լվացքի արմատ, ինչպես նաեւ գազար, քսում է քերիը: Կտրատած սոխ, գազար, շաղգամներ, մաղադանոս արմատի անցորդ Մարգարինի վրա տապակի մեջ: Լոլիկի անցորդը բանջարեղենից առանձին (տես վերեւում):
Եռացնելով արգանակը մենք դնում ենք կտրատած կաղամբ, բերում է եռալ, ավելացնելով անցուղային բանջարեղենը (գազար, սոխ, շաղգամ, մաղադանոս) եւ 15-25 րոպե եփել դանդաղ կրակի վրա: Խոհարարության ավարտից 5-10 րոպե առաջ ապուրի մեջ կարմիր լոլիկ ավելացնում ենք կտորներով կամ փաթեթավորված լոլիկով, տապալված ալյուրով (տես վերեւում), մանրացված արգանակ (բեյ տերեւ, պղպեղ պղպեղ) եւ աղ: Միաժամանակ համեմունքներով, դուք կարող եք սխտոր դնել ապուրի մեջ, վնասով աղով:
Երգում է թթվասերով, շաղ տալ կանաչապատված մաղադանոսով կամ սամիթով, կարող եք պատրաստել ապուր առանց շաղգամ:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 800 գ (1/2 Քոչան) Կաղամբ, 70 գ (1 հատ) պարան, 100 գ (2. հատ փոքր) գազար, 20 գ մաղադանոս (արմատ), արտացոլվեց 150 գ (2 հատ) Luke, 50 գ. Տոմատի խյուս կամ 200 գ (2-3 հատ.) Կարմիր լոլիկ, 1,5 գ (2 թեյի գդալ) ալյուր, 50 գ մսամթերք, մաղադանոս կամ սամիթ, համեմունքներ, Աղ

Թարմ կաղամբով ապուր կարտոֆիլով

Բանջարեղենի գործընթացը եւ կտրեք նույնը, ինչ նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Կարտոֆիլը լվանում է B- ի կողմից: Տաք ջուր Գունդից եւ կավից մենք կրկին մաքրում եւ լվանում ենք, որից հետո մենք կտրեցինք փոքր բլոկներով: Այնպես որ, մաքրված կարտոֆիլը չի \u200b\u200bնետում այն, այն պահեք ջրի մեջ:
Եռացնելով արգանակը, որը մենք պատրաստում ենք պատրաստված կաղամբը, բերում է եռալ, դնելով կարտոֆիլը եւ պատրաստել դանդաղ կրակի վրա 10-15 րոպե, ավելացնել պարագաների գազար, սոխ, մաղադանոս արմատ: Խոհարարության ավարտից 5-10 րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացրեք փաթեթավորված լոլիկ կամ թարմ; Կտրտած լոլիկ, համեմունքներ, աղ: Կտրում թթվասերով եւ կանաչիով: Petrushki կամ սամիթ:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար `600 գ (Քոչանի 1/3) կաղամբ, 300 գ (3 հատ) կարտոֆիլ, 100 գ (2 հատ, փոքր) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ) սոխ 200 գ (2-3 հատ.) Կարմիր լոլիկ կամ 50 գ լոլիկ պյուրե կարտոֆիլ, 50 գ մարգարին, 1600 գ մսային արգանակ, 50 գ թթվասեր, կանաչի, համեմունքներ, աղ:

Թարմ կաղամբով ապուր ձուկով

Schi- ն պատրաստվում է հետեւյալ ընտանեկան ընտանիքներից `Սուդակ, պիկ, Նալիմա, Սոմա, կոդ:
Պաղպաղակի ձուկ `իր համը պահելու համար, օդում սառեցնելու համար: Այնուամենայնիվ, սառեցման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք ձուկ քաշել ցուրտ, փոխարինված ջրի մեջ: Այնուհետեւ գլուխը գլխով կտրեց գլուխը, կտրելով որովայնի խոռոչը, հեռացրեք միջուկները, մաքրեք արյան խցանման ողնաշարը եւ: Լվանալ ձուկ B. Սառը ջուր, Դանակով կամ հատուկ Fiscasest ունեցող կշեռքով ձկների մեջ դուք կրկին համարում եք թեփուկ եւ լվանալ: Մենք կտորները կտրում ենք մկրատով կամ դանակով եւ ձուկը դնում են կտրող տախտակի վրա: Երկար լայն դանակը ողնաշարի երկայնքով կտրեց այն երկու մասի (ֆիլե): Կտրեք ողնաշարավոր ոսկորը ֆիլեի երկրորդ կեսից, ապա կտրեք կողոսկրի ոսկորները երկու ֆիլեներով: Կտրեք ֆիլեը մաշկի վրա առանց ոսկորների 1-3 կտոր մի մասի:

