Страви з натертих кабачків. Що приготувати з кабачка швидко та смачно

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачкиоднаково смачні як у гарячому, і холодному вигляді.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

інгредієнти

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3-4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій оліїцибуля і морква. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

інгредієнти

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачкина лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

інгредієнти

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки та поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1-2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусомі буквально тануть у роті.

інгредієнти

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

інгредієнти

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте до нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками товщиною не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

Наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

інгредієнти

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте і наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний і дуже ніжний супякий до того ж легко готувати.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

інгредієнти

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

інгредієнти

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупута яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинецьйогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

інгредієнти

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, столовий оцет, оливкова олія та мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Задумалися про те, що приготувати із кабачка швидко та смачно? Здавалося б, такі звичайні овочі – кабачки… Але скільки смачних та корисних стравможна з них приготувати! Для будь-якої господині кабачки – це можливість довести, що вона чудовий кухар, та порадувати своїх близьких цікавими рецептами. Кабачок є чудовим вибором, особливо для тих, хто хоче скинути зайву вагу, оскільки цей овоч славиться вкрай низьким вмістом калорій. Він також сповнений поживних речовин, таких як фолієва кислота, калій, антиоксиданти, вітаміни А та С. Крім того, кабачок містить велику кількість лютеїну, який підтримує здоров'я наших очей.

Достаток урожаю цього овоча змушує багатьох господарок задуматися про те, що приготувати з шинку швидко і смачно. Маючи ніжну текстуру та м'який смак, кабачки підходять для приготування найрізноманітніших страв. Багато хто любить цей овоч за те, що страви з нього виходять дуже ніжними та соковитими. Варіацій використання кабачків безліч. Найпростіший спосіб - вживати кабачки сирими, насолоджуючись їхньою хрусткою текстурою. Так ви можете не сумніватися, що ваш організм отримає всі поживні речовини, що містяться в цьому овочі, в повному обсязі. Приготування кабачків на пару дозволить зберегти в них всю користь. Одним з найсмачніших і швидких способівнасолодитися кабачками є їх обсмажування - тут ви можете використовувати кляр, збиті яйця з паніровкою або просто обсмажити скибочки кабачків в маслі. Кабачки також можна запікати з іншими овочами чи фаршем, маринувати, фарширувати, готувати з них супи-пюре, рагу, оладки, закуски, ікру.

Приготування страв з кабачків не займе багато часу, оскільки ці овочі не вимагають тривалої обробки. Щоб страва з кабачків вийшла 100% смачною і ніжною, вибирайте молоді плоди з м'якою шкіркою. Старі овочі підійдуть лише в тому випадку, якщо шкірка у них буде видалена. Молоді кабачки чистити не треба, тому що їх шкірка додасть яскравий колірготової страви. Не варто також гнатися за розміром - краще звернути увагу на кабачки середнього розміру вагою близько 300-500 г. Коли ви готуєте кабачок, то можете додати деякі спеції, щоб надати йому смак - так, з кабачками відмінно поєднуються розмарин, базилік, чорний перець чи чебрець. Що ж до овочів, то найкращим компаньйоном для кабачка є помідор.

Фаршировані, запечені, смажені, мариновані - кабачки є універсальним овочом, що дає політ для фантазії та підходить як доповнення до багатьох страв. Кабачки ідеально поєднуються із зеленню, макаронними виробами, м'ясом, рибою та іншими овочами. Також кабачки прекрасні самі по собі – переконайтесь у цьому, приготувавши кабачки у клярі.

Обсмажені в клярі кабачки можна подавати як закуску або гарнір м'ясним стравам. Кляр у рецепті відмінно підходить для кабачків, але може бути використаний і для будь-яких інших овочів, які ви хотіли б підсмажити. Консистенція кляру має нагадувати питний йогуртТому якщо тісто вийшло занадто густим, розбавте його водою. Додавання часникового порошку робить кляр більш пікантним. Кабачки в клярі можна подавати із соусом, приготованим із сметани, пропущеного через прес часнику, подрібненої зелені та солі.

Інгредієнти:
3 середніх кабачка,
500 г борошна,
4 яйця,
1 чайна ложка часникового порошку,
сіль та перець за смаком,
олія для смаження.

Приготування:
Кабачки нарізати тонкими скибочками завтовшки близько 1 див.
У мисці збити яйця, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Додати часниковий порошок, посолити та поперчити. Тісто має бути дуже добре перемішане віночком, щоб не було грудочок.
Вмочити скибочки кабачків у кляр і обсмажити в гарячому маслі з обох боків до золотаво-коричневого кольору та хрусткої скоринки, близько 5 хвилин з кожного боку.
Готові кабачки викласти на паперові рушники, щоб вони поглинули надлишки олії. Одразу ж подавати.

Запікання кабачків у духовці не вимагає особливих кулінарних навичок та наявності часу, тому за лічені хвилини ви зможете приготувати смачне ситна стравадля всієї сім'ї.

Інгредієнти:
5 невеликих кабачків (близько 1,2 кг),
400 г фаршу,
3 середніх цибулини,
2 столові ложки томатної пасти,
7-8 невеликих помідорів,
100 г сиру,
4 яйця,
150 г сметани,
сіль і перець.

Приготування:
Подрібнену цибулю обсмажити в олії на сковороді. Додати фарш, сіль, перець та томатну пасту.
Натерти кабачки на великій тертці, посолити та віджати сік. Помідори нарізати скибочками. Яйця збити зі сметаною та сіллю.
Форму для випікання змастити олією. Викласти половину кабачків, потім фарш, знову кабачки та після помідори. Полити яєчною сумішшю та посипати тертим сиром. Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.

Фаршировані кабачки швидка страва, що не вимагає довгого перебування біля плити. Пропонуємо до вашої уваги запечені кабачки з начинкою з рису та грибів. Ця вегетаріанська страва дуже смачна і ситна, а готувати її простіше простого.

Інгредієнти:
7-8 невеликих кабачків,
150 г рису,
50 г білих чи інших грибів,
2 моркви,
1 помідор,
1 столова ложка томатної пасти,
2-3 зубчики часнику,
100 г сиру,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розрізати кабачки вздовж навпіл і витягнути м'якоть, щоб вийшли «човники». Злегка змастити внутрішню поверхню кабачків олією і запекти в духовці при температурі 175 градусів протягом 10 хвилин.
Відварити рис із грибами до напівготовності. Обсмажити на сковороді часник, потім додати терту моркву, томатну пасту, помідор нарізаний і подрібнену м'якоть з кабачків. Гасити соус близько 5-6 хвилин, після чого перемішати його з рисом та грибами. Додати тертий сир, посолити і поперчити до смаку.
Викласти начинку в кабачкові човники і запікати в духовці близько 15 хвилин при 175 градусах. Подавати страву гарячою або теплою.

Задаючись питанням, що приготувати з шинку швидко і смачно, ви можете виявити, що цей овоч - вельми універсальний інгредієнт у численних рецептах, що включають закуски, запіканки, супи, гарніри та багато іншого. Але найпопулярнішою і улюбленою багатьма стравами, які можна приготувати з кабачків, звичайно ж, є рагу. Не дивно, що з французької мовислово "рагу" перекладається як "збуджувати апетит". Насправді, ця страва виходить неймовірно смачною, а найголовніше - дуже поживною та корисною. Кабачки, баклажани, болгарський перець та помідори - класичний набір свіжих овочівдля приготування ароматного соковитого рагу, яке припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:
1 кабачок,
1 баклажан,
1-2 помідори,
1 болгарський перець,
1 цибулина,
1 пучок петрушки,
50 мл рослинної олії,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Кабачки, помідори та солодкий перецьнарізати кубиками середнього розміру. Баклажани нарізати скибочками. Щоб видалити зайву гіркоту, покладіть баклажани в підсолену воду на 10-15 хвилин. У 1 літр води достатньо додати 2 столові ложки солі. Підготовлені скибочки баклажанів розрізати на чотири частини. Цибулю та петрушку подрібнити.
Викласти всі овочі в глибоку скороду або сотейник, посолити, додати|добавляти| трохи рослинної олії, перемішати і смажити приблизно 10 хвилин|мінути| на середньому вогні. Коли овочі трохи підрум'яняться, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і гасити ще 10 хвилин. Рагу можна подавати на стіл гарячим і холодним.

Восени, коли за вікном сірість і вогкий холод, хочеться закутатися в пухнастий плед, сидячи в кріслі, і зігрітися гарячим супом-пюре, теплом, що обволікає, і домашнім затишком. Ніжний бархатистий суп з кабачків підходить для цього якнайкраще - переконайтеся в цьому самі!

Інгредієнти:
8 невеликих кабачків,
2 цибулини,
2 картоплини,
1 склянка молока,
1 л курячого бульйону,
35 г вершкового масла,
1/4 чайної ложки сушеного чебрецю,
1/4 чайної ложки сушеного розмарину,
1/2 чайної ложки сушеного базиліку,
сіль та перець за смаком,
зелень кропу.

Приготування:
У великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| нарізану цибулю і обсмажити до прозорості. Додати нарізані кубиками картопля та кабачки, чебрець, розмарин, базилік, сіль та перець. Готувати 5 хвилин.
У середній каструлі довести курячий бульйондо кипіння. Додати картопляно-кабачкову суміш, зменшити вогонь та варити на повільному вогні близько 15 хвилин.
Пюрувати суп за допомогою блендера чи кухонного комбайна. Додати молоко та довести до кипіння, але не кип'ятити. Прикрасити суп кропом і подавати гарячим чи охолодженим.

Крім того, що з кабачків можна приготувати величезну кількість різноманітних страв, починаючи від дитячого овочевого пюреі закінчуючи справжніми кулінарні шедеврами, гідні урочистих випадків, ці овочі неймовірно корисні. Консервовані кабачкитому підтвердження - навіть при тривалому зберіганні ці овочі зберігають свої корисні властивостіі насичують організм вітамінами та мінералами. Така заготівля може становити гідну конкуренцію консервованим огіркам.

Інгредієнти:
кабачки,
оцет,
парасольки кропу,
чорний перець горошком,
часник,
лавровий лист.

Приготування:
У чисті сухі банки викласти спеції та трави, а поверх - кабачки, нарізані скибочками завтовшки 2 см.
Далі банки потрібно заповнити маринадом, температура якого має становити 80 градусів. Для однієї банки ємністю 0,5 л потрібно приблизно 200 мл маринаду. Щоб приготувати маринад, додати до води сіль (50-60 г на 1 л води) і довести до кипіння. В отриманий розсіл додати 15 мл 80% укусу або 200 мл 5% оцту на 1 літр розсолу.
Закрити банки стерилізованими кришками (але не закочувати) і помістити в каструлю з гарячою водоюдля пастеризації. Час пастеризації при 90 градусів становить: для банок ємністю 0,5 л – 8 хвилин, 1 л – 10 хвилин, 3 л – 20 хвилин. Після обробки банки закатати, перевернути вгору дном і остудити.

Сподіваємося, що після ознайомлення з нашими рецептами проблема, що приготувати з кабачка швидко та смачно, вирішена, і попереду на вас чекають нові кулінарні відкриття, які дозволять гідно оцінити цей чудовий овоч.

Кабачки позитивно впливають на всі системи організму, сприяють схуднення, і входять до переліку простих і доступних дієтичних продуктів.

Пропонуємо Вашій увазі найпопулярніші покрокові рецептистрав із кабачків, які можна приготувати у швидкому темпі.

В духовці

В якості легкої простийзакуски підійдуть кружки з плодів, приготовлені в духовці з додаванням ароматних трав.

Інгредієнти:

Приготування:

• Нарізаємо плоди кружальцями по 2 см завтовшки.
• У кам'яній ступці розтираємо суміш ароматних трав, часниковий порошок разом із сіллю.
• Кабачок натираємо отриманою сумішшю, збризкуємо оливковою олією.
• Розкладаємо кружки на деку, посипаємо сиром із петрушкою.
• Потрібно далі запекти в духовці близько 40 хвилин за 180 градусів.

У мультиварці

Кабачки можна подавати як самостійну страву.

Інгредієнти:

Приготування:

• Нарізаємо шматочками кабачок, подрібнюємо цибулю, ріжемо часточками, часник розтираємо до густої кашки.
• Наливаємо масло на дно каструлі мультиварки, у режимі «Випічка» гасимо кабачки з цибулею до розм'якшення.
• Додаємо помідори, часникову кашку, петрушку та сіль.
• За бажанням вливають трохи сметани з низькою жирністю.
• Чекаємо на сигнал про завершення режиму на мультиварці, включаємо «Підігрів» і доводимо страву до готовності.

У мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

Приготування:

• Нарізаємо цукіні тонкими слайсами, часник розтираємо до кашки, натираємо сир.
• Слайси трохи солимо, перчимо, розтираємо згори часник.
• Овочі розкладаємо на тацю, змащуємо кожен слайс сметаною, присипаємо натертим сиром.
• Готуємо на середній потужності в мікрохвильовій печі 15 хвилин.

Кабачки з шампіньйонами та цибулею

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• рослинна олія;
• печериці - 200 г;
• хмелі-сунелі;
• сіль за смаком;
• цибулина - 1 шт.

Приготування:

• Нарізаємо тонкими пластинами 200 г кабачка, обсмажуємо в олії.
• Окремо смажимо 200 грам печериць разом із цибулею, солимо, кидаємо щіпку хмелі-сунелі.
• Залишилося на блюді поєднати овочі з грибами та цибулею.

Оладки кабачкові

Інгредієнти:

Приготування:

• Необхідно запастися 1 кабачком, яйцем, половиною пачки знежиреного сиру, сіллю та борошном.
• Натираємо на великій тертці очищений від шкірки кабачок.
• Отримана маса дуже рідка, віджимаємо зайву рідину.
• Вбиваємо сюди ж яйце, додаємо сир, трохи солі та жменю борошна.
• Опускаємо оладки ополоником на сковорідку, смажимо до рум'яної скоринки.

Запіканка з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

• Кабачки та цибулину пропускаємо через м'ясорубку, відкладаємо на сито.
• Одне яйце відварюємо, подрібнюємо, втручаємо в кабачкову масу, вбиваємо 2 яйця, що залишилися, солимо, додаємо жменю борошна і зелень.
• Змащуємо форму олією, виливаємо суміш для запіканки.
• Запікаємо в духовці близько години.

Інгредієнти:

Приготування:

• Обсмажуємо на сковороді нарізану цибулю разом із кубиками кабачка.
• Доводимо до м'якості овочі, потім додаємо.
• У сковороді нагріваємо муку|борошно| до появи аромату, поступово вливаємо відвар.
• Опускаємо в рідину овочі зі сковороди та проварюємо.
• У суп додаємо подрібнений білок, імбир та зелень.

Інгредієнти:

Приготування:

• У 3 склянках овочевого бульйону доводимо до м'якості нарізані (по 1 кабачку, картопліні та моркві).
• Доливаємо склянку молока, а потім пюруємо блендером.
• Приправляємо страву до смаку щіпкою нарізаних ароматних трав та тертим гострим сиром.

Суп з кабачком та грибами

Інгредієнти:

• білі гриби - 80 г;
• молоко - 100 мл;
• кабачок - 1 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• морква - 2 шт.;
• томати - 2 шт.;
• зелень.

Приготування:

• Проварюємо у воді близько 80 г білих грибів.
• Окремо до літра води доливаємо 100 мл молока, кип'ятимо.
• Гриби опускаємо в киплячу воду з молоком, додаємо нарізані овочі: 1 кабачок, по парі картоплин, морквин та томатів.
• За пару хвилин до готовності солимо, посипаємо будь-якою нарізаною зеленню.

Інгредієнти:

Приготування:

• У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
• Кидаємо в окріп нарізану моркву, кабачки та болгарський перець.
• Попередньо у перцю видаляємо насіннєву камеру, а кабачки очищаємо від шкірки та насіння.
• Для додання яскравого смакуцибулю обсмажуємо на сковорідці.
• Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.
• Ікру знову виливаємо в каструлю, солимо, додаємо подрібнений часник.
• Проварюємо до випаровування зайвої вологи.
• Також ікру можна закатати в банки на зиму.

Запечені кабачки

Інгредієнти:

Приготування:

• Для запікання молоді плоди ріжемо пластинами або кружальцями.
• М'яким пензлем змащуємо овочі оливковою олією.
• Розкладаємо кружки на решітку, яку поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу, доводимо до м'якості.

Інгредієнти:

Приготування:

• На один кабачок знадобиться два томати, по одній цибулиці, перцю та морквині.
• На сковорідці припускають цибулю, перець та моркву.
• У каструлю поміщають обсмажені овочі і нарізаний кубиками кабачок.
• Заливають водою, проварюють.
• На сковорідці обсмажуємо борошно, розводимо водою, додаємо нарізані томати, солимо та перчимо.
• До тушкованим овочамвливаємо томатну суміш, доводимо до кипіння, залишаємо наполягати.

Кабачки з фаршем

Інгредієнти:

Приготування:

• Молоді овочі розрізаємо на 4 частини, ложкою виймаємо серединку з насінням, щоб вийшло барило.
• Для начинки змішуємо нежирну телятину, солимо та перчимо.
• Наповнюємо кабачки підготовленим фаршем.
• Відправляємо в духовку на 45 хвилин|мінути|, посипаємо тертим сиром.

Каша з кабачком

Інгредієнти:

• половина кабачка;
• морква - 1 шт.;
• гриби;
• зелень;
• сіль за смаком;
• молоко - 150 г.

Приготування:

• Половину кабачка нарізають, змішують із натертою морквою, обсмаженими грибами та зеленню.
• Суміш солять, частину викладають у каструлю.
• На овочі розкладаємо промитий рис, і знову овочевий шар.
• Заливаємо все гарячою водою, варимо 10 хвилин.
• Вливаємо 150 г молока, доводимо до кипіння.

Інгредієнти:

Приготування:

• Просмажуємо на сковороді нарізане кубиками куряче філедо золотистої скоринки, посипаємо щіпкою суміші перців.
• Ріжемо кубиками кабачок, томат часточками, натираємо моркву, подрібнюємо зубок часнику.
• На обсмажену курку укладаємо овочі, солимо і додаємо трохи паприки, доводимо до готовності.

Котлети з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

• Натираємо кабачки, залишаємо на ситі.
• Змішуємо кабачки з відвареною тертою картоплею, нарізаною цибулею, яйцями, борошном, солимо.
• Формуємо котлети вологими руками, обсмажуємо у невеликій кількості олії.

Овочеве рагу з кабачками

Інгредієнти:

Приготування:

• Ріжемо кубиками кабачок.
• Поділяємо на суцвіття цвітну капусту, білокачанну капустудрібно рубаємо.
• Нарізаємо цибулину півкільцями, болгарський перець очищаємо від насіння і теж ріжемо.
• Натираємо морквину, подрібнюємо томати, додаємо зелень.
• Всі овочі поміщаємо у глибоку ємність, заливаємо водою, солимо та перчимо, кидаємо лавровий лист.
• Рагу має протомитися на слабкому вогні близько години.

Інгредієнти:

Приготування:

• Розрізаємо плоди вздовж, виймаємо м'якоть, залишаємо стінки 6 мм.
• Кулінарним пензлем змащуємо форми, відправляємо на 20 хвилин у духовку.
• На сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю з часником, нарізані печериці та куряче м'ясо.
• Кабачки фаршировані заповнюємо сумішшю, зверху присипаємо кукурудзою, рубаною зеленню та сиром.

Паста з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

• Для овочевого гарніруберемо кабачок, цибулину, пару морквин, сіль та цукор.
• Кабачки та моркву натираємо довгими нитками на спеціальній тертці.
• На сковорідці обсмажуємо нарізану цибулю, посипаємо щіпкою солі та цукру, перемішуємо.
• Окремо обсмажуємо підготовлені овочі.
• На тарілку викладаємо шарами компоненти блюда.

Інгредієнти:

Приготування:

• Кабачки та баклажани нарізаємо кружальцями, солимо, залишаємо на час.
• Для соусу на розпеченій сковороді доводимо до напівпрозорості нарізану цибулю.
• Додаємо перетерті томати, порізаний соломкою болгарський перець, трохи солі та перцю.
• У форму по черзі розкладаємо кухлі овочів, поливаємо соусом.
• Збризкуємо рослинним маслом, запікаємо в духовці.

Інгредієнти:

Приготування:

• Підсмажуємо на олії 300 г фаршу, терту морквину, нарізану цибулю, пару ложок томатної пасти, солимо і перчимо.
• Кабачки ріжемо тонкими смужками, викладаємо у вогнетривку форму.
• На овочі кладуть трохи обсмаженого із томатами фаршу.
• У окремої ємностізбиваємо йогурт із яйцем, солимо, виливаємо на м'ясо.
• Шари повторюємо кілька разів, зверху посипаємо натертим сиром, запікаємо.

Інгредієнти:

Приготування:

• Овочі нарізаємо кружальцями.
• Готуємо суміш із тертого сиру, сметани, трохи подрібненого часнику та солі.
• Розкладаємо овочеві кружки на деку, змащуємо часниковою сумішшю, запікаємо в духовці до появи рум'яної скоринки.

Маффіни по Дюкану з кабачків у мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

Приготування:

• Овочеву м'якоть доводимо до м'якості в мікрохвильовій печі.
• Окремо збиваємо яйце з висівками, молоком, сіллю, розпушувачем та кабачками.
• Суміш перекласти в чашку, готувати не більше 2 хвилин|мінути| в мікрохвильовій печі.

Борщ дієтичний з кабачком

Інгредієнти:

Приготування:

• Відварюємо у каструлі курячі грудкиразом із буряком.
• Шинкуємо капусту, натираємо морквину, ріжемо цибулю, кабачки, болгарський перець, томати.
• Виймаємо буряки з бульйону, остуджуємо, натираємо на тертці. У відвар додаємо перець та капусту.
• На сковорідці робимо заправку: смажимо цибулю, моркву, томати, варені буряки, солимо.
• Завантажуємо в каструлю кабачки, подрібнений часник та заправку.

Салат з кабачків з ананасом

Інгредієнти:

• кабачки - 2 шт.;
• сіль за смаком;
• консервовані ананаси.

Приготування:

• Нарізаємо кільцями кабачки, солимо, обсмажуємо до м'якості.
• Твердий сир нарізаємо прямокутниками, консервовані ананаси трикутниками.
• На тарілці викладаємо у довільному порядку кільця з кабачків, ананаси, сир.
• Зверху присипаємо солодкою кукурудзою, заправляємо оливковою олією, солимо, перчимо.

Курячі грудки з кабачком

Інгредієнти:

Приготування:

• Ріжемо довгими слайсами кабачок, змащуємо олією, солимо, доводимо до м'якості в духовці.
• Маринуємо в часнику з сіллю тонкі скибочки курячої грудки.
• На овочі розкладаємо смужки м'яса, сиру, змащуємо соусом із паприки.
• Робимо рулетики, скріплюємо зубочистками, запікаємо.

Кабачки смажені

Інгредієнти:

Приготування:

• Овочі нарізаємо кружальцями, солимо, віджимаємо.
• Змішуємо в окремій мисці борошно, приправи, дрібку мускатного горіха та мелений червоний перець.
• Обвалюємо кабачки в паніровці, обсмажуємо на олії до розм'якшення.

Інгредієнти:

Приготування:

• Обсмажуємо на сковороді дрібні печериці, додаємо нарізану цибулю разом із натертою морквою.
• Після того як цибуля з морквиною підрум'яниться, можна додавати в сковорідку кабачки, нарізані кубиками.
• Перемішуємо, приправляємо парою ложок сметани.
• Солимо і перчимо, тушкуємо до готовності, при бажанні додаємо часник та сир.

Млинці з кабачками

Інгредієнти:

Приготування:

• Тісто для млинців: у 2 склянках молока збиваємо 2 яйця, цукор і сіль, вмішуємо трохи олії та склянку борошна.
• Випікаємо тонкі.
• Для начинки: на олії обсмажуємо нарізану цибулю, пару невеликих цукіні, солимо і перчимо, додаємо тертий сир.
• У середину кожного млинця викладаємо начинку, згортаємо навпіл.

Інгредієнти:

Приготування:

• Тушимо нарізаний кабачок у воді, підсолюємо, вливаємо 3 столові ложки молока, 2 чайні ложки манної крупи.
• Даємо суміші охолонути, вбиваємо яйце, кладемо шматочок вершкового масла, пюруємо занурювальним блендером.
• Силіконові форми змащуємо маслом, розкладаємо суфле.
• Відправляємо страву в пароварку на 20 хвилин.

Торт кабачковий

Інгредієнти:

Приготування:

• Натираємо кілограм кабачків на великій тертці, віджимаємо.
• Вбиваємо 5 курячих яєць, солимо, перчимо, всипаємо борошно, доводимо тісто до густини сметани.
• Смажимо коржі на сковороді.
• Для крему змішуємо сметану, тертий часник, сіль та перець.
• Для начинки ріжемо кружальцями помідори, рубаємо зелень, натираємо сир.
• Складаємо торт: кожен охолоджений корж змащуємо кремом, зверху розкладаємо начинку, повторюємо шари.

Піца з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

• 400 грам овочу натираємо на тертці, втручаємо 3 яйця, кріп, сіль, зелень, розпушувач.
• Застилаємо лист пергаментним папером, виливаємо тісто.
• Зверху розкладаємо нарізані кружальцями томати.
• Випікаємо в духовці, посипаємо тертим сиром.

Інгредієнти:

Приготування:

• Будь-яку кількість кабачків натираємо на дрібній тертці.
• Зливаємо рідину
• З'єднуємо з сіллю, содою, яйцем та борошном.
• Смажимо драники на олії по хвилині з кожного боку.

Салат із сирим кабачком

Інгредієнти:

• кабачки - 1 шт.;
• томати - 2 шт.;
• зелень;
• сіль і перець;
• часник;

Приготування:

• Змішуємо в салатнику нарізані тонкими скибочками цукіні разом із часточками томату.
• Додаємо нарізану зелень, сіль, мелений перець, часник.
• Заправляємо салат кефіром.

Олів'є з кабачками

Інгредієнти:

Приготування:

• Продукти: 0,6 кг кабачка, 500 г відвареної курки, зелений горошок, на пару солоних огірків і вареної моркви.
• Кабачки нарізають і запікають у духовці.
• Всі овочі ріжуть, змішують, солять і перчать.
• Для заправки використовують нежирну сметану чи йогурт.

Запечені кораблики з кабачків

Інгредієнти:

• цибулина - 1 шт.;
• морква – 1 шт;
• фарш - 300 г;
• томати - 3 шт.;
• зелень;
• сіль та перець за смаком;
• сир - 150 г.

Приготування:

• Для начинки обсмажуємо цибулю з морквою та фаршем до готовності, додаємо часточки томатів, зелень, сіль та перець.
• У кабачків виймаємо середину, щоб вони нагадували кораблики.
• Опускаємо в окріп, відварюємо до м'якості.
• На деку розкладаємо підготовлені форми, заповнюємо фаршем.
• Готуємо у духовці, посипаємо кораблики тертим сиром.

Дієтичні страви з кабачків

При панкреатиті

• При хронічному панкреатиті можна вживати кабачки, але не більше 250 г на добу.
• Забороняється вводити в раціон овоч у сирому вигляді, потрібно відварювати чи запікати, а сіль та приправи взагалі виключити, щоб не спровокувати больовий синдром.
• З овочів знімають шкірку, подрібнюють на дрібній тертці.
• Корисно приготувати кабачок на молоці: доводять до кипіння половину склянки молока, опускають нарізаний брусочками кабачок.
• Гасають хвилин 15, додають трохи нарізаного кропу.

При холецистит

• При холецистит кабачки готують на пару або відварюють, тушкують або запікають в духовці, але без жиру.
• Можна подавати овочі у вигляді супу-пюре: у 3 літрах окропу відварюють картопля, баклажан і кабачок, після остигання збиваємо блендером до однорідності, заправляємо зеленню та оливковою олією.

Поради щодо приготування дієтичної їжі з кабачків

Щоб вийшла дієтична страва, дотримуються правил:

• використовують кабачки зі шкіркою темно-зеленого кольору;
• не пересоліть готову страву;
• овочі достатньо довести до м'якості;
• тушкуйте кабачки у власному соку;
• перед приготуванням не видаляйте ніжну шкірку з плоду;
• комбінуйте продукт із м'ясом, рибою, овочами та яйцями.

Чи можна схуднути на кабачках?

На дієті кабачків можна скинути до 1 кг ваги за тиждень. Для схуднення недостатньо харчуватися стравами з кабачка, треба й надалі не вживати жирну та солону їжу. Рекомендують для набуття красивих форм харчуватися дрібно, а овочеві стравидопоможуть не відчувати голоду.

Правила розвантажувальної дієти

Найголовнішими умовами є:

• вживання страв із кабачка певний час;
• вживання великої кількості рідини;
• відмова від жирної їжі, солодощів та алкоголю.

Якщо дієта тривала більше семи днів, необхідно приймати полівітамінні препарати, щоб заповнити дефіцит вітамінів в організмі.

Завдяки дієтичним рецептамстрав з кабачків можна легко, активізувати роботу ШКТ, тонізувати організм.

Велика кількість рецептів задовольнить смак навіть найвитонченішого гурмана, дозволить щодня експериментувати з інгредієнтами. Вже на третій день дієти з'являється легкість, а поганий настрій випаровується разом із сантиметрами на талії.

Найбільше радують сирі салатита тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, та в низьковуглеводну дієту.

Якщо вам складно визначитися у стравах із кабачків:

Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Швидка навігація за статтею:

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Найжирніша страва в огляді потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.

На 2-4 порції потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
• Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки у дрібній стружці)
• За бажанням часник - 2-3 зубики
• Сіль, чорний перець - за смаком

*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Як приготувати.

Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.

Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.

Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір чи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації - часникова сіль або сушений часнику порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки у прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймаємо красу з духовки відразу ж, як тільки сирна скоринкадійде до кондиції. Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецептдля демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.

Зверніть увагу!

Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:

• Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.

Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.

Підійдуть і приправи із сухої зелені – прованські чи італійські трави, слов'янський набір кріп та петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Як приготувати швидко та смачно.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо вилочкою масло та лимонний сік- до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.

Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стройності - так!

Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:

• На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
• Кукурудза (зернятка) - 1 склянка

*Підійде будь-яка: консервована або заморожена

• Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
• Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
• Сік 1 лимона середнього розміру
• Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 тріски)
• Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
• Пармезан (або інший твердий сир) - 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

• Базилік – ¼ ч. ложки
• Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
• Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки

Як приготувати.

Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, За хвилину можна його видалити.

Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.

Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.

Секрети унікально швидкої страви:

• Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт = Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
• Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна нарізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим- за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все лаконічно (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подачау автора.

Нам потрібні:

• Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. великого розміру)
• Борошно - 60-80 г
• Яйця – 2-3 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - ½ ч. ложки
• Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5. Кабачковий крем-суп

На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:

• Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
• Кріп свіжий - 1 середній пучок
• Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Олія вершкове - 30-50 грам

*Обидві олії можна регулювати під себе з огляду на калорії

• Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
• Вершки (10% жирності) – 200 мл
• Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати.

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове та чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.

Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію у рецепті. Можна додати до подачі трохи великої горіхової крихти або 2-3 метелика волоського горіха.

Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!

Супчик чарівний! Доведено наукою

На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал . Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа як пюре обволікає стінки шлунка і довше у ньому перебуває.

Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні стравиз класичної та нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин

Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способіне забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!

Приготуйте рагу з бобовими за півгодини

Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочу - звичайний, цукіні та жовтий.

Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.

Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!

Заготівля квасолі про запас у морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою(2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.

Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, стільника та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травлення, навіть для дитячого харчування.

Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин

Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи крупніше капуста. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевої сумішіпрогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

1. Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант- Посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою і заправити оливковою олією.
2. Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурткашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподіваних трав (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин

Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини та швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та спробуйте різні овочіпоряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.

На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.

Нам потрібні:

• Молоді кабачки – 2 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Морква - за бажанням
• Свіжа улюблена зелень
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок

Підготуємо овочі.

Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.

Обсмажуємо в азіатському стилі.

Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страва або гарний та швидкий гарнір.

:

Використовуйте сиру кабачкову локшину

Якщо є локшина для овочів, це справа пари хвилин.

Відкрийте світ корисних рецептівіз кабачка!

З кабачковою локшиною можна випробувати масу ультра-швидких і мега-смачних рецептів. З незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соуста здоровий мінімалізм.

Наприклад, легкий літній салат із медово-чесночним соусом- у відео нижче. Інгредієнти:

• Кабачки, помідори, мед, часник, олія, зелень і трохи спритності при нарізанні головного героя.
• Калорійність 1 порції – до 150 ккал.

Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшини, у тому числі показує, як використовувати тертку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трохи терпіння.

Замаринуйте ультра-тонкі пластини лише за 2 години

Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіант у низці довгих страв з маринадом (посилання внизу під статтею).

Всього 2 години на просочення - і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті!Причина успіху – вже згадана нарізка на найтонші пластини. Всього-то й треба: овочечистка (пілер), мінімум жиру та цукру та максимум ароматів.

І це ще не все! Під статтею на вас чекають:

1. Закусочні рулетики, які так смачно починають по-різному;
2. Поруч – запечені овочеві мікси, де наш герой знову на чолі.

Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото видалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на запитання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко та смачно.

Дієтичну сторону питання ми висвітлили на особисті смаки. Влітку ми багато балуємося сирим овочом. Любимо тушкувати та запікати, не перевантажуючи олією. Овочі дають нам мало калорій у поєднанні з клітковиною та вітамінами. Корисно, смачно і без метушні!

Кабачки є універсальним продуктом, з якого можна готувати десятки різноманітних страв. Цей овоч з ніжною м'якоттю має нейтральний смак і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. А такі властивості, як низька калорійністьі насиченість мікроелементами, вітамінами та клітковиною, ставлять його на лідируючі позиції в дієтичному харчуванні.

Однак, щоб страви з цих корисних овочіввиходили максимально смачними і радували око, необхідно знати як приготувати кабачки правильно, а також які плоди віддати перевагу тому чи іншому рецепту.

Салати з кабачком

У салати кабачки можна додавати як у сирому вигляді, так і після теплової обробки (смаженими або вареними). Якщо за рецептом потрібні сирі кабачкиБажано, щоб це були невеликі молоді плоди.

Салат зі свіжих кабачків з огірком та яблуком

Щоб приготувати такий салат, необхідно взяти свіжий кабачок, порізати його кільцями (або кубиками) і залити на кілька хвилин окропом. Після чого викласти пропарений овоч у салатник, додати|добавляти| порізаний огірок, натерте на великій тертці зелене яблукоі подрібнений часник до смаку.

Перед подачею на стіл салат посипати кропом і заправити олією.

Салат із кабачка «по-корейськи»

Рецепт ще одного цікавого овочевого салату, в який кладуть кабачки в сирому вигляді, представлений на наступному відео.

Для його приготування потрібно:

• 1 кг очищених молодих кабачків;
• дві половини великих болгарських солодких перців жовтого та червоного кольорів;
• половина великої сирої моркви, нашаткованою на тертці;
• 3 зубчики часнику;
• три гілочки зеленої цибулі;
• 1,5 ч.л. із гіркою солі;
• рослинна олія;
• оцет чи оцтова кислота;
• 1 ст. л. цукру;
• мелений коріандр (приблизно 1 ч. л.);
• мелений червоний перець (близько 0,5 ч. л.).

Як приготувати кабачки?

Смажені кабачки є найпростішою і в той же час чудовою стравою швидку руку, яке може бути подано як самостійно, так і як легкий гарнір до риби або м'яса.

Для приготовлення смажених кабачківзнадобиться:

• 1 середній кабачок,
• соняшникова олія,
• борошно, сіль та спеції.

Кабачок потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. Потім обваляти овочеві кільця в борошні, змішаної з сіллю і спеціями, і смажити з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії до утворення золотистої кірки.

Готові кабачки зверху можна полити часниково- сметанним соусом, який надасть особливої ​​пікантності готовій страві.

Як запекти кабачки в духовці?

Запечені кабачки можна назвати однією з найсмачніших, малокалорійних та простих у приготуванні страв. Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептівна швидку руку.

Кабачки, запечені з помідорами

Для запікання кабачків з помідорами та сиром знадобляться:

• 3 кабачка середнього розміру,
• 3 помідори,
• 100 грам будь-якого сиру,
• 100 грам майонезу,
• 1 головка часнику,
• сіль, приправи на смак.

Кабачки необхідно ретельно вимити, почистити і порізати кільцями завтовшки 5 мм. Змастити лист рослинним маслом і розкласти на ньому кільця з кабачків на невеликій відстані один від одного.

Далі готуємо соус з майонезу, сиру та часнику. Для цього сир потрібно натерти на великій тертці, зубчики часнику дрібно нарізати і все це перемішати з майонезом. Приготовленим соусом слід змастити кожен кружечок кабачка.

Потім викласти зверху на кабачки кільця помідорів, знову просочити сирним соусом і посипати залишками тертого сиру. Запікають кабачки в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин до утворення апетитної скоринки.

Кабачки під сметанним соусом

Для того, щоб приготувати кабачки під сметанним соусом, потрібні такі інгредієнти:

• 2 невеликі кабачки,
• кілька зубчиків часнику,
• нарізані кріп та петрушка (по 1 столовій ложці),
• 1 склянка густої сметани,
• 200 г твердого сиру,
• сіль, приправи, олія.

Попередньо очищені кабачки слід нарізати кубиками та скласти у поліетиленовий пакет. Туди ж насипати сіль (за смаком), прянощі, петрушку та додати трохи рослинна олія. Після цього пакет струсити кілька разів, щоб усі інгредієнти перемішалися між собою.

Отриману суміш викласти на лист, зверху полити часниково-сметанним соусом і посипати дрібно натертим сиром. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 40 хвилин. Готова страваза бажанням можна прикрасити кропом та петрушкою.

Фаршировані кабачки

Як начинка для приготування фаршированих кабачківНайчастіше використовується м'ясна начинка. Однак не менш смачними та корисними виходять кабачки, начинені овочами.

Готувати страви з кабачків з фаршем можна як у духовці, так і на звичайній сковороді. Відрізняється великою різноманітністю і форма кабачків для заповнення начинкою: з них можна вирізати «човники», кільця, стовпчики або просто начинити цілі овочі.

Перед приготуванням кабачок з начинкою необхідно правильно вибрати плоди для фарширування. Перевагу краще віддати молодим овочам невеликого розміру – у них тонка шкірка, яка під час термічної обробкинабуває ніжного смаку.

Нескладний рецепт приготування кабачків, фаршированих м'ясною начинкою, передбачає наявність таких інгредієнтів:

• 5 маленьких молодих кабачків,
• 300 грам м'ясного фаршу,
• 1 склянка рису,
• цибуля, морква та помідор (по 1 шт.),
• пучок петрушки,
• сіль, прянощі, олія.

Готувати кабачки будемо в такий спосіб:

1. Спочатку потрібно розрізати плоди на три частини і протягом кількох хвилин проварити у підсоленій воді.
2. Потім із кабачків витягти м'якоть і нарізати її дрібними шматочками.
3. Для приготування начинки м'якоть кабачків, моркву та цибулю обсмажують на соняшниковій олії. Після цього додають у цю масу відварений рис і ставлять гасити на повільний вогонь.
4. Через 10 хвилин додають м'ясний фарш, порізаний помідор, прянощі, трохи води і продовжують гасити ще 10-15 хвилин.
5. Коли начинка буде готова, заповнюють цілі кабачки отриманою сумішшю, викладають на лист і запікають у духовці 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Для приготування в духовці кабачків із сирним фаршем потрібно:

• 3 кабачка,
• панірувальні сухарі (4 ложки),
• 100 грам сиру,
• 4 зубчики часнику,
• гілочки петрушки та кропу (для прикраси).

Помиті кабачки розрізають вздовж на 2 частини і вибирають серцевину – виходить форма для фарширування у вигляді «човника». Потім м'якуш змішують з часником, сухарями і натертим сиром (невелику частину сиру слід залишити для посипання).

Отриманою сумішшю слід наповнити човники з кабачків та посипати зверху сиром. Все це укласти на лист, попередньо посипаний панірувальними сухарями, і відправити до попередньо розігрітої духовки (до 200 градусів) рівно на годину.

Готуємо кабачки в мультиварці

Тушковані кабачки з овочами ідеальна стравадля приготування в мультиварці. Особливо вдале поєднанняці овочі утворюють з морквою, цибулею, болгарським перцемта часником.

Тушені кабачки з квасолею

Інгредієнти:

• кабачок, морква, цибуля, помідор (по 1 шт.),
• яйце - 1 шт.,
• 1 баночка консервованої квасолі,
• сметана - 200 грам,
• сир - 100 грам,
• олія соняшникова або оливкова,
• сіль, перець, зелень.

Приготувати кабачки з квасолею можна так:

1. Кабачок, помідор і цибулю нарізають кубиками, а моркву та сир натирають на великій тертці. Яйце злегка збивають і перемішують зі сметаною.
2. У чашу мультиварки викладають кабачок, цибулю та моркву і включають на 15 хвилин режим смаження.
3. Потім додають до овочів помідор і квасолю, зверху заливають соусом зі сметани і готують ще 45 хвилин у режимі гасіння.
4. За 10 хвилин до готовності страву посипають натертим сиром та дрібно порубаною зеленню.

Ніжна запіканка з кабачка

Ще одне незвичайна страваз кабачка, яке можна легко та просто приготувати за допомогою мультиварки.

Інгредієнти для запіканки:

• 1 середній кабачок,
• 2 яйця,
• 1 середній помідор,
• сметана,
• молоко,
• трохи білого борошна,
• сіль та спеції (за смаком).

Процес приготування цієї страви докладно описаний на наступному відео:

Як зберегти кабачки на зиму?

Заморожування молодих плодів

Заморожені про запас кабачки можуть стати чудовою альтернативоюсвіжим плодам у зимовий період: з них також можна посмажити найсмачніші, приготувати ікру, згасити або додати до супу.

Навіть після розморожування ці овочі зберігають свої корисні властивості та смакові якості. Але як правильно їх заморозити?

Все більш ніж просто:

1. молоді кабачки необхідно ретельно промити та почистити,
2. нарізати кубиками або кільцями,
3. покласти в чистий пакетдля заморожування овочів та прибрати в морозильник.

Якщо холодною зимоюви надумаєте їх приготувати, достатньо дістати їх з морозилки і, можна навіть не розморожуючи, додати в потрібну страву або обсмажити на сковороді.

Заморожування фаршированих напівфабрикатів

Аналогічним чином можна заморозити про запас і фаршировані кабачки. Для цього потрібно лише:

1. начинити сирі, очищені кабачки фаршем із м'яса або овочів за одним із рецептів вище (або будь-якому іншому);
2. помістити їх у пакет для заморожування;
3. покласти у морозилку.

Коли настане їхній час, можна буде, не розморожуючи, покласти їх на лист і запекти в духовці.

Консервування

Ще один безпрограшний варіантсмачно приготувати кабачок на зиму – консервування. Салат, лечо, соте, аджика або закуска, дбайливо приготовлений вашими руками в сезон овочів, стане родзинкою новорічного або святкового столуі приємним спогадом про минуле літо.

Цікавий і дуже простий рецепт приготування зимової закуски з кабачків та баклажанів ви знайдете на наступному відео-ролику: