Ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս). Հեշտ բաղադրատոմսեր տնական կոլոլակով ապուրների համար (քայլ առ քայլ)

Նախկինում կարծում էին, որ առաջին ուտեստները պետք է ուտել ամեն օր։ Այժմ բժիշկներն ասում են, որ դա անհրաժեշտ չէ։ Հիմնական բանը բավականաչափ սպառելն է։ Այնուամենայնիվ, իմ ընտանիքում առաջին դասընթացները միշտ պատրաստվում են, լավ, միգուցե հազվադեպ բացառություններով։ Իսկ ինչ վերաբերում է ձեզ, որոշեք ինքներդ։

Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել խոզի և տավարի մսով կոլոլակով ամենապարզ ապուրը։

Պարզ համեղ կոլոլակով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ցանկացած աղացած միս, խոզի միս - տավարի միս, հավի միս, միայն խոզի կամ միայն տավարի միս: Որքա՞ն աղացած միս: Կրկին անհատապես: Ես օգտագործում եմ 4,5 լիտրանոց կաթսա, որը կազմում է մոտ կես կիլոգրամ;
• կարտոֆիլ, 4 հատ միջին չափի;
• սոխ 2 հատ;
• սխտոր 3-4 մեխակ;
• գազար 1 հատ:
• բրինձ կոլոլակների համար մոտ կես բաժակ;
• սեմոլին մոտ 2 ճաշի գդալ, նաև կոլոլակների համար;
• ձու 1 հատ;
• , համ;
• հագնվելու համար ապուր - բրինձ, արիշտա կամ արիշտա, ձեր հայեցողությամբ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• կանաչի. Նաև ձեր հայեցողությամբ: Ես միշտ, հնարավորության դեպքում, սամիթ եմ դնում, քանի որ մաղադանոսը կարող է թթու ապուր հրահրել;
• դափնու տերեւ ըստ ցանկության:

Կոլոլակով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել և քերել գազարը կամ կտրատել շերտերով:

Պահպանեք բանջարեղենը բուսական յուղ 5-7 րոպե

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը միջին շերտի։ Առայժմ թողեք ջրի մեջ։

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 5-7 րոպե): Նետում ենք քամոց, թող սառչի, քանի դեռ սառչում է։

Եթե ​​դուք արդեն ունեք պատրաստի աղացած միսապա վերցրու այն: Միևնույն ժամանակ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսը ինքներդ: Անմիջապես վերապահում կանեմ, որ սննդի պրոցեսոր չունեմ և աղացած միսը պտտում եմ սովորական մսաղացի մեջ: Ես էլ ունեմ էլեկտրական, բայց միսը շիլա է մանրացնում, որ չեմ օգտագործում։

Աղացած միսը կարելի է պատրաստել 1 բաժին խոզի և 1 մաս տավարի մսի չափով։ Եվ դուք կարող եք դա անել ցանկացած համամասնությամբ, քանի որ հաճախ է պատահում, որ սառնարանում մի փոքր կտոր է ընկած: լավ միս, այն կարող է օգտագործվել նաև։ Միայն եթե այս կտորը բավականին ցցուն է, ավելի լավ է այն ոլորել 2 անգամ:

Լվանալ աղացած միսը, մանր կտրատել։ Կլպել և կտրատել սոխը և ամբողջ սխտորը։ Բոլորը միասին ոլորեք մսաղացով: Ձուն կոտրել աղացած մսի մեջ (աղացած միսը կապելու համար)։ Խառնել։ Աղացած միսին ավելացրեք նախապես պատրաստված բրինձն ու ձավարը (փափկության և փափկության համար): Եթե ​​կոլոլակ եք պատրաստում միայն տավարի մսից, ապա ավելացրեք մեկ գդալ էլի ձավար։ Իսկ եթե աղացած միսը պատրաստված է հավից, ապա ձիաձետ ավելացնել ընդհանրապես պետք չէ։ Կոլոլակները ավելի հյութալի դարձնելու համար ավելացրեք 3/4 բաժակ ջուր։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Եթե ​​վստահ եք մսի մեջ, ապա աղացած միսն ավելի լավ է համտեսել։ Այժմ աղացած միսը պետք է ծեծել: Մուտքագրեք այն ձեր ձեռքում և գցեք ամանի մեջ: Դա արեք 10-15 անգամ, մինչև զգաք, որ այն առաձգական է դարձել։

Այժմ թեյի գդալով վերցրեք պատրաստի աղացած միսը և գնդիկները գրտնակեք։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ. Հետո ամեն ինչ եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​պատրաստվում եք ապուրը ծածկել բրնձով, ապա ողողեք այն և ավելացրեք այս փուլում, քանի որ բրինձը բոլոր բաղադրիչներից ամենաերկարն է պահանջում։ Սպասում ենք, որ ջուրը եռա։ Կարտոֆիլը դնել, եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը։ Այժմ զգուշորեն տեղադրեք կոլոլակները հերթով:

Երբ ջուրը նորից եռա, նորից փրփուրը քամեք և տապակած բանջարեղենը լցրեք ապուրի մեջ։ Կրկին սպասեք եռման և ավելացրեք արիշտա կամ արիշտա: Չմոռանաք համտեսել ապուրը։ Կարող եք ավելացնել 2-3 լավուշկա, սա կամընտիր է, բայց վստահեցնում եմ, որ ավելի վատ չի լինի։ Պարզապես մի մոռացեք այս տերևները հանել և դեն նետել։ Երբեք մի թողեք դրանք ապուրի մեջ։

Այժմ մենք ամեն ինչ եփում ենք, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի (փորձեք պատառաքաղով), բրինձը կամ մակարոնեղենը։ Այդ ընթացքում կանաչին կլվանանք ու մանր կտրատում ենք։ Ինչպես խորհուրդ է տրվում պրոֆեսիոնալ խոհարարներ, ավելի լավ է կանաչին պատռել ձեռքերով, շատ օգտակար նյութեր անհետանում են մետաղի հետ շփումից։ Բայց ես չեմ կարող փսխել, այնպես որ ես պարզապես կտրում եմ այն ​​նուրբ:

Ապուրի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել խոտաբույսերը և մի քանի վայրկյան հետո անջատել ապուրը։ Շատերը խորհուրդ են տալիս կանաչի դնել, երբ գազն արդեն անջատված է, բայց ես նախընտրում եմ, ամեն դեպքում, մի քանի վայրկյան, որ դրանք եռանան։

Բարի ախորժակ!

Ասա VK-ին

Վերջերս ընկերս եկավ հյուր երեխայի հետ, իսկ ընթրիքին կոլոլակով ապուր կերանք։ Շատ ծիծաղելի էր, երբ աղջիկը հարցրեց. «Մայրիկ, ինչո՞ւ են ապուրի մեջ լողացող կոտլետներ»:

Հիմնականում կոլոլակները իսկապես փոքր կլոր աղացած մսով բլիթներ են, որոնք կարելի է ավելացնել ապուրին կամ եփել անկախ սնունդսոուսներով և կողմնակի ուտեստներով:

Հեշտ քայլ առ քայլ կոլոլակով ապուր ճաշի կամ ընթրիքի համար

«Կոլոլակով ապուրի» դասական բաղադրատոմսի բազմաթիվ տատանումներ կան. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ավելացնում է իր համը բրնձի, արիշտա, պանիր, կարտոֆիլ, կորեկ, կանաչ կաթսա կամ այլ բան: ...

1. Ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր

Այն եփելը ավելի դժվար չէ, քան սովորական մսային ապուրները, և գուցե նույնիսկ ավելի արագ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս առաջին ուտեստը պարունակում է բավականին շատ բաղադրիչների բոլոր տեսակի համակցություններ, դրանք բոլորը, հիմնականում, պատրաստվում են պատրաստման ընդհանուր սկզբունքով:

Առաջին հերթին՝ թակած բանջարեղենի խառնուրդներկամ անհատական հում բանջարեղեն... Կրկին եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը։

Հերթական կարկաչի հայտնվելուց մի քանի րոպե անց կրակը թուլանում է, և կոլոլակները թաթախում են արգանակի մեջ։ 10 րոպե հետո ըստ ցանկության ավելացվում են ձեր սիրելի բաղադրիչները, ևս 5-10 րոպե հետո ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ է։

Միայն թե ավելի ինտենսիվ համի համար թողնում ենք ևս մի քանի րոպե քրտնել-թրմել կափարիչի տակ։

Ապուրը մատուցում են ինչպես սովորական խոտաբույսերով, այնպես էլ թթվասերով, կրեկերներով կամ ընտանիքում ցանկացած սիրելի հավելումներով։

Բայց սա ավելի շուտ պատրաստման դիետիկ սկզբունք է, որն օգտագործվում է մանկապարտեզի մենյուում։

Հաշվի առեք բաղադրատոմսը դասական ապուրավելի հարուստ համով կոլոլակներով:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լիտր:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Աղացած միս - 250 գր.
• Սոխ - 2 հատ:
• Ձու - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ լ.
• Դափնու տերևներ - 1-2 հատ:
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. 1 սոխը քերել և խառնել աղացած մսի, հում ձվի, աղի և պղպեղի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

2. Լավ խառնած աղացած միսից գրտնակել մոտ երեք սանտիմետր տրամագծով գնդիկներ։

Որպեսզի աղացած միսը ձեռքերին չկպչի, իսկ գնդիկները ճիշտ ձևով լինեն, հարկավոր է ձեռքերը թրջել սառը ջրում։

3. Մաքրված հում գազարքսել միջին քերիչով։ Այսպիսով, նա ավելի շատ համ կտա

4. Մաքրած սոխը խորանարդի մեջ:

5. Տաք տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և տաքանալուն պես լցնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ տապակելու համար։

6. Լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

7. Կաթսայի մեջ եռացրած ջրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներն ու մսի գնդիկները։

Ավելի լավ է բանջարեղենը պատրաստելուց առաջ ջրի կաթսան դնել վառարանի վրա, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք: Մինչ բանջարեղենի սոուսը պատրաստ լինի, ջուրը կեռա։

8. Երբ մեր ապուրի հիմքը սկսում է եռալ, հետևեք օսլա-մսային փրփուրին, որը հայտնվում է և անմիջապես հեռացրեք այն, որպեսզի արգանակը մաքուր և գեղեցիկ լինի՝ առանց լողացող մուգ բեկորների: Հենց փրփուրը դադարում է առաջանալ, ապուրը եփում ենք միջին ջերմության վրա 15 րոպե։