Ձկների կտոր կտոր Տաք ջուր (Տարբեր քանակություն), դրեք աղ, համեմունքներ (բեյ տերեւ, ոլոռ, ոլոռ պղպեղ): Ձկների արգանակ պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել գլուխը, փղերը եւ ոսկորները:
Մենք օգտագործում ենք նրանց համար երկու արգանակ, դրանք միասին չորացնելով եւ լարում (արգանակ ձուկ եւ ձկնամթերք պատրաստելու համար):

Բանջարեղենի գործընթացը եւ կտրեք այնպես, ինչպես նկարագրված է թիվ 126 բաղադրատոմսով: Դյուրավառ եռում Ձկան արգանակ Մենք լցնում ենք թարմ կաղամբ եւ բերում ենք եռալ, դրանից հետո մենք գաղտնիքներ ենք դնում (սոխ սոխ, գազար, մաղադանոս), տոմատի խյուս (50 գ) եւ եփում 15-20 րոպե: Մենք ավելացնում ենք պղպեղը ոլոռով, բեյլ տերեւով, աղով, բերում ենք եռալ, մենք ներկայացնում ենք պոտենցիալ ալյուր (տես վերեւում) եւ բոլորը մեկնում են եւս 3-5 րոպե: Երգը կարելի է պատրաստել առանց լոլիկի:
Մի ափսեի դիմում, մենք դնում ենք 1-3 կտոր (100 գ) ջեռուցվող Խաշած ձուկ, լցնել ապուր եւ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 600 գ թարմ ձուկ (ֆիլե մաշկով առանց ոսկորների) ,. 1000 գ (1 Քոչան) կաղամբ, 140 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (1 հատ մեծ) սոխ, 50 գ մարգարին, 1700 գ ձկան արգանակ, կանաչի, համեմունքներ, աղ ,

Թարմ կաղամբի ապուր (նիհար)

Սպիտակ կաղամբը կտրվում է շաշկի, կարտոֆիլի եւ գազարով `խորանարդներ, լոլիկ` կտոր, սոխով `կես օղակներ: Կտրտած բանջարեղենով անցորդը արեւածաղկի ձեթով, հատվածի վերջում մենք բոլորին դնում ենք լոլիկ եւ ուղեւորներ 3-5 րոպե (տես վերեւում): Մի կտոր աղած ջրի մեջ կտրատած կաղամբը դնելով, մի քանի րոպեից `կարտոֆիլ եւ եփեք 15-20 րոպե: Խոհարարության վերջում մենք ներկայացնում ենք բանջարեղենը, համեմունքները եւ ապուր ենք բերում պատրաստակամության: Պատրաստի ապուրում մենք մանր կտրատած սխտոր եւ կանաչի ենք դնում:
Ապրանքներ 5 սպասքի համար `400 գ (1/4kochana) Կաղամբ, 600 գ (5-6 հատ) կարտոֆիլ, 140 գ (2 հատ.) Գազար 100 գ (1 հատ) լոլիկ, 40 G (2 ճաշի գդալ) Արեւածաղկի ձեթ, 1700 գ ջուր, 2-3 մեխակ սխտոր, համեմունքներ, կանաչի, աղ:

Sauer-կաղամբ

Լողված կաղամբը եւ լավ լվանալ (եթե այն շատ թթու է, այնուհետեւ այն ներծծվում է սառը ջրով, այնուհետեւ սեղմեք այն): Դրանից հետո մենք կաղամբը դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնել մի քանի ջուր կամ արգանակ, ավելացնել կարագը կամ մարգարին, լոլիկով խյուս, փակված կափարիչով եւ 9-2 ժամով, որը պարբերաբար խառնելով: Այնուհետեւ կաղամբի մեջ թակած քորոցով թակած գազարով, մաղադանոսով, սոխով եւ մեքենաներով 10-15 րոպե տեւողությամբ մանրակրկիտ խառնեք: Եռակցման արգանակում մենք ներմուծում ենք շոգեխաշած կաղամբ բանջարեղենով, ջրհեղեղի պղպեղի պղպեղով, բեյ տերեւով, աղով եւ եփում: 20-30 րոպե հետո այն լցված էր տապալողի ալյուրով եւ եփում եւս 10 րոպե: Սնվում է թթվասերով եւ կանաչիով:

Saches- ին, դուք կարող եք տալ հնդկացորենի շիլայի grencas- ը:

Խոհարարություն croutons. Եփել խիտ հնդկացորեն (մածուցիկ): Մենք դրեցինք 1,5-2 սմ շերտի վրա, սառը ջրով խոնավացած սառը ջրով եւ զով: Կտրեք փոքր կտորներ հրապարակների տեսքով, փաթեթավորեք ալյուրի մեջ, ձվի խոնավ եւ փլուզման մեջ Հաց sukhhari, Paned Croutons- ը տապակել յուղի վրա դեպի ոսկե գույն:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար, 900 գ Sauerkraut, 130 գ (2 հատ. Փոքր), 140 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 25 գ (1stolla գդալ) ալյուր, 50 գ կարագ կամ մարգարին, 1700 գ մսային արգանակ, 50 գ թթվասեր: Croutin- ի համար. 125 գ (1/2 բաժակ) հնդկացորեն, 300 գ ջուր, 1 ձու, 25 գ (1 ճաշի գդալ) ալյուր, 30 գ (2 ճաշի գդալ) Breadcrumbs, 50 գ: յուղալի յուղ:

Sauerkraut կարտոֆիլով

Եռացնելով արգանակը կարտոֆիլը դնել, խորանարդներով կտրատել, բերեք եռալ եւ եփեք մինչեւ կես պատրաստ: Դրանից հետո գոլորշիով ավելացրեք տոմատի խյուսով եւ փաթեթավորված բանջարեղենով (կտրտած խորանարդներով) կաղամբով եւ պատրաստեք 15-20 րոպե պատրաստակամություն: Խոհարարության ավարտից 5-10 րոպե առաջ մենք ներկայացնում ենք համեմունքներ եւ աղ: Պատրաստի ապուրի վերալիցքավորեք սխտորը, աղով աղացած: Մի ափսեի դիմում, մենք դնում ենք թթվասեր:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 500 գ Կաիշենա կաղամբ, 400 գ (4 հատ.) Կարտոֆիլ, 100 գ (1-2 կտոր) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 100 գ (1 հատ) Տոմատի -puera, 50 գ մարգարին, 1900. Մսի արգանակ, 3-4 մեխակ սխտոր, համեմունքներ, աղ:

Ամենօրյա ապուր

Մենք լվանում ենք ավելի նուրբ կաղամբը, սեղմեք եւ մանր կտրատեք: Մենք դրեցինք կաթսայի մեջ, աղացրեք խոզանակներից, խոզի ճարպից կամ մարգարինից, լոլիկով պատրաստված կարտոֆիլից, լցնել մի քիչ արգանակ, փակեք կափարիչը եւ դիակը 2-2,5 ժամ: Բանջարեղենը կտրված է փոքր խորանարդի եւ անցորդի ճարպի վրա, ավելացնել կաղամբը եւ հեռացնել ոսկորները տապակելուց: Կաղամբով փաթեթավորված բանջարեղենով, 20-25 րոպե եւ սառչում է 8-10 ժամով կամ սառեցնում: Սա զգալիորեն բարելավվում է: Պաղպաղակի կաղամբը լցնում է արգանակով, ջեռուցվելով, բերեք եռացրեք եւ 30 րոպե եփեք `ավելացնելով համեմունքներ եւ աղ` տեղակայելով ֆասի ալյուրը (տես վերեւում):
Ափսե դիմելու ժամանակ մենք դնում ենք թակած սխտոր, թթվասեր, կանաչի:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 700 գ Sauerkraut, Pigproinces- ից 150 գ ոսկորներ, 140 գ (2 հատ.) Գազար, 120 գ (2 հատ. Փոքր) սոխի փոխարինիչ, 30 գ Տոմատի խյուս:, 75 գ Խոզի ճարպ Կամ մարգարին, 25 գ (1 ճաշի գդալ) ալյուր, 2000 գ (2 լ) արգանակ (թիվ 125 բաղադրատոմս), 3-4 մեխակ սխտոր, 50 գ թթվասեր, կանաչի, համեմունքներ, աղ:

Ապուր, Sauerkraut- ի գլուխներով

Թառափի ձկների գլխից մենք հեռացնում ենք գայլերը, ցրվում եւ կտրում ենք ոսկրերի փոքր սխալները, գլուխը քանդեք կտորների վրա եւ լավ լվացեք: Կտորները կաթսայի վրա դրվում են կաթսայի մեջ, լցրեք սառը ջրով, ավելացրեք հում սոխ, մաղադանոս եւ, երբ ջուրը եռում է: Մոտ մեկ ժամ անց մենք գլուխը հանեցինք արգանակից եւ առանձնացնում ենք մարմինը, եւ ոսկորներն ու աճառը կրկին շարունակում են պատրաստել արգանակի մեջ թույլ ջերմության վրա: Դրանից հետո թող արգանակը կանգնի եւ զտեք այն. Գլխի խաշած պղպեղը եւ աճառը կտրատեք կտորների մեջ եւ նախքան արգանակում դրանք կիրառելը:
Հաջողություն փչող շիրճը թխում է կաղամբը, 2-2,5 ժամով ձկան արգանակի, մարգարինի, լոլիկի խյուսի հավելումով: Դրանից հետո ավելացրեք տապալված բանջարեղեն, փոքր խորանարդներով կտրատված, եւ ամեն ինչ միասին 100-15 րոպե է:
Եռացող հեղուկի ձկների արգանակի մեջ գլխից ստացված կաղամբը թափվում է փաթեթավորված բանջարեղենով, պատրաստում ենք 10 րոպե, դնել պղպեղի ոլոռը, բեյ տերեւը, աղը, գրպանի ալյուրը եւ եփել եւս 5-10 րոպե:
Մի ափսեի մեջ դիմելու ժամանակ մենք դնում ենք խաշած միսը եւ գլխի աճառը, լցնել ապուր եւ շաղ տալ կանաչիով:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 900 գ գլուխներ (հում), 900 գ կաղամբ, 120 գ (2 հատ. Փոքր) սոխ, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 100 գ (1 ճաշի գդալ) ալյուր , 50 եւ մարգարին, 1800 արգանակ, պատրաստված գլուխներից, կանաչիից, համեմունքներից, աղից:

Ապուր Sauerkraut սնկով

Հյուրատետր Չորացրած սնկով Մենք պատրաստում ենք սնկի արգանակ (բաղադրատոմսը 125), իսկ լվացված խաշած սնկերը կտրում են խորանարդի մեջ: Sauer կաղամբը նուրբ կարմրություն է եւ դիակ, ինչպես ամառային կաղամբը (տես թիվ 130 բաղադրատոմսը), միայն բանջարեղենը, որը կտրված է փոքր խորանարդի համար: Արտահոսող եռացրած սնկով արգանակը շոգեխաշած կաղամբ է դնում բանջարեղենով, կտրտած խաշած սնկով, աղով, ոլոռով, բեյ տերեւով, փաթեթավորված ալյուրով եւ բոլորը եփում են 5-10 րոպե:
Մի ափսեի դիմում, մենք դնում ենք թթվասեր, շաղ տալ կանաչիով:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար, 40 գ չորացրած սնկով (սպիտակ), 1000 գ (1 կգ) կաղամբի ավելի դահեր, 140 գ (2 հատ) գազար, 120 գ (2 հատ. Փոքր) սոխը փոխարինողի ( Արմատ), 100 տոմոտ պյուրե կարտոֆիլ, 50 գ մարգարին կամ կարագ, 25 գ (1 ճաշի գդալ) ալյուր, 1700 գ սնկով արգանակ, 50 գ թթվասեր, կանաչի, համեմունքներ, աղ:

Ուրալի ապուրում (հացահատիկով)

Ուրալսկում պատրաստվելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շիլա, ըստ ցանկության, կորեկ, մարգարիտ, վարսակի ալյուր կամ բրինձ: Որի համար շիլաները երդվում են, լվանալ, մի քանի անգամ ջուր փոխելով: Եթե \u200b\u200bմենք օգտագործում ենք տակառի բար, ապա այն դրվում է եռացրած ջրի մեջ եւ եփում է մինչեւ կեսը եռակցված, ապա Decoction- ը ջրահեռացվում է, քանի որ ապուրները տհաճ են տալիս տեսքը:
Եռացնելով արգանակը, մենք պատրաստում ենք պատրաստված Crou- ն, բերեք եռալու, դրեք շոգեխաշած կաղամբը լոլիկով եւ կարտոֆիլով բանջարեղենով եւ այնուհետեւ պատրաստեք «Sauerkraut- ի ապուրը»:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 50 գ Crupes (կորեկ, մարգարիտ, վարսակի ալյուր կամ բրինձ), 500 գ կաղամբի Sauerma, 100 գ (1-2 հատ.) Գազար, 30 գ (1 հատ) Luke Rep., 130 գ լոլիկ-խյուս, 50 գ. Մարգարին, 2000 (2 լ) Միս արգանակ, 3-4 մեխակ սխտոր, համեմունքներ, աղ:

Ապուր կանաչ

Sorrel եւ սպանախ (առանձին) փետուրներ ... Wearaz, լվանալ սառը ջրի մեջ կաթսայի մեջ, ձեռքից հանել ձեռքը եւ դնել այն քամոցով (մի թափեք) ջրի կաթսայում: Դրանից հետո թույլ տվեց ինձ Սեփական հյութԵվ սպանախը հարբած է արագ եռացող յոդում (գույնը պահպանելու համար): Այնուհետեւ մենք միացնում ենք թթվասեր եւ սպանախ եւ շրջանցում մսի սրճաղացով կամ սրբում մաղի միջով: Եռացնելով արգանակը կարտոֆիլը դնել, խորանարդներով կտրատել եւ եփել մինչեւ կես պատրաստ, ապա ավելացնել փտած սոխ, Կանաչ Լուկ, Մաղադանոսական արմատ, սպանախ խյուս եւ թթու եւ եփեք 15 րոպե: Խոհարարության ապուրի ավարտից առաջ 5-10 րոպեների ընթացքում մենք վերափոխում ենք տապալողի ալյուրը, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ: Սպանախի եւ թթվասերի կեսը չի կարող ջնջվել, բայց կտրտած դնելը: Երգը կարող է պատրաստվել առանց սպանախի, մեկ լրտեսից, ավելացնելով դրա տոկոսադրույքը բաղադրատոմսի վրա:
Կերակրեք կանաչ, կես կտրուկ ձու դնել ափսեի մեջ, թթվասերով:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 250 գ SCHUVEL, 5? 0 գ սպանախ, -400 գ (4 հատ.) Կարտոֆիլ, 75 գ մաղադանոս (արմատ) սոխի սոխ, 100 գ սոխ կանաչ (փետուր), 60 գ մարգարին կամ կարագ, 50 գ (2 ճաշի գդալ) ալյուր, 1900 գ մսային արգանակ, 2 ½ կտրուկ ձու, 50 գ թթվասեր, համեմունքներ, համեմունքներ:

Ապուր եղինջով

Ապուրի համար մենք օգտագործում ենք եղինջի միայն երիտասարդ վերին տերեւները: Նրանց փետուրները ... Wearam, լվանալ, ինչպես նաեւ թթվասեր եւ 2-3 րոպե արագորեն եռացրած աղած ջրի մեջ, ապա մենք ծալում ենք քամոցով եւ թողնում մսի սրճաղացով կամ մաղով: Sorrel- ից մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլ պյուրեով նույն ձեւով, ինչպես կանաչ ենք: Արմատները կտրում են խորանարդի, սոխի, կարմրու եւ բոլորի միասին, Մարգարինի վրա: 2-3 րոպե, բանջարեղենի անցման ավարտը ավելացնում է մանր կտրատած կանաչ սոխ: Եռացող արգանակի մեջ եղջյուրի մեջ եղած ծղոտներ են, որոնք քաղցրացրվում են քսուկի թթվասերով, կարոտված բանջարեղենով եւ եփում 10-15 րոպե: Աղը մտնելուց հետո տապակած ալյուրը եւ եփեք եւս 5 րոպե: Կերակրեք կես կտրուկ ձվով, թթվասեր, կանաչի:

Ապրանքներ 5 սպասքի համար. 1000 գ NETLE երիտասարդ, 300 գ SCHUVEL, 35 գ (1/2 հատ.) Գազար, 35 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (2 հատ) , 50 գ մարգարին, 30 գ (1 ճաշի գդալ) ալյուր, 1900 գ մսային արգանակ, 2 ½ հատ: Կտրուկ ձվեր, 50 գ թթվասեր, կանաչի, համեմունքներ, աղ:

Սթրեսի 100 բաղադրատոմսեր: Համեղ, օգտակար, հոգու, բուժիչ երեկո Իրինա

Ապուրը մի շիլաով ուրալներով

Ապուրը մի շիլաով ուրալներով

Բաղադրությունը, 50 գ հացահատիկային, 100 գ տոմատի մածուկ, 400 գ Sauerkraut, 1 մեծ գազար, 1 լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, մաղադանոս արմատ, 1 լամպ, համեմունքներ, աղ, աղ, համեմունքներ:

Chuckle Cappist Shop- ը կտրատել եւ դուրս հանել: Crupe (բրինձ, մարգարիտ, կորեկ) անցնում եւ լվանում: Արմատներն ու սոխը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ եւ տապակել: Տապակի վերջում ավելացրեք լոլիկ: Տուրլուսը բխում է եռացող արգանակով, բերեք եռալ, դրեք շոգեխաշած կաղամբը եւ եփեք 15-20 րոպե: Այնուհետեւ բաց թողեց աղացած բանջարեղենը եւ պատրաստման հենց վերջում ավելացնել աղ, համեմունքներ: Մատուցել թթվասերով եւ կանաչիով:

Օղու տակ գտնվող գրքից - 1 Հեղինակ

Սնկով սնկով լուծելը մինչեւ 1 կգ խաշած սնկով -2 արվեստ: լ. Աղ, 4 դափնու թիթեղ, 5 պղպեղ պղպեղ, 3 հատ: Ծաղիկներ, սամիթի սամիթի 5 գ, սեւ հաղարջի 2 տերեւ: Բարեւ. 1 կգ եռացրած սնկով -1.5 սբ. լ. Աղեր, սամիթի 15 գ կանաչապատ, 2 լամպ, 10 գ կիտրոնաթթու: Եւ. Միացված

500 բաղադրատոմսերի գրքից ամբողջ աշխարհից Հեղինակ Potion Natalya

Հավի աղցան urals բաղադրիչներով. Հավի ֆիլե - 100 գ, կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 100 գ, կարտոֆիլ - 1 կտոր, մարինացված վարունգներ, 2 հատ - 1 կտոր, մայոնեզ - 1 արվեստ: Գդալ, տոմատի մածուկ - 1 tbsp. Գդալ, կիտրոնի հյութ - 1 ժամ. Գդալ, մաղադանոս կանաչիներ, կանաչ, աղ եւ

Manta- ի եւ Dumplings- ի գրքից: Real Jam! Կրոտով Սերգեյի հեղինակ

Pelmeni in Uralski Dough. 2 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 1 բաժակ ջուր, առաջադրանքներ Կրեմ, 2 լամպ, համը `աղ, սեւ հողի pertzetto:

Թռչնի գրքի ուտեստներից: Հանգստյան օրերի եւ արձակուրդների բազմազան ընտրացանկեր Հեղինակ Alkaev Eduard Nikolaevich

The Uralski աղցան, խաշած հավի միսը կտրված է ծղոտով, բանջարեղենով `փոքր կտորներով եւ դրանք լիցքավորելով մայոնեզով: Ամեն ինչ լավ խառնված է, սահիկ դրեք աղցանի ամանի մեջ: Զարդարելու գազար, թթու մրգեր, լոռամրգեր, uroin lingonberry, միս դոնդող, կտորներ

Գրքից 1000 խոհարարական բաղադրատոմսեր: Astafiev V.I.

Pelmeni in Uralsky տավարի միս, խոզի եւ գառան երկու անգամ անցնում է մսի սրճաղացով նավթի եւ մշկընկույզով: Farsh բարեւել, պղպեղ եւ լավ խառնել սերուցքով: Նյութի մանր կտրատած սոխը, ավելացրեք այն աղալու եւ կրկին խառնել ամեն ինչ:

Առանձնացված սննդի լավագույն ուտեստներից 365 գրքից Հեղինակ Միխայլովա Լյուդմիլա

Նրա ուրալների մեջ `հացահատիկային կազմով. Crupes - 20 գ, տոմատի մածուկ - 50 գ, Sauerkraut - 200 գ, գազար - 40 գ, ճարպ, ճարպ, 20 գ, ճարպ, 20 գ, ճարպ Արգանակ կամ ջուր `850 գ, աղ, համեմունքներ: Կաղամբը կաղամբը կտրելու եւ դուրս բերելու համար: Crupe (բրինձ,

Գիրքը զամբյուղով բանջարեղենով, ձուկով, միսով Հեղինակ Բաղադրատոմսերի հավաքում

Uralski 500 գ Meakty տավարի միս, 1 մեծ լամպ, 4 ձվի դեղնուց, 2 tbsp. Ալյուրի գդալներ, 200 մլ Տոմատի մածուկ. Արդյունաբերական արտադրություն, 2 tbsp. Գդալներ ցնցված կարագի, 2 tbsp. մանրացված կանաչապատման մաղադանոս կամ սամիթ, 1/5 ժամ: գդալներ հողի կարմիր եւ

Okroshka եւ այլ ռուսական ապուրների գրքից Հեղինակ Խոհարարություն հեղինակ Անհայտ -

Երգեք ural- ը `1/2 բաժակ Հերկուլեսի (կամ վարսակի ալյուր), ցորենի, մարգարիտ, 400 գ Sauer կաղամբ, 2 գազար, մաղադանոս, 1 լամպ: Լոլիկի խյուսի գդալ, 3 մեխակ սխտոր, 50 գ ճարպ, 2 tbsp. գդալներ թթվասեր, կանաչապատ ապուր խոհարար, ինչպես ապուրը

Գրքից 100 բաղադրատոմսեր սթրեսի ընթացքում: Համեղ, օգտակար, հոգեւոր, հպարտ Հեղինակ Երեկոյան Իրինա

Ապուրը շիլա է շիլա, 50 գ հացահատիկային, 100 գ լոլիկ-մածուկ, 400 գ Sauerkraut, 1 մեծ գազար, 1 լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, մաղադանոս արմատ, 1,5 լիտր արգանակ կամ ջուր, աղ, համեմունք , Chuckle Cappist Shop- ը կտրատել եւ դուրս հանել: Քրի (բրինձ, մարգարիտ,

Գրքից պատրաստված է Aerium- ում Հեղինակ Կոժեմակին Ռ. Ն.

Ձկների ամառ urals բաղադրիչ Fucking - 400 գ չորացրած սնկով - 50 գ գազար - 1 հատ: Սոխ - 1 հատ: Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: Salo Խոզի խնամք - 1,5 ճաշի գդալ ջուր - 1,5 լ մահով կանաչեղենով արմատներով - 1 փունջ աղ `պատրաստելու համի համար

Գրքից պատրաստվեք խորովածի, գրիլի վրա, գրիլի վրա եւ կրակի վրա Հեղինակ Կոժեմակին Ռ. Ն.

Ձկան կիտրոն Ուրալսկի գորշ բաղադրիչներով - 400 գ չորացրած սնկով - 50 գ գազար - 1 հատ: Սոխ - 1 հատ: Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: Salo Խոզի խնամք - 1,5 ճաշի գդալ ջուր - 1,5 լ մահով կանաչեղենով արմատներով - 1 փունջ աղ `պատրաստելու համի համար

Գրքի ախորժելի տապակած, Գուլաշ, Կուլեշ, աղի, պիլաֆ, շոգեխաշած եւ այլ ուտեստներ ամանների մեջ Հեղինակ Գագարինա Արինա

Pelmeni urals Բաղադրությունը. Փորձարկման համար. 3? Ապակե ալյուր, 3 դեղահատ, 100 մլ ջուր, 1 թեյ: SOLI.L. FRASH: 300 գ. Տավարի միս, 300 գ: Խոզի, 300 գ. Գառան, 3 լամպ, 100 մլ կաթ, 3 tbsp: լ. Կրեմի կարագ, 150 մլ

Երեխաների համար Multicooker- ից: 1000: Լավագույն բաղադրատոմսեր Հեղինակ Երեկոյան Իրինա

Նրա ուրալներով `հացահատիկային բաղադրիչներով 100 գ հացահատիկային ապրանքներ (բրինձ, կարկատ կամ կորեկ), 3 tbsp. լ. Տոմատի մածուկ կամ 2 լոլիկ, 200 գ Sauerkraut, 1 գազար, 1 լամպ, 1 լ ջուր կամ արգանակ, 2 tbsp. լ. բուսական յուղ, աղ: պատրաստված կաղամբը լվանալու համար, եթե այն ունի սուր համ, երբ

Գրքից բուսական ուտեստներ առօրյա կյանքի եւ արձակուրդների համար: Համեղ եւ առողջ Հեղինակ Զվոնարեւա Ագաֆիա Տիխոնովնա

Նրա ծննդաբերության մեջ գտնվող իր ուրիքների մեջ. Crupes - 20 գ, տոմատի մածուկ - 50 գ, Sauerkraut - 200 գ, գազար - 40 գ, ճարպ - 20 գ, ճարպ - 20 գ, ճարպ - 20 գ, արգանակ Կամ ջուր - 850 գ, աղ, համեմունքներ: Կաղամբը ընկած է եւ կաղամբը դուրս բերում: Crupe (բրինձ, մարգարիտ, կորեկ)

ԽՍՀՄ գրքի խոհարարությունից: Լավագույն ուտեստներ Հեղինակ Քաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Pelmeni in urals բաղադրիչները աղացած. գցել Ցորենի ալյուր, 2 ձու, աղ: Համեմունքների համար. 15 գ սխտոր (մղված), 60 գ

Բուսական ուտեստների 100 բաղադրատոմսերի գրքից: Համեղ, օգտակար, հոգեւոր, հպարտ Հեղինակ Երեկոյան Իրինա

Նրա ծննդաբերության մեջ գտնվող իր ուրիքների մեջ. Crupes - 20 գ, տոմատի մածուկ - 50 գ, Sauerkraut - 200 գ, գազար - 40 գ, ճարպ - 20 գ, ճարպ - 20 գ, ճարպ - 20 գ, արգանակ Կամ ջուր - 850 գ, աղ, համեմունքներ: Կաղամբը ընկած է եւ կաղամբը դուրս բերում: Crupe (բրինձ, մարգարիտ, կորեկ)

A-La Focaccia- ի տորթը Basilica- ով կծառայի Գերազանց լրացում Ապուրի կամ հիմնական ուտեստի պես հաց: Եվ դա բավականին անկախ է Համեղ խմորեղեն, նման է պիցցայի:

• Համեղ վիտամին Հում աղցան ընկույզներով շվաբրերից: Աղցան է Հում swarms, Բաղադրատոմսը լուսանկարներով եւ տեսանյութով

  Փորձեք այս հիանալի վիտամինային աղցանը հում մահճակալներից գազարով եւ ընկույզով: Նա իդեալական է ձմռանը եւ վաղ գարնանը, երբ այդքան պակասում է Թարմ բանջարեղեն!

• Tarta Tathane խնձորով: Vegan (սիրուն) կարկանդակ խնձորներով Ավազի թեստ, Բաղադրատոմսը լուսանկարներով եւ տեսանյութով

  Tarta Tathane- ը կամ Cake-Reversal- ը իմ սիրած բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա Chic ֆրանսիական տորթ է խնձորով եւ կարամել ավազի խմորի վրա: Ի դեպ, նա շատ արդյունավետ տեսք ունի, եւ հաջողությամբ կզարդարի ձեր Տոնական սեղան, Բաղադրությունը ամենապարզ եւ մատչելի է: Կարկանդակ չի պարունակում ձվեր եւ կաթ, այն է Նիհար բաղադրատոմս, Եվ համը շքեղ է:

• Vegan- ի ականջը: «Ձուկ» ապուր առանց ձկների: Նիհար բաղադրատոմսը լուսանկարներով եւ տեսանյութերով

  Այսօր մենք ունենք ոչ սովորական Vegan ապուրի բաղադրատոմս `այս ականջը առանց ձկների: Ինձ համար դա արդար է Համեղ ուտեստ, Բայց շատերն ասում են, որ այն իսկապես ականջի է թվում:

• Կրեմ-ապուր դդումից եւ խնձորով բրնձով: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով եւ տեսանյութով

  Ես առաջարկում եմ պատրաստել անսովոր սերուցքային ապուր `պատրաստված խմած դդումից խնձորով: Այո, այո, դա խնձորով ապուրն է: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում դուրս է գալիս շատ համեղ: Այս տարի ես աճել եմ բաժանման տրտմող սորտեր ...

• Ravioli կանաչի - հիբրիդ ռավիոլի եւ ուզբեկ Cuccuar եփել: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով եւ տեսանյութով

  Մենք կանաչապատներով պատրաստում ենք Vegan (նիհար) ռավիոլի: Իմ դուստրը այն անվանել է տրավիոլիի ուտեստ, բոլորից հետո խոտի լցնում: Քանդակեք Dumplings շատ երկար եւ կտրեք ռավիոլիին `շատ ավելի արագ:

• Բուսական կոտլետներ ցուկկինի ցուկկինիից կաղամբի եւ խոշորացման ալյուրով: Նիհար. Vegan. Առանց սնձան:

  Ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս Բանջարեղենի կոտլետ ցուկկինիից եւ կաղամբից հավի ալյուրով: Սա նիհար բաղադրատոմս է, բացի այդ, կոտլետները չեն պարունակում սնձան: