М'ясо з локшиною рецепт. Макарони з м'ясом на сковороді

Підготуйте для рецепту все необхідні інгредієнти. М'ясо можна взяти будь-яке, але бажано не жирне. Локшина соломка має бути на яєчному тістіщоб у процесі варіння не розварилася. Для гостей або святкового столу, беріть краще спагетті Страва виглядатиме більш естетично. Добре, якщо під рукою виявиться м'ясний бульйон. Але можна використовувати і просту воду. Зі свіжої зелені найкраще підходить петрушка.

Правильно приготуйте довгу локшину. Візьміть високу каструлю, налийте воду, посоліть до смаку і доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть вертикально (стом'я) локшину. У процесі кипіння локшина розм'якшуватиметься і осідатиме у воду. Потрібно буде великою ложкою поливати суху частину локшини окропом, а коли вся локшина зануриться у воду, її потрібно часто перемішувати, щоб вона не злиплася. Коли локшина буде готова, відкиньте її на друшляк, нехай стече вся рідина і приправте локшину частиною вершкового масла та меленого запашного перцю.

Промийте м'ясо, наріжте на довгі тонкі скибочки.

Візьміть ріпчаста цибуля, почистіть і поріжте будь-яким зручним для вас способом. Також промийте помідори та поріжте ножем на дрібні шматочки.

Візьміть глибоку сковороду або не великий казанок, покладіть і розтопіть вершкове масло, що залишилося. Скиньте в казан нарізану цибулю, добре перемішайте і злегка обсмажте. Потім покладіть шматочки м'ясо, змішайте з цибулею і смажте, регулярно перемішуючи, на маленькому вогні, поки цибуля не почне підсмажуватися.

Потім до м'яса та цибулі додайте нарізані помідори або томатну пасту, розведену з невеликою кількістю води. За смаком посоліть, додайте запашний мелений перець, зелені гілочки петрушки (цілком) і влийте м'ясний бульйон або воду. Потрібно гасити на повільному вогні до готовності м'яса і випаровування всієї рідини. Коли соус буде готовий, відварені гілки зелені треба дістати та прибрати.

Красиво розкладіть локшину або спагетті по колу плоскої тарілки, щоб готове блюдовиглядало найбільш урочисто. По краях шар локшини можна зробити товстішим. У середину покладіть готовий м'ясний соус. Посипте все дрібно накришеною зеленню. За бажанням можна прикрасити свіжими овочами.

Для господарів-початківців, хочу дати корисна порада. Не бійтеся експериментувати з приправами та спеціями. Кожна з них надає будь-якій страві свого особливого аромату і смаку. Широкий вибір спецій допоможе вам винайти свій індивідуальний рецепт.

Смачного!

Локшина з м'ясом по-східному - ситний і смачний обіддля всієї сім'ї! Тушковане м'ясо у поєднанні з овочами та цибулею і домашня локшина готуються просто і швидко, а виглядає готове блюдо неймовірно апетитно! Для отримання більш насичених смакових відтінків рекомендуємо використовувати різноманітні спеції на Ваш смак. Крім цієї страви Ви можете подивитися як готуватися суп-локшина з м'ясом.

Що потрібно для локшини з м'ясом по-східному:

1. Широка локшина – 200 грн.
2. М'якуш яловичини – 500 гр.
3. Вершкове масло – 100 гр.
4. Помідори – 4 прим.
5. Солодкий перець- 3 шт.
6. Морква – 4 шт.
7. Цибуля – 2 головки
8. Часник – 5 зубчиків
9. Бульйон – 1 л.
10. Молотий чорний перець за смаком
11. Сіль за смаком

Як приготувати локшину з м'ясом по-східному:

1. Відваріть локшину до готовності, перекиньте на друшляк і добре обдайте водою. Потім покладіть у локшину 50 гр. вершкового масла|мастила|, перемішайте її.

2. Промийте м'ясо, висушіть і наріжте дрібними скибочками. Дрібно наріжте очищену цибулю. Миту і очищену моркву натріть на великій терці. Розріжте перець, видаліть насіння, зріжте перегородки і подрібніть овоч.

3. Нашаткований лук обсмажте на вершковому масліу сотейнику до рум'яного кольору. Покладіть до цибулі подрібнену моркву, перець і обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин. Далі кладемо м'ясо і смажимо разом із овочами 10 хвилин. Не забувайте помішувати інгредієнти.

4. Подрібніть томати та часник, додайте в сотейник до овочів та м'яса. Гасіть все 10 хвилин. Тепер настав час додавати бульйон, налийте його в сотейник, тушкуйте 40 хвилин. У м'ясний соус кладемо охололу локшину, прогріваємо все. Наша локшина з м'ясом по-східномуготова. Безпосередньо перед подачею на стіл оздоблюємо локшину з м'ясом свіжою зеленню. Смачного!

Приготування домашньої локшини:
Страва вийде набагато смачніше, якщо Ви використовуватимете домашню, а не магазинну локшину. Отже, щоб приготувати домашню локшину, змішайте в глибокій мисці 1 яйце і півсклянки борошна. У Вас має вийти рідке та дуже липке тісто. Досипайте борошно в тісто маленькими порціями, борошно додається, доки тісто не перестане липнути до рук. Продовжуйте ретельно вимішувати тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісторозкотіть качалкою в тонкий пласт завтовшки приблизно 1-1,5 мм.

Розріжте шар на тонкі смужки спочатку у вертикальному напрямку, а потім повторно по горизонталі. Тепер нарізану локшину потрібно висушити: викладіть її на лист, обсипаний борошном, і поставте його в духовку, де локшина буде сушитися в режимі вентиляції без нагріву. Дверцята духовки повинні бути трохи прочинені. Або локшину можна залишити сушитися прямо на кухонному столі. Однак, таке сушіння, зрозуміло, займе набагато більше часу, ніж у духовці. Вищевказана рецептура приготування розрахована на 4 особи.

Щоб приготувати смачну локшину з м'ясом, потрібно спочатку правильно вибрати локшину. Рекомендую віддати перевагу локшині з твердих сортівпшениці. Така локшина не розвалюється в процесі варіння, не злипається і не пристає до дна каструлі. А також вона смачна – що важливо. Таку локшину можна використовувати і для запіканок – вона не підведе. А ідеальний варіант- це цільнозернова локшина, але на жаль, вона не так часто трапляється.

Підготуємо всі інгредієнти для смачного та ситної страви"Локшина з м'ясом".

Свинину треба дуже дрібно нарізати, трохи | більше фаршукрупного помелу. Усі шматочки жиру та плівочки відрізаємо і викидаємо.

Цибулю потрібно очистити і нарізати дрібними шматочками. Форма нарізки особливої ​​ролі не грає, єдине - нарізка має бути дрібною.

Локшину потрібно відварити в підсоленій окропі "аль-денте". Час виробник обов'язково вказав на упаковці.

На розігрітій сковороді, змащеній олією, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини до появи карамельного відтінку.

Потім до обсмаженої цибулі додаємо свинину, висипаємо зверху сіль, перець та паприку. Перемішуємо та обсмажуємо ще 15 хвилин на слабкому вогні.

До свинини та цибулі додаємо відварену локшину. Перемішуємо і гасимо під закритою кришкоюще 15 хвилин.

Бо в даному блюдівідсутня підлива - доречно використовуватиме будь-який соус при подачі. Це може бути будь-який соус, який вам подобається або звичайний бульйон.

Смачного!

Для того щоб приготувати смачну домашню локшину з м'ясом вам в першу чергу знадобиться, звичайно ж куряче яйце(1шт.), сіль, перець чилі мелений, перець чорний мелений, цибуля ріпчаста, сирний соус, який ви можете знайти в будь-якому супермаркеті та свинячому м'ясі.

Спочатку слід приготувати свиняче м'ясо. Для цього нарізаємо його довгастими шматочками середніх розмірів. Викладаємо на розпечену сковороду з олією і обсмажуємо з обох боків по 7-8 хвилин. Потім посипаємо м'ясо чорним меленим перцем та перцем чилі. Готуємо 15 хвилин.

Далі кладемо сирний соус і нарізаний тонкими кільцями ріпчаста цибулька. Солимо за смаком.

Заливаємо вміст кип'яченою водоюі гасимо на середньому вогні ще 40-50 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким та ніжним.

Тим часом готуємо домашню локшину. У глибоку тарілку забиваємо одне куряче яйце, додаємо 1/3 чайної ложки солі та води 1/4 склянки. Збиваємо вміст віночком і додаємо борошно, що просіює, до повного замісу. Розкочуємо отримане тісто тонко-тонко і нарізаємо смужками.

Кидаємо відварюватися в киплячу підсолену воду. Відварюємо 5-7 хвилин. Щоб вона не злипалася, додаємо 1 столову ложку олії без запаху.

Потім зливаємо воду.

покроковий рецепт з фото

Величезний асортимент макаронів дозволяє вибрати оригінальні, об'ємні, які виграшно виглядають на тарілці. Після відварювання їх слід добре промити під проточною водою, щоб не злипалися в кому.

Для приготування на сковороді підходить телятина, куряче філета свинина з невеликими прошарками жиру. Такі сорти м'яса не потребують тривалого гасіння. Пряна томатна паста скоротить час приготування, надасть страві дивовижний кисло-солодкий смак та апетитний помаранчевий відтінок.

Посипані свіжою зеленню макарони з м'ясом подають лише у гарячому вигляді, доповнивши овочевим салатом.

інгредієнти

• макарони - 300 г
• свинина - 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• томатна паста – 2 ст. л.
• олія соняшникова - 50 мл
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• вода - 100-150 мл

Приготування

1. Почніть із обробки м'яса. Це може бути свинина, як у цьому рецепті, курка чи яловичина. Яловичина гаситься довше. Якщо любите пожирніше і ситніше, використовуйте свинину з прошарком жиру.

М'ясо промийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте маленькими шматочками. У глибокій сковороді розігрійте соняшникова олія(можна використовувати і вершкове), обсмажте м'ясо 5-8 хвилин на сильному вогні, щоб м'ясо змінило колір і злегка підрум'янилося.

2. Налийте окріп у сковороду до м'яса. Накрийте кришкою та зменшіть вогонь. Гасіть 15-20 хвилин. М'ясо має стати м'яким.

3. Очистіть велику цибулину, наріжте невеликими кубиками, додайте в сковороду, перемішайте та обсмажте близько 5 хвилин на середньому вогні.

4. Додайте томатну пасту, перемішайте, тушкуйте 10-15 хвилин на маленькому вогні. Якщо в сковороді буде недостатньо олії, трохи підлийте. Замість олії можна додати трохи окропу.

5. Відправте каструлю з водою на плиту. Закип'ятіть, насипте трохи солі. Додати макарони. Перемішайте, щоб вони не пристали до каструлі і варіть, як зазначено в інструкції до них. Відкиньте на сито або друшляк і промийте теплою водоюможна прямо з-під крана. Струсіть, щоб стекла зайва вода.

6. Варені макаронні виробидодайте до сковороди з м'ясом. Приправте сіллю та меленим чорним перцем. Потримайте на маленькому вогні 3-5 хвилин, щоб макарони просочилися томатною пастоюта спеціями.

7. Макарони з м'ясом готові. Подавайте у гарячому вигляді зі свіжими або маринованими овочами, пряною зеленню, сметаною.