9. Ավելացնել տապակած բանջարեղենի սոուսը և դափնու տերևները: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

10. Ապուրը եփել այնքան, մինչև մսի գնդիկները և կարտոֆիլը լիովին եփվեն։

11. Կտրել ձեր սիրած կանաչին եւ եփման վերջում ավելացնել ապուրը։

12. Վառարանը անջատելուց հետո թավայի կափարիչը սրբիչով ծածկում ենք և թողնում ենք 10 րոպե, որպեսզի ավելի հագեցած համ ստացվի։

Լավագույնը մատուցվում է նուրբ, թարմ հացի կտորներով:

Պարզվեց, որ յուրաքանչյուր ազգի ճաշացանկ ունի այս հոդվածի ուտելի հերոսի իր «դասական» բաղադրատոմսը։

Դատեք ինքներդ. ահա ևս մեկ հետաքրքիր պատրաստման տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• Մսի արգանակ կամ ջուր - 1,5 լ
• Աղացած միս - 250 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Ձու - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ:
• Սոխ - 2 հատ
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Երկու սոխն էլ խորանարդի ենք կտրատում։

2. Կտրած սոխը լցնում ենք արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի կիսաեփ մնա։

3. Մանրացրեք ձեր սիրելի կանաչին։ Դա կարող է լինել կամ մեկ սամիթ, կամ սոխի խառնուրդ մաղադանոսով և սամիթով։

4. Սառեցված տապակած սոխի կեսը, հում ձու, մանրացրած կանաչիների մեծ մասն ավելացնել աղացած միսին։ Ձեր ճաշակով աղ ու պղպեղ ավելացնելուց հետո լավ խառնեք։

Ինչքան լավ հունցեք աղացած միսը, այնքան կոլոլակները քիչ կքայքայվեն աղացած մսի մեջ։

5. Կոլոլակի գնդիկները գդալով ձևավորել՝ գլորելով ափերի միջև։

6. Պղպեղը պոչով մաքրում ենք ընդերքից և գլխարկներից, լավ ողողում և եթե փոքր է, ապա ամբողջական, իսկ եթե մեծ է, ապա պղպեղի կեսը կտրատում ենք խորանարդիկների տեսքով։

7. Մաքրած գազարը քերել, կտրատել փոքր խորանարդի կամ մանր շերտերով կտրատել՝ ձեր հայեցողությամբ:

8. Թավայի մեջ մնացած սոխին ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու տապակել այնքան, մինչև գազարը կիսով չափ եփվի։

9. Բանջարեղենի տապակման վերջում ավելացնել պղպեղի խորանարդիկները։ Եվ մենք մի երկու րոպե թուլանում ենք կափարիչի տակ:

10. Կաթսայի մեջ եռացող արգանակի (կամ ջրի) մեջ զգուշորեն իջեցրեք կոլոլակները և թողեք եփվեն մոտ 5 րոպե։

Մի մոռացեք հեռացնել մսի փրփուրը:

11. Մինչդեռ կեղևավորված կարտոֆիլը փոքր սեպերի կամ խորանարդի մեջ:

12. Կարտոֆիլի կտորները թաթախել արգանակի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի, եփել մոտ 10 րոպե։

13. Տապակած բանջարեղենի սոուսը տեղափոխեք ապուրի մեջ և եփեք ևս 5-10 րոպե, մինչև փափկի:

14. Մնացած թակած խոտաբույսերը ցանել բաժանված ամանների մեջ լցված ապուրի մեջ:

Բարի ախորժակ!

2. Կոլոլակ ապուրի համար

Հյութալի կոլոլակները կարելի է համալրել ցանկացած ապուրով՝ բանջարեղենով, միսով, հացահատիկով կամ նույնիսկ ձուկով (բայց այս դեպքում՝ աղացած ձուկ).

Այս տնական մսային գնդիկների մեջ գլխավորը դրանք ճիշտ եփելն է, որպեսզի պահպանվի աղացած մսի նրբությունն ու հյութեղությունը։ Իրոք, շատ հաճախ խանութից գնված կոլոլակները տնական ապուրի մեջ անհամ տեսք ունեն, անձև գնդիկներ:

Գաղտնիք համեղ կոլոլակայն փաստը, որ անհրաժեշտ չէ ավելորդ բաղադրիչները լցնել աղացած մսի մեջ:

Աղացած միսը կարելի է օգտագործել ըստ ձեր ճաշակի, քանի դեռ այն թարմ է։ Բայց ամենամեծ փափկությունը, հյութեղությունն ու համը ձեռք են բերում խառը եռակի աղացած մսից պատրաստված կոլոլակները (խոզի միս հավով և հորթի միսով), բայց մի չափազանցեք ոլորված ճարպով, որպեսզի ապուրը սառչելիս չծածկվի տհաճ յուղոտ թաղանթով։ ափսեի մեջ!

Եթե ​​որոշել եք մսային գնդիկներ օգտագործել լեռնային ապուրի մեջ, ապա աղացած մսի ավելի հարուստ համի համար խորհուրդ է տրվում մի կտոր ոլորել։ հում ապխտած միս... Սա բուրմունքին կհաղորդի որոշ կծու համ:

Հյութալի լինելու համար, ինչպես կոտլետներում, ավելի լավ է կոլոլակներին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ուտելիս դա գործնականում չի զգացվի, բայց գնդիկների խտությունն ու բույրը, ինչպես ամբողջ ապուրն ամբողջությամբ, զգալիորեն կբարելավվի։

Ինչպես արդեն երևում է մի փոքր վերևում, դուք կարող եք օգտագործել նույնիսկ թարմ կամ տապակած սոխը աղացած մսի մեջ. դա ոչինչ չի փչացնի արգանակի բույրի և հարստության մեջ:

Ձուն օգնում է հասնել այնպիսի աղացած խտության, որպեսզի գնդիկները չփլվեն նույնիսկ եփման ընթացքում մանրակրկիտ խառնելով։ Բայց դա պետք չէ ավելացնել, սա, ինչպես ասում են, տանտիրուհու խնդրանքով է։ Կոլոլակի «ուժեղության» նման ազդեցության հասնելու համար առանց ձվի, բավական է միսը երկու անգամ պտտել մսաղացի մեջ և շատ լավ «հոսել» աղացած միսը, որպեսզի ամբողջ ավելորդ օդը դուրս գա և ստացվի միատարր զանգված։

Որպեսզի ապուրի մեջ մսի կտորները մի քիչ անփայլ չթվան, խորհուրդ է տրվում դրանք պատրաստելիս մի քիչ աղ և թեթև պղպեղ ավելացնել։

Հացի փշրանքի կամ մեկ ճաշի գդալ ձավարի ավելացումը 0,5 կգ աղացած մսի դիմաց տալիս է առանձնահատուկ քնքշություն։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի երկու գդալ արգանակ և թողնել, որ աղացած միսը մնա 10-15 րոպե, որպեսզի այս բաղադրիչը լավ ուռչի՝ ներծծելով մսի հյութը։

Ապագայում եփելու վրա ժամանակ խնայելու համար, կամ եթե շատ աղացած միս ունեք, կարող եք կոլոլակները գրտնակել և սառեցնել սառնարանում։

Արժե ուշադրություն դարձնել այնպիսի վիճելի կետի վրա, ինչպիսին է կոլոլակները ապուրի մեջ իջեցնելու ժամանակը. առաջինը, թե՞ մնացած բոլոր բաղադրիչները:

Երկու տարբերակներն էլ ճիշտ են։ Առաջին դեպքում ստացվում է ավելի հարուստ մսի արգանակ, իսկ երկրորդում՝ ապուրը դառնում է ավելի դիետիկ։

Իսկ հիմա կոլոլակով ապուրի մեկ այլ բաղադրատոմս:

Բաղադրիչներ

• Ջուր - 2,5 լիտր:
• Մանրացված միս- 250-300 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2-4 հատ: (կախված պալարների չափից)
• Ձու - 1 հատ.
• Կարագ - 10 գր.
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ- 4 ճաշի գդալ լ.
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչիներ - 10 գր.
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Խոտաբույսերը և սոխի կեսը կտրատել։

3. Ձևավորեք ամուր գնդիկներ:

4. Մոտ 5 րոպե եռացրեք դրանք 1 լիտր եռման ջրի մեջ, կտրատած գդալով հանեք և քամեք պղտոր արգանակը։

5. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր եռման ջուր եւ կրկին իջեցնել կոլոլակները։ Եվ նրանց հետ միասին պատրաստի կարտոֆիլը, որը կտրատված է ձեզ հարմար փոքրիկ պլաստմասսաների մեջ:

6. Գազարը մանր կտրատել շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։

7. Տապակել բանջարեղենը կարագի մեջ մոտ 5 րոպե։

8. Ապուրի մեջ ավելացնել բանջարեղենի սոուսը, կանաչ ոլոռն ու դափնու տերեւը և եփել ևս 5 րոպե։

Բարի ախորժակ!

3. Կոլոլակով և բրնձով ապուրի բաղադրատոմս

Այս առաջին ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է դառնում, եթե դրա մեջ բրինձ ավելացնեք։ Գլխավորը հացահատիկով չշռայլելն է, որ «հեղուկը կուլ տալու» փոխարեն բանջարեղենով ու մսով շիլա չստանաք։

Դե, ավելի մեծ համային ազդեցության համար ավելացրեք վերամշակված պանիրորը կօգնի սերուցքային քնքշություն հաղորդել:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2,5 լիտր:
• Աղացած միս - 300 գ.
• Վերամշակված պանիր - 1-2 հատ: (մոտ 160 գր.)
• Բրինձ - 3 ճ.գ. լ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ լ.
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերևներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Աղացած կոլոլակները փաթաթել աղով և սև պղպեղով և լավ խառնել։

2. Նախկինում մաքուր ջուրողողել բրինձը հոսող հոսքի տակ:

3. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։

4. Տապակել բանջարեղենը արեւածաղկի ձեթ... Դուք կարող եք այս պահին ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ թակած սամիթը՝ սոուսն ավելի բուրավետ դարձնելու համար։

5. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ ձողիկի մեջ։

6. Մսի կտորները, բրինձն ու կարտոֆիլը ընկղմել եռման ջրի մեջ ու եփել 10 րոպե։

7. Վերամշակված պանիրկտրեք ցանկացած հարմար կտոր, որպեսզի հետագայում եռացող ջրի մեջ դրանք արագ լուծվեն:

9. Մանրացրած պանիրն իջեցրեք և լավ խառնեք։ Աղ, պղպեղ և եփել ուտեստը 5-7 րոպե։

Եփելու վերջում կարելի է խոտաբույսեր ցանել, կամ անմիջապես շաղ տալ ափսեի վրա, որպեսզի գարնանային թարմության նոտա հայտնվի։

Բարի ախորժակ!

4. Ապուր կոլոլակներով և արիշտաով

Ավելի հաճախ, քան ոչ, կանայք սիրում են իրենց ապուրն ավելի հագեցած դարձնել լապշայի շնորհիվ։ Լավագույն տարբերակըայս ալյուրի արտադրանքկլինի «սարդոստայն», որից, առաջին հերթին կոշտ սորտերցորենը և չի եռում, և, երկրորդ, այն բավականաչափ փոքր է և հարմար է ճաշի ժամանակ այն ափսեից մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ միասին գդալով լցնել:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լիտր:
• Աղացած միս - 300 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Վերմիշել «Gossamer» - 4 ճաշի գդալ
• Սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ լ.
• Semolina - 1 tbsp. լ.
• Աղ, սև պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Երկու լամպերը մանր կտրատել։

2. Խորը ամանի մեջ ձավարը լավ խառնել սոխի կես զանգվածի հետ, 0,5 թ.գ. աղ, սիրելի համեմունքներ, 1 ճ.գ. լ. ջուր և աղացած միս։ Լավ խառնած զանգվածը 10 րոպե մի կողմ ենք թողնում, որպեսզի մսային զանգվածի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։

3. Գազարը քսում ենք միջին քերիչով և մանր կտրատած սոխի մնացած կեսի հետ տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ։

4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ շերտի եւ 10 րոպե դնել եռացող աղաջրի մեջ։

5. Ափով մանրակրկիտ հարում ենք աղացած միսը և գնդիկներ ձևավորում, որոնք թաթախում ենք ջրի մեջ մինչև կիսաթխված կարտոֆիլը։

6. 5 րոպե հետո լապշա և բանջարեղենային սոուս ուղարկեք ապուրի մեջ և եփեք մինչև փափկի:

Ավելի հարստության համար ապուրին եփելուց 3-5 րոպե առաջ ավելացրեք մսի խորանարդիկները՝ «Մագգի» կամ «Գալինա Բլանկա», իսկ եփելուց հետո մատուցելուց առաջ թողեք եփվի ևս 5-10 րոպե։

Բարի ախորժակ!

5. Տեսանյութ - Կոլոլակներով ապուր դանդաղ կաթսայում

Շատ կանայք, երեխաներով կամ աշխատանքով զբաղված լինելու պատճառով, նախընտրում են առաջին ճաշատեսակները պատրաստել բազմաբնակարանում։ Այս դեպքի համար կա լավ բաղադրատոմս, որը կարող եք տեսնել ստորև։

Հարկ է նշել, որ այն մարելուց հետո Նոր տարվա գիշերու շատերը կարթնանան «ծանր» գլխով, կոլոլակներով այսպիսի տաք ապուրը իսկական փրկություն կարող է լինել։ Մի կողմից մի տեսակ թեթև է, տաք հեղուկը հաճելի է կում անելը, միաժամանակ սննդարար է, բայց չի ծանրաբեռնում ստամոքսը։

Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Կոլոլակով ապուրները շատ տնային տնտեսուհիների համար հայտնի ուտեստ է: Պատրաստվում է պարզ և արագ, մի փոքր ջանք գործադրելով համեղ է ստացվում։ Ապուրը բավականին գրավիչ տեսք ունի, մսային գնդիկները գրավիչ են ոչ միայն նորածինների համար.

Միգուցե կոլոլակով ապուրների անհամար տեսակներ կան: Եփում են հիմնականում կարտոֆիլով, իսկ հավելում են բանջարեղենով, հացահատիկով, արիշտաով։ Ընտրությունը պարունակում է ամենահայտնի կոլոլակով ապուրների մի քանի տատանումներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը մանրամասն նկարագրում են, թե ինչպես պատրաստել միս կամ ձկան կոլոլակ, որն ավելի լավ է ընտրել աղացած միսը:

Կարտոֆիլ, արիշտա, ձուկ կամ լոլիկով ապուրկոլոլակներով - ընտրեք ցանկացած քայլ առ քայլ բաղադրատոմսև ուրախացնել սիրելիներին անուշահոտով համեղ ճաշ.

Կոլոլակով ապուրների քայլ առ քայլ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Կոլոլակով ապուրները թեթև ուտեստներ են: Նրանց պետք չէ արգանակ պատրաստել, առաջին ուտեստը եռացնել ջրի մեջ։ Բայց եթե ազատ ժամանակ ունեք՝ հիմնվելով մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի վրա, կարող եք պատրաստել համապատասխան արգանակ կոլոլակով ապուրի համար։

Կոլոլակները տարբեր են, բայց սովորաբար փոքր, աղացած գնդիկներ, որոնք կարող են լինել միս, հավի միս, հնդկահավ և նույնիսկ ձուկ: Ինչ վերաբերում է որեւէ մեկին մսային ուտեստաղացած միսից, մսից կամ ձկից, խորհուրդ է տրվում ինքներդ մանրացնել: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գնված կիսաֆաբրիկատ, ապա գնեք միայն բարձրորակ: Կոլոլակների համար աղացած միսը չպետք է լինի հեղուկ, ցանկալի է, որ դրա մեջ հստակ ընդգծված լինեն աղացած մսի կտորները։

Կոլոլակները հյութալի դարձնելու համար դրանց վրա սոխ ավելացնել։ Այն մանր կտրատում են, մանր կտրատում քերիչով կամ մսաղացի մեջ ոլորում մսի հետ։ Աղացած միսը համեմված է սև պղպեղով, թույլատրվում է օգտագործել այլ համեմունքներ, որոնք հարմար են որոշակի տեսակի ապուրի համար: Այն պետք է աղած լինի, բայց մի քիչ, պետք է նկատի ունենալ, որ ապուրն ինքնին պետք է աղած լինի։ Բացի այդ, ձվերը, հացի փշրանքները և նույնիսկ հացի փշրանքները կարող են խանգարել աղացած միսին:

Կարտոֆիլի կամ լապշայի ապուրը ամենից հաճախ պատրաստում են կոլոլակներով, այդպիսի առաջինի տարբերակներ կան բանջարեղենով և հացահատիկով։

Կարտոֆիլով կոլոլակով ապուր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թեթև ապուրսրտանց կոլոլակներով: Երկու տեսակի մսից ցանկալի է աղացած միսը. Օգտագործեք հավասար չափաբաժիններով նիհար խոզի և տավարի միս կամ օգտագործեք որակյալ, խանութից գնված աղացած միս: Ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով աղացած մսից պատրաստում են կոլոլակ, որի մեջ խառնվում է հացի փշրանքները։ Դրանք կարելի է փոխարինել ձավարով կամ ջրով թրջած փշուրով։ Սպիտակ հաց.

Բաղադրությունը:

Մի ֆունտ միս, նախընտրելի է խառը ֆարշ;

Երեք ճաշի գդալ սպիտակ հացի փշրանքներ;

Հինգ խոշոր կարտոֆիլ;

Միջին չափի գազար;

Նիհար յուղ բանջարեղեն տապակելու համար;

Սոխի փոքր գլուխ;

Լավրուշկայի երկու մուգ տերև.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել պաքսիմատ, մի քիչ պղպեղ և աղ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո թողեք 15 րոպե կանգնի։ Հացի փշրանքներխորհուրդ է տրվում կոպիտ մանրացնել և միշտ սպիտակ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ կամ նույնիսկ փոխարինել սպիտակ հացի փշրանքներով: Հացը աղացած մսի հետ խառնելուց առաջ 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ, ապա քամեք։ Աղացած մսից պատրաստում ենք մոտ 3 սմ կլոր կոլոլակներ, դնում սեղանին կամ կտրատող տախտակին։

2. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք։ Լցնելով երեք լիտր տարայի մեջ երկուսուկես լիտրից ոչ ավելի, կամ մի քիչ պակաս, դնում ենք վառարանի վրա, որ տաքանա։ Մինչ ջուրը եռում է, պատրաստեք բանջարեղենը։

3. Գազարը, սոխը, կարտոֆիլը մաքրելուց հետո լվանալ։ Գազարը քսում ենք միջին կամ նուրբ քերիչով։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք բարակ կամ փոքր խորանարդիկների, իսկ սոխը՝ փոքր շերտերի։

4. Կարտոֆիլն ընկղմել եռացող ջրով կաթսայի մեջ և սպասել երկրորդ եռմանը։ Այս պահին փրփուրը լողում է ջրի մակերեսին, այն պետք է ուշադիր հավաքվի: Կրակը թուլացնում ենք, ջեռուցումը փորձում ենք այնպես դնել, որ կաթսայի պարունակությունը մի քիչ եռա։ Ծածկելով այն կափարիչով, մենք թողնում ենք այն, և այս պահին մենք ինքներս ենք զբաղվում տապակմամբ։

5. Մոտ երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել տաք տապակի մեջ, զգուշորեն իջեցնել սոխն ու գազարը, բանջարեղենը չխառնել, միացնել միջին կրակին։ Առաջին 30 վայրկյանը չենք դիպչում, թողնում ենք բանջարեղենը միացնել հյութը, այնուհետև, պարբերաբար խառնելով, տապակել գազարն ու սոխը մինչև փափկի։

6. Ստուգում ենք կարտոֆիլը, հանում ամենամեծ կտորն ու համտեսում։ Եթե ​​կարտոֆիլն արդեն փափուկ է, ապա կոլոլակները տեղադրեք կաթսայի մեջ։ Ջերմությունը ավելացնում ենք, սպասում ենք եռման։ Մենք հեռացնում ենք ապուրի մակերես բարձրացող վարագույրը նույնքան խնամքով, որքան կարտոֆիլի փրփուրը:

7. Կոլոլակները շարելուց քառորդ ժամ սպասելուց հետո տապակած բանջարեղենը լցնում ենք արգանակի մեջ, լավրուշկան իջեցնում ենք, մի քիչ աղ ենք ավելացնում։ Թողեք, որ ապուրը եռա մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե և հանեք վառարանից։

8. Ավելի համի համար, եփելուց երկու րոպե առաջ, ապուրին կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ կամ չորացրած սամիթ։

Հեշտ լոլիկի կոլոլակով ապուր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս բանջարեղենով և բրնձով

Ապուրի համընդհանուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ցանկացած աղացած միս հարմար է կոլոլակների համար՝ կախված նրանից, թե ինչ համ եք ուզում ստանալ։ Բանջարեղենն ու լոլիկը լավ համադրվում են ոչ միայն մսի, թռչնամիսի, այլ նաև ձկան հետ։ Հագեցման համար ապուրին բրինձ են ավելացնում։

Բաղադրությունը:

Մեկ միջին բուլղարական պղպեղ;

350 գր. աղացած միս;

Երկու սոխ;

Երեք գդալ բրինձ;

Մեկ քաղցր, միջին չափի գազար;

Երեք փոքր ոչ խաշած կարտոֆիլ;

40 մլ նիհար, բարձր զտված յուղ;

Դափնու տերեւ;

Թարմ սամիթ;

Մի գդալ չաղ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոլոլակ պատրաստելը. Մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատել, աղացած միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոխը, մի քիչ աղ անել ու մեկ երրորդ գդալ աղացած պղպեղի մեջ դնել։ Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, ապա վերցնել մսի զանգվածձեռքերի մեջ և մի քանի անգամ կտրուկ հարվածել սեղանին։ Ձեռքերը ջրով թրջելուց հետո աղացած մսի փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։

2. Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր և արագ տաքացնել: Ջուրը եռալուց անմիջապես հետո կոլոլակները իջեցնում ենք ու հինգ րոպե եփում կափարիչի տակ։

3. Պատրաստել խորովածը։ Մնացած սոխը կտրատել փոքր շերտերով, գազարն ու բուլղարական պղպեղը միջին չափի խորանարդի կամ շերտերի:

4. Մաքուր տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ, դանդաղ տաքացնել, դնել սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա։ Հավասարաչափ գոլորշու համար պարբերաբար հարում ենք։ Հենց որ սոխի կտորները ոսկե դարչնագույն դառնան, ավելացնել գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Բոլորը միասին եփում ենք ևս երեք րոպե և լոլիկը դնում բանջարեղենի վրա։ Լավ խառնել, տապակած տապակը երեք րոպե տաքացնել թույլ կրակի վրա և անջատել։

5. Մաքրել կարտոֆիլը։ Պալարները կտրատում ենք ափսեների մեջ, իսկ հետո խորանարդիկ ենք կտրում։ Մենք դասավորում ենք և մանրակրկիտ ողողում բրինձը սառը ջրով։

6. Կաթսայի մեջ լցրեք ցանկացած պատրաստի արգանակ կամ ջուր։ Արտադրանքի տվյալ քանակի համար կպահանջվի ուղիղ 2,5 լիտր հեղուկ։ Կաթսայի մեջ դնելով կարտոֆիլը և լվացած հացահատիկը, սպասեք երկրորդ եռմանը։ Այս ընթացքում պետք է մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի բրինձը հատակին չկպչի։ Եռալուց հետո կրակը հանել միջին կամ մի փոքր ցածր, և հացահատիկները կարտոֆիլով եփել մոտ յոթ րոպե:

7. Դրանից հետո եփած կոլոլակները լցնում ենք կաթսայի մեջ եւ կաթսայի մեջ մնացած արգանակը լցնում այստեղ։ Հինգ րոպեից հետո ավելացնում ենք տապակած տապակը, դափնու տերեւը, աղ ենք անում և հասցնում ենք պատրաստի։ Երբ փորձնական կարտոֆիլը փափկի, ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը։ Կոլոլակով ապուրը հանում ենք տաքացումից և թողնում քառորդ ժամ։

Լապշա ապուր կոլոլակներով. քայլ առ քայլ հավի բաղադրատոմս

Լույս հավով ապուրարիշտաով։ Ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում կոլոլակները պատրաստվում են կրծքի ֆիլեից։ Հյութալիության համար աղացած մսի մեջ խառնում են կաթով թաթախված բոքոնի փշուրը։ Ցանկալի է վերցնել փոքրիկ վերմիշել, մեծ մակարոնի հետ առաջին ճաշատեսակն այնքան էլ տպավորիչ չի թվում։

Բաղադրությունը:

Թարմ, կարելի է պաղեցնել հավի կրծքամիս(միայն ֆիլե) - 400 գր.;

Մեկուկես լիտր ջուր կամ հավի արգանակ;

Կես բաժակ նուրբ վերմիշել;

Փոքր բուսական ծուծ;

Երկու փոքր սոխ;

Սամիթի երեք ճյուղ;

Սոխի փետուրների մի փունջ;

Քաղցր գազար;

Երկու կտոր բոքոն;

Կես բաժակ միջին յուղայնությամբ պաստերիզացված կաթ;

Անյուղ յուղ, բարձրորակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացքի ֆիլե, կտրատել մեծ կտորներովև պտտել աղացած միսի մեջ: Միևնույն ժամանակ, ցանկալի է ցանցը տեղադրել ամենափոքր անցքերով, եթե չկա, երկու անգամ պտտել հավը։ Կտրելու համար կարող եք նաև օգտագործել բլենդերը։

2. Բոքոնի շերտերից կտրատել ընդերքը, փշրանքների վրա կաթ լցնել, սպասել տասը րոպե, որպեսզի այն լավ ուռչի։ Ապա ավելորդ կաթը ձեռքերով քամում ենք փշրանքների միջից և լցնում աղացած միսով ամանի մեջ։

3. Փոքր սոխը կտրատել խորանարդի մեջ կամ մանրացնել խոշոր քերիչով։ Սոխը քսում ենք աղացած մսի վրա, մի քիչ պղպեղ ենք լցնում, մի քիչ աղ ենք լցնում։ Մսային զանգվածը ձեռքերով մանրակրկիտ խառնելուց հետո կաթսան կափարիչով փակեք և կես ժամով դրեք սառնարանը։

4. Քանի դեռ աղացած միսը սառչում է, պատրաստում ենք տապակումը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև սաթի դառնա։ Միաժամանակ մի մոռացեք պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն շոգեխաշվի և հավասարապես տապակվի։

5. Մինչ սոխը տապակվում է, պատրաստում ենք բանջարեղենը։ Կլպել գազարը, կտրատել ցուկկինի կեղևը, կտրատել խորանարդի, մանր կտրատել, դնել սոխով տապակի մեջ և եփ գալ շատ չափավոր ջերմության վրա մինչև հինգ րոպե:

6. Մինչ բովումը պատրաստվում է, ջուրը (արգանակը) դնում ենք եռալու և սառած աղացած միսից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։

7. Տապակած բանջարեղենը լցնել եռացող հեղուկի մեջ, եռացնել 5 րոպե, իսկ կոլոլակները լցնել ապուրի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եռացրեք յոթ րոպե։ Վերմիշելը լցնել ապուրի մեջ և նորից բերել եռման աստիճանի։ Ապուրը երեք րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, ապա հանեք վառարանից։

8. Սամիթի ու սոխի փետուրները մանր կտրատել։ Մատուցելիս ապուրի վրա խոտաբույսեր ցանել։

Ձկան ապուր կոլոլակներով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Սիրահարների համար ձկան ուտեստներ- ձկան կոլոլակով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Աղացած մսի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ծովային տեսակների ֆիլեներ, դրանց միսն ավելի քիչ է պարունակում փոքր ոսկորներ... Ինչպես աղացած մսի դեպքում, դրան ավելացնում են թրջած հաց կամ հացի փշրանքներ։

Բաղադրությունը:

Հալած ֆիլե ծովային ձուկ- 400 գր;

Մեկ ձու;

Երկու լիտր ջուր;

2 փոքր գազար;

Երեք կարտոֆիլ;

Դառը սոխ - 2 գլուխ;

Երկու ճաշի գդալ սառեցված յուղ;

Մի զույգ դափնու տերև;

Համեմունքների հավաքածու «Ձկան ուտեստների համար»;

Ցանկացած թարմ խոտաբույսերև անպայման մատուցելու համար սոխի փետուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալվել է սենյակային ջերմաստիճանՁկան ֆիլեները մանրակրկիտ լվանում ենք։ Եթե ​​ձկան վրա մաշկ կա, զգուշորեն հեռացրեք այն, բայց կարող եք թողնել: Ձուկը մանր կտրատել և երկու անգամ մանրացնել մսաղացով։ Կրկին աղալու ժամանակ մեկ սոխը անցկացնում ենք մսաղացով։ Թեթև ավելացնել աղացած ձուկը, համեմել թարմ աղացած պղպեղով, լցնել ձուն և լավ խառնել։ Կափարիչով փակելով՝ կես ժամով դրեք սառնարանը։

2. Մաքրել գազարը, մնացած սոխն ու կարտոֆիլը։ Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը փոքր, բարակ խորանարդի մեջ, սոխը՝ փոքր շերտերի։ Տապակել գազարն ու սոխը բուսայուղի մեջ մինչև հաճելի ոսկե երանգ ստանալը։

3. Տապակը ջրով լցնելուց հետո դրեք առավելագույն կրակի։ Կարտոֆիլը թաթախել եռման ջրի մեջ, երկրորդ անգամ եռալուց հետո քսել բանջարեղենի տապակը։ Կարտոֆիլից սպիտակ փրփուր կբարձրանա ապուրի երես, այն պետք է զգուշորեն հեռացնել, և դա անել մինչև տապակումը ավելացնելը։ Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի։

4. Սառնարանից հանում ենք աղացած ձուկը։ Ձեռքերը ջրով թրջելուց հետո միջին սալորի չափ գնդիկներ ենք քանդակում։ Կոլոլակները դնել ապուրի մեջ, երբ կարտոֆիլը եփվի։ Եռացնելով՝ ձկան կոլոլակները եռացրեք քառորդ ժամ։

5. Դնել դափնու տերեւը, ավելացնել մի քիչ պատրաստի համեմունքներ, ավելացնել մի քիչ աղ։ Ապուրը հանում ենք վառարանից և թողնում 20 րոպե։

6. Կանաչիները լվանալուց հետո սրբել սպիտակեղենի սրբիչով կամ փռել դրա վրա։ Չորանալուց հետո սոխի փետուրները բարակ օղակներով կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։ Մատուցելիս ձկան ապուրը շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով։

Կոլոլակով ապուրներ պատրաստելու խորհուրդներ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր - խորհուրդներ և հնարքներ

Պետք չէ ձու ավելացնել աղացած կոլոլակներին։ Դա նրանց դարձնում է խիտ և կոշտ: Աղացած մսի կտորները լավ կկպչեն, եթե աղացած միսը լավ հարած լինի։

Բովելը, թեև այն եփում է բուսական յուղի մեջ, սակայն ավելացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը։ Պատրաստվել դիետիկ ապուրցանկացած քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կոլոլակներով բանջարեղենը հում շարել: Եթե ​​խաշած սոխ չեք սիրում, բացառեք կամ ավելացրեք ամբողջ սոխը։ Պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հեռացնել։

Ցանկալի է ձկան ֆիլեը երկու անգամ մանրացնել, դա կազատվի ամենափոքր ոսկորներից։ Ջրաղացը հավաքելիս գրիլը տեղադրեք ամենափոքր անցքերով:

Բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ և համեղ ուտեստների սիրահարներ: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ կոլոլակով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի։

Ինձ դուր է գալիս այս ուտեստը իր պարզության և ժամանակի ընթացքում բավական արագ եփելու համար: Մաքրող և կտրատող միջոցների հետ միասին դուք կծախսեք ոչ ավելի, քան 1 ժամ այն ​​լիարժեք պատրաստության համար։

Երբ տաք սեզոնն ավարտվում է, ոչ ոք չի հիշում սառը ապուրները և ուզում է ինչ-որ տաք և ջերմացնող բան: Այսպիսով, ձեզ առաջարկվող բաղադրատոմսերը շատ ժամանակին կլինեն։

Այն պատրաստվում է ինչպես արիշտաով կամ բրնձով, այնպես էլ առանց այդ մթերքների։ Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կան նաեւ հարմար տարբերակներ։ Ընդհանրապես ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, հագեք խոհանոցային գոգնոց և զինվեք խոհանոցային գործիքներով։ Ժամանակն է սկսել:

Ես կսկսեմ, իհարկե, այս ուտեստի պատրաստման ամենատարածված տարբերակներից մեկով: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած աղացած միս, որը դուք ունեք: Բայց ես այս բաղադրատոմսում օգտագործում եմ մաքուր տավարի միս:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Վերմիշել (spider web) - 4 ճաշի գդալ
• Տավարի աղացած միս - 300 գր
• Սամիթ – փունջ
• Բուսական յուղ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մի պճեղ սխտոր - 3-4 հատ

Պատրաստում:

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք սոխը և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կամ ինչպես սովոր եք: Գազարը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Մի պճեղ սխտորը մի կողմ դնել աղացած մսի համար, իսկ մնացածը մանր կտրատել։ Սամիթը դանակով կտրատել։

2. Հաջորդը սոխից և գազարից տապակել: Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսական յուղ և ավելացնել սոխը։ Թեթև տապակել մինչև կիսաթափանցիկ: Մի քիչ մի կողմ ենք դնում աղացած մսի համար, իսկ հետո այնտեղ գազարն ավելացնում ու թույլ աղում։ Տապակել ամեն ինչ մինչև փափկի:

3. Մանրացված սամիթի մի մասը, տապակած սոխը, աղն ու պղպեղը խառնել աղացած մսի մեջ և 1 պճեղ սխտորը քամել մամուլով։ Լավ հարեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Այնուհետև ձեռքերով ձևավորեք կոլոլակների գնդիկները։

Որոշ մարդիկ դա անում են հենց ապուրի մեջ, բայց ես նախընտրում եմ ամեն ինչ նախօրոք պատրաստել։

4. Մինչ պատրաստում եք ապուրի կերակուրը, ջուրը կաթսայի մեջ դրեք կրակի վրա։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։ Հենց ջուրը եռա, այնտեղ ավելացրեք կարտոֆիլը։ Կրկին բերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև թաթախել տապակը այնտեղ: 5 րոպե հետո կոլոլակները իջեցնում ենք և 10 րոպե եփում, երբեմն խառնելով։

Դասական ապուրի բաղադրատոմս կոլոլակներով, բրնձով և կարտոֆիլով

Այս մեթոդը նույնպես բավականին տարածված է։ Բայց ես մի փոքր դիվերսիֆիկացրեցի այն լրացուցիչ համեմունքներով: Չոր կանաչի վերցնել պարտադիր չէ, թարմ կանաչին կարելի է մանր կտրատել։ Կամ սառեցված, եթե ունեք:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 150 գր
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Աղացած միս - 600 գր
• Ձու - 1 հատ
• Ջուր - 2 լ
• Արգանակի խորանարդ - 2 հատ (կամ համեմունք «բանջարեղենի խառնուրդ» - 2 թեյի գդալ)
• Աղ, աղացած պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կլպեք և կտրատեք կարտոֆիլը, ինչպես սովոր եք: Ինչ-որ մեկը կտրում է այն մեծ խորանարդի մեջ, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է այն ավելի փոքր, կամ շերտ կամ ծղոտ: Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Կաթսան դնել կրակի վրա՝ մինչև եռա։

2. Մեկ սոխը մաքրել և կտրատել միջին խորանարդի մեջ, իսկ մյուսը մանր կտրատել աղացած մսի համար: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղև տաքացնել: Սոխը դնել այնտեղ և թույլ տապակել, ապա ավելացնել գազարն ու բոլորը միասին տապակել մինչև փափկի։

3. Աղացած միսին ավելացրեք մանր կտրատած սոխ, ձու, խոտաբույսեր (սամիթ կամ մաղադանոս), աղ, աղացած պղպեղ և համեմունքներ։ Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ: Այնուհետև քանդակեք փոքրիկ գնդակներ: Ձեռքը ջրով խոնավացրեք, որպեսզի միսը չկպչի դրանց։

4. Կարտոֆիլով եռացող ջրի մեջ ավելացնել բուիլոնի խորանարդիկները և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև նորից եռացրեք և ավելացրեք կոլոլակները, տապակածը և բրինձը։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ապուրը մինչև փափուկ:

5. Հենց բրինձը փափկի, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է։ Անջատեք այն, մատուցեք ամանների մեջ, ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր և հրավիրեք ընտանիքին ընթրիքի համեղ ու համեղ ապուրով:

Աղացած հավի կոլոլակով ապուր՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դիետիկ։ Կան միայն բանջարեղեն և լույս աղացած հավ, որը կարող եք պատրաստել կրծքի ֆիլեից։ Բայց եթե ժամանակ չունեք դա անելու, ապա խանութը բավականին հարմար է: Մսային գնդիկները շատ նուրբ և օդային են։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց կաթսայի համար.

• Հավի միս - 300 գր
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Կարագ - 20 գր
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սև և բուրավետ ոլոռ՝ 2-3 հատ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Ջուր - 2 լ

Պատրաստում:

1. Պատրաստի աղացած հավի վրա ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ, կարագ։ Յուղը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափկի։ Սոխի 1/3-ը մանր քերել և ավելացնել մսին։ Ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել։

Ավելի նուրբ ֆարշի համար ավելացրեք 2-3 թեյի գդալ ջուր և խառնեք։ Այնուհետև մոտ 10 անգամ հարել այն ճաշատեսակի հատակին, որի մեջ այն ընկած է:

2. Այժմ ձևավորեք մսի գնդիկները: Ամեն անգամ թրջեք ձեռքերը սառը ջուրորպեսզի միսը չկպչի դրանց։ Տեղադրեք դրանք միմյանցից փոքր հեռավորության վրա:

3. Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ ջուրը եռա, ավելացնում ենք դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկներն ու անուշահոտ ոլոռը։ Ավելացնել նաև աղ և հարել։ Այնուհետև դրեք կոլոլակները այնտեղ: Երբ ջուրը նորից եռա, փրփուրը քսել, եթե այն ձևավորվի և եփել 10 րոպե։

4. Եփելիս սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Կտրել գազարը շերտերով: Տապակը դնել կրակի վրա, որ տաքանա և մեջը լցնել բուսայուղ։ Այնտեղ դնել սոխն ու գազարը, տապակել մինչև փափկի։

3. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Երբ կոլոլակները ճիշտ ժամանակին եփվեն, հանում ենք թավայի միջից և անմիջապես ավելացնում կարտոֆիլը։ Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո վերադարձրեք մեր կոլոլակները կաթսայի մեջ: Տապակած տապակը նույնպես դրեք այնտեղ։ Եռալուց հետո եփել եւս 5 րոպե։

4. Եփելու վերջում կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, խառնել, կրակն անջատել ու փակել կափարիչը։ Թողեք մեր ապուրը 15-20 րոպե թանձրանա, որից հետո կարող եք մատուցել։

Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր կոլոլակներով դանդաղ կաթսայում արագ և համեղ

Յուրաքանչյուր ոք, ով պատրաստում է մուլտիօջախում, նույնպես չի անտեսվում իմ ուշադրությունից: Եվ ձեզ համար, ես այս հիանալի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս ունեմ: Եթե ​​դուք բրինձ չեք սիրում, ապա կարող եք նույն բանն անել՝ միայն լապշայի ավելացմամբ, կամ ընդհանրապես թողնել միայն բանջարեղենը։

Իսկ թե ինչպես պատրաստել այն, տես տեսանյութը, որը ես վերցրել եմ հայտնի վիդեոհոսթինգի կայքում: Այստեղ ամեն ինչ ցուցադրվում և պատմվում է շատ մատչելի ձևով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Բրինձ - 1 բաժակ
• Աղացած միս (տավարի միս) - 300 գր
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Շատ ավելի հարմար է մուլտիօջախում պատրաստելը։ Միակ թերությունն այն է, որ դրա մեջ չես կարող միանգամից մի քանի ուտեստ պատրաստել։ Հետեւաբար, մինչ ապուրը եփվում է դրա մեջ, ես հանգիստ պատրաստում եմ երկրորդ ճաշատեսակները ճաշի համար։

Տնական հնդկահավով աղացած կոլոլակով ապուր

Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք հնդկահավ։ Աղացած միսը կարող եք ինքներդ պատրաստել կրծքի ֆիլեից՝ ոլորելով մսաղացով կամ գնել այն պատրաստի խանութում։ Այս մսից մեր մսային գնդիկները շատ նուրբ են:

Բաղադրությունը:

• Աղացած հնդկահավ - 400 գր
• Ջուր - 2,5լ
• Ձու - 1 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս - փոքր փունջ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, մանր կտրատած սոխը, ձուն և աղը։ Խառնել ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ։

2. Մաքրած կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը կարելի է նաև մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ջուրը եռացնել ու այնտեղ դնել սոխ ու գազար։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք կարտոֆիլն ու մանրացրած մաղադանոսը։

Կրկին բերեք եռման աստիճանի և մի փոքր թուլացրեք ջերմությունը: Եփել 15 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Այնուհետև ավելացրեք լվացած բրինձը, պղպեղի հատիկները և դափնու տերեւը։

3. Ավելացրեք ջերմությունը, ամեն ինչ նորից բերեք եռման աստիճանի և գդալով կամ ձեռքերով կոլոլակներից գոյացած գնդիկները թաթախեք ապուրի մեջ։ Որպեսզի միսը չկպչի, թրջեք գդալը կամ ձեռքերը սառը ջրով։

4. Այժմ սպասեք եռալ, կրակն իջեցրեք և եփեք 20 րոպե։ Պատրաստի ապուրը շատ համեղ ու թեթև է ստացվում՝ նուրբ կոլոլակներով։

Պանրով ապուր կոլոլակներով և սերուցքային պանրով

Փորձեք այս մեկը նույնպես: Ես սիրում եմ շատ պանրով ապուրներ... Նրանք այնքան քնքուշ են թվում, բայց բավականաչափ սննդարար և համեղ:

Բաղադրությունը 4 լիտր ջրի համար.

• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Բրինձ - 1 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - հատ
• Հալած պանիր - 2 հատ
• Աղացած միս (խոզի + տավարի միս) - 450 գր
• Ձու - 1 հատ
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի կամ շերտի: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քերել միջին քերիչով։ Կանաչիները դանակով կտրատել։ Բրինձը լավ լվանալ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

2. Տաք կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել սոխը։ Տապակել մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ավելացնել գազարը։ Համեմել աղով, պղպեղով և հարել։ Տապակել մինչև գազարը ոսկե դարչնագույն դառնա: Հետո մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք մինչև ջուրը գոլորշիանա։

3. Աղացած միսին ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ եւ ջարդել ձուն։ Լավ հարեք, մի փոքր հարեք և մսային գնդիկներ ձևավորեք։ Անպայման խոնավացրեք ձեռքերը ջրով։ Ափսեն, որի մեջ դրանք դնելու եք, նույնպես թրջեք ջրով։

4. Այս պահին թավայի ջուրն արդեն պետք է եռա։ Դրան ավելացրեք դափնու տերևներ, կարտոֆիլ և լվացած բրինձ։ Երբ ջուրը նորից եռա, եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ արգանակի մեջ աղ ենք ավելացնում եւ ավելացնում կոլոլակները։ Խառնել և եփել ևս 15-20 րոպե, մինչև կարտոֆիլն ու բրինձն ամբողջությամբ եփվեն։

5. Անցած ժամանակից հետո ավելացնել տապակած, վերամշակված պանիրն ու խոտաբույսերը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Եփել ևս 5 րոպե։ Դրանից հետո մեր ապուրը լիովին պատրաստ կլինի և կարելի է մատուցել լանչին։

Հալած պանիրը, եփելուց առաջ, մի քիչ պահեք սառցարանորպեսզի այն ամրանա և ուժեղանա։ Հանեք և քերեք այն արգանակի մեջ ավելացնելուց անմիջապես առաջ։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնական կոլոլակով ապուր իտալերենով

Ես ուզում եմ ձեզ ևս մեկը առաջարկել անսովոր տեսանյութբաղադրատոմս մեր ուտեստի համար. Այն կոչվում է «Հարսանիք»։ Չգիտեմ ինչ կապ ունի հարսանիքի հետ, բայց շատ համեղ է ստացվում, հարուստ ու սրտանց ուտեստ... Ես ձեզ համար գրել եմ արտադրանքի կազմը, իսկ պատրաստումը դիտե՛ք տեսանյութում։

Բաղադրությունը 5 լիտրանոց կաթսայի համար.

• Հավի արգանակ - 2,5 լ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ
• Կանաչ լոբի - 2 բուռ
• Ցուկկինի
• Պարույրային մակարոնեղեն (կարելի է գունավորվել) - 2 բուռ
• Մաղադանոս - մի փունջ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կոլոլակների համար.

• Տավարի միս - 500 գր
• Սոխ - 1 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Սեմոլինա - 2 կլորացված ճաշի գդալ
• Մաղադանոս
• քերած պանիր - 2-3 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Չոր ռեհան - 1 թեյի գդալ

Սա շատ համեղ առաջին ճաշատեսակ է։ Արդեն մի քանի անգամ պատրաստել եմ այս բաղադրատոմսով։ Դա համեղ է, և իմ ընտանիքը բացարձակապես դուր եկավ:

Կոլոլակով և պելմենիով ապուրի բաղադրատոմս

Ես թողեցի այս մեթոդը աղանդերի համար: Նաև շատ անսովոր: Ես նախկինում երբեք չեմ համադրել կոլոլակները և պելմենին նույն ապուրի մեջ: Բայց ոչ վաղ անցյալում ես տեսա, թե ինչպես է իմ ընկերը պատրաստում այն: Ես նրանից բաղադրատոմս խնդրեցի և այժմ նաև պարբերաբար պատրաստում եմ այն։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 300 գր
• Ալյուր - 200 գր
• Ձու - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 30 մլ
• Կանաչ սոխ
• Մաղադանոս
• Պղպեղի հատիկներ
• Hmeli-suneli (ըստ ցանկության)
• Դափնու տերեւ

Պատրաստում:

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք գազարը կես օղակների կամ օղակների քառորդների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատել։

2. Ձուն կոտրել աղացած մսի մեջ։ Աղ և աղացած պղպեղ ավելացրեք ձեր ցանկությամբ։ Այնուհետև մանրակրկիտ խառնել և գնդիկներ ձևավորել։ Տեղադրեք դրանք ափսեի կամ կտրող տախտակի վրա, որը հարմար է ձեզ:

3. Առանձին ամանի մեջ կոտրել ձուն, ավելացնել աղ ու մի փոքր հարել։ Այնուհետեւ լցնել 30 մլ ջուր եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը ձեռքերով հունցել, իսկ հետո սեղանին ալյուր ցանել և խմորը երշիկի ձևով գրտնակել։ Կտրեք այն փոքր կտորներով:

4. Ապա վերցրեք հաստ հատակով կաթսա, դրեք կրակի վրա, մեջը լցրեք բուսայուղ և տաքացրեք։ Այնտեղ լցնել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Խառնել, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։

5. Երբ եռա, ավելացրեք կոլոլակները։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, մի փոքր թուլացրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 10 րոպե։

6. Այնուհետեւ պելմենին թաթախել ապուրի մեջ։ Ավելացնել աղ, սունելի գայլուկ, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Եփել ևս 5 րոպե։ Հենց պելմենը լողում է, այն կարելի է պատրաստ համարել։

7. Ապուրին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Անջատեք կրակը և թողեք եփվի 15 րոպե։ Դրանից հետո սեղան գցեք, մատուցեք այն ափսեների վրա և ընթրիքի հրավիրեք ձեր քաղցած ընտանիքին։ Բոլորը կհիացած կլինեն կոլոլակներով և պելմենիներով այսպիսի հրաշալի ուտեստով։

Դե, ահա ես գալիս եմ ավարտին. Տեսե՞լ եք ինչքան մի շարք բաղադրատոմսերկա՞ «կոլոլակով ապուր» թվացյալ պարզ անուն:

Հուսով եմ, որ կարողացաք ընտրել ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը և շատ մոտ ապագայում կուրախացնեք ձեր սիրելիներին նման հեշտ պատրաստվող ուտեստով։ Նրանք անպայման կգնահատեն ձեր ջանքերը։

Բարի ախորժակ! Ցտեսություն։

Կոլոլակով ապուր պատրաստելը պարզ և ժամանակատար է, իսկ արդյունքը սրտանց և միշտ էլեգանտ տաք ուտեստ է: Նույն գումարած այս ապուրից- բազմակողմանիություն. Այն կարելի է եփել ցանկացած մսի, բանջարեղենի, ցանկացած տեսակի լապշայի հետ, ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք։

Կոլոլակ - Մսի չափի փոքր գնդիկ աղացած միս Ընկույզեփած արգանակի մեջ: Կոլոլակների համար աղացած միսը հարմար է գրեթե ցանկացածի համար, բայց ավելի նիհար ավելի լավ է:

Դուք կարող եք կոլոլակով ապուր պատրաստել ցանկացած աղացած մսից՝ մսից, հավից կամ ձկից։ Խառը աղացած մսով ապուրները շատ համեղ են։ Խառը կամ տարբեր տեսակներմսին ավելացնում են աղացած միս, կամ հավի աղացած միս։

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ այն կարելի է եփել տարբեր բանջարեղեններով՝ գազար, կարտոֆիլ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի, կաղամբ, կանաչ լոբի... Տարբեր Մակարոնեղեն, բրինձ, մարգարիտ գարի, հատիկներ։ Կարելի է նաև կաղամբով ապուր և բորշ պատրաստել կոլոլակներով, նման բաղադրատոմսեր անընդհատ հրապարակվում են։

Կոլոլակով ապուր - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 300 գ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ջուր - 2 լ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Կարագ - 20 գ;
• Աղացած սև պղպեղ - 3 պտղունց;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Կանաչիներ - մի փունջ 30 գ;
• Աղ - 2 ճ.գդ

Ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով.

1. Հալեցնել կարագը կամ օգտագործել փափկած կարագ։ Կլպել և քերել սոխը կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ 200 գ աղացած մսի համար՝ միջին չափի սոխի 1/2 մաս։ Այս բաղադրատոմսի համար. Տավարի աղացած միս, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած միս ձեր ընտրությամբ կամ միավորել մի քանի տեսակի միս;
2. Աղացած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը, կարագը, աղը և սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև քիչ քանակությամբ ջուր, որպեսզի աղացած միսն ավելի հյութալի լինի։ Բացի այս բաղադրիչներից, աղացած միսին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ տապակած սոխ և գազար, քերած պանիրպարմեզան, թակած կանաչի, նուրբ թակած բուլղարական պղպեղ;
3. Այժմ մենք պետք է եփենք մեր կոլոլակները: Որպեսզի կոլոլակները ավելի լավ պահեն իրենց ձևը և չփլվեն եփման ընթացքում, աղացած միսը ավելի լավ է ոչ միայն հունցել, այլև ծեծել: Դա անելու համար մենք մեր ձեռքերում վերցնում ենք աղացած միսը և նորից գցում ամանի մեջ և կրկնում ենք 10-15 անգամ;
4. Մենք սկսում ենք կոլոլակները ձևավորել: Օգտագործելով թեյի գդալ, մսի մի մասը դրեք ձեր ձեռքերին և գլորեք գնդակը;
5. Որպեսզի կոլոլակները գրտնակելն ավելի հեշտ լինի, ձեռքերը կարելի է մի փոքր թրջել ջրով;
6. Նույն չափի և ձևի կոլոլակ ենք քանդակում։ Եվ մենք ավելացնում ենք միմյանցից փոքր հեռավորության վրա;
7. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ջրի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ սև պղպեղ, ոլոռ կամ աղացած։ Կարող եք նաև բուրավետ պղպեղ ավելացնել։ Կոլոլակները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և նորից բերում ենք եռման աստիճանի;
8. Երբ թավայի ջուրը եռում է և սկսում է փրփուր առաջանալ, այն պետք է հանել կտրատած գդալով կամ սովորական ճաշի գդալով;
9. Կոլոլակները եփել 7-10 րոպե ջրի եռալու պահից;
10. Այնուհետև արգանակից հանեք կոլոլակները;
11. Կլպեք և կտրատեք կարտոֆիլը խորանարդի կամ ձեզ հարմար ձևով;
12. Կարտոֆիլը լցնում ենք արգանակի մեջ, որի մեջ եփվել են կոլոլակները և եռում ենք։ Ապուրին, բացի կարտոֆիլից, կարելի է բրինձ ավելացնել, հնդկաձավար, մակարոնեղեն, ձավար կամ ձեր ընտրությամբ այլ հացահատիկ։ Ըստ այդմ՝ եփելու վերջում պետք է ավելացնել մակարոնեղենն ու ձավարը, իսկ կարտոֆիլի հետ՝ բրինձ և հնդկաձավար;
13. Արգանակը համտեսում ենք, իսկ անհրաժեշտության դեպքում աղ ու պղպեղ ավելացնում՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են բուսական կամ բուիլոնի խորանարդները;
14. Կտրել սոխը խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով;
15. Նախապես տաքացրած չոր տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել այն։ Հետո մենք դնում ենք դրա վրա սոխև գազար;
16. Տապակել բանջարեղենը մինչև կիսաթափանցիկ կամ բաց ոսկե դարչնագույն;
17. Կարտոֆիլն ապուրի մեջ ավելացնելուց 10 րոպե անց ավելացրեք տապակած բանջարեղենը;
18. Իսկ դրանցից հետո կոլոլակները վերադարձնում ենք ապուրի մեջ;
19. Լվանալ և չորացնել կանաչիները։ Մանրացրեք սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխ;
20. Ապուրը համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ կամ պղպեղ։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք այն։ Կափարիչով ամուր փակեք և թողեք եփվի 10-20 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Ապուր կոլոլակներով և բանջարեղենով

Կոլոլակով ապուրներն իրենց ողջ բազմազանությամբ միշտ հագեցնող են ու համեղ։ Եթե ​​արգանակ չկա, և այստեղից և հիմա պատրաստելու բան չկա, բայց մի քիչ աղացած միս կա, ձեր ընտանիքը երբեք առանց առաջինի չի մնա։ Որովհետև կոլոլակներով և ցանկացած միջուկով կարելի է ապուր պատրաստել։ Օրինակ՝ կարտոֆիլով և մանր վերմիշելներով։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 400 գ;
• Ջուր - 2 լ;
• Բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ - 100 գ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Գազար - 1 հատ;
• Մաղադանոս - 4 ճյուղ;
• Կանաչ լոբի - 100 գ;
• Պղպեղ - համտեսել;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կոլոլակներով և բանջարեղենով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Մեկ փոքր սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղացած միսը, որը նույնպես պետք է համեմել աղով և պղպեղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և փոքր կոլոլակներ ձևավորել։ Ծածկեք դրանք կպչուն ֆիլմև դնել սառնարանը;
2. Մնացած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն;
3. Մաքրել և քերել գազարը կորեական գազար, կամ կտրատել փոքր կտորներով։ Ավելացնել սոխին և տապակել ամեն ինչ միասին 2 - 3 րոպե;
4. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ;
5. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք սառեցված կոլոլակները, որոնք պետք է հանել սառնարանից։ Եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլն ու տապակած բանջարեղենը, աղացնել արգանակը՝ ըստ ճաշակի։ Եփել ևս 10 րոպե;
6. Հեռացրեք պոչերը կանաչ լոբիից և, եթե առկա է, երկու կեսերը միացնող կոշտ երակը: Բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբև լավ ողողել լոբին։ Արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և միասին եփել ևս 10 րոպե։ Կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել դդումով;
7. Կանաչիները ողողում ենք, չորացնում, մանր կտրատում ու ավելացնում ապուրի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել պղպեղ և դափնու տերև;
8. Հեռացրեք կրակից և թողեք մնա 10 րոպե փակ կափարիչ... Կոլոլակներով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ապուր հետ ձկան կոլոլակ, օրինակ, բրնձի ապուրկոլոլակներով: Հարմար բաղադրատոմսմեր կայքում անպայման կգտնեք կոլոլակով ապուր պատրաստելու համար: Այստեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով:

Լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ ապուրի համար և ինչպես պատրաստել ապուր կոլոլակներով և արիշտաով: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը կուրախացնի սիրելիներին։ Գլխավորը ամեն ինչ պատրաստելն է անհրաժեշտ ապրանքներև ճիշտ հետևեք լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին։

Ապուր կոլոլակներով դանդաղ կաթսայով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Կոլոլակով ապուր պատրաստելը մուլտօջախում նույնիսկ ավելի հեշտ է։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ապուրը իսկապես դիետիկ, բայց միևնույն ժամանակ հարուստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ոչ խաշած բրինձ - 4 ճաշի գդալ;
• Հում ձու - 1/2;
• Դափնու տերեւ - համտեսել;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դանդաղ կաթսայում կոլոլակներով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակով ապուր դանդաղ կաթսայում: Սոխի կեսը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մաքրել և կամայական շերտերով կտրատել;
2. Լցնել 3,5 լիտր բազմաբնակարան կաթսա: ջուր, միացրեք «կրկնակի կաթսա» ռեժիմը և բեռնեք բոլոր թակած բանջարեղենը: Եռալուց հետո սպասեք ևս 5 րոպե և ավելացրեք մանրակրկիտ լվացված բրինձը;
3. Հավի ֆիլեաղալ սոխի մնացած կեսի հետ միասին մանր ցանցով մսաղացով։ Աղացած միսին ավելացրեք ձու (կարելի է առանց դրա), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղացած միսը լավ հարել ու քայլ առ քայլ փոքր կոլոլակներ ձեւավորել;
4. Բրինձը քսելուց 10 րոպե հետո, հերթով, կոլոլակները թաթախել ապուրի մեջ, աղել ըստ ճաշակի, դնել դափնու տերեւը և եփել ևս 30 րոպե «շոգեխաշել» կամ «ապուր» ռեժիմով;
5. Հավասար մասերով դնել ափսեների վրա։ Կոլոլակներով ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Հավի կոլոլակով ապուր

Ցանկացած աղացած միս հարմար է կոլոլակների համար, այդ թվում՝ հավի: հետ ապուր պատրաստելու համար հավի կոլոլակներավելի գոհացուցիչ՝ կարելի է դրան ավելացնել հնդկաձավար, բրինձ, արիշտա կամ վերմիշել։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Աղացած հավ - 350 գ;
• Մսի արգանակ - 1,5 լ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Կանաչի, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի կոլոլակով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Հավի կոլոլակով ապուրի բաղադրատոմսի համաձայն՝ առաջին քայլը բանջարեղենը հագնվելու համար պատրաստելն է։ Սոխը և բուլղարական պղպեղը հնարավորինս մանր կտրատել, գազարը՝ կոպիտ քերիչով, իսկ կարտոֆիլը պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ և մի քիչ ծածկել ջրով;
2. Լավ տաքացրած տապակի մեջ սոխը մի փոքր տապակել՝ բուսայուղի ավելացմամբ։ Տապակած սոխի կեսը մի կողմ դնել աղացած մսի համար։ Գազարը լցնել տապակի մեջ, եփել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել մանրացրած: բիբարապա 3 րոպե հետո անջատեք կրակը;
3. Մի կողմ դնել սոխը աղացած միսով ամանի մեջ դնել՝ ավելացնելով նաև ձու, համեմունքներ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Համեմունքներով համեմելիս շատ զգույշ մի՛ եղեք, քանի որ կոլոլակները իրենց բույրով երանգ կհաղորդեն ամբողջ ուտեստին։ Կարեւոր է, որ պղպեղն ու աղը զգացվեն։ Լրացուցիչ քնքշության համար պատրաստի աղացած մսի մեջ կարող եք լցնել մեկ ճաշի գդալ ձավար և թողնել 15 րոպե։ Հացահատիկն ուռչում է և օդափոխում է աղացած մսի կառուցվածքը;
4. Թեյի գդալով նրբորեն ձևավորեք աղացած միս գնդիկներ և նախապես թրջեք ձեռքերը ջրի մեջ;
5. Նախապես եփած արգանակը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Ընտրովի, դուք կարող եք փոխարինել այն մաքրված ջրով: Եռալուց հետո կոլոլակները զգուշորեն դնել կաթսայի մեջ և եփել մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և շարունակեք եփել 10 րոպե։ Վերջնական քայլը պատրաստի սոուսն ավելացնելն է հավի կոլոլակով ապուրին: Եռացրեք ևս հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա և ծածկեք։ Ապուրը պետք է ճիշտ թրմվի, ուստի այն դառնում է բավականին անուշաբույր;
6. Հավի կոլոլակով ապուրի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 30 րոպե, իսկ արդյունքը գերազանցում է սպասելիքները։ Զինված բաղադրատոմսով հավով ապուրկոլոլակներով ապագայում կարող եք օգտագործել դրա տարբեր տարբերակներ։ Օրինակ՝ ավելացնել բրինձ, մարգարիտ գարիկամ վերմիշել: Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել լոլիկի ապուրի սոուսը։

Այս բաղադրատոմսը հիանալի օգնական է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Ապուրը մատուցվում է որպես հիմնական տաք ուտեստ՝ թթվասերով և խոտաբույսերով։ Բարակ կտրատած շագանակագույն հացի կամ խրթխրթան բագետի հետ համակցված հավի կոլոլակով ապուրը դառնում է խոհարարական գլուխգործոց:

Յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգը պարտադիր պետք է ներառի առաջին դասընթացները։ Ապուր փոքրիկով մսային գնդիկներ- կոլոլակ, համարվում է ամենահամեղներից մեկը։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է իմանա դրանցից առնվազն մեկը և ցանկալի է միանգամից մի քանիսը:

Կոլոլակ պատրաստելու տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ աղացած մսին ​​բացի սոխից, աղից և պղպեղից, երբեմն՝ ձվից, ուրիշ ոչինչ չի ավելացվում։ Սա նրանց տարբերությունն է կոլոլակներից, որտեղ աղացած մսին ​​բրինձ են ավելացնում։ Կոլոլակները շատ ավելի փոքր են, քան կոլոլակները: Լուսանկարով կոլոլակներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պարզվում է թեթև, քնքուշ և միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ։

Ապուր կոլոլակով և բրնձով

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 300 գ;
• Ջուր - 3 լ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Բրինձ - 1/2 բաժակ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Համեմունքներ - մի պտղունց;
• Սև պղպեղ - համտեսել;
• Դափնու տերեւ - 3 հատ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Կոլոլակներով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ բրնձով լուսանկարով.

1. Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակով ապուր բրնձով: Միսը մանրացնել մսաղացով։ Սովորաբար խոզի և տավարի միս են վերցնում, բայց ինչ ունես, կարող ես անել;
2. Ձուն ջարդել աղացած մսի մեջ, լցնել մի երկու պտղունց աղ, մի պտղունց սև պղպեղ, լավ հունցել։ Պարբերաբար ձեռքերը ջրով թրջելով, 2-3 սմ տրամագծով գնդիկներ ենք կազմում և դնում ափսեի վրա։ Մենք այն դնում ենք սառնարան;
3. Կրակի վրա դնում ենք մի կաթսա ջրով և դափնու տերևներով;
4. Մաքրում ենք բանջարեղենը, լվանում։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել, երեք գազար քերիչով, մանր կտրատել սոխը, բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել;
5. Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Կարող եք կարագ վերցնել, այնուհետև ապուրն ավելի ոսկեգույն և բուրավետ կլինի;
6. Բրինձը լվանում ենք մաղով հոսող ջրի տակ;
7. Եռացրած ջրի մեջ լցնել բրինձն ու կարտոֆիլը։ Երբ եռանան, կրակն իջեցրեք;
8. Եռալուց 10 րոպե հետո դնել բուլղարական պղպեղը, կոլոլակները հանել սառնարանից և ավելացնել ապուրի մեջ;
9. Երբ կոլոլակները եռանան, ավելացրեք տապակը։ Եփել ևս 5 րոպե;
10. Աղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ, մանրացված սխտոր, խոտաբույսեր: Մեկ րոպե անց անջատեք այն։ Բարի ախորժակ!

Նման ապուրը կարող եք պատրաստել պարզապես կարտոֆիլով, կամ կարող եք ավելացնել արիշտա, բրինձ, գարի և այլ հացահատիկային ապրանքներ։ Պատրաստվում է նաև ծնեբեկով, լոլիկով, բիբարև նույնիսկ ցուկկինիով: Կոլոլակների համար կարող եք ընդունել բացարձակապես ցանկացած աղացած միս՝ լինի դա խոզի, տավարի, հավ կամ ձուկ, կամ կարող եք մի քանի տեսակի աղացած միս խառնել մեկի մեջ:

Կոլոլակներով ապուր պատրաստելը քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս է շատ արագ, որը շատ հարմար է շատ զբաղված մարդիկ... Կոլոլակով ապուրը շատ երկրներում ամենահայտնի առաջին ուտեստն է: Այս ապուրը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ, ինչը շատ են գնահատում նրանք, ովքեր քիչ ժամանակ ունեն պատրաստելու համար։

Ի դեպ, կարող եք նախապես կոլոլակ պատրաստել ու սառեցնել։ Սա ավելի կկրճատի ապուր պատրաստելու ժամանակը: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան։ Կա կոլոլակներով ապուր, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով դիետիկ, լոլիկ, պանիր, արիշտա:

Ապուր կոլոլակներով և արիշտաով

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 300 գ;
• Վերմիշել - 3 բուռ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 4-5 ճյուղ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կոլոլակներով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ արիշտաով լուսանկարով.

1. Պատրաստել աղացած կոլոլակ: Աղացած միսը աղ և պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մի փոքր խառնել։ Ձուն հարել, լցնել աղացած մսի մեջ և մանրակրկիտ հունցել։ Ձևավորեք մոտ 3 սմ տրամագծով գնդիկներ և առայժմ մի կողմ դրեք կտրող տախտակի կամ ափսեի վրա;
2. Կարտոֆիլը դնել եռման։ Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, դնել երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ, կաթսայի եզրից մոտ 4-6 սմ ցածր լցնել եռման ջուր, բերել եռման աստիճանի, ծածկել և կրակը նվազեցնել;
3. Պատրաստել տապակած գազար. Սառը չոր տապակի մեջ լցնել բուսայուղը հատակից մոտ 2-3 մմ բարձրության վրա և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Կլպել գազարը, կտրատել շերտերով, լցնել եռման յուղի մեջ, խառնել և կաթսան անմիջապես վերցնել կրակից։ Անընդհատ խառնում ենք, մինչև յուղը դադարի դղրդալ, այնուհետև կափարիչով ծածկում ենք տապակը և թողնում առայժմ;
4. Տեղադրել կոլոլակները ապուրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 5-7 րոպե;
5. Լապշա լցնել կոլոլակով ապուրի մեջ։ Խառնել, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել, փակ ծածկել և թողնել եփ գալ 5-7 րոպե;
6. Կոլոլակով ապուրի մեջ լցնում ենք գազարի բովածը և համեմում աղով։ Տապակը դնել, խառնել, համտեսել աղը, ավելացնել աղը, նորից խառնել, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, փակ կափարիչով փակել և թողնել եռա 2-3 րոպե;
7. Մանրացրեք մաղադանոսը և սամիթը;
8. Ապուրին ավելացնել խոտաբույսեր: Խառնել, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել, փակ փակել, թողնել 1-2 րոպե եփ գալ և կաթսան հեռացնել կրակից;
9. Կոլոլակներով և արիշտաով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Դուք նույնպես սովորեցիք այսօր դասական տարբերակապուր կոլոլակներով. Դրանում ավանդական բաղադրատոմսանպայման ներառեք կոլոլակ, տապակած սոխ և գազար և կարտոֆիլ:

Լուսանկարով կոլոլակներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հարմարավետ, ջերմ խոհանոցի խորհրդանիշն է, որտեղ ղեկավարում են բարի, հոգատար մայրը, տատիկը կամ սկեսուրը։ Հիշեք հիմնականը, որ կոլոլակով ապուրների համար շատ բաղադրատոմսեր կան:

Կոլոլակ ապուրի համար - աղացած միս բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար կոլոլակՏնային առաջին ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (հաշվի առնելով 3,5 լիտրանոց կաթսա):

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 400 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Մաղադանոս, սամիթ - 4 փունջ;
• Թթվասեր - համտեսել;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղացած մսով ապուրի համար կոլոլակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ լուծիր 1 ճաշի գդալ։ կարագ և թեթև տապակել սոխը միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե;
2. Մի քանի անգամ մսաղացով անցկացրած աղացած միսը խառնել տապակած մանր կտրատած սոխի, աղի, պղպեղի հետ՝ մնացած փափկած կարագ... Եթե ​​ֆարշը խիտ է, ապա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս դրան ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ։ հեղուկներ - կաթ, սերուցք կամ պարզ եռացրած ջուր;
3. Պատրաստի աղացած մսից ձեռքերով կոկիկ ձևավորված կոլոլակ ենք կազմում՝ յուրաքանչյուր գնդիկը 8-10 գ։ Կուրացած գնդիկները դնել կտրատող տախտակի վրա և դնել սառնարանը կես ժամով;
4. Մեկ-մեկ կոլոլակ լցնել ապուրի կամ եռացող աղած արգանակի մեջ և եփել 5-6 րոպե չափավոր եռալով;
5. Մատուցել խաշած կոլոլակները, վրան լցնել ապուր կամ արգանակ։ Ուտեստի արտաքին տեսքը և հավելյալ համը բարելավելու համար խորհուրդ ենք տալիս յուրաքանչյուր բաժին շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ սամիթով, ինչպես նաև ավելացնել 1-2 թ.գ. թթվասեր;
6. Հյութալի, անուշահոտ կոլոլակներ - աղացած մսի բաղադրատոմսը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բացի կարտոֆիլով և բանջարեղենով տապակած աղացած մսի բաղադրատոմսի ավանդական տարբերակից, կոլոլակները դնում են սնկով և պանրով ապուրների, պյուրեով ապուրների և նույնիսկ բորշի մեջ: Կոլոլակով ապուրների մեջ ավելացնում են ոչ միայն կարտոֆիլ, այլ նաև վերմիշել, բրինձ, լոբի, հնդկաձավար և այլ հացահատիկներ՝ ընդհուպ մինչև ձավար։

Կոլոլակով ապուր Քայլ առ քայլ Photo Recipe-ը հրաշալի տաք ուտեստ է: Այն պատկանում է առաջին դասընթացների կատեգորիային։ Շատ հաճախ այն պատրաստվում է որպես դիետիկ՝ բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Այնուհետեւ կոլոլակները առանձին եփում են եւ եփման վերջում ավելացնում։

Այս կոլոլակով ապուրի բաղադրատոմսը միակը չէ: Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է այս ապուրը, քան մյուսները, որոնք պատրաստված են զառիթափի վրա մսի արգանակ... Բոլորին Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր - քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս