Товсті дріжджові млинці на манки: прості рецепти. Рецепт: Млинці дріжджові - з манкою - безпрограшний варіант! Башкирські млинці з манкою на дріжджах

29.11.2020

Як приготувати млинці на дріжджах рецепт товсті з манкою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Дата публікації: 2011-12-16

Рецепт сподобався: 71

Інгредієнти:
молоко - 1 літр;
крупа манна - 0,5 склянки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
цукор-пісок - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 0,5 склянки;
яйця курячі - 5 шт. ;
борошно пшеничне - 4,5 склянки;
сухі дріжджі - 1 пакетик (11 г)

Цей рецепт у нас в родині вже дуже давно, мама вичитала його в якійсь кулінарній газеті. І тепер, якщо потрібен безпрограшний варіант (наприклад, на Масляну в школу), я завжди користуюся цим рецептом.
Так, він вимагає деякого часу на підготовку, але млинці виходять незмінно красивими, рум'яними, дірчастими і вкуснющій ... З цим рецептом млинцями може блиснути навіть починаюча господиня.
Борошно для цих млинців треба НЕОДМІННО ПРОСІЯТИ! Не полінуйтеся, це запорука успіху.
У велику каструлю (врахуйте, що тісто збільшиться в об'ємі, краще брати 4-5літровую) налити 750 мл молока, підігріти (до температури приблизно 37 градусів), додати сіль, цукор, манку, дріжджі, цукор, борошно. Все добре розмішати (тісто виходить на цьому етапі досить густим) і залишити хвилин на 30-40 в теплому місці. Кришкою не накривати, воно повинно дихати! Можна накрити рушником.

Тісто має збільшиться в об'ємі приблизно рази в три. І виглядає воно при цьому ось так.

Тепер додаємо яйця, рослинне масло, добре перемішуємо. Потім кип'ятимо молоко, що залишилося (250 мл) і заварюємо тісто. Чекаємо ще хвилин 15-20, і на сковорідку. Ось так виглядає тісто перед випічкою.

Іноді потрібно трохи більше рідини для заварювання, якщо манка сильно набухає. В цьому випадку можна сміливо додати водички з закипілого чайника. Загалом, в результаті тісто має вийде як середня сметана - бути досить густим і тягучим, але в той же час самостійно розтікатися по сковороді.
Сковороду змастити потрібно тільки перед найпершим млинцем. Млинці випікають дуже швидко. З одного боку вони виходять ось такими (у мене люблять засмажені):

А це інша сторона.

З такої кількості тесту виходить 35-40 середнього розміру млинчиків.

Їсти можна з чим завгодно - медом, сметаною, варенням, солоною рибою та ікрою - на смак і колір, як говориться ...
Смачного!

Рецепт млинців на манки з дріжджами

Млинці - дуже древня їжа. Їх готували і до сніданку, і до обіду, і до вечері. Згодом в рецептуру млинців почали вносити певні доповнення. У кожної господині є підстави свої. Але є деякі непорушні правила, без яких не вдасться жоден млинець.

Дріжджові млинці на манки - ситне і смачне блюдо, яке підійде для обіду або вечері. Вранці ви просто не встигнете їх приготувати, так як процес займає достатню кількість часу. Але результат того вартий.

манка - 2 склянки
борошно пшеничне (в / с) - 1 ст.
молоко - 0.5 літра
вода - 0.5 ст. (Може знадобитися більше)
яйця курячі - 3 шт.
дріжджі сухі - 1 пакетик
масло вершкове - 50 гр.
цукор, сіль - за смаком.

У вас вийде в середньому близько 30 млинців. Але все залежить від обсягу сковорідки.

Якщо ви хочете зробити млинці товстіший або взагалі оладки, зробіть тісто більш густим і викладайте ложкою маленькими гірками на розпечену сковорідку.

Смажити такі млинці потрібно неодмінно на повільному вогні, щоб вони повністю пропеклися всередині.

Кип'ятимо молоко і даємо йому охолонути до температури 38-40º. Висипаємо в тепле молоко дріжджі, цукор і трохи солі. Злегка розмішуємо. Ми залишаємо на деякий час, щоб дати дріжджам почати взаємодіяти з молоком. Суміш готова, коли на поверхні з'явилися пухирці.
Змішуємо всі сухі інгредієнти в окремій мисці.
Відокремлюємо білки від жовтків і міксером або віночком збиваємо в тугу піну. Окремо збиваємо жовтки.
«Пінна» молоко змішуємо зі збитими жовтками і додаємо в них сухої складової нашого тесту. Гарненько перемішуємо, не даючи утворюватися грудочок
Розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані вершкове масло (ні в якому разі не на вогні, масло буде гірчити і зіпсує смак млинців).
Розтоплене масло і теплу воду вводимо в тісто, постійно помішуючи. Кількістю води на цьому етапі можна регулювати густоту тіста, а відповідно і товщину млинців.
Накриваємо посудину з тістом рушником або харчовою плівкою і залишаємо доходити на годину-півтори. За цей час тісто придбає всі необхідні якості, манна крупа розбухне і абсолютно не буде відчуватися в млинцях.

Якщо ви хочете отримати більш сухі млинці, не додавайте в тісто вершкове масло. Але тоді вам необхідно буде перед смаженням чергового млинця змащувати сковорідку жиром, щоб млинці не приставали.

Гарненько розігрійте сковорідку і буквально капніть туди трохи рослинного масла. Цю процедуру можете більше не повторювати, так як в тесті є масло, і воно не дасть млинців приставати до сковорідки.

Налийте тісто в сковорідку і відразу ж зменшіть вогонь. Смажити такі млинці потрібно на повільному вогні.

Навіть на сковорідці тісто буде пузиритися, і млинці стануть пишними і повітряними.

Обсмажувати слід по обидва боки до отримання карамельного кольору. Гарячі млинці змастіть вершковим маслом, навіть якщо воно є в тесті.

Певної кількості цукру і солі в цьому рецепті немає. Ви можете самі варіювати ці інгредієнти. Все залежить від того, які млинці хочете приготувати - солодкі або солоні.

До таких млинців подавайте всі, що придумаєте. Вони підходять замість хліба до перших страв. Можуть бути самостійною стравою і подаватися з соусами, варенням, вершками, сметаною, червоною ікрою та червоною рибою.

Якщо проявити фантазію, то кожна господиня знайде в своєму холодильнику якісь продукти, які можуть бути використані для приготування оригінальних млинців для частування на Масляну або просто на сніданок.

Дріжджові млинці на манки стануть прекрасною основою для приготування млинців з колесо до воза. Таке блюдо неодмінно сподобається вашим гостям.

Яйця, зварені круто, дрібно нарізати, заправити спеціями і майонезом (майонезу повинне бути не багато, щоб яєчна маса не розпадалася).
Гриби обсмажуємо з цибулею, заправляємо спеціями за смаком. Трохи охолоджуємо гриби і натираємо в них твердий сир. Перемішуємо.
Червону рибу нарізаємо дрібною соломкою або кубиками, як кому подобається. Можна також додати твердий сир.

Наливаємо млинцеве тісто на сковорідку. Поки млинець смажитися з одного боку, на іншу, ще сиру, рівномірно розкладаємо колесо до воза. Перевертаємо і смажимо до готовності.

Напевно у кожної господині є про запас заморожені фрукти. Разморозьте їх, відкиньте на друшляк, щоб прибрати зайву воду. Випікати таким же способом, як і млинці з солоним колесо до воза.

Такі млинці потрібно неодмінно випікати на повільному вогні, щоб вони приготувалися повністю і колесо до воза не підгорів.

Масляна - прекрасний час побалувати себе і свою сім'ю смачними млинцями. Але готувати млинці можна і просто на сніданок, або на десерт. Експериментуйте з новими рецептами, поділіться вашими фірмовими порадами і весело зустрічайте весну. Чим більше на кухні млинців, тим яскравіше і тепліше буде сонечко, яке прокидається після зими.

Дріжджові млинці з манкою

Дріжджові млинці з манкою виходять неймовірно красивими і апетитними. Вони товстенькі з великими дірками, дуже ситні. Подавати їх краще всього з медом або варенням - буде дуже смачно. Загалом, якщо хочеться незвичайних млинців, то рекомендую спробувати ці.

Для приготування дріжджових млинців з манкою нам знадобиться:

0,5 літра молока;
1,5 склянки манної крупи;
1 склянка борошна;
150 мл води;

3 ст. л. рослинної олії;
2 яйця;
3 ст. л. цукру;
1 ч. Л. сухих дріжджів;
1 ч. Л. солі;
рослинне масло для смаження.

Підігріти молоко, додати в нього дріжджі, цукор і перемішати. Залишити хвилин на 15 в теплому місці до появи пінної шапочки. Потім в дріжджову суміш додати яйця і збити віночком.

Змішати в мисці просіяне борошно з манкою, сіллю і додати в дріжджову суміш, ретельно перемішати.

У тісто додати 3 столові ложки рослинної олії, теплу воду і перемішати до отримання однорідної маси.

Накрити миску з тістом кришкою і залишити в теплі на 1,5-2 години. Потім перемішати тісто і можна приступати до смаження манних дріжджових млинців.

Добре розігріту сковороду змастити олією, влити трохи тесту і, нахиляючи сковороду, рівномірно розподілити тісто по дну. На поверхні млинця почнуть з'являтися бульбашки. Смажити млинець з одного боку до рум'яного кольору.

Потім манний дріжджовий млинець перевернути і обсмажити з іншого боку до рум'яності.

Скласти приготовані дріжджові млинці з манкою стопкою і подавати з чаєм або молоком.

Як приготувати мордовські млинці з манкою

Скільки існує на світі народностей, стільки відомо самих різних способів готувати і оформляти страви з розряду інтернаціональних. До цієї категорії відносяться і улюблені багатьма млинці на сирої манки, які називають мордовскими і випікають в домашніх умовах на основі дріжджовий опари. Вони завжди виходять настільки Гаразд, що навряд чи якісь інші коржі можуть зрівнятися з ними своєї досконалої естетикою і ніжним смаком.

Рецептура традиційних мордовських млинців складніша за ту, до якої ми звикли, куховарила тонкі млинці по російським кулінарним традиціям. Але зовсім необов'язково бути дипломованим кухарем, щоб піч гори ситних і рум'яних млинців, від яких приходять в захват і дорослі, і малеча різного віку. Вони готуються на одному диханні, і так само швидко поглинаються.

Ще одна перевага домашніх млинців мордовських на манки, які ми сьогодні навчимося піч, - продуктовий склад.

Основа їх - суха манна крупа. Набухнув в молоці або кефірі, в поєднанні з іншими продуктами вона стає тестом, яке, в залежності від густоти, слухняно розтікається на сковороді, перетворюючись в тонкі млинці, або слухняно тримає форму оладок.

Ці коржі, які готуються на основі манної крупи, традиційні для фінно-угорських народностей, і перш за все - для Мордовець. Вони роблять частування більш ситним.

Щоб зменшити калорійність страви і насолоджуватися ним без побоювань за фігуру, молоко можна брати з низьким показником жирності і не змащувати готові коржі топленим маслом.

Ситні мордовські млинці: домашній рецепт

Домашнє випікання мордовських млинців: майстер клас

Манну крупу висипаємо в холодне молоко і відразу ж гарненько заважаємо, щоб уникнути грудкуваті.
В отриману масу кладемо яйце, солимо все, підсолоджувати (кількість цукру регулюємо на смак) і заправляємо олією.
Тепер потрібно весь вміст ємності гарненько збовтати.
Далі вводимо в тестову масу гарячу воду, не перестаючи заважати її.
Додавши дріжджі і розмішавши, залишаємо тісто в спокої десь на 2 години. Бажано помістити його в тепло, щоб дріжджі зробили свою справу. Показник готовності - збільшення обсягу та розм'якшення манної крупи.
У нас залишилася невикористаною борошно: її сіємо і додаємо в майже готову млинцеву масу.

Настає хвилюючий момент випікання традиційних мордовських млинців за класичним рецептом. Якщо тісто погано розходиться по розігрітій поверхні сковороди (перед першою коржем її потрібно змастити любимо жиром), його слід розрідити парою-трійкою столових ложок ледь теплої води і, розмішавши, почати випікати млинці.

Ті, хто не боїться раздобреть на смачних млинцевих коржиках, можуть змащувати кожну вершковим маслом і підсолоджувати їх малиновим або будь-яким іншим джемом. Надзвичайно смачні вони і просто зі сметаною.

Товсті мордовські млинці на манки по-домашньому

Пропонуємо також сфабрикувати товсті млинці на манної основі. Якщо ми замість однієї склянки борошна додамо в тісто два, вийдуть пишні вироби типу оладок.

Крупа манка -1 стакан;
Молоко - 1 стакан;
Яйця (категорія С-0) - 5 шт .;
Цукор - близько 1 ст.л .;
Пшеничне борошно (в / с) - 1-2 склянки;
Сухі дріжджі - 1 (0,5 ч.л.);
Масло з соняшнику - 3-4 ст.л .;
Сіль - на смак.

Приготування товстих млинців по-мордовських своїми руками

У тепле молоко всипаємо крупу і залишаємо набухати не менше, ніж на годину. Щоб отримати гарну опару, всипаємо в загусла масу 1 ст.л. борошна, цукор і дріжджі, солимо, заважаємо, відправляємо ємність в тепло.
У «підросли» масу додаємо збиті жовтки (білки поміщаємо на час в холод).
Тепер сиплемо решту борошна, не забувши її просіяти для пишності тесту. Воно повинно ще раз піднятися.
Заправляємо масу олією і з'єднуємо зі збитими до стану піни білками, заважаємо і відправляємо на сковороду порційно.

Щоб отримати манні оладки, робимо тісто відповідної густоти (як свіжа сметана). Якщо ж у нас в планах - тонкі млинці, сипати її потрібно менше або розбавити потім дуже густу масу теплою (але не гарячою!) Водою.

Млинці на манної основі виходять пишними. Якщо спекти їх не дуже великими, можна буде подавати з благородною червоною ікрою. Ну, а оладки відмінно поєднуються з солодкими соусами.

Якщо діти не надто шанують кашу, можна «замаскувати» її в тонких коржиках. Оригінальні мордовські млинці на дріжджовий основі і манки - дуже смачний варіант для такої «конспірації». Дітлахам неодмінно припадуть до смаку пишні коржі, так що потрібно бути готовими піч другу порцію ...

Підписка на портал «Твій Кухарчук»

Манні млинці готувала моя бабуся, як правило, в честь дорогого і шановного гостя. І на свята теж готувала. Подавала їх по-простому, з медом і сільської сметаною з сепаратора. Всі гості запитували у бабусі рецепт цих товстих пишних млинців. І дивувалися, що до складу балонів входить манна крупа.

манна крупа - 1 склянка;
борошно пшеничне - 1,5 склянки;
дріжджі сухі - 1 столова ложка;
сіль - 0,5 чайної ложки;
цукровий пісок - 3 столові ложки;
вода - 1/3 склянки + 0,5 л;
рослинне масло - 1/3 склянки;
яйця - 3 штуки;
топлене масло для змазування млинців.

У теплій кип'яченою воді (1/3 склянки) розвести цукровий пісок і дріжджі. У миску з високими стінками налити воду, що залишилася, змішати з манкою, додати розведені дріжджі, перемішати до однорідного стану. Додати сіль і просіяне борошно, перемішати. Маса повинна бути як густа сметана. Якщо вийшла дуже густий - додайте трохи теплої води.

Миску з опарою накрити рушником і поставити підніматися на 5-6 годин в тепле місце.

Через 5-6 годин у другій мисці збити яйця і рослинна олія. Цю масу додати в миску з опарою і перемішати до однорідності. Масло додаємо для того, щоб млинці не прилипали до сковороди. При випіканні сковороду не потрібно змащувати маслом.

Добре прожарити сковороду. На середину сковороди вилити ополоник тесту. Тісто рівномірно розтечеться само, без сторонньої допомоги і обертальних рухів. Накрити сковороду кришкою і випікати млинець по 1 хвилині з кожної сторони на середньому вогні.

Млинці вийдуть товсті, пишні, з дірочками, схожі на сонечко. Манні млинці скласти стопкою, кожен змастити топленим маслом. Подавати з медом і сметаною.

Млинці на манки дріжджові

Таке ласощі, як млинці, зустрічається не тільки в російській кулінарії, але і в кухнях багатьох народів світу. Скрізь їх готують по-своєму, і ті млинці, які звикли пекти ми, відрізняються від страви, приготованого в Японії або, скажімо, в Канаді. З давніх-давен на Русі справляли Масляну. В кінці лютого проводжали зиму, співали пісні, танцювали і пригощали млинцями. Та й зараз млинці залишаються дуже популярними, а з настанням масляного тижня кожна господиня намагається знайти і випробувати смачний рецепт млинців. Не секрет, що самі м'які і ніжні млинці виходять з дріжджового тіста. Цей рецепт не такий простий, як, скажімо, рецепт млинців на воді. але повторити його не складе для вас праці. Дріжджові млинці на манки - це ніжні, пористі і неймовірно смачні товсті млинці!

молоко тепле - 250 мл
вода тепла - 250 мл
манна крупа - 1 склянка
борошно - 1 склянка
дріжджі сухі - 1 ч.л.
цукор - 1,5 ст.л. (Або за смаком)
сіль - 0,5 ч.л. (Або за смаком)
яйце - 1 шт
рослинне масло без запаху - 2 ст.л.
ванілін - 1 г (за бажанням)

стакан об'ємом 200 мл.

Як приготувати дріжджові млинці на манки:

У глибоку миску вбити яйце, додати цукор, сіль і розтерти все віночком.

Влити молоко і воду. Рідина, що додається в тісто, обов'язково повинна бути теплою. Додати сухі дріжджі, а також ванілін. Все добре перемішати.

Поступово, помішуючи тісто віночком, всипати борошно і манну крупу. Після них влити рослинне масло. Перемішати. Миску з тістом накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою, укрити в теплому місці на 1,5-2 години.

За цей час розбухне манка, а тісто підніметься і стане пористим.

Після підйому тісто буде готове до випікання млинців.

Візьміть сковороду і змастіть її дно тонким шаром рослинного масла. Багато змащують сковороду шматочком сала - це також відмінний спосіб, щоб млинці не прилипали.

Після того, як сковорода добре розігріється, налийте в її центр ополоник тесту. Круговими рухами обертайте сковороду таким чином, щоб тісто розподілилося в круглий млинець. Обсмажуйте млинець з кожного боку до рум'яного кольору, при цьому накривайте сковороду кришкою.

Спечені млинці складайте на блюдо у вигляді стопочки. Щоб млинці на манки були ще смачніше, змащуйте кожен знятий млинець вершковим маслом.

Дріжджові манні млинці смачні з будь-якими солодкими начинками. Вони виходять трохи товщі звичайних млинців, і в той же час це надає їм особливу м'якість і ніжність. Спробувавши такий млинець, ви переконаєтеся, що манка в ньому зовсім не відчувається.

Одного разу спробувавши борошняні вироби, приготовані на основі манної крупи, вже складно забути про цю дивовижну продукті, до якого багато з дитинства відчувають деяку неприязнь (а то і відраза). Можливо, у вигляді каші манна крупа хороша не для всіх, але тих, хто небайдужий до всякого роду випічці, вона в якості додаткового інгредієнта може дуже навіть зацікавити. Так що, якщо ви любите борошняні вироби і готові спробувати змінити своє ставлення до цього виду крупи, почніть з малого, зробіть дріжджові млинці на манки. Принцип їх приготування мало чим відрізняється від будь-яких інших. Але ці пишні і м'які млинці напевно підкорять не тільки ваш шлунок, але і серце. Адже саме манка надає їм особливу пишність і м'якість. Переконайтеся в цьому самі.

5 грам. дріжджів активних сухих;
500 мл. молока цільного;
30 г цукру;
200 мл. води;
4 м солі;
220 г борошна пшеничного;
120 м крупи манної;
1 куряче добірне яйце;
40 мл. масла рослинного плюс для змащування сковороди.

Кількість сухих інгредієнтів вказана з розрахунком на млинці середньої товщини. Якщо ви любите тонкі млинці, зменшите кількість борошна. Якщо ж, навпаки, вам більше до душі млинці товсті і пишні, тоді покладіть борошна трохи більше.

Кількість порцій: 15 млинців діаметром близько 15 см.

Спосіб приготування:

З'єднайте ледь теплу воду з манною крупою, ретельно розмішайте і відсуньте вбік приблизно на чверть години. В окремій ємності змішайте трохи підігрітого (але несильно) молока з цукром і дріжджами, залиште для активації на ті ж 15 хвилин.

Решту молока вилийте в каструлю, трохи нагрійте (до температури свого тіла) і втрутився в нього, перш за все, розбухлу манку. Потім додайте яйце, масло, сіль і вже проявила активність дріжджову суміш.

В останню чергу введіть в рідку масу борошно, орієнтуючись на бажану густоту тіста. Закрийте каструлю з тістом кришкою і приберіть в тепле куточок кухні.

Приблизно через 40 хвилин тісто частково підніметься, добре перемішайте його і знову заховайте каструлю в тепло.

Ще буквально третину години, і дріжджова заготовка чи не вилазить з ємності. Можете приступати до смаження млинців. Акуратно, не перемішуючи, зачерпніть ополоником тісто і вилийте на розпечену і змащену маслом сковороду.

Обсмажуйте млинці на помірному вогні спочатку з одного боку, потім переверніть і дочекайтеся, поки не підрум'яниться друга їх сторона.

За бажанням в процесі смаження можете відразу кожен млинець змащувати вершковим маслом. І ось вже зовсім скоро на вашому столі красується пристойна стопка ароматних м'яких і дуже смачних млинців.

Негайно ні хвилини скликайте своїх домочадців для зняття проби.

Інші рецепти з сайту:

шоколадні млинці

картопляні оладки

вівсяні оладки

Млинці на воді без яєць

Оладки на сніданок на молоці

Шоколадний млинцевий торт

Татарські дріжджові млинці - товсті млинці на відміну від тонких виходять завжди!

Рецепт для любителів пишних і легких дріжджових млинців, і тих, хто їх ще не пробував. Мені дуже сподобалися ці млинці! Незважаючи на спартанський набір продуктів, виходить величезна стопка. До речі, цю купу із задоволенням з'їли «нелюбітелі» товстих млинців.

Зручно ставити млинці на ніч, а вранці годувати своїх домашніх ароматної випічкою.

Я зустрічала багато варіацій цих млинців, впевнена, що всі вони смачні, але цей підкорив бюджетних і смаком!

Спочатку приготуємо 1 частина, її можна назвати опарою.

Дріжджі потрібно змішати з цукром до отримання текучої однорідної маси.

У великій мисці, щоб не втекло, замішуємо тісто. У мене обсяг миски 5 л.

Замісити тісто як досить густа сметана.

Залишити для бродіння на ніч або годин хоча б на 5. Можна вранці поставити, а ввечері піч, ну, ви зрозуміли - треба дати дріжджам попрацювати))

Просто на столі залишаємо, в холодильник прибирати не треба.

Через заданий час поступово, розмішуючи, додаємо в опару продукти з 2 списку: сіль, яйця, цукор, рослинна олія, соду.

Соду можна розвести в столовій ложці води, щоб вона рівномірно втрутилася в тісто.

У мене йде грам 50 води, іноді я відразу розводжу в ній соду.

Від густоти тесту залежить товщина млинців - чим густіше тісто, тим товщі млинці.

Якщо є час можна дати хвилин 10 постояти, якщо немає, то можна пекти відразу.

Нічого нового - все як завжди.

Розігріваємо сковороду, змащуємо її тільки перед першим млинцем, млинці не пристають до сковороди.

Випікаємо на середньому вогні з двох сторін.

Чим товщі ваші млинці, а їх можна зробити і дуже товстими, тим тихіше вогонь, щоб млинець пропікся.

Готові млинці змащуємо вершковим маслом.

Ось такими пишними виходять ці дріжджові млинці.

Їх багато і вони досить ситні.

Млинці на манки з дріжджами

До Масниці можна приготувати хороші дріжджові млинці з манкою! Млинці виходять дуже смачними, пишними і ніжними. Начинка підходить абсолютно будь-яка: мед, варення або ж солодка згущене молоко.

Манна крупа 1,5 Стакана
Борошно пшеничне 1 Стакан
Молоко 500 мілілітрів
Вода 150 мілілітрів
Цукор 3 ст. ложки
Яйця 2 Штуки
Дріжджі 1 Чайна ложка
Сіль 1 Чайна ложка
Масло рослинне 3 ст. ложки

Розчиняємо в теплому молоці дріжджі і додаємо цукор, перемішуємо. Ми залишаємо на 15 хвилин, потім додаємо яйця, збиваємо все віночком.

В окремій мисці змішуємо просіяне борошно і манку. Додаємо суміш в рідку масу. Також вливаємо олію і теплу воду. Перемішуємо до однорідності.

Накриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.

Головна\u003e Рецепти\u003e версія для друку

Таня, привіт! Несу і свій звіт. Давно дивилася на фото, хотіла приготувати. І ось сталося Робила на половину продуктів. Все вийшло чудово. Тісто підходило трохи довше. На фото не видно, але панкейкі вийшли пузирчастими!
Дуже смачно, коли знімаєш прямо зі сковороди, вони зовні хрусткі, а всередині м'які. А як трохи полежать, стають м'якими і ніжними. Спасибі тобі!

Вай-вай, як апетитно, як красиво і душевно. Спасибі тобі величезне за шикарну фотографію, прикрасити рецепт, відразу теплим літом запахло.
А у нас навіть суниці не зріє, холодно, та й затопило нас по повній програмі. По ділянці ходжу вже тільки в чоботях, після вчорашньої зливи, воду відкачували з ділянки насосом, сьогодні до вечора залило знову, плитка біля колодязя на 10 см покривається водою і так відбувається регулярно. Цього літа потрібно було жаб розводити, ось їм цілком комфортно.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати пишні, ніжні, пористі і дуже смачні на манки. Нижче наведена добірка з 6 популярних рецептів, в яких весь процес готування описаний максимально докладно і зрозуміло. Упевнений, якийсь із них вам обов'язково сподобається! Перший рецепт супроводжується покроковими фотографіями, інші просто з фото готового блюда (зовні вони майже всі схожі). Тут же можете подивитися і відео по темі, а в самому кінці наведені корисні кулінарні нотатки.

Для зручності та економії часу можете вибирати потрібний пункт в меню статті.

Пару слів про млинці з манної крупи

Взагалі, в чому суть манних млинців, що їх так виділяє, який їхній смак, в чому їх популярність? Коротко відповім на всі питання.

Манна крупа при термічній обробці стає ніжною, пухкої, але при цьому відчувається якась зернистість. Згадайте манну кашу. Так ось, якщо додавати в млинцеве тісто манну крупу, то і млинці вийдуть більш «зернистими», пухкими, повітряними. При цьому не обов'язково повністю замінювати всі сухі інгредієнти манкою, досить додати до звичайного борошна пару-трійку столових ложок цієї крупи. Нові властивості тесту і одержуваної випічки відразу будуть помітні.

Другий момент стосується смаку. Якщо ви любите манну кашу, то ці млинці ви оціните по достоїнству! Тут не просто будуть якісь нотки манної каші, ні! У процесі випічки манна крупа народжує просто невимовний аромат. Тонкий, глибокий, що викликає величезний апетит! Так що, якщо вам приїлися звичайні млинці, то можете урізноманітнити їх манкою.

Третій момент стосується традицій і національної кухні. Великою популярністю користуються мордовські, татарські, башкирські млинці. Їх відрізняє товщина, дірчасті і пишність. По суті, склад і техніка приготування одна і та ж, хто перший придумав подібний рецепт не ясно, та й не так важливо. Важливим є те, що до складу всіх цих млинців входить манна крупа.

Смачні і дуже корисні;
А тут добірка рецептів справжніх;
красиві;
різноманітні;
Тонкі і товсті;

рецепти

Млинці на манки і молоці

Дуже прості в приготуванні млинці з манкою без дріжджів, замішані на молоці.

Для більшої ніжності і пористості додамо гашене соду. Можна використовувати і магазинний розпушувач.

Ці млинці можна робити як солодкими, так і не солодкими.

Інгредієнти:

Курячі яйця - 2 шт.
Цукор - 2-3 ст. ложки;
Манна крупа - 180 г.
Сіль - 1 щіпка;
Борошно - 0,5 склянки;
Молоко - 1 стакан;
Харчова сода - 1 ч. Ложка;
Оцет 9% - 1 ч. Ложка;

починаємо готувати

Забиваємо в глибоку чашку пару яєць, збиваємо їх віночком. Додаємо цукор і ще раз гарненько збиваємо.

Наливаємо тепле молоко, поступово вводимо манну крупу.

Ретельно збиваємо, всипаємо борошно пшеничне. Гасимо оцтом соду, втручаємося її в тісто. Ще раз ретельно збиваємо, прикриваємо плівкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Цей час необхідний для того, щоб частинки манки набрякли і стали м'якшими.

Ось таке в підсумку виходить тісто. Хоч ми і додавали в нього багато сипучих інгредієнтів, по консистенції воно все одно рідкуватий. Нам таке і потрібно!

Сковороду добре розігріти, змастити шматочком вершкового масла. Ополоником налити тісто, розподілити його по сковороді. За бажанням можете робити як великий млинець, так і маленький.

Смажимо 1-1,5 хвилини, чекаємо, коли тісто зверху почне злегка пузиритися. Це означає, що пора перевертати млинець.

Акуратно піддягаємо вилочкою або захоплюємо ось такими щипцями і перевертаємо млинець.

Смажимо з іншого боку ще близько однієї хвилини до апетитного рум'янцю як на фото вище.

Готовий млинець змастіть зверху розтопленим вершковим маслом, щоб він надовго зберіг свою ніжність.

Млинці на манки без борошна

А що, якщо зовсім прибрати зі складу пшеничне борошно, залишивши тільки манну крупу? А вийдуть ось такі пишні манні млинці!

Дуже м'які і ароматні! Якщо на такий млинець натиснути пальцем, він стиснеться як губка - настільки вони пористі. А їх товщина може спокійно досягати 3-х сантиметрів.

Вся має пишність тут забезпечується дріжджами. Для економії часу раджу брати швидкодіючі сухі дріжджі.

Готувати будемо так само на молоці, але при бажанні ви можете замінити його кефіром, ряжанкою, йогуртом або навіть звичайною водою. Правда, в останньому випадку смак буде біднішими.

Інгредієнти:

Манна крупа - 920 м
Молоко - 1000 мл.
Курячі яйця - 4 шт.
Сухі дріжджі - 11 г. (цілий пакетик);
Сіль - 0,5 ч. Ложки;
Цукор - 3-6 ст. ложок (залежно від любові до солодкого);
Рослинна олія (без запаху) - 4 ст. ложки;

приготування

Збиваємо до однорідної консистенції яйця з цукром.
Вливаємо молоко, всипаємо манну крупу.
Додаємо сіль і дріжджі. Гарненько все перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин. Дріжджі повинні прокинутися і запузирітся тісто, а манка повинна розм'якнути і увібрати в себе рідину.
Перед смаженням додаємо в тісто 3-4 ложки олії і ще раз збиваємо. Дивимося, щоб ніде не було грудочок.
Розпечену сковороду при бажанні змазуємо маслом, наливаємо в неї тісто.
Смажимо з двох сторін по 1,5-2 хвилини в залежності від товщини шару тесту. Млинці повинні добре підрум'янитися.

Мордовські млинці на манки

А це товсті мордовські млинці на манки. Такий варіант дуже поширений в Центральній Росії.

Крім манки до складу ще входить звичайна пшенична мука, дріжджі, яйця. Для аромату додамо в тісто ще і ванілін. За замовчуванням, це десертний рецепт, тому не шкодуйте цукру.

Інгредієнти:

Манка (крупа) - 170 м
Борошно - 150 г.
Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка;
Яйце - 1 шт.
Вершкове масло (або маргарин) - 60 г.
Цукор - 3-5 ст. ложок;
Сіль - 2 щіпки;
Ванілін- 2-3 щіпки;

Як це готувати

У глибокій мисці збиваємо вінчиком або за допомогою міксера яйце з сіллю, ваніліном і цукром. Сюди ж підливати і розтоплене вершкове масло.
Вливаємо тепле молоко, розмішуємо дріжджі.
З'єднуємо борошно з манкою, а потім всипаємо їх в молочно-яєчну дріжджову масу.
Добре розмішуємо, щоб не залишалося борошняних грудочок.
Ми залишаємо це тісто в теплому місці приблизно на 60 хвилин, нехай дріжджі спрацюють по повній програмі.
Тісто збільшиться в об'ємі, з'явиться пенистость. Розмішуємо його і приступаємо до смаження млинців.
Нагріваємо сковорідку. Смажити можна як на змащеній маслом, так і на сухій сковороді, якщо на ній є антипригарне покриття.
Наливаємо ополоником порцію тесту, схиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто рівномірно розподілилося по площі.
Смажимо до золотистого з обох сторін. Часу це займає десь 1,5-2 хвилини, не більше.

З манкою на сироватці

Відмінність цих манних млинців не тільки в тому, що ми їх зробимо на молочній сироватці. Взагалі, тут і манки-то не дуже багато, вона скоріше відіграє роль невеликого смакового доповнення.

Але дечим цей рецепт виділяється. Тут ми застосуємо заварний техніку приготування. Якщо трохи докладніше, то ми просто частина борошна обшпаримо киплячій сироваткою.

Інгредієнти:

Рідка молочна сироватка - 800 мл.
Манна крупа - 40 м
Пшеничне борошно - 380 г.
Яйця - 3 шт.
Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
Звичайний цукор - 4 ст. ложки;
Сіль - 2 щіпки;
Розпушувач тіста - 1 ч. Ложка;
Вершкове масло - 20 г.

приготування

Відокремити від загальної маси 100 грам борошна. Довести до кипіння 200 мл. сироватки.
Залити киплячою сироваткою борошно і швиденько все добре перемішати.
Збиваємо окремо яйця з сіллю і двома видами цукру.
Додаємо в остигнула кашоподібну масу яйця, розм'якшене вершкове масло, вливаємо залишилася сироватку (її не кип'ятити!). Збиваємо все віночком до однорідності.
Залишки борошна перемішуємо з манкою і розпушувачем. Всипаємо їх в чашку з рідкими інгредієнтами і робимо фінальне перемішування.
Даємо тісту постояти хвилин 20, потім перемішуємо.
Розпечену сковороду змащуємо рослинним або вершковим маслом. Наливаємо тісто, смажимо з обох сторін по 1 хвилині.

Татарські млинці з манкою

Смачні млинці з манкою на воді з додаванням яєць і дріжджів. За складом вони схожі на мордовські млинці, але відрізняються технікою приготування.

Відразу попереджаю, що татарські млинці готуються не швидко. Але результат того вартий! Такий смакоти ви мало де спробуєте.

Інгредієнти:

Манна крупа - 1 склянка;
Борошно - 2 склянки;
Вода (або молоко) - 500 мл.
Цукор - 5 ст. ложок;
Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка;
Яйця - 2 шт.
Сіль - 1 ч. Ложка;
Харчова сода - 0,5 ч. Ложки;
Рослинна олія (будь-яке) - 3 ст. ложки;

приготування

Весь процес готування можна розділити на 2 етапи. Перший - заміс тесту і його наполягання протягом декількох годин. Наступний етап - додавання додаткових інгредієнтів, перемішування і випічка млинців.

В одній чаші змішуємо манку з борошном, дріжджами і 2-мя ложками цукру.
Злегка нагріти воду, влити її в суху суміш і ретельно розмішати. Вийде тісто, що нагадує за консистенцією сметану. Ми залишаємо це тісто при кімнатній температурі на 5 годин (можна з вечора на ніч поставити). Зверху можна чимось прикрити. Раджу вибрати посуд побільше, так як тісто стане в кілька разів більше.
Забиваємо в тісто яйця, додаємо всі інгредієнти. Добре збиваємо, перемішуємо. Дивимося на консистенцію, при необхідності можна ще підлити води. Тісто має добре розтікатися.
Наливаємо в розпечену сковороду тісто, смажимо з одного боку приблизно хвилину, потім перевертаємо і чекаємо ще секунд 40-50.

дивіться відео як приготувати млинці на манки

Ви можете регулювати ступінь густоти, додаючи додаткову кількість борошна або рідини. Чим густіше тісто, тим товщі вийдуть млинці.
При додаванні манки млинцеве тісто обов'язково має настоятися хоча б 15 хвилин. В іншому випадку млинці вийдуть крихкими і не такими смачними.
Якщо вам набридли звичайні млинці, робіть. Це не урізноманітнює смак і додасть більшої апетитності зовнішнім виглядом.
Готові млинці змащуйте маслом, бажано вершковим. Це не тільки поліпшити смак, але і дозволить млинців довше залишатися еластичними.
Подавайте до даного блюда сметану, варення, згущене молоко, мед.
Прикрашайте шматочками ягід, фруктів, тертим шоколадом.

Як приготувати млинці з манкою без борошна рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Не всі господині знають, що можна приготувати млинці без борошна і навіть без крохмалю. Більшість таких рецептів створюються без яєць, на молоці або на воді. А є й такі, які готуються на кефірі, але при цьому без борошна і цукру. Так, дійсно, це не вигадка, а реальні факти. Причому такі млинці виходять не менш смачними, і в той же час дієтичні млинці без борошна дозволяють скинути зайві кілограми.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Млинці без борошна рецепти: різні варіанти

Складно уявити, скільки радості і теплоти здатне подарувати це улюблене багатьма, традиційне російське блюдо. Один лише процес їх приготування покроково привносить в будинок якусь чарівну атмосферу, збирає всіх домочадців за одним столом ... До того ж млинці без борошна, рецепт яких гранично простий, виходять неймовірно ситними. А легкість і легкість готового страви зможе розтопити серце найдосвідченішого гурмана. Особливо варто виділити найніжніші бананові млинці.

Млинці без борошна рецепти яких наведено нижче, цілком доступні кожній родині. Однак варто пам'ятати, що будь-який млинець буде грудкою, якщо не вкласти в нього частинку душі і не набратися терпіння.

Млинці без борошна з манкою

Ці млинці готуються без картопляного крохмалю і борошна, але виходять дивно ніжні і хрусткі.

Яйце - 3 шт.
Молоко - 2,5 ст.
Манка - 1,5 ст.
Цукор і сіль за смаком.

Манні млинці без крохмалю готуються дуже просто. Після того, як на робочу поверхню виставлені всі продукти і посуд, можна приступити безпосередньо до процесу готування.

Для початку потрібно збити яйця, потім до них поступово всипати манку, влити склянку трохи підігрітого молока, додати сіль і цукор, гарненько змішати всі складові між собою і дати настоятися хвилин 15.
За цей час манка трохи розбухне.
Тепер можна влити ще 1,5 ст. молока, вимісити тісто і смажити чудові млинці з манкою.
Оскільки крупа буде продовжувати набухати, краще перемішувати тісто перед випіканням кожного млинця.
При необхідності можна додати ще трохи молока.

Дієтичні сирні млинці без борошна на воді

Навіть щоденне поглинання смачного ласощі дозволить зберегти тонку талію. Вся справа в дивовижному складі компонентів дієтичних млинців, вони готуються без пшеничного борошна. У ньому все продумано до дрібниць і схвалено дієтологами. Нехай господинь не бентежить, що вони створюються на крохмалі без борошна, кількість калорій в них мінімально.

Яйце - 2 шт.
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
Нежирне молоко - 100 мл.
Нежирний сир - 1 ст. л.
Домашній йогурт - 1 дес. л.
Окріп - 2 ст. л.
Сода - 1 щіпка.
Сіль і цукор за смаком.

Для того щоб приготувати низькокалорійні млинці без борошна знадобиться зовсім небагато часу і сил. У цьому допоможе рецепт, в якому кожен етап розглядається покроково.

Для початку потрібно підготувати кухонний інвентар і продукти.
Потім яйця збити з молоком і сіллю за допомогою віночка до утворення піни.
Окремо з'єднати сир, йогурт і соду і додати цю суміш до тесту без пшеничного борошна, перемішати.
Потім всипати в тісто цукор, крохмаль і розмішати до повної однорідності. Якщо тісто виходить дуже рідким, то додайте кукурудзяного крохмалю до більш густий рідкої консистенції.
В останню чергу влити окріп, вимісити тісто і приступити до випікання на сковороді, змащеній маслом.

Низькокалорійні млинці без борошна виходять тонкими і дивно ароматними.

Оладки з яблук на крохмалі без борошна

Яблука - 6 шт.
Яйця - 4 шт.
Вівсяні пластівці - 4 ст. л.
Крохмаль - 0,5 ч. Л.
Цукор - 1-2 ст. л. (В залежності від солодощі яблук).
Кориця і сода - на кінчику ножа.
Ванілін - 1 щіпка.
Рослинна олія для смаження.

Підготувати продукти і посуд.
Помити яблука, очистити їх, дістати серцевину і натерти на самій дрібній тертці.
До яблук додати пластівці вівсяні, яйця і всі інші компоненти, все перемішати і залишити набухати хвилин на 30.
Потім можна смажити оладки з яблук на рослинному маслі.

В даний рецепт можна також додати кефірі, оладки на кефірі будуть пишніше.

Бананові млинці без борошна і цукру

Склад компонентів гранично простий і мінімальний. Млинці готуються без картопляного крохмалю, що подвоює їх дієтичну цінність.

Яйце - 2 шт.
Стиглий банан - 1 шт.
Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л.

Для початку слід виставити на робочу поверхню всі необхідні продукти і посуд, це полегшить процес готування.
Потім помити банан, очистити його від шкірки і перетворити в пюре.
Яйця збити міксером до утворення пишної піни, додати їх до банановому пюре і перемішати.
Має вийти повітряне тісто.
Тепер можна смажити бананові млинці без борошна і без крохмалю на оливковій олії.

Рецепт млинців на кефірі без борошна

В результаті приготування виходять найтонші і неймовірно смачні млинці на кефірі. Їх можна подати з будь-якою начинкою за смаком.

Фото: тонкі млинці на кефірі без борошна

Кефір - 0, 5 л.
Крохмаль - 2 ст. л.
Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. л.
Яйце - 3 шт.
Цукор - 1 ст. л.
Сода - 1 щіпка.
Сіль за смаком.

В першу чергу потрібно дістати продукти і кухонний інвентар.
Потім збити кефір, яйця, соду, цукор і сіль за допомогою віночка або міксера.
Потім слід поступово вмішати до складових крохмаль, рослинне масло.
Краще перемішувати тісто перед випіканням кожного млинчика, оскільки крохмалю властиво осідати.
Рецепт млинців на кефірі без борошна гранично простий, а готову страву виявляється настільки смачним, що з'їдається за лічені хвилини, викликаючи захоплення в очах домочадців і гостей.

Бананові млинці: відео

Млинці з манки без борошна на кефірі

інгредієнти

1 стакан кефіру
Пол склянки води
2 великих курячих яйця
2 столові ложки цукру
2 столові ложки рослинної олії
4 столові ложки манної крупи
Пів чайної ложки соди харчової
Дрібка солі

Час приготування: 60 хвилин (10 хвилин - приготування тіста, 30 хвилин - очікування і 20 хвилин - жарка млинців).

Млинці на манки без борошна готуються практично також як і звичайні. Різниця лише в тому, що в них немає ні грама ніякої муки. Манні млинці на кефірі без борошна виходять товщі, ніж звичайні за рахунок того, що манка набагато більші муки і тісто виходить гущі. Зате такими млинцями можна швидше насититься (один манний млинець майже в три рази більше за вагою, ніж звичайний тоненький). Якщо все зробити правильно, млинці з манки на кефірі вийдуть рум'яними і дуже смачними. Не бійтеся експериментувати, головне дотримуватися всіх наведених нижче рекомендацій і у вас все вийде.

Як приготувати млинці з манки без борошна на кефірі

Тісто готується дуже просто.

У миску вилити кефір і воду, рослинне масло, вбити яйця і все добре збити (всі рідкі компоненти (вода і кефір) повинні бути кімнатної температури, інакше манка НЕ \u200b\u200bрозбухне).

Манку змішати з содою, цукром і сіллю, і відправити в тісто. Все перемішати і залишити на 30 хвилин в теплому місці, щоб манка ввібрала рідина і набухла.

За півгодини рослинне масло підніметься наверх, а всі інші інгредієнти осядуть на низ.

Тісто потрібно добре перемішати. За консистенцією воно нагадує жирний кефір.

Сковороду розжарити і перед першим млинцем змастіть рослинною олією. Ополоником вилийте частина тесту на сковороду, одночасно обертаючи її для рівномірного розподілу. Смажте на першій стороні півтори-дві хвилини, на другий - хвилину. Перевертайте, коли млинець починає відходити по краях. Слідкуйте за газом, щоб млинці не підгоріли, але в той же час вони повинні добре підрум'янитися і пропектися.

Готові млинці з манки без борошна рецепт з фото покроково який щойно побачили, можна подавати до чаю з будь-якою начинкою або просто вмочати в варення або мед. Смачного!

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

Піца з грибами та ковбасою без дріжджів

Салат з ананасом і курячими грудками шарами (рецепт з фото)

Курячий рулет з желатином в харчовій плівці в духовці

Кекс сирний - рецепт з фото крок за кроком

Млинці на кефірі та молоці

Млинці з кабачків - рецепт з фото (+16 рецептів)

Млинці на манки: рецепт, який вас підкорить

Звикнувши до Масниці куховарити головне блюдо виключно на борошні, нехай і різними способами, багато господинь дуже дивуються, почувши про млинці на манки. Рецепт, між тим, не новий, прийшов до нас з давніх часів, коли справжніми російськими млинцями вважалися пишні, товсті і ситні, а аж ніяк не напівпрозорі і мереживні. Спробуємо згадати молодість і відродити традиції. Заодно порівняємо, як відрізняються за смаком і що краще - звичні нам борошняні або млинці на манки. Рецепт з фото, в усякому разі, пропонує дуже апетитну альтернативу.

Молочні млинці з манкою

Почнемо знайомство з менш складного варіанта. Нехай першими будуть «скоростиглі» млинці на манки. Рецепт з дріжджами, звичайно, традиційно вважається більш правильним, але завжди належить йти від простого до більш важкого. Молоко і вода беруться в рівній кількості - по дві склянки. Рідина трохи підсолювати, після чого в неї всипається цукор. Рекомендована кількість - три ложки, але воно регулюється за смаком їдців. Одночасно вводяться п'ять ложок манки. Слідом забиваються чотири яйця, вливається соняшникову олію (теж ложок п'ять), і тісто старанно збивається міксером. Коли буде досягнута потрібна ступінь однорідності, воно на півгодинки залишається для набухання крупи. Якщо після здасться рідкуватим - можна досипати трохи борошна. Підготовчі роботи завершені, можна приступати в смаженні.

Дуже оригінальні, смачні і ніжні млинці на манки. Рецепт, здається, особливо зацікавить бережуть фігуру. Насамперед доведеться стакан вівсяних неглазурованих пластівців пропустити через м'ясорубку або (що краще) блендер. Отримана «мука» змішується зі склянкою манки, заливається нежирним кефіром (півлітра) і відставляється на годину-дві. Окремо збиваються три яйця з всипати цукор (дві з гіркою ложки), содою і сіллю (по пів чайної). Тісто вимішує - ретельно, але без зайвої агресивності - і відразу ж печуться млинці. Вони вийдуть пишними і дірявими.

Переходимо до вищого пілотажу. Розглянемо, як готуються справжні, правильні млинці на манки. Рецепт з дріжджами велить просіяти чотири склянки борошна і з'єднати її з цукром (все ті ж дві ложки), половиною склянки манної крупи, пачкою сухих дріжджів і сіллю (пів чайної ложечки). Від літра молока відливається стакан і відставляється в сторону. Решта зовсім небагато нагрівається і вливається в суху суміш. Тісто вимішує, прикривається від мух і завітрювання рушником і підходить години півтори. Далі в нього забиваються п'ять яєць і вливається півсклянки соняшникової олії. Маса вимішує до повної однорідності. Час, що залишився молоко кип'ятиться, швидко вводиться в тісто, яке при цьому енергійно перемішується, щоб не згорнулося. Через третину години «підйому» починається найвідповідальніша частина - випікання.

Якщо вам хочеться спробувати справжнє старовинне російське блюдо, навчитеся пекти товсті млинці з манкою. Рецепт теж дріжджовий, причому опарний. У старі часи такі млинці називалися «агеевские». Для їх створення потрібно два підходи.

Опара. Затівається з вечора. Півлітра ледь теплої води переливається в досить об'ємну каструлю. Столова ложка сухих дріжджів розводиться в третині склянки підігрітої води, підсолодженою двома ложками цукру. Коли над чашкою встане пінна шапка, дріжджі виливаються в воду, туди ж всипається стакан манки, трохи солі і трохи борошна - щоб після перемішування маса нагадувала базарну сметану.
На ранок продовжуємо творити млинці дріжджові з манкою. Рецепт вимагає вбити в опару три яєчка, влити пару ложок олії і вимішати. Якщо виявиться рідкувато - досипається потроху борошно; густовато - доливається тепла вода.

Можна пекти! Густе тісто добре підходить при смаженні, так що млинці виходять пишні і м'які.

Досить незвичайні, але дивовижно смачні млинці на манки, рецепт яких включає в себе ще й сир. Зате муки не треба зовсім! У мікрохвильовці або на плиті розпускається 20-грамовий шматочок масла, змішується з чотирма яйцями, манкою (дві ложки), цукром (три), п'ятьма ложками молока і чвертю кілограма сиру середньої жирності. Якщо попадеться - беріть гладкий, немає - доведеться його протерти крізь сито, або змолоти на м'ясорубці, або збити блендером. Залишиться додати пів-ложечки розпушувача і якісно вимішати. Млинці виходять повітряні і просто тануть у роті.

У наведених вище варіантах крупа, в принципі, заміняла борошно або поєднувалася з нею, в результаті виходили млинці на манки. Рецепт, описуваний тепер, в корені відрізняється від попередніх. По ньому кип'ятиться стакан молока, в нього всипається три чверті склянки манки з половиною ложки вершкового масла і вариться сама буденна «кашка-Малашка». Коли охолоне, вона доповнюється борошном (неповна склянка, може, менше - досипати треба поступово), двома склянками кислого молока (кислого молока, рідкої ряжанки, кефіру), двома яйцями, сіллю і цукром. «Тісто» готове. А млинці печуться самим звичайним чином.

Щоб ваш експеримент увінчався успіхом, врахуйте деякі тонкощі:

якщо хочеться м'яких млинців; в тісто вливається масло. Для сухих крім цілісних яєць вводяться жовтки;
велика кількість цукру в тесті сприяє пригорянню млинців. Краще додатково підсолодити їх вже в готовому вигляді;
особливу золотисту і діряві надає страві топлене масло, введене в тісто. Однак тоді втрачається деяка ступінь піджареної.

Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

Непрощенні помилки у фільмах, яких ви, ймовірно, ніколи не помічали Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть в кращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядачі.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких вже не впізнати. Миловидні хлопчики й дівчатка перетворюються в с.

7 частин тіла, які не слід чіпати руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна чіпати руками. Дослідження показуючи.

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнерові задоволення в ліжку? По крайней мере, ви не хочете червоніти і вибачився.

Що форма носа може сказати про вашої особистості? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато чого сказати про особу людини. Тому при першій зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомий.

Дріжджові млинці на манки: крупа замість борошна

Млинці - це найдавніше виріб з борошна, яке пройшло століття і тисячі років, але дожило до наших днів. Їх різновиди можна зустріти у всіх кухнях світу, але найбільше млинці люблять росіяни. Адже погодься, жоден з твоїх домочадців не відмовиться від мереживного млинчика з джемом або сметаною на сніданок. Але в цій статті ми поговоримо про незвичайні млинці на манки. Не варто округляти очі, якщо про такі рецептах ти жодного разу не чула, адже саме ця крупа надає їм належний рівень пружності і особливий аромат.

Манні млинці на молоці

Млинці на манки - це незвичайний і цікавий рецепт для будь-якої жінки, тому що млинці виходять тонкими і ароматними, адже саме цього ми і прагнемо досягти при їх смаженні. Розповім про один з найкращих рецептів млинців з манкою на молоці.

Молоко - 2 склянки;
Вода - 2 склянки;
Яйця - 4 штуки;
Цукор - 3 ст. л;
Рослинна олія - \u200b\u200b5 ст. л;
Манка - 5 ст. л;
Борошно на-віч;
Сіль на кінчику чайної ложки.

Молоко необхідно змішати з водою і трохи присолити.
Потім додати цукор (млинці з манкою не мають особливих вказівок по кількості цукру, тому можеш додати його стільки, скільки вважаєш за потрібне).
Після того, як цукор доданий, вбиваємо в суміш яйця і всипаємо манну крупу.
Додай рослинне масло і починай збивати суміш міксером. Якщо тісто недостатньо густе для млинців, то можна додати борошна на око. Залиш тісто на півгодини, щоб манна крупа встигла розмокнути.
По закінченню півгодини можна смажити млинці на сковороді.

Як відомо, для цілісності млинчиків потрібно чиста сковорода, якщо ти сумніваєшся в її якості, то налий на блюдце кілька ложок рослинного масла, відріж від сирої картоплини гурток і наколи його на вилку. Вмочивши його в маслі, ретельно промажь сковороду картопляним гуртком. Млинці НЕ будуть приставати до сковороди і вийдуть цілісними.

Млинці на манній крупі - це ідеальні млинці з великою кількістю дірочок і «дріжджовим» присмаком, саме тому їх так люблять діти. Звичайно, такі приготування дріжджових млинців на манки віднімають трохи більше часу, але повір, воно того варто і твоя родина неодмінно оцінить старання.

Молока 1 літр;
Манки півсклянки;
Солі половина чайної ложки;
Сахара 2 столові ложки;
Рослинного масла півсклянки;
Муки 4 склянки;
Яєць 5 штук;
Сухих дріжджів 1 пачка;

Просій борошно і змішай її з сухими дріжджами, манкою, цукром і сіллю.
750 мл молока слід розігріти до трохи теплого стану. Після чого його можна змішувати з борошном і місити тісто.
Тісто в каструлі або чашці слід накрити рушником або кришкою і дати йому підійти близько півтори години.
Якщо тісто збільшилася в три рази, то додай в нього яйця і рослинна олія. Доведи до кипіння молоко, що залишилося, і даси його в тісто як можна швидше, щоб встигнути перемішати отриману суміш. Залиш тісто ще хвилин на 20.
Розігрій сковороду, змасти її рослинним маслом і приступай до випікання найсмачніших млинців. Обсмажувати млинці необхідно з двох сторін, а готові вироби змащувати маслом.

Для того, щоб млинці на молоці вийшли м'якими необхідно в тісто влити рослинне масло, а якщо навпаки, хочеться сухих млинців, то масло класти не треба, краще покласти більшу кількість жовтків.

І, пам'ятай, «рум'яність» млинців залежить від кількості цукру в тесті. Якщо цукру буде багато, то млинці будуть підгоряти, а не рум'янитися.

Млинці на кефірі без борошна

Млинці з манкою на кефірі значно відрізняються від класичного рецепту, але, виходять не менш смачними і красивими. Такі млинці більше підійдуть для солодкої начинки у вигляді джему, шоколаду або згущеного молока. Хочу розповісти тобі про найлегшому рецепті. який ти можеш втілити вже зараз, оскільки всі необхідні інгредієнти можна знайти практично в кожному холодильнику.

Манки - 1 стакан;
Вівсяних пластівців - 1 стакан;
Кефіру - півлітра;
Яєць - 3 шт;
Сахара - 2 ст. л;
Соди і солі - по половині чайної ложки;
Рослинної олії.

Приготування млинців на кефірі:

Для початку слід зробити все заготовки, щоб справа пішла швидше. Подрібни вівсяні пластівці в блендері і змішай з манною крупою.
Залий все це кефіром, щоб манна крупа встигла розмокнути, залиш суміш на одну-дві години.
По закінченню часу додай сюди заздалегідь збиті яйця з содою, цукром і сіллю. Акуратно перемішати тісто.
Розпечену сковороду необхідно змастити маслом, після чого можна почати випікати млинці до зарум'янювання з обох сторін.
Готові млинці повинні вийти дірявими і пишними.

Для того, щоб млинці виглядали свіжими і були теплими до самого закінчення випічки, то зберегти їх гарячими можна за допомогою пари. Посуд з млинцями постав в каструлю з окропом і тримай їх в духовій шафі.

Млинці з манкою - це дивовижне блюдо, яке не може залишити байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Навіщо в тонкі млинці на молоці додавати манку? Щоб отримати новий смак і нову щільність звичного страви. Це якась варіація на млинцеву тематику, незвичайна, смачна і приваблива. Рецепт гарний тим, що для приготування знадобиться мінімум кухонного начиння і мінімум інгредієнтів, які часто є в господарстві. Тут, як і в багатьох інших класичних рецептах млинців, працює правило «чим простіше, тим краще». А ще тонкі млинці з манкою на молоці - непогане супровід до чаю, какао або чашечці міцної кави.

інгредієнти для приготування млинців з манкою:

молоко - 0,5 л
цукор - 100 г
яйце - 1-2 шт.
пшеничне борошно - 1 склянка
рослинне масло - 50 мл
манна крупа - 4 ст.л.

Рецепт приготування млинців з манкою:

Яйце, манку і цукор з'єднати в одному посуді, хорошенечко збити до утворення однорідної пінки і залишити на 5 хвилин, щоб злегка розійшлася манка, після чого суміш стане густішою.

Пшеничне борошно ввести в манно-яєчну суміш, віночком спочатку перемішати, потім збити. Вийде досить густе тісто, не дивуйтеся, скоро воно стане таким, як потрібно!

Тепер тісто потрібно розбавити молоком та олією, збивати до однорідності, домогтися помірної густоти.

У тісто можна додати дрібку ванілі, щоб млинці вийшли ароматними. Також підійде мелена кориця.

Млинці на молоці з манкою смажаться на повільному вогні, на сухій сковорідці, в яку не потрібно додавати масло. Тісто слід акуратно розподілити по сковороді, на один млинець досить приблизно 80-100 мл тесту. Смажити обидві сторони.

Млинці з манкою гарячими скласти трикутничками, злегка посипати пудрою і прикрасити ягодами або шматочками фруктів. Звичайно, доповнювати млинці ви можете тим, чим душі і ваш смак завгодно!

Рецепти млинців на манки, ніжних і смачних

Приготовлені на манки млинці виходять більш ніжними і м'якими, ніж ті, що були замішані з використанням борошна. Їх зазвичай подають без начинки з джемом, медом, згущеним молоком, повидлом і т. Д. Отже, давайте розглянемо найбільш цікаві рецепти приготування млинців на манки.

Це один з найбільш простих і легких рецептів приготування манних млинців. Для приготування крім манної крупи знадобляться такі звичні нам продукти, як молоко, яйця, цукор і масло рослинне. На підготовку млинчиків піде не більше 60 хвилин.

2 склянки молока.
2 склянки кип'яченої води.
3 ст. л. цукру.

Манка Молоко Яйця

5 ст. л. манки.

4 яйця.

5 ст. л. масла рослинного.

1 щіпка солі.

З чим можна подавати молочні млинці?

Млинці на молоці з манкою подають в гарячому вигляді як окрему страву. Це прекрасний варіант для ситного сніданку в колі сім'ї. Подібне блюдо можна також подати з:

Топленим шоколадом або карамеллю. Це відмінний варіант для ласунів. Також він обов'язково припаде до душі діткам.
Зі свіжими фруктами і ягодами. Для цього можна покласти млинець на блюдо, зверху прикрасити ягодами і залити їх невеликою кількістю натурального йогурту або посипати цукровою пудрою.

Млинці з фруктами Млинці з шоколадом

Сметаною будь-якого відсотка жирності. Зверху її можна посипати невеликою кількістю цукру.

Медом. Для цієї мети краще всього підійде свіжий квітковий або гречаний мед, який ще не засахарілся.

Яблучним джемом. Щоб додати страві апетитний і приємний аромат, зверху джем можна посипати щіпкою меленої кориці.

Згущеним молоком, зверху посипати тертим шоколадом (бажано чорним).

Ванільним морозивом. Млинець можна красиво покласти на блюдо, а поруч з ним ложечкою розмістити трохи морозива і тертого шоколаду.

Млинці з морозивом Млинці з медом

дієтичні млинчики

Цей рецепт буде цікавий в першу чергу тим, хто любить солодке, але в даний момент змушений сидіти на дієті. Млинці виходять м'якими і з невеликими дірочками.

0,5 склянки вівсяних пластівців.
1 склянка манної крупи.
0,5 л нежирного кефіру.
3 яйця.

Вівсянка Кефір Цукор

З чим подавати дієтичні млинці?

Так як подібні млинці на манки призначені в першу чергу людям, які дотримуються дієти і стежать за своєю фігурою, варто подавати їх зі свіжими ягодами і фруктами. Зверху млинець найкраще полити нежирним йогуртом без добавок і барвників.

Дієтичні млинчики можна подати з:

Дрібно порізаною полуницею.
Запеченими в духовці шматочками яблука чи груші.
Ожиною, чорницею, малиною і т. Д.
Бананом.

Млинці з малиною Млинці з полуницею

Часточками апельсина або мандарина.

Млинці дріжджові з манки виходять пишними і товстими.

1,5 склянки манної крупи.
1 склянка борошна.

500 мл молока.

150 мл кип'яченої питної води.

3 ст. л. цукру.

2 яйця.

1 ч. Л. сухих дріжджів.

1 ч. Л. солі.

3 ст. л. масла рослинного.

Молоко злегка підігріваємо і додаємо до нього дріжджі. Розмішуємо і залишаємо на чверть години.
До дріжджовий маси додаємо попередньо збиті в міцну піну яйця.
Просіваємо борошно і змішуємо її з манною крупою. Додаємо сюди яєчно-дріжджову масу, масло рослинне, кип'ячену воду і перемішуємо.
Отримане тісто накриваємо рушником або харчовою плівкою, ставимо його в тепло на 60 хв.
Після того як тісто збільшиться в 2-3 рази, можна приступати до смаження млинців на розігрітій сковороді.

З чим подають дріжджові млинці?

Млинці на дріжджах з манкою можна змастити медом або вершковим маслом. Крім того, їх подають з:

Пісні манні млинці

Пісні млинці з манкою виходять нітрохи не гірше, ніж звичайні. Вони виходять смачні, повітряні та ніжні. Такі млинці роблять без борошна.

1,5 стакан манної крупи.
1,5 стакан питної води.
2 моркви.

Куркума Лук Морква

Крок 1: готуємо молоко і воду.

В першу чергу викладаємо на стільницю всі потрібні інгредієнти. Потім включаємо дві конфорки на середній вогонь, на одну ставимо чайник з очищеною водою, а на другу сотейник з молоком. Розігріваємо рідини до 36-38 градусів Цельсія, Так щоб вони були просто теплими, Але не гарячими, і йдемо далі.

Крок 2: готуємо опару.

Переливаємо тепле молоко в глибоку миску і всипаємо в нього сухі дріжджі разом з цукровим піском, а також сіллю. Ретельно збовтуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, прикриваємо посуд з сумішшю кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин, Щоб опара піднялася.

Крок 3: готуємо суміш з борошна і манки.

В цей час просіюємо через сито з дрібною сіткою в суху глибоку миску потрібну кількість пшеничного борошна, щоб вона стала більш пухкої і підсушити. Також даний процес допоможе позбутися від сміття будь-якого виду, який дуже часто потрапляє в пакети з перемолотим в пил зерном на заводах. Потім відправляємо до борошна манну крупу і ретельно їх перемішуємо до однорідної консистенції віночком або столовою ложкою.

Крок 4: готуємо тісто.

Коли тремтіння настоятися і розпустяться пухнастою шапкою, додаємо до них пару сирих курячих яєць і збиваємо все віночком до пишності. Потім всипаємо туди суміш з борошна і манки. Знову все розпушують, так щоб вийшла маса без грудок, вливаємо в неї рослинне масло, теплу воду з чайника і знову збиваємо тісто до однорідності. Після цього затягуємо миску з борошняних напівфабрикатом поліетиленовою харчовою плівкою, прикриваємо кухонним рушником, ставимо в ще більш тепле місце, краще біля включеної плити, і залишаємо там на 1,5-2 години.

Крок 5: смажимо млинці на дріжджах з манкою.

Коли тісто збільшиться в 2-2,5 рази, повторно його збиваємо і приступаємо наступного, практично заключного кроку. Ставимо на середній вогонь широку, бажано противопригарного сковороду і за допомогою звичайного стерильного бинта, складеного в 2-3 рази, змащуємо її дно дуже тонким шаром рослинного масла. Тепер знадобиться вся спритність рук, схиляємо сильно розігріту посуд під кутом в 25-30 градусів і вливаємо в неї невеликий ополоник тесту.
Потім круговим рухом руки розгортаємо сковороду так, щоб тісто розтеклося в круглий пласт товщиною 2-3 міліметра, і ставимо її назад на включену плиту. Смажимо млинець до того моменту, поки по краях не залишиться рідкої маси, а кромка не набуде бежевий відтінок.

Потім піддягаємо круглого красеня кухонної лопаткою, одним спритним рухом перекладаємо його на іншу сторону і підрум'янюємо до золотистого кольору. На приготування одного млинця піде приблизно 3-4 хвилин, по 1,5-2 з кожного боку, Але тривалість може змінюватись в залежності від нагрівання посуду. Коли все вироби будуть готові, перекладаємо їх на велике плоске блюдо і йдемо дегустувати!

Крок 6: подаємо млинці на дріжджах з манкою.

Млинці на дріжджах з манкою подаються в гарячому вигляді. За бажанням перед сервіровкою їх просочують розтопленим вершковим маслом або відразу ставлять на стіл разом з медом, варенням, вершками, сметаною, нарізкою зі свіжих фруктів, ягід, сиром, збитим з молоком і цукром. Також такі млинці дуже часто фарширують тушкованим, відвареним або запечная і дрібно нарізаним м'ясом, фаршем, птицею, овочами, сумішшю з субпродуктів, яєць і зелені, згущеним молоком, рисом, грибами, картопляним пюре або всім тим, що вашій душі завгодно. Ну а смакувати їх можна разом зі свіжим чаєм, молоком, кефіром, йогуртом, какао або іншим улюбленим напоєм. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Сковороду можна змастити НЕ рослинним маслом, а шматочком сала і тільки один раз, перед смаженням першого млинця, тому що в тесті вже є жир;

Чи готуєте млинці для солодкої начинки? Якщо так, тоді за бажанням можете надати їм більш насичений аромат, додавши в тісто ванільний цукор і корицю, а для пряних підійдуть сушені трави;

Під час смаження ваші млинці рвуться? Не поспішайте додавати більше муки! Краще вбийте в загальну масу ще одне сире куряче яйце. Потім перевірте тісто, якщо вироби будуть продовжувати рватися, додайте борошна.

Тісто має збільшиться в об'ємі приблизно рази в три. І виглядає воно при цьому ось так.

А це інша сторона.

З такої кількості тесту виходить 35-40 середнього розміру млинчиків.