Կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու բաղադրատոմս. Ինչպես թխել դասական մաննիկ կեֆիրի վրա առանց ալյուրի - բաղադրատոմսեր

Սեղանին մաննիկ մատուցելու համար, ընդհանուր առմամբ, այլ բան պետք չէ, բացի ապացուցված բաղադրատոմսից և պահանջվածից մի փոքր ավելին անելու ցանկությունից. ավելացնել մի պտղունց սեր, համեմել մի բուռ երևակայությամբ, զարդարել անկեղծության կաթիլ. Սա թերեւս ամենակարևոր բանն է, որ պետք է իմանալ մանանաների մասին։ Այնուամենայնիվ, մի փոքր ավելի շատ տեղեկատվություն չէր խանգարի:

1. Կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու ճիշտ տեխնոլոգիան ենթադրում է 15-60 րոպե, որը տրվում է հացահատիկին՝ ուռելու համար։ Լցնել, խառնել և մի կողմ դնել՝ մնացած բոլոր քայլերը կարող են իրականացվել միայն այս պարտադիր ծրագրային կետից հետո։
2. Դասական մաննիկները պատրաստվում են ջեռոցում, սակայն այս կարկանդակը հիանալի է աշխատում դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ կրկնակի կաթսայում: Հասկանալու համար, թե որ տարբերակն է ձեզ ամենաշատը սազում, փորձեք, համեմատեք և վայելեք այն տարբերակը, որն ամենաշատն է ձեզ դուր գալիս:
3. Մաննիկը խորհուրդ է տրվում կտրել միայն հետո ամբողջական սառեցում- Հակառակ դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում ստանալ ոչ թե գեղեցիկ կարկանդակի կտորներ, այլ ինչ-որ խարխուլ: Իհարկե, պետք է հաշվի առնել, որ շատ դեպքերում նույնիսկ սառեցված կտրատած մաննիկը դեռևս հավասարաչափ կտրվածք չի տա, բայց կտորները գոնե կոկիկ կլինեն:
4. Մաննիկների թխման միջին ժամանակը 40 րոպե է, այնուամենայնիվ, պետք է կենտրոնանալ ոչ այնքան ժամացույցի վրա, որքան տորթի տեսքի և դրա ոսկեգույնության վրա։
5. Մի ծույլ եղեք զարդարել պատրաստի մանանաները - գոնե շաղ տալ շաքարի փոշիկամ կակաո տորթի հատուկ տրաֆարետների միջոցով, իսկ տորթի տեսքը բոլորովին այլ կլինի։

Այսպիսով, որոշվեց՝ կեֆիրի վրա պետք է մանանա լինի։ Որպեսզի տորթը չձանձրանա, արժե փոխել բաղադրատոմսերը, փորձել ինչ-որ նոր ու անսովոր բան։ Դրա համար կան հնարավորություններ, ինչու՞ չսկսել: Ահա յոթ մատչելի բաղադրատոմսերմանանա կեֆիրի համար մեկ շաբաթ.

Երկուշաբթի. Դասական մաննիկ կեֆիրի վրա

Եթե ​​գոնե մեկ անգամ փորձել եք այս տորթը, երբեք չեք մոռանա դրա համը. փափուկ, փխրուն տեքստային կառուցվածք և համեղ խրթխրթան կեղև՝ սա դրախտ է քաղցր ատամի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 2 ձու;
• վանիլին;
• կարագ և պաքսիմատ (ալյուր, ձավար) կաղապարը յուղելու համար;
• ընտրովի հավելումներ - շոկոլադե կաթիլներ, չամիչ, չոր ծիրան:

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրը, թողնել 15-20 րոպե։ Ավելացնում ենք ձուն, աղը, սոդան, խառնում ենք և լցնում ենք յուղած և հացաթխման փշրանքներով ցանված ամանի մեջ։

Մաննիկը թխում ենք 18-0 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Երեքշաբթի. Դդմի մաննիկ կեֆիրի վրա

Դդմի օգուտները համար մանկական սնունդԱնհնար է գերագնահատել՝ ապրանքը հրաշալի է, հիասքանչ, մատչելի, բյուջետային, վիտամինային և պարզապես հրաշալի։ Ավաղ, ոչ շատ երեխաներ և նույնիսկ մեծահասակներ պատրաստ են ուտել այս բանջարեղենն իր «մաքուր» տեսքով, բայց եթե դդումը միացնեք մանանայի հետ, կստացվի… կախարդական կերպով կստացվի. վառ գույն, հարուստ համ, փխրուն փխրուն, խրթխրթան ընդերք։

Բաղադրությունը:

• 200 մլ կեֆիր;
• 300 գ ձիթապտուղ;
• 2 ձու;
• 100 գ քերած և քամած դդումի միջուկ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 1 փ. լ. նարնջի կամ կիտրոնի օշարակ;
• 20 գ կարագ։

Սեմոլին լցնել կեֆիրով, ավելացնել շաքարավազ, թողնել 15 րոպե։

Ձվերը հարում ենք այնքան, մինչև դրանք նկատելիորեն բաց լինեն։

Կեֆիր-սեմոլինայի զանգվածը խառնել աղի հետ, ավելացնել սոդա և օշարակ (կարող եք օգտագործել ցիտրուսային լիկյոր), ներմուծել դդում։ Լավ խառնել և ավելացնել ձվերը։ Կրկին խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագ. Դրեք խմորը: Թխել 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե։

Ձեւը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ մանանան 7-10 րոպե կանգնի, ապա հանում ենք ու դնում ճաշատեսակի վրա։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի, շողոքորթ մրգեր, ընկույզ:

չորեքշաբթի. Մաննիկ կեֆիրի վրա բանանով

Հարուստ մաննիկ. Տարօրինակ է սա ասել պարզի հետ կապված տնային թխումԱյնուամենայնիվ, կեֆիրի վրա այս մանանան պարզապես հարուստ է: Շքեղ, բուրավետ, խոնավ, ամոթ չէ այն առաջարկել հյուրերին և հաճելի է այն մատուցել տանը երեկոյան թեյ խմելու համար։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր;
• 2,5 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 բանան;
• 100 գ կարագ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• կարագ և ալյուր (հացի փշրանքներ)՝ կաղապարը յուղելու համար։

Բավարար չափի ամանի մեջ լցնել ձավարը, ավելացնել շաքարավազը, լցնել կեֆիրը և թողնել 10-15 րոպե։ Դրանից հետո կարագը հալեցնում ենք, լցնում ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և սոդա, նորից խառնել։ Խմորի կեսը տեղափոխում ենք յուղով քսած և ալյուրով ցրված ձևի մեջ (հաց, ձավար):

Կտրեք բանանը շերտերի կամ շերտերի մեջ: Խմորի վրա զգուշորեն դրեք։ Նույնքան ուշադիր, փորձելով չտեղափոխել պտուղը, շարել խմորի երկրորդ կեսը։

Մաննիկը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ցանկության դեպքում տորթը մատուցելիս կարող եք զարդարել կարամելացված բանաններով և մեկ գդալ վանիլային պաղպաղակով։

հինգշաբթի. Մաննիկը կեֆիրի վրա կարամելային խնձորով

Ախ, ի՜նչ մաննիկ։ Երազանք, ոչ թե կարկանդակ: Խմորը փափուկ է, փխրուն, մի փոքր խրթխրթան։ Իսկ խնձորները պարզապես հրաշք են՝ կարամելի կեղև, քաղցր և թթու միջին և շունչը կտրող բույր: Միասին ոչ թե տորթ, այլ երջանկության իսկական կտոր: Անպայման եփեք, այս բաղադրատոմսը ձեզ չի հիասթափեցնի։

Բաղադրությունը:

• 3-4 խնձոր;
• 30 գ կարագ խնձորի համար;
• 50 գ շաքարավազ կարամելի համար;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ խմորի համար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 100 գ կարագ խմորի համար;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• վանիլին;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Ձիաձավարը լցնել կեֆիրով, թողնել 15 րոպե։

Այդ ընթացքում մաքրել խնձորները, կտրատել 8-ական մասի, հանել միջուկը։ Տապակի մեջ, որի մեջ կարելի է թխել կարկանդակ, հալեցնում ենք 30 գ կարագը, հավասարապես ցանում շաքարավազը (50 գ), թողնում նվազագույն կրակի վրա՝ առանց խառնելու, մինչև բաց ոսկեգույն երանգ երանգավորվի։ Հենց որ շաքարավազը սկսում է մթնել եզրերի շուրջ, խնձորները շարել՝ դրանցով լցնելով կաղապարի հատակը։

Ուռած ձավարը խառնել ձվի հետ, ավելացնել հալած կարագը, ավելացնել աղը, սոդան, վանիլինն ու ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի և լցնել խնձորի վրա։

Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ուրբաթ. Շոկոլադե մաննիկ կեֆիրի վրա լոռամիրգով

Բոլորը սիրում են շոկոլադե տորթ: Նույնիսկ եթե այն անսովոր պարզ է և անբարդույթ, այն դառնում է վառ, համեղ և անմոռանալի։ Լոռամիրգը մանանային կհաղորդի հատապտուղների յուրահատուկ նոտա՝ թարմ և հաճելի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել լորձաթաղանթով կամ արտահայտված թթու համով այլ հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• 100 գ կարագ;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 50 գ շոկոլադ;
• 2/3 բաժակ լոռամիրգ;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Կարագը հալեցնում ենք, խառնում ենք կեֆիրին, լցնում ձավարը, ավելացնում շաքարավազը և թողնում 15-20 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո ավելացնել թույլ հարած ձուն, կակաոն, աղ, սոդա, ամբողջական հացահատիկի ալյուր, խառնել։ Ներկայացնում ենք թակած շոկոլադն ու հատապտուղները, նրբորեն խառնում ենք։ Խմորը լցնել յուղ քսած ձևի մեջ, թխել մաննիկը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Մատուցելիս կարելի է մաննիկը լցնել շոկոլադե սոուսով։

շաբաթ օրը. Արաբական մաննիկ կեֆիրի վրա «Բասբուսա»

Ժամանակն է փորձերի. Այն խոնավ է, հյութալի, փափուկ, կոկոսի և վանիլի հոտ է գալիս։ Մի՛ պոկվիր։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Օշարակ Բաղադրությունը:

• 100 մլ ջուր;
• 2/3 բաժակ շաքարավազ;
• 5 փ. լ. կիտրոնի հյութ.

