кисіль

З найдавніших російських ласощів кисіль та мед - найпопулярніші. Кисіль був не тільки ласощами, він вважався «серйозної їжею». Варили киселі молочні, горохові, вівсяні. Ну і, звичайно, ягідні, фруктові. Одні любили рідкі киселі, інші вважали за краще густі, хоч ножем ріж. Їли їх і гарячими і охолодженими.

Любимо киселі і ми. І варимо їх охоче, особливо влітку, коли багато свіжих фруктів і ягід. Але і взимку можна приготувати смачні киселі, використовуючи для них сухі фрукти, соки, молоко і какао.

Щоб отримати рідкий кисіль, то на склянку рідини покладіть трохи менше чайної ложки крохмалю, для киселю середньої густоти - чайну ложку, а для густого киселю треба буде покласти півтори чайні ложки і навіть більше. Перш ніж заварювати крохмаль, розведіть його в невеликій кількості охолодженої, кип'яченою води і тільки потім вливайте в гарячий, але не киплячий відвар для киселю.

Кисіль з яблук.

Яблука промийте, наріжте часточками, залийте гарячою водою і варити в закритому посуді до готовності. Потім відвар злити і процідити, а розварені яблука протерти через сито, з'єднати з відваром, додайте по нормі воду, цукор і нагріти. До гарячого відвару влити розведений крохмаль, швидко розмішати, довести до кипіння. Готовий кисіль охолодити і пийте на здоров'я.

========================================================

Кисіль із соку.

Можна використовувати натуральний сік - той, що ви самі заготовили на зиму або купити в магазині. Розлийте сік навпіл і одну частину розведіть гарячою водою (води повинно бути більше), додайте цукор за смаком і прокип'ятіть. Влийте розведений холодний крохмаль, ще раз доведіть до кипіння і відразу ж з'єднайте з рештою соком. Ретельно розмішайте.

========================================================

Кисіль вівсяний.

Стакан геркулесу залийте склянкою теплої води, розмішайте і на добу залиште в закритому посуді. Потім процідіть, відіжміть. В отримане вівсяне молоко додайте за смаком сіль, цукор, розведений крохмаль, доведіть до кипіння, безперервно заважайте, щоб не було грудок і щоб кисіль не пригоріла. Покладіть чайну ложку вершкового масла. Змастіть маслом форми (глибокі тарілки або чашки), розлийте кисіль і дайте охолонути. Можна подавати з холодним молоком

========================================================

Кисіль з журавлини, смородини та інших ягід.

Стакан ягід переберіть і промийте. Розімніть ягоди і відіжміть сік. Вичавки залийте гарячою водою (4 склянки), прокип'ятіть 5-8 хвилин і процідіть. У відвар покладіть цукор за смаком, знову прокип'ятіть. Розведіть крохмаль і влийте його в гарячий ягідний відвар, додайте сік, помішуючи, доведіть до кипіння.

========================================================

Кисіль з какао.

Три склянки молока закип'ятити, додайте трохи ванільного цукру. 1 столову ложку какао розмішайте з цукровим піском (півсклянки) і покладіть в молоко. Коли суміш закипить, додайте розведений холодним молоком крохмаль. Варіть недовго. Розлийте у форми, подавайте з вершками, молоком або варенням.

Смачного!

Всім відомо, що кисіль - це надзвичайно смачний, корисний і поживний напій. Його готують з фруктових і ягідних пюре, Варення, молока, а також шоколаду. Як не дивно, але кисіль на основі шоколаду виходить не менш смачним і оригінальним, ніж будь-яка шоколадна паста. Що ж стосується густоти киселю, то її регулюють за допомогою картопляного або кукурудзяного крохмалю. Щоб кисіль з шоколадом вийшов густим, то пропорція крохмалю становить 1 до 10. Простими словами, на один літр береться близько ста грамів крохмалю. Для середньої густини пропорція дорівнює 1:20, а саме 50 грам крохмалю на один літр. Якщо ви хочете приготувати оригінальний і дуже ароматний кисіль з шоколаду, тоді вам варто скористатися запропонованою ідеєю.

технологія приготування

Рецепти киселю настільки різноманітні і численні, що дуже складно вибрати саме той, який буде вам до душі. Саме тому, щоб шоколадний кисіль вийшов ідеальним, рецепт повинен бути простим і нехитрим. Опис такого десерту буде виглядати наступним чином: ніжно, томно, солодко, бездоганно і нереально шоколадно.

Якщо ви ставитеся до шанувальників фруктових, ягідних киселів, приготованих на крохмалі, то шоколадний кисіль стане одним з ваших улюблених десертів. запропонований покроковий рецепт допоможе вам впорається з поставленим завданням на ура. Однак, незважаючи на всю простоту рецепта, підсумковий результат перевершує всі очікування і надії.

Завдяки представленому рецептом можна зварити легкий, повітряний і неймовірно смачний кисіль з шоколадом на молоці. Його подають не тільки охолодженим, але і теплим, так як смак завжди просто бездоганний. Можете бути впевненими в тому, що шоколадне ласощі припаде до душі вашим діткам, адже від нього неможливо відірватися.

Інгредієнти:

• цукор - 2 столові ложки;
• молоко свіже - близько 440 мілілітрів;
• картопляний крохмаль - близько 2 столових ложечок;
• ванільний цукор - 10 грам;
• порошок какао - 3 столові ложки, але без гірки;
• вода - 100 мілілітрів.

Алгоритм приготування киселю з шоколадом:

Перше, що необхідно зробити, так це підготувати всі необхідні інгредієнти для готування. У каструльку влийте вказану кількість молока і відправте на плиту. Його варто довести про кипіння, але в разі необхідно прокип'ятіть його.

Після цього отлейте п'ять столових ложок молока в тарілку, де його слід змішати з порошком какао. Розмішувати необхідно дуже ретельно, щоб не утворювалися грудочки, адже вони не потрібні в такому десерті абсолютно.

На наступному етапі розводять крохмаль з холодною, але обов'язково кип'яченою водою. Врахуйте, якщо класти близько двох столових ложок картопляного крохмалю На цей кількість рідини, то кисіль вийде досить густим. Після охолодження його можна їсти навіть ложкою. Щоб десерт вийшов менш густим, то використовуйте лише одну ложечку крохмалю.

У тепле молоко додають какао, попереднє розведене молоком. Потім кладеться цукор і ваніль, відправляють каструлю на плиту і доводять до кипіння, не забувайте постійно помішувати, так як консистенція повинна бути однорідною.

Вогонь зробити мінімальним, після чого тонкою цівкою влити крохмаль, розведений потрібною кількістю води. Не забувайте помішувати, тривалість варіння становить не більше двох хвилин. Каструлю з шоколадною масою необхідно зняти з плити і злегка остудити, аромат просто непередаваний!

Десерт готовий. Перед подачею до столу його можна охолодити. Для прикраси можна використовувати горішки, ягоди і фрукти, збиті вершки, присипки кондитерські.

Як можна помітити, процес приготування шоколадного киселю надзвичайно простий і оригінальний. Такий десерт виходить дуже низькокалорійним, так що вона порція чи не позначиться на вашій фігурі. Приємного всім апетиту!

- солодке десертне блюдо російської кухні. Готують його з ягід, фруктів і навіть з молока. Ми ж вам розповімо, як приготувати смачний кисіль з какао. цей ніжний десерт, Напевно, сподобається і дорослим, і малечі.

Рецепт киселю з какао

Інгредієнти:

• молоко - 400 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• какао - 1 ч. ложка;
• цукор ванільний - 1 пакетик;
• картопляний крохмаль - 20 м

приготування

300 мл молока змішуємо з цукром і ванільним цукром. Ставимо молоко на вогонь. Поки воно буде закипати, просіюємо через сито крохмаль і какао. В окрему ємність вливаємо холодне молоко, додаємо крохмаль і гарненько розмішуємо його, щоб не було грудочок. Як тільки молоко закипіло, вогонь зменшуємо, всипаємо какао і перемішуємо. Кип'ятимо, помішуючи, близько 1 хвилини і потроху вливаємо молочно-крохмальну суміш, не припиняючи заважати. Проварюємо ще близько 1 хвилини, а потім розливаємо по чашках. За бажанням в уже готовий кисіль з какао можна додати трохи подрібнених горіхів.

Смачний кисіль з какао

Інгредієнти:

• молоко - 400 г;
• цукор - 60 г;
• крохмаль - 25 г;
• цукор - 60 г.

приготування

Какао змішуємо з цукром, а потім додаємо близько 30-60 мл окропу, перемішуємо, щоб вийшла однорідна кашка. Потім в цю суміш потихеньку вливаємо злегка підігріте молоко (близько 250 г) і перемішуємо. У молоці, розмішуємо крохмаль, після чого отриману суміш проціджуємо і вливаємо в какао. Доводимо масу до кипіння. Тепер десерт готовий до вживання. Подавати його можна з варенням, фруктовим сиропом або джемом.

шоколадний кисіль з какао

Інгредієнти:

• молоко - 1 л .;
• крохмаль - 2 столові ложки;
• цукор - за смаком;
• какао - 2 ст. ложки.

приготування

В молоко додаємо какао і цукор, розмішуємо і доводимо до кипіння. Відливаємо приблизно 200 мл напою, даємо йому охолонути і розводимо в ньому крохмаль. Ставимо какао на вогонь і в практично закіпевшую рідина вливаємо крохмальну суміш, постійно помішуючи. Подальші дії залежать від того, який крохмаль ми використовували - якщо картопляний, то після його додавання кисіль можна відразу вимикати. якщо використовували кукурудзяний крохмаль, То кисіль вариться на повільному вогні близько 5 хвилин.

Зверніть увагу, якщо ви хочете отримати густий кисіль, То на 1 літр какао потрібно 4 столові ложки крохмалю. Для рідкого киселю досить 1,5-2 столових ложок крохмалю. Але це стосується саме крохмалю з картоплі. Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, пропорція збільшиться вдвічі.

Рецепт приготування киселю з какао

Як загусник в приготуванні киселю можна використовувати не тільки крохмаль, а й борошно.

Інгредієнти:

• молоко - 1,5 склянки;
• цукор - 3 ст. ложки
• яйця - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• какао - 1 ст. ложка;
• ванільний цукор - за смаком.

приготування

Спочатку збиваємо яйце і цукор, після чого додаємо какао і ванільний цукор. Тепер додаємо молоко (близько 150 мл), перемішуємо. Суміш повинна стати схожа на сметану рідкої консистенції. Тепер підігріваємо решту молока і виливаємо в нього підготовлену суміш. Варимо до загустіння на невеликому вогні, постійно помішуючи. До столу такий кисіль краще подавати гарячим.

Кисіль з какао з чорним шоколадом

Інгредієнти:

приготування

З молока і какао-порошку варимо несолодке какао. Потім готуємо сироп: цукор розмішуємо в 200 мл води і доводимо суміш до кипіння. Тепер робимо крохмальну суміш - в 200 мл води розчиняємо крохмаль. Виливаємо цю суміш в киплячий сироп, розмішуємо, додаємо і розтоплений на водяній бані шоколад. Гарненько все розмішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Глава 15. Напої до кондитерських виробів

кисіль молочний

потрібно: 1 л молока, 100 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, 1/2 ч. л. ванільного цукру.

Спосіб приготування. Розведіть крохмаль в склянці холодного молока. Решту молока закип'ятити разом з цукром. Влийте молоко з крохмалем в кипляче молоко при постійному помішуванні. Варіть на повільному вогні 5 хвилин. Коли кисіль буде готовий, всипте в нього ванільний цукор і поставте в холодне місце на 1-2 години.

Кисіль з какао

потрібно: 3 склянки молока, по 1 ст. л. какао і крохмалю, 1/2 склянки цукру, 1/2 ч. л. ваніліну.

Спосіб приготування. Закип'ятіть молоко, додайте в нього ванільний цукор. Змішайте какао з цукром і всипте в молоко. Поставте на повільний вогонь, коли молоко закипить, додайте розведений холодним молоком крохмаль.

Кисіль з меду

потрібно: 200 г меду, 2 ст. л. крохмалю, 1 л води.

Спосіб приготування. Розведіть мед гарячою водою, доведіть до кипіння. Потім зніміть піну, додайте розведений холодною водою крохмаль і варіть кисіль на повільному вогні.

Кисіль «Південний»

потрібно: 100 г кураги, 5 ст. л. цукру, 1 ст. л. крохмалю, 1 л води, лимонна кислота на кінчику ножа.

Спосіб приготування. залийте курагу теплою водою, Поставте на повільний вогонь і варіть до м'якості. Потім протріть курагу через сито, щоб вийшло пюре. Пюре покладіть в гарячу воду, Додайте цукор, лимонну кислоту, доведіть до кипіння, обережно влийте розчинений у холодній воді крохмаль. Охолодіть кисіль і подавайте до столу.

кондитерські поради

Якщо до складу тесту входять збиті білки, ні в якому разі не рухайте і не струшуйте деко в процесі випікання, інакше тісто осяде.

Кисіль «Сніжинка»

потрібно: 200 г консервованого компоту з фруктів, 20 г сметани, 10 г коньяку, 1 ч. Л. крохмалю, ванілін на кінчику ножа.

Спосіб приготування. Поставте на повільний вогонь компот, додайте крохмаль, попередньо розчинений у холодній воді. Доведіть сироп до кипіння при постійному помішуванні. Коли сироп охолоне, введіть коньяк, ванілін. Розкладіть фрукти з компоту в чашечки і зверху залийте киселем. Поставте кисіль в холодне місце, а перед подачею до столу прикрасьте сметаною.

Напій з суниці

потрібно: 500 г суниці, 200 г цукру, 1 л води.

Спосіб приготування. Розділіть приготований цукор на дві рівні частини. Засипте ягоди однією частиною цукру і дайте постояти, поки цукор повністю не розчиниться в ягідному сиропі. Іншу частину цукру всипте в воду і зваріть сироп. Залийте ягоди з цукром сиропом після його охолодження.

малиновий напій

потрібно: по 4 ст. л. малинового сиропу і ананасового соку, 2 склянки газованого соку.

Спосіб приготування. Влийте в ємність малиновий сироп і ананасовий сік, додайте газовану воду і добре перемішайте. Подавайте до десертному столу відразу ж після приготування.

Напій «Виноградний»

потрібно: 250 г винограду, 150 г цукру, 1 л води, 1/2 ч. Л. гвоздики.

Спосіб приготування. Залийте гвоздику гарячою водою, доведіть до кипіння, настоюйте 15-20 хвилин, процідіть через сито. Додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Гарячим сиропом залийте ягоди винограду.

Напій «Апельсини в молоці»

потрібно: 2-3 апельсина, 4-5 склянок молока, 2 склянки цукру.

Спосіб приготування. Відіжміть сік з апельсинів, натріть на тертці цедру одного апельсина. Збийте сік з молоком і цукром, можна використовувати при цьому віночок або міксер. Збийте напій, подайте до столу. Можна додати шматочок льоду і ягідний сироп.

Напій «Вишня»

потрібно: по 500 г свіжих вишень і вишневого соку, 1/2 газованої води, 4 ст. л. цукру.

Спосіб приготування. Посипте вишні цукром, залиште на кілька годин в прохолодному місці. Потім додайте вишневий сік і газовану воду.

Напій «Лимонний»

потрібно: 2 лимона, 1/2 склянки цукру, 1 л води.

Спосіб приготування. Обшпарте лимон окропом, обсушити його на рушник. Зніміть шкірку і натріть її на тертці, залийте холодною водою, закип'ятити, процідити, додайте цукор і вичавлений з лимона сік. Остудіть напій, розлийте в келихи, прикрасьте скибочками лимона і подайте з шматочками льоду.

підрахуємо калорії

Ми часто використовуємо в якості начинки для тортів малину у вигляді варення або свіжі ягоди. Але ніхто ніколи не замислюється, з чого складається малина, які життєво важливі речовини і калорії вона дає нашому організму, які вітаміни в ній містяться. Вона багата органічними кислотами, каротином, вітаміном С, фенольні сполуками, фітостірінамі. У 100 г цих ягід міститься 35 ккал. Це щодо низькокалорійний продукт.

Напій з вершків і полуниці

потрібно: 1 склянка вершків, 250 г полуниці, 1 ст. л. цукру.

Спосіб приготування. Полуницю протріть через сито і розітріть з цукром так, щоб той зовсім розчинився. Розбавте пюре вершками і ретельно перемішайте. Добре охолодіть і до подачі до столу тримайте в холодильнику.

Напій з щавлю

потрібно: 100 г щавлю, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. меду, 4 склянки води.

Спосіб приготування. Щавель подрібніть, залийте окропом і поставте на вогонь на 20-30 хвилин. Зніміть з вогню, процідіть, додайте цукор і мед і добре розмішайте. Остудіть. Подавайте до столу з шматочками льоду.

напій вітамінний

потрібно: 500 г агрусу, по 50 г чорносливу і полуниці, 1/2 склянки цукру, 4 склянки води, 1 ч. Л. картопляного крохмалю, кориця, гвоздика, апельсинова цедра.

Спосіб приготування. Вимийте чорнослив, помістіть його в термостійкий посуд, залийте водою і поставте на вогонь. Коли чорнослив звариться, зніміть його з вогню і витягніть ягоди. В отриманий відвар покладіть агрус, цукор, корицю, гвоздику і цедру апельсина і знову поставте на вогонь на 7-10 хвилин. Після цього процідіть відвар і додайте в нього розведений в холодній воді крохмаль, знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Напій зніміть з плити і охолодіть. Перед подачею до столу в кожен келих покладіть по 1-2 ягоди чорносливу, полуницю і кубик льоду.

Чай «М'ятний»

потрібно: 2-3 ст. л. сушеної м'яти, лимон, 5 ст. л. цукру, 1 л води.

Спосіб приготування. Доведіть воду до кипіння, всипте в окріп м'яту, прокип'ятіть 2-3 хвилини. Дайте настоятися 15 хвилин, процідіть. До столу подавайте з лимоном і цукром.

Чай «Чорничний»

потрібно: 100 г сушеної чорниці, 1 стакан лимонного соку, 5 ст. л. цукру, 1 л води.

Спосіб приготування. Покладіть в холодну воду сушені ягоди чорниці, варіть на повільному вогні 10 хвилин, потім відставте настоюватися 1 годину. Процідіть, долийте лимонний сік. Подавайте до столу з цукром.

Чай «Чорничний» 2

потрібно: 100 г сушеної чорниці, 1 ч. Л. лимонного соку, 4 склянки води, цукор.

Спосіб приготування. Покладіть сушену чорницю в термостійкий посуд, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і залиште на вогні на 10 хвилин. Зніміть з плити і дайте настоятися відвару протягом години. Настій процідіть і додайте в нього лимонний сік. До столу подавайте з цукром.

кондитерські поради

Якщо ви хочете приготувати бісквітний рулет, Корж звертайте, поки вона не охолола, інакше холодний бісквіт зламається.

Липовий чай

потрібно: 2 ст. л. липового цвіту, 4 склянки води, цукор або мед.

Спосіб приготування. Залийте липовий цвіт окропом. Накрийте кришкою або серветкою і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин. До столу подавайте з цукром або медом.

брусничний чай

потрібно: 3 ст. л. брусничних листя, 4 склянки води, 4 ст. л. цукру.

Спосіб приготування. Залийте сушені листя брусниці окропом і настоюйте 10-15 хвилин. Потім чай процідіть і додайте цукор. До столу подавайте в гарячому вигляді.

Чай «Лісовий»

потрібно: 100 г сушеної шкірки яблук, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. меду, 1 л води, лимон.

Спосіб приготування. Підрум'яньте шкірку яблук в духовці, покладіть її в холодну воду, доведіть до кипіння, додайте нарізаний лимон і залиште на 20 хвилин. Потім введіть цукор і мед і подавайте до столу.

Морс «Літній»

потрібно: 1 стакан чорниці, 1/2 склянки цукру, 1 л води.

Спосіб приготування. Відіжміть сік з приготованих ягід чорниці. Поставте сік в холодне місце. Вичавлені ягоди залийте гарячою водою, додайте цукор і прокип'ятіть. Потім відвар процідіть і змішайте з соком. Поставте в холодне місце, а потім подавайте до столу.

Морс «Малинка»

потрібно: 2 склянки малини, по 1/2 склянки цукру і соку смородини, 1 л води.

Спосіб приготування. Розімніть малину, відіжміть сік через марлю. Вичавлені ягоди залийте водою, закип'ятити. Потім процідіть, додайте цукор і малиновий сік. Перед подачею до столу влийте сік смородини.

Морс з шипшини і яблук

потрібно: по 4 ст. л. шипшини і меду, 4 яблука, 4 склянки води, лимонна або апельсинова цедра, лимонна кислота.

Спосіб приготування. Подрібніть шипшина і яблука, залийте їх холодною водою і доведіть до кипіння, кип'ятіть кілька хвилин. Відвар процідіть, додайте в нього мед, на кінчику ножа апельсинової або лимонної цедри і лимонної кислоти. Остудіть і подавайте до столу.

Журавлинний-морквяний морс

потрібно: 1 стакан журавлини, 4 моркви, 4 склянки води, 3 ст. л. цукру.

Спосіб приготування. Розімніть журавлину і процідіть сік через марлю або дрібне сито. Вичавки від ягід залийте водою і доведіть до кипіння. Процідіть. Натріть моркву на дрібній тертці і відіжміть сік через марлю. Змішайте соки, додайте відвар і цукор. Все ретельно перемішайте і остудіть. Подавайте до столу з шматочками льоду.

підрахуємо калорії

Люди, дуже люблячі солодке, лягають в ліжко і прокидаються з однією лише думкою - про плитці шоколаду або великий шматок торта, як правило, сприймають свою любов до солодкого з самоіронією і гумором. Адже всім відомо, що людина, яка любить солодке, дуже добрий. Від них важко почути вислови на кшталт: «Я більше ніколи не візьму в рот солодке!»

Коктейль «Кавовий» 1

потрібно: 1 стакан молока, 1 ч. Л. розчинної кави, яйце, 3 ч. л. цукру, 3 ст. л. лікеру.

Спосіб приготування. Доведіть молоко до кипіння на повільному вогні. Розітріть яйце з цукром, в отриману суміш всипте розчинна кава і повільно вливайте кипляче молоко. Охолодіть, збийте і влийте лікер. Потім розлийте в склянки, додавши по шматочку льоду для кожної порції.

Коктейль «Кавовий» 2

потрібно: 2 склянки молока, 2 ч. Л. розчинної кави, яйце, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. лікеру.

Спосіб приготування. Розітріть яйце з цукром, додайте розчинну каву. У суміш, помішуючи, поступово влийте кипляче молоко. Масу остудіть, збийте і додайте лікер. Подавайте до столу з шматочками льоду.

Коктейль «Динний»

потрібно: диня середніх розмірів, 1 ч. л. цукру, жовток, 1/2 склянки яблучного соку, 1 ст. л. товчених горіхів.

Спосіб приготування. Відіжміть сік з дині, додайте жовток, цукор, яблучний сік і збийте міксером. Потім розлийте коктейль у склянки, додайте горіхи і поставте в холодне місце.

Коктейль «Тонізуючий»

потрібно: 40 г лимонного соку, по 2 шматочки цукру і лимона, 250 г шампанського.

Спосіб приготування. Покладіть в келихи шматочки льоду, додайте лимонний сік, шматочок цукру і залийте все шампанським. Перед подачею до столу киньте в келихи по шматочку лимона.

Коктейль «Полуничний»

потрібно: 2 ст. л. полуничного сиропу, 100 г морозива, по 1/2 склянки води і свіжих або консервованих ягід полуниці.

Спосіб приготування. Розведіть полуничний сироп в воді, додайте морозиво, кілька ягід полуниці. Все як слід збийте. Подавайте до столу.

Коктейль «Фруктовий»

потрібно: 1/2 склянки будь-якого фруктового соку, 100 г морозива, 3 ст. л. соку лимонної цедри.

Спосіб приготування. Змішайте сік з морозивом, збийте в міксері. Додайте сік з лимонної цедри. Подавайте до столу, прикрасивши скибочкою лимона.

кондитерські поради

При приготуванні бісквітного тіста частину борошна замініть крохмалем. В цьому випадку виріб вийде більш розсипчастим.

Коктейль "Сніжний"

потрібно: 1 стакан молока, жовток, 1 ч. Л. какао.

Спосіб приготування. Влийте в глибокий посуд молоко, додайте жовток, какао. Збийте суміш в міксері, розлийте в келихи і поставте в холодильник. Потім подавайте до столу.

Коктейль «Негреня»

потрібно: 2 склянки молока, яйце, 100 г морозива, 1 ст. л. какао.

Спосіб приготування. Закип'ятіть і остудіть молоко. Змішайте в міксері всі компоненти і гарненько збийте. Подавайте до столу відразу ж після приготування.

Коктейль «Липневий»

потрібно: по 1/2 склянки соку агрусу і молока, жовток, 1 ст. л. меду.

Спосіб приготування. Додайте холодне молоко в сік агрусу, мед, жовток. Збийте суміш в міксері. Розлийте в склянки, поставте на деякий час в холодильник. Подавайте до столу, поклавши в кожну склянку по шматочку льоду.

Коктейль «Малиновий»

потрібно: по 2 склянки малинового соку і молока, 150 г шоколадного морозива.

Спосіб приготування. Закип'ятіть і остудіть молоко. Вилийте в міксер малиновий сік, молоко, морозиво і добре перемішайте. Подавайте до столу відразу ж після приготування, поклавши в келихи лід.

Коктейль «Апельсиновий»

потрібно: 2 апельсини, 2 ч. Л. цукру, 2 яйця, 1 склянка яблучного соку, 2 ст. л. горіхів.

Спосіб приготування. З апельсина відіжміть сік і налийте його в міксер, додайте цукор, жовтки, яблучний сік і збийте. При подачі до столу в кожну склянку насипте товчені горіхи.

кондитерські поради

Не витягуйте форму з бісквітним тестом з духовки під час випікання, інакше тісто може не піднятися. Вийнявши готовий бісквіт, залиште його остигати в досить теплому місці і тільки потім виймайте з форми.

Кава Глясе

потрібно: 2 склянки несолодкого чорної кави, 2 ст. л. вершків, 200 г вершкового морозива, 4 ч. л. цукру.

Спосіб приготування. У гарячу чорну каву додайте збитих вершків і злегка перемішайте. Розлийте на чотири порції, в кожну склянку додайте по 1 ч. Л. цукру і по 50 г морозива і знову перемішайте. Подавайте до столу відразу ж після приготування.

Гарячий шоколад

потрібно: 2 склянки молока, 50-70 г шоколаду, яйце.

Спосіб приготування. Розламайте шоколад на шматки і залийте склянкою теплого молока. Коли шоколад розчиниться, поставте молоко на слабкий вогонь і влийте кипляче молоко, кілька хвилин покіпятіть. Коли шоколад почне пінитися, зніміть його з вогню і введіть один збитий жовток. Напій подавайте до столу в гарячому вигляді.

персиковий крюшон

потрібно: 5 персиків, 1,5 склянки персикового соку, 1 ст. л. цукру, 4 склянки черносмородинового морсу, 3 склянки мінеральної води.

Спосіб приготування. Вимийте свіжі персики, розріжте їх на половинки, очистіть від шкірки і кісточок і покладіть в крюшонницу. Всипте цукор, влийте персиковий сік, закрийте кришкою і залиште на 3 години. Потім влийте в крюшонницу чорносмородиновий морс і мінеральну воду, Швидко перемішайте і подайте до столу. У кожну склянку можете покласти кілька тонко нарізаних скибочок персика.

калиновий сік

потрібно: 2 кг ягід калини, 4 склянки води.

Спосіб приготування. Стиглі ягоди залийте водою і доведіть до кипіння. Швидко зніміть каструлю з вогню, відіжміть сік з ягід через марлю. Потім процідіть його крізь дрібне сито. Остудіть. Подавайте до столу з шматочками льоду.

підрахуємо калорії

Неможливо уявити кондитерські вироби без цукру. Він необхідний нашому організму, як і повітря. Без склянки чаю або кави з цукром неможливо почати робочий день. Мозок буде постійно подавати сигнали і вимагати «підживлення». Але не варто і зловживати цукром, його зайва кількість шкідливо для здоров'я. У помірній кількості цукор майже повністю і вельми легко засвоюється організмом. Кожен грам цукру при «згорянні» в організмі дає 4,1 ккал. Крім того, цукор, легко окислюючись, сприяє кращому засвоєнню жирів.