Оладки з тертим сиром. Сирні пишні оладки

30.11.2019

Оладки, зокрема, приготовлені на кефірі, цікаві своєю різноманітністю рецептів. Тут, враховуючи Вашу фантазію та смак, можна додавати в них різні складові, іноді навіть кілька, здавалося, незвичайні, наприклад, сир. Пишні оладки на кефірі з сиром послужать чудовим. швидким сніданкомі зможуть замінити, наприклад, яєчню (), що вже набридла. Та й представники домашнього клану буду дуже раді нової страви із сиром.

Інгредієнти рецепту:

склянка борошна,
200 мл кефіру,
1 яйце,
100-200 грам сиру (порівняно твердий),
1 чайна ложка цукру (можна обійтися і без нього),
за смаком солі,
підлога. чайної ложки соди,
рослинна олія.

Як приготувати оладки на кефірі, з фото

У невелику каструлю наливаємо кефір. Насамперед додаємо в нього соду. При цьому добре буде, якщо кефір трохи підігріємо. У теплі сода відразу починає пінитися, отже, відбувається реакція гасіння. Далі в суміш розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. Масу добре розмішуємо.

Тепер, поступово всипаючи муку, замішуємо тісто. Його необхідно довести до стану густої сметани.

Далі тісто відставляємо убік та готуємо сир. Він для рецепту підійде будь-якого щодо твердого ґатунку. Можна нарізати його невеликими шматочками (наприклад, кубиками 2 на 2 см завтовшки 0,5 см). Нарізаємо та відкладаємо до смаження, коли сир піде у начинку.

Наливаємо в сковорідку невелику кількість олії та розжарюємо її. Щоб вийшло оладки з такою начинкою, спочатку наливаємо невелику кількість тіста на сковороду (див. фото). Зверху на поверхню кладемо приготований пластик сиру,

на який, у свою чергу, знову наливаємо трохи тіста, яке обов'язково має його прикрити.

Оладки просмажуємо по обидва боки до рум'янцю, колір якого вибираємо за смаком. Подаємо оладки теплими, поки сир усередині не охолонув, швидко їмо - і на роботу.

А вже на вечір у мене все в повній готовності - ця страва була приготовлена в мультиварці.

Покрокові рецепти ситних оладок із сиром на кефірі: незвичайний сніданок для всієї родини

2017-11-14 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

3796

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

21 гр.

Вуглеводів

15 гр.

296 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт оладок із сиром на кефірі

Найпростіший рецепт кефірних оладок, з їх приготуванням впорається будь-хто. Завдяки твердому сиру, який входить до складу страви, оладки виходять дуже ніжними та соковитими, консистенція їхня апетитна, злегка тягуча. Вони не втрачають свого смаку навіть у остиглим вигляді. Відмінний варіант, щоб порадувати сім'ю на сніданок Сподобається дорослим і дітям.

Інгредієнти:

нежирний кефір – 450 мл;
твердий сир – 300 г;
яйце – 2;
6 столових ложок борошна;
цукор – 80 грам;
сіль - щіпка;
харчова сода – 30 грам;
соняшникова олія без запаху - склянка;
4 гілочки петрушки.

Покроковий рецептоладок із сиром на кефірі

У невелику філіжанку розбийте яйця, всипте цукор, соду, сіль і збийте протягом декількох хвилин.

Влийте кефір, прогрітий до кімнатної температури, розмішайте.

Борошно просійте і невеликими порціями всипте в масу, добре вимішуйте ложкою до ніжної густуватої консистенції.

Всипте подрібнений сир, добре розмішайте ложечкою або віночком.

Масло в глибокій сковороді розжарите, викладайте тісто маленькими порціями у вигляді коржиків. Обов'язково залишайте між оладками відстань у пів сантиметра.

Просмажте 1,5 хвилини, потім переверніть і смажте такий самий час.

Викладайте на порційні тарілочки, прикрасьте листочками петрушки, з одного краю покладіть трохи сметани.

А для більшого смаку та аромату в тісто можна покласти подрібнену зелень кропу, цибулі чи петрушки. Також можна всипати трохи прянощів: прованські трави, паприка.

Варіант 2. Швидкий рецепт оладок із сиром на кефірі

Під час ранкового поспіху працювати не завжди вдається щільно поснідати. Саме для таких випадків існують рецепти страв на швидку руку. Оладки з сиром по швидкому рецептуготуються швидко, виходять смачно.

Інгредієнти:

два яйця, якщо дрібні – 3;
кефір свіжий, без кислинки – 250 мл;
борошно - 7 столових ложок;
голландський сир – 250 грам;
сода – 30 грам;
оцтова кислота 9-ти процентна – 30 мл;
180 мл рослинного масла;
сметана – 50 грам.

Як швидко приготувати оладки з сиром на кефірі

У чашці збийте яйця із сіллю.

Влийте кефір, додайте соду, гашену оцтовою кислотою, і добре перемішайте.

Сир наріжте маленькими шматочками, додайте в масу кефіру, розмішайте.

Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте.

Розжарити в глибокій сковорідці звичайне масло і викласти масу невеликими порціями, смажте з одного і з іншого боку по хвилинці, не більше.

Крок 6:
Викладіть на тарілочки, полийте сметаною.

Замість твердого сирудопустимо використовувати будь-які плавлені сирки.

Варіант 3. Дріжджові оладки із сиром на кефірі - рецепт із бринзою

Наступний рецепт дуже сподобається тим, хто любить дуже товсті та пишні оладкина кефірі. У складі цих оладок є дріжджі. А бринза, що використовується, надає випічці незвичайний смак і дуже тонкий аромат.

Інгредієнти:

кефір – 350мл;
одна середня скибочка бринзи;
2 шт. яйця;
борошно - 6 жмень;
швидкорозчинні дріжджі – 30 грам;
слив-е масло - 180 грам;
цукор – 60 грам;
сіль – 15 грам;
170 мл олії рафінованої рослинної.

Покроковий рецепт оладок

Влийте в глибоку металеву філіжанку кефір, помістіть в мікрохвильову піч і підігрійте півхвилини.

Розчиніть цукор, дріжджі, сіль, залиште на півгодини.

Просійте муку|борошно| і всипте в кефірно-дрожжеву масу, перемішайте.

Розтопіть на сковороді масло|мастило|, остудіть і влийте в суміш, знову перемішайте і залиште ще на півгодини.

Натріть бринзу на тертці і всипте в тісто одночасно з яйцями, ретельно перемішайте.

Смажте до світло-коричневого кольору, перевертаючи з одного боку в інший.

При подачі покладіть у тарілочки, полийте сметаною чи соусом.

Аналогічно цьому рецепту готуються оладки на основі кислого молока або ряженки. Частину бринзи можна замінити плавленими сирками.

Варіант 4. Оладки із сиром на кефірі, запечені у духовці

А тим, хто любить різноманітні оладки на кефірі, але боїться набрати зайві кілограми, пропонуємо наступний рецепт. Їх навіть можна приготувати з вечора, а на ранку вони хоч і охолонуть, але залишаться такими ж смачними і апетитними.

Інгредієнти:

борошно пшоня - 300 г;
кефір – дві чашки;
харчова сода – 30 г;
яйце – два;
цукор – 1 жменю;
сіль – 20 г;
3 плавлені сирки;
вершковий маргарин – 60 г.

У зручну чашу влийте кефір і розчинити у ньому цукровий пісок, сіль, соду.

Розбийте яйця і збийте, щоб добре розійшлися.

Сирки нарубайте і додайте в масу.

Невеликими порціями всипте борошно, попередньо просіяне, не перестаючи розмішувати. Перемішайте до однорідної ніжної консистенції.

Деко з високими бортами змастіть маргарином і викладіть тісто у вигляді невеликих коржиків.

Помістіть в духовку на п'ять хвилин при не надто високій температурі.

Вийміть, дайте трохи охолонути.

Такі оладки дуже смачні з відвареним яйцем та знежиреною сметаною.

Варіант 5. Кабачкові оладки із сиром на кефірі

Звичайно, рецептів кефірних оладок з кабачками непереборне безліч. А якщо додати в тісто сир, то вийде цілком нове та надзвичайно ніжна страва. І головне готуються вони швидко і легко, тому з ним впорається будь-яка людина, яка навіть не має жодного досвіду в кулінарії.

Інгредієнти:

кабачки – 1 штука;
300 г голландського сиру;
борошно - 6 жмень;
яйце;
кефір – 130 мл;
сода – 40 г;
половина пучка зеленої цибулі;
кріп - 4 гілочки;
130 мл олії для смаження;
300 грам сметани;
по 40 г чорного перцю, солі.

Покроковий рецепт

Очищений кабачок натріть на тертці.

Розбийте яйце, всипте борошно, заздалегідь просіявши його через сито і змішавши з содою, влийте кефір, підсоліть, поперчіть, добре розмішайте. Якщо муки буде мало, то додайте ще дві жмені.

Зелень промийте, подрібніть і всипте в тісто, перемішайте.

Сир подрібніть та всипте в тісто, перемішайте.

Викладіть невеликі коржики на гарячу сковородуз|із| маслом|мастилом| і смажте з усіх боків по одній хвилині.

Красиво розкладете по порційним тарілочкам, полийте сметаною, поруч покладіть три пір'їнки зеленої цибулі. Окремо в кухлі покладіть тепле молоко.

Для даного рецепту звичайне борошноможна замінити на кукурудзяну або вівсяну, вийде дуже смачно, з приємною хрусткою скоринкою.

Варіант 6. Сирні оладки із сиром на кефірі

На перший погляд здається, що всі рецепти оладок однакові, нічого нового. А от якщо зробити їх з начинкою, то вони одразу перетворяться на оригінальну, вишукану страву.

Інгредієнти на тісто:

3 жмені сиру;
кефір – 130 мл;
яйця – 2 штуки;
3 жмені борошна;
сода – 30 грам;
15 г солі.

Для начинки:

350 г голландського сиру;
3 гілочки кропу;
сметана – 30 г;
часник – 4 зубки;
соняшникова олія – 350 мл.
зелень цибулі – 5 пір'я;
петрушка – 4 гілочки.

Як приготувати оладки з сиром на кефірі

Для початку приготуйте начинку: подрібніть сир на будь-якій тертці, додайте до нього попередньо очищений і видавлений через часнику часник. Кріп промийте, дрібно наріжте і всипте до сиру і часнику, викладіть сметану і ретельно розмішайте до ніжної ніжної консистенції.

Заведіть тісто: у глибоку чашку викладіть сир, розбийте яйця, влийте кефір, всипте борошно, заздалегідь просіяне і змішане з сіллю та харчовою содою, збийте на невеликій швидкості міксера до ніжної ніжної консистенції.

Сковороду змастіть олією, поставте на помірний вогонь, добре розжарити. Багато олії не вливайте.

Викладіть тісто у вигляді невеликих коржиків на невеликій відстані.

Зверху покладіть одну чайну ложечку начинки.

Закрийте другою столовою ложкою тіста.

Смажте з усіх боків по одній хвилині.

Відразу ж після обсмажування кладіть на порційні тарілки, подавайте зі сметаною, посипавши подрібненим. зеленою цибулеюта петрушкою.

За бажанням можна приготувати такі оладки на кефірі з сиром. солодкою начинкою, просто замінивши сир, часник, сметану та зелень на свіжі, консервовані або заморожені фрукти та ягоди. А якщо таких немає, використовуйте будь-яке густе вареннячи джем.

Неможливо уявити Російську кухню без пишних здобних оладок. Перша згадка оладки датується із середини XVI століття. Тоді оладки, як тільки не називали – аладі, оладки, олашки. Оладки були не тільки на столі у селян, а й заможного дворянства. Оладки пекли з кислого, дріжджового, без дріжджового тіста, з додаванням тертої моркви, картоплі та кабачків. Найпопулярнішими є традиційні оладки, приготовані на кефірі. Тому що тільки на кефірі оладки виходять пишні, з повітряними дірочками і в роті, що тануть. Подають на стіл оладки зі сметаною, джемом, варенням, сиром, яйцем, медом, на власний смак.

Кефір – 0,5 літри;
Сир – 150 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Борошно - 200 г;
Цукор – ½ ст. л.;
Сіль - ½ ч. л.;
Сода - 2/3 ч. л.;
Олія - 100 г.

Сирні оладки

Найпростішими оладками можна здивувати своїх домашніх. Для цього просто в тісто додаємо сир та трохи зелені. Запах такого сніданку притягне всіх зібратися вранці біля столу, а оладки зарядять енергією до обіду. Так як оладки не втрачають смакових якостей після того, як охолонуть, їх можна загорнути з собою на роботу або в школу дитині.

Збити 2 яйця, сіль, соду та цукор разом.
В отриману масу додати|добавляти| кефір і добре перемішати.
Додати|добавляти| просіяне борошно і змішати до утворення консистенції густої сметани.
Сир натерти на дрібній тертці і додати|добавляти| в отримане тісто.
Розігріти сковороду, налити олію, викладати оладки столовою ложкою.
Обсмажувати оладки із двох сторін до утворення рум'янцю.
Обсипати зеленню та подати до столу.

При додаванні в тісто сиру можна приготувати сирники на сковороді. Для цього підійде рецепту описаний вище, проте, при подачі до столу сирники вживають зі сметаною.

Ніжні сирні оладки на кефірі

Щоб оладки вийшли пишними, товстими та м'якими, то при приготуванні тіста потрібно додати дріжджі.

Інгредієнти для смажених сирних оладок із бринзою:

Кефір – 0,5 літри;
Бринза - 150 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Борошно - 200 г;
Дріжджі – 2/4 ч. л.;
Олія вершкове – 50 г;
Сіль та цукор за смаком.

Покроковий рецепт приготування сирних оладок:

Розігріти кефір до кімнатної температури.
Додати до кефіру дріжджі, сіль, цукор і добре перемішати.
Просіяти борошно і додати отриману масу.
Розтопити маргарин або вершкове маслоі додати|добавляти| в тісто.
Все добре перемішати та накрити рушником.
Залишити на 20 хв у тепле місце, щоб тісто піднялося.
Після того, як тісто піднялося, додати яйця і натерту бринзу.
Тісто перемішати та викладати столовою ложкою на розігріту млинну сковороду.
Обсмажувати оладки з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.
Подати до столу зі сметаною.

Такі оладки можна приготувати і на кислому молоці, варенце або ряженці. Урізноманітнити страву можна тертим плавленим сиром. В результаті вийде дуже смачна хмаринка.

Оладки сиром у духовці

Щоб приготувати низькокалорійні оладки, необхідно приготувати продукти.

Інгредієнти:

Борошно – 2,6 склянки;
Кефір – 0,5 л;
Сода - 2/3 ч. л.;
Яйця курячі – 2 шт.;
Сіль та цукор за смаком;
Маргарин для змащування дека.

Покроковий рецепт для приготування оладок у духовці:

Для приготування тіста в глибоку миску виливаємо кефір, додаємо соду, цукор, яйця та перемішуємо віником.
Порційно додаємо борошно, що просіює, і ретельно перемішуємо, щоб у тесті не було грудочок.
Тісто має вийти консистенцією густої сметани.
Розігріваємо духовку до 180 ° С, деко змащуємо маргарином і викладаємо на нього оладки.
Випікаємо із двох сторін протягом 5 хв.

Подаємо на стіл зі сметаною, зеленню, вареним яйцемта плавленим сиром.

Оладки на кефірі із сиром (відео)

Це основні рецепти оладок на кефірі. Також можна приготувати оладки з курагою, родзинками, гарбузом, яблуками. Експериментуйте, радуйте своїх домашніх.

Сирні оладки: рецепт (фото)

Болгарська чи білоруська бринза продається майже повсюдно. Це смачний виглядсиру, який багато господині готують навіть у домашніх умовах. Мені подобається багато страв, приготовані з адигейського сируі бринзи, але хітом є оладки із сиру з часником. У рецепті використовується мінімальна кількість борошна, при цьому оладки не пливуть, добре обсмажуються, не липнуть до сковороди. При випіканні піднімаються і виходять пишними та ніжними. Часник надає пікантності. Моя бабуся готувала мені такі сирні оладки. Смак як у дитинстві! Можна подати до столу зі сметаною чи без неї.

Оладки з сиром рецепт на сковороді

рецепти оладки з сиром

Для тих, хто не може їсти смажене, можу порадити використовувати духовку для випікання оладок. На лист викладіть лист пергаменту для випічки. Столовою ложкою викладіть тісто. Випікати при температурі 200 градусів.

Кількість порцій – 6
Час приготування – 30 хвилин
Кухня: Білоруська, болгарська, європейська
Тип страви: друга страва, випічка.

Інгредієнти:

бринза або інший білий розсільний сир-500 г,
яйце куряче - 2 шт.,
сметана 1 ст. ложка,
сіль за необхідності,
перець чорний мелений - за смаком,
борошно пшеничне 4-5 ст. ложок без гірки,
сода гашена оцтом - 0,5 ч. ложки,
рослинна олія - 70 мл,
часник – 1 зубчик.

Процес приготування:

Для приготування сир злегка відіжміть, якщо він увібрав багато розсолу. Натріть на великій тертці, помістіть у миску.

До маси додайте два яйця. Якщо ваша бринза не надто солона, можна додати солі. Буває так, що зовні бринза солона, а в центрі шматка прісна. Щоб збалансувати смак готової страви, краще додати трохи солі.

Додайте сметану, гашену соду або розпушувач та борошно. Замісіть однорідну масу. Маса буде м'яка, одноманітна, трохи рідка. Якщо сирне тістобуде надто рідким, додайте борошно. Вологість бринзи та розмір яєць у всіх різний. Консистенцію можна регулювати борошном.

Додати трохи чорного меленого перцю і перемішайте. Можна використовувати інші спеції.

Через прес пропустіть 1-2 зубчики часнику. Знову перемішайте тісто, тепер воно готове до обсмажування оладок.

Розігрійте сковороду. Влийте в неї трохи олії. Столовою ложкою викладіть тісто у вигляді овалів на значній відстані один від одного.

Смажте сирні оладки по 2-3 хвилини з кожного боку, при цьому вогонь має бути невеликим. Переверніть на інший бік. Намагайтеся не перетримати товсті млинці на сковороді. Вони дуже швидко зарум'янюються.

Готові оладкивикладіть на блюдо. Дайте трохи охолонути. Подавати можна самостійно, з овочевою соковитою сальсою або зі сметаною.

Оладки з бринзою та часником хоч і просте блюдо, але дуже смачне! Не рідкість буває так, що у господині в холодильнику залишається невеликий шматочок бринзи, який особливо нікуди застосувати. Їсти його вже не хочеться, та й розмір шматочка не надто великий. Приготуйте ось такі смачні та рум'яні оладки. Цей рецепт буде як рятівниця для господині, заощадить ваш бюджет і дозволити сиру не пропасти, а результат приготовленої страви здивує та порадує смаком.

З вказаної кількості продуктів у мене вийшло десь 12-14 середніх оладок. У літню пору, коли багато свіжої зелені, можна додати її в тісто, вона злегка змінить смак випічки. Я сказала б, що це буде вже інший рецепт.