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրը և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այդ ընթացքում ձուն խառնել բուսայուղի հետ, ավելացնել կոկոսի փաթիլները։ Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, ավելացնում ենք աղը, սոդան, ալյուրը, խառնում ենք, լցնում յուղած ձևի մեջ և մոտ 40 րոպե թաքցնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մինչ մաննիկը թխվում է, պատրաստեք օշարակը. խառնեք շաքարավազը, ջուրը և կիտրոնի հյութը և եռացրեք մարմանդ կրակի վրա մինչև թեթև խտանա (5-7 րոպե):

Պատրաստի տորթը կտրված է բաժանված կտորներանմիջապես ձևի մեջ, լցնել տաք օշարակ, թողնել ամբողջովին սառչի (նվազագույնը 2-3 ժամ): Ցանկության դեպքում լրացուցիչ շաղ տալ: կոկոսի փաթիլներև մատուցել։

Կիրակի. Մաննիկը կեֆիրի վրա ալյուրով «գնդիկներով»

Ամենապարզներից մեկը հիմնական բաղադրատոմսերԿեֆիրի վրա մանանան ալյուրով կարելի է վաճառել շատ հետաքրքիր տարբերակ- Հետ շոկոլադե գնդակներ. Այն ոչ միայն անհերքելի համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ ու գրավիչ։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 100 գ կարագ;
• 3 արվեստ. լ. կակաո;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1/3 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի և կեֆիրի հետ և թողնել 1 ժամ, որպեսզի ուռչի։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել ձվերը, խառնել, մեջը լցնել հալած կարագը, ալյուրը, աղը, սոդան։

Խմորի մի փոքր մասը (մոտ մեկ հինգերորդը) մի կողմ դնել առանձին ամանի մեջ, խառնել կակաոյի և մանրացված շոկոլադի հետ։

Սպիտակ խմորի կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, գդալով համաչափ տարածում ենք շագանակագույն «գնդիկներ» ամբողջ տարածքում, ապա ծածկում մնացած խմորով։

Թխում ենք նախապես 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

10 գաղափար, թե ինչպես պատրաստել մաննիկ օրիգինալ և անսովոր ձևով.

1. Ձեր սիրելի բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաո։ Յուղոտված ձևի մեջ կենտրոնում դնել երկու-երեք ճաշի գդալ թեթև խմոր, ապա խիստ կենտրոնում՝ երկու-երեք ճաշի գդալ կակաոյով խմոր։ Կրկին, հստակորեն թեթեւ խմորի մեջտեղում, կրկին շոկոլադ: Փոխեք, մինչև խմորը վերջանա։ Անհրաժեշտության դեպքում ձևը կարելի է մի փոքր թափահարել, որպեսզի զանգվածը ավելի լավ «տարբերվի»: Թխել սովորական մանանայի նման, կտրատել և վայելել՝ կստանաս զեբրանման հիանալի կտրվածք։
2. Ագահ մի՛ եղեք, խմորին ավելացրեք հատապտուղներ՝ ազնվամորին, հաղարջը, հապալասը շատ լավ «կկենդանացնեն» մանանայի սովորական համը, կտան ամառային հոյակապ նոտաներ:
3. Եթե ​​ժամանակ և ցանկություն ունեք, կարող եք մանանան զարդարել գլազուրի «գլխարկով», օրինակ՝ շոկոլադով. հալեցնել «սև ոսկու» ձուլակտորը, ավելացնել մի քիչ սերուցք, լցնել կարկանդակը ստացված գանաշով։ Կախարդաբար!
4. Ընկույզները, շողոքորթ մրգերը, չորացրած մրգերը հիանալի կերպով համակցված են հաճելի, բայց բավականին պարզ համով մանանայի խմորի հետ։ Հարստացրեք այն և ստացեք թեյի համար հատկապես հրաշալի խմորեղեն:
5. Մաննիկն իր հիմքում կարկանդակ է, բայց ո՞վ է խանգարում ձեզ այն վերածել փոքրիկ տնական տորթի: Կտրեք կիսով չափ և թրջեք թթվասերկամ պարզ խնձորի ջեմ- և համը նոր կլինի:
6. Մանանայի խմորը կիսել կիսով չափ և մի մասը ներկել սննդի ներկկամ սպանախի, գազարի, հապալասի հյութ։ Խմորը հերթափոխով լցնելով կաղապարի մեջ, այնուհետև ատամի մածուկով թեթև խառնելով՝ եփելուց հետո կարելի է ստանալ գեղեցիկ «մարմարե» նախշ։
7. Սեմոլինան լավ համադրվում է բազմաթիվ համեմունքների, համեմունքների և խոտաբույսերի հետ: Փորձեք խմորին ավելացնել դարչին, մշկընկույզ, հիլ, խառնել և խառնել։ Ժամանակի ընթացքում դուք կգտնեք ձեր կատարյալ ծաղկեփունջը. գուցե ձեր անձնական «ընդգծումը» կլինի կիտրոնի կեղևը կամ աղացած մեխակը, մի պտղունց չիլի պղպեղ կամ չոր անանուխ:
8. Մաննիկները կարող են լինել նաև համեղ՝ պանիր, խոզապուխտ, սունկ։ Դրանք կարելի է եփել կոլոլակկամ ձկան կտորներ՝ բրոկկոլիով կամ եգիպտացորենով, բեկոնով և ձիթապտուղներով։ Գլխավորը չվախենալն է, ցանկացած փորձ կարող է հանգեցնել անսպասելի բացահայտումների։
9. Կարկանդակներ թխելու պատկերավոր ձևաթղթերը ձեր հավատարիմ օգնականն են օրիգինալ մաննիկ պատրաստելու գործում: Սրտի կարկանդակ, ծաղկի կարկանդակ, արջուկով կարկանդակ և կարկանդակ՝ ամեն ինչ - չեք ձանձրանա:
10. Իսկ եթե մաննիկը եփեք բաժանված կեքսների տեսքով, կստացվի ոչ միայն համեղ խմորեղենթեյի համար, բայց նաև գեղեցիկ և հարմարավետ. կարող եք այն ձեզ հետ տանել ճանապարհին, երեխային տալ դպրոց, տանել որպես խորտիկ աշխատանքի:

Եփել պարզ տնական կարկանդակայնպես, որ այն առանձնահատուկ, անհավատալի և գեղեցիկ թվա՝ հատուկ արվեստ, որը բավականին հասանելի է յուրացնելու համար, ով ցանկանում է սովորել: Մի փոքր պրակտիկա, մի քիչ փորձ, մի քանի սխալ, և դուք անպայման կունենաք ձեր ապացուցված կեֆիրի մանանայի բաղադրատոմսը, որի մասին կխոսեն ընկերները, տնային տնտեսությունները կերազեն, իսկ ընկերուհիները կբամբասեն:

Դե, հիշեք, ինչպես ասաց Օ. Հաքսլին, «տորթը գնահատելու համար հարկավոր է փորձել այն, այլ ոչ թե խոսել բաղադրատոմսերի մասին», այնպես որ դրեք ամանը և հարեք ձեր ձեռքերում և եփեք:

Արդյո՞ք ձավարը օգտակար է:

Վերջերս մոդայիկ է դարձել խոսել այն մասին, որ սովետական ​​երեխաների բոլոր սերունդները, որոնք մեծացել են սեմոլինով, սխալ են մեծացել։ Իսկապե՞ս դա «դատարկ» հացահատիկ է, որը ոչ մի լավ բան չի բերում սիրողներին։ Ընդունված է տրտնջալ դրա բարձր կալորիականության, բոլորի կողմից չսիրած գլյուտենի հսկայական քանակության և ֆոսֆորի «լրացուցիչ» միացությունների վրա:

Այնուամենայնիվ, կան նաև առավելություններ. Բացի ձիաձավարի հատուկ սննդային արժեքի տեսքով անգնահատելի օգուտներից, կան նաև այլ կետեր, որոնք արժե նշել. Նախ՝ չի կարելի անտեսել այն փաստը, որ այս հացահատիկը լավ մաքրում է աղիքները՝ միաժամանակ «գործելով» որպես ներծծող և հղկաթուղթ։ Երկրորդ, արժե սիրել ֆիտինին՝ մի նյութ, որը նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը, բարելավում մարսողության գործընթացը։ Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների՝ ֆիտինը նաև կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը մարդու օրգանիզմում։ Երրորդ, վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը նույնպես կարևոր է, եթե նույնիսկ այլ հացահատիկային ապրանքների համեմատ դրանցից շատերը չկան, դրանք կան, և բացարձակապես անարդար է դրանք զեղչել հանուն նորաձև միտումների:

Մաննիկը կաթնամթերքի վրա ամենապարզ խմորեղեններից է, որն ալյուրի փոխարեն կամ դրա հետ միասին օգտագործում է ձավար: Այս պարզ կարկանդակը շատերն են սիրում պատրաստման արագության և ապրանքների առկայության համար։ Կեֆիրի վրա մանանայի բաղադրատոմսերը հայտնի են 13-րդ դարից: Մեծ ու փոքր տոների համար բոլոր ընտանիքներում պատրաստում էին համեղ աղանդեր՝ կտրատելով թխվածքաբլիթներով ու քսելով ջեմով կամ կրեմով։

Մինչ օրս սեմոլինով կարկանդակները շատ տարածված և բազմազան են: Պատրաստում են հատապտուղներով և մրգերով, ավելացնում են շոկոլադ կամ կաթնաշոռ, թխում բոլոր հասանելի եղանակներով՝ ջեռոց, դանդաղ կաթսա, միկրոալիքային վառարան։

Բայց շատերը դեռևս բացասական են վերաբերվում այս խմորեղենին, քանի որ. այն կապված է հաստ ձավարի հետ։ Իրականում լավ թխած մաննիկը փխրուն է ստացվում, և դրա համը մեծապես կախված է լրացուցիչ բաղադրիչներից՝ գազար, դդում, չամիչ, մրգեր:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել կեֆիր մաննիկ առավոտյան թեյի և տոնական խնջույքի համար: Թեթև և հաճելի թխելու համար աղանդերը կուրախացնեն երեխաներին և մեծերին: Պարզապես պետք է չշփոթվել բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանության մեջ:

Կեֆիրի վրա մանանայի դասական բաղադրատոմսը

Մանանայի ավանդական բաղադրատոմսը ենթադրում է ապրանք առանց ալյուրի կամ դրա փոքր քանակությամբ: Մանրամասն բաղադրատոմսմանանան ջեռոցում կեֆիրի վրա լուսանկարով թույլ կտա սովորել, թե ինչպես թխել ճիշտ հոյակապ տորթը:

Մանանայի համար նախատեսված արտադրանքի ստանդարտ հավաքածու.

• Սեմոլինա - 1,5 բաժակ;
• Կեֆիր - 400 մլ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Յուղ - 50 գր;
• Սոդա - 5 գր;
• Ալյուր - 5 գ;
• Կիտրոնաթթու - 3 գր:

Ինչպես պատրաստել.

Սեմոլին լցնել կեֆիրով ամանի մեջ։ Թողնել, որ հացահատիկը ուռչի։

Զանգվածը պետք է լավ բարձրանա։ Եթե ​​այս փուլը բաց թողնեք և անմիջապես սկսեք թխել, ապա բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ձիաձուկը կտապակվի և կդառնա ավազի նման։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։

Ձվերին ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել մինչև փրփուր առաջանա։

Լավագույնն այն է, որ ձվի խառնուրդը հարել հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով հալված մարգարինը: Կարագը կամ մարգարինը պետք է սառեցվեն սենյակային ջերմաստիճան, հակառակ դեպքում Սպիտակ ձուգալարվել.

Ձվի զանգվածը լցնել ձավարձի վրա։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է մինչև հարթ:

Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և կիտրոնաթթու. Այս բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են թեստին: Ալյուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի սոդան հավասարապես բաշխվի ամբողջ խմորով։

Խմորը հարել մինչև փուչիկները հայտնվեն՝ կեֆիր-սոդայի ռեակցիա։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք մագաղաթով, որը լավ յուղով քսում ենք։ Խմորը հավասարաչափ լցնում ենք կաղապարի մեջ։

Մաննիկը թխվում է ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև իջեցրեք աստիճանները մինչև 175 ° C և շարունակեք թխել ևս 20-30 րոպե։

Սառեցված մաննիկը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և մատուցում։

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է մաննիկ թխել կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում կամ այլ խոհանոցային տեխնիկայում։

* Մանանայի խտությունն ուղղակիորեն կախված է ճիշտ թեստ. Անհրաժեշտ է, որ այն մի փոքր հեղուկ լինի, քանի որ թխելու ընթացքում ձիաձուլը դեռ կուռչի, և ծավալը կավելանա։ Ուստի, անկախ բաղադրատոմսից, պետք է միշտ խստորեն պահպանել ալյուրի համամասնությունները և չավելացնել այն։

Կենցաղային տեխնիկայում սեմալայի կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են ընտրում կենցաղային տեխնիկան որպես իրենց օգնական։ Սա զարմանալի չէ, այն օգնում է նվազեցնել ճաշ պատրաստելու ժամանակը և հեշտացնում է գործընթացը: Այնքան հեշտ է կեֆիրի վրա մաննիկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, հացի մեքենայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Մրգային մաննիկ բազմաբնակարանից

Կեֆիրի վրա խնձորով մաննիկի նման նրբություն կարելի է թխել ցանկացած պահի: Խնձորը միշտ հասանելի է, բացի այդ, այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել տանձով, սերկևիլով կամ դեղձով։ Եվ դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա մանանայի այս բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել, բոլոր հիմնական բաղադրիչները գալիս են 1 բաժակի չափով:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Խնձոր - 3-4 հատ;
• Յուղ - 30 գր;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ:

Ինչպես պատրաստել.

Ձիաձավարը լցնել կեֆիրի մեջ, ապա թողնել, որ ուռչի։ Խնձորները մանր կտրատել։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ։

Ձվի խառնուրդը լցնել ուռած ձավարի վրա, ավելացնել սոդա։ Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն:

Լցնել մաղած ալյուրը, ամեն ինչ խառնել, որպեսզի խմորի խցանումներ չլինեն։ Ավելացնել խնձոր և խառնել:

Խմորը լցնում ենք բազմաբուխ բաժակի մեջ։ թխած քաղցր մաննիկ«Թխում» ավտոմատ ռեժիմում 60 րոպե: Պատրաստի աղանդերշաղ տալ շաքարի փոշիով։

* AT կեֆիրով կարկանդակներՍոդա ավելացնելիս այն չպետք է մարել քացախով, քանի որ կեֆիրի կաթնաթթուն լավ է արձագանքում սոդայի հետ։

Շոկոլադե մաննիկ 6 րոպե միկրոալիքային վառարանում

Առավոտյան աշխատանքի շտապելը միշտ բացասաբար է ազդում նախաճաշի վրա։ Բայց եթե գտնում եք ընդամենը 10 րոպե, ապա կարող եք մաննիկ թխել կեֆիրի վրա՝ դրանով իսկ ուրախացնելով ողջ ընտանիքին։ Մի քիչ ժամանակ, և միկրոալիքային վառարանը կտա անուշահոտ դեսերտառավոտյան թեյի համար.

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• Սեմոլինա - ½ բաժակ;
• Կեֆիր - ½ բաժակ;
• Ալյուր - ½ բաժակ;
• Բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
• Շաքարավազ - ½ բաժակ;
• Ձու - 1 հատ;
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել, որ մի փոքր ուռչի։ Լավագույնն այն է, որ երեկոյան կարկանդակի համար բլանկ պատրաստեք՝ ուտելիքը գիշերը թողնելով սառը վիճակում:

ուռած ձավարի վրա լցնել կակաոն և շաքարավազը, հարել ձուն։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք՝ հարելով ձվերը և մանրացնելով կակաոն։

Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ և լցնում ձավարի խառնուրդի մեջ։ Ճիշտ խառնել։

Վերջում լցնել ձեթը և նորից խառնել ամեն ինչ։

Քաղցրությունը թխվում է սիլիկոնով կամ ապակե ձև. Խմորը լցնել մեջը, դնել միկրոալիքային վառարանում 6 րոպե՝ սահմանելով ամենաբարձր հզորությունը։

Պատրաստի կարկանդակը ցանկության դեպքում լցնել բալի մուրաբայի կամ մածունի կրեմի հետ։

* Այս բաղադրատոմսով բուսական յուղը հեշտությամբ փոխարինվում է մարգարինով։ Չափազանց կարևոր է հետևել խմորի խտությանը, եթե պարզվի, որ այն չափազանց հաստ է, ապա տորթը պինդ դուրս կգա։

Խոհարարական մաննիկ դդումով և գազարով

Սեմոլինայով կարկանդակները հիանալի համադրվում են բազմաթիվ մթերքների, նույնիսկ բանջարեղենի հետ: Երեխաներին վառ խմորեղենով գոհացնելը կամ անձրևոտ երեկոյին մեծահասակներին ուրախացնելը կօգնի պայծառ ու փարթամ մաննիկկեֆիրի վրա դդումով կամ գազարով։

Մաննիկ դդումով կեֆիրի վրա

Դդմի մաննիկները մեր նախնիների կողմից թխվել են անհիշելի ժամանակներից: Ի վերջո, ավանդական սլավոնական խոհանոցն է պարզ բաղադրատոմսերհամեղ և առողջարար ուտեստներ.

• Սեմոլինա - 1,5 բաժակ;
• Դդում քերած - 2 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.

Ինչպես պատրաստել.

Հին ժամանակներում նրանք գրեթե չէին կպչում խոհարարական նրբություններթխելու ժամանակ. Որքան պարզ էր ճաշատեսակը, այնքան ավելի տարածված էր այն մարդկանց մոտ։ Հետեւաբար, կեֆիրի վրա դդումով մաննիկը շատ հեշտ է պատրաստել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել և թողնել 40-50 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսեք։

Ծավալով ավելացած դդմի-սեմոլինի խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե, որպեսզի թխվի։ Պատրաստի տորթը փոշի ցանել կամ մատուցել ջեմով։

* Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող դդումը պետք է լինի վառ, հագեցած երանգներ հյութալի միջուկով։

Գազար մաննիկներ

Մեկ այլ վառ ուտեստկլինի գունավոր մաննիկ կեֆիրի վրա ալյուրով և գազարով: Բաղադրիչների էժանությունն ավելի քան փոխհատուցվում է հյութալի գույնով և կարոտինի օգուտներով: Իսկ դանդաղ կաթսայի օգտագործումը միայն կօգնի արագացնել գործընթացը:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Դարչին - ½ թեյի գդալ;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Կեֆիրի մեջ լուծեք շաքարավազը և այնտեղ լցրեք ձավարը։ Սնունդը թողեք այնքան, մինչև հացահատիկը ուռչի։

Խոշոր հյութալի գազարը քերել ամենափոքր քերիչով։

Ձվերը լցնել ձավարի մեջ՝ լավ խառնելով արտադրանքը։

Դնել գազարը, ավելացնել սոդա ու դարչին։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել:

Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Խառնել մինչև հարթ լինի՝ հեռացնելով գնդիկները։

Խմորը լցնել բազմաբնակարանային բաժակի մեջ և թխել տորթը 40 րոպե՝ դնելով «Թխում» ռեժիմը։

* Նման մաննիկը կարող եք կեֆիրի վրա պատրաստել ջեռոցում՝ կաթնաշոռի կամ խնձորի ավելացումով։

Ոչ ստանդարտ ձավարեղենի աղանդեր

Կեֆիրի հետ ձիաձավարի դասական համադրությունը կարող է կոտրվել, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդի թխելու համի վրա։ Նոր և օրիգինալ գաղափարներմանանան նուրբ և համեղ է:

Մաննիկ կաթնաշոռով առանց ձվի

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով փարթամ մաննիկը ավելի քիչ կալորիական կլինի, քան մյուս կարկանդակները։ Իսկ ձվի բացակայությունը ոչ մի կերպ չի ազդի խմորի կառուցվածքի վրա ու աղանդերը, ինչպես միշտ, զարմանալի կստացվի։

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կաթնաշոռ - 400 գր;
• Շաքարավազ - ½ բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Յուղ - 150 գր;
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։

Կեֆիրը մի փոքր տաքացվում է թույլ կրակի վրա, կարագը հալեցնում է դրա մեջ։ Կաթնամթերքնրբորեն տաքացրեք, որպեսզի այն չգանգուրվի:

Մաղած ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի և ձավարձի հետ։ Բաղադրիչները նոսրացրեք կեֆիրով, լավ խառնեք մինչև հարթ:

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ։

Մաննիկը շերտերով քսել ձևի մեջ՝ փոխարինելով խմորն ու կաթնաշոռը։

Տորթը դնել ջեռոցում 40-50 րոպե։

* Առանց ձվի կեֆիրի վրա նման մաննիկում թույլատրվում է հատապտուղներ կամ մրգեր ավելացնել, որոնք դրվում են առանձին շերտով կամ խառնվում կաթնաշոռի հետ։

Ոչ սովորական տորթ չամիչով և կիտրոնի համով

Սա չամիչով չամիչով աղանդերի օրիգինալ բաղադրատոմսն է: Մաննիկն առանց կեֆիրի և ալյուրի պատրաստվում է կես ժամում և կզարմացնի բոլոր հյուրերին։ Թեև բաղադրատոմսն ավելի շատ նման է ձավարի պատրաստման, նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները կգնահատեն կարկանդակը:

• Սեմոլինա - 125 գր;
• Կաթ - ¾ լ;
• Չամիչ - 100 գր;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Յուղ - 75 գր;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Աղ - 1 պտղունց։

Ինչպես պատրաստել.

Չամիչը նախ թրջեք ջրի մեջ։ Թողնել 2 ժամ, որ ուռչի։ Դեղին կիտրոնի կեղևը քերել մանր քերիչով։

Շաքարավազը, աղը, քերած կեղևը լցնել կաթի մեջ։ Կաթը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։

Եռացող կաթի մեջ բարակ շիթով ավելացրեք հացահատիկը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկները չլինեն: Ձիաձավարը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե՝ անընդհատ հեռացնելով ստացված փրփուրը։ Եթե ​​կաթն ամբողջությամբ չի ներծծվում հացահատիկի մեջ, ապա եփման ժամանակը պետք է մի փոքր ավելացնել։

Տաք ձավարի մեջ լցնել ձեթը և խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Մի փոքր հովացրած զանգվածի մեջ հարում ենք ձվերը, ավելացնում ենք զգուշորեն քամած չամիչը։ Բոլոր բաղադրիչները արագ խառնեք՝ զգույշ լինելով, որ ձվերը չփչանան։

Ձևը յուղով քսել, մեջը լցնել ձավարի խառնուրդը։ Թող տորթը ամբողջովին սառչի, ապա 2 ժամով դրեք սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի մաննիկը կարելի է զարդարել ընկույզով կամ լցնել կարամելային գլազուրով։

* Եթե կարկանդակը նախատեսված է միայն մեծահասակների համար, ապա ավելի լավ է չամիչը թրջել ռոմի մեջ, դա անսովոր համային նոտա կտա աղանդերին։

Սեմոլինայի կարկանդակները համաշխարհային խոհարարության մեջ

Կեֆիրի կամ նմանատիպ կաթնամթերքի վրա համեղ մաննիկ պատրաստում են ամբողջ աշխարհում։ Պարզությունն ու մատչելիությունը դարձել են աղանդերի ընտրության հիմնական փաստարկը։ Թխելով միևնույն արտադրանքից՝ յուրաքանչյուր ազգ կարողացավ իր անհատական ​​շունչը բերել մանանայի բաղադրատոմսերին՝ դիվերսիֆիկացնելով ուտեստը նոր համերով:

Լիբանանցի մաննիկ Սֆուֆ

Լիբանանում հայտնի կարկանդակներից մեկը նուշով սեմոլինե տորթն է: Անսովոր դեղինքրքումն ավելացնում է աղանդերը: Մաննիկ թխել ջեռոցում կեֆիրի վրա, ըստ լիբանանյան բաղադրատոմսի, բավականին պարզ է:

• Սեմոլինա - 225 գր;
• Ալյուր - 75 գր;
• Շաքարավազ - 225 գր;
• Կեֆիր - 275 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Յուղ - 100 գր;
• Turmeric - 1 թեյի գդալ;
• Փխրեցուցիչ - 5 գր;

Հալեցնել կարագը և սառեցնել։ Հարելով մինչև փրփրացող փրփուրը ջանասիրաբար մանրացրեք ձվերը շաքարավազի հետ։ Լցնել կաթը յուղ, համի համար ավելացնել նարնջի ջուր։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր:

Չոր բաղադրիչները լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ, մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և եփել 35-40 րոպե։

Այս ընթացքում մանրացրած նուշը խառնում ենք կոպիտ շաքարի հետ։

Խմորեղենը շաղ տալ նուշ-շաքարի խառնուրդով և շարունակել թխել մաննիկով կարկանդակը կեֆիրի վրա ևս 10-15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

* Գոյություն տարբեր բաղադրատոմսերՍֆուֆ, որի մեջ կարելի է ավելացնել անիսոն, քունջութ, իսկ նուշը փոխարինել այլ ընկույզով։

Անգլո-հնդկական մաննիկ կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի

Նախկին անգլիական գաղութը խոհարարական առումով շատ սերտորեն միահյուսված է անգլիական խոհանոցի հետ: Անգլիական աղանդերի պարզությունը հեշտությամբ զուգորդվում է հնդկական բաղադրիչների հետ, ուստի կեֆիրի վրա չամիչով սովորական մաննիկը հարստացված է կոկոսի համով:

Ինչպես պատրաստել.

Ձիաձավարը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, մինչև հաճելի բուրմունք հայտնվի։

Փափկած կարագի մնացած մասը շաքարավազի հետ լավ մանրացնել։

Ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք կոկոսի, աղի, վանիլի էսենցիայի հավելումով։

Տապակած ալյուրը կամաց-կամաց ավելացրեք ձվի զանգվածին՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Դուք պետք է ստանաք միատարր հարթ հետևողականություն։

Զանգվածը խառնել լվացած չամիչով։

Խիտ ձավարի խառնուրդը նոսրացրեք կեֆիրով, նրբորեն խառնելով այն։

Ձևը ծածկել թղթով, լցնել խմորով։ Տորթը թխվում է մեկ ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

* Ձիաձավարի բովելու մոտավոր ժամանակը պետք է լինի 8-10 րոպե։

Մանկության տարիներին բոլորս՝ տատիկներն ու մայրերը, փորձել ենք կերակրել սեմոլինայի շիլա: Համապատասխանաբար, հասունանալով, շատերը մնացին այն երեխաները, ովքեր չեն սիրում սեմոլին: Ինչպես վայել է լավ տնային տնտեսուհուն, ես իմ դարակում ունեմ շատ բանկա ձավարեղեն: Այս խանութներից մեկը մանանա է: Քանի որ մենք այն վատ ենք ուտում, մի օր որոշում կայացվեց՝ սկսել փնտրել բաղադրատոմս, որտեղ այն կարելի է օգտագործել։ Որոնողական համակարգում մեկից ավելի էջեր անցնելուց հետո ես որոշեցի մանանայի վրա: Կարկանդակի շատ բաղադրատոմսեր կային՝ կաթով, կեֆիրով, ջրով, շոկոլադով, հատապտուղներով, համեմունքներով, խմորիչով և այլն։ Փորձելով մի քանի տարբերակ՝ ուզում եմ առաջարկել ինձ համար ամենահամեղը։ Պատրաստենք մաննիկ առանց կաթի, իսկ կեֆիրը՝ կեռասով։

Մաննիկը կեռասի հավելումով ունի քաղցր և թթու համ։ Ընդհանրապես քաղցրի ու թթվի համադրությունը շատ զարմանալի է։ Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով, մեկ անգամ փորձելով, չցանկանա կրկնել այն։ Մեր դեպքում հնարավոր կլինի մեկ քարով սպանել երկու թռչուն՝ վաճառել ձավարի ալյուրի պաշարներ և պատրաստել քաղցրավենիք ամբողջ ընտանիքի համար։ Եկեք սկսենք պատրաստել:

Բալի մանանայի բաղադրատոմսը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 բաժակ սեմոլինա;
2. 1 բաժակ շաքարավազ;
3. 1 բաժակ ջուր;
4. 300 գ կեռաս;
5. 1 ճ.գ դարչին;
6. 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
7. 3 ճ.գ ալյուր, մի պտղունց աղ։

Մեր կարկանդակ պատրաստելու համար հիմնական բաղադրիչը կլինի ձավարը։ Ես չեմ կարող որևէ նախապատվություն տալ այս կամ այն ​​ապրանքանիշին։ Ես հազվադեպ եմ գնում այն: Համոզված եմ, որ ցանկացած տորթ կստացվի։

Բալի. Իհարկե, թարմ քաղած հատապտուղը շատ ավելի լավ կլինի, քան սառեցվածը: Ցավոք սրտի, Ռուսաստանում տարեկան 8-9 ամիս պետք է սննդակարգում օգտագործել սառեցված հատապտուղներ։ Բացի այդ, օգտագործելով թարմ կեռաս, դուք ստիպված կլինեք ինքնուրույն կորզել կորիզը յուրաքանչյուր հատապտուղից: Օգտագործելով սառեցված՝ դուք կազատվեք լրացուցիչ քաշքշուկներից։ Ընտրելիս ընտրեք վակուումային արտադրանք: Փաթեթավորված բալը կպաշտպանի ձեզ լրացուցիչ աղտոտումից, որը կարող է ներթափանցել քաշով հատապտուղներ գնելիս: Բացի այդ, կեռասի միջին փաթեթը կազմում է ընդամենը 300 գ: Բալը պետք է հալեցնել: Օգտագործվում է միայն հատապտուղը։ Հյութը կարելի է ջրով նոսրացնել և խմել որպես կոմպոտ։

Շաքարավազ. Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, ես օգտագործել եմ մի բաժակ շաքարավազից մի փոքր պակաս։ Շաքարի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր նախասիրություններից։ Եթե ​​շատ քաղցր կարկանդակներ եք սիրում, կարող եք ավելացնել 1,5 բաժակ։ Եթե ​​դուք մտադիր եք խմել քաղցր թեյշաքարավազով և թխվածքով կարող եք ծավալը նվազեցնել մինչև 0,5 բաժակ։

Ջուր. Ջրի ծավալը չպետք է կրճատվի կամ ավելացվի։ Փոքրացնելով՝ տորթը ավելի խիտ կդարձնեք, և այն կարող է չթխել։ Նշենք, որ ջուրը կարելի է փոխարինել բալի հյութով, սակայն ընդհանուր ծավալը պետք է հավասար լինի մեկ բաժակի։ Ջրով մանանայի բաղադրատոմսը կաթի կամ կեֆիրի ավելացումով կարկանդակի այլընտրանք է: Այն հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են կաթնաշաքարից կամ պարզապես կաթի պակաս ունեն տանը:

Դարչին. Չեմ կարծում, որ դա պարտադիր բաղադրիչ է: Այն ավելացնում է լրացուցիչ համ: Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում դարչին, կարող եք բացառել այն։

Փխրեցուցիչ. Թող ձեր տորթը բարձրանա: Եթե ​​տանը պայուսակ չկա, կարող եք օգտագործել հին բաղադրատոմս: քացախով եփած սոդա։ Արդյունքը նման կլինի.

Ալյուր. Դուք չպետք է այն շատ օգտագործեք: 3-ից ավելի ճաշի գդալ ավելացնելով. մանանադառնալ ավելի ծանր և խիտ:

Աղ. Ես ձեզ անմիջապես կասեմ օրիգինալ բաղադրատոմսնա այնտեղ չէր: Բայց աղը թույլ կտա ավելի վառ բացվել բալի ու շաքարի համը։

Խոհարարության մեթոդ

Վերցրեք խորը գունդ:

Լցնել ձավարը, ալյուրը, ամեն ինչ լցնել ջրով:

Միասեռ զանգված կազմելու համար օգտագործեք հարիչ։ Խմորը բավականին հեղուկ է։ Եթե ​​խառնիչ չկա, կարող եք ամեն ինչ խառնել պատառաքաղով։ Թողնել խառնուրդը 40 րոպե. Սեմոլինան այս ընթացքում պետք է ուռչի։ Ավելի լավ է տարան ծածկել սրբիչով, որպեսզի վերին շերտը չչորանա։ Ժամանակը լրանալուց հետո մուլտիօջախի ամանը կարագով քսում ենք։

Միացրեք թխելու ռեժիմը։ Մինչ բազմաբնակարանը տաքանում է, եկեք կատարենք մեր թեստը: Ուշադրություն, խմորը պետք է լցնել նախապես տաքացրած ամանի մեջ, որպեսզի այն ավելի բարձրանա։

Ըստ բաղադրատոմսի, խմորը պետք է նորից խառնել, ավելացնել հատապտուղներ, դարչին, փխրեցուցիչ և աղ։

Միասեռ զանգված ենք հունցում։

5 րոպեում Multicooker-ը միացնելուց հետո լցնել խմորը։

Թողնել թխելու 50 րոպե. Թխելու ընթացքում կափարիչը չպետք է բացվի։ Հակառակ դեպքում օդի ներթափանցումը թույլ չի տա ձեր մանանան բարձրանալ։ Ծրագրի ավարտից հետո տորթը պետք է ներքևից վերև տեղափոխել թխման ամանի մեջ և թողնել թխելու ևս կես ժամ։

Այսպիսով, մաննիկը կթխվի, ինչպես իսկական ռուսական ջեռոցում։

Երբ դանդաղ կաթսան կրկին ճռռում է ավարտի մասին, դուք կարող եք ապահով կերպով ստանալ կարկանդակը: Կեռասը կարող է մի փոքր տարածվել կտրելիս։ Գեղեցկության համար վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Այժմ մենք ավելի թունդ թեյ ենք պատրաստում, ամբողջ ընտանիքը հավաքում ենք խոհանոցի սեղանի շուրջ և վայելում հրաշալի զրույց քաղցր-թթու կարկանդակի շուրջ:

Մաննիկը ըստ ԳՕՍՏ-ի

Համաշխարհային ցանցում կան մեկ տասնյակից ավելի մաննիկ բաղադրատոմսեր: Ստորև ես կթվարկեմ ամենատարածվածները. Ըստ որում եփել կարկանդակը, դա ձեզնից է կախված։

ԳՕՍՏ-ի համաձայն, մաննիկի բաղադրատոմսը ներառում է.

• 1 փ. կեֆիր, ալյուր, ձավար և շաքար;
• 2 ձու;
• 100 գ կարագ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարության մեթոդ

Սեմոլին խառնել կեֆիրի հետ։ Խառնուրդը թողնել կես ժամ, որպեսզի ուռչի։

Քանի դեռ ժամանակ կա, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Առաջինը պետք է շաքարավազով հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Կարագը պետք է հալվի։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով. Դրանցից մեկը միկրոալիքային վառարանով է։ Երկրորդը ջրային բաղնիքում է։ Ջրով լցված մեծ կաթսայի մեջ մի փոքրիկ կաթսա ենք դնում։ Առաջինի մեջ մի կտոր կարագ ենք լցնում և անընդհատ խառնելով՝ սպասում ենք մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։ Հենց որ յուղը հասնի ցանկալի խտության, լցնել դրա խառնուրդը ձավարի հետ կեֆիրով։ Խառնում ենք։

Ավելացնել փխրեցուցիչ և դեղնուցներ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Հարած սպիտակուցներով ամանի մեջ ալյուր ենք ավելացնում։ Խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք միասին։

Խմորը պետք է բավական հաստ լինի։

Նախապես տաքացված բազմաբնակարանում, յուղով յուղված, լցնել խմորը: Թող տորթը թխվի 50-60 րոպե։ Կախված իշխանությունից.

Երբ տորթը լիովին պատրաստ է, բացեք կափարիչը և թողեք սառչի։ Այնուհետև մաննիկը դնել ափսեի մեջ և զարդարել շաքարի փոշիով, շողոքորթ մրգերով կամ ընկույզով։

Բարի ախորժակ.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի մի քանի սիրված թխելու բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ ամեն օրվա համար: Այս աղանդերը ներառում են մաննիկ՝ շատ հեշտ պատրաստվող կարկանդակ հասանելի ապրանքներից: Եթե ​​այն եփում եք կեֆիրի վրա, ապա այն առանձնահատուկ օդամղիչ է, թեթև ու փխրուն։

Վառարանից օդային մանանայի դասական բաղադրատոմսը

Փորձեք մեր տատիկներին ծանոթ մանանա պատրաստելու ամենապարզ և տարածված եղանակը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 3 ձու;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 5 փ. լ. ալյուր;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 ճ.գ վանիլին.

Վանիլինի քանակը նույնպես կարելի է նվազեցնել՝ անձամբ ինձ համար մի ամբողջ թեյի գդալը շատ է, բույրը՝ չափազանց աներես։ Ես սովորաբար ավելացնում եմ մի պտղունց վանիլ և երբեմն նույն քանակությամբ դարչին:

Փորձեք կեֆիրի վրա դասական մաննիկ պատրաստել, դա շատ պարզ է

1. Կեֆիրը լցնել բլենդերի կամ խորը ամանի մեջ (եթե հարիչ եք օգտագործում) և վրան ձու ավելացնել։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

   

   Ձուն կեֆիրով հարել բլենդերի մեջ

2. Խառնուրդի մեջ լցնել ձավարը։ Ամեն ինչ պատշաճ կերպով խառնել գդալով կամ պատառաքաղով և մի կողմ դնել մոտ 40 րոպե, մինչև ձավարը ուռչի։

   

   Ձիաձավարը խառնել ձվի և կեֆիրի հետ և թողնել ուռչի

3. Այժմ աստիճանաբար, մաս-մաս կամ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով խմորին ավելացրեք շաքարավազ և ալյուր։ Վերջինը ավելացվում է վանիլին և սոդան: Միևնույն ժամանակ պետք չէ մարել սոդան՝ այն կարձագանքի կեֆիրով։

   

   Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հունցել խմորը

4. Այս պահին ջեռոցը նախապես պետք է տաքացնել մինչև 200°C, խմորը լցնել նախապես մի քիչ կարագով քսած կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 35-40 րոպե։

   

   Պատրաստի մանանան ունի կարմրավուն ոսկե ընդերք

5. Պատրաստի մաննիկը հանում ենք, դնում սեղանին, որ մի քիչ սառչի, հետո տեղափոխում աման։ Վերևում առատորեն շաքարի փոշի ցանել։

   

   Շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել

Նշում! Խմորը պետք է ծեծել միայն առաջին փուլում, երբ ձվերը միացնում եք կեֆիրին։ Սա զանգվածին կտա թեթևություն և օդափոխություն: Հաջորդը, պարզապես անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել գդալով, սպաթուլայի կամ պատառաքաղով պատրաստի կարկանդակկդառնա փխրուն:

Վառարանից կեֆիրի վրա մանանայի պատրաստման տեսանյութ

Փարթամ մաննիկ կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի

Սեմոլին կարող է փոխարինել ալյուրը շատ ուտեստների մեջ։ Դե, մանանայի մեջ, առավել ևս, դուք կարող եք անել առանց ալյուրի, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել որոշ կանոնների:

Մաննիկը կեֆիրի վրա կարելի է պատրաստել առանց ալյուրի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորի այս քանակությունը հաշվարկվում է 21 X 21 X 5 սմ չափսերով ձևաթղթի վրա (համապատասխանաբար երկարություն / լայնություն / բարձրություն):

Ի դեպ, այս մաննիկը կարող եք դիետիկ դարձնել։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դեմ եք կարագին, խորհուրդ եմ տալիս այն փոխարինել երկու ձվով։ Այսինքն՝ 4 ձու կմտնի խմորի մեջ։ Հավատացեք, պատրաստի տորթի որակն ու համը սրանից չի փոխվի։ Եվ նաև փորձեք փոխարինել կեֆիրը ֆերմենտացված թխած կաթով - շատ հետաքրքիր է ստացվում: Եվ, իհարկե, կեֆիրի բացակայության դեպքում կարելի է մածուն օգտագործել։

1. Սեմոլին լցնել հարմար խորության ամանի մեջ և լցնել կեֆիր։ Պետք է ամեն ինչ խառնել ու թողնել կես ժամ, որպեսզի հատիկներն ուռեն։

   

   Սեմոլին թողնում ենք կեֆիրի մեջ, որ ուռչի

2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազն ու ձուն, հարում ենք հարիչով կամ պատառաքաղով, բայց ոչ հարիչով։

   

   Ձուն և շաքարավազը հարել

3. Առանձին ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում շաքարավազով ձվերի վրա։ Նկատի ունեցեք, որ կարագը պետք է հալվի, բայց չեռանա, այնպես որ տաքացրեք միջին ջերմության վրա, իսկ ավելի լավ՝ ջրային բաղնիքում: Անընդհատ խառնելով, աղ, ավելացրեք վանիլին և արագ սոդա։

   

   Կարագը ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է հալեցնել։

4. Այժմ խառնել ձու-շաքարավազը և ձիաձավար-կեֆիրի զանգվածը մինչև հարթ: Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180°C։

   

   Խմորը հունցել բոլոր պատրաստված արտադրանքներից

5. Ձևը յուղել և խմորը քսել վրան։ Ուղարկեք ջեռոց 20-30 րոպե՝ կախված նրանից, թե ձեր կարծիքով որքան կարմրավուն պետք է լինի մանանայի վրայի ընդերքը։

   

   Թողեք պատրաստի մանանան մի փոքր սառչի։

6. Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից։ Մի փոքր սառչելուց հետո տեղափոխում ենք մատուցման ափսեի մեջ։

Նշում! Եթե ​​դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, դրեք այն մետաղական դարակի կամ թխման թերթիկի վրա, նախքան խմորը դրա մեջ լցնելը։ Լրացված ձևը շատ դժվար է տեղափոխել ջեռոց:

Երբ մաննիկը լիովին սառչի, կարող եք անմիջապես կտրատել այն բաժանված կտորների կամ զարդարել այն, ինչպես ցանկանում եք: Առաջարկում ենք պատրաստել մանանայից մինի տորթ՝ այն շատ պարզ է, իսկ տորթը էլ ավելի համեղ ու նուրբ է ստացվում։ Օրինակ՝ խառնել 200 գ թթվասերն ու 0,5 բաժակ շաքարավազը։ Տորթը խաչաձև կտրատել 2 տորթի և քսել այս կրեմով։

Դե, ինչ հրաշք է այս ձավարը: Եթե ​​ցանկանում եք, եփեք շիլա, եթե ցանկանում եք, թխեք կարկանդակ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում շիլա, բայց կարկանդակը, անկասկած, կգնահատի բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են այն։ Ի վերջո, կեֆիրի մաննիկը պարզ և շատերի կողմից սիրված կարկանդակ է, որը հիմնված է ձավարի վրա, որը պատրաստվում է ցորենից և ծառայում է որպես թխելու հիանալի հիմք։ Կեֆիրի վրա Մաննիկը պարզապես անփոխարինելի բան է մեզ համար, ովքեր ընդմիշտ տառապում ենք ժամանակակից կանանց համար ժամանակի սղությունից։ Մանանայի հիմնական բաղադրիչներն, իհարկե, բուն ձիաձավարն է, ինչպես նաև շաքարավազը, ձուն, կարագը կամ բուսական յուղը, փխրեցուցիչը, երբեմն ալյուրը, ինչպես նաև համ և բույր տվող այլ բաղադրիչներ՝ ընկույզ, կակաչի սերմեր, չամիչ, խնձոր, հատապտուղ և այլն…

Ի՞նչ կարելի է ասել ձիաձետի մասին՝ այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը: Շատ ժամանակակից ամսագրերում գրում են, որ ձավարի մեջ օգտակար ոչինչ չկա, այն հագեցնում է մեր մարմինը միայն «դատարկ» կալորիաներով։ Իհարկե, կան շիլաներ, որոնք շատ ավելի առողջարար են, քան ձավարը: Բայց քեզ այսպես վարվիր համեղ կարկանդակարժե այն, գոնե երբեմն: Օգտակար ձավարեղենգաստրիտ կամ պեպտիկ խոց ունեցող մարդկանց համար. Բարձրացման համար սննդային արժեքըձավարը պետք է համադրել հատապտուղների և մրգերի հետ, ինչը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ձավարով կարկանդակով, կամ կարող եք մանանա պատրաստել չամիչով։

Այս բաղադրատոմսը գրավում է նրանով, որ բաղադրիչների ցանկում այն ​​ամբողջովին բացակայում է ալյուրից։ Սա նշանակում է գլյուտենի լիակատար բացակայություն, որից աճում են ճարպային բջիջները։ Սեմոլինան արդեն բավականին կալորիական է և հագեցնող։ Այն պարունակում է 320 կկալ/100գ։ Հետեւաբար, ավելի լավ է անել առանց ալյուրի: Ենթադրվում է, որ իսկական մաննիկը թխվում է միայն ձավարից, կեֆիրից (կամ կաթից) և շաքարավազից՝ աղի և թխում փոշու ավելացմամբ: 100 գ-ում պատրաստի կերակուրպարունակում է մոտավորապես 237 կալորիա:

Միկրոէլեմենտների մոտավոր կազմը.

• սպիտակուցներ - 5,6 գ
• ճարպեր - 6,3 գ
• ածխաջրեր - 37,9 գ

Այս կարկանդակը պատկանում է ռուսական խոհանոցի ուտեստներին։ Այն ծագել է Սիբիրում, որտեղ ալյուրը պարզապես փոխարինել են ձավարով, երբ ալյուրը չկար։ Հետո մի տեսակ կաթսա ստացվեց՝ սեմոլինով կարկանդակ։ Դրան համապատասխան անուն են տվել։

Ընդհանուր սկզբունքներ և պատրաստման եղանակներ

Կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու տեխնոլոգիան պարզ է, բայց այն ունի մի քանի նրբերանգներ, որոնց մասին պետք է սովորել նախքան ճաշ պատրաստելը։

• Մանանա պատրաստելուց առաջ ձավարը պետք է թրջել, հակառակ դեպքում այն ​​կճռճռա ատամների վրա և կփչացնի պատրաստի կարկանդակի համը։ Թրջելու համար հացահատիկը 30-60 րոպե լցնում են կեֆիրով։ Եթե ​​կեֆիրը սառը է, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, եթե տաք է՝ ավելի քիչ։ Եթե ​​նախատեսել եք նախաճաշին մանանա պատրաստել, ապա կարող եք երեկոյան ձավարը լցնել կեֆիրով և ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում։
• Հաճախ ձվերը ներառված են մանանայի մեջ: Առանձին խառնում են շաքարավազի հետ և միայն հետո միացնում ուռած ձավարի հետ։
• Համի համար կարող եք ավելացնել վանիլին, դարչին, կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ.
• Դասական մաննիկը պատրաստվում է չամիչով, բայց առանց հավելումների կարելի է կարկանդակ պատրաստել։ Չամիչը հաճախ փոխարինվում է այլ չրերով, թարմ կամ պահածոյացված մրգերի կտորներով, հատապտուղներով։
• Տորթը ավելի լավ հեռացնելու համար կաղապարը ծածկում են ձեթով և ցողում ձավարով, հացի փշրանքներև ալյուր: Ձեթի մեջ թաթախված մագաղաթ կարելի է դնել։ Որպեսզի մագաղաթն ավելի լավ մտնի կլոր ձևի մեջ՝ ծածկելով ոչ միայն դրա հատակը, այլև կողքերը, դրանից կտրվում է ձևից ավելի մեծ տրամագծով շրջան և եզրերից մինչև կենտրոն պարագծի երկայնքով կտրվածքներ են արվում։ միմյանցից 3 սմ հեռավորության վրա։
• Եթե ​​տորթը լավ չի պոկվում, կարող եք ձևը շրջել ճաշատեսակի վրա, իսկ ձևի հատակին դնել ջրով թրջված սրբիչ։
• Մանանան կարող եք կտրատել միայն այն սառչելուց հետո, հակառակ դեպքում կտրվածքը կլինի անհավասար, անէսթետիկ։

Տորթին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար այն ցողում են շաքարի փոշի, քսում ֆադջով, գլազուրով, ջեմով։ Իսկ համը լավացնելու և ավելի հյութալի դարձնելու համար մանանան երկու մասի են բաժանում և քսում թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով, թաթախում ռոմի կամ կոնյակի մեջ։ Ստացվում է իսկական տորթ.

Ինչպես պատրաստել մաննիկ կեֆիրի վրա՝ 13 անհամեմատելի բաղադրատոմս

Մաննիկը կեֆիրի վրա «Դասական»

Բաղադրությունը:

• 200 գ սեմոլին (ապակյա),
• 500 մլ կեֆիր,
• 3 ձու,
• 100 գ շաքարավազ
• մի պտղունց աղ,
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 10 գ փխրեցուցիչ (կամ ½ թեյի գդալ սոդա),
• կարագ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարություն:

Կեֆիրի մեջ ավելացնել ձիաձավարը, ապա թողնել 1 ժամ ուռչի։ Ձվերը հարել՝ ավելացնելով աղ, շաքարավազ, հարիչով։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք վանիլային շաքարավազ, փխրեցուցիչ (կամ սոդա)։ Ձվի զանգվածը, կեֆիրը միացնում ենք ձավարի հետ, ապա մանրակրկիտ խառնում ենք։ Պատրաստի խմորը լցնել յուղած ձևի մեջ, թխել 190°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Տորթի պատրաստությունը ստուգելու համար այն ծակեք լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Եթե ​​լուցկին (ատամհատիկը) չոր է, ապա մաննիկը պատրաստ է։

Տորթին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել, քսել ֆոնդով կամ վրան գլազուր լցնել։

Մաննիկ պահածոյացված մրգերով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ձիթապտուղ
• 1 բաժակ կեֆիր
• 2 ձու
• 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ
• 200 գ պահածոյացված մրգեր
• 20 գ կարագ
• ½ թեյի գդալ քացախով քերած սոդա
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Հացահատիկը միացրեք կեֆիրի հետ, թողեք մնա 1 ժամ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձավարի խառնուրդին։ Խառնել, ավելացնել թակած սոդա և մի քիչ աղ։ Ստացված խմորի կեսը դնել նախապես տաքացրած և յուղած թխման թերթիկի վրա, շերտը դնել մանր կտրատած մրգի կեսից, ապա մի շերտ մնացած խմորից։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Զարդարեք ուտեստը մնացած մրգի կտորներով։

Ինչպես պատրաստել մաննիկ կեֆիրի վրա ջեռոցում կոկոսով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ձիթապտուղ
• 2 ձու
• 150 գ շաքարավազ
• 1 բաժակ կեֆիր
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 50 գ կարագ
• 4 ճ.գ. գդալներ կոկոսի
• Վանիլին

Խոհարարության եղանակը.

Հացահատիկը միացրեք փխրեցուցիչի, չիփսի կեսը և վանիլի հետ: Ձվերը հարել շաքարավազի, կեֆիրի հետ, մտնել չամրացված խառնուրդը։ Թողեք եփվի 30-40 րոպե։ Տեղադրել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Թխել 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Շաղ տալ մնացած կոկոսի փաթիլներով:

Մաննիկ «Խնձոր և տանձ» կեֆիրի վրա քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ձիթապտուղ
• 1 բաժակ ալյուր
• ½ բաժակ շաքարավազ
• 2 խնձոր
• 1 տանձ
• 1 բաժակ կեֆիր
• 3 ձու
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 փ. մի գդալ խնձորի օշարակ
• 2 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի
• 30 գ կարագ
• 1 փ. մի գդալ պաքսիմատ

Խոհարարության եղանակը.

Սեմոլին խառնել ալյուրի և շաքարավազի հետ։ Առանձին հարել ձվերը կեֆիրով։ Ավելացնել ալյուրի հետ հացահատիկի խառնուրդին, խառնել, թողնել 40 րոպե։ Խմորը հունցել, մեջն ավելացնել փխրեցուցիչը, կտրատած խնձորը, տանձը, խառնել։ Խմորը դնել տաք ձևի մեջ, յուղով քսել և փշրանքներով ցանել։ Թխել մոտ 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Քսել խնձորի սոուսով և շաղ տալ շաքարի փոշի։

«Հատուկ» - ջեռոցում կեֆիրի վրա մանանայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ սեմոլին
• ½ բաժակ կաթնաշոռ կաթ
• ½ թեյի գդալ խաշած սոդա
• 5 փ. շաքարավազի գդալներ
• 3 արվեստ. չամիչի գդալներ
• 1 փ. մի գդալ մանրացված միջուկ ընկույզ
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ լիկյոր

Խոհարարության եղանակը.

Յոգուրտը լցնել ձավարձի մեջ, թողնել 1 ժամ։ Շաքարավազը խառնել սոդայի հետ, ավելացնել հացահատիկի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք նաև նախապես թրջած չամիչը, խառնեք։ Ստացված խմորը դնել յուղած տաք ձևի մեջ, այնուհետև թխել 180-200°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Քսել լիկյորով, շաղ տալ թակած ընկույզով։

Մաննիկ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ձիթապտուղ
• 1 բաժակ կեֆիր
• 1 բաժակ ալյուր
• 200 գ կաթնաշոռ
• 2 ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 100 գ սալորաչիր առանց կորիզների
• ½ թեյի գդալ խաշած սոդա
• 20 գ կարագ

Խոհարարության եղանակը.

Թրջել սալորաչիրը սառը ջուր 30 րոպե, ցամաքեցնել ջուրը: Չորացրած մրգերը մանր կտրատել։ Սեմոլին (բացի 1 ճաշի գդալից) խառնել կեֆիրի հետ, թողնել 15–20 րոպե։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ուռած ձավարի մեջ։ Ավելացնում ենք չորացրած սոդան, ալյուրը, պատառաքաղով տրորած կաթնաշոռը, պատրաստի սալորաչիրը։ Խառնել, թողնել ևս 15 րոպե: Խմորը դնում ենք նախապես յուղով քսած և մնացած ձիաձավարով ցողված կաղապարի մեջ, թխում ենք 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Մաննիկ կեֆիրի վրա կիտրոնով

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Սեմոլինա - 1 բաժակ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Կեֆիրը հավասար համամասնությամբ խառնել ձավարձի հետ, թողնել 30 րոպե, կիտրոնի համը հանել, ապա քամել հյութը։ Առանձին ամանի մեջ ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ և վանիլային շաքար. Միացնում եմ ձավարձի խառնուրդը, լցնում կիտրոնի հյութը, ապա ավելացնում համը։ Նրբորեն խառնել, ապա ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր և խմորի փխրեցուցիչ: Խառնել մինչև հարթ, ապա ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց: Թխում են 25–30 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը ստուգվում է փայտե փայտով։ Պատրաստի մաննիկը թողնում եմ մի քանի րոպե կանգնի, հանում եմ կաղապարից և ցանում շաքարի փոշի։

Դդմի կարկանդակ առանց ձվի

Այս սաթե արևոտ տորթը շատերին դուր կգա։ Դարչինը, ներառված մանանայի մեջ, տալիս է նրան տոնական Սուրբ Ծննդյան նոտա։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս դարչինի համը, պարզապես բաց թողեք այն: Այս բաղադրատոմսում կա մեկ կարևոր կետ՝ պատրաստի կարկանդակը լցնում են օշարակով: Այս պահը հատկապես կգնահատեն հյութալի և «խոնավ» թխվածքաբլիթների սիրահարները։

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ քերած դդում
• semolina - 1,5 բուրգ:
• մի բաժակ կեֆիր
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. կամ սոդա 1/2 թ.գ. լ.,
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ.

Սիրոպ:

• 100 գ խնձորի հյութկամ 1 մեծ նարինջ (ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ քամած հյութ)
• կիտրոնի հյութ - 1 սեղան: լ.
• շաքարավազ 2/3 բուրգ.
• մի պտղունց դարչին:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը մանր քերել, ապա քամել։ Ստացված հյութը կարելի է օգտագործել օշարակի համար՝ խնձորի կամ նարնջի հյութի փոխարեն, կամ գտնել այլ կիրառումներ։ Դուք կարող եք սառեցնել:
2. Սոդան խառնեք կեֆիրի հետ, հեղուկը կսկսի փրփրել, այսպես է առաջանում ռեակցիան, երբ սոդան հանգցնում են թթվով։ Խառնել դդմի, շաքարավազի և ձավարի հետ։ Խմորը հունցված է, մնում է թխել։ 30-40 րոպե հետո տորթը պատրաստ կլինի 180C-ում։
3. Մինչ մանանան թխվում է, պատրաստում ենք օշարակը։ Նարինջի հյութ քամեք, կամ օգտագործեք խնձորի հյութ։ Խառնել հետ կիտրոնի հյութև շաքարավազ։ Դարչինի սիրահարները կարող են ավելացնել այս համեմունքից մի պտղունց: Օշարակը եռացնել։
4. Դեռ տաք տորթի վրա լցնել եփած օշարակը։ Սկզբում մանանան «կլողանա» մեջը, ուստի ավելի լավ է այն դնել բարձր եզրերով ուտեստի մեջ։ 30-40 րոպե հետո տորթը բիսկվիթի նման կկլանի ամբողջ հեղուկը։ Այնուհետև կարող եք կտրատել և մատուցել։

Ինչպես պատրաստել մաննիկ կեֆիրի վրա

Դասական մանիկ

Պահանջվող ապրանքներ:

• 1 բաժակ սեմոլին
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ կեֆիր
• 3 ձու
• 1 տուփ փխրեցուցիչ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիաձավարը խառնել կեֆիրի հետ, ապա թողնել առնվազն 30 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և նորից լավ հարել։
2. Միավորել երկու զանգվածը, խառնել, դնել յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ։
3. Եփել թխելու ռեժիմում 1 ժամ։

Կեֆիրի վրա ազնվամորու մաննիկը շատ համեղ օդային է

Բաղադրությունը:

• 200 գ ձիթապտուղ,
• 250 գ կեֆիր,
• 200 գ ցորենի ալյուր,
• 100 գ ազնվամորու ջեմ
• 100 գ շաքարավազ
• 3 ձու,
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
• կարագ թխելու համար,
• 1 փ. լ. օսլա,
• 1 ճ.գ սոդա։

Սոուսի համար.

• 150 գ թթվասեր
• 50 գ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեմոլին լցնել կեֆիրով, ապա թողնել 1 ժամ:
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, առանց հարելուց, ավելացնել ձավարը կեֆիրով, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել սոդա և ալյուր։
3. Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև խմորը վերածվի թանձր միատարր հեղուկ զանգվածի։
4. Multicooker-ի ամանը յուղեք կարագով։
5. Լցնել խմորի կեսը, հավասարաչափ տարածել ազնվամորու ջեմ, լցնել մնացած խմորը։
6. Թխելու ծրագրի ժամանակաչափը դրեք 1 ժամ 20 րոպեի վրա:
7. Ազդանշանից հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը, թողեք, որ մանանան մի փոքր սառչի։ Որպեսզի չկոտրվի, ստացեք շոգենավի զամբյուղի օգնությամբ։
8. Երբ մանանան սառչում է, թթվասերը խառնում ենք շաքարավազի հետ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ջրի մաննիկ թթվասերի սոուս, ներկայացնել.

Մաննիկ թուզով և սալորաչիրով

Բաղադրությունը:

• 200 գ ձիթապտուղ,
• 250 գ կեֆիր,
• 200 գ ցորենի ալյուր,
• 150 գ թուզ
• 150 գ սալորաչիր,
• 150 գ շաքարավազ
• 3 ձու,
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
• կարագ թխելու համար,
• 1 փ. լ. օսլա.

Սոուսի համար.

• 150 գ թթվասեր
• 50 գ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել 1 ժամ։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, չդադարեցնելով հարել, ավելացնել ձավարեղենը կեֆիրով, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել սոդա և ալյուր։ Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև խմորը վերածվի թանձր միատարր հեղուկ զանգվածի։
3. Multicooker-ի ամանը յուղեք կարագով։ Լցնել խմորի կեսը, հավասարաչափ բաշխել կորիզներով կտրատած թուզն ու սալորաչիրը, վրան օսլա ցանել, որպեսզի պտուղները ներքև չընկնեն, լցնել մնացած խմորը։
4. Թխելու ծրագրի ժամանակաչափը դրեք 1 ժամ 20 րոպեի վրա: Ազդանշանից հետո բացեք բազմաբնակարանի կափարիչը, թույլ տվեք, որ տորթը մի փոքր սառչի։ Որպեսզի չկոտրվի, ստացեք շոգենավի զամբյուղի օգնությամբ։
5. Երբ տորթը սառչում է, թթվասերը շաքարավազի հետ խառնում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Լցնել թթվասերի սոուսով և մատուցել։

Մաննիկ առանց ալյուրի և ձեթի

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա 200 գրամ
• Շաքարավազ 200 գրամ
• Կեֆիր կամ մածուն 200 - 250 մլ
• Ձու 1-2 հատ.
• Փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

Սեմոլին լցնել կեֆիրով, խառնել և թողնել թրմվի կես ժամ՝ մեկ ժամ։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա փխրեցուցիչի հետ ավելացնում ձավարի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հավելումների հետ՝ ըստ ճաշակի (չամիչ, կակաո, կեղև և այլն) Խմորը լցնում ենք յուղած մուլտիկինի մեջ, այնուհետև 60 րոպեով դնում ենք «Թխում» ռեժիմի։ Multicooker-ը կարող է անմիջապես բացվել։ Կրկնակի կաթսայով սառչելուց հետո տորթը հանում ենք։

Շոկոլադե մանիկ - պարզապես լիզեք ձեր մատները:

Պետք է եփել դանդաղ կաթսայում շոկոլադե մաննիկ. Նրա փարթամ կառուցվածքը և կակաոյի հարուստ համը կգրավեն ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծահասակ գուրմաններին:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 200 մլ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 180 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 200 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 190 գ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և սպասել մոտ 1 ժամ։
2. Թրջված ձավարձի մեջ ավելացնել ձուն, շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել։
3. Կարագը հալելուց հետո ավելացնում ենք խմորին։
4. Մաղած ալյուրը, կակաոն և սոդան խառնում ենք և այս ամենը ավելացնում խմորին։
5. Խառնել ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ։
6. Խմորը լցնել յուղապատ ամանի մեջ և թխել 60 րոպե։

Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեզ համար, և որ ամենակարեւորն է՝ անհրաժեշտ։ Իսկ ի՞նչ եք պատրաստելու նրանց համար։ համեղ աղանդեր. Կարևոր է, որ բոլոր տարբերակներն ապացուցված լինեն, և եթե քայլ առ քայլ հետևեք բաղադրատոմսին, ապա անպայման հաջողության կհասնեք: